วิธีช่วยชีวิตปลาถ้ามันยังมีชีวิตอยู่

วิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดในการเก็บปลาที่ยังมีชีวิตคือการห่อด้วยหญ้าเจ้าชู้หรือใบตำแยแช่แล้ววางไว้ในที่ร่มเย็น ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ ปลาบางชนิด เช่น ปลาคาร์พครัสเชียน ปลาคาร์พ และเทนช์ สามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึงสองถึงสามวัน หากอากาศร้อน คุณสามารถใช้กระชังหย่อนลงไปในน้ำในที่ร่มเพื่อเก็บปลาที่มีชีวิต อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าวิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บปลาที่มีชีวิตเท่านั้นในขณะที่ไม่สามารถเก็บปลาที่ "หลับ" ไว้ในน้ำได้ แต่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีช่วยชีวิตปลาถ้ามัน "หลับ" แล้ว

หากปลามีขนาดใหญ่พอ ควรควักไส้ออกอย่างระมัดระวังและเอาเหงือกออกก่อน ปลาแห้งกะตำแยใส่ตะกร้าและวางในที่ร่ม

ในสภาพอากาศที่เย็น (ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง) อายุการเก็บรักษาของปลาคือ 1-2 วัน เพียงแขวนไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท หากคุณเอาเหงือกออกจากปลาและควักไส้ออก อายุการเก็บรักษาของปลาจะเพิ่มขึ้นได้ถึง 4 วัน

ในการถนอมปลาเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถใช้สารกันบูดจากธรรมชาติที่ง่ายที่สุด: เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู จำเป็นต้องละลายน้ำตาล 1-2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์) ในน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งลิตร แช่ผ้าเช็ดปากด้วยวิธีนี้แล้วห่อปลาที่โรยด้วยเกลือก่อนหน้านี้

เลี้ยงปลาอย่างไรให้อยู่ได้นาน

หากคุณกำลังคิดที่จะเก็บปลาไว้ให้นานขึ้น คุณสามารถใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ก่อนอื่นคุณต้องควักเนื้อปลาเอาเครื่องในและเหงือกออกทั้งหมด จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องถอดถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้นน้ำดีที่หกออกมาอาจทำให้รสชาติของปลาเสียได้ จากนั้นโรยหัวกระดูกสันหลังและช่องภายในของปลาด้วยเกลือหยาบ นอกนั้นก็จำเป็นต้องทาเกลือปลาด้วยการถูเกลือกับเกล็ด หลังจากนั้นใส่ตำแยหรือหญ้าหนวดแมวลงในช่องท้องของปลาแล้วใส่ลงในตะกร้าพร้อมกับตำแยหรือหญ้าหนวดแมว

คุณสามารถเกลือและปลาควักไส้ได้ ในกรณีนี้ควรล้างให้สะอาดวางในสารละลายเกลือแล้วกดทับ หลังจากนั้นสักครู่ นำปลาออกจากน้ำเกลือ แขวนไว้ในอากาศเพื่อให้แห้ง เวลาที่ปลาใช้ในน้ำเกลือจะพิจารณาจากขนาดและระยะเวลาที่ปลาถูกเก็บไว้ ยิ่งปลาตัวใหญ่และยิ่งคุณต้องการเก็บมันไว้นานเท่าไร ก็ควรอยู่ในน้ำเกลือนานขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้เกลือปลาในปริมาณมากควรใช้ถังขนาดเล็ก ก่อนหน้านี้ใช้ถังไม้โอ๊คเพื่อจุดประสงค์นี้ ตอนนี้ค่อนข้างมีปัญหา ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ภาชนะบรรจุอาหารสมัยใหม่ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งถังและถังพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท สิ่งสำคัญคือภาชนะเหล่านี้ไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำเกลือ ก่อนทำเกลือปลาต้องควักไส้ออกและขอดเกล็ดออก จากนั้นเช็ดซากแต่ละตัวให้แห้ง (คุณไม่ควรล้างปลา) แล้วถูด้วยเกลือหยาบ ซากที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะและปิดฝาให้แน่น หลังจากนั้นสักครู่ ปลาจะ "ให้น้ำ" และจะอยู่ในน้ำเกลือตามธรรมชาติ เพื่อให้ปลาทั้งตัวเปียกน้ำเกลือได้ดีขึ้น ควรพลิกภาชนะเป็นครั้งคราว ปลาเค็มด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

ในการทำให้ปลาเหี่ยวต้องใส่เกลือก่อน สิ่งนี้ทำดังนี้: ปลาตัวเล็กไม่เสียใจ แต่เพียงโรยด้วยเกลือหยาบวางในแก้วเครื่องลายครามหรือจานเคลือบหลายชั้นปิดฝาหรือเพียงแค่คว่ำจาน วางการกดขี่บนฝาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากที่ปลาเค็มแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแขวนไว้ในที่แห้งร่มเงาและมีอากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อป้องกันแมลงในตอนแรก สามารถปิดปลาด้วยผ้ากอซ แขวนปลาไว้ที่หางจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้คลิปหนีบกระดาษหรือขอเกี่ยวลวด ปลาที่ตากไว้ไม่ควรสัมผัสกัน ปลาใช้เวลานานในการทำให้แห้ง ปลาแห้งยิ่งแห้งก็ยิ่งอยู่ได้นาน ปลาขนาดใหญ่เตรียมเกลือแตกต่างกันต้องคว้านท้องและถูด้วยเกลือจากด้านในและเมื่อแขวนให้แห้งให้ใส่สเปเซอร์จากแท่งไม้เข้าไปในท้อง หากปลามีขนาดใหญ่มาก คุณไม่สามารถทำให้แห้งด้วยซากทั้งหมด แต่ใช้แผ่นเนื้อ

มีสองวิธีในการรมควันปลา: ร้อนและเย็น ความแตกต่างพื้นฐานคืออุณหภูมิของควันและเวลาในการสูบบุหรี่ ปลารมควันเย็นมีอายุการเก็บรักษานานกว่าปลารมควันร้อน

ในระหว่างการรมควันร้อน อุณหภูมิของควันจะสูงมาก ปลาเกือบจะอยู่เหนือขี้เลื่อยที่ระอุ ด้วยวิธีนี้ปลาจะถูกอบบางส่วนรมควันบางส่วน ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างหลวม เวลารมควันร้อนอยู่ที่ 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและการออกแบบโรงโม้

เมื่อสูบบุหรี่เย็นอุณหภูมิของควันจะต่ำกว่ามากประมาณ +40 องศา แต่ความหนาแน่นของควันควรสูงมาก เวลาสูบบุหรี่เย็นสามารถ 3 - 7 วัน ด้วยขั้นตอนนี้ ปลาจะแห้งบางส่วน รมควันบางส่วน ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยืดหยุ่นและแห้งกว่า

มีการออกแบบโรงโม้จำนวนมากสำหรับการสูบบุหรี่แบบร้อนและเย็น ซึ่งอาจเป็นได้ทั้งโรงโม้แบบตั้งแคมป์แบบอยู่กับที่และแบบพับได้ ตอนนี้การค้นหาการออกแบบเครื่องสูบบุหรี่ที่เหมาะกับคุณบนอินเทอร์เน็ตนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจับปลาหรือไม่? ยอดเยี่ยม! การจับปลาที่อุดมสมบูรณ์เป็นแหล่งความสุขและความภาคภูมิใจของชาวประมง แต่เพื่อให้ปลาที่จับได้กินได้มันก็คุ้มค่าที่จะรู้วิธีที่จะช่วย รักษาความสดของปลา. ประเด็นเรื่องการเก็บรักษาปลาท่ามกลางความร้อนระอุของการตกปลามีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน เมื่อไม่กี่ชั่วโมงจะแยกปลาที่จับได้จากอ่างเก็บน้ำไม่ให้เปลี่ยนเป็นอาหารของหนอนผีเสื้อ นอกจาก, เชื่อกันว่าสำหรับการทำลายถ้วยรางวัลนักตกปลาจะถูกลงโทษด้วยการจิกซึ่งยิ่งนานปลาก็ยิ่งถูกฆ่า ดังนั้นหากมีโอกาสที่ถ้วยรางวัลจะเน่าเปื่อยหรือการตกปลาไม่ใช่วิธีหาอาหารของคุณ ปลาที่จับได้ทั้งหมดจะต้องนำออกจากเบ็ด ถ่ายภาพและปล่อย

กลยุทธ์ในการช่วยชีวิตปลาในขณะที่ตกปลาในฤดูร้อนขึ้นอยู่กับว่านักตกปลาต้องเคลื่อนที่ไปตามชายฝั่งหรือบนเรือเพื่อค้นหาปลามากน้อยเพียงใดและบ่อยเพียงใด

วิธีช่วยชีวิตปลา - จะทำอย่างไรกับสัตว์ที่บาดเจ็บ

หากปลาในระหว่างการเล่นหรือระหว่างการดึงออกจากเบ็ดได้รับบาดเจ็บ (กลืนเหยื่อเข้าไปลึกและเบ็ดได้รับความเสียหายต่ออวัยวะภายในหรือเหงือกที่มีเลือดไหลซึมออกมา) ทั้งกรง นกกาเหว่า และมาตรการช่วยชีวิตพิเศษจะไม่เกิดขึ้น ช่วยปลา ตัวอย่างดังกล่าวจะต้องถูกทำให้หลับด้วยการเป่าที่ด้านหลังศีรษะอย่างแม่นยำ ผ้าขนหนูแห้งและวางในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง อีกทางหนึ่งก็ใช้งานได้ดี ตะกร้าขนาดใหญ่ที่มีหญ้า (ควรเป็นตำแย)สมุนไพรควรมีมากกว่าปลาสองเท่า ซากสัตว์ไม่ควรสัมผัสกัน ในทั้งสองกรณี ความเย็นและการระบายอากาศสัมพัทธ์มีความสำคัญ ในระหว่างการขนส่ง ซากจะต้องมีการหายใจ การใช้ถุงพลาสติกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก. หากนักตกปลามาตกปลาด้วยรถยนต์ก็สมเหตุสมผลที่จะใช้ ภาชนะหุ้มฉนวนด้วยน้ำแข็ง

วิธีเลี้ยงปลาในกระชัง

เมื่อทำการตกปลาด้วยคันทุ่นหรือเครื่องป้อน การดูแลปลาที่จับได้ทั้งหมดในกรณีที่ไม่มีการบาดเจ็บสามารถไว้วางใจได้ กรงตาข่ายนิ่งซึ่งจะไม่ขัดขวางการเคลื่อนไหวของปลา กรงลวดเป็นที่นิยมน้อยกว่าซึ่งอัตราการรอดชีวิตของปลาต่ำกว่ามาก - กรงดังกล่าวไม่กว้างขวางตามคำนิยามและปลาในนั้นได้รับบาดเจ็บสาหัส

เพื่อไม่ให้กรงกลายเป็นหลุมฝังศพของปลาจำนวนมากควรวางไว้ในที่เงียบสงบและร่มรื่นลึกอย่างน้อยหนึ่งเมตร แต่ไม่ว่าในกรณีใดใกล้กับคลื่น จากการเคลื่อนที่ของน้ำอย่างต่อเนื่องในชั้นล่างเหงือกของปลาที่จับได้จะอุดตันด้วยตะกอนและทรายและมันจะหลับไปอย่างรวดเร็ว

ควรเก็บตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษจากส่วนที่เหลือของการจับ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใช้คุกกี้แยกต่างหากสำหรับยักษ์ทุกตัว หอกเนื่องจากฟันที่แหลมคมของมันมักจะถูกเก็บไว้บนตะขอที่มีตะขอโลหะเท่านั้นและไม่เคยอยู่ในกรงผ้าซึ่งมันจะเตรียมการหลบหนีให้ตัวเองและเชลยที่เหลือได้อย่างรวดเร็ว

หากปลาในกระชังลอยกลับหัวมันจะต้องถูกลบออกอย่างเร่งด่วนและการุณยฆาตโดยการทำให้ตกใจด้วยการระเบิดด้วยวัตถุหนักที่บริเวณศีรษะซึ่งอยู่ด้านหลังดวงตา ในน้ำปลาที่หลับใหลจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าแสงแดดดังนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างเด็ดขาด

วิธีประหยัดปลาในการเดินทางตกปลา

หากผู้ที่ชื่นชอบทุ่นลอยและปลาไหลสามารถใช้เวลาตกปลาทั้งหมดบนขอบสระแม่น้ำแห่งเดียว นักตกปลาสปินเนอร์และนักตกปลาที่วิ่งมากกว่าหนึ่งกิโลเมตรต่อวันจะไม่สามารถใช้กรงได้อย่างเต็มที่

ในสภาพอากาศร้อน หลักการจับแล้วปล่อยมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากปลาถูกจับเพื่อความสุขและไม่ได้วางแผนที่จะลิ้มรสการจับภาพจะตามมาด้วยการถ่ายภาพสั้น ๆ การช่วยชีวิตที่จำเป็นและการปล่อยถ้วยรางวัลกลับคืนสู่อ่างเก็บน้ำ บน kukan ซึ่งเชื่อมโยงกับพืชพรรณชายฝั่ง ณ สถานที่นั้น ของการจับ สถานที่สำหรับผูก kukan นั้นถูกเลือกตามเกณฑ์เดียวกันกับกรง

ระหว่างทางกลับปลาจะถูกนำออกจาก kukan ห่อด้วยผ้าขนหนูแห้งหรือคลุมด้วยตำแยเพื่อไม่ให้ซากสัมผัสกัน

วิธีบันทึกการจับของคุณเมื่อตกปลาจากเรือ

กระชังนี้เหมาะสมเฉพาะเมื่อตกปลาบนทุ่นลอยน้ำและเครื่องป้อน เมื่อการเคลื่อนไหวของชาวประมงข้ามอ่างเก็บน้ำลดลง

อย่างไรก็ตาม หากทำการตกปลาจากด้านข้างของเรือโดยการปั่น (ทอดหรือบนราง) เมื่อจับได้ ปลาจะถูกฆ่าทันทีหรือ ใส่ kukan พิเศษพร้อมโช้คอัพยางซึ่งติดแน่นที่ด้านข้างของเรือและไม่รบกวนการเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ สระด้วยไม้พาย (แต่ไม่ใช่ใต้มอเตอร์!)

ในการนี้เป็นพิเศษ การออกแบบ kukan เสนอโดย Nikolai Scheinikov ผู้คลั่งไคล้ชาวรัสเซียสำหรับเรือเป่าลม:

• ที่ปลายคันธนู (เชือกยาวประมาณหนึ่งเมตรครึ่ง) ติดผ่านคาราไบเนอร์ (หรือห่วงหนึ่งห่วง) ชิ้นส่วนของโช้คอัพยางที่เชื่อมต่อกับรูสำหรับปลายท้ายเรือ อัตราส่วนของความยาวของเชือกและยางถูกเลือกโดยตรงบนบ่อ ตัวยึดเหล็กบนเชือกผูกรองเท้าแบบสั้นควรเก็บไว้ในกระเป๋าเสื้อกั๊ก

ปลาที่ปลูกบนตะขอไม่รบกวนการพายเรือหรือการต่อสู้ หอก แซนเดอร์ และคอนขนาดใหญ่ถูกเจาะด้วยเข็มกลัดโลหะที่กรามล่าง. การเจาะดังกล่าวไม่รบกวนการทำงานของฝาปิดเหงือก ยิ่งกว่านั้นการนั่งบนตะขอแบบนี้หอกสามารถเริ่มล่าได้อีกครั้งหากวางตะขอไว้ใกล้ชายฝั่ง

วิธีช่วยชีวิตปลาที่จับได้เมื่อตกปลา (บนคูคันที่อยู่กับที่)

หากนักตกปลาตั้งแคมป์สองสามวัน ประสบการณ์การใช้ Kukan อยู่กับที่บนโช้คอัพยางซึ่งแตกต่างจากการออกแบบของลาเพียงเล็กน้อย จะใช้สายไนลอนแข็งแรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 มม. แทนสายเบ็ดเท่านั้น บนถ้วยรางวัลนี้ ทั้งนกนางนวล อีกา หรือคนที่เดินผ่านไปมาที่อยากรู้อยากเห็นก็ไม่เกรงกลัวถ้วยรางวัล คุณไม่สามารถกลัวคลื่นที่แตกได้: ปลาอยู่ไกลจากฝั่งในส่วนล่างของน้ำ

ในช่วงหยุดยาว ปลาที่ถูกฆ่าและควักไส้สามารถเก็บไว้ในหลุมพิเศษในที่ร่มใกล้กับฤดูใบไม้ผลิ. นำเครื่องในและเหงือกออกจากตัวปลา เช็ดด้านนอกและด้านในด้วยตำแย แล้ววางไว้ที่ก้นหลุมที่รองด้วยพลาสติกแรป หลังจากควักไส้แล้วไม่ควรล้างปลาเป็นอันขาด ในหลุมซากจะถูกวางเป็นแถวโดยแยกแต่ละชั้นด้วยตำแย เพื่อป้องกันแมลงวันจากด้านบน หลุมถูกปกคลุมด้วยหญ้า

ก่อนที่จะวางลงในหลุมปลาสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย แต่ในกรณีนี้น้ำจะเริ่มโดดเด่นและเนื้อจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป

วิธีช่วยชีวิตปลา - สัญญาณของการเน่าเสียของปลา

เป็นการดีกว่าที่จะงดเว้นการกินปลาหากปฏิบัติตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่งข้อที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

• เหงือกมีสีขาวและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• เกล็ดกลายเป็นสีทื่อและแยกออกจากซากได้ง่าย
• เนื้อหลวมและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
• มีอาการท้องอืด (ปลา)

วิธีเก็บปลาให้สด - วิธีจับปลาขณะตกปลาในฤดูร้อน

มีสามวิธีในการบันทึกสิ่งที่คุณจับได้การติดตามพวกเขาไม่ต้องการทักษะและวิธีการพิเศษ - ก็เพียงพอที่จะใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างมีความสามารถและมีทัศนคติที่รับผิดชอบต่อการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

• วิธีช่วยชีวิตปลา - การแช่แข็ง
  

วิธีทั่วไปในการถนอมปลาของคุณขณะตกปลาคือการแช่เย็นและแช่แข็งในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำแข็งที่ไม่มีขอบคม ปลาสดถูกคลุมด้วยก้อนที่สะอาดแล้วห่อด้วยผ้าหนาทึบ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะขยายรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของปลาที่จับได้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ตู้แช่แข็งที่ดีสามารถรักษาความสดของปลาได้นานถึงหกเดือน การละลายและการแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของปลาที่จับได้เสียไปอย่างมาก

ปลาไม่ควรเค็มก่อนแช่แข็งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรใช้กระดาษหนาหรือถุงพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงการแช่แข็งในน้ำแข็ง

อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ ลบ 1 องศาเซลเซียส สำหรับการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว คุณสามารถตั้งอุณหภูมิเป็นลบ 15 องศา นอกจากนี้ยังควรรู้ด้วยว่าปลาไม่ติดมันจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่าน้ำมัน

หากจำเป็นต้องขนส่งปลาที่เพิ่งจับได้ในระยะทางสั้นๆ ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ แทนน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ซากจะถูกห่อด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินชุบน้ำเย็นจัด นอกจากนี้ยังใส่ใบตำแยและกิ่งก้านของต้นไม้ชนิดหนึ่ง - เพื่อกลิ่นหอม มีความจำเป็นต้องตรวจสอบระดับความชื้นของผ้าเป็นระยะเนื่องจากการระเหยของน้ำคุณสมบัติด้านรสชาติก็หายไปเช่นกัน

• วิธีประหยัดปลา - การทำให้แห้ง

ในอากาศร้อนคุณสามารถรักษารสชาติด้วย ตากปลาให้แห้ง. การกระทำของการอบแห้งขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าปลาที่จับได้ใหม่นั้นถูกปกคลุมไปด้วยเมือกและภายใต้อิทธิพลของแสงแดดมันจะกลายเป็นเกราะป้องกันที่หนาแน่นปกป้องซากจากการแทรกซึมของแบคทีเรียภายใน "กรณี" ของเมือกแห้งที่หนาแน่นจะช่วยให้คุณส่งน้ำที่จับได้กลับบ้านเกือบสด

ก่อนเริ่มการอบแห้ง เหงือกจะถูกเอาออกจากปลา ในบางกรณีก็ต้องเอาเครื่องในออกด้วย. พวกเขาทำเช่นนี้โดยไม่ต้องเปิดช่องท้องดึงทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกทางปาก ไม่จำเป็นต้องควักไส้ออกให้หมด ไม่ควรสัมผัสเครื่องชั่ง - มันจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้น

ปีกเหงือกถูกยึดแน่นเพื่อป้องกันการแทรกซึมของแบคทีเรีย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้าง: สภาพแวดล้อมที่ชื้นเร่งการเน่าเปื่อยและกระตุ้นให้เกิดการสลายตัวของไขมันและโปรตีน ควรเก็บปลาให้ห่างจากความชื้น

เพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดแห้งซากที่เตรียมไว้จะถูกวางเรียงกันเป็นแถวในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้พลิกกลับด้าน ปลาขนาดใหญ่ควรแยกส่วนหลังและส่วนท้องให้แห้ง คุณต้องทำให้แห้งจนกว่าจะแห้งสนิท สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซากปลาไม่ร้อนเกินไปและไม่สัมผัสกัน

เมื่อตากแห้งเสร็จแล้ว ให้นำปลาออกในที่ร่มและปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าบางๆเพื่อป้องกันแมลง จากนั้นซากจะถูกวางไว้ในถุงหรือเป้สะพายหลังพิเศษโดยเพิ่มกิ่งก้านที่นั่น - มันจะเพิ่มความหอมและทำให้รสชาติน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ที่บ้านควรย้ายปลาแห้งไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นและทิ้งไว้ 3-5 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเปียกน้ำและคืนร่างเดิม

• วิธีช่วยชีวิตปลา - การผุกร่อน

ในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก แทนที่จะทำให้แห้ง เราต้องใช้วิธีการถนอมปลาเช่นการตากแดดตากฝน สำหรับความสดนี้ การจับวางในที่โล่งและขยับด้วยตำแย, กิ่งก้านของนกเชอร์รี่, กกหรือต้นไม้ชนิดหนึ่งวัสดุธรรมชาติเช่นกลีบกระเทียมปอกเปลือก มะรุมขูดหรือหัวหอมยังใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อรักษาวัตถุที่จับได้ ผ้าเปียกชุบน้ำส้มสายชูก็ช่วยได้ ในกรณีวิกฤต เกลือแกงธรรมดาจะช่วยได้

ในเรื่องที่สำคัญ เช่น การเก็บรักษาอาหารที่จับได้ จานก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน:

• ภาชนะสำหรับจัดเก็บและขนส่งต้องสะอาดและใหญ่พอที่ปลาจะนอนได้อย่างอิสระ
• เมื่อใช้น้ำแข็งควรนำจานที่มีรูเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวที่ก่อตัวระบายออก
• ถุงพลาสติกใช้สำหรับขนส่งปลาในระยะสั้นเท่านั้น ควรเพิ่มใบออลเดอร์หรือตำแยด้วย - สิ่งนี้จะช่วยรักษาความสดของการจับได้นานขึ้น
• กล่องโฟมเหมาะสำหรับการตกปลาในฤดูหนาว กล่องนี้ควรใช้ครั้งเดียวหรือทำความสะอาดอย่างละเอียดทุกครั้งหลังการใช้งาน

หากตกปลาในฤดูหนาว คำถามคือ “จะเลี้ยงปลาได้อย่างไร” หายไปโดยอัตโนมัติจากนั้นในฤดูร้อนกลับเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการตกปลาทั้งหมด นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อปลา - หากคุณไม่ดำเนินการ - เสื่อมสภาพเร็วมากเพราะคุณสามารถสูญเสียของมีค่าได้อย่างง่ายดาย

1. พวกเขาต้องการอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการใช้งาน - โรงสูบบุหรี่แบบพกพาหรือแบบอยู่กับที่
2. แต่จะไม่เกี่ยวข้องกับวิธีการยืดอายุการเก็บของที่จับได้ แต่เกี่ยวข้องกับการเตรียมขั้นสุดท้าย

ในบทความนี้ผมจะพูดถึง วิธีช่วยชีวิตปลาเมื่อตกปลาด้วยการติดตั้งและวิธีการขั้นต่ำและไม่มีตู้เย็นอย่างสมบูรณ์

คนที่ฉลาดแกมโกงในประวัติศาสตร์การตกปลาได้พัฒนากลอุบายมากมายเพื่อช่วยชะลอช่วงเวลาที่ปลาเน่าเสียให้ได้มากที่สุด หรือแม้กระทั่งกำจัดมันให้หมด อย่างไรก็ตามก่อนที่จะดำเนินการตามคำอธิบายจะเป็นประโยชน์ในการชี้แจง - ทำไมปลาถึงเสียเลย? และกระบวนการใดเกิดขึ้นในนั้น?

ทฤษฎีเล็กน้อย: ชีวเคมีของการเน่าเสียของปลา

เห็นได้ชัดว่าในขณะที่ปลามีชีวิตอยู่มันจะไม่เสื่อมสภาพเพราะระบบเผาผลาญและระบบภูมิคุ้มกันยังคงทำงานอยู่ ในปลาที่ตายแล้ว ทั้งหมดนี้ถูกรบกวน ซึ่งปัจจัยการเน่าเสียสองประการเข้ามามีบทบาททันที - แบคทีเรียและ เอนไซม์. หากทุกอย่างชัดเจนสำหรับตัวแรก - พวกมัน "โจมตี" ปลาจากสภาพแวดล้อมภายนอก จากนั้นตัวที่สองคือสารเคมีที่ออกฤทธิ์ของร่างกายปลาซึ่งมีทั้งในระบบย่อยอาหารและในเลือด นั่นเป็นสาเหตุที่อวัยวะภายในของปลารวมถึงระบบไหลเวียนเลือด (รวมถึงเหงือก) เสื่อมสภาพตั้งแต่แรก นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นว่าปลาที่มีเมแทบอลิซึมแบบเร่ง (ปลาเทราต์และสัตว์นักล่าอื่นๆ) จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

อุณหภูมิแวดล้อมทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในกรณีนี้ ยิ่งสูงเท่าไร แบคทีเรียก็ยิ่งเพิ่มจำนวนเร็วขึ้นเท่านั้น และปฏิกิริยาเคมีที่มีส่วนร่วมของเอนไซม์ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

อย่าปล่อยให้ปลานอนหลับ

นักตกปลาหลายคนเมื่อติดตั้งกรงในน้ำอย่าลังเลที่จะโยนมันลงไปข้างๆ แต่เปล่าประโยชน์ เงื่อนไขในกระชังอาจเป็นเช่นนั้นปลาจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นสถานที่ที่จะวางกรงจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือก แต่อย่างใด แต่:

1. ร่มเงา(และถ้าเป็นไปได้เพื่อให้มีเงาอยู่ตลอดทั้งวัน). หากการตกปลาควรจะใช้เวลานาน (มากกว่าหนึ่งวัน) และไม่พบสถานที่ดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและสร้างที่กำบังสำหรับกรงจากแสงแดด (ตัวอย่างเช่นโดยการขึงผ้าบาง ๆ บน หมุด).
2. ด้วยน้ำที่ต่ออายุอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่มีการไหลที่ชัดเจน. โดยทั่วไป กระชังในกระแสน้ำก็เป็นอีก “วิธี” หนึ่งในการทำให้ปลามีชีวิตอยู่ได้
3. กับ เย็นน้ำ. กุญแจไหลลงสู่แม่น้ำหรือทะเลสาบ - สามารถติดตั้งกรงในสถานที่นี้ได้ คุณยังสามารถขุดหลุมในบริเวณชายฝั่งตามขนาดของกระชัง

แน่นอนว่า "ระบบช่วยชีวิต" ที่ได้รับการปรับปรุงดังกล่าวจะไม่มีความจำเป็นสำหรับปลาที่หวงแหนเช่นปลาคาร์พซึ่งอยู่รอดอย่างสงบในกระชังที่ถูกโยนลงไปในน้ำตรงจุดตกปลา อย่างไรก็ตามสำหรับหรือปลาเทราท์นั้นจำเป็นและจะช่วยให้พวกมันมีชีวิตอยู่ได้ระยะหนึ่งแม้ว่านักตกปลาหลายคนเชื่อว่าปลาเหล่านี้ไม่ได้อาศัยอยู่ในกรงเลยก็ตาม แม้ว่าพวกเขาจะใช้ชีวิตอย่างไร - ทดสอบจากประสบการณ์ของพวกเขาเอง

แน่นอนว่าต้องจัดการปลาด้วยความระมัดระวังก่อนนำไปใส่กระชังเพื่อลดการบาดเจ็บให้น้อยที่สุด ในการดึงเบ็ดที่ฝังลึก ให้ใช้เครื่องแยกปลา ห้ามจับปลาด้วยมือเปล่า แต่ให้ใช้ถุงมือผ้า

อย่าให้ปลาเสีย

กระชังจะมีประโยชน์ในการตรวจสอบปลาตายเป็นระยะ และหากปรากฏขึ้น คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

การตากปลาจะเพิ่ม "อายุการเก็บรักษา" อย่างเห็นได้ชัด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาจึงเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บ ไม่แนะนำให้เก็บในภาชนะปิดหรือถุงพลาสติก. วิธีสากลคือภาชนะกว้างที่ปิดด้วยผ้าโปร่งด้านบน และคุณสามารถห่อปลาด้วยผ้า ในถุงจะเก็บไว้เพียงระยะเวลาสั้นๆ

วิธีรักษารสชาติของปลา

ตอนนี้สองสามคำเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงรสชาติของปลาระหว่างการเก็บรักษา ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่

ยิ่งเวลาผ่านไปน้อยลงจากช่วงเวลาที่ปลาหลับ - จนถึงช่วงเวลาที่เค็มรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม สังเกตได้ว่าปลาที่ตายแล้วมักมีรสชาติด้อยกว่าปลาที่ฆ่าเทียมเล็กน้อย

หากปลาในกระชังยังมีชีวิตอยู่ แต่ว่ายน้ำตะแคงหรือพุงขึ้น จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาออกแล้วปักหมุดหรือเคาะ หลังจากนั้นก็ควักไส้และเค็ม

ฉันพบคำแนะนำอีกชิ้นหนึ่งซึ่งถูกกล่าวหาว่าช่วยให้คุณรักษารสชาติของการจับได้ดีขึ้น: ปลายังมีชีวิตอยู่โดยเหงือกหนึ่งอันบนปมจากนั้นตัดที่ขนหางทั้งสองด้าน - ดังนั้น ที่เลือดสูบฉีด ในความคิดของฉัน มันไร้ประโยชน์อย่างยิ่ง และเมื่อเทียบกับถ้วยรางวัลแล้ว มันไร้มนุษยธรรมเกินไป

ข้อสรุป

จากที่กล่าวมาข้างต้นมีข้อสรุปเพียงข้อเดียว: ด้วยความเฉลียวฉลาดและความช่ำชอง จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนำปลาที่จับได้กลับมาบ้านในรูปแบบที่ยอมรับได้ แม้จะตกปลามาหลายวันก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปลาและอย่าขี้เกียจเกินไปหากจำเป็น

และจะทำอย่างไรกับการจับที่บ้าน - ชาวประมงทุกคนคงรู้ คุณสามารถปรุงปลาทั้งหมดในคราวเดียวหรือแช่แข็งก็ได้

การตกปลานำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถโอ้อวดการจับปลาได้มากมาย ความปรารถนาที่จะได้รับถ้วยรางวัลจำนวนมากเป็นภารกิจสำคัญสำหรับชาวประมง วิธีทำให้ปลาอบอุ่นจนกว่าจะถึงบ้าน ซากศพที่ค้างอยู่ไม่น่าจะทำให้ครัวเรือนพอใจได้ และจะเสี่ยงที่จะกินพวกมัน

ชาวประมงทุกคนอาจเห็นพ้องต้องกันว่าบางครั้งการจับปลาได้ง่ายกว่าการรักษาชีวิตให้สดอยู่เสมอ ในฤดูหนาวปัญหานี้จะหายไปเอง ในฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิอากาศเกิน 30 0 C คุณเริ่มคิดว่าจะทำอย่างไรเพื่อให้ปลาที่คุณจับได้ไม่ตาย

ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีแยกปลาสดออกจากของเสีย โดยธรรมชาติแล้วในขณะที่เธอกระพือปีกและว่ายน้ำในถัง คุณไม่ต้องกังวล หากการเคลื่อนไหวหยุดลง เป็นไปได้มากว่าแบคทีเรียและเอนไซม์จะเริ่มทำงาน การโจมตีครั้งก่อนจากสิ่งแวดล้อม การโจมตีครั้งหลังทำลายอวัยวะภายในของปลา สัญญาณหลักที่แสดงว่าปลาเน่ามีดังนี้:

• ท้องบวมเป็นก้อนใหญ่ ในตัวเล็กสามารถแตกได้
• เหงือกสูญเสียสีสันที่สดใส ในปลาที่เน่าเสียจะได้โทนสีขาวหรือชมพู อาจมีเมือกปกคลุม
• ซากจะไม่คืนรูปร่างหากคุณใช้นิ้วกด
• เนื้อเคลื่อนออกจากกระดูก
• ดวงตาขุ่นมัวและจมลง
• มีกลิ่นแอมโมเนีย
• ผิวหนังฉีกขาดง่าย

เมื่อมีอาการอย่างน้อยหนึ่งอย่างแสดงว่าปลาไม่เหมาะสำหรับอาหาร มันพูดอะไรเกี่ยวกับความสดของปลาที่จับได้ซึ่งไม่น่ากลัวที่จะกิน:

• เกล็ดเป็นมันเงาและไม่หลุดลอก
• ดวงตาโปนและโปร่งใส
• กลิ่นจากซากมาจากแตงกวาเล็กน้อย
• เหงือกสีแดงสด
• ร่างกายมีความยืดหยุ่น

หากคุณสามารถช่วยปลาได้ เมื่อคุณกลับถึงบ้าน คุณต้องดำเนินการทันที ตรวจสอบการจับอีกครั้งและจัดเรียงตามต้องการ ต่อไปก็ปรุงหรือควักไส้แล้วแช่แข็ง

วิธีเก็บปลาไว้ในที่ร้อนอย่างได้ผล

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกปลาในฤดูร้อนคือตู้เย็นในรถยนต์ แต่มีคนไม่กี่คนที่สามารถซื้อความหรูหราได้และไม่ใช่ทุกคนที่มาตกปลาด้วยรถยนต์ สิ่งประดิษฐ์ที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากกว่าคือกรง ใช้มันถ้าคุณตกปลาด้วยเครื่องป้อน ดอง หรือคันเบ็ด เป็นตาข่ายที่ทำจากด้ายสังเคราะห์หรือลวดโลหะ

อย่าปล่อยให้ปลานอนหลับ

มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้ปลาหลับ ถ้าบุคคลอย่างน้อยหนึ่งคนสูญเสียความมีชีวิตชีวา มันก็จะถูกแยกออกจากมวลชนทั่วไป หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณอาจสูญเสียปลาที่จับได้ทั้งหมด นำปลานอนออกมาทำความสะอาดและควักไส้ออก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างท้องส่วนที่เหลือจะทำความสะอาดด้วยผ้า ในการช่วยชีวิตปลา คุณต้องเลือกสถานที่ต่อไปนี้:

• ในเงา. เป็นที่พึงปรารถนาที่แสงแดดจะไม่ตกตลอดทั้งวัน หากคุณวางแผนที่จะตกปลามากกว่าหนึ่งวัน ให้สร้างกระโจมเล็กๆ จากวิธีการชั่วคราว
• ในน้ำที่มีการเปลี่ยนน้ำ แต่คุณต้องแน่ใจว่ากระแสน้ำไม่แรง
• ในน้ำเย็น น้ำพุไหลลงสู่แม่น้ำใด ๆ และหากคุณโชคดีพอที่จะตกปลาใกล้ ๆ น้ำในน้ำพุก็จะกลายเป็นตู้เย็นที่ยอดเยี่ยม

ในเขตชายฝั่งคุณสามารถขุดหลุมเล็ก ๆ ได้ น้ำด้านล่างจะเย็นกว่าบนผิวน้ำ วิธีการช่วยชีวิตดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ล่าและปลาคาร์พ Crucian สามารถอยู่ในกรงได้เป็นเวลานานใกล้กับสถานที่ตกปลา

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งอยู่ในกรงนั่นเอง ผลิตภัณฑ์เหล็กไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเพราะ ปลาสามารถทำลายตัวเองด้วยโลหะหยาบและอายุการใช้งานจะลดลงอย่างมาก

สำหรับสิ่งเล็ก ๆ กรงที่มีเซลล์ขนาดเล็กจะเหมาะสม แมลงสาบตัวเล็กจะมุดหัวเข้าไปในรูขนาดใหญ่เพื่อพยายามหลบหนีและหายใจไม่ออก

วิธีเก็บปลาที่จับได้ในความร้อนโดยการทำให้เย็นลง

ความเย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการช่วยชีวิตปลาโดยไม่ปล่อยให้มันเน่าในความร้อน คุณสามารถใช้ถุงเก็บความร้อนหรือภาชนะพิเศษที่มีตัวสะสมความเย็นอยู่ข้างใน ผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายแช่ในน้ำเย็นช่วยได้ดี ซากศพถูกห่อและทิ้งไว้ในที่มืด ในบางครั้งคุณต้องตรวจสอบผ้า แห้งชุบอีกครั้ง

ความปลอดภัยของปลาขึ้นอยู่กับชนิดของกระชัง เลือกอันที่กว้างและยาวซึ่งปลาจะว่ายน้ำได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกันมากนัก ความยาวจะช่วยให้มันจมลงไปที่ก้นบึ้งของน้ำที่เย็นกว่า

บุคคลขนาดใหญ่ถูกจัดเรียงปลูกบน kukan และลดระดับความลึก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ล่าเพื่อไม่ให้พวกเขากินเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อหน้าคุณ อุปกรณ์นี้เป็นสายโลหะที่มีตัวยึดแยกกันหลายตัว ปลาดุก, หอก, ปลาคาร์พและปลาขนาดใหญ่อื่น ๆ ห้อยอยู่ที่ริมฝีปากล่าง ในตำแหน่งนี้ ปลาจะคงความสดได้นานถึง 3 วันแม้ในฤดูร้อน

วิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการทำให้เย็นลงชั่วคราวคือการขุดหลุมแคบๆ ลึกอย่างน้อย 1 เมตร ด้านล่างปูด้วยต้นอ้อ ด้านบนมีซากหญ้าพันอยู่ และน้ำหนักปูด้วยหญ้าแห้งและดิน วิธีที่ล้าสมัยง่ายๆ นี้จะช่วยให้ปลาคงความสดได้ 2-3 วัน

วิธีเก็บปลาในทริปตกปลาท่ามกลางความร้อนด้วยการทำให้แห้งและผุกร่อน

หากคุณต้องการรักษารสชาติที่แท้จริงของปลาในสภาพอากาศร้อนคุณสามารถใช้วิธีการตากแดดให้แห้ง ปลาที่จับได้สดๆ จะถูกปกคลุมด้วยเมือก ซึ่งภายใต้อิทธิพลของรังสียูวี ทำให้แห้งและกลายเป็นเปลือกชนิดหนึ่งที่ปกป้องซากจากการแทรกซึมของแบคทีเรียที่อยู่ภายใน ดังนั้นจึงสามารถส่งปลาที่จับได้เกือบสดกลับบ้าน

กระบวนการทำให้แห้งเริ่มต้นด้วยการกำจัดเหงือก บางครั้งคุณต้องถอดอวัยวะภายในออก พวกเขาทำสิ่งนี้โดยไม่เปิดท้อง แต่ดึงทุกอย่างออกทางปาก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับการสัมผัสเครื่องชั่ง สิ่งนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้น ปีกเหงือกที่ยึดแน่นป้องกันการแทรกซึมของแบคทีเรีย เก็บปลาให้ห่างจากความชื้นและไม่ได้ล้าง ความชื้นมีส่วนช่วยเร่งการสลายตัวและการสลายตัวของไขมันและโปรตีน

เพื่อให้ปลาแห้งสนิทและสม่ำเสมอพวกเขาจะวางเรียงกันเป็นแถวในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ซากแต่ละชิ้นก็พลิกกลับด้าน สำหรับคนตัวใหญ่ หลังและหน้าท้องจะถูกทำให้แห้งแยกกัน ขั้นตอนการกลึงดำเนินต่อไปจนกว่าปลาจะแห้งสนิท สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซากไม่ร้อนเกินไปและอยู่ห่างจากกัน

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ปลาจะถูกนำออกไปในที่ร่มและปิดด้วยผ้าโปร่งเพื่อป้องกันแมลง ที่บ้านวางในภาชนะที่มีน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่เกล็ดจะเปียกและปลากลับคืนสู่สภาพเดิม

อีกวิธีในการช่วยชีวิตที่จับได้คือการผุกร่อน เหมาะสำหรับสภาพอากาศที่มีเมฆมากเมื่อไม่สามารถตากปลาให้แห้งในแสงแดดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากสัตว์สดจะถูกวางในพื้นที่เปิดโล่งและขยับด้วยตำแย กิ่งเชอร์รี่นกหรือกก ตัวเลือกที่เหมาะคือการทำให้แห้งเป็นพิเศษจากตาข่ายปิด ปลาที่วางอยู่ในนั้นจะผุกร่อนภายในไม่กี่ชั่วโมงและไม่เปียก เมื่อวางปลาในการทำให้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแมลงวันไม่บินเข้าไปข้างใน ไข่ที่พวกมันวางจะทำให้จับได้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคต่อไป

กฎสำหรับการควักไส้ปลา

น่าเสียดายที่แม้จะพยายามทุกวิถีทางแล้วในการช่วยปลาจากความตาย ตัวอย่างบางตัวอย่าง เช่น ปลาทรายแดงสีเงิน ปลาซาเบอร์ฟิช ปลาทรายสีฟ้า ก็สามารถลอยท้องขึ้นมาได้ หากชีวิตยังคงส่องแสงอยู่ในปลา พวกมันก็จะฆ่ามันด้วยการทุบที่หัวหรือเจาะ ปลายังสามารถ "หลับ" จากความเสียหาย กรณีนี้จะเกิดขึ้นหากเธอกลืนเบ็ดเข้าไปลึกเกินไป และไม่สามารถเอาออกมาได้โดยไม่ทำให้อวัยวะภายในเสียหาย Perch มีความสามารถดังกล่าว ในกรณีนี้จะต้องดึงออกจากมวลรวมทันทีและตัดออกโดยปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ชิ้นงานที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. จะต้องทำการเจาะเลือด ในการทำเช่นนี้จะมีการทำแผลลึกตามแนวกระดูกสันหลังใกล้กับหางจากด้านล่าง ยืนหางซากลงเพื่อให้เลือดส่วนใหญ่เป็นแก้ว
• ในปลาขนาดใหญ่เหงือกจะถูกเอาออกทันทีเพื่อไม่ให้เริ่มเสื่อมสภาพและทำให้เนื้อสัตว์ที่เหลือเป็นพิษ ในกรณีของปลาขนาดเล็กและผู้ล่าให้ตัดหัวออก
• ถอดเครื่องในออก แต่ท้องไม่ได้ล้าง แต่เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เท่านั้น
• ปลาที่เตรียมไว้ห่อด้วยหญ้าที่มีความชื้นต่ำ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้ตำแยหรือตำแยที่สุกแล้ว

หากไม่มีหญ้าอยู่ใกล้ ๆ ผ้าใบก็เหมาะที่จะห่อปลาและทิ้งไว้ในที่ร่ม

วิธีถนอมปลาที่จับได้ในหน้าร้อนโดยใช้สารกันบูด

ปลาที่จับได้สดๆ ต้องไม่ทำความสะอาด เกล็ดเป็นเกราะป้องกันแบคทีเรียตามธรรมชาติและช่วยยืดอายุความสด หลังจากควักไส้แล้วสามารถเก็บรักษาเนื้อปลาไว้ได้ สารกันเสียตามธรรมชาติ ได้แก่ เกลือ น้ำส้มสายชู ควันเหลว ผักดอง ตำแย เมื่อเกลือตัวใหญ่อย่าลืมเอาเหงือกออก หากซากไม่ถูกควักไส้ออก จะต้องฉีดสารละลายน้ำเกลือเข้าไปด้วยกระบอกฉีดยา โรยเกลือให้ทั่วด้านบนและวางในภาชนะ ปลาแต่ละชั้นจะต้องแช่ในเกลืออย่างสมบูรณ์ หลังจากที่ปลาถูกปกคลุมและอยู่ภายใต้การกดขี่

ในกรณีที่ใช้ตำแยปลาที่ควักไส้แล้วยัดด้วยหญ้าข้างในแล้ววางด้านบน พืชควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของที่จับได้ พวกเขาใส่ทั้งหมดลงในหลุมหรือภาชนะที่วางอยู่ในที่ร่ม

วิธีนำปลาสดกลับบ้าน

การตกปลาสิ้นสุดลงแล้วและตอนนี้คุณต้องนำปลาที่จับได้กลับบ้าน ในการทำเช่นนี้ให้คลุมก้นกระเป๋าหรือเป้ด้วยหญ้าอ่อนและใส่ปลาสองสามตัว จากด้านบนคลุมด้วยหญ้าและปลาอีกชั้นหนึ่ง ดังนั้นจึงบรรจุซากสัตว์ที่จับได้ทั้งหมด

คุณไม่สามารถขนส่งปลาที่จับได้ในถุง ประการแรกมันรั่วได้และถุงจะรั่ว ประการที่สองในความร้อนสูงปลาสามารถหายใจไม่ออก แมลงสาบและคอนมีปฏิกิริยาไม่ดีต่อการเคลื่อนย้าย ดังนั้นควรใส่เกลือทันทีหลังจากจับได้

เมื่อไปตกปลา จำไว้ว่าความโลภไม่ได้นำพาใครไปสู่ความดี อย่านำปลามากเกินกว่าที่คุณสามารถบรรทุกได้ ด้วยการกัดที่ดี สามารถปล่อยได้ครึ่งหนึ่งและไม่ปล่อยให้มันตายอย่างไร้สติ

ที่เก็บปลาสำหรับตกปลา

จับปลา!

โดยปกติสถานที่ตกปลาจะอยู่ห่างจากบ้านและตู้เย็นในระยะหนึ่ง ดังนั้นงานของชาวประมงจำนวนมากจึงไม่เพียงจับปลาตัวใหญ่และอร่อยจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาความสดและกินได้ด้วย

เมื่อคุณกลับถึงบ้านพร้อมกับปลาที่จับได้สดๆ คุณควรให้มันมีชีวิตอยู่ ปลาที่เข้าไปในกระทะหรือหูเป็น ๆ (หรือมีชีวิตอยู่จนกระทั่งคุณกำลังจะทำอาหาร) ถือว่าดีที่สุดและอร่อยที่สุด แต่การส่งปลาที่มีชีวิตไม่สามารถทำได้ด้วยเหตุผลหลายประการ: เนื่องจากสภาพอากาศ, ระยะเวลาในการตกปลา, คุณสมบัติของปลาและระยะทางกลับบ้านที่ไกล ดังนั้นจึงมีวิธีและวิธีการถนอมปลาที่จับได้แตกต่างกัน

วิธีรักษาความสดของปลาที่จับได้

ทำไมคุณต้องรีบเอาปลาออกจากเบ็ด

เมื่อคุณจับปลาได้แล้ว คุณต้องดึงเบ็ดออกอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ปลาบาดเจ็บไปมากกว่านี้ มันจะสั่นและดิ้นอยู่ในมือคุณ และคุณจะจับมันไว้แน่นเพื่อไม่ให้มันหล่น ยิ่งคุณกดบนตัวปลานานเท่าไหร่ โอกาสที่จะทำลายอวัยวะภายในจากแรงกดก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และเราต้องการปลาที่มีชีวิตและแข็งแรง ดังนั้นต้องถอดตะขอออกอย่างรวดเร็วและช่ำชอง

ปลาบางชนิด - ปลาไพค์คอน, แมลงสาบ, ปลาคอน, ปลาน้ำจืดยังคงได้รับบาดเจ็บสาหัสจากตะขอและสายจูงและสามารถตายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าโยนปลาที่บาดเจ็บสาหัสลงในถังน้ำและรอจนกว่ามันจะตาย เป็นการดีกว่าที่จะฆ่ามันทันที คว้านไส้ออก และเก็บไว้ในที่เย็น (เช่น ในตู้เย็นชั่วคราวบนพื้นดิน ลำธาร และที่เปียกชื้นอื่นๆ ที่เย็นจัด) หมักเกลือและโรยด้วยตำแย (เพื่อการเก็บรักษาที่ดีกว่า)

จะใส่ปลาที่จับได้ที่ไหน

วิธีง่ายๆ ในการจัดเก็บปลาในถังหญ้าเปียกหรือในกระชังที่หย่อนลงไปในบ่อเหมาะสำหรับการตกปลาแบบมาจับแล้วไปอย่างรวดเร็ว วิธีการที่ซับซ้อนมากขึ้นจำเป็นสำหรับปลาที่เน่าเสียง่ายและการตกปลาเป็นเวลานานหลายวัน

วิธีทำตู้แช่ปลาอย่างกะทันหันสำหรับการตกปลา

หากวันนั้นร้อนมาก (อุณหภูมิไม่สูงกว่า +20 C) หรือคุณวางแผนที่จะตกปลาจนถึงเย็น การจับปลาของคุณอาจเสื่อมสภาพเร็วขึ้น เพื่อให้เหยื่อของคุณสดนานที่สุด คุณต้องทำให้ปลาของคุณเย็น

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถขุดหลุม (ในที่ร่ม) ในพื้นดินหรือในทรายเปียกใกล้น้ำและวางภาชนะที่มีปลาที่จับได้ นอกจากนี้ยังมีวิธีการจัดเก็บปลาที่จับได้ในระยะสั้นในน้ำพุเย็น ซึ่งถุงปลาจะถูกทำให้เย็นลงด้วยน้ำในฤดูใบไม้ผลิอย่างต่อเนื่อง ในการทำเช่นนี้ห่อปลาด้วยตำแยใส่ในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำซึมเข้าไปข้างใน วางถุงปลาไว้ใต้สปริงขุดหลุมเล็ก ๆ (ช่อง) แล้วกดด้วยหินเพื่อไม่ให้ถุงลอยออกไป

หากไม่มีพลั่วและไม่มีอะไรให้ขุดรู แต่คุณพบที่ร่มและชื้น และปลาเริ่มหลับ คุณต้องควักไส้ออก (เอาเครื่องในและเหงือกออก แต่เหลือเกล็ดไว้!) เกลือข้างในและสิ่งที่มีตำแย ห่อตำแยที่ด้านบนของปลาแต่ละตัว จำไว้ว่าต้องห่อซากแต่ละตัวอย่างดี แยกจากซากปลาอื่น เพื่อไม่ให้เชื้อโรคแลกเปลี่ยนกัน เมื่อบรรจุปลาทั้งหมดแล้ว ก็สามารถห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์และเก็บไว้ในที่ร่มแห่งนี้ได้

จะทำอย่างไรถ้าปลาหลับ

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกระชังและภาชนะอื่นที่มีปลาเป็นอยู่เป็นประจำ หากพบปลาตายหรือนอนอยู่ ให้นำออกจากถังหรือกระชังทันที มิฉะนั้นปลาที่เหลือก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเช่นกัน

วิธีการแปรรูปปลาเพื่อเก็บในการตกปลาในฤดูร้อน

หากคุณมีปลาที่จับได้ตัวใหญ่แต่คุณยังไม่กลับบ้าน หรือสังเกตเห็นว่าปลาสลบหรือเพิ่งหลับไป (แต่ก็ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหาร) ปลานั้นจะต้องผ่านกรรมวิธี

ก่อนแปรรูปปลาต้องฆ่าเสียก่อน มีหลายวิธีในการฆ่าปลาที่จับได้ในทริปตกปลา ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและสถานการณ์ของคุณ

จำสิ่งสำคัญ - การเอาชีวิตเหยื่อ (อาหาร) ของเราควรเป็นวิธีที่เร็วที่สุดและเจ็บปวดน้อยที่สุด

วิธีการฆ่าปลา

ฉันรู้ว่าปัญหาในการทำงานกับปลาเป็นๆ ไม่เพียงแต่ทรมานชาวประมงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภรรยาของพวกเขาด้วย ปรุงปลาสด ที่มาถึงคุณในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ไม่ใช่เรื่องสำหรับคนที่ใจเสาะและอ่อนไหว แต่สำหรับบางคนมันคือการทดสอบที่แท้จริง

หากคุณยังคงตกปลาอยู่ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำให้ปลาตัวใหญ่ที่โผล่ขึ้นมาจากน้ำตกใจทันทีด้วยการเป่าไม้พายหรือไม้ที่แหลมและรวดเร็วบนหัว (ที่ส่วนบน) วัดความพยายามที่ใช้หากปลามีขนาดเล็กการตีด้วยไม้พายขนาดใหญ่นั้นไม่มีเหตุผลและไม่ดี

หากปลามีขนาดเล็ก พวกมันอาจหันหัวของมันด้วยความเร็วปานสายฟ้า (ก้มตัวขึ้น กลับไปกระทืบ) หรือตัดเส้นเลือดใหญ่ในช่องท้อง (มันผ่านใต้เหงือกด้านล่างระหว่างปากกับครีบ)

เมื่อตัดหลอดเลือดแดงใหญ่ออก เนื้อปลาจะถูกเลือดออกอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้เนื้อปลามีความหนาแน่นมากขึ้น มีความขาวขึ้น มีรสชาติดีขึ้นและมีลักษณะสวยงาม และฉันคิดว่าวิธีฆ่าปลาแบบนี้เหมาะกับแม่บ้านใจกล้าที่สุด

วิธีที่จะไม่ฆ่าปลา

เป็นสิ่งต้องห้ามลอกเกล็ดเอาหนังออกจากปลาที่มีชีวิต

เป็นสิ่งต้องห้ามโยนปลาขึ้นไปในอากาศอย่างช้าๆ หายใจไม่ออกโดยไม่มีน้ำ

และหากคุณไม่ได้สัมผัสกับความทุกข์ทรมานของปลาโปรดจำไว้ว่าปลาหลังจากการทรมานดังกล่าวจะไม่อร่อยและจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่คุณ

วิธีการเตรียมปลาเพื่อการแปรรูปและการเก็บรักษาในธรรมชาติ

ปลาทั้งตัวที่ไม่ควักไส้ต้องสลัดออกหรือล้างสิ่งสกปรก ทราย โคลน และเศษขยะอื่นๆ สามารถตกปลาขนาดเล็ก (มากถึง 200 กรัม) ในสภาพอากาศหนาวเย็น เกลือไม่ได้แกะออกยังต้องการปลาขนาดใหญ่ ลำไส้ในความร้อนสูง ปลาใด ๆ จะต้องได้รับการปลดปล่อยจากภายใน และชิ้นงานที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 500 ก. (โดยเฉพาะแผ่นหลังกว้าง) ก็ต้องเช่นกัน พลาส.

วิธีควักปลา (เอาเครื่องในออก)

ในการคว้านเนื้อปลา คุณต้องตัดหัวปลาจากด้านล่างเล็กน้อย (ราวกับแยกออกจากลำตัว) เพื่อให้ปลายมีดเจาะเข้าไปในช่องท้องได้

สอดมีดเข้าไปในรูที่เกิดขึ้นแล้วผ่าปลาตามท้องนั่นคือเปิดด้วยรอยบากตามยาวจนถึงทวารหนัก

การควักไส้ปลาควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับฟิล์มบาง ๆ ที่ปกคลุมชั้นไขมันที่หน้าท้อง

การทำความสะอาดปลาไม่ใช่จากส่วนหัว แต่จากหางเป็นสิ่งที่อันตราย เพราะคุณสามารถสัมผัสลำไส้และทำให้เนื้อปลาปนเปื้อนภายในได้

เป็นไปได้ไหมที่จะล้างปลาที่ควักไส้ออกขณะตกปลา

ไม่ควรล้างปลาควักไส้ด้วยวิธีนี้คุณจะแพร่กระจายแบคทีเรียเท่านั้น คุณเพียงแค่สลัดส่วนเกินออกจากปลาที่ควักไส้ออกแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชู่หนาๆ (คุณเคยเห็นสิ่งเหล่านี้บนชั้นวางของในร้านค้า ข้างม้วนกระดาษชำระไหม)

ปลาควักไส้สดพร้อมแปรรูปต่อไป!

เทคโนโลยีการวางปลาเพื่อเกลือ

หลังจากควักไส้ออกแล้ว ให้แล่ปลาตามแนวกระดูกสันหลังและแล่ทั้งด้านซ้ายและขวาของปลาพร้อมกับซี่โครงออกจากสันหลัง คุณจะได้รับปลา 2 ครึ่งบนซี่โครงและกระดูกสันหลัง (ซึ่งจะถูกโยนออก)

วิธีไล่แมลงวันและตัวต่อให้ห่างจากปลา

ตะกร้า ถัง หรือกล่องใส่ปลาสามารถคลุมด้วยตำแยหรือกิ่งเชอร์รี่นก กลิ่นของนกเชอร์รี่จะช่วยขับไล่แมลงวันและตัวต่อจากปลาที่ชอบมาตอมกลิ่นคาว

สิ่งที่ต้องเก็บปลาที่จับได้ในการตกปลาอย่างรวดเร็ว

หากคุณมาตกปลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือหนึ่งวันและแหล่งตกปลาอยู่ใกล้บ้าน การช่วยชีวิตปลาที่จับได้ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ในเวลาไม่นานด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม ปลาของคุณจะสดและมีชีวิตชีวาจนกว่าจะถึงครัว ในการเก็บรักษาปลาอย่างถูกต้องจะต้องคัดแยกตามประเภทและขนาด

วิธีเลี้ยงปลาเล็กในกระชัง

ของเล็ก ๆ น้อย ๆ มักจะใส่ไว้ในกรงลวดหรือด้ายธรรมดาแล้วหย่อนลงไปในน้ำที่ไหนสักแห่งใต้พุ่มไม้หรือข้างพงหญ้าที่ทอดเงาบนน้ำ ที่นั่นเย็นกว่าและปลาก็ไม่ร้อน

วิธีเก็บปลาขนาดใหญ่เพื่อตกปลา

ควรวางปลาขนาดใหญ่ (เช่น ปลาทรายแดงหรือปลาไอด์) ในกระชังหวายขนาดใหญ่หรือกับดักอื่นๆ (ทำจากลวด ด้าย เถาวัลย์) และแช่ไว้ที่ก้นบ่อซึ่งกระแสน้ำดี ปลาจะออกจากกระชังไม่ได้แต่จะอยู่ในน้ำได้เพราะดันเจี้ยนปลานี้มีรูพรุนและน้ำไหลเวียนอย่างอิสระในนั้น

วิธีรักษาชีวิตปลานักล่าเมื่อตกปลา

เพื่อเก็บปลาที่ว่องไวและนักล่าที่ดุร้ายมีอุปกรณ์ตกปลาพิเศษ - คูกัน.

คูกันคืออะไร

Kukan เป็นอุปกรณ์สำหรับขังปลาในน้ำ เมื่อปลาถูกพันด้วยสายเบ็ดหรือเชือกจนไม่สามารถว่ายออกไปได้ และปลายของ Kukan จะติดอยู่ที่ชายฝั่ง

วิธีทำ kukan จากวัสดุชั่วคราวด้วยมือของคุณเอง

สำหรับ kukan คุณจะต้องใช้สายเบ็ดที่ยาวและแข็งแรงมาก และไม้ 1 หรือ 2 อัน ปลายด้านหนึ่งของสายเบ็ดต้องผูกติดกับต้นไม้ชายฝั่งหรือหมุดใดๆ และปลายอีกด้านหนึ่งของสายเบ็ดต้องผูกติดกับไม้แข็ง (ตรงกลาง) สำหรับปลาขนาดกลาง ต้องใช้ไม้ยาว 6-8 ซม.

ไม้ที่ปลาย kukan จะต้องสอดเข้าไปใต้เหงือกปลา ด้วยวิธีนี้ ปลาจะพันอยู่บนสายเบ็ด และหลังจากพันด้วยเกลียวแล้ว ก็จะโผล่ขึ้นมาขวางไม่ให้ปลาว่ายหนีไปได้

หากคุณซื้อ kukan ในร้านตกปลา ตามกฎแล้ว kukan ที่ซื้อมาคือคาราไบเนอร์ปลาที่ติดอยู่กับสายจูง (สายการประมงหนาหรือเชือกอื่น ๆ ) อีกด้านหนึ่งซึ่งยึดติดกับสิ่งที่มั่นคงบนชายฝั่ง (เพื่อเอาปลาที่พันออกจากน้ำในภายหลัง) และฝูงปลาที่อยู่บนห่วงก็จมลงสู่ระดับความลึกที่มีกระแสน้ำ เพื่อให้ปลาสามารถเคลื่อนไหวและมีชีวิตอยู่ได้นานขึ้น

ห่วงของ kukan ที่ซื้อมาตามหลักการทำงานนั้นคล้ายกับต่างหูหรือพวงกุญแจ ขอบของห่วงของ kukan สอดเข้าไปใต้เหงือกหรือเกาะติดกับริมฝีปากล่างของปลาที่กินสัตว์อื่น (แต่สิ่งนี้ไม่น่าเชื่อถือมากนัก ปลาอาจหนีไปได้) จากนั้นห่วงจะล็อคเข้าที่ ชาวประมงที่ประสบความสำเร็จค่อยๆ รวบรวมฝูงปลาดังกล่าวบนคูคันของเขา

วิธีเก็บปลาคาร์พเป็นๆ ปลาคาร์พครัสเชียน ปลาโรทันหรือเทนช์

ปลาประเภทนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีโดยไม่ต้องใช้น้ำในหญ้าเปียก ใส่หญ้าเปียก (เปียกมาก) กำมือหนึ่งลงในถังหรือตะกร้าแล้วโยนปลาลงไป ในสภาพเช่นนี้ปลาชนิดนี้สามารถมีชีวิตอยู่ได้ 2-3 วัน

วิธีตากปลา

จำเป็นต้องทำให้ปลาแห้งเพื่อการตกปลาอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศร้อนและแห้ง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูปซึ่งที่บ้านควรแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที คือปล่อยให้กินซ้ำให้อิ่มความชื้นแล้วค่อยปรุงตามสูตร

ในการทำให้ปลาแห้งต้องถอดเครื่องในและเหงือกออก ไม่จำเป็นต้องเอาเกล็ดออก แต่ยังคงอยู่ในปลาเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันจุลินทรีย์ที่เป็นศัตรู

ปลาจะตากแดดจนเหงื่อออกและผิวสัมผัสจะแห้ง ควรใส่ปลาแห้งในถุงเศษผ้า กระดาษ หรือตะกร้า โดยควรมีการระบายอากาศ ในถุงพลาสติก ผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูปจะเหมือนในกระติกน้ำร้อน และปรากฏการณ์เรือนกระจกจะเปลี่ยนจากปลาแห้งเป็นปลาเน่า

ปลาอะไรเสียเร็วและควรทำอย่างไร

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายได้สูง และปลาหลากหลายชนิดส่วนใหญ่ยากที่จะมีชีวิตอยู่ได้จนกว่าจะปรุงสุก จะเข้าใจได้อย่างไรว่าปลาเน่าในลักษณะที่ปรากฏ:

สัญญาณของปลาเน่า

ดวงตาขุ่นมัวและเอาแต่ใจ

เหงือกมีลักษณะเป็นเมือก สีเทาหรือสีน้ำตาลสกปรก (ในบิราสด เหงือกจะมีสีแดงเข้ม ไม่มีเมือก)

ซากของปลาเป็นเมือก (บนเกล็ดมีเมือกโคลนและปลามีกลิ่นเหม็น)

เมื่อกดบนปลาเน่าจะมีรอยบุบอยู่ (ร่างกายไม่คืนรูปร่าง)

การตกปลาถูกเก็บไว้ไม่ดีและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เยือกเย็นแมลงสาบ(ขลาดดำขลาดดำ), เต้นและปลาอีกบางชนิด อายุการเก็บรักษาของปลาแม่น้ำและทะเลสาบที่เน่าเสียง่ายนั้นขึ้นอยู่กับสภาวะหลายอย่าง (สภาพอากาศ สภาวะการเก็บรักษา ขนาดปลา) และนานหลายชั่วโมง ดังนั้นจงจับตาดูปลาของคุณให้ดี หากปลาเริ่มหลับให้ดำเนินการทันที มิฉะนั้นมันจะเน่า

ปลาที่ไหนเสียเร็วที่สุด?

หากปลานอนหลับอยู่ในน้ำ (ในอ่างเก็บน้ำหรือในถังน้ำก็ไม่สำคัญ) หรือในกระดาษแก้ว (นั่นคือในภาชนะที่ไม่มีอากาศและการระบายอากาศ) การจับจะเสื่อมสภาพเร็วกว่า เพียงบนหญ้าเปียกในอากาศ ตำแยเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการทำให้ปลากินได้

ปลาสดอร่อย

ที่เก็บปลาสำหรับการตกปลาขนาดใหญ่

หากคุณไปตกปลาในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือทริปตกปลาในฤดูร้อนของคุณเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้น คุณต้องเก็บปลาที่จับได้ไว้จนกว่าจะกลับบ้าน

ฝังที่จับได้เพื่อการอนุรักษ์

ในการจัดเก็บปลาที่จับได้ (จนกว่าจะสิ้นสุดการตกปลาในวันหยุดสุดสัปดาห์) ควรโรยปลาด้วยเกลือจำนวนมากแล้วใส่ถุงพลาสติกมัดให้แน่นแล้วฝังลงในหลุมลึกที่ขุดในที่ร่มและชื้นในพื้นดินหรือใน ทรายชื้นบนชายฝั่ง ขอแนะนำให้ทำตู้เย็นปลาไว้ใกล้กับน้ำ

ถมหลุมด้วยดินหรือทรายแล้วทำเครื่องหมายตำแหน่งที่เก็บด้วยไม้หรือเครื่องหมายอื่น ๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหาตำแหน่งที่คุณฝังปลาในภายหลัง

ก่อนออกตกปลา ให้นำถุงที่มีปลาออกจากรู เขย่าออกแล้วใส่โดยไม่ต้องปลดออกจากเป้ วิธีการส่งปลากลับบ้านนี้เหมาะสำหรับผู้ที่นำปลาออกจากตู้เย็นดินกลับบ้านไม่เกิน 2 ชั่วโมง

ผู้ที่รอการเดินทางไกลควรนำปลาออกจากถุงแล้วใส่ในตะกร้าหรือกล่องไม้ (ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท) ด้านล่างรองด้วยตำแย กก กก เสจ หรือใบออลเดอร์ คุณยังสามารถโรยหญ้าด้วยเศษกระเทียม ซึ่งจะปล่อยไฟตอนไซด์และป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน

และคลุมปลาด้วยกิ่งเชอร์รี่นกด้านบน เพื่อป้องกันแมลงวันและตัวต่อ

ปลาเกลือแห้งสำหรับการตกปลา

คุณสามารถตกปลาเกลือกลางแจ้งด้วยเกลือแห้งได้เฉพาะในสภาพอากาศที่เย็นเมื่ออุณหภูมิของอากาศต่ำกว่า +20 องศาเซลเซียส หากตอนนี้อากาศหนาวและคุณจะตกปลาเป็นเวลา 5 วันหรือหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถช่วยชีวิตปลาได้ด้วยการหมักเกลือแบบแห้ง ในภาชนะขนาดใหญ่

ปลาตัวใหญ่สามารถเค็มด้วยเกลือแห้ง: ห่อปลาแต่ละตัวด้วยผ้าฝ้ายธรรมชาติแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่เพื่อไม่ให้พลิกกลับ (ไม่แน่น) และเก็บในที่เย็น ก่อนทำเกลือต้องแล่ปลาตัวใหญ่ (ควักไส้ออก) แล้วถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก (ถูเกลือทั้งใต้เกล็ดและใต้เหงือก) ปลาขนาดใหญ่ที่เค็มในผ้าขี้ริ้วสามารถเค็มได้ 3-5 วัน.

ปลาแห้งหลังจากเกลือแห้ง

หากคุณมีจำนวนมาก ปลาเล็ก(หางเสือแมลงสาบกินของเน่าตาขาว) เกลือรวมกันในภาชนะ คำสำหรับการเค็มปลาตัวเล็กในกล่องเล็ก ๆ หรือตะกร้าภายใต้การกดขี่จะเป็น 1.5-2 วันหากคุณต้องการทำให้แห้งในภายหลัง (หลังจากนั้น 1.5-2 วัน ควรล้างปลาในน้ำสะอาดและแขวนไว้ที่หาง การทำให้แห้งจนเหลือเป็นแมลงสาบจะใช้เวลาอีก 4-5 วัน)

ปลาเค็มมักจะแขวนตากแดดให้แห้ง และถ้าเป็นไปได้ให้อยู่ใกล้กองไฟ ควันที่ห่อหุ้มปลาและขับไล่แมลงวันออกไปและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค ชาวประมงที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มกิ่งวิลโลว์สีเขียวด้วยใบไม้ลงในกองไฟเพื่อให้มีควันมากขึ้นและควันนี้นอกเหนือจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อยังทำให้ปลามีสีทองกลิ่นหอมของไฟและเนื้อรมควัน

หากคุณตากปลาไม่เพียงแค่ตากแดด แต่ด้วยไฟ คุณสามารถเก็บไว้ในเกลือได้ในระยะเวลาที่สั้นกว่า (หนึ่งวันหรือหลายชั่วโมง) โดยไม่มีการกดขี่ เพียงแค่เกลือปลาทั้งตัวอย่างล้นเหลือ - ข้างนอกและข้างใน .

สำหรับคืนนี้จำเป็นต้อง นำปลาออกที่คุณตากไว้ในถุงเสื้อผ้าหรือในหนังสือพิมพ์และกระเป๋าเป้เพื่อไม่ให้น้ำค้างค้างคืนบนตัวปลาและแช่ไว้

ความพร้อมปลาแห้งถูกกำหนดโดยการทำให้แห้งสนิทและลักษณะของผลึกเกลือบนตัวปลา หากปลายังไม่แห้ง (ไม่แห้ง) โดยธรรมชาติ ให้ทำให้แห้งที่บ้านในสภาพของกระทุ้ง

เกลือแห้งโดยไม่ต้องทำให้แห้ง

เมื่อปรุงปลาด้วยเกลือแห้งคุณสามารถนำเกลือไปจนสุดแล้วปลาจะเค็มใน 5-10 วัน

ระยะเวลาในการทำเกลือปลาตามธรรมชาติอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา สภาพอากาศ และเทคโนโลยีการทำเกลือที่คุณใช้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถดูและลิ้มรสปลาได้ คุณจะได้รู้ว่าเธอพร้อมหรือยัง

ข้อกำหนดสำหรับภาชนะสำหรับใส่ปลาเค็มในธรรมชาติ

จำเป็นต้องเกลือปลาด้วยการเค็มแบบแห้งตามธรรมชาติในภาชนะที่ปล่อยให้น้ำไหลผ่านปล่อยให้ไหลออกและระเหยได้ นั่นคือภาชนะสำหรับใส่ปลาเค็มสำหรับการตกปลาควรเป็นไม้หรือหวายจากเถาวัลย์ - กล่อง (ปกติหรือเล็ก) และตะกร้า ถังพลาสติกและภาชนะสำหรับทำเกลือแห้งไม่เหมาะ

วิธีการวางปลาสำหรับเกลือแห้ง

คลุมก้นตะกร้าหรือกล่องไม้ด้วยเศษผ้าฝ้ายหรือผ้ากระสอบสะอาด ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในภาชนะเรียงแถวแน่นด้วยแม่แรง (หัวถึงหาง) กลับลงท้องขึ้น โรยปลาแต่ละแถวด้วยเกลือหนา ๆ วางซากขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างส่วนที่เล็กที่สุดอยู่ด้านบน โรยเกลือแถวสุดท้ายของปลาให้ทั่ว

การบริโภคเกลือโดยประมาณสำหรับปลาเค็มคือ 2.5 กก. (2 ซองครึ่ง) ต่อปลา 10 กก.

วางฝาไม้หรือไม้อัดไว้ด้านบนของปลาเพื่อวางของหนัก (นั่นคือปลาควรอยู่ภายใต้การกดขี่น้ำหนัก 4-5 กก.) แรงดันเกลือใช้เพื่อกำจัดช่องอากาศและบีบความชื้นส่วนเกินออกจากปลา เนื้อปลาหลังจากการกดเกลือภายใต้การกดขี่จะมีความหนาแน่นและอร่อยมากขึ้น

และนี่คือวิดีโอเจ๋งๆ สำหรับคุณ วิธีทำความสะอาดปลาโดยใช้เครื่องล้างรถ Karcher

คุณสามารถทำอะไรกับปลาได้อีก

ด้วยการหมักเกลือแบบแห้ง คุณยังสามารถดองปลาที่ซื้อมาอย่างอร่อย เช่น แซลมอนสีชมพู แซลมอน แซลมอนชุม และอื่นๆ)

นอกจากนี้ หากคุณมีภาชนะสำหรับใส่ปลาเค็มขณะตกปลา คุณสามารถทำได้

หากคุณอยู่ที่บ้านแล้วเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการ

และเพื่อน ๆ ที่รัก คุณสามารถสูบปลาแม่น้ำหรือปรุงซุปปลาแสนอร่อยหรือทอดปลา (แม้แต่ในกระทะถ้าคุณมีเตา Primus กับคุณ)

ปลาสามารถม้วนในแป้งหรือไม่ทำและทอดในน้ำมันได้ 2 ด้าน

• อ่านยัง...

  • เวเฟอร์ไส้มันเยิ้ม ส่วนประกอบของเวเฟอร์ไส้มันเยิ้ม
  • สูตรการทำอาหารและสูตรภาพสลัดมะเขือเทศพริกไทยแตงกวาสำหรับมื้อค่ำ
  • หูปลาแซลมอน - สูตรที่ดีที่สุด
  • Adjika - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกาย