การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบ บวบว่าง: "สูตรทอง
โอ้บวบเหล่านี้ช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ! อร่อยและดีต่อสุขภาพ และสามารถเตรียมอาหารได้กี่จาน - สตูว์ผักและแพนเค้กทอดในแป้งและยัดไส้ - เลือกเพื่อลิ้มรส แต่น่าเสียดายที่เยาวชนของบวบนั้นสั้นพวกเขาไม่ได้เก็บไว้นานดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงปรุงบวบสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเตรียมบวบดอง, เค็ม, เปรี้ยว, สลัด, ของว่าง, คาเวียร์, แม้แต่แยมและผลไม้หวานก็ปรุงสุก ผักสารพัดประโยชน์จริงๆ! นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณ
ขนมขบเคี้ยวบวบด้วยการเพิ่มมะเขือเทศหรือแครอทพริกช่วยให้คุณสามารถเสริมกับข้าวและจานเนื้อได้ พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ใด ๆ ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมสลัดและเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีที่สุด ในรูปภาพและสูตรวิดีโอด้านล่าง คุณจะพบช่องว่างดั้งเดิมจำนวนมากที่มีเครื่องปรุงรสเผ็ดหรือเผ็ด ตัวอย่างเช่น หลังจากศึกษาคำแนะนำที่เสนอแล้ว พนักงานต้อนรับจะสามารถเตรียมทั้งการเตรียมข้าวและสลัดสไตล์เกาหลีจากบวบสดได้อย่างง่ายดาย คุณจะเลียนิ้วของคุณ เคล็ดลับที่น่าสนใจไม่น้อยที่ทำให้การเตรียมสลัดบวบง่าย ๆ สำหรับลิ้นแม่สามีในฤดูหนาว แต่ละสูตรที่พิจารณานั้นเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวปริมาณการเย็บ
บวบหมักสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
บวบอ่อน 1 กก
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล
น้ำตาล 100 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
พริกไทยดำ 3 เม็ด
2 กานพลู
เมล็ดผักชีผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
ล้างบวบผ่าครึ่งตามยาว ล้างผักชีฝรั่งแห้ง เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ นำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่บวบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับก้านผักชีฝรั่งใส่เครื่องเทศแล้วเทน้ำดองเดือด (ทิ้งน้ำดองที่เหลือไว้) ปิดฝาขวดทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นเติมน้ำดองที่เหลือ ปิดขวดและเก็บในที่เย็น
บวบหมักสไตล์คันทรี่
อินกรีดิเย
nts:
บวบ 1 กก.
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
10 กลีบกระเทียม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
3-5 ถั่วของ allspice
เกลือ 75-90 กรัม
70-75 ก. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำ 1 ลิตร
การทำอาหาร:
ล้างบวบหนุ่มยาวไม่เกิน 15 ซม. ตัดก้านออกหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. หั่นผักชีฝรั่งหั่นพริกไทยและกระเทียมตามยาวเป็นหลายส่วน ใส่เครื่องเทศและผักใบเขียวที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของเหยือกแล้วเติมบวบให้แน่น ละลายเกลือในน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทใส่ขวด ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด: ครึ่งลิตร - 12 นาที, ลิตร - 15 นาที ม้วน.
สูตรต่อไปนี้จะเป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด
บวบหมักเผ็ด
สำหรับน้ำ 1 ลิตร: น้ำส้มสายชู 9% 450-600 มล. ใบแบล็คเคอแรนท์ 15 กรัม ใบกระวาน 1-2 ใบ 5-7 ชิ้น กานพลูและพริกไทยดำ
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกบวบอ่อนด้วยเมล็ดที่ไม่สุกและเนื้อแน่นเอาแกนออกหั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. ลวกบวบในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วแช่เย็นในน้ำเย็นทันที เตรียมน้ำดอง - ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูนำออกจากเตา เติมขวดและเทน้ำดองร้อน พาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตรและสองลิตร - 20 นาที ม้วน.
อาหารเรียกน้ำย่อยบวบเผ็ด
วัตถุดิบ:
บวบ 4 กก.
1 กอง วางมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง กระเทียมสับ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อน ผสมกับเนยและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 40 นาที ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม ม้วน.
อาหารเรียกน้ำย่อยบวบเผ็ด
วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
4 พริกหวาน
2-4 พริกขม
3 กลีบกระเทียม
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
4 หลอด
แครอท 600 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
200 กรัม น้ำส้มสายชู 5%
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร:
หั่นบวบเป็นเส้น สับกระเทียม พริกหวานและขม เจือจางมะเขือเทศกับน้ำหนึ่งลิตรเทบวบ แยกกันในกระทะผัดหัวหอมและแครอทผสมกับบวบใส่น้ำตาลเกลือและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที แล้วจัดเรียงใส่ขวดโหล ม้วนห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น
วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
1 กอง น้ำมันพืช,
10 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนชา พริกไทยดำ,
4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
กระเทียม 2 หัว
พริกขี้หนู 1-2 เม็ด
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
ส่งบวบที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ถ่ายโอนไปยังกระทะเคลือบ, ใส่น้ำมัน, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่บวบ กระเทียม และสมุนไพร เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น
บวบในภาษาลิทัวเนีย
วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
1 กอง เกลือ,
1 กอง น้ำมันพืช,
1.5 ถ้วยน้ำตาล
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
½ กอง กระเทียมขูด
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำมันพืชกับน้ำตาลและกระเทียมใส่น้ำส้มสายชูต้ม บีบน้ำจากบวบใส่ขวดเทน้ำดองเดือด ฆ่าเชื้อ: ลิตร - 10 นาที, สามลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้นห่อ
มีสลัดบวบมากมาย แต่บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "ภาษาเตชิน".
วัตถุดิบ:
บวบปอกเปลือก 2 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
4 อย่าง พริกหยวก,
กระเทียม 2 หัว
1 พริกขี้หนู
1 กอง น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
การทำอาหาร:
บวบหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ - "ลิ้น" เลื่อนผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟนำไปต้มใส่บวบลงในมวลนี้ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อน (ครึ่งลิตร) แล้วม้วนขึ้น ห่อเย็น
บวบในภาษายูเครน
วัตถุดิบ:
บวบปอกเปลือก 1 กก
น้ำมันพืช 100 มล.
กระเทียม 20 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 กรัม
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 60 มล.
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บดกระเทียมในครกวางไว้ที่ก้นขวดใส่เกลือเทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่บวบให้แน่น ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 45 นาที ม้วน.
วัตถุดิบ:
บวบ 5 กก.
น้ำมัน 0.5 ลิตร
300 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 200 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
1 พริกขี้หนู
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร:
ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, บวบ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันที่ก้นกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเดือด จากนั้นใส่กระเทียม พริกขี้หนู 1 ฝัก ต้มประมาณ 3 นาที จัดเรียงใส่ขวดแล้วม้วน
บวบ Lecho
ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร:
บวบ 1.5 กก.
6 ชิ้น พริกหยวก,
6 หลอด
มะเขือเทศแดง 1 กก
2/3 กอง น้ำมันพืช,
2/3 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ตัดบวบและพริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ต้ม ใส่น้ำดองเดือด: บวบ - ต้ม 15 นาที, หัวหอม - ปรุง 5 นาที, พริกไทย - ปรุง 5 นาที, มะเขือเทศ - ปรุง 5-10 นาที จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์
วัตถุดิบ:
2 บวบขนาดใหญ่
2 แครอท
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
10 กลีบกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่อ่างหรือกระทะกว้างแล้วเคี่ยวจนของเหลวเดือด จากนั้นใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และกระเทียมทุบ ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
คาเวียร์บวบกับขึ้นฉ่าย
วัตถุดิบ:
บวบ 1 กก.
ผักชีฝรั่ง 1 ต้นพร้อมกิ่งและใบ
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกบวบผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ตัดผักชีฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกิ่งและใบ 10 นาทีก่อนที่คาเวียร์จะพร้อม ใส่ขึ้นฉ่าย, วางมะเขือเทศสีน้ำตาล, เกลือลงไปแล้วใส่ในเตาอบ บรรจุมวลเสร็จแล้วในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วน.
