ปลาที่นำเสนอเป็นญาติโดยตรงของปลาสเตอร์เจียน เมื่อตัดสินใจว่าจะทำสเตรทอร่อยในเตาอบได้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามันไม่มีกระดูก แต่เป็นโครงกระดูกกระดูกอ่อน ดังนั้นปลาสามารถอบได้โดยไม่มีปัญหาทั้งฟอยล์

วิธีการปรุงอาหาร Sterlet ในเตาอบ - สูตร

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการอบ Sterlet คุณต้องได้รับคำแนะนำจากกฎบางอย่าง สำหรับเรื่องนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบเพื่อปรุงอาหารปลาแสนอร่อยในเตาอบ พิจารณาสูตรยอดนิยม

หมายเลขสูตร 1 Sterlet ในเตาอบโดยรวม:“ คลาสสิคของประเภท”

• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• สดแช่แข็ง - 1 กิโลกรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 2 กรัม
• น้ำมันมะกอกผสมโรสแมรี่ - 50 มล.
• มะนาว - 30 กรัม

1. เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำสูงสุดของจานเสร็จควรทำขนมอบในฟอยด์อาหาร ในกรณีนี้มันไม่ยากที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ ตัด Sterlet เอาอวัยวะภายในและเหงือก

2. ล้างซากและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูด้วยพริกไทยและเกลือ วางผักและชิ้นมะนาวภายในปลา หรือคุณสามารถใช้มะนาว

3. หลังจากนั้นให้ประมวลผลปลาด้วยน้ำมันโรสแมรี่โรยซากด้วยใบโหระพาแห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ โปรดทราบว่าฟอยล์ไม่ควรพอดีกับปลาเพื่อให้ไอระเหยหนี

4. ละลายเตาอบที่ 185 องศา ส่งจานสำหรับครึ่งชั่วโมงสำหรับการอบ หลังจากปรุงอาหารแล้วปลาจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม โรยหน้าได้ตามใจชอบ

หมายเลขสูตร 2 Sterlet ในซอสครีม

• ปลาสดหรือแช่แข็ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 180 กรัม (ประมาณ 3 ชิ้น)
• ครีม - 220 มล.
• เลมอน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในความเป็นจริง
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของคุณ

1. การใช้เทคโนโลยีนี้ sterlet ในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะเกิดความผิดปกติ เตรียมซากสัตว์ด้วยวิธีปกติกำจัดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็น ล้างและแห้ง

2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับนิ้วเขียวและรวมกับมันฝรั่ง ถูปลาด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น โรยด้วยน้ำมะนาว

3. สูตรนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการทำสเตรทฉ่ำในเตาอบ ขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการอบปลาทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ จากนั้นหลังจากการเตรียมการสิ่งที่ sterlet กับผัก

4. ห่อฟอยล์อย่างหลวม ๆ และทำหลุมบ่อย ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน เทครีมเป็น sterlet และส่งไปอบ

5. เพื่อความสะดวกใช้แผ่นอบลึก จานจะพร้อมหลังจากครึ่งชั่วโมงละเหี่ยที่อุณหภูมิ 180 องศา ประดับด้วยสมุนไพรสดก่อนชิม

หมายเลขสูตร 3 Sterlet กับมันฝรั่ง

• ฮาร์ดชีส - 140 กรัม
• มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น
• sterlet - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• มายองเนส - 40 กรัม
• เนย - 30 กรัม

1. Sterlet อบในกระดาษฟอยล์ปรุงในเตาอบกับมันฝรั่งค่อนข้างอร่อยและผิดปกติ เตรียมซากให้เป็นไปตามรูปแบบปกติของคุณ

2. ใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่ง ปลาจะต้องรักษาความสมบูรณ์และรูปลักษณ์ที่บริสุทธิ์ ล้างและทำให้ซากแห้ง

3. เครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก ทิ้งปลาไว้สักพัก สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศสับในวง ส่งชีสผ่านกระต่ายขูด

4. ละลายเนยและประมวลผลด้วยซาก กระจายฟอยล์และวาง Sterlet จัดเรียงผักรอบ ๆ ปลา ห่ออาหารและทำหลุมในกระดาษฟอยล์ ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ประมาณ 170 องศา รอ 30 นาที

5. หลังจากนั้นให้เปิดแผ่นฟอยด์อบในแบบฟอร์มนี้อีก 8 นาที ปิดเตาอบโรยด้วยชีสขูด ทิ้งปลาไว้ในเตาอบที่ปิดไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้บริการโรยด้วยสมุนไพรสด

หมายเลขสูตร 4 Sterlet กับหัวหอมและมะนาว

• large sterlet - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เลมอน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - ในความเป็นจริง
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของคุณ

1. สูตรสำหรับ sterlet นั้นคล้ายกับแบบคลาสสิก กระบวนการทั้งหมดของปลาอบในเตาอบนั้นไม่แตกต่างจากแบบมาตรฐาน เตรียมซากด้วยวิธีปกติ กำจัดอวัยวะภายในเหงือกและครีบ

2. ล้างและทำให้แห้งปลา หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกและรักษาด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทิ้งไว้สักพัก เมื่อตัดสินใจว่าจะปรุงสเตรทอร่อย ๆ ในเตาอบคุณควรพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดในกระดาษฟอยล์

3. จานอร่อยและมีกลิ่นหอม ปลาชนิดนี้จะไม่ปล่อยให้คนที่คุณรักเฉย เตรียมส่วนผสมที่เหลือในขณะที่หมัก Sterlet ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด ยังทำครึ่งส้ม

4. รวมข้าวต้มและผสมกับปลา ส่วนที่เหลือของมะนาวจะต้องใช้ในการตกแต่งจานเสร็จ หลังจากนั้นให้ห่อเทอร์เล็ตลงในฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ

5. อุณหภูมิในเตาอบควรเป็น 190 องศา หลังจาก 25 นาทีปลาสามารถให้บริการที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและชิ้นส้ม ทานเล่น!

อบ Sterlet ทั้งในถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ สูตรค่อนข้างง่าย ปลาดังกล่าวมักจะรวมอยู่ในอาหารของสารอาหารที่เหมาะสม ดื่มด่ำกับคนที่คุณรักด้วยเมนูทำเองแสนอร่อย ลองสูตรทั้งหมดถ้าเป็นไปได้ ขอให้โชคดีในการทำอาหาร!

ในรัสเซีย Sterlet มีราคาคงที่เพราะแม้แต่บนโต๊ะของซาร์ก็ยังได้รับอนุญาตให้เห็นปลาอบ วันนี้ทุกคนสามารถจัดงานเลี้ยงที่บ้านได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีสูตรอาหารจำนวนมากเพื่อที่จะอบสเตรทในเตาอบ

จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ แต่คุณสามารถปรุงให้ครอบครัวของคุณในวันธรรมดา นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสเตรทไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่เหมาะสมอีกด้วย ลองดูสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบและทดสอบแล้ว

วิธีการปรุงอาหารสเตลเล็ตทั้งหมดในเตาอบ?

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย เสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดต่าง ๆ สำหรับความน่าดึงดูดใจก็มีการเสนอให้ใช้กรีนที่ต่างกันค่อนข้างมาก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะเพียงพอสำหรับ 3-4 หุ้น

ในการทำ Sterlet เป็นแผ่นฟอยล์ในเตาอบให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ซากที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม, หัวหอม, มะนาว, สมุนไพร 125 กรัม, เกลือ, พริกไทยและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

สูตร Sterlet เตาอบกับมันฝรั่ง

ได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารโดยตรงกับเครื่องเคียงและมันจะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งหนึ่งที่กลายเป็นอร่อยโอชะ หากคุณคาดหวังว่าแขกจะได้เตรียมอาหารจานนี้ที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับสูตรนี้สำหรับทำอาหารสเล็ตในเตาอบให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ซาก 1 กก., หัวหอม, 6 มันฝรั่ง, ครีมข้น 250 กรัม, เครื่องเทศปลา, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, กระเทียมและสมุนไพร

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

สูตรสเต็กเตอรเตาอบ

หากคุณต้องการปรุงปลาเผ็ดและมีกลิ่นหอมให้ใช้สูตรนี้ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียมซอสที่อร่อยซึ่งเข้ากันกับสเตรท

ในการเตรียมอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: สเตอเล็ตชั่งน้ำหนัก 1 กิโลกรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง, หัวหอม, มะนาว, เนย 35 กรัม, ผักชี 0.5 ช้อนชา, โหระพาและปาปริก้า, พาร์สลีย์หนึ่งมัด, น้ำมันมะกอก 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

วิธีการอบ Sterlet ทั้งหมดในเตาอบ?

เราพูดอย่างใกล้ชิดว่าจานที่คล้ายกันปรากฏอยู่บนโต๊ะพระเสมอ ปลาจะแปลกและยัดไส้ด้วยน้ำลายสอซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความเต็มอิ่ม ส่วนผสมที่เตรียมไว้มีเพียงพอสำหรับประมาณ 3 หุ้น

สูตรนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 3 หัวหอม, เห็ด porcini 1 กิโลกรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวนาน 3 sterlet 2 ช้อนโต๊ะละ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและมายองเนส, มะนาวและผักชีฝรั่ง

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

สูตรปลาอบชีส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานอร่อยและเคร่งขรึม เนื่องจากการใช้ชีสรูปแบบเปลือกที่สวยงามและสีทองบนพื้นผิว ทำให้ครอบครัวของคุณสุขใจกับอาหารจานเด็ดอย่างแท้จริง

สำหรับ Sterlet อบให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ปลา, ชีส 225 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, 5 มะเขือเทศ, น้ำมัน 255 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ, แครกเกอร์ 100 ชิ้นสำหรับผสมพันธุ์, สมุนไพรและเครื่องเทศ

ทุกอย่างถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

สูตรอาหารทั้งหมดที่พิจารณาในบทความนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและเคร่งขรึมอย่างแท้จริง

ทดลองทำท็อปปิ้งใช้ซอสและวิธีดองต่าง ๆ เพื่อให้ได้อาหารจานเด็ดของคุณเอง ความกระหายอันรุ่งโรจน์!

ส่วนผสม:
   - sterlet สด - 1 ชิ้น;
   - แตงกวา - 1 ชิ้น;
   - พาเมซานชีส - 30 กรัม
   - มายองเนส - 15 มล.
   - พริกหวาน - 1 ชิ้น;
   - เลมอน - 1 ชิ้น;
   - มะกอก - 6 ชิ้น;
   - หัวหอม - 1 ชิ้น;
   - กุ้งคิง - 80 กรัม
   - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง½พวง;
   - น้ำมันมะกอก 15 มล.
   - เกลือ - 2 ช้อนชา
   - เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงสุก Sterlet ในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเครื่องชั่งแล้วตัดบนผิวหนังที่อยู่ด้านหลังและด้านข้างของ sterlet ถูกตัดออก จากนั้นป๋อไปตามช่องท้องเพื่อเอาเครื่องในออก จากนั้นทำการผ่าทั่วกระดูกสันหลังของปลาและเอาแกนสีขาวออก หลังจากดำเนินการแล้วให้ล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ sterlet ในชามถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกแล้วปล่อยให้หมัก 20-30 นาที

ใส่หม้อน้ำในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นโยนกุ้งลงไปในเตาอบลดไฟแล้วต้มให้สุก (3-4 นาที) จากนั้นโยนพวกเขาในกระชอนและล้างใต้น้ำเย็น ทำความสะอาดกุ้งแต่ละตัวจากเปลือกหอยเพราะมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเอามันไปที่หัวหมุนมันด้วยท้องแล้วเอาขาออกก่อน หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกผ่านหาง

ล้างพริกหยวกผ่าครึ่งเอาก้านและธัญพืชแล้วสับและทอดจนสุกครึ่งในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นหลอดใหญ่ จากนั้นทอดในกระทะ แต่ทำแยกต่างหากจากพริกไทย ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและแบ่งผักเป็นสองส่วน ในชามลึกรวมหัวหอม, มะนาว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้ปลาสับ เพิ่มชีสขูดล่วงหน้าและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

นำแผ่นอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ sterlet ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเริ่มบรรจุมัน ในช่องท้องให้ใส่พริกหวานก่อนจากนั้นส่วนหนึ่งของผักด้วยหัวหอมและมะนาวจากนั้นกุ้งและแตงกวา มันเป็นที่พึงปรารถนาในการแก้ไขช่องท้องด้วยปฏัก จากนั้นโรยปลาด้วยส่วนผสมที่เหลือของชีสผักชีฝรั่งและหัวหอมจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเตาอบไว้ที่ 200 องศา Sterlet จะต้องอบประมาณ 40-50 นาที ให้แน่ใจว่าได้ฉีกฟอยล์ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม นี้จะต้องทำเพื่อให้ปลาที่จะได้รับเปลือกสีทองแสนอร่อย

นำปลาสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นวางจานและตกแต่งด้วยมายองเนส โรยไว้ด้านบนด้วยวงแหวนมะกอกและผักใบเขียวที่เหลือ

Sterlet นั้นดีมากไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด: ชำนาญหรือไม่ชำนาญมีหรือไม่มีเครื่องปรุงรสด้วยการปฏิบัติตามสูตรหรือตามที่คุณต้องการมันยังคงรสชาติดี ที่ไม่เหมาะสมการปรุงอาหารมันจะไม่ทำงาน

ฉันจำไม่ได้ว่าสูตร "Vyatka" ใด ๆ โดยเฉพาะ แต่เห็นบางอย่างจากตำราอาหารด้านล่าง แต่ถ้าใครบางคนมีสูตรของตัวเองหรือคนอื่น ๆ ที่ไม่ได้ระบุไว้ที่นี่ - ฉันจะขอบคุณถ้าคุณส่งพวกเขามาให้ฉันเพื่อเผยแพร่ในเว็บไซต์นี้ แน่นอนมีการอ้างอิงถึงคุณ เขียน [ป้องกันอีเมล]  ทำเครื่องหมาย "สูตร"

หลักสูตรแรก

พนักงานหู Makaryevsky:

   - burbot - 1 ชิ้น
   - sterlet - 2 ชิ้น
   - ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย (ราก) - 2 ชิ้น
   - หัวหอม - 2 ชิ้น
   - อบเชย, กานพลูเพื่อลิ้มรส
- มาเดรา - 1/2 ถ้วย
   - เกลือ
   - น้ำ - 2 ลิตร
   - ขนมปังข้าวสาลี - ไม่กี่ชิ้น
   - มะนาว - 1 ชิ้น

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

หัวหอมสิ่งที่มีอบเชยและกานพลู, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งสับใส่ในกระทะและเทน้ำเย็น นำน้ำไปต้มและลดลงเป็นชิ้นส่วนของ sterlet และ burbot

ต้มปลาให้สุกจนสุกและนำออกจากเตา เทโดรา 1/2 ถ้วยลงในพิมพ์ (ให้รสชาติน้อยลง) ทุบขนมปังข้าวสาลีและเลมอนหั่นเป็นวงกลม ในครั้งก่อนหน้านี้ขวดของ Madeira ถูกใส่ในหม้อที่หูนี้ต้มซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยวิธีนี้ตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด หูถูกเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับ Madeira

หู Sterlet

ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:

ปลาตัวเล็ก (ruffs, คอนและอื่น ๆ ) - 800 กรัม
   - รากผักชีฝรั่งคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
   - ต้นหอม - 1 ก้าน
   - หัวหอม - 2 หัวหอม
   - พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
   - ใบกระวาน - 7 ชิ้น
   - น้ำ - 3l
   - sterlet - 1.2 กก
   - มะนาว - 1/2 ผลไม้
   - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

ปอกเปลือกปลาตัวเล็กล้างออกให้ดีใส่ในหม้อที่มีรากเทน้ำเย็นแล้วนำไปประกอบอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ตัดสเตรทที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ลดลงในน้ำซุปที่ถูกทำให้เครียดแล้วปรุงอาหารก่อนเป็นอันดับแรกและหลังจากเดือดบนไฟต่ำโดยไม่ลืมเอาโฟมออก

เมื่อสเตรทพร้อมแล้วนำกระทะออกจากความร้อนเก็บไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 5 นาทีนำชิ้นปลาออกใส่ชามใส่แก้วใส่มะนาวและคุณสามารถเทไวน์ลงในหูคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ลงในชาม เสิร์ฟหลังจากโรยด้วยสมุนไพร
   พวกเขายังต้มซุปปลาปลาสเตอร์เจียน

หูอธิการ

ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:

น้ำ - 5l
   - ไก่งวง - ครึ่งซากเล็ก ๆ หรือไก่
   - ปลาตัวเล็ก - 2.5 กก
   - sterlet - 3.5 กก
   - ใบกระวาน - 1 ชิ้น
   - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

ในการเริ่มต้นปรุงอาหารไก่งวงหรือน้ำซุปไก่และเครียด ปลาแม่น้ำสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน (gudgeon, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ) ห่อด้วยผ้าเช็ดปากจุ่มลงในน้ำซุปปรุงอาหารจนสถานะเหมือนโจ๊กและนำออก หลังจากกรองน้ำซุปให้ลด sterlet ลง ประมาณ 15-20 นาทีจุ่มหัวหอมและพริกไทยดำด้วยถั่วและใบกระวานแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากลงในน้ำซุป เมื่อต้มตุ๋นนำออกมาแล้วเพิ่มวอดก้า 1-2 แก้วลงในน้ำซุป เสิร์ฟหูที่ตกแต่งด้วยสีเขียว

หู Burbot และ Sterlet

ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:

สเตอเรล, เบอร์บ็อต - 400 กรัม
   - เนย - 1 ช้อนชา
   - แครอท - 1 ชิ้น
- เลมอน - 1/4 ส่วน
   - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
   - น้ำซุปปลา - 2l

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

ปรุงน้ำซุปปลาตัวเล็ก ๆ ชิ้นปลาขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้จะถูกต้มในน้ำซุปปลาที่มีความตึงจำนวนเล็กน้อยและนำฟองออกมาเป็นระยะ น้ำซุปที่ได้จากการทำอาหารปลาจะถูกเพิ่มเข้าไปในหู แครอทหั่นเป็นเส้นผัดในเนยและเพิ่มลงในหูที่เตรียมไว้ เลมอนและมะนาว

หูแชมเปญ Sterlet

ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:

Ruffs - 1 กิโลกรัม
   - sterlet - 1-1.5 กก
   - หัวหอม - 2 ชิ้น
   - ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย (ราก) - 3-4 ชิ้น
   - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
   - คาเวียร์จากปลาตัด (สร้อย, คอน) - 1/2 ถ้วย
   - หัวหอม (หั่นฝอย) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
   - มะนาว - 1/2 ชิ้น
   - แชมเปญ - 1 แก้ว

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

หูถูกปรุงจากก้อนที่มีรากกรองและทำความสะอาดด้วยคาเวียร์ การเชื่อมโยง Sterlet หรือปลาสเตอร์เจียนจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูใส่ในหูใสร้อนๆและปรุงอาหารปลาด้วยความร้อนต่ำจนสุก (ประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด) วางชิ้นสเตรทหรือสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้ในจานซุป (หรือชาม) โรยด้วยผักชีลาวและเทหูอย่างตึงด้วยความระมัดระวัง

แชมเปญจะเสิร์ฟแยกหรือถ้าต้องการสำหรับความรุนแรงของรสชาติจะถูกเทลงในหู มีการเสิร์ฟมะนาวและต้นหอมสับละเอียดที่หู

หลักสูตรที่สอง

สเตรทคั่วกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:

