สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ okroshka แสนอร่อย - คุณสมบัติการทำอาหารและบทวิจารณ์ สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka? ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับ okroshka ใส่อะไรใน okroshka
Okroshka เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ซุปเย็นหอมวิตามินทำจากผักใบเขียว ผักสด ไข่ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อะไรจะอร่อยไปกว่านี้ในวันฤดูร้อน!
มีตัวเลือกหลายร้อยรายการในหัวข้อ okroshka แต่โดยทั่วไปแล้วจานนี้ในแง่ของสูตรอาหารเตือน - มีแม่บ้านกี่คนสูตรอาหารมากมาย มันเกิดขึ้นหรือ kvass, หางนม, น้ำซุปสีน้ำตาลและแม้แต่น้ำเปล่ากับน้ำส้มสายชู รายการส่วนผสมอาจรวมถึงไส้กรอกต้ม หมูต้มหรืออบ ไก่ เนื้อวัว บาร์บีคิว และเนื้อปลา สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ
ความหลากหลายทั้งหมดนี้สามารถเข้าสู่กฎบางอย่าง คล่องตัว และจากนั้นจะชัดเจนว่าจะปรุง okroshka ที่อร่อยที่สุดได้อย่างไร
okroshka เตรียมอย่างไรและจากอะไร
การทำซุปนี้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายสำหรับพ่อครัวทุกคน ส่วนผสมทั้งหมดควรบดผสมและเทน้ำสลัด ความพยายามหลักจะต้องใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น - ไข่ต้ม, เนื้อ, ตัดส่วนประกอบทั้งหมด 
กุญแจสู่ความสำเร็จคือการเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง
ผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka
ซุปเบาและอร่อยประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก - น้ำสลัดชุดผักและสมุนไพรส่วนประกอบโปรตีน มีหลายตัวเลือกสำหรับฐานของเหลว:
- kefir ที่มีหรือไม่มีน้ำ
- ไม่หวานและดีกว่า
- น้ำซุปออกซาลิกแช่เย็น
- เซรั่มนม
- น้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือกรดซิตริก
ไม่ฟุ่มเฟือยในน้ำสลัดจะเป็นครีมกับมัสตาร์ดหรือมายองเนสธรรมดา
ส่วนประกอบของวิตามิน - สับผักใบเขียว, ขนหัวหอม, แตงกวาสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด, หัวไชเท้า บางสูตรมีมันฝรั่งต้มด้วย แต่ส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นเลย
เพื่อให้ okroshka มีกลิ่นหอมมากขึ้นผักใบเขียวและหัวหอมสับจะต้องใส่เกลือเล็กน้อยและบดขยี้
ส่วนประกอบโปรตีน - ไข่ต้มและเนื้อสัตว์ หากทุกอย่างชัดเจนกับไข่ - ไก่หรือนกกระทาการเลือกส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก็จะยิ่งใหญ่ขึ้น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือไส้กรอก มักจะต้ม แต่ด้วยการรมควันมันค่อนข้างน่าสนใจ ผู้ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะชอบอกไก่ต้ม หมูอบไม่ติดมัน หรือเนื้อวัวมากกว่า อาหารอันโอชะที่แท้จริงคือ okroshka กับลิ้นต้ม 
หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติคุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นปลาไม่มีกระดูกหรือแม้กระทั่ง - มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ใดที่ต้องใช้สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าจะมีเท่าใด ที่นี่ก็คุ้มค่าที่จะฟังความรู้สึกของคุณเอง - ถ้าคุณชอบมันหนาขึ้นก็อย่าหักโหมกับการเติมและในทางกลับกัน
วิธีทำ okroshka
Okroshka จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :
- สับผัก, เกลือ, นวดเล็กน้อย;
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือหั่นเป็นก้อนผสม
- เติมด้วยการเติมของเหลว
อย่าลืมปล่อยให้ okroshka ชงเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ! ฉันชอบกินเมื่อ okroshka ยืนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ฉันไม่ใส่หัวไชเท้า - ผักนี้เมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้จานมีกลิ่นไม่น่ารับประทาน
วิธีเก็บ okroshka
หากคุณไม่กินซุปที่ให้ความสดชื่นในทันที คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย - จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันใน 1-2 วัน การเก็บโดยไม่เติมน้ำสลัดจะเป็นการดียิ่งขึ้น จากนั้นระยะเวลาจะขยายเป็น 3 วัน 
เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทาน okroshka แม้ในฤดูหนาว - ความทรงจำของฤดูร้อนจะเกิดขึ้นทันที ตอนนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อผักและสมุนไพรสดได้ตลอดเวลา แต่จานนี้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามากถ้าคุณทำจากผักใบเขียวโฮมเมดแช่แข็งตามฤดูกาล สะดวกในการเตรียมส่วนผสมสำหรับ okroshka บางส่วนจากแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักใบเขียว - จากนั้นคุณเพียงแค่นำผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมออกมาหนึ่งถุงแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
ในตอนท้ายฉันขอเสนอวิดีโอที่มีสูตรดั้งเดิมซึ่งใช้น้ำซุปเป็นไส้:
ซุปเย็นรุ่นคลาสสิกใช้ kvass อย่างไรก็ตาม kefir จะไม่ฟุ่มเฟือยในนั้น ความจริงก็คือมันเป็นเครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่ทำให้อาหารไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ แต่ยังรักษาได้อย่างแท้จริง
ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: kefir เร่งการย่อยอาหาร, ปรับปรุงการทำความสะอาดลำไส้แม้ว่าคุณจะปรุงซุปโดยไม่ละเว้นเนื้อสัตว์ แต่คุณจะไม่ทำให้ร่างกายเสียหาย แน่นอนสำหรับ okroshka บน kefir ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 60-70 Kcal ต่อน้ำหนัก 100 กรัม ผักและผักใบเขียวจำนวนมากช่วยเสริมประโยชน์ต่อร่างกายให้วิตามินและแร่ธาตุมากมาย สรุปแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
คุณจะต้องการ:
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
- ผักใบเขียวและต้นหอม - อย่างละ 1 พวง
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- kefir - 1 ลิตร
- น้ำ - โดยความสม่ำเสมอ
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- เริ่มด้วยต้นหอม ควรหั่นเป็นวงเทลงในกระทะแล้วถูด้วยเกลือด้วยตัวดัน
- ใส่หัวไชเท้าสับและแตงกวา
- ตัดมันฝรั่ง 3 ลูกเป็นก้อนแล้วส่งไปที่มวล บดด้วยส้อมแล้วเทลงไปเพื่อความหนาแน่น
- ไข่และไส้กรอกเป็นลูกเต๋าใส่ส่วนผสมอื่นๆ
- เท kefir ขอแนะนำให้เติมน้ำเพื่อให้ okroshka บน kefir และน้ำแร่ไม่หนาเกินไป
- เกลืออีกเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แช่เย็น 20-30 นาที พร้อมเสิร์ฟ
Okroshka บนเวย์
คุณจะต้องการ:
- เซรั่ม - 2 ลิตร
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
- ผักชีฝรั่งและต้นหอม - ในพวง;
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- เนื้อต้มหรือไส้กรอกเพื่อลิ้มรส - 300 กรัม
- กรดซิตริก มัสตาร์ด เกลือ
การทำอาหาร
- ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน
- เตรียมไส้: ผสมเวย์กับครีมเปรี้ยวในภาชนะ ละลายให้ละเอียด เติมเกลือ 2/3 ช้อนชา กรดซิตริกในปริมาณที่เท่ากัน
- เทส่วนผสมลงบนส่วนผสมและแช่เย็น คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงในผักได้เองจากนั้นรสชาติจะหวานอมขม
สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุง okroshka บน kefir อย่างถูกต้องเท่านั้น นี่คือคำแนะนำยอดนิยม
- ใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำเครื่องดื่มที่มีไขมันสูงจะทำให้ซุปกลายเป็นโจ๊กได้ แม้ว่าคุณจะเจอ kefir ที่มีไขมัน แต่คุณก็สามารถเจือจางอาหารในจานด้วยน้ำแร่เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
- แช่ผักในน้ำก่อนสิ่งนี้ใช้ได้กับแตงกวา หัวไชเท้า และผักใบเขียว ประการแรกจะช่วยให้ผลไม้และใบที่เหี่ยวเล็กน้อยกลับมาตึงสวยอีกครั้ง ประการที่สองจะช่วยให้คุณกำจัดไนเตรตที่มีอยู่ในนั้นเพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ
- ใช้เนื้อไม่ติดมันสูตรสำหรับ okroshka บนเวย์ kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เป็นตัวอย่างของประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่าทำให้เสียด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่มีไขมัน เนื้อลูกวัวต้ม อกไก่ ไก่งวง หรือแม้แต่เนื้อกระต่ายก็ทำได้ หากเตรียมจานอย่างเร่งรีบคุณสามารถหาไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกในตู้เย็นได้
- ผสมส่วนผสมที่สับกับน้ำสลัดแล้วเพิ่ม kefir เท่านั้นควรทำเช่นนี้เพื่อให้ผักมีรสชาติของน้ำสลัดซึ่งอาจเป็นรสเปรี้ยวหรือเผ็ด ดังนั้นน้ำสลัดรุ่นคลาสสิกในสูตรวิธีทำ okroshka บน kefir จึงถือได้ว่าเป็นไข่แดงต้มกับมัสตาร์ด พวกเขาเพิ่มพริกไทยและน้ำตาลเล็กน้อยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือ kefir เดียวกัน
- เติมอาหารครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ - ไม่ก่อนหน้านี้ไม่ช้าความจริงก็คือการรอ okroshka ที่เสร็จแล้วเป็นเวลานานอาจทำให้โครงสร้างของมันเสียหายได้ และการเท kefir ลงบนจานและเสิร์ฟทันทีหมายความว่าอย่าปล่อยให้จานอิ่มด้วยรสชาติ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka? รายการส่วนผสมเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน จานที่คุ้นเคยนี้ปรากฏในมาตุภูมิเมื่อหลายปีก่อน ต้นกำเนิดของมันอยู่ที่ต้นกำเนิดของอาหารรัสเซีย
อาหารง่ายๆ เบาๆ รวดเร็ว มีประโยชน์และน่าพึงพอใจจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ อย่าทรมานตัวเองในฤดูร้อนท่ามกลางความร้อนด้วยอาหารจานหนักและซับซ้อน! เตรียมกระทะ okroshka แสนอร่อย
สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka บน kvass, บน kefir, บนเวย์และฐานอื่น ๆ ลองหากัน
แต่ก่อนอื่นเรามาค้นหาว่า okroshka คืออะไร จากนั้นเราจะเรียนรู้วิธีทำ okroshka Okroshka เป็นซุปเย็นที่เป็นที่ชื่นชอบในรัสเซียและยูเครน มักปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในสวนหรือในร้านค้าใกล้บ้านที่มีผักและผลไม้ ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพง เก็บได้นาน และให้รสชาติที่น่าทึ่ง
อย่างไรก็ตามการทำ okroshka นั้นง่ายมากทุกคนสามารถรับมือกับการทำอาหารจานนี้ได้: ทั้งแม่บ้านมือใหม่และเด็ก ๆ และอิ่มท้องไปกับการผสมผสานของอาหารเบาๆ ย่อยง่าย ท่ามกลางความร้อน
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร okroshka แบบคลาสสิก
แม่บ้านแต่ละคนจินตนาการถึงวิธีทำ okroshka บน kvass และวิธีทำให้เบาลงหรือลดความอิ่มแปล้ ตัวอย่างเช่น ครีมเปรี้ยวใน okroshka บน kvass จะเพิ่ม "ความหนักเบา" ให้กับจาน และถ้ามี okroshka ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมขนมปังคุณจะอิ่มนาน
เวย์นมเป็นน้ำสลัดลดความอิ่ม แต่ให้ okroshka มีรสชาติที่เบาและผิดปกติมาก
Okroshka ที่ทำจาก kefir จะช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้ดีขึ้น
Okroshka บน ayran หรือผิวสีแทนจะทำให้จานมีรสชาติที่ไม่เหมือนอย่างอื่น
ความลับเล็กน้อยสำหรับ okroshka ที่ดี
สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka? สำหรับผู้เริ่มต้น kvass โฮมเมดที่ดี ในการเตรียมคุณจะต้องมีแป้งสาลี สามารถทำจากส่วนผสมของข้าวสาลี บัควีท และแป้งข้าวไรย์ เช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์มอลต์ ควรหมักมอลต์ด้วยสะระแหน่
kvass ที่ดีมีสีขาวและมีรสเปรี้ยว
แน่นอน okroshka สามารถเตรียมได้ด้วย kvass ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ประสบการณ์ของจานนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย
ใส่เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกลงใน okroshka ที่ถูกต้อง อร่อยเป็นพิเศษคือ okroshka สำหรับเนื้อวัวเนื้อไก่หรือไก่งวง ควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไป มันยังคงเป็นที่น่าพอใจมาก
เนื้อสัตว์ไม่ได้อยู่ในรายการสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka เสมอไป สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วสามารถใช้ไส้กรอกต้มแทนไส้กรอกได้
ตัดส่วนผสมทั้งหมดในจานเท่า ๆ กัน คุณจะทำด้วยหลอดหรือก้อนก็ได้ ใช้การหั่นแบบเดียวเพื่อทำให้ okroshka ดูสวยขึ้น
เตรียมน้ำสลัดสำหรับจาน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงพร้อมกับมัสตาร์ดรสเผ็ด ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวและ kvass จากนั้นคนให้เข้ากัน
ก่อนที่คุณจะใส่หัวหอมสีเขียวลงใน okroshka คุณสามารถบดพร้อมกับเกลือแกงได้ ดังนั้นเขาจะจัดสรรน้ำผลไม้ให้มากขึ้นและ okroshka จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
มีวิธีเติม okroshka อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งกับ kvass เราต้องการน้ำแร่อัดลมและคีเฟอร์ คุณต้องผสมน้ำสลัด 1 ต่อ 1 คุณต้องบีบน้ำมะนาวลงในจานและใส่ครีมเปรี้ยวเป็นซอส เกลือทุกอย่าง น้ำสลัดจะต้องต้มแยกต่างหากจากนั้นจึงนำไปราดผักเนื้อและไข่สับสำหรับ okroshka
นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงของ okroshka ที่เป็นผู้ชายมากซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าธรรมดาสำหรับหูของรัสเซีย นอกจากแตงกวาและหัวไชเท้ามาตรฐาน มันฝรั่ง ไข่ และเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีกุ้ง 50 กรัมด้วย เท okroshka ดังกล่าวกับเบียร์ดำ คุณสามารถเติมมายองเนสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
okroshka ดังกล่าวพร้อมเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์สามารถบริโภคได้แม้ในมื้อกลางวันในวันธรรมดา
ต่อไปนี้เป็นวิธีที่น่าสนใจสองสามวิธีในการปรุงอาหารจานโปรดนี้
okroshka คลาสสิก สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย:
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka (สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง):
1. มันฝรั่งในเครื่องแบบ - 5 ชิ้น
2.แตงกวาขนาดกลางสด - 4 ชิ้น
3. ไข่ต้ม - 2
4. หัวไชเท้า - หัวไชเท้า 7 หัว
5. เนื้อไม่ติดมัน (สุก) - 300 กรัม
6. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) - แต่ละชนิดในพวง
มัสตาร์ด 7.1 ช้อนโต๊ะ
8. ซาวครีม 100 ก
9. เครื่องเทศ (น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เลือกตามความชอบของคุณ)
10. kvass โฮมเมด 1 ลิตร
ทำความสะอาดส่วนประกอบที่ระบุไว้ทั้งหมดของจาน ตัดในลักษณะเดียวกัน ปอกเปลือกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราจะถูไข่แดง ดังนั้นเราจึงตัดเฉพาะโปรตีน
เตรียมน้ำสลัดสำหรับจานของเรา: ถูไข่แดงกับมัสตาร์ดรสเผ็ด, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและ kvass, ผสม
ใส่น้ำสลัดลงใน okroshka โรยด้วยสมุนไพรด้านบน
ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำสลัดและเท okroshka กับ kvass ต้องแช่จานเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็นและสามารถเสิร์ฟ okroshka ได้
okroshka รุ่นอื่นเป็นที่นิยมมากในภาคใต้ของรัสเซีย ปลาใช้สำหรับการเตรียม สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka กับปลา?
มันฝรั่งสองลูก
1 แตงกวา
ไข่ต้มขนาดกลาง 2 ฟองหรือ 3 ฟอง
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - บดด้วยเกลือ);
แครนเบอร์รี่ 1 แก้ว
เนื้อหอกคอน 300-400 กรัม
การเตรียม okroshka กับปลา:
ใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง ใส่แครนเบอร์รี่ในแต่ละช่องแล้วเติมน้ำแร่ จากนั้นแช่แข็ง
เทแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้วกับน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วปล่อยให้มันชง จากนั้นความเครียดบีบผลเบอร์รี่
หั่นผักและไข่.
ใส่ปลาลงในจานเติมส่วนผสมของผักและไข่ ท็อปด้วยแครนเบอร์รี่แช่เย็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ก้อนน้ำแข็งที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ใน okroshka โรยด้วยสมุนไพรทุกอย่าง
ฤดูร้อนที่ไม่มี okroshka แบบดั้งเดิมคืออะไร! บางทีในความร้อนคุณจะไม่พบอาหารที่ดีกว่านี้: ไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่าเริงอีกด้วย
Okroshka (จากคำกริยาที่แตกละเอียด - สับละเอียด) เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียซึ่งเป็นซุปเย็นบน kvass ในสูตรที่มีส่วนประกอบหลักคือมวลผัก
ตามสูตรของ okroshka สามารถผสมเนื้อหรือปลาต้มเย็นกับมวลนี้ในอัตราส่วน 1: 1 เราได้ผักเนื้อหรือปลา okroshka ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เพิ่มเข้าไปในผัก ดังนั้นสำหรับเนื้อ okroshka จึงไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นพิเศษสำหรับมัน แต่เป็นส่วนที่เหลือของอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ที่ตัดจากกระดูกโดยวิธีการที่นุ่มและนุ่มกว่า ใน okroshka รัสเซียแบบเก่าพวกเขาชอบที่จะรวมเนื้อหมูไก่งวงและไก่ดำนั่นคือหมูไม่ติดมันสัตว์ปีกและสัตว์ okroshka เหมาะสำหรับปลาเทนช์และคอนหอกเนื่องจากเนื้อของพวกมันมีรสหวานเป็นกลางและไม่มีกระดูกมากจากปลาทะเล - ปลาค็อดเท่านั้นที่มีรสชาติเป็นกลางที่สุดและมีไขมันต่ำและเข้ากันได้ดีกับผักและ kvass
เงื่อนไขสำหรับการได้รับ okroshka ที่ดีคือการเลือกฐานของเหลวเช่น kvass และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โดยปกติแล้วสำหรับ okroshka จะมี okroshka kvass สีขาวที่เรียกว่ามีรสเปรี้ยวมากกว่า kvass ขนมปังดื่มธรรมดา สาโท Kvass ประกอบด้วยแป้งสามประเภท: ข้าวไรย์, บัควีทและข้าวสาลี, มอลต์สองประเภท: ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์, หมักด้วยแป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้โดยเติมสะระแหน่
หลักการทั่วไปของการปรุงอาหารสำหรับ okroshka คือ
ในกระบวนการต่อไปนี้:
เตรียมพื้นผักจากผักที่เป็นกลางหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมกับเนื้อหรือปลา (ถ้าจำเป็น)
ผสมกับน้ำสลัด okroshka รสเผ็ด
ให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ผสมกับสมุนไพรรสเผ็ด
เท kvass;
ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ขาวสับ
สามารถเพิ่มเห็ดเค็มสับละเอียดหรือแอปเปิ้ลแช่ลงใน okroshka
Okroshka ควรปรุงเฉพาะใน kvass อย่างไรก็ตามซุปเย็นหลากหลายชนิดซึ่งเรียกอีกอย่างว่า okroshka ได้แพร่กระจายไป ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้เป็นฐานของเหลวของซุป: หางนม, เบียร์, น้ำส้มสายชูเจือจาง, kefir, ayran, น้ำแร่, น้ำซุปเนื้อ, kombucha, น้ำซุปบีทรูท, แตงกวาดอง, น้ำมะเขือเทศและน้ำผลไม้จากผักผสม อาหารเหล่านี้บางจานมีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับซุปที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: ตัวอย่างเช่น okroshka บน kefir แตกต่างจากซุปเย็นของอุซเบกิสถาน botvinya ปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทมีซุปเบียร์พร้อมขนมปังแช่อยู่ในนั้น
1. Okroshka บน kvass
สำหรับการเตรียม okroshka บน kvass นั้นเป็นที่ต้องการอย่างมากของ okroshka kvass ซึ่งสามารถพบได้มากขึ้นในร้านค้า ในกรณีที่ไม่มีแบบพิเศษ kvass ธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน ที่สำคัญที่สุด kvass ควรมีรสเปรี้ยวและไม่หวาน - ทำบนขนมปังข้าวไรย์
วัตถุดิบ
- เนื้อไม่ติดมัน (ในกรณีของเรา - หมูต้ม) - 300 กรัม
- ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
- มันฝรั่งต้มในผิวหนัง - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ดเผ็ด - 3 ช้อนชา
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - พวง (ประมาณ 200 กรัม)
- Dill - ครึ่งพวง
- เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อมื้อ
สูตรอาหาร
1. ปอกเปลือกแตงกวา มันสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบว่าปลายด้านมืดมีรสขมหรือไม่ มิฉะนั้น okroshka จะถูกทำลาย เราตัดฟางหรือก้อน เราเปลี่ยนแตงกวาลงในชามใส่เกลือเล็กน้อย
2. ไข่และมันฝรั่งต้มได้ดีที่สุดเมื่อวันก่อน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงกับมัสตาร์ด เกลือขนาดใหญ่ 2 หยิบมือ และน้ำตาลทรายประมาณครึ่งช้อนชา
3. ไข่ขาว หัวไชเท้า มันฝรั่ง เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
4. หั่นต้นหอม คลุกเกลือเล็กน้อย
5. สับผักชีลาวให้ละเอียด
6. ส่วนผสมทั้งหมดของเรา ยกเว้นไข่กับมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันในชามแยกต่างหาก ควรอนุญาตให้ชงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ก่อนเสิร์ฟใส่ส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดลงบนจานเท kvass เย็นโรยด้วยไข่และมัสตาร์ดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
2. Okroshka บน kefir
- kefir 1 ลิตร
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- มันฝรั่งต้ม 2-3 ลูก
- 100 กรัม หัวไชเท้า
- 2 แตงกวาขนาดกลาง
- 150 กรัม ไส้กรอกต้ม
- สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย
สูตรอาหาร
1. สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ไส้กรอกต้มสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้ม, ไส้กรอกรมควัน, แฮมหรือหมูต้ม
2. เกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเท kefir ผสมให้เข้ากัน หาก kefir ไม่หนาพอ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้สองสามช้อนโต๊ะ
3. ปล่อยให้ okroshka ชงสองสามชั่วโมงในตู้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ปลา okroshka
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 5 สาขา
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนื้อปลาสีขาว - 500 กรัม
- ขนมปัง kvass - 1.5 ลิตร
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
สูตรอาหาร
1. ปลาของฉัน จากนั้นต้มน้ำเค็มเล็กน้อยในกระทะใส่ปลาลงไปแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนนุ่ม เราวางปลาต้มไว้ในกระชอน ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกแตงกวาและหัวไชเท้าของฉัน แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวไชเท้าสามหัวบนกระต่ายขูด
3. หัวหอมและผักใบเขียวของฉันและสับละเอียด
4. ต้มมันฝรั่งในหนัง ไข่ต้มแข็ง. หลังจากที่มันฝรั่งและไข่เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกออก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับไข่ให้ละเอียด
5. ถูหัวหอมด้วยสากด้วยเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด เราเจือจางด้วย kvass เล็กน้อย
6. ผสมมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา หัวไชเท้า สมุนไพร และน้ำสลัดหัวหอมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ เราเติมด้วย kvass
7. ก่อนเสิร์ฟใส่ชิ้นปลาใน okroshka เสิร์ฟจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีม
4. Okroshka บนเวย์
เราปรุง okroshka บนเวย์ - หนึ่งในอาหารฤดูร้อนในประเทศที่ชื่นชอบ
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัวต้มในหนัง
- หัวหอมสีเขียว
- 200 กรัม หัวไชเท้า
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
- 2 แตงกวาสด
- 300 กรัม ไส้กรอกรมควัน
- มายองเนส
- กรดมะนาว
- เวย์ 1.5-2 ลิตร
- เขียวขจี
สูตรอาหาร
1. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส
2. เรามาเริ่มเตรียมเวย์กันเลย 1.5 ช้อนชา เจือจางกรดซิตริกในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้วแล้วเติมลงใน okroshka ทีละน้อยกวนและชิมตลอดเวลา กรดควรปรากฏขึ้นเล็กน้อย นี่คือวิธีการชิม okroshka อย่างต่อเนื่องคุณสามารถปรับรสชาติของเกลือและกรดได้
3. ปล่อยให้ okroshka ของเราชงเวย์ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีแล้วเสิร์ฟ
5. Okroshka มังสวิรัติ
สูตรสำหรับ okroshka ที่สดชื่นเหมาะสำหรับการถือศีลอดและมังสวิรัติ
วัตถุดิบ
- 5 มะเขือเทศ
- 3 แตงกวา
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีและโหระพา);
- ชีส Adyghe (200-250 กรัม);
- 3 มันฝรั่ง
- kvass;
- ครีมถั่วเหลือง
- เครื่องเทศ (ขมิ้น, ผักชี, พริกไทยดำ)
สูตรอาหาร
1. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ แตงกวาเป็นเส้นก่อนแล้วจึงเป็นลูกบาศก์ เราตัดชีส Adyghe เป็นก้อนตามด้วยมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน
2. บดผักใบเขียว
3. เทส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน
4. ใส่จานลึกแล้วเท kvass
5. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มโต๊ะ
6. Okroshka ใน Abkhazian
นมเปรี้ยว (หมัก) - 3-3.5 ถ้วย
น้ำ - 1-2 แก้ว
พวงสีเขียว - 50-75 กรัม
แตงกวาเขียว - 150 กรัม
หัวไชเท้า - 50 กรัม
กระเทียม - 1-2 กานพลู
ผักชีฝรั่ง - 4-5 ก้าน
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือและ adjika - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:ตัดแตงกวาเป็นก้อน, หัวไชเท้าสับและหัวหอม, จากนั้นใส่ในกระทะหรือชามลึก, เทนมเปรี้ยว, เจือจางก่อนหน้านี้ด้วยน้ำต้มเย็น, ปรุงรสด้วยกระเทียมบด, เกลือและ adjika เพื่อลิ้มรส ต้มไข่ให้สุก สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
7. เห็ด okroshka
ขนมปัง kvass - 1.5 ลิตร
เห็ดเค็ม - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 250 กรัม
แครอท - 50 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
แตงกวาสด - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น,
มัสตาร์ดโต๊ะ - 20 กรัม
น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส,
ผักชีฝรั่ง
สูตรอาหาร: ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเห็ดและแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียว ต้มแครอทและมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน บดไข่แดงต้มกับมัสตาร์ดสำเร็จรูปและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย สับโปรตีน ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในขนมปังสดปรุงรสด้วยส่วนผสมของไข่แดงและมัสตาร์ดใส่เกลือและน้ำตาล ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมและผักชีฝรั่งสับ
8. Okroshka กับปลาหมึกหรือเนื้อเคย
สำหรับเนื้อปลาหมึกต้มสุกหรือเคยแช่แข็ง 0.2 กก.:
1.5 ลิตร kvass
ไข่ต้ม 2 ฟอง
3 แตงกวาสด
หัวหอมสีเขียว 1/2 ถ้วย
2 มันฝรั่งต้ม
ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
1 พวงของผักใบเขียว
สูตรอาหาร: ต้มปลาหมึก ไข่ และมันฝรั่ง หั่นปลาหมึกเป็นเส้น มันฝรั่ง และไข่เป็นก้อน แตงกวาขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมทุกอย่างแล้วใส่น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด และสมุนไพรสับ เติม kvass และใส่ครีม
9. บีทรูท okroshka
ต้นหอม,
ผักชีฝรั่ง
3-4 ฟอง
300gr. แตงกวา,
พวงหัวไชเท้า,
1 บีทรูทต้ม
สูตรอาหาร: สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ชามที่เตรียม okroshka เกลือและบดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ใส่ไข่สับ แตงกวาสดสับละเอียด หัวไชเท้า และบีทรูทต้ม (สับละเอียดหรือขูด) เติม kefir
10. okroshka เนื้อกับโคลเวอร์หวาน
เนื้อต้ม - 220 กรัม
มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม
ต้นหอม -120 กรัม
แตงกวา - 300 กรัม
ใบโคลเวอร์หวาน - 80 กรัม
ครีม - 120 กรัม, ไข่ * 2 ชิ้น,
kvass - 1.4 ลิตร
เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร: สับเนื้อ แตงกวา มันฝรั่ง และไข่ให้ละเอียด บดหัวหอมสับและใบโคลเวอร์หวานด้วยเกลือและมัสตาร์ด ผสมและเท kvass โรยหน้าด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ
11. Okroshka กับไส้กรอกรมควัน
หัวไชเท้า 1 พวง
5-6 มันฝรั่งขนาดกลาง
ไข่ 2 ชิ้น แตงกวาสดขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
ไส้กรอก 3-4 ชิ้น (รมควันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่)
ต้นหอม,
ควาส
สูตรอาหาร: ต้มมันฝรั่งและไข่ให้เย็น หั่นหัวไชเท้า แตงกวา ไส้กรอก ไข่ร่วน บดมันฝรั่งด้วยส้อม (แต่ไม่บด) ถูหัวหอมด้วยเกลือ ผสมทุกอย่างเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือเพิ่ม kvass
12. Okroshka กับเบียร์
สับไข่ลวก 5 ฟองถูกับเกลือและเติมน้ำตาล ปอกแตงกวาสด 400 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีต คุณยังสามารถหั่นผักอื่นๆ ตามชอบได้อีกด้วย เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับเบียร์สด 1 ลิตรแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งบนจาน เหมาะสมที่จะเพิ่มปลาแห้งหรือปลารมควันสับละเอียดลงในเบียร์ okroshka
13. Okroshka จากสีน้ำตาล
ที่จำเป็น:
สีน้ำตาล 300 กรัม
มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น
2 แตงกวาสด
ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม 150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
หัวไชเท้า 4 ชิ้น
พวงผักชีฝรั่ง
น้ำ 2.5 ลิตร
เกลือ;
ครีมเปรี้ยว
การทำอาหาร:
ลอกใบสีน้ำตาลออกจากก้านใบล้างในน้ำเย็นใส่ตะแกรงให้น้ำเป็นแก้วแล้วสับให้ละเอียดใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีโดยปิดฝา กรองน้ำซุปที่ได้และทำให้เย็น
ตัดมันฝรั่ง, ไส้กรอก, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวาเป็นก้อน, เพิ่มผักใบเขียว
เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปสีน้ำตาลเย็น, คน, เกลือ
ใส่ฐานผักของ okroshka ลงบนจาน ราดน้ำซุปที่เตรียมไว้ เสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่ต้มและสมุนไพรสด
14. Okroshka "อูราลสกายา"
ที่จำเป็น:
ขนมปัง 5 แก้ว;
กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
2 มันฝรั่งต้ม
2 แครอทต้ม
1 หัวผักกาดต้ม
หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
ไข่ต้ม 3 ฟอง
พวงผักชีฝรั่ง
ครีม, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลี ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท หัวผักกาด สับหัวหอมอย่างประณีตและถูด้วยเกลือ สับไข่และผักชีฝรั่ง ทุกอย่างผสมกัน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล kvass เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
15. เนื้อ okroshka บน kefir
ที่จำเป็น:
kefir 700 มล.
น้ำต้ม 700 มล.
เนื้อต้ม 350 กรัม
4 แตงกวาสด
ขนหัวหอมสีเขียว
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
ไข่ต้ม 2 ฟอง
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
การทำอาหาร:
ตัดเนื้อต้มและไข่ขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมแล้วบดด้วยเกลือ แตงกวาและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง มัสตาร์ดถูด้วยเกลือและน้ำตาล, ไข่แดง, คนให้เข้ากัน ผสมส่วนประกอบทั้งหมด เท kefir เจือจางด้วยน้ำต้ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟวางครีมใน okroshka โรยด้วยสมุนไพร
16. ปลา okroshka ในแตงกวาดอง
คุณจะต้อง 1.25 ล., แตงกวาดอง 1 ถ้วย, ปลาต้มสับละเอียด 1 ถ้วย (เทนช์, คอน, หอกคอนหรือคอด), แครอทต้ม 2 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมสด, หัวหอม 1 หัว, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3 ชิ้น, มะนาว, ครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ tarragon 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เป็นการดีกว่าที่จะต้มปลาล่วงหน้าและนำกระดูกออก สับผักอย่างประณีตและผสมกับปลา ถัดไปคุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้ผสมผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสับละเอียดและทาร์รากอนกับน้ำเกลือ ในกระทะหรือภาชนะที่มีก้นลึกพอสมควร ใส่ปลา ผัก และราดด้วยน้ำสลัด ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเพิ่ม kvass เกลือและเทน้ำมะนาว สุดท้ายใส่ครีมใน okroshka ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
| หัวข้อ: | |
อ้างถึง
ชอบ: ผู้ใช้ 3 คน
Okroshka - ความสดในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ทุกคนรักซุปฤดูร้อนของรัสเซียแห่งชาตินี้ สูตร okroshka รุ่นคลาสสิกประกอบด้วย: มันฝรั่ง, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัวและแน่นอน kvass! อย่างไรก็ตาม okroshka คือสิ่งที่ okroshka มีไว้สำหรับ คุณสามารถบดอะไรก็ได้ลงไป: เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์, kefir แทน kvass แต่ถึงกระนั้น okroshka บน kvass แบบโฮมเมดก็ถือเป็นตัวเลือกคลาสสิกในอุดมคติ
อย่าเติมผลิตภัณฑ์ที่ตัดสำหรับ okroshka ทันทีลองซุปเย็นสดชื่นพร้อมไส้ต่างๆ ส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka เหมาะสำหรับ kefir okroshka และไม่เพียงเท่านั้น ลองอาหารหลายอย่างพร้อมกัน: สูตรสำหรับ okroshka แสนอร่อยบน kvass, okroshka บนเวย์, kefir หรือน้ำแร่
kvass ชนิดใดที่จำเป็นสำหรับ okroshka
มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่า okroshka ต้องการกลิ่นหอมเปรี้ยวโดยไม่หวาน kvass ที่ซื้อมาสามารถนำมาสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มขนมปังสีดำหรือขนมปังโบโรดิโนสองสามแผ่นลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อุ่น ๆ ประมาณสามชั่วโมง สายพันธุ์เย็นและได้ kvass เกือบเท่ากันตามที่ควรจะเป็น
หากคุณต้องการปรุง okroshka บน kvass แบบโฮมเมดคุณจะต้องอุทิศเวลาให้กับกระบวนการนี้ kvass โฮมเมดที่แท้จริงจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ - เลือกอันที่ถูกต้องแล้วเริ่ม
วิธีการปรุงอาหาร okroshka
เสิร์ฟแบบเย็น อาหารรัสเซียประจำชาตินี้เหมาะสำหรับเมนูฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามารถพบได้ในทุกบ้านไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารและร่างกายที่เหนื่อยล้าจากความร้อนยินดีรับวิตามินจากผักและสมุนไพรและรับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อย่างเพียงพอ
- วิธีการเท okroshka
Okroshka สามารถปรุงบน kvass ที่สดชื่นมี okroshka บนเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุง okroshka บน ayran รสเผ็ดหรือ kefir อ่อนและบางครั้งปลา okroshka ก็ราดด้วยเบียร์ Okroshka สามารถเติมได้ด้วยน้ำแร่เพียงอย่างเดียว
- เนื้อชนิดใดที่ใส่ใน okroshka
- ผักอะไรที่จะใส่ใน okroshka
ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด หัวไชเท้า ควรหั่นผักเป็นก้อนหรือฟางเท่า ๆ กัน
- วิธีใส่ไข่ใน okroshka
- ผักอะไรที่จะใส่ใน okroshka
สูตร Okroshka
มีสูตร okroshka มากมาย นั่นเป็นเหตุผลที่เธอเป็นผู้หญิงเลว อย่างไรก็ตามพวกเขาแยกแยะ okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มีสูตรสำหรับ okroshka บน kefir บางคนเตรียม okroshka ในน้ำแร่ มี okroshka บนเวย์และ ayran ปลา okroshka สามารถปรุงรสด้วยเบียร์ได้ สูตร Okroshka นั้นเรียบง่าย - มีการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมและไส้บางส่วนเท่านั้น ลองหาวิธีปรุง okroshka สูตร okroshka ที่จะใช้เป็นพื้นฐานและเป็นอย่างไร - okroshka แบบคลาสสิก
Okroshka สูตรคลาสสิก
สิ่งที่คุณต้องทำ okroshka แบบคลาสสิก:
kvass - 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม - 200 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า - 5-7 ชิ้น, ไข่ 2-3 ชิ้น, ต้นหอม - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, เกลือ รสชาติ
วิธีการปรุง okroshka แบบคลาสสิก:
ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ต้มไข่ให้สุก แช่เย็นอาหารร้อน ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง มันฝรั่งปอกเปลือกและเนื้อ (แฮม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาให้ละเอียด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและสับด้วย แนะนำให้ใช้ไข่แดงนวดด้วยส้อม และตักใส่ชามด้วย. หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งควรสับละเอียดและบดเล็กน้อยในชามเกลือ จากนั้นใส่มวลรวมและผสมให้เข้ากัน Okroshka เสิร์ฟในชามที่เต็มไปด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่งขูดลงใน okroshka
สูตรเนื้อ Okroshka
สิ่งที่คุณต้องเตรียมเนื้อ okroshka:
เนื้อต้ม - 200 กรัม, แตงกวา - 3 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass - 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม, ต้นหอม - พวง, น้ำตาล - 20 กรัม, มัสตาร์ด - 8 กรัม, เกลือ
วิธีปรุงเนื้อย่าง:
ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น สับส่วนหนึ่งของต้นหอมและถูด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดง แล้วสับโปรตีนเป็นเส้น รวม kvass กับเกลือและน้ำตาลผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เพิ่มครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว
Okroshka บนสูตร kefir
Kefir - 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส - 0.5 ลิตร มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น หัวไชเท้า - 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) - 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าและต้นหอม - 0.5 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา , ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง okroshka บน kefir:
สูตรสำหรับ okroshka บน kefir ไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกบน kvass มากนัก สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือ okroshka แสนอร่อยบน kefir เช่น okroshka แสนอร่อยกับ kvass นั้นจะได้รับก็ต่อเมื่อมันถูกแช่เย็นและเย็น okroshka แบบคลาสสิกบน kefir จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและผสมกับน้ำสลัด
สูตรผัก Okroshka
สิ่งที่คุณต้องเตรียม okroshka ผัก:
ขนมปัง kvass - 2 ลิตร แครอทต้ม - 1 ชิ้น มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น แตงกวา - 2 ชิ้น ไข่ต้ม - 2 ชิ้น ต้นหอมสับ ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง okroshka ผัก:
หั่นผักเป็นเส้นรวมกับไข่สับละเอียด หัวหอมบดกับเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟใส่จานผักใส่เกลือใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเทลงบน kvass เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก
Okroshka ในสูตรเวย์
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเวย์ okroshka:เซรั่ม - 1 ลิตร มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 200 - 300 กรัม แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น; หัวไชเท้าสด - 4 ชิ้น; ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น; หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา; ครีมเปรี้ยวเกลือ
วิธีปรุงเวย์ okroshka:
Okroshka บนเวย์นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างและตากผักสด ปอกเปลือกมันฝรั่งต้ม ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir ให้อร่อยคุณต้องจำเกี่ยวกับน้ำสลัด นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ก่อนอื่นคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดจากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka บนเวย์และ kefir จะมีรสเผ็ดปานกลางเค็มและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเทเวย์และปล่อยให้ยืน
Okroshka กับสูตรน้ำแร่
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ในน้ำแร่:Okroshka บนน้ำแร่จัดทำขึ้นเฉพาะในน้ำที่มีแก๊ส คุณต้องใช้มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 300 กรัม, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด - 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว , เกลือ.
วิธีปรุง okroshka ในน้ำแร่:
ผัก ไข่ และเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น สับผักใบเขียว สำหรับน้ำสลัดผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หาก okroshka ในน้ำแร่มีสภาพเป็นกรดไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:
| แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นของตกแต่งโต๊ะและความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ อร่อย หอม เผ็ด! แตงกวาเค็มมีหลายสูตร แต่สูตรที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: แตงกวาเค็มในถุง, คลาสสิก ... | |
| ที่บ้านคุณสามารถเกลือคาเวียร์ของปลาได้ตราบเท่าที่จับได้สดๆ คาเวียร์ที่รักษาเองที่บ้านนั้นดีเป็นพิเศษในการคู่กับขนมปังข้าวไรย์ แซนวิชกับแซนวิชจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูของคุณ มาดูวิธี... | |
| สรรพคุณทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว การใช้กระเทียมในอาหารช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด... | |
| ปลาเค็มตากแห้งมักนำมาเป็นของว่างประเภทเบียร์ แต่ปลาแห้งตากแห้งและรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างแสนอร่อย แต่เป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง! เราจะหาวิธีทำเกลือปลาวิธีทำให้ปลาแห้งและวิธีรมควัน ... | |
| ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเห็ดและผู้เก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จซึ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมายกำลังสงสัยว่าจะเก็บรักษาเห็ดอย่างไรดีที่สุด: แช่แข็งหรือแห้ง? เราจะเข้าใจกฎง่ายๆในการทำให้เห็ดแห้ง - ตากแดดในเตาอบหรือในเตาอบเราจะอธิบายวิธี ... | |
| ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องการในการรมควันปลาที่บ้านหรือระหว่างทริปตกปลาก็คือโรงรมควันและไฟ ลองหาวิธีปรุงปลารมควันที่บ้าน เราเรียนรู้วิธีการรมควันปลาไม้ชนิดใด ... |
