สูตรสำหรับครีมและของตกแต่งขนมอื่น ๆ

ครีมเนยสำหรับตกแต่งเค้ก

400 กรัม

20 นาที

370 กิโลแคลอรี

5 /5 (4 )

การรู้วิธีที่แตกต่างในการตกแต่งเค้กโฮมเมดมีความสำคัญเท่ากับการอบเค้กแสนอร่อย การตกแต่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาน้อยมากคือครีมน้ำมันที่มีนมข้น ฉันมักจะใช้สูตรนี้เพราะมันช่วยประหยัดเวลาได้มากและขนมหวานนั้นเบาและสวยงาม ฉันเสนอสองตัวเลือกสำหรับครีมนี้ซึ่งคุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายเพียงแค่ดูสูตรของมัน

บัตเตอร์ครีมนมข้นสำหรับตกแต่งเค้ก

ฉันชอบสูตรนี้จริง ๆ เพราะมันง่ายมากที่จะนำไปใช้ที่บ้านและส่วนประกอบต่างๆสามารถพบได้ในทุกร้านอย่างแน่นอน ในการเตรียมครีมคุณต้องใช้เวลาน้อยที่สุดและมีสินค้าคงคลังเล็กน้อย ลองพิจารณาวิธีทำครีมเนยกับนมข้นด้วยมือของคุณเอง

1 ช้อนโต๊ะ, ชามโลหะสูง 1 อัน (0.5 ลิตร), มิกเซอร์พร้อมหัวฉีดครีม, สีผสมอาหาร, วานิลลิน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ในการเตรียมครีมน้ำมันมาตรฐานต้องใช้ 2 ส่วนผสมเท่านั้น:

เลือกเนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72.5% เนยคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมัน 82% เหมาะอย่างยิ่ง

วิธีทำครีมเนยกับนมข้น: สูตรทีละขั้นตอน

ตอนนี้เรามาพูดถึงสูตรของบัตเตอร์ครีมในการตกแต่งเค้ก เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำเราจะแบ่งทุกอย่างออกเป็นส่วนย่อย ๆ

ตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพของนมข้นคือส่วนประกอบของไขมันซึ่งไม่ควรต่ำกว่า 8.5% และไม่สูงกว่า 26.5%

นี่เป็นการเตรียมครีมเสร็จสมบูรณ์ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทำคะแนนสักสองสามข้อ

หากครีมเริ่มผลัดเซลล์ผิว (อาจเกิดขึ้นได้หากคุณทุบตีเป็นเวลานาน) คุณจะต้องอุ่นเครื่องและทุบอีกครั้ง

ครีมเนยฝรั่งเศส

น้ำมันคัสตาร์ดฝรั่งเศสแตกต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้นซึ่งเราจะใช้ส่วนประกอบจำนวนมากสำหรับการปรุงอาหารอย่างไรก็ตามการทำอาหารเองนั้นไม่ซับซ้อน การตกแต่งดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถใช้สำหรับ "มงกุฎ" ของเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเคลือบเค้กเพื่อให้สามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สากลได้

  สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:  ชามพลาสติกสูง (1 ลิตร) ถ้วยตวงมิกเซอร์กะทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาแปรงซิลิโคน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

• ไข่แดง (6 ชิ้น);
• น้ำ (100 มล.);
• น้ำตาล (150 กรัม);
• เนย (360 กรัม);
• วานิลลิน (1 ซอง)

วิธีทำครีมเนยฝรั่งเศส: สูตรทีละขั้นตอน

เราดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมสูตรอาหารฝรั่งเศสสำหรับเนยครีม

อย่าผสมน้ำเชื่อม

จากนั้นเพิ่มความร้อนและกำจัดฟองด้วยแปรงเย็น ๆ ต่อไป ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา เราใส่หม้อในกระทะด้วยน้ำเย็น

การเตรียมครีมเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถเห็นตัวเลือกในการตกแต่งเค้กด้วยครีมเนยฝรั่งเศสในภาพด้านล่าง

มันอยู่ในฝรั่งเศสที่เมอแรงค์, ครีม, คาราเมล, เยลลี่และบิสกิตปรากฏตัวครั้งแรกสิ่งที่ไม่มีเค้กที่ทันสมัยเป็นไปไม่ได้

เราหาวิธีทำครีมเนยในการตกแต่งเค้ก ตอนนี้ให้พิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารเพื่อให้คุณได้รับครีมที่สอดคล้องและสีที่ต้องการ

เริ่มจากการย้อมด้วยครีม ในความเป็นจริงถ้าคุณทำเค้กแทรกซึมแล้วเพิ่มสีย้อมไม่สมเหตุสมผล หากคุณกำลังจะตกแต่งมงกุฎด้วยดอกกุหลาบหรือทำจารึกสีให้เตรียมส่วนเล็ก ๆ ของครีมแยกต่างหากแล้วค่อยๆใส่สีย้อมลงไปในขั้นตอนการตีให้สุด ประการแรกสีสดใสเกินไปจะดูดุ้งดิ้ง; ประการที่สองแม้สีย้อมธรรมชาติส่งผลเสียต่อร่างกาย

เพื่อให้ครีมอยู่ในระดับที่ต้องการหลังจากนำไปใช้กับเค้กคุณควรเก็บจานหวานไว้ในตู้เย็นและนำออกเพียงไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากอุณหภูมิห้องสามารถทำให้ครีมนิ่มลง "งานฝีมือ" ของคุณบนมงกุฎของเค้กก็สามารถรั่วไหลได้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครีมเริ่มมีสภาพคล่องเล็กน้อย

เกิดอะไรขึ้นถ้าฟาร์มไม่มีมิกเซอร์? ครีมเนยสังขยาในการตกแต่งเค้กสามารถตีด้วยแส้ แต่คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น หากคุณพยายามอย่างหนักผลลัพธ์จะเหมือนกับตัวผสม ยังคงมีสูตรมากมายสำหรับครีมถูกคิดค้นมานานก่อนที่จะมีการคิดค้นเครื่องผสม

ขณะนี้มีครีมสำหรับเค้กมากมาย หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือครีมน้ำมัน คุณสามารถเตรียมครีมน้ำมันได้หลายวิธีและมีส่วนผสมต่างกัน ตัวอย่างเช่นครีมเนยกับนมข้น, น้ำเชื่อมน้ำตาล, น้ำตาลผง, นมและไข่, ไข่, ที่เนยโดต่างๆ

พิจารณาสูตรต่าง ๆ สำหรับครีมน้ำมันและวิธีการทำอาหาร

บัตเตอร์ครีมนมและไข่ (ชาร์ลอตต์)

เตรียมน้ำเชื่อมนมจากน้ำตาลนมและไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลและนำส่วนผสมไปต้มกับคน ในกระทะที่แยกต่างหากตีไข่เบา ๆ ด้วยไม้กวาดและโดยไม่ต้องตีวิปปิ้งเทนมร้อนกับน้ำตาลลงในสตรีมที่นี่ นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปต้มจากนั้นจึงนำน้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นอยู่ให้ตีเนยตามที่ระบุไว้ในสูตร 1 โดยไม่ต้องตีวิปปิ้งเนยค่อยๆเทน้ำเชื่อมนมสดแช่เย็นลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีจนได้ครีมที่นุ่ม

ครีมทาน้ำมันบนไข่

ใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงในกระทะ ความร้อนส่วนผสมถึง 45 °เอาชนะด้วยไม้กวาดจนกว่าปริมาณเพิ่มขึ้น 2.5-3 ครั้ง จากนั้นให้ตีต่อให้ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ในกระทะที่แยกต่างหากอุ่นเนยให้เข้ากับความข้นของครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากันจนเป็นสีขาวแล้วนำไปตีต่อจากนั้นค่อยๆเทมวลไข่ด้วยน้ำตาล ตีส่วนผสมทั้งหมดจนกระทั่งเกิดครีมเขียวชอุ่ม

ครีมทาเนยนมชนิดข้น

ครีมทาเนย

ในการทำครีมในแบบเดียวกับครีมเนยในนมข้นที่มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวหลังจากที่เนยเข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำตาลไอซิ่งร่อนเล็กน้อยอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ ระหว่างการตี ในตอนท้ายของการตีให้เพิ่มความเร็วในกระบวนการ

