สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
เนย 100 กรัมหรือมาการีน
มายองเนส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา ผงฟู
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น
ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาหน้าพาย
การกรอก:
เห็ดหอมสด 1 กก
1 หัวหอมใหญ่
1 ชีสแปรรูป
เกลือ
น้ำมันพืช

ในวันฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามเราไปที่ป่าเพื่อ "สูดอากาศ" และไม่ได้พยายามรวบรวมตะกร้าเห็ด: เห็ดเนย, เห็ดโปแลนด์และอื่น ๆ :)) และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันอยากจะอบพายกับเห็ดสด แต่เพื่อให้แป้งสุกเร็วไม่ยีสต์ไม่เปียกและไม่แห้ง แต่ร่วน แต่เป็นเห็ดเพื่อให้พวกเขาทอดได้ดี
พายออกมายอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นของเห็ดป่าแท้ ๆ และแป้งแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ
1. ปอกเปลือกเห็ดแช่น้ำเกลือเย็น 15 นาที แล้วล้างอีก 2-3 ครั้ง
ใส่กระทะเทน้ำเย็นทันทีที่เห็ดเดือดและโฟมลอยขึ้น สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปรุงเห็ดเป็นเวลา 10 นาที ระบายเห็ดผ่านกระชอนแล้วทิ้งน้ำไว้ที่แก้ว
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันพืชอุ่น
เมื่อของเหลวในเห็ดระเหยไปหมดและเห็ดเริ่มแตก ให้ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงไปผัดจนหัวหอมและเห็ดมีสีน้ำตาลอ่อนสวยงามและมีกลิ่นหอมของหัวหอมผัดกับเห็ดที่น่ารับประทาน
จากนั้นเพิ่มชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในเห็ดแล้วผสมให้เข้ากันกับเห็ด ชีสควรเป็นธรรมชาติที่มีไขมันสูง ถ้ารู้สึกว่าส่วนผสมแห้งไป ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
3. เนย มายองเนส ไข่ เกลือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น คนด้วยส้อมในชามใบใหญ่ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และนวดแป้ง นวดแป้งเป็นเวลาสั้น ๆ ถ้ามันแน่นให้เติมน้ำเย็นอีกช้อนแล้วนวดจนเริ่มเกาะมือปล่อยให้ยืนจนกว่าเห็ดจะทอดและเย็นลงเล็กน้อย
4. เปิดเตาอบที่ 200 ° C จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช แยก 2/3 ส่วนออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 5 ซม. จากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งปกคลุมด้านล่างและด้านข้าง ใช้ไม้นวดแป้งปิดด้านบนแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นรีดแป้งที่เหลืออีก ½ ส่วนแล้วปิดฝากระทะโดยให้ขอบเข้าหากัน
เติมน้ำ 1 ช้อนชาลงในไข่แดงคนให้เข้ากันแล้วทาด้วยแปรงด้านบนพายอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C เสิร์ฟพายกับเห็ดสดเพื่อดื่มชาหรือกับซอส

กับเห็ด ไก่ ผัก

วิธีการปรุงขนมชอร์ตครัสต์เพื่อให้หลังจากอบแล้วจะมีสีทองและร่วน? ไม่ว่าสูตรอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป กฎข้อหนึ่งยังคงเหมือนเดิม! เตรียมแป้งด้วยเนย (มาการีน) และน้ำตาลจำนวนมาก เป็นน้ำมันที่ให้ความเปราะบางเป็นพิเศษ ห่อหุ้มแป้ง ไม่ให้ชิ้นส่วนของมัน
ติดกันและติดกัน เนยจะถูกนำเข้าสู่แป้งแช่เย็นเสมอหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตามกฎแล้วในรุ่นคลาสสิกให้ถูแป้งด้วยมือจนกว่าจะได้เมล็ดที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพื่อความโปร่งสบาย - คุณสามารถเพิ่มผงฟูสำหรับแป้งหรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

พายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกบริษัท เหมาะสำหรับปาร์ตี้เบียร์

พวกเราต้องการ
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 230 กรัม
เนย 110 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 140 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

สำหรับการกรอก
เนื้อไก่ 360 กรัม
3 หัวหอม
ชีสแข็ง 50 กรัม
เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร

- ในแป้งที่ร่อนใส่ผงฟูและเกลือ, เนย, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูมวลด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ในชามแยกต่างหากตีครีมกับไข่และเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งและเนยนวดแป้งด้วยมือของคุณกลิ้งลูกบอลปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมไส้ - ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม สามารถเพิ่มแครอท, หัวหอม, เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร ...
- ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงก่อน จากนั้นผ่าครึ่งวงอีกครั้ง ทอดหัวหอมที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันปริมาณเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือ
- เนื้อไก่ต้มและแช่เย็นหั่นละเอียดใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วถ้าจำเป็นให้ผสมเกลือและพริกไทย
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและกระจายแป้งขนมชนิดร่วนเย็นลงไปด้านข้าง 3-4 ซม. จิ้มแป้งเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วเกลี่ยไส้ปรับความสูงของด้านข้างของแป้งเพื่อให้ดูดีและเรียบร้อย
- เราปิดไส้ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้งระหว่างการอบ (พร้อมแล้วสำหรับเรา) และใส่แบบฟอร์มด้วยพายในเตาอบร้อน เราอบที่ 180-190 * C ประมาณ 30 นาที เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยไส้ด้วยชีสขูดใส่พายกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบจนสุก
ชอร์ตเบรดกับไก่นั้นดีทั้งเย็นและร้อน คุณสามารถทดลองไส้ - ใส่พริกหยวกแดง, มะเขือเทศเชอรี่, ถั่วเขียวลงในไก่ ... หรือเติมไส้ของคุณเองไม่ว่าจะเป็นอย่างไรพายก็จะออกมาดีมาก!
คุณรู้หรือไม่ว่าพายขนมชนิดร่วนที่เรียกว่าทาร์ตและถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส? มีทั้งคาวและหวาน! โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะอบในรูปแบบที่มีขอบลูกฟูก ปัจจุบัน มีสูตรทาร์ตที่หลากหลายที่สุดหลายร้อยรายการ

เราจะต้อง
สำหรับการทดสอบ
เนย 200 กรัม
แป้ง 2 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
เกลือหนึ่งหยิบมือ
สำหรับการกรอก
เห็ดเผาหรือแช่แข็ง 350 กรัม
1 หลอด
ชีสแข็ง 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

การทำอาหาร
- ใส่ผงฟูสำหรับแป้ง, เกลือลงในแป้งที่ร่อน, ผสม, ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนแล้วถูด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน, เพิ่มมายองเนส, นวดแป้งอย่างรวดเร็ว
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน, กระจายแป้งในนั้น, ทำด้านข้าง 3-4 ซม., คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ตัดเห็ดที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่งหนึ่งแยกหัวหอมสับละเอียดออกจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมใส่เกลือหากต้องการคุณสามารถพริกไทย เราทำให้ทุกอย่างเย็นลง สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบกับเห็ด เพิ่มหัวหอมทอดและไข่ที่ตีเบา ๆ ผสมทุกอย่างแล้ววางลงบนเค้ก
- อบที่ 190*C จนสุก 40-50 นาที

พายขนมชนิดร่วนกับผัก

เราจะต้อง
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 3 ถ้วย
เนย 200 กรัม
3 ไข่แดง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนชาสำหรับแป้ง
เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการกรอก
2 บวบหนุ่ม
3 มะเขือยาว
2 หัวหอม
1 แครอท
1 พริกหวาน
1 มะเขือเทศ
5 ฟอง
เกลือ 1/3 ช้อนชา
นม 100 กรัม
แป้งมัน 1 ช้อนชา

การทำอาหาร
- ในเนยเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลแล้วบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่ไข่แดงเกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง
- ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อน, ผสม, ทำให้ลึกขึ้นและทาเนยวิปปิ้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว, ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ล้างผัก ปอกเปลือก ลอกหนังออก - หั่นผักทั้งหมดด้วยที่ปอกผักเป็นแผ่นบาง ๆ (ยกเว้นมะเขือเทศ)
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและกระจายแป้งเย็นให้ทั่วโดยไปที่ด้านข้าง 3-4 ซม
- กระจายผักที่หั่นเป็นแผ่นเป็นวงกลมจัดมะเขือเทศไว้ตรงกลาง
- ใช้เครื่องผสมตีไข่ 5 ฟองกับเกลือแป้งและนมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงบนผักที่จัดเรียงเป็นวงกลมบนเค้ก
- อบพายผักบนชอร์ตครัสเพสตรี้ที่อุณหภูมิ 190 * C จนสุก

ชอร์ตเค้กกับเห็ดและไก่

เราจะต้อง
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 250 กรัม
เนย 150 กรัม
1 ไข่แดง
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับการกรอก
ชีส 100 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
1 หลอด
อกไก่300
2 มะเขือเทศ
ครีม 70 มล. (นม)
5 ฟอง

การทำอาหาร
- รวมเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, ไข่แดง, เพิ่มแป้ง, ผงฟูแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว, ม้วนเป็นลูก, ปิดด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หั่นเห็ดแล้วผัดกับหัวหอม, หั่นเนื้อไก่เป็นลูกเต๋าแล้วทอดในกระทะอีกใบกับมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย, จากนั้นรวมทุกอย่าง, เย็น, เพิ่มชีสขูด, ผสม


- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับครีมและเกลือเทลงในไส้ผสม ตีไข่ขาวแยกต่างหากแล้วเทลงบนพาย
- อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190*C จนสุกประมาณ 40-50 นาที

ชอร์ตเค้กกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 250 กรัม
เนย 150 กรัม
1 ไข่แดง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับการกรอก
ชานเทอเรล 200 กรัมหรือเห็ดป่า
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน
ชีส 100 กรัม
พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร
- รวมเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเกลือ, ไข่แดง, ใส่แป้ง, ผงฟูแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว, ม้วนเป็นลูก, ปิดด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เราคัดแยกชานเทอเรล ล้าง ทำความสะอาด และหั่น
- ผสมชานเทอเรล, ชีสขูด, ครีม, หัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย
- เราแจกจ่ายแป้งแช่เย็นในจานอบ (จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง) ไปด้านข้าง 4-5 ซม. แทงแป้งด้วยส้อม
- ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนเค้ก
- อบที่ 190*C จนสุก

ดู

ทาร์ตสูตรที่ดีที่สุด

พายกับเห็ดและชอร์ตครัสเพสตรี้ชีสเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงแบบดั้งเดิมที่ทำให้คุณหิวเพราะกลิ่นที่ผิดปกติ ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร และการผสมผสานระหว่างเห็ดกับชีสก็เป็นตัวเลือกที่ได้ผลเสมอ โดยเฉพาะกับครีมเปรี้ยว! แป้งน่าทึ่งมาก! ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย - รสชาติอร่อย การทำงานกับแป้งนั้นดีมากและสะดวกอย่างเหลือเชื่อ แป้งมีแคลอรีต่ำและปราศจากคอเลสเตอรอล คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: เค็ม, หวาน, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, เห็ด, คอทเทจชีส, ชีส, ผัก (มันฝรั่ง, ฟักทอง) ...

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 2 - 2.5 เซนต์ แป้ง
• 1 เซนต์ ล. ผงฟู
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
• 0.5 เซนต์ น้ำเดือด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แป้งโด:

ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู เทน้ำมันและน้ำเดือด นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

มันเป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้ทำงานกับแป้ง (ฉันกำลังพูดถึงความรู้สึกสัมผัส) และสะดวกอย่างเหลือเชื่อ (มันเป็นพลาสติก เชื่อฟัง ไม่ฉีกขาด) หากมีแป้งจำนวนมากนั่นคือประมาณ 2.5 ถ้วยแป้งจะค่อนข้างชันคุณต้องนวดด้วยความพยายาม แต่หลังจากการปรู๊ฟแล้ว มันจะยืดหยุ่น ม้วนตัวเป็นชั้นบางๆ ขนาดใหญ่ และรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณนวดแป้งที่อ่อนนุ่มโดยใช้แป้งน้อยลง (เช่น 1.5-2 ถ้วย) จากนั้นจะไม่ม้วนออก แต่ยืดออกซึ่งชวนให้นึกถึงสตรูเดิ้ล และการอบจากแป้งดังกล่าวจะนุ่มละมุน แต่เปราะบางหรือบางอย่าง

การกรอก

เห็ดหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต สำหรับการเติมให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช (หรือเนย) เพิ่มเห็ดสับ, เกลือ, พริกไทย, ผสม ปิดฝาแล้วทอดจนนิ่ม เห็ดพร้อมเร็วมาก - ภายใน 5 นาที เห็ดป่าควรเคี่ยวให้นานขึ้น (ฉันต้มเล็กน้อยแล้วเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - ฉันตุ๋นจนของเหลวระเหยประมาณ 20 นาที)

เติม

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับใบโหระพา ตีครีมกับไข่เพื่อเติม เพิ่มชีสขูด เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, ปาปริก้า ผสมไส้

ไส้แป้งและไส้

การประกอบพาย

ใส่แป้งชอร์ตเบรดลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หรือทาน้ำมันพืชหรือซิลิโคนที่ด้านข้าง ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน 26 * 19 ซม. แผ่ไส้เห็ดให้ทั่วแป้ง เทไส้ด้วยครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้พร้อมชีส

อบพายชอร์ตครัสต์เพสตรี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

พายกับเห็ดและชีสสามารถเสิร์ฟได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก

พายขนมอบชอร์ตครัสต์พร้อมเห็ดและชีสพร้อมแล้ว อร่อย!

ต้นกำเนิดของพายเป็นภาษาฝรั่งเศส (quiche lorraine - Lorraine pie เชื่อกันว่ามาจากบริเวณนี้)

สูตรสำหรับ quiche lauren ด้วยวิธีง่ายๆ - พายขนมชนิดสั้นที่มีไส้ครีมชีสและไส้เห็ดแชมปิญองมีรากฐานมาจากครอบครัวของเราเนื่องจากจานนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น คุณสามารถปรุงเป็นอาหารคู่กับอาหารจานแรกและน้ำซุป และคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระด้วยน้ำมะเขือเทศ

เสิร์ฟอย่างสวยงามบนจาน พายฝรั่งเศสกับเห็ด ชีส และหัวหอมจะประดับโต๊ะเทศกาลและยังสะดวกมากที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไปกับคุณตามธรรมชาติและตอบสนองความหิวของคุณในขณะที่เนื้อสุกบนตะแกรง แป้งกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อจะไม่ทำให้ใครเฉย

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนนี้ คุณสามารถเตรียมเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมแป้ง:

• มาการีน 100 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สำหรับไส้เห็ด:
• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 ชิ้น กระเทียมหรือหัวหอมสีขาว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการกรอก:
• 3 ฟอง;
• เนยแข็ง 120 กรัมไขมัน 50% ขึ้นไป
• ครีม 200 มล. 10-15%;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

เวลาเตรียม: 45 นาที + 30 นาทีสำหรับการอบ

วิธีทำพายเห็ดแบบเปิดในเตาอบ

ขั้นแรก เตรียมขนมชนิดชอร์ตครัสต์สำหรับพายเห็ดแชมปิญอง ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึก แล้วสับมาการีนลงไป บดด้วยส้อม ใช้มือ หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

มาการีนเกลือกับแป้งใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากัน

นวดแป้งขนมชนิดร่วน คุณสามารถนวดแป้งก้อนหนึ่งลงในชามได้ มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวางมวลลงบนพื้นผิวที่เรียบและนวดให้เสร็จที่นั่น วางแป้งลงในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่เตรียมไส้และท็อปปิ้ง

สำหรับการเติมให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนใสในน้ำมันพืช

เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมโดยเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - ล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น พักไว้สองสามชิ้นของเห็ดสำหรับปรุงแต่ง

ผัดจนของเหลวระเหยในตอนท้ายเกลือเห็ดเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พักไว้ให้เย็นจนอุ่น

ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยลงในชามก้นลึกขนาดเล็ก

เพิ่มครีม, ชีสแข็งขูด, สมุนไพรสดสับละเอียด ผัดจนเนียน

คุณสามารถสร้างพายกับเห็ดสด วางด้านล่างและด้านข้างของพายจากขนมชอร์ตครัสต์แช่เย็น สะดวกในการทำในรูปแบบที่ถอดออกได้เนื่องจากจะทำให้ง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ขนมชอร์ตครัสต์มีไขมันอยู่แล้ว

ใส่ไส้เห็ดลงบนแป้งแล้วเทไส้ครีมไข่ลงไป วางเห็ดทอดสองสามชิ้นไว้ด้านบน

อบเห็ดสแน็คพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ความพร้อมของการอบถูกกำหนดดังนี้: ถ้าแป้งเป็นสีแดงก่ำและพื้นผิวแข็งและสปริงแสดงว่าเค้กพร้อม

นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ นำด้านออก พักไว้ให้เย็นจนอุ่น

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• เคล็ดลับหลักของขนมชอร์ตครัสต์ที่ถูกต้องคือส่วนผสมและเครื่องใช้ทั้งหมดต้องเย็นเมื่อนวด
• หากไม่มีเวลาเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้พัฟสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์ได้
• เพื่อให้ได้เค้กที่กรอบจริง ๆ ควรอบคนเดียวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงใส่ไส้แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
• Quiche เป็นพายสากลสามารถปรุงกับไส้ใดก็ได้: กับหน้าอกรมควันหรือเบคอน (คีชแบบนี้ถือเป็นแบบคลาสสิก) กับปลาผักสมุนไพรและแม้แต่ผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่ครีม ไม่ใช่นม มิฉะนั้นคุณจะได้ไข่เจียวแทนซูเฟล่ หากไม่มีครีมให้ผสมนมกับครีมในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ในกรณีที่ไม่มีแชมปิญอง คีชที่อร่อยไม่น้อยจะเปิดออกพร้อมกับเห็ดป่าสด - เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอร์ชินี ซึ่งอย่างหลังนั้นดีทั้งแบบแห้งและแบบแช่แข็ง

คิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำสำหรับดื่มชาที่บ้าน? อบพายแสนอร่อยกับเห็ดและชีส คุณสามารถเตรียมพายจากแป้งประเภทต่าง ๆ และเห็ดที่คุณชอบที่สุด อาจเป็นเห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชานเทอเรล เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม

มาเริ่มกันเลย...

ทางเราจะจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย ในชามผสมแป้งและเกลือ ใส่เนยขูด ผสมเนยกับแป้งเป็นระยะ

จากนั้นบดแป้งกับเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ค่อยๆเติมน้ำแล้วปั้นแป้งเป็นลูกอย่างรวดเร็ว

โรยโต๊ะเล็กน้อยด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-26 ซม. ใช้ไม้นวดแป้งแล้วโอนแป้งที่รีดแล้วลงในแม่พิมพ์สร้างด้านข้างสูงประมาณ 4 ซม. แทงแป้งด้วยส้อมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลย

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ผัดหัวหอมให้หั่นเห็ดเป็นพลาสติกบาง ๆ

เรากระจายส่วนหนึ่งของเห็ดไปยังหัวหอมผัด ผสมเบา ๆ แล้วทอดประมาณ 1-2 นาที วางส่วนของเห็ด ฯลฯ อีกครั้ง

ผัดเห็ดและหัวหอมจนน้ำเดือดหมด ใส่เกลือและพริกไทยลงในไส้ที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

พร้อมเติม. ในการทำเช่นนี้ในภาชนะขนาดเล็กผสมไข่ครีมเปรี้ยวและเกลือ

เราใส่แบบฟอร์มด้วยฐานแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่เห็ดครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง โรยมอสซาเรลล่าชีสฝานบาง ๆ ด้านบน

วางเห็ดที่เหลือไว้ด้านบน

เทไส้ออกให้เท่ากัน

โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เราอบพายกับเห็ดและชีสต่อไปที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30-40 นาที

เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยตัดและเสิร์ฟบนโต๊ะ