แยมบวบและผลไม้หวานเป็นวิธีที่น่าสนใจมากในการเก็บบวบสำหรับฤดูหนาว แยมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผลไม้หวานอาจเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวาน
บวบเค็ม
วัตถุดิบ:
บวบ 10 กก. (ยาวไม่เกิน 15 ซม., เส้นรอบวง 4-5 ซม.),
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
พริกขี้หนู 2 ฝัก
2-3 กลีบกระเทียม
การบรรจุ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 70-80 กรัม, ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน, แบล็กเคอแรนท์และใบเชอร์รี่
การทำอาหาร:
ล้างบวบด้วยเนื้อแน่นแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง เตรียมภาชนะ (ถังหรือถังเคลือบ) ใส่เครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งที่ก้นภาชนะ วางบวบให้แน่น ปิดเครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำเกลือส่วนเกินใส่วงกลมไม้และการกดขี่ ปิดฝาชามด้วยผ้าสะอาดแล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งการหมักเริ่มขึ้น จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ 0−1ºС หลังจากผ่านไป 10-15 วัน ให้เติมน้ำเกลือและปิดฝาให้สนิท
สลัดบวบน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ - สูตรพร้อมคำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอน
สลัดบวบเผ็ด แต่น่ารับประทานมากได้มาจากการเพิ่มพริกขี้หนูและพืชชนิดหนึ่ง ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวแม้แต่การเตรียมที่ง่ายที่สุดก็จะได้รสชาติที่ผิดปกติ แต่เพื่อให้การปรุงไม่เผ็ดเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมดังกล่าวตามดุลยพินิจของคุณเอง: บางคนไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไปและชอบรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของสารเติมแต่งรสเผ็ด ดังนั้นเมื่อศึกษาสูตรอาหารที่ระบุพร้อมรูปถ่ายและเริ่มเตรียมสลัดดังกล่าวจึงได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนสัดส่วนของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้อย่างอิสระ
ส่วนผสมสลัดบวบที่คุณกำลังเลียนิ้วของคุณสำหรับฤดูหนาว
- บวบสับ - 12 ถ้วย;
- หัวหอมสับ - 4 ถ้วย;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 แดงและ 1 เขียว
- เกลือ - 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู - 0.5-0.7 ถ้วย;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะรุมกระป๋อง - 2-4 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น - ครึ่ง
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสลัดบวบฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ
วิธีการปรุงสลัดบวบดิบสีเขียวแสนอร่อย - สูตรวิดีโอโดยละเอียด
เพื่อเตรียมพระอาทิตย์ตกที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ทั้งสูตรที่เรียบง่ายและค่อนข้างซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องเลือกคำแนะนำที่คุณชอบตามลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ในวิดีโอสูตรอาหารต่อไปนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดบวบสดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว
สูตรพร้อมวิดีโอทีละขั้นตอนในการทำสลัดบวบดิบแสนอร่อย
คำแนะนำวิดีโอที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจากบวบธรรมดาได้อย่างง่ายดาย แต่เพื่อให้การเตรียมการมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์พนักงานต้อนรับควรเพิ่มเครื่องปรุงรสที่พวกเขาชื่นชอบลงในเครื่องเทศเหล่านี้
สลัดบวบและแครอทเผ็ดในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพและวิดีโอทีละขั้นตอน
โดยปกติเมื่อปรุงบวบเป็นภาษาเกาหลีจะใช้เครื่องเทศที่ซื้อมา แต่ในกรณีของการเตรียมสลัด คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงรสตามปกติด้วยส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัวอย่างเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีที่ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยจะเป็นสลัดบวบและแครอทมัสตาร์ด Dijon ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยสร้างขนมขบเคี้ยวใหม่ที่สมบูรณ์ซึ่งจะมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน
รายการส่วนผสมสำหรับทำสลัดสไตล์เกาหลีรสเผ็ดกับบวบและแครอทสำหรับฤดูหนาว
- บวบ - 4 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - ¼ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - ¼ ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำผึ้ง - ¼ ช้อนชา
- ขนหัวหอม - 5 ชิ้น;
- ใบโหระพา - 10 ใบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสลัดสไตล์เกาหลีจากแครอทและบวบสำหรับฤดูหนาว
สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บเกี่ยวสลัดกับแครอทและบวบในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
สำหรับแฟน ๆ ของการเตรียมอาหารรสเผ็ดและคุ้นเคยคุณสามารถเตรียมสลัดเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรต่อไปนี้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมการและกฎสำหรับการเย็บ
วิธีทำสลัดบวบอย่างรวดเร็วและอร่อย - สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
บวบบรรจุกระป๋องด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ไม่เพียง แต่คงความสด แต่ยังอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นด้วยการผสมผสานของเครื่องปรุงรสต่างๆ คุณจึงสามารถให้ส่วนผสมที่หลากหลายมีรสชาติที่ค่อนข้างแปลกและเผ็ดได้ ตัวอย่างเช่นมัสตาร์ด Dijon เมล็ดขึ้นฉ่ายเหมาะสำหรับการทำงาน นอกจากนี้พนักงานต้อนรับโดยใช้สูตรด้านล่างเป็นพื้นฐานสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบในระหว่างการปรุงอาหาร
รายการส่วนผสมสำหรับสลัดแสนอร่อยและรวดเร็วกับบวบ
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- บวบขูด - 12 ถ้วย;
- พริกหยวก - 1 เขียวและ 1 แดง
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรง่ายๆ สำหรับสลัดบวบแสนอร่อย
สูตรพร้อมวิดีโอการทำสลัดบวบอย่างง่าย
อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมสลัดบวบแสนอร่อยสามารถดูได้จากคำแนะนำวิดีโอต่อไปนี้ เธอจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างง่ายดาย
สลัดบวบที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวพร้อมมายองเนส - วิดีโอสอนทีละขั้นตอน
การเสิร์ฟบวบกระป๋องกับเนยเป็นเรื่องปกติ แต่การเพิ่มมายองเนสลงในช่องว่างจะช่วยให้ได้รูปลักษณ์ที่ผิดปกติและรสชาติดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนคุณสมบัติของการถนอมอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับฤดูหนาว
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอการเก็บเกี่ยวสลัดบวบที่ผิดปกติพร้อมมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
การเติมส่วนผสมที่เหมาะสมและการเตรียมส่วนผสมจะช่วยไม่ทำให้รสชาติของชิ้นงานเสียและช่วยรักษาคุณภาพในระยะยาว สูตรวิดีโอต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนคุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว:
สลัดดั้งเดิมกับบวบมะเขือเทศและข้าวสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายโดยละเอียด
การผสมผสานระหว่างผักประเภทต่าง ๆ กับข้าวช่วยให้คุณสร้างสลัดที่แปลกและน่าพึงพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากที่จะจัดเก็บการเตรียมบวบและมะเขือเทศซีเรียล สูตรต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมสลัดฤดูหนาวที่ไม่ได้มาตรฐานของบวบ, พริกไทย, มะเขือเทศและแครอทด้วยเครื่องเทศที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
รายการส่วนผสมสำหรับเตรียมสลัดต้นตำรับสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศ ข้าว และบวบ
- แครอท - 5 ชิ้น;
- บวบ - 3 กก.
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3 กก. (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศธรรมดา)
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ข้าว - 0.5 st.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก - 3 กก.
- พริกไทยดำและดำ - 6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
สูตรโดยละเอียดสำหรับสลัดเก็บเกี่ยวฤดูหนาวพร้อมข้าว มะเขือเทศ และบวบ
สลัดน่ารับประทานกับบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอน
สลัดดั้งเดิมของบวบและมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องนุ่มและน่าพอใจ ด้วยการเติมพริกขี้หนูและเครื่องเทศที่เพียงพอคุณจะได้ของว่างที่น่ารับประทานและเผ็ดซึ่งจะดึงดูดแฟน ๆ ของการเตรียมการที่ผิดปกติ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทำตะเข็บได้เธอเพียงต้องศึกษารายละเอียดสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายและทำตามคำแนะนำทั้งหมด
ส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาวของมะเขือเทศและบวบ
- มะเขือเทศสับ - 15 ถ้วย
- บวบขูด - 30 ถ้วย;
- เกลือ - ¾ เซนต์;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 12 ชิ้นเล็ก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 6 แดงและ 4 เขียว
- ยี่หร่า, ผงกระเทียมแห้ง, มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ - 2 ถ้วย;
- แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 80 มล.
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำสลัดบวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
สลัดแสนอร่อยพร้อมบวบสดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบของว่างรสเผ็ดและเผ็ดมากเกินไป แฟน ๆ ของการเตรียมการที่หวานและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นเหมาะสำหรับสูตรทำสลัดบวบและข้าวโพดสด ในคำแนะนำด้านล่างพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถค้นหาวิธีเตรียมตะเข็บสำหรับฤดูหนาวได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว
รายการส่วนผสมสำหรับเตรียมสลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
- ข้าวโพดสด - 3 ซัง (สามารถแทนที่ด้วยขวดกระป๋อง)
- บวบ - 1 ใหญ่
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - ครึ่ง;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดมัสตาร์ด เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยจากบวบสด
วิดีโอเกี่ยวกับสูตรการเก็บเกี่ยวสลัดแสนอร่อยกับบวบสดสำหรับฤดูหนาว
สูตรอาหารที่น่าสนใจพอ ๆ กันสำหรับผู้ชื่นชอบสลัดรสหวานสามารถดูได้จากคำแนะนำวิดีโอต่อไปนี้ เธอจะช่วยให้คุณเตรียมการเก็บรักษาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างง่ายดาย
สลัดเผ็ดสไตล์เกาหลีกับบวบและเครื่องเทศ - สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
สลัดเกาหลีกระป๋องต่อไปจะต้องถูกใจพนักงานต้อนรับด้วยความเรียบง่ายและใช้งานง่าย และสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียมการเย็บแบบง่ายๆ
ส่วนผสมสำหรับทำยำเกาหลีกับเครื่องเทศรสเผ็ด
- บวบ - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
- ขมิ้น, เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
สูตรภาพสำหรับทำสลัดเผ็ดด้วยเครื่องเทศจากบวบในภาษาเกาหลี
สูตรพร้อมคำแนะนำวิดีโอสำหรับการเก็บเกี่ยวสลัดบวบเกาหลี
สลัดต่อไปนี้ถือว่าค่อนข้างง่ายในการเตรียมสูตรที่อธิบายไว้ในวิดีโอ คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยให้คุณเตรียมพระอาทิตย์ตกที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย และเอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างสไตล์เกาหลีที่ไม่ธรรมดา
สลัดบวบแสนอร่อย ภาษาแม่สามี - สูตรวิดีโอที่น่าสนใจ
เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่คือสลัดบวบ Teschin ดั้งเดิม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมดังนั้นสูตรดั้งเดิมจึงสามารถเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ได้อย่างง่ายดาย ในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถดูคำแนะนำดั้งเดิมสำหรับการทำสลัดดังกล่าวด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศต่างๆ
สูตรวิดีโอที่คัดสรรมาสำหรับการทำสลัด Teschin แสนอร่อยกับบวบ
หลังจากศึกษาวิดีโอที่เสนอแล้วจะไม่ยากที่จะปรุงลิ้นสลัดบวบของ Teschin และเผ็ดเผ็ดและหวาน คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดและใช้เมื่อเตรียมการเย็บสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำจากบวบและมะเขือยาว หรือเตรียมการเก็บรักษาด้วยมะเขือเทศ
ในคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอง่ายๆ ที่นำเสนอข้างต้น คุณสามารถเลือกสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดบวบได้อย่างง่ายดาย สามารถปรุงด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดหรือร้อน หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีอยู่เป็นสารเติมแต่ง: ข้าว มะเขือม่วง มะเขือเทศ หรือแครอท พนักงานต้อนรับที่ต้องการลองสูตรอาหารคลาสสิกสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรสลัดที่ลิ้นของแม่สามีคุณจะเลียนิ้ว แต่พวกเขายังสามารถปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดในภาษาเกาหลีได้อีกด้วย สลัดบวบแต่ละอันสำหรับฤดูหนาวอนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบเล็กน้อย แต่ต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมหลักในกระบวนการทำอาหาร
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบหนุ่มสำหรับฤดูหนาว
ของว่างสำหรับฤดูหนาวจากบวบเป็นการเตรียมทั่วไปเนื่องจากผักเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและชาวสวนก็ปลูกมันในปริมาณมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
มีสูตรดั้งเดิมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมาย
และดีแค่ไหนที่ได้เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณหรือเลี้ยงแขกที่ปรากฏตัวที่หน้าประตูด้วยอาหารเลิศรส
สลัดบวบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
อารามสลัด
สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- บวบ - 3-4 กก.
- หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
- พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- น้ำมันพืช - 500 กรัม
- พริกหยวก - 1 กก.
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
อาหารว่างจากบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี
อาหารเรียกน้ำย่อยบวบ - อาหารรสเผ็ดมากเหมาะเป็นเครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับอาหารมันฝรั่งพาสต้าซีเรียลและอาหารเข้าพรรษาต่างๆ
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 3 กก.
- น้ำส้มสายชู - แก้ว
- แครอท - 400 -500 กรัม
- กระเทียม - 2 หัว;
- เครื่องเทศ;
- หัวหอม -500 กรัม
- พริกหยวก - 5 - 6 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล -200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งไม่จำเป็น) - พวง
ขั้นตอนการทำงาน:
- แครอทต้องปอกเปลือกและล้าง ขูดด้วยเครื่องขูดพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ทำให้ได้แถบยาว
- ล้างบวบให้สะอาดปอกเปลือกเอาแกนออกหากมีเมล็ดขนาดใหญ่ ขูดพวกเขาบนกระต่ายขูดเดียวกัน
- ตัดหัวหอมที่สุกแล้วปอกเปลือกออกเป็นเส้นยาว
- นำพริกหวาน 6 เม็ด ล้าง หั่น เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นตามยาว
- รวมผักที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในภาชนะใส่กระเทียมบีบผักใบเขียวสับละเอียด
- ผสมทุกอย่างเบา ๆ
- เตรียมน้ำดองจากน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศ (สำหรับแครอทเกาหลี)
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปอาหารเรียกน้ำย่อยก็วางในขวดโหล การฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- เรียงใส่ขวดแล้วม้วนปิดฝา
สลัดบวบกับมะเขือเทศ
การใช้ผักสลัดหลากหลายชนิดทำให้เราได้ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันใด ๆ (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
- บวบ - 2-3 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกไทยหลากสี - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย
อัลกอริทึมการทำงาน:
- เราล้างมะเขือเทศเลื่อนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้นยาว
- เราล้างบวบ, ทำความสะอาด, เอาเมล็ดออก, ถ้าจำเป็น, หั่นด้วยวิธีใดก็ได้ (แถบ, ก้อน, หลอด)
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
- มะเขือเทศบิดสุกจะถูกส่งไปยังภาชนะ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้โยนบวบ, หัวหอม, พริกไทยสลับกัน เทน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย สลัดปิดฝาควรเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนปรุงเสร็จ อีก 10 นาทีให้เหงื่อออก
- ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
- เราวางสลัดในขวดอุ่นสะอาดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ทันทีที่เหยือกเย็นลงเราจะส่งไปเก็บในที่เย็น ๆ เช่นห้องใต้ดิน
สูตรที่คล้ายกันสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง
คุณสามารถใช้วิธีการเหล่านี้
บวบเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่มักใช้เป็นอาหารลดน้ำหนัก
เมื่อเลือกพวกเขาเพื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับ
เมื่อเก็บผลไม้ ให้ตรวจสอบว่าไม่ได้รับความเสียหาย
เปลือกควรมีความหนาแน่นเป็นประกาย
ควรเลือกบวบที่มีขนาดไม่เกิน 8 ซม.
ขนาดผักที่เหมาะคือขนาดกลางหรือเล็ก
พวกเขาไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์
อย่าใช้ผลไม้ขนาดใหญ่
มีเมล็ดมากมายและเปลือกแข็ง
บวบลูกเล็กที่มีผิวอ่อนเกินไปก็ใช้ไม่ได้เช่นกัน
อย่าลืมล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
หลังจากเตรียมสลัดผักและของว่างต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวแล้วเราก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงบวบคาเวียร์ที่พวกเขาชอบเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือทาขนมปัง
ดังนั้นเราจึงไม่สามารถเพิกเฉยต่อสูตรนี้และยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณในวิดีโอ:
ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเป็นข้อบังคับ และช่องว่างเหล่านี้สามารถมีรูปร่างได้หลากหลาย เค็ม แห้ง แช่แข็ง และดอง และยินดีต้อนรับแขกทุกโต๊ะเสมอ ในบทความเราจะพูดถึงรูปแบบการเก็บเกี่ยวบวบแบบดั้งเดิมที่สุดเนื่องจากส่วนประกอบของผักชนิดนี้ถือเป็นพื้นฐานสำหรับโภชนาการของมนุษย์ที่เหมาะสม
วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว
หากคุณไม่มีเวลาเก็บบวบ การแช่แข็งตามปกติจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อช่วยให้คุณเก็บวิตามินที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งชุด ในการทำงานให้สำเร็จคุณจะต้องใช้บวบเอง (แนะนำให้เลือกลูกที่มีผิวบาง) และช่องแช่แข็งพร้อมแพ็คเกจแบ่งส่วน ควรล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ตากให้แห้ง และตัดหางออก ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นบวบ แต่วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบซุปและสตูว์ ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาด 1-2 ซม. หลังจากนั้นจึงแบ่งใส่ถุงหรือภาชนะพิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง (ปิดภาชนะทั้งหมดให้แน่น)
สำคัญ! วิธีการแช่แข็งแบบแยกส่วนเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด เนื่องจากในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดเพื่อแยกส่วนเล็กๆ ออกจากส่วนนั้น นั่นคือพวกเขาจะไม่สูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในนั้น
สำหรับผู้ชื่นชอบหม้อตุ๋นบวบหรือบวบทอดควรหั่นผักเป็นวงกลมทันทีโดยความหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม. ก่อนการแช่แข็งหลักบวบจะถูกแช่แข็งล่วงหน้าโดยวางวงแหวนไว้ในชั้นเดียว บนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์มยึด พวกเขาถูกทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิทจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้ซึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว 
การเตรียมฤดูหนาวจากบวบแช่แข็งซึ่งจะใช้สำหรับแพนเค้กผักในภายหลังให้แช่แข็งพร้อมกับขูดก่อนหน้านี้บนกระต่ายขูดขนาดกลาง ระบายความชื้นส่วนเกินออกจากบวบก่อนผสมผัก
บวบเค็ม
หากคุณเคยพบบวบเค็มสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณอาจสังเกตเห็นว่าวันนี้มีสูตรอาหารสำหรับการเตรียมดังกล่าวกี่สูตร แม่บ้านบางคนดองบวบเท่านั้น คนอื่น ๆ เพิ่มผักเพิ่มเติมให้กับพวกเขาและไม่ต้องพูดถึงรูปแบบการวางผลิตภัณฑ์ในขวด ดังนั้นเราจึงนำเสนอหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองผักที่ยอดเยี่ยมนี้ 
คุณจะต้องบวบ 10 กิโลกรัม (ความยาวไม่ควรเกิน 15 ซม.), 300 กรัม, ราก 50 กรัม, พริกขี้หนู 2 ฝักและกลีบกระเทียม 2-3 กลีบ ใช้น้ำเกลือเป็นตัวเติม (เกลือ 70-80 กรัมต่อ 1 ลิตร) ด้วยการเติมผักชีฝรั่งใบไม้ () ก็จะมีประโยชน์เช่นกัน
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้ว ให้ล้างบวบให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง . ในขณะที่พวกเขาเปียกคุณจะมีเวลาเตรียมภาชนะที่จำเป็นโดยวางเครื่องปรุงรสที่รวบรวมไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง (ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง)
หลังจากใส่บวบลงในขวดแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือและเทน้ำเกลือ จากด้านบนคุณต้องวางวงกลมไม้และการกดขี่ ภาชนะที่มีผักคลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิจนกว่าจะเริ่มการหมัก หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยมีอุณหภูมิอากาศ 0-1 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10-15 วัน น้ำเกลือจะถูกเติมลงในบวบและปิดฝาให้แน่น
บวบดอง
บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถนำเสนอในรูปแบบดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ตัวอย่างเช่นสำหรับบวบ 2 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมกระเทียม 3-4 หัว, เกลือ 80 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, ใบกระวาน 4-5 ใบ, ถั่วดำและหอม 10 เมล็ด, เมล็ด 1 ช้อนชาและ 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์. วิธีการเตรียมช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย: ปอกเปลือกบวบ (เอาผิวออกแล้วเอาแกนออก) หั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม. 
หากคุณเจอผักที่มีขนาดใหญ่มาก วงกลมแต่ละวงจะถูกตัดออกเป็น 2-4 ส่วนเพิ่มเติม น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ หลังจากนั้นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที องค์ประกอบที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและหลังจากที่บวบที่เตรียมไว้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ) น้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะปิดฝาและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากเวลานี้ ขวดจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บอย่างถาวร
หากคุณต้องการเตรียมบวบเพียงอันเดียวด้วยวิธีนี้เราสามารถพูดได้ว่าสูตรทั้งหมดนั้นคล้ายกันมากแม้ว่าจะมีความแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลื่อนชั้นของบวบด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม หรือฮอสแรดิช และถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดมาก คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูครึ่งฝักได้
สูตรบวบดอง
การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างสำหรับโต๊ะที่บ้านในฤดูหนาวคือบวบดอง มีตัวเลือกพื้นฐานหลายอย่างสำหรับการเตรียมการดังกล่าวซึ่งสถานที่พิเศษนั้นถูกครอบครองโดยการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยน้ำดองรสเผ็ด
บวบหมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ
สูตรง่าย ๆ สำหรับบวบดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับการเก็บรักษา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและสิ่งที่คุณต้องมีคือบวบ 1.5-1.7 กิโลกรัม, 3-4 กิ่ง, กระเทียม 3-4 กลีบ, 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือรวมทั้งพริกไทยดำ ลำดับของการกระทำทั้งหมดมีดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้ดีและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเทน้ำและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ต้องระบายน้ำออกและควรวางผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยพร้อมกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ถัดไปบวบจะเข้ามาแทนที่ในภาชนะ (ต้องวางให้ใกล้กันมากที่สุด) หลังจากนั้นก็เทน้ำร้อนเดือดทันทีแล้วปิดฝา
- หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ควรเทน้ำลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- ตอนนี้ยังคงเทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝา
บวบหมักเผ็ด
บวบดองรสเผ็ดไม่ได้เป็นของว่างแบบดั้งเดิมและได้รับการออกแบบตามที่พวกเขากล่าวว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" ในการเตรียมการดังกล่าวน้ำดองมีบทบาทหลักซึ่งต้องขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งชุดทำให้มีกลิ่นหอมมากและบวบแต่ละชิ้นที่วางอยู่ในนั้นจะอิ่มตัวด้วยรสเผ็ดร้อน หมายเหตุ เมื่อพิจารณาว่าผักนี้มีเนื้อแน่นด้วยการดองที่เหมาะสมคุณจะได้ของว่างที่อร่อยกว่าแตงกวาหรือเห็ดทั่วไป ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ดังต่อไปนี้ สำหรับบวบหนึ่งขวดคุณจะต้อง: ผัก 800 กรัม, น้ำ 800 กรัม, น้ำส้มสายชู 80 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, พริกเผ็ด 1 ฝัก, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวก 1 ช้อน, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, ถั่วลันเตา 2 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 ก้านและก้านแห้ง 3 ก้าน
สำหรับขั้นตอนการดองนั้นตามปกติแล้วเริ่มต้นด้วยการล้างบวบหลังจากนั้นผักก็วางบนผ้าเช็ดครัวซึ่งควรตากให้แห้ง ขณะที่คุณมีเวลาว่าง คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ นำน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ เทลงในภาชนะที่สามารถวางบนเตาได้ แล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด
การใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศคุณสามารถสร้างน้ำดองพิเศษได้โดยการเทเกลือ, ปาปริก้า, น้ำตาล, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวานและกระเทียมสองสามวงลงในน้ำ สำหรับรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกิ่งโหระพา ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมอุ่นและนำออกจากกองไฟ
ในขั้นตอนนี้คุณควรจำบวบอีกครั้งและหั่นเป็นวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนาปานกลาง มันยังคงเป็นเพียงการวางผักในขวดที่ด้านล่างซึ่งพวกเขาใส่กระเทียม, ก้านพริก (ส่วนประกอบสำคัญสำหรับผู้ที่ชอบบวบเผ็ด), ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน โหระพาและกระเทียมสองสามกลีบ 
หลังจากที่คุณใส่บวบลงในเหยือกแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกอีกชิ้นลงไป ตอนนี้คุณเพียงแค่เติมขวดด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู และเมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถส่งขวดไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บในระยะยาวได้
สูตรบวบคาเวียร์
ในความเป็นจริงบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นจานผักตุ๋นหรืออบม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้เพราะแม่บ้านเกือบทุกคนชอบทดลอง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เราต้องการแจ้งให้คุณทราบถึงการอนุรักษ์ดังกล่าวในเวอร์ชันที่เป็นมาตรฐานที่สุด
คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิม
สำหรับวิธีการเตรียมบวบคาเวียร์แบบดั้งเดิมและเรียบง่าย คุณจะต้องใช้บวบ 3 กก. แครอท 1 กก. 0.8 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมของว่างจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:
- เริ่มต้นด้วยคุณควรล้างให้สะอาดและกำจัดผักออกจากผิวหนัง
- จากนั้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน
- และบวบเองก็ถูกบดขยี้เป็นครึ่งวงเนื่องจากในสถานะนี้พวกเขาจะให้ความชื้นน้อยลง
- จากนั้นเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ใส่บวบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (หลังจากเอาออกแล้วคุณสามารถตุ๋นหัวหอมและแครอทในกระทะเดียวกัน)
เธอรู้รึเปล่า? ผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังอบในเตาอบหรือต้มได้ด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ
- ทันทีที่บวบ แครอท และหัวหอมเย็นสนิท ควรสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยได้)
- หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกพับลงในกระทะและใส่น้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศและน้ำมะนาวลงไป, ส่วนผสมจะถูกตั้งไฟและนำไปต้ม (ทันทีที่น้ำซุปข้นเดือด, ลดความร้อนและปล่อยให้ กระทะต่ออีก 1-15 นาที)
- คาเวียร์ร้อนสำเร็จรูปวางในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูจนกว่าจะเย็นสนิท
ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ซูกินีคาเวียร์แสนอร่อยปรุงตามสูตรดั้งเดิม แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศได้เสมอ และขึ้นฉ่ายฝรั่งก็เหมาะที่จะเป็นผักเพิ่มเติมและ บวบกับกระเทียมและพริกก็อร่อยมากเช่นกัน คาเวียร์บวบกับมายองเนส
การค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับสำหรับการปรุงอาหารสควอชคาเวียร์ทำให้เราเก็บเกี่ยวโดยใช้มายองเนส หากคุณเชื่อบทวิจารณ์คาเวียร์กับมายองเนสนั้นมีรสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจซึ่งทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมแม้บนโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด อะไรที่คุณต้องการ?
โดยปกติในครั้งเดียวให้ใช้บวบ 3 กิโลกรัม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอส 250 มล., มายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน, กระเทียม 10 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นทราย), น้ำมันพืช 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% และพริกไทยป่นแดง กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นตามปกติ: บวบถูกปอกเปลือกนำออกมาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก ควรใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มายองเนส, น้ำตาลทราย, มะเขือเทศ, น้ำมันและพริกไทย 2 หยิบมือลงไป จากนั้นน้ำซุปข้นจะเค็มผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาซึ่งหลังจากเดือดแล้วบวบจะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมอีกครั้ง มวลผักที่ได้จะต้องวางในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดทันทีแม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมการ แต่หลังจากเย็นครั้งสุดท้ายแล้วจานก็จะพร้อมเสิร์ฟ (คาเวียร์บวบนั้นเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์)
แน่นอนว่ารสชาติของคาเวียร์สควอชโฮมเมดแบบดั้งเดิมนั้นคุ้นเคยกับพวกเราหลายคน แต่เพื่อให้ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น เพียงเพิ่มเข้าไป คาเวียร์ที่ปรุงด้วยส่วนผสมนี้มีกลิ่นหอมและจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
รายการส่วนผสมสำหรับปรุงคาเวียร์บวบกับขึ้นฉ่ายประกอบด้วย:
- บวบสด 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้านพร้อมใบ
- วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:
- ล้างบวบให้ดีปอกเปลือกและปอกเปลือก
- ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่บวบที่เกิดขึ้นในรูปแบบลึกเกลือและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง
- ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแบ่งเป็นก้านและสับแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- นำบวบที่เกือบจะพร้อมแล้วออกจากเตาอบใส่ขึ้นฉ่ายตุ๋นลงไปแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่มะเขือเทศวางและหลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้ใส่คาเวียร์ในเตาอบอีก 10 นาที
สำคัญ! สามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากผัดหรือจากโรงงานโดยตรง
- หลังจากเวลาที่กำหนดคาเวียร์สควอชจะถูกนำออกจากเตาอบและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งจะถูกม้วนหรือปิดฝาพลาสติกให้แน่นทันที
เช่นเดียวกับช่องว่างรุ่นอื่น ๆ ขวดร้อนจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในครัวจนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถจัดเก็บได้อย่างถาวร สูตรสลัดบวบ
นอกจากคาเวียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแล้วตัวเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวคือบวบรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดและตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดแบบดั้งเดิมที่สุด
การรวมกันของบวบและพริกหยวกเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนมานานแล้วดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรนี้ไม่สูญเสียความนิยมมานานหลายปี ในการเตรียมการเก็บรักษาคุณควรเตรียม: บวบ 3 กก., พริกหยวก 0.5 กก., กระเทียม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม (ปกติ 2 พวง), น้ำมันพืช 250 มล., น้ำตาล 100 กรัม, 150 มล. ของ 9 % น้ำส้มสายชู 1 .5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและเครื่องเทศสีดำและออลสไปซ์สองสามชิ้น 
ผักที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดทำความสะอาดแกนและเปลือก (หมายถึงบวบ) และหั่นด้วยวิธีต่างๆ: บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทย - เป็นก้อนหรือเป็นเส้นและกระเทียม - เป็นวงกลมบาง ๆ สีเขียวจะต้องสับละเอียด
ในขั้นตอนต่อไปให้ผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกราดด้วยน้ำดองเดียวกัน ใส่เครื่องเทศและพริกไทยดำลงในส่วนผสมที่ได้และบวบทิ้งไว้ให้หมักในที่เย็น (สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
เป็นผลให้สลัดวางในขวดที่มีความจุ 500-700 มล. (ปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับการใช้งาน) ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีแล้วรีด
สลัดบวบกับแตงกวา
สลัดกระป๋องอีกรุ่นที่อร่อยคือบวบกับแตงกวา ในกรณีนี้จะใช้แตงกวาในปริมาณที่เท่ากันสำหรับบวบ 1.4 กิโลกรัม (แตงกวาก็ดีเช่นกัน) นอกจากนี้คุณต้องเตรียมแครอท 100 กรัม กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศ 200 กรัม ผักชีฝรั่งพวงเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันดอกทานตะวัน 50-70 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 0.3 ถ้วย และซอสมะเขือเทศ 0.75 ถ้วย 
หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้วมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางและบวบ (ไม่มีเปลือกและเนื้อ) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาสับในลักษณะเดียวกันในขณะที่กระเทียมควรหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะ, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, น้ำมันพืชและหลังจากผสมแล้วพวกเขาก็นำไปตั้งไฟ ทันทีที่ผักเริ่มเดือดและน้ำเริ่มเดือด ให้ต้มต่อไปอีก 40 นาที
สำคัญ!น้ำผักควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์และนับจากนี้เป็นต้นไปการนับถอยหลังจะเริ่มขึ้น
สลัดร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิทปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทสลัดเกาหลี
หากคุณชอบการเตรียมการที่ไม่ได้มาตรฐานและเป็นต้นฉบับ บวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวคือสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ :
- บวบ 3 กิโลกรัม
- แครอท 0.5 กก.
- หัวหอม 0.5 กก.
- พริกหยวก 400-500 กรัม
- กระเทียม 150 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ควรซื้อชุดสำหรับเกาหลีทันที)
สำคัญ! มีดสำหรับการตัดบาง ๆ จะต้องคมมาก
ต้องพับผักหั่นเป็นภาชนะบรรจุจำนวนมากและเทน้ำดอง เมื่อผสมสลัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองแทรกซึมเข้าไปในทุกส่วนของจานโดยเก็บไว้ 3-4 ชั่วโมง (เพื่อให้ผักซึมเข้าไป) หลังจากเวลาที่กำหนด บวบทั้งหมดจะถูกแช่ในเหยือกและฆ่าเชื้อ สำหรับช่องว่างครึ่งลิตรการรักษาความร้อน 15 นาทีก็เพียงพอแล้วและสำหรับปริมาตร 700 กรัมเวลานี้จะเพิ่มขึ้นเป็นสามชั่วโมง
หลังจากที่ตะเข็บเย็นลงแล้ว พวกเขาจะถูกนำไปยังที่มืดและอบอุ่น หลังจากห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ และทันทีที่เหยือกอยู่ที่อุณหภูมิห้อง พวกมันจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สลัดบวบเหมาะสำหรับโต๊ะเกือบทุกโต๊ะและถ้าคุณปรุงด้วยกระเทียมและสมุนไพรปรุงรสด้วยน้ำดองเปรี้ยวหวานคุณจะได้รับของว่างชั้นหนึ่ง ผักในสลัดนั้นมีกลิ่นหอมและกรอบมากแม้ว่าจะสูญเสียสีไปในระหว่างการรักษาความร้อนก็ตาม สิ่งที่คุณต้องเตรียมชิ้นงานที่มีประโยชน์คือ:
- บวบ 1.5 กก.
- น้ำมันพืช 125 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล.