ครีมน้ำมันหอมระเหยน้ำตาลน้ำเชื่อม

เทน้ำตาลทรายลงในหม้อเทน้ำกวาดด้วยช้อนต้มจนน้ำตาลละลายหมดแล้วนำโฟมออก น้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ตีเนยตามที่อธิบายไว้ในสูตร 1 และค่อยๆตีน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นในส่วนเล็ก ๆ ระหว่างการตี ตีจนเขียวชอุ่ม

จานปลามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารการกินและการแพทย์พวกเขามีคุณค่าสำหรับคุณค่าทางโภชนาการสูงของพวกเขาเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์หลายชนิดการปรากฏตัวของกรดไขมันที่จำเป็นเนื้อหาของวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะกลุ่ม B และองค์ประกอบการติดตาม นอกจากนี้ปลายังย่อยได้ง่ายมีรสชาติดีมากและมีประโยชน์ต่อระบบประสาทด้วยวิตามินบีรวม

ปลาอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก นอกจากนี้ปลาจะสุกเร็วพอซึ่งช่วยประหยัดเวลา - นี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ โดยเนื้อหาของโปรตีนและสารอาหารที่อาศัยอยู่ในทะเลและแม่น้ำสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ยกตัวอย่างเช่นแซนเดอร์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าไก่และเนื้อปลาคาร์พต่อเนื้อวัว

ขั้นตอนการอบปลาในเตาอบมีดังนี้: ปลาหรือส่วนประกอบของมันถูกวางไว้ในชามที่มีไขมันเป็นไขมันเล็กน้อยและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 230-280 องศา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยในรุ่นที่อบเป็นสายพันธุ์ปลาเช่น Zuban, ปลาคาร์พ Crucian, ปลาคาร์พ, cod, notothenia, Halibut, macrourus, บลูฟิช, merou, ปลาซาร์ดีน, ลิ้นทะเล, ปลามัน (เนย), ปลากะพงและปลาทู

คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ด้วยผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่ง, ข้าว, ชีส, นม, เห็ด, ในกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องปรุง, มายองเนส, ครีม, แป้งและอื่น ๆ ไม่แนะนำให้อบปลาทะเลในเกล็ดขนมปังควรใช้แป้งสาลีผสมกับแป้งมันฝรั่งในอัตราส่วน 4: 1 สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

คุณสมบัติของน้ำมันปลา

เนยแข็งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับรสชาติของปลาชนิดหนึ่งมีองค์ประกอบที่สำคัญหลายอย่างสำหรับร่างกายมนุษย์: มันคือแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและแคลเซียม ... แต่เนยแข็งนั้นอุดมไปด้วยโครเมียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในระบบต่อมไร้ท่อ ให้พลังงานกับเราและทำให้ไม่อนุญาตให้ร่างกายทำงานหนักเกินไป

แต่ยังมีแมลงวันอยู่ในขี้ผึ้งในถังน้ำผึ้งนี้: น้ำมันปลาเป็นปลาที่ค่อนข้างมันจึงแนะนำให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อย แม้ว่าจำนวนเล็กน้อยนี้เพียงพอสำหรับสาเหตุที่ดี: ตัวอย่างเช่นน้ำมันปลา 150 กรัมต่อวันจะช่วยให้ร่างกายของเราได้รับโปรตีนประจำวันครึ่งหนึ่งและปลาน้ำมัน 100 กรัมมีโครเมียมประจำวัน

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดเกี่ยวกับข้อห้าม: สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับเรื้อรังหรือโรคของระบบทางเดินอาหารจะดีกว่าที่จะละทิ้งการใช้ปลามันทั้งหมด - เนื่องจากปริมาณไขมันมาก

การเลือกปลา

หากคุณกำลังซื้อปลาแช่เย็นทั้งหมดคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ตาชั่งควรเรียบและเงางามปกคลุมด้วยเมือก
• ช่องท้องควรยืดหยุ่นไม่บวม
• ดวงตาของปลาสดนั้นมีความโปร่งใสยืดหยุ่นและเงางามเท่านั้น
• กลิ่นของปลาสดไม่ควรมีสีที่ไม่พึงประสงค์หรือเป็นกรด

สูตรสเต็กปลาเตาอบ

ส่วนผสม:

• บัตเตอร์ฟิช (สเต็ก) - 750 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• โรสแมรี่สด - 2 สาขา
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. เราล้างสเต็กปลาที่มีน้ำมันด้วยน้ำไหลแห้งปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นขาวและถูด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวปอกเปลือกและบีบกระเทียมและเข็มโรสแมรี่สดสับละเอียด
2. จากนั้นคุณสามารถทำได้สองวิธี: อบสเต็กในกระดาษฟอยล์ห่อแต่ละชิ้นแล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 180 องศาและเก็บไว้ 30 นาที หรือเพียงแค่แพร่กระจายปลาบนแผ่นอบและทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อกุหลาบที่ต้องการ
3. เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่สเต็กปลาลงบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ไขมันส่วนเกินซึมเข้า จากนั้นเราเปลี่ยนไปใช้จานและเสิร์ฟ

น้ำมันปลากับริซอตโต้

ส่วนผสม:

• หอมแดง 1
• เห็ด 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาทะเล 500 กรัม
• ปรุงรสสำหรับปลา
• sp ช้อนชา คื่นฉ่ายแห้ง
• sp ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
• เกลือ¼ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุง Butterfish?

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน ตั้งน้ำมันพืชใส่ครีมลงในภาชนะ เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นใส่ใบโหระพาทอดอีก 2 นาทีและลบจากความร้อนออกจากของเหลวสำหรับริซอตโต้
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในหม้อตั้งไฟน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางใส่ข้าวผัด ต้ม 1 นาทีจากนั้นเทไวน์ขาวและคนตลอดเวลา คุณควรระเหยของเหลวส่วนใหญ่
3. จากนั้นใส่เห็ดและของเหลวที่เหลือหลังจากการทอดรวมถึงเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวหมดไป
4. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเนื้อปลาเค็มในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นใส่ในเตาอุ่นประมาณ 5 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมริซอตโต้กับปลา

เราทุกคนรู้ว่าผู้อยู่อาศัยในประเทศทางเหนือมักดูอ่อนกว่าวัย นักวิจัยอ้างว่าเหตุผลของเรื่องนี้คือการใช้ปลาอย่างเป็นระบบซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยในการปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิว วันนี้เราจะพูดถึงปลาน้ำมัน นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบของสารที่จำเป็นต่อร่างกายและยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไม่ว่าจะกินหรือไม่นั่นเป็นคำถาม

ในประเทศของเรามักจะไม่เห็นบนโต๊ะ แต่คนอเมริกันมีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง แต่บนอินเทอร์เน็ตเช่นเดียวกับในตำราอาหารจำนวนมากความคิดเห็นเกี่ยวกับปลามันค่อนข้างขัดแย้ง และเหตุผลหลักสำหรับเรื่องนี้คือปัญหาเกี่ยวกับการดูดกลืน เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อสัตว์มีไขมันมากเกินไป

โดยทั่วไปแล้วแนวคิดของ "น้ำมันปลา" ไม่ได้ใช้กับสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง แต่ค่อนข้างรวม หลังจากทั้งหมดภายใต้มันอยู่พันธุ์เช่น escolar, stromatea, seriolella ปริมาณไขมันของบางคนสามารถเข้าถึงมากกว่า 20%

แต่แม้จะมีข้อโต้แย้งทั้งหมดปลาเหล่านี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่น่าประทับใจ:

1. พวกเขาแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุด นอกจากนี้ยังมีการปรากฏตัวของปลาดังกล่าวในอาหารที่ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด
2. หากคุณมีอาการท้องผูกผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคุณ มันมีผลอ่อนและที่สำคัญที่สุดคือยาระบายธรรมชาติ
3. มีประโยชน์จากมันสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มการป้องกันของร่างกายโดยทำให้ทุกคนรู้
4. ปลาจะก่อให้เกิดประโยชน์โดยเฉพาะกับผู้หญิง ไขมันไม่อิ่มตัวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีผลในเชิงบวกต่อสภาพของเส้นผมเล็บและผิวหนัง และพวกเขายังปรับปรุงความเป็นอยู่ในช่วงมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือนลดความรู้สึกไม่สบายและลดความเจ็บปวด

ถ้าเช่นนั้นอันตรายคืออะไร? มันอยู่ในด้านหลังของผลประโยชน์ของยาระบาย หากปรุงอย่างไม่เหมาะสมหรือใช้มากเกินไปผลิตภัณฑ์อาจทำให้ท้องอืดและท้องเสีย ในบางกรณีคลื่นไส้และอาเจียน ทั้งหมดนี้เป็นเพราะความจริงที่ว่า hempilotoxin ซึ่งไม่ได้ถูกย่อยเข้าไปในร่างกาย แต่ในเวลาเดียวกันไขมันจำนวนมากกระตุ้นให้ปล่อยน้ำดีออกมาเพิ่มเติมซึ่งสามารถทำให้เป็นกลางและช่วยกำจัดสารนี้ได้

กรณีดังกล่าวเกิดขึ้นตามกฎเมื่อกินซากที่ปรุงสดใหม่ ในกรณีของผลิตภัณฑ์ที่มีการสูบบุหรี่ร้อนและเย็นผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์แทบจะไม่เคยสังเกตเห็น

อย่างที่คุณเข้าใจสิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการทำอาหารที่เหมาะสม และเรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างกับคุณ

บนตะแกรง

นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งที่มีโอกาสกำจัดไขมันส่วนเกิน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• โรสแมรี่ - 2 สาขา
• มะนาว - ½ชิ้น;
• สีเขียว;
• เครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นส่วนโรยด้วยเครื่องเทศขูดด้วยกระเทียมบดเทน้ำมะนาวใส่ในชามลึกโดยไม่ลืมโรสแมรี่ ส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากการอบบนตะแกรงย่างในแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ในฐานะที่เป็นกับข้าวผักย่างก็เหมาะเช่นกัน

อัดแน่นด้วยผลไม้

สูตรที่ผิดปกตินี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของการทดลองทำอาหาร มันจะต้อง:

• ซากทั้งหมด - 1 กก.
• องุ่น - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

แตกต่างจากประเภทอื่น ๆ มันจะดีกว่าที่จะอบน้ำมันปลาในเกล็ดดังนั้นมันจะฉ่ำมากขึ้น แต่เพื่อที่จะกำจัดไขมันส่วนเกินคุณต้องทำแผลบนซากศพ หลังจากทำความสะอาดข้างในแล้วคุณต้องสอดไส้องุ่นกับชิ้นแอปเปิ้ลและผักสับละเอียด อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในซอส Bearnaise

ไม่ยากเลยที่จะทำอาหารจานอร่อยในตอนแรก คุณจะต้อง:

• เนื้อ - 4 ชิ้น.;
• ไวน์แดงแห้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ½ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดง - 50-70 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• โหระพา;
• พริกไทยดำ
• เกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมไวน์และน้ำส้มสายชูในภาชนะที่ลึกเพิ่มผักชีฝรั่ง, หัวหอมและพริกไทยดำปล่อยให้มันเดือดใส่ก้านไธม์และปรุงอาหารจนข้น ผลลัพธ์ควรมีไม่เกิน 20-30 กรัมของ Bearnes จากนั้นพวกเขาวางน้ำมันลงบนตีให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ผ้าเช็ดปากรอจนไขมันส่วนเกินเทซอสแล้วเสิร์ฟ

ไม่ต้องสงสัยจานน้ำมันปลาปรุงของคุณจะมีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ไม่ได้ดำเนินไป ชิ้นส่วนหนึ่งที่มีน้ำหนักประมาณ 150 กรัมจะเพียงพอที่จะสนองความอยากอาหารของคุณและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม ทานเล่น!

น้ำมันปลาเป็นหนึ่งในปลาทะเลที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถทำอาหารจานรอยัล แน่นอนคุณรู้ดีว่าน้ำมันปลามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ปลานี้จะ "ให้" ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ยังให้ประโยชน์ทั้งกับผู้ใหญ่และเด็ก วันนี้เราจะเตรียมสองจานจากปลา Savinin - ซุปปลาและทอดมัน

ปลาตัวเล็กและมันเยิ้ม

นี่เป็นปลาเนื้อที่ค่อนข้างใหญ่ชวนให้นึกถึงโครงสร้างของปลาแมคเคอเรลเท่านั้นที่มีไขมันและเนื้อมาก ปลาตัวนี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรน้ำหนักตัวใหญ่สามารถยาวได้ถึง 3 กิโลกรัมและ 66 ซม.! ในลักษณะที่ปรากฏ, Savinin คล้ายกับคอนเพียงหนึ่งที่มีขนาดใหญ่ เขาอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกประมาณ 200 เมตรส่วนใหญ่กินแพลงก์ตอนและไม่ค่อยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ลิ้มรสกับปลาทูน่า เนื้อของมันฉ่ำและหอมมากมันมีกระดูกน้อยมาก

  ในการปรุงอาหารควรย่างปลาน้ำมันเพื่อให้เนื้อสัตว์ "กำจัด" ไขมันจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม Savourin เป็นของกลุ่มน้ำมัน แต่มีไขมันต่ำที่สุดของตัวแทนทั้งหมดของชั้นนี้ จานกับมันมีมากมาย แต่ไม่อ้วนมาก Savourin มีความสะดวกในการเตรียม: มันไม่กระจุยเมื่อทอดและทำอาหาร

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าปลาที่มีไขมันมากที่สุดในตระกูลเนยถือเป็นปลา Ruvetu? เนื้อ 1/4 ของมันประกอบด้วยไขมันและจัดเป็นปลาที่ไม่ใช่อาหาร? เชื่อกันว่าร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยเนื้อดังนั้นจึงเป็นไขมัน ...

ดังนั้นสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลา Savinin?

สูตรสเต็ก Oilfish

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

การทำอาหารนั้นง่ายมาก ตัดซากให้เป็นสเต็กหนา 1 ซม. ล่วงหน้า

รายละเอียดสินค้า:

• ปลา Savinin - 1 ซาก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือ
• แป้งสเต็ก

สูตรสำหรับสเต็กเนยรส

ปล่อยให้สเต็ก“ ลม” เล็กน้อย 5 นาทีหลังจากสับซากสัตว์เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก เตรียมแป้งสำหรับปลา de-boning: สำหรับ 200gr เกลือ 1 ช้อนชาที่มีส่วนผสมด้านบนและเทลงในชาม

อบแต่ละสเต็กทั้งสองด้านในแป้งและวางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมัน (ระดับน้ำมัน - 1-1.5 ซม.) เราทอดด้านเดียวเป็นเวลา 2-3 นาทีผ่านความร้อนสูง ...

... และในทางกลับกันเป็นอย่างมาก

นั่นคือทั้งหมด! ผัดเนยพร้อม! ทานเล่น!

มาทำซุปปลาจากน้ำมันปลา Savain มันจัดทำง่ายมากและรวดเร็ว!

หูปลามัน: ขั้นตอนสูตรโดยขั้นตอน

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สับซากล่วงหน้าสำหรับสเต็กหรือเนื้อ ตัวเลือกที่สองดีกว่าแน่นอน แต่ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปลาตัวนี้มีกระดูกน้อยและมีขนาดใหญ่ดังนั้นจึงไม่มีอะไรต้องกังวล

รายละเอียดสินค้า:

• Fish Savourin - 2 สเต็ก
• แครอท - 1/2 เฉลี่ย;
• มันฝรั่ง - สื่อ 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารรสต้มยำปลา

ปอกเปลือกล้างและสับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด - เพื่อลิ้มรส)

เราใส่น้ำ 2 ลิตรในกระทะแล้วโยนมันฝรั่งและเกลือไปที่นั่น (1 ช้อนชา)

ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและยังเป็นน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

สเต็กปลาสองสามชิ้นจะถูกส่งไปยังซุป เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

เราเสิร์ฟร้อนโรยด้วยต้นหอมซอย ทานเล่น!