แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะปรุงปลาเพราะดูเหมือนจะเป็นงานที่ยาก อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด! ยิ่งกว่านั้นผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม Sterlet ในเตาไม่ยากเกินไปที่จะเตรียมดังนั้นคุณควรลอง นอกจากนี้สเตอเล็ตยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์เช่นฟลูออรีนสังกะสีโครเมียมรวมถึงกรดไขมันที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เราต้องรวมปลาในอาหารของเรา เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่น่าสนใจสำหรับปลาวิเศษนี้

สเตร็ทเล็ตทั้งหมด

เนื่องจากโดยปกติซากจะมีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมคุณจึงสามารถปรุงสเล็ตได้ทั้งหมดในเตาอบ ดังนั้นมันจะไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังสวยงามดังนั้นจานจึงเหมาะสำหรับตารางเทศกาล เพื่อเตรียมเราและส่วนผสมต่อไปนี้:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการเป็นเรื่องยากที่สุด ล้างปลาแล้วเทน้ำเดือด 3 ครั้งแล้วเอาเกล็ดออก จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วและนำออกมาด้านในทั้งหมด จากนั้นล้างออกข้างในเพื่อไม่ให้เหลือสิ่งใดอีกแล้ว

หลังจากนั้นให้เช็ด sterlet ด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมะนาวของฉันและตัดห่วงทั้งหมด เราแพร่กระจายฟอยด์บนแผ่นอบและเทน้ำมันเล็กน้อยที่นั่น เราแพร่กระจายสองในสามของมะนาวและหัวหอมใส่ปลาไปด้านบน หัวหอมและมะนาวที่เหลือจะกระจายไปกับปลา จากนั้นแน่นเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกมา

เราให้ความร้อนกับเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราส่งอาหารของเราที่นั่นประมาณ 40 นาที จากนั้นนำออกเปิดฟอยด์แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้น Sterlet พร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

เคล็ดลับ: เมื่อคุณใส่ปลาเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฟอยด์คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดเพื่อให้ปลามีความนุ่มมากขึ้น โดยเฉพาะเด็ก ๆ เช่น "เสื้อคลุมขนสัตว์"

Sterlet ด้วยเครื่องปรุง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ - ทำสเตรทกับมันฝรั่ง - สูตรไม่ซับซ้อนและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องกังวล มันกลับกลายเป็นว่าปลาที่อร่อยและมันฝรั่งฉ่ำ ๆ ดังนั้นเพื่อใช้สูตรนี้เราต้องการ:

ก่อนอื่นล้างปลาของฉันเทน้ำเดือดสามครั้งทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากตาชั่งและจากภายใน ล้างอีกครั้ง ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่งสับด้วยก้อนกลาง สับผักใบเขียวให้ละเอียด เราผสมเกลือทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน เราเช็ดปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศและเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้มันฝรั่งกับสมุนไพรคุณสามารถใช้ไส้อื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นข้าวต้มกับเห็ดมันฝรั่งกับเห็ดผัก (มะเขือเทศพริกหยวกแครอทหัวหอม ฯลฯ ) และแม้แต่กุ้ง เชื่อมโยงจินตนาการและใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติตามขั้นตอนวิธีที่เราเสนอ

หลังจากทั้งหมดนี้เราบรรจุซากมันฝรั่งและสมุนไพร ตะเข็บสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันในกรณีที่จำเป็น เราใส่จาระบีน้ำมันกับแผ่นอบแล้วใส่บิลเล็ตลงไป เทครีมลงในจานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา Sterlet พร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนๆโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว ครีมและน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่บนแผ่นอบสามารถเคลื่อนย้ายไปยังกระทะและใช้เป็นซอส

ทานเล่น!

วิธีต้มปลาที่ปรุงผิดปกติ
1) ต้ม sterlet กับผัก (หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง) และรากสีขาว
2) ต้มปลาด้วยกระบอกหรือแตงกวาดองในแตงกวาดองเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด
3) Sterlet ในยาต้มของเห็ด, ผัก, ไวน์แห้ง

ย่าง sterlet ในเตาอบ
1) ซากอบทั้งหมดที่มีมันฝรั่งเวดจ์ในผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวเติม ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม ใส่เลมอนชิ้นลงในซากสัตว์
2) ปลาในฟอยล์อบด้วยหัวหอม, มะนาวและสมุนไพรสด (ใบโหระพา, tarragon)

เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทอด sterlet ในกระทะและในเตาอบอะไร สองสูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงปลาทอด
1) Sterlet ภายใต้เปลือกชีสชีสแข็ง
2) ปลาทอดในซอสมะเขือเทศพร้อมกระเทียม, ผักชี, ถั่วและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย

นั่นคือชื่อของปลาอบทั้งในน้ำหมักแสนอร่อยพิเศษที่ทำจากน้ำผลไม้บีบจากสีส้ม, ไวน์, เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง คุณสมบัติของการตัดปลาสำหรับทำอาหารจานนึ่งในแบบราช การเตรียมปลาดองการอบ วิธีทำซอสสูตรเด็ด

ทำอาหารผสมที่บ้านแสนอร่อยในโหมด "Stewing" และ "ความร้อน" คุณสมบัติการตัดและคั่นผลิตภัณฑ์ ทำความสะอาดและตัดปลา ส่วนผสมสำหรับผสม: หัวหอม, แตงกวาดองและเคเปอร์, แครอท, มันฝรั่ง, มะกอก, วางมะเขือเทศ, มะนาว, ไข่, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด

จานจาก sterlet, ท้องซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสับ ทำอาหารไส้ห่อปลาในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ
1) Sterlet สอดไส้กุ้งกษัตริย์ชีสแตงกวาพริกหยวก
2) ปลาที่มีเนื้อสับจากเห็ดผัดกับหัวหอมและผสมกับข้าวต้ม

ขั้นตอนของการทำอาหารบาร์บีคิว - ปลาตัดดองชิ้นปลาบนปฏักอบด้วยถ่าน สองตัวเลือกสำหรับการเตรียมน้ำดอง:
1) จากมะนาวมายองเนสและเครื่องเทศ
2) หมักที่ซับซ้อนมากขึ้นจากส่วนประกอบจำนวนมากรวมถึงโยเกิร์ตกระเทียมขิงเครื่องเทศอินเดีย

วิธีเตรียมน้ำซุปปลา ลำดับของการทำบุ๊กมาร์กผลิตภัณฑ์ในหู ส่วนผสมหลักสำหรับซุปปลา: ไก่, รากสีขาว, หัวหอม, เครื่องเทศ, มะนาว, แชมเปญแห้ง, ผัก - มันฝรั่ง, แครอท หนังวัวเพื่อแบ่งเบาน้ำซุป แชมเปญบรัทสำหรับซุปปลา

หูทำจากหัวของ sterlet และแม่น้ำเล็ก ๆ สำหรับความน่าสนใจแก้วไวน์ขาวถูกเทลงในหู สูตรที่สองคือหูจากหัวหมูและหัวปลาแซลมอน ในสูตรทั้ง, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและเครื่องเทศจะอยู่ในน้ำซุป ในสูตรที่สองมีการเพิ่มซีเรียล - ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์

ความลึกลับของการปรุงอาหารด้วยอากาศที่อ่อนโยน เพิ่มขนมปังแช่ในครีมหรือนม สูตรอาหารทอด
1) กับครีมและซอสบลูชีส
2) กับซอสเห็ดทอด
3) ด้วย semolina และสมุนไพร
4) ทอดยัดด้วยเนยผักชีฝรั่งและไข่ต้ม

วิธีการปรุงสเตร็ทเล็ตในรูปแบบของอำพัน balyk การเตรียมปลาเพื่อการเค็ม - การตัดซากที่ถูกต้อง เอกอัครราชทูตพิเศษสำหรับปลาขนยาว ล้างและทำให้ปลาแห้งในสภาวะที่ต้องการ วิธีที่จะไม่แห้ง balyk วิธีที่จะแพ็คจัดเก็บบริโภคให้บริการมัน

จานจาก sterlet ในเติมน้ำส้มสายชู ขั้นตอนการทำอาหารฮิฮิ: การตัดและหั่นปลาดองเนื้อในน้ำส้มสายชูจนชิ้นปลาขาวและย่น ผสมส่วนผสม น้ำสลัดใส่น้ำมันพืช แยกจานเพื่อให้มันแทรกซึมและเปียกโชก

ความลับและกลเม็ดในการทำอาหารเยลลี่ การปรุงอาหารน้ำซุปเจลเจลลี่องค์ประกอบที่สำคัญได้อย่างง่ายดาย ใช้เครื่องเทศเพื่อปรับปรุงรสชาติ การประกอบของอาหารเยลลี่, ปลาจะค่อย ๆ กรอกชิ้นส่วนของ ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว, ไข่, ผักหั่นบาง ๆ , ผลไม้, สมุนไพร

ตัวเลือกสำหรับการตกปลาเค็มก่อนสูบบุหรี่ เวลาแก่ตัวของปลาในเกลือ ล้างให้เหี่ยวแห้งจนกว่าเปลือกโลกหนาแน่นจะปรากฏขึ้น การรมควันของผลิตภัณฑ์ด้วยควันเย็นเวลาที่เหมาะสม ความสำคัญของการรักษาอุณหภูมิของควัน ตากปลาให้สุกก่อนรับประทาน

วิธีทำอาหารสเตลเลทโดยการอบด้วยควันร้อน การเตรียมฟืนขี้เลื่อยกิ่งไม้อุปกรณ์การสูบบุหรี่ เกลือปลากับเกลือและพริกไทย ซักผ้าแขวนให้แห้ง โหมดการอบร้อน เวลาที่ได้รับสาร sterlet ในอุปกรณ์การสูบบุหรี่

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• ไวน์ขาวแห้ง - ½ถ้วย
• คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - bunch ช่อธรรมดา
• หัวหอมสีขาว - หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น
• เนย - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดและแกะสลักซากปลา (20 นาที)

มีดที่คมและความอดทนเล็กน้อยเป็นกุญแจสำคัญในการทำความสะอาดได้ง่าย ความผิดปกติของ sterlet คือไม่มีเกล็ดอย่างไรก็ตามโล่กระดูกปกป้องปลาตามด้านข้างและบนท้อง เราจะตัดพวกเขา

เราเอาแผ่นกระดูกออก

• เราเริ่มต้นจากด้านหลังโดยเอาการเติบโตของกระดูกตามสันเขาไปตามความยาวทั้งหมดของซาก
• มีด้านข้างและท้อง ใกล้ชิดกับหัวเราพบขอบด้านบนของแผ่นด้านข้าง เรางัดมันด้วยมีดที่มีรอยบากตรงด้านล่างของแผ่นเหล็กดึงออกเล็กน้อยและตัดมันไปเรื่อย ๆ พยายามจับเนื้อสัตว์ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

• หากคุณบังเอิญเจาะช่องท้องของคุณและสัมผัสถุงน้ำดีเราไม่ต้องตกใจเพราะเราจำได้ว่าการถูด้วยเกลือเพื่อขจัดกลิ่นและรสชาติของน้ำดีในจานที่ทำเสร็จแล้ว

แผ่นจะถูกลบออก - คุณสามารถทำตับและเปิดเผย

• ตัดช่องท้องตามและเอาอวัยวะภายในออก
• เราทำแผลที่หางและขยายเสียงกรีดจากด้านข้างของช่องท้อง

Viziga - ต้องถูกลบ!

Viziga เป็นสายเอ็นยาวตามสันของ sterlet มีความจำเป็นที่จะต้องเอาออก (!) ไม่เช่นนั้นปลาจะคับระหว่างการอบ

ความยากลำบากในการตัดข้างหลังคุณสามารถไปอบ (25 นาที)

  จุ่มปลาทั้งหมดลงในน้ำเดือด - สักครู่ หรือน้ำร้อนลวกจากกาต้มน้ำในอ่าง ซากดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในเตาอบ

เราวางความงามบนแผ่นอบและโรยด้วยเครื่องเทศ รดน้ำปลาด้วยน้ำมันพืชและส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่ร้อน (180 องศา)

นำเข้าอบในเวลาสั้น ๆ - 20 นาที

  ปรุงซอส (10 นาที)

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมหัวใหญ่จนนิ่ม ทันทีที่หัวหอมเริ่มนิ่มให้เพิ่มไวน์ขาวและเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหย

ในตอนท้ายเทครีมบนกระทะเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและคาเวียร์สีแดงผสมได้อย่างรวดเร็วและนำออกจากเตา เกลือเพื่อลิ้มรส: เพิ่มเหน็บแนมและลอง

  เรานำเสนอรูปแบบของปลาไปที่โต๊ะ (5 นาที)

เรานำปลาออกจากเตาอบและตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังโดยเก็บไว้ใกล้ ๆ ราวกับปลาทั้งตัว

เทซอสที่ด้านบนสลับกันของความว่างเปล่าและเติม ดังนั้นสเตรทจะงดงามเป็นพิเศษ

คำไม่กี่คำสำหรับ

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารเทศกาล ปลากลายเป็นมันสวยงามและแปลกตาดังนั้นมันจึงดึงดูดความสนใจได้ทันที ความหลากหลายของสีแดงราคาแพงจะไม่ค่อยเห็นในเมนูประจำวัน

การอบ Sterlet โดยไม่มีเพื่อนบ้านที่ไม่จำเป็นพร้อมกับแคลอรี่วันหยุดเราจะได้รับโอกาสประเมินพระราชโปรดทั้งอิสระและพร้อม เยื่อกระดาษที่มีกลิ่นหอมเล่นเป็นพิเศษอย่างกลมกลืนโดยอาหารว่างและสลัดผักโดยไม่ต้องมายองเนสปรุงรสด้วยความเป็นกรดที่แตกต่างกัน มันเป็นข้อได้เปรียบที่จะให้แขกผู้เข้าพักหลายตัวเลือกเหล่านี้

วิธีอบขนมปัง

สเตรทฉ่ำในไวน์ขาวและเครื่องเทศ

ส่วนผสม: - sterlet ชั่งน้ำหนัก 1 กิโลกรัม - ไวน์ขาวแห้ง 2 แก้ว - หัวหอมใหญ่ - 1 มะนาว - เนย 30 กรัม - ผักชี½ช้อนชา, โหระพาและปาปริก้า - ผักชีฝรั่ง 100 กรัม น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดและไส้ Sterlet สด ตัดครีบและเอาเหงือกออก ขูดเมือกออกจากปลาและล้าง sterlet ให้ทั่วใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือปลาและโรยด้วยส่วนผสมของผักชี, พริกขี้หนูและโหระพา

หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสคุณสามารถปฏิเสธได้ ปลาจะมีกลิ่นหอมน้อยลง แต่ก็อร่อยเหมือนกัน

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ วางปลาไว้ด้านบนเติมด้วยไวน์ขาวแล้วโรยด้วยเนยขูด บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกบนสเตรท ตัดอีกครึ่งหนึ่งออกเป็นวงกลมแล้วตกแต่งปลาด้วย คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 10 นาที ปลาตามสูตรนี้ยังสามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง

เตรียมซอสสำหรับปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำมะนาวครึ่งพาร์สลีย์น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวในเครื่องปั่น ใส่ Sterlet ที่เตรียมไว้บนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและซอสปรุงสุก

เนื่องจากซอสมีรสชาติเด่นชัดจึงให้บริการที่ดีที่สุดในชามแยก

อบขนมปังกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: - sterlet มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 กิโลกรัม - 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ - พวงผักชีฝรั่งสด - มะนาว - โรสแมรี่ asp ช้อนชา - พริกขี้หนู asp ช้อนชา; - ครีม 350 มล. - เนย 50 กรัม - เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมปลาสำหรับการอบ การทำเช่นนี้ทำความสะอาดและอุทรเอาครีบและเหงือก ขูดเมือกออก จากนั้นตัดสันเขาออกจากด้านในอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูเกลือทั้งภายในและภายนอก เทน้ำมะนาวครึ่งผล

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักสับละเอียด ยัดไส้ปลาด้วยไส้นี้และแก้ไขขอบของช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟัน วางมันลงบนแผ่นอบด้วยจาระบี โรยด้วยเครื่องเทศและเติมครีม อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที นำไม้จิ้มฟันออกจากปลาที่ทำเสร็จแล้วตักออกอย่างสวยงามบนจานแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะโรยด้วยน้ำมะนาว

Sterlet ได้รับการรักษามานานแล้ว ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ เชื่อกันว่าโดยการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเจ้าของแสดงความเคารพต่อแขก อย่างไรก็ตามตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงสเตอรีอย่างถูกต้องแม้ว่าจะไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ที่จะทำให้เสียอาหารจานนี้เป็นไปไม่ได้เกือบ

วิธีเตรียมซากสัตว์

Sterlet หรือปลาสเตอร์เจียนทำความสะอาดได้ยากนิดหน่อย ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อละเอียดอ่อนยังคงไม่บุบสลายและไม่บุบสลาย มิฉะนั้นเนื้ออาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำในระหว่างการรักษาความร้อน

การปรับแต่งทั้งหมดทำได้ดีที่สุดด้วยมีดคมที่มีใบมีดบาง ปัญหาคือมันไม่ได้มีเกล็ดปกติ ด้านหลังของซากถูกปกคลุมไปด้วยโล่กระดูกที่จะต้องถูกลบออกโดยการตัด

หลังจากการกำจัดของ scutes ทั้งหมดที่ด้านหลังเราสามารถย้ายไปข้างลำตัวหน้าท้องและศีรษะ

แผ่นพับด้านข้างที่อยู่ใกล้กับหัวควรใช้มีดเบา ๆ และทำแผลตื้น ๆ หลังจากจานจะต้องดึงและตัดมันอย่างระมัดระวังเพื่อหาง ในกรณีนี้เนื้อสัตว์ควรยังคงอยู่เหมือนเดิม หลังจากนั้นซากสัตว์สามารถชำแหละได้อย่างรวดเร็ว

การขุดและการล้างดำเนินการหลังจากทำความสะอาดซากเสร็จสมบูรณ์ ช่องท้องเปิดออกอย่างระมัดระวังและอวัยวะภายในทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นจะถูกล้างภายในด้วยน้ำเย็น

หากหัวไม่ถูกตัดออกจากนั้นดวงตาและเหงือกควรจะถูกลบออกจากมัน ต้องทำด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยเนื่องจากสถานที่เหล่านี้สกปรกที่สุดและมีจุลินทรีย์จำนวนมากที่เป็นอันตราย

หลังจากปรุงแต่งเสร็จแล้วปลาก็สามารถปรุงได้

  หากในระหว่างการเตรียมถุงน้ำดีได้รับความเสียหายจากนั้นมีความจำเป็นต้องถูท้องด้วยเกลือ มันจะกำจัดกลิ่นเหม็นและรสขม

คลาสสิคอบ Sterlet

อาหารจานนี้อร่อยและฉ่ำเมื่ออบในเตาอบ

ในการปรุงอาหารปลาตามสูตรคลาสสิคคุณจะต้อง:

• ซากขนาดกลาง 1 ตัว (ควรวางไว้บนแผ่นอบ)
• 65 - 75 มล. ผักหรือน้ำมันมะกอก
• ครีม 250 มล. ปริมาณไขมันปานกลาง
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.;
• 200 กรัมหัวหอมหรือหัวหอมแดง
• เนย 25 - 35 กรัม

ของเครื่องเทศที่คุณต้องการอบเชย, พริกไทยดำ, โป๊ยกั๊ก, ใบกระวานและสมุนไพรสดขนาดเล็ก

การปรุงอาหารจานนี้ดีที่สุดดังต่อไปนี้

1. วางซากที่เตรียมไว้สำหรับสองสามวินาทีในภาชนะด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป
2. หลังจากถูมันทุกด้านและข้างในด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
3. ในชามลึกแยกต่างหากผสมครีมกับเนยไวน์และสมุนไพร
4. ละเลงซากด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
5. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
6. ใส่ลงในช่องท้องและครอบคลุมด้วยไม้จิ้มฟัน
7. อัดจาระบีที่แผ่นน้ำมันแล้ววางปลาไว้ตรงกลางแล้ววางเนยลงไป

หลังจากวางแผ่นอบในเตาอบให้ความร้อน 180 องศานาน 25 - 30 นาที

  โดยวิธีการเตรียมสูตร sterlet บอกว่ามันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะให้บริการอาหารดังกล่าวกับคาเวียร์เค็มสีแดงและผลเบอร์รี่เปรี้ยว

พาย Sterlet

สูตร Sterlet มีความหลากหลายมาก ด้วยปลานี้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้เป็นจำนวนมาก

วิธีทำพายเล็ตเล็ตคุณจะต้อง:

• ปลาที่เตรียม 700 - 800 กรัม
• หัวหอม 150 - 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 400 - 500 กรัม
• นม 250 - 300 มล.;
• 15 กรัมของยีสต์
• เกลือ 10 กรัม
• มาการีน 170-200 กรัม
• 50 กรัมน้ำตาล
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

นอกจากนี้สำหรับการเติมคุณสามารถใช้พริกไทยดำ (ดิน) และเครื่องเทศสำหรับปลา

คุณสามารถทำพายตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้

1. โอนเนยเทียมลงในจานแก้วหรือพลาสติกลึกแล้วละลายในไมโครเวฟจากนั้นก็ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. เพิ่มนมน้ำตาลและเกลือและแป้งร่อนไป
3. ผสมทุกอย่างจนแป้งแน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที
4. ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และขูดด้วยเครื่องเทศ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
6. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
7. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยและกระจายแป้งเค้ก 1 ก้อนลงในพิมพ์
8. วางบนชั้นของปลาและหัวหอม ปกคลุมทั้ง 2 ด้วยเค้กและเชื่อมต่อขอบ
9. ในชามขนาดเล็กตีไข่และตะแกรงพายกับมันแล้วส่งไปยังเตาอบ

เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้ที่ 160 องศาคือ 25 - 35 นาที หลังจากการปรุงอาหารเค้กจะถูกนำออกตัดและเสิร์ฟ

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำให้พาย แม้จะมีสูตรเดียวกันคุณก็สามารถทำทรีทเมนต์แบบเปิดได้ เฉพาะในกรณีนี้การทดสอบจะต้องน้อยกว่าประมาณ 2 ครั้ง

  สำหรับจานดังกล่าวจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อปลาดังนั้นกระดูกจะไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

คุณสามารถเตรียมงูพิษได้จากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 600 กรัม sterlet (เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหาร);
• 150 กรัมหัวหอม;
• 100 - 150 กรัมแครอท;
• เจลาติน 50 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ (ใหญ่);
• 4-6 ถั่วของ allspice;
• 10 กรัมของเครื่องเทศ (กานพลูผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• เกลือ 5 กรัม

ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรนี้

1. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ยังเตรียมหัวของคุณสำหรับการใช้งาน
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทด้วยหัวหอม ผักทั้งหมดและปลาในกระทะและเทลงในน้ำ ใส่เตา
3. หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงรสน้ำซุปและเอาโฟมออก
4. หลังจากเดือด 5 นาทีให้นำแครอทและหัวหอมออกแล้วปล่อยให้ปลาเดือดต่อไปอีก 10 นาที
5. แครอทเย็นหั่นเป็นวงกลมหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เทน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียดแล้วละลายเจลาตินลงไป (ในขณะที่น้ำซุปร้อน)
7. ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่แม่พิมพ์ ใส่แครอทและผักใบเขียว
8. หลังจากบวมเจลาติน (20-25 นาที) เทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์และใส่ทุกอย่างในตู้เย็นประมาณ 120 - 180 นาที

หลังจากหมดเวลานักเรียนสามารถนำออกมาและทำหน้าที่ เหมาะที่สุดสำหรับมันคือมะรุมมัสตาร์ด adjika หรือครีม (ครีม)

  สูตรนี้สามารถเสริมด้วยมะเขือเทศ, ไข่ไก่ต้ม, พริกหยวก, มะกอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้ในครัวเรือนเช่น

หู

Sterlet เป็นของครอบครัวปลาสเตอร์เจียนดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงหูที่อุดมไปด้วยรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ในการทำซุปคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 20 กรัม
• 150 กรัมหัวหอม;
• 1 ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่ง 300 กรัม

ของเครื่องเทศคุณต้องการเกลือพริกไทยดำและมะนาวฝาน

หูที่อร่อยสามารถเตรียมได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. ล้างซากที่เตรียมไว้ให้ดีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ พักไว้ครู่หนึ่ง
2. ล้างผักชีและรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและบดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น
3. ปอกเปลือกหัวหอมและล้างออก แต่ห้ามสับ
4. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
5. ตัดซากเป็นส่วนขนาดกลางและวางในกระทะ เทพวกเขาด้วยน้ำเย็นและวางบนเตา นำไปต้ม
6. 2 นาทีหลังจากเดือดในกระทะใส่เยื่อจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมทั้งหัวหอมและมันฝรั่ง ปรุงรสและปรุงอาหารจนสุก
7. หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเอาหัวหอม (ถ้าต้องการคุณสามารถสับมันแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป) แล้วใส่เนยลงไปในจาน

บนโต๊ะอาหารจะเสิร์ฟซุปปลาในจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ควรกินด้วยขนมปังสีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

  เมื่อน้ำซุปปลาสุกแล้วจะต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องซึ่งจะทำให้น้ำซุปไม่ขุ่นมัวในอนาคต

คุณสามารถปรุงสเทลเล็ตโดยการทอดในกระทะ สิ่งสำคัญคือการเลือกซากที่สดใหม่แล้วมันจะไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังสวยงาม

ในการเตรียมคุณต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• เนย 55 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม (สีขาวดีที่สุด)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
• น้ำมะนาวคั้นสด 10 มล.

จากเครื่องปรุงรสคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ (บด)

1. ตัดซากที่ทำความสะอาดและล้างแล้วออกเป็น 2.5 - 3 ซม. ตามสัดส่วนแล้วปิดด้วยเครื่องเทศ
2. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและเนยละลาย
3. ขนมปังแต่ละชิ้นในทุกด้านในเกล็ดขนมปัง
4. ในกระทะที่มีก้นหนาให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่สเตอเล็ทลงไป

มีความจำเป็นต้องทอดพวกเขาจากทุกด้านจนกว่าจะเกิดเปลือกสีทองขึ้นมา (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) หลังจากนั้นพวกเขาสามารถนำออกมาและหากจำเป็นต้องเก็บน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะในจานขนาดใหญ่ที่มีผักชีฝรั่งผักกาดหอมและใบโหระพา นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเรียงชิ้นมะนาวหรือปลาโรยด้วยเศษของน้ำมะนาว

  เชฟแนะนำให้เสริมอาหารด้วยมันฝรั่งบดต้มกับครีมเปรี้ยว

ลูกเล่นเล็กน้อย

ในการปรุงหูที่อุดมไปด้วยคุณควรปรุงน้ำซุปจากหัวและสันเขา จากนั้นปรุงผักทั้งหมดแล้วใส่เนื้อปลาลงไป

เมื่ออบซากสัตว์ทั้งหมดให้นำหัวปลาไปด้วยเสมอ แม้ว่าจะมีการจัดทำสูตรโดยไม่มีส่วนนี้ก็ควรจะอบด้วยซาก มันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

การปรุงสุกจะไม่ใช้เวลามาก เมื่อเตรียมตารางเทศกาลคุณควรจำไว้เสมอเกี่ยวกับปลานี้เพื่อให้คุณสามารถให้อาหารแขกที่อร่อยและมีสุขภาพดี

ที่ดีที่สุดคือการใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย เพื่อให้คุณสามารถเห็นผลลัพธ์สุดท้ายล่วงหน้า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตกแต่งโต๊ะและจัดเรียงอาหารโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด