เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  การปรุงมะเขือเทศเค็มในอาร์เมเนียด้วยกระเทียมนั้นเร็วมาก 10-15 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว แต่พวกเขาเค็มมาเป็นเวลานานโชคไม่ดี หากต้องการลองของขบเคี้ยวรสเผ็ดคุณจะต้องรอ 3-4 วัน แต่ความคาดหวังนั้นสมเหตุสมผลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ดังนั้นลองโดยไม่ลังเล!

ส่วนผสม:

- มะเขือเทศขนาดกลาง (สุกเล็กน้อยน้ำตาลหรือเขียวเล็กน้อย) - 5 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ ;
- กระเทียมสด - 3 กลีบกลาง
- ต้มและระบายความร้อนด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง - 1 ลิตร
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  1. คุณสามารถใส่เกลือและมะเขือเทศในปริมาณที่มากขึ้นได้ทันที จากนั้นปริมาณของส่วนผสมก็เพิ่มขึ้นตามสัดส่วนกับส่วนผสมหลัก ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับใส่มะเขือเทศที่มีรสเค็มเล็กน้อย ปอกเปลือกกระเทียมบางส่วนและสับละเอียด ไม่แนะนำให้ผ่านการบดขยี้ แต่คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นใหญ่และบดพร้อมกับผักใบเขียว แต่ไม่ใช่ในมันฝรั่งบด แต่ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ




  2. ล้างผักให้สะอาด หากมีเวลาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยการเช็ดด้วยกระดาษชำระ สามารถมีผักใบใดก็ได้ แต่ฉันชอบผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือใบโหระพา แค่ไม่มาก พับผักใบเขียวลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มกระเทียมและผสม

และนี่เป็นอีกตัวอย่างของขนมฤดูร้อนด่วน - ฉันทำอาหารบ่อย ๆ และญาติก็มีความสุขเสมอ

  3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เยื่อของพวกเขาจะต้องหนาแน่นมิฉะนั้นเมื่อเค็มพวกเขาสูญเสียรูปร่างของพวกเขาและปล่อยให้น้ำไป ตากมะเขือเทศและทำให้แผลลึกที่ด้านบนของผลไม้แต่ละชนิดดังแสดงในภาพ นั่นคือตัดส่วนบน แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดเพื่อให้คุณได้รับ "หมวก"




  4. ในรูที่เกิดขึ้นให้ใส่ไส้สมุนไพรและกระเทียม ไม่จำเป็นต้องยุ่งเกินไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับมะเขือเทศทั้งหมด






  5. เตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำสะอาดและน้ำต้ม 1 ลิตรคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง ใส่เกลือลงในน้ำแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ดองสำหรับมะเขือเทศดองเค็มเบา ๆ พร้อม




6. ใส่มะเขือเทศในภาชนะที่เหมาะสม (ชามหรือกระทะ) ใกล้กัน เทในน้ำเกลือเพื่อให้มันครอบคลุมมะเขือเทศ




  7. นำมะเขือเทศในแบบอาร์เมเนียใส่จานหรือฝาที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะที่คุณเตรียมขนม วางภาระที่ด้านบน มันสามารถเป็นของดองหรือน้ำสะอาด มะเขือเทศเค็มจะพร้อมใน 3-4 วัน ทิ้งไว้ในห้องครัวหรือพาไปที่ระเบียง




  เสิร์ฟมะเขือเทศที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ อร่อยและฉุนมาก

เราต้องการที่จะบอกคุณว่าจะทำอย่างไร ลองของว่างอร่อย ๆ

ทานเล่น!

ฉันต้องการให้คุณ สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองด้วยกระเทียมในสไตล์อาร์เมเนียในกระทะสูตรนี้มีอยู่ในครอบครัวของเราเป็นเวลานานและได้รับการทดสอบหลายครั้ง มะเขือเทศกลายเป็นแหลมคมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก มะเขือเทศดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มเนื้อสัตว์และอื่น ๆ อีกทั้งยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่ม มะเขือเทศต้มจาก 3 ถึง 5 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบและระดับของวุฒิภาวะ สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สีเขียว แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีน้ำตาล คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลานาน

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมมะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนียในกระทะคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล - 1.5 กก.

กระเทียม - 1 หัว;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวงแต่ละอัน

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (หรือพริกสด - 1 ชิ้น);

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;

น้ำเย็น - 100 มล.

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำต้มเย็น - 1 ลิตร

เกลือสินเธาว์ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศภายใต้น้ำไหลบดหรือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในเครื่องบดเนื้อเพิ่มกระเทียมและพริกไทยป่น (หรือพริกสับ) ที่ผ่านการกด

เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำเย็น 100 มล. ผสมทุกอย่าง

มะเขือเทศแต่ละลูกจะไม่ผ่าครึ่งให้เต็มรอยแผลด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้

ในการเตรียมน้ำเกลือในน้ำต้มสุกให้ละลายเกลือและน้ำตาลแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ

ด้านบนครอบคลุมมะเขือเทศที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดเล็กกว่ากระทะจานและกดขี่

ทิ้งมะเขือเทศไว้ดองที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-5 วัน หากห้องครัวค่อนข้างอบอุ่นมะเขือเทศจะพร้อมเร็วขึ้น นอกจากนี้มะเขือเทศสีน้ำตาลยังขยายตัวเร็วกว่ามะเขือเทศสีเขียว ถัดไปปรุงมะเขือเทศสีเขียวอร่อยปรุงด้วยกระเทียมในสไตล์อาร์เมเนียโอนจากกระทะไปยังขวดเทน้ำเกลือปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น ฉันมีมะเขือเทศเช่นนี้ถ้าฉันทำหม้อขนาดใหญ่พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์บนระเบียงจนถึงปีใหม่

สิ่งที่ดีคืออาหารประจำชาติของคนใกล้ชิดทางภูมิศาสตร์: ผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกันรสชาตินั้นผิดปกติ แต่ไม่น่ารังเกียจด้วยความผิดปกติ คุ้นเคย แต่ใหม่ นี่เป็นสิ่งที่แม่บ้านและครอบครัวต้องการกระจายตารางหรือไม่

มะเขือเทศที่ดีที่สุดในอาร์เมเนียมาจากมะเขือเทศสีน้ำตาล ส่วนผสมหลักคือกระเทียมและผักใบเขียวมากมาย หากคุณเคยทำมะเขือเทศดองขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นที่คุ้นเคยสำหรับคุณ

เราจะทำการคำนวณทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมจำนวนนี้จะเติมจานที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งสะดวกต่อการอัดจาระบี

เริ่มกันเลย

มะเขือเทศในอาร์เมเนียไม่มีน้ำส้มสายชู

แม้จะมีความจริงที่ว่าไม่มีน้ำส้มสายชูที่นี่มะเขือเทศเหล่านี้ในอาร์เมเนียจะค่อนข้างคมชัดและเค็มอย่างเห็นได้ชัด ไม่ใช่อาหารจานระวังตัวด้วย

เราจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 2 พริกแดงร้อน
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• ใบโหระพา 1-2 สาขา
• ใบกระวาน 1 ใบ

จำนวนน้ำเกลือนั้นขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะปรุง อาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองลิตร 1 ลิตร น้ำที่เราใช้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ในรูปแบบของเครื่องใช้กระทะขนาดใหญ่นั้นสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้เรายังต้องการบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือเทศด้านบน (จานหรือวงกลมไม้) และกดขี่ ในรูปแบบของการกดขี่ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำจะสมบูรณ์แบบ

1.   ล้างจานให้สะอาด

2. ล้างและทิ้งมะเขือเทศให้แห้ง เราล้างผักปอกกระเทียมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริก

3. สับสมุนไพรกระเทียมและพริกอย่างละเอียด นี่คือการกรอกของเรา

4.   เราไม่ได้หั่นมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร มีสองตัวเลือกคือรอยครึ่งหรือถอด“ ฝาครอบ” ออก ทำตามที่คุณสวยงามมากขึ้น

5.   ตัดมะเขือเทศให้แน่นด้วยสมุนไพรกับกระเทียมและพริกไทย

6. เราใส่มะเขือเทศลงในจาน

7. เราเตรียมน้ำเกลือ: เราเจือจางเกลือในน้ำเพิ่มใบกระวานและนำไปต้มจนเดือดจนเกลือละลาย

8.   ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นและเทมะเขือเทศเพื่อให้ของเหลวครอบคลุม เราวางจานไว้ด้านบนกดขี่และวางไว้ในที่เย็น ๆ

มะเขือเทศในอาร์เมเนียจะพร้อมใน 2-3 วัน

สภา: บีบมะเขือเทศเข้ากับด้านล่างของภาชนะเพื่อรักษารูปร่าง มะเขือเทศวางที่สูงขึ้น

มะเขือเทศอาร์เมเนียกับพริกไทย

มะเขือเทศเหล่านี้จะมีรสชาติคล้ายกับผักดองมากกว่ามะเขือเทศที่ผ่านมา: น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเป็นส่วนหนึ่งของเท

เราจะใช้:

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 2 พริกแดงร้อน
• พริกหวาน 2 ตัว
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ในการเติมน้ำ 1 ลิตรเราต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

1.   เราเตรียมอาหารล้างมันอย่างระมัดระวัง ด้วยแผ่นหรือวงกลมซึ่งเราจะครอบคลุมเราทำเช่นเดียวกัน

2.   มะเขือเทศของฉันและปล่อยให้แห้ง ผักใบเขียวของฉันเราทำความสะอาดกระเทียมและพริก

3.   บดกระเทียมพริกและสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

4.   เราตัดมะเขือเทศ - ตามสูตรข้างต้นครึ่งหนึ่งหรือบางส่วนลบ“ แคป” ออกจากด้านบน

5. เราเติมมะเขือเทศด้วยไส้

6.   เราใส่มะเขือเทศในจานที่เตรียมไว้

7. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำนำไปต้มคนให้ละลาย ลบจากความร้อนและเพิ่มน้ำส้มสายชู

8. ปล่อยให้เทเย็นลงและเทมะเขือเทศลงไป

9.   คลุมด้วยแผ่นใส่การกดขี่และทิ้งไว้คนเดียวในที่เย็น

3-4 วัน - และมะเขือเทศก็พร้อม! มีสูตรที่คล้ายกันสำหรับมะเขือเทศดอง .

สภา: ไม่จำเป็นที่จะต้องยัดไส้มะเขือเทศลงไปหากไม่ได้ปีนขึ้นไป ซ้าย - เพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืชและคุณจะได้รับน้ำสลัดที่ดีสำหรับผัก

มะเขือเทศอาร์เมเนียกับกะหล่ำปลี

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหมักอะไรโดยไม่ก่อตัวของกะหล่ำปลีที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียง เธอและการหมักทำขึ้นมาเพื่อกันและกัน ไม่น่าแปลกใจที่เธอเจาะเข้าไปในมะเขือเทศ ตามสูตรนี้คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยกำลังสอง - เค็มและกรอบ!

เราจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• พริกหวาน 4 เม็ด;
• 1 พริกไทยร้อน
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• 1 คื่นฉ่าย (ใบ);
• ผักชี 1 พวง
• มะรุม 1 แผ่น

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำตาล

1. เราเตรียมอาหารโดยการล้างและทำให้แห้ง ครอบคลุมแผ่นและการกดขี่ให้มันอยู่ในมือ

2. มะเขือเทศของฉันและปล่อยให้แห้ง เราทำความสะอาดผัก

3. เรายังทำความสะอาดกระเทียมบดมันในโรงสีกระเทียมแล้วพักไว้ จากความเขียวขจีแต่ละอันเราแยกครึ่ง

4. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เช่นกัน - พริกหยวก สับพริกร้อนอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

5.   ตัดครึ่งของผักและผสมกับกะหล่ำปลีแครอทและพริก ไส้ก็พร้อม

6.   ตัดยอดมะเขือเทศเอาแกนออก (แต่อย่าทิ้ง!) เราถูข้างในด้วยเกลือยัดไส้ผักให้แน่นแล้วปิดด้วย“ หมวก”

7. เราใส่มะรุมหนึ่งแผ่นลงไปในจานบนมัน - ชั้นหนึ่งของมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยกระเทียม ด้านบน - มะเขือเทศอีกชั้นโรยด้วยกระเทียมใส่สมุนไพรและอื่น ๆ กระเทียมควรพักสักหน่อย

8.   เราเตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงไปในน้ำแล้วนำไปต้มจนคนละลาย

9. เอาน้ำเกลือออกจากความร้อนใส่เนื้อมะเขือเทศและกระเทียมที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเทมะเขือเทศลงไป

10.   เราใส่มะเขือเทศใส่จานกดขี่และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 4 วันคุณสามารถลิ้มรสมะเขือเทศในสไตล์อาร์เมเนียในตู้เย็น

สภา: มะเขือเทศ "กะหล่ำปลี" ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันพืช

ของว่างแสนอร่อยสำหรับคุณ!

เนื้อหา

มะเขือเทศในอาร์เมเนียมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม ความเผ็ดปานกลางและความง่ายในการเตรียมทำให้อาหารทานเล่นเป็นที่นิยมมาก สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศอาร์เมเนียจำนวนมากช่วยให้คุณเลือกราคาที่เหมาะสมที่สุด

ความลับของการดองมะเขือเทศในอาร์เมเนีย

เพื่อให้มะเขือเทศสำเร็จรูปในสไตล์อาร์เมเนียมีคุณสมบัติตรงตามความต้องการจึงใช้ครีม "หรือ" pulka "พันธุ์ เหมาะสำหรับชิ้นงานดั้งเดิมของอาร์เมเนีย พวกเขามีน้ำผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ แต่มีเยื่อกระดาษเพียงพอ

มีกฎบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำขนมอร่อยและมีสุขภาพดี

ผลไม้จะต้องเลือกที่แข็งแกร่งไม่เสียหายล้างได้ดีภายใต้น้ำไหลและแห้ง

หากเลือกเหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตรสำหรับสูตร“ อาร์เมเนีย” ให้ตัดผลไม้เป็นครึ่งหรือวงกลม

ก่อนที่จะบรรจุตัดส่วนบน (ฝา) เลือกเยื่อกระดาษซึ่งในอนาคตสามารถนำมาใช้สำหรับการกรอก เมื่อใช้ผลไม้ทั้งหมดให้ทิ่มด้วยวัตถุมีคม (เช่นไม้จิ้มฟัน)

หัวหอมเลือกพันธุ์การเผาไหม้เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายตรงกับชื่อ

ในบรรดาชุดของสมุนไพรที่นิยมมากที่สุดคือผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง การใช้สมุนไพรมากเกินไปนั้นไม่คุ้มค่าเพราะมีกระเทียมและพริกไทยร้อนอยู่ในผักดอง

สำคัญ! สูตรใดก็ได้ที่มีความคิดสร้างสรรค์

การเปลี่ยนแปลงใด ๆ ก็ยินดีต้อนรับหากมีการกำหนดโดยประสบการณ์ของพ่อครัวหรือความปรารถนาที่จะลองใหม่

เพื่อเตรียมส่วนประกอบของผักในรูปแบบดั้งเดิม - ปอกเปลือกหรือล้างปอกเปลือกหรือปอกเปลือกเอาเมล็ดหรือต้น การตัดจะกระทำในรูปแบบหรือขนาดใดก็ได้

การเตรียมภาชนะบรรจุที่บังคับ - การล้างอย่างละเอียดการฆ่าเชื้อ ฝาจะต้องต้มทิ้งฝาไนล่อนในน้ำเดือดสักครู่

หากใบสั่งยามีการฆ่าเชื้อขวดที่เติมเต็มแล้วสำหรับภาชนะบรรจุที่ 0.5 ลิตรหรือ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วลิตรจะถูกดำเนินการเป็นเวลา 15 นาที คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู

ความแตกต่างหลักของช่องว่างในอาร์เมเนีย:

• ใช้น้ำส้มสายชูน้อยที่สุด
• เกลือเกิดขึ้นหลังจากการบรรจุหรือเพิ่มผักอื่น ๆ

เครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มความมีเสน่ห์ให้กับช่องว่าง สูตรมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในอาร์เมเนียทำได้โดยการผสมกระเทียมกับผักชีฝรั่งและผักชี

สูตรมะเขือเทศอาร์เมเนียคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบของชิ้นงาน:

• ผลไม้ที่แข็งแกร่งของมะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 125 กรัม
• สมุนไพร - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ สับอย่างประณีตและผสม
2. ตัดครึ่งผลไม้ทิ้งเปลือกที่ไม่ได้เจียระไนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตก วางส่วนผสมที่เผ็ดระหว่างส่วนของมะเขือเทศ
3. จัดเรียงในขวด
4. ต้มน้ำดอง - น้ำลอเรลเกลือ
5. เทผลไม้ลงเล็กน้อยกดด้วยไม้ไขว้เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผัก
6. หลังจาก 3 วันชิ้นงานก็พร้อม
7. ใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศอาร์เมเนียในกระทะ

ในสูตรดั้งเดิมไม่มีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอย่างน้อยที่สุด

องค์ประกอบสำหรับการเตรียม 1.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ:

• ผักสีเขียว 100 กรัม - นานาชนิดเพื่อลิ้มรส
• 3 ชิ้น ใบกระวานและพริกขี้หนู (เล็ก);
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 อัน;
• เกลือแกง - 125 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างส่วนประกอบปอกเปลือกกระเทียมและพริกไทยเอาเมล็ดออก
2. เตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ทำแผลตามขวางในมะเขือเทศ
4. เติมชิ้นด้วยการกรอกใส่ผลไม้ให้แน่นในกระทะ

อาร์เมเนียดองขั้นตอนการดองมะเขือเทศ:

1. ต้มน้ำด้วยใบกระวานและเกลือเทมะเขือเทศใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
2. เก็บที่อุณหภูมิห้อง
3. หลังจาก 3-4 วันให้บริการ

มะเขือเทศอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการกรอก:

• 3 กิโลกรัม - มะเขือเทศ "ครีม" เกรด;
• 1.5 กก. - หัวหอม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อกระป๋อง

ส่วนประกอบสำหรับการดอง:

1. 1 ลิตร - น้ำ
2. 5 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำส้มสายชู (9%);
3. 1 ช้อนโต๊ะ ล. - เกลือน้ำตาล

เตรียม:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับพระอาทิตย์ตก
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีต หัวหอมสามารถเป็นครึ่งวง
3. มะเขือเทศหั่นหรือตัดเป็น 4 ส่วน
4. ต้มน้ำดอง
5. ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดใส่ผลไม้ลงในไห หากมะเขือเทศถูกตัดเป็นไตรมาสจากนั้นในชั้นที่มีหัวหอมและสมุนไพร หากคุณเริ่มต้นจากนั้นวางเนื้อสับลงไปในแผล
6. เทสารละลายร้อนฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ
7. เทน้ำมันก่อนที่จะกลิ้ง
8. เมื่อไหเย็นลงแล้วให้ย้ายไปที่ความเย็น

มะเขือเทศอาร์เมเนียกับกะหล่ำปลี

มะเขือเทศอาร์เมเนียรวมกันได้เป็นอย่างดีกับส่วนประกอบผักเช่นกะหล่ำปลีขาว

ชุดส่วนผสม:

• มะเขือเทศหนาแน่น - 1.5 กก.
• ผักกาดขาว - 2 ใบ;
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 7 สาขาแต่ละ;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

กระบวนการรายละเอียด:

1. เตรียมน้ำเกลือน้ำเกลือเกลือเครื่องเทศและใบกระวาน
2. จัดองค์ประกอบให้เย็นลงเล็กน้อย
3. หั่นพริก หากต้องการของว่างรสเผ็ดเมล็ดจะไม่แนะนำให้ลบ
4. บีบกระเทียมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด
5. วางผักบนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนฟาง
6. สับละเอียด
7. รวมชิ้นกับพริกไทยและกระเทียม
8. ผ่ามะเขือเทศด้วยกากบาทเติมด้วยกะหล่ำปลีและผักสีเขียว
9. ใส่ในกระทะเทน้ำเกลือ (อุ่น)
10. วางเครื่องกดลงไป
11. ในวันถัดไปสามารถรับประทานผักได้โดยเค็มเบา ๆ หลังจาก 3 วัน - เค็มดี

มะเขือเทศเค็มสไตล์อาร์เมเนียกับกระเทียม

ส่วนผสมหลักสำหรับมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยในอาร์เมเนีย:

• มะเขือเทศสีแดง - 3 กก.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (องค์ประกอบตามความต้องการ) - 2 ช่อ
• เกลือแกง - 60 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร

สำคัญ! ผักชีฝรั่งผสมผสานอย่างกลมกลืนกับสูตรนี้

สูตรการทำอาหาร:

1. ตัดก้านเอาแกนออก
2. บดกระเทียมและสมุนไพรอย่างสะดวก
3. ผสมเนื้อของแกนกับสมุนไพรรสเผ็ด
4. สิ่งที่ทารกในครรภ์ด้วย "เนื้อสับ"
5. วางมะเขือเทศในชั้นหนาในภาชนะ
6. ปรุงน้ำเกลือร้อนๆจากน้ำและเกลือ
7. เด็ดเทผัก
8. กดลงไปเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจาก 3 วัน

มะเขือเทศเร็วสุดในสไตล์อาร์เมเนีย

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม 1 หัว (ใหญ่);
• 1 พริกไทยร้อน (เล็ก);
• สีเขียว 2 ช่อ (คุณสามารถเพิ่มสีได้)
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• เลือกพริกไทยดำและใบกระวาน;
• น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร

กระบวนการสร้างมะเขือเทศเร็วในอาร์เมเนีย:

1. สับกระเทียมพริกไทยและสมุนไพรอย่างประณีต
2. ผสมส่วนผสม
3. ผักหั่นตาม (แต่ไม่ถึงตอนท้าย)
4. วางไส้ที่เตรียมไว้ลงในผลไม้
5. ใส่ผลไม้ในกระทะ
6. โรยผักใบเขียวที่เหลืออยู่ด้านบนของมะเขือเทศ
7. ปรุงน้ำเกลือและมะเขือเทศยัดไส้ในสไตล์อาร์เมเนีย
8. เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปวางบนชั้นวางตู้เย็น

มะเขือเทศอาร์เมเนียเผ็ดสไตล์เผ็ดร้อนกับพริกไทยร้อน

มะเขือเทศสีแดงรสเผ็ดในอาร์เมเนียทำอาหารอย่างรวดเร็ว หลังจาก 3-4 วันพวกเขาสามารถให้บริการ ประโยชน์ที่สองของสูตรคือการขาดน้ำส้มสายชู

ชุดส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุกสีแดง - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 1 หัว;
• สีเขียว - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 2.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมการบรรจุสำหรับการบรรจุ - สีเขียวสับพริกไทยและกระเทียมผสม เตรียมมะเขือเทศ - หั่นตาม แต่ไม่มีจนกว่าจะหมด
2. เก็บผลไม้ใส่ในภาชนะ คุณสามารถใช้กระป๋องหรือกระทะซึ่งสะดวก
3. ทำให้ดอง ใส่เกลือใบกระวานลงไปในน้ำเดือด
4. เทผักด้วยน้ำเกลือตั้งการกดขี่ สำหรับกระป๋องควรใช้ไม้กางเขน
5. สำหรับการจัดเก็บย้ายไปที่เย็น

มะเขือเทศดองอาร์เมเนียกับโหระพา

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 2 ชิ้น พริกแดงร้อน
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 หัว;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบโหระพา 2 กิ่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีดอง:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมการบรรจุเนื้อสับ บดและผสมส่วนประกอบทั้งหมด

สำคัญ! ให้แน่ใจว่าได้ลบเมล็ดจากพริกไทย

1. มะเขือเทศผ่าครึ่ง
2. ใส่มะเขือเทศลงไป
3. ยัดไส้ผัก
4. ต้มน้ำเกลือจากน้ำใบกระวานและเกลือ ใจเย็นหน่อย
5. เทลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผัก
6. นอนการกดขี่
7. ทิ้งชิ้นงานไว้ 3 วันจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสได้

มะเขือเทศอาร์เมเนียด้วยสมุนไพรและพืชชนิดหนึ่ง

การเตรียมการหมายถึงสูตรที่ไม่ใช่แบบทันที

ผลิตภัณฑ์สำหรับผักขนาดใหญ่ 5 กิโลกรัม:

• กระเทียมปอกเปลือก 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 750 กรัม (ผักใบเขียว);
• ลอเรล 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ผักใบเขียว);
• ใบมะรุม;
• เกลือ 300 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร

1. ขั้นตอนแรกคือการเติม ผักใบเขียวสับกระเทียมสับพริกไทย (ไม่มีเมล็ด) เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมให้เข้ากัน
3. หั่นมะเขือเทศไว้ตรงกลางยัดไส้ด้วยเนื้อสับ
4. ใส่ก้นภาชนะโดยใช้ส่วนหนึ่งของไส้ใบกระวานและใบมะรุม
5. จัดเรียงผักให้แน่นแล้วปิดด้วยส่วนผสมเดียวกัน
6. สลับเลเยอร์ใหม่จนกว่าจะเต็มคอนเทนเนอร์
7. เตรียมเกลือและน้ำเกลือ
8. องค์ประกอบแช่เย็นเทผัก
9. ใส่การกดขี่หลังจาก 3-4 วันใส่ในตู้เย็น
10. หลังจาก 2 สัปดาห์ให้เปลี่ยนไปที่ขวดปิดด้วยฝาไนล่อน
11. หากน้ำเกลือไม่เพียงพอก็สามารถเตรียมเพิ่มเติมได้
12. คุณสามารถใช้ช่องว่างหลังจากรออีก 2 สัปดาห์ ..

สูตรมะเขือเทศสไตล์อาร์เมเนียกับกะหล่ำปลีและพริกหยวก

ส่วนประกอบสำหรับจาน:

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 4 ชิ้น พริกไทยบัลแกเรียหวาน
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• 2 ชิ้น แครอท;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว;
• ชุดผักใบเขียวและรากพืชชนิดหนึ่งเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร

ความแตกต่างของเทคโนโลยี:

1. สับส้อมของกะหล่ำปลีเพิ่มเกลือเล็กน้อยและบด
2. บดผักใบเขียวหั่นแครอทพริกหวานเป็นก้อน
3. สิ่งที่เติม
4. ตัดยอดจากผลไม้เอาเยื่อกระดาษด้วยช้อนเพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยกลางมะเขือเทศ
5. สิ่งที่มีส่วนผสมผัก
6. พืชชนิดหนึ่งรากพริกไทยขม (ไม่มีเมล็ด) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่พริกขมรากพืชชนิดหนึ่งมะเขือเทศชั้นหนึ่งยัดไว้ด้านบนจากนั้นสมุนไพรและกระเทียม (สับ)
8. สลับเลเยอร์ใหม่จนกว่ากระทะจะเต็ม
9. ปรุงน้ำเดือดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือคนให้น้ำเกลือเย็น
10. บดเยื่อของมะเขือเทศผสมกับกระเทียมเพิ่มในน้ำเกลือผสม
11. เทมะเขือเทศใส่สื่อมวลชนกดค้างไว้หนึ่งวัน
12. จากนั้น 4 วันถึงชั้นล่างสุดของตู้เย็น
13. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม

มะเขือเทศอาร์เมเนีย: สูตรแครอท

ส่วนผสมสำคัญ:

• มะเขือเทศใช้คะแนนของ "ครีม" - 1 กก.
• แครอทเฉลี่ย - 3 ชิ้น;
• กระเทียมปอกเปลือก - 4 กลีบ
• คื่นฉ่ายและสมุนไพรอื่น ๆ ตามความต้องการ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• allspice - 5 ถั่ว
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

การดำเนินการสูตรทีละขั้นตอน:

1. ลบด้านบนบนผลไม้เอาเยื่อกระดาษด้วยช้อน
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกด้วยรูขนาดใหญ่
3. บดสีเขียวผสมกับแครอท
4. ปอกเปลือกกระเทียมผ่านสื่อมวลชนเพิ่มส่วนผสมของแครอทและสมุนไพร

   สำคัญ! อย่าเกลือชิ้นงานในขั้นตอนนี้!

5. ยัดมะเขือเทศกับเนื้อสับแครอท
6. วางก้นหม้อด้วยสมุนไพรแล้ววางมะเขือเทศสลับกับสมุนไพร
7. ปรุงน้ำเกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงไปในน้ำยกเว้นเกลือ ใช้เกลือต่อ 1 ลิตรประมาณ 80 กรัม
8. หากคุณต้องการสูตรมะเขือเทศแบบย่อในอาร์เมเนียคุณต้องเติมผักด้วยวิธีแก้ร้อน หากไม่จำเป็นต้องใช้ชิ้นงานในทันที - ให้ทำการระบายความร้อนด้วย
9. ถือกระทะในห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเลื่อนไปที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น

สูตรมะเขือเทศอาร์เมเนียดองในน้ำดอง

ช่องว่างสำหรับแม่บ้านที่ช่วยประหยัดเวลาในครัว มะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะสำหรับสูตรถ้าคุณไม่ต้องการตัดผลไม้

ผลิตภัณฑ์:

• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• สมุนไพรที่คุณเลือก 50 กรัม;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับกระป๋อง
• น้ำ 1 ลิตร

คู่มือการทำอาร์เมเนีย:

1. เตรียมผัก - หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่ง ๆ ผ่าหัวหอมครึ่งวงสับพริกไทยและสมุนไพร
2. วางเลเยอร์ในขวด - มะเขือเทศสมุนไพร + พริกไทยกระเทียมหัวหอม สำรองจนเต็ม
3. ต้มน้ำเจือจางน้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชูที่ท้าย
4. เทผักต้ม
5. ฆ่าเชื้อในเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุเทน้ำมันก่อนกลิ้ง

มะเขือเทศดองอาร์เมเนีย

จำนวนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศเพื่อเติมเต็มขวด;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, พริกไทยร้อน - ทั้งหมดตามความต้องการ;
• พืชชนิดหนึ่งราก - 3 ซม.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. วางก้นขวดด้วยสมุนไพรเพิ่มกระเทียมพริกไทยขมชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่ง
2. เติมภาชนะด้วยผัก
3. ปรุงน้ำเกลือ - น้ำ + เกลือ + น้ำตาล
4. วิธีการแก้ปัญหาเย็นเทมะเขือเทศ
5. ปิดด้วยผ้าคลุมไนลอนย้ายไปที่อากาศเย็น

หลังจากหนึ่งเดือนให้บริการ

มะเขือเทศยัดสไตล์อาร์เมเนียกับหัวหอม

ผักสำหรับสูตรจะถูกนำไปในปริมาณที่กำหนดเพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู (9%), เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำใบกระวาน

เตรียม:

1. ผลไม้จะไม่ถูกตัดครึ่งจนกว่าจะสิ้นสุด
2. กระเทียมบดสมุนไพรผสม
3. หัวหอม - ครึ่งวง
4. ยัดไส้ผลไม้ด้วยเนื้อสับ
5. ฆ่าเชื้อขวดใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในเลเยอร์
6. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ, ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ
7. เทน้ำส้มสายชูที่ผ่านมาให้เย็นจัดองค์ประกอบ
8. เทขวดผักฆ่าเชื้อ
9. เพิ่มน้ำมันม้วนฝาโลหะ

มะเขือเทศแสนอร่อยในสไตล์อาร์เมเนียกับพริกขี้หนู

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น
• กระเทียมปอกเปลือก - 30 กรัม
• ผงปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำส้มสายชูและน้ำ - 40 มล. ละ

เทคโนโลยี:

1. ปอกเปลือกกระเทียมและพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. บดสีเขียวผสมกับเครื่องเทศ
3. ตัดมะเขือเทศด้วยไม้กางเขนเติมเนื้อสับ
4. วางไว้ในธนาคาร
5. เตรียมน้ำเกลือผงปาปริก้าและน้ำส้มสายชู
6. เทผลไม้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
7. ม้วนขึ้นห่อใส่เพื่อให้ความเย็นช้าลง

กฎการเก็บรักษามะเขือเทศในอาร์เมเนีย

ชิ้นงานจะถูกจัดเก็บในเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แต่ในกรณีใด ๆ สถานที่ควรจะเย็นและไม่สามารถเข้าถึงแสง

เพื่อให้มะเขือเทศอร่อยอีกต่อไปควรทำการฆ่าเชื้อขวด มะเขือเทศหมักจะถูกเก็บไว้หลังจากการหมักในที่เย็นเท่านั้นมิฉะนั้นพวกเขาจะได้รับเปอร์ออกไซด์ ช่องว่างใต้ฝาครอบไนล่อนถูกลดระดับลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สามารถวางบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น

ข้อสรุป

มะเขือเทศในอาร์เมเนีย - จานไม่ซับซ้อนเลย ตำรับอาหารมีให้บริการแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ ข้อดีของช่องว่างคือมีน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในตัวและเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับตารางเทศกาลได้อย่างรวดเร็ว

อาหารอาร์เมเนียเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก อาหารของเธอมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดและเครื่องปรุงรสมากมาย ดังนั้นมะเขือเทศในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในรสชาติจากมะเขือเทศเค็มสามัญ มีสูตรมากมายสำหรับการทำมะเขือเทศเหล่านี้

คุณสมบัติของมะเขือเทศปรุงอาหารในอาร์เมเนีย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ในการล้างเกลือ มะเขือเทศสีเขียว  และปรุงรสด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น:

• แครอท;
• กระเทียม;
• พริกหยวกและอีกมากมาย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของมะเขือเทศในอาร์เมเนียก็คือในผักดองไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูและผักดองในรูปแบบยัดไส้

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารแบบใด หลักการทำอาหารทั่วไป  มะเขือเทศดังกล่าวมีดังนี้:

• ขอแนะนำให้เลือกผักสีเขียวหรือผู้ที่มีน้ำผลไม้น้อยที่สุดและมีผิวที่หนาแน่นคุณไม่ควรปล่อยให้มันเว้าแหว่ง
• ถ้าคุณจะปิดมะเขือเทศในเหยือกด้วยความจุ 0.5 ลิตรในแต่ละฤดูหนาวคุณต้องหั่นมันเป็นชิ้น ๆ สำหรับการบรรจุส่วนบนของพวกเขาจะถูกตัดออกเยื่อกระดาษจะถูกลบออกด้วยช้อนและใส่ในเนื้อสับสีเขียวพิเศษจากผักและสมุนไพร
• สำหรับ salting มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวหอมเผา ของสมุนไพรอนุญาตผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง;
• ควรล้างผักเอาเปลือกหนังและเมล็ดรวมทั้งก้าน พวกเขาถูกตัดตามสูตรหรือใช้ทั้งหมด;
• อย่าลืมที่จะฆ่าเชื้อขวดสำหรับปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับต้มฝา

อาร์เมเนียยัดมะเขือเทศร้อน

สูตรจะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพเพราะ มันไม่รวมถึงน้ำส้มสายชู. ส่วนผสมสำหรับอาหารคือ:

วิธีการปรุงอาหารของจานนี้มีดังนี้:

• สับผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยอย่างละเอียด
• ตัดมะเขือเทศตามยาวและใส่ไส้ในการตัด;
• ปรุงน้ำดองบนพื้นฐานของน้ำเกลือและใบกระวานและทำให้เย็น
• เรายัดมะเขือเทศที่มีส่วนผสมของสีเขียว
• ใส่ไว้ในขวด
• เทน้ำเกลือขึ้นไปด้านบน
• ตั้งค่าการโหลดที่ด้านบน

มะเขือเทศจะพร้อมในประมาณ 4 วัน

สูตรมะเขือเทศเค็มอาร์เมเนีย

สูตรนี้จะต้องใช้เกลือน้อยลงและไม่มีพริกไทยร้อนอยู่ในนั้น เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• คื่นฉ่าย - ที่จะ;
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

ลบตรงกลางจากมะเขือเทศและลบก้านแล้ว กระเทียมสับและสมุนไพร  มีขนาดเล็กที่สุด ผสมกับแกนกลางของมะเขือเทศและผสมมะเขือเทศกับส่วนผสมนี้

สูตรมะเขือเทศดองอาร์เมเนีย

สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ อัตราส่วนส่วนผสม  คุณเลือกตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถลองมะเขือเทศในหนึ่งสัปดาห์ คุณจะต้อง:

เตรียมมะเขือเทศเปรี้ยวดังนี้:

• วางขวด, พริกไทย, กระเทียม, พืชชนิดหนึ่งและสมุนไพรอยู่ด้านล่าง;
• จากนั้นจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศเค็ม;
• เตรียมน้ำเกลือตามน้ำตาลและเกลือให้เย็น
• เติมน้ำเกลือและปิดฝากระป๋อง

พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นคุณสามารถลองมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งเดือน

มะเขือเทศกับหัวหอมในอาร์เมเนีย

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รัก รสเผ็ดและเผ็ด. และแม้แต่การมีน้ำส้มสายชูอยู่ในนั้นก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศ ผักและเครื่องปรุงจะใส่ในปริมาณที่กำหนด

ใช้หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, ใบกระวานและกระเทียม

การปรุงอาหารคือ:

• ใช้มะเขือเทศที่เป็นของแข็งหนาแน่นตัดครึ่งหรือสี่ถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่มาก
• ตัดหัวหอมในวงหนาหรือครึ่งวง
• ปล่อยให้ผักทั้งใบหรือฉีกเป็นชิ้นใหญ่
• ในขวดฆ่าเชื้อในทางกลับกันใส่หัวหอม, สีเขียว, มะเขือเทศแล้วทำซ้ำคำสั่ง;
• นำน้ำกับน้ำตาลและเกลือไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทยและใบกระวาน
• ปล่อยให้เย็นและเติมเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำเกลือ

อาร์เมเนียผักสูตรมะเขือเทศสวรรค์ในอาร์เมเนีย

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมากมะเขือเทศพวกนี้อร่อยมาก ไปที่มันฝรั่งต้ม. น้ำดองจะอร่อยมากและอ่อนโยน ส่วนผสมสำหรับการเตรียมมีดังนี้:

ในการปรุงอาหารจานนี้ สับกะหล่ำปลีบาง ๆจากนั้นเกลือและจำ หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักกาดเขียว จากนั้นผสมผักและสมุนไพรทั้งหมดสับกระเทียม

ตัดยอดของมะเขือเทศและเลือกแกน ถูด้วยเกลือและน้ำตาลกับผัก ใส่พืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะและจากนั้นมะเขือเทศบนผักใบเขียวและกระเทียมสับ ทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับนี้ไปยังด้านบนของถัง

จากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะต้มน้ำเกลือ ตัดมะเขือเทศที่หั่นละเอียดแล้วผสมกับกระเทียมใส่น้ำเกลือและผสม เทมะเขือเทศดองและหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะมาใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้ 4 วัน

มะเขือเทศรสเผ็ดในอาร์เมเนีย (สีน้ำตาล)

มะเขือเทศสีน้ำตาลอาร์เมเนียสำหรับสูตรนี้ ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาลพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่อยู่ในอาหาร ส่วนผสมคือ:

• มะเขือเทศสีน้ำตาล - 2 กก.
• พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวใหญ่
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชี;
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 1 ถ้วย

เราเตรียมสับสีเขียวตามสมุนไพร, พริกไทยและกระเทียม, ตัดมะเขือเทศอย่างลึกซึ้ง แต่ไม่สมบูรณ์ วางไส้ในมะเขือเทศวางไว้แน่นในภาชนะลึก จากนั้นน้ำเกลือจะถูกเตรียมจากน้ำและเกลือปล่อยให้เย็นแล้วเทมะเขือเทศลงไปแล้วตั้งภาระ

มะเขือเทศสามารถลิ้มรสหลังจากสามวัน

มะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนีย

มะเขือเทศสีเขียวยัดสไตล์อาร์เมเนียจะดึงดูดผู้ที่รัก อาหารรสจัด, เผ็ดและหวานและเปรี้ยว. พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวเพราะพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปี ส่วนผสมสำหรับอาหารคือ:

ขั้นแรกทำเนื้อสับตามพริกไทยกระเทียมและสีเขียวสับละเอียดตัดยอดจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวังลบเนื้อของพวกเขาตัดแกนและผสมกับเนื้อสับ

ผักสิ่งที่ปกคลุมด้วยแกนใส่ในขวด ทำน้ำดองและเทลงในขวดในรูปแบบเดือดและปิดพวกเขา

มีสูตรอื่นสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนียซึ่ง รับคมชัดขึ้น. ส่วนผสมการทำอาหาร:

• มะเขือเทศสีเขียวเคลือบด้วยสีน้ำตาล
• กระเทียมปอกเปลือก - 30 กรัม
• พริก
• ผักชี - พวง;
• น้ำ - 1 ลิตร
• บนช้อนของเกลือและน้ำส้มสายชู

ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ไตรมาส จากนั้นก็สับละเอียดหรือฉีกกรีน กระเทียมและพริก ข้ามเครื่องบดเนื้อ. ผสมผักใบเขียวกระเทียมพริกไทยกับมะเขือเทศใส่ในขวด

ทำน้ำดองเทผักในรูปแบบที่เดือดต้มปิดฝาด้วยโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและทำให้เย็นโดยการพลิกคว่ำ

เมื่อมะเขือเทศใส่เกลือในอาร์เมเนียแนะนำให้เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ได้เกลือที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ หากคุณใช้มะเขือเทศสีเขียวแล้วให้พวกเขานุ่มและได้รับน้ำผลไม้ ตัวเลือกที่เหมาะคือ พายุแสง. คุณสามารถดองมะเขือเทศที่มีสีต่างกัน - สีเขียวสีน้ำตาลหรือสีชมพูซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและเงาที่พิเศษ

และเพื่อที่ว่าผักจะไม่แตกพวกเขาจะต้องถูกแทงที่ก้านดอกด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

รสชาติสุดท้ายของการเค็มขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• น้ำ
• กระเทียมเกลือสมุนไพรจำนวนหนึ่ง
• วุฒิภาวะของมะเขือเทศ

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทำมะเขือเทศในอาร์เมเนีย พวกเขาสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันและมะเขือเทศเอง อาจมีวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน. เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของมะเขือเทศหอม