ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสชาติที่ลึกกว่าจานที่ทำจากผลิตภัณฑ์ป่าสด กลิ่นหอมของมันมักจะกระหาย เห็ดแห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานาน

เมื่อปรุงอาหารจานแรกของเห็ดแห้งรสต่าง ๆ แทบจะไม่เคยใช้เพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของพวกเขาไว้ นอกจากนี้สูตรน้ำซุปเห็ดจากเห็ดแห้งยังช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ปรุงอาหารจานอร่อยแสนอร่อยให้กับบ้านของคุณการเตรียมอาหารซึ่งใช้เวลาไม่นาน

ซุปเห็ดคลาสสิก

แม่บ้านคนใดมีความลับในการทำอาหารของตัวเองซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นสูตรสำหรับซุปเห็ดแห้ง แต่มีสูตรดั้งเดิมสำหรับจานนี้ มันเป็นไปตามประเพณีทั้งหมดของการปรุงอาหารชิ้นเอกการทำอาหาร

ในหลาย ๆ รุ่นของซุปพวกเขามีการใช้เห็ด porcini เพราะมันจะกลายเป็นซุปเบา ๆ ตามปกติ อย่างไรก็ตามซุปคลาสสิกของเห็ดแห้งเกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียม, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาจะให้น้ำซุปเย็นและสีทึบแสงสีเข้ม

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะ เห็ด;
• 3 มันฝรั่ง
• 2.8 ลิตรของน้ำผ่านตัวกรอง;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หนึ่งในสาม;
• เกลือนิดหน่อย
• 1 กรัมของพริกไทย (พื้นดิน);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม

สูตรของ:

ซุปเห็ดแห้งเสิร์ฟโดยการตกแต่งด้วยผักใบเขียว: ใยแมงมุมของผักชีฝรั่ง, ขนนกหัวหอม, ใบผักชีฝรั่งหรือผักชี

คุณสามารถใส่ครีมเล็กน้อยหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ นี่จะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่ลึกกว่า และผู้ชื่นชอบซุปหนาสามารถเพิ่มวุ้นเส้นเล็กน้อยหรือซีเรียลที่ปรุงแยกต่างหาก

ซุปเห็ดต็อกไก่

ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งมักถูกนำไปปรุงโดยแม่บ้านชาวรัสเซียในครัวเรือนของพวกเขาโดยใช้การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนจากผลิตภัณฑ์จากป่า, สุทธ์, มีกลิ่นหอมและอร่อย หลายคนยอมรับว่าซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปเช่นไก่นั้นจะมีความอิ่มตัวมากขึ้น

ชุดร้านขายของชำ:

• ไก่ 450 กรัม
• เห็ดแห้ง 60-80 กรัม
• บัควีทครึ่งแก้ว
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว;
•   ขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• เกลือ 1 อัน (ขนาดใหญ่)
• 1 กรัมพริกไทย (บด)
• ใบลอเรล 1 ใบ
• 30-40 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน
• พวงสมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

ซุปพร้อมก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ที่แรกก็คือเห็ด porcini

เห็ดพอร์ชินี่ถือว่ามีค่าที่สุด บ่อยครั้งที่พวกเขาจะแห้งหรือแช่แข็งและจากนั้นมีการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดจากพวกเขา หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารของอาหารรัสเซียคือซุปเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ชุดร้านขายของชำ:

• เห็ดพอร์ชินี - 115 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 30-40 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน
• มันฝรั่งปอกเปลือก 5-6
• แป้ง 25 กรัม
• 2.6 ลิตรน้ำกรอง
• เกลือ 1 ช้อนชา

เตรียม:

หากเป็นไปได้ควรอนุญาตให้ต้มประมาณ 5-15 นาทีแล้วนำไปเสิร์ฟใส่ครีมและสีเขียวลงบนจานโดยตรงกับผู้ที่ต้องการ

ซุปลีนหนาตัวนี้จะดึงดูดความสนใจแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีเนื้อและเนื้อสัตว์ เขาจะทำได้ดีในการอดอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะปริมาณเห็ดโปรตีนสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้

ด้วยซุปนี้คุณสามารถแปลกใจทั้งครอบครัวและแขกที่รัก

ซุปเห็ดในการปรุงอาหารในประเทศมีประเพณีที่ลึก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมโดยปริยาย

พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเสริมอาหารด้วยธัญพืชหรือพาสต้าเช่นเดียวกับผักและเครื่องเทศ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือรสชาติของน้ำซุปเห็ดที่ไม่มีใครเทียบ

สูตรสำหรับซุปเห็ดลูกเดือย - วิดีโอ

ลักษณะ

ซุปเห็ดต็อกไก่   เป็นคอร์สแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำด้วยมือของคุณเองจากเห็ดหลากหลายชนิด (สดหรือแห้ง) สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายที่แสดงด้านล่างจะชัดเจนและทีละขั้นตอนจะบอกวิธีทำอาหารจานอร่อยที่บ้าน

อาหารร้อนสามารถเตรียมได้จากผู้อยู่อาศัยในป่าหลายชนิด แต่ซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคืออาหารที่ปรุงจากเห็ดพอร์ชินี ในฤดูเห็ดมันยากที่จะหาอาหารที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากขึ้นที่ทำจากเห็ดสด   อย่างไรก็ตามหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในฤดูหนาวจากนั้นในรูปแบบสำเร็จรูปจานซุปเห็ดร้อนและน่าพอใจที่ปรุงบนน้ำซุปไก่จะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่านั้น จานอร่อยมากคือซุปปรุงจากเห็ดหรือเห็ดแห้ง (chanterelles, boletus, เห็ด porcini, russula, sows, mosses และอื่น ๆ )

รุ่นแรกที่เราเสนอในหลักสูตรคลาสสิกสูตรน้ำซุปขาและเห็ดเป็นทั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารเพื่อสุขภาพ เห็ดมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก นอกจากนี้ชาวป่ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำ โดยเนื้อหาของโปรตีนและโปรตีนเนื้อสัตว์ปีกเกินตัวชี้วัดเดียวกันของเนื้อหมูและเนื้อวัว ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบของส่วนผสมเหล่านี้ในซุป (เห็ดและเนื้อสัตว์ในอาหาร) จะช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากคุณต้องการกระจายเมนูหลักของคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคุณสามารถลองทำซุปเห็ดหอมบนน้ำสต๊อกไก่ที่เราเสนอจากเห็ดสดหรือเห็ดแห้ง

ส่วนผสม

• 
     (3 ชิ้น)
• 
     (1,5 ลิตร)
• 
     (3 ชิ้น)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (100 กรัม)
• 
     (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
     (1 ช้อนชา)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)
• 
     (2 สาขา)
• 
     (2 สาขา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมซุปเห็ดในสต๊อกไก่ที่บ้านคุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน



ควรล้างขาอย่างดีใส่ในภาชนะที่ลึกและเติมน้ำเย็นที่นั่น จากนั้นคุณต้องวางกระทะบนเตาและปรุงน้ำซุปจนกว่าเนื้อจะพร้อม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปเนื้อไม่ได้ต้มมากเกินไป แต่ต้มเพียงเล็กน้อย   บางครั้งโฟมสีขาวที่เกิดขึ้นจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปเพื่อให้ได้ฐานที่โปร่งใสที่สุดสำหรับน้ำซุป



ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับจาน ผักจะต้องปอกเปลือกล้างใต้น้ำแล้วสับ มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ



ถัดไปคุณต้องทำเห็ด หากคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดใหม่จากนั้นให้เก็บเห็ดไว้สักครู่บนโต๊ะเพื่อให้ละลายเล็กน้อย เห็ดที่ผ่านการคัดแยกแล้วล้างทำความสะอาดและปอกเปลือกในเห็ดของเราจะต้องหั่นตามที่คุณต้องการ



จากนั้นคุณต้องสับแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางและสับหัวหอมด้วยสี่เหลี่ยมหรือชิ้น (ดูรูป)



กระทะจะต้องวางบนกองไฟและเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ทันทีที่เคี่ยวกับเนยอุ่นคุณต้องส่งแครอทพร้อมหัวหอม การทอดผักต้องทอดด้วยไฟปานกลางผัดเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 3 นาที



หลังจากนี้เทแป้งลงในกระทะ ทอดควรเป็นเกลือเพื่อลิ้มรส



ส่วนผสมในกระทะจะต้องผสมตลอดเวลาเป็นเวลา 60 วินาที



จากน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วนำขาแยกเนื้อออกเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ



ใช้กระชอนกรองน้ำซุปเนื้อสำหรับซุป



น้ำซุปจะต้องใส่ในเตาอีกครั้ง เมื่อมันเดือดเพิ่มมันฝรั่งและเห็ด ถัดไปคุณต้องปรุงซุปเห็ดด้วยความร้อนต่ำจนจานสุก (ประมาณ 20 นาที)



หลังจากต้มมันฝรั่งให้ใส่ไก่สับผักย่างและใบกระวานลงในจาน ซุปควรเค็มและปรุงรสเพื่อลิ้มรส จานแรกจะต้องมืดเล็กน้อยด้วยความร้อนขั้นต่ำ (อย่างน้อย 7 นาที)



ปิดท้ายด้วยจานเสร็จแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับและผักชีฝรั่ง ซุปเห็ดอร่อยในน้ำสต๊อกไก่ที่ปรุงบนเตาพร้อมแล้ว.



ทานเล่น!

ซุปไก่กับเห็ดเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมของอาหารเต็มรูปแบบ นอกจากนี้ซุปไก่น้ำซุปไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดี แต่ยังเป็นอาหาร พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่แนะนำสำหรับโภชนาการทางคลินิก บนโต๊ะของคุณจะเสิร์ฟซุปสดๆพร้อมไก่และเห็ด รู้สึกอิสระที่จะปรุงมันและคุณจะประหลาดใจอย่างรวดเร็วว่าจานด้วยมันว่างเปล่า!

ข้อมูลรสชาติ ซุปซุป / เห็ดหอม

ส่วนผสม

• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (75 กรัม);
• แครอท - 1 ชิ้น (75 กรัม);
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อรสชาติ;
• ผักใบเขียว - 30 กรัม

วิธีทำซุปไก่และเห็ด

ล้างไก่ภายใต้น้ำเย็นไหลและวางในกระทะ เทน้ำเย็นที่จำเป็นแล้วต้มจนเนื้อนิ่มปิดฝาเกือบและน้ำซุปค่อย ๆ เดือด เอาไก่ออกจากกระทะ แยกมันออกจากกระดูกบนเขียงและหั่นเนื้อสัตว์ เตรียมไว้สำหรับตอนนี้

ความเครียดน้ำซุปที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเหล็กและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณเอง

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนมันฝรั่งสับไปในน้ำซุปร้อน ชุดทำอาหารบนเตาความร้อนปานกลาง หากในขั้นตอนนี้เกิดไฟไหม้รุนแรงซุปไก่กับเห็ดก็จะกลายเป็นมันฝรั่งต้ม

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มธัญพืชที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป:

• ข้าว;
• ข้าวฟ่าง

ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงซุปไก่และเห็ดด้วยวุ้นเส้นนอกเหนือจากนั้นคุณต้องเติม 5-7 นาทีก่อนที่จะเอาซุปออกจากเตา ในกรณีของใยแมงมุมเส้นเวลาจะลดลงเหลือ 2-3 นาทีเนื่องจากมันจะทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ทำความสะอาดและล้างผักที่เหลือ หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กแล้วตัดหัวหอม

เทน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันมะกอกหรือเมล็ดลินซีด) ลงในกระทะและวางบนเตาให้ร้อน โอนผักหั่นเป็นน้ำมัน

ล้างเห็ดถ้าจำเป็นให้ตัดสิ่งสกปรกออกด้วยมีดตัดเห็ดก่อนด้วยแผ่นแล้วก้อน

Champignons ในรายการส่วนผสมสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดป่าสดธรรมดาได้อย่างง่ายดาย แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้องดำเนินการเพิ่มเติม:

• ทำความสะอาดอย่างละเอียดด้วยมีดคมเล็ก ๆ จากดินทรายและใบเหนียว
• หั่นเป็นชิ้น;
• แช่ในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที
• ล้างออก;
• ปรุงอาหารในกระทะที่แยกต่างหากจนเกือบสุก;
• ระบายน้ำซุปทั้งหมด;
• โดยไม่ต้องซัก (ดังนั้นกลิ่นและรสชาติของเห็ดป่าจะยังคงอยู่ในซุป) ส่งเห็ดไปที่กระทะด้วยซุปไก่)

แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าจะแช่เห็ดป่าแห้งก่อนปรุงอาหารเบื้องต้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในน้ำเย็น

จะต้องเพิ่มเห็ดต้มก่อนแช่แข็งลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องละลายมิฉะนั้นรสชาติของเห็ดที่มีค่าจะหายไป

โอนเห็ดไปยังถาดมันฝรั่ง

เพิ่มผักทู่ที่นั่น ต้มประมาณ 10-13 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม ในระหว่างนี้ดูแลผักด้วย คุณสามารถผสมส่วนผสมเช่นพาร์สลีย์ผักชีฝรั่งและขนนกของหัวหอมสีเขียว ใบเขียวทั้งหมดจะต้องเรียงลำดับและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่แล้วใช้มีดสับให้ละเอียด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มไก่สับสมุนไพรสดสับและใบกระวานซุป พริกไทยและเกลือตามต้องการ

โดยวิธีการถ้าคุณเพิ่มสีเขียวสับก่อนหน้านี้และโดยไม่ต้องต้มซุปก็จะสูญเสียสีเขียวที่น่าสนใจ

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปไก่และเห็ดพร้อม! ทานเล่น!

หากต้องการให้เสิร์ฟซุปที่สวยงามและเป็นกับข้าวคุณสามารถเตรียม croutons อบขนมปังข้าวสาลีกับมัน เพียงหั่นหรือแบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบและฝนตกปรอยๆด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุปเห็ดกับพาสต้าไก่กับพาสต้า

ซุปไก่มีความเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ทางการแพทย์มาโดยตลอด ในฐานะที่เป็นประหยัด, ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเจ็บป่วยอย่างรุนแรง ดีและนอกเหนือจากนี้ง่ายราคาไม่แพงและเตรียมความพร้อมได้ง่าย แน่นอนว่าสูตรอาหารนี้มีทั้งผักพาสต้าซีเรียลเครื่องเทศต่าง ๆ และน้ำสลัด แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือน้ำซุปไก่ คุณสามารถกินไก่ส่วนใดก็ได้คุณสามารถต้มไก่ทั้งตัวรสชาติจะไม่ทรมาน แต่เพื่อที่จะกระจายซุปไก่ที่เรียบง่ายพ่อครัวหลายคนหันไปใช้สารปรุงแต่งหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่นวันนี้เรามีซุปไก่กับเห็ด คุณสามารถนำเห็ดใด ๆ เพื่อลิ้มรสและความพร้อมในบ้าน ด้วยเห็ดป่าซุปนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น เห็ดป่าแห้งจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้ ล้างให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำซุป เห็ดแช่แข็งพร้อมใช้งานควรละลายเท่านั้น เรียงเห็ดป่าสดอย่างดีและทำความสะอาดหากจำเป็น ตัวอย่างเช่น chanterelles และเห็ดน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หลังจากต้มเห็ดสดในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีระบายน้ำและคุณสามารถใส่ในซุป แต่ champignons และเห็ดนางรมมีวางจำหน่ายตลอดเวลาของปีและพวกเขาไม่ต้องการการประมวลผลเบื้องต้นที่ซับซ้อน ดังนั้นเตรียมซุปเห็ดในน้ำซุปไก่

ส่วนผสม:

• สต็อกไก่ - 1.2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 20 มล.;
• พาสต้าฟาร์ฟาล - 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ซุปไก่ปรุงอาหาร ฉันขอเตือนคุณว่าจะทำอาหารอย่างไร ล้างส่วนหนึ่งส่วนใดของไก่และใส่ในกระทะ เทน้ำจืดที่กรองแล้ว ใส่กระทะบนเตานำไปต้มและเอาโฟม ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนจนไก่สุก

ปอกมันฝรั่งล้างมันแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะ

ความเครียดน้ำซุปและเติมด้วยมันฝรั่ง วางบนเตา

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หัวหอมอย่างประณีตและแครอทเป็นวงกลม แครอทสามารถขูด แต่สับจะดูสวยงามมากขึ้น ใส่ในกระทะ

เทน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ลงในกระทะ สตูว์ผักเป็นเวลา 10 นาทีกวนไปด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นใส่แครอทด้วยหัวหอมในกระทะ และปรุงซุป

ปอกเปลือกและสับเห็ด ในความคิดของฉันพวกเขาดูสวยกว่าในซุป

เพิ่มแชมเปญสับลงในกระทะ

เมื่อผักและเห็ดเกือบพร้อมให้ใส่พาสต้าลงในซุป ฉันมีพาสต้าตัวนี้อยู่ในรูปโบว์ เกลือซุปเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในซุปสำเร็จรูป

ซุปหอมสุขภาพดีกับไก่เห็ดและพาสต้าพร้อมแล้ว เสิร์ฟอาหารกลางวัน

ซุปไก่กับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สมาชิกครอบครัวทุกคนจะได้เพลิดเพลิน

สูตรอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้มีให้เลือกมากมาย มันปรุงด้วยซีเรียลพาสต้าผักหรือพืชตระกูลถั่ว แต่แน่นอนส่วนผสมหลักคือไก่และเห็ด

ซุปไก่กับเห็ด - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นพวกเขาทำอาหาร น้ำสต๊อกไก่เพิ่มผักทั้งใบกระวานและเครื่องเทศ จากนั้นจะถูกกรองและเนื้อไก่จะถูกแยกออกจากกระดูกและใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

เห็ด   ผัดหัวหอม การทำเช่นนี้กับไขมันไก่ดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีมันผักหรือเนยก็ใช้ได้

ในน้ำซุปวางปอกเปลือกและสับ มันฝรั่งเห็ดทอดและต้มจนมันฝรั่งพร้อม

หากคุณปรุงซุปไก่กับเห็ด แต่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับด้วยเครื่องปั่นมือ ตามกฎแล้วครีมจะถูกเพิ่มในซุปดังกล่าว

สูตรอาหาร 1. ซุปเห็ดไก่

ส่วนผสม

สามมันฝรั่ง

แครอท;

เกลือใบกระวานและพริกไทยดำ

อกไก่;

พวงผักชีฝรั่ง;

แชมเปญสด 400 กรัม

หัวหอมครึ่งหนึ่ง

เนย 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่วางในหม้อและปรุงน้ำซุป

2. ล้างแชมเปญให้แห้งเล็กน้อยและตัดด้วยแผ่นบาง ๆ ไม่มาก ในกระทะละลายเนยและทอดเห็ดสับในนั้น

3. ปอกมันฝรั่งแล้วแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปและใส่เห็ดทอดลงไป ปรุงอาหารบนไฟความเข้มปานกลางหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในซุป

5. ปอกเปลือกผักและล้างออก สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดผักทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในน้ำซุป

6. สับเนื้อสัตว์เป็นเส้นและเทลงในซุป ใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งสับปรุงต่อไปอีกนาที

สูตร 2. ซุปยุโรปกับเห็ด

ส่วนผสม

น้ำสองลิตร

โรสแมรี่และผักชีฝรั่ง;

อกไก่;

สองกลีบกระเทียม

หัวหอม

พริกไทยป่นและเกลือ

ครีมครึ่งลิตร

เนยชิ้นเล็ก ๆ

แชมเปญ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เติมเต้านมที่ล้างแล้วและปรุงน้ำซุปจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม เราเอาไก่ออกมาเทให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุป

2. ฉีกเห็ดที่ล้างด้วยชิ้นบาง ๆ หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดหอมด้วยหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเห็ดหอมเย็นลงให้ใส่ในชามปั่นแล้วบดจนเนียน เราแนะนำมันฝรั่งบดที่ได้มาลงในน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน

3. ทอดแป้งในเนยละลายจนเหลือง จากนั้นค่อยๆเทครีมลงไปผัดต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น เทส่วนผสมครีมลงในน้ำซุปในสตรีมบาง ๆ ผสมและวางกระเทียมที่บดแล้ว

4. เทซุปร้อนลงในจานปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและโรยด้วยสมุนไพรสับ croutons ทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมซุป

สูตร 3. ซุปไก่เห็ดครีม

ส่วนผสม

น้ำซุปไก่สองลิตร

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 80 มล.;

สองหัวโค้ง;

พริกไทยดำและเกลือป่น 2 ช้อนชา

แครอท;

ผักชีฝรั่งสามก้าน

ครีม 200 มล.;

แชมเปญสด 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างก้านคื่นฉ่ายแห้งและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันในกระทะเทผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมใส

3. ล้างเห็ดแล้วตากให้แห้งบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง ตัดเห็ดเป็นแผ่น เรานำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปเย็นและหั่นเป็นแท่ง

4. ในน้ำซุปเดือดเราใช้ผักต้มในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. ในกระทะที่ทอดผักใส่เห็ดและไก่และทอดจนกว่าเห็ดจะเป็นสีดอกกุหลาบ

6. ล้างข้าวจนน้ำใส เราแพร่กระจายเนื้อไก่ทอดกับเห็ดและข้าวไปในน้ำซุป เราทำอาหารต่อไปอีกสิบนาทีจนกว่าข้าวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น เสิร์ฟซุปในรูปแบบการเผาไหม้

สูตร 4. ซุปไก่กับเห็ดและก๋วยเตี๋ยว

ส่วนผสม

ซากไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม

น้ำบริสุทธิ์สามลิตร

เกลือใบกระวานพริกไทยดำและเครื่องเทศ

หัวหอมและแครอท;

น้ำมันพืช 75 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากไก่ใต้ก๊อกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและแห้งเล็กน้อย

2. ใส่ชิ้นไก่ในกระทะด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วใส่ไฟ นำโฟมออกจากน้ำซุปเดือดด้วยช้อน slotted และปรุงรสด้วยถั่วลันเตาและใบกระวานปิดฝาและต้มน้ำซุปอีกประมาณ 40 นาที

3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างเห็ดและผักใต้ก๊อกน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีต ถูแครอทอย่างประณีตและสับเห็ดเป็นแผ่น

4. ตั้งน้ำมันในกระทะและใส่หอมใหญ่เคี่ยวจนโปร่งใส จากนั้นเพิ่มแครอทลงไปผสมกับไม้พายและทอดอีกสามนาที เพิ่มเห็ดลงในผักและเคี่ยวด้วยกันจนความชื้นจากเห็ดระเหยแล้วสีน้ำตาลอีกห้านาทีและลบจากความร้อน

5. นำไก่ออกจากกระทะ ความเครียดน้ำซุปและต้มอีกครั้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกและฉีกเป็นชิ้น ๆ

6. เทบะหมี่ลงในน้ำสต๊อกไก่ที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที จัดทอดเห็ดและผักและไก่ ผัดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถือเตาไว้อีกสองนาทีปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปใส่สิบนาที

สูตร 5. ซุปเห็ดไก่หนา

ส่วนผสม

สามต้นขาไก่;

ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง

มันฝรั่ง - สี่ชิ้น;

พริกไทยและเกลือ

เนย - 80 กรัม

นม - หนึ่งแก้วครึ่งแก้ว

แป้ง - หนึ่งในสี่ถ้วย

ดองแชมเปญ - เหยือก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างต้นขาไก่ใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้ง ใส่ในหม้อน้ำและปรุงน้ำซุป

2. ใส่เคี่ยวบนไฟและละลายเนย เทแป้งคนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอ กวนช้าๆเทน้ำซุปไก่ที่เครียดแล้วเล็กน้อย สลับเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อปรากฏ ต้มมัน

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

4. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ

5. เมื่อมันฝรั่งพร้อมเพิ่มความร้อนและเทลงในนม ใส่ไก่เห็ดดองและข้าวโพดกระป๋อง เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและต้มประมาณห้านาที

สูตร 6. ซุปไก่กับเห็ดและข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

หกอกไก่

หัวหอม;

ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว

ใบกระวานส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

เห็ดแห้งสามกำมือ

เนยและน้ำมันพืช

สองมันฝรั่ง

หัวหอมใหญ่และแครอทนิดหน่อย

วิธีทำอาหาร

1. โยนข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกระชอนและล้างใต้ก๊อกน้ำ ต้มน้ำในหม้อ ติดตั้งกระชอนที่มีปลายข้าวอยู่ด้านบนคลุมด้วยฝาปิดค้างไว้สองถึงครึ่งชั่วโมง

2. อุ่นน้ำหนึ่งลิตรครึ่งพริกไทยและใส่ใบกระวาน เราล้างไก่และจุ่มในน้ำ เราปรุงน้ำซุปด้วยความร้อนต่ำเพียงครึ่งชั่วโมง

3. เทเห็ดด้วยน้ำเดือดและยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและตัดเห็ดเป็นเส้น นำไก่ออกจากน้ำซุป การแช่เห็ดผสมกับน้ำซุปไก่และตัวกรอง เทลงในกระทะเพิ่มข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

4. เราทำความสะอาดผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปซุป ทำอาหารต่ออีกสิบนาที

5. ในกระทะละลายเนยและเพิ่มผัก ทอดหัวหอมสับอย่างละเอียดและแครอทที่ปอกไว้ในส่วนผสมของน้ำมันจนนิ่ม กระจายเห็ดและทอดต่อไปอีกห้านาที

6. ตัดไก่เป็นเส้นแล้วใส่ซุป เราแพร่กระจายเห็ดทอดที่นี่ผสมและทำอาหารเป็นเวลาห้านาที เรายืนยันสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตร 7. ซุปไก่กับเห็ดและบัควีท

ส่วนผสม

150 กรัมเห็ด

เนื้อไก่

70 กรัมครีม

หนึ่งในสามของแก้วบัควีท;

ใบกระวาน;

หัวหอม

สองมันฝรั่ง

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างเห็ดและหั่นครึ่ง เนื้อไก่ที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นก้อน สับหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกในวงครึ่ง

2. ใส่เนื้อไก่ในกระทะด้วยน้ำเดือด ต้มสิบนาทีแล้วเติมมันฝรั่งแล้วเทบัควีทที่ล้างแล้ว

3. ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ โอนเห็ดทอดให้ซุป

4. ต้มน้ำซุปจนมันฝรั่งและโซบะสุก ในตอนท้ายใส่ครีมปรุงรสด้วยถั่วพริกไทยและใบกระวาน ต้มและนำออกจากเตา ใส่ซุปสำหรับไตรมาสของชั่วโมง โรยซุปด้วยสมุนไพรเมื่อให้บริการ

สูตร 8. ซุปไก่กับเห็ดและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม

น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

ใบกระวานเกลือและพริกไทย

ซากไก่ครึ่งหนึ่ง

พวงผักชีฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 200 กรัม

มะนาวครึ่งลูก

ห้ามันฝรั่ง

สองหัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

แครอทขนาดเล็กสองอัน

ชิ้นส่วนของเนยเทียม

แชมเปญสด 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากไก่ใส่ในกระทะด้วยน้ำสะอาดและนำไปต้ม เอาโฟมเกลือและปรุงน้ำซุปจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อมสมบูรณ์ ในตอนท้ายเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดและใบกระวาน จากนั้นนำซากออกมาแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุป

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต สามแครอทขนาดใหญ่ ในกระทะร้อนเนยเทียมและทอดผักในจนนุ่ม

3. ฉีกกะหล่ำปลีเส้นเล็ก ๆ ล้างเห็ดหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ผักผัดกะหล่ำปลีหั่นฝอยและเห็ด ปรุงอาหารอีก 20 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและไข่ที่ตีแล้วด้วยครีม เทซุปลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 9. ซุปไก่กับเห็ดและถั่วฝักยาว

ส่วนผสม

ไม้ตีกลองไก่ - สองชิ้น;

น้ำมันพืช

ถั่วเขียว - แก้ว

พริกไทยดำและถั่วลันเตาเกลือและใบกระวาน

ห้ามันฝรั่ง

เห็ด - 300 กรัม

หัวหอมใหญ่และแครอท

วิธีทำอาหาร

1. เติมกลองที่ล้างด้วยน้ำแล้วปรุงน้ำซุปเกลือและเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน

2. ปอกมันฝรั่งและปอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. จากน้ำซุปที่เตรียมไว้ให้เอาหน้าแข้งเย็นและถอดออกเป็นชิ้น ๆ แยกออกจากกระดูก

4. เทถั่วลงในจานลึกจัดเรียงและล้างในน้ำหลาย ๆ จนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นโปร่งใส เทถั่วลงในน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่งสับที่นี่

5. ผัดหัวหอมสับละเอียดและสับในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทสับปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอดจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไปทอดและไก่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองทอง นำไปทอดในน้ำซุปแล้วต้มประมาณห้านาที เสิร์ฟซุปกับมายองเนสหรือครีม

• หากคุณใช้เห็ดแห้งแล้วพวกเขาจะต้องแช่สองถึงสามชั่วโมงก่อน จากนั้นก็ต้มและหลังจากนั้นก็ให้หั่นและใช้ในน้ำซุป
• การทอดในซุปทำได้ดีที่สุดในเนย มันจะทำให้รสชาติของน้ำซุปอ่อนโยนมากขึ้น
• หากคุณเป็นแฟนของรสนิยมที่พิเศษเพิ่มถั่วลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งในซุป
• การใช้แป้งหรือเซโมลินาคุณสามารถทำให้ซุปข้นและแน่น
• ซุปเห็ดต้องยืนยันเป็นเวลา 20 นาที
• เห็ดดองและเค็มสามารถนำมาทำซุปได้ด้วย พวกเขาจะให้น้ำซุปรสชาติที่ผิดปกติ
• เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุง วิธีนี้จะรักษาวิตามินทั้งหมดและทำให้มันมีกลิ่นหอม

ซุปเห็ดในน้ำสต๊อกไก่เป็นหนึ่งในอาหารจานฤดูใบไม้ร่วง มันดัดแปลงมาจากสูตรโดย Anthony Bourdin ในตำราอาหาร Le Hall ของเขา ครีมซุปนี้มีความเข้มข้นของครีมที่เข้มข้นและนุ่ม ถ้าคุณปล่อยให้เห็ดไม่บุบสลายมันก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับ

กุญแจสำคัญในการปรุงรสคือเวลาทำอาหารที่ถูกต้อง มันจะดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเวลาในกรณีนี้

ซุปเห็ดเป็นเพียงซุปเห็ด เห็ดจะเป็นจุดเน้นของอาหารนี้เสมอไม่ว่าจะเป็นผัดหรือต้ม ส่วนผสมอื่น ๆ อาจรวมถึงเครื่องเทศเนื้อสัตว์และผักทุกชนิด มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับจานนี้

อย่างไรก็ตามที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปครีมเห็ดซึ่งทำจากเห็ดเนยครีมและแป้ง มันมักจะใช้เป็นฐานในซุปหม้อปรุงอาหารและอื่น ๆ อีกมากมายการสร้างการทำอาหาร

วิธีการปรุงซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่ - 15 สายพันธุ์

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดแสนอร่อยบนน้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม:

• สต๊อกไก่ - 900 กรัม
• เห็ด - 1 กก
• Potato - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำเกลือ

เตรียม:

ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไปต้ม

ทอดหัวหอมในกระทะ

จากนั้นขูดแครอทและเพิ่มความหอม

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมด้วยแครอทในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ผัดเห็ดในกระทะแล้วใส่ซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• เนย - 1/4 ถ้วย
• เห็ดหอม (สับ) - 1 ถ้วย
• เห็ดแชมปิญอง - 1 ถ้วย
• หอมแดง (สับ) - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• พริกไทย

เตรียม:

ต้มน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศ

ผัดเห็ดสับและปอกเปลือกและ Challah ในเนย เพิ่มลงในซุป

เพิ่มแป้งและคน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ซุปเนื้อนุ่มที่ให้ความพึงพอใจและความผ่อนคลายด้วยกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

ส่วนผสม:

• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย
• เครื่องเทศ

เตรียม:

อุ่นน้ำซุปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

หัวหอมสับและเห็ดผัดกับแป้งในเนย เติมน้ำและคนจนครีม

โอนไปที่น้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

เพิ่มน้ำมันเพื่อลิ้มรส

เนื้อสัมผัสที่มีคุณค่าทางโภชนาการและความนุ่มนวลของน้ำซุปช่วยให้คุณกระโดดเข้าสู่ความสุขและได้รับอาหารที่ดี

ส่วนผสม:

• เห็ด - 400 กรัม
• เห็ดหอม - 300 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• เครื่องเทศ
• ครีม - 90 มล
• น้ำสต๊อกไก่ - 30 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เตรียม:

สับเห็ดหัวหอมและกระเทียมในเนย เพิ่มแป้งและผสม เติมน้ำและคนจนวุ้น

ความร้อนน้ำซุปและฤดูกาล เพิ่มเนื้อครีมเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ชีสเห็ดและน้ำซุปไก่เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

ส่วนผสม:

• น้ำสต๊อกไก่ - 2 ลิตร
• เห็ด (ชานเทอเรล) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 1 ชิ้น
• ดิลล์ - 25 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ความร้อนหุ้นไก่ เพิ่มเครื่องเทศ

หัวหอมสับแครอทและมันฝรั่ง

ผัดหัวหอมหลังจากเวลาเพิ่มแครอทและเห็ด

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป

เพิ่มส่วนผสมทอดลงในน้ำซุป

หลังจาก 40 นาทีเพิ่มครีมชีส

หัวหอมคาราเมลเล็ก ๆ เข้ากันได้ดีกับซุปเห็ด

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เครื่องเทศ
• เห็ด - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• Gruyere ชีส - 100 กรัม

เตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นเส้น ทอดในกระทะในเนย เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำมันอีกครั้งแล้วทอด

หั่นเห็ดและแครอทแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ต้มน้ำซุป เพิ่มแครอทหัวหอมกระเทียมเห็ดและเครื่องเทศ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

เพิ่มชีสขูด ผัดและประดับด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปรุ่นง่ายที่จะไม่ทำให้คุณหิวเนื่องจากการเพิ่มของวุ้นเส้น

ส่วนผสม:

• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• น้ำซุปข้น - 1 ลิตร
• เห็ด - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ

เตรียม:

ต้มน้ำซุป

เห็ดทอดและหัวหอมสับ เพิ่มลงในกระทะ

เพิ่มเครื่องเทศ

สับแครอทและเพิ่มน้ำซุป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 5-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร

ประเพณีของปีที่ผ่านมาบางครั้งเป็นที่ต้องการแม้ในจาน

ส่วนผสม:

• Ceps - 400 กรัม
• หัวหอม - หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• กระเทียม - กระเทียม 2 กลีบ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• Pepper - พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
• ผงหัวหอม - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา

เตรียม:

นำน้ำซุปไปต้ม

ผัดกระเทียมหัวหอมและเห็ดในกระทะ เพิ่มแป้งและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำและทำซอส

เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำสต๊อกไก่และทำอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที เอาชนะในเครื่องปั่น เสิร์ฟร้อน

croutons กรอบที่น่ารื่นรมย์รวมกับความสอดคล้องที่อุดมไปด้วย

ส่วนผสม:

• แชมปิญอง - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 300-400 กรัม
• น้ำสต๊อกไก่ 300 มล
• ครีมหรือนม - 1 ถ้วย
• ขนมปังแห้ง, ขนมปังกรอบ, แครกเกอร์ - 150-300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

เตรียม:

เห็ดสับ สับหัวหอมและทอดในกระทะ เพิ่มแชมเปญ เทครีมหรือนมปรุงเป็นเวลา 3 นาที

อุ่นไก่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารจนสุก เอาชนะด้วยเครื่องปั่น

ส่วนผสมเห็ดเท ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟพร้อม croutons

อาหารประจำชาติฮังการีที่มีการผสมผสานของน้ำซุปกับเครื่องเทศและรสชาติที่ผิดปกติซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม:

• เนยจืด - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ - 3 ชิ้น
• เห็ด - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา
• Paprika - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ - 2 ถ้วย
• นม - 1 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - ¼ถ้วย
• ครีม - 1/2 ถ้วย

เตรียม:

อุ่นน้ำซุป

ผัดหัวหอมและเห็ดในเนยจืด

เพิ่มซอสถั่วเหลืองแป้งและครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกขี้หนูและนมลงในน้ำซุป

เทลงในส่วนผสมของเห็ด

เพิ่มน้ำมะนาว ปิดไฟทันที

ซุปที่รวดเร็วและเข้มข้นนี้เต็มไปด้วยชีสและเห็ดสด - และจะพร้อมในเวลาไม่ถึง 25 นาที

ส่วนผสม:

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1/2 (สับ)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เห็ด - 400 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• ครีม - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โรสแมรี่แห้ง - 1/2 ช้อนชา
• Gorgonzola ชีส - 200 กรัม
• เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย

เตรียม:

ต้มน้ำซุป

ผัดเห็ดและหัวหอมในเนย เทครีมและเพิ่มแป้ง คน เพิ่มเชอร์รี่และเครื่องเทศกระเทียม

เพิ่มเนื้อหาของกระทะไปที่น้ำซุป เอาชนะด้วยเครื่องปั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่ม Gorgonzola

ซุปที่อุดมไปด้วยน้ำซุปซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณ น้ำซุปเนื้อและไก่อุดมไปด้วยส่วนประกอบทางโภชนาการมากมาย

ส่วนผสม:

• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• สเต็กเนื้อ - 400 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 700 มล
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา

เตรียม:

ปรุงอาหารชิ้นเนื้อในสต็อกไก่

ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยเนย เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ

เทส่วนผสมของเห็ดลงไปในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เทข้าวบาร์เลย์ลงในซุปและทำอาหารต่ออีก 15 นาที

ข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมล่วงหน้าและเพิ่มลงในซุปหลังจากการเตรียม

อาหารแสนสบายคลาสสิคสูตรง่าย ๆ นี้แสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำเวอร์ชันด้วยความยุ่งยากเล็กน้อยซึ่งยังดีกว่าไห คุณสามารถลองใช้อุปกรณ์ทดแทนบางอย่างเพื่อทำให้น้ำหนักเบาลงที่เอว

ส่วนผสม:

• น้ำสต๊อกไก่ - 2 ถ้วย
• น้ำ - 2 ถ้วย
• ขิงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม
• ข้าวโพด - 1/2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง

เตรียม:

ความร้อนหุ้นไก่เพิ่มไก่และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ผัดหัวหอมและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม

เทส่วนผสมน้ำซุปเห็ด เพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล

เพิ่มข้าวโพดขิงน้ำและพริก ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที

ซุปเห็ดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถปรุงได้ทั้งวันก่อนบริโภค การผสมของเห็ดใด ๆ จะทำงานได้ดีในสูตรนี้

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 400 กรัม
• ไวน์ข้าว - 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม - 400 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ข้าว - 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ชิ้น

เตรียม:

ผสมไก่กับไวน์ข้าวและ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง เลื่อนออก

รวมน้ำซุปน้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลและซีอิ๊วขาวที่เหลือในกระทะขนาดกลาง

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มไก่ด้วยน้ำดองและเห็ด

ปรุงอาหารเบา ๆ ประมาณ 4-5 นาทีจนกระทั่งไก่สุก

เทไข่ลงในน้ำซุปจากนั้นครอบคลุมและเอาออกจากความร้อน

หุงข้าว

แจกจ่ายข้าวระหว่างชามเสิร์ฟ เทลงในซุป

นี่คือซุปเบา ๆ อย่างน่าขัน มันอร่อยและหลากหลายและดีขึ้นหนึ่งวันหลังจากทำอาหาร เห็ดป่าสดที่ต้องการสำหรับสูตรนี้คือ Chanterelles หรือ Shiitake

ส่วนผสม:

• เนยจืด
• หัวหอมสับ - 1 ชิ้น
• เห็ดป่า - 400 กรัม
• เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• น้ำ - 4 ถ้วย
• เห็ดป่า - 300 กรัม
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว

เตรียม:

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนบางครั้งประมาณ 10 นาที เพิ่มความร้อนให้สูงสุดใส่เห็ดเห็ดแห้ง porcini น้ำซุปและน้ำและนำไปต้ม ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนเห็ดนิ่มประมาณ 30 นาที ลบจากความร้อนและเย็นประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางละลายเนย เพิ่มเห็ดป่าสดและผ่านการกวนเป็นครั้งคราวจนเห็ดนุ่มและเห็ดของเหลวระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังชามและกัน

ใช้เครื่องปั่นและทำงานเป็นแบทช์ตีซุปจนเนียนจาก 3 ถึง 4 นาทีสำหรับแต่ละแบทช์ ผ่านตะแกรงตาข่ายที่ดีในกระทะที่สะอาด เพิ่มครีมและเห็ดป่าเค็มและผสม เพิ่มน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนไฟร้อนปานกลางและความร้อนจนสุก เสิร์ฟทันที

หากไม่มีเห็ดป่าคุณสามารถแทนที่น้ำมันหรือแชมปิญอง