Confiture กับ Jam ต่างกันอย่างไร

บ่อยครั้งที่แยมเรียกว่าแยมและแยมเรียกว่า confiture คำที่สวยงามและดูเหมือนว่าไม่มีความแตกต่างพิเศษ ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง:

1. ในแยมผลเบอร์รี่และผลไม้จะต้มเมื่อสุก ในการทำเช่นนี้มวลหวานจะถูกนำไปต้มและต้มให้เข้ากันประมาณ 20-30 นาที
2. ในแยมผลเบอร์รี่ควรคงรูปร่างไว้ ดังนั้นจึงต้องผ่านการบำบัดความร้อนในระยะสั้นแต่ซ้ำๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ควรเย็นลงระหว่างการปรุงอาหาร
3. Confiture เป็นแยมประเภทหนึ่ง ควรมีลักษณะเหมือนเยลลี่ แต่รวมถึงผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งชิ้น

สามารถเตรียม Confiture จากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด ตัวอย่างเช่น จากเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่หวาน มะยม แอปเปิ้ล ฯลฯ ขั้นตอนการทำอาหารก็เหมือนกับการทำแยม ผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ได้ทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว มวลหวานปรุงด้วยไฟขนาดเล็ก สารเติมแต่งเจลอาจไม่ใช้เลยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสม ในสตรอเบอร์รี่ ปริมาณเพคตินคือ 4% ต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม และเพคติน 1% ก็เพียงพอที่จะสร้างคอนฟิเจอร์หรือเยลลี่ได้ บางครั้งใช้แอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมอื่น: เหล้ารัม คอนญัก หรือลิเคียวร์ Confiture ปรุงในช่วงเวลาสั้นๆ: 5-15 นาที ในการตรวจสอบระดับความข้นของขนม คุณต้องวางลงบนจานรองหรือจาน ไม่ควรกระจายขนมสำเร็จรูปสักหยด

Confiture เตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด แต่กลายเป็นสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยเป็นพิเศษ

เก็บ confiture ที่อุณหภูมิ 5 ถึง 20 องศา ในที่มืดและเย็นมันสามารถเป็นตู้เย็นที่รักษาอุณหภูมิให้คงที่อยู่เสมอ อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าว: 12 เดือนนับจากวันที่เตรียม โดยมีฝาปิดสนิทที่ความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 85% ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือห้องใต้ดินก็เหมาะสำหรับทำขนมในฤดูหนาวเช่นกัน จริงอยู่ที่อุณหภูมิในห้องใต้ดินไม่ตรงกับค่าปกติเสมอไป และเทอร์โมมิเตอร์จะแสดงค่า +1 องศา หากคุณเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +5 ° C อาหารอันโอชะอาจกลายเป็นน้ำตาล อายุการเก็บรักษาของคอนฟิเจอร์ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการฆ่าเชื้อและคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดแก้วอาจไม่เสียนานถึง 12 เดือน, ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มากถึง 9 และในภาชนะพลาสติก - ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน

การฆ่าเชื้อคืออะไร

การฆ่าเชื้อเป็นกระบวนการอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศาขึ้นไปสิ่งนี้จะฆ่าจุลินทรีย์รวมถึงจุลินทรีย์ที่สร้างสปอร์

การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องดำเนินการดังนี้:

1. ธนาคารเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ฐานไม้วางอยู่ที่ก้นหม้อหรือถังใบใหญ่ สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ธนาคารแตกและไม่เอาชนะซึ่งกันและกัน
3. เหยือกที่ปิด แต่ไม่อุดตันวางอยู่ในกระทะแล้วเทน้ำ "สูงถึงไหล่"
4. ต้องจำไว้ว่าเวลาฆ่าเชื้อจะนับจากเวลาที่น้ำเดือด
5. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อขวดจะถูกนำออกและปิดฝาอย่างรวดเร็ว

เวลาที่ต้องใช้ในการฆ่าเชื้อจะเริ่มนับจากเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ มิฉะนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารจะถูกละเมิด

ตาราง: อัตราส่วนของน้ำตาลและน้ำสำหรับน้ำเชื่อมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สูตรฤดูหนาว

ก่อนที่จะดำเนินการตามของหวานที่เสนอใด ๆ สตรอเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดและนำก้านออก

Confiture กับเหล้า

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เหล้า - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผลไม้เล็ก ๆ ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

   

   Berry สำหรับ confiture ควรหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

2. ลอกความสนุกออกจากมะนาว

   

   ผิวเลมอนสามารถตัดด้วยมีดหรือขูดออกได้

3. น้ำมะนาวคั้นด้วยมือหรือคั้นน้ำผลไม้

   

   น้ำมะนาวจะเพิ่มปริมาณกรดในแยมที่ทำเสร็จแล้ว

4. เพิ่มน้ำตาลความสนุกและน้ำผลไม้ลงในสตรอเบอร์รี่

   

   สตรอเบอร์รี่ผสมกับส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเหล้า

5. อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นต้มเป็นเวลา 4 นาที

   

   สตรอเบอร์รี่สำหรับ confiture ต้มนานกว่า 5 นาที

6. เพิ่มเหล้า (คุณสามารถใช้ใด ๆ ) และผสม

   

   สุราถูกเทลงในเครื่องปรุงในตอนท้ายของการเตรียมการ

7. Confiture วางในเหยือกและบิดฝาให้แน่น

วิดีโอ: การบำบัดด้วยเหล้าหวานสำหรับฤดูหนาว

ตัวแปรคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 6 กก.
• เหล้ารัม - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 20 กรัม

สำหรับ confiture ควรเลือกสตรอว์เบอร์รีขนาดกลางไม่ใหญ่เกินไป ผลเบอร์รี่ดังกล่าวถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด

การทำอาหาร:

1. น้ำตาลครึ่งหนึ่งผสมกับเกลือและกรดซิตริก

   

   คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดา - ขาวหรือเพิ่มสีน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ

2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในสตรอเบอร์รี่และทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง

   

   สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้

3. หลังจากที่สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้ปิดด้วยน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ไฟ

   

   ไฟจะต้องน้อยที่สุดเพื่อที่ confiture จะไม่ไหม้

4. เมื่อผลเบอร์รี่เดือดไฟจะเพิ่มขึ้น - สตรอเบอร์รี่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น และลดทันที - ผลเบอร์รี่ตก ทำ 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที
5. ปิดแก๊สและเทเหล้ารัมลงในของหวาน

   

   เหล้ารัมจะเพิ่มรสชาติให้กับขนมและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

6. อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะกระจายไปในขวดโหลและบิดฝา

   

   ควรถอดคอนฟิเจอร์ที่กระจายอยู่บนสตรอว์เบอร์รีออกในที่เย็น

การเตรียมเพคติน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เพคติน - 30g.

การทำอาหาร:

วิดีโอ: ขนมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

อร่อยกับเจลาติน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• เจลาติน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ของหวานกับแป้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• แป้งข้าวโพด - 25 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมกับวานิลลินในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สับ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ฝัก

วานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินในถุง: 1 ฝักเท่ากับผงที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

เตรียมใบโหระพาและสะระแหน่

ผลิตภัณฑ์ Confiture:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบโหระพา - 20 ใบ
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การทำอาหาร:

แทนที่จะใช้สะระแหน่และใบโหระพา คุณสามารถใช้รูบาร์บและแทนที่มะนาวด้วยส้ม Confiture จะมีกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลไม่น้อย

ฉันเสนอสูตรที่ดีสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย ตอนนี้เป็นฤดูสตรอว์เบอร์รีและฉันต้องการเตรียมของอร่อยๆ ไว้กินในฤดูหนาว ฉันมักจะแช่แข็ง ทำแยม มาร์มาเลด และผลไม้แช่อิ่ม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ดึงดูดฉันด้วยความสะดวกในการเตรียมและเวลาทำอาหารสั้น ๆ หลังจากนั้นจะยังคงมีประโยชน์สูงสุด และถ้าคุณไม่ทราบวิธีใช้งานคีย์ seaming ตอนนี้ก็ไม่ใช่ปัญหาแล้ว เนื่องจากมีขวดโหลและฝาปิดที่บิดด้วยมือได้ง่ายๆ

ต่อไปฉันจะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพในช่วงฤดูหนาวมีความหนาหอมและอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ไม่เป็นปัญหาและทุกอย่างจะออกมาในครั้งแรก ฉันยังแนะนำให้คุณดูโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้นซึ่งจะเหลวกว่า แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เพคติน (ส่วนผสมก่อเจลบนเพคติน) - 12 ก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าสตรอเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

เริ่มต้นด้วยฉันล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนและหลังจากนั้นฉันก็ฉีกหางออก ฉันปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไป

เนื่องจากฉันต้องการแยมสตรอเบอร์รี่กับชิ้นสตรอเบอร์รี่ และถ้าคุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ส่งสตรอเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ฉันเทน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 600 กรัมฉันพักไว้ 100 กรัมที่เหลือสำหรับตอนนี้ ฉันผสมจนเนียน

เทน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมเพคตินลงไป แล้วคนให้เข้ากันพักไว้

ตอนนี้ฉันใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำมวลไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันจะเติมน้ำตาลที่เหลือด้วยเพคติน น้ำมะนาว และเหล้าหรือแอลกอฮอล์อื่นๆ ตามต้องการ ในขั้นตอนการต้มอย่าลืมเอาโฟมออก

หลังจากนั้นคุณต้องต้มให้เดือดอีกประมาณ 2 ถึง 3 นาทีก็เสร็จแล้ว นี่คือสูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยอย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะทำ มาถึงตอนนี้เหยือกทั้งหมดควรพร้อมและปลอดเชื้อแล้วฉันจะเขียนเพิ่มเติมได้อย่างไร

ฉันล้างเหยือกทั้งหมดให้สะอาดแล้ววางลงในน้ำเดือดในกระทะบนตะแกรง 2 นาทีก็เพียงพอสำหรับหนึ่งขวดและฉันทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด จากนั้นฉันก็เทเฉพาะแยมร้อนที่ดับไฟแล้วลงในขวดโหล อย่าปิดแยมก่อนที่เหยือกของคุณจะพร้อม

เป็นผลให้ฉันได้รับแยม 1 ลิตร 300 มล. จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันปิดมันในขวด 4 ขวด สามขวดขวดละ 380 มล. หนึ่งขวด 250 มล. และเหลืออีกเล็กน้อยเรากินกับแพนเค้ก

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแยมสตรอเบอรี่ที่มีเพคตินแสนอร่อย แยมมีกลิ่นหอมมากความสม่ำเสมอนั้นสมบูรณ์แบบและอร่อย มันจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานหรือชา อร่อย!

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวที่ทำให้รอยัลเบอร์รี่น่าดึงดูดเพราะนอกจากรสชาติและกลิ่นหอมแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน, ธาตุ, กรดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทั้งภายใน (เมื่อกินผลเบอร์รี่เป็นอาหาร) และภายนอก (เมื่อใช้ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง) อย่างไรก็ตามเบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพนี้ไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี (ไม่คำนึงถึงการปลูกในเรือนกระจก) และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ในที่เย็น ได้มีการคิดค้นทางเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเก็บรักษามัน หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอรี่ ซึ่งไม่เพียงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง แต่ยังมีเนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีลองทำตอนนี้

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและใช้บ่อยที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมสามอย่างเท่านั้น:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งผลไม้

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่เลือกโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำ
2. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลวางในน้ำต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมและขจัดความหวานที่มากเกินไป
4. สตรอเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปเผาไฟเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
5. แยมที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง

แยมพร้อมแล้ว

ในหมายเหตุ สำหรับการต้มครั้งสุดท้ายคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มพื้นที่การระเหยของความชื้นและทำให้แยมหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที สูตรง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นหนึ่งในประเภทการเตรียมแยมที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากความเร็ว ความเรียบง่าย และประโยชน์ แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้

เป็นดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ล้างพืชที่เก็บเกี่ยวเอาก้านออกเอาผลไม้ที่เน่าเสียและยับยู่ยี่ ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบด ปั่นสตรอเบอร์รี่ให้เป็นซุปข้นและโรยด้วยน้ำตาล

นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทำให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง เพื่อให้ความชื้นระเหยมากขึ้นและได้แยมหนา หลังจาก 8 ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้สมัยใหม่ทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นมาก ในการทำแยมที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้ไม่ได้ภายใต้สภาวะการปรุงอาหารปกติ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ เธอจะไม่เพียง แต่ให้เวลาว่างมากขึ้นแก่พนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่จะเปลี่ยนพื้นผิวของอาหารอันโอชะตามปกติทำให้มีความนุ่มนวลหนาแน่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 100 มล.)

หลักการของการเตรียมยังคงเหมือนกับการใช้กระทะ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: เตรียมสตรอเบอรี่น้ำซุปข้นกับน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นจึงย้ายไปที่ชามสำหรับผู้เล่นหลายคนเท่านั้น จากนั้นเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแยมจะพร้อม หากต้องการสามารถเพิ่มเจลาตินเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม ต้องเทแยมพร้อมลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลานาน

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งจานใด ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ในหมายเหตุ การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของแยมและให้สัมผัสพิเศษ

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา

มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ไม่เพียงแต่มีส่วนผสมมาตรฐาน เช่น สตรอว์เบอร์รี น้ำตาล และน้ำมะนาวเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่จะทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ได้แก่ มิ้นท์ ส้ม แอปเปิ้ล ไวท์ช็อกโกแลต เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของกันและกัน

เราเสนอสูตรต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเดือด 200 กรัม)

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนาดังนี้:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบไม้สีเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มถูกปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
2. การประมวลผล: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อร่อนกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและความอ่อนโยน
3. การปรุงอาหาร: เพิ่มน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและความร้อนที่สม่ำเสมอจำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที นำหม้อที่มีแยมออกแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ, ผ้าขนหนู) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ 2 ครั้งเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและสม่ำเสมอที่สุด ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่เจลาติน

ในหมายเหตุ การเอาหินออกจากผลเบอร์รี่บดจะทำให้แยมมีความอ่อนโยน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคติน?

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เข้มข้นและอร่อยได้มาจากการเติมเจลาตินหรือเพคตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่สกัดจากเปลือกส้ม / แอปเปิ้ลในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

สำหรับของหวานหนา ๆ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 200-300 กรัม
• เพคติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและบด จากนั้นใส่น้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เมื่อความสม่ำเสมอของแยมถึงความหนาแน่นที่ต้องการ กระทะจะถูกนำออกจากความร้อนและมวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

ในหมายเหตุ เมื่อปรุงอาหาร โฟมสีขาวที่ยื่นออกมาจากด้านบนสามารถถอดออกได้หากต้องการ แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้ จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นเผ็ดให้กับอาหารอันโอชะที่สวยงาม

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รีป่าหรือเรียกง่ายๆ ว่าสตรอเบอร์รีมีรสชาติแบบ "ป่า" ที่น่าสนใจ แยมสตรอเบอร์รี่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในฤดูหนาว หากเป็นไปได้ พยายามเก็บผลเบอร์รี่ป่าหนึ่งถังในฤดูและปิดสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 3 กก.

ขั้นแรกให้เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างทำความสะอาดใบเขียว ต่อไปเราใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้ตะแกรงแล้วถูด้วยมือหรือข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำและแยมควรจะข้น เราใส่แยมลงในกองไฟที่ช้า ทันทีที่แยมเดือดเราจะตรวจพบ 1.5 ชั่วโมง (อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง) และปรุงอาหาร กวน อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ แยมควรเดือดดีมีความหนาสม่ำเสมอ

ในขณะที่แยมเดือดให้เตรียมเหยือก เราล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เก็บฝาในน้ำเดือด 5 นาที หลังจากเดือดอย่าปล่อยให้ขนมเย็นลงและวางในขวดโหลให้ร้อนห่อไว้และปล่อยให้เย็น

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่โรแมนติกที่สุดในบรรดาผลไม้ทั้งหมด รสหวานและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สีแดงรูปหัวใจเหล่านี้ทำให้พวกเขาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคู่รัก สตรอเบอร์รี่กับครีม, กับแชมเปญ, กับฟองดูช็อคโกแลต - แค่ชื่อเหล่านี้ก็ทำให้คุณยิ้มได้อย่างชวนฝัน

สตรอเบอร์รี่สดดีเป็นพิเศษ แต่ฤดูกาลสั้น ดังนั้นคุณจึงต้องการรักษารสชาติและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ไว้สำหรับฤดูหนาว! คุณสามารถเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ได้หลายวิธี: แช่แข็ง ทำผลไม้แช่อิ่ม ปรุงแยม แยม คอนฟิเจอร์ และอื่นๆ อีกมากมาย เราเปิดเผยสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเตรียมผลเบอร์รี่แสนอร่อย

ความแตกต่างระหว่าง confiture และช่องว่างประเภทอื่นๆ

ตามวิธีการเตรียม แยม confiture แยม - แยม ทั้งหมดได้มาจากการต้มผลไม้ด้วยน้ำตาล อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา

แยม

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกแยมว่าความหวานของผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เดือดในขนมสำเร็จรูปจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมโปร่งแสงผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและสมบูรณ์ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น

การเตรียมแยมเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน: น้ำเชื่อมถูกต้ม, เทผลไม้ลงไปและนำไปต้ม กระบวนการนี้ซ้ำหลายครั้ง

แยม

หนากว่าแยมเหมือนเยลลี่กับผลไม้ต้มอนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่ยู่ยี่และไม่สมบูรณ์ได้ แยมหนากว่าแยม แต่ไม่แน่นเท่าแยมผิวส้ม

ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะลวกแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือผสมกับน้ำตาลทรายแล้วต้มด้วยไฟแรงจากนั้นจึงลดความร้อนลง ผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณสูงเหมาะที่สุดสำหรับสายพันธุ์นี้

คอนฟิเจอร์

ผลไม้เหล่านี้กระจายอย่างสม่ำเสมอในเยลลี่ใสมันถูกต้มด้วยน้ำตาลทราย แต่จะมีการเติมสารเพิ่มความข้นก่อนสิ้นสุด คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณเตรียมแยมที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น สำหรับ confiture ไม่เพียง แต่ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่แข็งด้วย พวกเขาสามารถทั้งหรือสับ แต่ไม่ต้ม

สำหรับการจัดเก็บ คอนฟิเจอร์จะถูกม้วนลงในจานฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ จึงสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปีในอุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

Confiture เป็นแยมที่มีความหนาแน่นมากที่สุดในบรรดาแยมทั้งสามประเภทในขั้นต้นเช่นแยมเตรียมจากผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมาก จากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ค่อย ๆ เพิ่มเจลาตินหรือเพคตินในระหว่างการปรุงอาหาร

ใช่เพคตินเป็นสิ่งที่ดี ..; ขอบคุณเขาเท่านั้นที่พวกเขาเริ่มทำแยมอีกครั้งหรือมากกว่านั้นคือทำแยม; และสูตรเดียวกัน !!! และสะระแหน่และบัลซามิกและโรสแมรี่และอีกมากมาย! ฉันยังทำซอสปราศจากน้ำตาลกับผลเบอร์รี่กับเพคตินสำหรับเนื้อสัตว์

ศิรินา007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

ปริมาณเจลาตินและเพคตินขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ความข้นที่ต้องการ และปริมาณน้ำตาลในสูตร ยิ่งน้ำตาลน้อยเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องการเพคตินมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมก็ต้องใช้เพคติน 4-5 กรัม น้ำตาล 0.25 กก. - เพคติน 7-10 กรัม ไม่มีน้ำตาล - เพคติน 12-15 กรัม

วิธีใช้: เพกตินนั้นแตกต่างออกไป บัฟเฟอร์ไม่ต้องการกรดในการเจล บัฟเฟอร์ทำ Thermostable ทนต่อความร้อนที่ตามมา สามารถใช้เป็นไส้สำหรับอบพายได้ ไม่ทนความร้อน เมื่อได้รับความร้อนซ้ำ จะยุบตัวและสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล

เจลาตินเป็นผงและในจาน พวกมันทำงานแตกต่างกันโดยเฉลี่ย 0.5-8% ของเจลาตินต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม

สูตรสตรอเบอร์รี่ confiture สำหรับฤดูหนาว

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างสตรอเบอร์รี่เอาดอกกุหลาบผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีสารเพิ่มความข้น

ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก 2 กก

น้ำตาล 1 กก

กรดซิตริก 5 กรัม หรือน้ำเลมอน 2 ลูก

1. เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วพักไว้ 7-8 ชั่วโมง
2. ตั้งไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนและนำโฟมออก
3. เพิ่มความร้อนและเคี่ยวจนได้ความข้นที่ต้องการ
4. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
5. เทลงในขวดร้อนและปิดผนึก

ด้วยวอดก้าและเกลือ

ผลเบอร์รี่ 1.5 กก

น้ำตาล 3 กก

วอดก้า 150 มล

กรดซิตริก 10 กรัม

1. ผสมกรดซิตริกและเกลือกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วโรยสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ เทวอดก้าแต่ละชั้น เราทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
2. ใส่น้ำตาลที่เหลือนำไปตั้งไฟอ่อน
3. เพิ่มความร้อนให้สูงสุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ขึ้นด้วยหมวกและลดให้เหลือน้อยที่สุดทันที รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ลดลงแล้วตั้งไฟสูงสุดอีกครั้ง ทำซ้ำหลายครั้ง เวลาทำอาหาร 20 นาที
4. เย็นและจัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยเจลาติน

ผลเบอร์รี่สด 1 กก

น้ำตาล 1 กก

เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ

1. ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หรือออกเป็น 4 ส่วน ใส่ทุกอย่างลงในจานขนาดใหญ่ที่ไม่ออกซิไดซ์
2. เพิ่มน้ำตาลและแช่เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำ
3. วางจานบนเตา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที กวนและขจัดฟองออก
5. นำคอนฟิเจอร์ออกจากเตา เติมเจลาตินที่แช่ไว้ ผสมให้เข้ากัน
6. อีกครั้งให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้มให้นำความร้อนออก
7. ขณะร้อน ให้นำขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านจนเย็นสนิท

จากผลเบอร์รี่ที่หั่นด้วยเหล้า

น้ำตาล 0.5 กก

3 ศิลปะ ช้อนเหล้า

1. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ปอกเปลือกความสนุกออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาว
2. ผสมสตรอเบอร์รี่กับความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ น้ำตาล
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
4. ปิดไฟเทเหล้าลงไปคน
5. จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

จากสตรอเบอร์รี่บดด้วยเพคติน

ผลเบอร์รี่สด 1 กก

0.6 กก. น้ำตาลทราย

เพคติน 15 กรัม

น้ำมะนาว 50 มล

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสมหรือหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำตาลกับเพคตินแล้วปิดผลเบอร์รี่ด้วยส่วนผสมนี้
3. นำไปต้มบนไฟแรงและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. ลบความร้อนใส่น้ำมะนาวคน
5. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็น

ผลเบอร์รี่แช่แข็งกับโหระพา

น้ำตาลทรายละเอียด 0.8 กก

เพคติน 20 กรัม

น้ำมะนาว 100 มล

ใบโหระพาสด 15 กรัม

1. แช่แข็งผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง! หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขาจะนุ่มอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและให้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอกับแยมที่ทำเสร็จแล้ว
2. ละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งผ่าครึ่งผลใหญ่น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
3. เทน้ำตาลสตรอเบอร์รี่ 700 กรัมผสมเพคติน 100 กรัมที่เหลือ
4. วางจานบนไฟร้อนปานกลางคนจนน้ำตาลละลายและถึงอุณหภูมิ 25 องศา
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือด้วยเพคตินผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงอาหารกวนจนเดือด
7. เติมน้ำมะนาวและโหระพาสับ นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที
8. ใส่ลงในขวดร้อนม้วนขึ้น

กลิ่นเป็นเพียงบ้า และในฤดูหนาวคุณจะมีฤดูร้อนที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณ :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

ด้วยวานิลลาและเจลฟิกซ์

ผลเบอร์รี่สด 1 กก

น้ำตาล 1 กก

เจลฟิกซ์ 1 ชิ้น

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

1. ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
2. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ผสมน้ำตาลวานิลลากับน้ำตาลปกติ 100 กรัมและเจลฟิกซ์ เพิ่ม confiture ผสม
4. ปรุงอาหารกวนอีก 5 นาทีจัดเรียงในขวดม้วนขึ้น
5. แม่บ้านหลายคนชอบสับสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น แม้ว่านี่จะไม่ใช่เครื่องปรุงแบบคลาสสิก แต่การทำอาหารคือความคิดสร้างสรรค์ และตัวเลือกนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่

วิธีทำสตรอเบอร์รี่บดในวิดีโอนี้

มีหลายสูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ confiture หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ยาต้มสะระแหน่, เหล้าหรือเหล้ารัม, เตรียม confiture จากส่วนผสมของผลเบอร์รี่กับลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เพิ่มผักชนิดหนึ่ง แต่อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ ท้ายที่สุดแล้วกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดได้และเครื่องเทศที่เข้มข้นสามารถให้คะแนนได้

อย่ากลัวที่จะเติมแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่เป็นสารกันบูดที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นอีกด้วย กลิ่นแอลกอฮอล์จะหายไปอย่างรวดเร็วเหลือเพียงกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่

มีสูตร confiture มากมาย ค้นหาของคุณ

เพิ่มสตรอเบอรี่คอนฟิเจอร์ลงในครีมสำหรับเค้ก, ใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย, เพิ่มในคอทเทจชีสและของหวานครีม, ไอศครีมและโยเกิร์ต, แพนเค้กและแพนเค้ก ใช่และเพียงแค่ทาบนขนมปังหรือกินด้วยช้อน มักจะไม่มีปัญหากับการใช้อาหารอันโอชะนี้

จินตนาการและสร้างสรรค์ในครัวของคุณ และบางทีคุณอาจจะสามารถหยุดช่วงเวลาของฤดูร้อนได้ด้วยการเก็บมันไว้ในขวดโหล

ในช่วงต้นฤดูร้อน ใครๆ ก็อยากกินสตรอว์เบอร์รีสดในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามถึงเวลาเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอแยมสตรอเบอร์รี่หลายสูตรให้คุณ

บทที่ 1. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกใน 30 นาที

ตามสูตรง่ายๆ นี้ ในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้แยมที่ข้นหนืด คล้ายเยลลี่ เป็นเนื้อเดียวกัน อร่อยมาก และมีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ฉันล้างสตรอว์เบอร์รี เอาหางออก แล้วตากให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและบดเล็กน้อย มันอาจจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่ต้องหวานและสุกแล้วแยมจะออกมาอร่อยและหอมมาก ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากสุดท้ายแล้วจะยังคงใช้เครื่องปั่น

2. ฉันหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

3. ฉันเทน้ำสตรอว์เบอร์รีที่ปล่อยออกมาลงในกระทะที่เตรียมการไว้ ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างจากนั้นเนื่องจากพื้นที่ระเหยขนาดใหญ่ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็ว คนด้วยไม้พายให้น้ำเชื่อมเดือด

4. ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลาย ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด - มันจะคงสีของผลิตภัณฑ์ไว้และทำให้รสชาติแย่ลง ฉันต้มประมาณ 10 นาทีกวนและนำโฟมออก ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากขึ้นพวกเขาจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

6. ปรุงแยมจนข้นบนไฟร้อนปานกลาง (ควรเดือด) คนด้วยไม้พาย ใช้เวลา 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ ข้นหนืดมากขึ้น และหลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมจะข้นมากยิ่งขึ้น

7. ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดฆ่าเชื้อและทำให้แห้งเสมอ ปิดฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกคว่ำห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ฉันย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ ซึ่งแยกจากแสงแดด ช่องว่างถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1 ปี

แยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรมีรสชาติอร่อย ข้นหนืด และคล้ายเยลลี่

บทที่ 2. แยมสตรอว์เบอร์รีกับมะนาว กระวาน และโป๊ยกั๊ก

ต้องขอบคุณแคปซูลกระวาน โป๊ยกั๊ก ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ เราจะทำให้แยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นและมีกลิ่นใหม่ๆ เตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยใน 5 นาทีรวมกับชีส, ชีสกระท่อม, เหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับแพนเค้ก, ขนมอบอื่น ๆ รวมถึงขนมปังปิ้งสีขาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กระวาน - 3-5 แคปซูล
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว;
• มะนาว - 1/2-1 ชิ้น

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราคัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากผลสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีความเสียหายและเน่า - แช่ในน้ำเย็นสองสามนาทีเอาสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

2. ฉีกก้านออกจากผลไม้เล็ก ๆ สับสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดให้เป็นน้ำซุปข้น เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

3. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในทัพพี / กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำตาลทรายออกทั้งหมดแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

4. เพิ่มรสชาติตามธรรมชาติทันทีในตัวอย่างของเรา - กระวานหอมและโป๊ยกั๊ก คุณยังสามารถโยนสะระแหน่แห้งและบดเล็กน้อย เพื่อความสะดวก แคปซูลโป๊ยกั๊กและกระวานจะบรรจุอยู่ในห่อผ้าก๊อซ เรายังคงให้ความร้อนแก่องค์ประกอบและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นที่น่าทึ่ง

5. นำโฟมสีชมพูที่ปรากฏบนพื้นผิวไปต้มจนเดือด

6. จุ่มผิวเลมอนส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมที่ร้อน สามชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อขม ปริมาณของความเอร็ดอร่อยแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

7. จากนั้นเทน้ำส้มครึ่งลูกหรือทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 5 นาที

8. เราแยกเครื่องเทศที่ใช้แล้ว

9. เทแยมสตรอว์เบอร์รีหอมกลิ่นเลมอนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้บนชั้นเตรียมอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

บทที่ 3. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มิ้นท์

มิ้นท์จะเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอให้กับแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวน 5 และ 7 แก้วตามลำดับ
• ใบสะระแหน่สดหนึ่งพวง
• มะนาวลูกเล็ก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• สารเพิ่มความข้น 2 ซอง มันสามารถเป็น - เจลฟิกซ์, คอนฟิเจอร์หรือเพคติน

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ คุณต้องแช่สะระแหน่สด สามารถหาได้จากน้ำเดือดซึ่งเทลงบนหญ้าที่เตรียมไว้ ความเครียดหลังจาก 30 นาที

2. ใส่สะระแหน่และน้ำตาลลงในชามสแตนเลสแล้วนำไปต้ม

3. เทสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็น 4 ส่วนเทน้ำมะนาวคั้นสดแล้วรอให้มวลเดือด นำโฟมออกแล้วคนด้วยไม้พาย

4. หลังจากเดือดแล้วให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นและผสมมวลสตรอเบอร์รี่และสะระแหน่
ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา

5. ปั่นเหยือกและฝาปิดจนแยมหก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าหรือในไมโครเวฟ

6. ม้วนแยมที่มีฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำ วางคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

7. หลังจากที่กระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

บทที่ 4 แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา

เราขอแนะนำให้เพิ่มส้มลงในสตรอเบอร์รี่และเพื่อให้แยมข้นเราใช้เจลาตินในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเดือด 200 กรัม)

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มถูกปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น

2. การแปรรูป: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อร่อนกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและความอ่อนโยน

3. การปรุงอาหาร: เพิ่มน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและความร้อนที่สม่ำเสมอจำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ

4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที นำหม้อที่มีแยมออกแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ ผ้าขนหนู) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ 2 ครั้งเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและสม่ำเสมอที่สุด ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่เจลาติน

5. ม้วนแยมที่มีฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำลง

6. ขวดแยมหนาพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

บทที่ 5 สูตรวิดีโอ