คอนญักหมายถึงสุราเข้มข้นซึ่งได้มาจากไวน์ขาวที่ผ่านการกลั่นสองครั้งและบ่มในถังไม้โอ๊ก เป็นถังไม้โอ๊คที่เป็นเงื่อนไขบังคับและจำเป็นสำหรับการบ่มเพาะเครื่องดื่มนี้ให้ประสบความสำเร็จ การผลิตคอนญักสามารถเรียกได้ว่าเป็นงานศิลปะอย่างปลอดภัย

ประวัติเล็กน้อย

ทุกวันนี้แม้แต่แฟนตัวยงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ไม่สามารถอธิบายได้อย่างชัดเจนว่าคอนญักควรมีรสชาติเป็นอย่างไร ดังนั้นจึงอาจมีความหลากหลายและขึ้นอยู่กับท้องที่และประเทศ ตัวอย่างเช่น แบรนด์นโปเลียนที่ผลิตในฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีนั้นไม่ได้มีกลิ่นหอมเสมอไป

นี่เป็นเพราะการมีอยู่ของคุณสมบัติบางอย่างในสุราคอนยัค ซึ่งเกิดจากความแตกต่างของวัตถุดิบตั้งต้น

นอกจากนี้ กลิ่นและรสชาติอาจเปลี่ยนไประหว่างกระบวนการกลั่นและในช่วงปีแรกของการบ่ม ในช่วงเวลานี้มีการสกัดแทนนินที่สกัดจากไม้อย่างแปลกประหลาดในระดับที่มากขึ้น

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการจัดสรรไขมัน กรดอะมิโน น้ำมัน และกรดระเหยง่าย ในเวลานี้คอนญักได้รับสีทองและเต็มไปด้วยกลิ่นวนิลาแบบวู๊ดดี้

ยิ่งเปิดรับแสงนาน คอนยัคจะมีสีเข้มขึ้นและอ่อนลง เฉดสีที่แตกต่างกันมากมายจะปรากฏในรสชาติและกลิ่นซึ่งมีกลิ่นของผลไม้ดอกไม้และเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 1: การเก็บเกี่ยวองุ่น

มีองุ่นเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตคอนยัค: Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard และ Saint-Emilion

เถาองุ่นปลูกในช่วงเวลาบังคับอย่างน้อยสามเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มการเข้าถึงแสงแดดให้ได้มากที่สุด เก็บเกี่ยวเพียงปีละครั้งในต้นเดือนตุลาคม ในสภาพการจัดการที่ทันสมัยเจ้าของใช้เครื่องจักรพิเศษเมื่อเก็บเกี่ยวองุ่น อย่างไรก็ตาม บางคนยังคงชอบวิธีการแบบเก่า (แบบแมนนวล)

เทคโนโลยีการผลิตคอนยัคเกี่ยวข้องกับการกดองุ่นที่เก็บเกี่ยวแล้วในแนวนอนแบบกดแบน ซึ่งจะบดผลเบอร์รี่เพียงเล็กน้อยและไม่ต้องบีบให้แห้ง น้ำที่ได้จากวิธีนี้จะถูกส่งไปหมักทันที

ขั้นตอนที่ 2: การหมัก

การผลิตคอนญักโดยตรงเริ่มต้นด้วยการหมักซึ่งเกิดขึ้นในองค์กรขนาดเล็กในถังพิเศษและในองค์กรขนาดใหญ่ - ในถัง ห้ามใส่น้ำตาลในขั้นตอนนี้ กระบวนการหมักมีการควบคุมอย่างเข้มงวดเนื่องจากคุณภาพของแอลกอฮอล์ในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน น้ำผลไม้หมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์หนุ่มแห้งที่มีแอลกอฮอล์ 8% มันถูกเก็บไว้ในกากตะกอนของยีสต์เนื่องจากความเป็นกรดลดลงอย่างมากและไวน์จะได้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการผลิตคอนญักเกี่ยวข้องกับการส่งไปกลั่น เนื่องจากไวน์ที่ได้จะค่อนข้างแห้งและมีกรดจำนวนมากและแอลกอฮอล์เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: การกลั่น

คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการกลั่น (การกลั่น) ซึ่งจะดำเนินการในปีหน้าหลังจากการเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่จนถึงต้นเดือนเมษายนเท่านั้น การกลั่นเกิดขึ้นในสองขั้นตอนโดยใช้เครื่องกลั่นพิเศษที่เรียกว่า "Charentes" อุปกรณ์นี้ทำจากทองแดงเนื่องจากทนทานต่อกรดทาร์ทาริก

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว การผลิตบรั่นดีเกี่ยวข้องกับการใช้กระบวนการกลั่นซึ่งเกิดขึ้นในสองขั้นตอน เมื่อเสร็จสิ้นการทำแอลกอฮอล์ดิบครั้งแรกแล้วจะมีความแรงอยู่ในช่วง 27-32% จากไวน์เก้าลิตรจะได้บรั่นดีเพียงหนึ่งลิตรซึ่งเป็นเครื่องดื่มสีขุ่นและอึมครึม

ขั้นตอนที่สองของการกลั่นประกอบด้วยการส่งแอลกอฮอล์ดิบไปกลั่นอีกครั้งเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์คอนญักคุณภาพสูง กระบวนการนี้ต้องใช้ความเอาใจใส่และทักษะเป็นพิเศษ แอลกอฮอล์จะถูกกลั่นอย่างเบามือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ทำให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นสูงถึง 72% ซึ่งจะถูกส่งไปยังอายุซึ่งทำให้การผลิตคอนญักเสร็จสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 4: การเปิดรับแสง

นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตคอนญัก การเปิดรับแสงเป็นปัจจัยชี้ขาดในการได้รับเครื่องดื่มคุณภาพสูง กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่า 30 เดือน ระยะเวลาอาจนานถึง 50 ปี

ภาชนะเหล่านี้จะต้องไม่มีชิ้นส่วนโลหะที่อาจสัมผัสกับแอลกอฮอล์ ภายใต้อิทธิพลของถังไม้โอ๊คเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้รับรสชาติเฉพาะ

ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่แทรกซึมผ่านรูพรุนของเนื้อไม้ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของคอนญัก การสัมผัสและราคาของคอนญักเป็นสัดส่วนโดยตรง ดังนั้นยิ่งได้รับแสงนานเท่าไหร่ เครื่องดื่มนี้ก็ยิ่งมีราคาแพงเท่านั้น

ทำคอนยัคที่บ้าน

คอนญักเป็นเครื่องดื่มที่สื่อถึงจิตวิญญาณของฝรั่งเศส เทคโนโลยีที่ละเอียดอ่อนของการผลิตไม่สามารถทำซ้ำที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันได้ ในเวลาเดียวกันไม่ใช่โรงงานผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตเครื่องดื่มดังกล่าว แต่เป็นช่างฝีมือ การผลิตคอนญักที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้แสงจันทร์เป็นพื้นฐาน ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายในแง่ของลักษณะรสชาติ

การผลิตคอนยัคที่บ้านจากแสงจันทร์นั้นทำได้หลายวิธีซึ่งมีทั้งเทคโนโลยีที่ง่ายและซับซ้อน

แน่นอนว่าเขาไม่ควรได้รับความอดทนเช่นที่โรงงานในถังไม้โอ๊ก นอกจากนี้ยังไม่ได้ขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์จากองุ่น อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใกล้เคียงกับคอนยัคจริงมาก

คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใส่จิตวิญญาณลงไปเมื่อทำมัน บ่อยครั้งในระหว่างงานเลี้ยง แขกไม่สามารถแยกแยะกลิ่นหรือรสชาติของคอนญักโฮมเมดจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในโรงงานได้

สูตรคอนยัคโฮมเมดแบบคลาสสิก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เครื่องดื่มนี้ใช้แสงจันทร์คุณภาพดี รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคตขึ้นอยู่กับเขา ต้องเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

• พาร์ติชันของวอลนัท (หนึ่งกำมือ);

• ชาใบดำธรรมชาติ (ช้อนชา);

• กานพลู (หกตา);

• ยี่หร่า (ช้อนเซนต์);

• น้ำตาลวานิลลา (ช้อนโต๊ะ);

• กรดมะนาว

การผลิตคอนญักที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเจือจางโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในแสงจันทร์ที่สะอาดและโปร่งใสในภาชนะแก้ว ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ ทำให้เกิดการตกตะกอนของน้ำมันฟิวเซล

เก็บภาชนะแก้วนี้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคตในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อยห้าวันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและร่างจดหมาย

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทผ่านตัวกรองลงในขวด ทุกอย่าง - คอนยัคโฮมเมดพร้อมแล้ว

บางครั้งรูปแบบเทคโนโลยีสำหรับการผลิตคอนญักก็แตกต่างกันบ้าง เปลือกไม้โอ๊คและใบกระวานถูกเทลงในแสงจันทร์ที่เสร็จแล้ว นอกจากนี้ยังฉีดเป็นเวลาอย่างน้อยห้าวัน

การเตรียมคอนยัคอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่เร็วกว่าในการทำคอนยัค ดังนั้นในกระทะเคลือบคุณต้องเทแสงจันทร์หนึ่งลิตรซึ่งมีความแข็งแรง 50% ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วใส่ส่วนผสมต่อไปนี้: พริกไทยดำออลสไปซ์, ใบกระวานใบเล็ก, ชาดำครึ่งช้อนชา, โซดาปลายมีด, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและวานิลลินเล็กน้อย

นำเนื้อหาในกระทะปิดถึง 77 องศา จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่ (ห้านาที) เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดและรอจนกว่าจะเย็นสนิท กรองคอนญักทำเองที่บ้าน ความแรงของมันเพิ่มขึ้นเป็น 40 องศา เครื่องดื่มบรรจุขวด

หลังจากห้าวันสามารถดื่มเครื่องดื่มที่ได้ เพื่อปรับปรุงรสชาติของคอนญัก คุณสามารถเพิ่มกาแฟชั้นดีหนึ่งในสามของช้อนชาและผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสองสามเม็ดพร้อมส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อกำจัดน้ำมันฟิวเซล

จะได้คอนยัคที่ดีหากเตรียมด้วยน้ำองุ่นและยืนยันในเปลือกไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารอื่นๆ ที่ใช้ส่วนประกอบสุดท้าย ซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง

คอนยัคบนเปลือกไม้โอ๊ค

การผลิตคอนญักในรัสเซียใช้เปลือกไม้โอ๊คค่อนข้างประสบความสำเร็จ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำตาลสามช้อนโต๊ะเปลือกไม้โอ๊คสองช้อนโต๊ะและชาดำใบสองช้อนโต๊ะสำหรับแสงจันทร์สามลิตร คุณยังสามารถเพิ่มสาโทเซนต์จอห์นและโรสฮิปสับ

อย่าลืมใส่พริกไทยดำ (5-6 เม็ด) อบเชยและวานิลลาหนึ่งในสามของช้อนชา ปิดขวดและวางไว้ในที่มืด ดังนั้นคอนญักโฮมเมดจะถูกผสมเป็นเวลาสามวัน นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่ได้จะถูกกรองและบรรจุขวดอย่างดี

คอนญักทำจากนม

สำหรับสิ่งนี้ยังนำแสงจันทร์ (3 ลิตร) เทลงในจานแก้วที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเติมนมหนึ่งแก้วซึ่งเมื่อรวมกับส่วนประกอบของแอลกอฮอล์จะจับตัวเป็นก้อน เตรียมกาแฟแบบคู่ขนาน (50 กรัมละลายในน้ำอุ่น)

เทเครื่องดื่มกาแฟลงในส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกจันทน์เทศบด, กานพลู (4-6 ชิ้น), พริกไทย, วานิลลินที่ปลายมีดและน้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียดและใส่เป็นเวลาอย่างน้อย 20 วัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องเขย่าคอนญักโฮมเมดในอนาคตเป็นระยะ ๆ ในช่วงห้าวันแรก เมื่อครบสามสัปดาห์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกกรองและบรรจุขวด

คอนญักเป็นเครื่องดื่มพิเศษที่มีผู้ชื่นชอบหลายล้านคนทั่วโลก มันเกิดขึ้นกับกลิ่นของไม้, ยาสูบ, วานิลลา, คลาสสิกและปรุงตามสูตรนวัตกรรม มีคอนญักที่แตกต่างกันมากมาย แต่ความเข้าใจในบรั่นดีประเภทนี้นั้นไม่สั่นคลอน

มีแฟน ๆ มากมายและด้วยเหตุผลที่ดี คอนญักเป็นเครื่องดื่มของเหล่าทวยเทพและนักเลงตัวจริง แต่ไม่ใช่ในกรณีที่การซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่ประสบความสำเร็จ ขณะนี้มีของปลอมจำนวนมากและแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า "เผา" ทุกคนเข้าใจว่าคอนญักที่ดีไม่สามารถถูกได้ แต่ถึงแม้จะมีตัวเลือกที่แพงมากก็มีโอกาสที่จะเจอของปลอมได้

ความผิดพลาดในการเลือกดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้เสียตอนเย็นเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณเองด้วย จะป้องกันความผิดพลาดดังกล่าวได้อย่างไร?

คอนยัคคืออะไร แตกต่างจากบรั่นดีอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะทำคอนญักด้วยตัวเอง และถ้าเป็นเช่นนั้น จะทำอย่างไร? คำถามมากมายและคำตอบทั้งหมดอยู่ด้านล่าง

ประวัติเล็กน้อย

ในปี ค.ศ. 1453 หลังจากสิ้นสุดสงครามร้อยปี Charente ซึ่งผลิตไวน์จำนวนมากให้กับอังกฤษได้สูญเสียลูกค้าไป ดังนั้นข้อเสนอจึงเริ่มสูญเสียความต้องการอย่างรวดเร็ว

ผลของสงคราม อังกฤษถูกบีบให้ออกจากแผ่นดินใหญ่ และไม่สามารถนำเข้าไวน์ข้ามทะเลได้ พวกเขาเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติไป จากนั้นไวน์ก็เริ่มกลั่นและส่งในรูปแบบนี้ เครื่องดื่มนี้กลายเป็นต้นแบบของบรั่นดีสมัยใหม่ อย่างไรก็ตามรสชาติของมันยังคงเป็นที่ต้องการอีกมาก

ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบเจ็ดการพัฒนาการผลิตคอนญักที่เราคุ้นเคยเริ่มขึ้น ตอนนั้นเองที่มีการสร้างภาพนิ่งแสงจันทร์ขั้นสูงมากขึ้นเรื่อยๆ และผู้คนได้เรียนรู้วิธีใช้ประสบการณ์ที่ได้รับอย่างถูกต้อง ในระหว่างการพัฒนาชาวฝรั่งเศสเชี่ยวชาญเทคโนโลยีดีกว่าผู้ประดิษฐ์ "วิธีการจัดเก็บ" เองและเริ่มพัฒนาธุรกิจนี้

ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบเจ็ด ชาวฝรั่งเศสศึกษาและเชี่ยวชาญเครื่องดื่มชนิดใหม่อย่างกระตือรือร้น ในขณะเดียวกันก็สังเกตเห็นว่าการจัดเก็บในถังไม้โอ๊คมีผลดีต่อรสชาติของเครื่องดื่มและตอนนี้สามารถดื่มได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ในระหว่างการทำงานหนักเพื่อสร้างคอนญัก พวกเขาเรียนรู้ที่จะแยกการกลั่นบริสุทธิ์และเจือจางในสัดส่วนที่ต้องการ

ในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้าเครื่องดื่มได้รับการยอมรับและใช้กันอย่างแพร่หลาย การค้าพันธมิตรเริ่มขึ้น: การผลิตคอนญักและการผลิตแก้ว แอลกอฮอล์เริ่มบรรจุขวดและนำเข้า

ในปี พ.ศ. 2479 พระราชบัญญัติควบคุมชื่อแหล่งกำเนิดได้รับการอนุมัติ

การทำคอนยัค

ศิลปะการต้มเบียร์ที่บ้านในรัสเซียได้ค้นพบแฟน ๆ มาเป็นเวลานานและได้ตั้งรกรากอย่างอบอุ่นในหัวใจของชาวรัสเซีย Moonshine ถูกขับเคลื่อนในหลากหลายวิธีและตามสูตรอาหารต่างๆ ปรับปรุงและปรับปรุงสูตรอาหารให้ทันสมัยอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามมีสถานที่สำหรับคลาสสิกนั่นคือสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบคลาสสิก

เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมมากมายทำจากแสงจันทร์สำเร็จรูปรวมถึงคอนญัก บิลเล็ตถูกบ่มในถัง อิ่มตัวด้วยสารปรุงแต่งและรสชาติต่างๆ ส่งผลให้คอนญักมีกลิ่นหอมมาก วิธีทำคอนญัก วิธีบ่มและวิธีการให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด - บทความนี้จะบอก

ทุกอย่างในการสั่งซื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจเทคโนโลยีการผลิตคอนญัก มิฉะนั้นจะทำคอนญักได้อย่างไร จากนั้นเราจะสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความเก่งกาจและความหลากหลายของสูตรอาหารและวิธีการทำอาหาร

พื้นฐานของคอนยัคคือวิญญาณของคอนยัค แทบไม่มีกลิ่นและสีเลย ได้จากการกลั่นไวน์ ดังนั้นการบดแบบเดียวกันจึงเป็นวัตถุดิบตั้งต้นสำหรับแอลกอฮอล์ชั้นสูง

ผลไม้หรือน้ำองุ่นหมักที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา โดยไม่ใช้ออกซิเจน สำหรับสิ่งนี้จะใช้ยีสต์ไวน์ ความจริงที่ว่ากระบวนการหมักหยุดลงและวัตถุดิบพร้อมสำหรับการกลั่นสามารถเข้าใจได้จากการหยุดวิวัฒนาการของก๊าซและการปรากฏตัวของการตกตะกอนที่มีลักษณะเฉพาะ

หลังจากนั้นไวน์ที่ได้จะถูกส่งไปกลั่น ในขั้นตอนนี้เทคโนโลยีการผลิตคอนยัคไม่แตกต่างจากการผลิตแสงจันทร์ โดยสรุป แอลกอฮอล์จะถูกแยกออกจากไวน์ (วัตถุดิบตั้งต้น) ระหว่างการกลั่น

การแยกวิญญาณของคอนญัก

ในระหว่างการกลั่น แอลกอฮอล์ที่แยกได้ทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วน: "หัว" "ร่างกาย" และ "หาง" สำหรับงานต่อไปจะใช้เฉพาะ "ร่างกาย" จากทุกสิ่งที่ได้รับ ความจริงก็คือในคู่แรกและใน "หาง" ไม่เพียง แต่ปล่อยแอลกอฮอล์เท่านั้น

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอุณหภูมิการเดือดและการระเหยของแอลกอฮอล์นั้นแตกต่างกัน ไวน์ประกอบด้วยแอลกอฮอล์หลายชนิด งานของการกลั่นคือการแยกคอนญักบริสุทธิ์ออกจากกันโดยไม่มีสิ่งเจือปน

ตัวอย่างเช่น "หัว" (หรือเศษส่วนนี้เรียกอีกอย่างว่า "pervak") มีมีเทน และในส่วนสุดท้าย (ใน "ส่วนท้าย") - น้ำมันฟิวส์ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในเศษส่วนแรกและส่วนสุดท้าย แต่ก็เพียงพอที่จะเข้าใจได้อย่างชัดเจนว่าสิ่งเจือปนเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มคุณภาพให้กับเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย

พวกเขาเข้าใจผิดว่าสิ่งที่เรียกว่า "pervak" คือแสงจันทร์ที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ แสงจันทร์หยดแรกทำให้มึนเมาเร็วขึ้นและมีกลิ่นที่เด่นชัดกว่า แต่เหตุผลนี้คือสารพิษที่มีอยู่ใน "pervak" ในปริมาณมาก

ในกรณีที่พบว่าแอลกอฮอล์ไม่บริสุทธิ์เพียงพอ คุณสามารถแซงอีกครั้งและนำไปกรองเพิ่มเติมได้ เนื่องจากตัวกรองใช้ตัวกรองถ่านหิน แมงกานีส เงิน แน่นอนว่าหลังจากการทำให้บริสุทธิ์แล้วจะต้องมีการกลั่นอีกครั้ง ยิ่งแอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น

"หัว" คิดเป็นประมาณห้าเปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่คาดไว้ทั้งหมด ซึ่งเท่ากับ "ก้อย" ความแข็งแรงของเศษส่วนซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตคอนญักควรอยู่ที่ 40 เปอร์เซ็นต์ ด้วยการกลั่นซ้ำ ๆ ความแรงจะเพิ่มขึ้นและจำเป็นต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ เพื่อความแม่นยำยิ่งขึ้น เครื่องวัดแอลกอฮอล์ใช้ในการผลิตคอนยัคแอลกอฮอล์ จึงจำเป็นต้องกำหนดความแรงของเครื่องดื่มในอนาคต

เทคโนโลยี

เทคโนโลยีการผลิตคอนญักที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนเกินไป แต่ต้องใช้ความอดทนและความละเอียดถี่ถ้วน หลังจากแยกแอลกอฮอล์บรั่นดีบริสุทธิ์ออกจากไวน์แห้งแล้ว ก็กลายเป็นเพียงแสงจันทร์ ในการเปลี่ยนเป็นคอนญักคุณจะต้องดำเนินการอีกสองสามครั้ง

ถัดไป แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้ คอนญักมักจะบ่มในถังไม้โอ๊กที่อุณหภูมิหนึ่ง ในขั้นตอนการผสมเครื่องดื่มจะอุดมด้วยออกซิเจน, กลิ่น, รับสีและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ

คอนญักแอลกอฮอล์ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไม่มีสีและไม่มีกลิ่น ในถังไม้นั้นจะได้รับกลิ่นหอมที่แก่และสุกงอม ยิ่งเครื่องดื่มอยู่ในขั้นตอนการเตรียมนี้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น การตัดสินนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจากคอนญักจากแสงจันทร์ธรรมดากลายเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติมาก

ผู้ผลิตหลายรายละเลยหรือปฏิบัติต่อขั้นตอนนี้อย่างเลินเล่อ โดยผลิต "คอนยัคชั้นยอด" แบรนด์ต่างๆ มักจะต้องทนทุกข์ทรมานเพราะอายุที่แย่ลง ส่งผลให้เครื่องดื่มเสียคุณภาพ

กระบอกน้ำ

ผู้ผลิตคอนญักมักจะประหยัดองค์ประกอบที่สำคัญนี้ซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับผลลัพธ์ที่สอดคล้องกัน ข้อกำหนดบางอย่างถูกนำเสนอต่อบาร์เรลอายุซึ่งไม่สามารถยกเลิกได้

ก่อนที่จะใช้ถังตามวัตถุประสงค์ น้ำจะถูกเทลงไปก่อนเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ จากนี้ไม้จะพองตัวและกระดานของถังก็พอดีกันโดยไม่ทำให้เกิดช่องว่าง หลังจากนั้นแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในถังและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลายี่สิบวัน

ข้อต่อทั้งหมดเต็มไปด้วยพาราฟินและต้นไม้จะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันอบแห้ง ไม่อนุญาตให้มีโลหะอยู่ในถังเนื่องจากจะทำให้ออกซิไดซ์ได้อย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้จึงไม่รวมส่วนประกอบที่เป็นโลหะทั้งหมด รวมถึงก๊อกและปลั๊ก

อาบน้ำที่บ้าน

ถังไม้โอ๊คสำหรับคอนยัคเป็นองค์ประกอบสำคัญของสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเทคโนโลยีแบบคลาสสิก ตอนนี้ผู้ชื่นชอบธุรกิจนี้ได้เรียนรู้ที่จะเร่งกระบวนการผสมอย่างมากและทำได้โดยไม่ต้องใช้ถังเลย

คอนญักโฮมเมดในกรณีส่วนใหญ่มีอายุในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้วด้วยการเติมเศษไม้โอ๊คหรือขี้กบ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มองค์ประกอบอื่น ๆ ลงในคอนญักโฮมเมด กล่องใส่กานพลู ขิง น้ำผึ้ง ช็อกโกแลต ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ อีกมากมาย

เพิ่มองค์ประกอบอื่น ๆ สำหรับรสชาติและกลิ่น แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล

คอนญักทำที่บ้านได้อย่างไร?

ขณะนี้มีสูตรและเคล็ดลับที่แตกต่างกันมากมาย แต่ความคลาสสิกยังคงเป็นนิรันดร์

ไม่แม้แต่คอนยัคแอลกอฮอล์เองก็มักถูกนำมาเป็นพื้นฐาน แต่แอลกอฮอล์ธรรมดาที่เจือจางถึงสี่สิบองศาหรือแค่วอดก้า สามลิตรจะต้องใช้เปลือกไม้โอ๊ค ขี้กบ หรือเศษไม้โอ๊คสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา ร้านค้าเฉพาะ หรือสั่งซื้อทางออนไลน์

นอกจากนี้คุณจะต้องมีคาราเมล ปลอดภัยที่สุดในการใช้น้ำตาลไหม้ วานิลลาเล็กน้อย กานพลู 2-3 ดอก และลูกจันทน์เทศ 2-3 กรัม ทั้งหมดนี้ต้องวางไว้ในภาชนะแก้วหรือเคลือบผสมให้เข้ากันด้วยช้อนที่ไม่ใช่โลหะและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนโดยไม่ให้แสงและออกซิเจนเข้าถึงได้

หลังจากนั้นไม่นานคอนญักก็พร้อมดื่ม

มีเรื่องมากมายในการปรับปรุงรสชาติ: วอลนัท, ขิง, ฮอว์ ธ อร์นและผลเบอร์รี่โรสฮิป, ชาดำ วิธีการทำคอนญักเป็นคำถามที่ค่อนข้างชัดเจน แต่ด้วยสิ่งที่เป็นหัวข้อรองอยู่แล้ว

ดาว

แน่นอนว่าคุณภาพของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับการจัดประเภทเช่นกัน และการให้คะแนนสูงสุดถือเป็นห้าดาว คอนญักต้องได้รับการประเมินอย่างเข้มงวด หลังจากนั้นเขาจะได้รับคำตัดสิน และการกำหนดจำนวนดาวที่จะมอบให้กับคอนญักเป็นอย่างไร?

คอนญักได้รับการจัดอันดับตามคุณภาพของดวงดาวที่มีชื่อเสียง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันหมายถึงอะไร ฉันได้ยินมาด้วยซ้ำว่าดาวเหล่านี้คือการประเมินของผู้เชี่ยวชาญที่ได้ชิมเครื่องดื่มก่อนบรรจุขวด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง

ดาวบนขวดคืออายุของเครื่องดื่ม นั่นคือพวกเขาแสดงจำนวนคอนยัคที่อยู่ในถังเป็นเวลากี่ปี หากมีดาวสามดวงบนขวด คุณมั่นใจได้ว่าคอนญักนั้นมีอายุอย่างน้อยสามปี สี่ดาว - อย่างน้อยสี่ปี ห้า - ห้า

อย่างไรก็ตาม ปีจะนับจากวันที่ 1 เมษายน นี่เป็นเหตุผลที่ไวน์หมักถูกกลั่นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าอายุที่แท้จริงของแอลกอฮอล์ในขวดนั้นมากกว่าที่ระบุไว้บนฉลากเล็กน้อย

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เครื่องดื่มมีรสชาติ กลิ่น ความหนาแน่น และความแน่นมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัย: ยิ่งมีดาวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ราคาของแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ

เมื่อยืนอยู่หน้าหน้าต่างร้านค้า คุณจะพบกับทางเลือกโดยไม่สมัครใจ: เสียสละคุณภาพหรือเงิน มีความเห็นว่าคอนยัคที่ดีจริงๆนั้นไม่มีค่า แต่ถ้าไม่มีความคลั่งไคล้คอนญักที่ดีราคาเท่าไหร่?

ค่าใช้จ่ายมักจะขึ้นอยู่กับอายุของเครื่องดื่ม ความล่าช้าที่สั้นที่สุดคือสามปี เครื่องดื่มดังกล่าวมีรสขม รุนแรงเล็กน้อย และอาจไม่ทิ้งรสชาติที่ดีที่สุดไว้ โรงงานคอนญักในรัสเซียมักจะใช้กลอุบายเล็กน้อย "ย้อมสี" รสชาติของคอนญักด้วยน้ำตาล ราคาของเครื่องดื่มดังกล่าวมักจะผันผวนประมาณสามร้อยรูเบิลต่อเจ็ดร้อยมิลลิลิตร

เครื่องดื่มที่มีคุณภาพดีที่สุด 5 ดาวตามลำดับ อายุอย่างน้อย 5 ปีจะมีราคาแพงกว่า มีกลิ่นหอมกว่า รสอ่อนกว่า มีสารเคมีน้อยกว่า สำหรับปริมาณที่เท่ากัน คุณจะต้องจ่ายอย่างน้อย 700-800 รูเบิล

นอกเหนือจากป้ายราคาเฉลี่ยแล้ว คุณควรจดจำเกี่ยวกับค่าธรรมเนียมสรรพสามิต การเพิ่มราคาร้านค้า และอื่นๆ ดังนั้นค่าใช้จ่ายอาจแตกต่างกันมาก นอกจากนี้ ผู้ผลิตแต่ละรายสามารถกำหนดราคาของตนเองสำหรับบรั่นดีหรือคอนญัก ความแตกต่างคืออะไร?

บรั่นดีและคอนญัก

เครื่องดื่มชนิดใดที่เรียกว่าบรั่นดีและชนิดใดที่สามารถเรียกว่าคอนญัก?

ในความเป็นจริงคอนญักที่แท้จริงนั้นผลิตขึ้นเฉพาะในบ้านเกิด: ในฝรั่งเศสในจังหวัดคอนญัก ในสถานที่เดียวกัน ตามลิขสิทธิ์ ผู้ผลิตห้ามไม่ให้เรียกเครื่องดื่มที่ผลิตในที่อื่นว่าคอนยัค และแนะนำให้เปลี่ยนชื่อเป็น "บรั่นดี"

นั่นคือเครื่องดื่มใด ๆ ที่ไม่ได้ผลิตในฝรั่งเศสไม่สามารถเรียกว่าคอนยัคได้ อย่างไรก็ตามชื่อของคอนญักไม่แตกต่างกันมากนักและเป็นเรื่องยากที่จะเห็นขวดภายใต้แบรนด์บรั่นดี

วัฒนธรรมผู้บริโภค

คอนญักแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แก้วคอนยัคเป็นภาชนะทรงเตี้ยที่มีก้านสั้น ก้นกว้างและแคบขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะอุ่นเครื่องดื่มในมือ

หนึ่งในเกณฑ์คุณภาพหลักคือกลิ่น ขั้นแรก ให้อุ่นแอลกอฮอล์ในฝ่ามือของคุณ โดยจับแก้วไม่ใช่ที่ขา แต่จับที่ฐาน เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มแล้วจึงดื่มเท่านั้น

คุณภาพรสชาติที่มีค่ารองลงมาคือรสชาติที่ค้างอยู่ในปากของคอนญัก แอลกอฮอล์ที่ดีจะทิ้งความขมขื่นเล็กน้อย ความอบอุ่นที่น่าพอใจ ค่อยๆ กระจายไปทั่วร่างกาย

คอนญักสักแก้วจะเป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์สำหรับมื้อค่ำหรือการสนทนาที่เป็นมิตร จะช่วยเจือจางยามเย็นและนำบรรยากาศแห่งความอบอุ่นและความไว้วางใจเข้ามา

ควรค่าแก่การจดจำ

คอนญักเป็นเครื่องดื่มพิเศษที่มีบรรยากาศและอารมณ์เป็นของตัวเอง ไม่ว่าชื่อคอนญัก แบรนด์ แบรนด์ สูตรอาหารจะแตกต่างกันอย่างไร คอนญักโฮมเมดก็มีบางอย่างที่พิเศษ การทำแอลกอฮอล์ที่ดีนั้นเกือบจะเป็นศิลปะ หากไม่ใช่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด และงานศิลปะนี้มีแฟน ๆ มากมาย

ด้วยการฝึกฝนและประสบการณ์หลายปี นักเลงตัวจริงได้สูตรและสัดส่วนที่แน่นอนสำหรับตัวเขาเองซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเขาแล้ว แต่จากประสบการณ์ครั้งแรก คุณควรระมัดระวังมากขึ้นในขั้นตอนการปรุง

ตามกฎแล้วเมื่อมีคนทำธุรกิจเป็นครั้งแรกเป็นเรื่องปกติที่จะต้องพึ่งพาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วโดยไม่ต้องประดิษฐ์ล้อขึ้นมาใหม่และจากนั้นลองทำการปรับเปลี่ยน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแอลกอฮอล์เป็นสิ่งเสพติดและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มีคุณค่าในทุกสังคม มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม เครื่องดื่มไม่ทนต่อความเร่งรีบและเร่งรีบ ต้องใช้เวลาทดลองใช้ ไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใดที่สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความชื่นชมและเคารพได้มากเท่ากับคอนญักที่มีอายุเก่าแก่ ปาฏิหาริย์นี้ทำมาจากอะไรและอย่างไร? ในการตอบคำถาม คุณต้องดำดิ่งสู่อดีต

ประวัติเล็กน้อย

คอนญักมีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส ประวัติศาสตร์เริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 1 เมื่อชาวโรมันนำองุ่นเข้ามาในประเทศ สภาพอากาศที่มีแสงแดดอ่อนๆ เอื้อต่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ชาวฝรั่งเศสเริ่มผลิตไวน์อย่างจริงจังและในศตวรรษที่ 15 ก็มีเครื่องดื่มมากมาย จากการเก็บไว้นาน ไอระเหยหมด เสื่อมสภาพ และตัดสินใจกลั่นไวน์เป็นแอลกอฮอล์

มีหลายตำนานเกี่ยวกับลักษณะของคอนยัค ตามที่หนึ่งในนั้น Chevalier de la Croix ตัดสินใจที่จะแซงหน้าไวน์สองครั้ง ความคิดนี้เกิดขึ้นหลังจากฝันร้าย เขาเทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในถัง หลังจากผ่านไป 15 ปี Chevalier ตัดสินใจลองดื่ม เมื่อเปิดถัง เขารู้สึกประหลาดใจที่มีเนื้อหาเพียงครึ่งเดียว และรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็เข้มข้นขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้น

อีกฉบับหนึ่งกล่าวว่าในศตวรรษที่ 17 ผู้ผลิตไวน์ไม่สามารถนำถังวอดก้าองุ่นออกได้ทันเวลา เหตุผลก็คือกองเรืออังกฤษซึ่งไม่อนุญาตให้เรือฝรั่งเศสออกทะเล ตรงกันข้ามกับความคาดหวังที่เลวร้ายที่สุดของผู้ผลิตไวน์ วอดก้าไม่ได้แย่ลง แต่ในทางกลับกัน วอดก้าได้ปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้น ตั้งแต่นั้นมา ชาวฝรั่งเศสได้ทำการทดลองกับไม้ในถัง เนื้อหาและอายุของมัน

ที่โรงงาน

เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มได้รับการพัฒนามาเป็นเวลาหลายศตวรรษ มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่ไม่สามารถละเลยได้มิฉะนั้นจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย

คอนญักองุ่นทำมาจากอะไร ปัจจุบันอนุญาตให้ใช้ในการผลิตได้เพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้น การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในต้นเดือนตุลาคม องุ่นจะถูกส่งไปยังสื่อทันที ผลเบอร์รี่ไม่ได้แยกออกจากกิ่ง การกดใช้แนวนอนหรืออัตโนมัติ ที่สำคัญคือเขาไม่บดเมล็ดองุ่น ผลลัพธ์จะต้องหมักทิ้งไว้ 2 ถึง 4 สัปดาห์ น่าสนใจ น้ำตาลไม่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ ผลที่ได้คือมีแอลกอฮอล์เฉลี่ย 8%

เครื่องดื่มจะถูกกลั่นแล้ว ในการรับแอลกอฮอล์ 1 ลิตร คุณต้องผลิตไวน์ 9 ลิตร หลังจากการกลั่นซ้ำ ๆ จะได้ของเหลวที่มีความแข็งแรง 69-70% วันที่ 1 เมษายน เทลงในถังไม้โอ๊กและมีอายุอย่างน้อย 3 ปี บางครั้งระยะเวลาอาจเป็น 50 หรือ 100 ปี ถังที่มีแอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 15 0 C หลังจากนั้นครู่หนึ่งความแรงของเครื่องดื่มจะลดลงและของเหลวจะระเหยออกไป การสูญเสียสูงถึง 4% เรื่องตลกของฝรั่งเศสที่ส่วนนี้ตกไปเป็นส่วนแบ่งของเทวดา

คอนยัคเก็บไว้ในอะไร

ภาชนะบรรจุที่ทำจากอะไรเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณภาพของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ จากการวิจัยพบว่าภาชนะบรรจุเก่าได้เปลี่ยนส่วนประกอบไม้ประมาณ 2,000 ชิ้นไปเป็นแอลกอฮอล์ สำหรับการผลิตถังจะใช้ไม้โอ๊คอายุร้อยปี จะต้องแข็งแรงและมีรูพรุน ห้ามใช้ตะปูในการยึดถัง

พยายามประหยัดตู้คอนเทนเนอร์ ชาวฝรั่งเศสใช้วิธีที่ซับซ้อน แม้แต่พันธุ์ในแมงมุมเพราะ เชื่อว่าใยยืดอายุของต้นไม้ได้ แต่ส่วนใหญ่พวกเขาใช้วิธีการที่พิสูจน์แล้วแบบเก่า - พวกเขาเอาชั้นไม้ที่ใช้แล้วออกหลังจากผ่านไปหลายทศวรรษและถังสามารถให้บริการต่อไปได้

คอนญักมักถูกตัดสินด้วยสีของมัน เชื่อกันว่าเครื่องดื่มรุ่นเก่ามีเฉดสีที่เข้มกว่า สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด บางทีคอนญักอาจถูกเก็บไว้ในถังซึ่งอาจมีการยิงที่อ่อนแอ ของเหลวในภาชนะดังกล่าวเกือบจะเบา

การจำแนกคอนญัก

ความต้องการสูงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องดื่มนี้ ขึ้นอยู่กับอายุและวัตถุดิบที่ใช้ คอนญักแบ่งออกเป็นสามประเภท:

บรั่นดีและยัค

คอนญักผลิตในหลายประเทศ แต่ตามกฎแล้วจะเรียกเฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตในเมือง Charente ซึ่งเป็นหนึ่งในภูมิภาคของฝรั่งเศสเท่านั้น หากผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่ในท้องถิ่นอื่น จะเรียกว่า "บรั่นดี" ในแง่ของคุณภาพและรสชาติก็ไม่เลวร้ายไปกว่าคอนญัก เครื่องดื่มทำมาจากอะไรใช้เทคโนโลยีอะไร - ตัวแปรหลักที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากบรั่นดีไม่ได้อยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่สูง กระบวนการผลิตจึงง่ายขึ้น และใช้องุ่นหลากหลายชนิดเป็นวัตถุดิบ

เมื่อพูดถึงคอนญักไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงเครื่องดื่มเช่น Armagnac ไม่กี่คนที่รู้ว่ามันคืออะไร ในขณะเดียวกัน Armagnac เป็นความภาคภูมิใจของฝรั่งเศส เครื่องดื่มนี้ปรากฏเร็วกว่าคอนญักซึ่งเป็นที่รู้จักกันมานานกว่า 300 ปี เทคโนโลยีการผลิต Armagnac นั้นแตกต่างตรงที่วัตถุดิบจะถูกกลั่นเพียงครั้งเดียว เครื่องดื่มมีอายุตั้งแต่ 3 ถึง 20 ปี ข้อกำหนดสำหรับมันสูงพอ ๆ กับคอนญัก Armagnac ได้รับอนุญาตให้ทำในสามภูมิภาคของฝรั่งเศสเท่านั้นจากองุ่นสิบสายพันธุ์ เครื่องดื่มนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับนำเข้า ดังนั้นการผลิตจึงมีจำกัดและราคาสูง

วิธีทำคอนยัคด้วยตัวคุณเอง

คอนญักคุณภาพสูงจริง ๆ เป็นความสุขที่มีราคาแพงและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ หลายคนประหลาดใจเมื่อได้ยิน: "และเราทำคอนญักที่บ้าน" เป็นไปได้จริงหรือ? สำหรับคนรักคอนยัคมีหลายสูตรที่ให้คุณทำเครื่องดื่มที่บ้านได้ การผลิตที่บ้านนั้นแตกต่างอย่างมากจากการผลิตคอนญักที่โรงงาน หลักการพื้นฐานคือการยืนกรานของแอลกอฮอล์ที่รุนแรงบนเปลือกไม้โอ๊ค, สมุนไพร, ผลเบอร์รี่, เครื่องเทศ แน่นอนผลลัพธ์ที่ได้จะห่างไกลจากต้นฉบับ ถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าทิงเจอร์คอนยัค ข้อได้เปรียบของการผลิตที่บ้านคือไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้ นอกจากนี้ยังรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นได้ไม่ยาก

คอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์

ในการดื่มคุณต้องมีฐานแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง แต่ก่อนที่จะทำคอนญักจากแสงจันทร์ต้องทำความสะอาดของเหลว สามารถทำได้ 3 วิธี:

1. ใส่เม็ดถ่านกัมมันต์ในแสงจันทร์ประมาณ 4 แผ่น ยืนยัน 7-10 วัน จากนั้นกรองผ่านสำลีที่พันด้วยผ้าก๊อซ
2. โยนโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสองสามผลึกลงในภาชนะที่มีแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้ให้ใส่ หลังจากการตกตะกอน กรองของเหลวผ่านสำลี
3. เทนมลงในแสงจันทร์ในอัตรา 2:1 คน. เมื่อนมจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบาง

หลังจากทำความสะอาดของเหลวแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ มีหลายสูตรที่บอกวิธีทำคุณจะต้องใช้กิ่งโอ๊คเพื่อทำให้รสชาติและกลิ่นของคอนญักใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้น พวกเขาจะต้องแห้งสับ (ทำชิปสั้น) หากต้องการคุณสามารถเผาได้ มักใช้เปลือกไม้โอ๊คแทนกิ่งก้าน คุณต้องเทแสงจันทร์ลงในขวดแก้วใส่เศษไม้ก๊อก เครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนในที่มืด

คอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์

คุณสามารถใช้ฐานอื่นแทนแสงจันทร์ได้ ในต้นฉบับคอนญักทำจากเนื่องจากเป็นเรื่องยากมากจึงมักใช้ส่วนผสมอื่น ตัวอย่างเช่นคู่รักหลายคนสนใจที่จะทำคอนญักจากแอลกอฮอล์? ขั้นแรกให้เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำถึง 40 0 เทแอลกอฮอล์เจือจาง 3 ลิตรลงในขวด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลไหม้ ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เปลือกไม้โอ๊คสับ 3 กลีบ และวานิลลาเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ใส่ในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน เมื่อเครื่องดื่มพร้อมจะต้องกรองและบรรจุขวด แทนแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้วอดก้าคุณภาพสูงได้ ซึ่งจะส่งผลให้คอนญักนุ่มขึ้น

เครื่องดื่มทำมาจากอะไรอีก? นอกจากเครื่องเทศแล้วยังมีการใช้สมุนไพรเช่นสาโทเซนต์จอห์น, บาล์มมะนาว, ใบกระวาน, ทาร์รากอน วานิลลินมักมีอยู่ในสูตรอาหาร คุณสามารถหาความเอร็ดอร่อย ฉากกั้นเปลือกวอลนัท ชาดำ กาแฟ องค์ประกอบขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ผลิตเท่านั้น

วิธีการเลือก

วันนี้ร้านค้ามีเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะตกลงทำคอนญักโฮมเมด คำถามจึงเกิดขึ้นว่าจะเลือกคอนญักในร้านได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องคว่ำขวดลง หากหยดหนึ่งตกลงไปนี่เป็นเครื่องดื่มที่ดี ของเหลวที่ไหลลงมาตามผนังหมายความว่าคอนญักยังเด็กอยู่ ความโปร่งใสเป็นหนึ่งในคุณลักษณะที่สำคัญที่สุด หากคุณเห็นรอยนิ้วมือที่ด้านตรงข้ามของแก้วผ่านของเหลว แสดงว่าคอนญักมีคุณภาพดีที่สุด

ตอนนี้คุณควรใส่ใจกับความเร็วที่เครื่องดื่มไหลลงมาตามผนังของภาชนะ ในการทำเช่นนี้แก้วจะต้องหมุนรอบแกนอย่างช้าๆ ในคอนญักที่มีการสัมผัสเป็นเวลา 20 ปี ร่องรอยที่เรียกว่า "ขา" แม้จะมีหยดจะยังคงอยู่เป็นเวลา 15 วินาที เครื่องดื่มอายุ 5-8 ปี ดื่มเร็วกว่า 3 เท่า

กลิ่นหอมของคอนญักสมควรได้รับการอภิปรายแยกต่างหาก มันค่อยๆเผยออกมา ที่ระยะ 5 ซม. จากขอบแก้วจะมีกลิ่นอ่อน ๆ ซึ่งมีกลิ่นวานิลลาอยู่ด้วย ใกล้ขอบกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ ในตอนท้ายกลิ่นจะหนัก ตอนนี้คุณสามารถลองเครื่องดื่ม พวกเขาดื่มคอนยัคอย่างช้าๆ การจิบแต่ละครั้งควรให้รสชาติและกลิ่นหอม

คอนยัคที่ดีทำให้นักชิมพึงพอใจ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มแบบโฮมเมดก็ไม่ได้ทำให้ผู้คนไม่แยแส เมื่อแขกได้ลองชิมในงานเลี้ยงของครอบครัวพวกเขาจะชื่นชมกับรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ คำสารภาพที่เรียบง่าย: "เราทำคอนญักที่บ้าน" สร้างความประหลาดใจซึ่งพัฒนาไปสู่ความชื่นชม แน่นอนทุกคนจะต้องการทราบสูตรเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม และจะแบ่งปันหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับเจ้าของความลับในการทำคอนญักโฮมเมด

ในบทความนี้:

การทำคอนยัคที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่เกือบทุกคนสามารถทำได้ กระบวนการผลิตนั้นไม่ยากเป็นพิเศษและไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

วันนี้มีสูตรต่างๆสำหรับทำคอนญักที่บ้านเริ่มด้วยวิธีดั้งเดิม

ทำคอนยัคที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องปลูกและเก็บเกี่ยวองุ่น เวลาที่ต้องการมากที่สุดสำหรับการยกเลิกสิ้นเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม หากอากาศภายนอกค่อนข้างเย็นก็จำเป็นต้องใส่เยื่อกระดาษในการหมักในช่วงที่จะเริ่มทำความร้อนในอพาร์ทเมนต์ มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดเชื้อราและกลิ่นเหม็นอับ

ไม่จำเป็นต้องล้างองุ่นที่เก็บเกี่ยวพวกมันถูกบดขยี้ด้วยแปรงแล้วเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษ

จากนั้นมวลที่ได้จะเต็มไปด้วยภาชนะบรรจุซึ่งปิดด้วยผ้าพันแผลผ้ากอซ สัดส่วนของส่วนผสมเริ่มต้นมีดังนี้: ใช้องุ่นเบอร์รี่ 1 ถัง (หรือองุ่น 1.5 ถังบนแปรง) และน้ำตาล 4 กิโลกรัมต่อกระทะ 30 ลิตร

เติมน้ำในระยะ 5 เซนติเมตรจากขอบภาชนะ การหมักองุ่นจะได้กลิ่นไวน์เฉพาะตัว บ่อยครั้งที่ 10-15 วันก็เพียงพอสำหรับการก่อตัวของยีสต์ธรรมชาติบนพื้นผิวในสภาพอากาศที่อบอุ่น

ไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์แอลกอฮอล์ ตามสูตรนี้ ธาตุตามธรรมชาติก็เพียงพอแล้ว ภาชนะหมักต้องปิดด้วยถุงพลาสติกแทนฝาปิดซึ่งรัดด้วยยางยืดให้แน่น ดังนั้นจึงป้องกันการเข้าถึงออกซิเจนอันเป็นผลมาจากกระบวนการหมัก

ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มและวางไว้ใต้แบตเตอรี่ จำเป็นต้องไม่ลืมที่จะกวนมวลที่เกิดขึ้นวันละครั้ง

หลังจากผ่านไปประมาณ 7 วัน ก็สามารถชิมมันบดได้แล้ว โดยวัดได้แม่นยำยิ่งขึ้นด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ (ความแรงที่อนุญาตคือ 11-12%)

รสชาติของไวน์หนุ่มควรขาดความหวาน - ยินดีต้อนรับความขมขื่น สำหรับลักษณะที่ปรากฏนั้น องุ่นเกือบทั้งหมดตกตะกอน และมันบดมีสีที่สะอาดและเข้มข้นของไวน์องุ่นคลาสสิก

ต้องเก็บกลั่นที่ได้จนถึงหยดสุดท้าย แอลกอฮอล์ควรหยดผ่านช่องทางที่มีผ้าก๊อซซึ่งวางเม็ดถ่านกัมมันต์ยาที่หัก (ประมาณ 15 ชิ้น)

มวลที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำ (หนึ่งในสามของทั้งหมด) และกลั่นอีกครั้งผ่านช่องทางด้วยถ่านหิน

ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สองต้องเท 50 กรัมแรก (เศษส่วนศีรษะ) ออกเนื่องจากแอลกอฮอล์นี้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เป็นสารพิษที่กระตุ้นการพัฒนาอาการเมาค้าง

การกลั่นครั้งที่สามให้การผลิตสุราองุ่นที่มีความเข้มข้น 80%

นี่คือตัวอย่างผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:จากองุ่น 25 ลิตรหลังจากการกลั่นครั้งที่สามจะได้แอลกอฮอล์ประมาณ 8 ลิตร แอลกอฮอล์องุ่นคุณภาพสูงควรมีรสหวานเล็กน้อย

ในการทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อ่อนลงและให้รสชาตินั้นจำเป็นต้องเติมแอลกอฮอล์ลงในแอลกอฮอล์ เพิ่มหมุดไม้โอ๊คและปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลานาน (ประมาณ 8 เดือน)

ใส่ไม้สับ 30 ชิ้นยาว 10 ซม. บนขวดขนาด 3 ลิตร ควรสังเกตว่าในกระบวนการแช่ต้นโอ๊กจะยืดออกอีก 2 มิลลิเมตร

ขอแนะนำให้ใช้ท่อนไม้ที่มีอายุอย่างน้อย 50 ปี เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกอื่น ๆ หมุดจะถูกแช่ในน้ำประมาณ 7 วันพร้อมกับเปลี่ยนของเหลวเป็นประจำ

ในการทำเช่นนี้ แอลกอฮอล์องุ่นที่ได้ควรเจือจางด้วยน้ำดิบ บริสุทธิ์ และเย็นเสมอ ควรสังเกตว่าเป็นแอลกอฮอล์ที่ต้องเทลงในน้ำเย็นไม่ใช่ในทางกลับกัน! เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรเจือจางให้มีความเข้มข้น 45%

หลังจากผ่านไป 8 เดือน ของเหลวจะได้รสชาติและสีของคอนญักแท้

หลังจากนั้นก็ทำการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตเองที่บ้าน

หากต้องการให้เติมกานพลูและแท่งอบเชยลงในคอนญักซึ่งเคยผสมแอลกอฮอล์มาก่อน สำหรับโถขนาด 3 ลิตร คุณต้องเติมทิงเจอร์กานพลู 1 ช้อนชาและทิงเจอร์อบเชย 2 ช้อนชา ถ้าองุ่นยังหวานไม่พอ ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมคอนยัคจากกาแฟ (บด)

ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องกลั่นแอลกอฮอล์ด้วยตัวเองโดยยึดวอดก้าหรือแสงจันทร์เป็นพื้นฐาน ในการทำคอนยัครสกาแฟคุณต้องเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 170 กรัมและปล่อยให้ชงเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณควรผสมกับวอดก้า ส่วนผสมของวอดก้าและกาแฟที่เกิดขึ้นจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในช่วงเวลาที่กำหนดส่วนประกอบทั้งสองจะละลายซึ่งกันและกันและเติมน้ำเชื่อมลงในของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน (สัดส่วน: น้ำตาล 500 กรัมต่อของเหลว 150 มล.)

คอนยัคพร้อมบรรจุขวดและลิ้มรส

คอนยัคกับเปลือกส้ม

สูตรทั่วไปในการทำคอนยัคโฮมเมดคือการผสมวานิลลิน ใบกระวาน เปลือกส้ม แสงจันทร์ (3 ลิตร) พริกไทยดำ 10 เม็ด ชาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ และอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นผสมและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด คอนญักจะถูกกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น

โดยทั่วไปสูตรอาหารทั้งหมดจะแตกต่างกันในสารเติมแต่งที่เติมลงในวอดก้าหรือเครื่องดื่มแสงจันทร์ มีหลายรูปแบบอาจเป็นบาล์มมะนาว, โรสฮิป, พริก, มิ้นต์

ทางเลือกที่ดีสำหรับหมุดไม้โอ๊คคือพาร์ติชันวอลนัท - ทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีสีและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ

คำเตือน บทความนี้นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น จำไว้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

คอนญักเรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งทำจากองุ่นโดยใช้เทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ ชาวดัตช์เป็นประเทศแรกที่ผลิตคอนญัก

วิธีการทำเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลก

เทคโนโลยีการผลิตคอนญักขึ้นอยู่กับกระบวนการกลั่นโดยตรง ทำจนถึงสิ้นเดือนมีนาคมหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เครื่องกลั่นทำจากทองแดง: มีเพียงโลหะชนิดนี้เท่านั้นที่สามารถทนต่อการกระทำของกรดทาร์ทาริกได้

การผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การปลูกองุ่นพิเศษ
• การรวบรวมและการผลิตน้ำผลไม้
• การกลั่นไวน์สองครั้ง
• การสัมผัสเบื้องต้นของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น
• การสัมผัสเป็นเวลานาน
• ผสมแอลกอฮอล์ต่าง ๆ และเติมน้ำ
• หกลงในภาชนะ

การสัมผัสถือเป็นขั้นตอนสุดท้ายและสำคัญที่สุดในการเตรียมการเนื่องจากจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในระดับสูง มีอายุอย่างน้อย 30 เดือน และสามารถอยู่ได้นานถึง 50 ปีหรือมากกว่านั้น ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะได้รับออกซิเจนจำนวนมากซึ่งส่งผลต่อรสชาติ ยิ่งเปิดรับแสงนาน ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งมีราคาแพงและดีขึ้นเท่านั้น

การสร้างความสมบูรณ์แบบ - วิธีทำคอนยัค

ผู้ที่ถือเอาการผลิตคอนยัคด้วยศิลปะนั้นถูกต้องเพราะทุก ๆ จิบของเครื่องดื่มนี้ให้ประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน การผลิตคอนญักมีลักษณะอย่างไร?

องุ่นพิเศษสำหรับคอนญักเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น จากนั้นกดและน้ำที่ออกมาจะถูกส่งไปยังกระบวนการหมัก ไม่ใส่น้ำตาล หนึ่งเดือนต่อมา ไวน์จะถูกส่งไปยังกระบวนการกลั่นหรืออีกนัยหนึ่งคือการกลั่น จากนั้นหลังจากทำการต้มสองครั้งในเครื่องกลั่น แอลกอฮอล์คอนญักจะออกมาจาก 70 ถึง 73 องศา

องค์ประกอบทางเคมีของคอนยัค:

• แอลกอฮอล์ กรดอินทรีย์
• แทนนิน;
• แทนนิน;
• เอทิลอีเทอร์

กระบวนการผลิตคอนยัคถือว่าค่อนข้างซับซ้อน แอลกอฮอล์มีอายุที่อุณหภูมิ 16 องศาตั้งแต่ 2 ถึง 50 ปีในถังพิเศษ ในช่วงเวลานี้สารทั้งหมดที่ทำให้เสียรสชาติจะระเหยออกไปในขณะที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น

หกเดือนต่อมาเครื่องดื่มจะกลายเป็นสีทองด้วยเฉดสีอ่อนซึ่งอิ่มตัวด้วยแทนนิน และหลังจากนั้นไม่กี่ปี คอนญักก็มีรสชาติที่นุ่มนวลด้วยกลิ่นหอมของวานิลลา ผลไม้ และดอกไม้

หลังจากผ่านกระบวนการบ่มเต็มที่แล้ว ขั้นตอนที่ยากที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น นั่นคือการผสมคอนญักสุราที่มีอายุต่างกันและผลผลิตต่างกัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและรสชาติ และในตอนท้ายความแรงของเครื่องดื่มจะลดลงถึง 40 องศาโดยใช้น้ำกลั่น

เกี่ยวกับการผลิตคอนยัค

การผลิตคอนญักเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก ซึ่งไม่เพียงแต่ต้องใช้องุ่นชนิดพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ช่างฝีมือเฉพาะและอุปกรณ์คุณภาพสูงด้วย

เทคโนโลยีคอนญักถูกควบคุมโดยกฎหมาย อนุญาตให้ผลิตในเมืองฝรั่งเศสชื่อปัวตูเท่านั้น เครื่องดื่มทั้งหมดที่สร้างขึ้นในภูมิภาคอื่นไม่มีชื่อที่น่าภาคภูมิใจของคอนญัก พวกเขาถือเป็นบรั่นดีองุ่น

แล้วคอนยัคทำมาจากอะไร?

เทคโนโลยีการผลิตคอนญักไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นที่ดีที่สุดถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สวยงามและมีราคาแพง

พันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิต:

• folle blanche และ uni blanc;
• โคลอมบาร์ด;
• กรอบบลองและเซมิลลอน

โดยปกติการเก็บเกี่ยวองุ่นจะเริ่มในเดือนตุลาคมและการกลั่นไวน์ - ตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายน

ในการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำคอนยัค ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าเครื่องดื่มคอนยัคที่แท้จริงสามารถทำได้เฉพาะในบางพื้นที่ที่มีลักษณะพิเศษของดินและสภาพอากาศ สิ่งสำคัญคือองุ่นต้องมีน้ำมันหอมระเหยเพียงพอไม่มีกลิ่นเผ็ดและมีปริมาณน้ำผลไม้สูง

การผลิตคอนยัคประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การเตรียมวัสดุไวน์คอนยัค
• กลั่นให้เป็นแอลกอฮอล์
• อายุในไม้โอ๊ค;
• การผสมและการแปรรูป

คุณภาพของวัสดุขึ้นอยู่กับเถาองุ่นและเงื่อนไขทางการเกษตรและภูมิอากาศของพื้นที่ นอกจากนี้หากในดินมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสเพียงพอ สิ่งนี้จะส่งผลต่อสีและรสชาติของไวน์อย่างแน่นอน ในขณะที่กลิ่นจะละเอียดอ่อนและบอบบางพร้อมกับรสผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติ

ข้อกำหนดสำหรับวัสดุไวน์คอนญักคืออะไร:

• ปริมาณแอลกอฮอล์ - มากถึง 7.5%;
• ยีสต์ - มากถึง 2%;
• เป็นไปไม่ได้ที่จะแปรรูปไวน์ด้วยกลิ่นและรสชาติที่ไม่แน่นอน
• ความเป็นกรดต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด

วัสดุดังกล่าวถูกเก็บไว้ในถังขนาดใหญ่ในขณะที่อุณหภูมิควรสูงถึง 10 องศา

วิธีแยกเครื่องดื่มดาราออกจากของปลอม

เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มถือเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างแพง จะไม่มีการคืนเงินอย่างรวดเร็วและคอนญักผลิตเองเป็นเวลานานและยากลำบาก นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้จะต้องมีคุณภาพสูงเท่านั้น และกระบวนการผลิตทั้งหมดจะต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัดตามกฎที่กำหนดไว้

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ผลิตออกมาดีหรือไม่ดี? ทำให้มันง่าย มีวิธีแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่ดีออกจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ถูกกำหนดโดยกลิ่นเมื่อกลิ่นเริ่มแสดงออกมาทีละกลิ่น ก่อนอื่นคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นของไม้โอ๊ค จากนั้น - กลิ่นของใบยาสูบและผลไม้แห้ง หากคอนยัคไม่ดีกลิ่นจะไม่เปลี่ยน แต่จะหายไปเท่านั้น

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!