ปลาถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด มันมีโปรตีนจำนวนมากและไม่มีคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานของอาหารการกีฬาและนักกีฬาชื่อดังหลายคนแทนที่ด้วยไก่และเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ
  พอลลอคถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับปลาทะเล มันถูกพบในทะเลของมหาสมุทรแปซิฟิก: Okhotsk, ญี่ปุ่น, แบริ่ง

นี่เป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่ นักวิทยาศาสตร์บอกว่าพอลลอคส์มีครอบครัวปลาค็อด บุคคลส่วนใหญ่มีความยาว 45 เซนติเมตร มันขุดในปริมาณมากและมักใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับปูอัด (ซูริมิ) นี่เป็นปลาที่ค่อนข้างมีไขมันต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหาร

แคลอรี่พอลลอคส์ต่ำและเท่ากับ 72 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):

โปรตีน 16 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0 กรัมไขมัน 0.9 กรัม

แน่นอนว่าพอลล็อคมีประโยชน์อย่างมากเช่นเดียวกับปลาทะเลอื่น ๆ

พอลลอคตับมีวิตามินเอพอลลอคยังมีกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่จำเป็น พวกเขามีความสำคัญมากสำหรับมนุษย์พวกเขาลดจำนวนคอเลสเตอรอลในเลือดลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้กรดเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิง: สภาพของเส้นผมและผิวหนังดีขึ้นมากเล็บแข็งแรงและเมตาบอลิซึมดีขึ้นซึ่งมีส่วนช่วยลดน้ำหนัก Pollock เป็นผู้นำในปริมาณไอโอดีนที่มีอยู่ การบริโภคปลานี้เป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ แพทย์แนะนำให้พอลลอคส์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารเนื่องจากย่อยง่ายและไม่มีไขมัน การใช้ pollock มีข้อห้าม  คนที่มีอาการแพ้ต่อปลาและอาหารทะเล นอกจากนี้ยังเป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้สำหรับแผลและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

พอลลอคส์ดีในแง่ของความหลากหลายในการปรุงอาหาร วิธีปรุง pollock ง่ายมาก ๆ เหมือนปลาที่เหลือ! มันสามารถทำเค้กปลาแสนอร่อย, ซุป, Casseroles, พาย นอกจากนี้ยังสามารถอบในฟอยด์ฟอยด์ปลอกแขนหรือน้ำผักของคุณเอง ในอาหารตะวันออกแบบกูร์เม่ต์พอลลอคปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองซึ่งให้รสชาติที่เป็นพิเศษ

เพื่อช่วยให้คุณกระจายเมนูอาหารของคุณด้านล่างในบทความนี้จะได้รับ 10 สูตรอาหารจานลดน้ำหนักที่สามารถปรุงในเตาอบ พวกเขามีแคลอรี่ต่ำและไม่มีมายองเนสหรือซอสปรุงรสและน้ำสลัดที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

พอลลอคอบกับผักในแป้งไข่

ตัดเนื้อพอลลอคส์ 600 กรัม จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ในจานอบซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ด้านบนเราใส่มะเขือเทศ 3 ลูกหั่นเป็นวงกลมพริกไทยเกลือ (ตามชอบ) แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมด้วยเนื้อปลาของเรา ความร้อนเตาอบถึง 200 องศา อบพอลลอคจนเป็นสีน้ำตาล

Pollock อบภายใต้น้ำแอปเปิ้ล

เราล้าง 6 ชิ้น พอลลอคฟิลล์ระบายและโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว rub ของมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ปลาลงบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมสำหรับอบ อย่าลืมทาเนยด้วยฟอยล์! เทปลาด้วยน้ำแอปเปิ้ล 5 ช้อนโต๊ะราดด้วยหัวหอม 1 ต้นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นคุณต้องห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา ถ้าคุณชอบเปลือกสีน้ำตาลทองจากนั้นประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบคุณสามารถขยายกระดาษฟอยล์ได้

Pollock กับเครื่องเทศ

ซากศพของพอลลอค 2 อันปราศจากเกล็ดถอดครีบและตัดหางออก ถัดไปควรล้างปลาใต้น้ำเย็น (ที่ดีที่สุดคือมันไหล) จากนั้นเราก็ถูปลาด้วยพริกไทยเกลือและปลาปรุงรส โรยโรสแมรี่แห้ง 5 กรัมแล้วราดน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลาของเรา หมักไว้ทั้งสองด้าน เราแพร่กระจายปลาบนกระดาษฟอยล์และห่อในรูปแบบของซองจดหมาย อบปลาประมาณ 15-20 นาทีที่ 150 องศา เมื่อให้บริการตกแต่งปลาด้วยสมุนไพรสด

พอลลอคอบบน "หมอน" ของแครอทและหัวหอม

ซากศพของพอลลอคสะอาดและโหมดขนาดกลาง 1 เกลือและพริกไทย ต่อไปเรากำลังเตรียมหมอนผัก: 1 หัวหอมหั่นเป็นครึ่งแหวน 1 แครอทสามบนกระต่ายขูดหยาบและวางไว้ในชั้นในรูปแบบ greased บนหมอนเราวางเนื้อพอลลอคสับ เราทาน้ำมันปลาด้วยครีมเปรี้ยว 50 กรัมแล้วเทน้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เคี่ยวดีกว่า เราครอบคลุมรูปแบบด้วยฟอยล์ปลาสำหรับการอบและใส่ในเตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 30 นาที, สามชีสและอบอีก 30 นาทีในเตาอบ

เตาอบทอดพอลลอคทอด

บดเนื้อพอลลอค 700 กรัมและเกล็ดขนมปัง 100 กรัมในเครื่องปั่นจนสับ เติมกระเทียม 1 ก้อนโหระพาพาร์สลีย์ชีสขูด 80 กรัมและไข่ 2 ฟองใส่เนื้อสับ ผสมจนเนียน เราทำชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นน้อยละลายในแป้ง ผัดในกระทะที่แห้งหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ในขณะที่ไส้ทอดคุณสามารถอุ่นเตาอบได้ถึง 180 องศา จากนั้นใส่ลงในพิมพ์ (ทาด้วยน้ำมัน) แล้วอบประมาณ 20 นาที

ไข่เจียวที่มีพอลลอคส์ในเตาอบ

4 ชิ้น โหมดเนื้อ Pollock เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ไก่ 4 ฟองด้วยเครื่องตีจนเนียนเพิ่มนมและเกลือ 100 กรัมแล้วตีให้ละเอียด แครอท 1 ตะแกรง 1 หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นก้อน ในจานจาระบีวางผักชั้นหนึ่งและบนผักชิ้นเนื้อพอลลอค เราผสมส่วนผสมนมกับ 150 กรัมชีสแข็งขูดและรดน้ำผักกับปลา อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ปลาและหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

สับหัวหอมอย่างประณีต 1 ปอกเปลือกมันฝรั่ง 500 กรัมแล้วหั่นลูกเต๋า ทอดมันฝรั่งในกระทะแล้วเพิ่มหัวหอมที่นั่นและทอดต่ออีก 5 นาที หัวหอมจะต้องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้ ผักควรมีสีทองและไม่ได้เตรียมไว้อย่างเต็มที่ ปรุงรสด้วยเกลือ! ตัดเนื้อพอลลอค 250 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีเป็นพวง เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ในรูปไขมัน ตีไข่ 7-10 ฟองกับนมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เติมปลาด้วยส่วนผสมของไข่โรยด้วยสมุนไพรและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

พอลลอคอบในหม้อ

3 ซากพอลลอคสะอาดและหั่นเป็นส่วน ๆ 3 แครอทและ 3 หัวหอมโหมดหยาบ มันฝรั่ง 6-9 เปลือกและหั่นเป็นก้อน เราใส่แครอทปลาและหัวหอมในกระถาง ด้านบนสองสามช้อนครีมเปรี้ยว ชั้นสุดท้ายที่เราจะได้คือมันฝรั่ง เราใส่เนย (ครีม) หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย เทน้ำซุปปลา (ประมาณครึ่งแก้ว) ใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

Pollock ในปลอกกับผัก

โรยเนื้อพอลลอค 400 กรัมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ทั้งสองข้างถูด้วยพริกไทยและเกลือ
  เตรียมชั้นผัก: 1 บวบล้างดีหั่นเป็นแหวนและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน; บรอกโคลี 200 กรัมแบ่งออกเป็นช่อดอก โหมดมะเขือเทศ 2 ชิ้น จากนั้นผสมทุกอย่างในชามและเกลือ
  เราใส่ผักในแขนเสื้อและเนื้อพอลลอค เรามัดแขนในรูปแบบของขนมและแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดที่ไม่คาดคิดในระหว่างการปรุงอาหาร ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 180 องศา

พอลลอคอบกับซอสมะเขือเทศ

เราทำความสะอาดซากของพอลลอค 1.5 กิโลกรัมและล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดปลาออกเป็น 3 ส่วน วางชิ้นในรูปแบบเพื่อให้มีพื้นที่ว่างระหว่างพวกเขา 3 แครอทจะต้องล้างและปอกเปลือกขูดและโรยหน้าด้วยปลา เทซอสมะเขือเทศและเกลือ 5 ช้อนโต๊ะ 3 หัวหอมโหมดครึ่งวงและกระจายไปด้านบนของซอส เพื่อให้ปลาได้ความอร่อยวางเนย 70 กรัมลงไปด้านบน เปิดเตาอบที่ 170 องศา เราใส่แบบฟอร์มกับปลาเป็นเวลา 40 นาทีเมื่อเหลือ 10 นาทีจนพร้อมโรยด้วยชีสขูด 250 กรัม

สูตรทั้งหมดนี้ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้เวลามาก และที่สำคัญพวกมันอร่อยและมีสุขภาพดี เลือกอาหารจานโปรดและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ตั้งแต่สมัยโบราณอาหารหลักสำหรับมนุษย์เป็นอาหารทะเล ปลาที่กินได้มีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่ออาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรรูปร่างแตกต่างการจำแนกรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน นักโภชนาการเห็นพ้องว่าพอลลอคมีข้อดีมากมาย

นี่อาจเป็นความหลากหลายที่เก่าแก่ที่สุดที่คนรู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง เราจะไม่บอกวันที่แน่นอนในการค้นพบ แต่แน่นอนว่าเนื้อของผู้อยู่อาศัยทางทะเลนั้นได้รับการชื่นชมอย่างมากเสมอ อย่างไรก็ตามตอนนี้หลายคนไม่ชอบปลานี้และคิดว่ามันเป็นอาหารสำหรับคนจน

คำสั่งนี้ผิดพลาดอย่างยิ่ง องค์ประกอบไม่ด้อยกว่า แต่ในบางวิธีเหนือกว่าพันธุ์ปลาสีแดง (ปลาแซลมอนปลาแซลมอน) การศึกษาจำนวนมากและการค้นพบของนักวิทยาศาสตร์พูดอย่างมั่นใจถึงอันตรายและผลประโยชน์ของพอลลอค

ปลามีแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันมีสารอาหารสูงจึงแนะนำให้บริโภคโดยคนอ้วน เพื่อชื่นชมรสชาติของเนื้อพอลลอคคุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้อง ในตอนท้ายของบทความคุณจะคุ้นเคยกับสูตรอาหารอย่างแน่นอน

พอลลอค (ภาพแสดงรายละเอียดของแต่ละบุคคล) เป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ที่เป็นของตระกูลเทรสคอฟ ในประวัติศาสตร์มีการอธิบายกรณีของซากซากที่มีความยาวเมตรซึ่งมีน้ำหนัก 5 กิโลกรัม ที่อยู่อาศัยส่วนใหญ่เป็นน่านน้ำของทะเลโอค็อตสค์ญี่ปุ่นเรนท์และแบริ่งทะเล ปลามีสารอาหารที่ไม่โอ้อวดกุ้งและปลาหมึกมีอยู่ในอาหาร บ่อยครั้งที่ผู้ใหญ่กินของทอดและลูกน้ำ

ประชากรพอลลอคส์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญนับตั้งแต่ทศวรรษ 1990 ซึ่งสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของราคาเนื้อ ปลาขนาดเล็กสูงถึง 40 ซม. ในรูปแบบแช่แข็งแห้งและแห้งมักจะมาถึงบนชั้นวางของ ในระดับอุตสาหกรรมมีการบดเนื้อสัตว์แป้งอาหารสัตว์และตับต้องได้รับการอนุรักษ์ เนื้อปลาพบได้ในปูอัด (ซูริมิ) พอลลอคไข่ปลาเป็นที่นิยมมากในรัสเซียประโยชน์และอันตรายที่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื่องจากการปรากฏตัวของโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

มันพิสูจน์แล้วว่าเนื้อปลามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและเปิดใช้งานกระบวนการสมอง ด้วยภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจที่ไม่คงที่จึงควรใช้ยาแผนโบราณและยาแผนโบราณเพื่อรวม pollock ในอาหารประจำสัปดาห์ เนื้อหาของกรดไขมันและ thyroxine จะส่งผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาทและหัวใจและจะทำให้การไหลเวียนโลหิตและข้อต่ออยู่ในสภาพดี

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อันตรายและผลประโยชน์ของพอลลอคเป็นเรื่องของการอภิปรายโดยผู้เชี่ยวชาญ ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ว่าการบริโภคปกติจะทำให้ระดับน้ำตาลในพลาสมาเป็นปกติรวมถึงปรับปรุงความจำสมาธิและพลังงาน ข้อดีอย่างมากคือการมีโคบอลต์ องค์ประกอบติดตามมีหน้าที่ในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและกระบวนการสร้างเลือด ก็ไม่มีการทำงานตามปกติของอวัยวะสำคัญเป็นไปไม่ได้

อันตรายและประโยชน์ของพอลล็อคนั้นขึ้นอยู่กับแร่ธาตุและวิตามินโดยตรง มันประกอบไปด้วยเรตินอลสูง - ช่วยปกป้องสายตา, ผิวหนังชั้นนอกและระบบทางเดินหายใจของเราจากอันตรายของไวรัสและจุลินทรีย์ การขาดวิตามินทำให้เกิดการทำลายของกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน มันเป็นที่น่าสังเกตว่ามีกรดนิโคติน (ประมาณ 23%) ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งของเส้นประสาททำให้ควบคุมกระบวนการย่อยอาหารและกระบวนการรีดอกซ์

ประโยชน์คือการมีไอโอดีน - มันสนับสนุนต่อมไทรอยด์เป็นผู้รับผิดชอบการทำงานของต่อมไร้ท่อและส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายของเด็ก มีองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายในปลา: ฟลูออรีนโครเมียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสกำมะถัน สำหรับอนันต์เราสามารถอธิบายและแจกแจงคุณค่าและคุณสมบัติทางยาของปลาดังนั้นพอลลอคจึงถูกปฏิเสธโดยผู้ชมอย่างไม่สมควร

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของพอลลอคส์ เราเร่งดำเนินการเพื่อโปรดผู้ที่ลดน้ำหนัก: ปลาต้มมีไม่เกิน 80 กิโลแคลอรี เยื่อกระดาษแทบจะไม่มีไขมันและทุกสิ่งที่ถูกย่อยให้กลายเป็นกรดอะมิโน มันสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหาร ในกรณีนี้ร่างกายของคุณจะเพียงพอที่จะรับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

ไข่ปลา pollock มีคุณสมบัติคล้ายกัน ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบหลายครั้ง จานอร่อยและเต็มเปี่ยมกระจายอาหารเติมร่างกายด้วยพลังงานที่หายไปและช่วยให้คุณประหยัดจากความเหนื่อยล้า อย่าพึ่งความจริงที่ว่าปลาจะเผาเนื้อเยื่อไขมันสะสม - มีการออกกำลังกายสำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ต้มซากศพเคี่ยวอบและไอน้ำ เพื่อไม่ให้ได้รับแคลอรี่พิเศษหลีกเลี่ยงการทอดอย่าใช้ซอสไขมัน, เนย, ครีม, มายองเนสและครีม

ราคาของปลาหนึ่งกิโลกรัมไม่เกิน 120 รูเบิล ดังนั้นทุกคนสามารถที่จะลอง เราจะบอกคุณว่าจะเริ่มการปรุงพอลลอคส์เพื่อที่เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำหอมและอร่อย

อย่างที่คุณทราบเนื้อของปลานี้ไม่โดดเด่นด้วยคุณภาพที่โดดเด่นมันค่อนข้างจะเอนกายไปกับรสชาติที่เป็นกลางโดยไม่มีความพิถีพิถันและความเผ็ด เราขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศหอมซอสและผัก - เพื่อเป็นตัวอย่างจากชาวเกาหลีที่รู้เรื่องการทำอาหารมาก

จานอบแคลอรี่ต่ำจัดทำในน้ำผลไม้ของตัวเองใน "หมอน" ผัก เป็นผลให้เราสังเกตปลาที่ฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก เราต้องการอะไรในการปรุงอาหาร ซากกิโลกรัมของพอลลอคที่ไม่มีหัวผัก (สองแครอทสามหัวหอม) มะนาวเล็ก ๆ ปรุงรสและเครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ใบผักชีฝรั่งสองใบ, สมุนไพรโปรวองซ์ (เพื่อลิ้มรส), ผักชีฝรั่ง (พวง), วางมะเขือเทศ (100 กรัม) และเกลือ คุณจะต้องใช้น้ำ 1 แก้วและปลอกอบ (ขายที่ร้าน)

ล้างซากให้สะอาด (ถ้าจำเป็นให้ล้างไส้) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาอย่างน้อย 3 ซม. เกลือพริกไทยและเทน้ำมะนาวลงไปจำนวนมาก แครอทขูดและหัวหอมสับรวมกับเครื่องเทศที่ระบุเพิ่มมะเขือเทศวางหรือซอสมะเขือเทศ ใส่พริกและกระเทียมเพื่อให้ร้อน

เราใส่ผัก“ หมอน” ไว้บนแขนเสื้อด้านบน - ชิ้นส่วนของอาหารทะเลเทน้ำมัดด้วยด้ายและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการให้เปิดถุงก่อนที่จะปิดและปล่อยให้เปลือกโลก ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเลมอนและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยราคาไม่แพงและบริสุทธ์

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย - เลือกตามใจคุณ แต่โปรดจำไว้ว่า: อันตรายและผลประโยชน์ของ pollock ขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภค

สวัสดีผู้เยี่ยมชมทุกคนในบล็อกเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพผู้อ่านทั่วไปและเพื่อน ๆ คุณทำอาหารปลาทอดโดยทั่วไปอย่างไร? ฉันขอไม่เพียง แต่จากความอยากรู้ไม่ได้ใช้งาน แต่เพราะเมื่อมีการละลายพอลลอคฉันจึงต้องรวบรวมตามปกติให้ม้วนแป้งและทอด แล้วอะไรล่ะ ง่ายรวดเร็วและไม่ยุ่งยากใด ๆ แต่ทันใดนั้นฉันก็ไม่อยากปลาทอดซ้ำ ๆ แต่เป็นสิ่งที่น่าสนใจและแปลกตา

เมื่ออ่านตำราหลายเล่มฉันรู้สึกประหลาดใจกับความหลากหลายของอาหารจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเช่นเนื้อปลาพอลลอค ดังนั้นทุกครั้งที่ฉันปรุงปลานี้ฉันก็ทำตามสูตรใหม่และดั้งเดิม ต้องการทราบว่าผลลัพธ์ของการทดสอบของฉันคืออะไร จากนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันทดสอบให้คุณด้วยซึ่งคุณจะไม่เพียง แต่เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อปลา pollock อย่างโอชะ แต่ยังช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมการได้อย่างมาก

อย่างที่คุณทราบพอลลอคค่อนข้างแห้งดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟพร้อมซอสมะนาวแสนอร่อย ฉันสามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่ผ่านการขัดเกลามาอย่างดีและไม่ด้อยไปกว่าร้านอาหารราคาแพง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อพอลลอคสองชิ้น ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (เราใช้เปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุด); เลมอนขนาดใหญ่หนึ่งอัน; ขนหัวหอมสีเขียว เครื่องเทศที่ชอบ (ฉันเอาลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ); น้ำมันพืช เกลือ

ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อยโรยน้ำมันพืชทั้งสองข้างแล้วใส่เครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ในขณะที่ปลากำลังเตรียมคุณสามารถทำซอส ตีครีมกับครีมข้น บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งของมะนาว ตัดบาง ๆ สามหรือสี่ชิ้นจากครึ่งที่เหลือของส้มพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นเครื่องประดับสำหรับจานเสร็จแล้วลบผิวจากเยื่อกระดาษที่เหลือและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตมากตั้งหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการตกแต่ง ผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำผลไม้และมะนาวฝานเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ ใส่เนื้ออบบนจานโรยหน้าด้วยครีมมะนาวโรยหน้าด้วยชิ้นมะนาวและหัวหอมสีเขียว

