หัวหอมดองไม่เพียงแต่ใช้เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมของอาหารอื่นๆ เช่น สลัดได้อีกด้วย

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

หัวหอมดอง ง่าย เร็ว อร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลประมาณ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
• หัวหอม 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดหัวหอมเป็นวงครึ่ง (สวยกว่า) เติมน้ำเปล่าแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. ในภาชนะอื่นผสมน้ำตาลกับเกลือในน้ำส้มสายชูแล้วเทหัวหอมลงในส่วนผสมนี้โดยไม่ลืมที่จะระบายน้ำออกก่อนหน้านั้น
3. เรารอประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงไปได้หากต้องการ

ในน้ำมะนาว

หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองเปลี่ยนเป็นน้ำมะนาว หัวหอมนี้เหมาะสำหรับสลัดกับปลาหมึก

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มะนาว;
• น้ำประมาณ 60 มิลลิลิตร
• น้ำมัน 20 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นความสุข หัวหอมจะต้องสับเป็นวงครึ่งแล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งลูก คุณจะทำจากผลไม้สดหรือทำสำเร็จรูปก็ได้
2. ในแก้ว ผสมน้ำกับน้ำมัน น้ำตาล และเกลือตามปริมาณที่ระบุ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในหัวหอม
3. ปิดภาชนะและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

วิธีทำหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว?

การเตรียมหัวหอมนั้นง่ายมากและทำให้จานออกมายากโดยเฉพาะเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์ ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสำหรับสลัดกับเนื้อวัวและหัวหอมดอง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ 15 กรัม
• แก้วน้ำ;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียวตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่สามารถปิดได้และใส่หัวหอมสับลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะบดเป็นวงแหวน แต่ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในแก้วน้ำ ผสมและเทของเหลวที่ได้ลงในหัวหอม
3. ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ - พร้อมแล้ว

ในน้ำส้มสายชูไวน์

อีกวิธีในการทำหัวหอมดอง แต่ไม่ใช่แบบธรรมดา แต่ใช้น้ำส้มสายชูไวน์

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• สองหลอด
• น้ำ 130 มิลลิลิตรและน้ำส้มสายชูไวน์ในปริมาณที่เท่ากัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้น้ำดองเตรียมไว้เกือบทุกครั้ง แต่ก็ยังมีข้อแม้อยู่อย่างหนึ่ง จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นหัวหอมใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
2. เทหัวหอมสับเป็นวงใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

หัวหอมแดงดอง - วิธีที่รวดเร็ว

หอมแดงจะอร่อยยิ่งขึ้นหากหมักก่อนเสิร์ฟ

เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และซีเรียล และยังสามารถใช้เป็นสลัดได้อีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• สามหลอด
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 20 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงใส่ในชามโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูที่เราผสมกับน้ำตาลล่วงหน้า
2. เราบีบมวลด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีและหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟอาหารได้

สูตรสำหรับดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยและไม่อยากยุ่งกับมันอีก ให้เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว จากนั้นเปิดขวดเมื่อไหร่ก็ได้

มีหลายวิธีและวิธีการที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการใช้มะนาว

แต่เราได้พิจารณาข้างต้นแล้วลองอีกอันหนึ่ง ตัวอย่างเช่นกับกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวกระเทียม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำ 130 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 20 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับแล้วเททั้งหมดนี้ "ไปที่ลูกตา" ด้วยน้ำดอง
2. เราเตรียมสิ่งนี้: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในหัวหอม
3. ปิดภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สำหรับสลัด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสลัดกับหัวหอมดอง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ คุณสามารถใช้ทั้งหัวหอมธรรมดาและสลัดได้ แต่ตัวเลือกที่สองดูมีประโยชน์มากกว่าในอาหารประเภทนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำประมาณ 130 มิลลิลิตร
• หนึ่งหลอด
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ 9%;
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โปรดทราบว่าหากคุณต้องการหัวหอมเพิ่มสำหรับอาหารจานหนึ่ง ควรเพิ่มปริมาณของส่วนผสมอื่นๆ ด้วย
2. เราตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการแล้วใส่ในภาชนะที่สามารถปิดได้
3. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่คุณต้องการรอจนเดือดแล้วปิดไฟ
4. เทน้ำส้มสายชูที่นั่นผสมและเทหัวหอมด้วยน้ำดอง ปิดโถและทิ้งไว้ให้เย็น สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นเร็วพอ แต่ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่ของว่างในตู้เย็น
5. เมื่อเย็นสนิทแล้ว สามารถนำไปใส่ในสลัดหรือทานคู่กับอาหารจานหลักได้ทันที

ทำไมหัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชูจึงดี ถ้าไม่ใช่เพราะความกรุบกรอบที่สดใหม่และในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีความขมมากเกินไป หัวหอมดังกล่าวจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับหรือกับปลาเฮอริ่ง สามารถเพิ่มลงในสลัดและไม่ต้องกลัวว่ามันจะขมหรือไหม้เกินไป หัวหอมดองขึ้นอยู่กับสูตรอาหารซึ่งเน้นเฉพาะรสชาติตามธรรมชาติเท่านั้น หัวหอมไม่ขมและน้ำตาเสมอไป หัวหอมอร่อยมาก

หากต้องการสามารถเก็บคันธนูไว้สำหรับฤดูหนาวในเหยือกและนำออกมาได้ตามต้องการ และคุณสามารถทำในเวลาอันสั้นและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือปรุงรสด้วยอาหารจานร้อน หัวหอมดองมีประโยชน์มากมาย

ข้อดีอีกอย่างของหัวหอมดองที่ทำให้แตกต่างจากหัวหอมสดก็คือ หัวหอมจะสูญเสียความขมไปเกือบหมด แต่สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับบางคนที่ไม่ชอบหัวหอมเพราะรสชาติและความฉุนของมัน หัวหอมที่ใจดีแบบนี้น่าใช้กับบาร์บีคิวในธรรมชาติมากกว่า

หากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในหัวหอมดอง มันจะกลายเป็นของว่างที่น่าสนใจยิ่งขึ้น แต่เราจะพิจารณาสูตรหัวหอมดองที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับทุกวัตถุประสงค์และทุกรสนิยม

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูสำหรับทำบาร์บีคิวและสลัดในหนึ่งชั่วโมง

สูตรนี้เหมาะเวลาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นค่ะ ในหนึ่งชั่วโมงหัวหอมจะมีเวลาหมักได้ดีและนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่หยุดกระทืบ

ในการเตรียมหัวหอมคุณจะต้อง:

• หัวหอมแดงหรือขาว - 2-3 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% แอปเปิ้ลหรือไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 1 แก้ว

1. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง ยิ่งบางลงก็ยิ่งหมักมากขึ้น หากคุณกำลังเตรียมหัวหอมสำหรับสลัด คุณสามารถหั่นเป็นรูปร่างที่ต้องการในสลัดได้ทันที เช่น หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

2. ใส่หัวหอมลงในชามและเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำร้อนลงในภาชนะแยกต่างหาก แต่ไม่ต้องต้มน้ำแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนให้ทุกอย่างละลายแล้วเติมน้ำส้มสายชู

3. เทหัวหอมด้วยน้ำดองเพื่อให้ปิดสนิท หากน้ำดองไม่เพียงพอให้เติมน้ำร้อน ผัดและหมักทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบระดับความพร้อมตามที่คุณต้องการ โปรดจำไว้ว่ายิ่งหัวหอมยืนนานเท่าไรก็จะยิ่งเผ็ดและดองมากขึ้นเท่านั้น หากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วให้สะเด็ดน้ำดองและคุณสามารถเสิร์ฟหัวหอมบนโต๊ะกับบาร์บีคิวหรือใส่ลงในสลัด

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี แต่อย่าลืมปิดฝาเพื่อไม่ให้กลิ่นกระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่น

อร่อย!

หัวหอมดองกับผักชีฝรั่ง

เมื่อคุณปรุงหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากสำหรับเคบับหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาอื่น ๆ คุณสามารถเสริมรสชาติของมันได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยสมุนไพรสด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือผักชีฝรั่งเพราะมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของหัวหอมและน้ำส้มสายชูที่ใช้ในการดอง ท้ายที่สุดเราทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับแตงกวาดองที่อร่อยที่สุดโดยใช้ผักชีฝรั่ง

• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือแถบใหญ่

2. เตรียมน้ำดองโดยใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ผัดทุกอย่างจนละลายหมด

3. สับผักชีลาวให้ละเอียด หากไม่มีผักชีฝรั่งสดคุณสามารถใช้แห้งหรือแช่แข็งได้ ผักชีฝรั่งแห้งจะต้องใช้ประมาณ 2 ช้อนชา แต่รสชาติจะแตกต่างจากหมักด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อย

4. ผสมหัวหอมและผักชีลาว

5. เทหัวหอมด้วยน้ำดองผักชีฝรั่งเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ผัดปิดฝาและแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 30-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของหัวหอมดองตามรสนิยมของคุณ

ในสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหัวหอมที่มีรสเค็มหรือหวานมากกว่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องมีทั้งเกลือและน้ำตาลในน้ำดอง

วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงหัวหอมดองด้วยผักชีฝรั่งตามสูตรที่คล้ายกัน

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

หัวหอมดองกับมัสตาร์ดสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีสมุนไพรก็ได้ หัวหอมดังกล่าวจะนุ่มและมีกลิ่นหอมและกำจัดความขมขื่น สามารถใช้ได้ทั้งในสลัดและในการตกแต่งอาหารและในรูปแบบแยกต่างหากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการเตรียมหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งคุณจะต้อง:

• หัวหอมแดงหรือขาว - 2-3 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่มอุ่น

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือแถบ

2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ จากนั้นใส่มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

3. เทหัวหอมสับกับน้ำดอง ปิดฝาให้ดีหมักไว้ 20-30 นาที หมักกับมัสตาร์ดไม่จำเป็นต้องยืนยันนานเกินไป

4. เมื่อพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำหมักที่เหลือออกและเสิร์ฟหัวหอมบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เมื่อเตรียมรับแขกพนักงานต้อนรับพยายามทำอาหารให้ได้มากที่สุด และเพื่อให้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมดองในสลัดและอาหารเย็นร้อน แหวนรสเผ็ดของผักที่นำเสนอสามารถดับรสชาติของปลาเค็มรวมทั้งให้รสชาติพิเศษแก่อาหารจานใดก็ได้ ควรสังเกตว่ามักใช้ส่วนผสมดังกล่าวในระหว่างการเตรียมผักดองแบบโฮมเมด

ดังนั้นวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? เราจะให้คำตอบสำหรับคำถามการทำอาหารง่ายๆ นี้เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู คุณควรเข้าใจความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการนี้

อย่างที่คุณทราบ หัวหอมมีรสชาติแปลก ๆ เนื่องจากมีสารประกอบทางเคมีเช่นฟลาโวนอยด์ พวกเขาเป็นผู้ที่ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งมีส่วนช่วยในการปลดปล่อยคนจากหวัดอย่างรวดเร็ว

ในการขจัดสารประกอบทางเคมีที่กล่าวถึงบางส่วนและด้วยความขมที่คุ้นเคยนั้น จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรด (เช่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมะนาว เป็นต้น) แต่ก่อนที่จะหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสุดท้ายจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นลงอย่างมาก ตามกฎแล้ว ในขั้นตอนนี้ความยากลำบากครั้งแรกเกิดขึ้นเนื่องจากการดื่มของเหลวอุ่น ๆ สามารถเพิ่มเวลาในการดองผักได้อย่างมาก ในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำให้เย็นลงก่อน

ความแตกต่างเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่งที่ส่งผลต่อกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์คือการบดผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ดังนั้นยิ่งสับหัวหอมละเอียดเท่าไหร่ก็ยิ่งหมักได้เร็วเท่านั้น

หัวหอมดองน้ำส้มสายชู: สูตรทีละขั้นตอน

ในการดองผักรสขมให้อร่อย คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์เช่น:

• น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง - ประมาณ 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ควรใช้ 9%) - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• เกลือแกงละเอียด - ¼ ช้อนใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำหัวหอมดอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? ในการเริ่มต้นควรปล่อยให้เป็นอิสระจากแกลบแล้วตัดเป็นครึ่งวงแล้วแยกด้วยมือใส่ในชามเซรามิกหรือแก้วลึก หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะกับน้ำกรองในแก้วเดียว จากนั้นละลายน้ำตาลทรายและเกลือละเอียดในของเหลวที่ได้

หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วจะต้องเทลงในชามที่มีหัวหอมผสมให้เข้ากันด้วยช้อนปิดฝาและปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่ผ่านไปแล้วหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูจะต้องทิ้งในกระชอนและปราศจากความชื้นหลัก นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ส่วนผสมได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

การดองผักอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูไวน์

หากคุณไม่มีเวลารอจนกว่าหัวหอมจะหมักดีแล้ว เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่าง คุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - นำไปใช้กับรสชาติ

วิธีการทำอาหาร

คุณสามารถดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้อย่างรวดเร็วเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์เข้มข้นไม่เจือจางด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกหัวขมของผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชูไวน์ โดยสรุปส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมด้วยช้อนปิดฝาและอุ่นเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากเวลานี้ควรบีบหัวหอมและเสิร์ฟ

ทำหัวหอมดองที่บ้าน

หากคุณต้องการผักดองที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วควรเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• หัวหอมใหญ่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดับกลิ่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงมาจอแรมและพริกไทย - ใช้ดุลยพินิจของคุณ

ทำอาหารอย่างไร?

ในการทำส่วนผสมดังกล่าวและใช้สำหรับทำสลัดหรือแซนวิช คุณควรล้างหัวหอมใหญ่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้น ผักต้องปรุงรสด้วยมัสตาร์ด พริกไทย มาจอแรม และเกลือ แล้วเทน้ำมันดับกลิ่นและน้ำส้มสายชูบัลซามิก หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องปิดใส่ตู้เย็นและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากได้ตามวัตถุประสงค์

หัวหอมดองรสเผ็ด

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีกรดเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เผ็ดมากขึ้นคุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้ แต่เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมลงในผัก

ดังนั้นในการทำหัวหอมดองเผ็ดเราต้องการ:

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะทำหัวหอมเผ็ดจะต้องปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นคุณต้องเทกรดซิตริกลงในน้ำประปาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้น ใส่กานพลู ใบกระวาน อบเชย เกลือ และพริกไทยลงในของเหลวร้อน เมื่อผลิตภัณฑ์เดือดควรเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรซึ่งคุณต้องใส่หัวหอมครึ่งวงล่วงหน้า ขอแนะนำให้ปิดผักให้แน่นและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันควรใส่หัวหอมดองหนึ่งขวดในตู้เย็น ในสถานะนี้ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นผักจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี และคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่นเดียวกับอาหารจานแรกและจานที่สอง น้ำหมักโฮมเมดและผักดอง

หลายคนไม่ชอบหัวหอมเพราะมีรสขมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดังนั้นในรูปแบบดิบจึงไม่ค่อยมีใครใช้ และรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเกิดขึ้นเมื่อหมักเนื่องจากในกรณีนี้จะไม่มีรสขมเคี้ยวเป็นสุขและไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือใส่ในสลัด

ความลับของรสชาติที่น่าพึงพอใจของหัวหอมดองนั้นอยู่ในน้ำดองซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ มาดูวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูแบบง่ายๆ และรวดเร็วกันดีกว่า

คุณสมบัติของหัวหอม

ผักชนิดนี้ อุดมไปด้วยวิตามิน, แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, โซเดียม, เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส), เพคติน, ไฟตอนไซด์, เอนไซม์, กรดอินทรีย์, กรดอะมิโนและน้ำตาลอินทรีย์ แต่มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งไม่เป็นอันตราย แต่มีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด กลิ่นหอมของหัวหอมคือการระเหยของอีเทอร์ เพื่อกำจัดความขมขื่นการรักษาความร้อนจะดำเนินการ แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงวิตามินและสารประกอบอินทรีย์เริ่มสลายตัว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดองผักด้วยวิธีร้อนหรือเย็น

เหตุใดจึงใช้น้ำส้มสายชูหมัก นี้ สารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยคงความสดของอาหารได้ยาวนาน น้ำส้มสายชูธรรมชาติประกอบด้วยวิตามินและกรดอินทรีย์ ดังนั้นไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จึงถูกนำมาใช้ในการดอง อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% ธรรมดาสามารถรักษาคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์รวมทั้งปรับปรุงรสชาติได้ หากหัวหอมมีขนาดเล็กให้แช่ในน้ำดองโดยรวม แต่ผักขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นวง

ใช้น้ำดองเย็น

หัวหอมในน้ำส้มสายชูหมักใด ๆ : หัวหอมธรรมดา, สีขาวหรือสีแดงสลัด คุณสามารถตุนไว้ใช้ในอนาคตได้ หากหมักในขวดโหล หรือปรุงเป็นส่วนๆ ในการดองผักในน้ำดองเย็นคุณจะต้อง:

ในการดองหัวหอม ให้หั่นเป็นวง ครึ่งวง หรือผ่าครึ่งแล้วใส่ในขวดโหล เกลือและ เทน้ำตาลลงในน้ำเติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง เทหัวหอมด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปิดฝาขวด ในการหมักให้ดีที่สุด ควรใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ใช้น้ำดองร้อน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผักทุกชนิด น้ำหมักปรุงได้เร็ว แต่หัวหอมจะหมักใช้เวลานานกว่า หัวหอมแดงมักไม่เหมาะกับสูตรอาหารดังกล่าว เนื่องจากอาจสูญเสียสีได้เนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

สำหรับ ดองร้อนต้องใช้หัวหอมสามหัว น้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ (9%)

ผักถูกตัดและวางในขวด เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นก็นำออก เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือลงในน้ำและผสมทุกอย่าง น้ำดองร้อนเทลงในขวดที่มีหัวหอมและปิดฝา เมื่อเหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

น้ำดองด่วน

สูตรนี้จำเป็นในกรณีที่ต้องหมักหัวหอมอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้ ใช้น้ำดองร้อนดังนั้นคุณต้องเสียสละวิตามินและไฟโตไซด์ แต่ช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ถึง รีบดองหัวหอมคุณต้องใช้น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและเกลือหนึ่งช้อนชาสำหรับหัวหอมทุก ๆ 200 กรัม ผักปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกว้าง สำหรับสูตรนี้ หัวหอมทั้งหัวหรือผ่าครึ่งจะใช้ไม่ได้ผล เนื่องจากจะไม่มีเวลาเพียงพอในการแช่ในน้ำเกลือ

หัวหอมซ้อนเข้ามา จานที่ไม่ใช่โลหะลึกตัวอย่างเช่นในภาชนะเซรามิกขวดแก้ว ฯลฯ เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเดือดแหวนจะถูกเทด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นเพื่อให้ของเหลวปกคลุมอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ให้หมักจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นสนิท โดยปกติจะพร้อมภายในสองชั่วโมง

หัวหอมดองสำหรับสลัด

ขอบคุณหัวหอม ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินต่างๆดังนั้นจึงมักถูกเพิ่มลงในสลัด หลายคนไม่ยอมให้ผักนี้สดดังนั้นคุณสามารถทำสลัดโดยไม่ได้ แต่จานจะไม่เหมือนเดิม เพื่อกำจัดความขมควรหมักก่อน สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:

• ใช้หัวหอมสามหัว เกลือครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ด้วยสัดส่วนเหล่านี้ทำให้รสชาติของหัวหอมหวานขึ้น
• ผักสำหรับสลัดหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• หัวหอมสับพับลงในจานปรุงสุกที่มีผนังสูง ในการทำให้วงแหวนนิ่มลงและให้น้ำผลไม้ คุณสามารถบดด้วยมือของคุณ
• ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ และผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้สักพักที่อุณหภูมิห้อง

หัวหอมดังกล่าวไม่เพียง แต่ใช้สำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชู 70%

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม จะต้อง:

• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำต้มเย็น - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขวดแก้วที่มีปริมาตร 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงและวางในขวด บีบเบา ๆ เตรียมน้ำเกลือและเติมลงในขวด ใส่ภาชนะหมักในที่เย็น หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง หัวหอมก็พร้อมสำหรับสลัด บาร์บีคิว และอาหารอื่นๆ

ดังนั้น, มีหลายวิธีในการดองหัวหอม. สิ่งนี้มักจะจำเป็นเมื่อบุคคลไม่สามารถทนต่อรสชาติของผักสดได้ แนะนำให้ใช้หัวหอมที่เตรียมด้วยวิธีนี้สำหรับสลัด เคบับ และอาหารอื่นๆ มันมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด? นี่เป็นหนึ่งในทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานที่จะมีประโยชน์เสมอในครัวและในการเดินทางแคมป์ปิ้ง สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับโอกาสต่างๆ มีรายละเอียดด้านล่าง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทของหัวหอม หากคุณต้องการเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในสลัดหรือกับอาหารจานหลักที่เตรียมไว้แล้ว (เช่น แฮร์ริ่ง) จะใช้หัวหอมยัลตาแดงและสลัดขาว

หากคุณต้องการสัมผัสรสเผ็ดหรือหมักเคบับกับหัวหอม ให้ใช้หัวหอมคลาสสิกกับเปลือกสีทอง

แม้ว่าในหลาย ๆ ด้านนี่เป็นกฎที่มีเงื่อนไขเพราะในท้ายที่สุดคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองโดยเน้นที่ความชอบของคุณเท่านั้น

วิธีการเลือกน้ำส้มสายชูสำหรับหมักหัวหอม

คำถามสำคัญอีกประการหนึ่งคือวิธีการเลือกน้ำดอง ในอีกด้านหนึ่ง รุ่นคลาสสิกคือน้ำส้มสายชู

ในทางกลับกัน คุณสามารถใช้มะนาวได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังให้กลิ่นเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็ให้กลิ่นส้มที่สดชื่นมาก

สำหรับน้ำส้มสายชูคุณสามารถเลือกได้หลายแบบ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คลาสสิกเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเกือบทุกคน เป็นสีน้ำผึ้ง ส้ม และให้กลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ เหมาะสำหรับสลัดที่มีส่วนผสมหวาน (เช่น กับแอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน)

• น้ำส้มสายชูองุ่นมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น มันให้รสหวานที่ค้างอยู่ในคอที่สมดุลอย่างลงตัวกับรสเปรี้ยวหรือเค็มของอาหารจานหลัก (สลัดหรือเนื้อ)

• นอกจากนี้ยังมีน้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งทำจากองุ่นขาว ให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่นุ่มนวลที่สุด เพิ่มความคมของหัวหอมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ในที่สุดราชาที่แท้จริงในโลกนี้คือน้ำส้มสายชูบัลซามิก นอกจากนี้ยังทำมาจากวัตถุดิบสำหรับไวน์และบ่มในถังแบบพิเศษ ซึ่งอธิบายถึงรสชาติที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยดึงรสชาติของอาหารจานหลักได้เป็นอย่างดี เสริมรสชาติด้วยผลไม้ สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูอย่างเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ออมเล็ต และแม้แต่ไอศกรีม ไม่จำกัดรสชาติที่หลากหลาย!

วิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชู

ดังนั้นตอนนี้เกี่ยวกับวิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชู จานนี้เรียบง่ายใช้เวลาไม่นานและไม่เพิ่มแคลอรี่พิเศษ:

1. งานนี้ใช้เวลา 10 นาทีและการหมักใช้เวลาถึง 1 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ควรพัก 1 คืน
2. ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อ 100 กรัมคือ 39 กิโลแคลอรี

ในการรับหัวหอมดองอย่างรวดเร็วคุณต้องทำ:

วัตถุดิบ

• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำเดือด 1 แก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ 5% หรือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• ครึ่งช้อนโต๊ะ - เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล

วิธีที่เราดำเนินการทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง - สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเล็กเพื่อให้รับประทานได้

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม ปิดไฟ และเติมน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 3 เทหัวหอมด้วยน้ำดองนี้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานพร้อมแล้ว

หัวหอมดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวและสลัด

บันทึก

เก็บหัวหอมดองไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แม้ว่าจะไม่ได้เติมน้ำตาลลงไป แต่เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในตัวผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำหัวหอมดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คราวนี้เราจะทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและใช้มะนาว คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้ด้วย:

สินค้า

• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• 4 หัวหอมเล็ก
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• ก้านผักชีฝรั่ง
• น้ำอุ่น - หนึ่งในสามของแก้ว

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 หัวหอมตามปกติหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำอุ่นลงในชาม (มือไม่ควรลวก) ใส่เกลือ น้ำตาล เนย และผักชีฝรั่งสับ เพิ่มหัวหอมในน้ำดองนี้

ขั้นตอนที่ 3 หลังจาก 30-40 นาที ของเหลวจะเย็นลง - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อีกครั้งจานนี้เหมาะสำหรับสลัดบาร์บีคิวและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ (ลูกชิ้น, ชนิทเซิล, นักเก็ตโฮมเมด ฯลฯ )

การทำหัวหอมสำหรับหมักบาร์บีคิวอร่อยแค่ไหน

เป็นน้ำหัวหอมที่เป็นพื้นฐานของน้ำหมักบาร์บีคิวแบบคลาสสิกเนื่องจากสารที่ทำขึ้นทำให้เนื้อนุ่มลง และในกรณีนี้จำเป็นต้องเตรียมหัวหอมสำหรับน้ำดองโดยเฉพาะเช่น ใช้เป็นวัตถุดิบไม่ใช่อาหารสำเร็จรูป

ต้องการส่วนผสม

• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนขนาดใหญ่
• 1 มะนาว
• 1 ก้านของผักใบเขียว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว

ขั้นตอนที่ 1 ในกรณีนี้ หัวหอมไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นวง สามารถแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

บีบให้ละเอียดและใช้น้ำที่ได้ในการปรุงอาหาร และเค้กแห้งสามารถโยนทิ้งได้ แม้ว่าจะต้องการและเพื่อประหยัดเงินคุณก็สามารถใช้ได้

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มส่วนประกอบที่ระบุทั้งหมดลงในหัวหอม: เครื่องเทศ น้ำมะนาว ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและพริกไทย และน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3 เนื้อสัตว์ในน้ำดองสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 1 ชั่วโมง (สำหรับไก่) ถึง 3-3.5 ชั่วโมง (สำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู)

บันทึก

หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้ออยู่ในมือ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถถูหัวหอมบนกระต่ายขูดได้ หรือใช้มีดหั่นเป็นขนเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วถูมืออย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักให้น้ำมากที่สุด

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจ - วิธีปรุงหัวหอมดองอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูหรือมะนาวคุณสามารถทำซ้ำได้ในครัวของคุณ

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มพริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพรโพรวองซ์, ซันลีฮ็อพและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ในน้ำดอง อย่างไรก็ตามหลักการพื้นฐานของการเตรียมการยังคงเหมือนเดิม

อร่อย!