อาหารเช้าอะไรจะอร่อยไปกว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยความรักและความอ่อนโยนด้วยความร้อน ราดด้วยแยมที่คุณโปรดปราน น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยวกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แพนเค้กนุ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเวย์นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต ใช้สิ่งที่มีอยู่และอย่ามองหาอย่างอื่นดังสุภาษิตอังกฤษโบราณกล่าวว่า เพื่อเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้องใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที

สูตรสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ กับนมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว เตรียมแป้งเหมือนบิสกิต ต้องตีโปรตีนกับน้ำตาลจนเป็นฟองหนาแล้วผสมลงในแป้งเบา ๆ มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม, อ่อนโยน, เข้ากันได้ดีมาก

เครื่องครัว:เครื่องผสม, ปัด, ชามลึก, ไม้พาย, กระทะ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

นวดแป้ง

เราอบแพนเค้ก

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

ในวิดีโอนี้ สูตรสำหรับแพนเค้กคือนมเปรี้ยวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น พยายามทำให้ง่ายและมีประสิทธิภาพ

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยและเขียวชอุ่มโดยไม่ต้องเติมไข่ หนึ่งในเคล็ดลับการทำอาหาร เวย์ต้องมีความเป็นกรดเพียงพอเพื่อให้เธอดับโซดาได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้อุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟจนอุ่น (ประมาณ 40°C)

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 4.
เครื่องครัว:ชามลึก, ปัด, ตะแกรงเพื่อร่อนแป้ง, กระทะ, ไม้พาย

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

นวดแป้ง

ทอดในกระทะ

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

วิดีโอนี้เป็นสูตรอาหารที่มีรายละเอียดมากซึ่งฉันได้อธิบายไว้ข้างต้น ลองดูเพื่อไม่ให้พลาดความแตกต่างของการทำอาหาร

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้นมเปรี้ยวข้นที่ดี สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต ทานกับน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยวก็อร่อย อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 7.
เครื่องครัว:ชามลึกหรือกระทะสำหรับ 2 ลิตร, ที่ตี, กระทะ, ทัพพี, ไม้พาย

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ทำอาหารแป้ง

เราอบเค้ก

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

ในวิดีโอนี้เป็นสูตรที่ดีสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยว ลองดูเพื่อปรุงอาหารให้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น

วิธีการตกแต่งจาน

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 3-4 ก้อน คุณสามารถจัดวางได้เช่นในคอลัมน์ กระจายแต่ละอันด้วยแยมและ ท็อปด้วยผลเบอร์รี่สด. อีกทางเลือกหนึ่ง: ทับแพนเค้กอีกอันหนึ่งทับด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยถั่วผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ชิ้นกล้วย, ชิ้นพีช, องุ่น, ลูกเกดแดงและดำ, เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวานก็สมบูรณ์แบบ ตอร์ตียาอีกด้วย ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวและดำใบสะระแหน่หรือโรยด้วยครีมเปรี้ยวแสนอร่อยและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน

ตัวเลือกการทำอาหาร

เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยว, kefir, หางนม, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว เพื่อให้เค้กเขียวชอุ่มโซดาจะถูกเพิ่มลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์นมต้องมีกรดมากพอที่จะดับโซดาได้ คงจะดีถ้าพวกเขาอบอุ่นเพื่อให้ปฏิกิริยาดำเนินไปเร็วขึ้น แป้งควรมีความสม่ำเสมอที่ไม่ได้เท แต่ตกลงมาอย่างหนักจากช้อนหนากว่าแพนเค้ก พวกเขาทอดทั้งใต้ฝาเพื่อให้พอดีและไม่มีมัน แพนเค้กที่ดีได้มาจากการเพิ่มไข่และไม่มีไข่ เรื่องของรสชาติ

คุณชอบแพนเค้กตามสูตรของฉันไหม พวกเขาออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างที่ตั้งใจไว้หรือไม่? ส่งความประทับใจ ส่วนเพิ่มเติม และความคิดเห็นของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก

แป้งทอดโค้งดึงดูดความสนใจบนโต๊ะและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ มีเทคนิคหลายอย่างที่ช่วยให้เค้กโปร่งสบาย หนึ่งในนั้นคือการนวดแพนเค้กกับโยเกิร์ต ยิ่งส่วนผสมหลักมีความเป็นกรดมากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ความสนใจของคุณ - สูตรสำหรับเค้กดังกล่าว

ในตู้เย็นบางครั้งนมจะซบเซาและเปรี้ยวเล็กน้อย อย่าเพิ่งรีบเททิ้ง เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยจากผลลัพธ์ ผลิตภัณฑ์มีบทบาทในสูตรเช่นเดียวกับนมเปรี้ยวอื่น ๆ โยเกิร์ตมอบแพนเค้กด้วยเฉดสีที่ละเอียดอ่อนของรสชาติเฉพาะ

เตรียมอาหารครอบครัวอย่างรวดเร็ว จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ พ่อครัวรับประกันความอลังการของแป้งทอดบนโยเกิร์ตตามสูตรดั้งเดิม ส่วนผสมสำหรับ 5 คน:

• แป้งขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้งและสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. อุ่นโยเกิร์ต (สูงสุด 40ºС) ใส่น้ำตาล เนย ไข่ เกลือและผสมจนเนียน
2. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งกับโซดา แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นหลายส่วน ใส่ทีละคนลงในนมเปรี้ยวอุ่น ปัดเนื้อหาด้วยการตี หากก้อนเนื้อก่อตัวขึ้นในมวลของเหลว ให้ขจัดออก
3. ในส่วนเล็ก ๆ เดียวกันให้เพิ่มแป้งที่เหลือลงในส่วนผสม คุณสามารถปรับจำนวนได้ในขั้นตอนนี้ - ลดหรือเพิ่ม สำหรับฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อครีมหนาสม่ำเสมอ
4. ผัดแป้งด้วยช้อน พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้มันขึ้น
5. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาวางเค้กหนา ๆ บนพื้นผิวที่ร้อน
6. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากเกิดฟองอากาศฟองแรกแล้ว ให้หันแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยมที่คุณโปรดปราน นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ. ต่ออายุน้ำมันในกระทะก่อนที่จะทำแพนเค้กชุดใหม่ สิ่งนี้จะทำให้มีประโยชน์และงดงามยิ่งขึ้น

แพนเค้กโยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับลูกเกด มันถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนของการนวดแป้ง ลูกเกดแช่ไว้ล่วงหน้า 30 นาที และเช็ดให้แห้ง ควรอบแพนเค้กตามปกติ

สูตรยีสต์

แฟน ๆ ของขนมอบที่เขียวชอุ่มอย่างแท้จริงควรใส่ใจกับแพนเค้กที่มียีสต์ในองค์ประกอบ แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้ได้เค้กซึ่งความสูงจะไม่น้อยไปกว่าเส้นผ่านศูนย์กลาง องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• วานิลลิน, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหารชุบแป้งทอดควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นนมเปรี้ยวให้ร้อนปานกลาง บางครั้งก็เพียงพอที่จะนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ต่อไป ให้ทำดังนี้

1. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
2. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมนมเปรี้ยว น้ำตาลทราย ผงยีสต์ และเกลือ ในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มอบเชยกับวานิลลาหากคุณวางแผนส่วนผสมดังกล่าว
3. หลังจากที่อนุภาคแห้งละลายในฐานนมหมักแล้ว ให้ใส่วิปปิ้งครีมของชามแรกลงไป
4. กวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนประกอบแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้น ให้แยกมันออกแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยช้อนหรือเครื่องผสมอาหารอันเดียวกัน
5. บรรลุความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวไขมัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนแป้งขึ้น แม่บ้านใช้เล่ห์เหลี่ยม: พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยและปิดในอ่างน้ำร้อน
6. อบแพนเค้กตามปกติในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. แป้งจะไม่ติดกับช้อนระหว่างการวางหากชุบน้ำตลอดเวลา

จานที่ไม่มีไข่

นอกจากนี้ยังได้ขนมที่โปร่งสบายโดยไม่ต้องใช้ไข่ มันห่างไกลจากความเขียวชอุ่มเหมือนในสูตรที่มียีสต์ แต่มันค่อนข้างละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจในรสชาติ ส่วนประกอบของส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 2 ที่เสิร์ฟบนนมเปรี้ยวประกอบด้วย:

• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• แป้งร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด
• โซดาและเกลืออย่างละหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำโยเกิร์ตมาอุ่น. ผัดเกลือและน้ำตาล
2. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วค่อยๆเติมของเหลว อย่าหยุดกวนด้วยช้อน
3. บรรลุความสม่ำเสมอของครีม ใส่โซดา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะแล้วทอดตามปกติจนเป็นสีทอง

คำแนะนำ. แพนเค้กบนโยเกิร์ตที่ไม่มีไข่อาจทำให้เลี่ยนได้ ดังนั้นให้กระจายบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อเก็บน้ำมันส่วนเกิน

นมเปรี้ยวขึ้นแป้งอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถรับแพนเค้กเขียวชอุ่มได้โดยไม่ต้องใช้โซดา ผงฟู และยีสต์ การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 10-20 นาที เลือกของเหลวที่เป็นกรดมากขึ้น จากนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่โปร่งสบายตามที่ต้องการ แพนเค้กด่วนจะประดับโต๊ะในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาที่เกิดขึ้นเอง

คุณทำแพนเค้กที่บ้านได้อย่างไร?

การอบโยเกิร์ต: วิดีโอ

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่นและมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานเลิศรสนี้ชวนให้นึกถึงวันเด็กอันอบอุ่น คุณย่าและแยมราสเบอร์รี่ ทุกคนรู้ว่าถ้าคุณย่าหยิบกระทะเหล็กขนาดใหญ่ออกมาก็จะมีแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำอย่างแน่นอน

จานนี้มีรากฐานมาจากสมัยนอกศาสนา Fritters ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพีแห่งความรักและความงาม Lada พวกเขาเตรียมพร้อมในช่วงเวลาหนึ่งของปี (ฤดูใบไม้ผลิ) และสำหรับวันหยุดบางวัน บางครั้งแพนเค้กอบด้วยซอสแอปเปิ้ลและแยม แพนเค้กถูกกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านหลายประเภท: นิทาน, สุภาษิต, เพลง “พายซีเรียลอยู่ที่ไหน ฉันอยู่ที่นี่กับมือของฉัน แพนเค้กอยู่ที่ไหนและเราอยู่ที่ไหน ที่นั่นมีแพนเค้ก ไม่เป็นไร” เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสิ่งนี้ พวกเขายังพูดคุยเกี่ยวกับบราวนี่ตัวน้อยผู้ชื่นชอบแพนเค้กมาก ในตอนกลางคืนหัวขโมยตัวน้อยนี้เดินเข้าไปในบ้านและเลียจานทั้งหมดและกินมันไปตลอดทาง

ใน Maslenitsa แพนเค้กไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กและในวันพุธตามประเพณีที่เก่าแก่และดีงามแม่สามีเตรียมแพนเค้กให้ลูกเขย ใน Tula ภายใต้สัญลักษณ์ของการเอาใจใส่เป็นพิเศษ แพนเค้กจานหนึ่งถูกเสิร์ฟให้ลูกเขย ท้ายที่สุดด้วยจานนี้คุณสามารถแสดงความรักทั้งหมดที่ท่วมท้นหัวใจ ดังนั้นวันพุธจึงมีชื่อเล่นว่า "Gourmet" และลูกเขยมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้

การทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บนนมเปรี้ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือทำตามกฎง่าย ๆ สองสามข้อ:

1. ในการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะหาแป้งพรีเมี่ยมเพราะลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับมัน
2. เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ควรร่อนแป้งสามครั้งก่อนนวดแป้ง
3. ต้องเก็บนมเปรี้ยวไว้ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาแพนเค้กจะเขียวชอุ่มมากขึ้น
4. อย่ากลัวที่จะทดลองเพิ่มเติมแป้งต่าง ๆ เช่นคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดช็อคโกแลตเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามมาตรการเพื่อไม่ให้แพนเค้กสูญเสียความงดงาม

ทุกอย่างง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ในตอนเช้ามันจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่น้อยไปกว่าแพนเค้กในความอิ่มแปล้ ในตอนเย็นอาหารค่ำที่น่ารื่นรมย์ซึ่งทุกคนจะมีความยินดี

วัตถุดิบ

1. โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. ไข่ - 3 ชิ้น;
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
4. แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
5. เกลือ - 1 หยิก;
6. โซดา - ที่ปลายมีด
7. น้ำมันพืช - 0.25-0.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับฟริตเตอร์เขียวชอุ่มบนโยเกิร์ต: ทำอย่างไรให้อร่อย

สูตรชุบแป้งทอดนมเปรี้ยวนั้นไม่ง่าย มีลำดับและลูกเล่นเป็นของตัวเอง คุณต้องตีไข่สองสามฟองในชามขนาดใหญ่ผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลินลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่าง

เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของไข่ในลำธารขนาดเล็ก ทางที่ดีควรปล่อยให้โยเกิร์ตชงที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที

ไฟต้องแรง! ละลายน้ำมันพืชในกระทะใส่แป้งด้วยช้อนเล็ก ๆ ทอดแพนเค้กด้านละ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กขณะร้อนเพราะจะทำให้แข็งและไม่อร่อย วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แพนเค้กนมเปรี้ยวสวยขึ้นคือเสิร์ฟพร้อมกับแยมและชาแสนอร่อย แยมสามารถมีรสชาติใดก็ได้และจะไม่ฟุ่มเฟือยเลย

วิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ บนนมเปรี้ยว

เพื่อให้แพนเค้กนุ่มคุณต้องมีประสบการณ์ บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือในทางกลับกัน เรื่องตลกก็ไม่ดีด้วยโซดาส่วนเกินทำให้รสชาติและสีแย่ลงแทนที่จะเป็นเปลือกสีทองแพนเค้กอาจกลายเป็นสีเข้ม แต่ถ้ากำลังเตรียมแพนเค้กกับแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะถ้าเป็นแอปเปิ้ลโฮมเมดและเปรี้ยว) การทำให้เป็นกลางของโซดาเนื่องจากกรดมาลิกจะเพิ่มความงดงามให้กับแพนเค้ก

นอกจากนี้สำหรับแพนเค้กคุณภาพของนมเปรี้ยวก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ประเด็นนี้ไม่ควรละเลย หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่สร้างความมั่นใจคุณสามารถปรุงแพนเค้กบน kefir ได้สิ่งสำคัญคือมีผลิตภัณฑ์นมหมักในการเตรียม

สูตรสำหรับชุบแป้งทอดบนนมเปรี้ยว (วิดีโอ)

สิ่งสำคัญคือทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ สูตรที่ดีที่สุดวัดได้จากหลายปีที่ผ่านมา แต่แพนเค้กยังคงเป็นอาหารจานโปรดที่เร็วที่สุดในหลายครอบครัว

ชุบแป้งทอดบนนมเปรี้ยว: สูตร (ภาพ)

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 400 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือ;
• โซดา - 1 ช้อนชา ช้อน;
• กรดซิตริก - 0.3 ช้อนชา ช้อน;
• วานิลลิน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เอาท์พุต - 18 ชิ้น

แม้ว่าแพนเค้กจะอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่แม่บ้านหลายคนชอบพวกเขามากเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ในสูตรด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู

วิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ต - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่ามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่ สามารถซื้อโยเกิร์ตได้ที่ร้านหรือปรุงเองก็ได้ น้ำมันพืชจะต้องผ่านการกลั่น

โยเกิร์ตโฮมเมดแพนเค้กอร่อยเป็นพิเศษ ในการเตรียมนม 400 มล. จะต้องอุ่นประมาณ 30 องศาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อุ่น ใน 10-12 ชั่วโมงคุณจะได้นมเปรี้ยวที่อร่อยและสดใหม่

ด้วยส่วนผสมหลักนี้ คุณสามารถเริ่มทำแป้งแพนเค้กบนโยเกิร์ตได้ จะต้องเทลงในชามลึกตีไข่ในที่เดียวกันเทน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและวานิลลิน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วใส่โซดาแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จะได้รับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ตหากในตอนท้ายของการเตรียมแป้งให้เติมกรดซิตริกที่เจือจางใน 0.5 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนน้ำต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาที คุณจะเห็นว่าฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นในช่วงเวลานี้อย่างไร

ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นหยิบแป้งด้วยช้อนโต๊ะใส่แป้งชุบแป้งทอดชุดแรกลงในกระทะ เพื่อให้ฟูยิ่งขึ้นทันทีหลังจากใส่แพนเค้กลงในกระทะคุณต้องเทแป้งเพิ่มเล็กน้อยในแต่ละอัน (ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น)

มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน จากนั้นทอดและวางบนจาน สามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับครีมน้ำผึ้งหรือแยม สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตพร้อมแล้ว!

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ชุบแป้งทอดกับยีสต์

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ตาราง ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย
• น้ำมันพืช - 60 มล.

โยเกิร์ตต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย (ไม่เกิน 30 องศา) ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่เล็กน้อยด้วยการตี แล้วจึงใส่ลงในโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ เทลงไป นวดแป้ง ผัดก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม หลังจากนั้นควรคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หากมีปัญหากับสิ่งนี้ คุณสามารถอุ่นน้ำในปริมาณที่เพียงพอแล้วเทลงในชามหรือกะละมังขนาดใหญ่เพื่อใส่แป้งลงในภาชนะ

หลังจากการจัดการดังกล่าว ยีสต์จะเริ่มทำงานและฟองอากาศจะปรากฏขึ้นในการทดสอบ ยิ่งไปกว่านั้น มันจะเพิ่มขนาด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป แล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

ก่อนที่คุณจะใส่แพนเค้กชุดต่อไปในกระทะ คุณต้องเทลงไปประมาณ 1 ตาราง น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนเต็ม ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2-3 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 30 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ โยเกิร์ตต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องใส่เกลือน้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง ค่อยๆใส่แป้ง (จำเป็นต้องร่อน) และท้ายสุด - โซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟอ่อน ๆ ทอดทั้งสองด้าน

อร่อย!

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีโซดา

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล - 3 ตาราง ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.

นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นบนเตาเล็กน้อย

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลเกลือและตีต่อจนเป็นก้อนฟู

ค่อยๆ เทโยเกิร์ตลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นอย่างมาก หลังจากนั้นคุณสามารถค่อยๆใส่แป้ง

วางฟริตเตอร์ด้วยช้อนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ เราต้องการ:

นมเปรี้ยว (หรือ kefir) - 300 มล.

แป้ง - 280 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

ไข่ - 1 ชิ้น;

โซดา - 1 ช้อนชา

เกลือ - หยิก;

แอปริคอตแห้ง - 2 กำมือ (ไม่จำเป็น);

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ร่อนแป้ง เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง ใส่ในกระชอน แล้วสับให้ละเอียดพอ (คุณสามารถสับแอปริคอตแห้งด้วยกรรไกร)

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเบา ๆ จากนั้นใส่นมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มโซดาและผสม

เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน อย่าผสมนานให้แป้งยังคงเป็นก้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่แอปริคอตแห้ง (หรือผลไม้แห้งอื่นๆ) แล้วผสมให้เข้ากัน

จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยแปรงซิลิโคนกับน้ำมันพืช กระจายส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะร้อน

ทอดแพนเค้กกับแอปริคอตแห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่เตรียมตามสูตรนี้จากโยเกิร์ตเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยความร้อน

อร่อย!