ความคิดในการรักษาซุปสำหรับฤดูหนาวอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถซื้อผักสดที่มีคุณภาพดีได้เสมอและหากคุณโชคดีค่าใช้จ่ายก็ไม่น่าจะพอ มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงฤดูร้อนทำไมไม่เตรียมชุดของรวมทั้งซุป เราขอแนะนำสูตรสำหรับซุปถั่วฤดูหนาวและ kharcho

การเก็บเกี่ยวซุปถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตร

ส่วนผสม:

• ถั่วแบ่ง - 2 กก.
• แครอทสด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1.5-2 กิโลกรัม
•   (เตรียมใหม่) - 3.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 180-200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่ได้เสริมไอโอดีน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ในการเตรียมซุปถั่วในเหยือกอันดับแรกให้เราแช่ถั่วที่ล้างไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เราวางบนเตาเพื่อทำอาหารและหลังจากที่เดือดเราจะยืนบนเตาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในขณะที่ถั่วกำลังสุกเราเตรียมส่วนประกอบผักของซุปอย่างเหมาะสม หั่นหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านมวลผักในกระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วโดยไม่มีกลิ่นหอม เราใส่หัวหอมและแครอทลงไปในกระทะแล้วเทน้ำมันอีกหนึ่งแก้วลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและใส่พริกหยวกก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนหรือฟางลงในกระทะ เราผัดมวลพริกไทยและใส่น้ำมันในกระทะกับผักใส่ถั่วเทน้ำมะเขือเทศเทเกลือและน้ำตาลทรายและปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชูให้กับถั่วและมวลผักผสมเติมชิ้นงานร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อและแห้งปิดผนึกด้วยฝาต้มและให้แน่ใจว่าห่อภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยตนเองคว่ำลงจนเย็นสนิท

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมซุปถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวด

ซุป Kharcho สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสด - 2 กก.
• ลูกพลัม (พันธุ์ที่เป็นกรด) - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• วอลนัท - 120 กรัม
• หัวกระเทียมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
•   - 20 กรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 2 ช่อขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น - 110 มล.;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง - 55 มล.
• ถั่วออลสไปซ์ - 6-10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การจัดเตรียม

เริ่มแรกเราเอาหนังออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้วลวกผลไม้ก่อนด้วยน้ำเดือด เราบดผักตอนนี้ในเครื่องปั่นหรือด้วยเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมปอกเปลือกเบา ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนเหลืองทองใส่พริกไทยร้อนสับและดอกทานตะวันกระโดด แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองครึ่งแล้วเอาหินออกแล้วต้มเนื้อประมาณสิบนาทีแล้วบดผ่านตะแกรง เรายังเตรียมถั่วด้วยการทอดเมล็ดในกระทะแห้งประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นพวกเขาถูกบดในเครื่องปั่น

ตอนนี้เรารวมมะเขือเทศและมวลลูกพลัมลงในกระทะเพิ่มการทอดหัวหอมและพริกไทยและต้มในไฟร้อนปานกลางด้วยการกวนบ่อย ๆ จนกว่าปริมาณจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่งและข้น ตอนนี้เราวางถั่วสมุนไพรสดของผักชีหรือผักชีฝรั่งกระเทียมสับใส่น้ำตาลและเกลือแล้วก็โยนพริกไทยและใบกระวาน เราปรุงชิ้นงานเป็นเวลาอีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราก็เทลงในน้ำส้มสายชูอุ่นเครื่องสักครู่แล้วบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที หลังจากปิดฝาขวดด้วยฝาต้มเราวางมันกลับหัวไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และหลังจากการระบายความร้อนเราย้ายพวกมันไปที่ช่องว่างอื่น

การแต่งกายสำหรับ borscht ซุปและอาหารอื่น ๆ

เมื่อเกลือและผักสีเขียวพวกเขาเก็บวิตามินจำนวนมากจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฉันเก็บเกี่ยวผักด้วยวิธีนี้มานานแล้ว มันสะดวกมากในฤดูหนาว: เมื่อทำอาหาร borsch, ซุปหรืออาหารอื่น ๆ ให้ใส่น้ำสลัด 1-2 ช้อนโต๊ะ เพียงอย่าลืมที่จะใส่เกลือลงไปในจานเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม.;
• เกลือ - 500 กรัม

เตรียม:

ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

สับหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกเปลือกมะเขือเทศและตัดให้เข้ากัน

ตัดผักให้ละเอียด (สูตรแสดงสีเขียวมากกว่ารูปถ่ายคราวนี้ฉันมีสีเขียวเล็กน้อย)

เพิ่มเกลือ (ถ้า "พิเศษ" จากนั้น 400 กรัม.) และผสมทุกอย่าง หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำน้ำสลัดที่บรรจุอยู่ในขวดออกมาแล้วคลุมด้วยผ้าไนล่อน
   การเติมเชื้อเพลิงจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

จากจำนวนผักที่ระบุจะได้รับ 4 กระป๋องละ 0.5 ลิตร

แต่งตัว Borsch

หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
   250 กรัม หัวหอม
   750 กรัม มะเขือเทศ
   พริกหวาน 250 กรัม
   กระเทียม 1 หัว
100 กรัม น้ำตาล
   100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
   250 กรัม โซล น้ำมัน
   30 กรัมเกลือ (โต๊ะช้อน)
   ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

เราตัดมะเขือเทศพริกและหัวหอมเป็นก้อน (คุณสามารถบดบนเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อได้หากคุณต้องการ - นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ)

บีทรูทปอกเปลือกสามดิบบนกระต่ายขูดหยาบ ...

ใส่ทุกอย่าง (ยกเว้นกระเทียม !!!) ในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, เนย, น้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 40 นาที, กวนเป็นครั้งคราว ...
   ในขณะที่ทุกอย่างดับให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

หลังจาก 40 นาทีบีบกระเทียมลงไปในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ทุกอย่าง! จัดวางบนฝั่งและม้วนขึ้น ธนาคารถูกห่อด้วยความร้อนจนถึงเช้า
   ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามจำนวนผักที่กำหนดคือ 2.5 ลิตร

น้ำผักคื่นฉ่าย

ฉันใช้เวลาประมาณ 2 ลิตรในกระป๋อง:
   แครอทขนาดกลาง 12-15
   พริกไทย 1.5 กก
   6 หัวหอมใหญ่
   ผักชีฝรั่ง
   หนึ่งในสี่ของรากผักชี (คุณสามารถแทนที่ก้านหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมันสำหรับมือสมัครเล่น)
   กระเทียม 2 หัว
   เกลือหยาบประมาณ 200 กรัม
   ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, สับละเอียดพริกไทย, หัวหอม, สมุนไพร, ผักชีฝรั่งด้วยฟางบางกระเทียมกับแผ่นบาง ๆ เททุกอย่างด้วยเกลือผสมให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที (เพื่อแยกน้ำผลไม้)
   พับในขวดที่สะอาดพร้อมกับน้ำผลไม้บีบเล็กน้อยกับฝาและแช่เย็นจะถูกเก็บไว้เป็นอย่างดีและเป็นเวลานาน

เมื่อเตรียมน้ำซุประวังเกลือเพราะน้ำสลัดมีรสเค็มฉันไม่เค็มใส่น้ำซุปใส่ช้อนลงไปในน้ำสลัดแล้วฉันจะใส่เกลือหรือไม่)

ผสมเห็ด

• สำหรับ 10 กระป๋อง 0.5 ลิตร: กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก
• 1 กิโลกรัมแครอท
• 0.5 กิโลกรัมของหัวหอม
• เห็ด 2 กก. ต้มในน้ำเค็ม
• น้ำมันพืช 0.3 ลิตร
• ใบเบย์ 3-4 ใบ
• รสขมและเครื่องเทศปรุงรส

ฉีกกะหล่ำปลีสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมเป็นเส้นตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น Sasser หัวหอมและแครอทเพิ่มกะหล่ำปลี, น้ำมัน, เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นใส่เห็ดลงในผักเคี่ยวจนนุ่ม (10-15 นาที) 3 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มใบกระวานขมและชิ้นเล็กชิ้นน้อย บนฝั่งเราวางโครงทุกอย่างที่ร้อนและม้วนมัน

น้ำซุปบีทรูท

ท็อปส์ซูบีทรูท 300 กรัม
   200g - สีน้ำตาล
   ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
   น้ำ 200 มิลลิลิตร
   เกลือ 25 กรัม

สับท็อปส์ซูบีทรูท, เกลือ, เพิ่มสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผสมเพิ่มน้ำและปรุงอาหาร 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ไว้ในธนาคารม้วนเก็บในที่เย็น

น้ำซุป

หัวหอม 1 กก., พริกหวาน 1 กก. (แดงและเหลือง), มะเขือเทศ 3 กก., แครอท 1 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร, เกลือ 0.5 ถ้วย, ผักใบเขียว

ส่งผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในการรวมกันผสมกับเกลือน้ำมันและปรุงอาหารในความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักสับ ในรูปแบบที่ร้อนเราวางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ควรมีขนาด 0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเก็บเกี่ยวเพื่อใช้กับถั่ว

• การแต่งกายด้วยถั่ว Borsch ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น น้ำสลัดนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับ borsch เท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้เหมือนสลัด

• - มะเขือเทศ 5 กก
• - 1.5 กก. ของถั่ว
• - หัวผักกาด 2.5 กิโลกรัม
• - แครอท 1.5 กก
• - หัวหอม 1 กก
• - พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• - เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำมันพืช 0.400 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 0.250 กรัม 9%
• - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
• เราบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหัวผักกาดและแครอทด้วยสามบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมในวงครึ่งและพริกในหลอด
• ต้มถั่วจนเกือบพร้อม
• เราใส่ทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือน้ำมันพืช ท้ายสุดน้ำส้มสายชูและสมุนไพร
• ปรุงอาหารประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหลังจากเดือด
• เราจัดวางปั้มน้ำมันร้อนในกระป๋องม้วนขึ้นและใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

ปรุงรสสำหรับฤดูหนาว okroshka

การปรุงรสใช้เวลานานจนกว่าจะมีการครอบตัดใหม่ มันสามารถใช้ไม่เพียง แต่ใน okroshka แต่ยังอยู่ในสลัด

• พืชชนิดหนึ่งราก - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• แตงกวาสด 350 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

รากของพืชชนิดหนึ่งสามชนิดบนกระต่ายขูดชั้นดีสับผักชีลาวอย่างละเอียดแล้วนำแตงกวาไปวางบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือลงในผักสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรากระจายรสไปตามธนาคารปิดฝาแคพเพนและเก็บไว้ในตู้เย็น

ปรุงรสสำหรับผักดองกับผักดอง

ฉันปรุงข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันเพิ่มแครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม, มะเขือเทศ, บัลแกเรียและพริกไทยร้อน 3-4 ชิ้น, หัวกระเทียม, มะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันทำอาหารจนผักสุก เกลือ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย ในตอนท้ายของการทำอาหารแตงกวาดองมีค่า 1 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า ฉันทำอาหารอีก 20 นาทีและม้วนเป็นกระป๋อง

ปรุงรสด้วยแตงกวาสด

ส่วนผสม:
   แตงกวาสด 3 กก
   แครอท 1 กิโลกรัม
   หัวหอม 1 กก
   วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
   น้ำตาล 250 กรัม
   น้ำมันพืช 200 มล
   4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
   ข้าวบาร์เลย์ต้ม 500 กรัม
   น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

ขูดแตงกวาและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมครึ่งวง

ผสมแตงกวา, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจาก 40 นาทีเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มและหลังจาก 5 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชู

เททุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เมื่อฉันต้องการซุปเราทำน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งและเพิ่มขวดดอง 10-15 นาทีก่อนที่จะหมด ยุ่งยากมากและน้อยที่สุด ต้องคนจรจัดเพียงครั้งเดียวเมื่อคุณกระป๋องมัน!
   koolinar.ru

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, 300 ~ 500 กรัมหัวหอม, ~ 300 กรัมแครอท, พริกแดงปอกเปลือก 500 กรัม (เช่นไม่มีผมหางม้าและเมล็ด), กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ 3 ~ 4 ช้อนชา, 2 ช้อนชา 70% น้ำส้มสายชูถ้าต้องการ - พริกไทยร้อน

บดมะเขือเทศในมันฝรั่งบด - ในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
   กะหล่ำปลีสับ (ใหญ่หรือเล็ก - เหมือนปกติสำหรับซุป)
   ล้างและปอกเปลือกหัวหอมแครอทและพริก
   บด - ตัดหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ใส่หม้อด้วยน้ำมะเขือเทศและผักอื่น ๆ (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ลงในกองไฟ เมื่อมวลเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเทลงในกะหล่ำปลี

ปล่อยให้มวลเดือดประมาณ 10 ~ 20 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด ผัดบ่อยๆตาม กะหล่ำปลีจะจมลงสู่ก้นบ่อและสามารถไหม้ได้
   เพิ่มเกลือน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู
   ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันและทุกอย่างมีประโยชน์

อย่าลืมคลิก LIKE

ผักดองดองและผักดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาชีพดั้งเดิมของแม่บ้านทุกคนในฤดูร้อน วิธีการเตรียมน้ำซุปสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปบันไดดูและอ่านต่อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: น้ำสลัดสำหรับซุป

ช่องว่างผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาหารทานเล่นและในรูปแบบของสลัด ฉันขอแนะนำให้ย้ายออกเล็กน้อยจากหัวข้อและเตรียมขวดน้ำสลัดสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลีและดอง

สูตรสำหรับซุปฤดูหนาวสำหรับ Borsch

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กก
• หัวหอม 2.5 กก
• 2.5 แครอท
• 10 ฟัน กระเทียม
• วางมะเขือเทศ 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. หัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดปรับ

2. หัวหอมหั่นเป็นก้อน

3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดกลาง

4. มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดสับด้วยไม้จิ้มฟันและลอกออก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สามารถสับด้วยเครื่องปั่น

6. ปอกเปลือกและสับกระเทียม

7. ทอดหอมใหญ่และแครอทในน้ำมันพืชในกระทะ

8. บดผักใบเขียว

9. ใส่หัวผักกาดในกระทะและเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อย

10. เพิ่มมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ใส่แครอทและหัวหอมทอดในกระทะ

11. เทเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมในน้ำสลัดและเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มันไม่ไหม้ ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำต้ม ปรุงน้ำสลัดประมาณ 20 นาทีจนหัวบีทพร้อม เพิ่มสีเขียวผสมและลบจากความร้อน

12. ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา เหยือกน้ำร้อนลวก ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

13. เติมกระป๋องด้วยน้ำสลัด

14. เติม 1 ช้อนชา น้ำมันพืชเผาหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% สะสมกระป๋อง  ด้วยผ้าคลุมที่ปลอดเชื้อพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม

15. ธนาคารที่ระบายความร้อนด้วยควรเก็บไว้ในที่เย็น

มันจะดีกว่าที่จะใส่เครื่องแต่งกาย borsch ในห้องเก็บของหรือในตู้เย็น

ซุปที่พบบ่อยในเมนูรัสเซียคือซุปกะหล่ำปลี, Borsch และผักดอง เราเตรียมน้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวเรามาเริ่มทำซุปกะหล่ำปลีกัน

สูตรซุปกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 0.5 ช้อนโต๊ะ กัดโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กับ oli
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน
• เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. มะเขือเทศลูกเต๋า
3. ปอกเปลือกและหัวหอมสับ
4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดกลาง
5. รวมผักในกระทะ
6. เกลือและปรุงรสด้วยน้ำตาล
7. เทลงในน้ำมันพืช
8. วางกระทะและแต่งตัวบนเตา
9. สตูว์แต่งตัวประมาณ 35 นาที
10. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดใส่เครื่องปรุงและผสม
11. ต้มน้ำสลัดและใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อ
12. ม้วนกลับด้านและห่อหุ้มธนาคารจนเย็น เติมน้ำมันในที่เย็น ๆ ต่อไป

การแต่งกายสำหรับดองจัดทำขึ้นทันทีด้วยข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ มันกลับกลายเป็นซุปพร้อมเกือบ เพียงเติมน้ำ!

สูตรน้ำสลัดดอง

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• หัวหอม 0.5 กก
• แตงกวา 1.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์
• 300 กรัม วางมะเขือเทศ
• 100 กรัม น้ำตาล
• น้ำมันพืช 125 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาหั่นเป็นเส้นยาวจากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดแครอท
3. หัวหอมหั่นครึ่งวง
4. ต้มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์จนสุกครึ่ง
5. ใส่ผักและข้าวที่เตรียมไว้ในกระทะ
6. เพิ่มน้ำมันพืชวางมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือ
7. ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูและต้มน้ำสลัด
9. ฆ่าเชื้อในธนาคาร
10. เติมกระป๋องด้วยการแต่งตัวและม้วนขึ้น
11. ทำให้เหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น

อีกสูตรสำหรับน้ำซุปสำหรับฤดูหนาวดูสูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอสำหรับซุปฤดูหนาว

ปรุงอาหารด้วยความสุขและมีสุขภาพดี!

ของคุณเสมอ Alena Tereshina

Thinkstock

Borsch สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในซุปยอดนิยมที่สุด! ทุกอย่างสมบูรณ์แบบในนั้น: สีสดใสกลิ่นหอมมีเสน่ห์และรสชาติที่น่าทึ่ง! มีสูตรและรูปแบบมากมายในการเตรียมอาหารจานแรก แต่แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรดั้งเดิมนี้ อย่าลืมส่งขนมปังกระเทียมแบบดั้งเดิมให้เขา!

ซุปถั่วเลนทิล

thinkstock

ถั่วที่ประมาทหลายคนและไร้ประโยชน์มาก! มันทำให้น้ำซุปข้นอร่อยมาก ผักอบเครื่องเทศและสมุนไพรสดให้รสชาติและกลิ่นหอมสดใสที่ไม่สามารถต้านทานได้!

ซุปฟักทองภูมิคุ้มกัน

thinkstock

ซุปซุปข้นนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างมาก: พริกแดงที่บรรจุอยู่ในนั้นจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, ฟักทองสดใสจะให้อารมณ์ดีและไก่จะเติมพลังที่จำเป็น

ซุปไก่

shutterstock

ซุปไก่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดโดยเฉพาะในฤดูหนาว จานนี้มีน้ำหนักเบาและในเวลาเดียวกันก็สามารถดูดซึมและปกป้องร่างกายจากโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ข้าวเหนียวดอง

thinkstock

Rassolnik - หนึ่งในซุปรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด! ส่วนผสมหลักคือให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหาที่เปรียบมิได้! ในรุ่นคลาสสิกมันถูกปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แต่ซีเรียลนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยข้าว

ผสมเห็ด

thinkstock

ซุปเห็ดเข้มข้นหนาเหมาะสำหรับฤดูหนาว! เบคอนให้กลิ่นหอมรมควันที่น่ารื่นรมย์กระเทียมให้ความคมชัดและผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มความสดชื่น มันคุ้มค่าที่จะลอง!

ซุปถั่ว

thinkstock

ซุปถั่วในรัสเซียปรุงขึ้นมา แต่ไหน แต่ไรจนทุกวันนี้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก มันเป็นลักษณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นมันจะขาดไม่ได้ในความเย็น และเพื่อเพิ่มความพิถีพิถันเล็กน้อยเพิ่มเบคอนรมควันและกระเทียมลงในซุป

สลิมมิ่งซุปผัก

thinkstock

ในช่วงวันหยุดคุณได้รับปอนด์พิเศษสักสองสามและต้องการกำจัดพวกเขาโดยเร็วที่สุด? ลองทำซุปผักและวิตามินเบา ๆ ! มันช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยให้ร่างกายสารที่จำเป็นทั้งหมด อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมแม้คนที่คุณรักซึ่งไม่ได้เป็นผู้คุม!

ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์รมควัน

thinkstock

ซุปฟินแลนด์แบบดั้งเดิมที่มีปลาแซลมอนรมควันและครีมมักจะปรุงในสแกนดิเนเวีย แต่จานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวของรัสเซีย! นักชิมและผู้ชื่นชอบสูตรอาหารที่ผิดปกติจะชอบรสชาติดั้งเดิมโดยเฉพาะ

ซุปชีส

thinkstock

ซุปนี้เตรียมง่ายมาก! ต้องขอบคุณส่วนผสมที่สำคัญ - ชีสแปรรูป - มันกลับกลายเป็นชิ้นที่อร่อยและละเอียดอ่อน คนรักชีสต้องลอง!

ซุปครีมพริกไทยหวาน

thinkstock

ผู้เขียนของจานนี้เป็นหนึ่งในพ่อครัวที่ดีที่สุดใน Provence, Jean-Andre Charial และนี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลอง! ซุปครีมพริกไทยหวานจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าดั้งเดิมมากและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติเข้มข้นที่ผิดปกติ

ซุปข้าวโพดวิปปิ้ง

thinkstock

สูตรนี้เหมาะสำหรับกรณีเหล่านี้เมื่อคุณต้องการรักษาตัวเองให้อร่อยและมีเวลาน้อยมากในการปรุงอาหาร รสชาติรมควันหวานที่ผิดปกติหลากหลายเมนูปกติ!

ซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพี

thinkstock

เนื้อแกะและถั่วชิกพีทำให้จานนี้รวยและอร่อยมาก! สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ถั่วชิกพีธรรมดาหรือกระป๋อง ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับจานฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม!

ซุปครีมกระเทียมฝรั่งเศส

shutterstock

ซุปกระเทียม ทำไมไม่! ในการเตรียมอาหารจานนี้มาจากฝรั่งเศสคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่ให้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด ชาวฝรั่งเศสรู้มากเกี่ยวกับอาหารรสเลิศ!

ซุปมะเขือเทศถั่ว

thinkstock

ซุปถั่วมะเขือเทศหนานี้มีคุณค่าทางโภชนาการและหอมมาก ส่วนผสมทั้งหมดของจานรวมกันสร้างองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบและโน๊ตเกาะของพริกพริกไทยและ croutons กรอบเติมเต็มเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน!

มีหลายวิธีที่จะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งที่ง่ายที่สุดคือน้ำซุป

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงรสซุปคืออะไร?

ซุปใด ๆ ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ต้มในน้ำปริมาณมาก การทำอาหารนั้นยากกว่าที่คิดไว้ตั้งแต่แรก มันจำเป็นต้องรู้ไม่เพียง แต่คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแยกจากกัน แต่ยังคำนึงถึงอิทธิพลซึ่งกันและกันของพวกเขาด้วยกัน สิ่งที่พ่อครัวไม่ได้ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของจานเสร็จ! แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำซุปที่ทำไว้ล่วงหน้า หนึ่งมีเพียงเพื่อเพิ่มลงในกระทะในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารและคุณสามารถสงบเกี่ยวกับผลลัพธ์สุดท้าย สถานีบริการน้ำมันทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:

1. ผู้ที่ทำระหว่างการปรุงพร้อมกันกับจานนั้นเอง

2. ส่วนผสมที่จัดทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคต

พนักงานต้อนรับจะยอมรับว่าตัวเลือกที่สองนั้นเป็นที่นิยมมากกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย ประการแรกช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้ตลอดเวลาของปี ประการที่สองการแต่งกายสำหรับซุปลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารลงอย่างมาก หนึ่งมีเพียงเพื่อเปิดขวดที่มีค่าและวางช้อนในน้ำเดือด

ประเภทของสถานีบริการน้ำมัน

เพื่อที่จะมีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนั้นอยู่เสมอพวกเขาจะต้องเตรียมล่วงหน้าจากนั้นจึงส่งไปเก็บรักษา คุณสามารถทำได้หลายวิธี: แห้งแช่แข็งหรือเก็บรักษา น้ำซุปในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น การใช้งานหลายอย่างเช่นสีเขียวแช่แข็งเครื่องเทศแห้งหรือซอสต่างๆ พวกเขาทั้งหมดเป็นวิธีการแต่งกายสำหรับหลักสูตรแรก กับพวกเขาซุปหรือ borsch ใด ๆ ไม่ได้เป็นเพียงยาต้ม แต่เป็นการเฉลิมฉลองรสชาติที่แท้จริง สารเติมแต่งดังกล่าวมักจะรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีจานร้อนเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการ มีผักใบเขียวและผักบางชนิดเช่นแครอทพริกหวานหรือมะเขือเทศ หนึ่งมีเพียงเพื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอัตราส่วนที่แน่นอนบดใส่ไว้ในถุงพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ในเวลาที่เหมาะสมจะเหลือเพียงการเปิดบรรจุภัณฑ์ประมวลผลผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเพิ่มไปยังองค์ประกอบพื้นฐานที่เดือด

กลิ่นหอมเยือกแข็ง

เกือบทุกครั้งในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผักและผักใบเขียวให้กับซุป บางครั้งพวกเขา pre-passaged แต่ไม่จำเป็น ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไปตามฤดูกาลในธรรมชาติและบางครั้งมันก็ค่อนข้างยากที่จะพบพวกเขาในช่วงฤดูหนาว นี่คือที่ต้องการช่องว่าง การแต่งกายสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีการดีเกลือแบบเก่า ตัวอย่างเช่นมีสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคุณจะต้องมีมะเขือเทศหัวหอมเกลือและแครอท 1 กิโลกรัมรวมทั้งผักชีฝรั่งสด 300 กรัมผักชีฝรั่งสดและพริกหยวก

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ต้องล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
2. จากนั้นพวกเขาควรจะตัดด้วยมีดและแครอทสับโดยใช้กระต่ายขูดหยาบ
3. เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. วางมวลไว้ในภาชนะหรือขวดหุ้มและแช่เย็น

การแต่งกายสำหรับซุปในฤดูหนาวจะเป็นจริงในวันที่อากาศหนาว เมื่ออยู่ข้างนอกเย็นมันเป็นเรื่องดีที่ได้เห็นจานบนโต๊ะตัวอย่างเช่นด้วย borsch หอมนึ่ง

เรื่องของรสนิยม

การทำซุปเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนที่ต้องใช้เวลาและความพยายาม เพื่อลดความซับซ้อนของขั้นตอนแม่บ้านมักจะใช้การเตรียมมาตรฐานเช่นการแต่งตัวสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว สูตรของเธอแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่นเวอร์ชันที่เรียบง่ายประกอบด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำต่อเกลือหนึ่งกิโลกรัมคือผักชีฝรั่งมัดรวมทั้งหัวหอมและแครอท 3 กิโลกรัม

ไม่ใช่ซุปที่ดีสักตัวเดียวที่สมบูรณ์ถ้าไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อไม่ให้ทำงานหลังจากช้อปปิ้งคุณสามารถทำทุกอย่างล่วงหน้า:

1. ปอกแครอทและปอกหัวหอม
2. หลังจากนี้ให้บดผลิตภัณฑ์ พวกเขาควรจะอยู่ในรูปแบบที่พวกเขาเคยเห็นในกระทะ
3. โรยด้วยเกลือ ในกรณีนี้มันจะไม่เพียง แต่เป็นสารเติมแต่ง แต่ยังเป็นสารกันบูดที่จำเป็น
4. จากนั้นกระจายส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยสกรูแคป สะดวกมากสำหรับการใช้งานซ้ำ ๆ

ดังนั้นน้ำซุปจึงพร้อมสำหรับฤดูหนาว แต่ละสูตรสามารถมีของตัวเอง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผักหรือแม้แต่ขยายรายการ

อาหารเสริมฉ่ำ

ผักที่ใช้กันมากที่สุดมันเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ยากที่จะทำ แน่นอนว่าการแช่แข็งและเกลือนั้นเป็นตัวเลือกที่สะดวก แต่ผักก็ยังต้องนำมาปรุงหรือผัด เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างล่วงหน้า เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำ:

พริกไทยหวานหนึ่งกิโลกรัมแครอทและหัวหอมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืชมะเขือเทศ 3 ลูกและกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากัน

ทุกอย่างต้องทำดังนี้:

1. ล้างผัก
2. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัด: หัวหอมและเยื่อกระดาษของพริกไทย - เป็นก้อน, แครอท - เป็นแถบ (คุณสามารถเพียงแค่ตะแกรง) และมะเขือเทศ - เป็นชิ้นหลังจากปอกเปลือก กระเทียมดีที่สุดผ่านการกด
3. ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแยกจากกันแล้วโอนไปยังกระทะลึก
4. เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศที่นั่น นำมวลไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. เพิ่มเกลือและกระเทียมและทำอาหารต่อไปอีกสิบนาที

หลังจากนี้น้ำผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อแพ็คและม้วนขึ้น อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ซุปด่วน

บิลเล็ตสามารถเป็นได้ทั้งแบบทั่วไปและมีให้เฉพาะกรณี สูตรสำหรับน้ำซุปขึ้นอยู่กับสิ่งที่พนักงานต้อนรับตั้งใจไว้ หากคุณเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันอยู่แล้วคุณสามารถเพิ่มซุปกะหล่ำปลี สำหรับตัวเลือกนี้ต้องใช้แครอทขนาดหนึ่งและครึ่งกิโลกรัม, allspice, หัวหอม, เกลือ, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, เกลือและถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. บดผักล้างให้สะอาด ก่อนสับกะหล่ำปลีและแครอทด้วยกระต่ายขูด จากนั้นทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ตัดมะเขือเทศกับหัวหอมเป็นก้อนและส่งไปยังกระทะ
3. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือและอุ่นส่วนผสมอีกประมาณ 5-7 นาที
5. โอนมวลร้อนไปยังธนาคารและม้วนขึ้น

ในเวลาที่ถูกต้องสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการต้มน้ำและต้มมันฝรั่งสับเบา ๆ การเติมเชื้อเพลิงจะทำส่วนที่เหลือเอง

Borsch อร่อย

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าปั๊มน้ำมันเป็นเพียงส่วนเสริม แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตัวอย่างเช่นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอาจเป็นพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับบอร์ชที่ดี ที่นี่คุณต้องแต่งตัวเป็นพิเศษสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว การเตรียมมันด้วยภาพถ่ายจะสะดวกและชัดเจนยิ่งขึ้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์: 2 กิโลกรัมหัวผักกาดสดหัวกระเทียม 250 กรัมหัวหอมและพริกหวานน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันช้อนโต๊ะเกลือ 750 กรัมมะเขือเทศ 100 กรัมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตาราง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเล็ก ๆ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

ในการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวคุณจะต้องค่อยๆ:

1. ในการบดหัวบีทจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้หัวขูด ส่วนที่เหลือของผักสามารถสับหรือสับแบบสุ่มโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพื่อประหยัดพลังงานบางคนใช้เครื่องปั่น
2. รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในกระทะลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. บีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้บนเตาอีกประมาณ 10 นาที
4. จัดให้มีมวลร้อนในขวดฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้และม้วนขึ้น

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรได้น้ำสลัดสองและครึ่งลิตร

มะเขือเทศวิเศษ

อาหารจานต่าง ๆ เช่น Borsch ซุปถั่วและซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ นี่เป็นน้ำซุปชนิดพิเศษสำหรับซุปมะเขือเทศ มันง่ายที่จะทำ คุณเพียงแค่พยายามที่จะไม่ละเมิดสัดส่วนที่มีอยู่: สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมกินพริกขี้หนู 3 ลูกกระเทียม 20 กลีบกระเทียมหนึ่งครึ่งช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อย 70 มล. น้ำส้มสายชูและพริกไทยป่นเล็กน้อย

กระบวนการเตรียมซอสใช้เวลาน้อยมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบิดพริกไทยกระเทียมและมะเขือเทศในเครื่องปั่น
2. จากนั้นจะต้องเค็มผสมเทลงในกระทะและวางไฟ
3. ต้มจนเดือดเป็นครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของซอส
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมร้อนลงในจานที่เตรียมไว้และปิดผนึก

คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้ในที่เย็น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นมันมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับซุปเท่านั้น ซอสนี้ยังเหมาะสำหรับมันฝรั่งทอดพาสต้าหรือเนื้อสัตว์