Sterlet - 500 กรัม
   - แป้ง
   - มะเขือเทศบด - 1/2 ถ้วย
   - น้ำมันพืชหรือเนยใส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
   - วอลนัท (ปอกเปลือก) - 3/4 ถ้วย
   - น้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรส
   - พริก - เพื่อลิ้มรส
   - กระเทียมผักชีผักชี - เพื่อลิ้มรส
   - สีเหลือง Imereti และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

ม้วนปลาทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแป้งและทอดทั้งสองด้านในผักหรือเนยใส เทปลาทอดในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ปล่อยให้มันเดือดแล้วเทซอสถั่วต้มประมาณ 2-3 นาที ลบจากความร้อนโอนไปยังจานและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด การเตรียมซอสถั่ว: วอลนัทที่บดอย่างดี, พริก, กระเทียม, สมุนไพรหรือเมล็ดผักชีแห้ง, หญ้าฝรั่น Imereti, เกลือเจือจางในน้ำเย็นต้มด้วยการเติมน้ำส้มสายชูไวน์

Steam Sterlet

สเตรทเนื้อ 1 กก., ผักชีฝรั่ง 1 ราก, แครอท 1, หัวหอม 1, ไวน์ขาว 1 แก้ว, น้ำซุปหรือน้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส, มันฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวง
วางสเตรทเนื้อปลาทูน่าลงบนตะแกรงของหม้อต้มปลาเทลงในไวน์ขาวเติมน้ำหรือน้ำซุป 1/2 ถ้วยใส่หอมใหญ่แครอทแครอทผักชีฝรั่งเกลือสับและปรุงรสด้วยไฟอ่อน

ใส่ปลาสำเร็จรูปลงในจาน วางมันฝรั่งต้มรอบ ๆ แล้วราดซอสที่ปลาสุก

โรยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งด้านบน

Sterlet กับมะกอก

500 กรัม ปลาสด, หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, 5-7 มะกอก, มะนาว 2 ชิ้น, น้ำซุปปลา 2 ช้อนโต๊ะ, พืชชนิดหนึ่งขูด, พืชชนิดหนึ่ง, สมุนไพร, เครื่องเทศ

ปลาที่หั่นและเค็มทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่ในกระทะเทน้ำซุปปลา เพิ่มมะกอกชิ้นมะนาวโดยไม่ต้องสนุกและธัญพืชและต้ม

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

Sterlet ในหม้อ

1 กิโลกรัม sterlet
   หัวหอม 1 กก
   นม 2 ถ้วย
   น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
   มายองเนส 1 กระป๋องเกลือ

หั่นสแลทเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่นม 1 ชั่วโมง ตัดหัวหอมเป็นวง ๆ แช่ในน้ำส้มสายชูใส่ในชั้นหม้อของ sterlet และหัวหอมเทแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและใส่ในเตาอบ

Sterlet อบกับผักและโหระพา

ส่วนผสม:

500 กรัมสเตลเล็ตทั้งสดดีกว่า
   น้ำมันพืช 100 มล.
   เกลือพริกไทย
   1 ก้านของผักชีก้านใบ
   โหระพาสด 3 สาขา
   มะนาว 2 ชิ้น
   1 หัวหอมสีขาว
   1 หอมแดง
   พริกหวานครึ่ง 3 สีที่แตกต่างกัน
   ไวน์ขาวแห้ง 50 มล

วิธีทำอาหาร:
   ตะลึงงัน ลบผิวออกจาก 2 ซม. จากหาง; ลบเหงือก ตะแกรงด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย สับคื่นฉ่ายและหัวหอมสีขาว, เกลือ, เพิ่มโหระพา 2 สาขาและมะนาวฝาน ปลาสิ่งที่มีผักม้วนเป็นแหวนผ่านหางผ่านเหงือก ใส่ในกระทะเทไวน์ลงในศูนย์

อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170 องศา พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในน้ำมันพืช 2 นาที เพิ่มหอมแดงสับหยาบและปรุงอาหารอีก 4 นาที 5 นาทีก่อนที่ปลาจะพร้อมใส่ผักทอดตรงกลางของแหวน เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาว

ไอน้ำ Sterlet "แหวน"

ส่วนผสม:

ปลา 155 กรัม
   - น้ำซุป 100 กรัม
   - ไวน์ขาว 10 กรัม
   - เห็ดพอชินี 30 กรัมหรือแชมเปญ
   - 1 มะนาว
   - ปู 10 กรัม
   - ซอสสีขาว 75 กรัม
   - น้ำมะนาว 8 กรัม
   - เนย 10 กรัม
   - เครื่องเคียง 100 กรัม
   - พริกไทย
   - ผักใบเขียว

จาก Sterlet ขนาดเล็ก (สูงถึง 400 กรัม) ทำความสะอาดแผ่นกระดูกที่อยู่ด้านข้างและหน้าท้องจากนั้นไส้ปลาเอา vyazig เหงือกและล้างออกด้วยน้ำเย็น โรยปลาที่รักษาแล้วด้วยเกลือและพริกไทยที่ด้านในแล้วม้วนแหวนซึ่งตัดเนื้อที่ครีบหางและสอดจมูกปลาลงในแผล เพิ่ม sterlet ในน้ำซุปด้วยการเพิ่มไวน์ขาว ถ่ายโอนปลาที่เสร็จแล้วไปที่จานลบข้อบกพร่องกระดูกจากด้านหลังใส่เห็ดต้มสดปูบนปลาต้มน้ำซุปครึ่งปริมาณเพิ่มซอสสีขาวลงไปต้มปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, เนยและเทปลามากกว่านั้น ใส่มะนาวและพาร์สลีย์ลงไป โรยหน้า - มันฝรั่งต้ม

อาหารว่าง

เยลลี่ Sterlet

ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:

Sterlet - 1 กิโลกรัม
   - เจลาติน - 15-20 กรัม (4 ถ้วยเยลลี่)
   - คาเวียร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
   - รากผักชีฝรั่ง, แครอท - 1 ชิ้น
   - หัวหอม - 1 หัวหอม

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

เช็ด Sterlet ที่ล้างทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงอาหาร หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วใส่ชิ้นสเตลเล็ตลงในจานลึกและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่เจลาตินแช่ในน้ำซุปแล้วคนให้ละลาย เพื่อให้ได้เจลลี่ที่โปร่งใสจำเป็นต้องดึงออก (แบ่งเบา) ด้วยคาเวียร์ที่หยุดชั่วคราวหรือแบบเม็ด สำหรับเรื่องนี้ 2 ช้อนโต๊ะ บดไข่ในครกแล้วค่อย ๆ เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนจนกว่าจะได้มวลก้อนโต ละลายคาเวียร์ที่บดแล้วด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้วใส่ซุปปลาร้อนๆหนึ่งแก้วแล้วเทลงในหม้อที่มีเจลลี่ร้อน หลังจากที่เทลงในส่วนแรกแล้วเจลลี่ก็ควรต้มหลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะเทลงในส่วนที่เหลือของผู้ชาย หลังจากการเดือดครั้งที่สองให้กรองให้เย็นแล้วเท sterlet ลงไป ก่อนที่จะเทตกแต่งชิ้น sterlet ด้วยใบผักชีฝรั่งคอกุ้งหรือปู

จัดเลี้ยงจาน

สูตรสำหรับ 8 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร 50 นาที
   เกลือปลาที่เตรียมไว้ใส่น้ำร้อนใส่เห็ดเกลือและใบกระวานรากผักชีฝรั่งแครอท ปรุงอาหารจนนุ่ม ใส่ปลาแช่เย็นลงในจานแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งขอบของแต่ละอันด้วยรูปแบบเนย เอาเห็ดที่เตรียมไว้จากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนขอบของปลา ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผลเบอร์รี่, ลิลลี่จากหัวหอม

ยาฆ่าแมลง aspic กับคาเวียร์

เทเยลลี่ลงในจานลึกที่มีชั้นประมาณ 1 ซม. วางชิ้นส่วนที่สุกแล้วที่หั่นเป็นชิ้นกับผิวลงในแถวของเจลลี่แช่แข็งที่มีคาเวียร์เม็ดในกอง (แต่ละ 3-4 กรัม) วางคาเวียร์ที่ปากมดลูกทั้งสองด้าน

นำจานไปวางในที่เย็น ๆ แล้วเทเยลลี่เพื่อให้ชิ้นส่วนของสเตรทปกคลุมด้วยและเย็น

แยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่เสิร์ฟซอสมะรุมและน้ำส้มสายชู

ทานเล่น!

Sterlet ได้รับการรักษามานานแล้ว ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ เชื่อกันว่าโดยการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเจ้าของแสดงความเคารพต่อแขก อย่างไรก็ตามตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงสเตอรีอย่างถูกต้องแม้ว่าจะไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษก็ตาม ที่จะทำให้เสียอาหารจานนี้เป็นไปไม่ได้เกือบ

วิธีเตรียมซากสัตว์

Sterlet หรือปลาสเตอร์เจียนทำความสะอาดได้ยากนิดหน่อย ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อละเอียดอ่อนยังคงไม่บุบสลายและไม่บุบสลาย มิฉะนั้นเนื้ออาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำในระหว่างการรักษาความร้อน

การปรับแต่งทั้งหมดทำได้ดีที่สุดด้วยมีดคมที่มีใบมีดบาง ปัญหาคือมันไม่ได้มีเกล็ดปกติ ด้านหลังของซากถูกปกคลุมไปด้วยโล่กระดูกที่จะต้องถูกลบออกโดยการตัด

หลังจากการกำจัดของ scutes ทั้งหมดที่ด้านหลังเราสามารถย้ายไปข้างลำตัวหน้าท้องและศีรษะ

แผ่นพับด้านข้างที่อยู่ใกล้กับหัวควรใช้มีดเบา ๆ และทำแผลตื้น ๆ หลังจากจานจะต้องดึงและตัดมันอย่างระมัดระวังเพื่อหาง ในกรณีนี้เนื้อสัตว์ควรยังคงอยู่เหมือนเดิม หลังจากนั้นซากสัตว์สามารถชำแหละได้อย่างรวดเร็ว

การขุดและการล้างดำเนินการหลังจากทำความสะอาดซากเสร็จสมบูรณ์ ช่องท้องเปิดออกอย่างระมัดระวังและอวัยวะภายในทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นจะถูกล้างภายในด้วยน้ำเย็น

หากหัวไม่ถูกตัดออกจากนั้นดวงตาและเหงือกควรจะถูกลบออกจากมัน ต้องทำด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยเนื่องจากสถานที่เหล่านี้สกปรกที่สุดและมีจุลินทรีย์จำนวนมากที่เป็นอันตราย

หลังจากปรุงแต่งเสร็จแล้วปลาก็สามารถปรุงได้

  หากในระหว่างการเตรียมถุงน้ำดีได้รับความเสียหายจากนั้นมีความจำเป็นต้องถูท้องด้วยเกลือ มันจะกำจัดกลิ่นเหม็นและรสขม

คลาสสิคอบ Sterlet

อาหารจานนี้อร่อยและฉ่ำเมื่ออบในเตาอบ

ในการปรุงอาหารปลาตามสูตรคลาสสิคคุณจะต้อง:

• ซากขนาดกลาง 1 ตัว (ควรวางไว้บนแผ่นอบ)
• 65 - 75 มล. ผักหรือน้ำมันมะกอก
• ครีม 250 มล. ปริมาณไขมันปานกลาง
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.;
• 200 กรัมหัวหอมหรือหัวหอมแดง
• เนย 25 - 35 กรัม

ของเครื่องเทศที่คุณต้องการอบเชย, พริกไทยดำ, โป๊ยกั๊ก, ใบกระวานและสมุนไพรสดขนาดเล็ก

การปรุงอาหารจานนี้ดีที่สุดดังต่อไปนี้

1. วางซากที่เตรียมไว้สำหรับสองสามวินาทีในภาชนะด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป
2. หลังจากถูมันทุกด้านและข้างในด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
3. ในชามลึกแยกต่างหากผสมครีมกับเนยไวน์และสมุนไพร
4. ละเลงซากด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
5. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
6. ใส่ลงในช่องท้องและครอบคลุมด้วยไม้จิ้มฟัน
7. อัดจาระบีที่แผ่นน้ำมันแล้ววางปลาไว้ตรงกลางแล้ววางเนยลงไป

หลังจากวางแผ่นอบในเตาอบให้ความร้อน 180 องศานาน 25 - 30 นาที

  โดยวิธีการเตรียมสูตร sterlet บอกว่ามันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะให้บริการอาหารดังกล่าวกับคาเวียร์เค็มสีแดงและผลเบอร์รี่เปรี้ยว

พาย Sterlet

สูตร Sterlet มีความหลากหลายมาก ด้วยปลานี้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้เป็นจำนวนมาก

วิธีทำพายเล็ตเล็ตคุณจะต้อง:

• ปลาที่เตรียม 700 - 800 กรัม
• หัวหอม 150 - 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 400 - 500 กรัม
• นม 250 - 300 มล.;
• 15 กรัมของยีสต์
• เกลือ 10 กรัม
• มาการีน 170-200 กรัม
• 50 กรัมน้ำตาล
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

นอกจากนี้สำหรับการเติมคุณสามารถใช้พริกไทยดำ (ดิน) และเครื่องเทศสำหรับปลา

คุณสามารถทำพายตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้

1. โอนเนยเทียมลงในจานแก้วหรือพลาสติกลึกแล้วละลายในไมโครเวฟจากนั้นก็ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. เพิ่มนมน้ำตาลและเกลือและแป้งร่อนไป
3. ผสมทุกอย่างจนแป้งแน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที
4. ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และขูดด้วยเครื่องเทศ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
6. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
7. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยและกระจายแป้งเค้ก 1 ก้อนลงในพิมพ์
8. วางบนชั้นของปลาและหัวหอม ปกคลุมทั้ง 2 ด้วยเค้กและเชื่อมต่อขอบ
9. ในชามขนาดเล็กตีไข่และตะแกรงพายกับมันแล้วส่งไปยังเตาอบ

เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้ที่ 160 องศาคือ 25 - 35 นาที หลังจากการปรุงอาหารเค้กจะถูกนำออกตัดและเสิร์ฟ

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำให้พาย แม้จะมีสูตรเดียวกันคุณก็สามารถทำอาหารแบบเปิด เฉพาะในกรณีนี้การทดสอบจะต้องน้อยกว่าประมาณ 2 ครั้ง

  สำหรับจานดังกล่าวจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อปลาดังนั้นกระดูกจะไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

คุณสามารถเตรียมงูพิษได้จากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 600 กรัม sterlet (เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหาร);
• 150 กรัมหัวหอม;
• 100 - 150 กรัมแครอท;
• เจลาติน 50 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ (ใหญ่);
• 4-6 ถั่วของ allspice;
• 10 กรัมของเครื่องเทศ (กานพลูผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• เกลือ 5 กรัม

ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรนี้

1. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ยังเตรียมหัวของคุณสำหรับการใช้งาน
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทด้วยหัวหอม ผักทั้งหมดและปลาในกระทะและเทลงในน้ำ ใส่เตา
3. หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงรสน้ำซุปและเอาโฟมออก
4. หลังจากเดือด 5 นาทีให้นำแครอทและหัวหอมออกแล้วปล่อยให้ปลาเดือดต่อไปอีก 10 นาที
5. แครอทเย็นหั่นเป็นวงกลมหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เทน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียดแล้วละลายเจลาตินลงไป (ในขณะที่น้ำซุปร้อน)
7. ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่แม่พิมพ์ ใส่แครอทและผักใบเขียว
8. หลังจากบวมเจลาติน (20-25 นาที) เทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์และใส่ทุกอย่างในตู้เย็นประมาณ 120 - 180 นาที

หลังจากหมดเวลานักเรียนสามารถนำออกมาและทำหน้าที่ เหมาะที่สุดสำหรับมันคือมะรุมมัสตาร์ด adjika หรือครีม (ครีม)

  สูตรนี้สามารถเสริมด้วยมะเขือเทศ, ไข่ไก่ต้ม, พริกหยวก, มะกอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้ในครัวเรือนเช่น

หู

Sterlet เป็นของครอบครัวปลาสเตอร์เจียนดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงหูที่อุดมไปด้วยรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ในการทำซุปคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 20 กรัม
• 150 กรัมหัวหอม;
• 1 ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่ง 300 กรัม

ของเครื่องเทศคุณต้องการเกลือพริกไทยดำและมะนาวฝาน

หูที่อร่อยสามารถเตรียมได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. ล้างซากที่เตรียมไว้ให้ดีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ พักไว้ครู่หนึ่ง
2. ล้างผักชีและรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและบดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น
3. ปอกเปลือกหัวหอมและล้างออก แต่ห้ามสับ
4. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
5. ตัดซากเป็นส่วนขนาดกลางและวางในกระทะ เทพวกเขาด้วยน้ำเย็นและวางบนเตา นำไปต้ม
6. 2 นาทีหลังจากเดือดในกระทะใส่เยื่อจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมทั้งหัวหอมและมันฝรั่ง ปรุงรสและปรุงอาหารจนสุก
7. หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเอาหัวหอม (ถ้าต้องการคุณสามารถสับมันแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป) แล้วใส่เนยลงไปในจาน

บนโต๊ะอาหารจะเสิร์ฟซุปปลาในจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ควรกินด้วยขนมปังสีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

  เมื่อน้ำซุปปลาสุกแล้วจะต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องซึ่งจะทำให้น้ำซุปไม่ขุ่นมัวในอนาคต

คุณสามารถปรุงสเทลเล็ตโดยการทอดในกระทะ สิ่งสำคัญคือการเลือกซากที่สดใหม่แล้วมันจะไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังสวยงาม

ในการเตรียมคุณต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• เนย 55 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม (สีขาวดีที่สุด)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
• น้ำมะนาวคั้นสด 10 มล.

จากเครื่องปรุงรสคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ (บด)

1. ตัดซากที่ทำความสะอาดและล้างแล้วออกเป็น 2.5 - 3 ซม. ตามสัดส่วนแล้วปิดด้วยเครื่องเทศ
2. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและเนยละลาย
3. ขนมปังแต่ละชิ้นในทุกด้านในเกล็ดขนมปัง
4. ในกระทะที่มีก้นหนาให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่สเตอเล็ทลงไป

มีความจำเป็นต้องทอดพวกเขาจากทุกด้านจนกว่าจะเกิดเปลือกสีทองขึ้นมา (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) หลังจากนั้นพวกเขาสามารถนำออกมาและหากจำเป็นต้องเก็บน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะในจานใหญ่ที่มีผักชีฝรั่งผักกาดและใบโหระพา นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเรียงชิ้นมะนาวหรือปลาโรยด้วยเศษของน้ำมะนาว

  เชฟแนะนำให้เสริมอาหารด้วยมันฝรั่งบดต้มกับครีมเปรี้ยว

ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ

ในการปรุงหูที่อุดมไปด้วยคุณควรปรุงน้ำซุปจากหัวและสันเขา จากนั้นปรุงผักทั้งหมดแล้วใส่เนื้อปลาลงไป

เมื่ออบซากสัตว์ทั้งหมดให้นำหัวปลาไปด้วยเสมอ แม้ว่าจะมีการจัดทำสูตรโดยไม่มีส่วนนี้ก็ควรจะอบด้วยซาก มันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

การปรุงสุกจะไม่ใช้เวลามาก เมื่อเตรียมตารางเทศกาลคุณควรจำไว้เสมอเกี่ยวกับปลานี้เพื่อให้คุณสามารถให้อาหารแขกที่อร่อยและมีสุขภาพดี

ที่ดีที่สุดคือการใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย เพื่อให้คุณสามารถเห็นผลลัพธ์สุดท้ายล่วงหน้า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตกแต่งโต๊ะและจัดเรียงอาหารโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด