มัฟฟินวันเข้าพรรษาเป็นวิธีที่ดีในการมอบ "วันหยุดท้อง" ให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักโดยไม่ทำบาปแม้แต่น้อยกับกฎที่เข้มงวดของเทศกาลเข้าพรรษา ให้เวลานี้แก่เราเพื่อควบคุมความหลงใหล (และความตะกละไม่น้อย) การรักษาความมุ่งมั่นของเราบางครั้งก็สำคัญมาก! และด้วยมัฟฟินชวนน้ำลายสอขนาดเล็กที่ไม่มีเนย ไข่ และนม แต่ด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนและเปลือกสีทอง สิ่งนี้จะไม่ยากเลย

มัฟฟินคืออะไร?

สูตรสำหรับมัฟฟินไม่ติดมันเหมือนมัฟฟินทั่วไปถือกำเนิดขึ้นในอังกฤษ ที่นั่นบนชายฝั่งของ Albion ที่ปกคลุมไปด้วยหมอก คนรับใช้นำสารพัดของเหลือจากโต๊ะของสุภาพบุรุษไปที่ห้องครัว เกิดความคิดที่จะเติมแป้งและอบขนมปังแบ่งส่วน "สำหรับคำสามคำ" - น่ารัก เตรียมง่ายมากและน่ารับประทานมาก

มัฟฟินแตกต่างจากมัฟฟินทั่วไปในขนาด องค์ประกอบและโครงสร้างของแป้ง วิธีการนวด และปริมาณแคลอรี่ และยังมีไส้ที่สามารถเป็นอะไรก็ได้: หวาน, ผัก, ผลไม้ ... แม้แต่เนื้อหรือปลา! แต่วันนี้แน่นอนเราจะสนใจเฉพาะสารตัวเติมแบบลีน พวกเขาจะถูกหารือ

ไม่มีท็อปปิ้ง!

มัฟฟินช็็อกโกแลต

ช็อกโกแลตไม่ได้ถูกเรียกว่าเป็นแหล่งของสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อพลังทางร่างกายและจิตวิญญาณเหนื่อยล้าจากความหนาวเย็นและพายุหิมะเป็นเวลาสามเดือน ก็ถึงเวลาแล้ว ในการเตรียมขนมหวาน“ ด้วยอารมณ์ที่ดี” คุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 180 มล.
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

และขนมอบของคุณจะมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมขนาดไหน!

การทำอาหาร.

1. ร่อนแป้งกับโกโก้
2. ใส่น้ำตาลและผงฟู
3. จากนั้นเทน้ำอุ่นกับน้ำมันพืชแล้วนวดแป้ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องผสม เทผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวลงในชามแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ขณะนวด
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเติมแป้ง
5. อบมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา ประมาณ 15-20 นาที

วิดีโอ: วิธีทำขนมลีนรสช็อกโกแลต

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตแบบลีนจาก LATITA.RU:

ฟักทอง

อารมณ์ดีเป็นสิ่งสำคัญ แต่ก็ไม่ควรลืมวิตามินเช่นกัน พวกเขาจะให้ฟักทองแก่คุณซึ่งสามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ใต้เปลือกมันแข็งได้โดยไม่สูญเสียตลอดฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อฟักทองอบในเตาอบ - 200 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• น้ำหรือนมถั่วเหลือง - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ขิงบด - 0.5 ช้อนชา
• กระวาน - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

แป้งมัฟฟินมีความหนาแน่นมากกว่าคัพเค้ก แต่มีแคลอรีต่ำกว่า

แนวคิด: หากคุณไม่ชอบผักที่มีแดดจัด ให้เปลี่ยนฟักทองบดเป็นกล้วยสุก 2-3 ลูก หลังจากบดด้วยส้อมให้เป็นข้าวต้ม และ - voila! - มัฟฟินกล้วยลีนกำลังรอผู้กินอยู่

การทำอาหาร.

1. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และเครื่องเทศลงในแป้งที่ร่อนไว้
2. ปั่นฟักทองบดกับน้ำมันและน้ำหรือนมถั่วเหลือง
3. รวมมวลฟักทองกับแป้งที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชเติมแป้ง ...
5. ... และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 15-20 นาที การรักษาจะพร้อม

วิดีโอ: ของหวานกับดวงอาทิตย์

ต้องการดูวิธีการทำมัฟฟินฟักทองแบบไม่ติดมันหรือไม่? ลองดู Life on f ด้าน Sunny พวกเขารู้ดีว่ามันจบลงอย่างไร!

แครอท

ไม่มีฟักทองอยู่ในมือเสมอไป แต่สามารถพบแครอทสีส้มได้ในเกือบทุกครัว คุณจึงสามารถทำมัฟฟินแครอทไม่ติดมันที่นุ่ม ละมุน และชุ่มฉ่ำได้เสมอ

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 150-200 กรัม
• แป้ง - 350-400 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 50-100 กรัม
• ถั่ว - 50-100g.

ของหวานที่สดใสจะทำให้คุณนึกถึงแสงแดดในฤดูร้อน

การทำอาหาร.

1. สับถั่ว
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูด
3. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
4. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาลและน้ำ
5. ใส่แครอท ลูกเกด ถั่ว
6. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับอบเชย
7. ผสมทั้งมวล - ผลไม้และผักและแป้ง - นวดแป้ง
8. ใส่แม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

วิดีโอ: เค้กแครอทลีน

และคุณสามารถติดตามขั้นตอนการทำมัฟฟินแครอทแสนอร่อยได้โดยดูวิดีโอจากช่อง Alevtina Recipes:

ลูกเกด

ของหวานที่ไม่มีผลเบอร์รี่คืออะไร? เราขอแนะนำให้เพิ่มลูกเกดลงในขนมปังมินิแสนอร่อย! ความเปรี้ยวเล็กน้อยที่ซ่อนอยู่ในแป้งหนาทึบจะตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดและวิตามินที่พบมากในผลเบอร์รี่สีเข้มจะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• แป้งข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้อ้อย)
• ลูกเกด - 150-200 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 220 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา

อาหารอันโอชะที่ฉ่ำจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่

การทำอาหาร.

1. ร่อนแป้งกับโซดา
2. บดกล้วยด้วยส้อม
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วรวมกับน้ำซุปข้นกล้วย
4. เติมน้ำที่ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล แป้ง และโซดา
5. เทน้ำมันและนวดแป้ง
6. สุดท้าย ผัดลูกเกด
7. ทาแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันพืช
8. วางแป้งที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 20-30 นาที อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 180 องศา!

วิดีโอ: มัฟฟินเบอร์รี่

วิธีทำเค้กเบอร์รี่จิ๋ว วิดีโอจาก Easy Cook จะบอกคุณ:

เห็ด

ช็อกโกแลต กล้วย และฟักทองเป็นของหวานมากกว่า แต่อย่าประมาทพลังของมัฟฟินขนาดเล็ก! ในบางครั้งพวกเขาจะให้บริการคุณเป็นของว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นมัฟฟินแสนอร่อยและอร่อยกับเห็ด

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 240 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 220 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เขียวขจี;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อาหารเช้าเต็มรูปแบบหรืออาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว

การทำอาหาร.

1. หากคุณใช้เห็ดสดให้ต้มล่วงหน้าเห็ดกระป๋องสามารถหั่นเป็นก้อนได้ทันที
2. ปอกหัวหอม หั่นและผัดในน้ำมันพืช
3. เทเห็ดสับลงในกระทะ เกลือ และพริกไทย เคี่ยวสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้
4. ผักใบเขียวสดหรือแช่แข็งสับละเอียด คุณควรได้รับประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. รวมแป้งกับเกลือเล็กน้อยและผงฟูแล้วผสมกับเห็ดและสมุนไพร เทน้ำเย็นนวดแป้ง
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชเติมแป้งแล้วส่งไปอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

วิดีโอ: มัฟฟินกับเห็ดสำหรับอาหารว่างแสนอร่อย

วิชวลมาสเตอร์คลาสจากโฮสต์ของช่อง "มาเยี่ยมชม":

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมมัฟฟินที่เหมาะสำหรับการอดอาหาร ขนมขบเคี้ยว "ขนมปัง" ที่ไม่โอ้อวดทำให้พนักงานต้อนรับมีทางเลือกที่ร่ำรวยที่สุด ท่องอินเทอร์เน็ต มองหาสูตรมัฟฟินแบบไม่ติดมันพร้อมเคล็ดลับรูปถ่ายและวิดีโอ และทดลองได้มากเท่าที่คุณต้องการ ทำไมไม่ใส่ข้าวโอ๊ต แป้งเมล็ดแฟลกซ์ หรือแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้ง? ไม่ใช้แยมในการบรรจุ? อย่าปิดรสชาติของขนมปังด้วยความช่วยเหลือของกาแฟหรือมะนาว? จินตนาการอันป่าเถื่อนไม่มีขีดจำกัด ทำงานของคุณให้โดดเด่นยิ่งขึ้นและครอบครัวของคุณจะพูดว่า "ขอบคุณ" อย่างแน่นอน และมันจะง่ายขึ้นมากที่จะอดทนจนจบโพสต์โดยไม่ละทิ้งความเกียจคร้าน

ในเทศกาลเข้าพรรษาอย่าปฏิเสธขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเตรียมมัฟฟินได้ตามกฎทั้งหมด: กับน้ำผึ้ง, แอปเปิ้ล, ถั่ว, ส้มหรือกล้วย!

จากชุดผลิตภัณฑ์นักพรตคุณยังสามารถเตรียมขนมอบวันหยุดแสนอร่อย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยว ไข่ หรือเนย ยิ่งไปกว่านั้น คุณจะไม่ต้องใช้เวลาที่เหลือในตอนเย็นหรือวันหยุดครึ่งวันในครัว เค้กเชอร์รี่เตรียมง่ายมาก และนี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดในแง่ของราคา ความเรียบง่าย และความรวดเร็วในการเตรียม รสชาติของการอบจะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวและเพื่อนของคุณ - และแน่นอนว่าจะไม่มีใครเดาได้ว่าเค้กนั้นทำมาจาก "ขวาน" อย่างแท้จริง สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้ง เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู เชอร์รี่กระป๋องหรือสด (แช่แข็ง) น้ำหรือน้ำเชอร์รี่ น้ำตาลและน้ำมันพืช คุณสามารถอบคัพเค้กในรูปแบบใดก็ได้หรือในกระทะที่มีด้านสูง

• น้ำ, น้ำเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ - 2/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เชอร์รี่สด, แช่แข็งหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
• น้ำตาล - 0.5-2/3 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส);
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย

ในการเตรียมเค้กเชอร์รี่แบบลีนคุณสามารถใช้น้ำอุ่นต้มหรือน้ำเชอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ คุณสามารถระบายน้ำออกจากเชอร์รี่กระป๋อง ตามสูตรเค้กจะถูกเตรียมจากน้ำที่เหลือหลังจากละลายเชอร์รี่ ใส่น้ำตาลลงในของเหลวคน

เทน้ำมันพืช (กลั่น) ผัดอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในของเหลว ผัดด้วยช้อนหรือที่ตี ถูแป้งทั้งหมดให้ละเอียด แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุด หากก้อนยังคงอยู่ในการอบที่เสร็จแล้วพวกเขาจะเป็นจุดไฟและเค้กที่มีเชอร์รี่จะไม่เรียบร้อยมาก

คุณต้องเพิ่มแป้งจนกว่าแป้งจะกลายเป็นครีมข้นมาก จากช้อนมันจะไม่ไหลออกมาอย่างอิสระ แต่จะค่อยๆไหลลงมาในคลื่นที่หนักหน่วง ถ้าแป้งเหลว ให้เติมแป้งเพิ่มตามความหนาแน่นที่ต้องการ

โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง

นี่คือจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งกับแป้ง จากสีชมพูร้อนจะกลายเป็นสีม่วงจากนั้นจะเริ่มมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีเทา น้ำเชอร์รี่นี้ทำปฏิกิริยากับโซดา อย่ากลัวการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะไม่สะท้อนในสีของการอบที่เสร็จแล้วเค้กจะกลายเป็นสีน้ำผึ้งที่สวยงามมาก

ต้องเก็บเชอร์รี่ไว้ในตะแกรงสักพักเพื่อให้ของเหลวไหลออกมา ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ก่อนเริ่มทำแป้ง และใช้น้ำเชอร์รี่แทนน้ำ ผสมเชอร์รี่กับแป้ง จำนวนผลเบอร์รี่ที่จะเพิ่มเป็นเรื่องของรสชาติ แต่ยิ่งมีเชอร์รี่มากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน. เติมแป้งเป็น 2/3 ของปริมาตรไม่มาก - เมื่ออบมัฟฟินเชอร์รี่แบบลีนจะขึ้นได้ดีมาก ใส่เค้กในเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับความสูงของแม่พิมพ์ เจาะขนมอบที่ทำเสร็จแล้วด้วยไม้เสียบ - มันจะออกมาจากเค้กแบบแห้งโดยไม่มีเศษแป้งและก้อนแป้ง

มันจะดีกว่าที่จะทำให้เค้กเย็นบนตะแกรงแล้วตัดให้เย็นสนิท คัพเค้กแบบไม่ติดมันนี้อร่อยมาก - ร่วน แต่ไม่แห้งฟูหวานปานกลางและมีความเปรี้ยวของเชอร์รี่ คัพเค้กที่เย็นแล้วสามารถทาด้วยน้ำเชื่อมแยมและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี - และคุณจะได้ทำขนมในวันหยุดอย่างแท้จริง!

สูตรที่ 2: เค้กช็อกโกแลตแบบลีน (ภาพทีละขั้นตอน)

แม้จะอดอาหารคุณก็สามารถปรุงคัพเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยได้ สูตรคัพเค้กช็อกโกแลตที่ไม่มีไข่ ครีมเปรี้ยว และเนย ซึ่งทำได้ง่าย ราคาไม่แพง และรวดเร็วในการเตรียม!

• แป้ง 1 แก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู

เรารวมผลิตภัณฑ์แห้ง - แป้ง, น้ำตาล, ผงโกโก้และผสม

เติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน ดับโซดา ผสมอีกครั้ง

มันกลายเป็นแป้งช็อคโกแลตที่น่ารับประทานซึ่งมีความสม่ำเสมอ - เหมือนครีมเปรี้ยว

เราวางแป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วจะได้คัพเค้กสำเร็จรูปจากพวกเขาได้ง่าย

และเราอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200-220C แต่โปรดทราบว่าเวลาและอุณหภูมินั้นแตกต่างกันสำหรับแต่ละเตาอบ! ลองด้วยไม้ถ้ามันแห้งคัพเค้กก็พร้อม!

หลังจากรอจนเย็นลงเล็กน้อย (เนื่องจากแม่พิมพ์ร้อนมาก และขนมอบร้อนอาจแตกได้) เราก็นำคัพเค้กออกมาวางบนจาน มัฟฟินช็อคโกแลตข้างในฟูมาก!

สูตรที่ 3: เค้กแครอทแบบลีนกับแอปเปิ้ล

มีโพสต์ แต่ฉันต้องการสิ่งที่อร่อยจริงๆ ฉันขอนำเสนอมัฟฟินแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและแครอท ในการเตรียมเราไม่จำเป็นต้องมีนม ไข่ หรือเนย ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและไม่ติดมันที่สุด ผลที่ได้ทำให้ฉันประหลาดใจ เนื้อเค้กค่อนข้างเหมือนเค้กทราย เนื้อนุ่ม ร่วน และมีกลิ่นหอม

• แป้ง 240 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 150-200 กรัม
• แครอท 170 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 120 กรัม
• วอลนัทเพื่อลิ้มรส (50-60 กรัม)
• อบเชย 1 ช้อนชา

เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูดด้วยส่วนขนาดกลาง หากแครอทฉ่ำมากให้บีบน้ำด้วยมือเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาล - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่แป้ง - ผสมทุกอย่าง

คุณสามารถทานถั่วอะไรก็ได้ แต่ฉันชอบการผสมผสานระหว่างเค้กแครอทกับวอลนัท ดังนั้นเราจึงนำวอลนัทมาบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วใส่แป้งแล้วผสม

เราส่งคัพเค้กของเราไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทุกอย่างพร้อม

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: คัพเค้กสีส้มแบบลีน

ทางออกที่ดีสำหรับการอบชา ฉันแนะนำให้อบเค้กส้ม มันง่ายและไม่ติดมัน

• น้ำส้ม - 1 แก้ว
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย
• ผิวส้มขูด (หรือมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช (หรือมาการีน) - 200 มล
• น้ำตาล - 0.75-1 ถ้วย
• เกลือ - 1 หยิก
• โซดา (หรือผงฟูสำหรับแป้ง) - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 50 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

น้ำส้มเหมาะทั้งคั้นสดและจากบรรจุภัณฑ์

เปิดเตาอบ เทน้ำผลไม้ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ

เทน้ำมันพืช (หรือมาการีนละลาย)

ขูดผิวเลมอนหรือผิวส้ม เพิ่มลงในชาม จากนั้นเติมโซดา ผสม.

ร่อนแป้ง ใส่แป้งลงในชาม คนตลอดเวลา

แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลเบอร์รี่สด

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังป่น เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นกลาง

เค้กส้มอบลีนที่ 190-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 30 นาที)

เค้กส้มลีนพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 5: เค้กกล้วยน้ำผึ้งแบบลีน

เราขอเสนอคัพเค้กแสนอร่อยที่ทำง่ายอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นส้มอ่อนๆ พร้อมรสชาติของช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีธัญพืชเป็นส่วนประกอบ! รักษาตัวเองโดยไม่ละเมิดข้อ จำกัด ของการถือศีลอด!

• แป้งสาลี / แป้ง - 160 ก
• ปลายข้าวข้าวโพด - 80
• เซโมลินา - 80 ก
• มูสลี่ - 140 ก
• โซดา - ½ ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ส้ม - 2 ชิ้น
• กล้วย - 4 ชิ้น
• ช็อกโกแลตนม / ช็อกโกแลต (ปุ๊กใช้ดาร์กช็อกโกแลต ไม่ใส่นม) - 100 g
• น้ำผึ้ง (น้ำเชื่อม) - 150 ก

ในการเริ่มต้นฉันแนะนำให้คุณแช่ปลายข้าวเป็นเวลา 10-15 นาที สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ซีเรียลไม่รู้สึกเหมือนเป็นเมล็ดธัญพืชแยกต่างหากในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากปลายข้าวข้าวโพดใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

ในเวลานี้ผสมทุกอย่างตามรายการ: แป้ง, เซโมลินา, มูสลี่, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, โซดา เราผสม

ใส่กล้วยหั่นเป็นวงกลมหนา ผิวส้ม ใส่ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำส้ม 2 ลูกผสมกับน้ำผึ้งลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ใส่ปลายข้าวนึ่ง ผสมอีกครั้ง ซีเรียลจะต้องเย็นลงแล้วมิฉะนั้นช็อกโกแลตจะละลายเมื่อกวน

พักแป้งไว้ 5 นาที หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน (ฉันมี 27 * 15) โรยแบบฟอร์มด้วยแป้ง เรากระจายแป้งและส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

พักเค้กที่ทำเสร็จแล้วประมาณ 10-15 นาที และเสิร์ฟถึงโต๊ะ

รสชาติเยี่ยม เย็นชื่นใจ เอาใจคนรักช็อกโกแลตเนื้อนุ่มละลายในไส้ อุ่นก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

สูตร 6: เค้กกับลูกเกดบนโต๊ะลีน (ทีละขั้นตอน)

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ลูกเกด - 40 กรัม

น้ำดื่มจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม เราใส่น้ำตาลน้ำผึ้งเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เราผสม

ความสม่ำเสมอของแป้งนั้นเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน

ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอและเติมแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง มันไม่คุ้มเลยเพราะคัพเค้กจะขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากการทำงานร่วมกันของน้ำผึ้งและโซดา

อบคัพเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา เราได้รับอากาศ "ดวงอาทิตย์" มันออกมาเบามากเมื่อฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน มันก็เข้าไปในแป้งโดยไม่มีการต้านทานใด ๆ

สูตรที่ 7: เค้กชา Lenten กับผลไม้แห้ง

อย่าคาดหวังมากเกินไปจากขนมนี้ - มันเป็นเพียงคัพเค้กไม่ติดมัน ใช่มีกลิ่นหอม - เนื่องจากน้ำเชื่อมสีส้มแช่แป้ง ใช่รวย - เนื่องจากถั่วและผลไม้แห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างจำกัดและเรียบง่าย อย่างไรก็ตาม ของหวานแบบไม่ติดมันควรจะเป็นอย่างนั้นจริงๆ โดยทั่วไปแล้ว ความผอมเป็นข้อได้เปรียบหลักของเขา

มัฟฟินช็อคโกแลตที่หอมและอร่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ปริมาณของเครื่องเทศและน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ และสามารถเปลี่ยนเชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่แห้งด้วยลูกเกดได้

โรยเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยช็อคโกแลตหรือไอซิ่งส้ม ชงชาที่คุณชื่นชอบและดูแลคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ลองเลย อร่อยมาก!

ในการเตรียมคัพเค้กช็อกโกแลตลีนเราต้องการ

ในชามผสมน้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำผึ้งลงไปผัด เย็นจนอุ่น

ใส่เกลือ เครื่องเทศ และโกโก้ คน.

ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟู นวดแป้งซึ่งความสอดคล้องจะเป็นเหมือนครีมข้น ถ้าแป้งเหลวไป ให้เพิ่มแป้งอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ

ใส่วอลนัทสับและผลเบอร์รี่แห้งลงในแป้ง คน.

จาระบีแม่พิมพ์เค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโรยแป้งเบา ๆ แล้ววางแป้ง

อบส่วนผสมที่ได้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 50-60 นาที ในการอบให้พิจารณาคุณสมบัติของเตาอบของคุณ ในบางกรณีจะต้องเพิ่มหรือลดเวลาในการอบ

ตรวจสอบความพร้อมตามปกติด้วยคบเพลิงไม้ - ควรแห้งจากเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ถ้าด้านบนของเค้กเริ่มไหม้เล็กน้อยให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงในรูปแบบหลังจากนั้นสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยไอซิ่ง

โอนมัฟฟินช็อกโกแลตไม่ติดมันไปยังจานเสิร์ฟและตัดเป็นส่วนๆ

ชามีความสุข!

การอบสามารถอร่อยและไม่ติดมันได้ในเวลาเดียวกัน นี่เป็นการพิสูจน์สูตรลีนที่เขียวชอุ่ม โดยปกติจะใช้ไข่ไก่เพื่อให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่น พวกเขายังเป็นข้น ไม่มีไข่ในรุ่นลีน และสำหรับความหนาแน่นจะใช้ส่วนผสมของผงฟูและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

สำหรับการอบแบบลีน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1.5 ถ้วย
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายหรือผง
• 1 เซนต์ น้ำกรอง
• 4-5 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 เซนต์ ล. ผงฟู;
• 1 ช้อนชา ตาราง (6%) หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลวานิลลา.

หากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำตาลผงเพื่อตกแต่งขนมอบที่ทำเสร็จแล้วได้

ขั้นตอนการทำคัพเค้ก

การนวดแป้งจะใช้เวลาน้อยลงหากคุณใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบขนม คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดในสูตร:

1. ร่อนแป้งลงในชามกว้าง ใส่น้ำมันพืช ผงโกโก้ ผงฟูน้ำส้มสายชูมากขึ้น ผัดเล็กน้อย
2. เกลือ, หวาน, ใช้น้ำตาลปกติและวานิลลา
3. เทน้ำอุ่น ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วแรก ในไม่กี่นาทีคุณจะได้แป้งที่นุ่มและมีน้ำเล็กน้อย
4. เป็นรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-26 ซม. วางกระดาษรองอบ เทแป้งทั้งหมดลงไป ปรับระดับด้านบน
5. รอจนกว่าอุณหภูมิในเตาอบจะอยู่ที่ 190°C ส่งเค้กไปอบในนั้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที

หากต้องการคุณสามารถอบพายขนาดใหญ่ไม่ได้ แต่มัฟฟินช็อกโกแลตไม่ติดมันหลายชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กที่มีแคปซูลกระดาษ เวลาในการอบจะลดลงเล็กน้อย และอุณหภูมิในเตาอบจะอยู่ที่ 180-190˚C

สำหรับผู้ที่ถือศีลอด นี่เป็นทั้งชาที่อร่อยและช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ท้ายที่สุดแล้วการใช้ขนมอบหวานช็อคโกแลตช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข!

• หากคุณต้องการใช้แป้งชนิดต่างๆ ในการอบ อย่าลืมลองทำคัพเค้ก เปลี่ยนสูตรนิดหน่อย ใส่แป้งข้าวโพดหรือโฮลเกรนลงในแป้งสาลี ปริมาณสารเติมแต่งแป้ง - 0.5 ถ้วยถึง 1 ถ้วยข้าวสาลี
• แทนที่จะใช้โกโก้สำหรับสูตรนี้อนุญาตให้ใช้กาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟแห้งได้ หากคุณต้องการย้อมสีแป้งด้วยช็อคโกแลตธรรมชาติให้ใช้นมขูดสีเข้มหรือสีขาว

สูตรนี้ใช้กระทะกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-26 ซม. หากคุณมีแผ่นอบสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 20x30 ปริมาณส่วนผสมสำหรับพายจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นคุณจะได้ความหนาที่ต้องการของเศษขนมปังโปร่ง

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ทำคัพเค้กไม่ติดมันได้ง่ายๆ ใน 5 นาที - ไม่ต้องใช้ไข่ เนย หรือผลิตภัณฑ์จากนม คัพเค้กไม่เพียง แต่ไร้ไขมันเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำดีต่อสุขภาพมากขึ้นและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างแน่นอนซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในเมนูอาหารประจำวันสำหรับเด็กแบบไม่ติดมัน

ขั้นตอนการทำมัฟฟินช็อกโกแลตไม่ติดมันแตกต่างจากสูตรที่ใช้ไข่และนมอย่างเห็นได้ชัด ตามกฎแล้ว สูตรคัพเค้กมีโครงสร้างเพื่อลดการก่อตัวของกลูเตนในระหว่างการเตรียมคัพเค้ก ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำให้ขนมอบหวานนุ่มน้อยลง

เมื่อเราเตรียมขนมอบแบบไม่ติดมัน เราต้องจำไว้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าแป้งรวมกับของเหลว ดังนั้นในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ส่วนผสมแห้งจะถูกเติมลงในไขมันโดยตรง (เช่น น้ำมัน) จากนั้นจึงผสมมวลทั้งหมดกับของเหลว หรือของเหลวจะผสมกับน้ำมันก่อนแล้วจึงรวมกับแป้งเท่านั้น ทั้งสองวิธีเคลือบแป้งด้วยไขมัน ดังนั้นจึงสร้างกำแพงกั้นระหว่างแป้งกับของเหลว ลดปริมาณกลูเตนให้เหลือน้อยที่สุด

ในสูตรคัพเค้กแบบไม่ติดมัน เราจำเป็นต้องได้ผลตรงกันข้ามแน่นอน กลูเตนเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่เนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะสำหรับแป้งเพราะเค้กไม่ติดมันไม่มีไข่และนม ไม่มีส่วนผสมอื่นใดที่จะ "ยึด" แป้งไว้ในสูตร

ดังนั้นในขณะที่เตรียมแป้งสำหรับเค้กแบบไม่ติดมันคุณต้องเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมโดยตรงจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อชุบแป้งและผสมมวล น้ำส้มสายชูยังเป็นส่วนประกอบสำคัญ ไม่เพียงแต่ทำให้โซดาดับไฟเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการสร้างกลูเตนเพิ่มเติมอีกด้วย

คำแนะนำที่ได้รับการทดสอบแล้ว เค้กช็อคโกแลตบนน้ำเตรียมเร็วมากใน 5 นาที แต่ถ้าคุณรีบร้อนและต้องการลดเวลาทำอาหารให้มากขึ้น คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบได้

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่ง่ายต่อการเปลี่ยนแปลงและทำ ตัวอย่างเช่น เค้กชาลีนหรือเค้กกาแฟไร้ไขมัน แทนที่น้ำในสูตรด้วยชาหรือกาแฟตามลำดับ หรือเติมส้ม แอปเปิ้ล หรือน้ำผลไม้อื่นๆ

เค้กช็อกโกแลตลีน

5 นาทีในการเตรียม

40 นาทีในการเตรียม

210 kcal ต่อ 100 g

วิธีทำคัพเค้กแบบไม่ติดมัน - สูตรสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตแบบไม่ติดมันกับโกโก้โดยไม่มีไข่ที่บ้าน

ปรุงขนมอบไร้น้ำมันแสนอร่อยตามสูตรง่ายๆ ในเวลาเร่งรีบ 5 นาที

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร

1. ในชามขนาดใหญ่ เทแป้ง, โกโก้, วานิลลา, น้ำตาล, โซดาและเกลือ เราผสม
2. ในส่วนผสมแห้งผสมจนเนียนเราทำช่องสองช่อง: ช่องหนึ่งเล็กกว่าและอีกช่องหนึ่งใหญ่กว่า
3. เทน้ำส้มสายชูลงในช่องที่เล็กลง ใส่น้ำมันพืชลงในช่องที่ใหญ่ขึ้น
4. เทน้ำลงด้านบนและผสมแป้งจนเนียน
5. หล่อลื่นจานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
6. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C บนตะแกรงกลางประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้
7. เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มจนกว่าจะเย็นสนิท

• ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
• เพื่อลิ้มรสส่วนหนึ่งของแป้งสาลีสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด - ใช้เวลาครึ่งแก้วของแก้วแรกและแก้วที่สอง อย่างไรก็ตามขนมอบดังกล่าวจะหวานน้อยลงดังนั้นในกรณีนี้ให้ปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรตามที่คุณต้องการ
• แทนที่จะใช้โกโก้ ช็อกโกแลตบดยังใช้ในสูตรเค้กแบบไม่ติดมัน สำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่ม 90-100 กรัมหลังจากนวดแป้ง ใส่ใจกับส่วนประกอบของช็อกโกแลต: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนยและนม
• หากต้องการอบขนมขนาดใหญ่ในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20 x 30 ซม. ให้เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า