โดยวิธีการในขณะที่การปรุงอาหารฉันจำเรื่องราวที่ฉันเคยได้ยินครั้งที่ Marquise Jeanne de Pompadour ตัวเองปฏิบัติต่อพระมหากษัตริย์ที่รักของเธอหลุยส์ที่สิบห้ากับจานปลากับซอสมะนาว บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมกษัตริย์ถึงคลั่งไคล้ในรายการโปรดของเขามานานหลายปี? อืมฉันขอแนะนำให้จดบันทึกและเลี้ยงดูคนที่คุณรักด้วยอาหารที่เรียบง่าย แต่หรูหรา โดยเฉพาะเมื่อคุณพิจารณาว่าปลานั้นมีสุขภาพที่ดีมาก

และฉันยืมสูตรนี้สำหรับพอลลอคกับผักจากหนังสือเก่า "ด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ" ใช่แล้วพวกเขาก็รู้วิธีการปรุงอาหารปลาแสนอร่อย ฉันกำลังปิดล้อมสูตรรายละเอียดทีละขั้นตอน

เนื้อพอลลอคหลายชิ้น แครอทขนาดเล็กสองอัน หัวหอมเล็ก ๆ สองต้น สองช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ เกลือพริกไทย เกลือพริกไทยและทอดเนื้อปลาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านในกระทะจนเป็นสีทองที่สวยงาม สับแครอทอย่างถี่ถ้วนหรือเป็นทางเลือกให้ใส่กลีบใหญ่ ๆ ให้ดีกว่านี้ สับหัวหอมให้เล็กที่สุด ผัดผักในกระทะจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มมะเขือเทศวางลงในผัก ผัดเนื้อพอลลอคทอดในกระทะเลื่อนด้วยซอสผัก เทลงในน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารอีกสักครู่ภายใต้ฝาปิด

ถ้าคุณทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้ามันก็จะกลายเป็นประโยชน์และเป็นอาหารมากขึ้นเพราะกระทะมหัศจรรย์จะช่วยประหยัดวิตามินได้มากขึ้น

และสูตรนี้เปิดออกค่อนข้างเป็นธรรมชาติเมื่อฉันพยายามหาสิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้มันฝรั่งและพายปลา ยิ่งกว่านั้นฉันนึ่งเนื้อมันไม่เพียง แต่เร็ว แต่ยังมีประโยชน์ ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ของความพยายามของฉันและมันก็ไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาพูด - หากคุณต้องทนทุกข์เป็นเวลานาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อพอลลอคหลายชิ้น มันฝรั่ง; หัวหอมเล็ก ชีสแข็ง น้ำมันพืช นมและเนย (สำหรับมันบด); เครื่องเทศที่ชื่นชอบ ต้มมันฝรั่งเพิ่มเนยและนมอุ่นแล้วทำมันฝรั่งบด เกลือและพริกไทยเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในหม้อต้มสองหม้อต้มจนสุก ในชามที่ทนความร้อนวางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งบนชิ้นปลาต้มด้านบนจากนั้นในช่วงครึ่งหลังของมันฝรั่งบด เทพายกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด นำเข้าอบในเตาอบจนชีสเริ่มละลาย

อาหารแสนอร่อยและแสนอร่อยนี้ง่ายในการเตรียมและสามารถช่วยเหลือเมื่อคุณต้องการให้อาหารเย็นแก่สมาชิกทุกคนในครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว และถ้ามีคนกลัวที่จะกู้คืนจากมันฝรั่งแล้วคุณก็ไร้ประโยชน์!

และตอนนี้ฉันกล้าที่จะให้ความสนใจของคุณผู้อ่านที่รักของฉันอีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็วขอบคุณที่ฉันได้เตรียมอาหารจานปลาที่อร่อยและเรียบง่าย ความเรียบง่ายอยู่ในความจริงที่ว่าเวลานี้เราจะปรุงอาหารด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ของเราและเพื่อนที่ดีที่สุดในครัว และฉันหมายถึงไมโครเวฟ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อพอลลอคหลายชิ้น ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว มะเขือเทศสุกสองถึงสาม หนึ่งไข่ หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; เนยแข็งชนิดใดก็ได้ เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส; ผักชีฝรั่งสดหลายสาขา (และแช่แข็ง) ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยแต่ละชิ้นแล้วใส่ในแก้วหรือเคี่ยวพอร์ซเลน ตีไข่เล็กน้อยผสมกับครีมและแป้ง เพิ่มกิ่งผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอส ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงบาง ๆ ฉันแนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศ: ในความคิดของฉันมันอร่อยมาก เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยซอสครีมเปรี้ยวใส่ชิ้นมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด ไมโครเวฟ 15 นาทีที่ความจุเต็ม

จานนี้สามารถนำไปอบในเตาอบได้ แต่ในเตาไมโครเวฟจะเร็วกว่าและมีสุขภาพดีกว่าเพราะในกรณีนี้ปลาจะสุกโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามอย่ากลัวที่จะใช้ไขมัน: อ่านเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของน้ำมันชนิดต่าง ๆ และสรุปผล

• หมวดหมู่:

ปลาค็อดตระกูลส่วนใหญ่มักอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ อาศัยอยู่ในโรงเรียนขนาดใหญ่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูวางไข่และสามารถวางไข่ได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์: พอลลอคคือปลาน้ำเย็นและเป็นวิถีชีวิตที่กำหนดประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของมัน ในปลาน้ำเย็นเนื้อหาของ PUFA จะสูงกว่าเสมอรวมถึง Omega-3 โดยที่เซลล์ของมนุษย์นั้นเป็นไปไม่ได้

พอลลอคอาศัยอยู่ในระดับความลึกที่แตกต่างกัน - 200-700 ม. และลึกกว่าและชีวิตปลาของเขานั้นยาวนานถึง 16-18 ปี แต่ขนาดและน้ำหนักของพอลลอคไม่สามารถเรียกได้ว่าน่าประทับใจ: เพียง 2.5-5 กิโลกรัม แต่เนื้อของมันมีคุณสมบัติในการรักษาและสามารถนำมาใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์ได้อย่างประสบความสำเร็จ

องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ของพอลล็อค

Pollock ไม่แตกต่างกันในแคลอรี่ - 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แต่อุดมไปด้วยโปรตีน - ประมาณ 16%, วิตามินและแร่ธาตุ เหล่านี้คือวิตามิน A, C, E, กลุ่ม B; โพแทสเซียมฟอสฟอรัสคลอรีนกำมะถันแมกนีเซียมโซเดียมเหล็กสังกะสีไอโอดีนทองแดงฟลูออรีนโครเมียมแมงกานีสโคบอลต์นิกเกิลโมลิบดีนัม

เมื่อใช้พอลลอคเป็นประจำส่วนประกอบของเลือดและการไหลเวียนโลหิตต่อมไทรอยด์และระบบประสาทจะดีขึ้น สาร Pollock มีส่วนช่วยในการผลิต thyroxine ซึ่งเป็นฮอร์โมนไทรอยด์หลักที่มีส่วนในกระบวนการเผาผลาญอาหารที่จำเป็นสำหรับระบบทางเดินอาหารตับไตไตหัวใจสมองความแข็งแรงของกระดูกและโครงสร้างของกล้ามเนื้อ

นักเสริมสวยเชื่อว่าพอลลอคส์มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวเส้นผมและเล็บ: ช่วยลดการลอกหลุดร่วงเปราะและสีหมองคล้ำเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนไขมันและวิตามินเอสูงเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอยถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของไข่ปลาและตับ

Pollock มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ - การทำงานของสมองดีขึ้น สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร คนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่พบว่ามีการขาดสารไอโอดีน กุมารแพทย์แนะนำให้ pollock สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี - มันปลอดภัยและอุดมไปด้วยธาตุ แน่นอนว่าในทุกกรณีเรากำลังพูดถึงการใช้เป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง - นักโภชนาการส่วนใหญ่คิดว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพอลลอคส์มีราคาไม่แพงกว่าคนที่มีวิธีการถ่อมตัว

ตับและพอลลอคคาเวียร์

พอลลอคตับไม่เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นตับปลา แต่คุณค่าทางโภชนาการของมันไม่ได้ลดลงและนอกจากนี้ยังมีวิตามินเออยู่มาก ตับมีแคลอรี่มากกว่าตัวปลามากถึง 3-6 เท่าซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ - มากกว่า 30% วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อตับกระป๋อง - มันอร่อยมาก แต่คุณต้องระวัง: อาหารกระป๋องควรไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ - ตับและเกลือเท่านั้น ตับตับกระป๋องและคาเวียร์พอลลอคส์ก็มีขายเช่นกันผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ควรมีการศึกษาองค์ประกอบ อาหารกระป๋องคุณภาพเพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเท่านั้น อาจเติมน้ำ

พวกเขาพูดเกี่ยวกับคาเวียร์ของพอลลอคว่าเกือบดีเท่ากับแซลมอนคาเวียร์ มันขายตามกฎแล้วยังอยู่ในรูปแบบกระป๋อง แต่มันค่อนข้างเค็ม: สำหรับความดันโลหิตสูง, แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ pollock caviar แต่คุณสามารถเพิ่มลงในจานเล็กน้อย - ตัวอย่างเช่นมันทำให้คานาเป้อร่อยมาก

Pollock และการลดน้ำหนัก

แคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ของพอลลอคทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม อาหารที่มีพอลลอคส์จะอร่อยและไม่น่าเบื่อ: นอกจากปลาแล้วยังมีผักและผลไม้ที่ไม่หวานอีกด้วย - โดยเฉพาะอย่างยิ่งแตงกวาสดพริกหวานหัวบีทแครอทแครอทบวบกะหล่ำปลีพันธุ์ต่าง ๆ ผักสด ไข่อาหารทะเลซีเรียล (ข้าวกล้องเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด) และผลิตภัณฑ์จากนม แทนที่จะใช้เกลือก็แนะนำให้ใช้ซีอิ๊ว 2-3 หยดและวันละครั้งคุณสามารถดื่มไวน์แดง 100 มล. อย่าทอดปลา มันนึ่งหรือย่างต้มตุ๋นและอบ สูตรการดื่ม - อย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน

ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถทานโยเกิร์ตชีสกระท่อมไขมันต่ำไข่ต้มและดื่มชาเขียวพร้อมมะนาว
  อาหารกลางวัน: ส้ม, 200 กรัมพอลลอค, ชา
  อาหารกลางวัน: สลัดผักสดกับโยเกิร์ตไขมันต่ำต้มพอลลอค 250 กรัม
  สำหรับมื้อเย็น - สิ่งเดียวกันรวมทั้งข้าวต้มและชาเขียว (ยาต้มสมุนไพร) อาหารนี้สามารถสังเกตได้จาก 3 ถึง 14 วัน

วิธีการปรุงอาหารพอลลอคส์

นอกจากสินค้ากระป๋องแล้วยังมีการขายพอลล็อคอบแห้งรมควันและแช่แข็งสดใหม่รวมถึงเนื้อสับ ปูอัดยอดนิยมทำจากโพลล็อค

วิธีปรุง pollock ง่ายกว่าดีกว่า อ่อนโยนและอร่อยพอลลอคอบในซอสหอม ใช้เนื้อสำเร็จรูป (600-700 กรัม) ล้างเอากระดูกตัดเนื้อเป็นชิ้นปานกลางใส่เกลือเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองอ่อน สำหรับซอสที่คุณต้องการวอลนัท (100 กรัม), แตงกวาดองขนาดเล็ก (2 ชิ้น), ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ), สมุนไพรสดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสม (แตงกวาถั่วสมุนไพร) บดอย่างระมัดระวังในเครื่องปั่นใส่ครีมและเครื่องเทศผสม ปลาทอดจะถูกวางในแม่พิมพ์ที่มีเนย greased ซอสราดบนและวางในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

ขนมอร่อยทำจากตับและคาเวียร์ ตัวอย่างเช่นด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่เรียบง่าย - เนยและไข่คาเวียร์สามารถใช้ในการเตรียมความอ่อนโยนมวลเกือบโปร่งสำหรับแซนวิชและทาร์ต ไข่ปลาคาเวียร์กระป๋องขนาดเล็กจะต้องใช้ไข่ต้มและเนย 100 กรัม

ขั้นแรกให้เนยอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นวิปปิ้งอย่างละเอียดในเครื่องปั่นที่มีไข่แดงเพิ่มคาเวียร์และวิปปิ้งอีกครั้ง - โฟมที่ได้รับค่อนข้างงดงาม และโปรตีนจะถูกถูบนที่ขูดที่ไม่ละเอียดจนเกินไปและผสมกับมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง แฟนของรสชาติเผ็ดสามารถเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ , หัวหอมหรือสีเขียวสับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัด

Pollock เป็นปลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารลดน้ำหนัก องค์ประกอบคุณสมบัติและแคลอรี่เนื้อหาสอดคล้องกับหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาค็อดชนิดนี้สามารถจัดเตรียมอย่างปลอดภัยและมอบให้กับเด็กผู้สูงอายุและทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักเพื่อให้ได้รูปร่างที่ดีให้กับทุกคนที่เกี่ยวข้องกับกีฬา เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร pollock ในบทความนี้

คุณสมบัติของปลา

มีไขมันเพียงเล็กน้อยในพอลลอค แต่มีโปรตีนค่อนข้างมากด้วยเหตุนี้ปลาจึงกลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับคน นอกจากนี้ปลายังเหมาะสำหรับอาหารเด็กเนื่องจากการย่อยอาหารของเด็กเล็กมีลักษณะเป็นของตัวเอง: การขาดเอนไซม์ตามธรรมชาติของเอนไซม์บางชนิดทำให้ยากต่อการสลายไขมัน ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อพอลล็อค ไปในอาหารที่เข้มงวด

ปลาอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสแคลเซียมองค์ประกอบเหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของฟันฟันผิวหนังผม ฟอสฟอรัสมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาทและในการทำงานของอวัยวะของการมองเห็น ไอโอดีนควบคุมการเผาผลาญและปรับปรุงต่อมไทรอยด์ ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของพอลล็อคมีเพียง 72 กิโลแคลอรี่

ไม่มีคอเลสเตอรอลในเนื้อพอลลอคซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากพอลลอคสามารถกินได้ทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นเนื้อและคาเวียร์และตับของปลาคอดนี้ทั้งหมดนั้นมีองค์ประกอบที่สมดุลและมีเหตุผลซึ่งสามารถก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย วิตามิน A, C, E และ D เช่นเดียวกับวิตามิน B เกือบทั้งหมดได้รับการสนับสนุนอย่างดีเยี่ยมสำหรับระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาทและเมแทบอลิซึม

Pollock บางคนไม่ชอบความแห้งกร้าน แน่นอนเนื้อของปลานี้ไม่แตกต่างกันในความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่หลากหลาย แต่วิธีการที่ถูกต้องในการปรุงอาหารและสูตรอาหารที่ดีจะช่วยกำจัดข้อเสียนี้อย่างสมบูรณ์ Pollock ตัวเองถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารจานใดก็ถือได้ว่าเป็นเช่นนั้น แต่อย่างไรก็ตามมีความต้องการพิเศษที่กำหนดไว้ในโภชนาการอาหาร:

• วิธีการเตรียมที่ยอมรับได้คือการอบการต้มตุ๋นการนึ่ง
• ขาดซอสไขมัน, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือเล็กน้อย
• ขาดพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ส่วนใหญ่

ปลาหลากหลายชนิดนี้ไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวมันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและเข้ากันได้ดีกับผักส่วนใหญ่ พอลลอคส์อาจเป็นอาหารจานหลักที่มีการเตรียมเครื่องเคียงแยกกันและอาจเป็นอาหารอิสระซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว

สำหรับโภชนาการที่เหมาะสม

สูตรด้านล่างเป็นไปตามข้อกำหนดด้านโภชนาการอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงสามารถเลือกสูตรใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวและไม่ใช่เฉพาะสำหรับผู้ที่แสดงโภชนาการหรืออาหารทางการแพทย์ อย่าลืมละลายปลาให้ถูกต้องก่อนปรุง - กระบวนการควรจะเกิดขึ้นทีละน้อยในตู้เย็นก่อนจากนั้นที่อุณหภูมิห้อง

การละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่นหรือในเตาไมโครเวฟไม่สามารถยอมรับได้อย่างสมบูรณ์

เค้กปลา "ใน Sevastopol"

เหล่านี้เป็นเนื้อชิ้นเล็กเบาอร่อยและมีสุขภาพดีที่จะเตือนให้พวกเขาหลายคนของรสชาติในวัยเด็ก - เหล่านี้ถูกจัดทำขึ้นโดยส่วนใหญ่ของยายของสหภาพโซเวียตที่ดี สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อพอลลอค (600 กรัม);
• ขนมปังขาวแห้งหรือก้อน (2 ชิ้น)
• นม (150 มล.);
• ไข่ไก่
• เกลือเล็กน้อย

เนื้อปลาจะถูกชะล้างและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในชามด้วยนม ขนมปังค้างควรแช่ในนม หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงทั้งเนื้อและขนมปังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้ไม่ใช่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง ดังนั้นสับจะกลายเป็นอ่อนโยน "โปร่ง"

ในเนื้อสับแบ่งไข่ไก่และเพิ่มเกลือ หากความสอดคล้องเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อย

เกิดชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงพวกเขาในเตาอบหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง ทั้งสองวิธีมีความเหมาะสม เวลาทำอาหารคือ 25 นาที

ปลาอบกับผัก

สูตรนี้เป็นหนึ่งในหลากหลายที่สุด คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไปได้เช่นบรอกโคลีหรือบวบ แต่สูตรพื้นฐานจะเป็นเช่นนี้:

• ซากทั้งหมดของพอลลอค
• หัวหอม;
• สามช้อนโต๊ะครีมมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ
• แครอท

ปลาละลายและล้างครีบถูกผ่าเสียใจมาก ด้วยมีดที่คมชัดแบ่งซากเป็นหลายชิ้น แต่ละคนถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมากเพราะเนื้อพอลลอคมีความกร่อยในตัวเอง ด้วยน้ำมันเล็กน้อยคุณต้องใส่จาระบีในจานอบวางหัวหอมแครอทขูดฝานที่หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงที่ด้านล่าง ซากของพอลลอคส์วางอยู่บนชั้นของผักสดและไม่ทอดก่อน

เพื่อให้ปลามีความฉ่ำมากขึ้นอย่าลืมเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแบบฟอร์ม

ปกคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ซุป "ทะเล"

พอลลอคจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกโดยที่มันไม่ยากที่จะจินตนาการถึงอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมซุปเบาและอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• ซากปลาทั้งหมด
• 4 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• แครอท;
• ผักสดหรือแห้ง
• เกลือ

ปลาควรละลายล้างและทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกต่างหาก ชิ้นปลาวางในกระทะแล้วเทน้ำ ฐานของหลักสูตรแรกจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที ในน้ำซุปคุณต้องใส่หัวหอมหนึ่งใบและใบกระวานหนึ่งใบ

ก่อนที่จะเพิ่มมันฝรั่งและผักคุณต้องเครียดน้ำซุปและนำไปต้มอีกครั้ง

สิ่งแรกคือการเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อน (เท่าที่คุณต้องการ) แล้ว - แครอทและชิ้นส่วนของปลาซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการปลดปล่อยจากกระดูกและผิวหนัง “ สัมผัส” ขั้นสุดท้ายคือผักใบเขียวสับละเอียด

สำหรับอาหาร Ducan

อาหารของดูคานั้นเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเกลียดชังและลดน้ำหนัก โพลในสถานที่พิเศษของเธอ ปลานี้ขอแนะนำสำหรับการปรุงอาหารที่อาจทำให้ชุ่มชื่นเป็นประโยชน์และในเวลาเดียวกันจะต้องไม่ให้แคลอรีสูง สูตรพอลลอคส์มีหน้ามากมายในหนังสือ“ 350 Ducane Diet Recipes” พิจารณาสักสองสามข้อ

ปลามีกลิ่นหอมในเตาอบ

จานนี้จะต้องใช้ชุดของส่วนผสมที่ง่ายมาก:

• เนื้อพอลลอค (700 กรัม);
• หัวหอม:
• มะเขือเทศสด (300 กรัม)
• แครอท (100 กรัม);
• มะนาว (ไตรมาส);
• ซอสถั่วเหลือง
• ผักสดหรือแห้ง
• เกลือบางส่วน

คุณต้องอบปลาที่มีกลิ่นหอมบนกระดาษฟอยล์เนื่องจากวัสดุนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษากลิ่นทั้งหมดไว้ได้สูงสุด จานอบหรือแผ่นอบถูกปกคลุมด้วยฟอยล์มันเป็นจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันเพื่อให้ปลาไม่ไหม้

ชั้นแรกวางแครอทขูดหัวหอมและสมุนไพร เนื้อปลาล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษวางบนผักและปกคลุมด้วยแหวนมะเขือเทศสด โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วปิดด้านบนด้วยขอบที่สองของกระดาษฟอยล์

นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

ดูกันตุ๋นพอลลอค

วิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้ช่วยลดความแห้งกร้านของพอลล็อค ปลาตุ๋นมีประโยชน์อยู่เสมอมันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย สำหรับจานนี้คุณต้องเตรียม:

• ซากของพอลลอคส์ (ชั่งน้ำหนักประมาณกิโลกรัม);
• หัวหอมและแครอท
• kefir ปราศจากไขมัน (หนึ่งและครึ่งแก้ว);
• เกลือบางส่วน

ปลาที่ละลายแล้วจะถูกล้างและทำความสะอาดครีบ ผิวจะต้องถูกทิ้งไว้เพราะมันจะไม่ยอมให้ชิ้นส่วน "คืบคลานออกไป" ในระหว่างการดับ ผักหั่นฝอยควรใส่ในกระทะเล็ก ๆ หรือกระทะลึกใส่ชิ้นปลาที่ด้านบน ทั้งหมดเกลือและเพิ่ม kefir และ 50 มล. ของน้ำ สตูปลาประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา คุณสามารถทำอาหารเหมือนปลาในหม้อหุงช้า

การปรุงพอลลอคเพื่ออาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารทารกหรือการลดน้ำหนักจะไม่เป็นปัญหาใหญ่และผลลัพธ์ของแต่ละสูตรจะสร้างความพึงพอใจให้กับพนักงานและสมาชิกในครอบครัวของเธออย่างสม่ำเสมอ แต่ในเวลาเดียวกันคุณต้องทำตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงปลาดังกล่าว

• อย่าปรุงพอลลอคบนหมอน“ เกลือ” เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป ด้วยวิธีนี้เฉพาะปลาที่มีไขมันสดเท่านั้นที่ปรุง
• แม้แต่อาหารลดน้ำหนักก็ต้องการความสวยงามด้วยวิธีการกิน - เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามสำหรับปลาอบไม่นานก่อนที่จะปรุงอาหารเปิดเตาย่างในเตาอบและเปิดกระดาษฟอยล์เล็กน้อย

• เนื้อพอลลอคอาจแตกได้ไม่ดีหากละลายไม่ถูกต้องหรือไม่ได้ถูกจับบนผ้ากระดาษหลังการซัก ความชื้นส่วนเกินจะต้องออกจากผลิตภัณฑ์ก่อนการปรุงอาหาร
• พอลลอคจะเป็นอาหารและอร่อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่ากลัวที่จะทดลองกับผักและน้ำผลไม้ - พอลลอคอบภายใต้น้ำแอปเปิ้ลถือว่าเป็นอาหารจานหนึ่งในหมวดหมู่ของสารอาหารทางการแพทย์
• คุณไม่สามารถปรุงอาหารพอลลอคส์ในจานอลูมิเนียมได้เพราะเหตุนี้ปลาจึงมืดและสูญเสียรสชาติ ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารในเหล็กหล่อ, เคลือบหรือจานทนความร้อนแก้ว
• ใช้ถาดรองและรูปร่างเล็ก ๆ แบบฟอร์มที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะทำให้การระเหยของความชื้นอย่างรวดเร็วและปลาจะแห้ง
• เสิร์ฟจานร้อนพอลลอค เมื่อเย็นพวกเขาสูญเสียกลิ่นหอมและความแตกต่างของรสชาติ
• อย่าละเลยการหมักอาหารเบา ๆ ก่อนปรุงอาหารปลานี้ สิบห้านาทีที่พอลลอคส์จะใช้เวลาใน kefir หรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดจะทำให้ปลามีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

นักโภชนาการไม่แนะนำให้กิน pollock บ่อยกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์ ข้อ จำกัด นี้ใช้กับปลาทุกชนิดอาหารทะเลใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำแนะนำนี้ควรได้รับการเอาใจใส่จากผู้สูงอายุที่มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายเพิ่มขึ้น

สูตรอาหารสำหรับ pollock อบในกระดาษฟอยล์ดูด้านล่าง

Pollock เป็นเจ้าของบันทึกสำหรับปริมาณไขมันขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกันปลานี้มีโปรตีนที่มีคุณค่าและมีประโยชน์สำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก หากคุณต้องการให้ร่างผอมเพรียวโดยไม่ต้องอดอาหารและอดอาหารอย่างเข้มงวดให้ตั้งกฎ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อจัด "อาหารเย็นปลา" ปลาอบผักที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้ นอกจากโพลลอคที่ใช้ในสูตรนี้มักปรุงปลาเช่นเฮกปลากะพงน้ำมะนาวเลเทโพเซีย pelengas แซนเดอร์ปลาเทราท์แม่น้ำทูน่าปลาทูน่าโดราโดปลากะพงปลาคาร์พ crucian พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับอาหารของคุณ แต่เฉพาะในการเตรียมการที่ถูกต้อง - อบปลาสตูว์ปรุงอาหารหรือย่าง แต่ในกรณีที่ไม่มีน้ำมันทอดและไขมันลึกมิฉะนั้นมันจะดีสำหรับรูปและร่างกาย จานดังกล่าวจะไม่นำ

ดังนั้นวันนี้เราปรุงอาหารพอลลอคอบกับผักในเตาอบตามกฎของโภชนาการอาหาร ฉันชอบการอบที่แขนเสื้อซึ่งฉันแนะนำให้คุณ - ปลาและผักไม่ได้พ่นเตาอบและจานนั้นกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมผิดปกติ น้ำมันสำหรับการเตรียมมันไม่จำเป็นเลยเพราะต้องขอบคุณน้ำผลไม้จากปลาและผักที่ไม่ไหลออกจากแขนเสื้อไม่มีอะไรเผาไหม้ เริ่มกันเลย

สูตรสำหรับเนื้อ Pollock อบกับผัก

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อ Pollock - 300-400 กรัม


• บวบ - 1 ขนาดกลาง


• บรอกโคลี - 200 กรัม


• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น


• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง


• เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์"


• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ฉันมักจะซื้อเนื้อพอลลอคในรูปแบบแช่แข็งดังนั้นฉันจึงละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นให้โรยสมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยดำและเกลือทั้งสองข้าง ฉันใช้เกลือน้อยที่สุดและบางครั้งฉันก็ไม่เค็มเลยรสชาติของปลาก็ดีขึ้น

ฉันทำผัก ฉันล้างบวบหนุ่มให้ดีหั่นเป็นวงและแต่ละวงออกเป็น 4 ส่วน ฉันแบ่งบรอกโคลีเป็นช่อดอก ล้างมะเขือเทศฉันหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ฉันสับผักใบเขียว ฉันผสมทุกอย่างในชามเกลือเพื่อลิ้มรส

  ก่อนอื่นฉันใส่ "หมอน" ของผักในซองจากนั้นค่อย ๆ วางเนื้อพอลลอคลงไป ฉันผูกแขนทั้งสองข้างเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันแหลมคมเพื่อไม่ให้แขนเสื้อแตกเมื่ออบ

  จากนั้นฉันปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์เนื่องจากปลอกหุ้มยังสามารถรั่วไหลจากด้านล่างจากนั้นน้ำผลไม้นี้จะ“ ไหม้” บนแผ่นอบ

  พอลลอคอบกับผักในเตาอบสุกประมาณ 20 นาที อุณหภูมิสำหรับการอบไม่ควรเกิน 180 องศา

หากคุณต้องการปรุงอาหารจานเดียวกันในหม้อหุงช้าคุณสามารถตั้งเวลาได้อย่างปลอดภัยเป็น 30 นาทีโดยเลือกโหมด "การอบ" หรือ "การอบ" ขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นของรุ่นของคุณ

ฉันไม่ได้รับ pollock ทันทีจากเตาอบปล่อยให้มันยืนและพักในความร้อนอีกประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นตัดแขนและใส่ปลาอบและผักบนจาน

  มันจะเปิดออกอร่อยมากและมีสุขภาพดีและที่สำคัญที่สุด - อาหาร การกินแบบนี้ในตอนเย็นคุณจะไม่ต้องการและนอนหลับอย่างสงบ

  และจำไว้ว่าในวิธีเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ทำพอลล๊อคกับผักในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาประเภทอื่น ๆ อีกมากมายที่ระบุไว้ในตอนต้นรวมถึงสัตว์ปีกสีขาว - ไก่งวง ฉันยังพยายามที่จะอบลูกชิ้นเนื้อในแขนของฉันด้วยผักผลไม้ก็อร่อยไม่น้อย แต่กลิ่นหอมเป็นสวรรค์ ลองและทดลองเปลี่ยนผักปลาและเนื้อสัตว์ตามความชอบของคุณ Bon Appetit และรูปร่างที่สวยงาม!

ปลาถือว่าเป็นส่วนสำคัญของอาหารของทุกคน นอกเหนือจากเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญคือฟอสฟอรัสและไอโอดีนแล้วยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นต่อการลดน้ำหนัก อาหารปลามีปริมาณแคลอรี่ต่ำและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมการและย่อยสลายได้ดี ในการเตรียมอาหารจากปลาคุณควรรับประทานปลาที่มีไขมันต่ำ (พอลลอคคอนปลาคอดปลาไพค์คอน) ข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจก็คือโปรตีนปลานั้นดูดซึมในร่างกายได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ในขณะที่มีกรดอะมิโนชนิดเดียวกัน

เลือกปลาตัวไหน

ประเภทของปลาต่อไปนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและมีน้ำหนักมากที่สุด: ปลาคอด, พอลล็อค, เฮค, คอน, ปลาไพค์คอน, หอก, ทรายแดง, ปลาคอดและปลาลิ้นหมา ค่าความร้อนของปลาทุกชนิดอยู่ในช่วง 70-90 kcal ต่อ 100 กรัม

ปลาเป็นปลาที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุดมีไขมันเพียง 0.3% ในโครงสร้างมันเป็นเนื้อสีขาวที่มีกระดูกใหญ่ พอลลอคมีความอ่อนโยนมากกว่าปลาค็อด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถเลือกได้ทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเล แต่จำไว้ว่าปลาทะเลนั้นอิ่มตัวด้วยไอโอดีนโบรมีนและฟอสฟอรัสซึ่งน้อยกว่าในแม่น้ำหลายเท่า ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่า เพื่อเตรียมอาหารจานปลาจากที่ดีที่สุดคือการใช้ปลาและพอลลอคส์

อาหารปลา

สูตรอลาสก้าพอลล็อคตุ๋น

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดและล้างปลา (600 กรัม) ลำไส้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หั่นหัวหอม, แครอท, คื่นฉ่ายมะนาวและมะเขือเทศ สับผักชีเป็นพวง ในกระทะเพิ่มพอลลอคหั่นเป็นชิ้นแล้วเทในน้ำซุปผัก (200 มล.) เติมด้วยหัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่าย ใส่ใบกระวานสองใบและวงกลมเลมอนลงบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ก่อนเสิร์ฟใส่จานด้วยแหวนมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรสในกรณีผักชีฝรั่ง

สูตร Pollock สุกกับซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมอาหารที่คุณต้องทำความสะอาดไส้ล้างซากและปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมซอสหนังศีรษะมะเขือเทศ (ประมาณ 4) ด้วยน้ำเดือดและลบผิว บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว เทมะเขือเทศบดในกระทะเติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ขิง, เมล็ดยี่หร่า, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มคนตลอดเวลา ปิดและเพิ่มผักชีสับและผักชีฝรั่ง จัดเรียงชิ้นพอลลอคที่แบ่งส่วนแล้วเทในซอสมะเขือเทศ

เตาอบสูตรอาหารปลาอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถนำซากของพอลลอค, หอกคอน, คอน ฯลฯ คุณต้องทำความสะอาดไส้ในและล้างปลา หั่นเป็นสองครึ่งแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ หรือคุณสามารถหมักซากในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 10 นาที ตัดหัวหอมมะนาวลงในแหวนสับกระเทียม ใส่ซากครึ่งหนึ่งลงบนฟอยด์โรยกระเทียมสมุนไพรด้านบนใส่หัวหอมและแหวนเลมอน วางอีกครึ่งหนึ่งของซากไว้ด้านบนแล้วห่อฟอยล์ให้แน่น อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรสำหรับปลาอบเตาอบกับบวบ

ในการเตรียมอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องหมักเนื้อปลาที่มีไขมันต่ำ (พอลลอคคอนหอกคอดปลาคอนและอื่น ๆ ) ในซอสถั่วเหลืองและมะนาว ตัดบวบกลางออกเป็นวงกลมบาง ๆ ปล่อยให้ยืนและระบายน้ำที่เกิด ใส่เนื้อปลาลงในซองใส่วงกลมบวบที่ด้านบนแล้วเทลงในน้ำหมักที่เหลือ ผูกแขนเสื้อและเจาะไม่กี่หลุม ปรุงในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรอลาสก้า Pollock อบกับข้าวโพด

สูตรนี้น่าสนใจโดยการเพิ่มข้าวโพดลงในจาน สำหรับการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้นกลาง ตีนมครึ่งแก้วและโปรตีน 3 อย่างลงในภาชนะเทปลาที่นั่น เทข้าวโพดหนึ่งแก้วใส่ในชามอีกใบ ปกคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและวางบนชิ้นเนื้อโรยด้วยข้าวโพด ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาที

อบดิ้นรนกับสูตรมะเขือยาว

ล้างเนื้อปลาลิ้นหมาและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตะแกรงด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตัดหัวหอมมะเขือเทศและมะเขือยาว สับกระเทียมอย่างประณีต ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่มะเขือยาว, ชิ้นเนื้อ, หัวหอม, แหวนมะเขือเทศลงในจานอบ ยังตัดแหวนเป็นแหวนและวางอยู่ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับ นำไปอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรอลาสก้า Pollock อบในแป้ง

ในการเตรียมอาหารให้หมักเนื้อปลา (600 กรัม) ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากถูด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ในจานอบ, greased ด้วยน้ำมันใส่เนื้อ, วางบนวงกลมด้านบนของมะเขือเทศ, หัวหอมและโรยด้วยสมุนไพรสับ เขย่าไข่ 2 ฟองในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทใส่ปลาและผัก ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 25-30 นาที