เกี๊ยวสุกทุกที่ แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดในยูเครน พ่อครัวท้องถิ่นปรุงจากแป้งสาลีด้วยการเติม kefir เกลือและโซดา อย่าใช้ไข่ ไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อได้กับเกี๊ยวที่ปรุงด้วยตนเองเพื่อทำเกี๊ยว

สูตรดั้งเดิมมักใช้ แต่มีวิธีอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแทนที่ kefir ด้วยน้ำเดือดช่วยให้คุณได้ขนม choux ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้หวาน ครีมเปรี้ยวทำให้ความละเอียดอ่อนมากขึ้นและไข่มีความยืดหยุ่น

เนื้อหาแคลอรี่

ส่วนผสม:

• แป้ง - 600 กรัม
• Kefir - 0.5 ลิตร
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

เตรียม:

1. รวม kefir ความร้อนกับน้ำตาล, เกลือ, โซดา, ยีสต์ ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อนและกัน 20 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไปค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดฐานด้วยมือของคุณ ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะคลุมด้วยผ้าขนหนูและถือในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากไม่มี kefir ให้ใช้นมเปรี้ยว แทนที่จะเป็นยีสต์สดคนที่แห้งจะทำ

สูตรอาหารสำหรับน้ำที่ไม่มียีสต์

เกี๊ยวเตรียมไว้อย่างไร? เพียงแค่ ส่วนผสมจะรวมกันในจานที่เหมาะสมและผสมอย่างทั่วถึง แต่ถึงแม้ทุกคนจะไม่สามารถรับมือกับภารกิจง่ายๆนี้ได้

ส่วนผสม:

• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 800 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เทแป้งที่ร่อนครึ่งแล้วลงในกระทะเคลือบ ต้มน้ำ ในภาชนะแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือและน้ำมันพืชเพิ่ม ใส่ของเหลวอุ่นลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีจนเป็นฟอง
2. รวมทุกอย่างด้วยแป้งและวางไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที
3. หลังจากเย็นให้เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดมวลยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งในน้ำที่ไม่มียีสต์เหมาะสำหรับทำเกี๊ยวแสนอร่อย ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าเป็นสากล

สิ่งที่สามารถทำจากแป้งสำหรับเกี๊ยว

บ่อยครั้งหลังจากการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับมีแป้งที่ไม่ได้ใช้ซึ่งเป็นที่น่าเสียดายที่จะโยนออก นี่เป็นทางเลือก อาหารหลากหลายถูกเตรียมมาจากมันซึ่งมีความเต็มอิ่มสูงรสชาติที่เหลือเชื่อและเตรียมได้ง่าย

บิสกิตกรอบ

สูตรถือว่าเป็นสากลเพราะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารเค็มหรือขนมหวานนอกเหนือจากกาแฟหรือชา Korzhiki มักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับวางเห็ดหรือชีส พวกเขาไปได้ดีกับแยมแยมน้ำตาลไอซิ่งหรือนมข้น

เตรียม:

1. แบ่งชิ้นส่วนของเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวเป็นลูกขนาดของวอลนัท แต่ละม้วนออกมามีพินกลิ้งเพื่อให้แพนเค้กหนา 3 มม.
2. ทอดชิ้นงานในกระทะด้วยการเติมน้ำมัน เมื่อเค้กด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทองให้เลี้ยว
3. วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

มันเกิดขึ้นจนเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน เกี๊ยวร้อนกับมันฝรั่งปรุงรสด้วยหัวหอมทอดกับแคร็กเกอร์หรือครีมเปรี้ยว เนื่องจากแป้งสำหรับเกี๊ยวมีความสดใหม่รสชาติของพวกเขาจึงขึ้นอยู่กับไส้โดยตรงดังนั้นไส้จึงควรอร่อยมาก

น่าเสียดายที่อาหารสะดวกซื้อนั้นไม่เหมาะกับเกี๊ยวแบบโฮมเมดดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะลิ้มลองอาหารจานนี้คุณต้องมีคนจรจัดมากเพราะขั้นตอนการเตรียมไส้แป้งและจริง ๆ แล้วการปั้นเกี๊ยวเองนั้นใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงและในเวลายุ่งเหยิงของเรา อย่างไรก็ตามด้วยปรัชญาเรามาดูสูตรกันต่อ

ป.ล. จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้รับ 80-100 ชิ้น แต่แต่ละตัวมีเกี๊ยวในแบบของตัวเองดังนั้นจึงยากที่จะบอกว่าคุณได้รับชิ้นส่วนกี่ชิ้น

ปล.:: เกี๊ยวกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับการปฏิบัติตาม แต่เพื่อให้เข้ากับจานที่ไม่ติดมันแป้งจะต้องนวดในน้ำและแทนที่จะใส่เนยเพิ่มหัวหอมที่ทอดในน้ำมันพืชลงไปในไส้จากมันฝรั่งและไม่มีครีมรสเปรี้ยว แทนที่จะเป็นครีมจะสามารถเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดกับหัวหอมทอด

ส่วนผสมเกี๊ยวมันฝรั่ง

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากจำเป็น

1. 
   

   มันฝรั่งปอกเปลือกใส่ในน้ำเดือด น้ำควรครอบคลุมมันฝรั่งประมาณ 1-1.5 นิ้ว

   มันฝรั่งบดบดเค็มได้ดีที่สุดในตอนท้ายของการทำอาหารเนื่องจากเกลืออัดโครงสร้างของมันฝรั่งต้ม แต่ถ้าคุณมีมันฝรั่งซึ่ง เดือดมากเกินไป   ในขั้นตอนของการปรุงอาหารจากนั้นมันฝรั่งดังกล่าวจะดีกว่า เกลือที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร.

   ควรปรุงมันฝรั่งภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทบนไฟปานกลางหรือต่ำ น้ำควรไหลโครก แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ต้มมากเกินไป

2. 
   

   หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. 
   

   หัวหอมทอดในน้ำมันพืชอุ่น

   คุณสามารถทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งด้วยเนย

   บางครั้งนอกจากหัวหอมแล้วแครอทจะโทรมลงบนตะแกรงขนาดกลาง

   หัวหอมควรทอดจนเหลืองทองแม้ว่าคุณจะสามารถทอดต้นหอมจนเป็นสีน้ำตาลน้ำตาลได้ (สิ่งสำคัญคืออย่าเผาหัวหอมหัวหอมที่ไหม้แล้วจะทำให้มันฝรั่งขม)

4. 

   ต้มมันฝรั่งจนสุก เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม

   สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่ต้มเสร็จแล้ว เราไม่ได้เทน้ำ แต่เทลงในชามแยกต่างหาก

   หากต้องการสามารถใช้ยาต้มต้มกับนมร้อนได้

5. 
   

   เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งพร้อมกับเนยที่มันผัด เรายังใส่เนยพริกไทยป่นลงในมันฝรั่งคุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชได้อีก 2-3 ช้อนโต๊ะ

   คุณต้องบดมันฝรั่งต้มให้เร็วที่สุด

6. 
   

   บดมันฝรั่ง ในมันฝรั่งค่อยๆเพิ่มน้ำซุปที่มันฝรั่งหรือนมร้อนปรุง เพิ่มของเหลวจนกว่ามันฝรั่งจะได้เนื้อนุ่ม

   ไส้เกี๊ยวไม่ควรเป็นของเหลวจนเกินไปจึงต้องเติมของเหลวทีละน้อย

   ในมันฝรั่งบดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, แครอททอด, ผักชีในคำที่ส่วนผสมใด ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ

7. 
   

   มันฝรั่งบดสามารถตีด้วยเครื่องผสมแล้วมันฝรั่งจะได้รับโครงสร้างครีม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวก็คือรสชาติของไส้

   เนื่องจากตัวแป้งมีความสดใหม่รสชาติของเกี๊ยวที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับรสชาติของไส้ ดังนั้นมันฝรั่งบดสำหรับเกี๊ยวควรเป็นรสชาติของคุณเพื่อให้คุณมีความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้ที่จะกินมันทันที

8. 
   

   น้ำสำหรับการทดสอบควรอุ่น (35 * -40 * C) เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนลงไปในน้ำ อย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มค่อยๆ

   นี่คือสูตรสำหรับทำแบบทดสอบ

   และนี่คือสูตรสำหรับผู้ผลิตขนมปัง

9. 
   

   ทำแป้งหนาสำหรับเกี๊ยว วิธีที่ดีที่สุดคือให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งสุก

   ต่อไปนี้เป็นวิธีแยกเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยว

10. 
    

    วิธีแรก

    แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็น 2 (3 หรือ 4) ส่วน เราใช้ส่วนหนึ่งของแป้งซ่อนส่วนที่เหลือในห่อพลาสติกเพื่อให้แป้งไม่ได้อากาศ

    รีดแป้งเป็นไส้กรอกแบบแบนเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้กรอกประมาณ 2 ซม. ตัดไส้กรอกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนในแป้งทั้งสองด้านโดยใช้นิ้วกดที่กึ่งกลางเล็กน้อยเพื่อทำวงกลม จากนั้นเราหมุนแต่ละวงกลมเป็นเค้กบาง ๆ และปั้นเกี๊ยว

11. 
    

    วิธีที่สอง

    วิธีที่สองสะดวกในการใช้หากคุณมีเครื่องวาง

    รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 1-2 มม. ใช้แก้วตัดวงกลมที่เหมือนกันและปั้นเกี๊ยว

12. 
    

    ใส่ไส้ลงในแป้งที่รีดแล้ว หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเกี๊ยวควรเริ่มต้นด้วยการเติมจำนวนเล็กน้อย

    หากคุณปั้นเกี๊ยวจากแป้งที่นิ่มกว่าจะต้องรีดด้วยความหนา 2-3 มม. เมื่อทำงานกับแป้งโดว์นุ่ม ๆ สามารถใส่ท็อปปิ้งได้มากขึ้น

    ถ้าคุณคลุกแป้งที่แน่นและหนาแน่นแล้วคุณต้องม้วนแป้งบาง ๆ ประมาณ 1 มม. แป้งนี้จะเหนียวน้อย ดังนั้นเพื่อที่จะปั้นเกี๊ยวคุณจะต้องใช้แป้งฟรีที่ขอบซึ่งหมายความว่าคุณต้องใส่น้อยลงเล็กน้อย

13. 
    

  ก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวกับมันฝรั่งตัดสินใจว่าคุณจะทำอาหารด้วยแป้ง ฉันเสนอให้นวดแป้งที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งบนน้ำ สูตรดังกล่าวพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมแป้งโดเกี๊ยวติดและปรุงอาหารจานอร่อยและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว การเติมมันฝรั่งมักเป็นที่นิยมและหลายครอบครัวมักทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง การทำอาหารพวกมันไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันฝรั่งมีค่าเงินและคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ด้วยเกี๊ยวและจัดงานชุมนุมที่อร่อยที่สุด แม้ว่าคุณจะเลือกไส้อื่นแล้วล่ะก็ให้ทำโดบนน้ำ นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการนวดแป้งดังนั้นหลังจาก 20-30 นาทีคุณจะว่างและสามารถทำสิ่งอื่น ๆ ได้ ดูวิธีการปรุงอาหาร




ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

- น้ำ 200 กรัม
- แป้ง 2.5-3 ถ้วย
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- 1.5 ตาราง ล. น้ำมันพืช
- ชา½ ล. เกลือ

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน

  เช่นเดียวกับแป้งสาลีการทำเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวนั้นต้องใช้ทักษะเล็กน้อย ก่อนอื่นเราร่อนแป้ง (เพียงสองแก้ว) และก็ดีกว่าสองเท่าจากนั้นแน่นอนว่าแป้งจะออกเป็นโปร่งโปร่งและนุ่ม นอกจากนี้เราจะกำจัดอนุภาคภายนอกที่อาจตกอยู่ในถุงแป้งโดยไม่ตั้งใจ




ในภาชนะอื่นเตรียมส่วนของเหลวของแป้ง: เนื่องจากเราจะใช้มันฝรั่งในไส้เราใส่เกลือลงไปในน้ำ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวไส้หวานจากการทดสอบนี้คุณสามารถเพิ่มอีก 1 กาน้ำ ล. น้ำตาลทราย
  นอกจากนี้เทน้ำมัน (ผัก) ปกติในแป้งลงในแป้ง มันจะให้ความยืดหยุ่นในการทดสอบและความนุ่มนวล




  ขับไข่หนึ่งฟองลงไปในน้ำแล้วเขย่าเล็กน้อย






  เราผสมแป้งและส่วนของเหลวก่อนอื่นเราจะได้ก้อน แต่มันควรจะเป็นอย่างนั้น เราเริ่มที่จะเพิ่มส่วนที่เหลือเล็กน้อยของแป้งและดูเมื่อแป้งเริ่มม้วนเป็นลูกบอล




  นวดให้เป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและอยู่หลังมือ เราไม่ใส่แป้งจำนวนมากเพื่อให้เกี๊ยวไม่กลายเป็นโอ๊ก




  เราให้แป้งพักพักและหลังจาก 5-10 นาทีคุณสามารถปั้นเกี๊ยว Bon Appetite!

หนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ชื่นชอบคือเกี๊ยว เสน่ห์ของ "ปูนปั้นปั้น" นั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่ามันสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและเมื่อใดก็ตามที่ไม่มีเวลายืนในครัวปรุงอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว วิธีการปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวกับมันฝรั่งในรูปแบบที่แตกต่างกันเราจะพิจารณาในบทความนี้ซึ่งจะไม่เพียง แต่สอนวิธีการเติมไส้แสนอร่อย แต่ยังจะเปิดเผยความลับของการนวดแป้งที่ดี

แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมรากฐาน ที่นี่เป็นที่นิยมที่สุด

เราจะต้อง:

• 2 ไข่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำอุ่น 200 มล.;
• 4.5 ถ้วยแป้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ

แม่บ้านบางคนแทนที่น้ำด้วยนม

1. ผสมไข่เกลือน้ำและน้ำมันในชามลึก เราเริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนจนกว่าเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวจะยืดหยุ่น
2. เราใส่ไว้ในถุงและภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมสามารถตรวจสอบได้โดยการจิ้มชายขนมปังขิงด้วยนิ้ว หมอฟันควรยืดออกช้าๆ

เชฟหลายคนชอบฐานคัสตาร์ด

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมเดียวกันและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราใส่น้ำกับเกลือและน้ำมันลงในไฟในชามขนาดเล็ก
2. เมื่อมันเดือดเพิ่มแป้ง 1 ถ้วยและผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
3. จากนั้นเพิ่มไข่รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มแป้งซึ่งในกรณีนี้อาจต้องน้อยกว่าเล็กน้อย
4. ในกระดาษแก้วใส่ในที่เย็น

อีกวิธีคือใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ ควรใส่แป้งที่มากกว่าเท่านั้นเพื่อให้สะดวกในการรีดแป้งและปั้นเกี๊ยว สำหรับส่วนประกอบหลักคุณจะต้องเพิ่มยีสต์ 10 กรัม

สูตรดั้งเดิม

วิธีที่พบมากที่สุดในการเตรียมการบรรจุเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เกลือ
• ไข่
• milk ถ้วยนม
• เนย 50 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราล้างมันฝรั่งแล้วเอาเปลือกออก
2. ตัดผักรากใส่ในกระทะเทน้ำเย็นและตั้งค่าการปรุงอาหาร อย่าตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เช่นไส้จะเป็นน้ำ
3. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใช้งานให้สะเด็ดน้ำมัน
4. น้ำซุปข้นไข่และเทนมเค็ม ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้เย็น

เราแผ่แป้งสาลีที่เสร็จแล้วออกและเริ่มปั้นเกี๊ยว

เราเติมเต็มสูตรด้วยหัวหอม

ในรุ่นคลาสสิกหัวหอมถูกหั่นครึ่งวงทอดด้วยชิ้นเล็ก ๆ ของเบคอนในกระทะและเพิ่มลงในเกี๊ยวสำเร็จรูปพร้อมมันฝรั่งแทนที่จะเป็นเนย แต่เนื่องจากหลายคนไม่ชอบแคร็กเกอร์หัวหอมสับสับละเอียดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมกับมันฝรั่งบด

โปรดทราบว่าในวิธีนี้อย่าใส่เนยลงในมันฝรั่งต้ม แต่มันฝรั่งบดสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ขี้เกียจเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาในการสร้างแบบจำลอง

ส่วนผสม:

• แป้ง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ไข่
• หัวหอม;
• เนย 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (สามารถแห้ง)

เราจะทำอาหารดังนี้:

1. เราเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งซึ่งก่อนหน้านี้จะต้องปอกเปลือกและต้ม
2. เทน้ำออกจากผักที่เตรียมไว้แล้วหั่นด้วยเนยแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ดิบปรุงสุกหลังจากเติมลงในน้ำซุปข้น เราลองใส่เกลือ - ถ้าไม่พอให้เพิ่มเข้าไป
3. บีบกระเทียมในมันฝรั่งบดเทดิลล์ทิ้งหัวหอมทอดและเริ่มใส่แป้ง มวลควรจะเหนียว
4. เราม้วน“ ไส้กรอก” ออกจากชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของมวลสำเร็จรูปและเพื่อความสะดวกให้โรยด้วยแป้งปริมาณมาก
5. เราตัดชิ้นงานและทำเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งซึ่งจะมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวธรรมดาในลักษณะที่ปรากฏ

ตัวเลือกสำหรับการอดอาหาร

ในช่วงเวลาที่ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์เมื่อปรุงอาหารสูตรนี้อาจมีประโยชน์

ประการแรกแป้งก็จะผอม สำหรับเขาใช้:

• น้ำ 250 มล.;
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ

เพื่อให้แป้งไม่ได้ถูกต้มระหว่างการอบร้อนให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

1. ละลายเกลือในน้ำเพิ่มแป้งนวดแป้งที่สูงชัน
2. หากต้องการพองกลูเตนทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเติมน้ำมันพืช
3. นวดจนองค์ประกอบซึมซาบจนหมดและมวลเริ่มเกาะติดฝ่ามือ
4. เราปล่อยให้มันว่างเปล่าเล็กน้อยเหนียวไปพักครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ประการที่สองเราจะเปลี่ยนองค์ประกอบของการบรรจุ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ออลเครื่องเทศและเกลือ

ในขณะที่มันฝรั่งถูกปรุงเพื่อเติมไส้เกี๊ยวยันเราผ่านหัวหอมแยกในกระทะเพิ่มกะหล่ำปลีเปรี้ยวสับละเอียดและเคี่ยวอาหารภายใต้ฝาจนสุก ผสมกับมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยพริกไทย

ปรุงกับมันฝรั่งดิบ

หากคุณไม่ต้องการที่จะใช้เวลาต้มมันฝรั่งนวดและรอให้ไส้เย็นแล้วสูตรด้านล่างจะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 0.2 กิโลกรัมของหัวหอม;
• รส;
• เกลือ
• พริกไทย

มีสองตัวเลือกการทำอาหาร อย่างแรก, เมื่อมันฝรั่งดิบถูกบดขยี้กับกระต่ายขูด, บีบน้ำและผสมมันฝรั่งทอดกับหัวหอมใหญ่, เกลือและเครื่องปรุงรส

จำไว้ว่าหลังจากใส่เกลือลงในมันฝรั่งดิบผักจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ไส้เช่นนี้ทันที

วิธีที่สองเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุด ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงรส คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของเนยนุ่มหรือน้ำมันหมูสับสดกับพวกเขา

กับเห็ด

ไส้นี้เหมาะสำหรับผู้ที่รัก "ผู้อยู่อาศัยในป่า" เกี๊ยวดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในปริมาณสำรองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เตรียม:

• 350 กรัมเห็ดใด ๆ (ในกรณีของเราจะมีแชมเปญ);
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 30 กรัมเนย (ครีมหรือทานตะวัน);
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ในกรณีนี้ทุกอย่างก็ง่ายมาก:

1. ในการเริ่มต้นเราทำมันบด
2. แยกในกระทะผ่านหัวหอมด้วยการเติมน้ำมันแล้วเพิ่มแชมเปญสับละเอียด
3. โดยไม่ต้องปิดฝาให้ทอดผลิตภัณฑ์ประมาณ 5 - 6 นาที
4. ผสมไส้ใส่เกลือและเครื่องปรุงที่จำเป็น

เมื่อทุกอย่างเย็นลงคุณสามารถเริ่มแกะสลักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมันฝรั่งและเห็ด

วิธีการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะเตรียมความอร่อยไส้และติดชิ้นงานอย่างสวยงาม แต่ยังทำอาหารเกี๊ยวกับมันฝรั่งเพื่อให้พวกเขาไม่แตกสลาย มีกฎที่ดีกว่าที่จะปฏิบัติตามหากคุณไม่ต้องการแยกแป้งและแป้งธัญพืชบดในกระทะ

ดังนั้นหากคุณใช้กระทะปกติแล้ว:

• ปริมาณของเหลวควรเพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แออัด
• เกี๊ยวในน้ำเดือดและน้ำเค็มเท่านั้น
• ลดความร้อนปานกลางเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

หากคุณใช้หม้อไอน้ำสองครั้งให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันและอย่าวางเกี๊ยวในบริเวณใกล้เคียง

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณสามารถโยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" บางครั้งเปิดฝาเพื่อคน

ใช้ไมโครเวฟเทน้ำครึ่งแผ่นออกมาวางผลิตภัณฑ์แล้วรอให้ของเหลวเดือดเปิดอุปกรณ์อย่างเต็มกำลัง จากนั้นลดอุณหภูมิและทิ้งเกี๊ยวทิ้งไว้อีก 7 นาที

ที่น่าสนใจจานนี้มักจะปรุงในไมโครเวฟแทนน้ำด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

เมื่อไส้ที่ใช้แล้วเสร็จในรุ่นสำเร็จรูปจากนั้นหลังจากเกี๊ยวขึ้นสู่ผิวน้ำ 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นก็สามารถเอาผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อน slotted อย่างไรก็ตามสำหรับมันฝรั่งดิบเวลาจะต้องเพิ่มขึ้นประมาณ 5 นาที

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง - อร่อยและน่าพึงพอใจเป็นอาหารพื้นบ้านอย่างแท้จริง มีหลายทางเลือกสำหรับการทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี, ชีสกระท่อม, เชอร์รี่ ... แต่เกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง บ้านแต่ละหลังมีแป้งมันฝรั่งและหัวหอม

เกี๊ยวกับมันฝรั่งทำอย่างรวดเร็วอร่อยและน่าพอใจและสนองความหิวได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราทำเกี๊ยวในฤดูหนาว

ขนาดใหญ่และขนาดเล็กในรูปแบบของเสี้ยวหรือบิดเหมือนตาเกี๊ยวเข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคง แต่ละครอบครัวมีความลับของตัวเองในการปรุงอาหารจานนี้และแคลอรีสูง

รับเกี๊ยว: สำหรับ 5-6 คน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

เวลาในการเตรียม: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ในการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งเราต้องการ:

สูตรการบรรจุสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง 7-8   อ้อมกลาง
• หัวหอมใหญ่ 2-3 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด   80-100 กรัม
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนยใสเนยหรือเนยสำหรับการหล่อลื่นเกี๊ยวสำเร็จรูป

สูตรการทำเกี๊ยวเหมือนกับหรือ

• แป้งพรีเมี่ยม 3   ถ้วย (ใน 1 ถ้วย 160 กรัมแป้ง)
• ประมาณน้ำอุ่น   45% –50% โดยน้ำหนักแป้ง
• ไข่ 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หลายคนเติมโซดาลงในแป้งเพื่อทำแป้งเกี๊ยวผงฟูหรือยีสต์พวกเขาพูดถึงความอ่อนโยนของแป้ง ใช่มันอาจจะอ่อนโยนกว่า แต่ทำไมคุณถึงต้องการผู้อ่านที่รักตารางธาตุนี้ในร่างกาย พิษน้อยขายบนชั้นวางของในร้านอย่างไร?

คุณต้องการให้แป้งมีความนุ่มมากกว่าน้ำหรือใช้นมหรือ kefir

อุปกรณ์ทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

Chubber สำหรับมันฝรั่งต้มสุก

หม้อหรือหม้อพร้อมฝาสำหรับทำอาหารมันฝรั่ง

กระทะสำหรับทอดหัวหอม

หม้อปรุงอาหารสำหรับทำอาหารเกี๊ยว

ตะแกรงตาข่าย

2 ชามหรืออ่างขนาดเล็ก 1. สำหรับการเตรียมแป้ง 2. สำหรับการเตรียมไส้

pin กลิ้งสำหรับเค้กกลิ้ง

เขียงขนาดกลาง 2 อันสำหรับเกี๊ยวแม่พิมพ์

พายหรือกระชอนสำหรับสกัดเกี๊ยวสำเร็จรูป

จานสำหรับทำเกี๊ยวสำเร็จรูป

ไส้เกี๊ยวสำหรับมันฝรั่ง

• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็ม

• ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกสับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

• จากอาหารที่มีมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำ

• เราบดมันฝรั่งอย่างระมัดระวังด้วยรัง

• เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งบด

• มันฝรั่งสับกับหัวหอมทอดเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

• มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดและเครื่องเทศคลุกเคล้าเข้ากับช้อน

ไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่งก็พร้อม

หากคุณต้องการไส้ที่จะเปิดออกนุ่มและงดงามมากขึ้นคุณจะต้องเพิ่มนมร้อนและเนย 100-120 กรัมเพื่อมันฝรั่งบดแล้วผัดกับหัวหอมทอด แต่จากประสบการณ์ส่วนตัวแสดงให้เห็นว่าการผสมนมกับหัวหอมทอดมีฤทธิ์เป็นยาระบายไม่แน่นอน คุณเป็นผู้ตัดสินใจที่รักของผู้อ่าน

เกี๊ยวสำหรับเกี๊ยว

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งสูตรเป็นเช่นเดียวกับหรือ

เพื่อให้แป้งนิ่มและนุ่มคุณต้องใช้แป้งสาลีระดับพรีเมี่ยม

• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงที่ดีลงในชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดก้อนและทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น

• เราแบ่งไข่ออกเป็นแป้งใส่เกลือเล็กน้อยและเทน้ำ 50% ของปริมาณทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน

• จากนั้นค่อยๆเติมน้ำลงในชามนวดแป้งจนได้ความหนาแน่นปานกลางเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและเนียน

• เราใส่แป้งในถุงพลาสติกหรือห่อไว้ในฟิล์มเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อที่จะไม่ "ไขลาน" และไม่แตก

วิธีปั้นเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

• เราตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากแป้ง“ พัก” ส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกใส่กลับเข้าไปในภาพยนตร์

• เราม้วนไส้กรอกหนาประมาณ 2.5 ซม. จากชิ้นนี้

• ตัดไส้กรอกจากแป้งด้วยมีดเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.

• ม้วนแป้งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ออกเพื่อให้แป้งไม่ขึ้นกับสภาพอากาศ

• ด้วยหมุดกลิ้งเรารีดแป้งบางส่วนออกเป็นวงกลมไม่หนา

• ตรงกลางของแป้งที่รีดแล้วใส่มันฝรั่งลงไปด้วยส้อม

• เราใช้นิ้วเกี๊ยวติดขอบอย่างระมัดระวัง

• เรากลายเป็นเกี๊ยวมันดูเหมือนเกี๊ยวที่ยังไม่เสร็จ

• โรยเขียงหรือแผ่นแป้งกว้างแล้วเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ติดอยู่

หากคุณไม่ได้ทำส่วนใด ๆ ของเกี๊ยวกับมันฝรั่งทันทีจากนั้นหลังจากแกะสลักให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็งบนกระดาน เมื่อพวกเขาเย็นลงที่นั่นหลังจาก 7-8 ชั่วโมงพวกเขาจะต้องรวบรวมจากกระดานในถุงพลาสติกคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

วิธีการทำเกี๊ยว

• เทน้ำลงในหม้อหรือหม้อครึ่ง

• เราใส่ไฟที่แรงแล้วนำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส

• ค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้พวกเขาติดอยู่ด้านล่างทีละครั้งที่เราใส่เกี๊ยวในน้ำเดือด