พิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าที่บ้าน: สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับพิซซ่าโฮมเมดและแป้งสำหรับมันพร้อมคำอธิบายรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอน สูตรแป้งพิซซ่าและไอเดียแป้งพิซซ่าอย่างง่าย วิธีที่รวดเร็วในการทำแป้งพิซซ่า
พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่เกือบทุกคนชื่นชอบ แต่อะไรจะอร่อยและเป็นธรรมชาติไปกว่าพิซซ่าโฮมเมด ด้วยวิธีนี้เค้กสอดไส้นี้สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล
แม้จะอร่อย แต่จานนี้ก็เตรียมได้ไม่ยาก คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับการทดสอบ แน่นอนว่าเมื่อจัดสรรเวลาทำอาหารน้อยเกินไปก็สามารถซื้อฐานหรือแป้งสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าที่จะทำมันเอง
ในบทความนี้ ฉันจะแนะนำวิธีทำแป้งพิซซ่าให้คุณหลายวิธี
แต่ก่อนอื่นมีเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมแป้ง
- ไม่มีหิน? คุณสามารถหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าในครัวเรือนได้เสมอ! นำขวดแก้วที่มีพื้นผิวเรียบ ลอกฉลากออก เช็ดให้สะอาด เสร็จแล้ว! ขวดพลาสติกก็จะทำเช่นกัน แต่ต้องเติมน้ำให้เต็มและขันฝาให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำหยด
โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ท่อพลาสติกชิ้นหนึ่ง ฉันมีหลายขนาด สะดวกมาก ไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง
ใช้ปลอกฟิล์มติดหรือม้วนฟอยล์ จะต้องห่อด้วยฟิล์มเดียวกันหรือเทปกว้างถ้าทำจากกระดาษแข็ง
- แป้งที่ถูกต้องจะเปิดออกก็ต่อเมื่อสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของการเติมส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม "ด้วยตา" ผลลัพธ์อาจไม่เป็นที่พอใจของคุณ
- ยิ่งแป้ง "พัก" นานเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาหากคุณเตรียมมันไว้นานก่อนใช้งาน ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งหรือโรยให้ทั่วพื้นผิวโต๊ะเมื่อแผ่ออก
- เพื่อให้ได้พิซซ่าบนฐานบาง ๆ ต้องรีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ - 1-2 มม. หากคุณชอบพิซซ่าบนฐานที่นุ่ม แป้งจะต้องรีดให้หนาขึ้นเล็กน้อย - 3-5 มม. ดังนั้นเมื่ออบปริมาณจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า
- ทุกวันนี้ เวลาอบ เราใช้ยีสต์แห้งที่ขึ้นเร็วบ่อยกว่ามาก เพราะมันขึ้นเร็วกว่ามาก และคงสภาพได้ดีและอยู่ได้นาน แต่บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่มียีสต์กด ทำการเปลี่ยน 1 ถึง 3 นั่นคือเราเปลี่ยนส่วนที่กด 3 ส่วนที่กดด้วยส่วนหนึ่งของส่วนที่แห้ง
- พยายามปิดซอส - ฐานของแป้งทั้งหมดแล้วขอบจะไม่แห้งเกินไป
- เคล็ดลับความอร่อย 3 ประการของพิซซ่า: แป้งดี ซอสอร่อย และชีสเยอะ
- และอย่าลืมร่อนแป้งอยู่เสมอ!
วิธีนวดแป้ง - วิดีโอ
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์
แป้งบนน้ำ
สินค้า:
- แป้งคุณภาพดีหนึ่งปอนด์ดีกว่าแป้งอบ
- น้ำหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
- 5 เซนต์ ล. ดีกว่าน้ำมันมะกอก แต่สามารถแทนที่ด้วยผักได้
- 1 ช้อนชา เกลือเปลือย
- ฉันมักจะใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงในแป้งนี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
- โซดาที่ปลายมีดดับด้วยน้ำส้มสายชู
ในแป้งที่ร่อน (ไม่ใช่ทั้งหมด) ใส่เกลือ เครื่องปรุง และน้ำมันลงไป คน. ค่อยๆ เติมน้ำ ผสมให้เข้ากัน
เมื่อเทน้ำออกหมดแล้วให้ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ในการนวดแป้งทุกประเภท ฉันใช้เครื่องทำขนมปัง เพราะฉันไม่ชอบกระบวนการนี้ จากนั้นคุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้แป้งสำเร็จรูปตามที่ต้องการ! คุณสามารถดูตัวเลือกสำหรับเครื่องทำขนมปังในการตรวจสอบ
แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง คุณจะต้องทำงานด้วยมือของคุณเอง
ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
นำแป้งที่พักไว้ออกมา ใช้มือคลึงเล็กน้อยแล้วม้วนออก โรยแป้งเล็กน้อย
ก่อนใส่ไส้ วางแป้งลงบนกระดาษไขแล้วใช้ส้อมแทงให้ทั่ว สเปรย์ด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาอบและราดด้วยซอส ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ไส้ อบแป้งนี้ไม่เกิน 10 นาที
แป้งนม
สินค้า:
- แป้ง 4 ถ้วย;
- 4 ฟอง;
- นม 1 แก้ว
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเกลือลงในภาชนะลึกที่เหมาะสม คน.
ในชามอีกใบตีไข่แล้วเทนมอุ่น (ประมาณ 30 องศา) ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆเทเนื้อหาลงในแป้งคนตลอดเวลา นวดจนแป้งยืดหยุ่นและไม่ติดมืออีกต่อไป
แป้งคีเฟอร์
สินค้า:
- แป้ง 2 ถ้วย;
- kefir 1 ถ้วย อาจจะไม่สดนัก
- ไข่ 2 ฟอง
- 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- โซดา 1/4 ช้อนชา (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใน kefir)
เทแป้งครึ่งหนึ่งและเกลือทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม แทรกแซง.
เท kefir ลงในชามอีกใบแล้วเติมโซดาลงไป Kefir จากนี้ควรโฟม เทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ เนย และตีให้เข้ากันถ้าไม่มีเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องทำขนมปัง
ระหว่างที่นวดแป้ง ให้ค่อยๆ ผสมแป้งทั้งหมดลงไป
ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลม ปล่อยให้อุ่นประมาณ 20-30 นาที
แป้งครีมเปรี้ยว
สินค้า:
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันมากหนึ่งแก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลายและแช่เย็น
- 1 เซนต์ ล. น้ำตาลไม่มีด้านบน
- 1 ช้อนชา เกลือเปลือย
- ผงฟูหรือโซดาทาด้วยน้ำส้มสายชู (ที่ปลายมีด)
บนพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับการนวดแป้งให้ร่อนแป้งด้วยสไลด์แล้วทำหลุม ในชามใด ๆ ผสมครีม, เกลือ, น้ำตาล, ไข่และโซดา
ตีเนยที่นิ่มแล้วในชามแยกต่างหากจนสีเปลี่ยน ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในช่องของแป้งที่เตรียมไว้ นวดแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น
แป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วในกระทะด้วยครีมและมายองเนส
สินค้า:
- ไข่ 2 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส
- 9 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
- เกลือครึ่งช้อนชา
ตอกไข่ลงในชามทรงสูงและกว้าง. เพิ่มครีมและมายองเนสที่นั่น คนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งกลายเป็นของเหลวเพื่อให้สามารถเทลงในกระทะได้ ในกรณีนี้กระทะจะต้องทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ในกระทะจาระบีแป้งด้วยซอสมะเขือเทศสะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงซิลิโคนและวางไส้ที่เตรียมไว้ เราวางกระทะบนไฟที่ช้าที่สุด อย่าลืมปิดฝาให้แน่น เราทอดประมาณ 10 นาที จนกว่าชีสจะละลายหมด
แป้งสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วบน kefir
สินค้า:
- แป้งประมาณ 500 กรัม
- kefir หนึ่งแก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- เกลือหนึ่งช้อนชาไม่มีด้านบน
- น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย
เทแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ น้ำตาล โซดาลงในชาม เราผสม เพิ่มคีเฟอร์ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน แป้งควรจะออกมาเหมือนเกี๊ยว
หลังจากผ่านไป 20 นาที คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ วางในกระทะที่เย็นและแห้งและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านล่างของแป้งเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้กลับด้านแล้ววางไส้
แป้งนี้บางมาก
แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า
แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าในน้ำ
สินค้า:
- 7 กรัม (2 ช้อนชาไม่มีด้านบน) ยีสต์แห้งทันที
- น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ประมาณ 45 องศา);
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (ถ้าคุณชอบแป้งหวานให้เพิ่ม 2)
- 0.5 - 1 ช้อนชา เกลือ;
- 350 กรัม (2.5 ถ้วย) แป้งธรรมดา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.
เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำอุ่นเทน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนขึ้น ประมาณ 10 นาที
น้ำควรอุ่นเล็กน้อย อย่าให้ร้อน มิฉะนั้นยีสต์จะสูญเสียพลังในการหมัก!
เมื่อแป้งยีสต์พร้อมใส่แป้งที่ร่อนด้วยเกลือและน้ำมันพืชลงไป
เกลือทำให้ยีสต์หมักยาก ดังนั้นอย่าเทลงในยีสต์ แต่ให้ผสมกับแป้ง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและยืดหยุ่น ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งด้านบนหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลม ทิ้งไว้ 20-30 นาที
แป้งยีสต์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 เดือน มันเกือบจะพร้อมสำหรับการอบ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง
แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนม
สินค้า:
- นมหนึ่งแก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- ถุงยีสต์แห้ง
- ช้อนชา ซาฮารา;
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้เติมนมอุ่น ๆ เทน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนขึ้น ประมาณ 10 นาที
แป้งกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
สินค้า:
20 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
1 ช้อนชา ซาฮารา;
น้ำหรือนม 300 กรัม
ถุงยีสต์
0.5 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 20 กรัม
แป้ง 500 กรัม
ผสมแป้งที่ร่อนกับยีสต์ให้ทั่ว
เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ถูให้ดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ คนให้ละลาย
เทน้ำมันลงไป ค่อยๆ ผสมแป้งและยีสต์ลงไป นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราใส่ไว้ในแพ็คเกจ ส่วนหนึ่งสามารถแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ อีกอัน - ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับกระเทียม
สินค้า:
น้ำอุ่นหรือนม 175 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 280 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา;
กระเทียม 3 - 5 กลีบ
0.5 ช้อนชา เกลือ;
ยีสต์แห้ง 7 กรัม (ถุง)
ควรใช้สำหรับการสับกระเทียม แต่การกดก็เหมาะเช่นกันหากไม่มีเครื่องปั่น
ในน้ำอุ่นหรือนม คนเกลือ น้ำตาล เนย ใส่กระเทียมสับลงไป
ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้ง น้ำที่มีส่วนผสมทั้งหมดที่ละลายอยู่ในนั้นค่อยๆเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน
นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของพิซซ่า เราใส่ลูกบอลที่จำเป็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เหลือ - แช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
สูตรพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่าจากเชฟชาวอิตาลี
อร่อย!
ร้านค้าออนไลน์ที่คุณสามารถซื้อเครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องทำขนมปัง:
- อาลีบาบา
บอก VK
พิซซ่าเป็นหนึ่งในเสาหลักของอาหารอิตาเลียน พายทรงกลมแบบเปิดที่มีไส้หลากหลายนี้เป็นที่นิยมทั่วโลกจนยากจะจินตนาการว่าจะมีอะไรมาสู้ได้ แต่มีความขัดแย้ง: เมื่อใดก็ตามที่เราต้องการพิซซ่า เราจะกดหมายเลขบริการจัดส่ง หรือไปที่ร้านพิชซ่า แต่การทำพิซซ่าที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นไม่เพียงแค่ง่าย แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แป้งพิซซ่าถูกเตรียมด้วยวิธีเบื้องต้น และไม่มีอะไรมาจำกัดจินตนาการของคุณในแง่ของท็อปปิ้ง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือพิซซ่าจริงปรุงบนเตาซึ่งละลายและฟืนเสมอ แต่ไม่มีอะไรต้องทำและคุณจะต้องพอใจกับเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าธรรมดาที่บ้าน
ส่วนผสมสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว แป้งพิซซ่านั้นทำง่ายมาก และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้น่าจะมีอยู่ในครัวทุกแห่ง คุณจะต้องแป้ง น้ำมันพืช น้ำอุ่น เกลือและยีสต์ ไม่มีไข่ น้ำมันปรุงอาหาร และส่วนเกินอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ยีสต์สนุกยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในแป้งได้ สัดส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่าที่คุณเริ่ม ตัวอย่างเช่น สำหรับพิซซ่าทรงกลมขนาดใหญ่ แป้ง 250 กรัม น้ำมันมะกอก (หรือผักทั่วไป) สามช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์สด 20 กรัม และน้ำอุ่นประมาณ 120 มล. ก็เพียงพอแล้ว
ทำอาหารแป้ง
เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือลงไป ผสมแป้งและเกลือด้วยไม้พาย เทน้ำอุ่นลงในชามอีกใบเจือจางยีสต์แล้วเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงไป เราผัดทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมลงในแป้งโดยก่อนหน้านี้ได้พักไว้ในแป้งนี้ นอกจากนี้เรายังส่งน้ำมันมะกอก (แต่คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบธรรมดาได้เช่นกัน) ที่นั่น ผสมทั้งหมดจนแป้งเริ่มติดมือ พื้นผิวควรเรียบและยืดหยุ่น ถ้าแป้งเหนียวให้เติมแป้งเล็กน้อย ถ้าแป้งแข็งเกินไปให้เติมน้ำ
นวดแป้งให้แรงและนานพอ หลังจากใส่แป้งลงในชามแล้วโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วนำไปวางในที่อุ่น ๆ สะดวกที่จะใส่แป้งในเตาอบที่อุ่น (อุ่นๆ ไม่ร้อนจัด!) หรือปล่อยให้แป้งขึ้นในหม้อหุงช้าในโหมด "ทำความร้อน" แป้งพิซซ่าที่เหมาะสมประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ แป้งที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า โดยทั่วไปแล้วทุกอย่าง มันยังคงแผ่แป้งที่เพิ่มขึ้นในรูปแบบของดิสก์และวางไส้บนดิสก์นี้ พิซซ่าควรอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
ไม่กี่คำสุดท้าย
สามารถรับพิซซ่าดั้งเดิมได้โดยใช้ไวน์ขาวแทนน้ำหนึ่งในสามและเติมออริกาโนลงในแป้ง เพื่อให้แป้งมีโครงสร้างและกรุบกรอบ ให้เปลี่ยนแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งข้าวโพดหนึ่งในสามของแป้ง อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปังเพื่อนวดแป้ง เนื่องจากพวกเขารู้วิธีการทำ ปล่อยให้พวกเขาทำ สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาและไม่ต้องการรอให้แป้งยีสต์ขึ้นมาคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้ยีสต์เลย ในกรณีนี้จะใช้โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์แทนน้ำและใส่ผงฟูลงในแป้งแทนยีสต์ แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปสามารถเก็บแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งลงบนกระดาษ parchment แล้วม้วนเป็นหลอด บรรจุหลอดในฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องทำพิซซ่าขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น: แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและอบพิซซ่าหลายหน้าด้วยท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน
แป้งพิซซ่าที่เร็วที่สุดช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับ ทำให้สามารถทำพิซซ่าแผ่นบางแสนอร่อยที่บ้านได้ในไม่กี่นาที พิซซ่านั้นรวดเร็ว รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียมจากแป้งที่มียีสต์แห้ง บนพื้นฐานของเหลว เร็วกว่า - บนแป้งที่ไม่มียีสต์ปกติ
ฐานพิซซ่าบางประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และส่วนผสมของเหลวทั่วไป - น้ำ, นม, kefir, นมเปรี้ยว, น้ำแร่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส นอกจากของเหลวแล้วยังมีการเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากลงในแป้ง - แป้ง, เซโมลินา, แป้ง, โซดา, ผงฟูหรือยีสต์ที่มีหรือไม่มีไข่รวมถึงเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันตามสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานด่วนอิตาเลียนแท้ๆ
นวดแป้งเร็วเป็นพิเศษกับยีสต์ของเหลวซึ่งใช้ทำพิซซ่าในกระทะในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ พิซซ่าทำได้เร็วและอร่อย แป้งไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหาร แต่จำเป็นต้องใช้ไส้สำเร็จรูปกับไส้กรอก, แตงกวาดอง, มะเขือเทศสด, ไก่ทอดหรือเนื้อไก่อบ
แป้งปกติทำหนา, พิซซ่าสำเร็จรูปเตรียมจากแป้งที่นวดด้วยมือ, ด้วยยีสต์แห้ง, เค้กบาง ๆ ไร้เชื้อถูกรีดออกมา, เค้กที่เขียวชอุ่มถูกอบสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบโปร่งสบาย
คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ แป้งจะมีแคลอรีสูงน้อยลง บางลง และกรอบมากขึ้นหากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสำหรับฐานพิซซ่าที่ทำจากนม มายองเนส คีเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำธรรมดา แร่ธาตุหรือคาร์บอเนต และใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันลดลง
วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว? การนวดด้วยมือนั้นถูกต้องกว่า แต่เพื่อเร่งกระบวนการทำพิซซ่าโฮมเมด พ่อครัวมักจะใช้ผู้ช่วยในครัว - เครื่องผสมแป้ง ผสม - หรือซื้อแป้งสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำ
เรานำเสนอสูตรแป้งโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งและน้ำผึ้งใน 15 นาที ฐานบนครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่มียีสต์ใน 10 นาที และแป้งยีสต์ด่วนสำหรับพิซซ่า พิซซ่าปรุงด้วยไส้เนื้อสับกับกุ้ง พิซซ่าที่เร็วที่สุดในเตาอบหรือในกระทะสามารถปรุงที่บ้านเป็นอาหารเช้าพร้อมไส้กรอกและชีส หรือคุณสามารถให้อาหารครอบครัวแสนอร่อยและอร่อยได้ตลอดเวลา
แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วใน 15 นาที
หากคุณลองคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีจะใช้เวลาอีก 15 นาทีในการใส่ไส้ลงในเค้กวางเค้กที่มีไส้ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว จะใช้เวลา 3-4 เท่าในการทำพายแบบเปิดธรรมดาบนแป้งคลาสสิกในน้ำมากกว่าแป้งด่วนที่มียีสต์แห้งและน้ำผึ้ง 
การทำให้โดสุกอย่างรวดเร็วในน้ำโดยไม่ใช้ไข่ทำได้โดยการใช้ยีสต์แห้งในปริมาณที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับฐานที่บาง เมื่อแป้งทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งและยีสต์หวาน แป้งต้องขอบคุณน้ำตาลและยีสต์แห้งสำเร็จรูปที่ขึ้นอย่างรวดเร็ว มันจะออกมานุ่มและไม่มีไข่ เชื่อฟัง เค้กสามารถแผ่ออกมาบาง ๆ หรือคุณสามารถทำพิซซ่าหนานุ่มได้โดยการกลิ้งแป้งด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดด้วยมือของคุณบนถาดอบหรือรูปร่าง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1 กอง
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งเร็ว - 1 ช้อนชา ขี่
- น้ำ - หนึ่งในสามของกอง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
การทำอาหาร:
- เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก ใส่ยีสต์แห้งและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากและทำแป้งให้ดี
- เทน้ำกับน้ำผึ้ง, น้ำมันลงไป, ใส่เกลือ
- เราผสมส่วนผสมและนวดแป้งด้วยมือของคุณให้นุ่มน่าสัมผัส ทิ้งแป้งไว้ 5 นาทีในที่อุ่น ๆ คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟที่อุ่นไว้
- หลังจากผ่านไป 5 นาที แป้งก็พร้อมสำหรับการเตรียมเพิ่มเติม คุณสามารถสร้างเค้กพิซซ่าจากนั้นวางไส้และใส่ในเตาอบเพื่อทำการอบ
พิซซ่าเกือบสำเร็จรูปออกมาเร็วและอร่อย การปรุงอย่างรวดเร็ว 15 นาทีไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของเค้ก
แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าด่วนกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว
ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งครีมเหลวกับมายองเนสที่ปราศจากยีสต์ พิซซ่าแป้ง - หนึ่งในรูปแบบของอาหารอิตาเลียนยอดนิยม แต่ไม่ใช่พิซซ่าสำเร็จรูป สูงสุด 10 นาทีและแป้งก็พร้อม 
พิซซ่าบนแป้งกับมายองเนสมีลักษณะคล้ายกับเยลลี่พายแป้งกึ่งเหลวหนาเหมือนแพนเค้กเทลงบนแผ่นอบหรือหลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้วางในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์
สะดวกและง่ายต่อการเตรียมแป้งส่วนผสม - แป้ง, ไข่ไก่, ครีม, มายองเนส, เกลือ, โซดา - ผสมในชามเดียวด้วยช้อน, ไม่เพิ่มยีสต์, มือไม่เปื้อนแป้ง, พิซซ่าออกมาอร่อย; บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้สูตรนี้ในการอบพิซซ่าแบบเปิดในเตาอบ แต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ 
วัตถุดิบ:
แป้ง - 1 กอง
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.5 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - หยิก 
การทำอาหาร:
- แบ่งไข่เป็นครีมเพิ่มมายองเนสและผสมด้วยส้อม
- เพิ่มเกลือและโซดาผสมอีกครั้ง
- ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนความหนาแน่นควรเป็นแพนเค้ก
- เทแป้งลงในชั้นที่เท่ากันบนถาดอบ ทาด้วยช้อนหรือไม้พาย
- แป้งมายองเนสด่วนสำหรับพิซซ่าพร้อมแล้ว เราใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสขาวบนพื้นผิวของฐานวางไส้และส่งพิซซ่าไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที
ฐานไม่แห้งไม่แข็ง แต่อร่อยมาก - วิธีที่ดีในการตีพิซซ่าโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์
สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดด่วน
อย่างที่ทราบกันดีว่าเนเปิลส์ของอิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่าประวัติศาสตร์ของอาหารจานอร่อยแสนอร่อยนี้เริ่มต้นจากเมืองนี้ พิซซ่าที่จุดเริ่มต้นของการเดินทางอบในรูปแบบของเค้กธรรมดาบนถ่านร้อน ในร้านกาแฟ ร้านพิชซ่า พิซซ่าสไตล์อิตาเลียนสมัยใหม่จะทำอย่างรวดเร็วภายใน 10-15 นาทีและเสิร์ฟร้อนๆ 
แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนไม่ได้ถูกรีดด้วยไม้นวดแป้ง ก้อนแป้งนุ่มๆ จะถูกยืดออกด้วยตนเองบนถาดอบ เปลี่ยนเป็นฐานบางๆ มีการใส่ไส้เล็กน้อยบนเค้กซึ่งไม่รบกวนรสชาติของเค้ก แต่ช่วยเติมเต็มจานเพิ่มความอิ่มแปล้
ทำตามคำแนะนำของปรมาจารย์พิซซ่าชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียง การทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ - เลือกสูตรแป้งพิซซ่าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจนบางทีในหลายบ้านอาจมีส่วนผสมเช่นแป้ง ยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำมันอยู่ตลอดเวลา 
วัตถุดิบ:
แป้ง - 400 กรัม
ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม
น้ำหรือนม - 1 กอง
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
- ยีสต์แห้งเร็วจะเริ่มขึ้นทันทีหากคุณเติมนมอุ่น น้ำตาล และแป้งลงไป
- เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมเบา ๆ ด้วยส้อม
- ในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่ เทเกลือ เทเนยและนมที่เหลือ ผสมส่วนผสม
- เรารวมส่วนผสมของเหลวสองอย่างเข้าด้วยกัน - มวลยีสต์และนมไข่
- ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- แป้งควรนุ่มไม่เหนียวมือเกินไป
- เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดด้วยมือของเราที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
- สำหรับเค้กบาง ๆ ให้ยืดแป้งบาง ๆ - หนา 1.5 ซม. สำหรับเค้กฟู ๆ ความหนาควรสูงขึ้น
แป้งจำนวนนี้จะทำพิซซ่าบาง ๆ ได้ 3-4 ชิ้นหรือพิซซ่าที่เขียวชอุ่ม 2-3 ชิ้น
แป้งพิซซ่าโฮมเมดที่เร็วที่สุดรสชาติไม่ด้อยไปกว่าอิตาเลียนคลาสสิก ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย สูตรอาหารเหล่านี้ทำให้การทำพิซซ่าที่บ้านเป็นเรื่องง่ายใน 10 นาที ต้อนรับแขกที่คาดไม่ถึงด้วยขนมอบแสนอร่อยในเวลา 15 นาที ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารโฮมเมดที่มีรสชาติเหมือนในร้านพิชซ่า
อร่อย!
สำหรับคำถามที่สำคัญทั้งหมดติดต่อ
พิซซ่าเป็นอาหารจานเด็ด! วันธรรมดา, วันหยุดสุดสัปดาห์, วันหยุด - ไม่สำคัญว่านี่เป็นหนึ่งในสารพัดที่จะกินจนเศษสุดท้ายเสมอ เรียกได้ว่าอยู่เหนือโอกาสและเหตุการณ์ต่างๆ มีข้อสงสัยว่าสูตรพิซซ่าโฮมเมดนั้นไม่ง่ายที่จะเชี่ยวชาญ แต่ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด
มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าความสนใจที่แท้จริงของนักท่องเที่ยวในเนเปิลส์ครั้งหนึ่งเคยได้รับการสนับสนุนจากความปรารถนาที่ไม่อาจเปลี่ยนแปลงได้ที่จะลองอาหารยอดนิยม - พิซซ่า ปรากฏการณ์ของเค้กธรรมดาบนแป้งและน้ำที่มีไส้หลากหลายนั้นไม่มีขอบเขต! นับตั้งแต่ที่เนเปิลส์ ในปี 1889 เชฟได้ปรุงอาหาร พิซซ่าชิ้นแรกเพื่อเป็นเกียรติแก่ Queen Margheritaทุกคนต่างกระตือรือร้นที่จะลองอาหารจานใหม่ที่ไม่ธรรมดา! ดังนั้นด้วยการยื่นของราชวงศ์ เนเปิลส์จึงกลายเป็นเมืองหลวงแห่งการกินของรัฐ พลเมืองผู้ประกอบการที่รู้สึกถึงความสำเร็จของเทรนด์การทำอาหารจึงค่อยๆ เปิดร้านของพวกเขา ร้านพิซซ่าทั่วอิตาลี. ในตอนท้ายของปี 1940 ความรักของพิซซ่ามาถึงสหรัฐอเมริกา! ในเวลานั้น ชิคาโกและนิวยอร์กดูเหมือนจะเป็นผู้นำในรายชื่อศูนย์ที่มีผู้อพยพชาวอิตาลีจำนวนมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา และแน่นอนว่าสภาพแวดล้อมทางการเมืองนี้นำไปสู่การแทรกซึมของวัฒนธรรมและประเพณีมากมาย
ความลับของการทำพิซซ่าได้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่จานนี้มีความพิเศษอย่างไร? แป้งบางนุ่ม, ไส้เผ็ด, ผักรสชาติสดใสและซอสหวานและเผ็ดที่เข้มข้นไม่น้อย - การผสมผสานนี้แทบจะเรียกได้ว่าไม่สมบูรณ์ และใยแมงมุมที่ยืดออกของชีสทำให้หัวใจของนักชิมที่จู้จี้จุกจิกสั่นไหว
ปาร์ตี้ ปิกนิก วันหยุด หรือแค่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยเป็นเพียงเหตุผลบางประการในการทำพิซซ่า แป้งพิซซ่าสามารถ: บน kefir, บนยีสต์, ไม่มียีสต์, บนนม, ครีมเปรี้ยว - คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้และเราจะแสดงวิธีทำอาหารให้คุณ!
พิซซ่าแป้งบางโฮมเมดใส่ชีสและแฮม
คุณทำพิซซ่าแป้งบางอยู่เสมอหรือไม่? เห็นได้ชัดว่าคุณมีพรสวรรค์สำหรับอาหารจานนี้! ยิ่งบางยิ่งดี - หนึ่งในกฎที่หลายคนพยายามปฏิบัติตาม แต่บางครั้งวิธีนี้ก็ถูกต้อง เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เหมาะสมที่สุด เราขอแนะนำให้ใช้แนวคิดนี้ สูตรแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในนมเป็นที่นิยมมาก! การผสมผสานความอร่อยกับไส้รสเผ็ดทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัว! นี่เป็นสูตรพิซซ่าแป้งบางที่เรียบง่าย
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แฮม - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มอสซาเรลล่า - 70 กรัม
- มะกอก - 3-4 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับฐาน:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 70 มล
- แป้ง - 270 กรัม
- น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ในชามผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดสำหรับฐานด้วยส้อม
ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือและผสม
ค่อยๆเทส่วนผสมนมลงไปและเริ่มนวด เพิ่มแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น
จากนั้นเทลงบนพื้นผิวการทำงานและถ่ายโอนมวลหนาออกจากภาชนะ นวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องบีบ อย่าพยายามทำให้มันแน่น ควรยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ
ด้วยหมุดกลิ้งโดยไม่ต้องใช้แรงพิเศษ ม้วนออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม เราเคลือบด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C
ในระหว่างนี้ให้ล้างผักสำหรับไส้ ปล่อยให้แห้ง เราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป!
เราหั่นมะเขือเทศและมะกอกเป็นชิ้น ๆ และแฮมเป็นชิ้น ๆ มอสซาเรลล่าสามารถแบ่งด้วยมือ
ปิดฐานด้วยซอสมะเขือเทศ เราถูชีสแข็งบนกระต่ายขูด ด้านบนเป็นส่วนผสมที่เหลือสำหรับไส้
อบในเตาอบประมาณ 25-35 นาที
สูตรพิซซ่าแสนอร่อยในเตาอบที่บ้าน แป้งทำอาหารบน kefir
มันคุ้มค่าที่จะทำพิซซ่าด้วยแป้งโปร่งสบายนี้ มันจะไม่รสชาติเหมือนกับมัฟฟินพาย คุณสมบัติหลักคือความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่เผ็ดร้อน คุณสามารถทาแป้งด้วยซอสก่อนอบคุณจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม มันเข้ากันได้ดีกับไส้ไก่หรือแฮมกับเห็ดและแตงกวาขนาดเล็ก ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณชีส 2 เท่าแล้วโรยด้านบน เรานำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งพิซซ่า kefir และตัวเลือกซอสแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 270 กรัม
- ไข่ขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
- Kefir - 200 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
สำหรับซอส:
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 กานพลู
- โหระพา - 3 ก้าน
การกรอก:
- ข้าวโพดกระป๋อง
- ใบโหระพาสด
- เชอร์รี่ - 100 กรัม
- มะกอกในน้ำมัน - 5-6 ชิ้น
- พาเมซาน - 80-90 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือด้วยความเร็วสูง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับ kefir ด้วยเครื่องผสม
เรารวมสององค์ประกอบนี้เข้าด้วยกันผสมกับช้อนเพื่อกำจัดก้อน ยิ่งคุณทำเช่นนี้มากเท่าไหร่ อาหารของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ทำต่อไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม (น้ำมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง)
เมื่อคุณได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอแล้ว ให้เทเนยละลายลงไป หากกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง
ขั้นตอนต่อไป: กระจายในแม่พิมพ์จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและกระจาย
เราอุ่นเตาอบ
ระหว่างนี้เราก็ลดซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก ลงในโถปั่น
ขูดกระเทียม ต้องล้างใบโหระพาให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วสับให้ละเอียด
นอกจากนี้เรายังส่งส่วนผสมเหล่านี้ไปยังชามและน้ำซุปข้น
ปิดพิซซ่าด้วยซอสโรยหน้าด้วยชีสขูดรสเผ็ด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ใช้สองประเภท
เราแจกจ่ายไส้ก็ไม่ควรมาก เราใส่พิซซ่าในเตาอบประมาณ 30-35 นาที ตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของเทคโนโลยี
พิซซ่าแป้งบาง. สูตรแป้งยีสต์ฟรี
แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ออกมาไม่มีรสเลย! อย่าคำนึงถึงคำวิจารณ์ดังกล่าว คุณสามารถดูได้ด้วยตัวคุณเองว่าทำไมเชฟหลายคนถึงปฏิเสธมานานแล้วด้วยการเตรียมพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่าตามสูตรนี้ ฐานจะออกมาอร่อยบาง นอกจากนี้ การใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ พวกเขาเตรียมพิซซ่าครั้งแรกในอิตาลี
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- หอมแดงขนาดเล็ก - ¼ ชิ้น
- มอสซาเรลล่า - 100 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- ซอสแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
สำหรับแป้งที่ไม่มียีสต์:
- แป้ง - 370 กรัม
- น้ำ - 150 มล
- โซดา - ⅓ ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ¼ ช้อนชา
วิธีทำพิซซ่าแป้งบาง:
เรารวมโซดากับเกลือและน้ำตาลในภาชนะขนาดใหญ่ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆเติมน้ำลงในส่วนผสม คนเบาๆ ไม่ควรมีก้อน หากคุณต้องการได้รสชาติฐานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้จุ่มเนยละลายลงในมวลหรือเทน้ำมันพืช 1 ช้อนชา พักแป้งไว้ 10 นาที
แผ่ออกเป็นเค้กขนาดใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยไขมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เนื่องจากฐานค่อนข้างบาง เคล็ดลับนี้จะช่วยให้ไม่ไหม้และแห้ง
ในชามรวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดจนเนียนและกระเทียมสับ หล่อลื่นฐานด้วยซอส
เราอุ่นเตาอบ
ในระหว่างนี้ให้สับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด
ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน
ส่วนผสมสำหรับไส้ทุกอย่างยกเว้นมอสซาเรลล่าและสมุนไพรวางบนซอสอย่างสวยงาม เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที
3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมมอสซาเรลล่าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย
ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร อร่อย!
สูตรพิซซ่าโฮมเมดกับปลาหมึกและกุ้งในเตาอบ
พิซซ่าในเตาอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถทดลองทำได้ตลอดเวลา การเสริมองค์ประกอบคลาสสิกด้วยอาหารทะเลรสชาติจะน่าสนใจและประณีตยิ่งขึ้น การชมเชยในกรณีนี้คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์นี้เป็นของ Jamie Oliver เป็นการดีกว่าถ้าใช้อาหารทะเลที่ไม่ได้แช่แข็ง แต่ในน้ำหมักหรือในน้ำมัน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร
จำเป็น:
สำหรับการกรอก:
- กุ้งตัวเล็ก - 150 - 200 กรัม
- ซากปลาหมึกหรือปลาหมึก - 150-200 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่แห้ง - 1-2 ชิ้น
- ซอสครีมหรือกระเทียม - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ชีส - 100 กรัม
สำหรับฐาน:
- แป้ง - 400 กรัม
- เซโมลินา - 70 กรัม
- น้ำอุ่น - 270 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์ - 8 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
เรากำลังเตรียมฐาน เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำหลุมตรงกลาง
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง คุณต้องเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย เรากระจายแป้งและบีบเบา ๆ ด้วยมือของเรา ไม่แนะนำให้บีบอัดและบีบให้แน่น มันจะแน่นขึ้น
เราปั้นเป็นลูกบอลหย่อนลงในแผ่นพลาสติกที่โรยด้วยแป้ง ใช้ผ้าวาฟเฟิลชุบน้ำหมาดๆ แทนฝาปิด
วางขนมปังในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
หลังจากที่เราม้วนออก แต่จะเป็นการดีกว่าถ้านวดด้วยมือของคุณ
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แต่ก่อนอื่นให้ทาเนยด้วยเนย วางฐาน ซอสครีม และชีสขูดลงไป
เราปล่อยอาหารทะเลออกจากน้ำดอง พวกเขาจะต้องวางอย่างสวยงามและสม่ำเสมอบนชีส
ใส่พิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที
เรานำออกมาตกแต่งด้วยแตงกวาขูดฝอยหากต้องการและสนุกได้เลย!
สูตรพิซซ่าผักทำเองง่ายๆ
มันค่อนข้างยากที่จะเตรียมแป้งบาง ๆ ที่ยืดหยุ่น แต่ในเวลาเดียวกันแป้งพิซซ่าธรรมดา ๆ ในครั้งแรก แต่ด้วยสูตรพิซซ่าอิตาเลี่ยนที่บ้านความพยายามครั้งแรกจะประสบความสำเร็จ วิธีการเตรียมนั้นขึ้นอยู่กับหลักการของแป้งยีสต์อย่างง่ายสำหรับพิซซ่า อบได้ดีและไม่แฉะในระหว่างการปรุงอาหารหากคุณตัดสินใจใช้ไส้จำนวนมาก เฉพาะอาหารสำเร็จรูปเท่านั้นที่ได้รับการตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเพราะเมื่ออบแล้วจะสูญเสียสีและรูปร่างที่สมบูรณ์และเหี่ยวเฉา
วัตถุดิบ:
การกรอก:
- มะกอก - กำมือ
- พริกเหลืองบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
- ชีส - 150 - 200 กรัม
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เนย - ชิ้นขนาดครึ่งช้อนชา
- ออริกาโน - หยิก
แป้งพิซซ่ายีสต์:
- น้ำ - 140 กรัม
- แป้ง - จาก 250 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - 25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ในระนาบเล็ก เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นตามปริมาณที่ระบุ ไม่ใช่น้ำเดือด! พักไว้ 3-5 นาที
ในขณะเดียวกันร่อนแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่เกลือที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะนี้แล้วเทยีสต์ผสมให้เข้ากันอีกครั้งก่อนอื่นด้วยช้อนเบา ๆ แล้วใช้มือ
จากนั้นโรยกระดานขนาดใหญ่หรือพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งร่อน ใช้ปริมาณเล็กน้อยก่อน เรากระจายแป้งและเริ่มนวดจนคุณสมบัติการเกาะติดมือหายไป โรยแป้งทีละน้อย คุณไม่สามารถกดแรงได้มิฉะนั้นมันจะหนืดและดูจืดชืด
เมื่อมันนุ่มยืดหยุ่นและชื้นน้อยลงให้ส่งไปยังชามแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด
เราใส่ความร้อนเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ง่ายต่อการตรวจสอบว่ายกขึ้นเต็มที่หรือไม่ หากแทนที่จะเป็น kolobok ขนาดเล็กแป้งที่ยืดหยุ่นได้จะปรากฏขึ้นและปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่าแสดงว่าทุกอย่างพร้อม
ในขณะที่ฐานมาเราก็ใส่ซอสและไส้ เตรียมซอส: ล้างมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นก้อน อุ่นเนยในกระทะก้นหนา.
ใส่ผักลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางด้วยเกลือและเครื่องเทศประมาณ 3-4 นาที
ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกัน ล้างพริก มะเขือเทศ และสมุนไพร
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพริกไทยเป็นเส้น หากคุณเอาผักชีฝรั่งให้แบ่งออกเป็นใบเล็ก ๆ
หลังจากนั้นเราก็ผัดด้วยเครื่องปั่นหากต้องการคุณสามารถลดกระเทียมสับลงในแป้งได้
เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ตัดเป็น 2 ส่วนแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 5 นาที
เปิดเตาอบ หยิบถาดอบและทาไขมันพืชเล็กน้อย
ค่อยๆ ม้วนลูกบอลออก แต่ควรนวดและปั้นให้ด้านข้างจะดีกว่า
หล่อลื่นด้วยซอสกระจายมะเขือเทศและชีสส่วนใหญ่ขูดบนเครื่องขูด จากนั้นพริกไทย, มะกอก, ชีสที่เหลือ
อบพิซซ่าโฮมเมดเป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ อร่อย!
พิซซ่าหวานในเตาอบ สูตรกล้วยและสับปะรดกระป๋อง
อย่างที่เราทราบมีสูตรมากมายสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายและครึ่งหนึ่งคุณจะพบวลีที่คล้ายกัน - "ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้" ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้เนื่องจากผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยที่มีชื่อเสียงนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นจานของหวานอีกด้วยซึ่งเรามักจะลืม แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนนี้อร่อย ทำไมไม่ลองจับคู่ขนมอบที่ดึงดูดใจเหล่านี้กับกาแฟสดสักแก้วดูล่ะ สิ่งสำคัญที่สุดคือเด็ก ๆ จะไม่ปฏิเสธของหวานที่มีผลไม้และในฤดูแอปเปิ้ลสูตรจะมีประโยชน์ ขนมหวานที่มีสตรอเบอร์รี่สดหรือลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ อร่อยเป็นพิเศษ จานสำเร็จรูปสามารถรดน้ำด้วยคาราเมล น้ำเชื่อมผลไม้ หรือน้ำผึ้งดอกไม้
ส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่:
- กล้วย - 1 ชิ้น
- สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
- ช็อคโกแลต - 90 กรัม
สำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว:
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำ - 200 มล
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1st.l
- เกลือ - หยิก
- ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 5-8 กรัม
วิธีทำอาหาร:
รวมส่วนผสมแห้งสำหรับฐานลงในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้งก่อน ทำหลุมเล็ก ๆ ในส่วนผสมที่ได้
เราผสมน้ำอุ่นกับน้ำมันพืชถ้าเป็นน้ำมันมะกอกจะดีมาก และค่อยๆเทของเหลวลงในช่องโดยค่อยๆผสมกับแป้ง มวลจะไม่สม่ำเสมอ
เทแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่แล้วลดแป้งลง ผสมเบา ๆ จนเนียน แป้งที่เหมาะสำหรับพิซซ่าคือยืดหยุ่นยืดหยุ่นและนุ่ม แป้งที่คุณเติมไม่ควรมากมิฉะนั้นแป้งจะแน่น
เราส่งคืนกลับไปที่ภาชนะปิดด้วยฟิล์ม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น และเพื่อไม่ให้ติดกับแบบฟอร์มให้ทาจาระบีเล็กน้อยด้วยแปรงน้ำมันมะกอก
เจาะฐานที่เสร็จแล้วและสร้างเป็นชั้นกลมขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องกดลงแรง ๆ ปล่อยให้มันเขียวชอุ่มเล็กน้อย สร้างเส้นขอบเล็ก ๆ
เปิดเตาอบที่ 200°C.
ในเวลานี้จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันลดเค้กลงไป
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะเล็ก ๆ ด้วยน้ำบนกองไฟและราดด้วยช็อคโกแลตอีกอันหนึ่ง ช็อคโกแลตจะละลายและคุณต้องคนให้เข้ากัน
ใส่ซอสช็อกโกแลตลงบนฐานแล้วเกลี่ย
หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต โปรดจำไว้ว่าการเติมไม่ควรมากเกินไปจะทำให้หนักขึ้นและป้องกันไม่ให้ฐานลอยขึ้นและอบ
จากนั้นเราก็ใส่พิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยของเราในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
เราเสริมจานสำเร็จรูปด้วยสับปะรดกระป๋องและช็อคโกแลต เด็ก ๆ จะต้องดีใจ!
สูตรพิซซ่าอย่างรวดเร็วในกระทะใน 10 นาที
การทำพิซซ่าแสนอร่อยอย่างรวดเร็วนั้นไม่ใช่เรื่องยาก การเลือกสูตรที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้ว ฐานยีสต์และการอบในเตาอบต้องใช้เวลามาก พิซซ่าในกระทะไม่เพียง แต่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับผู้ที่พร้อมจะทำให้ตัวเองและคนรักพอใจด้วยของโปรดแม้ในวันธรรมดา ในสูตรก่อนหน้านี้มีการกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งถึงความสำคัญที่จะไม่หักโหมกับการเติม ในกรณีของพิซซ่าในกระทะต้องปฏิบัติตามกฎนี้โดยไม่ล้มเหลว ในเวลาที่จำกัด (10 นาที) แป้งควรขึ้นและสุกอย่างเหมาะสม การบรรทุกสินค้ามากเกินไปทำให้เกิดการกดทับอย่างมาก ดังนั้นด้วยผักหรือซาลามี่และไส้อื่น ๆ เราจึงตกแต่งฐานที่เตรียมไว้แล้ว
ในการเตรียมพิซซ่าด่วนคุณต้อง:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- Arugula - สองสาขา
- มะกอก - 5-6 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ใช้เครื่องผสมผสมไข่กับเกลือแล้วครีมเปรี้ยว ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม ตีต่อ ใส่โซดาลงไประหว่างกระบวนการ
เมื่อคุณใส่แป้งส่วนสุดท้ายแล้ว ให้นำเครื่องผสมออกแล้วผสมด้วยช้อน
เลือกกระทะที่เหมาะกับปริมาตรของมวล ตั้งไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
เรากระจายแป้งบนพื้นผิวของกระทะที่อุ่นแล้วจะไม่กลายเป็นก้อนเนื้อแน่น
จากนั้นทาซอสด้วยช้อนโรยด้วยชีสขูด
มะเขือเทศและสมุนไพรของฉัน เราหั่นผักทั้งหมดฉีกผักด้วยมือของเรา
เรานำพิซซ่าออกมาวางบนจานตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรสด อร่อย!
ฉันสงสัยว่าทำไมมันถึงเกิดขึ้น: คุณลองพิซซ่าหนึ่งชิ้นและคุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ แต่คุณกินอีกชิ้นหนึ่ง - มันไม่ได้เหมือนกับว่ามีบางอย่างขาดหายไป ความลับที่แท้จริงของพิซซ่าแสนอร่อยคืออะไร? คุณคิดว่าในไส้? คุณเข้าใจผิด สิ่งทั้งหมดอยู่ในการทดสอบและอยู่ในนั้นเท่านั้น เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงจำเป็นต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้องซึ่งตามสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่แป้งนี้จะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายของจานที่คุณเตรียมไว้
การทดสอบที่ง่ายที่สุดคือไม่มียีสต์ แป้งจะบางและกรอบโดยไม่มีการปรากฏตัวของพวกเขา โดยวิธีการที่ชาวอิตาเลียนใช้สูตรนี้ แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่บ้าน ข้อได้เปรียบหลักของแป้งพิซซ่านี้คืออบได้เร็วกว่ายีสต์มาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลาในการทำพิซซ่าน้อยกว่าปกติมาก
อาจเป็นแบบไม่ใส่เชื้อง่ายๆ, ครีมเปรี้ยว, เนยหรือเพิ่มคอทเทจชีส แป้งสำหรับพิซซ่าบนครีมเปรี้ยวนุ่มและร่วนและด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส - นุ่มและโปร่งสบาย คุณยังสามารถทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้ kefir เบียร์หรือน้ำแร่ แป้งพิซซ่าแต่ละประเภทมีรสชาติที่แตกต่างกันไป การโต้เถียงกันว่าแป้งชนิดใดดีกว่ากันเป็นการเสียเวลา มันง่ายกว่ามากในการปรุงสูตรแป้งแต่ละสูตรที่เราเสนอและเลือกสูตรที่คุณชอบและชอบ
แป้งพิซซ่ากับนม "สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน"
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี
ไข่ 2 ฟอง
½ กอง นมอุ่น,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเกลือในชาม ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ นม และน้ำมันพืชจนเนียน ในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆกวนตลอดเวลาเทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้ง แป้งควรดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์และด้วยเหตุนี้คุณควรได้รับมวลเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เริ่มนวดมวลด้วยมือของคุณโรยแป้งเป็นระยะ ๆ และมือของคุณ คุณจะได้แป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่น และเรียบเนียน ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อถึงเวลาให้โรยแป้งบนโต๊ะแล้วรีดแป้งให้บางที่สุด
แป้งพิซซ่ากับน้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว,
½ กอง ต้มน้ำร้อนเล็กน้อย
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูสำหรับแป้ง
1 ช้อนชา เกลือทะเล
การทำอาหาร:
ใส่เกลือและผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม จากนั้นเทน้ำลงไปก่อน ตามด้วยน้ำมันมะกอก นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนยืดหยุ่น รีดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอล แยกแป้งที่คุณต้องการออกจากแป้งแล้วยืดบนโต๊ะด้วยมือของคุณตามขนาดที่ต้องการจากนั้นย้ายไปที่แผ่นอบ
แป้งสดบนน้ำแร่
วัตถุดิบ:
3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว,
1 กอง น้ำแร่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดบนโต๊ะในครัว: แป้ง เกลือ น้ำตาล และโซดา สร้างเนินเขาในนั้น - รูเล็ก ๆ แล้วกวนให้เติมน้ำเป็นส่วน ๆ นวดแป้งยืดหยุ่น ถัดไปฉีกชิ้นส่วนขนาดที่คุณต้องการออกจากแป้งสำเร็จรูปแล้วรีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วย้ายไปที่แม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยไส้
แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์และไข่
วัตถุดิบ:
1.5 กอง แป้ง,
½ กอง คีเฟอร์ไขมันต่ำ,
⅓ กอง มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.
การทำอาหาร:
ผสม kefir กับโซดาทิ้งไว้ 10 นาที ร่อนแป้ง เพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลลงใน kefir กับโซดาและผสม หลังจากนั้นเริ่มนวดอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง ต้องทำจนกว่าแป้งจะเริ่มเกาะตัวได้ดีจากมือมันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
แป้งพิซซ่าไม่มีเวย์ยีสต์
วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1 กอง หางนม,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.
การทำอาหาร:
เทเวย์ลงในชามลึก เพิ่ม 1 กอง แป้ง เกลือ และโซดา ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน จากนั้นใส่น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง หลังจากนั้น เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนใหม่แต่ละส่วนอย่างระมัดระวัง คุณจะได้แป้งที่ยืดออกอย่างค่อยเป็นค่อยไป แบ่งออกเป็นส่วน ๆ หล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน ยืดแป้งที่คุณต้องการให้มีรูปร่างเป็นวงกลมบนถาดอบหรือถาดอบ แล้วใส่ส่วนที่เหลือของแป้งลงในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
แป้งพิซซ่าเบียร์
วัตถุดิบ:
1.5 กอง แป้ง,
เบียร์ 280 มล.
เกลือ 2 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเบียร์และเกลือแป้งที่ได้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่แห้งและอบอุ่น จากนั้นจำด้วยมือของคุณเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งไม่ควรหนามาก
แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
มาการีน 150 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ ช้อนชา โซดา,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ครีมและโซดาลงไปแล้วผสม เพิ่มมาการีนที่ละลายแล้วลงในมวลไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงในมวลรวมแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นแผ่แป้งออกในลักษณะที่ได้รับขนมชนิดร่วน
แป้งพิซซ่า ผงฟู
วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
น้ำ 100 มล
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
½ ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นผสมแป้งกับผงฟูและเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำซึ่งควรเพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนไม่ติดมือ รีดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
แป้งครีมกับมายองเนส
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันต่ำ
ไข่ 1 ฟอง
การทำอาหาร:
ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนสในเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและอย่าหยุดนวด แป้งในตอนท้ายควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ค่อยๆเทลงในจานลึกที่ทาด้วยไขมันในชั้นที่เท่ากัน หลังจากนั้นเมื่อแจกจ่ายไส้แล้วคุณสามารถปรุงพิซซ่าในกระทะได้
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์กับเนยละลาย
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
½ กอง เนยใส,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
การทำอาหาร:
ตั้งเนยใส คนในเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่ผงฟู ไข่ที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปนวดจนได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่ม คลุมแป้งที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 10 นาทีด้วยผ้าเช็ดปากลินินชุบน้ำแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นม้วนออกปัดฝุ่นด้วยแป้ง
แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์บนโยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
8 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
มาการีนนิ่ม 100 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
½ ช้อนชา โซดา.
การทำอาหาร:
ละลายเบกกิ้งโซดาในโยเกิร์ต ใส่ไข่ มาการีน และแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม ถ้าแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้ง ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ร่อนแป้งบนกระดาน วางแป้งแล้วม้วนแป้งเล็กน้อย (วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งติดมือขณะคลึง) ให้ทดสอบรูปร่างที่ต้องการ
แป้งพิซซ่ากับมายองเนสและ kefir ไม่มียีสต์
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
kefir 300 มล.
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ในภาชนะที่เตรียมไว้ ตีไข่ ใส่เกลือและโซดาลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่ม kefir และมายองเนสที่นั่น ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก - ไม่หนาเกินไปและไม่ไหลเยิ้มเกินไป เมื่อคุณได้แป้งที่ต้องการความสม่ำเสมอแล้วให้ใส่ในจานอบเพื่อให้แป้งสม่ำเสมอโดยไม่ต้องกระแทก วางไส้
แป้งคีเฟอร์
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
kefir 100 มล.
น้ำมันพืช 20 กรัม
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร:
ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเกลือ ตีไข่จนตั้งยอดแล้วเทลงในแป้ง ใส่น้ำมันพืช 10 มล. ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชที่เหลือ ถ้าแป้งเหลวไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย พักแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนจะม้วนเป็นชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือระหว่างการรีด ให้ทาน้ำมันพืชด้วยจาระบี
แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์บนคอนยัคและเนย
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
kefir 150 มล.
เนย 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่พับเป็นกอง ทำเครื่องหมายเล็ก ๆ ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วใส่น้ำตาลโซดาเกลือและเทคอนญัก นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เป็นรูปลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้งและม้วนออก
แป้ง "เหมือนในร้านพิชซ่า"
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สามารถเป็นมะกอก)
⅓ ช้อนชา โซดา
เกลือ.
การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือแล้วตี ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมกับโซดาใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมข้น พักแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ดำเนินการสร้างพิซซ่าหลังจากทามือและแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
แป้ง "ง่าย"
วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
¼ ช้อนชา โซดา.
การทำอาหาร:
ผสมมายองเนสกับไข่จนเนียน ใส่แป้งและโซดาลงไปแล้วนวดแป้ง ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ได้แล้วม้วนเค้กหนา 2 มม. ออกมา (มันเกาะมือคุณเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตามคุณสามารถม้วนออกได้) อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180ºC เป็นเวลา 10 นาที พิซซ่าจะบางลงด้วยเปลือกสีทอง
แป้งเต้าหู้สำหรับพิซซ่า
วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
คอทเทจชีสไร้ไขมัน 125 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ใส่ไข่, เกลือ, น้ำมันพืชลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งลงบนมวลที่ได้และนวดแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นม้วนออกและวางบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 10 นาที แล้วใส่ท็อปปิ้งที่เตรียมไว้ลงไปอบให้พิซซ่าสุก
ขนมพัฟสำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
¼ กอง น้ำ,
เนย 200 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ใส่เนยลงในแป้งและผสมกับแป้งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน แผ่แป้งที่ทำเสร็จแล้ว พับหลาย ๆ ครั้งแล้ววางในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง หลังจากนั้นสักครู่ นำออกมาและเริ่มทำพิซซ่า
ขนมพัฟสับสำหรับพิซซ่า
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
น้ำ 150 มล
เนย 300 กรัมหรือมาการีน
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
½ ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ใส่เนยเย็นลงไป ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ทำบ่อน้ำในแป้งด้วยเนย เทน้ำเค็มลงไป ใส่ไข่ น้ำมะนาว แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่เย็น ก่อนอบรีดแป้ง 2-3 รอบแล้วพับเป็น 3-4 ชั้น
สูตรแป้งพิซซ่าโดย D. Oliver
วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
เกลือเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด
การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก อบฐานพิซซ่าที่ได้เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเกลี่ยไส้ให้ละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
แป้งพิซซ่ากับโหระพาและพริกไทยดำ
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
⅓ กอง น้ำมันพืช,
⅔ กอง น้ำนม,
2 ช้อนชา ผงฟู
เกลือ โหระพา และพริกไทยดำเล็กน้อย
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณในชามจนเนียน (แป้งควรยืดหยุ่นและแน่นเล็กน้อย) แผ่แป้งที่ทำเสร็จแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม ใช้ท็อปปิ้งที่คุณเลือกเพื่อทำพิซซ่า
ลอง ทดลอง แล้วคุณจะไม่เพียงแต่ชื่นชมแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์เท่านั้น แต่ยังทำพิซซ่าของคุณเองที่ยากจะต้านทานได้อย่างแน่นอน
Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ !
ลาริซา ชุฟเตย์กินา