- น้ำตาล 80 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม 2 หัว
- 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
- สมุนไพร 1 พวงใหญ่ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
ตอนนี้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึกรวมบวบที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับสมุนไพรและน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมของสลัดทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้ปิดฝาชาม (คุณสามารถใช้ฟิล์มถนอมอาหารได้) แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง 
วันรุ่งขึ้น (ซึ่งก็คือสิ่งที่เกิดขึ้นโดยทั่วไป) คุณจะรู้สึกว่าบ้านทั้งหลังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผักชีลาวและกระเทียม ซึ่งบ่งบอกว่าสลัดพร้อมที่จะใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากเติมขวดด้วยผักและสมุนไพรแล้วเหลือเพียงเติมน้ำดองที่เหลือลงไป (จนถึงคอ) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด หากคุณเจอขวดที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตร เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและจะใช้เวลา 20-25 นาที
ไม่จำเป็นต้องห่อสลัดและหลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้วพวกเขาก็จะถูกย้ายไปยังที่เย็นและมืด ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวจากบวบตัวเลือกนี้สามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างปลอดภัย
อีกสูตรที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวคือการใช้และ บวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้รับเกือบสดในน้ำผลไม้ของตัวเองและมีกลิ่นหอมของใบโหระพา สามารถใช้ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วเพื่อเตรียมสลัดอื่น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักหลังจากเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืช 
นอกจากบวบแล้ว (ในกรณีนี้คุณจะต้องมีผัก 1 กิโลกรัม) คุณควรเตรียมพริกหยวกหนึ่งลูก มะนาวหนึ่งลูก ผักชีฝรั่งห้าก้าน ใบโหระพาหนึ่งพวง ผักและน้ำมันมะกอกอย่างละ 200 มล. พริกขี้หนูเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) นอกจากนี้น้ำดองยังเตรียมโดยใช้น้ำแอปเปิ้ลซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 300 มล. น้ำ 800 มล. น้ำตาลสองช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
ตามปกติบวบจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นนำน้ำดองที่เตรียมไว้ไปต้มและใส่ผักที่ระบุลงไปค้างไว้ 2-3 นาที หลังจากลวกบวบแล้วคุณต้องนำมันออกจากกระทะ ตากให้แห้ง แล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ผักที่เตรียมไว้ที่เหลือจะถูกสับดังนี้: พริกไทยบัลแกเรียและมะนาว (พร้อมกับเปลือก) หั่นเป็นชิ้น ๆ และผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับละเอียด ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มน้ำมันมะกอกและของเหลือจากการทอดบวบ เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นงานด้วยพริกชี้ฟ้าได้อีกด้วย 
เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้วก็ยังคงจัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บวบสลับกับส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรและมะนาวนั่นคือซ้อนกันเป็นชั้น: ชั้นของบวบ, ชั้นของมะนาวและพริกไทย ใส่เหยือกที่เตรียมไว้และเต็มแล้วลงในหม้อที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนเก็บได้
Adjika จากบวบ
ทางเลือกที่ดีสำหรับคาเวียร์และสลัดคือ adjika จากบวบ นอกจากบวบเอง (ต้องการผักอ่อน 3 กก.) แล้วยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกจำนวนมากที่เสริมรสชาติโดยรวมของชิ้นงานเท่านั้น ได้แก่ มะเขือเทศฉ่ำสีแดง 1.5 กก. พริกหยวกหวาน 0.5 กก. แครอท 0.5 กก. กระเทียม 250 กรัม (หรือหัวใหญ่ 5 หัว) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม (หรือ 2.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช 200 กรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยร้อนแดง
สำคัญ! เพื่อประหยัดเวลาของคุณ ขั้นแรกให้บิดมะเขือเทศ เทลงในถาดที่เตรียมไว้ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ หากมีการบิดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไกจะเป็นการดีกว่าที่จะบิดมะเขือเทศทันทีด้วยบวบซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา
เมื่อปอกผัก อย่าลืมเอาก้านออกจากมะเขือเทศ และหั่นผักเป็นหลายๆ ชิ้นเพื่อให้ง่ายต่อการบิดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ หากคุณเจอบวบวัยกลางคน อย่าลืมแยกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก แกนจะถูกเอาออกจากพริกไทยด้วยหลังจากล้างในน้ำไหล หลังจากมะเขือเทศและบวบจำเป็นต้องบิดแครอทกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นจึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและพริกขี้หนู มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากปิดฝาเพื่อรักษาความชื้น (ดังนั้น adjika จะฉ่ำ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ชิม adjika เป็นระยะๆ เพื่อหาเกลือและพริกไทย
ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร คุณมีเวลาล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะที่มีปริมาตร 1 ลิตรแม้ว่าในบางกรณีควรใช้เหยือกครึ่งลิตร หลังจากม้วนฝาโลหะแล้ว ชิ้นงานจะถูกคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ เช่นเดียวกับการถนอมอาหารอื่นๆ
เธอรู้รึเปล่า? จานบวบที่อธิบายไว้มักเตรียมโดยใช้น้ำมันพืชซึ่งหมายความว่าสามารถจัดประเภทได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นการเตรียมแคลอรี่ต่ำซึ่งจะกลายเป็นความรอดที่แท้จริงในระหว่างการอดอาหารหรือเมื่อรับประทานอาหาร
หากหลาย ๆ คนคุ้นเคยกับสลัดบวบและบวบคาเวียร์แสดงว่ามีคนไม่กี่คนที่ทำอาหาร lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว เพื่อลิ้มรสการเตรียมคล้ายกับสตูว์ผักหรือคาเวียร์เดียวกัน (ขึ้นอยู่กับสูตร) และในบางประเทศมันยังทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง (เช่นในเยอรมนี lecho เสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดหรือไส้กรอกบาวาเรีย) ควรสังเกตว่าไม่มีสูตรที่แน่นอนเช่นเดียวกับในจานอื่น ๆ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากบวบแล้วมะเขือเทศพริกและหัวหอมถือเป็นส่วนประกอบสำคัญ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแครอทและเครื่องเทศรวมถึงพริกขี้หนูและกระเทียม เมื่อเตรียม lecho แบบหนาจะมีการเพิ่มมะเขือเทศบางส่วนในตอนท้ายและควรเลือกผักสีแดงและสุกเท่านั้น จากบวบผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ในบางกรณีพวกเขาจะไม่ถูกปอกเปลือกด้วยซ้ำเนื่องจากยังไม่มีเวลารับความแข็งแกร่ง
พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมช่องว่างที่คล้ายกันจากบวบ
คลาสสิกของบวบและมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานหวานที่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอกไส้กรอกหรือเนื้อต้ม ผักปรุงแยกต่างหากจากน้ำดองหลังจากนั้นจึงนำไปแทนที่ในของเหลวเดือดนี้
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: บวบ 1.5 กก., พริกหวาน 6 ลูก, หัวหอม 6 หัว, มะเขือเทศแดง 2 ลูก สำหรับน้ำดองเตรียมน้ำมันพืช 2/3 ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน บวบ, พริก, หัวหอมล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบวบจะต้องต้มในน้ำดองเดือด (10 นาที) ใส่พริกไทยแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ (ปรุงให้เข้ากันอีก 5 นาที) และมะเขือเทศ (อีก 5 นาที) หลังจากเวลานี้ให้กระจาย lecho ลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! หากปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรมากเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลดได้ครึ่งหนึ่ง แต่ในกรณีนี้ การฆ่าเชื้อขวดโหลควรใช้เวลา 15 นาที
สำหรับผู้ที่ชอบทานของว่างรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มฝักพริกแดงลงในส่วนผสมได้
Zucchini Lecho กับแครอทและมะเขือเทศ- อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับขนมนี้ วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- 500 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- พริกไทยดำ;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันพืช 300 มล.
ขั้นตอนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้: - บวบ, พริกไทย, แครอทและหัวหอมปอกเปลือก, ล้างและหั่น: บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอม - อันที่ใหญ่กว่า;
- มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะถูกตุ๋น lecho
- แครอทขูดและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น
- หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ หลังจากนั้นใส่บวบพริกและมะเขือเทศลงไป
- ส่วนผสมที่ได้คือเกลือและเติมน้ำตาลทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lecho ในอนาคตไม่ไหม้กวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ ๆ )
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีการเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีก็จะนำออกจากเตา
- ตอนนี้มันยังคงเป็นเพียงการกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
บวบผัดในซอสมะเขือเทศ
บวบผัดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการเตรียมการที่สมบูรณ์มากด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและประสิทธิภาพการจัดเก็บที่ดี นอกจากนี้ เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะไม่ต้องเสียเวลาไปกับการฆ่าเชื้อซ้ำ ซึ่งทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
ดังนั้นในการเตรียมบวบผัดในซอสมะเขือเทศ คุณควรเตรียม:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- กระเทียม 3 หัว
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
- พริก 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมที่เสร็จแล้ววางในขวดนึ่งและปิดฝาทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท
ดูเหมือนว่าเราได้ตอบคำถามอย่างครบถ้วนแล้ว "สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากบวบสำหรับฤดูหนาว" แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความจริงก็คือแม่บ้านสมัยใหม่นอกเหนือจากการเก็บรักษามาตรฐานแล้วยังเตรียมแยมสควอชซึ่งเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้เลย ในความเป็นจริงหากคุณรวมผักกับมะนาวและส้มอย่างถูกต้องคุณจะได้แยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวที่แปลกใหม่และกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจ
สำคัญ!แยมบวบถือว่าสุกเต็มที่แล้วก็ต่อเมื่อไม่กระจายบนจานรองเย็นอีกต่อไป
เคล็ดลับหลักของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกส่วนผสมหลัก - บวบ คุณต้องการผักขนาดใหญ่ แต่ยังไม่แก่เนื่องจากเป็นตัวอย่างที่มีน้ำน้อยซึ่งหมายความว่าแยมจะหนาและหนืด ในการเตรียมการที่ผิดปกติคุณจะต้อง:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2.5 กก.
- 2 มะนาว
- ส้ม 1.5 กก.
นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวสำหรับการเตรียมของว่างที่แปลกใหม่และคุณสามารถไปทางอื่นได้อย่างปลอดภัย
ในกรณีที่สอง รายการส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ บวบ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. มะนาว 1 ลูก และส้ม 2 ลูก 
สำหรับการปรุงอาหารเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้บวบจะถูกปอกเปลือกและเมล็ดก่อนจากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตาล 500 กรัมและทิ้งไว้ค้างคืน ควรเอาความสนุกออกจากส้มและมะนาวด้วย แต่แทนที่จะทิ้งไป เปลือกของผลไม้จะถูกขูดและน้ำจะถูกบีบออกจากเนื้อ วัตถุดิบที่ได้ผสมกับบวบน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมและต้มจนละลายหมด
คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!
คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!
64
ครั้งแล้ว
ช่วย
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ แต่ก็น่ายินดีเช่นกัน จำได้ไหมว่าฤดูเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มต้นอย่างไร? คุณต้องหาสูตรอาหารที่ได้รับการทดสอบดีที่สุด เตรียมเหยือกและภาชนะอื่นๆ แล้วค่อยๆ ซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการและทำช่องว่าง
และถ้าคุณลบขั้นตอนที่ยากที่สุดออกจากรายการนี้ - การค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ขั้นตอนการเตรียมฤดูหนาวจะน่าพอใจมาก ช่องว่างที่ทำจากบวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เตรียมได้ง่าย (และราคาไม่แพงมากด้วย)
จะเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?
บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร เช่นเดียวกับแตงกวา พวกมันมีรสชาติที่เข้มข้นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ซึ่งหมายความว่าด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอาหารได้แทบทุกอย่างจากพวกมัน สลัดต่างๆ - ทั้งผักและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ข้าว
คุณสามารถปรุงคาเวียร์ - มีหลายร้อยสูตร: จากผักอบและดิบพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากบวบดอง (เช่นแตงกวาและเห็ด) เค็ม อ่านสูตร เลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!
บวบคาเวียร์ - สูตรทีละขั้นตอน
บวบคาเวียร์เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง (เฉพาะกับขนมปัง) ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์หรือรับประทานเป็นเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อนปอกเปลือก 5 กก
- วางมะเขือเทศ 250 กรัม (ควรซื้อกระป๋องจากร้านค้าไม่ใช่โฮมเมด)
- น้ำมันกลั่น 300 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (อันที่เป็น 70%);
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- พริกชี้ฟ้า2เม็ด.
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกบวบดิบเอาเมล็ดออกแล้วหมุนในเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) หมุนพริกไทยและผสมมวล
- ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะที่มีมวลบวบพริกไทย
- เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะที่มีมวลสควอช ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง
- เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนเป็นครั้งคราว
- ปอกกระเทียมสามกลีบและสับ
- เมื่อส่วนผสมติดไฟนาน 70-80 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
- นำกระทะออกจากเตา ใส่ลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำลงแล้ววางไว้ใต้ฝาปิด
บวบ "คุณจะเลียนิ้ว" - การเตรียมที่อร่อยมาก
บวบเลียนิ้วออกมาอร่อยและเตรียมค่อนข้างง่าย
วัตถุดิบ:
- บวบปอกเปลือกอ่อน 3 กิโลกรัม
- พริกหวานบัลแกเรีย 1 กก. (แดงเด่นกว่า);
- มะเขือเทศ 0.5 กก.
- 1 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
- 0.5 เซนต์ (หรือมากกว่า - ตามความชอบของคุณ) น้ำส้มสายชู 9%;
- 1 เซนต์ ซาฮารา;
- กระเทียม 2 หัว
- พริก 2 เม็ด;
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร:
- สับบวบอย่างหยาบ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บวบเดือดในกระบวนการ)
- บดมะเขือเทศและพริกไทยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่กระทะใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำมันลงในที่เดียวกันใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถหมุนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศและพริกไทย) ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากัน
- ใส่บวบลงในกระทะที่มีส่วนผสมผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง
- เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องทิ้งไว้บนเตาอีกยี่สิบนาที (ในกรณีที่ส่วนผสมเดือดมากเกินไปคุณต้องทำให้ไฟเล็กลง)
- จากนั้นเราก็ใส่น้ำส้มสายชูผสมตั้งไฟสองนาทีแล้วใส่ในขวด (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) จากนั้นม้วนขึ้น
สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน
ในสภาพอากาศหนาวเย็น เมื่อข้างนอกมีหิมะตกและมีน้ำค้างแข็งปกคลุมหน้าต่างด้วยลวดลายแปลกประหลาด คุณคงอยากเห็นกลิ่นหอมของความอบอุ่นในฤดูร้อนวางอยู่บนโต๊ะจริงๆ แยม ผลไม้แช่อิ่ม แตงกวา มะเขือเทศ ... มีอะไรให้ปรนเปรอครอบครัวของคุณอีกบ้าง? หากบวบเน่าเสียบนเตียงของคุณ คุณสามารถปรุงสลัดเผ็ดกับซอสมะเขือเทศได้
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- บวบ: 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- โบว์: 3 ชิ้น
- แครอท: 10 ชิ้น เล็ก
- ผักชีฝรั่งสด: พวง
- กระเทียม: ฟันไม่กี่ซี่
- ซอสมะเขือเทศ : 120 มล
- เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ: 125 มล
- น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ ล..
คำแนะนำในการทำอาหาร
เก็บขวดสลัดบวบไว้ในที่เย็น
สลัดอร่อยมากจนไม่สามารถ "อยู่รอด" ได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ถึงกระนั้นก็เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนมากมาย
สลัดบวบในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือบัควีท การผสมผสานของสลัดเผ็ดกับเนื้อสัตว์ก็จะเหมาะสมเช่นกัน
บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด
บวบม้วนหน้าซีดสไตล์เกาหลี ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้แน่ใจว่าได้ลองทำ
วัตถุดิบ:
- 1 กก. บวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่
- 1 เซนต์ แครอทขูด;
- 1 เซนต์ หัวหอมสับ;
- 1 เซนต์ พริกหยวกหั่นบาง ๆ
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ถ้าคุณชอบหวานกว่านั้นให้ใช้สไลด์);
- เกลือ 10 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี (1.5 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
- ตะแกรงบวบโอนไปยังกระทะ
- จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอท, หัวหอม, พริกไทย, กระเทียมสับ, น้ำมันกลั่น, น้ำตาลและเกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรสับและน้ำส้มสายชู, ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
- จากนั้นผสมอีกครั้งใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ใส่ขวดในกระทะ เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- จำเป็นต้องต้มช่องว่างด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 25 นาที (สำหรับขวดขนาด 500-700 กรัม) หลังจากนั้นเราปิดฝาและวางเหยือกให้เย็นลงพร้อมฝาปิด
สูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวบวบ: ใช้เวลาน้อยที่สุด ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
สูตรเด็ดที่ทำง่าย สลัดนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- บวบสับ 1 ลิตร
- มะเขือเทศสับ 1 ลิตร
- หัวหอมขูดแครอทและกระเทียม 1 ลิตร (อัตราส่วนตามความชอบของคุณไม่เกินหัวกระเทียมสำหรับผักจำนวนนี้)
- 0.5 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับความสุกของบวบ) จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นคว่ำลงในผ้าห่ม
ลิ้นของแม่สามีจากบวบ - สูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอน
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เรียกว่า "ลิ้นของเทสชิน" จะดึงดูดใจทุกคน - มันอร่อยมาก
เราจะต้อง:
- 2 กก. บวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่
- 1 กก. พริกหยวก;
- 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- พริก 2 เม็ด;
- กระเทียม 1 หัว
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 กก. ซอสมะเขือเทศ;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
- ใบกระวานสองสามห่อพริกไทยหนึ่งห่อ
การทำอาหาร:
- ต้องล้างพริกไทยและบวบทำความสะอาดหางและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ
- ควรหั่นพริกขี้หนูเป็นวงผสมกับกระเทียมที่กดผ่านการกดพิเศษแล้วเติมลงในส่วนผสมผัก
- จากนั้นคุณต้องใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้หลายแบบ) เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
- นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ส่วนผสมจะต้องถูกย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
บวบดอง - การเตรียมการที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือการดอง
สำหรับราชาแห่งโต๊ะ - บวบดอง เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 3 กก. บวบหนุ่ม
- กระเทียมครึ่งหัว
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า.
คุณสามารถเพิ่มใบและรากที่คุณมักจะใส่แตงกวาหรือมะเขือเทศ - อาจเป็นใบลูกเกดและราสเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
- บวบต้องหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จัดเรียงในขวด (ควรใช้ขวดขนาด 500-700 กรัม)
- ใส่กระเทียมสองสามกลีบและพริกไทยสองสามเม็ดในแต่ละขวด
- ต้มน้ำ (2 ลิตร) ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วราดบวบ
- จากนั้นม้วนฝาและคว่ำให้เย็นลง (ดีที่สุดในผ้าห่ม)
Adjika จากบวบ - ง่ายและอร่อย
Adjika จากบวบเตรียมในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันเตือนคุณ - นี่เป็นของว่างรสเผ็ดและอร่อย
วัตถุดิบ:
- 3 กก. บวบหนุ่ม
- พริกหวาน 0.5 กก.
- แครอท 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 1 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
- เกลือ น้ำตาล พริกขี้หนูแดง และน้ำส้มสายชู 9% อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
ทุกอย่างต้องบดด้วยวิธีที่สะดวก (ฉันชอบเครื่องปั่น) ผสมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่ลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
สูตรบวบ lecho
คุณชอบบวบ lecho มากเท่าที่ฉันรักหรือไม่? ถ้าใช่ มาดูสูตรกันเลย!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเนื้อ 2 กก. พริกหยวกหวาน (พริกหวานสีเหลืองหรือแดงดีกว่าสีเขียวให้รสที่ค้างอยู่ในคอ) และบวบ (หากไม่เล็กเกินไปควรลอกผิวและเอาเมล็ดออก)
- สำหรับน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำตาล รวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ lecho แบบคลาสสิก หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย คุณสามารถใส่พริกไทย กระเทียม ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ
ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือดจากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันและน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวด (แน่นอนหลังจากการฆ่าเชื้อ) ฆ่าเชื้ออีก 20 นาที รีดและพลิกกลับ เย็นลงใต้ผ้าห่ม
บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรทีละขั้นตอน
การทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยของว่างใหม่นั้นง่ายมาก - ปรุงบวบสำหรับเห็ดนม กรอบพร้อมรสชาติเข้มข้น ... mmm - นี่คือผลงานชิ้นเอก!
วัตถุดิบ:
- บวบใด ๆ 2 กิโลกรัม (ถ้าใหญ่เกินไปให้หั่นทินเนอร์);
- 1 เซนต์ ล. เกลือทะเล
- 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทย (บดหรือถั่ว);
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
- 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
- กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ต้องปอกเปลือกและหั่นผักเพื่อให้ชิ้นส่วนดูเหมือนเห็ดสับ
- ต้องสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง (รวมถึงน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ) แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
- จัดเรียงบวบกับผักชีฝรั่งและกระเทียมในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดด้วยการต้มเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากนั้นธนาคารจะม้วนพลิกกลับและเย็นลง คุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม
มีหลายสูตรสำหรับผักดอง แต่สูตรนี้จะทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ
วัตถุดิบสำหรับโถ 0.5-0.7 ลิตร:
- 4 มะเขือเทศแข็ง
- บวบหนุ่มตัวเล็ก
- พริกหวานครึ่งลูก
- แครอทและกระเทียม
สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย 3-5 เม็ด น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลตามชอบ
การทำอาหาร:
- ผักต้องหั่นเป็นหย่อมๆ
- ที่ด้านล่างของเหยือกแห้ง เราใส่กระเทียม พริกไทย และมัสตาร์ด
- จากนั้นวางพริกหวาน แครอท บวบ และมะเขือเทศเป็นชั้นๆ
- ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องต้มน้ำ 300 มล. ใส่เกลือ น้ำตาล (อย่างละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ) และน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองลงบนผัก
- ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นม้วนฝา พลิกเหยือก แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
บวบกับมายองเนส - สูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว
หากคุณต้องการปรุงบวบด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาวคุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงอะไร - สามารถเพิ่มมายองเนสลงในสลัดฤดูหนาวได้เกือบทุกชนิด มันกลายเป็นคาเวียร์บวบที่อร่อยมากกับมายองเนส
บวบ (ประมาณ 3 กก.) ต้องปอกเปลือกและขูด (หรือสับในเครื่องบดเนื้อ) ผสมกับกระป๋องวางมะเขือเทศ (250 กรัมก็เพียงพอ) ใส่หัวหอมที่เลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อ (0.5 กก.) และเพิ่ม 250 - กรัมแพ็คมายองเนสไขมัน จากนั้นคุณต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อยตามชอบ, และน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
ควรต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่เครื่องเทศและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (ตามที่คุณต้องการ) ควรวางคาเวียร์และปิดฝา พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็นประมาณหนึ่งวัน
บวบเหมือนสับปะรด - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
รักการทดลอง? ลองทำบวบผลไม้แช่อิ่ม - อร่อยและหวานและบวบก็ดูเหมือนสับปะรด สูตรนี้ง่ายมากและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้
วัตถุดิบ:
- 1 บวบขนาดกลาง (จะดีกว่าที่จะไม่แก่เกินไป - บวบอ่อนจะอ่อนโยนกว่ามาก);
- 5-7 ลูกพลัม ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ปลอดภัยที่สุดถ้าใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%)
- มะนาวฝานสองสามชิ้น
ใช้ช่อเครื่องเทศของฉัน - เครื่องเทศชนิดหนึ่ง 2 กลีบ กานพลู 2 ใบ ใบสะระแหน่ 2-3 ใบ (หรือสะระแหน่แห้งครึ่งช้อนชา) หรือทำขึ้นเอง คุณสามารถลองใส่กระวาน ผิวส้ม และเลมอนบาล์ม
สิ่งที่ต้องทำ:
- มีความจำเป็นต้องเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร - ต้องล้างบวบให้สะอาดปอกเปลือกเมล็ดออกหากจำเป็น (คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากบวบอ่อนได้เมล็ดจะนิ่มมาก) จากนั้นหั่นเป็นวง - ประมาณ หนาเป็นเซ็นติเมตร หากบวบของคุณเห็นอะไรมากมายในชีวิต การตัดทินเนอร์จะดีกว่า
- จากนั้นล้างลูกพลัม
- ที่ด้านล่างของขวดลิตร (ว่างเปล่า) ใส่เครื่องเทศ - เครื่องเทศ, กานพลู, สะระแหน่และน้ำส้มสายชู
- เราใส่น้ำกับน้ำตาลเพื่อต้มในเวลานี้ใส่บวบมะนาวและลูกพลัมเป็นวงกลม
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปและตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที (เพื่อให้น้ำเดือดในขวดโหล)
- จากนั้นเราม้วนด้วยฝาปิดคุณต้องรอสองสามวัน (อย่างน้อย)
- เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่มืด (ครัวจะทำ) สนุกกับสุขภาพของคุณ!
