1. 1 สำหรับแป้ง ผสมยีสต์สดกับน้ำตาล ใส่เนยอุ่น (สำรองเนยไว้ประมาณ 1 ช้อนชาสำหรับเคลือบ) ตีไข่สองฟองแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ครีม ผิวเลมอน และแป้ง คน. ความสม่ำเสมอของแป้งนั้นนุ่มกว่าทราย แต่แน่นกว่ายีสต์มากและไม่เกาะติดมือ ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 40 นาที
2. 2 แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. เค้กดังกล่าวสามารถอบได้ไม่เพียง จากนั้นแผ่ชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์ วางชั้นแรกบนแผ่นหนังที่ทาด้วยน้ำมัน
3. 3 สำหรับการเติมให้ผสมถั่วสับกับน้ำตาลวานิลลาและวานิลลา แบ่งมวลออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน
4. 4 หล่อลื่นเค้กก้อนแรกด้วยแยมแอปริคอทหรือแยม (สามารถแทนที่ด้วยแยมผิวส้ม) โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลถั่วแล้วปิดด้วยแป้งอีกแผ่น ทำเช่นนี้กับเปลือกโลกทั้งหมด เจาะรูรอบ ๆ ขอบด้วยส้อมเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ นำออกในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
5. 5 เทเค้กแช่เย็นเล็กน้อยที่เสร็จแล้วพร้อมไอซิ่ง ปรุงในไมโครเวฟได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ผสมช็อคโกแลตวิปปิ้งครีม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเหลว) และเนยหนึ่งช้อนชา คนเป็นครั้งคราวในขณะที่ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
6. 6 เมื่อไอซิ่งเซ็ตตัวแล้ว นำเค้กออกจากพิมพ์พร้อมกับกระดาษรองอบ คุณสามารถตัดขนมอบเป็นชิ้น ๆ ได้โดยตรงบนกระดาษ - สะดวกมาก

Cafe Gerbeaud (fr. Café Gerbeaud) เป็นร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงในบูดาเปสต์ ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในยุโรป เรียกได้ว่าเป็นชิ้นส่วนล้ำค่าของจักรวรรดิออสเตรีย-ฮังการี

ประวัติของร้านกาแฟแห่งนี้เริ่มขึ้นในปี 1858 โดย Henrik Kugler ตัวแทนของราชวงศ์ผู้ผลิตลูกกวาดรุ่นที่สาม เขาได้รับความรู้และประสบการณ์จากการศึกษาและทำงานใน 11 เมืองใหญ่ของยุโรป รวมทั้งปารีส เมื่อกลับมาที่บูดาเปสต์ เขาเปิดร้านขนมของตัวเองที่จัตุรัส Jozsef Nador Square ซึ่งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วท่ามกลางสถานประกอบการที่ดีที่สุดบนฝั่งขวาของเมืองหลวงของฮังการี - ใน Pest ที่นี่ไม่เหมือนกับร้านขนมอบอื่นตรงที่เสิร์ฟชาในภาษาจีนและรัสเซีย และไอศกรีมของ Kugler ถือว่าดีที่สุดใน Pest

ในปี พ.ศ. 2413 ร้านขายขนมของ Kugler ได้ย้ายเข้าไปใกล้ศูนย์กลางมากขึ้นจนถึงจัตุรัส Vörösmarty Square ประเภทของกาแฟ เหล้า และคาราเมลที่เสิร์ฟที่นี่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากลูกค้าของ Kugler ร้านขนมหวานแห่งนี้ยังมีชื่อเสียงจาก "เค้ก Kugler" ซึ่งเป็นร้านแรกที่นำเสนอแบบห่อกลับบ้านบนถาดกระดาษแข็ง ในบรรดาผู้เยี่ยมชมร้านขนมหวานที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Ferenc Deak และ Franz Liszt

ร้านทำขนมหวานได้เข้ามาแทนที่ร้านที่ดีที่สุดใน Pest อย่างรวดเร็ว ในปี พ.ศ. 2425 ระหว่างการเดินทางไปปารีสครั้งหนึ่ง เฮนริก คูเกลอร์ได้พบกับ เอมิล เกอร์โบด์และชื่นชมความสามารถในการเป็นผู้ประกอบการของเขาในทันที และในปี พ.ศ. 2427 Kugler ได้เชิญ Gerbaud มาที่บูดาเปสต์และเป็นหุ้นส่วนทางธุรกิจของเขา
เป็นผลให้ ... Gerbaud ซื้อขนมจากหุ้นส่วนของเขาสร้างใหม่ทั้งหมดและสร้างปารีสเล็ก ๆ ที่นั่น Gerbaud ยังขยายเมนูอย่างมีนัยสำคัญ (แนะนำบัตเตอร์ครีม ครีมปารีส คาราเมลกับบรั่นดีเชอร์รี่ และบิสกิตหลายร้อยชนิดที่ไม่เคยเห็นมาก่อนในฮังการี) ในตอนท้ายของปี 1899 มีพนักงานมากถึงหนึ่งร้อยครึ่งทำงานที่ Gerbaud ซึ่งส่วนใหญ่มาที่บูดาเปสต์เป็นพิเศษเพื่อรับการฝึกอบรมจากปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียง เป็นที่น่าสังเกตว่า Gerbaud ไม่ได้อ้างว่าเป็นชนชั้นสูง - ราคาในขนมยอดนิยมทำให้หลายคนสามารถซื้อได้ Cafe Gerbeaud กลายเป็นสถานที่นัดพบยอดนิยมไม่เพียง แต่สำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประชาชนทั่วไปด้วยส่วนใหญ่มาจากความอร่อยที่เหลือเชื่อ เค้ก Esterhazy และ Dobos, เชอร์รี่ในคอนญัก, คุกกี้, กาแฟและไอศกรีม รวมถึงกลิ่นอายพิเศษของพวกเขาเอง

Gerbaud นำสูตรขนมฝรั่งเศสมาเป็นการส่วนตัว แต่เขาก็คิดค้นอาหารใหม่ ๆ ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ลูกกวาดเชอร์รี่ขี้เมาเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเขา

ใช่ ... การตกแต่งภายในของร้านกาแฟแห่งนี้ต้องการหลังตรงและเสียงที่เงียบสงบของขุนนางโดยกำเนิด ...

จนถึงทุกวันนี้ ลูกกวาดได้รับการตกแต่งด้วยปูนปั้นและภาพวาดในสไตล์ของ Louis XV, โคมไฟระย้าและเชิงเทียนจากยุคของ Maria Theresa, โต๊ะหินอ่อนและผ้าม่านผ้าในจิตวิญญาณของการแยกตัวออกจากเวียนนาและ Grunderism ของออสเตรีย - Emile Gerbaud นำมาเอง จากงานแสดงสินค้าโลกที่กรุงปารีส เพดานเสร็จสิ้นด้วยปูนปั้น - ปูนปลาสเตอร์เลียนแบบหินอ่อนเกรดสูงสุด พรมสีบรอนซ์ - ทุกอย่างที่นี่ "เหมือนอยู่ในบ้านที่ดีที่สุด"
Gerbeaud มีห้องโถงหลายแห่งที่ตกแต่งด้วยไม้ หินอ่อน ทองแดง ทองแดง คริสตัล และผ้ากำมะหยี่ แต่สายตายังคงดึงดูดไปที่หน้าต่างร้านค้ามากกว่า

เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าเก่าผู้ชื่นชอบเค้กของ Kugler ชาวสวิสผู้กล้าได้กล้าเสียได้ดำเนินการผลิตอย่างยิ่งใหญ่ - ร้านเบเกอรี่และร้านขนมอบที่ติดตั้งอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดในเวลานั้นเริ่มดำเนินการในสุสานสามชั้นใต้ร้านกาแฟ . ที่นั่นและตอนนี้พวกเขาพูดว่าพวกเขาทำอาหารสารพัดเหล่านี้ ...

หลังจากอดีตหุ้นส่วนเสียชีวิตในปี 1908 Gerbaud ได้ก่อตั้งบริษัท Kuglers Nachfolger Gerbeaud AG สิบปีต่อมา เขาก็จากโลกนี้ไป โดยยกมรดกให้กับเอสเธอร์ ภรรยาของเขา ซึ่งดูแลกิจการจนถึงปี 2483 หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ร้านขายลูกกวาดก็กลายเป็นของกลาง และตั้งแต่ปี 1950 ถึงมีนาคม 1984 ก็ถูกเรียกว่า Vorosmarty ตามชื่อที่ตั้ง และในปี 1995 บริษัทถูกซื้อโดย Erwin-Franz Müller นักธุรกิจชาวเยอรมัน เขาได้ยกเครื่องคาเฟ่และคืนสภาพเดิมที่มีรูปลักษณ์ทันสมัยและชื่อทางประวัติศาสตร์

คาเฟ่ Gerbeaud ในบูดาเปสต์

คุณชอบการเดินวันนี้อย่างไร? ฉันชอบมันแน่นอน .. ฉันรู้แน่นอน ... และตอนนี้มาเรียนรู้วิธีการอบเค้กที่มีชื่อเสียงกับฉัน และถึงแม้ของทุกอย่างในคาเฟ่ชื่อดังจะไม่แพงมากแต่เราคงไปฮังการีไม่ทันแล้วมั้ง? ลงมือทำธุรกิจ!

วัตถุดิบ:

มาการีน 250 กรัม
500 กรัม แป้ง
10 กรัม ยีสต์สดหรือแห้ง 1 ช้อนชา
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
1 ช้อนชา ผงฟู
ไข่ 1 ฟอง

การกรอก:

แป้ง 100 กรัม

250 กรัม วอลนัทบด
น้ำตาล 150-200 กรัม
แยมแอปริคอตหนา

เคลือบ:
ช็อคโกแลต 200 กรัม
ครีม 50 มล.

มาการีนอ่อนหรือเนยตีด้วย ไข่และน้ำตาล เพิ่มแป้งและผงฟู

นวดแป้งกับนม (เจือจางยีสต์ในนมอุ่น 50 กรัม) ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 20-30 นาที

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วน

สำหรับการเติม วอลนัททั้งหมดต้องปิ้ง จากนั้นผสมกับแป้งที่ผัดแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับแป้งตามขนาดที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาล, วานิลลาหากต้องการ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของถั่วสำเร็จรูปได้ ซึ่งโดยปกติแล้วจะมีรสหวานอยู่แล้ว

เราแผ่แป้งออกด้านบน - แยมแอปริคอทเป็นชั้นเดียวกัน และแอพริคอตเท่านั้น !!! ไม่มีแอปเปิ้ลลูกพลัม ฯลฯ ใส่ถั่วมากกว่านี้และไม่เหมือนของฉัน ..

ทำเช่นเดียวกันกับเปลือกโลกที่สอง เราแทงแป้งชั้นบนสุดด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำที่ก่อตัวขึ้นไม่อนุญาตให้เค้กด้านบนบวมและทำให้รูปลักษณ์ของเคลือบ (อ่านว่า "ของฉัน") ของเราเสีย ..

เราอบที่อุณหภูมิ 200 กรัม 20-25 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เรานำออกมา ทำให้เย็น และตัดด้วยมีดรอบ ๆ ขอบที่ไม่สวยงามมาก ทำช็อคโกแลตไอซิ่ง

อุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 50 วินาที เทครีมเย็น เราผสมมวลให้เข้ากันและครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบที่อบอุ่น เป็นการดีสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ เรารอจนกว่ามันจะหยุด

หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 4*10 ซม.

เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หลายวัน

ฉันขอให้คุณทุกอย่างดีที่สุดในการเตรียมตัวของคุณ

แหล่งที่มาของสูตร: บล็อกการทำอาหารและการศึกษาของฉัน http://lubimye-recepty.com/

เมื่อคัดลอกสูตรของฉันไปยังบล็อกส่วนตัว ฉันขอให้คุณระบุลิงก์ ขอบคุณที่เข้าใจและเคารพงานของฉัน

เค้ก Gerbeault เป็นขนมอบคลาสสิกของฮังการี เค้กนี้คิดค้นโดยนักทำขนม Emile Gerbeaud เจ้าของร่วมของ Café Gerbeaud ในบูดาเปสต์ ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในยุโรป ร้านขนมหวานนี้เปิดโดย Henrik Kugler ในปี 1858 ในปี 1882 Coogler ได้พบกับ Gerbaud และพวกเขากลายเป็นหุ้นส่วนทางธุรกิจ Gerbaud ใช้เทคโนโลยีการทำอาหารที่ทันสมัยที่สุดเพื่อปรับปรุงคุณภาพของขนม เขาสร้างเค้กที่แตกต่างกันมากมาย แต่เค้กที่มีชื่อของเขานั้นโด่งดังที่สุด

เค้ก Gerbeaud จากร้าน Café Gerbeaud

เค้กนี้มีหลายรูปแบบ แต่ Mary Ann Boerman กำลังตามล่าหาสูตรดั้งเดิมของ Gerbeaud เธอพบมัน แต่สิทธิบัตรสำหรับสูตรนี้เป็นของ Café Gerbeaud บน Vörösmarty ดังนั้น Marie-Anne จึงเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แทนที่จะกินแอปริคอตแห้ง ฉันกินลูกเกด และแทนที่จะใช้ปาลิงกา (บรั่นดีผลไม้ของฮังการี) ฉันกินเหล้ารัม

ภายในร้าน Café Gerbeaud (จาก Wikipedia)

วัตถุดิบ

แป้ง 350 ก
เนยจืด 300 กรัม
25 กรัม น้ำตาลผง
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ซอง
ผิวของเลม่อน 1 ผล
เหล้ารัมสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองบวกไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นมอุ่น 100 มล

ลูกเกด 100 กรัม
เหล้ารัมสีเข้ม 60 มล
วอลนัท 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
แยมแอปริคอต 400 กรัม

เคลือบช็อคโกแลต

น้ำ 25 มล
25 กรัม น้ำตาลผง
เนย 60 ก
ดาร์กช็อกโกแลต 125 ก

การทำอาหาร

ใส่ลูกเกดลงในชามแล้วเทเหล้ารัม 60 มล.
เตรียมแป้ง:
- เทแป้งลงในอ่างผสม ใส่น้ำมัน ตีจนส่วนผสมกลายเป็นเกล็ด
- ใส่น้ำตาล ยีสต์ ผิวเลมอน แล้วผสมอีกครั้ง
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และไข่แดงกับเหล้ารัม เพิ่มส่วนผสมแห้ง
- นวดแป้งแล้วเติมนมทีละหยด แต่เพิ่มนมเฉพาะในกรณีที่แป้งแข็ง
- นวดแป้งให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ เท่าที่คุณต้องการทำเป็นชั้น ๆ
ใส่แยมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเริ่มละลาย สามารถทิ้งแยมเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถเลื่อนด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เลื่อนถั่วพร้อมกับน้ำตาลในเครื่องผสมจนเป็นเกล็ด
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วยเนื่องจากแยมจะเกิดฟองระหว่างการอบและหากติดบนแผ่นอบก็จะไหม้
แผ่แป้งออกมาหนึ่งชิ้นตามขนาดของถาดอบแล้ววางลงบนถาดอบ
กระจายกระดาษติดบนพื้นผิว (คำนวณล่วงหน้าว่าต้องใช้กระดาษติดมากเท่าใดสำหรับจำนวนชั้นที่เลือก)
โรยด้วยส่วนผสมของวอลนัทและน้ำตาล
โรยด้วยลูกเกดแช่ในเหล้ารัม (อย่าลืมแบ่งลูกเกดเป็นส่วน ๆ ) และกระจายเหล้ารัมที่เหลือในเค้ก
แผ่แป้งชิ้นต่อไปออกแล้วปิดชั้นก่อนหน้าด้วย
วางชั้นทั้งหมดและปิดด้วยแป้งชั้นสุดท้าย
ตีไข่แดงกับน้ำเล็กน้อยแล้วแปรงชั้นบนสุด
ใช้ส้อมหรือไม้เสียบปลายแหลมเจาะโดหลายๆ จุดเพื่อปล่อยไอน้ำ
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 180°.
นำเข้าอบ 40 นาที
เย็นลง.
เตรียมเปลือกน้ำฅาล:
- ใส่น้ำ น้ำตาล และเนยลงในกระทะใบเล็กแล้วตั้งไฟจนเนยละลาย
- นำลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียด คนจนละลายและส่วนผสมเนียนเป็นมัน
เทช็อกโกแลตลงบนพื้นผิวที่อบแล้วเกลี่ยเป็นชั้นๆ
เมื่อเย็นแล้วให้ตัดเป็นเค้ก

Mary Ann Boerman แนะนำให้ทิ้งเค้กโดยไม่ใช้ไอซิ่งช็อกโกแลต แต่ใช้ไอซิ่งไข่ เค้กจะอร่อยและสวยงามพอๆ กัน และด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต ไม่ใช่ทุกคนที่จะประสบความสำเร็จอย่างเรียบร้อย

พาย Gerbeault ที่ไม่เหมือนใคร (ตั้งชื่อตามคนทำขนม) ดูเหมือนเค้กมากกว่า ปกคลุมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ทรงสูง สวยงาม พร้อมกลิ่นหอมของแยมแอปริคอต - ชั้นสูงสุด ครอบครัวและแขกของคุณจะยินดี มันง่ายมากที่จะเตรียมและกินอย่างรวดเร็ว มีกลิ่นหอมทั่วอพาร์ทเมนต์ที่คุณไม่จำเป็นต้องโทรหาใครที่โต๊ะ - พวกเขาจะวิ่งมาเอง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 50 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (หรือสด 30 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แยมแอปริคอตหรือแยม 200 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวง)
• วอลนัท 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• เนย 70 กรัม (85%);
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

พาย Gerbeau ฮังการี สูตรทีละขั้นตอน

1. เพิ่มยีสต์แห้งผงฟูลงในแป้งและผสม
2. เทนมอุ่นลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ไข่ แล้วตีให้เข้ากัน
3. ละลายเนยหรือมาการีน (สามารถทำได้ในไมโครเวฟ) เทลงในมวลนมแล้วใส่แป้ง
4. นวดแป้ง: มันควรจะหลวมมันเยิ้มและไม่เหนียวติดมือ
5. ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. เราเตรียมไส้: บดแยมแอปริคอตในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้แยมได้) วอลนัทและใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนและม้วนแต่ละชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์
8. เรากระจายชั้นแรกในรูปแบบ (บนแผ่นอบ) และจาระบีด้วยการเติมครึ่งหนึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สองของแป้ง
9. เราคลุมทั้ง 3 ชั้นด้วยเลเยอร์อย่าบีบขอบ ทิ้งเค้กไว้อีก 40 นาทีในที่อุ่น
10. เราแทงแป้งขนมชนิดร่วนด้วยส้อมแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
11. เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ในการเตรียมคุณต้องละลายเนยและช็อคโกแลตในไมโครเวฟ (ตั้งไว้ 30 วินาที นำออกมา ผสม ตั้งอีกครั้ง - ไปเรื่อย ๆ จนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมด)
12. ปล่อยให้แยมพายเย็นสนิทแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม (แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันนอนลงนานกว่านี้ มันจะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น)

พายฮังการี "Gerbo" เป็นเหมือนเค้กมันออกมาสวยงามมาก หั่นเป็นชิ้น - และเค้กก็พร้อม เค้กพายแสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมชาหรือโกโก้ ฉันรับรองกับคุณว่าจะไม่มีใครอยู่เฉย: เค้กจะชนะใจทุกคน!

พาย Gerbeault ที่ไม่เหมือนใคร (ตั้งชื่อตามคนทำขนม) ดูเหมือนเค้กมากกว่า ปกคลุมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ทรงสูง สวยงาม พร้อมกลิ่นหอมของแยมแอปริคอต - ชั้นสูงสุด ครอบครัวและแขกของคุณจะยินดี มันง่ายมากที่จะเตรียมและกินอย่างรวดเร็ว มีกลิ่นหอมทั่วอพาร์ทเมนต์ที่คุณไม่จำเป็นต้องโทรหาใครที่โต๊ะ - พวกเขาจะวิ่งมาเอง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 50 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (หรือสด 30 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนชา

• แยมแอปริคอตหรือแยม 200 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวง)
• วอลนัท 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• เนย 70 กรัม (85%);
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

พาย Gerbeau ฮังการี สูตรทีละขั้นตอน

1. เพิ่มยีสต์แห้งผงฟูลงในแป้งและผสม
2. เทนมอุ่นลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ไข่ แล้วตีให้เข้ากัน
3. ละลายเนยหรือมาการีน (สามารถทำได้ในไมโครเวฟ) เทลงในมวลนมแล้วใส่แป้ง
4. นวดแป้ง: มันควรจะหลวมมันเยิ้มและไม่เหนียวติดมือ
5. ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. เราเตรียมไส้: บดแยมแอปริคอตในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้แยมได้) วอลนัทและใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนและม้วนแต่ละชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์
8. เรากระจายชั้นแรกในรูปแบบ (บนแผ่นอบ) และจาระบีด้วยการเติมครึ่งหนึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สองของแป้ง
9. เราคลุมทั้ง 3 ชั้นด้วยเลเยอร์อย่าบีบขอบ ทิ้งเค้กไว้อีก 40 นาทีในที่อุ่น
10. เราแทงแป้งขนมชนิดร่วนด้วยส้อมแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
11. เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ในการเตรียมคุณต้องละลายเนยและช็อคโกแลตในไมโครเวฟ (ตั้งไว้ 30 วินาที นำออกมา ผสม ตั้งอีกครั้ง - ไปเรื่อย ๆ จนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมด)
12. ปล่อยให้แยมพายเย็นสนิทแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม (แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันนอนลงนานกว่านี้ มันจะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น)

และที่นี่คุณสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับทำพาย Gerbeau