แตงกวาในธนาคารเป็นเหมือนบาร์เรล สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับผักดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกเขาได้ลิ้มรสเหมือนบาร์เรล
เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุ
ไม่ครบปีเดียวโดยที่ฉันไม่ต้องแตงกวาในฤดูหนาว บางครั้งก็ลำบาก แต่ก็คุ้มค่า ในฤดูหนาวคุณจะได้รับความสุขอย่างยิ่งจากการเปิดแตงกวาดองโฮมเมดและภายใต้มันฝรั่งทอดจนถึงใต้ถ้วย โดยทั่วไปแล้วมันคุ้มค่าดังนั้นอย่าขี้เกียจ แต่ในเวลาที่เราตรวจสอบการเก็บเกี่ยวของแตงกวาเพื่อไม่ให้นอนเลยเวลาที่กำหนด แตงกวามีฤดูกาลของตัวเอง คุณต้องจับช่วงเวลาที่แตงกวาพื้นเติบโตเพราะพวกเขาเหมาะสำหรับการดอง แตงกวาเรือนกระจกจะไม่ยืนอยู่กับคุณและทุกธนาคารจะกลายเป็นเปรี้ยว แต่แตงกวาภาคพื้นดินทำได้ดีเหมาะสำหรับชิ้นงานใด ๆ และจะอยู่ใต้ฝาครอบทุกฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาและยุ่งยาก แตงกวาบดให้สุกดีในแสงแดดอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แตงกวาเหล่านี้ทำให้เป็นขนมที่ยอดเยี่ยม ใครที่รักผักดองในเหยือกเป็นกระบอกฉันจะบอกสูตรที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์ด้วยภาพถ่าย รสชาติของผักดองนั้นยอดเยี่ยมมากแม้ว่าพวกเขาจะผสมกับกระป๋องธรรมดา และรสชาติที่ได้รับทั้งจากถังปาฏิหาริย์และอื่น ๆ เรามาเริ่มการบรรจุกระป๋องกัน! ฉันแน่ใจ วาเช่นนี้
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
- แตงกวา 500 กรัม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 ผืน
- พืชชนิดหนึ่ง 0.5 แผ่น
- 1-2 ชิ้น ใบกระวาน
- 4-5 ชิ้น พริกไทย,
- เกลือ 10 กรัม
สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราล้างแตงกวาสมุนไพรกระเทียมปอกเปลือก มันสะดวกที่จะใช้ชามขนาดใหญ่และล้างผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่มี เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อความน่าเชื่อถือ 
ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่เครื่องเทศ: แผ่นมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยและใบกระวาน ด้วยเครื่องเทศเหล่านี้แตงกวาจะอร่อยและมีกลิ่นหอม 
เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดเติมภาชนะให้แน่น 
เทเกลือลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เกลือละลาย ดังนั้นเราจะเตรียมสารละลายน้ำเกลือสำหรับแตงกวา 
เทแตงกวาในขวดที่มีน้ำเกลือเติมเกือบถึงด้านบน ครอบคลุมเบา ๆ และออกจากห้องเพื่อเป็นกรด 
หลังจาก 1-2 วันแตงกวาจะหมักกลายเป็นกรดและอาจเกิดโฟมที่คอ นี่คือสัญญาณของการหมักที่เราต้องการ แตงกวาที่เป็นกรดเกือบจะเหมือนถัง 
เทน้ำหมักและต้ม จากนั้นนำออกจากความร้อนทันที 
เติมแตงกวาด้วยผักดองร้อนและม้วนฝา ปล่อยให้เย็นภายใต้ "ขน" จากผ้าห่มและส่งไปเก็บในที่เย็นและมืด ดูวิธีการเตรียม
ลักษณะ
แตงกวาบาร์เรลในขวด - นี่คือขนมที่อร่อยที่สุดที่สามารถปรุงได้ที่บ้านเท่านั้น มันไปอย่างมหัศจรรย์ภายใต้วอดก้าและตรงไปตรงมาโดยไม่มีผักดองที่เตรียมตามสูตรดังกล่าวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองครั้งเดียว
แตงกวาบาร์เรลที่อร่อยที่สุดได้มาจากหมู่บ้านซึ่งมีเกลือที่จำเป็นครบถ้วน แต่ในเมืองใหญ่มันยากที่จะจินตนาการว่าจะทำอาหารจานนี้อย่างไร พูดตรงไปตรงมา messing รอบ ๆ ในห้องครัวพร้อมถังไม่สบายและค้นหาบาร์เรลขนาดเล็กไม่ใช่เรื่องง่าย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถแตงกวาดองในอพาร์ตเมนต์ เรามีสูตรสำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีการบรรลุรสชาติดั้งเดิมโดยใช้ขวดแก้วมาตรฐานสำหรับการดอง เชื่อฉันแตงกวาจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาในหมู่บ้าน
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องตุนสมุนไพรและเครื่องเทศ พวกเขาจะให้แตงกวารสชาติและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่ใบของเชอร์รี่และโอ๊คยังฆ่าเชื้อในน้ำเกลือและเนื้อหาอื่น ๆ ของกระป๋อง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะไม่กลัวว่าการอนุรักษ์เช่นนี้จะถูกทำลายลงและไม่สมควรได้รับช่วงเวลาที่จำเป็น การเพิ่มของกระเทียมและพริกไทยพริกหยวกจะทำให้แตงกวาฉุนและค่อนข้างขมในรสชาติ
ส่วนผสม
-
(4 กิโลกรัม) -
(4 ร่ม) -
(4 ชิ้น) -
(เพื่อลิ้มรส) -
(5 ชิ้น) -
(5-6 ชิ้น) -
(10 ซม.) -
(2 หัว) -
(1 ชิ้น) -
(10 ชิ้น) -
(10-12 ชิ้น) -
(3 ลิตร) -
(2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร) -
(5-6 ชิ้น)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นตุนแตงกวา เราเลือกดินผลไม้ขนาดเล็กที่มีสิวขนาดเล็กทาสีด้วยสีเขียวเข้ม จากนั้นเราล้างแตงกวาออกจากสิ่งปนเปื้อนที่มีอยู่ทั้งหมดหลังจากนั้นแต่ละผลไม้ด้วยมือทั้งสามพยายามที่จะลบสิว ตอนนี้เราแช่ผลไม้ในน้ำเย็นหนึ่งคืนหรืออย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาที่ผ่านการกำจัดสิวจะถูกป้อนด้วยน้ำอย่างดีและจะชุ่มฉ่ำมาก โดยวิธีการต่อมาน้ำเกลือจะถูกดูดซึมผ่านสิวที่ถูกลบ แต่ไม่ต้องกังวลด้วยแตงกวาจะยังคงกรอบ
ผักสีเขียวทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสมต้องถูกล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เราจะเตรียมล่วงหน้าเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมของสูตร พืชชนิดหนึ่งตัดกับชิ้นบาง ๆ แบ่งกระเทียมเป็นกลีบ, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นและสับพริกไทยร้อนขนาดกลาง (โดยวิธีที่ดีกว่าที่จะทำงานกับถุงมือด้วย)
เราฆ่าเชื้อขวดสามลิตรสองขวดหลังจากนั้นเราวางส่วนของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้า
ตอนนี้จัดแตงกวาที่ใหญ่ที่สุดในแนวตั้ง เติมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นใส่แตงกวาที่มีขนาดเล็กลง นอกจากนี้เรายังโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เราทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าธนาคารจะเต็ม ในขั้นตอนเดียวกันเราจะเตรียมแตงกวาดองของเรา สำหรับโถขนาดสามลิตรหนึ่งขวดจะต้องใช้ตั้งแต่หนึ่งลิตรถึงหนึ่งลิตรครึ่ง ดังนั้นในน้ำเย็นปริมาณที่ต้องการละลายเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อของเหลว 1 ลิตร
เทขวดผักดองลงไปที่ขอบด้วยแตงกวา ห่อไหตาข่ายไว้ด้านบนดังในภาพด้านล่าง กระป๋องวางอยู่บนพาเลทเพราะแตงกวาจะเร่ร่อนเพราะน้ำเกลือจะล้น ในสถานะนี้ให้ทิ้งแตงกวาไว้สองวันในที่อบอุ่น
หลังจากเวลาดังกล่าวน้ำเกลือในธนาคารจะกลายเป็นเมฆและส่วนหนึ่งของมันจะถูกเทลงในกระทะ
นำผ้าโปร่งออกจากกระป๋องแล้วใส่ลงในฝาพิเศษที่มีรู เทแตงกวาดองลงในกระทะ
นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ในเวลาเดียวกันเราพยายามลบทั้งหมด
จากนั้นน้ำเกลือร้อนจะเทลงในธนาคารอย่างเท่าเทียมกัน เนื่องจากมันมีขนาดเล็กลงพื้นที่ที่เหลือจะต้องเติมด้วยน้ำเดือดและเติมเกลือหนึ่งขวดลงในขวดแต่ละขวด ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้กระป๋องจะถูกปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราไม่ได้เปิดก๊อกร้อนกลับหัว แต่ครอบคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่ามันจะเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำแตงกวาออกไปในที่มืดที่เย็นสบายและรอโอกาสที่เหมาะสมในการลิ้มลองพวกมัน
ความอยากอาหารของกระดูก!
ผู้สูงอายุจำได้ว่ามันเป็นไปได้ที่จะซื้อ crunchy อร่อยเค็มเบา ๆ ก่อนแล้วปกติดอง "แตงกวา" ใน "ตลาดฟาร์มรวม" วิธีการแตงกวาดองที่บ้านตอนนี้ไม่ค่อยได้ใช้
แตงกวา Barrel เหมาะสำหรับสลัดผักดองและทำหน้าที่เป็นจานแยกจากกันไปที่โต๊ะ มีแตงกวาบาร์เรลเตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถบันทึกจำนวนสูงสุดของสารอาหารที่มีอยู่ในพวกเขา
ส่วนผสมสำหรับการเตรียม "แตงกวาบาร์เรลในขวดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน"
สูตรสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
- แตงกวา - 2 กก.
- เกลือ - 100 กรัม
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - สองสาขา
- กระเทียม - หัวเดียว
- น้ำ - 1.5 ลิตร
สูตรสำหรับแตงกวาบาร์เรลในขวดสำหรับฤดูหนาว
สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้แตงกวาหยุด แตงกวาในขวดควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและผักดองควรมีเมฆมากและมีรสเปรี้ยวเค็ม กระเทียมสามารถมีขนาดใหญ่ขึ้นมันอร่อยในตัวเอง อย่าลืมถั่วพริกไทยดำ (3-5 ชิ้น) ในขวด
- สำหรับการบรรจุกระป๋องเลือกแตงกวาสีเขียวหนาแน่น แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- หลังจากแช่ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองด้าน
- เรานำมะรุมและผักชีแห้งไปล้างด้วยความระมัดระวัง พืชชนิดหนึ่งตัดเป็นชิ้นห้าเซนติเมตร เรายังตัดผักชีลาว เราใส่พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดสามลิตร (ฉันล้างขวดดีก่อนแล้วเทน้ำเดือด)
- เราทำความสะอาดหัวกระเทียม ใส่กลีบกระเทียมในขวด
- เราวางแตงกวา ที่ด้านล่างของขวดจะดีกว่าที่จะวางแตงกวาขนาดใหญ่ เราเติมแตงกวาที่ด้านบนสุดลงไป
- ใช้เกลือ 100 กรัม
- ละลายเกลือในเหยือกน้ำเย็น (ประมาณหนึ่งลิตรกับแตงกวาใช้เวลาประมาณ 1.5 ลิตร) สำหรับผู้เริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะละลายเกลือในน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำเกลือลงในขวดแตงกวา และเราเติมน้ำที่เหลือเพื่อให้มันครอบคลุมแตงกวา เราทิ้งแตงกวาไว้เป็นเวลาสองวันในที่อบอุ่นปิดฝากระป๋องด้านบน
- เราใช้ฝาพลาสติกชนิดพิเศษสำหรับการถนอมด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเราใส่ลงในขวด เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- หลังจากที่น้ำเกลือถูกระบายออกจากกระป๋องแตงกวาจะลดลงเล็กน้อยดังนั้นสำหรับความหนาแน่นคุณต้องเพิ่มแตงกวาจากกระป๋องอื่น ขวดซึ่งว่างเปล่าครึ่งหนึ่งควรใส่ในตู้เย็นและในอนาคตจะใช้แตงกวา จากนั้นเทน้ำเกลือเดือดลงในขวดแตงกวา
- เราพับขวดด้วยฝาปิด (ก่อนหน้านี้ต้องล้างและลวกด้วยน้ำเดือด) พลิกขวดโหลแล้วตรวจสอบความหนาแน่นของฝาปิดเช่น ไม่มีฟองอากาศจากใต้ปก
- หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้วเราถ่ายแตงกวาไปยังที่เก็บในที่เย็นและดีที่สุดในห้องใต้ดิน แตงกวาที่ยืนอยู่ในห้องใต้ดินประมาณสองเดือนจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
ก่อนเสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นแตงกวาก็จะกรอบและแข็งขึ้น
แตงกวาดอง
- จัดเรียงแตงกวาโดยเลือก overripe และเสียหาย
- แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง
- ใส่ชั้นของพืชรสเผ็ดที่ด้านล่างของจานเกลือ (บาร์เรล, กระทะ, ถัง): ผักชีฝรั่งที่มีช่อดอก, tarragon, รากพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, พริกพริกไทยและใบเชอร์รี่จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้งเครื่องเทศอีกครั้งแล้วแตงกวาอีกครั้ง พืชรสเผ็ดด้านบนเติมด้วยน้ำเกลือคลุมด้วยผ้าสะอาดวงกลมไม้และวางภาระ
เก็บแตงกวาที่อุณหภูมิ 0-3 องศาเซลเซียส 
ในการเตรียมน้ำเกลือ:
- สำหรับแตงกวาขนาดเล็กต่อน้ำ 10 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 600 กรัม
- และสำหรับขนาดใหญ่ - 700 กรัม
อัตราส่วนโดยประมาณของเครื่องเทศต่อแตงกวา 20 กิโลกรัม: ผักชีฝรั่ง - 600 กรัม, รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม, กระเทียม - 60 กรัม, พริกพริกไทย - 100 กรัม, tarragon - 100 กรัม
kerescan - 8 ต.ค. 2558
แตงกวาดองในถัง - เก็บเกี่ยวรัสเซียเก่าซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในหมู่บ้าน วันนี้ด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถเค็มถ้าบ้านมีห้องใต้ดินที่เย็นหรือคุณมีที่จอดรถที่อยู่อาศัยในฤดูร้อนและสถานที่อื่น ๆ ที่คุณสามารถวางขวดพลาสติก แต่มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นถังไม้ดอกเหลืองหรือไม้โอ๊ค
เราเริ่มดองผักดองในถังด้วยการเตรียมภาชนะอย่างระมัดระวัง ควรทำ 2-3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวผัก
เทถังน้ำที่มีน้ำธรรมดาและปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 14-20 วัน
จากนั้นระบายน้ำนี้ล้างถังด้วยสารละลายโซดาร้อนและล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น
เช็ดให้แห้งและคลุมด้วยผ้าจนกว่าจะเต็มไปด้วยแตงกวา
ก่อนที่จะวางพวกเขาเทถังที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือด
วิธีแตงกวาดองในหน้าหนาว
ในวันดองให้เก็บแตงกวาจากเตียงในสวนล้างออกให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
ลบอย่างรวดเร็วจากน้ำเดือดและจุ่มตอนนี้ในน้ำเย็น การจัดการอย่างง่ายนี้จะช่วยให้แตงกวารักษาสีเขียวตามธรรมชาติ
ในถังสำหรับแตงกวา 50 กิโลกรัมใส่เครื่องเทศต่อไปนี้: ร่มผักชีฝรั่ง - 2 กก. รากพืชชนิดหนึ่งและสมุนไพร - 250 กรัมกลีบกระเทียมปอกเปลือก - 200 กรัม, พริกไทยขมสด - 50 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 250 กรัม ใบสีเขียวของเชอร์รี่และลูกเกดดำ เพียง 500 กรัมของเครื่องเทศควรทำงาน เครื่องเทศเหล่านี้จะต้องล้างแห้งและวางแตงกวาหลายชั้นเมื่อเติมถัง
ในถังที่บรรจุแตงกวาและเครื่องเทศเทสารละลายเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง
ควรเตรียมน้ำเกลือจากเกลือ 9 กิโลกรัมและน้ำ 90 ลิตรสำหรับแตงกวาขนาดใหญ่จากเกลือ 8 กิโลกรัมและ 90 ลิตรสำหรับแตงกวาขนาดกลางจากเกลือ 7 กิโลกรัมและ 90 ลิตรสำหรับแตงกวาขนาดเล็ก ดังนั้นสำหรับการวางในแตงกวาบาร์เรลต้องเลือกหนึ่งขนาด - ดังนั้นพวกเขาจะถูกดองอย่างเท่าเทียมกัน
ถังที่มีแตงกวาที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือควรอุ่นไว้ 2-3 วันเพื่อให้การหมักเริ่มต้นขึ้น ดังนั้นในระหว่างการหมักแตงกวาพร้อมกับน้ำเกลือไม่ขึ้นใต้ขอบของถังพวกเขาจำเป็นต้องใส่ผ้าเช็ดปากฝ้ายเป็นวงกลมบนไม้แล้วงอจากก้อนหินปูด้วยหินที่ล้างด้วยน้ำเดือดหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ
เมื่อเวลานั้นมาถึงและโฟมเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือให้ลดบาร์เรลลงในชั้นใต้ดินและหากน้ำเกลือหกให้เติมถังใหม่ด้วยน้ำใหม่
โดยหลักการของแตงกวาดองในถังพวกเขายังสามารถปรุงในขวดขนาดใหญ่หรือขวดขนาดใหญ่ ก่อนที่จะทำการเกลือขวดแก้วจะต้องล้างด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดหรือเก็บไว้ 20 นาทีกว่าไอน้ำ
แตงกวากรอบอร่อยใส่เกลือในถังหรือในขวดสามารถลิ้มรสในเดือน หากในระหว่างการทำเกลือให้ระมัดระวังและล้างภาชนะบรรจุและผักอย่างระมัดระวังเก็บที่อุณหภูมิต่ำแตงกวาดองจะยังคงอยู่จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ
ดูวิดีโอเพิ่มเติม: แตงกวาดองในถังหรือถัง
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะดองแตงกวาในเหยือกเหมือนถัง
สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัด ตามกฎแล้วแตงกวาในธนาคารจะถูกเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านที่ไม่มีห้องใต้ดินซึ่งเป็นไปได้ที่จะเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ตลอดฤดูหนาว ควรสังเกตว่าในแง่ของรสชาติและความกรุบกรอบผักประเภทนี้ไม่ได้ด้อยกว่าผักแบบดั้งเดิม ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น ขวดกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืดเท่านั้น เราทำแตงกวา (เช่นถัง) ในธนาคารสำหรับฤดูหนาว
ในการทำเช่นนี้ให้เตรียม:
ผักชีฝรั่งอบแห้ง (ร่ม) - 2 ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อกระป๋อง;
ใบแบล็คเคอแรนท์ (สด) - 2-3 ชิ้น;
ใบเชอร์รี่ (สด) - 2-3 ชิ้น;
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
กลีบกระเทียมสด - 3-5 ชิ้น เพื่อกระป๋อง;
เกลือแกง - 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
เราประมวลผลส่วนประกอบสำหรับทำการบ้าน
แตงกวาเช่นถังจะถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายในธนาคารสำหรับฤดูหนาว ผักทั้งหมดจะถูกประมวลผลก่อน พวกเขาจะล้างอย่างทั่วถึงและวางในอ่างลึกที่มีน้ำน้ำแข็ง นำแตงกวาไปแช่ในหลาย ๆ วิธี การรักษาดังกล่าวจะช่วยให้ผักยังคงเหนียวและกรอบ
ส่วนประกอบอื่น ๆ ยังเตรียมแยกต่างหาก ผักสีเขียวทั้งหมดจะถูกล้างและลวกด้วยน้ำเดือด สำหรับกลีบกระเทียมพวกเขาทำความสะอาดและทิ้งไว้อย่างครบถ้วน การเก็บเกี่ยวผักวิธีดองผักดองในไห ในการเริ่มต้นคุณควรเตรียมภาชนะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ขวดแก้วสามลิตร ไม่ควรผ่านการฆ่าเชื้อ
ร่มแห้งใบลูกเกดและเชอร์รี่รากพืชชนิดหนึ่งและกลีบของกระเทียมรวมทั้งใบโอ๊กวางสลับกันที่ด้านล่างของภาชนะ โดยวิธีการที่ส่วนผสมสุดท้ายมีสารที่ช่วยให้แตงกวายังคงอยู่ในกรอบและ บริษัท จำนวนใบของเชอร์รี่และลูกเกดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ (เป็นด้านที่น้อยกว่าหรือตรงกันข้ามขนาดใหญ่กว่า) สำหรับใบโอ๊กก็ไม่ควรถูกทำร้าย ส่วนประกอบส่วนเกินดังกล่าวจะทำให้เปลือกของผักดองแข็งและไม่มีรส หลังจากผักทั้งหมดอยู่ในขวดผักจะถูกเก็บไว้อย่างแน่นหนา (ตรงไปด้านบน) ส่งพริกไทยร้อนๆ ควรใช้ส่วนผสมสุดท้ายตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณต้องการที่จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยจากนั้นก็ต้องเพิ่มมันเข้าไปด้วย ถ้าไม่เช่นนั้นก็เป็นการดีที่จะปฏิเสธพริกไทย ทำผักดองและผักดองก่อนแตงกวาดองในขวดคุณควรเตรียมน้ำดอง
เราทำในอัตรา 40 กรัมของเกลือแกงต่อน้ำเย็น 1 ลิตร
ส่วนประกอบถูกผสมอย่างละเอียดจนกระทั่งเครื่องเทศละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในขวด (ไปด้านบน) และปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้นทันที ในรูปแบบนี้แตงกวาดองในขวดเช่นถังจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือควรมีรสเปรี้ยวและมีเมฆมาก โดยวิธีการในผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางอย่างมันถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมอาหารว่าง
หลังจากช่วงเวลานี้แม่พิมพ์จะถูกลบออกจากพื้นผิวของขนมขบเคี้ยว (ถ้ามันเกิดขึ้น) แล้วน้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะโลหะและนำไปต้ม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีมันก็จะถูกเทใส่ผักอีกครั้ง ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำแตงกวาบาร์เรลในขวด หลังจาก seaming ภาชนะมันถูกเปิดและห่อในผ้าห่มอุ่น ในสถานะนี้ผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นทำความสะอาดในที่มืดและเก็บไว้ประมาณหกเดือน โดยวิธีการที่คุณควรกินอาหารจานดังกล่าวหลังจาก 1-2 เดือนเท่านั้น ในช่วงเวลานี้แตงกวาสมบูรณ์ "สุก" กลายเป็นกรอบและอร่อยมาก
การทำแตงกวาดองในขวดเช่นถัง
ข้างต้นคุณได้รับการนำเสนอด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงกวาในขวดแก้ว อย่างไรก็ตามมีวิธีการอื่นในการสร้างขนมดังกล่าว
สำหรับการดำเนินการเราจะต้อง:
แตงกวาเล็ก (ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกหนา) - ประมาณ 1.5 ปอนด์ต่อขวด 3 ลิตร
ผักชีฝรั่งแห้ง (ร่ม) - 3 ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อกระป๋อง;
ใบแบล็คเคอแรนท์ (สด) - 4 ชิ้น;
ใบเชอร์รี่ (สด) - 4 ชิ้น;
ใบโอ๊ก (สดหรือแห้งเล็กน้อย) - 2 ชิ้น;
พืชชนิดหนึ่งราก - ยาว 3-4 ซม. ต่อขวด;
กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น เพื่อกระป๋อง; เกลือขนาดเล็ก - 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหารแตงกวาดองในขวดเช่นเดียวกับกระบอกทำในลักษณะเดียวกับในสูตรด้านบน ล้างผักเก็บไว้ในน้ำแข็งแล้ววางในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น
โดยวิธีการที่ทุกสีเขียวเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งแห้งรากพืชชนิดหนึ่งและกลีบกระเทียมวางอยู่ในขวดล่วงหน้า ทันทีที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้อยู่ในภาชนะพวกเขาก็เติมเกลือละเอียดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากนั้นพวกเขาจะเทน้ำเย็นธรรมดาจากก๊อก ในรูปแบบนี้แตงกวาในขวดเช่นถังถูกปกคลุมด้วยฝาแก้วและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำเกลือทั้งหมดก็ถูกเทลงจากผัก (ลงไปในกระทะลึก) และพวกมันก็ถูกล้างออกด้วยน้ำเย็น (ในขวด) แตงกวาอ่าวที่มีน้ำดองเดียวกันพวกเขาจะถูกทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง
การดำเนินการที่อธิบายไว้ควรดำเนินการอีก 2 ครั้ง
ในวันที่สามน้ำเกลือที่ผ่านการต้มจะถูกไฟไหม้อย่างรวดเร็วและเทลงในขวดอีกครั้ง หากไม่เพียงพอก็จะมีการเพิ่มน้ำจากกาต้มน้ำ หลังจากนั้นผักจะถูกม้วนและพลิกทันที เก็บผักดองอย่างไรและที่ไหน? ห่อผ้าห่มด้วยผ้าห่มหนา ๆ ทิ้งไว้ในความร้อนจนเย็นสนิท สรุปได้ว่ากระป๋องที่มีแตงกวาจัดอยู่ในที่มืด
เปิดชิ้นงานกระป๋องหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น หากคุณทำก่อนหน้านี้แล้วผักจะไม่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของสารเติมแต่งพวกเขาจะกลายเป็นสดนุ่มและไม่อร่อยมาก
คุณสามารถกินอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับคอร์สที่สองและที่หนึ่งรวมทั้งเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
