ซุปปลาไม่ได้อร่อยแค่อาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็ทำอาหารได้ง่ายมาก ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมสามารถปรุงจากปลาสีแดงได้ สิ่งสำคัญคือการเพิ่มรสชาติครีมด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเพิ่มเติม เรียนรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยนี้และกินเฉพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพที่สุด

วิธีทำซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงง่ายและรวดเร็วเนื่องจากปลาไม่ใช่เนื้อสัตว์จึงไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งซาก แต่ยังสามารถใช้หัวหรือสันได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญในหูคือน้ำซุปปลา ซุปปลาแบบคลาสสิกของฟินแลนด์พร้อมครีมประกอบด้วยปลาเทราต์สดหรือปลาแซลมอน แต่คุณสามารถทำซุปด้วยก็ได้ ใดๆปลาแดง.

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติครีมใช้ครีมธรรมดา 10 หรือ 20% ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แม่บ้านบางคนเพิ่มชีสแปรรูปเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวซึ่งละลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทำให้น้ำซุปมีรสชาติครีมเข้มข้นและสีน้ำนมที่น่าพึงพอใจ ซุปปลาเทราต์สไตล์ฟินแลนด์พร้อมครีมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและโรยหน้า น้ำมะนาว.

สูตรซุปปลาฟินแลนด์กับครีม

Ukha ในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง นับน้ำประมาณ 2 ทัพพีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ถ้าคุณมีงานเลี้ยงอาหารค่ำ) ซุปมีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างอย่างระมัดระวัง มีหลายสูตรสำหรับปลาที่แตกต่างกันหรือวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ (เช่นในหม้อหุงช้า) เพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถค้นหาวิธีการเตรียมซุปครีมปลาสแกนดิเนเวียของตนเองได้

ปลาเทราต์

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์พร้อมครีมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะถูกจดจำในบ้านไปอีกนาน เหมาะสมที่สุด เนื้อสันนอกส่วนหนึ่งของปลา แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ส่วนอื่นได้อย่างปลอดภัย - กระดูกสันหลัง teshu การใช้กระเทียมหอมซึ่งไม่ต้องผัดในเนยจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจาน: ผลิตภัณฑ์จะต้องโยนแครอทและมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ครีม 20% - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนไม่เกิน 1 ซม. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร
4. 5 นาทีหลังจากเดือดวางปลาเกลือ ต้ม 10 นาที
5. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วทอดแครอทและหัวหอม
6. เพิ่มการทอดลงในหูที่เกือบจะพร้อมเทครีมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
7. นำออกจากเตา ปิดฝาและพักไว้
8. ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

จากปลาแซลมอน

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สแกนดิเนเวียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาแซลมอนพร้อมครีมจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่ขั้นตอนบางอย่างในการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ ตัวอย่างเช่นพนักงานต้อนรับจะไม่สามารถขูดแครอทได้ แต่ให้สับละเอียดเป็นเส้นหรือ วงกลม. ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องทอด เพียงแค่โยนผักทั้งหมดพร้อมกันและปรุงอาหาร เป็นผลให้หูปลาสีแดงของคุณที่มีครีมจะมีความมันน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม 10% - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาปอกเปลือกใส่กระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมปลาแซลมอน 2 ซม. ใส่ไฟ
2. ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
3. หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวก หั่นแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมให้ละเอียด
4. หลังจากน้ำเดือดใส่ผักสับทั้งหมด เกลือ.
5. ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)
6. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ครีมและกระเทียมสับละเอียด
7. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในชาม

กับชีสละลาย

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สแกนดิเนเวียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปครีมปลาเตรียมได้หลายวิธี บางคนชอบใส่ครีม บางคนใช้นมพร่องมันเนย ในขณะที่บางคนใส่ชีสที่ผ่านกรรมวิธีตามปกติลงในส่วนประกอบ ซึ่งหลักการทำงานในลักษณะเดียวกัน ชีส Druzhba ธรรมดาที่สุดที่ไม่มีรสชาติจะทำได้ แต่คุณทำได้ การทดลองและรสชาติที่แตกต่าง เพิ่มชีสกับเห็ด สมุนไพร หรือแม้แต่เบคอนในหูของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอาก้างออก หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ปอกเปลือกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอท, สับหัวหอมให้ละเอียด
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร ใส่ไฟ
4. หลังจากเดือด 7 นาทีให้วางชิ้นเนื้อ
5. ผัดแครอทกับหัวหอมในกระทะ
6. ต้มหูเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่แครอทสีน้ำตาลกับหัวหอมชีสละลายลงไป เกลือ.
7. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
8. เพิ่มผักใบเขียวปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่แครกเกอร์หนึ่งกำมือลงในจาน

ในหม้อหุงช้า

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: นอร์เวย์
• ความยาก: ง่าย

เกือบทุกครอบครัวมีหม้อหุงหลายคนในครัว ซึ่งคุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ ดังนั้นซุปปลานอร์เวย์ที่มีครีมจะออกมาอร่อยมาก ทุกอย่างเตรียมเป็นขั้นตอน: ขั้นแรกให้ทอดเสร็จแล้วจากนั้นจึงปรุงน้ำซุปและทุกอย่างอื่น คุณสามารถเลือกปลาใดก็ได้: อาจเป็นปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนชุมก็ได้ แต่ตามสูตรดั้งเดิมนั้นเป็นจริงอย่างเคร่งครัด แซลมอนนอร์เวย์.

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมรูปถ่ายเป็นสูตรอาหารมื้อแรกที่แสนอร่อยพร้อมรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ซุปนี้เรียกว่าโลหิเคตโต ชาวฟินน์ปรุงอาหารในชามเหล็กหล่อและยืนยันในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่เราจะเตรียมเวอร์ชันที่ง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องใส่ซุปในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ได้อาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม

ตามเนื้อผ้าปรุงจากปลาสีแดงเท่านั้น: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ และครีมทำให้จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มิฉะนั้นซุปปลานี้ก็ไม่แตกต่างจากซุปที่เราคุ้นเคยมากนัก ใช้วัตถุดิบที่เหมือนกันทุกร้าน

สูตรซุปปลาฟินแลนด์

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดอุปกรณ์ตัดแต่ง (หัว หาง เงี่ยง) เทน้ำปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด นำโฟมออกเป็นครั้งคราว

2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว

3. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

4. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว ต้ม 5 นาที

5. ใส่หัวหอมและแครอทคั่ว ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จนมันฝรั่งเกือบสุก
6. ใส่ชิ้นเนื้อปลาสีแดงเทครีม ต้ม 15 นาที

7. เทผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, พริกไทย ซุปปลานี้เสิร์ฟบนโต๊ะแบบดั้งเดิมพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ เพื่อความสวยงามบางครั้งก็จัดหัวปลาต้มใส่จาน

เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น บางครั้งจะมีการเพิ่มเนื้อปลารมควันลงในซุปนี้ ซุปปลาฟินแลนด์กับครีมอร่อยได้ตลอดทั้งปี แต่จะอร่อยเป็นพิเศษในฤดูหนาว ซุปนี้มีไขมันที่ย่อยง่ายจำนวนมากซึ่ง Finns คุ้นเคยกับสภาพอากาศที่ค่อนข้างรุนแรง

ผลิตภัณฑ์นี้อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม B (รวมถึง B1 และ B2), PP, C, E, A รวมถึงแร่ธาตุสังกะสี, แมกนีเซียม, คลอรีน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบต่อ 100 กรัมคือ 127 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 15.7 กรัม
• ไขมัน 6.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ต่อ 100 กรัมคือ 176 กิโลแคลอรี ในปลาอบ 100 กรัม:

• โปรตีน 23.2 กรัม
• ไขมัน 9.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 0.3 กรัม

ขั้นตอนในการปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์:

• 4 อย่าง พริกไทยสเต็กปลาแซลมอนและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 หัวหอมและ 2 ชิ้น หั่นมะเขือเทศขนาดกลางเป็นวง
• สับผักใบเขียว 1 พวง
• ใส่หัวหอม, สเต็กปลาแซลมอน, มะเขือเทศ, ผักใบเขียวในกระดาษฟอยล์เป็นชั้น ๆ คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
• อบปลาในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

อาหารที่ได้รับการพิจารณานั้นอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B6, E, C, PP, แร่ธาตุแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, โมลิบดีนัม

แคลอรี่ปลาแซลมอนเค็มต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ปลาแซลมอนเค็มต่อ 100 กรัม 270 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 21.2 กรัม
• ไขมัน 20.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ปลาแซลมอนเค็มมีข้อห้ามในถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, กระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหารและลำไส้ ปลาดังกล่าวจะต้องถูกทิ้งโดยมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ

ในการเตรียมปลาแซลมอนเค็มคุณจะต้องมีปลาแซลมอนสด 0.5 กิโลกรัม, เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล ขั้นตอนการทำเกลือ:

• เราทำความสะอาดปลาจากกระดูกเอาเกล็ดออกโดยไม่ตัดหนังออก
• ผสมเกลือและน้ำตาล
• เติมปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
• ปิดฝาปลาและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน
• วันรุ่งขึ้นน้ำเกลือเกิดขึ้นในจาน
• ระบายน้ำเกลือซับปลาด้วยผ้าเช็ดปาก

จานพร้อม! อร่อย.

ปลาเค็มเค็ม 1 วัน, ความเค็มปานกลาง - 2 วัน, เกลือแรง - 3 วัน

แคลอรี่ปลาแซลมอนนึ่งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งต่อ 100 กรัมคือ 136 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 17 กรัม
• ไขมัน 6.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 2.6 กรัม

ในการนึ่งปลาแซลมอน:

• ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นปลาสด 200 กรัม
• เกลือปลาแซลมอนด้วยเกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาและผิวเลมอนครึ่งช้อนชา
• ยืนยันปลาเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำสองสามแก้วลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน
• ปรุงปลาแซลมอนโดยเปิดโหมด "นึ่ง" จนสุกเต็มที่

แคลอรี่ปลาแซลมอนทอดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนทอดต่อ 100 กรัมคือ 140 กิโลแคลอรี ในปลาทอด 100 กรัม:

• โปรตีน 18.5 กรัม
• ไขมัน 6.38 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 0.37 กรัม

สำหรับจานสำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสด 800 กรัม
• มะกอกหลุม 150 กรัม
• มะกอกหลุม 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในเครื่องปั่นผสมมะกอก น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด
• สับมะกอกอย่างประณีต
• ปลาแซลมอนทอดในกระทะแห้ง, เกลือ, พริกไทย;
• นำปลาที่ทอดแล้วใส่จาน ตกแต่งด้วยมะกอกบดและมะกอกสับด้านบน

แคลอรี่ปลาแซลมอนย่างต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ปลาแซลมอนย่างต่อ 100 กรัม 284 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 20.6 กรัม
• ไขมัน 22.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม

ปลาแซลมอนย่างมีปริมาณไขมันสูงดังนั้นจึงมีข้อห้ามในโรคตับอ่อน, กระเพาะอาหาร, ลำไส้, ถุงน้ำดีเรื้อรังและกำเริบ

แคลอรี่ปลาแซลมอนต้มต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ปลาแซลมอนต้มต่อ 100 กรัม 151 กิโลแคลอรี ในปลาต้ม 100 กรัม:

• โปรตีน 19.8 กรัม
• ไขมัน 9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:

• ปลาแซลมอนสด 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น แครอท;
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ปลาถูกตัดเป็นเนื้อทำความสะอาดกระดูกและเกล็ด
• แครอท, ผักชีฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกและหั่น;
• ผัดผัก
• เทปลาด้วยน้ำร้อน, รากผักชีฝรั่ง, เกลือลงไป;
• ปรุงปลาจนสุก
• นำปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ใส่จาน ตกแต่งด้วยผักทอด โรยน้ำมะนาวเล็กน้อย

แคลอรี่ซุปปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

ซุปปลาแซลมอนที่นิยมมากที่สุดคืออูคา แคลอรี่ซุปปลาจากปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม 55 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 6.1 กรัม
• ไขมัน 2.32 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.43 กรัม

หูปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B6, PP, E, C, แร่ธาตุแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, โครเมียม, โคบอลต์

แคลอรี่ม้วนปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ม้วนกับแตงกวาและปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม 170 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 6.58 กรัม
• ไขมัน 3.72 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม

หนึ่งม้วน 25 กรัมประกอบด้วย 42.5 กิโลแคลอรี โปรตีน 1.65 กรัม ไขมัน 0.93 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

แคลอรี่ม้วนกับปลาแซลมอนและชีสต่อ 100 กรัม 142 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 9.7 กรัม
• ไขมัน 6.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 10.8 กรัม

มี 1 ชิ้น ผลิตภัณฑ์ (น้ำหนักม้วนละ 25 กรัม) 35.5 กิโลแคลอรี โปรตีน 2.43 กรัม ไขมัน 1.68 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม

แซนวิชแคลอรี่กับปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

แคลอรี่แซนวิชปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม 261 กิโลแคลอรี 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 15.7 กรัม
• ไขมัน 15.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 17.9 กรัม

ในหนึ่งแซนด์วิชโดยเฉลี่ย 300 กิโลแคลอรี โปรตีน 18.1 กรัม ไขมัน 17.37 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20.59 กรัม

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่ :

• ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของระบบโครงร่าง ผม เล็บ หัวใจ และระบบหลอดเลือด
• กรดโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ, รักษาเสียงของหลอดเลือด;
• เมื่อรับประทานปลาแซลมอน การทำงานของอินซูลินจะถูกกระตุ้น ด้วยเหตุนี้การดูดซึมน้ำตาลจึงดีขึ้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงลดลง
• สารที่มีประโยชน์ของปลากระตุ้นการทำงานของสมองมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ

• ปลาแซลมอนช่วยป้องกันโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์
• ด้วยการใช้ปลาเป็นประจำกระบวนการชราจะช้าลงป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย
• ปลาแซลมอนมีประโยชน์ต่อการมองเห็น รวมทั้งแนะนำเพื่อป้องกันตาแห้ง

เป็นอันตรายต่อปลาแซลมอน

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปลา ได้แก่ :

• ปลาแซลมอนรมควันอิ่มตัวด้วยสารพิษที่สามารถกระตุ้นอาหารเป็นพิษ, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร;
• บางคนมีอาการแพ้ปลา
• ผลิตภัณฑ์ไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคเกาต์ (เนื่องจากเนื้อหาของพิวรีนในนั้น);
• การกินปลาเค็มอาจทำให้บวม น้ำหนักขึ้น (น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากเกลือมีคุณสมบัติกักเก็บของเหลวในร่างกาย)

• ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันดังนั้นจึงรับประทานทีละน้อยด้วยความอ้วนระหว่างการลดน้ำหนักและการควบคุมอาหาร
• ปลาดิบสามารถติดเชื้อตัวอ่อนพยาธิได้
• ปลาแซลมอนที่จับในน้ำเสียมักมีสารปรอทซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก
• ควรทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีที่อาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ ตลอดจนกระบวนการอักเสบในลำไส้และกระเพาะอาหาร

หูปลาแซลมอน - หลักการทำอาหารทั่วไป

หูปลาแซลมอนเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำ มีหลายสูตรสำหรับซุปดังกล่าว แต่ตามสูตรคลาสสิกหูเตรียมดังนี้: คุณต้องต้มน้ำซุปจากหัวปลาแซลมอนหลังจากนั้นจึงเพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, เครื่องปรุงรสและสมุนไพรลงไป น้ำซุปจะต้องเครียดผ่านผ้า ซุปปรุงจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม คุณสามารถเปลี่ยนซุปปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย: เห็ด, ข้าวฟ่าง, ข้าว, ชีส, กุ้ง ฯลฯ และถ้าคุณใส่ครีมที่หูของคุณ คุณจะได้อาหารที่ละเอียดอ่อนและมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ - ซุปนี้เรียกว่า "หูปลาแซลมอนฟินแลนด์"

หูปลาแซลมอน - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมซุปปลาแซลมอน คุณจะต้องมีกระทะ (ต้องเลือกปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของปลา) กระทะ เขียง ช้อนเจาะรู และเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ คุณสามารถปรุงซุปปลาจากชุดซุปซึ่งประกอบด้วยเนื้อปลา หัว หาง กระดูก ฯลฯ ก่อนปรุงอาหาร ต้องล้างปลาให้สะอาดในน้ำไหล น้ำซุปที่เตรียมไว้จะต้องทำให้เครียด การเตรียมผักประกอบด้วยการปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น (ควรเป็นก้อนหรือหลอด) เช่นเดียวกับการผัดหัวหอมและแครอท

สูตรซุปปลาแซลมอน:

สูตรที่ 1: หูปลาแซลมอน

สูตรอาหารจานแรกของปลาแซลมอนคลาสสิก หูดังกล่าวเตรียมเหมือนซุปอื่น ๆ - ด้วยการเติมมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและเครื่องปรุงรส ทำง่ายมาก แต่อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอม;
• เกลือ;
• ถั่วพริกไทย;
• ใบกระวาน
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

เราล้างปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใช้หัวและหางด้วย เราใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะเทน้ำแล้ววางบนเตา ต้มประมาณ 20 นาที กรองน้ำซุปปลาแล้ววางกลับบนเตา เราแยกเนื้อต้มออกเป็นชิ้น ๆ สับแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมให้ละเอียด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่ซุปเดือดให้วางมันฝรั่งและปลาแซลมอน หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถใส่หัวหอมกับแครอทได้ หากต้องการ คุณสามารถผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชล่วงหน้าได้ แต่วิธีนี้จะทำให้อาหารมีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาทีเราก็โยน lavrushka ถั่วลันเตาและผักใบเขียว เกลือหูเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีก 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา เราให้บริการซุปปลาแซลมอนหลังจากแช่

สูตร 2: หูปลาแซลมอนฟินแลนด์

หูปลาแซลมอนสไตล์ฟินแลนด์เป็นซุปปลาแสนอร่อยที่มีเนื้อครีมนุ่ม จานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาแดงอื่น ๆ ด้วย พื้นฐานของซุปคือครีมสูตรนี้รวมถึงมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แซลมอน;
• หกมันฝรั่ง
• หัวหอมสองหัว
• แครอท;
• ครีม 480 กรัม
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ถั่วพริกไทย;
• ลาฟรัชกา;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

เราตัดซากปลาแซลมอน: ตัดหัวและหางเอาเนื้อออกหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใส่หัวกับหางลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (ประมาณ 2.5 ลิตร) เราใส่ lavrushka และพริกไทย มาทำอาหารกันเถอะ หลังจากน้ำซุปเดือด ลดไฟ นำโฟมออก เราปรุงอาหาร 30 นาที หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราโยนเนยลงในกระทะใส่ผักที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและเพิ่มหัวหอมและแครอท เทน้ำซุปที่ทำให้เครียด ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งนิ่ม เราวางปลาหลังจากเดือดแนะนำครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดผักชีฝรั่งเทลงในซุปหลังจากเดือด ปล่อยให้หูใส่สิบนาที

สูตร 3: หูปลาแซลมอนกับมะเขือเทศ

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับซุปปลาแซลมอนกับมะเขือเทศ อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ดังนั้นซุปนี้สามารถนำมาพิจารณาโดยสาว ๆ ทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชุดซุปปลาแซลมอน
• หนึ่งมะเขือเทศ
• แครอท;
• มันฝรั่ง - หนึ่งหัว;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างชุดซุปใส่ในกระทะเติมน้ำ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที บดแครอทกับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในซุป เรานำปลาที่ทำเสร็จแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นแล้วกลับไปที่ซุป เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศโดยราดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ซุป หลังจาก 10 นาที ใส่มะเขือเทศ ปรุงหูปลาแซลมอนจนสุกในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโยนผักใบเขียว ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: หูปลาแซลมอนกับเห็ด

หลายคนไม่ใส่เห็ดลงในซุปเพราะกลัวว่าจะทำให้รสชาติคาวของอาหารลดลง ในความเป็นจริงจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น - ซุปจะยิ่งเข้มข้นขึ้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้นเท่านั้น แซลมอนกับเห็ดเข้ากันได้ดี ลองใช้องค์ประกอบดังกล่าวในการเตรียมหลักสูตรแรก - คุณจะเห็น - โฮมเมดจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน (คุณสามารถใช้หัว, หาง);
• แชมเปญ 320 กรัม
• มันฝรั่งหลายลูก
• ข้าว 45-50 กรัม
• สองหลอด;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสองลูก
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นวางในกระทะ เทน้ำสองลิตรตั้งไฟให้เดือด 40 นาที จากนั้นเกลือน้ำซุป เรานำปลาแซลมอนออกมากรองน้ำซุป เราหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ มันฝรั่งเป็นก้อน เราใส่น้ำซุปลงบนเตาอีกครั้งหลังจากเดือดใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป เราล้างข้าวและใส่ในซุปครึ่งชั่วโมงหลังจากผัก เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะใส่เห็ดและหัวหอมลงไป

ผัดเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทย เรากระจายเห็ดด้วยหัวหอมในหู ลอกผิวออกจากมะเขือเทศขูดเนื้อ ตัดหัวหอมที่สองเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนอีกครั้งแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป เทมะเขือเทศบด, เกลือ, เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที เรากระจายน้ำสลัดมะเขือเทศในซุป 10 นาทีหลังจากเห็ด ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ เกลือเพื่อลิ้มรส นำเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนใส่หู หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ปิดไฟทิ้งซุปไว้ หลังจากใส่หูปลาแซลมอนแล้ว 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟอาหารได้ เมื่อเสิร์ฟให้โยนผักใบเขียวลงในจาน

สูตรที่ 5: หูปลาแซลมอนกับกุ้ง

สูตรนี้เป็นสูตรที่แท้จริงไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย ซุปนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันปกติหรือสำหรับมื้อค่ำตามเทศกาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• กุ้งครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• พวงของผักใบเขียว
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ลาฟรัชกา.

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลาแซลมอนจากเกล็ดล้างในน้ำไหล ละลายกุ้ง ล้างน้ำ (อย่าแกะเปลือกออก) เราต้มน้ำในกระทะ วางปลาแซลมอนก่อน แล้วจึงตามด้วยกุ้ง เราปรุงอาหาร 10 นาที เรานำปลาแซลมอนและกุ้งออกจากน้ำซุปกรองน้ำซุปเองใส่ไฟอีกครั้ง ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนวางหลังจากต้มน้ำซุป ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที เราทำความสะอาดกุ้งต้มจากเปลือกหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ สับผักให้ละเอียดแล้วรินของเหลวออกจากข้าวโพด เรากระจายเนื้อปลาแซลมอน, กุ้ง, ข้าวโพดและผักใบเขียวในหู เราโยน lavrushka เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงหูต่ออีก 7-8 นาทีจากนั้นปิดไฟปล่อยให้ซุปใส่

• ถ้าคุณต้องการหูปลาแซลมอนให้อร่อยเพิ่มลูกเดือยหรือข้าวลงในซุป
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซุปไม่ควรเดือดมากซึ่งในกรณีนี้มันจะกลายเป็นโปร่งใสมากขึ้น
• หูปลาแซลมอน "ไม่ชอบ" เครื่องเทศมากมาย ก็เพียงพอที่จะเพิ่มเกลือ, พริกไทยป่น, ถั่วและผักชีฝรั่ง