สิ่งที่เราเคยเห็นวอลนัท? เปลือกที่แข็งแกร่งซึ่งภายในนั้นเป็นเมล็ดแสนอร่อยที่เราเพิ่งกินหรือเพิ่มในซุป, ขนมอบ, ซอส, ทิงเจอร์, สลัด, อาหารจานหลัก ... ปรากฎว่าคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากวอลนัททั้งหมด! และวันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำ แต่จำไว้ว่า - คุณต้องตุนเวลาและความอดทน

เรื่องราวของสูตรอาหารที่ผิดปกติ

อย่าตกใจกับความกล้าหาญและความตั้งใจของเรา: คุณสามารถทำแยมจากวอลนัทได้จริงๆ แต่ไม่เพียง แต่จากผู้ที่สุกแล้ว แต่ยังเด็กมากที่เรียกว่าครบกําหนดนม ผลไม้สีเขียวเหล่านี้ยังคงไม่เหมาะสมสำหรับอาหารสด: พวกมันมีรสขมและรสชาติที่แตกต่างจากนิวคลีโอลีที่เราเปรียบเทียบในวัยเด็กกับสมอง

ผลไม้เหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแยมแสนอร่อยหอมและมีสุขภาพดี พวกเขาจะต้องรวบรวมขึ้นอยู่กับภูมิภาคตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมจนถึงทศวรรษแรกของเดือนกรกฎาคม ตัวอย่างเช่นในภาคใต้ของประเทศของเรามีอยู่แล้วในช่วงกลางเดือนมิถุนายนส่วนใหญ่แล้วถั่วเข้าสู่ระยะสุกแล้วและไม่เหมาะสมสำหรับแยม: เปลือกเริ่มก่อตัวและแข็ง

เพื่อกำหนดระดับความสุกที่ต้องการให้เจาะทารกในครรภ์ด้วยไม้จิ้มฟัน หากผ่านไปได้อย่างง่ายดายและง่ายดายเช่นเดียวกับการเก็บถั่ว คุณสามารถตรวจสอบด้วยวิธีนี้แต่ละคนเพราะในภายหลังคุณยังต้องแทงพวกเขา

นี่คือสิ่งที่วอลนัทสุกนมดูเหมือนกับแยม

แยมจากวอลนัทดิบจากสมัยโบราณเป็นที่รู้จักกันในตะวันออกกลางและตะวันออกกลางในประเทศทางตอนใต้ของยุโรปและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตอนนี้ขนมนี้เป็นที่นิยมมากในอิตาลี, สเปน, กรีซ, มอลโดวา, ยูเครน, คอเคซัสเหนือในบาน

ในแต่ละภูมิภาคสูตรของขนมนี้มีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่ทุกอย่างล้วนมีพื้นฐานมาจากหลักการเดียวกัน

หลักการทั่วไปของการทำแยมถั่ว

แม้ว่าวอลนัทของความสุกของนมจะนุ่มมากเมื่อเทียบกับวอลนัทที่สุกเต็มที่พวกเขายังต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมก่อนการปรุงอาหาร น้ำผลไม้ของถั่วมีรสขมมากเนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนในปริมาณสูงดังนั้นควรแช่ด้วยการแช่น้ำนาน ๆ

ตามเนื้อผ้าถั่วไม่แช่ในน้ำบริสุทธิ์ แต่ในสารละลายมะนาวในอัตรา 100 กรัมของสารต่อน้ำ 1 ลิตร  แม่บ้านสมัยใหม่มักจะขุ่นเคือง: "และอื่น ๆ ก็คือเคมีที่เป็นของแข็งและแช่ถั่วในมะนาว!" ลองนึกถึงหลักสูตรของโรงเรียนในวิชาที่ยอดเยี่ยมนี้

ประการแรกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เรารู้จักรวมถึงองค์ประกอบทางเคมี ประการที่สองมะนาวคืออะไรนอกจากแคลเซียมออกไซด์ซึ่งเป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายที่ใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวัน มันไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของแคลเซียมต่อร่างกาย หากเราจำได้ว่าโซเดียมคลอไรด์เป็นโซเดียมคลอไรด์ (ผลของการทำงานร่วมกันของสารพิษสองชนิด) คุณจะกลัวอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม - เพิ่มอาหารส่วนใหญ่และไม่มีอะไรอร่อยมาก

อย่ากลัวที่จะใช้มะนาวมันเป็นเพียงแคลเซียมออกไซด์ที่ไม่เป็นอันตรายและไม่ใช่พิษร้ายที่จะวางยาพิษของคุณ

เสร็จสิ้นการทัศนศึกษาเป็นพื้นฐานของเคมีและกลับไปที่แยมของเรา ถั่วสำหรับเขาจะถูกแช่ในสารละลายมะนาวจาก 5 วันถึง 2-3 สัปดาห์จนกระทั่งนุ่ม มืดมากในช่วงเวลานี้ถูกแทงหรือผ่าซ้ำครึ่งหลังจากนั้นจะถูกต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง อัตราส่วนมาตรฐานของผลิตภัณฑ์คือ:

• ถั่วเปียกโชก 1 กิโลกรัม
• 1.2 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 1 ลิตร

ปริมาณของส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือแม้แต่ความชอบของพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้หลายคนชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศในของหวาน - อบเชย, มะเดื่อ, โป๊ยกั๊ก, กานพลู

โดยวิธีการที่เป็นที่พึงประสงค์ที่จานสำหรับแช่ถั่วทำจากสแตนเลส: อลูมิเนียมมีข้อห้ามสำหรับการสัมผัสกับน้ำและไอโอดีนที่มีอยู่ในถั่วเป็นเวลานานและคุณไม่สามารถล้างกระทะหรือชามเคลือบจากน้ำผลไม้ ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณต้องปอกเปลือกถั่วด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้เดินไปรอบ ๆ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ด้วยมือสีดำ

ปอกเปลือกวอลนัทด้วยถุงมือเท่านั้น: น้ำผลไม้ถูกกินเข้าไปในผิวหนังของมืออย่างแน่นหนา

การใช้ของหวานประเภทนี้คืออะไร?

เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วสุกผลไม้สุกมีวิตามินมากขึ้น (กลุ่ม B, E, PP), สารระเหย, แทนนินและไขมันจากผัก ทั้งหมดของพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในผลไม้หลังจากทำแยมแม้ว่าจะมีปริมาณน้อย

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้แยมถั่วมาเป็นเวลานานมันรักษาโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่น:

• โรคไขข้อ;
• โรคเกาต์;
• โรคหัวใจ
• โรคไตและกระเพาะปัสสาวะ
• เจ็บคอ;
• กระดูก;
• เปื่อย;
• โรคระบบทางเดินอาหาร

• ความแออัดของเส้นประสาท
• งานจิตที่รุนแรง
• ปัญหาการนอนหลับ;
• ไฟกระชาก
• การตั้งครรภ์ (เนื่องจากแยมมีปริมาณไอโอดีนที่จำเป็น);
• กระบวนการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของเด็ก

กรีนกรีกแยมเป็นแหล่งของธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

และสำหรับผู้ชายแล้วแยมนี้มีประโยชน์มากมันมีผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร, โรคเบาหวานและโรคอ้วน, แยมวอลนัทมีข้อห้าม

สูตร

เราขอเสนอวิธียอดนิยมที่ไม่ซับซ้อน แต่เป็นวิธีที่น่าสนใจในการทำแยม

คลาสสิก

คุณต้องลองลูกพรุนและบางทีคุณอาจชอบที่จะใช้มันสำหรับอาหารจานต่าง ๆ ดังนั้นวอลนัตแยมที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมนั้นชวนให้นึกถึงลูกพลัมแห้งที่ดีทั้งรสชาติและรูปลักษณ์

วอลนัทแยมในลักษณะที่เตือนลูกพรุน

จะใช้เวลามาก และนอกจากนั้นคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว 4 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• 2.5 กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• กลีบดอกตูม 10 กลีบ
• กรดซิตริก 1 หยิก
• สำหรับแช่ถั่ว - ปูนขาวในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ให้แน่ใจว่าได้ชั่งน้ำหนักถั่ว: ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของพวกเขาคุณจะต้องปรับปริมาณส่วนผสมที่เหลืออยู่

1. ล้างถั่วและใส่ในชามหรืออ่างลึก เติมน้ำให้สมบูรณ์ อย่างน้อยทุก ๆ 6 ชั่วโมงน้ำจะต้องเปลี่ยนและภายใน 6-7 วัน หากคุณสงสัยว่าถั่วใกล้สุกแล้วเล็กน้อยให้เก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่อย่าลืมว่าคุณต้องเปลี่ยนน้ำวันละ 4 ครั้งด้วย! ไม่ต้องกังวลว่าของเหลวจะมีสีเขียว: เปลือกของถั่วนี้ให้น้ำผลไม้มากเกินไป

   

   ล้างถั่วดิบด้วยน้ำเย็นแล้วแช่นาน ๆ

2. ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมปูน เติมปูนขาว 0.5 กิโลกรัมลงในน้ำ 5 ลิตร ผัดสารละลายให้ทั่วและปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

   

   เตรียมสารละลายมะนาวที่เตรียมไว้

3. ทิ้งสารละลายใสที่ตกตะกอนโดยไม่ตกตะกอนในชามที่แช่ถั่ว ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ความจริงที่ว่าพื้นผิวของถั่วมืดลงหรือกลายเป็นคราบเป็นปฏิกิริยาธรรมชาติ แต่ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัวและทิ้งผลิตภัณฑ์!

   

   แช่ถั่วในสารละลายมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ล้างถั่วออกด้วยน้ำเย็น หากพวกเขามีขนาดใหญ่เกินไป - ตัดพวกเขาในครึ่ง; สับถั่วให้เล็กลงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่และลึกกว่า

   

   ตัดถั่วขนาดใหญ่ครึ่งตัวเล็ก - แทงด้วยส้อม

5. ต้มน้ำในหม้อ โยนถั่วลงไปแล้วลวก 20 นาที ระบายน้ำเดือดและทำให้ถั่วเย็นลงในน้ำเย็น

   

   ถั่วลวกในน้ำเดือด

6. หลังจาก "ขั้นตอน" เหล่านี้ทั้งหมดแล้วถั่วจะเปลี่ยนสีเป็นมะกอกหรือน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วลวกอีกครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำอีกครั้งและถือถั่วในน้ำเย็นจนกว่าพวกเขาจะเย็น

   

   ปรุงถั่วอีกครั้งและเย็นพวกเขา

7. สังเกตเห็นว่าถั่วมืดยิ่งขึ้น? ดังนั้นถึงเวลาที่จะเริ่มต้นทำแยม

   

   หลังจากที่ถั่วมืดลงอย่างมีนัยสำคัญคุณสามารถเริ่มต้นการทำแยม

8. ในกระทะแยกเตรียมน้ำเชื่อม ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดต้มคนตลอดเวลา เพิ่มกลีบและหยิกของกรดซิตริก เทถั่วในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

   

   ทำน้ำเชื่อมและใส่เครื่องเทศลงไป

9. ถั่วจะมืดลงอย่างมากหลังจากการต้มครั้งแรกและคุณจำเป็นต้องใช้การประหารชีวิตแบบนี้กับพวกเขาอีก 4 ครั้งละ 5 นาทีและพักหนึ่งชั่วโมง และในที่สุด - อีก 15 นาทีในสภาวะเดือดหลังจากนั้นสามารถนำแยมไปเทใส่ขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

   

   ต้มถั่วในน้ำเชื่อมหลาย ๆ ครั้ง

สามารถเก็บแยมวอลนัตสีเขียวไว้ในห้องเย็นได้หนึ่งปีหรือคุณสามารถกินได้ทันที

อาร์เมเนีย

อาร์เมเนียเป็นคนรักขนมวอลนัทรวมถึงแยม คุณสมบัติของสูตรนี้คือการใช้สารส้ม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ทำสิ่งนี้ด้วยถุงมือเท่านั้น: เป็นการยากมากที่จะล้างมือของคุณจากน้ำผลไม้ถั่ว

คุณจะต้อง:

• วอลนัทเด็ก 100 ชิ้น
• 3 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กลีบดอกตูม 10 กลีบ
• 10 กรัมอบเชย
• 5 ผลกระวาน;
• 0.5 กิโลกรัมของมะนาว slaked;
• สารส้ม 75 กรัม

คุณสามารถเริ่มทำแยม

1. ปอกเปลือกเปลือกออกจากถั่วแต่ละอัน ใส่ผลไม้ลงในชามลึก

   

   ปอกเปลือกถั่วเช่นมันฝรั่ง

2. เทถั่วด้วยน้ำสะอาดและเย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 6 วันในที่เย็น ๆ เปลี่ยนน้ำวันละสี่ครั้ง ผลไม้จะมืดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงเวลานี้

   

   เติมถั่วด้วยน้ำเป็นเวลา 6 วัน

3. ระบายครั้งสุดท้ายแล้วล้างถั่วให้สะอาด

   

   ล้างถั่วให้สะอาดหลังจากการระบายน้ำ

4. เทมะนาว 0.5 กิโลกรัมกับน้ำ 5 ลิตรผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนและเครียดผ่านผ้า

   

   เตรียมปูนให้เข้ากัน

5. แช่ถั่วในสารละลายที่ทำให้เครียดและค้างไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลไม้แช่และไม่ได้อบ

   

   แช่ถั่วในครก

6. ล้างถั่วอีกครั้งในน้ำไหล แต่ตอนนี้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ แทงผลไม้แต่ละอันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ (ยิ่งมีหลุมมากเท่าไรก็ยิ่งดี) แล้วล้างอีกครั้ง

   

   สับถั่วด้วยส้อม

7. ในน้ำ 5 ลิตรเจือจางสารส้ม 75 กรัม ผัดตลอดเวลานำไปต้ม

   

   ละลายสารส้มในน้ำและนำไปต้ม

8. จุ่มถั่วลงในน้ำเดือดด้วยสารส้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที

   

   ต้มถั่วในน้ำสารส้ม

9. โยนถั่วลงบนตะแกรงรอจนกว่าน้ำจะหมด

   

   ระบายถั่วออกจากตะแกรง

10. ใส่ในชามลึกเติมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

    

    ปล่อยถั่วให้เย็นในน้ำเย็น

11. ในขณะที่ผลไม้เย็นอยู่เราก็ลองเอาเครื่องเทศ เติมอบเชยกระวานและกานพลูในถุงผ้ากอซ

    

    เตรียมถุงตาข่ายด้วยเครื่องเทศ

12. ละลายน้ำตาลทรายแดงในน้ำเดือดผสมและต้มประมาณ 1 นาที

    

    ปรุงน้ำเชื่อม

13. เพิ่มถุงเครื่องเทศถั่วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากไฟและปล่อยให้มันต้ม 24 ชั่วโมง คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้งโดยสมบูรณ์ หลังจากการจับชิ้นงานเป็นครั้งสุดท้ายให้ปรุงอีกครั้ง (จะใช้เวลา 3 ชั่วโมง) แล้วนำถุงเครื่องเทศออก

    

    ต้มถั่วและเครื่องเทศในน้ำเชื่อม

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้แยมเสร็จแล้วสามารถวางในขวดและรีดขึ้น หรือเสิร์ฟเย็นก่อน

แยมไร้ขีด จำกัด

หากการปรากฏตัวของมะนาวยังคงทำให้คุณสับสนเราขอเสนอวิธีการเตรียมโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือนี้ มันถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดายโดยปกติและมักจะใช้ในการปรุงโซดา

ดังนั้นใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• วอลนัท 100 ชิ้น
• โซดา 250 กรัม
• 1 มะนาว
• 2 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 4 แก้ว

ตัดเปลือกออกจากถั่วให้แน่ใจว่าได้สวมถุงมือและทำอาหารต่อ

แยมนี้เข้ากันได้ดีกับ creme brulee ice cream: คุณจะได้รับรสชาติของ Coca-Cola ควบคู่ไปด้วย และโดยวิธีการนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด ไม่เหมือนกับคนก่อนหน้านี้แยมนี้จะใช้เวลาแค่ 5 วันเท่านั้น

สูตรอิตาเลี่ยนกับช็อคโกแลต

ซันนี่อิตาลีมีขนบธรรมเนียมประเพณีของตัวเอง ชาวอิตาเลียนเป็นคนรักขนมหวานที่ยิ่งใหญ่พวกเขามักจะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจานที่คุ้นเคยเพื่อให้เป็นต้นฉบับ วอลนัทแยมนมสีเขียวเป็นที่นิยมมากในประเทศนี้และเรามั่นใจว่าคุณจะชอบเวอร์ชั่นช็อกโกแลต

คุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของถั่ว (ต้มแล้ว);
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม

ใช้ถั่วเหล่านั้นสำหรับการติดขัดที่ง่ายและเจาะทะลุด้วยไม้จิ้มฟัน เรียงผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดทันที

1. ตัดน็อตแต่ละอันจากปลายทั้งสอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

   

   ตัดถั่วทั้งสองข้างแล้วเติมน้ำ

2. ใส่ถั่วลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็น แช่น้ำ 2 สัปดาห์เปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้ง

   

   อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ

3. เรียงถั่วแช่ตามขนาดตัดที่ใหญ่ที่สุดในครึ่ง หากมีถั่วจำนวนมากคุณสามารถทำแยมได้ 2 เสิร์ฟ: หนึ่ง - จากการหั่นขนาดใหญ่และที่สอง - จากผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมด

   

   จัดเรียงถั่วตามขนาด

4. ล้างผลไม้ที่เลือกไว้ให้สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มคู่กับถั่ว: ถ้ามันประสบความสำเร็จโดยไม่ยากผลไม้ก็พร้อม หากพวกเขายังคงรุนแรง - ปรุงอาหารอีก 30 นาที ถั่วต้มควรรักษาความสมบูรณ์และไม่แบ่งชั้น หากคุณตัดมันคุณจะเห็นว่าผิวหนังไม่ได้อยู่หลังเปลือกที่ยังไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

   

5. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลปรุงถั่วในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารพิมพ์น้ำเชื่อมเล็กน้อยในถ้วยและระมัดระวังเทโกโก้สตรีมเล็ก ๆ ลงไปในนั้นกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผงไม่หลงทางก้อน
6. นอกจากนี้กวนเบา ๆ เทน้ำเชื่อมโกโก้ลงไปในหม้อถั่ว ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแยมหากต้องการเช่นโป๊ยกั๊กอบเชยขิงกระวานและพริกไทยแดงร้อน แต่อย่ากระตือรือร้นจนเกินไปเพื่อให้รสชาติไม่เผ็ดเกินไป

   

   ปรุงถั่วในน้ำเชื่อมค่อยๆใส่โกโก้และเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานเช่นอบเชย

วอลนัทช็อกโกแลตแยมไม่เพียง แต่จะเป็นของหวานเท่านั้น น้ำเชื่อมมันยอดเยี่ยมเป็นซอสสำหรับเค้กขนมอบและไอศครีม

วิดีโอ: เราทำแยมจากวอลนัทสาวตามกฎทั้งหมด

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาแยมวอลนัทสีเขียวที่มีสุขภาพดีถือว่าเป็นวิธีการรักษาที่แปลกใหม่ วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ด้วยตัวเองคุณจะต้องได้รับผลไม้ซึ่งควรจะครบตามระดับที่กำหนด ลักษณะรสชาติของชิ้นงานไม่ได้ด้อยกว่าคู่แบบดั้งเดิมมากขึ้นตามผลเบอร์รี่และผลไม้ สำหรับเนื้อหาของสารที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อสถานะของร่างกายมนุษย์ในกรณีนี้ขนมถั่วเกินกว่าการเก็บรักษาอื่น ๆ

