เมื่อเร็ว ๆ นี้  ล้างเห็ดแห้งและตัด ทอดเห็ดเต็มกระทะ (ครึ่งกิโลกรัม) บนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ทอดแชมเปญ 1 ชั้นเป็นเวลา 2 นาที
แช่แข็ง  เห็ดทอด
กระป๋อง  saute เห็ดก่อนหน้านี้ล้างด้วยน้ำส้มสายชู

วิธีทอดแชมเปญ

1. ล้างแชมเปญ (ครึ่งกิโลกรัม) ในกระชอนให้ระบายน้ำ
  2. ใส่กระทะลงบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมัน
  3. ตัดเห็ดครึ่งและครึ่งเป็นแผ่นบาง ๆ ; ใส่ในกระทะ
  4. ใส่เกลือผัดเห็ด 5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
  5. เกลือเห็ดลดความร้อนและทอดอีก 5 นาทีด้วยการกวนปกติ
  6. หากจำเป็นให้เพิ่มหัวหอมทอดกระเทียมสมุนไพร 1 นาทีก่อนทอด

หากมีแชมปิญองน้อยต้องทอดน้อยกว่า: 1 ชั้นของแผ่น - 2 นาทีผ่านความร้อนสูง

ทอดแชมเปญแช่แข็ง

แชมเปียนแช่แข็งใส่กระทะร้อนราดด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนละลายในขณะที่ทอด ก่อนทอดให้ชิมเกลือ

วิธีการทอดแชมเปียนแช่แข็งด้วยหัวหอม
  สำหรับแชมเปญหนึ่งปอนด์คุณควรใช้หัวหอมหัวหนึ่งหัว ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียดทอดหัวหอมในกระทะแล้วใส่เห็ดและทอดไว้ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาจะแช่แข็งหรือสด

วิธีการทอดแชมเปียนแช่แข็งกับมันฝรั่ง
  ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แชมเปญแช่แข็งแล้วนำไปทอด 10 นาที ในขณะที่แชมเปญแช่แข็งถูกทอดให้ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในแชมปิญองย่างทอดด้วยความตื่นเต้นเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับการทอดให้ใช้เห็ดขนาดใหญ่: เห็ดขนาดใหญ่จำนวนเล็กน้อยเพื่อล้างและหั่นให้เร็วกว่าเห็ดตัวเล็กจำนวนมาก เห็ดในอุดมคติที่ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดนั้นมีสีขาวอยู่ทุกด้านรวมถึงขาที่ถูกตัด

ควรล้างเห็ดก่อนทอดเนื่องจากบริเวณที่มีการเจริญเติบโตอาจมีสารเคมี

ต้องล้างเห็ดก่อนทอด หากแชมเปญมืดระหว่างการเก็บรักษาขอแนะนำให้ตัดที่มืดออกจากเห็ด

ทอดด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแชมเปญทอด
  Champignons - ปอนด์
  หัวหอม - 1 หัว
  ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
  เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมและครีม
  1. ล้างและทำให้เห็ดแห้งเล็กน้อย
  2. ตัดแชมเปญเป็นครึ่งแต่ละครึ่งมีเวเฟอร์ครึ่งเซนติเมตร
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่เห็ด
  4. ผัดเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีกวนจนน้ำระเหยหมด
  5. ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นลูกเต๋าใส่เห็ดผัดเป็นเวลา 5 นาที
  6. เพิ่มเกลือและพริกไทย
  7. เจือจางครีมครึ่งแก้วน้ำเดือดใส่เห็ด
  8. เห็ดตุ๋นกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวอีกประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

ตัวเลือก:  คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในเห็ดในระยะทอด (สำหรับจำนวนแชมเปญ - 1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (1 ช้อนชา), ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะ); ครีมเมื่อทอดแชมเปียนสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนส; หัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียว

หากเห็ดมีขนาดเล็กพวกเขาสามารถทอดทั้ง สูตรนี้ไม่เปลี่ยนแปลงเลย

ครีมสตูว์

ผลิตภัณฑ์
  แชมเปญสด - ปอนด์
  ครีม 20% - ครึ่งแก้ว
  เนย - ลูกบาศก์ด้าน 3 เซนติเมตร
  เลมอน - ครึ่ง
  เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นเห็ดในครีม
  ล้างเห็ดให้แห้งสับละเอียด
  ตั้งกระทะใส่เนยและละลาย ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาที เกลือพริกไทย เทครีมและเคี่ยวใต้ฝาปิดจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำมะนาว

ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เห็ดสดมีแคลอรี่เพียง 27 ผัดมีน้อยมาก - 47 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของโปรตีนจากผัก ตั้งแต่ 100 กรัมมีโปรตีน 4.3 กรัมและมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพียง 1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์เกิดจากเนื้อหาของน้ำได้ถึง 92% ดังนั้นทุกคนที่อยู่ในอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย

ในขณะที่มันฝรั่งทอดคุณสามารถเตรียมเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดูมันฝรั่งขนาดควรจะเท่ากัน เรายังต้องการหัวหอม สับในครึ่งวงจากนั้นนำไปรวมกับเห็ดในกระทะอีกใบ ทอดอาหารประมาณ 15 นาที

ดูธนูทันทีที่สีทองปรากฎขึ้น - ส่วนผสมพร้อมแล้ว ต้องเพิ่มเห็ดที่มีหัวหอมในมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว เราผสมทุกอย่างตั้งไฟให้น้อยที่สุดและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส ฉันมักจะใช้ครีมประมาณ 200 มล. มายองเนสถูกนำไปลิ้มรสมักจะประมาณ 100 กรัมทอดด้วยมายองเนสหรือครีมทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

แชมเปียนแช่แข็งสามารถทอดกับมันฝรั่ง ที่นี่คำสั่งคั่วจะแตกต่างกัน เปิดเตาอุ่นแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนลงไป จัดโครงร่างเห็ดและทอดไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่พวกเขากำลังทอดให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เห็ดลงไปผัดจนมันฝรั่งพร้อม อย่าลืมที่จะกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ตามกฎแล้วหลังจาก 20-30 นาทีจานก็พร้อม

เพื่อความชัดเจนนี่เป็นอีกวิดีโอที่ดี:

วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ

ย่างเห็ดกับหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบเติมเต็มจานเนื้อและสลัดที่อบอุ่น รวมทั้งเครื่องเคียงหลากหลาย มันสามารถเป็นจานอิสระ สูตรค่อนข้างง่าย สำหรับเขาเราต้องการ:

• champignons - 500-700 gr.;
• 1-2 หลอด
• เกลือ
• พริกไทยดำเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่น

ต้องล้างและอบแห้งผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร ตัดเห็ดตามที่คุณต้องการพวกเขาสามารถเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ หัวหอมควรถูกตัดครึ่งวง อุ่นกระทะเทน้ำมันกลั่นลงไป Champignons ถูกจัดวางก่อน พวกเขาจะต้องผัดประมาณ 5-7 นาทีจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น

จากนั้นไฟก็ลดลงหัวหอมก็ออกมา ผัดให้สม่ำเสมอ หลังจากไม่กี่นาทีหัวหอมจะได้รับสีทองที่น่ารื่นรมย์ สองสามนาทีก่อนที่จะปรุงอาหารคุณต้องพริกไทยและเกลือจาน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีม ดับไฟอีก 5 นาที

หากแชมเปียนถูกแช่แข็งให้นำหัวกลางของหัวหอมครึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ มันทอดในกระทะจนกลายเป็นสีทอง จากนั้นใส่เห็ดและทอดต่อไปอีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่

คุณสามารถให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนด้วยเนยหรือครีม นอกจากนี้ครีมชีสจะมอบความพิเศษให้กับจาน คุณต้องเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในสองสามนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ลองมันจะกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

วิธีการปรุงอาหารเห็ดด้วยครีมในกระทะ

เห็ดที่มีหัวหอมในครีมเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ โปรดจำไว้ว่าจานจะมีรสชาติเห็ดยิ่งขึ้นหากชิ้นมีขนาดใหญ่ หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณไม่สามารถหั่นได้ แต่ผัดให้ทั่ว

เราจะต้อง 400-500 กรัม เห็ดหอม 1 ต้น ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนน้ำมันพืชหนึ่งช้อน เกลือและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

ดังนั้นล้างและทำให้แห้งผลิตภัณฑ์ ตัดตามที่เราชอบฉันตัดเห็ดเป็น 4 ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชและแบ่งส่วนของเราออก ทอดอย่างน้อย 10 นาที จุดอ้างอิงคือของเหลวมันควรระเหยทั้งหมด เราไม่ได้ตัดหัวหอมครึ่งวง แต่เป็นลูกบาศก์ เพิ่มไปยังการทอด เทครีมหรือมายองเนสที่นั่น ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวผสมของเราเป็นเวลา 10-15 นาทีไม่มีฝา

ในกระบวนการทอดสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในเห็ด แป้ง จากนั้นถ้าคุณปรุงด้วยครีมซอสจะข้น คุณสามารถเพิ่มผัก - 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง ในการตกแต่งจานเสร็จคุณสามารถใช้ผักชี

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ หากคุณต้องการปรุงจูเลียนให้ใส่จานสำเร็จรูปลงในหม้อ และนำเข้าอบ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวโต๊ะ

หมายเหตุ:   แม่บ้านบางคนใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ทำเพื่อกำจัดรสเปรี้ยวของครีม จานจะยิ่งอร่อยถ้าในตอนท้ายเพิ่มชีสขูดไป และทิ้งไว้ในกระทะจนกว่าจะละลาย

เมื่อคุณได้กลิ่นเห็ดทอดฉันจำได้ว่าพ่อและฉันไปเห็ด คุณเดินผ่านป่าสูดกลิ่นหอมของต้นไม้หญ้าเขียวขจีมอส มันยอดเยี่ยมมาก

คุณทำอาหารเห็ดอย่างไร บางทีคุณอาจมีสูตรที่น่าสนใจ มาแบ่งปันความลับในการทำแชมเปญ อย่าลืมเกี่ยวกับการปรับปรุง แนะนำเพื่อนและแชร์ลิงก์ ดีใจเสมอ

เห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหลาย ๆ อาหารของโลกเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ของขวัญจากป่าเหล่านี้สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีการใด ๆ แต่วันนี้เราจะพูดถึงหัวข้อของวิธีการทอดแชมเปญในกระทะอย่างถูกต้องและใช้เวลานานแค่ไหน เพียงสังเกตอย่างเคร่งครัดเทคโนโลยีการทำอาหารเราสามารถปรุงอาหารแช่แข็ง, เห็ดกระป๋องและสดเพื่อให้พวกเขาอยู่นอกเหนือการสรรเสริญ

วิธีการทอดเห็ดในกระทะ

มีคู่รักในแต่ละจาน กฎเดียวกันนี้นำไปใช้กับเห็ดทอดหรือมากกว่าระดับของทอด บางคนชอบชิ้นฉ่ำสีทองเล็กน้อยและบางคนชอบขาและหมวกทอดไปที่กระทืบที่มีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม มันมาจากการตั้งค่ารสนิยมส่วนตัวที่เวลาในการเตรียมเห็ดในกระทะขึ้นอยู่กับ

นอกจากนี้เวลาที่ต้องใช้ในการทอดเห็ดนั้นยังขึ้นอยู่กับระดับของการตัด ดังนั้นเห็ดขนาดกลางสดทั้งหมดในถาดจะพร้อมใน 15 นาที เมื่อเห็ดสดสับกับแผ่นบาง ๆ สามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 5-10 นาที

• ไม่แนะนำให้ล้างแชมเปญใหม่ก่อนทอด และในกรณีที่มีการปนเปื้อนควรเช็ดหมวกและขาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
• เห็ดควรทอดที่อุณหภูมิปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

เห็ดต้มสามารถทอดได้เร็วขึ้น จะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาทีในการปรุงอาหาร

เราสามารถทอดแชมปิญองกระป๋องจากกระป๋อง โดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้เวลามากกว่า 5 นาทีในการทอดเห็ดดังกล่าว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าก่อนการอบชุบควรล้างผลิตภัณฑ์ดองด้วยน้ำส้มสายชู

ไม่ว่าเราจะอ่านคำสั่งทางทฤษฎีมากแค่ไหนการเรียนรู้ที่จะทอดเห็ดในกระทะที่มีมันฝรั่งเป็นไปได้ในทางปฏิบัติเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารฤดูใบไม้ร่วงแบบดั้งเดิมที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

อย่างน้อยเวลาและส่วนประกอบและหลังจาก 20 นาทีคุณจะได้อาหารที่อร่อยและอร่อยบนโต๊ะ

วิธีทอดแชมปิญองกระป๋อง

ส่วนผสม

•   - 1 กระป๋อง + -
•   - 2 หัว + -
•   - 8 หัว + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -
•   - 2 ช้อนชา + -
•   - 100 มล + -

วิธีการปรุงอาหารเห็ดกระป๋องกับมันฝรั่ง

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ปอกเปลือกต้นหอมและมันฝรั่ง: หัวหอม - ในวงและมันฝรั่ง - ในบาร์ เห็ดระบายผ่านกระชอนและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในขณะที่น้ำมันร้อนทอดให้หอมใหญ่ประมาณ 5 นาทีจนสัญญาณแรกของอายแล้วเทเห็ดลงในภาชนะ ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นเทมันฝรั่งลงในกระทะผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและทอดโดยไม่ปิดบังจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมประมาณ 15-20 นาที

สองสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยจานหอมด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและผักชีฝรั่งแห้ง

อย่างไรและเท่าใดที่จะทอดแช่แข็งแชมเปญ

บางคนอาจคิดว่าเมื่อทอดเห็ดหลังจากการเก็บรักษาด้วยความเย็นจะให้ความสำคัญกับรสชาติและเนื้อสัมผัสมากกว่าเศษผ้า ไม่เลย ด้วยวิธีการที่ถูกต้องแม้แต่แช่แข็งแชมเปญก็สามารถทอดในกระทะเพื่อให้อร่อยที่พวกเขาจะไม่ด้อยกว่าสด

• สิ่งแรกที่ต้องเรียนรู้: ก่อนทอดคุณไม่จำเป็นต้องละลายเห็ด! ควรวางเห็ดไว้ในกระทะในรูปแบบแช่แข็งโดยตรงในน้ำมันที่อุ่นดี
• เห็ดดังกล่าวควรปรุงในภาชนะเปิดที่อุณหภูมิปานกลางและกวนต่อเนื่องจนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจะเดือด - ประมาณ 10 นาที
• หลังจากที่น้ำระเหยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดเห็ดจนเหลืองประมาณ 5 นาที
• เกลือพริกไทยและโป๊ยกั๊กกับเห็ดเครื่องเทศอื่น ๆ ควรอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

และถ้าคุณวางแผนที่จะทอดแชมปิญองที่มีหัวหอมในกระทะแล้วเพิ่มผักที่ฉีกขาด, สับด้วยแหวน, ครึ่งวงหรือก้อนทันทีที่เห็ดเริ่มที่จะได้รับเปลือกสีน้ำตาล

หลังจากเพิ่มหัวหอมคุณไม่จำเป็นต้องทอดส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลานาน 5-10 นาทีจนกระทั่งหัวหอมกลายเป็นสีทองและนุ่ม

วิธีการทอดแชมเปญสดด้วยครีม

เห็ดในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอเนกประสงค์แบบสลาฟดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างร้อนหรือเย็นเป็นกับข้าวในฐานะจานอิสระและยังเป็นไส้สำหรับทาร์ต, แพนเค้ก, ขนมปังพิต้า, พาย, zraz

คุณสามารถทำอาหารจานนี้เรียบง่ายและอร่อยมากที่บ้านในเวลาไม่กี่นาที

ส่วนผสม

• แชมเปญสด - ½กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีม 10% - 200 กรัม
• เกลือ - ½ - 1 ช้อนชา;
• โขลกพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 80 มล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอดเห็ดแชมปิญองในกระทะ

1. ก่อนปรุงอาหารควรล้างเห็ดให้สะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือล้างอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงพับผ้าขนหนูให้แห้ง
2. จากนั้นตัดฝาเป็นชิ้นเล็กหรือบางตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้อย่าลืม pre-สับไตรมาสด้วยแหวนหัวหอม
3. เราเปิดเตาที่อุณหภูมิปานกลางและใส่กระทะที่มีน้ำมันเทลงไปเพื่อให้ความร้อน หลังจากไม่กี่นาทีเมื่อควันเริ่มออกมาจากน้ำมันเราส่งหัวหอมไปที่ภาชนะและปรุงอาหารจนสีทองอ่อนเป็น 3-4 นาที
4. จากนั้นเทเห็ดหอมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันผัดต่ออีกประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. และเมื่อเห็ดเกือบพร้อมเราสามารถเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทครีมเปรี้ยวเหลวและลดความร้อน ภายใต้ฝาบนกองไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยปรุงอาหารจานอีก 10 นาที
6. และ 1 นาทีก่อนที่จะปิดเท 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้งและกระเทียม 2 กลีบบดให้เป็นข้าวต้ม

คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวกับเครื่องเคียงใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งบดบัควีทข้าวผักหรือพาสต้า ที่ดีที่สุดคือการตกแต่งเช่นรักษาด้วยวัยรุ่นของผักชีฝรั่งหยิกหรือใบโหระพา

พนักงานต้อนรับควรนึกถึงอาหารจานง่าย ๆ ที่รวดเร็วน่าพอใจและอร่อยมาก เคล็ดลับของเราเกี่ยวกับวิธีการทอดแชมปิญองในกระทะตรงตามความต้องการทั้งหมดของสูตร“ สุขภาพดี” ดังนั้นอย่าลืมนำกลิ่นหอมเหล่านี้มาใช้ในการบริการ

Champignons พบได้บ่อยกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ ที่อยู่บนโต๊ะของเรา ประการแรกสถานการณ์นี้เกิดจากรสนิยมของพวกเขาและประการที่สองผลประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเห็ดเพราะพวกเขามีแร่ธาตุและกรดอะมิโน

และยังมีวิตามินที่สามความเป็นสากลเพราะพวกมันสามารถใช้เป็นอาหารอิสระและคุณสามารถปรุงซุปและของขบเคี้ยวทุกชนิดบนพื้นฐานของพวกเขาทำไส้สำหรับผลิตภัณฑ์อบเพิ่มสลัดและอื่น ๆ และประการที่สี่นี้ ประเภทของเห็ด - พบมากที่สุดบนชั้นวางของร้านค้าของเรา

เห็ดสามารถต้มดองได้แม้กระทั่งสูตรที่มีแชมเปญสด แต่รสชาติและกลิ่นที่หอมที่สุดคือเห็ดทอด ลองดูวิธีการทำอย่างละเอียด อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเตรียมเห็ดคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง

กฎการเลือกแชมเปญก่อนซื้อ

1. พิจารณาเห็ดอย่างรอบคอบ - แชมเปญสดมีสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนถ้ามีการผนวกดังนั้นเห็ดจึงอยู่ในระยะเวลานาน
2. ดูใต้หมวก - ภาพยนตร์ที่เชื่อมต่อกันจะต้องไม่เสียหายถ้าไม่ใช่ - เห็ดนั้นเก่า
3. รู้สึกถึงแชมเปญ สดมีความยืดหยุ่นและมีหมวกนุ่ม
4. อย่าลังเลที่จะได้กลิ่นเห็ด - แชมปิญองเน่ามีกลิ่นที่หอม, เห็ดหอมมีอยู่ในสินค้าสดเท่านั้น

วิธีทำความสะอาดเห็ด

Champignons ถูกซื้อและคุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำอาหารเหล่านั้นอย่างไร แต่ก่อนที่จะปรุงอาหารจะต้องมีการทำความสะอาด ก่อนอื่นเห็ดแต่ละตัวจะต้องเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟองน้ำซึ่งจะทำเพื่อกำจัดเศษซากทั้งหมดที่อาจเกาะอยู่กับเห็ด

ถัดไปคุณต้องใช้มีดที่คมชัดในการทำความสะอาดส่วนที่ตัดบนขาเห็ด หากแชมเปญมีจุดลดลง - ตัดพวกเขาออก หลังจากนี้เห็ดจะถูกล้างด้วยกระแสน้ำเย็นเป็นเวลาหลายวินาที

อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

ใช้เวลาเท่าไรในการทอดเห็ดสดในกระทะ

กลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากเห็ดทอดมีความสวยงามและมีความสามารถในการกระตุ้นความต้องการอาหาร สิ่งที่ต้องเตรียมในการทำอาหารจานนี้คืออะไร

ใช่รายการส่วนผสมมีขนาดเล็ก แต่ผลลัพธ์ควรดี แต่อย่าลืมข้อแม้หนึ่งข้อ

หากคุณใช้เห็ดที่ซื้อมาหรือแช่แข็งคุณสามารถส่งพวกเขาไปที่กระทะอย่างปลอดภัย แต่ถ้าคุณเจอเห็ดป่าก่อนที่จะทอดคุณต้องต้มพวกเขาประมาณสิบถึงสิบห้านาที เพื่อกำจัดจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่มีอยู่ในราเหล่านี้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ผลิตภัณฑ์ในร้านค้านั้นเพียงพอที่จะล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก - การเตรียมการเสร็จสิ้นแล้ว แยกขาและหมวกเห็ด ตัดชิ้นส่วนทั้งหมดในรูปแบบของแผ่น เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วเริ่มกระจายเห็ด

มีข้อแม้หนึ่งข้อในกระบวนการนี้: เป็นที่รู้กันว่าในระหว่างขั้นตอนการทอดของเหลวจะถูกปล่อยออกจากพวกมันเพื่อที่จะได้ไม่มากเกินไปและเห็ดทอดมากกว่าที่จะเคี่ยว - วางไว้ในส่วนเล็ก ๆ คำถามที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้ใช้เวลาในการทอดเห็ดนานแค่ไหน? กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเจ็ดถึงสิบนาที

แต่อย่าลืมที่จะผสมเห็ดในกระทะ เติมเกลือประมาณสองหรือสามนาทีก่อนทอด จากนั้นคุณสามารถให้บริการจานหอมบนโต๊ะ

เห็ดผัดหัวหอม

เห็ดที่ปรุงโดยการทอดนั้นอร่อยมาก แต่หัวหอมนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมันอีกด้วย เราต้องการอะไร:

• แชมเปญขนาดกลางหรือใหญ่
• จากหัวสาม (ต่อการให้บริการ) ของหัวหอม;
• เกลือและน้ำตาล (มันจะใช้เวลาหนึ่งในสี่ช้อนชา);
• ผักและเนย

เห็ดแปรรูปก่อนหั่นเป็นเส้น

หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปรุงอาหารสองกระทะเทน้ำมันบนหนึ่งและทอดหัวหอมจนกลายเป็นสีทอง

ใส่เห็ดในกระทะอีกใบโดยไม่ใส่น้ำมันลงไปผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด

จากนั้นเพิ่มหัวหอมเกลือและเพิ่มน้ำตาลผสมทุกอย่าง ใส่เนยเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวในส่วนผสมแล้วปรุงจนเห็ดมีสีทอง รออีกสักครู่ผสมปิดฝาแล้วปิดไฟ

จานพร้อม ยอดเยี่ยมกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

วิธีทอดมันฝรั่งพร้อมแชมเปญ

จานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ แม้ว่าอาหารนี้จะไม่เป็นประโยชน์สำหรับรูป แต่บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะรักษาตัวเองเพราะการบริโภคเพียงครั้งเดียวโดยไม่มีความหรูหราจะไม่เป็นอันตรายต่อความสามัคคีของคุณ สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• Champignons - จากครึ่งกิโลกรัมถึงแปดร้อยกรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งคู่
• มันฝรั่ง - กับชิ้นโหล
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ในกระทะหนึ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชทอดเห็ดจนน้ำระเหยและสีน้ำตาลในกระทะอีกใบหนึ่งทอดหัวหอมด้วยเนยจนกลายเป็นสีทอง

จากนั้นผสมแชมปิญองและหัวหอมในภาชนะอื่น ในกระทะที่เห็ดปรุงสุกเพิ่มน้ำมันและใส่มันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งพร้อมเกือบสมบูรณ์ - เติมส่วนผสมของเห็ดหอมใหญ่และเกลือลงไป

ปิดฝาแล้วทอดมันฝรั่งทอดจนสุก ในกรณีนี้จานจะต้องกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มสมุนไพรสดลงในจาน

แชมเปญทอดครีม

การผสมผสานอย่างมีรสนิยมของเห็ดทอดที่มีกลิ่นหอมและครีมเปรี้ยวเป็นอาหารคลาสสิก และกลิ่นที่จะกระจายไปทั่วห้องครัวนั้นหาที่เปรียบมิได้ สำหรับจานที่ดีนี้คุณต้อง:

• Champignons - 500-600 กรัม
• ครีม 20%
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ตัดเห็ดเทน้ำมันลงไปในกระทะเพียงเล็กน้อยเทเห็ดลงไปเกลือพวกเขาและทอดจนเห็ดมีสีน้ำตาลกวนพวกเขาเป็นประจำ หลังจากที่เห็ดสุกแล้วให้ใส่ครีมในกระทะเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ปล่อยให้จานปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีโดยประมาณ หลังจากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟ มันฝรั่งบดผสมกับมันได้ดีมาก

1. สำหรับเห็ดปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในครีมจะดีที่สุดที่จะนำเห็ดขนาดเล็กที่ไม่ต้องหั่นก่อนปรุงอาหารคนที่มีขนาดใหญ่นั้นดีที่หั่นครึ่งแล้วส่งไปทอด
2. โดยเฉลี่ยแล้วการทอดของพวกเขาใช้เวลานานถึงเจ็ดนาทีบางครั้งห้าก็เพียงพอแล้ว อย่าต้มมากเกินไปอีกต่อไป แน่นอนว่าแชมเปียนปรุงสุกนั้นจะมีความสดใหม่ ถ้าคุณเอาไปแช่แข็งคุณจะต้องทอดนานกว่ายี่สิบนาที
3. โดยทั่วไปแล้วเห็ดทอดไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุง แต่ถ้าคุณยังต้องการเพิ่มพวกเขาคุณควรทำในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดแชมเปญและไม่เพียง แต่พวกเขาคนเดียว แต่ยังมีการเพิ่มหัวหอม, ครีมหรือมันฝรั่ง คุณได้เรียนรู้เวลาที่เห็ดทอดแล้ว - มันมีขนาดเล็กซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้สะดวกสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้คุณมีแนวคิดของการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ลองทำอาหารตามสูตรและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

สาวน้อยหลายคนไม่ยอมทอดเห็ดในกระทะ บางคนคิดว่าเป็นการยากที่จะปรุงอาหารในขณะที่คนอื่น ๆ มั่นใจว่านี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลายาวนานมาก

อย่างไรก็ตามการทอดแชมปิญองโดยใช้คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนกับภาพถ่ายของเราจะไม่ยาก

ระวังปริมาณเห็ดเหล่านี้จะลดลงหลังจากการทอด 2 ครั้ง

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• Champignons - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ปรุงรสตามธรรมชาติสำหรับเห็ด - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 35 นาที ความยาก: ง่าย

วิธีการปรุงอาหารผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ

หากคุณซื้อเห็ดในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณต้องใช้มีดคม ๆ ในการปอกเนื้อใต้หมวกและกำจัดสิ่งสกปรกและจุดสีดำออก จากนั้นใส่กระชอนและล้างออกอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 1 วินาที) ภายใต้น้ำที่ไหลจากนั้นปล่อยให้มันไหลออกมาดี

ตอนนี้สับเห็ด แชมเปียนทอดจะอร่อยกว่านี้ถ้าเห็ดถูกตัดให้ใหญ่ขึ้น ฉันมักจะผ่าครึ่งแล้วก็ครึ่งในแต่ละครึ่งถ้าเห็ดมีขนาดกลาง (เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ถึง 3 ซม.) ชิ้นงานขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 2 ซม. ไม่สามารถตัดได้เลย แต่ชิ้นใหญ่ต้องถูกตัดดังนี้: ก่อนอื่นเราจะตัดขาจากนั้นเราก็ตัดหมวกครึ่งแล้วแบ่งครึ่งออกเป็น 3 ส่วน ฉันไม่แนะนำให้ตัดเห็ดด้วยแผ่นจานรสชาติของเห็ดจะออกไปมาก สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ - สิ่งนี้จะช่วยในการเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

เมื่อเห็ดเตรียมไว้เรามาหอมใหญ่กันดีกว่า เราจะตัดมันไม่ประณีตมันดีที่สุดในครึ่งวงหรือ 1/4 เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและไฟควรจะปานกลางผ่านหัวหอมที่สุกแล้วจนกระทั่งเป็นสีทอง เราไม่ต้องการให้มันพร้อมอย่างสมบูรณ์มันก็เพียงพอแล้วที่แถบสีน้ำตาลอ่อนเพิ่งเริ่มปรากฏบนมัน ใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

ตอนนี้กระจายเห็ด พวกเขามีเกลือปรุงรสสำหรับจานเห็ด ผสมอย่างทั่วถึงและทอดผ่านความร้อนปานกลาง ผัดทุก 3 นาที

ในกระบวนการทอดของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพราะเราต้องการให้ของเหลวระเหยออกไป

ผัดจนความชื้นหมดไปโดยปกติไม่เกิน 10 นาที จากนั้นใช้เวลา 2-3 นาที (2-3) ในการผัดเห็ดให้เป็นสีดอกกุหลาบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบ หลังจากบีบมันผ่านการกดให้ผสมเห็ดอย่างดี

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเห็ดทอดกับหัวหอม มันยังคงคิดออกว่ากับข้าวคุณจะเสิร์ฟจานนี้

เครือข่ายทีเซอร์

เห็ดผัดกับครีม

แชมปิญองทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว ๆ อร่อยมากเพราะเมื่อทอดด้วยครีมเห็ดจะได้รสชาติที่นุ่มกว่า คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศร้อน ๆ ลงในจานนี้ - มันจะทำให้มันรวยและไม่ไหว เมื่อใช้ครีมเพิ่มจำนวนแคลอรี่

ส่วนผสม:

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเห็ดสับปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดจนเหลืองทองปรากฏขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง
3. ตอนนี้ใส่เห็ดในกระทะ (อย่าปิดไฟ) แต่กวนอาหารทุกสองสามนาที
4. หลังจากการทอด 5-7 นาทีคุณต้องใส่ครีมข้นเกลือและเครื่องเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ จากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปิดกระทะด้วยฝา
5. สตูว์อีก 5 นาทีแล้วจึงถอดออก ครีมเปรี้ยวจะทำให้รสชาติของเห็ดนุ่มและนุ่ม

เห็ดทอดเตาอบ

มันจะไม่ได้เป็นเห็ดทอดพวกเขาจะตุ๋นในเตาอบเล็กน้อย อย่างไรก็ตามด้วยเหตุนี้จานของคุณจะได้กลิ่นเห็ดที่สดใสและรสชาติที่หลากหลาย แทนครีมคุณสามารถวางมะเขือเทศสองช้อนที่นี่ จานที่ได้รับค้างอยู่ในคอที่เหมาะสม

ส่วนผสม:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมและสับหัวหอมและเห็ด ใส่หัวหอมในกระทะร้อนและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดและพักไว้ประมาณ 2-3 นาทีบนไฟร้อนปานกลางใส่เครื่องเทศและครีมหรือกะปิมะเขือเทศ (คุณต้องเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงไป)
2. หากคุณใส่เห็ดผัดด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบประมาณ 10 นาทีคุณจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีรสนิยมมาก
3. ไม่จำเป็นต้องย้ายเห็ดเพียงแค่เอากะทะออกจากเตา (5 นาทีหลังจากการเริ่มเห็ดทอด) และวางในเตาอบ
4. นำออกจากเตาอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ตัวคุณเองไหม้

Champignons ด้วยครีมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทอดเห็ดในหม้อหุงช้า จากนั้นจะต้องมีส่วนร่วมขั้นต่ำของคุณ และเห็ดจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• Champignons - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับเห็ดสับหัวหอม
2. พับหัวหอมใหญ่ในถาดอเนกประสงค์แล้วใส่น้ำมันพืช ก่อนอื่นให้เลือกโหมด“ ทอด” และทอดหัวหอม
3. ตอนนี้เพิ่มเห็ด, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยวไปที่หัวหอมในมัลติแพน (ที่นี่จะดีกว่าที่จะใช้ครีมเปรี้ยวเหลว) และปิดฝา
4. จากนั้นเปิดโหมดดับและตั้งเวลา 15 นาที เมื่อสัญญาณเสียงเห็ดของคุณพร้อม