บวบเผ็ด - สูตรรูปถ่าย
สูตรสำหรับบวบเผ็ดนั้นง่ายมาก สำหรับบวบ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- ใบกระวาน - ใบขนาดกลาง 5 ใบ
- เครื่องเทศ - 8 ถั่ว
- ใบพืชชนิดหนึ่ง
- ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สำหรับรสชาติ);
- กระเทียมสองสามกลีบ
- 2 พริกขี้หนู;
- สำหรับน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
อัตราผลตอบแทน - 4 ขวดครึ่งลิตร
วิธีการทำอาหาร
1. ล้างขวดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิด
2. หั่นบวบเป็นครึ่งวงแล้วย้ายไปยังภาชนะ
3. ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของโถบดร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน ใส่กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ ชิ้นและวงพริกไทยร้อนสองสามวง
4. เติมขวดด้วยบวบ
5. ต้มน้ำสำหรับดอง: สัดส่วนต่อน้ำหนึ่งลิตรคือน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 50 กรัม เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อรสชาติ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทบวบด้วยน้ำดองสำเร็จรูปม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งเหยือกคว่ำไว้หนึ่งวัน
พรีฟอร์มที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
แม่บ้านที่ดีรู้ดีว่าการเตรียมบวบในฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดที่ซับซ้อนและการเตรียมเห็ด แต่บวบนั้นปรุงง่ายกว่ามากและราคาถูกกว่า และถ้าคุณปรุงบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อการเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบสำหรับ 3 ลิตร:
- บวบ 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
- 4 กลีบกระเทียม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- 3 ศิลปะ ล. เกลือละเอียด
- 6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (ใช้ 9%);
- ผักชีฝรั่งสองสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด
สิ่งที่ต้องทำ:
- ล้างและหั่นบวบ (จะหั่นเป็นวงกลมก็ได้แล้วแต่ชอบ) แช่น้ำไว้สามชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
- จากนั้นคุณต้องเตรียมเหยือกสามลิตร - ล้างแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 0.5-1 ซม.) ที่ด้านล่างแล้วใส่ในไมโครเวฟ ตามกฎแล้วเหยือกขนาดสองและสามลิตรจะไม่สูงในไมโครเวฟ ดังนั้นคุณจึงสามารถวางเหยือกไว้ด้านข้างได้ เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที - น้ำในโถจะเดือดและฆ่าเชื้อ - นี่คือตัวเลือกการฆ่าเชื้อที่เก๋ไก๋ เทน้ำที่เหลือออก - ขวดจะแห้งภายในสองสามวินาที
- ถัดไปคุณต้องใส่ผักชีฝรั่ง lavrushka กระเทียมและพริกไทยลงในโถแล้วใส่บวบให้แน่นที่สุด
สลัดบวบกับผักชีฝรั่งและพริกขี้หนู
วัตถุดิบ:
- บวบ 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกขี้หนูสด 10 กรัม
- น้ำมันพืช 70 มล
- 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 15 กรัม
- พริกไทยดำป่น 2 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมสลัดบวบจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบเล็กน้อย สับผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่บวบลงไป โรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมันผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ขวดพร้อมกับน้ำสกัด เทน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 1 
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ # 3 
ขั้นตอนที่ #4
ขั้นตอนที่ #5 
ขั้นตอนที่ # 6
ขั้นตอนที่ #7 
ขั้นตอนที่ # 8
ขั้นตอนที่ # 9 
ขั้นตอนที่ #10
ขั้นตอนที่ #11 
ขั้นตอนที่ #12
ขั้นตอนที่ # 
ขั้นตอนที่ #14
สลัดบวบ แครอท และพริกหยวก
วัตถุดิบ:
- บวบ 2.5 กก
- 300 กรัม
- พริกหยวก 300 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- น้ำมันพืช 150 มล
- น้ำส้มสายชู 9% 75-100 มล
- น้ำตาล 75-100 กรัม
- เกลือ 30-50 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำบดและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หั่นแครอท พริกหยวก และบวบอ่อนเป็นเส้น (คุณไม่สามารถตัดเปลือกออกจากบวบได้ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผัก ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียม หลนอีก 5-7 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมนำไปต้มควรใส่สลัดบวบร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวลงในขวดม้วนห่อจนเย็น
ขั้นตอนที่ 1 
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ # 3 
ขั้นตอนที่ #4
ขั้นตอนที่ #5 
ขั้นตอนที่ # 6
ขั้นตอนที่ #7 
ขั้นตอนที่ # 8
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กก
- แครอท 100 กรัม
- พริกหยวกแดง 100 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกขี้หนูสด 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 50 มล
- น้ำตาล 25 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 500 มล
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
สูตรสำหรับสลัดสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวบัลแกเรียและพริกไทยร้อน, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้น ๆ ลอกลูกเก่าออกก่อน ผสมส่วนผสมสำหรับหมักนำไปต้ม จุ่มบวบในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ใส่มวลบวบและผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้แล้วบีบแต่ละชั้นด้วยช้อน เทน้ำดองเดือด ม้วนขวดด้วยบวบโฮมเมดแล้วห่อจนเย็น
ขั้นตอนที่ 1 
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ # 3 
ขั้นตอนที่ #4
ขั้นตอนที่ #5 
ขั้นตอนที่ # 6
วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กก
- แครอท 2.5 กก
- กระเทียม 100 กรัม
- ซอสพริก 500 มล
- น้ำมันพืช 200 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 150-200 กรัม
- เกลือ 50-60 กรัม
- พริกไทยป่น 5-7 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ใส่แครอทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะ ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกขี้หนู นำไปต้ม ใส่มวลบวบเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดกวนเป็นครั้งคราว เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จัดเรียงแท่งบวบร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กก
- 400 ก
- กระเทียม 100 กรัม
- พริกขี้หนูสด 50 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
- น้ำมันพืช 200 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 200 กรัม
- เกลือ 50-70 กรัม
- มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
สูตรสำหรับการเตรียมบวบนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด ในการเตรียมต้องปอกเปลือกบวบหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 1 ซม. รวมน้ำมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด เพิ่มกระเทียมสับร้อนและพริกหยวกด้วยเครื่องปั่นนำส่วนผสมไปต้ม จุ่มบวบลงไปเคี่ยวตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจัดบวบกับซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 2 กก
- พริกหยวก 700 กรัม
- หัวหอม 1 กก
- น้ำมันพืช 200 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล (150 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว หั่นเป็นเส้น หัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ใส่บวบลงในน้ำเดือดเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เพิ่มหัวหอมและพริกหยวกเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จัดสลัดร้อนในขวดม้วนและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กก
- แครอท 100 กรัม
- กระเทียม 20 -30 กรัม
- 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 20 มล
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการใช้สูตรนี้ในการเก็บเกี่ยวต้องหั่นบวบเป็นวงกลม ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมดใส่ส่วนผสมที่เหลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นใส่ขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที 1 ลิตร - 15-20 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กก
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- พริกหยวก 500 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- น้ำมันพืช 200 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 90 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- 10 g เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
วิธีทำอาหาร:
ขูดบวบและแครอทบนที่ขูดผักเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกหยวก - เป็นเส้น, ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมด ในกระทะที่แห้ง ให้จุดเครื่องปรุงรสสักสองสามวินาทีแล้วใส่ผักลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ จากนั้นใส่สลัดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7-10 นาที 1 ลิตร - 15-20 นาที ม้วนบวบเปล่าแสนอร่อยกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น
ดูว่าช่องว่างของบวบที่น่ารับประทานมีลักษณะอย่างไรสำหรับฤดูหนาวในภาพถ่ายที่เลือกนี้:
บวบในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อน 1.5 กก
- กระเทียม 30 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 250 มล
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 100 มล
- น้ำตาล 50-100 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
สำหรับสูตรนี้หนึ่งในการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว บวบต้องหั่นเป็นวงกลม ผสมซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด ใส่บวบลงในซอส เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ และห่อจนเย็น
บวบในน้ำดองผัก
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อน 1.5 กก
- มะเขือเทศ 1 กก
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- น้ำมันพืช 250 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออก สับตามชอบ ส่งผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น โอนมวลผักลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลพริกไทยร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที ใส่บวบลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด คนเป็นครั้งคราว เตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อน 1.5 กก
- ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- พริกไทยดำป่น 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรนี้ผักจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำบด, น้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนบวบฤดูหนาวกลับด้านและปล่อยให้เย็น
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อน 1.5 กก
- พริกหยวก 500 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นก้อนเดียวกัน หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทอดในน้ำมันพืช ใส่พริกหยวกและบวบ ผัด 2 นาที กวน ใส่มะเขือเทศ, นำไปต้ม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดบวบแสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อน 1 กก
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- พริกหยวก 200 กรัม
- พริกขี้หนูสด 10 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาล 50-80 กรัม
- เกลือ 20-30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับช่องว่างบวบนี้ มะเขือเทศต้องหั่น อุ่นด้วยไฟอ่อน และถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ นำไปตั้งไฟ บวบและพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนใส่มะเขือเทศเดือดเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อนเทน้ำส้มสายชูผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที เพื่อรักษาชิ้นงานจากบวบสำหรับฤดูหนาวส่วนผสมที่เดือดจะต้องถูกย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนพลิกกลับและห่อจนกว่าจะเย็นลง
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อน 2 กก
- มะเขือยาว 1 กก
- มะเขือเทศ 1 กก
- พริกหยวก 1 กก
- พริกขี้หนูสด 20-25 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 60 มล
- น้ำตาล 75 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องสับมะเขือเทศพริกหยวกและพริกขี้หนูและกระเทียม ใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยดำลงในมวลผัก, นำไปต้ม ล้างบวบและมะเขือยาวให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ใส่ในซอสเดือด เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที เทมวลเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อน 1 กก
- มะเขือยาว 1 กก
- แครอท 500 กรัม
- พริกหยวก 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกขี้หนูสด 20 กรัม
- 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 200 มล
- เกลือ 40-50 กรัม
- ใบกระวานและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
สับมะเขือเทศให้ร้อนและถูผ่านตะแกรง ล้างบวบ, มะเขือยาวและพริกหยวกให้สะอาด, หั่นเป็นก้อน ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดมะเขือยาวและบวบแยกกันในน้ำมันพืช หัวหอมตุ๋นกับแครอทและพริกหยวก รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนูสับละเอียด กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่แท่งบวบอ่อนร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสำหรับฤดูหนาว ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อน 3 กก
- กระเทียม 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 100 มล
- พริกไทยดำป่น 5-7 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมดังกล่าวหนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดจะต้องปอกเปลือกบวบหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 2-4 ส่วนตัดเมล็ดออก ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ผสมให้เข้ากัน, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่แยกออกมา ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที 1 ลิตร - 1 5-20 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบอ่อน 1.5-2 กก
- น้ำมันพืช 100-120 มล
- กระเทียม 15 ก
- เกลือ 10-12 กรัม
- 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
สำหรับการเตรียมอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวควรหั่นบวบเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 ซม. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมและสมุนไพร เทน้ำมันพืชเผา 25 มล. และน้ำส้มสายชู 20 มล. ลงที่ก้นเหยือกแห้งที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร ใส่สมุนไพร เกลือ และกระเทียม จากนั้นวางบวบ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนและคว่ำลงให้เย็น
ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรบวบฤดูหนาวที่นำเสนอในหน้านี้:
บวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กก
- ซอสมะเขือเทศ 500 มล
- น้ำมันพืช 60-70 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมคาเวียร์บวบผักจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ ผสม นำไปต้ม จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น
คาเวียร์บวบกับมายองเนส
วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กก
- หัวหอม 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ 250 กรัม
- มายองเนสไขมันสูง 200 กรัม
- เกลือ 30-50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 100 มล
- พริกไทยดำป่นและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ระบายของเหลวส่วนเกิน สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่มไม่ต้องทอด สำหรับการเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนี้คุณต้องรวมบวบ, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, มายองเนสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนจนของเหลวระเหย (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) จากนั้นบดเป็นก้อนจนเนียนใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 2.5 กก
- หัวหอม 400-500 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล
- เกลือ 30-50 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผักจะต้องปอกเปลือก, ขูด, บีบเบา ๆ และตุ๋นใต้ฝาจนกว่าของเหลวจะระเหย สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม ถ่ายโอนไปยังบวบเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20-30 นาที ใส่มะเขือเทศ เคี่ยว กวน 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ เคี่ยวประมาณ 10 นาที นวดจนเนียนเทน้ำส้มสายชูผสมและนำออกจากความร้อน จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดม้วนและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กก
- กระเทียม 30-40 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 15-20 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ส่งบวบทอดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ, ผ่านการกด, เทน้ำส้มสายชู, ผสมและนำไปต้ม จัดคาเวียร์เดือดในขวด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น
วิธีทำอาหาร:ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต บีบบวบเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม ใส่แครอทลงไปผัด ผัดประมาณ 10 นาที รวมกับบวบ, ใส่กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที บดมวลด้วยเครื่องปั่นจุดไฟอีกครั้งนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสม คาเวียร์บวบร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องใส่ในขวดม้วนและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 2 กก
- พริกหยวก 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล
วิธีทำอาหาร:
ตัดผักทั้งหมดแบบสุ่ม เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาลึกใส่หัวหอมและแครอทเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกและบวบเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นบดมวลด้วยเครื่องปั่นใส่ไฟอีกครั้งเกลือเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนของเหลวส่วนเกินระเหย ใส่กระเทียมสับ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 7-10 นาที, 1 ลิตร - 12-15 นาที จากนั้นบวบเปล่าธรรมดานี้จะต้องม้วนและห่อจนกว่าจะเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 800 กรัม
- ฟักทอง 300 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- กระเทียม 15-20 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องขูดเนื้อฟักทองบวบและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกมะเขือเทศออก สับแบบสุ่ม ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเหลืองกรอบ เพิ่มบวบ, ฟักทอง, แครอท, ทอด, คน 2 นาที ใส่มะเขือเทศปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 1.5 กก
- มะเขือเทศ 1 กก
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากบวบผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชู ผสม นำไปต้ม ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก
- บวบ 1 กก
- พริกหยวก 150-200 กรัม
- แครอท 700 กรัม
- หัวหอม 350-400 กรัม
- น้ำมันพืช 70-80 มล
- 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- เกลือ 30 กรัม
- บดพริกไทยดำและร้อน
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว คุณต้องปอกเปลือก ตัดก้านและส่วนที่เสียหายจากมะเขือเทศสีเขียว ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูผสมและนำออกจากความร้อน จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กก
- มะเขือยาว 600-700 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- พริกหยวก 200 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเก็บเกี่ยวบวบฤดูหนาวตามสูตรนี้ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วบีบน้ำที่ยืนออก เจียวมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมัน แยกบวบทอด ในกระทะอื่น ผัดหัวหอมกับแครอทและพริกหยวก รวมผักผัดทั้งหมด ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยป่น เคี่ยวปิดฝา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อไว้จนกว่าจะเย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กก
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- พริกหยวก 150-200 กรัม
- แอปเปิ้ล 350 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำมันพืช 70 มล
- น้ำตาล 30 กรัม
- เกลือ 20-25 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ล ขูดบวบทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ส่งมะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่บวบ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมที่ผ่านการกดผสมให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที สำหรับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวควรวางคาเวียร์บวบร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น
ด้านล่างนี้เป็นรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับช่องว่างของบวบ:
จากสูตรด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว รสชาติที่เป็นกลางของผักช่วยให้คุณสามารถผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และซอสหมักเพื่อสร้างของว่างแสนอร่อย นอกจากนี้ ผลไม้ที่หั่นแล้วสามารถแช่แข็งและใช้นอกฤดูได้ตามต้องการ
วิธีการปิดบวบสำหรับฤดูหนาว?
การเตรียมการทุกประเภทสำหรับฤดูหนาวจากบวบจะช่วยให้เมนูมีความหลากหลายและสดชื่นอย่างเห็นได้ชัดในฤดูหนาวเมื่อระยะเวลาเก็บเกี่ยวอยู่ไกลออกไป แนวคิดที่เสนอจะช่วยกำหนดทางเลือกของสูตรอาหารที่เหมาะสมและนำไปปฏิบัติ
- บวบสำหรับฤดูหนาวสามารถตัดและหมักในน้ำดองที่รัดกุมหรือซับซ้อนมากขึ้น
- ใช้ผลอ่อนทั้งหมด ตัดขอบออก และผลที่แก่กว่าจะถูกเอาออกจากเปลือกและเมล็ดตรงกลาง
- หากคุณเพิ่มบวบชิ้นกับผักและสตูว์อื่น ๆ คุณจะได้ lecho, สลัด, adjika, ผักคาเวียร์แสนอร่อย
- โดยทำตามเทคนิคของเทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสชาติคล้ายกับสับปะรดหรือเห็ด
- เมื่อเตรียมอาหารบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วสามารถแช่แข็งผักได้โดยหั่นเป็นชิ้น
สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมผักที่ง่ายที่สุดคือบวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรที่นำเสนอสามารถปรับให้เข้ากับความชอบของคุณได้โดยเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หรือปรับสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำดอง นอกจากผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมที่มีใบมะรุมและลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ใบโหระพา คำนวณสำหรับโถหนึ่งลิตร
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1-1.5 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลอเรล - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- ถั่วดำและเครื่องเทศ - 3-5 ชิ้น;
- ร่มผักชีฝรั่ง มะรุม และใบลูกเกด
การทำอาหาร
- ผักใบเขียว, ลอเรล, กระเทียม, พริกไทยวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เพิ่มบวบฝานเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด
- หลังจากผ่านไป 10 นาที การแช่จะระบายออกและปล่อยให้เดือด
- ทำซ้ำขั้นตอนอีก 1 ครั้ง
- เทเกลือ, น้ำตาลลงในขวด, เทน้ำส้มสายชูและเดือด
- Cork zucchini สำหรับฤดูหนาว ห่อจนเย็น
บวบในซอสมะเขือเทศพริก - สูตรสำหรับฤดูหนาว
เผ็ดและเผ็ดปานกลางเหมาะสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมอาหารเสริมมะเขือเทศด้วยตัวคุณเองจากมะเขือเทศสดที่ต้มจนสุก หรือจะใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้าก็ได้ ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชิ้นงานที่ได้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก.
- ซอสพริก - 1 ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- ลอเรล - 5-6 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- น้ำ - 1 ลิตร
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
การทำอาหาร
- บวบถูกตัดและวางในขวดที่ปลอดเชื้อเพิ่มพริกไทย, กระเทียม, ลอเรล
- เทน้ำเดือดลงบนชิ้นสองครั้ง นำของเหลวที่สะเด็ดน้ำไปต้ม
- เป็นครั้งที่สามใส่เกลือ, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสม, ต้มสักครู่, เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงในขวด
- Cork zucchini กับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ห่อจนเย็น
Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว
สำหรับฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สมดุล น่ารื่นรมย์ เผ็ดปานกลาง ลักษณะน่ารับประทานและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำที่ใส่มะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ซอสโฮมเมด หรือมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นได้หากต้องการ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก.
- พริกหยวกและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำมัน - 1 แก้ว
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำ - 700 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1 ลิตร
- เครื่องเทศ - 5 ถั่ว
การทำอาหาร
- ผสมน้ำ พาสต้า น้ำมัน เกลือ น้ำตาล พริกไทย ต้มประมาณ 3 นาที
- เพิ่มบวบสับเคี่ยวประมาณ 10 นาทีวางพริกหวาน
- หลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีให้โยนหัวหอมเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20-30 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- บวบไม้ก๊อกที่มีฝาปิดสำหรับฤดูหนาวห่อจนเย็น
บวบเหมือนสับปะรดสำหรับฤดูหนาว
สูตรต่อไปนี้สำหรับการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับชิ้นงานที่หลากหลายซึ่งจะแทนที่สับปะรดกระป๋องในแง่ของลักษณะรสชาติ เคล็ดลับสู่ความสำเร็จคือการใช้น้ำสับปะรดซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของบวบชิ้นจะถูกดูดซึมกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ต้องการ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก.
- น้ำสับปะรด - 700 มล.
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
- วานิลลิน - หยิก
การทำอาหาร
- น้ำสับปะรดที่ซื้อมา น้ำตาล กรดซิตริก และวานิลลินรวมกันในกระทะตั้งไฟจนเดือด
- บวบกำจัดเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้วตัดตรงกลางด้วยแก้ว
- แหวนที่ได้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมเดือดต้มเป็นเวลา 15 นาทีวางในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วห่อจนเย็น
สลัดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับความคมชัดและความคมคายของชิ้นงานด้วยสำเนียงตะวันออก ในกรณีนี้เนื้อสควอชเช่นแครอทบดด้วยฟางขูดเกาหลี อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนรูปร่างของการตัดได้โดยการหั่นผักเป็นชิ้น ครึ่งวงกลม หรือชิ้น
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก.
- แครอทและหัวหอม - 150 กรัมต่อชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงต่อคน
- น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การทำอาหาร
- รวมบวบขูด แครอท กระเทียม และพริกหยวกลงในกระทะ
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- มวลถูกวางในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาปล่อยให้เย็นลง
Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว
บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาวตกแต่งตามคำแนะนำต่อไปนี้ในรูปแบบของ adjika จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่กลมกลืนและน่าดึงดูดใจ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นดีด้วยตัวของมันเองด้วยขนมปังปิ้งกรอบ ๆ ขนมปังปิ้งหรือทานคู่กับพาสต้าหรืออาหารจานเนื้อ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก.
- แครอทและพริกหวาน - 0.5 กก. ต่อชิ้น
- กระเทียม - 5 หัว;
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- เกลือและพริกไทยร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมัน - 200 มล.
การทำอาหาร
- ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมัน ต้มประมาณ 30 นาที
- กระเทียมถูกนำมาใช้หลังจากน้ำส้มสายชูปรุงอาหาร 5 นาทีแล้วให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที
- บวบไม้ก๊อกสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งห่อไว้จนเย็น
บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ
สำหรับฤดูหนาวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารประจำวันในฤดูหนาวหรือของว่างที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง ซอสมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าหรือในทางกลับกันมะเขือเทศบิดสดและสามารถเพิ่มพริกแดงหรือพริกป่นเพื่อความเผ็ดร้อน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก.
- ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - อย่างละ 250 กรัม
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- น้ำตาลและน้ำมันพืช - อย่างละ 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 40 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การทำอาหาร
- บวบและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อวางในกระทะ
- เพิ่มมายองเนส, ซอสน้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน
- ต้มมวลเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีและคาเวียร์บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ
- พวกเขาทำบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวให้เสร็จในรูปแบบของคาเวียร์โดยภาชนะบรรจุที่ปิดแล้วห่อและทิ้งไว้ให้เย็น
บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรสำหรับฤดูหนาว
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด ชิ้นผักดองที่ได้นั้นมีลักษณะคล้ายกับเห็ดนมกระป๋องในด้านรสชาติและโครงสร้าง เพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่ต้องการผลไม้สควอชจะถูกเอาออกจากเปลือกและเอาเมล็ดตรงกลางออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดกลาง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - อย่างละ 1 แก้ว
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร
- บวบสับ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและส่วนประกอบของน้ำดองผสมกันในภาชนะเดียวและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- วางมวลในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาและปิดฝา
วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว?
เมื่อเข้าใจสูตรอาหารสำหรับการเก็บรักษาที่เป็นที่นิยมแล้วก็ถึงเวลาหาวิธีแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาว สามารถใช้ช่องว่างที่คล้ายกันเพื่อเตรียมซุป สตูว์ น้ำซุปข้นผัก และอาหารอื่นๆ
- บวบสามารถแช่แข็งเป็นลูกบาศก์ แก้ว ครึ่งวงกลม หรือแม้แต่ในรูปของมันฝรั่งบด
- เพื่อรักษารูปร่างให้กำจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้เนื้อแน่นต้มชิ้นเป็นเวลาสองสามนาที
- บวบแห้งใส่ในถุงส่งไปยังช่องแช่แข็ง
