เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว นำไปวางบนกระทะอุ่นๆ ให้ความสนใจกับภาพทีละขั้นตอน แป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าและคลุมด้วยฟองด้านบน บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ยีสต์ทำงานได้ไม่ดีและแป้งไม่ขึ้นหรือขึ้นเล็กน้อย อาจเป็นเพราะอาหารเย็นหรือร้อนเกินไป หรือตัวยีสต์เองถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เตรียมแป้งใหม่กับยีสต์อื่น (โดยเฉพาะจากผู้ผลิตรายอื่น) บางครั้งการเทแป้งออกก็ยังดีกว่าทำลายขนมอบทั้งหมด

ขั้นแรก ใส่แป้ง 3 ถ้วย ใส่ไข่แดงที่บดกับน้ำตาลแล้วเริ่มนวดแป้ง เพิ่มเกลือ - ช่วยเพิ่มรสชาติของการอบ เพิ่มวานิลลิน ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าบิสกิตเล็กน้อยและไม่มีก้อน เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น การนวดแป้งเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุด ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที ดังนั้น ทำตัวตามสบาย ในเวลาเดียวกัน มือต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานต่อไป

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนก็ถึงเวลาเทน้ำมันพืช นวดแป้งต่อ

ทิ้งแป้งไว้สองสามนาทีในขณะที่ตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองนุ่ม

ใส่ไข่ขาวลงในแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มยืดหยุ่นและล้าหลังมือและกระทะเล็กน้อย

เช็ดลูกเกดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วม้วนแป้งเพื่อไม่ให้ตกตะกอนระหว่างการอบ หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่มือแล้วถู เทลูกเกดลงในแป้งแล้วค่อยๆ ผสมด้วยมือ 2-3 ครั้ง

ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้โดขึ้นในที่อุ่นๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเราก็บดแป้งด้วยมือที่จุ่มลงในน้ำมันพืช เราทำซ้ำขั้นตอนในอีก 1-1.5 ชั่วโมง

โรยแบบฟอร์มด้วยแป้ง เรากระจายแป้งให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ พักอีกครั้งในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที จนแป้งขึ้นถึงขอบแม่พิมพ์

เราส่ง pasochki ที่เพิ่มขึ้นไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้จิ้มฟันยังสะอาดหลังจากเจาะ แสดงว่าอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว

4. เตรียมฟรอสติ้งสำหรับพาสต้า

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารที่อร่อยและโปร่งสบายสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ เรามีเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด!

• ชีสกระท่อม 1 กก
• 3 ไข่แดง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 30%
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ลูกเกด 1-1.5 ถ้วย
• แอปริคอตแห้งและลูกพรุนสำหรับตกแต่ง

เช็ดเต้าหู้

ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงในชามที่แยกต่างหาก

บดน้ำตาลกับไข่แดงใส่เกลือ

เพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยวผสม

ปล่อยครีมเปรี้ยว หากซื้อครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าอ้วนขึ้น - 30%

ล้างลูกเกด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย รวมกับนมเปรี้ยว

ผัดจนเนียน

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถใช้จานใดก็ได้ที่มีรูสำหรับระบายของเหลวส่วนเกิน

ใส่กระชอนบนชาม (หรือตัวอย่างเช่น ชามสลัด) ซึ่งเวย์จะระบายออก

ใส่ผ้าก๊อซสะอาดพับครึ่งในกระชอน ผ้ากอซควรจะเพียงพอสำหรับปิดอีสเตอร์ด้วย

ใส่ก้อนนมเปรี้ยวทั้งหมดลงบนผ้าขาวม้าให้เรียบ

ปิดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ

วางกดที่ด้านบน

ใส่อีสเตอร์เพื่อระบายน้ำในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือหนึ่งวัน) เปิดผ้าก๊อซ

วางจานคว่ำลงบนกระชอน แล้วค่อยๆ พลิกกระชอนกลับด้าน นำผ้าก๊อซออก

ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

สูตร 2: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม

เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

รวมคอทเทจชีส เนย ครีมเปรี้ยว และนมข้นในชาม อาหารทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ล้างลูกเกดและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว

ปูผ้าโปร่ง ชาม กระชอน หรือตะแกรงด้วยผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น.

ใส่นมเปรี้ยวลงในผ้าขาวม้า

ใส่ pasochnik ลงในชามลึก พันผ้าก๊อซ วางจานด้านบน แล้ววางของบนนั้น วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แกะผ้ากอซออกแล้วกลับอีสเตอร์ลงบนจาน นำบีนแบ็กออกอย่างระมัดระวังและนำผ้าก๊อซออก อร่อย!

สูตร 3: ครีมชีสอีสเตอร์

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

• คอทเทจชีส 1 กก
• น้ำตาลทราย 200 ก
• ไข่แดง 4 ฟอง
• กระปุกครีมโฮมเมดครึ่งลิตร
• สารเติมแต่งตามรสนิยมของคุณ: ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน ฯลฯ
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ กล้วย ส้ม กีวี พีชอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
• เนย 300 กรัม
• ซองวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

ห่อคอทเทจชีสด้วยผ้ากอซ 2 ชั้นแล้วกดทับไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง ของเหลวส่วนเกินจะหายไป

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ผสมครีมโฮมเมด 250 กรัมกับไข่แดงสี่ฟอง อุ่นครีมส่วนที่สอง (อีก 250 กรัม) บนกองไฟ แต่อย่านำไปต้ม

ใส่ส่วนผสมของครีมกับไข่ลงในครีมที่อุ่นแล้วผสมและพักไว้อีก 2-3 นาที มวลควรข้นขึ้น เราถอดมันออกจากไฟ ตีเนยและน้ำตาลให้ละเอียดด้วยน้ำตาล

เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งและผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมวลเนยและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบดผสมเทครีมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างมวลที่นุ่มนวลสม่ำเสมอ เทผลไม้หวานลูกเกด

ผัดอีกครั้งเพื่อให้กระจายทั่วถึงทั่วมวลนมเปรี้ยว

ปูแม่พิมพ์ด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ.

อัดก้อนนมเปรี้ยวในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับอีสเตอร์ใส่การกดขี่ไว้ด้านบนและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง

หลังจากนำคอทเทจชีสอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์แล้ว ตกแต่งด้วยผลไม้หรือขนมหวานด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

• คอทเทจชีส - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน (ควรใช้แบบโฮมเมด) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ลูกเกด - 2 ถ้วย (สามารถมากกว่า - สำหรับมือสมัครเล่น);
• แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน

ถูคอทเทจชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านตะแกรงจนเนียน

เราตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่น้ำตาลลงในไข่ตีให้เข้ากันจนเนียน

มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยว

ผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ใส่คอทเทจชีส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ แล้วตั้งไฟให้น้อยที่สุด คนตลอดเวลา นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟให้ร้อน หลีกเลี่ยงการเดือด

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยให้เทเนื้อหาลงในถุงผ้า (คุณสามารถใช้ปลอกหมอนสะอาดหรือผ้ากอซพับหลายชั้น) แล้วแขวนไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (หากคอทเทจชีสเปียกมาก คุณสามารถใช้การกดขี่)

ล้างลูกเกดให้สะอาดใต้น้ำไหล ผึ่งให้แห้ง เราล้างแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรากระจายคอทเทจชีสอีสเตอร์ในแจกันเป็นชั้น ๆ สลับกับลูกเกด

ชั้นบนสุดของอีสเตอร์เป็นลูกเกด เพิ่มแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

เต้าหู้อีสเตอร์พร้อมรับประทานแล้ว! ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 5: อีสเตอร์กับคัสตาร์ดฟัดจ์ (ภาพทีละขั้นตอน)

• คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม (ไม่ควรทานคอทเทจชีสรสเปรี้ยว)
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีม 200 มิล
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• วานิลลิน,
• ลูกเกด,
• ผลไม้แห้ง,
• ผลไม้หวาน,
• เนย 100 กรัม

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเลื่อน 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดคอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่นให้มีลักษณะเหมือนแป้ง

ผลไม้แห้งราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้สารเคมีทั้งหมดออกมา เราล้าง เราบดด้วยมีด หากคุณเพิ่มลูกพรุนสับลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ โปรดทราบว่าสิ่งนี้จะทำให้คอทเทจชีสมีสีครีม บีบน้ำจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออกหากไปถึง

ใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ลูกเกด และน้ำมะนาวลงในคอทเทจชีสขูด

เราผสมทุกอย่าง

สำหรับฟัดจ์ ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู (ประมาณ 5 นาที) ใส่ครีมลงไปผสม เราใส่อ่างน้ำหรือไฟอ่อน ใส่วานิลลาประมาณหนึ่งถุงเล็ก

คนตลอดเวลาต้มฟัดจ์คัสตาร์ดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ให้อยู่ในสถานะของมันฝรั่งบดเหลว

นำออกและเทฟัดจ์ร้อนลงในนมเปรี้ยวทันที นี่คือกระบวนการผลิตเบียร์ ผสมอย่างรวดเร็ว ในมวลเย็นสำหรับคัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์ใส่เนยที่นิ่มแล้วนวด

เราจัดเรียงแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นโดยปล่อยให้ปลายยาว เรากระจายนมเปรี้ยวลงไปปิดด้านบนด้วยปลายผ้ากอซ

เรากดดันในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกทางรูในแม่พิมพ์

เราเปลี่ยนคอทเทจชีสอีสเตอร์บนจานและตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ถั่ว หรือช็อกโกแลตที่ละลายแล้วจากถุงขนมหรือหลอดฉีดยาครีมเพื่อวาดลวดลาย

สูตรที่ 6: นมเปรี้ยวอีสเตอร์ (พร้อมรูป)

• ชีสกระท่อม 0.5 กก
• เนย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ลูกเกด ¼ ถ้วย
• ¼ ถ้วย วอลนัท
• เปลือกมะนาวและส้ม

บดคอทเทจชีสสดครึ่งกิโลกรัมพร้อมกับน้ำตาลทราย 100 กรัมจนเนียน (คุณสามารถใช้ส้อมช้อน) บดเนยนิ่มจนขาวด้วยน้ำตาลวานิลลา

เคล็ดลับ: ต้องแน่ใจว่าเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องตามธรรมชาติ ไม่ใช่ในเตาไมโครเวฟหรือใช้แก๊ส

ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ขูดผิวเลมอนและผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียดหรือด้วยเครื่องมือพิเศษ สับวอลนัทให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและครีมเปรี้ยวแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะลงในก้อนนมเปรี้ยว (ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

ใส่เนยวิปปิ้งกับน้ำตาลวานิลลา ผสมอีกครั้ง

ใส่วอลนัทสับ ลูกเกดแช่ไว้ล่วงหน้า และผิวส้ม ผสมให้เข้ากัน

ใช้แบบฟอร์มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ พับครึ่งหรือด้วยผ้าฝ้ายเพื่อให้ขอบห้อยลงมา (จำเป็นต้องมีความชื้นของผ้ากอซเพื่อให้สามารถถอดคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกได้ง่ายและคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์) ใส่ส่วนผสมเต้าหู้เปรี้ยวลงในชามขนมที่เตรียมไว้

ปิดส่วนผสมด้วยผ้าก๊อซมุมที่เหลือ. ใส่ทุกอย่างภายใต้การกดขี่ข้ามคืนในที่เย็น (ในตู้เย็น) ในทางที่ดี อีสเตอร์ควรอยู่ภายใต้แอกอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สูตรที่ 7: คอทเทจชีสอีสเตอร์อย่างง่าย (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เนื้อครีมหวานของคอทเทจชีสอีสเตอร์นั้นคล้ายกับไอศกรีมมาก แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุง แต่เต้าหู้อีสเตอร์ก็สุกเป็นเวลา 2 วัน

• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ถูคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดธัญพืชและได้เนื้อครีมที่เนียนละเอียด แม้ว่าคุณจะซื้อคอทเทจชีสที่ไม่มีธัญพืช แต่ก็ยังต้องถูผ่านตะแกรง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลเล็กน้อยจนขาว

ใส่เนยนิ่ม น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนื้อเนียน

รวมมวลวิปปิ้งกับชีสกระท่อมบด

แยกกันตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง

ใส่ครีมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว คนจนเนียน

เพิ่มลูกเกดล้างและแห้งและผลไม้หวาน

พยายามกระจายทุกอย่างให้เท่ากันเพื่อให้ลูกเกดและผลไม้หวานไม่จมลงไปด้านล่างหรือขึ้นไปด้านบน

ล้างแบบฟอร์มสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์รวบรวมและจัดวางด้านในด้วยผ้าโปร่งเปียก

กระจายผ้าก๊อซเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องรวบรวมเนื่องจากรูปแบบการพิมพ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แบบฟอร์มจะกลับหัว วางไว้บนจานหรือถาด

ค่อยๆ ทีละช้อน กระจายมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างภายในเพื่อให้พื้นที่ว่างทั้งหมดเต็มเท่า ๆ กัน

กรอกแบบฟอร์มจนสุดทิ้งไส้ไว้สองสามช้อนโต๊ะ อีสเตอร์จะลดลงภายใต้น้ำหนักของภาระและคุณจะต้องเพิ่มคอทเทจชีส

วางผ้าก๊อซที่แขวนไว้บนผ้าก๊อซให้เรียบร้อยและเท่ากัน วางไม้กระดานไว้ด้านบนและรับน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม และใส่โครงสร้างทั้งหมดลงในตู้เย็น

ของเหลวจะไหลออกจากด้านล่าง ต้องเอาออกทันที ควรเช็ดจานให้แห้ง ตรวจสอบด้านบนของแม่พิมพ์ถ้าไส้ลดลงให้เพิ่มคอทเทจชีสที่เหลือวางไม้กระดานแล้ววางด้านบนอีกครั้ง โดยปกติในวันถัดไปจะไม่มีการจัดสรรของเหลวอีกต่อไป

หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นโดยปราศจากแบบฟอร์มและผ้าก๊อซ Curd Easter พร้อมสำหรับวันหยุด!

สูตรที่ 8: ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผลไม้แห้ง (ผลไม้หวาน) - 100 กรัม

คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น (หัวฉีดใต้น้ำ) เต้าหู้จะโปร่งสบายและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

แช่ผลไม้หวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้แห้งที่บวมและหากจำเป็นให้หั่น

ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ไข่แดง ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาล) จนเนียนแล้วจุดไฟ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ผัดประมาณสามถึงห้านาที ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น

จากนั้นปล่อยให้เย็นและผสมกับคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

เปียกผ้าก๊อซที่สะอาดแล้วบิดหมาดๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกในการจัดแนว pasochnik โดยขจัดรอยพับลึก

วางพาสเตอร์ลงในชามก้นลึกคว่ำ ปิดด้วยผ้าก๊อซ ปล่อยให้ขอบห้อยลงมา วางมวลนมเปรี้ยว

ปิดขอบด้วยผ้าโปร่งด้านบนวางจานขนาดเหมาะสมไว้ด้านบนแล้วกดทับ (น้ำ 2-3 ลิตร) วางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายลงในชามและต้องระบายออกอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเราก็เปิดผ้ากอซแทนที่จานที่อีสเตอร์จะยืนและค่อยๆ พลิกกลับและถอดแยกชิ้นส่วนเอากล่องถั่วออก ตอนนี้คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

สูตรที่ 9: ชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมไส้เมล็ดงาดำ

การผสมผสานระหว่างงาดำและคอทเทจชีสนั้นกลมกลืนกันมากชั้นนมเปรี้ยวนั้นโปร่งสบายและนุ่มนวล

• คอทเทจชีส - 400 กรัม (ไขมัน)
• ครีม - 200 มล. (33-35%)
• เจลาติน - 9 กรัม (ผง)
• น้ำตาล - 275 กรัม (125 กรัมสำหรับคอทเทจชีส 150 กรัมสำหรับการเติมเมล็ดงาดำ)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ในคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำเติมอย่างละ 0.5 ช้อนชา)
• งาดำ - 300 ก
• นม - 120 มล
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา (สามารถยกเว้นได้)
• น้ำ - 50 มล. และอีกเล็กน้อยสำหรับเจลาติน

แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นให้พองตัวเล็กน้อย สับถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ นำความสนุกออกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูด

บดเมล็ดงาดำ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดกาแฟ เทนม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ความเอร็ดอร่อย ลูกเกด และถั่ว ผสมมวลให้เข้ากันแล้วให้ความร้อน

ตั้งส่วนผสมเมล็ดงาดำไว้ 30 นาทีเพื่อให้สุก

สำหรับการปรุงอาหารอีสเตอร์ควรใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมัน ขั้นแรก ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ บดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและผสม

เจลาตินเทน้ำ 50 มล. ทันทีที่เจลาตินพองตัว ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน อุ่นเจลาตินจนละลายหมด จากนั้นกรองของเหลวออก

ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง

ใส่เจลาตินและวิปปิ้งครีมลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายซิลิโคน

คุณสามารถใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ (pasochnik) ในกรณีนี้ให้ใช้ถุงขนมกระจายมวลนมเปรี้ยวโดยปล่อยให้ตรงกลางไม่เต็ม ใส่เมล็ดงาดำลงไปตรงกลาง คุณสามารถเกลี่ยนมเปรี้ยวอีกชั้นหนึ่งด้านบน เกลี่ยให้ทั่ว ส่งอีสเตอร์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากไม่มีรูปแบบพิเศษให้ใช้กระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซ ใส่กระชอนลงบนกระทะขนาดพอเหมาะ เท ¾ ของมวลนมเปรี้ยวลงในรูปแบบชั่วคราว ใส่ไส้เมล็ดงาดำลงไปตรงกลางแม่พิมพ์. เนื่องจากมันหนักกว่าคอทเทจชีส มันจะจมลงเล็กน้อย เติมเมล็ดงาดำด้วยคอทเทจชีส ปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

การเตรียมการสำหรับวันอาทิตย์ที่สดใสใช้เวลาหลายวัน ถึงเวลาจัดระเบียบชีวิต - บ้านความคิดและจิตวิญญาณ คุณต้องทาสีไข่ อบเค้กอีสเตอร์ ปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีส และถ้าเป็นไปได้ ให้อวยพรการรักษาในโบสถ์ อีสเตอร์เป็นวันหยุดคริสเตียนที่สำคัญและเคร่งขรึมที่สุด เทศกาลอีสเตอร์มีการเฉลิมฉลองทุกปีในช่วงเวลาต่างๆ และเป็นงานฉลองที่เคลื่อนย้ายได้ วันอาทิตย์ของพระเจ้าต้องพบกับจิตใจที่ดี ความคิดที่บริสุทธิ์ รอยยิ้มบนใบหน้า

เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเจ้าในโลกและชีวิตมนุษย์ มีขนมอบและมันหวานและถั่วและลูกเกด มีความเชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมอย่างถูกต้องไม่ทำให้เสียเป็นเวลา 40 วัน

Curd Easter มีรูปร่างเป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโลงศพที่เกิดปาฏิหาริย์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า บนโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์แทนที่ลูกแกะในพันธสัญญาเดิมและเตือนเราว่าเวลาสำหรับการเสียสละในพันธสัญญาเดิมได้ผ่านไปแล้ว

ฉันได้เตรียมสูตรอีสเตอร์ที่ดีที่สุดพร้อมส่วนผสมง่ายๆ

กฎสำหรับการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

สิ่งแรกและสำคัญที่สุด: ควรฉลองเทศกาลอีสเตอร์ด้วยความสงบในใจ หากมีข้อข้องใจเก่า ๆ จะเป็นการดีที่สุดที่จะคืนดีกัน แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้น จงให้อภัยคนๆ นี้อย่างน้อยด้วยหัวใจของคุณ ให้อภัยและอธิษฐานเผื่อเขา

อาหารอีสเตอร์ควรเป็นสัญลักษณ์ คิดถึงเมนูอีสเตอร์ด้วยอาหารดั้งเดิม: อีสเตอร์ ไข่อีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ ตารางอีสเตอร์ไม่ควรเป็น "งานฉลองท้อง"

ในช่วงครึ่งแรกของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ จัดบ้านของคุณให้เป็นระเบียบเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำอะไรในวันสุดท้ายก่อนวันหยุด

ในวันพฤหัสบดีที่เป็นวันพฤหัส ทำเค้กตามเทศกาลและทาไข่

ในเช้าวันเสาร์ เริ่มเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์

การถวายขนมอีสเตอร์จะจัดขึ้นในโบสถ์ออร์โธดอกซ์ในวันเสาร์ใหญ่หลังพิธีสวด

ไม่มีใครบังคับให้คุณถวายอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ - นี่เป็นประเพณีที่เคร่งศาสนา เค้กอีสเตอร์วางอยู่บนจาน ถาด หรือในตะกร้าอีสเตอร์ ตรงกลางของแต่ละอันจะมีเทียนไขสำหรับเทศกาลในโบสถ์ซึ่งทำจากขี้ผึ้งสีแดงซึ่งไหม้ในระหว่างการสวดมนต์ทั้งหมด

ไข่อีสเตอร์วางรอบ ๆ เค้กอีสเตอร์ พวกเขาวางจานด้วยอีสเตอร์ คุณยังสามารถจุดเทียนบนเนินเต้าหู้ของเทศกาลอีสเตอร์ ผ้าเช็ดปากที่มีสัญลักษณ์อีสเตอร์ดูรื่นเริงมาก

ทันทีที่โต๊ะเต็มนักบวชก็เริ่มอ่านคำอธิษฐานเดินไปรอบ ๆ โต๊ะแล้วพรมน้ำมนต์ทุกอย่างที่อยู่บนโต๊ะ ผู้ศรัทธาตกอยู่ภายใต้การประพรมรับพร

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุดตามสูตรเก่า

เอา:

• แมลงวัน 1.5 กก
• ยีสต์แห้ง 3 ซอง
• ไข่แดง 10 ฟอง
• 8 ไข่ขาว
• นม 500 มล
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• เนย 500 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม
• ถั่วผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 5 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• กระรอก 2 ตัว
• 1.5 ถ้วยน้ำตาลผง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ละลายเนยในอ่างน้ำจนอุ่น

ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสมนมกับยีสต์และไข่แดงตีให้เข้ากัน เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนแยกต่างหากและผสมอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆนวดแป้งเพิ่มแป้งสลับกัน (สองในสามของปริมาตรทั้งหมด) และเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ความร้อน คลุมด้วยผ้าสะอาด เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ใส่วานิลลาและแป้งที่เหลือ

คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เข้าใกล้ เมื่อแป้งขึ้น 2 ครั้ง เพิ่มนึ่งด้วยน้ำเดือดและลูกเกดล้าง คุณสามารถเพิ่มถั่ว แบ่งแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนย (สองในสามเต็ม) แล้วปล่อยให้ขึ้น

อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

สำหรับการเคลือบ ตีไข่ขาวสองฟอง ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงจนตั้งยอดคงที่ เติมน้ำมะนาว กระจายเค้กที่เสร็จแล้ว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กส้มอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

เตรียมตัว:

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง 25 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 200 มล. ) นม
• เนย 150 ก
• ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม

• 2 ส้ม
• น้ำตาล 100 กรัม

ละลายยีสต์ในนมอุ่นด้วยน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที

บดไข่กับน้ำตาลใส่เนยละลาย, วานิลลิน, ผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ผสม, เทลงในแป้ง จากนั้นใส่แป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงใน multicooker แล้วเปิด "heating" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิด multicooker แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที อบ 30-40 นาที. เค้กอีสเตอร์เย็นและแช่ด้วยน้ำเชื่อมส้มที่ทำจากน้ำส้มและน้ำตาล 100 กรัม

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอารามอีสเตอร์

• แป้ง 1 กก
• นม 400 มล
• ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 150 ก
• น้ำตาล 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้งและลูกเกด 400 กรัม
• กระวานเล็กน้อย
• หยิกของอบเชย

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• 300 กรัม น้ำตาลผง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

แช่แครนเบอร์รี่และลูกเกดในน้ำ ซับให้แห้ง ผสมกับแป้ง

ในตอนเย็นนวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้จนถึงเช้า

นวดแป้งในตอนเช้า

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ กระจายในรูปแบบทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงเจือจางด้วยน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

สำหรับการเคลือบให้ตีไข่แดงเบา ๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วผสมจนเป็นก้อนสีขาวมันวาว สุดท้ายคนให้เข้ากันในน้ำมะนาว

เตรียมเค้กอีสเตอร์ให้เย็นและเคลือบด้วยเคลือบ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์รอยัล

เตรียมตัว:

แป้ง 1.2 กก

• ยีสต์ 50 กรัม
• 10 ไข่แดง
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีม 2 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• 10 เมล็ดกระวาน
• ลูกจันทน์เทศบด
• อัลมอนด์สับ 50 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แครกเกอร์บด

• กระรอก 2 ตัว
• 1.5 ถ้วยน้ำตาลผง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

ละลายยีสต์ในครีมอุ่น ๆ หนึ่งแก้วใส่แป้งครึ่งหนึ่ง

เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ใส่ไข่แดงบดกับเนยและน้ำตาลลงไป ใส่แป้งที่เหลือ, ครีม, กระวานบด, ลูกจันทน์เทศบด, อัลมอนด์, ผลไม้หวานสับละเอียดและลูกเกดแห้งที่ล้างแล้ว

นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งใส่ในจาระบีและโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วเติมครึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งเป็น ¾ ของความสูงของแม่พิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา

เค้กอีสเตอร์จากแป้งดังกล่าวจะอบได้ดีที่สุดในรูปแบบขนาดเล็ก

สูตรเค้กอีสเตอร์โปแลนด์ที่ดีที่สุด

สินค้า:

• แป้ง 1.5 กก
• ยีสต์ 50 กรัม
• 10 ฟอง
• แก้วนม
• ครีม 2 ถ้วย
• น้ำตาล 600 กรัม

ผสมนมร้อน (ทิ้งไว้ 100 มล. สำหรับโด) และครีมในชาม ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น

ละลายยีสต์ในนมเล็กน้อย เมื่อขึ้นฟอง ใส่ไข่ 2 ฟองลงในแป้ง ผสม ปิดฝา แล้วนำไปตั้งไฟ ในแป้งที่เพิ่มขึ้นให้ใส่ไข่แดงที่เหลือตีขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและตีไข่ขาวกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งเป็นโฟมหนา

ผสมมวลเบา ๆ (จากบนลงล่าง) เพิ่มแป้งที่เหลือและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียดแล้ววางในรูปแบบที่ทาด้วยแป้งและแป้งจนเต็มครึ่งหนึ่ง

ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบจนสุกที่ 180 องศา นี่เป็นสูตรอีสเตอร์ที่ดีที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมของชาวโปแลนด์

สูตรอีสเตอร์ Baba ที่ดีที่สุด

เอา:

• แก้วแป้ง
• ไข่ 6 ฟอง
• 3 ไข่แดง
• มะนาวครึ่งลูกเพื่อความเอร็ดอร่อย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ตีไข่กับไข่แดงและน้ำตาลผงในห้องอบไอน้ำ

หลังจากเพิ่มหลายครั้งและข้นแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วตีจนเย็น

ผัดแป้ง, น้ำตาลวานิลลา, ความเอร็ดอร่อย, น้ำมัน คนเบา ๆ แล้วนวดแป้ง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน อบที่ 180 องศา 30 นาที

รับผู้หญิงที่เสร็จแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ละลายน้ำตาลในน้ำ ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน

นำบาบ้าที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ เทน้ำเชื่อม

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอีสเตอร์ rum baba กับผลไม้หวาน

• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• มะเดื่อ 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 3 ศิลปะ ล. เนย
• 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• เหล้ารัมหรือคอนญัก 50 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ผสมนมอุ่น แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ยีสต์ ใส่ 30 นาที

ผสมแป้งกับแป้งที่เหลือ, ไข่ที่ตี, เกลือ, ความเอร็ดอร่อย, วานิลลา

นวดแป้ง เทเนยละลาย ใส่เหล้ารัม ผลไม้หวาน ลูกเกด และมะเดื่อสับ

ผสมอีกครั้งและนำไปตั้งไฟ

เมื่อโดขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์เล็กๆ ลงไป 1 ใน 3 ใส่เพื่อพิสูจน์อักษร

อบแป้งที่เพิ่มขึ้นประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เทผู้หญิงร้อนพร้อมน้ำเชื่อม

1. เช็คความพร้อมยังไง? ด้วยเข็มไม้บาง ๆ เจาะผู้หญิงถึงครึ่งตัว หากเข็มแห้งผู้หญิงก็พร้อม
2. เพื่อรักษาความโปร่งสบายและรูพรุน ให้วางบาบ้าที่อบแล้วในรูปแบบคว่ำลงบนหมอน (บนกระดาษรองอบ) แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หมุนอย่างระมัดระวังจนเย็นสนิท จากนั้นสกัด
3. หากต้องการบาบาสามารถตกแต่งด้วยเคลือบต่างๆ: ช็อคโกแลต, แครนเบอร์รี่, มะนาว, มิ้นต์, ทะเล buckthorn
4. โรยเมล็ดวอลนัท ผลไม้หวาน โรยหน้าด้วยลูกเกด ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอีสเตอร์อารามอีสเตอร์

เอา:

• ชีสกระท่อม 800 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
• เนย 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• อบเชยเล็กน้อย

ผสมคอทเทจชีส, ไข่, ครีม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันด้วยเครื่องปั่น

วางบนเตาบนกองไฟเล็กน้อย คนตลอดเวลา ตั้งไฟจนฟองแรก

เย็นใส่น้ำตาลวานิลลาและอบเชย

ปูผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ ด้านในของแม่พิมพ์ วางด้านบนลงในชามหรือกระทะเพื่อไม่ให้ด้านบนสัมผัสกับด้านล่าง

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ ปิดด้านบนด้วยปลายผ้าก๊อซ

วางโหลดไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ปิดจานอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วโดยปล่อยจากแบบฟอร์ม

ตามแบบฟอร์มคุณสามารถใช้ถังมายองเนสพลาสติกโดยเจาะรูที่ด้านล่าง

สูตรไข่อีสเตอร์ที่ดีที่สุดกับวอลนัทและวิปปิ้งครีม

สินค้า:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 100 กรัม
• 3 ไข่แดง
• วิปปิ้งครีม 50 กรัม
• ผิวมะนาวขูด 2 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด

สับเมล็ดวอลนัท ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล วิปปิ้งครีม วานิลลิน ไข่แดง

เอาชนะได้ดี

รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มความสนุก ผสมให้เข้ากัน

ใส่ในแบบฟอร์มที่เรียงรายไปด้วยผ้าโปร่ง พลิกกลับ ใส่ภาชนะเพื่อระบายของเหลว

วางโหลดไว้ด้านบน ทิ้งไว้ข้ามคืน

ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.

1. หากใส่ลูกเกดในวันอีสเตอร์ก็ต้องล้างให้สะอาดคัดแยกและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. เพื่อให้อีสเตอร์ออกจากกล่องขนมอบได้ง่ายโดยยังคงรูปร่างไว้ กล่องขนมจะต้องบุด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำเล็กน้อยก่อนบรรจุ
3. ควรเลือกครีมที่มีไขมันหนา
4. เพื่อไม่ให้คอทเทจชีสเช็ดผ่านตะแกรง คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง
5. อีสเตอร์ต้องอยู่ภายใต้แอกอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
6. ส้มหวานควรสับละเอียด ขูดผิวเลมอน บดสารปรุงแต่งเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ และกรองผ่านกระชอน
7. ชีสกระท่อมควรมีไขมันและไม่เปรี้ยว

สูตรครีมอีสเตอร์ที่ดีที่สุด

สำหรับมวลเต้าหู้:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 20%
• ชีสกระท่อม 1.5 กก
• วานิลลิน 1 กรัม
• ลูกเกด 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับครีม "Plombir":

• นม 250 มล
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เนย 250 กรัม (82%)
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค.

สำหรับครีม, รวมน้ำตาล, นมครึ่งหนึ่ง, ไข่, แป้ง, เกลือ ปั่นให้ละเอียด นำนมที่เหลือเกือบเดือด เทส่วนผสมลงในนมเป็นสายบาง ๆ คนตลอดเวลา ลดความร้อนเมื่อข้น ต้ม คน 2 นาที

ปิดครีมด้วยกระดาษฟอยล์ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ตีเนยนิ่มกับวานิลลาเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นสีขาว ใส่ครีมบนช้อน เทคอนยัค - ครีมพร้อม ใส่น้ำตาลลงในครีมรอให้ละลาย เพิ่มคอทเทจชีส, เกลือ, วานิลลา

ถูมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง 2 ครั้ง

เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน

เพิ่มลูกเกดล้างและทำให้แห้ง

ย้ายมวลครีมนมเปรี้ยวด้วย "สไลด์" ลงในแม่พิมพ์ที่บุด้วยผ้าโปร่งชื้นโดยไม่ต้องพับ

พับขอบผ้าก๊อซขึ้น. ใส่แม่พิมพ์ลงในภาชนะที่ของเหลวส่วนเกินจะระบายออก กดขี่เป็นเวลาหนึ่งวันและระบายของเหลวเป็นครั้งคราว

หมุนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง เอาแบบฟอร์ม ผ้ากอซ ตกแต่ง.

ทุกคนจะเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์สำหรับตัวเองและจำไว้ว่าคุณต้องอบด้วยอารมณ์ที่ดีด้วยจิตวิญญาณรับประกันความสำเร็จของการอบของคุณ

ขอแสดงความนับถือ Olga

หน้านี้มีจำนวนมาก สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์. ในปี 2019 คริสตจักรออร์โธดอกซ์ฉลองเทศกาลอีสเตอร์ในวันที่ 28 เมษายน.

ฉันทำหลายสูตรเหล่านี้ อีสเตอร์เป็นเวลาหลายปี. ตามธรรมเนียมแล้วเค้กอีสเตอร์จะอบในวันหยุดอีสเตอร์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีแบบฟอร์มพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่ไม่จำเป็น

วิธีทำให้อีสเตอร์เป็นรูปเป็นร่าง?
นำผ้าเช็ดปากที่สะอาดทำจากผ้าเนื้อบางนุ่ม ชุบน้ำหมาดๆ วางลงในพิมพ์ที่พับเป็นทบแล้วเติมมวลสารที่เตรียมไว้ จากด้านบนให้ปิดขอบผ้าเช็ดปากก่อนจากนั้นใช้ฝาปิดกดเบา ๆ แล้ววางในที่เย็น (แต่ไม่ใช่น้ำแข็ง) เป็นเวลาหนึ่งวัน คลายเกลียวขอบของผ้าเช็ดปาก สอดปลายลงในแม่พิมพ์บนจาน ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์และผ้าเช็ดปากออก

ส่วนผสมของสูตรอีสเตอร์:
2 กก. ชีสกระท่อม
น้ำตาล 1 ถ้วยและลูกเกด
เนย 200 กรัม
ไข่แดงต้ม 5 ฟองเท่านั้น
วานิลลาบางส่วน

ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่น้ำตาลและเนยนิ่ม ถูไข่แดงบนกระต่ายขูด เพิ่มวานิลลา ลูกเกด และผสมให้เข้ากัน ใส่ผ้าก๊อซและกดขี่ข่มเหงเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อล้างของเหลว จากนั้นเอาผ้าก๊อซออกแล้ววางอีสเตอร์ลงบนจาน อีสเตอร์พร้อมแล้วและคุณสามารถกินได้

อีสเตอร์ครีมอ่อนโยน

จำเป็น:
นม 2 ลิตร
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ลูกเกด น้ำตาลวานิลลา

การเตรียมอีสเตอร์:
ต้มนมสองลิตรด้วยไฟอ่อน เทครีมเปรี้ยว 400 กรัมลงในนมเดือดในลำธารบาง ๆ ก่อนหน้านี้ผสมไข่สามฟองจนเนียน ปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อยเพื่อให้มันไหลออกมาสองสามครั้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วกรองด้วยผ้าก๊อซสี่ชั้น คุณจะได้ส่วนผสมนมเปรี้ยว แยกใช้เนยธรรมชาติ 200 กรัมและน้ำตาลทรายหรือผง 200 กรัมแล้วบดให้เข้ากัน เนยไม่ควรละลาย แต่นุ่ม จากนั้นผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ผสมและตีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเครื่องเตรียมอาหารจนขึ้นฟู ถัดไปเพิ่มลูกเกด, วานิลลาเพื่อลิ้มรส, ให้รูปร่างของปิรามิดและวางในที่เย็น

อีสเตอร์สามัญ

มีหลายปอนด์ในประเทศต่างๆ 1 ปอนด์รัสเซีย = 0.40951241 กก

เนื่องจากทุกอย่าง เทศกาลอีสเตอร์กำลังเตรียมพร้อมจากคอทเทจชีสกดสดคุณต้องใช้คอทเทจชีส 7 ปอนด์กดดันเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือตะแกรงด้วยครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยเนย 1/2 ปอนด์เกลือ 2 ช้อนชาน้ำตาล 1/2 ถ้วยผสม เพิ่มอัลมอนด์ วานิลลา ผิวเลมอนหรือลูกเกดลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างแล้วพับลงในจานด้วยผ้าเช็ดปาก วางไม้กระดานด้านบน รับน้ำหนักได้ 20-30 กก. ในเทศกาลอีสเตอร์คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งยี่หร่าแทนของหวาน

อีสเตอร์ต้ม

ส่วนผสมและการเตรียม:
เตรียมอีสเตอร์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่ไข่ 4-5 ฟอง น้ำตาล 1/2-1 ถ้วย ลูกเกด 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระทะตั้งไฟจนร้อน (กวน) วางในแม่พิมพ์ใต้ภาชนะ

อีสเตอร์ต้ม

ส่วนผสมและการเตรียม:
อีสเตอร์ต้มด้วยวิธีอื่น
เตรียมอีสเตอร์ด้วยวิธีเดียวกับข้างต้นเพิ่มไข่ดิบ 4-5 ฟอง, น้ำตาลเล็กน้อย, ลูกเกดที่ดี 1/2 หรือ 1 ถ้วย, คน, ใส่ในกระทะ, วางบนเตา, ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด, คนตลอดเวลา; คุณสามารถต้มเพียงครั้งเดียว ทำให้เย็นลง วางไว้ในแม่พิมพ์ไม้ ฯลฯ

ต้มอีสเตอร์

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 2 กก.
ครีมเปรี้ยว 1.5 กก.
น้ำมัน 1.5 กก.
ไข่ (ไข่แดง) 12 ฟอง
น้ำตาลทราย 1.5 กก.
วนิลา

คอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือเช็ดผ่านกระชอนโลหะ ครีม, เนย, ไข่แดงดิบบดด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะตั้งไฟแล้วคน เมื่อมวลละลายให้ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม แต่ไม่ต้องเดือด เทวานิลลา เย็นลง. ใส่ทุกอย่างลงในผ้าก๊อซและแขวนแก้วของเหลว ควรทำตอนกลางคืนจะดีกว่า ในตอนเช้า ย้ายที่แปะกระดาษลงในแม่พิมพ์แล้วกดลงด้วยการกด จานนี้ลำบาก - ควรเตรียมล่วงหน้า

อัลมอนด์อีสเตอร์

ถูคอทเทจชีส 3 ปอนด์กับครีม 2 ขวด ใส่ในผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้เวย์ระบายออก บดสวีทอัลมอนด์ 2 ถ้วยและบิทเทอร์อัลมอนด์ 10 เม็ดกับน้ำตาล 1 ถ้วย ผสมกับคอทเทจชีส ต่อไปตามปกติ.

อีสเตอร์รอยัล 1

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กก. ไข่ 5 ชิ้น เนย 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม น้ำตาล 200-400 กรัม ลูกเกด 1 ถ้วย


คอทเทจชีสเช็ด, ใส่เนยนิ่ม, ไข่ดิบ, ครีม, ผัดและนำไปต้ม, กวนด้วยไม้พาย เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้หยุดความร้อนและคนจนกว่ามวลจะเย็นลง จากนั้นใส่วานิลลิน, น้ำตาล, ผลไม้หวานหรือลูกเกดแล้วกวนให้อีสเตอร์เป็นรูปปิรามิด อีสเตอร์จะต้องวางในรูปแบบพิเศษในรูปแบบของปิรามิดหรือในกระชอนหลังจากวางผ้าโปร่งใน 2-3 ชั้นแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันคุณต้องใส่อาหารใต้แบบฟอร์มเพราะ หางนมจะถูกปล่อยออกมาจากเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งสามารถนำไปใช้ในการอบพายได้ เป็นต้น

อีสเตอร์รอยัล 2

ส่วนผสมปัสกา:
ใส่คอทเทจชีสขูด 5 ปอนด์กับไข่ 10 ฟองและเนย 1 ปอนด์ครีมเปรี้ยว 2 ปอนด์ลงในกระทะใส่ในเตาคนด้วยไม้พายนำไปให้ร้อนคนให้เข้ากันจนเย็น ใส่น้ำตาล 1-2 ปอนด์กับวานิลลา, อัลมอนด์หวาน 1/2 ถ้วย, ลูกเกด 1/2 ถ้วยลงในมวลไข่เต้าหู้, คน, ใส่ในบีกเกอร์ใต้โหลด

อีสเตอร์รอยัล3

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 1 กก
ไข่ 5 ฟอง
เนย 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม - ไม่เปรี้ยว
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส: 2 - 4 ถ้วย
วานิลลิน, ลูกเกด, อบเชย, อัลมอนด์บด

คอทเทจชีส, ไข่, เนยและครีมเปรี้ยววางอยู่ในกระทะที่มีผนังหนาและต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (ควรกวนด้วยไม้พาย) ทันทีที่มีฟองอย่างน้อยหนึ่งฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวล ฟองนั้นจะถูกนำออกจากไฟและทำให้เย็นลงโดยไม่รบกวนการกวน หลังจากเย็นลงแล้วจะมีการเพิ่มเครื่องเทศและลูกเกด จากนั้นทำตามปกติ

อีสเตอร์รอยัล4

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กก., เนย 400 กรัม, ครีม 200 กรัม, ไข่แดง 5 ฟอง, 2 กอง น้ำตาล 1.5 กอง ผลไม้หวานหรือลูกเกด วานิลลา ถูเนยจนขาว, ถูไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา, รวมทุกอย่าง ผสมให้เข้ากันใส่คอทเทจชีสขูดผสม จากนั้นใส่วิปปิ้งครีม ผสมเบา ๆ ใส่ผลไม้หวาน ส่งไปยังแบบฟอร์ม

อีสเตอร์รอยัล5

วัตถุดิบ:
นม 2 ลิตร ครีม 100 กรัม กรดซิตริก เนย 50 กรัม น้ำตาล 50 กรัม วานิลลา ไข่ 3 ฟอง ชีสกระท่อม 200 กรัม อินทผลัม 100 กรัม เชอร์รี่ 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร.
ขั้นแรกให้ต้มนม พักไว้บนขอบเตา เติมกรดซิตริกลงไป เมื่อนมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวใช้ผ้าเช็ดปากวางมวลไว้ที่นั่นแล้วปล่อยให้หางนมไหลออกมา เมื่อคอทเทจชีสพร้อม ถูเนยกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลาและไข่ ตอนนี้ผสมคอทเทจชีสกับเนยแล้วใส่อินทผลัม เชอร์รี่ และวิปปิ้งครีม ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วเทลงในแม่พิมพ์

อีสเตอร์

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 250 กรัมถูผ่านตะแกรงจากนั้นอีสเตอร์จะนุ่มนวลขึ้น ตีไข่แดง 1 ฟองและน้ำตาล 50 กรัมจนขาว ใส่เนยนิ่ม 50 กรัม ครีมเปรี้ยว 40 กรัม เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ตีทุกอย่างให้เข้ากันกับคอทเทจชีส (เพื่อไม่ให้มีก้อน) ใส่ลูกเกดหรือผลไม้หวาน ใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วแช่เย็นค้างคืน ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยลูกเกด ผลไม้หวาน และอัลมอนด์

เต้าหู้อีสเตอร์

อีสเตอร์แบบดั้งเดิมต้องมีรูปร่างเป็นปิรามิดสี่ด้านที่มียอดตัด เนื่องจากไม่พบแบบฟอร์มสำเร็จรูปดังกล่าวคุณจะต้องใช้วิธีเสริมบางอย่าง

ดีกว่าที่จะซื้อคอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์โดยน้ำหนัก - มันแห้งกว่า หากเป็นไปไม่ได้ให้กดชีสกระท่อมก่อนปรุงอาหาร

น้ำตาลต้องละเอียดที่สุด

อีสเตอร์ทั้งหมดในตอนท้ายของการเตรียมการเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ตั้งแต่ 2 ถึง 5 - ขึ้นอยู่กับความแห้งของคอทเทจชีส) จะถูกวางไว้ใต้สื่อ - นั่นคือรูปแบบที่เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยวการกดขี่อยู่ด้านบน อีสเตอร์ต้องนอนราบและกระชับก่อนเสิร์ฟบนจาน จำเป็นต้องเก็บอีสเตอร์ไว้ภายใต้ความกดดันในที่เย็น

ในคอทเทจชีส 800 กรัมถูผ่านตะแกรง ครีม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในกระทะที่แยกต่างหาก ตีไข่แดง 5 ฟองและ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเทลงในถุงครีม (~ 250 มล.) แล้วตั้งไฟกวนไปเรื่อย ๆ จนข้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและผสมกับนมเปรี้ยว เพิ่มลูกเกด (แช่ล่วงหน้า), ถั่ว, ผลไม้หวาน กดให้แน่นเข้ารูป หากไม่มีรูปแบบอีสเตอร์พิเศษก็สามารถจ่ายชามหรือชามได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องยุ่งยาก ในเช้าวันอีสเตอร์ ให้คว่ำชามลงบนจาน ค่อยๆ นำอีสเตอร์ออก มันจะเป็นการดีที่จะเทซอสครีมหวาน (สำหรับครีม 1 แก้ว - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ข้นบนไฟอ่อน) และตกแต่งด้วยถั่วที่เหลือ, ผลไม้หวาน, ลูกเกด

อีสเตอร์ดิบกับผลไม้หวาน
คอทเทจชีส 1 กก. 1.5 กอง น้ำตาล 300 กรัมลูกพลัม เนย ไข่ 3 ฟอง กองไว้ ผลไม้หวานวานิลลา

ถูคอทเทจชีสกับเนยผ่านตะแกรง แล้วคนให้เข้ากัน แยกไข่แดงขาวกับ 1/2 กอง น้ำตาลและตีไข่ขาว รวมทุกอย่างใส่น้ำตาลที่เหลือ, วานิลลา, ผลไม้หวานสับ วางในรูปแบบและอยู่ภายใต้การกดขี่ แช่เย็นไว้ได้ 2 วัน

อีสเตอร์จาก ryazhenka
ryazhenka 2 ลิตร, นม 2 ลิตร, เนย 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, ไข่แดง 6 ฟอง, 1.5 กอง น้ำตาลวานิลลา
รวม Ryazhenka กับนมและครีมเปรี้ยวใส่ไข่แดงบดกับน้ำตาลนำไปต้มโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลาย ๆ ครั้ง ต้มนานหลายนาทีจนหางนมหมด เย็นลง. แช่ผ้าก๊อซไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซรั่มเป็นแก้ว ถูมวลผ่านตะแกรงใส่ลูกพลัมบดด้วยน้ำตาล เนย วานิลลา ผสมให้เข้ากัน ส่งไปยังแบบฟอร์ม

ช็อกโกแลตนมอีสเตอร์
นม 3 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 0.5 กก., ไข่ 6 ฟอง, ลูกเกด 1 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1 ถ้วย, เนย 200 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 0.5 ถ้วย, ช็อคโกแลต 50 กรัม

เราผสมนม, ครีม, ไข่และใส่ในเตาอบในกระทะทนไฟขนาดใหญ่เพื่อให้นมไม่ไหลออกไป, ผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5-3.0 ชั่วโมงจนกระทั่งหางนมปรากฏขึ้น เราทิ้งกรณีนี้บนผ้าโปร่งและแขวนไว้เพื่อให้กระจก นอกจากนี้ โดยไม่ต้องนำผ้ากอซออก ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ (เป็นเวลาสามชั่วโมง) คอทเทจชีสที่ได้พร้อมกับเนยจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในมวลที่ได้ให้ใส่น้ำตาลทราย, ลูกเกด, ถั่วขูดและช็อคโกแลต ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้น้ำตาลทรายกระจายตัว เรียงใส่ขวดโหลใส่ตู้เย็น

อีสเตอร์สีชมพู
ใช้คอทเทจชีสบด 2 ปอนด์ผสมกับแยมราสเบอร์รี่หนา 1/2 ถ้วยใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, เนย 1/4 ปอนด์, ครีมเปรี้ยว 2-3 ถ้วย, บด, เทลงในแม่พิมพ์ภายใต้โหลด อีสเตอร์ดังกล่าวทำในแม่พิมพ์ขนาดเล็กเช่นปิรามิดที่ถูกตัดทอน คุณสามารถโรยอีสเตอร์ด้วยผงสี, ลูกเดือยย้อมสี, อัลมอนด์, เทเคลือบ

อีสเตอร์สีชมพู
ชีสกระท่อม 800 กรัม
แยม 200 กรัม - ไม่เหลวมาก น้ำเชื่อมยิ่งน้อยยิ่งดี
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยวข้นสด 2-3 ถ้วย, ธรรมชาติ
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ทุกอย่างผสมกันและควรปูแบบฟอร์มด้วยผ้าเช็ดปากบาง ๆ ก่อนเติม

ครีมอีสเตอร์
คอทเทจชีสบีบ 7 ปอนด์, เนยและน้ำตาลอย่างละ 1 ปอนด์, ไข่แดง 2-3 ฟอง, ครีม 1/2 ขวด, วานิลลาและผิวเลมอน 1 ลูก คนให้เข้ากัน เทลงในแบบฟอร์มใต้ภาชนะ

ครีมอีสเตอร์
ผสมเฮฟวี่ครีม 5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 5 ถ้วย, นม 2 ถ้วย, ใส่ในเตาอบเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงหรือในเตาอบ + 65-35 C, หลังจากการก่อตัวของนมเปรี้ยว, ระบายหางนมในที่เย็น, ตีไข่ 1 ฟอง, บดโดยไม่มีก้อน, ใส่ผ้าเช็ดปากในแม่พิมพ์, เพิ่มนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้วกด น้ำตาลเพิ่ม 1/2-1 ถ้วยตวง

อีสเตอร์สีแดง

เทนม 3 ขวดลงในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ, น้ำตาลจนแดง, เย็นถึง 35 C, เทครีมเปรี้ยว 4 ถ้วย, คน, ปล่อยให้เปรี้ยว หลังจากการก่อตัวของนมเปรี้ยวแล้วให้ระบายหางนมในที่เย็น ถูคอทเทจชีสกับไข่ 3 ฟอง, เกลือ, ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงเพื่อลิ้มรส, ใส่ในแม่พิมพ์ภายใต้การกด, วางในที่เย็น

สีแดงอีสเตอร์
นมหมู่บ้าน 1.5 ลิตร (ทั้งหมด), นมเปรี้ยว 1.5 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 3 แก้วชา, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาล, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
นมอุ่นจนร้อนแดง (ในเตาอบ, บนกองไฟขนาดเล็ก, ในจานที่มีผนังหนา, ใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับคุณภาพของนม) เย็นลง เทครีม, นมเปรี้ยว, ไข่แดงลงไปและทุกอย่างต้มด้วยไฟอ่อนจนหางนมหมด (เช่นเดียวกับการเตรียมชีสกระท่อมแบบโฮมเมด) จากนั้นกรองผ่านผ้าเช็ดปาก ถูสิ่งที่เหลืออยู่ในผ้าเช็ดปากผ่านตะแกรง เติมวานิลลินและน้ำตาล เติมลงในแม่พิมพ์

อีสเตอร์กับถั่วพิสตาชิโอ
หากต้องการชีสคอทเทจแบบปกติ ให้ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ถ้วย ไข่ดิบ 4 ฟอง เนย 1/2 ปอนด์ ถั่วพิสตาชิโอสับ 1/2 ปอนด์ และครีม 4 ถ้วย

อีสเตอร์รัสเซียน้อย
รูปแบบที่สูงที่สุดซึ่งเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหารของชาวรัสเซียผู้เคร่งศาสนาคือขนมปังที่มีไข่เนยน้ำตาลเครื่องเทศ - นี่คืออีสเตอร์ อีสเตอร์กับไข่เป็นอาหารโปรดของผู้เชื่อและผู้ไม่เชื่อในพระเจ้า

คอซแซคอีสเตอร์
นึ่งแป้ง 3 ถ้วยกับครีม 2 ถ้วย (ครีมเปรี้ยว) ผสมให้เข้ากัน ขับไข่แดง 50 ฟองลงในกระทะให้เป็นสีขาว (ใส่กระทะในน้ำอุ่น) นำยีสต์ 1/4 ปอนด์ (100 กรัม) ละลายใน 3/4 กอง นมและเทลงในไข่แดง ผสมทั้งหมดแล้วเทลงในชาม ปล่อยให้แป้งขึ้น ใส่เกลือ 1 ช้อนชา 3 กอง แป้งและนวดแป้งเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเท 1 กอง เนยอุ่น 1 ถ้วย น้ำตาล 2-3 เม็ด กระวานบด 2-3 ชิ้น กานพลู อบเชยเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้ง ให้ลุกขึ้นเป็นครั้งที่สอง ใส่แม่พิมพ์น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยเมื่อมันขึ้น ทาไข่ ใส่เตาอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย ทาเคลือบสี โรยผงหลากสี (เช่น สาคู ลูกเดือยต้ม ลูกตาล)

เซาเทิร์นอีสเตอร์กับเหล้ารัม
3 กอง แป้งถูกชงในนม 5 ถ้วยบดปล่อยให้เย็นแล้วเทลงใน 3/4 กอง ยีสต์ข้นในนม ให้เพิ่มขึ้น เท 12 ไข่แดง 2 ช้อนชา ช้อนเกลือและเครื่องเทศ นวดแป้งให้หนาพอสมควร เทน้ำมันอุ่น 3 ถ้วยและเหล้ารัม 1 แก้วลงไป นวด 2 ชั่วโมง ใส่พิมพ์ 1/4 ของปริมาตร พักไว้ด้านบน อบในเตาอบ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารเหมือนคอซแซคอีสเตอร์

ศตวรรษอีสเตอร์
นึ่งแป้ง 8 ถ้วยตวงในนม 2 ถ้วยตวง เย็นถึง + 45-55 C เท 1.5 กอง ยีสต์หนา (100 กรัม: นม 100 มล.) ยกขึ้นเทไข่แดง 30 ฟอง ไข่ที่ตีแล้ว 15 ฟอง 8 กอง แป้ง. นวดจนหลุดจากมือ เทลงไป 3 กอง น้ำตาล 3 กอง น้ำมันอุ่น, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, เครื่องเทศ, นวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นใส่อัลมอนด์ขูด 1 1/2 ปอนด์ (500 กรัม) อัลมอนด์อบช้ำ 8 ล็อต (102 กรัม) 1 ปอนด์ ลูกเกด 2 กอง ส้มหวานบด นวด. ให้เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับอีสเตอร์ที่ผ่านมา

อีสเตอร์มาโซเวีย
ละลาย 2 กอง น้ำตาล 12 กอง นม ตั้งไฟไข่แดงขาว 60 ฟอง ผสมกับนม เพิ่ม 1 ฉ. หวาน 1/4 ฉ. อัลมอนด์ขม 1 ฉ. ลูกเกด, เครื่องเทศ, ยีสต์ 1.5 ถ้วย, แป้ง, นวดแป้งที่ไม่ชันมาก ตีโปรตีน 30 ผสมกับแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น ใส่ในแบบฟอร์มถึงครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

อีสเตอร์ โพดอลสค์
ผสมครีม 2 ถ้วยกับ 1 กอง เนยร้อนกับแป้ง 4 ถ้วย เทไข่ 1 ฟองและ 1 กอง ยีสต์. นวดแป้งใส่ในที่อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนแป้งขึ้น เพิ่มไข่แดงบด 8 ฟอง, น้ำตาล 2 ฉ. (800 กรัม), 5 ฉ. (2 กก.) แป้ง. นวดอีกครั้ง, อุ่นไว้ 2 ชั่วโมง, ตีด้วยมือของคุณแล้วใส่ในโฟมาโรยด้วยเกล็ดขนมปังและนำเข้าเตาอบอย่างระมัดระวัง ชนชั้นกลางอีสเตอร์ผสม 2 ฉ. แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ เนย 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 กอง นม นวด เท 1/2 กอง ยีสต์ให้เพิ่มขึ้น จากนั้นใส่ไข่แดง 3 ฟอง โปรตีน 3 ฟอง และ 1 กอง ลูกเกด, นวด, ใส่แม่พิมพ์, ปล่อยให้ขึ้น, ใส่ในเตาอบ

อีสเตอร์แตกต่างกันไป
ชีสกระท่อม
ต้องการ: คอทเทจชีส 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ นม เนย 50 กรัม
วิธีการทำอาหาร.
ผัดไข่และน้ำตาลจนส่วนผสมข้น จากนั้นใส่เนยและคอทเทจชีสลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน

เสือ
ต้องการ: คอทเทจชีส 200 กรัม, เนย 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, วานิลลา, อบเชย, อัลมอนด์เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร.
ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ค้างคืน เทลงในแม่พิมพ์ในตอนเช้าและแช่เย็น คุณสามารถใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยว

แบนเนอร์
ต้องการ: นม 3 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ครีม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 50 กรัม
วิธีการทำอาหาร.
ใส่นมลงในเตาอบและปล่อยให้เดือดจนเป็นสีแดง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดโฟมลงให้บ่อยขึ้น จากนั้นนำนมออกจากเตาอบ ทำให้เย็นลง แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปรี้ยว ทันทีที่เซรั่มปรากฏขึ้น ให้เททุกอย่างลงในผ้าเช็ดปากแล้วแขวนไว้ในที่เย็นเพื่อแก้วเซรั่ม ตอนนี้เพิ่มไข่และน้ำตาลสองฟอง อีสเตอร์ของคุณพร้อมแล้ว

เพื่อนชาวบ้าน
ต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ นม 1 ไข่ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร.
ผสมครีมเปรี้ยวครีมและนมแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เทลงในกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ บดมวลที่ได้ให้ดีใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เจี๊ยบอีสเตอร์
ที่จำเป็น; คอทเทจชีส 200 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ต้ม 2 ฟอง วานิลลา
วิธีการทำอาหาร.
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมเนย วานิลลาและน้ำตาลแยกกัน ตอนนี้ผสมทุกอย่างค่อยๆใส่ไข่แดงใส่แม่พิมพ์

ความเอร็ดอร่อย
ต้องการ: คอทเทจชีส 200 กรัม, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม ลูกเกด
วิธีการทำอาหาร.
ขั้นแรก ให้ผสมเนยกับน้ำตาลแล้วบดให้ละเอียด ตอนนี้เพิ่มคอทเทจชีสและลูกเกดลงในมวลนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผู้หญิงผิวดำ
ที่จำเป็น. 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เนย 50 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ช็อกโกแลตแท่ง, วานิลลา
วิธีการทำอาหาร.
ถูไข่กับน้ำตาล ใส่วานิลลา และช็อกโกแลตขูด ใส่ส่วนผสมนี้ลงในเตาแล้วตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย หลังจากทำให้มวลเย็นลงแล้วให้ผสมกับครีม เนยและชีสกระท่อม ใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง

วงเดือน
ต้องการ: คอทเทจชีส 400 กรัม, เนย 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, วานิลลา, 1/2 ช้อนโต๊ะ ครีม.
วิธีการทำอาหาร. ผสมคอทเทจชีส, เนย, ไข่และน้ำตาลให้เข้ากันแล้วกด เมื่อหางนมออกมาให้เติมครีมสดและวานิลลา วางอีสเตอร์บนจานแล้วสร้างเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว

หน่อ
สิ่งที่ต้องมี: คอทเทจชีส 200 กรัม, เนย 50 กรัม, ราสเบอร์รี่ 100 กรัมหรือแยมราสเบอร์รี่ 50 กรัม, 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ฟอง 1/2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว วิธีการทำอาหาร. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล เนย และครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ไข่และราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่สร้างสีอีสเตอร์สีชมพูที่งดงาม

วอลนัทกับอัลมอนด์
ต้องการ: คอทเทจชีส 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 1 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีการทำอาหาร.
บดคอทเทจชีสให้ดีใส่ครีมนอนลงใต้แท่นพิมพ์แล้วปล่อยให้เวย์ระบายออก ปอกเปลือกอัลมอนด์บดเพื่อไม่ให้มีธัญพืชเติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงในอัลมอนด์บดบดและใส่ส่วนผสมทั้งหมดภายใต้การกดขี่ อีสเตอร์ของคุณจะพร้อมใน 10 ชั่วโมง

ขนมโอเรียนเต็ล
ต้องการ: คอทเทจชีส 400 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เนย 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วพิสตาชิโอ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมวานิลลา

วิธีการทำอาหาร.
กดชีสกระท่อมรวมกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่เนย ไข่ 1 ฟอง ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันใส่จานแล้วเทครีมเปรี้ยว

แอปเปิ้ลจำนวนมาก
ต้องการ: คอทเทจชีส 300 กรัม, เนย 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, วานิลลา, แอปเปิ้ล 2 ลูก, 1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีการทำอาหาร.
บดคอทเทจชีสกับเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ วานิลลา และแอปเปิ้ลขูด

เที่ยวบิน
ต้องการ: คอทเทจชีส 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 200 กรัม เนย 2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยของมะนาว, วานิลลา, อัลมอนด์

วิธีการทำอาหาร.
บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่ครีม, เนย, เกลือ, น้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียวพับลงในผ้าเช็ดปากแล้วกด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันใส่จานแล้วใส่ผิวเลมอน วานิลลา และอัลมอนด์ลงไป

การระเบิดสีส้ม
ต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, เนย 100 กรัม, ส้ม 1 ลูก และลูกเกด 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร.
ขั้นแรกให้บดคอทเทจชีสใส่น้ำตาลผงเล็กน้อยลงไป ตามด้วยเนยและครีมเปรี้ยว บดส่วนหลักของน้ำตาลด้วยผ้าขาวจนเป็นสีขาว รวมส่วนผสมไข่น้ำตาลกับเนยนมเปรี้ยว ตอนนี้เพิ่มลูกเกดและส้มขูด

เกล็ดหิมะ
ต้องการ: คอทเทจชีส 1 กก., ไข่ 5 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ นม, เนย 200 กรัม, ลูกเกด

วิธีการทำอาหาร.
ตีไข่ขาวกับน้ำตาล, เจือจางด้วยนม, ใส่วานิลลาและตั้งไฟ, คนให้เข้ากันจนร้อนที่สุด แต่ไม่ต้องเดือด เทลงในชามอีกใบ ใส่ส่วนผสมทันทีในขณะที่ยังไม่เย็น เนยเย็นหั่นเป็นชิ้น และลูกเกด ทั้งหมดนี้ผสมกับคอทเทจชีสซึ่งถูอย่างดี

ทันสมัย
ต้องการ: เนย 100 กรัม, คอทเทจชีส 500 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 50 กรัม ลูกเกด 1/2 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาล 50 กรัม, วานิลลิน

วิธีการทำอาหาร.
ตีเนยให้ขึ้นฟูขาว ใส่น้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสในส่วนเล็ก ๆ บดและเพิ่มลูกเกดในตอนท้าย พับมวลที่เสร็จแล้วลงในผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ใต้แรงกดค้างคืนในที่เย็น ตักใส่จานตอนเช้า

อีสเตอร์กับกระวาน
ต้องการ: คอทเทจชีส - 2 กก., ไข่ - 5 ชิ้น, ลูกเกดขนาดเล็ก - 100 กรัม, กระวาน - 5 เม็ด, เนย - 200 กรัม, น้ำตาล - 600 กรัม, มะนาว
ทิ้งคอทเทจชีสค้างคืนภายใต้ความกดดัน ในตอนเช้าถูให้ทั่ว ใส่เกลือ ไข่ ลูกเกด กระวาน เนย น้ำตาล และผิวเลมอนเล็กน้อย หล่อเลี้ยงแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ด้วยน้ำ, ปูด้วยมัสลินบาง ๆ, วางคอทเทจชีส, กดด้านบนด้วยการกด ในตอนเย็นย้ายจากแม่พิมพ์ไปยังจาน จากนั้นขอแนะนำให้ถวาย

อีสเตอร์
เตรียมกระชอน ปูด้วยผ้าก๊อซ 1 ชั้น 1 กก. พับคอทเทจชีส (โดยเฉพาะจากตลาด) ลงบนผ้าแล้วกดด้วยอะไรบางอย่างเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้หางนมส่วนเกินออกมา จากนั้นโอนไปยังกระทะเคลือบใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยผสม
ตีไข่ 5 ฟองแยกกัน ใส่คอทเทจชีสลงในไฟอ่อนหรือดีกว่าในห้องอบไอน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่คอทเทจชีสเริ่มอุ่นขึ้น ให้ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ตีตลอดเวลาจน "ป๊อป" นำออกจากไฟ จากนั้นใส่เนย 200 กรัม, ลูกเกดล้างและนึ่ง, วานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ โยนมันลงในกระชอนที่มีผ้าก๊อซกดแอก เมื่อความชื้นส่วนเกินไหลออกมา ให้เคลื่อนย้ายไปยังจานหรือแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

อีสเตอร์คือพาสต้าชีสกระท่อม
อีสเตอร์ยังสามารถอบได้ดังนั้นจึงถือเป็นพายที่ยืดได้

นี่เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม อีสเตอร์มีสองประเภทหลัก - ดิบและต้มหรืออุ่น มีความหลากหลายอื่น ๆ - ขนมเป็นเพียงการอบ ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับเทศกาลอีสเตอร์: คอทเทจชีส, เนย, ครีม, ครีม, น้ำตาล, ไข่ เพิ่มเติม: ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด เครื่องเทศ ส่วนใหญ่เป็นวานิลลาและผิวเลมอน Raw Easter ทำได้ง่าย - เพียงแค่ผสมส่วนประกอบทั้งหมด แต่อยู่ในลำดับที่เข้มงวด คนยากเพราะต้องคนจนกว่าก้อนจะหายไป บางครั้งอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ชงหลังจากผสม ต้มไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนมหวานอีสเตอร์ยังรวมถึงการปรุงชีสกระท่อมและขนมอบเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นขนมอบอีสเตอร์ไม่เคยถูกกดเหมือนของดิบและคัสตาร์ด

ขนมอีสเตอร์
คอทเทจชีส 800 กรัม ไข่แดง 6 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1-1.5 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย อบเชย 2 ช้อนชา ผิวเอร็ดอร่อย 4 ช้อนชา ลูกเกด 1 ถ้วย แป้ง 0.5-0.75 ถ้วย ผงฟู 0.25 ช้อนชา

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วนวดแป้งหนา ๆ จาระบีแบบด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบ หากคุณไม่ใส่ไข่แดงลงในแป้ง แต่ใส่ไข่ทั้งฟอง อีสเตอร์จะได้เนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างเป็นยาง คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้แม้ว่าจะไม่ใช่แบบดั้งเดิมก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:
คอทเทจชีส 1 กก.
น้ำตาล 500 กรัม
เนย 400 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
ลูกเกด,
วานิลลิน

1. ผ่านคอทเทจชีสและเนยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านตะแกรง
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล
3. และบดไข่แดงกับน้ำตาลแยกกัน
ตอนนี้รวมทุกอย่างเพิ่มลูกเกดและวานิลลาผสมกับเครื่องผสมและกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์ต้มกับลูกเกดและอัลมอนด์

ส่วนผสมและการเตรียมปัสกา:
ผสมคอทเทจชีสบีบ 1.6 กก. บดผ่านตะแกรงกับครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, น้ำตาลทราย 4 ถ้วย, ไข่ 9 ฟอง, เนย 200 กรัม, ลูกเกด 1 ถ้วย, อัลมอนด์สับ 100 กรัม อุ่นมวลทั้งหมดนี้ด้วยไฟจนร้อน แต่ไม่ต้องต้มจากนั้นใส่ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้การกดขี่

คัสตาร์อีสเตอร์กับไข่แดง

ต้องการ: คอทเทจชีส 2.8 กก., ไข่แดง 10 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย, นม 1.5 ถ้วย, เนย 400 กรัม, ผิวเลมอนหรือวานิลลา 1 ลูก

บดไข่แดงจนขาวด้วยน้ำตาลเจือจางด้วยนมใส่ความเอร็ดอร่อยหรือวานิลลินแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุด (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเดือด) เทลงในชามซุปคนให้เย็นค่อยๆใส่คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

คัสตาร์อีสเตอร์

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสสด 1.5 กก., ไข่แดง 7-8 ฟอง, น้ำตาล 450 กรัม ทรายครึ่งหนึ่งบด ครีมเปรี้ยว 600 กรัม เนยสดนิ่ม 300 กรัม ปลายมีดวานิลลิน อัลมอนด์บด 1/3-1/2 ถ้วย ลูกเกดหลุม 1/2-3/4 ถ้วย ผิวส้ม: มะนาวหรือส้ม

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือสากผ่านกระชอน บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมจนขาว, รวมกับคอทเทจชีสขูด, ใส่ครีม, เนย, ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไฟขนาดเล็กหรือในอ่างน้ำ อุ่นให้เกิดฟองแรก คนตลอดเวลา จากนั้นวางบนน้ำแข็งหรืออ่างที่มีน้ำเย็นแล้วคนจนเย็น เพิ่มครึ่งหลังของน้ำตาลบด ความเอร็ดอร่อย ลูกเกด และอัลมอนด์ ผสมให้เข้ากัน ใส่ผ้าก๊อซหรือเศษผ้าลินินที่เปียกหมาดๆ แล้วใส่แม่พิมพ์ภายใต้ผ้าชิ้นเล็กๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น

อีสเตอร์กับช็อคโกแลต

ส่วนผสมและการเตรียม:
บดคอทเทจชีสแห้งขูด 1.2 กก. กับเนยสด 400 กรัมจนเนียน เพิ่มครีม 0.2 ลิตร, ช็อคโกแลตขูด 200 กรัม, น้ำตาลทราย 2 ถ้วย, วานิลลินเล็กน้อย, บดทุกอย่างจนเนียน กรอกแบบฟอร์มมวลและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ชีสอีสเตอร์กับช็อคโกแลต

ส่วนผสมและการเตรียม:
ไข่แดงต้มสุก 5 ฟอง น้ำมัน 1/2 ปอนด์ (200 กรัม) นาน 30 นาที ใส่ชีสขูด 1 ปอนด์ (400 กรัม) ถูอีกครั้ง เทเฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ปอนด์ วานิลลา ผงช็อกโกแลต 1/8 ปอนด์ (50 กรัม) นวด พักให้ขึ้น ใส่แม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบ

อีสเตอร์เรียบง่าย

วัตถุดิบ:
1 กก. ชีสกระท่อม
ครีมหนา 1 ถ้วย
5 ไข่แดง
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เนย 200 กรัม
วานิลลิน, ถั่ว, ลูกเกดไร้เมล็ด

การทำอาหาร:
คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงเทครีมลงไปคน บดไข่แดงจนเป็นสีขาวด้วยน้ำตาลใส่นมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลาอุ่น แต่ไม่ละลายเนยถั่วลูกเกดและวานิลลินค่อยๆเติมลงไป ทุกอย่างผสมกันเพื่อที่ว่า ชีสกระท่อมไม่มีก้อนเนื้อ จากนั้นทุกอย่างจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในรูปแบบปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินและทิ้งไว้ภายใต้แรงกดดัน

อีสเตอร์กับไข่แดงเย็น

3 ปอนด์ เท่ากับ 1 กก. 200 กรัม บริสุทธิ์ ชีสกระท่อมผสมกับ 1 ปอนด์ นั่นคือประมาณ 400 กรัม เนย ไข่แดงต้มสุก 15 ฟอง ผสมให้เข้ากันเทครีม 4 ถ้วยบดอีกครั้ง ใส่แม่พิมพ์ภายใต้การกด

1 ปอนด์รัสเซีย = 0.40951241 กก

ลูกเต้าหู้

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 200 กรัม
เนย 50 กรัม
ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะและแครกเกอร์บด
เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดกับเนย ชีสขูด เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากมวลที่ได้ให้ม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่าลูกวอลนัทแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

สูตรวัชพืชของประเทศ