ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ใบโหระพา, ผักชี - ไม่รายการทั้งหมดของผักใบที่มีประโยชน์ผิดปกติ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บผักเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉาในไม่ช้า ในการใช้ประโยชน์จากคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอย่างเต็มรูปแบบคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการประหยัด sorrel แพงพวย tarragon ฯลฯ ในภาชนะที่ดีกว่าที่จะวางต้นไม้วิธีเก็บผักในตู้เย็นและที่อื่น ๆ เราจะบอกในบทความของเรา

คุณสมบัติของการเก็บผักใบเขียว

สีเขียวมีข้อเสียเปรียบครั้งใหญ่ มัดมิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วเว้นแต่จะมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ปัจจัยต่อไปนี้ส่งผลกระทบต่อความสดของใบมากที่สุดในทางลบ:

1. ออกซิเจน. สำหรับลำต้นที่ถูกตัดจะไม่เกิดประโยชน์ใด ๆ ในทางกลับกันการเก็บในที่โล่งจะทำให้เกิดการบิดและการคล้ำของใบไม้
2. แสงแดดโดยตรง. หากคุณซื้อผักผลไม้อยู่บนท้องถนนแล้วจากตลาดให้พยายามลดการสัมผัสกับแสงแดดให้เหลือน้อยที่สุด แสงธรรมชาติทำหน้าที่ทำลายบนยอดพืชสีเขียวอ่อน (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักขม) และนำไปสู่การเร่งสีเหลือง
3. ความชื้นสูงหรือต่ำ. ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเกินไปใบไม้สีเขียวจะสลายตัวอย่างรวดเร็วและในน้ำแห้งจะระเหยออกจากพืชอย่างรวดเร็วซึ่งจะนำไปสู่การเหี่ยวแห้ง

ด้วยอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้คุณสามารถรักษาความสดและความหอมได้เป็นเวลานาน

ตู้เย็นถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บสมุนไพร แต่สมุนไพรส่วนใหญ่สามารถบันทึกและ ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแช่แข็งหรือระบายความร้อน แต่ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าววันหมดอายุจะเป็น ไม่เกิน 3-4 วัน. ก่อนอื่นคุณควรปล่อยบันเดิลออกจากบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า หากความเขียวขจีฉีกขาดจากสวนของตัวเองมันจะต้องถูกแยกออกทำความสะอาดรากและใบล่างและสลัดส่วนที่เหลือของโลกออก จำไว้ว่าคุณต้องไม่ล้างสมุนไพรที่คุณต้องการเก็บ

ให้แน่ใจว่าได้เรียงกรีนตามประเภทและมัดแต่ละอันไว้ในผืนผ้าหรือแผ่นหนัง วางแพ็คเกจสำเร็จรูปลงในตู้ครัว ข้อยกเว้นสำหรับกฎคือที่จัดเก็บข้อมูลของเหรียญกษาปณ์และใบโหระพา สมุนไพรเหล่านี้ยืนอย่างสมบูรณ์ในขวดแก้วลึก 2-3 ซม. ที่เต็มไปด้วยน้ำ เก็บ“ ช่อดอกไม้” ไว้บนโต๊ะในครัวหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกวันและลดก้านต่ำ

การจัดเก็บในตู้เย็นและตู้แช่แข็ง: สิ่งที่คุณต้องรู้

วิธีเก็บผักใบเขียว ในตู้เย็นการคงความสดใหม่เป็นคำถามที่นิรันดร์ของแม่บ้านหลายชั่วอายุคน สมุนไพรจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในชั้นล่าง ก่อนที่จะวางที่นั่นผักใบจะต้องมีการปอกเปลือก (ลบใบเหลืองและเศษดิน) เช่นเดียวกับกิ่งไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังพับ เราแนะนำให้ห่อสมุนไพรด้วยโครงสร้างเส้นใยที่ละเอียดอ่อนในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

เพื่อให้ผักคงความสดใหม่และน่ารับประทานเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดสำหรับสมุนไพรทุกประเภทคือ 0 ℃ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวพวกเขาจะโกหก 2 สัปดาห์. ไม่แนะนำให้เก็บผักในตู้เย็นนานกว่าระยะเวลาที่กำหนดเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บผักในตู้เย็น ภาชนะสูญญากาศ  ผลิตจากพลาสติกเกรดอาหารคุณภาพสูง ในตลาดคุณสามารถหาภาชนะจำนวนมากที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับตัวเลือก ก่อนที่จะวางที่ว่างเปล่าในเรือตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างและทำให้แห้งแล้ว

สีเขียวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น ในขวดแก้วปกติ  ด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าใบและรากที่เสียหายไม่สามารถเข้าไปในภาชนะบรรจุได้ มักใช้สำหรับการจัดเก็บ ผ้าขนหนูกระดาษสีเขียวจะถูกห่อก่อนที่จะพับเก็บในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบห่อไม่ได้แช่กระดาษ ระหว่างการเก็บรักษา ในถุงพลาสติก  ขันให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปข้างใน

ถ้าคุณต้องการเก็บผักไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อประหยัด ในช่องแช่แข็งคุณสามารถผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักขม, สีน้ำตาล ก่อนที่จะวางสมุนไพรลงในช่องแช่แข็งให้ล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นให้ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง ห่อเปล่าแต่ละประเภทแยกต่างหากในถุงพลาสติกหรือฟิล์มปล่อยอากาศส่วนเกินออกไปก่อนหน้านี้แล้วแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะใช้ผักใบเขียวในซุป, พาย, สลัดแล้วจึงจำเป็นต้องแช่แข็งก่อน สับ. หลังจากการทำความสะอาดและทำให้แห้งอย่างละเอียดให้สับใบและลำต้นด้วยมีดหรือสับอย่างประณีตด้วยกรรไกร อย่าบีบผักในระหว่างการประมวลผลเพื่อรักษาน้ำใน มันอยู่ในส่วนที่ฉ่ำของลำต้นที่มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุดและแร่ธาตุ สมุนไพรน้ำซุปจะถูกแช่แข็งในกระป๋องน้ำแข็ง เติมแต่ละช่องด้วยสีเขียว 2/3 จากนั้นเติมน้ำให้เต็มและส่งไปแช่แข็ง ในการใช้กรีนเพื่อจุดประสงค์อื่นคุณสามารถบรรจุในแบทช์ในภาชนะบรรจุอาหารหรือถุงขนาดเล็ก

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าผักใบเขียวจะสูญเสียวิตามินซีในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและผักใบเขียวยังคงมีประโยชน์มาเป็นเวลานาน

• สลัดจะยังคงเป็นสีเขียวและสดนาน 5-7 วันหากเก็บไว้ในฟิล์ม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทันทีหลังจากซื้อควรใส่ในภาชนะน้ำ
• ก่อนเก็บในตู้เย็นผักจะต้องเปียกจากความชื้นที่มากเกินไป
• ผักชีฝรั่งมิ้นต์และผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในปริมาณน้อยที่สุดห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• คุณสามารถคืนกลิ่นหอมของแมกไม้เขียวขจีโดยลดมันลงในน้ำอุ่น
• ถ้าสมุนไพรปลูกไว้ก่อนอื่นให้นำไปแช่ในน้ำร้อนและจากนั้นในเย็น
• สมุนไพรแห้งเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องปรุงรสเนื่องจากมีความเข้มข้นสูง
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งแม้ในตู้เย็นจะไม่สามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้นานกว่า 3 สัปดาห์

หากไม่สามารถเตรียมกรีนสำหรับการจัดเก็บได้ทันทีหลังจากการซื้อคุณสามารถห่อได้ ในผ้าขนหนูวาฟเฟิล  และส่งตู้เย็นไปที่ชั้นวางผัก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบันทึกได้ตลอดทั้งวันโดยไม่ต้องเสียสละคุณภาพ

หากปราศจากสีเขียววิตามินมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารมนุษย์ที่สมบูรณ์ หากคุณไม่มีโอกาสเก็บสมุนไพรสดจากสวนของคุณตลอดทั้งปีคุณควรดูแลล่วงหน้าเกี่ยวกับการเก็บรักษาที่มีเหตุผลของผลิตภัณฑ์ ใช้คำแนะนำของเราและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบไม่ว่าจะอยู่ในฤดูกาลใด

วีดีโอ

ต้องการเรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บผักหรือไม่ ดูวิดีโอต่อไปนี้

เขามีประสบการณ์มากมายในการทำสวน - ตั้งแต่การหว่านเมล็ดและกล้าไม้จนถึงการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ในแต่ละฤดูหว่านจะเริ่มต้นด้วยการค้นหาวิธีการใหม่ในการเจริญเติบโตเพราะแตงกวาสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่จากสวน แต่ยังยกตัวอย่างเช่นจาก ... บาร์เรลและแม้แต่ปลูกในฤดูหนาวที่หน้าต่าง การดูแลพืชถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการบรรเทาความเครียด

พบข้อผิดพลาดหรือไม่? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วกด:

Ctrl + Enter

คุณรู้ไหมว่า:

ชาวนาจากโอคลาโฮมาคาร์ลเบิร์นส์เพาะพันธุ์ข้าวโพดหลากสีที่เรียกว่าสายรุ้งข้าวโพด ("รุ้ง") หูแต่ละข้างมีสีและเฉดสีที่แตกต่างกัน: น้ำตาล, ชมพู, ม่วง, น้ำเงิน, เขียว, ฯลฯ ผลนี้เกิดขึ้นได้จากการเลือกพันธุ์สามัญที่มีสีมากที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์

“ สตรอเบอร์รี่พันธุ์” ที่ทนต่อน้ำค้างแข็ง (มักจะเป็นเพียง“ สตรอเบอร์รี่”) ก็ต้องการที่พักพิงเป็นพันธุ์ธรรมดา (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะปกคลุม สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าไม่มีที่พักพิงที่พวกเขาหยุด การรับรองของผู้ขายว่าสตรอเบอร์รี่ป่านั้น“ ทนความเย็น”,“ ฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง”,“ ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง −35 ℃” เป็นต้นเป็นเรื่องหลอกลวง ชาวสวนต้องจำไว้ว่าไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้

เป็นที่เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำปลีทุกชนิด, พริกไทย, แอปเปิ้ล) มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" นั่นคือเมื่อย่อยอาหารแคลอรี่จะถูกบริโภคมากกว่าที่มี ในความเป็นจริงในกระบวนการย่อยอาหารมีการบริโภคแคลอรี่เพียง 10-20% จากอาหารเท่านั้น

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่ใช่ข้อยกเว้นและผู้ที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในเมล็ดของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไซยาไนด์) และในยอดและเปลือกของ solanaceous ที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือ, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัว: หมายเลขของพวกเขาเล็กเกินไป

นักพัฒนามือใหม่สำหรับสหรัฐอเมริกาคือหุ่นยนต์ Tertill ซึ่งเป็นวัชพืชในสวน อุปกรณ์ถูกคิดค้นภายใต้คำแนะนำของ John Downes (ผู้สร้างเครื่องดูดฝุ่นหุ่นยนต์) และทำงานด้วยตนเองในทุกสภาพอากาศเคลื่อนบนพื้นผิวที่ไม่เรียบบนล้อ ในเวลาเดียวกันเขาก็ตัดต้นไม้ที่ต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยเครื่องตัดขอบในตัว

แอปพลิเคชั่น Android ที่สะดวกได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกคือการหว่าน (ปฏิทินจันทรคติดอกไม้ ฯลฯ ) ปฏิทินนิตยสารเฉพาะเรื่องรวมถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละชนิดกำหนดเวลาของการทำให้สุกและการเก็บเกี่ยวในเวลา

ในออสเตรเลียนักวิทยาศาสตร์เริ่มทำการทดลองเกี่ยวกับการโคลนพันธุ์องุ่นหลายสายพันธุ์ที่เติบโตในเขตหนาว สภาพภูมิอากาศร้อนซึ่งคาดการณ์สำหรับ 50 ปีข้างหน้าจะนำไปสู่การหายตัวไปของพวกเขา พันธุ์ออสเตรเลียมีลักษณะที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์และไม่ไวต่อโรคที่พบได้ทั่วไปในยุโรปและอเมริกา

ปุ๋ยอินทรีย์ - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก พวกเขาเตรียมมันด้วยวิธีนี้: ปุ๋ยถูกกองขึ้นมาในกองหรือกองรวมกับขี้เลื่อย, พีทและดินสวน เบิร์ตถูกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มการทำงานของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "ripens" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลผลิตเป็นเนื้อเดียวกันกับกลิ่นของโลกที่สดชื่น

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติต่อโรคใบไหม้ หากการโจมตีทำลายในช่วงปลายมะเขือเทศใด ๆ ก็ตาย (และมันฝรั่งด้วย) ไม่ว่าจะมีคำพูดใดในคำอธิบายของพันธุ์ ("พันธุ์ที่ต้านทานต่อโรคไหม้ช้า" เป็นเพียงวิธีการตลาด)

สมุนไพรสดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเลือกวัชพืชที่ถูกต้องจากสวนก่อนเตรียมอาหารเย็น ดังนั้นคุณต้องซื้อเธอในร้านค้าหรือตลาดและพยายามยืดอายุของเธอให้มากที่สุด และในฤดูหนาวการซื้อไม่ได้ผลเสมอไป ดังนั้นจะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้ - ละทิ้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างสมบูรณ์? ไม่มีทาง! วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาความเขียวขจีที่บ้านเป็นเวลานานเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้แม้ในฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษาผักชีฝรั่งผักชีใบโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ ในระยะยาวเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเตรียมมันให้เหมาะสม

ไม่ควรล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมเขียวในน้ำก่อนนำไปเก็บในตู้เย็น มันจะดีกว่าที่จะทำทันทีก่อนการใช้งาน หากจำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก

หากคุณตัดสินใจว่าไม่มีทางโดยไม่มีน้ำให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• เป็นการดีกว่าที่จะล้างกรีนไม่ได้อยู่ในน้ำไหล แต่ในกระทะหรืออ่างลึก สิ่งนี้จะกำจัดจุดที่ไม่เกี่ยวข้องออกไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
• หลังจากล้างผักแล้วจำเป็นต้องนำภาชนะของพวกเขาออกก่อนที่จะระบายน้ำออก ทำเช่นนี้เพื่อให้เม็ดทรายและเศษซากอื่น ๆ ยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแทนที่จะวางลงบนใบที่ล้าง หลังจากนี้ในที่สุดก็จะล้างกิ่งไม้ใต้ก๊อก
• ก่อนเก็บผักจะต้องแห้งสนิท เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันถูกสะบัดออกจากน้ำวางบนผ้าขนหนูกระดาษเปื้อนด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ 15 นาทีจนแห้งสนิท

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดที่คุณสามารถคิดเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักในตู้เย็น และที่นี่มีหลายวิธีที่จะทำให้หญ้ามีกลิ่นหอมสดชื่นสำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง

เก็บผักในตู้เย็น

การอยู่ในความอบอุ่นเป็นเวลานานและในแสงแดดไม่เพียง แต่นำไปสู่การร่วงโรยของใบไม้ผักสีเขียวเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดการสูญเสียวิตามินซีส่วนใหญ่ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บผักไว้ที่บ้านด้วยตู้เย็น มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

วิธีที่ 1: ภาชนะบรรจุ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ภาชนะพลาสติกต่างๆ

ผักสีเขียวที่ผ่านการล้างและแห้งจะถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติกแห้งสะอาดปิดฝาให้สนิทและทำความสะอาดในตู้เย็น ในรูปแบบนี้กรีนสามารถรักษาความสดใหม่ไว้ได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ภาชนะสุญญากาศแบบพิเศษ พวกเขาทำจากพลาสติกเกรดอาหารที่มีคุณภาพสูงและด้วยรูปแบบต่าง ๆ สามารถใส่ในตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับการเก็บกิ่งผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและโหระพาคือการใช้ภาชนะพิเศษสำหรับสมุนไพรเช่นหลอดไฟ Prepara ภาชนะเหล่านี้น่าสนใจที่หลังจากที่วางสีเขียวไว้ในนั้นจะมีการเติมน้ำเล็กน้อยลงในอุปกรณ์ผ่านทางหัวฉีดพิเศษ วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาความสดของกรีนได้นานขึ้น กรวยมีขนาดแตกต่างกันและเก็บต้นที่มีลำต้นสูง

หากคุณไม่มีภาชนะที่เหมาะสมคุณสามารถใช้เหยือกแก้วธรรมดาได้ พวกเขาใส่ผักใบเขียวแห้งแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีที่ 2: แพ็คเกจ

หากคุณไม่มีหรือไม่ต้องการครอบครองภาชนะพลาสติกที่มีอยู่ถุงพลาสติกธรรมดาสามารถช่วยได้ อย่างไรก็ตามที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่าง

• กรีนที่คัดแยกและล้างแล้วจะอยู่ในถุง จากนั้นมันถูกเปิดอย่างกว้างขวางเพื่อเติมอากาศและผูก การรักษาลูกบอลสีเขียวนั้นดีที่สุดบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น
• มีรุ่นอื่นอยู่อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าที่จะล้างผักก่อน ใบพืชแห้งจะถูกพับเก็บไว้ในถุงพลาสติก จากนั้นพวกเขาผูกมันและเจาะรูเล็ก ๆ หลายช่องเพื่อระบายอากาศ สลัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ประมาณหนึ่งเดือนและผักโขมสามารถที่จะยังคงความสดใหม่เกือบตลอดฤดูหนาว
• คุณยังสามารถห่อผักสดในผ้ากระดาษหรือกระดาษหนาอื่น ๆ ที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้าก่อนที่จะวางในถุง สิ่งนี้จะทำให้มั่นใจในความปลอดภัยของพืชได้นานถึง 3 สัปดาห์

ผักใบเขียวแช่แข็ง

หากคุณต้องการใช้ผักสดที่ยาวกว่าที่เป็นไปได้เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นคุณควรแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ดังนั้นคุณจะได้รับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบตลอดฤดูหนาว

สำหรับการแช่แข็งกิ่งไม้ที่เลือกต้องถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงจากนั้นตัดหรือทิ้งให้หมดแล้วใส่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก พืชที่บรรจุด้วยวิธีนี้จะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็งและใช้ตามความจำเป็น

นอกจากนี้เมื่อกำหนดประเภทของหญ้าน้ำแข็งสามารถแนะนำตัวเลือกต่อไปนี้:

• สะดวกในการตรึงผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่โดยห่อส่วนเล็ก ๆ ของพืชเป็นฟอยด์ สิ่งนี้ไม่ต้องการพื้นที่จำนวนมากในช่องแช่แข็ง แต่จะช่วยรักษาวัชพืชตลอดฤดูหนาว
• สะดวกในการใช้ภาชนะพลาสติกเพื่อตรึงใบโหระพาและก้านดอกโรสแมรี่ พืชวางในชั้นและโรยด้วยเกลือ
• กระเทียมสามารถเก็บไว้ในขวดพลาสติกได้ วิธีนี้จะให้การจัดเก็บตามหลักสรีรศาสตร์และการใช้ลำต้น

วิธีที่น่าสนใจในการเก็บสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งก้อนน้ำแข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้สีเขียวที่ล้างแล้วจะถูกสับอย่างละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำแข็งที่เทลงไปในน้ำแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นสามารถเอาก้อนน้ำแข็งออกจากแม่พิมพ์และเพิ่มลงในจานทำอาหารได้

หากสีเขียวของคุณหลังจากเก็บรักษาในตู้เย็นยังคงแข็งอยู่เล็กน้อยคุณสามารถชุบชีวิตได้ดังต่อไปนี้ ต้องวางต้นอ่อนไว้ในแก้วน้ำเย็นซึ่งใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

และถ้าคุณต้องการทำให้ผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นลองล้างด้วยน้ำอุ่น คุณยังสามารถรีเฟรชใบผักกาดหอมจาง ๆ ประมาณ 15 นาทีในน้ำอุ่นและต้นกล้าสามารถฟื้นฟูได้

ด้วยเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้คุณสามารถรักษาสมุนไพรเผ็ดที่คุณชื่นชอบให้สดใหม่และสนุกกับมันตลอดฤดูหนาว

บ้านเล็ก ๆ ของคุณ

วิธีเก็บผักในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เหี่ยวนานและสะดวกในการรับและใช้

หมอสั่งให้กินสลัดใบทุกวันฉันต้องเรียนรู้วิธีเก็บสมุนไพร

วิธีเก็บผักในตู้เย็นให้สดนานกว่าสองถึงสามวันที่ทุกคนควรรู้ เพื่อความเป็นอยู่ที่ดีการใช้ผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักโขมเป็นประจำทุกวันจำเป็นต้องมีสีเขียวสด คำถามคือทำอย่างไรให้ใบเขียวและสมุนไพรมีความสดใหม่และมีสุขภาพดีที่สุด

เรากำลังพูดถึงสีเขียวซึ่งขายเป็นชุดในถุงกระดาษถุงพลาสติกโดยน้ำหนักนั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ล้างและบรรจุเพื่อการใช้งานทันที

วิธีเก็บผักในตู้เย็นเพื่อให้สดและมีสุขภาพดีเป็นเวลานานมีหลายวิธีที่ดี แต่ฉันอยากให้มันราคาไม่แพงพร้อมที่จะกินและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

คำแนะนำเร่งด่วนจำนวนมากไม่ควรล้างก่อนเก็บ ฉันไม่คิดว่ามันถูกต้องและสะดวก หากเราหันไปหาประสบการณ์ของ บริษัท ที่จัดหาผลิตภัณฑ์สีเขียวพร้อมสำหรับใช้ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกเราจะเห็นว่ามีการล้างแล้ว และสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเธอจากการเข้าถึงเราจากประเทศที่ห่างไกลเช่นในสภาพที่ดีเยี่ยมตลาดสดและปลอดภัย

มีวิธีที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีกลอุบายและความคิดช่วยให้คุณสามารถบันทึกผักชีฝรั่งกระทงหัวหอมสีเขียวผักชีและใบโหระพาในรูปแบบที่คุณนำพวกเขาจากร้านค้าหรือตลาด มีวิธีเก็บสัปดาห์และ 2 สัปดาห์และมีวิธีที่ดีสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเป็นเวลานานมากนี่คือการแช่แข็ง

เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์สีเขียวสะอาดสดและปลอดภัย และสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องเตรียม

ฉันแช่ครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมงตามที่ปรากฎในขณะที่ฉันขับรถในห้องครัว แพทย์แนะนำให้เติมโซดาลงไปในน้ำนิดหน่อย หรืออะไรที่เปรี้ยวเช่นน้ำมะนาวน้ำส้มสายชู หยดเล็กน้อย

มันเป็นการดีที่จะมีเครื่องเป่าสำหรับผักใบเขียวที่บ้าน นี่เป็นสิ่งที่สะดวกมาก หลักการทำงานง่าย นี่คือเครื่องเหวี่ยงพลาสติกเชิงกล คุณหมุนด้ามจับหญ้าหมุนและหยดน้ำสลัดออก การซื้อแพงจาก บริษัท ที่มีชื่อเสียงและมีราคาแพงนั้นไม่จำเป็น นี่เป็นสิ่งที่เป็นพลาสติกธรรมดาและหากคำว่า denoting ยี่ห้อนั้นเขียนอยู่มันก็จะยังคงเป็นสิ่งที่เหมือนพลาสติกธรรมดา ตามที่บอกไปทำไมต้องจ่ายมากขึ้น

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาพวกเขาพยายามที่จะทำลายเครื่องเป่าผมจาก บริษัท ที่มีชื่อเสียงและชื่นชมอย่างกระตือรือร้นว่ามันเป็นสิ่งที่คุณสามารถล้างพาสต้าได้

โอ้พระเจ้าคุณสามารถล้างพาสต้าในจานใด ๆ ที่มีรู และเครื่องอบแห้งเหมือนกันทั้งหมด

มันยังคงยอดเยี่ยมในการล้างผลเบอร์รี่, ผักขนาดเล็กอื่น ๆ , ผลไม้

มันแห้งเท่าที่ควรไม่มีน้ำเหลือ

แต่ก่อนที่คุณจะใส่สมุนไพรในตู้เย็นพวกเขาจะต้องมีการระบายอากาศใส่ผ้าเช็ดปากและเก็บไว้ในอากาศเป็นเวลาหลายนาที นี่คือรูปแบบที่คุณมักจะใส่ไว้ในสลัดและนี่คือเงื่อนไขที่คุณต้องระบายอากาศ

  วิธีรักษาผักให้สดใหม่ต่อสัปดาห์ (ทางของฉัน)

ฉันเก็บผักสดและผักกาดด้วยวิธีนี้ ฉันมักจะมีผักกาดหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรืออย่างอื่นในตู้เย็นของฉัน

เรากินใบผักกาดหอมหรือปักกิ่งกับน้ำมะนาวและน้ำมันพืชหรือผักอื่นผสมกับสมุนไพรทุกวัน นี่เป็นคำแนะนำที่ดีจากแพทย์ประจำครอบครัวของเรา

ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนการเตรียมสลัดเป็นงานใหญ่ทุกครั้ง มันสะดวกเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วเพียงแค่หยิบมันมาบีบหรือตัดมัน

แช่ในเครื่องหมุนเหวี่ยงของฉันแล้วเทน้ำล้างอีกครั้งและแห้ง ฉันแห้งจนกว่าจะไม่มีน้ำที่ด้านล่าง จากนั้นฉันก็กระจายไปบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายนาที สมุนไพรและใบไม่ควรจางหายไปพวกเขาควรจะมีอากาศเล็กน้อยและนั่นแหละ

จากนั้นฉันก็นำไปใส่ในภาชนะพลาสติกเพื่อเป็นอาหาร ภาชนะสามารถเป็นได้ทั้งสุญญากาศหรือมีรูระบายอากาศ ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง และเก็บไว้ในตู้เย็น

ทุกวันฉันรับจากที่นั่นสะอาดใบสดและสมุนไพรและไปที่โต๊ะ สามารถหั่นเป็นจานสามารถใช้สำหรับการตกแต่ง ทุกอย่างยังคงร่าเริงและสวยงามมาเป็นเวลานานตลอดทั้งสัปดาห์ บางทีอีกต่อไปฉันไม่ได้ลองเรากินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เราไปหาอาหารสัปดาห์ละครั้งไม่จำเป็นต้องเก็บอีกต่อไป

ภาชนะสามารถเปิดได้มากเท่าที่คุณต้องการอย่างน้อยสามครั้งต่อวันคุณภาพของเนื้อหาจะไม่ประสบ นี่ไม่ใช่การอนุรักษ์ แต่เพียงเก็บผักในตู้เย็น

  คุณสมบัติของการเก็บรักษาสมุนไพรที่ละเอียดอ่อน

โหระพาที่กำลังเติบโตในสวนของเรานั้นแตกต่างจากใบโหระพาที่นำมาสู่ร้านของเราจากอิสราเอล มันโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษของใบราวกับว่าพวกเขามีน้ำมากขึ้น แข็งแกร่งกว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเก็บไว้ได้นานกว่า

โหระพาที่อ่อนโยนดังกล่าวปฏิเสธที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น เขาอยู่เป็นเวลาสองวันและในวันที่สามเขาเริ่มก้อนและเน่า

แม้ว่ามันจะถูกขายโดยน้ำหนักดูเหมือนว่ามันถูกล้างแล้วระบายความร้อนและขนส่งในภาชนะ

สำหรับน้องสาวคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษผืนหนึ่งผืนได้ ทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกันกับวิธีก่อนหน้านี้แล้ววางกระดาษเช็ดปากไว้บนใบไม้ กระดาษนิ่มหลวม ๆ จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

เคล็ดลับการแช่แข็งเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากเมื่อถูกแช่แข็ง

คำแนะนำจาก Natalia ตัวเธอเองปลูกผักในบ้านชนบทของเธอดังนั้นเธอจึงมีหนังสือมากมายที่ต้องรักษาความสดใหม่เป็นเวลานาน

นาตาชาบอกว่าการวางในภาชนะไม่ใช่กรณีของเธอเพราะเธอมีเตียงหลายเตียงคุณจะไม่ได้รับภาชนะเพียงพอ เธอทำสิ่งนี้:

• เมื่อความสูงของฤดูกาลเมื่อสมุนไพรหอมไม่รกก็รดน้ำในตอนเย็นเหมือนอาบน้ำจากด้านบน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อให้โลกไม่ได้ฉีด
• ตัดออกในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างแห้ง
• วางในถุงพลาสติกซีลและบิดเป็นม้วนเพื่อให้อากาศออกมา
• ม้วนเหล่านี้ใส่ในช่องแช่แข็ง
• มันจะออกมาตามที่ต้องการผ่อนคลายเล็กน้อยตัดขอบตามที่ต้องการและส่วนที่เหลืออีกครั้งในตู้เย็น

ล้างแห้งและผักใบเขียว

ใส่ในแม่พิมพ์น้ำแข็งและแช่แข็ง

เก็บก้อนน้ำแข็งไว้ในภาชนะบรรจุในช่องแช่แข็ง

เพิ่มก้อนดังกล่าวในระหว่างการปรุงอาหารและเมื่อจานพร้อม

เติมสีเขียวในกระป๋องน้ำแข็งด้วยน้ำมันมะกอก ก้อนผลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในสลัด

  วิดีโอ - การแช่แข็งง่าย ๆ

ผู้แสดงความคิดเห็นให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ไม่ให้อากาศออก แต่ควรผูกไว้กับอากาศดังนั้นมวลจะหลวมไม่เป็นก้อน

วันนี้ไม่ค่อยเตรียมอาหารจานฤดูร้อนโดยไม่ใช้สมุนไพรสด มันรวมอยู่ในหลายสูตรมันตกแต่งด้วยจานหรือเพียงวางบนโต๊ะอาหาร - สำหรับนักชิม

ปัญหาหนึ่งผักใบเขียวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานนอกจากนี้หลังจากสองสามวันมันเริ่มสูญเสียการนำเสนอ - ไม่กี่วันและจะกลายเป็นเซื่องซึมและไม่น่ากิน

อย่างไรก็ตามในแต่ละครั้งที่แม่บ้านมีปัญหาในการเก็บผักโดยเฉพาะหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักกาดหอมผักโขมสีน้ำตาล

หากต้องการมีสีเขียวสดบนโต๊ะเสมอ

ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

ความลับของการเก็บรักษาผักในระยะยาว

ควรจำไว้ว่าศัตรูหลักของวิตามินที่มีอยู่ในผักใบเขียวคือแสงและความร้อน ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดในวิตามินวิตามินซีจะหายไปเร็วขึ้น - สำหรับสองสามชั่วโมงนี้ก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นคุณต้องเก็บผักสีเขียวไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและที่ดีที่สุดคือเก็บในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท มีหลายวิธีในการเก็บกรีนเลือกใด ๆ

เคล็ดลับที่ 1 วิธีที่ง่ายที่สุด ล้างผักด้วยน้ำเย็น ไม่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำที่ไหล แต่ควรวาดในกระทะน้ำลึกและแช่ผักในน้ำ จากนั้นล้างออกให้สะอาดภายใต้การแตะ
  จากนั้นเราก็วางกรีนที่ล้างแล้วและเขย่าจากน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษครัว เราจำเป็นต้องทำให้สีเขียวแห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ หยดน้ำขนาดใหญ่แล้วกระจายผักบนโต๊ะปล่อยให้แห้งประมาณสิบห้านาที
  ถัดไปบรรจุในภาชนะที่กว้างขวางที่มีฝาปิดแน่น (สูญญากาศจะดียิ่งขึ้น)

หากไม่มีตู้คอนเทนเนอร์ให้เรานำขวดโหลที่แห้งสะอาดใส่สีเขียวลงไปแล้วปิดขวดด้วยฝาพลาสติกที่สะอาด นั่นคือทั้งหมดที่
  เก็บในตู้เย็น ในรูปแบบนี้สีเขียวยืนนิ่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนและไม่เสื่อมสภาพหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เคล็ดลับที่ 2  เพื่อให้ผักและใบสดอยู่เป็นเวลาหลายวันควรจัดเรียงอย่างระมัดระวัง (ทิ้งให้เน่าเสีย) ล้างให้น้ำไหลและวางในถุงพลาสติก  จากนั้นเปิดกว้างเพื่อให้มันสะสมปริมาณอากาศสูงสุดและรัดให้แน่น เก็บในตู้เย็นที่ชั้นวางด้านล่าง

เคล็ดลับ 3. สีเขียวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์หากล้างได้ดีก่อนเก็บควรปล่อยให้น้ำไหลผ่านผ้าขนหนูซับ ห่อด้วยกระดาษ (ไม่ใช่แว็กซ์)กระดาษคราฟท์หรือผ้ากระดาษหนาเหมาะสำหรับวิธีนี้สิ่งสำคัญคือกระดาษไม่คลานความชื้น ห่อหญ้าเผ็ดบริสุทธิ์ในผ้าขนหนูอย่างสมบูรณ์ สเปรย์บนกระดาษด้วยน้ำจากสเปรย์ดอกไม้หรือทำให้หมาด ๆ ภายใต้การแตะ ใส่พัสดุลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น

อย่าใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ - หมึกเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เคล็ดลับ 4  สำหรับการเก็บรักษาผักในระยะยาวควรทำการคัดแยก แต่ไม่ควรล้าง จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกพร้อม 1-2 unpeeled และตัดเป็นสี่ส่วนหัวหอมและเน็คไท เก็บในที่เย็น ทุก 4-5 วันนำทุกอย่างออกเช็ดถุงให้แห้งและใส่ผักในนั้นอีกครั้งแทนที่หัวหอมสดด้วย

เคล็ดลับ 5. หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถห่อผักสดได้ทันทีหลังจากซื้อ ผ้าขนหนูวาฟเฟิลและใส่ในตู้เย็น

เคล็ดลับ 6กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาดหอม, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานหากพวกเขาแห้ง ก่อนที่จะวางสีเขียวไม่จำเป็นต้องล้าง - มันเพียงพอที่จะแยกมันออกแห้งบนกระดาษและวางไว้ในถุงพลาสติกทำให้รูสำหรับระบายอากาศด้วยส้อม ผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกสามารถคงความสดไว้ได้นาน 5-6 สัปดาห์หัวผักกาดหอมที่ตัดกับซัง - 1-1.5 เดือน, ผักโขม - เกือบทุกฤดูหนาว

เคล็ดลับ 7. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้เหมือนดอกไม้โดยวางในแก้วน้ำ:  ตัดรากของสมุนไพรสดลดกลุ่มของสมุนไพรด้วยลำต้นในขวดหรือแก้วน้ำครอบคลุมใบสีเขียวด้วยถุงพลาสติก (หรือห่อใบด้วยผ้ากอซเปียกหรือเศษผ้าสะอาดอื่น) เปลี่ยนน้ำทุกสองวัน

เคล็ดลับ 8. ผักกาดหอม  จะยังคงความสดใหม่และกรอบตลอดสัปดาห์หากคุณวางไว้บนจานใส่ผ้าขนหนูกระดาษด้านบนและครอบคลุมด้วยฟิล์ม

เคล็ดลับ 9 หัวหอมสีเขียวสามารถเก็บความสดไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์ถ้าคุณแยกมันออกให้เปียกชุ่มรากด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ขนแห้ง จากนั้นใช้ผ้าขี้ริ้วห่อรากด้วยหัวหอมและห่อหัวหอมด้วยผ้าขี้ริ้วด้วยกระดาษพันมัดด้วยเกลียวที่โคนขนวางในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

การแช่แข็งผักเป็นวิธีการเก็บรักษา

สำหรับการเก็บรักษากรีนที่ยาวนานขึ้นมันควรจะถูกแช่แข็ง

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้จำเป็นต้องล้างผักสดให้รอให้แห้งจากความชื้นตัดก้านและทิ้งส่วนที่เป็นเน่าเสีย จากนั้นวางใบสีเขียวในถุงหรือในภาชนะบรรจุภัณฑในตู้เย็นของตู้เย็น

• ที่ ล้างผักอย่างถูกต้อง  ในน้ำปริมาณมากขอแนะนำว่าอย่าระบายน้ำหลังจากล้างผัก แต่เพื่อให้ผักออกมาเพื่อให้ทรายยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจานและไม่ควรอยู่บนกรีน

คลาสสิก กรีนกรีดใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

• ดิลล์สะระแหน่  ขอแนะนำให้แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์: แบ่งผักชีฝรั่งและมิ้นต์ออกเป็นส่วน ๆ ห่อแต่ละชิ้นในฟอยด์อาหารและวางในช่องแช่แข็ง

ก่อนหน้านี้กรีนแต่ละประเภทสามารถเซ็นชื่อด้วยเครื่องหมายบนฟอยด์ (ตัวอย่างเช่น mint - m, dill - y) เพื่อการค้นหาที่รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้นในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในแง่ของการเก็บผักตลอดทั้งปีและคุณสามารถตรึงผักจำนวนมากได้

• ใบกระเพราและโรสแมรี่ ขอแนะนำให้โรยด้วยเกลือที่ด้านบนและแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทเอาเกลือออกก่อนใช้งาน
• เก็บ หัวหอมสับ  ในช่องแช่แข็งในขวดพลาสติก เพียงให้แน่ใจว่าหัวหอมแห้งสนิทก่อนที่คุณจะเทลงในขวด

• และในความคิดของฉันอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจ สมุนไพรสดแช่แข็ง: ล้างส่วนผสมของสมุนไพร (อะไร: ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ), แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนชั้นของฟิล์มพลาสติกในรูปแบบของไส้กรอกหนา ห่อ "ไส้กรอก" อย่างแน่นหนาและผูกด้ายไว้แน่นตลอดความยาว (คุณสามารถใช้แถบยาง)

อย่าใช้เกลือ! ใส่ในช่องแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งฉันมีไม้ที่มีสีเขียวจัดสรรที่ด้านข้าง ฉันไม่เซ็นคุณสามารถลงนามโดยใช้เทปกาว หากจำเป็นให้ถอดปอกเปลือกโพลีเอธิลีนออกและวางแผนให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นด้วยมีดลงในชามซุปโดยตรง หรือลบฟิล์มและตัดมัน - กรีนถูกตัดอย่างดีและไม่สูญเสียกลิ่นของพวกเขา!

• มีวิธีอื่นที่เป็นต้นฉบับ - สมุนไพรสดแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง  เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับใบสมุนไพรสดแล้วนำไปใส่ในน้ำแข็งที่ติดอยู่ในตู้เย็นเติมน้ำสีเขียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จัดเก็บก้อนสำเร็จรูปในถุงหรือกล่องในช่องแช่แข็ง มันสะดวกมากที่จะโยนก้อนลูกบาศก์ลงไปในหม้อพร้อมซุป (หรืออาหารจานอื่น) เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว

• อีกวิธีหนึ่งคือผักสีเขียวสามารถแช่แข็งด้วยวิธีนี้: เติมผักในถังน้ำแข็ง เทเนยมะกอกหรือละลาย  - และไปที่ช่องแช่แข็ง จากนั้นจะสามารถเพิ่มสลัดหรือมันฝรั่ง!

เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยคุณในการเก็บผักสดจากสวนหรือซื้อในตลาดสดและเก็บสารอาหารและวิตามินไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

อย่าละเลยเคล็ดลับแม้ว่าพวกเขาจะดูง่ายเกินไปสำหรับคุณที่จะมีผลบังคับใช้: o) ขอบคุณที่เก็บผักไว้เป็นเวลานานและคุณสามารถซื้อได้ล่วงหน้าอย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

PS วิธีฟื้นฟูกรีนที่ร่วงโรย

• หากผักใบเขียวเหี่ยวเฉาก็ให้คืนความสดใหม่ให้เพียงพอในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมงให้กรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาครึ่งแก้ว)

• หากผักชีฝรั่งไม่ได้ล้างในน้ำเย็น แต่ในน้ำอุ่นมันจะหอมมากขึ้น
• ใบผักกาดหอมที่เหี่ยวเฉาสามารถทำให้สดชื่นได้โดยการชะล้างหรือถือไว้ในน้ำอุ่น 15 นาที
• ผักสีเขียวที่เหี่ยวแห้งจะกลายเป็นผักสดอีกครั้งถ้าคุณจุ่มในน้ำร้อนก่อนจากนั้นในน้ำเย็น

สมุนไพรรสเผ็ดนำมาจากตลาดหรือกลิ่นฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมของคุณ! แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม้แต่ในตู้เย็นพวกเขาก็กลายเป็นหญ้าแห้งเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็ว ... วิธีเก็บผักเพื่อให้มันสดอยู่เป็นเวลานาน? แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้ด้วยเทคนิคพิเศษ นี่คือความลับการทำอาหาร

วิธีการเก็บสมุนไพรสด

ช่อดอกที่มีกลิ่นหอมของผักชี, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งลดลงหากวางไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม ศัตรูหลักของความสดใหม่:

• แสงแดด มันทำลายคลอโรฟิลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสมุนไพรที่ละเอียดอ่อน - ผักชีฝรั่งผักชี พวกเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• ออกซิเจน การเปิดโล่งสู่พืชที่ถูกฉีกจากรากนำไปสู่การม้วนงอและกลายเป็นสีน้ำตาล
• ความชื้นมากเกินไป ไอน้ำจากอากาศก่อให้เกิดการสลายตัว ใบและลำต้นปกคลุมไปด้วยเมือกหรือเชื้อรา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณทิ้งผักไว้ในบรรจุภัณฑ์ของร้าน
• ขาดความชุ่มชื้น น้ำระเหยจากพืชซึ่งพวกเขาสูญเสียกลิ่นหอมของพวกเขาและแห้ง

หากควรใช้สมุนไพรในไม่กี่วันข้างหน้าคุณสามารถประหยัดได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะได้รับการยกเว้นจากบรรจุภัณฑ์และพืชจากสวนของพวกเขาจะได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดทั้งในส่วนของรากและใบล่าง หญ้าจะต้องไม่ถูกล้าง! มันถูกจัดเรียงตามประเภท (ผักชีฝรั่ง - แยกผักชี - แยก ฯลฯ ) และห่อแต่ละห่อใน parchment, ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน ชุดรวมอยู่ในตู้ครัว ในรูปแบบนี้พืชจะรักษาความสดใหม่ 3-4 วัน

ใบโหระพาและมิ้นต์จะถูกวางในขวดลึกที่ด้านล่างของน้ำที่ถูกเทลงด้วยชั้น 2 ซม. “ ช่อดอกไม้” นี้สามารถยืนบนโต๊ะในครัวได้สิ่งสำคัญคือแสงแดดโดยตรงไม่ควรตกบน เปลี่ยนน้ำทุกวันและตัดก้านเล็กน้อย

วิธีเก็บผักในตู้เย็น

สมุนไพรเกือบทั้งหมดจะถูกวางไว้ที่ดีที่สุดในตู้เย็น มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดเตรียมพืชสำหรับการจัดเก็บ:

• ฟรีจากบรรจุภัณฑ์ของร้านห่อด้วยผ้ากระดาษและใส่ในถุงที่มีซิป หากพืชเริ่มแห้งภายในควรใช้กระดาษทิชชู่โรยน้ำเล็กน้อย วิธีนี้มีประสิทธิภาพสำหรับการเก็บสมุนไพรหนาแน่น - สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพา, แต่ยังเหมาะสำหรับกระเทียมที่ละเอียดอ่อน
• ห่อผักด้วยผ้าธรรมชาติชื้น (ฝ้าย, ลินิน) วางบนชั้นล่างของตู้เย็น
• วางพวงในแนวตั้งในถังพลาสติกมายองเนสที่มีน้ำเล็กน้อยเทถุงพลาสติกที่มีสปริงด้านบนและวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับสมุนไพรอ่อน - ผักชีฝรั่งผักชี
• ห่อมัดไว้ในถุงดำวางบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น

วิธีการเหล่านี้เหมาะสำหรับพืชปรุงอาหารทุกชนิดยกเว้นใบโหระพาและสะระแหน่ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีดำในตู้เย็น