โจ๊กข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง มันทำจากเมล็ดข้าวโพดแห้งบด โจ๊กสามารถบริโภคเป็นจานแยกหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับสลัดเนื้อสัตว์และผัก

ขนมปังอบจากแป้งข้าวโพดทำพายและขนมหวานต่างๆ ซุปอาหารแสนอร่อยได้มาจากซีเรียลนี้ เกล็ดใช้ในมูสลี่เป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว

เม็ดทำจากธัญพืชเหล่านี้ แป้งยังใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อทำมาสก์

ปลายข้าวเป็นประเภทต่อไปนี้:

1. บดขนาดใหญ่ธัญพืชดังกล่าวใช้ทำเกล็ด ทำจากเมล็ดข้าวโพด
2. บดขนาดเล็กแป้งนี้ใช้สำหรับทำอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ ชอบ - ข้าวโพดแท่ง
3. ขัดมีการเพิ่มอนุภาคของเมล็ดขนาดต่างๆ ลงในซีเรียลนี้ ธัญพืชถูกขัดด้วยอุปกรณ์พิเศษ แต่ละเม็ดมีขอบมน

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับข้าวโพด

ในสมัยโบราณ ชาวอเมริกันอินเดียนบูชาข้าวโพด พวกเขาถือว่าพืชชนิดนี้ศักดิ์สิทธิ์ ยาทำจากใบของไม้พุ่ม แม้แต่ในปัจจุบัน แพทย์ทางเลือกก็รักษาโรคตับอักเสบด้วยทิงเจอร์ใบข้าวโพด และจากขน - ปานทำยาต้มที่รักษาอาการอาหารไม่ย่อย

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวโพดต่อ 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 330 กิโลแคลอรี

จานนี้อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เลย ดังนั้นแพทย์จึงอนุญาตให้ใช้กับเด็กเล็กได้

• กรดไขมัน: linolenic, arachidonic ซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• โปรตีนจากพืชซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ
• วิตามินของกลุ่ม B, A, E;
• แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ซิลิกอน

โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไร

ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์คือยังคงรักษาคุณภาพที่มีคุณค่าไว้ในระหว่างการปรุงอาหารและการทอด และองค์ประกอบการติดตามและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายมาก

ประโยชน์ของโจ๊กข้าวโพด:

1. การใช้ผลิตภัณฑ์สีเหลืองเป็นประจำช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้าในผู้คน รวมถึงอารมณ์ไม่ดีเรื้อรัง นักจิตวิทยาและนักโภชนาการได้พิสูจน์ข้อเท็จจริงของอิทธิพลของสีของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อสภาวะทางอารมณ์ของบุคคล
2. เสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน นี่เป็นเพราะเนื้อหาของวิตามินที่มีคุณค่า B5, B1 สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติทางจิต แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้อย่างยิ่ง
3. การยืดอายุของเยาวชนและความงามเนื่องจากมีวิตามิน A, E
4. วิตามินพีพีควบคุมการทำงานที่สำคัญทั้งหมดของร่างกาย
5. การรับประทานอาหารเช้าทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
6. ไฟเบอร์จำนวนมากที่มีอยู่ในธัญพืชช่วยกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
7. อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและแคโรทีน และสิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งสนับสนุนความแข็งแรงพลังงานในร่างกายในกรณีที่ไม่มีการออกกำลังกาย
8. ธัญพืชทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง ธัญพืชที่มีคุณค่าช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล บรรเทาหลอดเลือดจากคราบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ดังนั้นการบริโภคเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
9. แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ มีส่วนช่วยในการสร้างทารกในครรภ์อย่างเหมาะสมเนื่องจากมีกรดโฟลิกที่มีคุณค่า
10. โจ๊กข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เหมาะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้า แต่ยังเป็นเครื่องเคียงซุปสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา
11. ผลิตภัณฑ์ธัญพืชเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก! ท้ายที่สุดแม้เขาจะอิ่ม แต่เขาก็ไม่เหลือโอกาสในการสะสมปอนด์พิเศษ

แม้จะมีรายการข้อดีที่น่าประทับใจ แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน:

1. ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในคนที่ทุกข์ทรมานจากการขาดมวล
2. ในกรณีที่มีแผลในกระเพาะอาหารก็ไม่แนะนำให้ใช้เช่นกัน
3. สำหรับโรคของตับและถุงน้ำดี คุณควรปรึกษาแพทย์ แล้วใช้ผลิตภัณฑ์นี้

โจ๊กข้าวโพดใครๆก็ทำได้ กิจกรรมนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

สูตรโจ๊กข้าวโพด

ดูเหมือนว่าการทำโจ๊กข้าวโพดจะง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์! แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎของมันเอง

1. เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของฟักทองอบ, แอปเปิ้ลแห้ง, แอปริคอต, ลูกพรุน, ลูกพีชกระป๋อง, สับปะรด, ลูกเกด, ถั่วลิสงและถั่ว
2. สำหรับอาหารรสเค็มไม่ควรเติมน้ำตาล ก็เพียงพอที่จะเพิ่มชีสขูดและวางมะเขือเทศ
3. ผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดมีประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีคุณค่าทั้งหมด
4. การใช้เป็นประจำช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้มีผลดีต่อตับ
5. สามารถเก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันและสามารถเก็บซีเรียลได้ประมาณ 2 ปี ก่อนซื้อคุณควรดูวันที่ผลิตธัญพืชอย่างรอบคอบ
6. เมื่อปรุงอาหารให้เติมของเหลว 4 ส่วนลงใน 1 ส่วนของซีเรียล
7. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงโจ๊กในเครื่องครัวเหล็กหล่อที่มีผนังหนา
8. หากจานหลังการปรุงแข็งแล้วควรทำให้มืดลงด้วยไฟอ่อนอีก 5-10 นาที
9. เพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ควรคนตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร
10. เก็บผลิตภัณฑ์ธัญพืชไว้ในที่มืดและเย็น โหลแก้วแห้งที่มีฝาปิดมิดชิดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
11. ก่อนปรุงอาหารควรล้างซีเรียลให้สะอาดและควรกำจัดสิ่งแปลกปลอมออก
12. สำหรับอาหารหวานควรใช้น้ำผึ้งไม่ใช่น้ำตาล
13. ในการทำงานในครัว คุณต้องใช้อุปกรณ์คุณภาพสูง กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาก็ใช้ได้ ท้ายที่สุดแล้วผนังที่กว้างจะเก็บความร้อนได้นานขึ้นซึ่งทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น ในมาตุภูมิซีเรียลทั้งหมดปรุงในเตาอบในหม้อเหล็กหล่อหนา

วิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดในน้ำ

โจ๊กข้าวโพดในน้ำเป็นอาหารเช้าที่อร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

ในการเตรียม 2 เสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลายข้าว - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำมัน - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• แอปริคอตแห้ง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. กรองซีเรียลผ่านตะแกรงแล้วล้าง
2. นำกระทะอีกใบเทน้ำ 0.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปต้ม
3. เทซีเรียลลงในน้ำเดือด ตั้งไฟให้เล็กลง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันลงในโจ๊กที่ปรุงแล้ว ปิดฝากระทะให้แน่น ห่อจานด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้จานนึ่งและเพิ่มรสชาติ
5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยลูกเกดและแอปริคอตแห้ง หากมีผลเบอร์รี่และผลไม้สดคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้

วิธีทำโจ๊กข้าวโพดกับนม

สูตรโจ๊กข้าวโพดนม:

1. ใช้กระทะขนาดกลางเทซีเรียลแห้ง 150 กรัมลงไป
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำบริสุทธิ์ ปริมาณ 300 มล.
3. ข้าวต้มควรเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ความพร้อมจะแสดงด้วยฟองอากาศบนพื้นผิว มันเริ่มเพิ่มปริมาณและ "ยิง"
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารควรเติมเกลือและใส่เนย 10 กรัม หลังจาก 5 นาที ปิดแก๊ส ปล่อยให้มันชงภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที
5. ในขณะที่อาหารอันโอชะกำลังได้รับรสชาติเราก็เริ่มปรุงนม ในการทำเช่นนี้เทนม 1 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
6. เทนมลงในหม้อที่มีโจ๊กเปิดไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งรวมถึงผลไม้แห้งและถั่วต่าง ๆ ดังนั้นจานนี้ไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เด็ก ๆ ชอบโจ๊กข้าวโพดกับนม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

อาหารข้าวโพดยอดนิยม

พายแป้งข้าวโพด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ข้าวโพดป่นละเอียด - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ราสเบอรี่.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 °C แล้วทาด้วยน้ำมันเดโค ในช่วงเวลานี้ให้ใช้แป้ง
2. เทแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดลงในภาชนะขนาดใหญ่. ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู ผสมทุกอย่าง
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมของแป้ง เทนมและน้ำมันพืชลงไป แล้วผสมอีกครั้ง
4. ทาด้านบนของเค้กด้วยไข่แดงเพื่อให้เปลือกมีสีแดงก่ำ
5. เรียงราสเบอรี่รอบขอบพาย. คุณสามารถใช้ส้ม กล้วย หรือสับปะรดฝานแทนผลเบอร์รี่ได้
6. วางแป้งหนืดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

โพเลนต้าอิตาเลียนกับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลายข้าวข้าวโพด - 100 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 กรัม;
• เนย - 10 กรัม
• น้ำ - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำลงไปแล้วจุดไฟ
2. ตะแกรงชีส
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทซีเรียลลงในกระทะในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. ลดความร้อนในขณะที่คนต่อไปปรุงโจ๊กต่ออีก 5 นาทีจนกว่าจะไม่มีน้ำเหลืออยู่ในภาชนะ
5. ทันทีที่มวลมีความหนาแน่นจนสามารถถือช้อนได้ก็สามารถปิดไฟได้ (เวลาพร้อมเต็มที่ - 25-30 นาที)
6. วางมวลหนาบนกระดานขนม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
7. แผ่มวลนี้ออกมาและสร้างรูปร่างต่าง ๆ โดยใช้แม่พิมพ์ทำขนม คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งควรใส่โจ๊ก
8. ใช้ถาดอบทาไขมันแล้ววางตัวเลขจากโจ๊กข้าวโพดลงไป
9. ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละรูปแล้วโรยด้วยชีสขูด
10. วาง Deco ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100°C. เราตั้งเวลาไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ชีสควรจะละลาย ก่อตัวเป็นเปลือกกรอบสีแดงก่ำที่ด้านบนของเค้ก
11. องค์ประกอบที่เสร็จแล้วสามารถราดด้วยลูกแพร์คาราเมลหรือน้ำผึ้ง

โจ๊กข้าวโพดกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

โจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซีเรียล 200 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมัน - 50 กรัม

สูตรโจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้า:

1. ร่อนซีเรียลและส่งน้ำไหลผ่าน
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ
3. เทน้ำ 1 แก้วและนมต้ม 1 แก้วลงในชาม
4. โจ๊กข้าวโพดปรุงนานแค่ไหน? โดยปกติจะตั้งเวลาไว้ 25 นาที
5. ทันทีที่อาหารสุก ให้ตั้งโหมด "ทำความร้อน" นี่คือการรักษาสติของเธอ

โจ๊กบดสามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ในการทำเช่นนี้เทซีเรียลครึ่งแก้วลงในชามแล้วเทน้ำ 2 แก้ว ตั้งเวลา 30 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนและเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นกดค้างไว้อีก 5 นาที

ในตอนท้ายควรกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน ดังนั้นหากมีเมล็ดหยาบก็ควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเปลี่ยนซีเรียลให้เป็นฝุ่น ธัญพืชควรมีขนาดไม่เกิน 1 มม.

โจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้าเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเช้า อาหารเช้าเป็นการเพิ่มพลังงานสำหรับทั้งวัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกรับประทานอาหารเช้าที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง - นี่คือสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว!

Kashi เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหาร เป็นแหล่งของวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้ ซีเรียลแต่ละชนิดยังอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ จากธัญพืชของวัฒนธรรมนี้ทำแป้ง, ซีเรียล, แป้งและแม้แต่เนย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร แต่เป็นโจ๊กข้าวโพดที่มีส่วนประกอบที่มีค่าที่สุด

คุณสมบัติของปลายข้าวข้าวโพด

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่โจ๊กที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดสีเหลืองได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชินีแห่งโต๊ะ" ด้วยปริมาณสารก่อภูมิแพ้ที่น้อยที่สุด จึงมีสารที่มีประโยชน์มากมาย โปรตีนจากพืชมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนประกอบของโปรตีน gliadin จึงสามารถบริโภคได้แม้ผู้ที่เป็นโรค celiac

ธัญพืชมีกรดไขมัน 3 ชนิดพร้อมกัน: arachidonic, linolenic และ linoleic ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อาหารนี้มีวิตามิน A, PP, B, E และ H รวมทั้งแคลเซียม ซิลิกอน นิกเกิล ทองแดง และฟอสฟอรัสกับธาตุเหล็ก องค์ประกอบนี้ช่วยให้คุณสามารถรวมอาหารอันโอชะของข้าวโพดในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและยังแนะนำให้ผู้ที่มีอาการอ่อนเพลียและกำลังฟื้นตัวจากโรคร้ายแรง

ใน 100 กรัมของอาหารนี้มีประมาณ 328-330 Kcal ดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารได้ แต่โจ๊กที่นุ่มและอร่อยแม้เพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณได้รับเพียงพอและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารอย่างแท้จริง

มีเศษผลิตภัณฑ์ข้าวโพด 3 ประเภทที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์และอาหารต่างๆ:

• บดหยาบใช้สำหรับการผลิตเกล็ด
• การบดละเอียดที่ใช้ในการผลิตข้าวโพดอัดแท่ง
• ขัดเงาขายในร้านค้าเป็นปลายข้าว

วิธีทำโจ๊กข้าวโพด: สูตรคลาสสิก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำโจ๊กจากวัตถุดิบข้าวโพด คุณสามารถทำอาหารจานหวานหรือเผ็ดจากซีเรียล เพื่อปรับปรุงรสชาติน้ำมันและเครื่องเทศบางครั้งใส่ในโจ๊ก อาหารเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ และซอสต่างๆ เพื่อทำความเข้าใจว่าสูตรอาหารใดที่คุณชอบมากที่สุด คุณควรเริ่มต้นทำความรู้จักกับการทำอาหารเพื่อสุขภาพและความพึงพอใจจากสูตรคลาสสิก

โจ๊กข้าวโพดบนน้ำ

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เนื้อและปลา หรือกับขนมหวาน (ผลไม้แห้งและแอปริคอตแห้ง) หากคุณทำตามสัดส่วนและกฎของการทำอาหาร คุณจะได้เนื้อนุ่มที่ละลายในปาก สำหรับโจ๊กคุณจะต้อง:

• ซีเรียล 1/2 ถ้วย
• น้ำ 500 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ

ตามกฎแล้ว ร้านขายของชำจะขายผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและพร้อมปรุง แต่เพื่อให้มั่นใจในรสชาติของอาหารในอนาคต ก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กข้าวโพด ให้ร่อนผ่านตะแกรง แล้วล้างด้วยน้ำไหล

เทน้ำลงในกระทะเหล็กหล่อหรือภาชนะอื่นที่มีก้นหนาเติมเกลือแล้วจุดไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดมวลข้าวโพดจะถูกเพิ่มลงไปทุกอย่างจะถูกกวนและเมื่อโฟมปรากฏขึ้นไฟจะถูกกำจัดให้เหลือน้อยที่สุด การปรุงอาหารโดยปิดฝาจะดีที่สุด เวลาทำอาหารคือ 15-17 นาที แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามวลเดือดดีพอคุณควรลอง

ใส่น้ำมันลงในโจ๊กร้อนทุกอย่างผสมและวางบนจาน

ข้าวต้มกับนม

โจ๊กนมจากข้าวโพดจะมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่าโจ๊กที่ปรุงในน้ำ การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซีเรียล 150 กรัม
• น้ำ 330 กรัม
• นม 250 กรัม (ควรทำเอง)
• เกลือ 10 กรัม

เพิ่มน้ำตาลวานิลลินหรือน้ำผึ้งหากต้องการ สารเติมความหวานจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นของหวานที่สวยงาม สำหรับปริมาณซีเรียลคุณจะต้องใช้ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะและแอปริคอตแห้งสับในปริมาณที่เท่ากัน

มวลข้าวโพดแห้งกรองและล้าง เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมและเทซีเรียลจากนั้นทุกอย่างจะเค็ม ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดโฟมและ "ยิง" คุณควรลดไฟลง เตรียมจานประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำมันลงในมวลทุกอย่างกวนและผสมเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา

อุ่นนมหนึ่งแก้วในภาชนะที่แยกต่างหาก ทันทีที่มันเริ่มเดือด เพิ่มโจ๊กที่นั่น ส่วนประกอบจะถูกผสมและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที (ไม่เกิน 5)

หากคุณใช้นมไม่ 1 แต่ 4 แก้วในสูตรนี้ คุณจะได้ซุปข้าวโพดหวานแสนอร่อย

โจ๊กในหม้อหุงช้า

สำหรับการเตรียมมวลข้าวโพดที่หนาและน่าพอใจคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ ด้วยความช่วยเหลือ ใคร ๆ ก็สามารถปรุงโจ๊กได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซีเรียล 1 แก้ว
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำ 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดแห้งจะถูกส่งผ่านตะแกรงและล้าง ถัดไปคุณต้องใส่ส่วนผสมหลักลงในชาม multicooker เติมน้ำมันลงไปและใส่ทุกอย่างในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล น้ำ และนมลงในมวล (คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าในชามหรือชามแยกต่างหาก) และเปิดโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 10 นาที เมื่อปิดเครื่องขอแนะนำให้ปล่อยให้อาหารอันโอชะชงเล็กน้อยจากนั้นอาหารจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

เพื่อเร่งความเร็วในการทำอาหารใน Multicooker คุณควรใช้โหมด Multicooker การปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 150 องศาจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที มวลที่เสร็จแล้วจะไม่เพียง แต่มีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย การนึ่งผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าในโหมด "Groats" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีความร่วนซุยและโปร่งสบาย

คุณลักษณะของปลายข้าวข้าวโพดคือความหนาคงที่ หลังจากเตรียมอาหารและทิ้งไว้ให้ใส่หลังจาก 20 นาทีคุณอาจพบว่าในกระทะไม่ใช่ของกึ่งเหลว แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนาแน่น ในกรณีนี้ คุณสามารถเติมนมหรือน้ำเล็กน้อย อุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อปรุงซุป ซีเรียลและน้ำจะใช้อัตราส่วน 1:8

โจ๊กพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วัน แต่ควรปรุงทันทีก่อนใช้

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำขนมจากข้าวโพดคุณควรตัดสินใจเลือกสูตรและทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในนั้นอย่างระมัดระวัง

อ่านด้วย

น้ำหรือของผสมดังกล่าว ข้าวต้มกับนม - แม้ว่าจะมีไม่มาก - จะน่าพอใจและมีกลิ่นหอมกว่าอาหารที่ปรุงด้วยน้ำเท่านั้น

น้ำและนมมักผสมกันในอัตราส่วน 3:1 หรือ 1:1

ปริมาณของเหลวที่จะใช้

ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของโจ๊กที่คุณชอบ สัดส่วนมาตรฐานคือปลายข้าว 1 ถ้วยตวงต่อของเหลว 4 ถ้วยตวง ดังนั้นคุณจะได้รับโจ๊กความหนาแน่นปานกลาง 4-5 เสิร์ฟ:

หากคุณเติมนมหรือน้ำ 5-6 แก้วลงในซีเรียลในปริมาณที่เท่ากัน อาหารที่เสร็จแล้วจะดูเหมือนเซโมลินาเหลว และถ้าคุณเทข้าวโพด 1 แก้วกับของเหลว 2-3 แก้วโจ๊กจะข้นเหมือนลูกเดือย

โปรดจำไว้ว่าซีเรียลดูดซับของเหลวได้ดี หากโจ๊กข้นเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุง คุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยนมร้อนหรือน้ำ

สามารถทิ้งโจ๊กเหลวไว้ใต้ฝาเพื่อใส่แล้วมันจะหนาขึ้น

วิธีเตรียมซีเรียล

ก่อนปรุงอาหารควรล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำไหล การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดในตะแกรง เป็นผลให้น้ำควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

สิ่งที่ต้องเพิ่มในโจ๊กข้าวโพด

หากคุณต้องการโจ๊กที่มีรสหวาน ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในของเหลวพร้อมกับซีเรียล สำหรับซีเรียล 1 ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชาและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว แต่เป็นการดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเอง: ลองนมหรือน้ำและเติมเครื่องปรุงหากจำเป็น

โจ๊กหวานเสริมด้วยเนยผลไม้แห้งผลไม้สดและผลเบอร์รี่ เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมกับฟักทอง

โจ๊กข้าวโพดสามารถปรุงเป็นกับข้าวได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล นอกจากเกลือแล้ว คุณสามารถใส่พริกไทยดำบด เครื่องแกง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในจาน และในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมทอดแครอทและผักอื่น ๆ มะเขือเทศในน้ำผลไม้เห็ดหรือผักใบเขียว

วิธีทำโจ๊กข้าวโพดบนเตา

นำน้ำหรือนมไปต้มในกระทะก้นลึก. หากคุณปรุงโจ๊กด้วยส่วนผสมให้ต้มน้ำก่อน: นมจะต้องใช้ในภายหลัง

เทเครื่องปรุงรสและปลายข้าวข้าวโพดลงในของเหลวแล้วผสม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที คนตลอดเวลา

หากจำเป็น ให้เทนมร้อนลงไปประมาณครึ่งทางเมื่อโจ๊กข้นขึ้น

วิธีทำโจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้า

ใส่ซีเรียลลงในชามของผู้เล่นหลายคน เติมนมและ/หรือน้ำ เกลือ น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารในโหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คนให้เข้ากันหลังจากปรุงอาหาร

วิธีทำโจ๊กข้าวโพดในไมโครเวฟ

เทซีเรียลลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิก เทของเหลวร้อนใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคน

ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ปรุงอาหาร 4-5 นาทีที่ 800 วัตต์ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 6-8 นาที คนทุกๆ 1.5-2 นาที

ทิ้งโจ๊กที่เสร็จแล้วไว้ในไมโครเวฟที่ปิดไว้อีก 10 นาที

วิธีทำโจ๊กข้าวโพดในเตาอบ

ใส่ปลายข้าวลงในชามเซรามิกหรือแก้ว เติมนมและ/หรือน้ำ เกลือ น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผัดโจ๊กและปรุงอาหารอีกประมาณ 20 นาที

ข้าวโพดเป็นหนึ่งในพืชที่มีการเพาะปลูกมากที่สุดในโลก เตรียมอาหารหลากหลายจากมัน: tortillas, polenta, hominy, chips ในประเทศของเรามักใช้ปลายข้าวในการทำโจ๊ก ต้มในน้ำเพื่อเสิร์ฟกับเนื้อหรือปลาเป็นเครื่องเคียง และในนมเพื่อเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย หากคุณเสิร์ฟพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ก็สามารถแทนที่ของหวานได้ อาหารจานนี้แนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร เป็นหนึ่งในอาหารเสริมชนิดแรกสำหรับทารก การรู้วิธีทำโจ๊กข้าวโพดจะไม่ทำร้ายแม่บ้านคนใดเพราะอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยในเมนูครอบครัว

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำโจ๊กข้าวโพดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองขึ้นอยู่กับว่าปรุงอะไรและปรุงด้วยอะไร การรู้ไม่กี่จุดจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่เชฟพึงพอใจ

• ปลายข้าวข้าวโพดคือเมล็ดข้าวโพดบด มีให้เลือกทั้งแบบหยาบ ปานกลาง และละเอียด สำหรับโจ๊กหวานมักใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อปานกลางโจ๊กในน้ำต้มจากซีเรียลขนาดใหญ่และขนาดกลาง เฉพาะซีเรียลขนาดเล็กเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหารทารก และบางครั้งหากเด็กตัวเล็กมาก จะใช้ข้าวโพดบดแทน
• ระยะเวลาในการปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับขนาดของธัญพืช ปลายข้าวข้าวโพดบดปานกลางต้มประมาณ 30-40 นาที บดหยาบ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง หากใช้ซีเรียลหรือแป้งข้าวโพดขนาดเล็ก ใช้เวลาปรุงโจ๊กไม่เกินครึ่งชั่วโมง (20–30 นาที)
• ข้าวโพดอ่อนมาก คุณต้องใช้น้ำมากในการเตรียม สำหรับโจ๊กข้น (หนืด) ให้ใช้น้ำ 2.5–3 แก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว หากคุณต้องการปรุงโจ๊กที่มีความหนาแน่นปานกลาง - 3.5–4 ถ้วย สำหรับโจ๊กเหลว - 4.5–5 แก้ว
• ในระหว่างการปรุงอาหารต้องคนโจ๊กบ่อย ๆ เพราะมันไหม้ไปที่ผนังและก้นกระทะอย่างรวดเร็ว
• แนะนำให้ปรุงโจ๊กข้าวโพดในกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ โดยควรเคลือบสารกันติด คุณสามารถเปลี่ยนกระทะด้วยหม้อขนาดใหญ่
• เทคโนโลยีในการเตรียมโจ๊กข้าวโพดเกี่ยวข้องกับการวางซีเรียลในน้ำเดือด มันถูกเทลงในลำธารบาง ๆ หรือใส่ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวน การปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
• ก่อนปรุงโจ๊กขอแนะนำให้ล้างปลายข้าวข้าวโพดและหากกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็กให้แช่ในน้ำสะอาดสักครู่ ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไฟติก ซึ่งในลำไส้สามารถรวมตัวกับแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ขัดขวางการดูดซึม เพื่อกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นนี้ก็เพียงพอที่จะเก็บซีเรียลไว้ในน้ำสะอาดประมาณ 10-15 นาที
• โจ๊กข้าวโพดไม่ได้ต้มในนมเพียงอย่างเดียว ขั้นแรกให้ต้มซีเรียลในน้ำจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นเติมนมและต้ม
• เพื่อให้โจ๊กมีรสชาติดีขึ้น แนะนำให้ใส่เนยลงไปหลังจากปรุงเสร็จแล้ว ผสมแล้วทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ บนไฟอ่อนหรือปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที

บ่อยครั้งที่โจ๊กข้าวโพดปรุงด้วยผลไม้หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมอาจส่งผลต่อเทคโนโลยีในการเตรียม

สำคัญ!ส่วนประกอบของปลายข้าวข้าวโพดนั้นปราศจากกลูเตนซึ่งช่วยให้คุณรวมอาหารจากมันไว้ในเมนูของผู้ที่แพ้กลูเตนรวมถึงเด็ก ๆ โดยเริ่มตั้งแต่เดือนที่ 8 ของชีวิต อาหารเหล่านี้จะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินบี โทโคฟีรอล แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และทองแดงจำนวนมาก ทำให้โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบประสาท ป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร การรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม

วิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดในน้ำ

• ปลายข้าวบดขนาดกลาง - 180 กรัม
• น้ำ - 0.75 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าวโพด. ปล่อยให้เธอแห้ง
• ต้มน้ำ.
• เกลือน้ำ เทซีเรียลลงไปในขณะที่กวนเนื้อหาของกระทะ
• หากคุณต้มน้ำด้วยไฟแรงเหมือนที่แม่บ้านส่วนใหญ่ทำ ให้ลดความร้อนลง
• ปิดฝาหม้อ. ต้มโจ๊กเป็นเวลา 40 นาที คนทุกๆ 5 นาที หากน้ำหมดก่อนที่โจ๊กจะพร้อมก็สามารถเติมได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้น้ำต้มอุ่นเท่านั้น
• นำหม้อโจ๊กออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

เพื่อปรับปรุงรสชาติของโจ๊กสามารถเพิ่มเนยลงไปได้ ทำทันทีหลังจากทำอาหาร โจ๊กข้าวโพดจะข้นขึ้นเมื่อนั่ง ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการหั่นมันเหมือนพาย ควรเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหลังจากปรุงเสร็จ และอย่าปล่อยให้เย็น

• ปลายข้าวบดขนาดกลาง - 90 กรัม
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• นม - 0.25 ลิตร
• น้ำตาล - 10–20 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• เนย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำ. ใส่ปลายข้าวข้าวโพดที่ล้างไว้แล้วลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ธัญพืชติดกัน
• ลดความร้อนและเคี่ยวจนแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ในหม้อ อย่าลืมที่จะผัดจานเป็นระยะเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้
• เทลงไปกวนนม ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนจานเป็นครั้งคราว
• ใส่น้ำตาลและเกลือเนย ผัดและปรุงอาหารต่อจนเสร็จ โดยรวมแล้วควรปรุงโจ๊กเป็นเวลา 30-40 นาที
• ทิ้งโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถวางบนจานและเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ

การปรุงโจ๊กข้าวโพดในนมต้องได้รับความสนใจจากพนักงานต้อนรับอย่างต่อเนื่อง แต่ผลที่ได้คือความพยายาม

โจ๊กข้าวโพดสำหรับเด็ก

• ข้าวโพดป่นหรือ groats บดละเอียด - 15 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนแป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน
• ใส่ภาชนะใส่ข้าวโพดบนกองไฟช้าๆ ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 30 นาที
• หากโจ๊กปรุงจากธัญพืชจะต้องกรองผ่านตะแกรง
• ทำให้โจ๊กเย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟให้เด็กได้

โจ๊กข้าวโพดถูกนำมาใช้ในเมนูของเด็กตั้งแต่ 8-9 เดือนหลังจากที่เขาคุ้นเคยกับบัควีทและข้าวต้ม ส่วนแรกไม่ควรเกินหนึ่งช้อนชา ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเพื่อให้ได้มาตรฐานตามอายุที่เหมาะสม สำหรับเด็กที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปีโจ๊กสามารถต้มได้แล้วด้วยการเติมนมเมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้ข้นขึ้นและไม่กรอง หากเด็กอายุมากกว่า 2 ปีให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในโจ๊กของเขาให้หวานเล็กน้อยเนื่องจากเด็กในวัยนี้ไม่คิดว่าอาหารที่ไม่มีน้ำตาลและเกลือจะอร่อยอีกต่อไป แนะนำให้ป้อนโจ๊กข้าวโพดอ่อน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

โจ๊กข้าวโพดกับฟักทอง

• ฟักทอง (เยื่อกระดาษ) - 0.3 กก.
• ปลายข้าว - 0.2 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• นม - 0.75 ลิตร
• น้ำตาล - 30–40 กรัม
• เนยใส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลายข้าวใส่ในกระทะที่มีผนังหนา
• ต้มนม
• เทนมร้อนลงบนข้าวโพด คน. ปิดฝาและปล่อยให้พองในขณะที่ฟักทองสุก
• ล้างฟักทองจากเนื้อด้วยเมล็ดและหนัง หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณเซนติเมตร ใส่กระทะโรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำและเคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบจนนิ่ม
• ใส่ฟักทองลงในหม้อพร้อมกับข้าวโพด คน.
• ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว
• ใส่น้ำมันผัด
• นำกระทะออกจากเตา แต่ปล่อยให้โจ๊กเหงื่อออกใต้ฝาอีก 15 นาที

โจ๊กข้าวโพดกับฟักทองมีประโยชน์เป็นสองเท่าและหลายคนชอบรสชาติของมัน ครอบครัวของคุณจะมีความสุขกับอาหารเย็นอย่างแน่นอน

โจ๊กข้าวโพดกับผลไม้แห้ง

• ปลายข้าว - 0.2 กก.
• น้ำ - 0.75 ลิตร
• ลูกเกด - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• เกลือ - หยิกขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผสมน้ำกับน้ำตาลต้ม
• เทซีเรียลลงไปผสม ปิดไฟ
• ต้มโจ๊กประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว
• เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง ระบายน้ำหลังจาก 10 นาที หั่นลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเกด
• เทผลไม้แห้งลงในชามโจ๊กคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าซีเรียลจะนิ่ม
• ใส่น้ำมันผัด นำกระทะออกจากเตา

ปล่อยให้โจ๊กอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ แม้ว่าโจ๊กจะต้มในน้ำ แต่ก็อร่อยและดูน่ารับประทาน

โจ๊กข้าวโพดดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ หากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณมักจะใส่ไว้ในเมนูครอบครัวได้ เนื่องจากมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานนี้ และคุณจะไม่เบื่อกับมันไปอีกนาน

วันนี้มีการรับประทานข้าวโพดเป็นอาหารเช้าในเกือบทุกครอบครัว มันอยู่ในแถวเดียวกันกับประโยชน์กับข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวและธัญพืชอื่น ๆ เรียนรู้วิธีทำโจ๊กข้าวโพดอย่างรวดเร็ว มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ไม่มีอาหารสำหรับทารกชิ้นเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีโจ๊กหอม “สีของดวงอาทิตย์” วันนี้เราจะพูดถึงปลายข้าวข้าวโพดและอาหารหลากหลายที่สามารถเตรียมได้

เป็นครั้งแรกที่ธัญพืชชนิดนี้ได้รับการเลี้ยงดูในทวีปตะวันตก - ในดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่ หนึ่งในต้นกำเนิดของข้าวโพดพันธุ์สมัยใหม่คืองานคัดเลือกหนึ่งในสายพันธุ์ป่า บทบาทของข้าวโพดในประวัติศาสตร์โลกนั้นยิ่งใหญ่ นักวิทยาศาสตร์มีความเห็นว่าอารยธรรมตะวันตกโบราณทั้งหมดเป็นหนี้ข้าวโพดซึ่งในเวลานั้นเป็นพื้นฐานของการเกษตร

ปลายข้าวทำจากซังข้าวโพด ในระหว่างการประมวลผลหลัง เปลือกรำและจมูกข้าวจะถูกแยกออกจากเอนโดสเปิร์ม เขาไปทำกับข้าว ไม่มีข้าวโพดใด ๆ ที่ใช้ในการผลิต แต่เฉพาะพันธุ์ที่ธัญพืชตรงตามสัดส่วนของน้ำเลี้ยงและส่วนที่เป็นแป้ง

ประเภทของการบด

เมื่อแปรรูปข้าวโพด จะได้การบดสามแบบ

1. ปลายข้าวขัด- ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการอุปโภคบริโภคสำหรับประชากร
2. groats ขนาดใหญ่- ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมในการผลิตเกล็ดข้าวโพด
3. ธัญพืชขนาดเล็ก- ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการผลิตข้าวโพดอัดแท่ง

เป็นธัญพืชขัดสีที่พบได้บนชั้นวางของในตลาดมวลชน เหล่านี้เป็นเมล็ดพืชบดที่ไม่มีรูปร่างเฉพาะ อนุภาคธัญพืชหลายด้านถูกขัดเงาในระหว่างกระบวนการผลิต ไม่มีความแตกต่างระหว่างเกรนขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ยกเว้นขนาดของอนุภาค

องค์ประกอบและประโยชน์

โจ๊กข้าวโพดเป็นหนึ่งในธัญพืชไม่กี่ชนิดที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก องค์ประกอบที่มีอยู่ทั้งหมดมีความสำคัญต่อบุคคล ข้าวโพดมีฮิสทิดีนและโพรไบโอซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีนจากพืช

องค์ประกอบทางเคมีของปลายข้าวข้าวโพดหมายถึงรายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์

โจ๊กข้าวโพดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• องค์ประกอบทางเคมีที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้- โจ๊กข้าวโพดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่นำมาใช้ในอาหารเสริมสำหรับทารก
• การควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด- โจ๊กต้มในน้ำมีกำหนดในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร
• ผลิตภัณฑ์อาหาร- โจ๊กในน้ำสามารถชำระร่างกายของไขมันและสารพิษส่วนเกินส่งผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร
• โจ๊กของเยาวชน- เพิ่มการผลิตอีลาสตินของตัวเองเนื่องจากช่วยรักษาและฟื้นฟูผิว
• อุดมไปด้วยไฟเบอร์- ประโยชน์อันล้ำค่าสำหรับการทำงานของลำไส้
• โจ๊กสำหรับสตรีมีครรภ์- การมีกรดโฟลิกในองค์ประกอบทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของสตรีมีครรภ์
• โจ๊กหัวใจ- ปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างเส้นประสาท

โจ๊กแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใดก็ได้ - ในกระทะ, เตาอบหรือใช้

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใด โจ๊กจะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสในระดับสูงสุดเสมอ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือนอกจากความอิ่มตัวแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย

ควรสังเกตทันทีว่าการปรุงอาหารบนเตานั้นต้องการความสนใจจากพนักงานต้อนรับมากขึ้น ควรคนโจ๊กอย่างต่อเนื่องและปรุงด้วยไฟอ่อนโดยใช้จานที่มีผนังหนา มิฉะนั้นซีเรียลจะไหม้

เป็นผู้ช่วยที่ทันสมัยในครัวของแม่บ้านทุกคน พ่อครัวในครัวนี้สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วอร่อยและไม่ต้องการความสนใจจากพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้ หม้อหุงหลายคนส่วนใหญ่ยังมีฟังก์ชัน "เริ่มล่าช้า" ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณเติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในตอนเย็น ทั้งครอบครัวจะได้มีโจ๊กข้าวโพดหอมกรุ่นเพื่อสุขภาพเป็นอาหารเช้า

เตาอบยังมีความภาคภูมิใจในห้องครัวและสามารถปรุงโจ๊กที่ร่วนซุยและนุ่มได้อย่างรวดเร็วพอ แค่มีรูปแบบทนความร้อนพิเศษสำหรับทำอาหารก็เพียงพอแล้ว

แต่ละผลิตภัณฑ์มีลักษณะเฉพาะของตนเองในกระบวนการเตรียมการ ข้าวโพดก็ไม่มีข้อยกเว้น การทำอาหารอย่างถูกต้องนั้นค่อนข้างยากเพราะคุณต้องรักษาผลประโยชน์สูงสุดให้กับร่างกาย

ดังนั้น กฎพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมโจ๊กข้าวโพด:

• อัตราส่วนของธัญพืชแห้งและน้ำระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรน้อยกว่า 1:2.5 ขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารช้า หากโจ๊กเดือดอย่างรุนแรงของเหลวจะระเหยเร็วขึ้นซึ่งหมายความว่ามีโอกาสที่จะได้โจ๊กดิบที่ไหม้
• เพื่อใช้ในการเตรียมโจ๊ก "แดด" คุณต้องมีอาหารที่มีผนังหนา - จานที่ทำจากเหล็กหล่อ
• การกวนโจ๊กเป็นประจำช่วยป้องกันการเกาะของซีเรียลหนา ๆ กับผนังจานและก่อให้เกิดการหุงต้มที่สม่ำเสมอ
• เวลาในการปรุงโจ๊กไม่ควรน้อยกว่า 20-25 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด แต่ส่วนใหญ่มักจะคำนวณพารามิเตอร์นี้แยกกัน
• ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากความรู้สึกทางรสชาติเท่านั้น หลายคนตัดสินความไม่พร้อมของโจ๊กเนื่องจากความแข็งแกร่งของซีเรียล แต่นี่เป็นเพราะรูปร่างเฉพาะของธัญพืชเอง
• ในการเสิร์ฟโจ๊กข้าวโพดอย่างโอชะ ควรปรุงเนยให้มากขึ้น แล้วรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ลักษณะของซีเรียลหลังการปรุงจะเปลี่ยนจากร่วนเป็นหนืด หลังจากยืนและเย็นลงจะแข็งตัว

ถึงกระนั้นตัวเลือกทั่วไปสำหรับการทำโจ๊กคือการปรุงบนเตา ลองหาวิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดในกระทะโดยใช้ประสาทและเวลาให้น้อยที่สุด

มีสูตรการทำข้าวโพดจำนวนมาก ลองพิจารณาหลัก

โจ๊กข้าวโพดปรุงในน้ำอยู่ใกล้กับเมนูอาหาร มีแคลอรี่ต่ำ แต่ช่วยให้อิ่มเร็ว นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง ในกรณีนี้ห้ามใช้โจ๊ก นอกจากนี้ยังควรเลื่อนการบริโภคโจ๊กข้าวโพดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเสื่อม ปัญหาหลักคือการขาดน้ำหนัก และโจ๊กมีแคลอรีต่ำและไม่ได้มีส่วนทำให้เป็นกิโลกรัม

สำหรับโจ๊กจากปลายข้าวข้าวโพดในน้ำคุณจะต้องมีซีเรียลและน้ำในอัตราส่วน 1: 3 รวมถึงเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเนยหนึ่งชิ้น

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและปลายข้าวข้าวโพดลงในภาชนะ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ธัญพืชจับตัวเป็นก้อน นำไปต้มโดยคนเป็นระยะ ๆ 4-5 นาที หลังจากเดือดแล้วเปลวไฟจะลดลงเหลืออ่อน แต่เพื่อให้โจ๊กยังคงเดือดอยู่ ปรุงอาหารโดยคำนึงถึงกฎการกวนอย่างสม่ำเสมอ โรยด้วยเนยเมื่อเสิร์ฟ โจ๊กเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว

หากคุณชอบโจ๊กหวาน ๆ เมื่อปรุงอาหารหลังจากเดือดให้เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

เกี่ยวกับนม

โจ๊กนมเป็นอาหารทั่วไปในครอบครัวที่มีเด็กเล็ก นมมีประโยชน์ต่อมนุษย์มาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากสัตว์ซึ่งอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครจำนวนมาก วันนี้ทุกคนสามารถเลือกคุณภาพของนมได้ตามความต้องการ - แพะหรือวัว, โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า, โดยมีปริมาณไขมันที่แน่นอน

โจ๊กกับนมส่วนใหญ่มักหมายถึงการเจือจางนมด้วยน้ำบางส่วน ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำและนมในอัตราส่วน 2: 1 ซีเรียลหนึ่งแก้ว เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเนยหนึ่งชิ้น

ขั้นแรกให้ปรุงซีเรียลในน้ำจนนุ่มบนเปลวไฟเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงจะมีการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากที่น้ำระเหยนมจะถูกเทลงในกระทะและโจ๊กจะพร้อมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เสิร์ฟร้อนกับเนย สามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้หากต้องการ

ภาษาอิตาลี (โพเลนตา)

โจ๊กข้าวโพดชนิดหนึ่งคือ "polenta" - อาหารที่ทำจากข้าวโพด นี่คือโจ๊กข้นประเภทหนึ่ง สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ จานนี้มีรากฐานมาจากอิตาลี ในอดีตอาหารจานนี้เป็นมื้อหลักของคนจนและต่อมาก็เริ่มครอบครองสถานที่พิเศษในเมนูของร้านอาหารอิตาเลียนราคาแพง

คุณภาพของโพเลนต้าที่ปรุงสุกนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลักเป็นอันดับแรก จานสำเร็จรูปควรเป็นครีมและมีเนื้อเนียน สิ่งนี้ทำได้โดยการละลายแป้ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาเลียนแนะนำให้ใช้แป้งและน้ำในอัตราส่วน 1:3 สำหรับอาหารจานนี้ โจ๊กเคี่ยวบนไฟอ่อนในหม้อก้นหนา (ควรเป็นชามทองแดง) โดยคนอย่างต่อเนื่อง

สูตรพื้นฐาน:

• ข้าวโพดป่น - 1 ส่วน;
• น้ำ - 3 ส่วน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งถูกนำไปต้มในน้ำเค็มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ใช้ไม้ตีดีกว่า จากนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเราจะไม่ออกจากเตาและกวนโพเลนต้าด้วยช้อนไม้อย่างจำเจ

เราพิจารณาความพร้อมของจานด้วยสายตา - มวลจะถูกแยกออกจากผนังของจานและด้านล่างทำให้เกิดเปลือกบาง ๆ รับประกันความสม่ำเสมอในอุดมคติและรสชาติครีม แต่ถ้าคำนวณสัดส่วนเล็กน้อยและมวลหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

กับฟักทอง

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ในฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมด้วยวิตามิน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใส่ในโจ๊กข้าวโพดเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ฟักทองสุกทำความสะอาดจากเปลือกเนื้อและเมล็ด ส่วนที่แข็งจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาลจนน้ำไหลออกมา เราใส่ภาชนะอลูมิเนียมกับฟักทองบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ฟักทองกำลังสุกให้ล้างปลายข้าวข้าวโพดและเทนมร้อนจนบวม รวมฟักทองสำเร็จรูปกับซีเรียลบวมใส่เกลือแล้วปล่อยให้เดือด เพื่อให้โจ๊กไปถึงให้ปิดฝาหม้อแล้วห่อหลายชั้น วิธีนี้จะทำให้โจ๊กมีกลิ่นหอมและนุ่มเป็นพิเศษ

ประโยชน์ของผลไม้แห้งสำหรับร่างกายเป็นสิ่งที่ประเมินค่ามิได้ พวกเขาไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยธาตุอาหารเท่านั้น แต่ยังมีผลประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมอีกด้วย โจ๊กข้าวโพดธรรมดาสามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยเพิ่มผลไม้แห้งลงไป

หากมีขนาดใหญ่ - บดเพื่อความสะดวกในการใช้งาน เทผลไม้แห้งด้วยน้ำต้มล่วงหน้าและให้เวลาสำหรับการบวม ทำโจ๊กข้าวโพดตามสูตรที่คุณชอบ ก่อนความพร้อม 10 นาทีใส่ผลไม้แห้งและปรุงเวลาที่เหลือ หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วห่อเพื่อให้โจ๊กอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้แห้ง

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้า?

คุณยังสามารถปรุงโจ๊กข้าวโพดโดยใช้อุปกรณ์ในครัวได้อีกด้วย หม้อหุงหลายคนแต่ละใบมีโหมดการปรุงโจ๊ก

ในการปรุงอาหารจากปลายข้าวข้าวโพด ให้ทาเนยในชามอเนกประสงค์แล้วใส่ปลายข้าวที่ล้างแล้ว เกลือ และน้ำในสัดส่วนมาตรฐาน โหมด "ข้าวต้ม" ออกแบบมาเป็นเวลา 40 นาที

ทำโจ๊กในไมโครเวฟ

ในการปรุงโจ๊กในเตาไมโครเวฟ ต้องใช้จานทนไฟ มิฉะนั้น ภาชนะอื่นอาจแตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร สำหรับโจ๊กคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์

เพื่อให้โจ๊กสุกเร็ว ให้ใช้ไฟแรงสุดและตั้งเวลา 5 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลได้ หลังจากหมดเวลา ไฟจะลดลงเหลือปานกลาง และโจ๊กจะสุกจนหมด

อย่าลืมว่าโจ๊กข้าวโพดต้องการความเอาใจใส่และการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่เนยลงไป

บทสรุป

เราได้พิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับคนทุกวัย วิธีการปรุงโจ๊กข้าวโพดสำหรับครอบครัวของคุณนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่จะตัดสินใจ แม้ในสภาพอากาศที่มืดครึ้ม ข้าวต้มข้าวโพดสามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและมอบแสงแดดให้กับคุณได้