ภูมิภาคต่าง ๆ มีสูตรและชื่อของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ - แพนเค้ก, olashki, aladki, alabyshi และอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะอบในกระทะเหล็กหล่อ แพนเค้กเช่นแพนเค้กเป็นตัวเป็นตนของดวงอาทิตย์ความอบอุ่นดังนั้นแพนเค้กจึงถูกอบสำหรับโชรเวตไทด์เสมอ

แม่ที่ห่วงใยและภรรยาที่รักรู้วิธีทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อย - ทำแพนเค้กแสนอร่อย

ฟริตเตอร์เตรียมได้หลายวิธี:

1. อบ;
2. ย่าง;
3. ดับ.

ผู้ผลิตเสนออุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​- เครื่องคั่วพิเศษสำหรับการอบแพนเค้ก

ใช้สำหรับเตรียมแป้งผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น

เราขอแนะนำให้ลองทำแพนเค้กในนมโดยไม่ใช้โซดา การนวดแป้งไม่ใช่เรื่องยากดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์จึงสามารถจัดการได้

วัตถุดิบ

1. นมไขมัน 2.5% - 700 มล.
2. แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะ ล.;
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
6. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

สูตรแพนเค้กง่ายๆ ไม่ใส่โซดา ยีสต์ และผงฟู

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. อุ่นนม แต่อย่าเดือด
2. เทนมลงในแป้ง
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
4. ตีไข่ลงในแป้งกับนม
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวล
6. ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
7. แยกกันตีผ้าขาวด้วยโฟมแรง ๆ
8. ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
9. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนดี
10. เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อน
11. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับอีกด้านแล้วทอดจนสุกทั่ว

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีม, แยม, แยมหรือซอสที่ไม่หวานต่างๆ

วิธีทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดาในนมเปรี้ยว

ถ้านมเปรี้ยว ไม่มีปัญหา! มาทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวกันเถอะ ส่วนผสมเหมือนกับแพนเค้กนมทั่วไป

แต่วิธีการปรุงจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. นมเปรี้ยวผสมกับแป้งและไข่แดง
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. ตีไข่ขาวแยกจากกันและตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสม
4. อบในกระทะที่ร้อนจัดจนสุก พลิกเค้กสลับกัน

แต่แม้ว่าจะไม่มีนม ไม่มีคีเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยวในบ้าน คุณก็ไม่ควรสิ้นหวัง

สามารถปรุงแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในน้ำได้ รสชาติไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กกับนม แต่จะมีประโยชน์มากกว่าสำหรับรูปร่างเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่า ใช่และสำหรับการอดอาหารแพนเค้กนั้นเหมาะมาก

ในกรณีนี้แป้งจะถูกนวดโดยใช้ยีสต์ - คุณต้องใช้ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ขั้นตอนการอบ:

1. น้ำร้อนถึง 35–36ᵒС
2. เติมน้ำและยีสต์ลงในแป้ง
3. ตีไข่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. ตีแป้งให้ละเอียด ปิดฝา แล้วนำเข้าไฟประมาณ 1 ชั่วโมง
5. นวดแป้งเบา ๆ แล้วทิ้งไว้อีก 45 นาที
6. บีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน

แพนเค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอาจเป็นสีทองและแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และถ้าคุณใส่ชีสและแฮมระหว่างแพนเค้กสองชิ้น คุณจะได้ "แฮมเบอร์เกอร์" แบบโฮมเมด

ฟริตเตอร์สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชร้อนหรือของว่าง แต่แพนเค้กที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นอาหารแบบพอเพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทั้งครอบครัวจะชอบ ฟริตเตอร์ทำอาหารใช้เวลาไม่นาน จานออกมาสวยงามและน่ารับประทาน ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะต่อหน้าแขกที่ลงมาโดยไม่คาดคิด กลิ่นหอมอร่อยกระตุ้นความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่โต๊ะทันที

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีโซดา (วิดีโอ)

องค์ประกอบหลักของการทำแพนเค้กให้ประสบความสำเร็จคือสัดส่วนแป้งที่ถูกต้องและกระทะเหล็กหล่อที่ดี จานนี้กลับมาฮิตในหมู่แม่บ้านอีกครั้ง จากขนม "คุณยาย" แพนเค้กกลายเป็นอาหารแฟชั่นที่ "เล่น" ในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับซอสหรือท็อปปิ้งเพิ่มเติม ฟริตเตอร์สามารถเป็นได้ทั้งของหวานและของว่างมากมาย ลองทำแพนเค้กแน่นอน!

วัตถุดิบ

• 800 มล. นมเปรี้ยวโฮมเมด__NEWL__
• ไข่ไก่ 2 ฟอง__NEWL__
• แป้ง 4-4.5 ถ้วย__NEWL__
• โซดา 1 ช้อนชา ไม่มีภาพนิ่ง__NEWL__
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน__NEWL__

นมของฉันเปรี้ยวมาก คอทเทจชีสจะอยู่ด้านบน และหางนมจะอยู่ด้านล่าง ดังนั้นต้องเขย่านมให้ดีเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้ายังมีก้อนอยู่แสดงว่าไม่ใช่ลบ แต่เป็นบวกเล็กน้อย เทนมลงในชามลึกแล้วตีไข่สองฟองลงไป

ผสมให้เข้ากันแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล อย่ากวน

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน นมเปรี้ยวมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดอยู่แล้วซึ่งโซดาจะดับและเกิดปฏิกิริยาที่จำเป็นเนื่องจากแพนเค้กจะเขียวชอุ่ม เทน้ำ 50 องศาลงในชามลึก จุ่มชามนมและโซดาลงไป แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยา

เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาที คุณจะเห็นว่านมเกิดปฏิกิริยาอย่างไร และมีฟองปกคลุมอยู่ด้านบน ตอนนี้อย่างระมัดระวังค่อยๆใส่แป้งทีละช้อน ก่อนอื่นต้องร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กสวยงามยิ่งขึ้น ผัดด้วยส้อมหรือเครื่องตี แต่ห้ามใช้เครื่องผสมเด็ดขาด มิฉะนั้นแป้งจะตกตะกอนและแพนเค้กจะไม่มีความงดงามและความโปร่งสบาย

ในที่สุดแป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ตั้งน้ำมันทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ อย่าผสมอีกครั้ง แล้วจะหยิกด้วยช้อนได้อย่างไร

ในการอบแพนเค้กเขียวชอุ่มส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างก็เพียงพอแล้ว: นมเปรี้ยว (หรือ kefir), แป้ง, โซดา, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืชสำหรับทอด นี่คือแป้งที่อร่อยและนุ่มโดยไม่มีไข่!

มันจะน่าสนใจเป็นพิเศษถ้าคุณเพิ่มผลไม้ใด ๆ ลงในแป้งฐานนี้: แอปเปิ้ล, องุ่น, ลูกแพร์, ฯลฯ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มเปลี่ยนแป้งสาลีบางส่วนเป็นประเภทที่มีประโยชน์มากกว่าเช่นแป้งโฮลเกรน จดสูตรนี้สำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและชโรเวไทด์!

เตรียมส่วนผสม:

สำหรับแป้ง รวมนมเปรี้ยว (หรือ kefir) กับแป้งที่ผสมกับโซดา น้ำตาล และเกลือ ตัวอย่างเช่น ใช้แป้งสาลีหนึ่งส่วนกับธัญพืชไม่ขัดสีหนึ่งส่วนหรือแป้งเพื่อสุขภาพอื่นๆ

คนเร็วๆ เพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัว แป้งจะฟูหนานุ่ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในแป้งได้

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชสำหรับทอด ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งส่วนหนึ่งแล้วกลับด้านด้วยไม้พายเพื่อทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยบนนมเปรี้ยวจากแป้งประเภทต่างๆ พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น แยมหรือแยม

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ปรุงด้วย kefir หรือนมเปรี้ยวนั้นเป็นที่นิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธ chibriks - เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้ก แต่ถ้าพวกเขาเสิร์ฟร้อนและครีมเปรี้ยว!

ในสูตรคลาสสิกพวกเขาปรุงด้วย kefir ซึ่งเป็นประเภทคลาสสิก แต่นอกเหนือจากนั้น คุณสามารถใช้นม โยเกิร์ต และแม้แต่น้ำเปล่าก็ได้ ในกรณีหลังคุณจะได้รับอาหาร แต่ก็ยังอร่อยมาก

แพนเค้กดั้งเดิมบนนมเปรี้ยว

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสามารถปรุงกับโยเกิร์ตได้ มันจะแทนที่ kefir ได้อย่างสมบูรณ์แบบและ chibriki จะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและอวบอ้วน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว
• ไข่;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เนย - สองสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หนึ่งแก้ว
• โซดา - ที่ปลายมีด
• ผงฟู - ช้อนขนาดเล็กที่ไม่มีสไลด์
• เกลือ - หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม คุณต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
2. บัตเตอร์มิลค์ต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในมวลไข่ ใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - แป้ง, โซดา, เกลือและผงฟู นวดแป้งแล้วพักไว้ หลังจากสิบนาทีมันจะเริ่มฟอง
4. ในกระทะที่มีเนยละลายทอด chibriki กระจายแป้งหนึ่งช้อนเต็ม คุณจะได้แพนเค้กเนื้อนุ่มชั้นเลิศ

เวลาทอดทั้งหมดจะไม่เกินห้านาทีทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้งหรือเบอร์รี่

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนมเปรี้ยว

คุณสามารถทำแพนเค้กโดยใช้นมเปรี้ยว ดังนั้นหากมีนมค้างอยู่ในตู้เย็นอย่ารีบทิ้ง แป้งบนพื้นฐานนี้อบได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะถ้าคุณใช้กระทะเหล็กหล่อหนา

เมื่อนวดแป้งต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ข้นหรือเหลวเกินไป ความสม่ำเสมอในอุดมคติคือครีมเปรี้ยว ด้วยแป้งและโซดาคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - สองแก้วหรือ 500 มล.
• แป้ง - สองแก้ว
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำตาล - สองช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
• เกลือ;
• โซดา - ½ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู - หนึ่งช้อน)

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป ปัดด้วยส้อม
2. ตอนนี้เทนมเปรี้ยว, เกลือ, ใส่โซดา (ผงฟู)
3. ตอนนี้ใส่แป้งแล้วนวดแป้งเพื่อให้คล้ายกับครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ดี (โดยความหนาแน่น) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นจนสุกเหลือง กระจายแป้งด้วยช้อน: หนึ่งช้อน - หนึ่งหน่วยบริโภค แป้งขึ้นดีมาก

ความสม่ำเสมอของแป้งขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของนมเปรี้ยว หากเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มอัตราแป้ง ถ้ามันหนาเกินไป ให้ลดปริมาณลง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น, แยม, ครีมเปรี้ยวหรือแยมผลไม้แสนอร่อย

อาหารแพนเค้กข้าวโอ๊ต - สูตรนม

แพนเค้กมีลักษณะเหมือนพายขนาดเล็กซึ่งแตกต่างจากแพนเค้ก ปรุงอย่างถูกต้องพวกเขามักจะเขียวชอุ่ม ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงประโยชน์และที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กอาหารในนมกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต - สองแก้ว
• นม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - สองชิ้น
• กล้วย;
• แอปเปิล;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ช้อนใหญ่สองสามช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมและไข่ลงในโถปั่น เอาชนะได้ดี
2. ใช้เครื่องบดกาแฟเตรียมแป้งจากข้าวโอ๊ต แต่ถ้าไม่มีเครื่องบดกาแฟและไม่สามารถทำแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด แต่นำไปผึ่งในกระทะให้แห้งก่อน
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในนมและมวลไข่แล้วตีต่อ
4. ปอกกล้วยและแอปเปิ้ล จากนั้นบดให้ละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. สุดท้ายใส่แป้งข้าวโอ๊ต
6. เทแป้งสำเร็จรูปลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนสุกในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กแบบดั้งเดิมบน kefir

แพนเค้กบน kefir ต้องปรุงด้วยความรักจากนั้นจึงกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย นี่เป็นความลับที่สำคัญที่สุด แต่ kefir เองก็มีบทบาทไม่น้อย ทางที่ดีควรทำแบบโฮมเมดหรือมีปริมาณไขมันสูง

วัตถุดิบ:

• kefir โฮมเมด - 500 มล.
• ไข่ไก่ดิบ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เท kefir ตามจำนวนที่ระบุลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เครื่องเทศ (เกลือ น้ำตาล และโซดา) ตามด้วยไข่ นำไปตีให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยตะกร้อมือ
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ หากต้องการรสชาติคุณสามารถใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาลงในแป้งได้
3. ผสมแป้งแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระจายแป้งหนา ๆ ลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้าน

ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง จะต้องกลับด้านแล้วทอดด้านที่สอง

ถ้าแพนเค้กมันเยิ้มเพราะน้ำมัน ให้วางบนกระดาษเช็ดมือก่อน จะดึงเอาไขมันส่วนเกิน

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมและนมข้น

วิธีทำแพนเค้กแอปเปิ้ลยีสต์กับนม

เพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่มขอแนะนำให้ปรุงโดยเพิ่มยีสต์ลงในแป้ง ฉันแนะนำให้คุณลองแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• นม - 360 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนมที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้ชงเพื่อใส่เป็นเวลา 15 นาที
2. เพิ่มอบเชยน้ำมะนาวลงไป ตีไข่และผสมให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ฐานแพนเค้ก
5. ใส่เนยลงบนกระทะอุ่น ทอดแพนเค้กแอปเปิ้ลแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าพวกมันงดงามเพียงใด

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเพราะเน้นรสชาติที่ผิดปกติของจานได้ดีที่สุด

วิธีทำแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่

ระหว่างการอดอาหารหรือการไดเอท เมื่อไม่สามารถใช้ไข่ได้ แต่คุณต้องการทำแพนเค้ก คุณก็ยังทำอาหารได้ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - ช้อน
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 100 กรัม
• เนยสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลและเกลือใน kefir อุ่น ใส่เบกกิ้งโซดาและแป้งที่ร่อนไว้ กรณีที่แป้งเป็นน้ำให้เติมแป้งเพิ่ม ผัดแป้งด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
3. ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนยชิ้นเล็กๆ ลงไป กระจายแป้งด้วยช้อนและปรุงอาหาร chibriki, สีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด

เสิร์ฟแพนเค้กกับไส้ใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้ง แยม ครีมเปรี้ยวหรือซอสหวาน

อาหารเช้าแสนอร่อย - แพนเค้กอเมริกัน (แพนเค้ก)

ไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้นที่พวกเขาชอบทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้า หากคุณเบื่อกับตัวเลือกแบบเดิม ๆ คุณสามารถลองแพนเค้กแบบอเมริกัน (แพนเค้ก) ในอเมริกาอาหารจานนี้ภูมิใจนำเสนอในมื้อเช้า

วัตถุดิบ:

• นมสด - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 1 ช้อน;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อน;
• เนยสำหรับทอด

สำหรับซอส:

• แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมไขมัน 33% - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมนมอุ่น น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่และเพิ่มส่วนผสมเช่นกัน เทน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นลงไปผสมให้เข้ากัน
3. ในช้อนโต๊ะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมลงในแป้ง
4. ร่อนแป้งลงในมวลแล้วตีให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเป็นเวลา 15 นาที
5. สำหรับการทอดแพนเค้กควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ เทแป้งลงบนพื้นผิวที่แห้งและอุ่น พลิกกลับเมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น
6. แพนเค้กแต่ละชิ้นทาด้วยเนยแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง
7. ขอแนะนำให้ตกแต่งด้านบนของแพนเค้กซ้อนกัน ในอเมริกามักราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล นอกจากนี้เรายังตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่สดหรือแบล็กเบอร์รี่

ในการเตรียมซอส คุณจะต้องล้างผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก ใส่ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนกว่าคุณจะได้ซอสที่ต้องการ เติมครีมลงในมวลและต้มต่อไปจนนุ่ม ทำให้ซอสเย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กสำเร็จรูป

และโดยสรุปฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ

คำอธิบาย

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ปรุงด้วยนมเปรี้ยวจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชากับเพื่อนเก่า นอกจากนี้จานนี้ยังสามารถเป็นอาหารเช้ามื้อเบาที่ยอดเยี่ยมและเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน

แพนเค้กดังกล่าวที่เราเคยเห็นปรากฏในรัสเซียแล้วในศตวรรษที่ 16 ในช่วงเวลาที่คนธรรมดาไม่สามารถซื้ออาหารได้หลากหลาย พวกเขาเรียนรู้วิธีการทำขนมอบจากสิ่งที่มีอยู่ในมือ นั่นคือ ไข่ไก่ นมเปรี้ยว และแป้งสาลี อาหารจานนี้กลายเป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจมาก แม้จะมีส่วนผสมจำกัดและเวลาทำอาหารค่อนข้างสั้น

ในไม่ช้าชื่อเสียงของแป้งทอดก็แพร่กระจายไปทั่วประเทศและอาหารจานนี้ก็มาถึงโต๊ะของขุนนาง คนที่ร่ำรวยชื่นชมรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ในทันทีและแพนเค้กได้รับชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในหมู่คนทั่วไป แต่ยังรวมถึงขุนนางด้วย

ต่อมาความนิยมของชุบแป้งทอดได้แพร่หลายไปทั่วโลก พวกเขามีชื่อแตกต่างกันในเมืองและหมู่บ้านต่างๆ พวกเขาถูกเรียกว่า "ฟริตเตอร์", "โอลิอาชกิ", "อะลาบีช", "ฟริตเตอร์", "โอลันกิ", "ฟริตเตอร์" และ "โอลาชกิ" ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พวกเขาอบ นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพธิดาลาดาสลาฟเก่าซึ่งเป็นตัวตนของความเมตตาและผู้ดูแลครอบครัว

หากเราพูดถึงลัทธินอกศาสนาแพนเค้กอย่างที่คุณทราบมักใช้ในพิธีกรรมและพิธีกรรม ทุกวันนี้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในวันหยุดเช่น Maslenitsa ในเวลานี้ผู้คนอบแพนเค้กและแพนเค้กเผาหุ่นจำลองและสนุกกับการกินขนมอบแสนอร่อย ฟริตเตอร์ที่ทำจากแป้งในน้ำมักทำในช่วงอดอาหาร

มีสูตรมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ แพนเค้กสามารถทำโดยมีหรือไม่มีไส้และพื้นฐานของแป้งสำหรับพวกเขานอกเหนือจากแป้งอาจเป็นผักผลไม้เนื้อสัตว์หรือตับ แพนเค้กมักจะเสิร์ฟในจานที่เรียกว่า "แพนเค้ก" ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม แยม นมข้น หรือซอสทุกชนิด (ตัวเลือกขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กทำจากอะไร)

สูตรการทำอาหารนี้แตกต่างกันตรงที่นมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานของแป้งสำหรับชุบแป้งทอด ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงเขียวชอุ่มและอร่อยมาก ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียม หากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 หยิก)
• 
  (1/2 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นเรานำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดมาวางต่อหน้าเรา เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการค้นหาในระหว่างกระบวนการทำอาหาร



ตอนนี้ใช้ภาชนะลึกขนาดเล็กตีไข่สองฟองใส่น้ำตาลและเกลือ



ผสมไข่ให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอย่างรุนแรงเพียงแค่ตีมวลหลาย ๆ ครั้งด้วยพาสตรี้





หลังจากนั้นเราเริ่มแนะนำแป้ง ตีตลอดเวลา เทใส่ภาชนะ หลังจากตีดีแล้วให้เติมนมอีกเล็กน้อยหากส่วนผสมยังไม่เหลวพอ



เทเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู (1 ช้อนชา) ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง



ตอนนี้ใช้กระทะเทน้ำมันพืชและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อน ให้ใช้ช้อนคนๆ เทแป้งลงไปทีละส่วน ทอดด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง



นั่นคือทั้งหมด! แพนเค้กนมเปรี้ยวนุ่ม ๆ ของคุณพร้อมรับประทานแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะปรุงรสด้วยครีมหรือน้ำผึ้ง



อร่อย!