พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มท้อง เรียนรู้วิธีทำพิซซ่าง่ายๆ และอร่อยได้จากบทความนี้

สูตรพิซซ่าที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา
• แป้งสาลีร่อน - 220 กรัม
• คีเฟอร์ - 180 มล.
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ;
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควันครึ่ง - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• มายองเนส.

การทำอาหาร

เราใส่เกลือโซดาลงใน kefir โดยตรงค่อยๆใส่แป้งร่อนก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้ง แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับการกรอก: สับหัวหอมและแตงกวาดองให้ละเอียด บดไส้กรอกเป็นก้อนและสามชีสบนกระต่ายขูด เราวางแบบฟอร์มด้วยน้ำมันวางแป้งลงไปแล้วแจกจ่ายด้วยมือของเราบนพื้นผิวของแบบฟอร์ม หล่อลื่นพื้นผิวอย่างอิสระด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ กระจายไส้ด้านบนแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางจนสุก

สูตรแป้งพิซซ่าอย่างง่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล.
• ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม
• แป้งสาลีร่อน - 5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกหรือแฮม

การทำอาหาร

ละลายเกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น เทน้ำมันพืชที่ส่วนท้ายสุด คลุมแป้งในภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อุ่น หลังจากยกขึ้นครั้งแรก ให้ต่อยลงแล้วปล่อยขึ้นใหม่ หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับแบบทดสอบต่อไปได้ เราม้วนออกทาด้วยซอสมะเขือเทศใส่ไส้แล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่น

สูตรพิซซ่ากระทะง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส 67% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เติม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ผสมครีมกับมายองเนสแล้วตีไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะที่เย็น ทาน้ำมันและวางไส้ด้านบน ปรุงอาหารในกระทะบนไฟอ่อนโดยปิดฝา พิซซ่าจะพร้อมเมื่อชีสละลาย!

สูตรพิซซ่าง่าย

วัตถุดิบ:

• รำข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir ปราศจากไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 80 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโน - หยิก

การทำอาหาร

ผสมไข่กับผงฟู เท kefir เพิ่มรำและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้มวลชงเป็นเวลา 10 นาทีในระหว่างนั้นรำจะบวม ในเวลานี้เราเตรียมไส้ด้วยตัวเอง: หั่นเต้านมต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลม ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันบางๆ แล้วเทแป้งลงไป เราปรุงอาหารประมาณ 3 นาที เมื่อเค้กจากด้านล่างเกาะตัวดีให้ใส่ไส้บดด้วยชีสออริกาโน ปิดฝาและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที

สูตรพิซซ่าเตาอบง่าย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เทยีสต์แห้งกับนมอุ่น คนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เทน้ำมันใส่มายองเนสคนให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงไปเพื่อให้แป้งค่อนข้างหนา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นม้วนออกและวางในรูปแบบทาน้ำมัน หล่อลื่นด้านบนด้วยซอสที่คุณชื่นชอบวางไส้และอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง อร่อยกับทุกคน!

แม้ว่าพิซซ่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถเข้าสู่เมนูของชาวรัสเซียได้อย่างมั่นคง ทุกวันนี้ หากไม่มีพิซซ่า ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าแสนอร่อย งานเลี้ยงสังสรรค์ของวัยรุ่น อาหารว่าง การปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ หรือการสังสรรค์ที่เป็นมิตรในบริษัทขนาดใหญ่ หากในขั้นต้นพิซซ่าถือเป็นอาหารสำหรับคนจน ทุกวันนี้มันเป็นอาหารที่ทั้งแม่บ้านและเศรษฐีทั่วไปรับประทานด้วยความเพลิดเพลินเท่าเทียมกัน

คุณสามารถสั่งพิซซ่าสำเร็จรูปในร้านกาแฟหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ทำเอง พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกมีเปลือกบางและท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำ ส่วนประกอบหลักของจานนี้ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศและชีส และส่วนประกอบที่เหลือ - เห็ด เนื้อ แฮม หรืออาหารทะเล - เพิ่มตามต้องการ

เพื่อให้ผลลัพธ์ไม่บดบังความคาดหวังของคุณ คุณควรจำกฎพื้นฐานสำหรับการทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ ควรเตรียมแป้งพิซซ่าล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเพิ่มขึ้น ระยะเวลาการหมักที่นานขึ้นช่วยให้แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นและยังทำให้มีรสชาติที่หวานขึ้นด้วย การนวดแป้งไม่ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความคลั่งไคล้: ควรทำจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้น - มันจะหยุดเหนียวและจะยืดตัวได้ดี การนวดแป้งมากเกินไปอาจทำให้พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วเปราะมาก

ก่อนคลึงแป้ง ให้พักไว้ในที่อุ่นๆ เพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าฐานพิซซ่าควรปรุงล่วงหน้าบางส่วน ในกรณีนี้จำเป็นต้องอบแป้งรีดเบา ๆ ในเตาอบจากนั้นใส่ไส้ลงไปและนำไปให้พร้อม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไส้สุกเกินไปและชีสไหม้ เนื่องจากแป้งจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก

เพื่อให้ได้ขนมปังกรอบที่สมบูรณ์แบบ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แป้งขนมปังโปรตีนสูง หากเป้าหมายของคุณคือพิซซ่าที่มีฐานนุ่มฟู คุณจะต้องเติมน้ำลงในแป้งหรือใช้แป้งให้น้อยลง แป้งเปียกจะทำให้เปลือกนุ่มขึ้น ในกรณีนี้ควรใช้แป้งที่มีปริมาณโปรตีนต่ำ

หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพง - ใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายเสมอสำหรับไส้ เช่น แฮม เนื้อสับ ไส้กรอก เห็ด ผัก ฯลฯ เพื่อการประหยัดมากขึ้น ให้ใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้วในตู้เย็น เช่น ไส้กรอกที่เหลือจากมื้อเช้า ส่วนผสมของไส้ต้องสดใหม่ จำไว้ว่าอาหารกระป๋องและอาหารเปียกมักทำให้พิซซ่าดูดิบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้พยายามเอาน้ำส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

อย่าหวงซอส เพราะมันเป็นตัวกำหนดรสชาติสุดท้ายของพิซซ่าและช่วยให้ท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ซอสที่ทำจากมะเขือเทศวางซึ่งแทบจะตลอดเวลานั้นรวดเร็วและสะดวกอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่าขี้เกียจเตรียมซอสจากมะเขือเทศสดและเครื่องเทศซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติของพิซซ่าได้อย่างแท้จริง หากคุณมีมอสซาเรลลาชีสคุณภาพดี อย่า "ฝัง" ไว้ใต้ส่วนผสมอื่นๆ แต่ให้วางไว้ด้านบน โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกไส้ที่เหมาะกับแป้งที่มีความหนาต่างกัน ดังนั้นแป้งกรอบบางจึงเหมาะที่สุดสำหรับไส้เนื้อสัตว์และผักในขณะที่ทำพิซซ่าที่มีไส้ชีสหลายชนิดควรใช้แป้งหนานุ่มที่รองรับมวลชีสที่ละลายได้ดี

ถ้าคุณชอบพิซซ่าเนื้อฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงไปโรยหน้าได้ ควรเสิร์ฟพิซซ่าทันทีที่สุกก่อนที่ชีสจะเซ็ตตัว พิซซ่าแช่เย็นสามารถอุ่นซ้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ แต่พิซซ่าอบใหม่ๆ จะดีที่สุด เพราะไม่มีอะไรจะสู้กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ได้ ดูพิซซ่าในเตาอบเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะเมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เธอสามารถเปลี่ยนจากสุกน้อยเป็นสุกเกินไปได้อย่างรวดเร็วในไม่กี่นาทีที่ผ่านมา

การตัดพิซซ่าด้วยมีดที่ไม่ดีสามารถทำลายท็อปปิ้งและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่น่ารับประทาน ทำให้พิซซ่าน่าทานน้อยลง ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรตัดพิซซ่าด้วยกรรไกรคมๆ เป็นพิเศษทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลังเลในเรื่องนี้ เนื่องจากเมื่อพิซซ่าเย็นลง แป้งจะแข็งและตัดได้ยากขึ้น ด้วยการตัดด้วยกรรไกร ชีสจะยังคงอยู่และไส้จะไม่ขาดออกจากกัน

เคล็ดลับของพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นอยู่ที่เครื่องดื่มที่คุณเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วย โปรดทราบว่าเครื่องดื่มกาแฟและโซดาที่มีรสหวานมากเกินไปสามารถเอาชนะพิซซ่าได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือชาเขียว น้ำแร่ น้ำมะเขือเทศหรือน้ำส้ม ไวน์แห้งและเบียร์ เมื่อทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ ให้แน่ใจว่าความพยายามในการทำอาหารทั้งหมดของคุณจะไม่สูญเปล่า และจะได้รับรางวัลชมเชยและชื่นชมจากญาติและแขก

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าต้องใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์สดและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์เป็นปัจจุบัน คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ทำแป้งได้ แต่แป้งขนมปังแบบพิเศษมีกลูเตนมากกว่าแป้งทั่วไป ซึ่งทำให้แป้งพิซซ่ากรอบกว่า

วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
แป้ง 3.5 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ละลาย ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลและน้ำมัน นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ถ้าแป้งดูเหมือนเหนียวเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีก
ทาแป้งด้วยน้ำมัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ได้นานขึ้น - สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าเท่านั้น หรือคุณสามารถเปิดเตาอบที่ 65 องศา ปิดเตาอบ แล้ววางชามแป้งลงในเตาอบที่อุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น

การทำแป้งพิซซ่าแบบดั้งเดิมโดยใช้ยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควรในระหว่างนั้นแป้งควรเพิ่มปริมาณ แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์เหมาะมากเมื่อคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้นฟู แป้งนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและพิซซ่าโฮมเมดที่มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นม 2/3 ถ้วย
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งหยุดเกาะด้านข้างชาม วางแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วสร้างขอบหนาที่จะบรรจุไส้ เพิ่มท็อปปิ้งและอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 15 นาที

กุญแจสำคัญของพิซซ่าที่ดีคือแป้งที่อร่อย ในขณะที่บางคนชอบฐานที่นุ่มฟู เช่นเดียวกับหลายๆ คนที่ชอบเปลือกบางกรอบ แป้งพิซซ่าบางทำให้ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มในการขยาย จึงพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งที่เตรียมตามสูตรด้านล่างมีเปลือกกรอบ แต่ค่อนข้างเป็นพลาสติก

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำ เพิ่มแป้ง, เกลือ, สมุนไพรอิตาเลี่ยนและผสม วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นประมาณ 5 นาที หากแป้งเกาะติดมือและเคาน์เตอร์อย่างแรง เช่น หมากฝรั่ง ให้เพิ่มแป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดในขณะที่คุณเตรียมไส้
เมื่อทุกอย่างพร้อมแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วสร้างดิสก์ขนาดใหญ่จากแต่ละส่วน แป้งควรมีความหนาไม่เกิน 6 มม. เพื่อให้ได้ฐานที่บางมากต้องรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้ง ถ้าแป้งเริ่มหดกลับ ให้พักไว้ 5 นาที แล้วคลึงต่อ
วางแป้งลงบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข อบที่ 220 องศา 4-5 นาที นำแป้งออกจากเตาอบ ใส่ไส้ แล้วอบต่ออีก 6-8 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศเป็นสูตรคลาสสิกที่หลายคนคุ้นเคย หากคุณไม่มีอะไรในมือเลยนอกจากไส้กรอก มะเขือเทศ และชีสสักชิ้น สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตคุณอย่างแท้จริง ใช้สูตรนี้เป็นฐาน คุณสามารถสร้างขนมที่ยอดเยี่ยมในแบบฉบับของคุณเองโดยใส่เห็ด มะกอก พริกหยวก หรือข้าวโพดลงในไส้

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือ
น้ำอุ่น 1 แก้ว
สำหรับการกรอก:
5-7 มะเขือเทศ
ชีส 200 กรัม
ไส้กรอก 200 กรัม

การทำอาหาร:
นวดแป้งโดยคนน้ำอุ่นกับเนย น้ำตาล เกลือ และยีสต์ แล้วใส่แป้งในตอนท้าย ปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นให้แบ่งออกเป็นสองส่วน - คุณจะได้ฐานพิซซ่าสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. แผ่แป้งออกแล้ววางบนถาดอบ
หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นชิ้น แล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณเพิ่มพริกขี้หนูหรือ adjika เล็กน้อย ซอสมะเขือเทศจะมีรสเผ็ดมากขึ้น หล่อลื่นแป้งด้วยซอสที่ได้
แบ่งชีสขูดออกเป็นสองส่วน โรยฐานด้วยซอสมะเขือเทศกับชีสส่วนหนึ่ง ใส่ไส้กรอกที่หั่นแล้วและมะเขือเทศฝาน โรยชีสที่เหลือด้านบน แล้วอบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 นาที

เป็นเรื่องยากที่จะพบคนที่ปฏิเสธพิซซ่าโฮมเมดเพราะพิซซ่าโฮมเมดนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับทุกครั้งไส้ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาขึ้นอยู่กับความชอบและเนื้อหาของตู้เย็น เราขอแนะนำให้คุณทำพิซซ่าฉ่ำกับไส้ไก่

พิซซ่ากับไก่ มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5-3 ถ้วยตวง
น้ำอุ่น 1 แก้ว
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือ
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
2 มะเขือเทศ
1 พริกหยวก
1 หลอด
ชีส 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลาย นวดแป้งยีสต์ให้นุ่ม ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 3-4 มม. ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศโดยใช้ช้อนหรือมือ ใส่ไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นวงพริกหวานสับและมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหรือก้อน โรยชีสขูดด้านบน
อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ประมาณ 10 นาที จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

พิซซ่าที่เหมาะสมคือส่วนผสมที่ลงตัวของแป้งและท็อปปิ้ง สูตรสำหรับพิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศเป็นเพียงกรณี พิซซ่านี้มีแป้งบางกรอบ เห็ดในปริมาณที่พอเหมาะและเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งหมดนี้เปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยธรรมดาให้กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อยที่ควรค่าแก่การชมเชย เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาไม่สามารถเปรียบเทียบกับซอสโฮมเมดที่ปรุงเอง ลองปรุงซอสตามสูตรของเราแล้วจะติดใจ

พิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 3 ถ้วย
ยีสต์สด 25 กรัม
น้ำอุ่น 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก:
2 เห็ดขนาดกลาง
6 มะกอก
ข้าวโพดกระป๋อง 1/4 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
1 กานพลูกระเทียม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกหยวก 0.5 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำบด

การทำอาหาร:
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล ใส่ยีสต์ที่ละลายในน้ำลงในแป้งพร้อมกับเนยแล้วผสม คลุมแป้งที่นวดด้วยมือด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร
ระหว่างนี้ให้ทำซอสมะเขือเทศ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลวก ถูผักผ่านตะแกรงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เจียวกระเทียมสับในน้ำมันสักครู่แล้วผัดพริกหยวกและมะเขือเทศบด ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ปั้นแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. วางแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่เห็ดสับ มะกอกสับ และเมล็ดข้าวโพด โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

อย่างที่คุณเห็น พิซซ่าโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเราและใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น พิซซ่าโฮมเมดของคุณจะกลายเป็นเมนูยอดฮิตอย่างแน่นอน การทดลอง!

1.

เทแป้งสาลีหนึ่งปอนด์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เราต้องการแป้งสาลีที่พบมากที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือโปรตีนในนั้นควรมีอย่างน้อย 13% เพิ่มเกลือ 15 กรัมน้ำตาล 7.5 กรัม (อัตราส่วนตามที่คุณสังเกตเห็น 2: 1) และน้ำมันมะกอก 40 กรัม ดีกว่าไม่บริสุทธิ์ แต่กลั่นเพื่อให้แป้งไม่มีกลิ่นแรงและไม่มีรสขม จากนั้นเทน้ำ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมแล้วเริ่มนวด - คุณต้องใช้เครื่องผสมกับตะขอ ต้องนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำ หลังจากเริ่มนวดคุณต้องเพิ่มยีสต์ แต่ไม่สามารถเติมด้วยเกลือได้ดังนั้นพวกเขาจะไม่เริ่มทำงานอย่างเต็มที่ ดังนั้นก่อนอื่นให้กวนแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนจากนั้นจึงเติมยีสต์ 3.75 กรัมที่นั่นแล้วนวดต่อไปจนกว่าแป้งจะยืดหยุ่น เหตุใดจึงต้องใช้ความเร็วต่ำ: เพื่อไม่ให้อุณหภูมิของแป้งเพิ่มขึ้นมากเกินไประหว่างการนวด เราไม่ต้องการให้มันร้อนเกิน 22 องศา มิฉะนั้นยีสต์จะเริ่มทำงานอย่างรวดเร็ว แป้งจะเปรี้ยว และจะไม่ดีมาก

2.

หลังจากอยู่ในเครื่องผสมห้านาที แป้งก็พร้อม หลายคนใส่สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมลงไป แต่คุณไม่สามารถหักโหมได้มิฉะนั้นแป้งจะเริ่มแห้ง - สมุนไพรจะดูดน้ำเข้าไปในตัวมันเอง หรือหากต้องการเพิ่ม ก็สามารถเพิ่มปริมาตรน้ำได้เล็กน้อย หลังจากแป้งพร้อมแล้วเราต้องนวดเล็กน้อยให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ น้ำหนัก 200 กรัม เหมาะสำหรับพิซซ่า ขนาดเท่าเตาอบตามบ้านทั่วไป หากคุณมีอันที่เล็กมาก คุณสามารถสร้างลูกบอลที่มีน้ำหนัก 150 กรัมหรือ 120 กรัมได้ สิ่งสำคัญคือพิซซ่าจะออกมาบางมาก

3.

ปั้นแป้งเป็นลูกพิซซ่า จากปริมาณการทดสอบทั้งหมดเราได้ลูกบอลดังกล่าวประมาณสี่ลูกและชิ้นส่วนเล็ก ๆ อีกชิ้นหนึ่ง กระจายแป้งนี้ในถุงพลาสติกธรรมดาที่สุดเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน ฟิล์มยึดไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มันจะฉีกขาดเมื่อพิซซ่าบอลเริ่มโต พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4.

สามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้ด้วยเข็มเชฟซึ่งแสดงอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์: ควรเป็น 23 องศา หากคุณไม่มีเข็มคุณก็จะเข้าใจว่าแป้งพร้อมหรือไม่ - ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มรีดแป้งได้

5.

มาทำพิซซ่ามาการิต้ากันก่อน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการมอสซาเรลล่าและซอสมะเขือเทศ

มอสซาเรลล่าจะต้องแข็งโดยมีปริมาณไขมันไม่เกิน 40% มิฉะนั้นน้ำมันจะหยดจากพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ต้องขูดมอสซาเรลล่า ตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับแป้งเพื่อให้เวลาทำอาหารของแป้งตรงกับเวลาละลายของชีส หากคุณทำตามกฎนี้มอสซาเรลล่าจะยืดและทุกคนก็รอสิ่งนี้อยู่เสมอ มอสซาเรลล่ายืดตัวเมื่อไม่เดือด สำหรับซอสมะเขือเทศ: ฉันไม่แนะนำให้วางมะเขือเทศธรรมดา ฉันแนะนำให้คุณใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสำหรับพิซซ่า ซึ่งได้ใส่สมุนไพรลงไปแล้ว ใครไม่ชอบ - คุณสามารถซื้อมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องใช้สมุนไพร และมะเขือเทศวางธรรมดามีความเป็นกรดมากและอาจทำให้เสียดท้องได้

6.

โรยแป้งบนโต๊ะ นำก้อนแป้งออกจากถุง เป็นการดีกว่าที่จะคลึงแป้งด้วยมือ แต่ถ้าทำไม่ได้ ให้ใช้ไม้นวดแป้ง จริงอยู่ สิ่งนี้ไม่ดีนัก คาร์บอนไดออกไซด์ที่คุณสะสมไว้ในแป้งจะหายไปหลังจากใช้ไม้นวดแป้ง ซึ่งเหมาะสำหรับฟอคคาเซีย ไม่ใช่สำหรับพิซซ่า ดังนั้นใช้มือของคุณยืดแป้งเป็นวงกลม มันง่ายมาก: ก่อนอื่นให้นวดแป้งพิซซ่าให้แบนแล้วยืดจากตรงกลางไปยังขอบ การยืดจะง่ายขึ้นถ้าคุณห้อยขอบวงกลมออกจากโต๊ะและขยายออกในขณะที่เลื่อนตามเข็มนาฬิกาไปตามนั้น

หลังจากที่คุณสร้างฐานพิซซ่าแล้ว ให้พักแป้งสักครู่ หลังจากนั้นให้ยืดแป้งอีกครั้งและกำจัดแป้งส่วนเกินออก

7.

ใช้เขียงไม้แล้วปัดแป้งให้ทั่ว - จะใช้แทนพลั่วพิซซ่า ใส่แป้งลงไป: นี่คือชื่อของฐานพิซซ่าหลังจากที่ม้วนพิซซ่าออกมาแล้ว

8.

ทาซอสพิซซ่า 1 ช้อนโต๊ะครึ่งให้ทั่วเปลือก

9.

จัดเรียงชีสบนพิซซ่าเพื่อให้แต่ละชิ้นในอนาคต วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่าย: ขั้นแรกให้วางชีสตามขวาง แล้วจึงเพิ่มชิ้นส่วนลงในส่วนระหว่างบรรทัดผลลัพธ์

10.

แน่นอนว่าควรใช้หินพิซซ่าในการอบ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร นำถาดอบธรรมดาห่อด้วยกระดาษ parchment คว่ำลงแล้วนำเข้าเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 250 องศา ดีที่สุดในโหมดพาความร้อน โดยเปิดเงาด้านล่างและด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มโซนความร้อน

ย้ายพิซซ่าจากกระดานไปยังถาดอบอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้อบประมาณ 5 นาที

11.

นำพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ถ่ายโอนไปยังจานและนำไปที่โต๊ะ

12.

พิซซ่าพร้อมแล้วคุณสามารถกินได้ แต่ควรเพิ่มสมุนไพรแห้งอีกเล็กน้อย ใช้ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของ "สมุนไพรอิตาลี" หรือออริกาโน - แล้วโรยหน้าพิซซ่า

13.

ตัดพิซซ่าออกเป็นแปดชิ้น ตรวจสอบความพร้อม - ปลายของชิ้นส่วนควรตั้งตรงไม่หลุด

14.

คุณสามารถทำพิซซ่าได้มากขึ้นด้วยแป้งที่เหลือ ตัวอย่างเช่นกับ chorizo ​​​​และมะเขือเทศ

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ (15 กรัมก็เพียงพอสำหรับพิซซ่าหนึ่งถาด) และมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1.5 มม.

15.

ดำเนินการกับก้อนแป้งในลักษณะเดียวกับก่อนหน้านี้: นำออกมานวดเป็นวงกลมแล้ววางลงบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง

พิซซ่าเป็นอาหารนานาชาติที่โด่งดังไปทั่วโลกในศตวรรษที่ผ่านมา พิซซ่ามาถึงโต๊ะของเราโดยตรงจากอิตาลีซึ่งถือเป็นอาหารจานด่วนประจำชาติแบบดั้งเดิม ในอดีต นี่คือเค้กหรือขนมปังชิ้นใดก็ได้ที่หุ้มด้วยเนื้อสับ ผัก อุ่นในเตาอบ พิซซ่าคลาสสิกเป็นขนมปังแผ่นบางกลมที่ปกคลุมด้วยมะเขือเทศสีแดงสุกหรือทาด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยเนื้อสับหรือไส้กรอกพร้อมสารเติมแต่งผักหรือเห็ดต่าง ๆ โดยมีส่วนร่วมของชีสขูด

เนื่องจากความพร้อมของส่วนผสมสำหรับพิซซ่า ความเร็วในการเตรียม และรสชาติของอาหารจานร้อนรสเผ็ดที่ชนะกันทุกคน มันจึงกลายเป็นอาหารยอดนิยมที่คุณสามารถซื้อได้ในทุกทวีปของโลก หรือคุณสามารถทำพิซซ่าที่บ้านด้วยตัวคุณเองโดยเลือกหนึ่งในสูตรอาหารมากมายที่เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเลือกทำอาหารนี้

วิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าและท็อปปิ้ง?

แป้งพิซซ่าที่บ้านและยีสต์และแป้งสำหรับมันคือข้าวสาลีเท่านั้น เป็นที่นิยมมากกว่าที่เค้กพิซซ่าจะบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนเนื่องจากนักชิมบางคนชอบฐานพายที่ค่อนข้างนุ่มในขณะที่คนอื่น ๆ ทำพิซซ่าจากขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งขายในร้านค้าซึ่งช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการอบ

ไส้มีความหลากหลายมากที่สุด: ไส้กรอกต่างๆ, แฮม, เนื้อต้ม, ปลา, อาหารทะเล, ไข่, เห็ด (ต้ม, ดอง, เค็ม), ผัก, เครื่องเทศและชีสเสมอ

ซอสพิซซ่าที่ทำจากมะเขือเทศสดทำให้พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ปรุงจากมะเขือเทศสุกที่ไม่มีหนัง แต่สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สำหรับรสชาติที่น่ารับประทานเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์สมุนไพรและหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศซึ่งในท้ายที่สุดจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของพิซซ่า

ตามสูตรนี้ คุณจะสามารถปรุงพิซซ่าขนาดใหญ่สองถาดในเตาอบจากแป้งยีสต์บางๆ ใส่เห็ด หัวหอม มะกอก ชีส และซาลามี

ส่วนผสมแป้งพิซซ่า:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 8 กรัม
• น้ำดื่ม - 300 มิลลิลิตร
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้งพิซซ่า:

• ซาลามิ - 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เห็ดดอง - 150 กรัม
• เห็ดสด - 150 กรัม
• ใบโหระพาและออริกาโน (ออริกาโน) - ไม่จำเป็น

เตรียมพิซซ่ากับเห็ดและซาลามิตามสูตรโฮมเมดดังนี้:

• เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม ค่อยๆเติมน้ำนวดแป้งเติมน้ำมันในตอนท้ายแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หั่นซาลามิที่ปอกเปลือกออกจากผิวด้านนอกเป็นวงกลมบางๆ
• ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันพืช
• เห็ดหมักหั่นเป็นเส้น
• ตัดมะกอกเป็นวง
• แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งโดยปล่อยให้ด้านต่ำเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร กระจายพื้นผิวของเค้กด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยสมุนไพรสับและวางเห็ดและมะกอกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
• ใส่ซาลามิชิ้นในชั้นถัดไปแล้วโรยเค้กทั้งหมดด้วยชีสขูด
• ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +200 C วางถาดอบทาน้ำมันด้วยพิซซ่าชิ้นแรกประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมพิซซ่าชิ้นที่สองและอบในเตาอบด้วยวิธีเดียวกัน

สูตรพิซซ่ายอดนิยมกับไส้กรอกและมะเขือเทศ

วิธีการทำพิซซ่าที่บ้านที่ค่อนข้างธรรมดานี้แตกต่างกันตรงที่ใช้แป้งสำหรับทำ - บน kefir

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• kefir - 80 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 0.5 ซอง;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกใด ๆ - 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

พิซซ่ากับไส้กรอกและมะเขือเทศตามสูตรยอดนิยมมีดังนี้:

• เพิ่มไข่สดเกลือ kefir แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งด้วยผงฟูนวดแป้งซึ่งพักไว้ 15 นาที
• ในขณะที่พักแป้งให้เตรียมไส้: ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
• ในส่วนของซอส ให้ผสมซอสมะเขือเทศ รวมทั้งเครื่องเทศที่คุณต้องการและสมุนไพรอิตาลี
• แผ่เค้กกลมออกวางบนแผ่นอบทาน้ำมันด้านต่ำ
• หล่อลื่นเค้กที่เกิดขึ้นด้วยซอสมะเขือเทศที่ซับซ้อนใส่ไส้กรอกเป็นวงกลมและจากมะเขือเทศ
• โรยชีสขูดให้ทั่วพื้นผิว

อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 C ประมาณ 15-20 นาที

สำหรับพิซซ่าโฮมเมดนั้นใช้กับนมและมีความโดดเด่นด้วยความงดงามความนุ่มนวลและไม่ได้สัญญาว่าจะบาง ส่วนผสมได้รับการออกแบบมาสำหรับพิซซ่าขนาดเล็กสองถาดหรือหนึ่งถาดสำหรับถาดอบทั้งหมด ดังนั้นจึงสามารถผ่าครึ่งสำหรับพิซซ่าขนาดเล็กหนึ่งชิ้น การผสมผสานระหว่างแตงกวาดองกับเนื้อไก่ทำให้พิซซ่ามีรสชาติเผ็ดร้อนน่ารับประทาน

ส่วนผสมแป้งพิซซ่า:

• แป้งสาลี - 450-500 กรัม
• นมธรรมชาติ - 200 มิลลิลิตร
• ยีสต์ - 7 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แตงกวาดองขนาดเล็ก - 4 ชิ้น
• มะกอก - 20 ผลไม้
• ฮาร์ดชีส - 20 กรัม
• ซอสกับเครื่องเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ทำพิซซ่าโฮมเมดกับไก่และผักดองตามสูตรดังนี้

• เจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลในนมใส่แป้ง 1/3 ลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
• หลังจากเวลาที่กำหนด ตีไข่สดกับเกลือ เทลงในแป้งที่ขึ้นมา โดยใส่แป้งที่เหลือแล้วเทน้ำมันลงไป นวดแป้งที่อ่อนนุ่มและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
• ในการเตรียมซอสคุณจะต้องวางมะเขือเทศ, พริกไทย, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม, เครื่องเทศและเกลือแกง เป็นตัวเลือก - ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นเส้น ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาที่เค็มมากเกินไปสามารถแช่ในน้ำเย็นที่ต้มได้เล็กน้อย
• มะกอกหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้
• รีดแป้งที่เกิดขึ้นในเวลานี้เป็นชั้นที่มีขนาดเหมาะสมวางบนแผ่นอบทาน้ำมันด้านต่ำเคลือบด้วยซอสที่ใส่เนื้อไก่สับกับผักดองโรยด้วยมะกอกสับชีสขูดด้านบน

ยังคงวางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +200 C เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นปล่อยให้พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ หั่นเป็นส่วนๆ

สูตรพิซซ่าโฮมเมดกับมะเขือยาวและไข่

จานนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในไส้ซึ่งเต็มไปด้วยไข่คนและแป้งยีสต์ในนมซึ่งช่วยให้คุณปรุงพิซซ่าที่เขียวชอุ่มและฉ่ำได้ที่บ้าน แต่ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับแป้งเค้กก็เหมาะกับรสนิยมของคุณเช่นกัน

ส่วนผสมไส้:

• มะเขือยาวสด - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
• ไส้กรอกใด ๆ - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ซอสโกนหนวด
• ชีสขูด - ไม่จำเป็น;
• มายองเนส - 150 กรัม

พิซซ่าโฮมเมดพร้อมมะเขือยาวและไข่กวนมีดังนี้:

• แยกกันทอดในกระทะและน้ำมันพืชหัวหอมสับและมะเขือม่วงสดที่หมดอายุภายใต้ความกดดันของความขมขื่น
• แผ่แป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นเค้กกลม วางเค้กบนถาดอบที่ทาไขมัน
• เคลือบพื้นผิวของเค้กด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนา ๆ ซึ่งวางมะเขือยาวทอดไว้ด้านบน
• วางไส้กรอกชั้นถัดไปหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
• จากนั้นวางมะเขือเทศสุกเป็นวงกลม
• ตีไข่สดกับมายองเนส เกลือ ใส่พริกไทยป่นและผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย

กระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่าโรยด้วยชีสขูดหากต้องการและวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +200 C เป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรง่ายๆ สำหรับพิซซ่าโฮมเมดในกระทะ

เงื่อนไขหลักสำหรับการทำพิซซ่าที่บ้านคือการใช้แป้งที่สามารถทอดในกระทะและไส้เป็นประเพณีที่ดีที่สุดของการทำพายแบบเปิด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 9 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• ไส้กรอกใด ๆ - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เห็ดดอง - 5 ชิ้น;
• ซอส - 1 ช้อนโต๊ะ

พิซซ่าโฮมเมดในกระทะตามสูตรง่าย ๆ ในการปรุงอาหารดังนี้:

• ผสมครีมกับมายองเนสแล้วตี ใส่แป้งผงฟูและผสมจนเนียน
• เทแป้งลงในกระทะที่เย็น สะอาด ทาน้ำมัน ช้อนให้ระดับ แล้วราดซอสด้านบน
• กระจายไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด

วางถาดพิซซ่าบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา แล้วทอดต่อประมาณ 10-15 นาที ระวังอย่าให้ไหม้

สูตรด่วนสำหรับพิซซ่าพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมด

ข้อดีของสูตรพิซซ่าพัฟเพสตรี้นั้นชัดเจน: รวดเร็ว สะอาด และแน่นอนว่าอร่อย ซื้อแป้งในครัวและส่วนที่เหลือสามารถเตรียมล่วงหน้าซึ่งจะทำให้กระบวนการอบพิซซ่าที่บ้านง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 400 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 2-3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ซอส - 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส

พัฟเพสตรี้พิซซ่าที่บ้านตามสูตรอาหารอย่างรวดเร็วในการปรุงอาหารดังนี้:

• โดยปกติแล้วขนมพัฟจะมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและสะดวกกว่าในการทำพิซซ่าจากถาดอบ ควรรีดชั้นของแป้งออกเล็กน้อยตัดส่วนที่เกินออกแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
• จาระบีชั้นที่เตรียมไว้ด้วยซอสโรยหน้าด้วยต้นหอมสับและพริกหวาน
• กระจายไส้กรอกที่หั่นเป็นเส้นอย่างสม่ำเสมอบนชั้นของผักใบเขียว
• ตัดแตงกวาดองเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นไส้กรอก
• กระจายมะเขือเทศสุกหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมบนชั้นของแตงกวา
• ชั้นสุดท้ายคือชีสขูดโรยอย่างสม่ำเสมอบนกระต่ายขูด หลังจากนั้นวางถาดอบกับพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +200 C เป็นเวลา 20 นาที

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมพิซซ่าที่อร่อย สวยงาม และน่าพึงพอใจที่บ้านจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สูตรพิซซ่าทะเลที่แปลกใหม่

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลเพราะมันมาจากการเตรียมพิซซ่าที่แปลกใหม่ซึ่งแป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามความต้องการของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า - 300 กรัม
• ชุดอาหารทะเล - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• หัวหอม - 0.5 หลอด;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 0.5 ช้อนชา
• มะกอก - ไม่จำเป็น

ตามสูตรที่แปลกใหม่พิซซ่าพร้อมไส้ทะเลที่บ้านเตรียมดังนี้:

• วางแป้งที่เตรียมไว้และรีดเป็นเค้กโดยให้ด้านต่ำบนถาดอบที่ทาไขมัน
• ผสมซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว สมุนไพรในชาม แล้วเคลือบเค้กบนถาดอบด้วยส่วนผสมนี้
• กระจายหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ให้ทั่วซอส
• ชั้นถัดไปเป็นอาหารทะเลหมักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากค็อกเทล
• วางมะกอกทั้งผลเท่าๆ กันบนอาหารทะเล จัดเรียงมะกอกทั้งลูก

มันยังคงโรยพายด้วยชีสชิปและวางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +200 C เป็นเวลา 20-25 นาที

แน่นอนว่าจุดเด่นของพายดังกล่าวคือมอสซาเรลล่าอย่างแม่นยำ แต่อย่างอื่นพิซซ่านั้นจัดทำขึ้นตามกฎคลาสสิกของอิตาลี

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 380 กรัม
• น้ำดื่ม - 250 มิลลิลิตร
• ยีสต์ - 0.25 ช้อนชา
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• มอสซาเรลล่า - 250 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น
• ซอส - 80 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา

ทำพิซซ่าโฮมเมดกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศตามสูตรง่ายๆ ดังนี้

• นวดแป้งยืดหยุ่นจากแป้ง, ยีสต์, น้ำ, เกลือและน้ำมัน, แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน, ปิดด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ม้วนแป้งที่เหลือเป็นเค้กบาง ๆ สองก้อนซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของพิซซ่า
• กระจายพื้นผิวของเค้กเหล่านี้ด้วยซอสมะเขือเทศด้านต่ำและใส่มะเขือเทศสุกที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมเท่า ๆ กัน
• โรยผักด้วยสมุนไพรอิตาเลียนและโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าขูดหยาบหรือฝานบางตามต้องการ
• วางแผ่นอบกับพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +200 C เป็นเวลา 20-25 นาที

พิซซ่าดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็นพร้อมจานเนื้อและจานอิสระ

แป้งพิซซ่าจะอร่อยขึ้นและนุ่มขึ้นเมื่อปรุงด้วยนมหรือหางนม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าโฮมเมดทุกสูตร แม่บ้านบางคนบอกว่าควรนวดแป้งด้วยมือด้วยไม้นวดแป้งจะดีกว่า แต่เรายอมรับว่าเครื่องทำขนมปังก็สามารถนวดแป้งได้เช่นกัน

ซอสสำหรับหล่อลื่นฐานนั้นมีบทบาทอย่างมากในการเตรียมพิซซ่า ซึ่งนอกเหนือไปจากซอสมะเขือเทศ มายองเนส น้ำมันมะกอก หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและน้ำกระเทียม เป็นต้น

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการอบพิซซ่าให้ประสบความสำเร็จในการหั่นส่วนผสมทั้งหมดของไส้ให้บาง ๆ เพื่อให้ทุกอย่างอบได้เท่า ๆ กัน หากพิซซ่าร้อนอีกชิ้นวางทับด้วยใบโหระพาสดทันที กลิ่นหอมโดยรวมจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลระหว่างแป้งและไส้เพื่อให้รสชาติไม่มีที่ติ