องค์ประกอบและประโยชน์ของวอลนัทแยม

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงพอสมควรสามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น องค์ประกอบ 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 250 กิโลแคลอรีและมากกว่า 60 กรัม การใช้แยมมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพ เช่น "ข้อเสียเปรียบ" เล็ก ๆ ของวอลนัทจางหายไปกับพื้นหลังของคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• มวลไอโอดีนอุดมไปด้วย ตามตัวบ่งชี้นี้อาหารอันโอชะกำลังใกล้อาหารทะเล องค์ประกอบมีหน้าที่ในการรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติและปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง
• แทนนินและไกลโคไซด์ในผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสถานะของระบบประสาท สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กนักเรียน การใช้วอลนัทแยมในปริมาณปกติช่วยเพิ่มความจำเพิ่มความเข้มข้นและต้านทานการโหลดผิดปกติ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าของหวานยังช่วยให้กระบวนการปรับเด็กเข้ากับสถาบันการศึกษาหรือทีมใหม่
• มวลถั่วมีผลในเชิงบวกต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือด วุฒิภาวะของนมมีสารที่ก่อให้เกิดการทำความสะอาดของเลือดจากคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย สิ่งนี้มาพร้อมกับการลดลงของความดันโลหิตสูงและการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของเลือดผ่านหลอดเลือด
• ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์รับประกันการกำจัดสารพิษสารพิษและอนุมูลอิสระออกจากเนื้อเยื่อ การแนะนำของแยมวอลนัทในอาหารช่วยลดโอกาสของเนื้องอกมะเร็ง สำหรับผู้ที่ได้รับเคมีบำบัดผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังจากทำหัตถการ
• การปรากฏตัวของวิตามิน A, C, กลุ่ม B, K, PP, F และแร่ธาตุต่าง ๆ ในองค์ประกอบทำให้มั่นใจว่าการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในทุกระดับความปกติของกระบวนการเผาผลาญอาหารและการปรับปรุงสภาพโดยทั่วไป

ประโยชน์ที่ชัดเจนที่สุดของวอลนัทแยมแสดงออกมาจากพื้นหลังของตัวชี้วัดดังกล่าวสำหรับการใช้งาน:

1. พำนักระยะยาวในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศน์วิทยาหรืออุตสาหกรรมที่พัฒนาแล้ว
2. การขาดส่วนผสมในอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย (ปลาและอาหารทะเล) รวมถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
3. สถานการณ์ชีวิตที่เกี่ยวข้องกับความเครียดที่มากเกินไป
4. การออกกำลังกายเพิ่มขึ้น
5. เงื่อนไขที่เกิดจากการขาดสารไอโอดีน

ตามที่นักโภชนาการโอกาสที่แยมวอลนัทจะเป็นอันตรายต่อร่างกายเป็นเล็กน้อย การใช้ผลิตภัณฑ์เพียง 1-2 ช้อนชาต่อวันคุณสามารถวางใจในผลลัพธ์ข้างต้นและไม่ต้องกังวลกับการพัฒนาผลข้างเคียง จริงมีความแตกต่างหลายอย่างที่ต้องจำเมื่อนำขนมเข้ามาในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก

แยมวอลนัทที่เป็นอันตราย

ข้อห้ามที่แน่นอนสำหรับการใช้แยมคือการแพ้วอลนัท ในกรณีอื่นทั้งหมดชิ้นงานสามารถรวมอยู่ในเมนูได้ในขณะที่จดจำจุดดังกล่าว:

• กับโรคเบาหวานความละเอียดอ่อนไม่ได้เตรียมด้วยน้ำตาล แต่ใช้แทน จุดนี้จะต้องพูดคุยกับแพทย์ที่จะบอกปริมาณที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความถี่ในการใช้งานของพวกเขาลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นให้น้อยที่สุด

คำแนะนำ: ในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุหลอดเลือดสมองซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้สูงอายุคุณควรใช้วิธีการพื้นบ้านที่พิสูจน์แล้ว คุณควรกินผลิตภัณฑ์วันละ 1 ช้อนชาล้างด้วยชาเขียว ประสิทธิผลของวิธีการจะเพิ่มขึ้นหากใบชาแช่ในนมอุ่น

• หากคุณมีน้ำหนักเกินห้ามทำผิดวิธีเก็บรักษา และถ้าปราศจากอย่างนั้นวอลนัตแคลอรี่สูงจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเมื่อน้ำตาลเชื่อมต่อกับกระบวนการผลิต ของหวานหนึ่งช้อนชาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว
• ในระหว่างตั้งครรภ์ก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธด้วยตัวเอง แต่เพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยงในการพัฒนา“ โรคเบาหวานที่ตั้งครรภ์” ในไตรมาสที่ 2 และ 3 ปริมาณของผลิตภัณฑ์ควรลดลงให้น้อยที่สุด ควรทานแยม 0.5 ช้อนชาแล้วเติมลงในชา

ความเสียหายต่อร่างกายอาจเกิดจากการใช้องค์ประกอบที่มีคุณภาพต่ำ เป็นไปไม่ได้ที่อากาศจะเข้าไปในขวดโหลด้วยชิ้นงานฝาต้องขันให้แน่น อายุการเก็บรักษาของแยมวอลนัทโฮมเมดไม่เกิน 9 เดือน รายการที่เปิดควรกินภายใน 2 เดือน

กฎสำหรับการประมวลผลวอลนัทก่อนที่จะติดขัด

หากต้องการแม่บ้านสามารถเรียนรู้การทำอาหารที่มีคุณภาพด้วยตัวเอง จริงกระบวนการไม่ง่ายและค่อนข้างยาว จุดสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมมันควรจะสุก ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวจนกว่าพวกเขาจะเริ่มหยาบคาย เพื่อสร้างความเหมาะสมของพวกเขาคุณสามารถสับหลายชุดด้วยเครื่องเสียบไม้เครื่องมือจะผ่านเปลือกและเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย

นี่คือกฎพื้นฐานของกระบวนการเตรียมการที่รองรับสูตรดั้งเดิมทั้งหมด:

• เรานำผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะถูกทำลาย บนผิวของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเป็นคราบรอยขีดข่วนและรอยแตก เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมคือเดือนมิถุนายนและต้นเดือนกรกฎาคม
• สำหรับการแช่และการต้มให้ใช้จานที่มีก้นหนาหรือภาชนะเคลือบ ในมีการทำลายที่ใช้งานของวิตามินซีคือภาชนะอลูมิเนียมเสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของกรดในองค์ประกอบของชิ้นงาน
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องกวนด้วยไม้พายหรือแก้วเป็นประจำเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้
• ก่อนที่จะเริ่มการรักษาความร้อนวอลนัทจะต้องแช่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำสะอาดเย็น ๆ ซึ่งจะเปลี่ยนทุก 3-4 ชั่วโมงเป็นเวลา 2 วัน
• ในการกำจัดความขมของเมล็ดในเมล็ดถั่วที่แช่ในน้ำมะนาวจะต้องแช่ในหนึ่งวัน หลังจากนี้ผลไม้จะต้องถูกแช่อีกครั้งในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนหน้านี้ถั่วแต่ละอันจะต้องถูกสับในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหนา
• ก่อนที่จะปรุงอาหารชิ้นงานแช่ควรเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีและน้ำจะถูกระบายออก

ขั้นตอนการเตรียมการที่จะสิ้นสุดนี้ ตอนนี้วอลนัทสามารถใช้ทำแยมได้ มีสูตรขนมหวานมากมายคุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสม

วอลนัทสูตรแยมขาว

แยมที่ทำจากวอลนัทไม่เพียง แต่จะเป็นสีน้ำตาล แต่ยังเบา ปรากฎว่าหากคุณใช้ชิ้นงานที่ลอกจากเปลือกสีเขียวด้านบนในกระบวนการ

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับต้มการรักษา:

• เราจะต้องมีถั่ว 1.5 กก. ปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียวด้านบนน้ำตาลทราย 2 กก. น้ำดื่ม 2 ถ้วยมะนาวสด 2 เม็ดมะนาวอบเชย 2 แท่งและ 5 เม็ด
• จากน้ำและน้ำตาลเราปรุงน้ำเชื่อมหนา ๆ ซึ่งเราวางถั่วที่เตรียมไว้ ที่นั่นเราเติมน้ำมะนาวสองมะนาว เครื่องเทศถูกวางไว้ในถุงผ้ากอซซึ่งลดลงในช่องว่างที่ติดขัด
• นำมวลไปต้มออกจากเตาและยืนยันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เราทำยักยอกเหล่านี้ซ้ำอีก 3 ครั้งหลังจากที่แยมพร้อมแล้ว
• เราเอาถุงเครื่องเทศไปทิ้งจากเนื้อหา องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น ขวดขนาดเล็กหนึ่งคู่สามารถปิดด้วยฝาพลาสติกได้ แต่ควรรับประทานภายใน 2 เดือน
• ควรเก็บรักษาไว้ในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส

หากไม่สามารถทำวอลนัทแยมได้ที่บ้านคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และงานออกร้าน ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใจกับประเทศผู้ผลิต ถ้าเป็นกรีซหรือประเทศของคอเคซัส มวลควรเป็นสีที่สม่ำเสมอโดยไม่มีการรวมและฟองอากาศ และยังเป็นของหวานที่แท้จริงไม่สามารถถูกเพราะการเตรียมของมันเกี่ยวข้องกับปัญหามากมายและต้องใช้เวลาที่แน่นอน

เรียบง่ายเหมือนที่ เมล็ดรักษาของมันจะถูกเก็บไว้อย่างง่ายดายทั้งในรูปแบบที่บริสุทธิ์และมีเปลือก แต่ชิ้นงานดังกล่าวสามารถทำรสชาติได้ดีกว่าถั่วหลายเท่า แยมวอลนัทสีเขียวได้กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่ชาวสวนและชาวฤดูร้อนจำนวนมาก ของหวานแสนอร่อยที่ผิดปกติและวิธีการในการปรับปรุงความจำสารเติมแต่งกลิ่นหอมและวิธีการฟื้นฟูเซลล์ - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับแยมถั่ว วิธีการตุนปาฏิหาริย์เช่นนั้นเราเข้าใจในรายละเอียดมากขึ้น

เตรียมความพร้อมสำหรับการปั่นถั่ว

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครเป็นคนแรกที่คิดไอเดียการทำถั่วขึ้นมา แต่ความคิดนั้นยอดเยี่ยมมาก เมล็ดที่ได้รับการบำบัดนั้นจะนุ่มบำรุงด้วยน้ำเชื่อมให้กลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ควรทราบทันทีว่ากระบวนการเตรียมการรักษาดังกล่าวต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจของนักชิม

สำหรับแยมเฮเซลนัทคุณจะต้องใช้ผลไม้อ่อนที่มีเปลือกไม่หยาบ ตามกฎแล้วการสุกของ Vologda nut นี้เกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนมิถุนายน สามารถตรวจสอบระดับวุฒิภาวะได้อย่างง่ายดายเพราะพวกมันเจาะทารกในครรภ์ด้วยเข็มขนาดใหญ่หรือไม้จิ้มฟันถ้าผ่านไปคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ต้องรวบรวมถั่วและคัดเลือกให้เหมาะสม

แยมแสนอร่อยจากวอลนัทสีเขียวได้มาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ควรตรวจสอบผลไม้แต่ละชิ้นเพื่อหาจุดด่างดำรอยแตกชิ้นส่วนที่เน่าเสีย ชั้นบนสุดของเปลือกสีเขียวจะถูกลบออก แต่สภาพของมันคือตัวบ่งชี้คุณภาพของน็อต ผลไม้ที่เลือกจะต้องล้างและปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของผิวหนัง คุณต้องตัดเลเยอร์ที่บางมากออก ในขั้นตอนนี้มีความจำเป็นที่จะต้องใช้ถุงมือยางเนื่องจากผิวหนังจะทำให้เกิดจุดด่างดำบนมือเป็นเวลานาน - หลายคนเรียนรู้บทเรียนนี้ตั้งแต่เด็ก

หลังจากปอกเปลือกผลไม้แต่ละผลแล้วถั่วทั้งหมดจะต้องวางในอ่างที่จะแช่ ทางเลือกของอาหารเป็น "เพลง" แยกต่างหากและบล็อกสะดุดสำหรับแม่บ้านหลายคน แท้จริงแล้วสองชั่วอายุคนภาชนะที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการทำแยมคืออ่างอลูมิเนียมหรือทองแดง หลายคนใช้สูตรและคำแนะนำของคุณยายยังคงทำเช่นนั้น วันนี้พวกเขาจะไม่แนะนำให้ใช้เท่าที่จะทำได้และสามารถทำปฏิกิริยากับกรดแยมในระหว่างนี้จานเต็มไปด้วยโลหะหนัก ภาชนะสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบเหมาะอย่างยิ่ง

พวกเขาเลือกอาหารพวกเขาเตรียมถั่ว ตอนนี้ตามขั้นตอนสำคัญในการหมุน - แช่ผลไม้ ถั่วจะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากเปลือกและเมล็ดในสภาพที่ไม่สุกจะมีรสขมมาก เพื่อกำจัดความขมขื่นนี้พวกเขาจะต้องชุ่มน้ำเปลี่ยนน้ำวันละสามครั้ง หลังจาก 2 วันการแช่จะดำเนินต่อไปในขั้นตอนนี้คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองตัวเลือก: การแช่มะนาวและไร้ขีด จำกัด

วิธีการแช่

เพื่อที่ว่าวอลนัทจะไม่กลายเป็นความขมก่อนที่จะถึงขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารมันจะต้องผ่านการแช่หลายขั้นตอน หลังจากที่ผลไม้ยืนอยู่ในน้ำเป็นเวลา 2 วันน้ำจะต้องมีการระบายน้ำ จากนั้นพวกเขาจะเปียกโชกนอกจากนี้ยังมีหรือไม่มีมะนาว

วิธีการที่ไม่รู้จัก มันจะต้องใช้เข็มถักหรือส้อม ถั่วแต่ละอันจะต้องถูกเจาะและใส่ในหลุมในหลุมที่เกิดขึ้นในกานพลู ผลไม้ที่เตรียมควรเทน้ำทิ้งไว้สิบวัน มีความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนน้ำวันละหลายครั้งเพราะหากไม่มีสิ่งนี้งานทั้งหมดก็จะไร้ประโยชน์

หลังจากหนึ่งทศวรรษน้ำจะถูกระบายออกและแกนจะถูกปกคลุมด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 13-15 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกแช่ในน้ำเย็นอีกครั้งและยืนยันอีก 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเมล็ดข้าวจะต้องแห้ง

วิธีการปูน หลังจากแช่ 2 วันถั่วจะถูกนำไปแช่ปูนขาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มะนาว 500 กรัมและของเหลวเย็น 5 ลิตร มะนาวแช่นาน 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นวิธีแก้ปัญหาคือการระบายน้ำและผลไม้จะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้การแตะ ในถั่วที่ล้างแล้วคุณต้องทำรูด้วยส้อมหรือพูดแล้วเทมันอีกครั้งด้วยน้ำเปล่าแล้วรออีก 2 วัน อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเพื่อทำความสะอาดวันละหลายครั้ง

หลังจากความพยายามทั้งหมดเหล่านี้ผลของต้นวอลนัทจะพร้อมสำหรับขั้นตอนหลักของการเตรียมการ คุณสามารถทำแยมจากวอลนัทได้หลายสูตร

สูตรแยม

ของหวานเช่นนี้สามารถทำด้วยถั่วหรือเจือจางด้วยเครื่องเทศผิวส้มและผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยและถ้าคุณทำตามกฎการแช่มันก็มีประโยชน์อย่างมาก

สูตรดั้งเดิม:

• ร้อยถั่ว
• น้ำเปล่า 500 มล.;
• กก.

ถั่วแช่จะต้องย่อยสลายเพื่อให้แห้งเล็กน้อย ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำกับน้ำตาล เมื่อทรายละลายสนิทแล้วนำผลไม้ไปจุ่มที่นั่นแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนี้การติดขัดจะล่าช้าไปอีก 6-8 ชั่วโมงกลับสู่ไฟอีกครั้งจากนั้นกลับมายืนอีกครั้ง

ต้มวอลนัทติดขัด 4-5 ครั้งด้วยช่วงเวลา 6-8 ชั่วโมง ดังนั้นเมล็ดจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานไม่สูญเสียรูปร่างและน้ำเชื่อมจะได้สีรสชาติและกลิ่นที่น่าหลงใหล ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะต้องย่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วน

แยม Spiced:

• ถั่ว - 50 ชิ้น;
• น้ำ 400 มล.;
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• กลีบ;
• น้ำตาลวานิลลา
• coli

ใส่เมล็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือด วางเครื่องเทศทั้งหมดลงในผ้าและห่อไว้ในถุงให้แน่นใส่ในแยมและปรุงด้วย เนื้อหาจะต้องผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำมันวาว หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยใส่ในขวด

วอลนัทแยมกับส้ม:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• ความสนุกของหนึ่ง;
• หนึ่ง

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมในขณะที่ต้มคุณจะต้องทำให้เมล็ดแห้งและปรุงอาหารซิททรัส บีบลงในน้ำเชื่อมแล้วตัดผิวด้วยสีส้มเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์เพิ่มผลไม้และฟางส้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง กิจวัตรเช่นนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง บรรจุแยมอุ่นในขวดที่ปลอดเชื้อ

นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมเช่นนี้กับเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วยังมีการใช้สูตรที่มีถั่วที่ไม่ได้ใส่เปลือก ขอบถูกตัดจากผลไม้ทั้งสองข้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 วัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนของไหลอยู่เสมอเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้จะต้องต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเปลี่ยนของเหลวเป็นเย็นและปล่อยให้ใส่อีกครั้งในอีกวัน

ในวันถัดไประบายน้ำและปล่อยให้ถั่วแห้ง ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมถูกเตรียมจากอัตราส่วน: ส่วนหนึ่งของน้ำและน้ำตาลทรายส่วนหนึ่ง ด้วยน้ำหวานระบายความร้อนให้เทเมล็ดอีกครั้งและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีกลับไปที่ถั่ว สิ่งเดียวกันจะต้องทำอีกสามครั้งครั้งสุดท้ายที่ส่วนผสมทั้งหมดต้มรวมกันประมาณ 10-15 นาที แยมวอลนัทสีเขียวที่ไม่มีป้ายกำกับพร้อมแล้ว

ใช้ในทางการแพทย์

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมขนมชนิดนี้ต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่มันก็คุ้มค่าเพราะประโยชน์เกินความคาดหมายทั้งหมด ของหวานนี้มีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินปัสสาวะปัญหาหัวใจหรือตับ ในระหว่างกระบวนการอนุรักษ์ส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างที่พบในถั่วสดจะหายไป แต่สิ่งที่เหลืออยู่ก็เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการวิตามินและ

"ความภาคภูมิใจ" พิเศษของอาหารจานนี้คือกรดที่ดีต่อสุขภาพ: การรวมกันขององค์ประกอบและกรดมีผลประโยชน์ในการทำงานของสมองและระบบประสาทส่วนกลาง ในการแพทย์พื้นบ้านนั้นใช้จานน็อตรวมถึงแยมเพื่อใช้เป็นสารต่อต้าน sclerotic

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

ถั่วใด ๆ รวมถึงวอลนัทจัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้แยมถั่วสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี สตรีมีครรภ์ควรงดการรักษาเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในทารก

แยมจากถั่วมีข้อห้ามในผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากอยู่ในระดับสูงจึงเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด เฉพาะผู้ที่ดูแลรูปร่างและคนที่เป็นโรคอ้วนเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 280 กิโลแคลอรี

สำหรับปัญหาทางเดินอาหารถั่วแยมสามารถใช้กับได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น แทนนินและเส้นใยจำนวนมากมีประโยชน์สำหรับทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ส่วนที่เหลือเป็นการรักษาซึ่งคุ้มค่ากับเวลา คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะมีประโยชน์จนกว่าจะถึงฤดูถัดไป และผู้ที่เติมเต็มสต็อกสำหรับฤดูหนาวด้วยช่องว่างดังกล่าวสามารถภูมิใจในการเปิดโลกทัศน์ใหม่ในการปรุงอาหาร

รู้จักกันมานานมากเป็นครั้งแรกที่เห็นประโยชน์ของการกินถั่วโดยกองทหารของอเล็กซานเดอร์มหาราชระหว่างการเดินทัพทางทหารในเอเชีย เมล็ดวอลนัทถูกบริโภคดิบได้รับการรักษาด้วยเนยถั่วและน้ำซุปเปลือก ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมในการรักษาโรคจำนวนมากคือแยมจากวอลนัทสีเขียว บทความนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และอันตรายของถั่วแยมเขียวสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วอลนัท: องค์ประกอบของสารอาหาร

ผลไม้วอลนัทมีสารอาหารและวิตามินหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และช่วยรักษาสุขภาพ ชุดวิตามินที่อุดมไปด้วยกลุ่ม C; PP; B; กรดสำคัญ จำนวนของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ที่ปรับปรุงร่างกายและรูปลักษณ์ ไฟโตไซด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วรับประกันการป้องกันแบคทีเรียทางพยาธิวิทยา

แยมถั่ว

ถั่วดิบมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์พวกเขามีรสขมและไม่แนะนำให้ใช้ดิบ แยมที่ทำจากวอลนัทสีเขียวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสุขภาพที่สามารถรักษาโรคได้มากมาย มันมีประโยชน์สำหรับการนอนไม่หลับถาวร ไมเกรน; ปวดหัวในคนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ; ความเครียด ภาวะซึมเศร้า; การตั้งครรภ์ซับซ้อนเนื่องจากขาดสารไอโอดีน โรคกระดูกอ่อนในวัยเด็ก ทำงานมากเกินไปและเหนื่อยล้าทางกายภาพแบบถาวร

ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อใช้แยมจากถั่วเขียวสำหรับโรคเบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหาร, อาการแพ้; ความอ้วน

เทคโนโลยีสำหรับทำแยมจากถั่วดิบ

การเตรียมถั่วสำหรับแยมใช้เวลานานและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ถั่วถูกเลือกในความสุกของนมเมื่อเปลือกยังไม่เริ่มแข็ง คุณสามารถตรวจสอบความสุกโดยการเจาะปกติซึ่งใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน หากไม้เสียบเข้ากับผิวของถั่วที่ไม่สุกได้ง่ายให้พุ่งลึกเข้าไปในเยื่อกระดาษซึ่งเป็นถั่วที่เหมาะสำหรับการทำแยม

ถั่วจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังตามขนาด - ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันเท่านั้นที่เหมาะสำหรับแยม

เคล็ดลับ! มันคุ้มค่าที่จะเลือกทั้งผลไม้โดยไม่มีความเสียหาย ผิวไม่ควรมีจุดด่างดำและเน่าเสีย โดยปกติในระยะสุกของถั่วจะเก็บถั่วจากต้นไม้ในเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคม

เครื่องครัวสำหรับการปรุงแยมมีความสำคัญอย่างยิ่ง - คุณควรเลือกหม้อที่มีก้นหนาหนักทำจากสแตนเลส ในกรณีที่รุนแรงจานเคลือบมีความเหมาะสม ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำภาชนะที่ติดขัดของทองแดงหรืออลูมิเนียม ในแอ่งทองแดงเมื่อปรุงแยมวิตามินซีจะถูกทำลายภาชนะอะลูมิเนียมจะถูกทำลายโดยการสัมผัสกับกรดส่วนเกิน

เมื่อปรุงอาหารควรผสมแยมกับแก้วหรือช้อนไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการเผา

เคล็ดลับ! การเตรียมถั่วก่อนที่จะปรุงแยมต้องใช้เวลานานการดำเนินการนี้ควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ - พลังการรักษาของแยมจะขึ้นอยู่กับการเตรียมผลไม้ที่เหมาะสม

แช่ถั่ว

วิธีการปรุงอาหารแยมจากผลไม้สีเขียวของวอลนัท: วิธีการและตัวเลือก

มีวิธีการทำแยมเพียง 2 วิธีเท่านั้นซึ่งมีลักษณะแตกต่างกัน:

• แยมผลไม้ที่มีเปลือกมีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้งบัควีท - มีสีเข้มหนา ในการเตรียมแยมนี้ผลไม้จะไม่ได้รับการยกเว้นจากเปลือกสีเขียวจำนวนมากซึ่งติดแน่นกับเคอร์เนลที่ไม่สุก
• องค์ประกอบของถั่วปอกเปลือกในตอนท้ายมีสีอ่อน - นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "แยมขาว" ในกรณีนี้ปลอกเปลือกสีเขียวจะถูกลบออกจากถั่ว

ถอดเปลือก

เมื่อปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกบนจำเป็นต้องใช้ถุงมือยางเม็ดสีที่มีอยู่ในผิวหนังสามารถย้อมสีผิวของมือดำได้

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารแยมจากวอลนัทสีเขียวซึ่งมักจะถูกเพิ่มลงในเครื่องเทศ, ส้มหรือผลเบอร์รี่ฤดูร้อน

ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารแบบละเอียดสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอาร์เมเนีย

วอลนัทอาร์เมเนียแยม

คุณสมบัติของแยมนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพิ่มเติมนอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารมะนาวหรือกรดซิตริก ความเอร็ดอร่อยของมะนาวให้รสชาติที่ผิดปกติที่จะติดขัดและเมื่อเพิ่มมะนาวเนื้อหาของวิตามินซีในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการติดขัด:

• วอลนัทที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียว) - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - จาก 2 ถึง 2.2 กก.
• น้ำธรรมดา - 0.5 ลิตร
• มะนาวมีความสดใหม่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ: กานพลู - 5 ชิ้น; อบเชย 1-2 แท่ง

การย่อยของถั่วในน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมน้ำตาลทำจากน้ำและน้ำตาลกวนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดแล้วจึงต้ม หลังจากการต้มถั่วที่เตรียมไว้จะถูกวางในมวล น้ำผลไม้ 2 มะนาวบีบลงในกระทะ เครื่องเทศห่อด้วยผ้ากอซหรือเย็บถุงตาข่ายพิเศษสำหรับเครื่องเทศจากนั้นวางไว้ในแยมที่เดือด

จะต้องรอให้แยมเดือดและปิดมวลซึ่งควรได้รับการยืนยันเป็นเวลาประมาณ 6 ชั่วโมง กระบวนการทำความร้อนของภาชนะบรรจุที่ติดขัดซ้ำแล้วซ้ำอีก 3 ครั้ง แยมพร้อมจะถูกเทลงในขวดที่แห้งสะอาดอุดตันด้วยฝาพลาสติกที่สะอาดหรือรีดขึ้น

ขวดที่มีแยมวอลนัทสีเขียวที่เตรียมจากเปลือกหอยจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในที่มืดและเย็น (ไม่เกิน 25 องศา)

Green Walnut Jam: วิดีโอ

แยมจากถั่ว: ภาพถ่าย

ความเย็นเป็นช่วงเวลาที่ดีในการรับของขวัญฤดูร้อนที่เตรียมมาอย่างดีจากถังขยะ หลายปีที่ผ่านมาบรรพบุรุษของเราเรียนรู้ที่จะเก็บรักษาผลไม้ผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาวโดยการล้างเกลือกระป๋องอบแห้งเป็นต้นตอนนี้แน่นอนความชุกของการเตรียมการดังกล่าวได้ลดลงบ้างเนื่องจากผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า อย่างไรก็ตามสารกันบูดแบบโฮมเมดยังคงเป็นที่นิยมมากกว่าเพราะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีสารอาหารจำนวนมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังรวมถึงวอลนัทแยมซึ่งเป็นประโยชน์ที่ทุกคนไม่รู้จัก

อย่างไรก็ตามความหวานดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศที่ได้รับการยอมรับเพราะมีคุณค่าสูงในส่วนต่าง ๆ ของโลก แยมจากถั่วเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องที่อร่อยมากซึ่งปรุงจากถั่วเขียวซึ่งถึงขั้นตอนการสุกแก่ของนมเท่านั้น ความละเอียดอ่อนเช่นนี้สามารถถูกเรียกว่าราชาแห่งแยมได้อย่างถูกต้องเพราะไม่เพียง แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังมีประโยชน์

ประโยชน์ของวอลนัทแยม

การใช้วอลนัทในการเตรียมความหวานนั้นเกิดจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งสำคัญของส่วนประกอบทางชีวภาพที่มีผลกระทบเชิงบวกต่อกิจกรรมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

นักวิจัยกล่าวว่าถั่วเหล่านี้เป็นแหล่งของวิตามินซีจำนวนมากมีส่วนประกอบนี้มากกว่าในผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขายังมีวิตามินอื่น ๆ เช่นกลุ่ม B โทโคฟีรอลและอื่น ๆ นอกจากนี้นิวเคลียสของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีสารอัลคาลอยด์ไกลโคไซด์และกลาสีเรือจำนวนมาก พวกเขายังมีไอโอดีนที่สำคัญมากสำหรับเราแต่ละคน

ส่วนผสมเพื่อสุขภาพของวอลนัทแยมทำให้เป็นรายการอาหารในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม แท้จริงแล้วมันอยู่ในช่วงเย็นและนอกฤดูที่ร่างกายของเรากำลังเผชิญกับการขาดวิตามินและแร่ธาตุรวมถึงในเวลานี้มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกัน แยมหวานจะช่วยจัดการกับปัญหาเหล่านี้

การรักษาวอลนัตช่วยให้ผู้ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์ทำงานได้ดีขอบคุณเนื้อหาไอโอดีนที่สำคัญ การบริโภคมันมีผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมของตับทำความสะอาดและเสริมสร้างอวัยวะนี้ นอกจากนี้แยมที่มีการบริโภคในระดับปานกลางยังช่วยลดอาการนอนไม่หลับ แนะนำให้บริโภคในการรักษาโรคหวัดและโรคไวรัสต่างๆรวมถึงต่อมทอนซิลอักเสบและไข้หวัดใหญ่

วอลนัทแยมจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีความผิดปกติทางประสาท การกินมันจะช่วยให้ผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจชนิดต่าง ๆ นอกจากนี้การรักษาดังกล่าวมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของหลอดเลือดซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด การบริโภคช่วยให้คุณสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ส่วนเกินออกจากร่างกายและยังสามารถล้างผนังหลอดเลือดที่มีสารคลอเรสเตอรอลที่เกิดขึ้นแล้ว

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบเมื่อหลายปีก่อนว่าวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงการทำงานของสมอง ดังนั้นการกินแยมตามพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ นอกเหนือจากการควบคุมอาหารดังกล่าวจะช่วยปรับปรุงกระบวนการความจำและจะมีผลในเชิงบวกต่อความสนใจ คุณต้องให้ความสนใจถ้าคุณมีส่วนร่วมในการทำงานของจิตเป็นเวลานานหรือได้รับความเครียดประสาทอย่างรุนแรง

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นแยมเหล่านี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกัน มันเปิดใช้งานการป้องกันของร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกันการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวไม่ได้มีข้อห้ามในเด็กและสตรีที่รอการเกิดของทารกในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้

ในกรณีที่คุณต้องเผชิญกับความต้องการการทำศัลยกรรมหลายประเภทการติดขัดจากวอลนัทจะช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วที่สุด นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวส่งผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันจะช่วยให้การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากแผล ulcerative และโรคกระเพาะ

ผู้เชี่ยวชาญบางคนยืนยันว่าการบริโภคแยมนั้นมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพจากเวิร์มต่างๆ

ไม่กี่ปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษสรุปว่าการบริโภคแยมจากวอลนัทช่วยป้องกันการก่อตัวของมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายและเนื้องอกเต้านมในเพศหญิง

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการรักษาดังกล่าวมีผลในเชิงบวกต่อฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ของทั้งสองเพศและในผู้ชายมันช่วยในการรักษาและป้องกันปัญหาด้วยความแรง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณยังแนะนำให้บริโภควอลนัทที่มีสารกันบูดเพื่อป้องกันและรักษาโรคเกาต์โรคไขข้อโรคของช่องปากโรคในกระเพาะปัสสาวะไตและหัวใจ

วอลนัทแยมอาจเป็นอันตรายได้หรือไม่? เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

วอลนัทแยมอาจเป็นอันตรายได้หากคุณภาพไม่สูงพอ ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองหรือซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น นอกจากนี้โปรดทราบว่าอาหารอันโอชะนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ อย่าใช้แยมในทางที่ผิดเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แน่นอนผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรกินมัน