จานบรอกโคลี - สูตรการทำอาหาร บรอกโคลี สูตรบรอกโคลีสดอร่อย
เริ่มจากคุณสมบัติของอาหารกันก่อน พวกเขามีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ประการแรก ดอกกะหล่ำนึ่ง 100 กรัมมีเพียง 25 แคลอรี ในแง่นี้ เธอเป็นแชมป์ในหมู่ผักอย่างแท้จริง และประการที่สองกะหล่ำปลีมีกรดทาร์โทรนิกที่หายากซึ่งไม่อนุญาตให้มีไขมันสะสมในร่างกาย จำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่พอดีกับ 25 กิโลแคลอรีเหล่านี้นั้นยอดเยี่ยมมาก เหล่านี้คือกลูโคซิโนเลตซึ่งป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง และไบโอตินซึ่งป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนังและเสริมสร้างระบบประสาท และกรดโฟลิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ - ช่วยลดความเสี่ยงของโรคประจำตัว นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมด กะหล่ำดอกยังมีวิตามิน C, A, กลุ่ม B, กรดอินทรีย์และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่างๆ, แป้ง, เกลือแร่ของแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, กำมะถัน, โซเดียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, สังกะสี, โคบอลต์และโมลิบดีนัม . นั่นคือประโยชน์ที่ "ฉลาด" มากมายในกะหล่ำดอก! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ Mark Twain ขนานนามเธอว่า "กะหล่ำปลีที่จบการศึกษาจากวิทยาลัย"
ชื่อเดียวกันสมควรได้รับญาติของกะหล่ำดอก - บรอกโคลีซึ่งพ่อครัวชาวอเมริกันเรียกว่ากะหล่ำปลีที่มีการศึกษาสูง ในบางแง่ บรอคโคลียังเหนือกว่ากะหล่ำดอก แม้ว่ามันจะถือว่าเป็นชนิดย่อยของมันก็ตาม มีวิตามินบีมากกว่าที่คนต้องการเพื่อรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด และกรดแอสคอร์บิกในบรอกโคลีมีมากเป็นสองเท่า ในแง่ของเนื้อหากะหล่ำปลีแซงหน้าส้ม! นอกจากนี้ บรอกโคลียังเป็นหนึ่งในแหล่งพืชหลักของวิตามินเค ซึ่งในร่างกายของเรามีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด ข้อดีอีกประการของบรอกโคลีคือความต้านทานต่อความผันผวนของอุณหภูมิซึ่งช่วยให้คุณเติบโตได้ในดินเกือบทุกชนิด
โดยวิธีการที่คุณสมบัติของบรอกโคลีนี้เชื่อมโยงกับตำนานเก่าแก่เกี่ยวกับวิธีที่กะหล่ำปลีช่วยให้เมืองเล็ก ๆ อยู่รอดได้ในช่วงจักรวรรดิโรมัน อยู่มาวันหนึ่งกองทหารโรมันปิดล้อมเมือง ชาวเมืองปกป้องตนเองอย่างกล้าหาญและไม่ยอมแพ้ แม้ว่าเสบียงอาหารทั้งหมดจะหมดลงแล้วก็ตาม พวกเขาต้านทานการปิดล้อมได้อย่างไร ความจริงก็คือมีผักที่น่าทึ่งเติบโตในเมืองซึ่งช่วยให้พวกเขารอดพ้นจากความอดอยาก เพื่อเป็นเกียรติแก่กะหล่ำปลีวิเศษ เมืองนี้จึงถูกตั้งชื่อว่า Broccoli ซึ่งแปลว่า "กำปั้น" ในภาษาละติน มันเป็นหรือไม่ - เราไม่รู้ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ อาหารประเภทบรอกโคลีและดอกกะหล่ำที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ
สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 0.5 หัว, กะหล่ำดอก - 0.5 หัว, หอมแดง - 40 กรัม, หอมแดง - 1 ชิ้น, พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น, พริกไทยเหลืองบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น, แอปเปิ้ลแดง - 0.5 ชิ้น, ถั่วเขียว - 50 กรัม , ข้าวโพด - 50 กรัม, ต้นหอม - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, โหระพา - 20 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ
ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี ต้มในน้ำเค็ม 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แบ่งเป็นช่อดอก ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที ใส่กระชอนพักให้เย็น ปอกหอมแดง หั่นหอมแดงเป็นวงบางๆ ตัดพริกหยวกสีแดงและสีเหลืองเป็นเส้น ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกใบโหระพาและผักชีฝรั่งออกจากก้าน (ทิ้งก้าน) สับหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ข้าวโพด ปรุงสลัดด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอก เกลือ. คนเบา ๆ อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
แคลอรี่ต่อการให้บริการ 120 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร 15 นาที
4 คะแนน
สำหรับ 4 ท่าน:กะหล่ำดอก - 1 หัว, เนื้อไก่ - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 200 กรัม, กระเทียม - 2 กานพลู, ไข่ - 3 ชิ้น, ครีม 10% - 1 ถ้วย, ผักโขม - 30 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น เกลือ
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนเย็น ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีม ชีสขูด กระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นเกลือพริกไทยและทอดในกระทะใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ ใส่เนื้อไก่ทอดที่ด้านล่าง ดอกกะหล่ำบนเนื้อ เททุกอย่างด้วยครีมไข่ โรยด้วยผักโขมสับละเอียด ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร
แคลอรี่ต่อการให้บริการ 265 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร จาก 1 ชั่วโมง
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน
สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล., นม - 240 มล., แป้ง - 60 กรัม, ครีม 30% - 230 มล., เนยแข็ง - 100 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l. ลูกจันทน์เทศบด, พริกไทยดำป่น, เกลือ
ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นดอก ต้มในน้ำเค็ม 7 นาที ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะลึกทอดแป้งเทนมและเพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่ง ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วใส่ครีม เพิ่มลูกจันทน์เทศบดเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่บรอกโคลีลงไปเทซอสครีมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 10-15 นาที โรยด้วยชีสขูดที่เหลือเมื่อเสิร์ฟ
แคลอรี่ต่อการให้บริการ 185 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร 40 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน
สำหรับ 4 ท่าน:กะหล่ำดอก - 1 หัว น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ - 2 ชิ้น หัวหอม - 1 ชิ้น แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล., ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, เกลือ
สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที ระบายในกระชอน เย็น และสับละเอียด ในชามก้นลึก ผสมดอกกะหล่ำ หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผงยี่หร่า ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ผสมจนเนียน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ กระจายมวลกะหล่ำปลีในกระทะด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมและต้นหอม
แคลอรี่ต่อการให้บริการ 215 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร 40 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน
สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว, ต้นขาไก่ - 3 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น, ถั่วเขียว - 200 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ . l., โหระพา, ปาปริก้า, ขิง, พริกไทยดำบด, เกลือ
ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ กระจายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ล้างบรอกโคลี, แบ่งออกเป็นดอก, วางบนหัวหอม ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยบนบรอกโคลี ล้างถั่วฝักยาวและใส่แครอทลงไป เกลือพริกไทย ต้นขาไก่เกลือถูกับพริกขี้หนูและขิง วางต้นขาบนผักแล้วเติมน้ำ 150 มล. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศ - ไตรมาส ใส่ไก่ โรยโหระพาเล็กน้อย ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C อบประมาณ 45-50 นาที เสิร์ฟสตูว์ร้อน
แคลอรี่ต่อการให้บริการ 260 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร 60 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน
สำหรับ 2 ท่าน:บรอกโคลี - 4 ช่อดอก, ไข่ - 4 ชิ้น, นม - 1 แก้ว, พริกหยวก - 0.5 ชิ้น, ชีสแข็ง - 80 กรัม, เนย - 50 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ
ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เย็นตัด ตีไข่กับเกลือและพริกไทย ใส่นม แล้วตีให้เข้ากัน พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะ ผัดพริกหยวกลงไปเล็กน้อย เทส่วนผสมของนมไข่ลงในกระทะแล้ววางบรอกโคลีไว้ด้านบนอย่างรวดเร็ว ย่างด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูด ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที เมื่อเสิร์ฟไข่เจียวสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง
แคลอรี่ต่อการให้บริการ 188 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร 20 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน
สำหรับ 2 ท่าน:กะหล่ำดอก - 0.5 หัว, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, เนย - 15 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล., ใบกระวาน - 1 ชิ้น, ผักชี - 1 ก้าน, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กานพลู, มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ล., ชีสแข็ง - 100 กรัม, ขนมปังขาว - 200 กรัม, เกลือ
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอก ๆ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากน้ำซุป แยกกะหล่ำปลีและน้ำซุปที่ปรุงสุกออกจากกัน หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในกระทะแห้ง สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด อุ่นเนยในกระทะ เจียวหัวหอมและกระเทียมลงไป เพิ่มใบกระวาน, มันฝรั่งสับละเอียด, น้ำซุปกะหล่ำปลีหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ดอกกะหล่ำ เคี่ยวจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนิ่ม ใส่ชีสขูดและผักชีสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งนำออกจากเตา นำใบกระวานออกจากส่วนผสม เทลงในเครื่องปั่นและตีจนเนียน หากส่วนผสมข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีอีกเล็กน้อย เทลงในกระทะอีกครั้ง ใส่มัสตาร์ดและครีม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ แล้วนำไปตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
แคลอรี่ต่อการให้บริการ 168 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร 40 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน
สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันพืช - 1 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้ง - 150 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ
ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นช่อ ต้มในน้ำเค็ม 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็น เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาลใส่น้ำมันมะกอกแป้งและน้ำต้มสุก 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึก จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีแต่ละดอกลงในแป้งทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟบรอกโคลีในแป้งกับมายองเนส
แคลอรี่ต่อการให้บริการ 164 กิโลแคลอรี
เวลาทำอาหาร 20 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน
รูปถ่าย: Thinkstock.com/Gettyimages.ru
วิธีการปรุงบรอกโคลีเพื่อให้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย? บรอกโคลีสดและแช่แข็งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้าในกระทะและในเตาอบ จากกะหล่ำปลีนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย เราจะบอกคุณถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คำแนะนำในการเลือก การจัดเก็บ และการเตรียม ในเนื้อหานี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับซุป สลัด อาหารจานหลักและขนมอบจากบรอกโคลี
บรอกโคลีหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นญาติสนิทและสารตั้งต้นทางพันธุกรรมของกะหล่ำดอกซึ่งเป็นผักคะน้าชนิดหนึ่ง บรอกโคลีเป็นที่นับถือมาตั้งแต่สมัยโรมโบราณ จากนั้นจึงค่อยแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก
บรอกโคลีชนิดที่พบมากที่สุดคือ Calabrese ซึ่งมีรูปร่างเหมือนร่ม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
บรอกโคลีมีโปรตีนมากกว่าสมาชิกในตระกูลกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัว (ในแง่ของ 100 แคลอรี่) บรอกโคลีมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, PP, E, K และ B จำนวนมาก ในแง่ของปริมาณวิตามิน A บรอกโคลีมีมากกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ และแม้แต่ผักอื่น ๆ ยกเว้นแครอท
การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย, ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย, ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้, และมีผลดีต่อสุขภาพของระบบประสาท, ผิวหนังและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ค่าพลังงานของบรอกโคลี 100 กรัมคือ 34 กิโลแคลอรี ดังนั้นผักนี้จึงมีประโยชน์อย่างมากในด้านโภชนาการอาหาร
นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ แล้ว บรอกโคลียังมีสารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง (ซัลโฟราเฟน, อินโดล-3-คาร์ไบน์, ซินเนอร์จิน, กลูโคราพานิน) สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการแพร่พันธุ์ของเซลล์มะเร็ง
เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากบรอกโคลี การบริโภคกะหล่ำปลีเพียงครึ่งถ้วยต่อวันก็เพียงพอแล้ว
คุณจะปรุงบรอกโคลีได้อย่างไร
ทางที่ดีควรกินบรอกโคลีดิบ นี่คือวิธีที่คุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ อย่ากลัว ในความเป็นจริงกะหล่ำปลีดิบนั้นกรอบและอร่อยมาก
บรอกโคลีสามารถนึ่งหรือต้มได้ บรอกโคลีสามารถนำมาตุ๋น อบ และหมักได้ มีตัวเลือกสำหรับจานผัดกะหล่ำปลีค่อนข้างน้อย การปรุงบรอกโคลีด้วยวิธีนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ควรใส่อาหารทอดในอาหารของคุณ
บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด สามารถปรุงกับผักเนื้อสัตว์และปลาปรุงรสด้วยมะกอกผักหรือเนยตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรืออบด้วยชีส
- เลือกบรอกโคลีเนื้อแน่นที่มีดอกร่วงโรย สีของพวกเขาควรเป็นสีเขียวอิ่มตัวสีม่วงหรือสีน้ำเงิน (ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี) อย่าซื้อผักที่อืดหรือเหลือง
- เก็บบรอกโคลีไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์
- บรอกโคลียังสามารถแช่แข็งเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีแช่แข็งได้ประมาณ 6 เดือน
- หากบรอกโคลีเริ่มเหี่ยวหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถ "ชุบชีวิต" ขึ้นมาได้เล็กน้อยโดยตัดก้านออกสัก 2-3 เซนติเมตร แล้ววางกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่มีน้ำ ก้านลงมาเหมือนช่อดอกไม้ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กะหล่ำปลีก็จะกรอบและน่ารับประทานอีกครั้ง
- สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีนอกจากช่อดอกแล้วคุณสามารถใช้ลำต้นและใบของผักชนิดหนึ่งได้ พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
- ก่อนปรุงหรือแช่แข็ง ควรล้างบรอกโคลีด้วยน้ำให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและไนเตรตที่อาจติดมากับกะหล่ำปลี
- บรอกโคลีไม่ต้องปรุงนาน เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารให้มากขึ้น ควรปรุงไม่เกิน 5 นาที
- เมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว กะหล่ำปลีอาจมีสีที่สกปรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเมื่อใช้มะนาวปรุงรสบรอกโคลี ควรรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ
สูตรบรอกโคลี
บรอกโคลีสามารถนำมาทำอาหารอร่อยและง่ายได้หลายอย่าง นำไปปรุงกับผักชนิดอื่นหรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ ก็ได้ กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรรับประทานให้บ่อยที่สุด
สลัด
วิธีที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพในการทำสลัดบรอกโคลี ในการทำเช่นนี้ผักสามารถต้มหรือใช้ดิบได้ ดังนั้นคุณจะประหยัดสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีนี้ ในสลัดบรอกโคลีผสมกับผักไก่อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ
บรอกโคลีดิบกับน้ำสลัดง่ายๆ
คุณจะต้องเติมเชื้อเพลิง
- 3-4 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก
- กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
- ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
คุณยังสามารถจุ่มดอกบรอกโคลีลงในส่วนผสมนี้ได้อีกด้วย กะหล่ำปลีมีความฉ่ำอร่อยและกรอบ
สลัดกับบรอกโคลี กุ้ง และมะเขือเทศเชอร์รี
ได้รับส่วนผสมของบรอกโคลีกับกุ้งและมะเขือเทศที่อร่อยมาก อย่าลืมลองสูตรสลัดนี้
สำหรับสลัด
- บรอกโคลีหลายดอก
- 10-15 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่
- กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม
- 1 หอมแดง
สำหรับเติมน้ำมัน
- 3-4 เซนต์ โกหก น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว ½ ลูก
- ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
- 1 กานพลูกระเทียม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นช่อ ต้มในน้ำเดือด 2-3 นาที
- ต้มและปอกเปลือกกุ้ง
- ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่
- เตรียมน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หมักไว้ในน้ำสลัด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- ผสมกุ้ง บรอกโคลี และมะเขือเทศเชอร์รี เติมด้วยน้ำสลัด
- ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
บรอกโคลีดอง
บรอกโคลีหมักเป็นอีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียม ดังนั้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดอื่น ๆ ได้
วัตถุดิบ
- 1 กก. บร็อคโคลี
- ½ เซนต์ ซาฮาร่า
- 1 เซนต์ โกหก เกลือ
- 2.5 เซนต์ น้ำ
- 1.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- 5 ชิ้น ถั่วลันเตา
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
การทำอาหาร
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง นำไปต้ม
- ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นดอก ต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที
- ใส่บรอกโคลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับพริกไทยสับละเอียดที่ไม่มีเมล็ด
- เทลงในน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิด
- เก็บใส่ตู้เย็น.
สลัดบรอกโคลี ผัก และแฮม (สูตรพร้อมวิดีโอ)
สามารถเสิร์ฟสลัดบรอกโคลีแสนอร่อยแก่แขกหรือเตรียมอาหารค่ำสำหรับครอบครัว
ซุป
ความคิดที่ดีคือการปรุงซุปบรอกโคลี การเตรียมกะหล่ำปลีนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงลูกได้ นอกจากนี้ ซุปบรอกโคลียังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากน้ำหนักเกินหรือมีอาการแพ้อาหาร
ซุปไก่กับผักชนิดหนึ่ง
ซุปไก่เบากับกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ - อาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพ!
วัตถุดิบ
- อกไก่ 1 ชิ้นเล็ก
- ½ กก. บรอกโคลีกะหล่ำปลี
- 2-3 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- เนย 50 กรัม
- พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ต้มอกไก่ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด
- นำเต้านมออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นแครอทเป็นก้อน สับหัวหอมให้ละเอียด
- ผัดไก่กับแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- ใส่น้ำซุปไก่ลงในกองไฟใส่ของทอดและมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก
- ล้างบรอกโคลีและแยกเป็นดอก
- เทบรอกโคลีลงในน้ำซุป
- ใส่เกลือและพริกไทยดำ
- ต้มไม่เกิน 5 นาที (เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลี)
- เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
ซุปครีมบรอกโคลี
บรอกโคลียังสามารถนำมาทำซุปได้หลายชนิด ซุปครีมบรอกโคลีนุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ
- บรอกโคลี 4 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เนย
- 1 หลอด
- ก้านขึ้นฉ่ายขนาดใหญ่ 1 ก้าน
- แป้ง 1/3 ถ้วย
- ½-1/3 ถ. น้ำหรือน้ำซุป
- ½-1/3 ถ. น้ำนม
- ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ½ เซนต์ ชีสแข็งขูด
การทำอาหาร
- ต้มบรอกโคลีในน้ำหรือไอน้ำ
- กรองออกจากน้ำ
- ผัดหัวหอมสับและขึ้นฉ่ายในเนยด้วยแป้ง
- ใส่น้ำที่เหลือหลังจากต้มบรอกโคลีหรือน้ำซุปลงในบรอกโคลีแล้วทอด
- ตีมวลในเครื่องปั่น
- ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
- เพิ่มนมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
- ถ้ามวลหนาเกินไปสำหรับรสชาติของคุณ ให้เติมนม น้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงในซุป
- โรยซุปครีมด้วยชีสขูด 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
5 สูตรซุปบรอกโคลีสำหรับเด็ก (วิดีโอ)
อาหารจานหลัก
จากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานหลักได้หลากหลาย ท้ายที่สุดมันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นเกือบทุกชนิด บรอกโคลีสามารถปรุงเป็นอาหารอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
บรอกโคลีตุ๋นในซอสครีม
ตามสูตรนี้ได้รับกะหล่ำปลีที่อร่อยและอ่อนโยนมาก
วัตถุดิบ
- บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
- 500 มล. ครีม (ไขมัน 20%)
- แป้ง 30 ก
- เนย 40 ก
- ½ ช้อนชา จันทน์เทศ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มสักครู่
- ละลายเนยในกระทะบนกองไฟ เทแป้งลงไป คนให้เข้ากันทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทครีมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
- ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา
- เมื่อซอสข้นและเนียนแล้ว ให้ยกลงจากเตา!
- เทบรอกโคลีลงในซอสแล้วคลุกเคล้าเบาๆ เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใด ๆ !
ไข่เจียวบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ
ไข่เจียวบรอกโคลีเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ
- บรอกโคลี 4 ดอก
- ดอกกะหล่ำ 4 ดอก
- 5 ฟอง
- ½ เซนต์ น้ำนม
- 50 กรัมของชีสใด ๆ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ต้มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำในน้ำเค็มเดือด 2-3 นาที นำออกมาเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- ตีไข่กับนม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใส่ดอกกะหล่ำปลีต้มลงในส่วนผสม ผสม.
- ทอดส่วนผสมของไข่ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 2-5 นาทีจนสุก คุณยังสามารถอบไข่เจียวในเตาอบเป็นเวลา 5-10 นาที
- โรยไข่เจียวร้อนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด
- ปล่อยให้ยืนจนชีสละลาย
บรอกโคลีน้ำซุปข้น (สูตรวิดีโอ)
เบเกอรี่
เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ บรอกโคลีสามารถใช้เป็นไส้พายขนมปังและหม้อปรุงอาหารได้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ
พายกับบรอกโคลี ชีสกระท่อม และชีส
บรอกโคลีสามารถใช้ทำพายและมัฟฟินได้หลากหลายประเภท อย่าละเลยโอกาสเหล่านี้
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ
- ไข่ 1 ฟอง
- เนย 50 กรัม
- แป้ง 250 ก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา ผงฟู
สำหรับการกรอก
- บรอกโคลี 300 กรัม
- ชีสกระท่อม 250 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ชีส 250 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ผสมไข่กับเนยนิ่ม
- ใส่เกลือ ผงฟู และแป้ง
- นวดแป้ง
- ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทาด้วยผักหรือเนยให้เรียบทำด้าน
- วางกระดาษรองอบลงบนแป้ง
- เทส่วนผสมลงบนกระดาษ: ตัวอย่างเช่น ถั่วหรือถั่วลันเตา (เพื่อให้แป้งไม่บวมและอบได้ดีขึ้น)
- อบแป้งที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- นำน้ำหนักและกระดาษรองอบออกจากแป้ง
- สับบรอกโคลีให้ละเอียด
- ตะแกรงชีส
- ตีไข่กับเกลือและพริกไทย
- เพิ่มคอทเทจชีสและบรอกโคลี ผสม
- ใส่ชีสลงไปผัด
- กระจายไส้บนเปลือกโลก
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้
- อบที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที
มัฟฟินบรอกโคลี
มัฟฟินบรอกโคลีแสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่ารักจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุข
วัตถุดิบ
- บรอกโคลี 6 ดอก
- เนย 150 ก
- แป้ง 150 ก
- ไข่ 2 ฟอง
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ½ ช้อนชา ขมิ้น
- ½ ช้อนชา แป้งผงฟู
- ½ ช้อนชา ซาฮาร่า
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
การทำอาหาร
- ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดใส่เกลือ 3 นาที
- เช็ดช่อดอกให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- ตีเนยอุณหภูมิห้องกับไข่และน้ำตาล
- ผสมแป้ง ขมิ้น เกลือ และผงฟูแยกกัน
- ผสมน้ำมันกับของแห้ง.
- เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสม
- ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย
- วางบรอกโคลี 1 ดอกไว้ด้านบน
- ปิดช่อดอกด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
- วางมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้
- อบที่ 180 องศา 20-30 นาทีจนสุก
- เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
หม้อตุ๋นบรอกโคลี (สูตรพร้อมวิดีโอ)
หลายคนพูดและเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลี ยิ่งไปกว่านั้นวันนี้มีผักหลายชนิด: ธรรมดา, บรัสเซลส์, ปักกิ่ง, ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงบรอกโคลีกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง อร่อย และหลากหลาย
บรอกโคลีสามารถปรุงอะไรได้บ้าง
ไม่ว่ามันจะดูเหมือนอย่างไร - สิ่งที่สามารถปรุงจากกะหล่ำปลี แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างและอร่อยได้มากมายจากมัน คุณสามารถเริ่มต้นง่ายๆ: สามารถตุ๋น, ทอด, ต้ม, นึ่งเป็นเครื่องเคียง ด้วยบรอกโคลี คุณสามารถปรุงซุปง่ายๆ และมันบด สลัด พิลาฟ มีทบอล พาสต้า โรล และอีกมากมาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่เพิ่มกะหล่ำปลี
พายกะหล่ำปลี
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 6 ช้อนขนาดใหญ่
- ไข่ขาว;
- ไขมัน 130 กรัม
- แป้ง 250 ก.
สำหรับการกรอก:
- ไข่แดงและไข่ไก่ทั้งตัว
- ครีมหนัก 200 มล.
- ฮาร์ดชีส 120 กรัม
- แชมเปญ 110 กรัม
- บรอกโคลีสดและมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างละ 250 กรัม
- พริกเกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งนวดและนำออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
- ผสมไข่ไก่และไข่แดงกับครีมและเครื่องเทศ ตีให้เข้ากัน
- ขูดชีสและใส่ในครีมส่งเห็ดสับ, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีที่นั่น ผสมการบรรจุ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
- กระจายแป้งทำให้ด้านข้าง
- ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40-55 นาที
สลัดผักชนิดหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แครนเบอร์รี่แห้งและถั่วไพน์สองสามกำมือ
- หัวบรอกโคลี
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- 4.5 ช้อนมายองเนส
- พริกเกลือ
- หนึ่งในสี่ของหัวหอมแดง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนเต็ม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 6 ช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี สับ ใส่ชามพร้อมกับถั่วและแครนเบอร์รี่
- ในเครื่องปั่น ตีเครื่องเทศ มายองเนส น้ำส้มสายชู โยเกิร์ต ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำสลัด
- เทสลัดและผสมให้เข้ากัน
วิธีปรุงบรอกโคลีให้อร่อย
บรอกโคลีรสเผ็ด
วัตถุดิบ :
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- 2-3 กลีบกระเทียม;
- พริกเกลือ
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
- เริ่มต้นด้วยการต้มกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะ เกลือ และเมื่อเดือดให้ใส่บรอกโคลีลงไปสักสองสามนาที จับกะหล่ำปลีวางบนจาน
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟแล้วเจียวกระเทียมสับประมาณ 2-3 นาที
- เทกะหล่ำปลีใส่เครื่องเทศผสมและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
บรอกโคลีในครีม
ส่วนประกอบ:
- บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
- ครีมหนัก 400 มล.
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด;
- กระเปาะ;
- 220 กรัม
- น้ำมัน 3 ช้อน
วิธีทำอาหาร:
- แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 4-6 นาที
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- เทกะหล่ำปลีต้มผัดและทอดสองสามนาที
- เทครีมลงไป คนเบา ๆ แล้วนำไปต้ม
- ใส่เครื่องเทศ ปรุงประมาณ 4-8 นาที จากนั้นเทชีสขูดลงในกระทะ ผัดปิดเตาปิดฝาจานประมาณ 5-10 นาที
- สามารถใช้เป็นอาหารสำเร็จรูปหรือเสิร์ฟกับเนื้อหรือปลา และถ้าคุณบดบรอกโคลีครีมสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ซอสที่อร่อยและอร่อย
จานอบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
- ครีมหนัก 200 มล.
- 110 ก.
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มสักครู่
- ตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสม ขูดชีส
- เทครีมลงในไข่ใส่เครื่องเทศ
- ผสมกะหล่ำปลี ซอส และชีสส่วนหนึ่ง ใส่แม่พิมพ์ โรยด้วยชีสที่เหลือ
- อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
น้ำซุปข้นกับหอยเชลล์
วัตถุดิบ:
- หลอดไฟหนึ่งคู่
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เขียวขจี;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- 200 กรัม
- หอยเชลล์ 200 กรัม
- เครื่องเทศ;
- ครีม 130 มล.;
- บรอกโคลีกิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ละลายน้ำแข็งหอยเชลล์ ล้าง ทอดทุกด้านในน้ำมันมะกอก
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เจียวหัวหอมสับและกระเทียมลงไป
- หั่นมันฝรั่งแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เทน้ำสะอาด ปริมาณพอเหมาะแล้วแต่ขนาดของกระทะ
- เมื่อน้ำเดือด คุณสามารถใส่บรอกโคลีที่แยกออกเป็นก้านแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทย, เกลือ, คน, นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
- เทน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่หอยเชลล์ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ คุณสามารถเพิ่ม croutons ได้หากต้องการ
บรอกโคลีในครีม
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำปลี 900 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 มล.
- น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ
- 4-6 ช้อน;
- ใบโหระพาสด
- พริกไทย, เกลือ, น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก;
- 3 กลีบกระเทียม;
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
ทำอาหารอย่างไร:
- บดกระเทียมและใบโหระพาผสมกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว
- ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 2-3 นาที
- สะเด็ดน้ำใส่กะหล่ำปลีลงในถ้วย
- ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
แพนเค้กอาหารกะหล่ำปลี
สิ่งที่จำเป็น:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- บรอกโคลี 350 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มกะหล่ำปลี สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในโถปั่น
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและไข่
- บดเป็นน้ำซุปข้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อการเปลี่ยนแปลง
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ตักแพนเค้กในอนาคตด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
วิธีปรุงบรอกโคลีในกระทะ
สูตรบรอกโคลีง่าย
วัตถุดิบ :
- บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
- 110 ก.
- พริกไทยเกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
- กะหล่ำปลีหั่นเป็นกิ่งเล็ก ๆ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟใส่กะหล่ำปลีและใส่เครื่องเทศ
- ทอดสองสามนาที
กะหล่ำปลีในแป้ง
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 700 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 70 กรัม
- เกลือ;
- เนย 40 ก.
การทำอาหาร:
- ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 5-6 นาที ระบายน้ำ
- เทแครกเกอร์ลงในชามแล้วม้วนบรอกโคลีลงไปทุกด้าน
- ทอดในกระทะร้อนในเนยประมาณ 6-10 นาที
กุ้งกับผักชนิดหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- กุ้งตัวใหญ่ 320 กรัม
- 1 พริก
- หัวบรอกโคลี
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหวานขนาดเล็ก
- รากขิงสองสามซม.
- น้ำมันมะกอก.
การทำอาหาร:
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
- สับกระเทียมและหัวหอมแล้วเจียวในน้ำมันมะกอก
- ใส่ซีอิ๊วขาว ขิงขูด น้ำตาลทราย พริกสับ และกะหล่ำปลีลงไป
- ผัดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
- ราดด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ
Fritata กับผักชนิดหนึ่ง
อะไรที่คุณต้องการ:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กะหล่ำปลี 100 กรัม
- พริกหวานและหอมหวาน
- ปาปริก้า;
- พริกเกลือ
- ครีมและ.
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งพริกไทยเป็นเส้น
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วละลายเนยลงไป
- เพิ่มผักทอดประมาณ 4-5 นาที
- ในชามแยกต่างหากตีไข่กับเครื่องเทศเทลงในผักและปรุงอาหารประมาณ 3-6 นาที โรยด้วยสมุนไพรสด
บรอกโคลีในแป้งกระเทียม
อะไรที่คุณต้องการ:
- ไข่สองสามฟอง
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
- ครีม 50 มล.;
- น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างกะหล่ำปลีแยกเป็นกิ่ง
- ตีไข่ไก่ ใส่เกลือ แป้ง และครีม
- จุ่มบรอกโคลีลงในแป้งทอดในน้ำมัน
- โรยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับ
หากคุณต้องการได้รับรสชาติสูงสุดจากผักชนิดหนึ่งให้ซื้อผักเล็ก ๆ เท่านั้น สามารถรับรู้ได้ด้วยช่อดอกที่หนาแน่น ต้ม, กระทะทอด, เพิ่มซุป, น้ำซุปข้นและอบในเตาอบ
วิธีการเลือกและเตรียมผักสำหรับปรุงอาหาร
บรอกโคลีเป็นแหล่งรวมของวิตามินและแร่ธาตุ วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย? บรอกโคลีที่ดีต่อสุขภาพควรมีสีเขียวสด
บางครั้งกะหล่ำปลีที่ดีและสดอาจมีสีม่วงเล็กน้อย กะหล่ำปลีไม่ควรมีจุดและสีเหลืองบรอกโคลีที่มีตาหลวมจะไม่ฉ่ำ
สำหรับใช้ในอาหารต่าง ๆ ต้องเตรียมกะหล่ำปลี:
- ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกต่างหาก
- ต้องละลายกะหล่ำปลีแช่แข็งในตู้เย็นแล้วใช้ตามที่ระบุไว้ในสูตร
- อย่าลืมต้มสด
- ปรุง koshki เป็นเวลา 5 นาทีในกระทะปกติ อย่าปิดฝา สิ่งสำคัญคือกะหล่ำปลีต้องกรอบและนิ่มในเวลาเดียวกัน
- สำหรับสลัดกะหล่ำปลีลวกในน้ำเค็มเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีอันเป็นผลมาจากการจัดการเหล่านี้ช่อดอกจะคงสีสันที่น่าดึงดูดไว้
วิธีการปรุงบรอกโคลีแสนอร่อยสำหรับกับข้าว
ในการเตรียมบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงที่คุณชอบได้ สามารถตุ๋น นึ่ง หรือต้มในน้ำเค็ม สิ่งสำคัญคืออย่าต้มกะหล่ำปลีมากเกินไป
คุณจะต้องการ:
- บรอกโคลีดอกเล็ก 400 กรัม
- พริก 1 เม็ด;
- กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ;
- อัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้งและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
- เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 30 นาที เครื่องเคียงหนึ่งหน่วยบริโภคมี 270 กิโลแคลอรี
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. ทอดอัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ในกระทะแห้งจนเป็นครีม
ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วต้มบรอกโคลี ปรุงอาหาร 5 นาที ดอกบรอกโคลีควรกรอบหลังปรุง ระบายน้ำออกจากหม้อและทำให้กะหล่ำปลีอุ่น 
ขั้นตอนที่ 3 สับกลีบกระเทียม ผ่าพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก สับให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะและเจียวกระเทียมและพริกไทยเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำมันจากกระทะผ่านตะแกรง ผสมพริกไทยและกระเทียมกับอัลมอนด์ 
ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่น 50 มล. ในถ้วย พริกไทยและเกลือ 
ขั้นตอนที่ 5. จัดบรอกโคลีใส่จาน (จาน) แล้วราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ เสร็จแล้วเสิร์ฟ บรอกโคลีดังกล่าวสามารถเป็นเครื่องเคียงกับปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวของมันเอง
วิธีทำสลัดกะหล่ำปลี - อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สลัดฤดูใบไม้ผลิที่สง่างาม "จานสีเขียว" เป็นที่ชื่นชอบของตา สามารถเป็นอาหารจานหลักได้ทุกวันหยุด
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัด:
- บรอกโคลีดอกเล็ก 300 กรัม
- ถั่วเขียว 300 กรัม
- ต้นหอม - 2 ก้าน;
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
- คอทเทจชีสอาหาร - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3 ชิ้น;
- ถั่วงอกมัสตาร์ด - 1 กำมือ
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารใช้เวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ มื้อละ 90 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
วิธีทอดช่อดอกสีเขียวให้อร่อยในกระทะ
ย้ายกะหล่ำปลีจากน้ำเดือดไปยังน้ำเย็นมากเพื่อไม่ให้มีสีเขียวเท่านั้น แต่โครงสร้างของผักยังคงอยู่ ผัดกะหล่ำปลีในแป้ง เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น ทั้งสองวิธีก็จะอร่อย
สินค้าที่ต้องการ:
- บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
- แป้ง 0.2 กก.
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เนยครึ่งซอง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
- ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
สามารถเตรียมจานได้ใน 25 นาที เนื้อหาแคลอรี่ของมันคือ 160 กิโลแคลอรี
วิธีการทำ:
ขั้นตอนที่ 1 ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแยกเทน้ำเกลือ ปรุงอาหาร 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2 โยนกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วแยกออกเป็นโคเชอร์ขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้ง: ตีไข่, เพิ่มเข้าไป: ครีม, แป้ง, โซดาและน้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4 วางบรอกโคลีบนส้อม จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อน
วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อย
หากบรอกโคลีแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มด้วยซ้ำ เพียงใส่ในตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง จากนั้นใช้ตามคำแนะนำในสูตร
ที่จำเป็น:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 350 กรัม
- ใบโหระพาสดเล็กน้อย
- น้ำมันกลั่น 30 มล. (โดยเฉพาะมะกอก)
- มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
- กานพลูกระเทียม
- ส้ม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที รับ 2 มื้อ มื้อละ 210 กิโลแคลอรี
วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเดือดเค็ม โยนกะหล่ำปลีลงในกระชอน
ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกส้มแยกกากออกจากน้ำ
ขั้นตอนที่ 3 สับมะเขือเทศเป็นก้อน สับกลีบกระเทียม ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมันใส่ใบโหระพาสับและน้ำส้มเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
ขั้นตอนที่ 4 ใส่บรอกโคลีลงในซอสที่ได้และเคี่ยวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. นำบรอกโคลีใส่จาน เติมซอส และตกแต่งเนื้อส้ม
วิธีอบบรอกโคลีและดอกกะหล่ำให้อร่อยในเตาอบ
ก่อนอบกะหล่ำปลีให้ต้มในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นพับบรอกโคลีลงในกระชอนแล้วใส่จานที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลีสองประเภท (กะหล่ำดอกและบรอกโคลี) - 400 กรัมต่อชิ้น
- ครีม 150 มล.;
- ไข่ 2 ฟองขนาดใหญ่
- ฮาร์ดชีสขูดล่วงหน้า - 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศสับเล็กน้อย
จะใช้เวลา 45 นาทีในการปรุงอาหาร ที่ให้บริการมี 260 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- แบ่งหัวของบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ
- จุ่มลงในหม้อน้ำร้อน เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 5 นาที เกลือตามชอบ
- นำดอกกะหล่ำและบรอกโคลีที่สุกแล้วออกด้วยช้อนที่มีรู วางในรูปแบบที่สามารถนำเข้าเตาอบได้
- สำหรับซอส: ผสมครีมกับไข่และชีสขูดครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
- เทกะหล่ำดอกและบรอกโคลีกับซอสโรยด้วยส่วนที่สองของชีส
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้
วิธีทำซุปบรอกโคลีไดเอทให้อร่อย
ซุปที่เสนอจากซีรีส์: แคลอรี่น้อย แต่มีความสุขมาก ถ้าคุณกลัวเอวจริงๆ ให้เอาน้ำมันออกจากสูตร
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- 1 ขึ้นฉ่าย;
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันคุณภาพ 45 กรัม
- บรอกโคลี 3 พวง
- น้ำซุปไก่โฮมเมด 120 มล.
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว น้ำมันมะกอก 80 มล. - ใช้ตามต้องการ
สุกได้ใน 25 นาที 100 ก. มี 270 กิโลแคลอรี
การทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับ ก้านขึ้นฉ่าย กลีบกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2 หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ส่งบรอกโคลีไปที่ผักในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที
ขั้นตอนที่ 4 ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5 ใส่เนย ครีมเปรี้ยวลงในซุปที่เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟ
วิธีปรุงบรอกโคลีแสนอร่อยสำหรับเด็กสำหรับคู่รัก
สำหรับเด็กสิ่งสำคัญคืออาหารจานนี้จะสร้างความสุข มันควรจะอร่อย สวยงาม และเป็นที่รัก ใช้ความคิดสร้างสรรค์และทำให้จานบรอกโคลีธรรมดาดูมีลูกเล่นเล็กน้อยด้วยการจัดเรียงบนจานอย่างสวยงาม
คุณจะต้องการ:
- บรอกโคลี 300 กรัมแยกเป็นช่อดอก
- ข้าวโพดป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- นมไขมันต่ำ 150 มล.
- ชีสขูดหนึ่งกำมือ
- เพิ่มเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
สามารถปรุงสุกได้ใน 35 นาที แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 200 kcal.
การทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเย็น 300 มล. ลงในโถนึ่ง วางจานของเครื่องใช้แล้วเรียงก้านบรอกโคลี ปิดฝา เลือกฟังก์ชั่น “นึ่ง” ปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมซอสนม: ใส่แป้งลงในชามขนาดเล็ก ผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนมที่เหลือลงไป ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที คนและปรุงอาหารจนข้นขึ้นอีกประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ชีสลงในซอสแล้วคนจนละลาย คุณสามารถเพิ่มเกลือ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่กะหล่ำปลีลงบนจานแล้วราดซอส เสิร์ฟร้อน
น้ำซุปข้นสำหรับเด็กปรุงในหม้อหุงช้า
ในความพยายามที่จะเลี้ยงลูกอันเป็นที่รักของพวกเขา พ่อแม่กังวลว่าบรอกโคลีน้ำซุปข้นนั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
ในการทำน้ำซุปข้นนี้คุณต้อง:
- บรอกโคลี 0.3 กก.
- ครีมธรรมชาติ 40 มล.
- เกลือ
น้ำซุปข้นเตรียมง่ายใน 20 นาที เนื้อหาแคลอรี่ในการให้บริการหนึ่งครั้งจะไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
ขั้นตอนที่ 1. ถอดบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแยกกันแล้ววางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปรุงอาหาร 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2 นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกมาบดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ คุณสามารถถูผ่านตะแกรงทั่วไปได้
ขั้นตอนที่ 3. เทครีมใส่ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 4. ในน้ำซุปข้นบรอกโคลี ใส่ครีมร้อน เกลือเล็กน้อย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
กะหล่ำปลีสีเขียวสดใสนี้ขาดไม่ได้ในเมนูของคนทันสมัย ก้านสีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปกป้องสายตา หัวใจ ควบคุมความดันโลหิต เสริมสร้างกระดูก และป้องกันเนื้องอกร้าย ใช้ในสลัด, เครื่องเคียง, อาหารสำหรับเด็ก, ซึ่งครีมซอส, ชีสและนมมีความเหมาะสมเสมอ
คุณสามารถเตรียมซุปได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณไม่ใช้เวลาในการต้มบรอกโคลี ใส่ดอกบรอกโคลีในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว
หากคุณต้องการปรุงซุปแบบมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนน้ำซุปเนื้อเป็นผักแทน เพื่อเน้นรสชาติของซุปบรอกโคลี คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำมันกลั่นเล็กน้อย เสิร์ฟซุปกับสลัดผักสดและเซียบัตต้า ตอนนี้มีขายในเบเกอรี่หลายแห่ง
ตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงอาหารบรอกโคลีอยู่ในวิดีโอถัดไป
อิริน่า คัมชิลิน่า
การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
เนื้อหา
อาหารเพื่อสุขภาพรับประกันสุขภาพและอายุยืนเสมอ แม้แต่เด็กยังรู้เรื่อง! จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกะหล่ำปลีและเปล่าประโยชน์ มีแร่ธาตุและวิตามินครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้จากช่อดอกคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแสนอร่อยนับไม่ถ้วนซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง แต่อย่างใดเนื่องจากบรอกโคลีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
วิธีเลือกและเตรียมบรอกโคลีสำหรับทำอาหาร
กะหล่ำปลีนี้เรียบง่าย แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์! คุณภาพของรสชาติขึ้นอยู่กับตัวเลือกและการเตรียมการที่เหมาะสม เมื่อซื้อผัก ควรรู้ว่าผักนั้นเหมาะสำหรับใช้ต่อไป (เช่น การแช่แข็ง) วิธีปรุงบรอกโคลีขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปโดยผู้ผลิต:
- กะหล่ำปลีสดเลือกได้ง่ายกว่า เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับก้าน โครงสร้างต้องแข็งแรงแบบองค์รวม สีเขียวสดใสของด้านบนเป็นสัญลักษณ์ของความสดชื่น ก่อนปรุงอาหาร ควรจุ่มผักลงในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นควรดึงก้านออก 1-2 ซม. เพื่อรักษาช่อดอกดิบ จะถูกแช่แข็งและเก็บไว้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็ง
- บรอกโคลีแช่แข็งยังคงแปรรูปที่โรงงาน ดังนั้นมันจึงได้รับการอบครึ่งหนึ่งบนชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ กะหล่ำปลียังคงต้องปรุงให้สุกก่อนที่จะใส่ในเครื่องเคียง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์เมื่อเลือก โทนสีเหลืองบ่งบอกถึงความสุกงอมและการสูญเสียแร่ธาตุส่วนใหญ่
สูตรบรอกโคลี
วิธีการปรุงบรอกโคลี? กะหล่ำปลีสามารถนำมาลวก ผัด อบ ต้ม และรับประทานดิบได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีทั้งเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และชีสที่น่าทึ่ง ไม่สำคัญว่าคุณจะนำเสนอผักอย่างไรบนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติของมัน การนึ่งเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการแปรรูปกะหล่ำปลี แต่เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล
วิธีปรุงบรอกโคลีในแป้ง
ในรุ่นคลาสสิกต้องปรุงกะหล่ำปลีเล็กน้อย ดังนั้นเธอจึงขึ้นโต๊ะโดยคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จริงอยู่ถ้าคุณชอบช่อดอกทอดคุณสามารถโกงได้เล็กน้อยโดยเปลี่ยนเส้นทางของเหตุการณ์ อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เสมอ แต่รสชาติจะดียิ่งขึ้นเมื่อเย็นสนิท วิธีการปรุงอาหารจะชัดเจนตามรายการส่วนผสม:
- บรอกโคลี - 3 ช่อดอก;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 1-2 ช้อนชา
- เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- วิธีการปรุงบรอกโคลีดิบ? ล้างช่อดอกหั่นเป็นชิ้น เราเติมหม้อด้วยน้ำใส่ไฟแรง ? หลังจากเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีและปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเกิดฟอง จากนั้นเทผักลงในตะแกรง
- ในเวลาเดียวกันตีไข่กับเกลือจนเนียน
- มาทำขนมปังกันเถอะ: หมุนช่อดอกในแป้งตามลำดับจากนั้นในไข่ที่ตี
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางทันที วางชิ้นผักและทอดในแต่ละด้าน
สลัดบรอกโคลีกับไข่และมะเขือเทศ
ลองนึกภาพผักสดบนโต๊ะของคุณเล่นเป็นชุดของรสชาติที่ยากจะลืมเลือน! นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายอาหารจานดิบของกะหล่ำปลีสีเขียว หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงบรอกโคลีให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ ตอบโจทย์คนรักสุขภาพแต่ชอบทานของอร่อย สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด:
- กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 3-4 ชิ้น;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ (ตามต้องการ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ไข่ต้มแข็ง.
- เราสับช่อดอกมะเขือเทศ เทส่วนผสมลงในชามสลัด
- ที่นี่เราสลายไข่ต้ม, เกลือ, เทมายองเนส หลังจากผสม ใส่สลัดในตู้เย็นและปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง
ไข่เจียวชีสกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำในกระทะ
ถ้าคุณชอบไข่กวน คุณจะชอบจานนี้ สูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารบรอกโคลีโปรดด้วยความคิดริเริ่มและวิธีการทำธุรกิจที่ดีต่อสุขภาพ แต่สูตรนี้น่าสนใจที่สุดเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม นอกจากส่วนผสมหลักในกระทะแล้ว คุณสามารถใส่ไก่ ถั่วดอง มะเขือเทศ จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- บรอกโคลีและกะหล่ำดอก - อย่างละ 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- เกลือ - 1 หยิก;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดช่อดอกที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ
- ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีไขมันทอดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำให้พอท่วมผัก ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าของเหลวจะหายไปอย่างสมบูรณ์
- ในขณะเดียวกัน เราก็ผลิตเครื่องสับกระเทียม เครื่องย่อยชีส
- เราเขย่าไข่ด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียด
- เทกะหล่ำปลีกับมวลไข่แล้วทำไข่เจียวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
- ในตอนท้ายให้ปิดเตาโรยจานด้วยชีสปิดกระทะอีกครั้งแล้วปล่อยให้ยืนสักครู่
น้ำซุปข้นในหม้อหุงช้า
หลักสูตรแรกที่ร้อนแรงจากกะหล่ำปลีนี้กลายเป็นรสชาติที่อร่อยไร้ที่ติกับของเหลวใด ๆ (นม, ผักหรือน้ำซุปไก่, น้ำเปล่า) นอกจากนี้ บรอกโคลีในหม้อหุงช้ายังปรุงอาหารได้ดีโดยยังคงวิตามินทั้งหมดไว้ ซุปนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ พวกเขาจะได้รับความสุขมากมายจากมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังโฮมเมดก่อนเสิร์ฟ
ส่วนประกอบ:
- รากมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ต้นหอม - 1 ชิ้น;
- บรอกโคลี - 500 กรัม
- นมหรือครีมไขมัน 15% - 300 มล.
- น้ำเดือด - 700 มล.
- เนย - 30 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, กะหล่ำปลี - เป็นช่อดอก, สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ
- เทน้ำเดือดลงในหม้อของ multicooker แล้วเทก้อนมันฝรั่งลงไป เราปิดฝาชามด้วยภาชนะสำหรับหม้อไอน้ำสองครั้งพร้อมบรอกโคลีปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลา 10-15 นาที
- ในขณะเดียวกันในกระทะที่มีน้ำมันเราเริ่มปรุงกระเทียม
- เมื่อเครื่องส่งเสียงบี๊บ ให้ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในชาม: กะหล่ำปลี หัวหอมทอด นมร้อนหรือครีมอุ่น เกลือ เครื่องเทศ
- หลังจากเริ่มต้มให้เดือดต่ออีก 2 นาที
- ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนกว่าชิ้นส่วนจะหายไป จากนั้นนำมวลกลับไปที่หม้อหุงช้าแล้วรอให้ซุปเดือดอีกครั้ง
- ก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมสับสมุนไพร
หม้อตุ๋นกับซอสชีสในเตาอบ
ในสูตรนี้คุณจะไม่เพียงเรียนรู้คำตอบสำหรับคำถาม "ปรุงบรอคโคลี่สดมากแค่ไหน" หรือ "ทำอย่างไรให้เด็กกินผักอย่างน้อยที่สุด" แต่ยังสนุกกับการเตรียมอาหารด้วย หม้อปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแม้บนโต๊ะเทศกาล ครัวเรือนที่ได้ชิมอาหารจานนี้แล้วจะขอเพิ่มอีกแน่นอน! สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการอบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- เนย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
- นม - 2 ถ้วย;
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
วิธีปรุงหม้อตุ๋น:
- เราโยนช่อดอกลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายให้ทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอน
- เปิดเตาอบที่ 160°C. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช
- ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน จากนั้นนวดต่อไปร่อนแป้งเทเกลือออก เราทำเช่นนี้จนกว่าจะมีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันออกมา เทนมลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลา ทันทีที่ซอสเริ่มข้นและเดือด ให้นำออกจากแก๊สทันที
- ในชาม ผสมบรอกโคลี ชีสขูด ไข่ และน้ำสลัดจนเนียน
- ระบายมวลลงในถาดอบใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ประเมินความพร้อมของจานด้วยเปลือกสีทอง
- เรานำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบพักอีก 5 นาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรซูเฟล่นึ่งสำหรับเด็ก
บ่อยครั้งที่พ่อแม่ทรมานตัวเองด้วยคำถามว่าจะปรุงบรอกโคลีอย่างไรให้ถูกวิธี เพราะทารกต้องการวิตามินจากธรรมชาติและองค์ประกอบอื่นๆ มาก หากคุณมีหม้อไอน้ำสองครั้ง อาหารจะสุกภายใน 5 นาที สูตรนี้ซูเฟล่มีรสเค็ม คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลและวานิลลาลงไปเพื่อเปลี่ยนรสชาติของของหวานที่โปร่งสบาย นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- บรอกโคลีดิบ - 160 กรัม
- เซโมลินา - 2 ช้อนชา
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เนย - 30 กรัม
- เกลือ - หยิก;
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
ลำดับการทำอาหาร:
- หลังจากแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วโยนลงในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที วิธีการปรุงบรอกโคลีแช่แข็ง? ตามหลักการเดียวกัน ต้องนำกะหล่ำปลีออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายก่อนเท่านั้น
- เทเซโมลินากับนม ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
- เติมไข่ขาวลงในอ่างผสม ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน
- บดช่อดอกในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
- รวมกะหล่ำปลีกับมวลนม, เนย 25 กรัม, วิปปิ้งโปรตีน
- เราเติมน้ำมันลงในกระทะแล้วนึ่ง เมื่อมันเริ่มล้าหลังขอบให้นำออกจากความร้อน
