วันนี้ไม่ค่อยเตรียมอาหารจานฤดูร้อนโดยไม่ใช้สมุนไพรสด มันรวมอยู่ในหลายสูตรมันตกแต่งด้วยจานหรือเพียงวางบนโต๊ะอาหาร - สำหรับนักชิม

ปัญหาหนึ่งผักใบเขียวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานนอกจากนี้หลังจากสองสามวันเริ่มสูญเสียการนำเสนอ - สองสามวันและเธอกลายเป็นเซื่องซึมและไม่น่ากิน

อย่างไรก็ตามในแต่ละครั้งที่แม่บ้านมีปัญหาในการเก็บผักโดยเฉพาะหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักกาดหอมผักโขมสีน้ำตาล

หากต้องการมีสีเขียวสดบนโต๊ะเสมอ

ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

ความลับของการเก็บรักษาผักในระยะยาว

ควรจำไว้ว่าศัตรูหลักของวิตามินที่มีอยู่ในผักใบเขียวคือแสงและความร้อน ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดในวิตามินวิตามินซีจะหายไปเร็วขึ้น - สำหรับสองสามชั่วโมงนี้ก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นคุณต้องเก็บผักสีเขียวไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและที่ดีที่สุดคือเก็บในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท มีหลายวิธีในการเก็บกรีนเลือกใด ๆ

เคล็ดลับที่ 1  วิธีที่ง่ายที่สุด ล้างผักด้วยน้ำเย็น ไม่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำที่ไหล แต่ควรวาดในกระทะน้ำลึกและแช่ผักในน้ำ จากนั้นล้างออกให้สะอาดภายใต้การแตะ
  จากนั้นเราก็วางกรีนที่ล้างแล้วและเขย่าจากน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษครัว เราจำเป็นต้องทำให้สีเขียวแห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ หยดน้ำขนาดใหญ่แล้วกระจายผักบนโต๊ะปล่อยให้แห้งประมาณสิบห้านาที
  ถัดไปบรรจุในภาชนะที่กว้างขวางที่มีฝาปิดแน่น (สูญญากาศจะดียิ่งขึ้น)

หากไม่มีตู้คอนเทนเนอร์ให้เรานำขวดโหลที่แห้งสะอาดใส่สีเขียวลงไปแล้วปิดขวดด้วยฝาพลาสติกที่สะอาด นั่นคือทั้งหมดที่
  เก็บในตู้เย็น ในรูปแบบนี้สีเขียวยืนนิ่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนและไม่เสื่อมสภาพหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เคล็ดลับที่ 2  เพื่อให้ผักและใบสดอยู่เป็นเวลาหลายวันควรจัดเรียงอย่างระมัดระวัง (ทิ้งให้เน่าเสีย) ล้างให้น้ำไหลและวางในถุงพลาสติก จากนั้นเปิดกว้างเพื่อให้มันสะสมปริมาณอากาศสูงสุดและรัดให้แน่น เก็บในตู้เย็นที่ชั้นวางด้านล่าง

เคล็ดลับ 3. สีเขียวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์หากล้างได้ดีก่อนเก็บควรปล่อยให้น้ำไหลผ่านผ้าขนหนูซับ ห่อด้วยกระดาษ (ไม่ใช่แว็กซ์)กระดาษคราฟท์หรือผ้ากระดาษหนาเหมาะสำหรับวิธีนี้สิ่งสำคัญคือกระดาษไม่คลานความชื้น ห่อหญ้าเผ็ดบริสุทธิ์ในผ้าขนหนูอย่างสมบูรณ์ สเปรย์บนกระดาษด้วยน้ำจากสเปรย์ดอกไม้หรือทำให้หมาด ๆ ภายใต้การแตะ ใส่พัสดุลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น

อย่าใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ - หมึกเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เคล็ดลับ 4  สำหรับการเก็บรักษาผักในระยะยาวควรทำการคัดแยก แต่ไม่ควรล้าง จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกพร้อม 1-2 unpeeled และตัดเป็นสี่ส่วนหัวหอมและเน็คไท เก็บในที่เย็น ออกทุก 4-5 วันเช็ดถุงให้แห้งและใส่ผักในนั้นอีกครั้งเปลี่ยนหัวหอมสดใหม่

เคล็ดลับ 5. หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถห่อผักสดได้ทันทีหลังจากซื้อ ผ้าขนหนูวาฟเฟิลและใส่ในตู้เย็น

เคล็ดลับ 6กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาดหอม, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง  สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานหากพวกเขาแห้ง ก่อนที่จะวางสีเขียวไม่จำเป็นต้องล้าง - มันเพียงพอที่จะแยกมันออกแห้งบนกระดาษและวางไว้ในถุงพลาสติกทำให้รูสำหรับระบายอากาศด้วยส้อม ผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกสามารถคงความสดไว้ได้นาน 5-6 สัปดาห์หัวผักกาดหอมที่ตัดกับซัง - 1-1.5 เดือน, ผักโขม - เกือบทุกฤดูหนาว

เคล็ดลับ 7. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้เหมือนดอกไม้โดยวางในแก้วน้ำ:  ตัดรากของสมุนไพรสดลดกลุ่มของสมุนไพรด้วยลำต้นในขวดหรือแก้วน้ำครอบคลุมใบสีเขียวด้วยถุงพลาสติก (หรือห่อใบด้วยผ้ากอซเปียกหรือเศษผ้าสะอาดอื่น) เปลี่ยนน้ำทุกสองวัน

เคล็ดลับ 8. ผักกาดหอม  จะยังคงความสดใหม่และกรอบตลอดสัปดาห์หากคุณวางไว้บนจานใส่ผ้าขนหนูกระดาษด้านบนและครอบคลุมด้วยฟิล์ม

เคล็ดลับ 9 หัวหอมสีเขียวสามารถเก็บความสดไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์ถ้าคุณแยกมันออกให้เปียกชุ่มรากด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ขนแห้ง จากนั้นใช้ผ้าขี้ริ้วห่อรากด้วยหัวหอมและห่อหัวหอมด้วยผ้าขี้ริ้วด้วยกระดาษพันมัดด้วยเกลียวที่โคนขนวางในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

การแช่แข็งผักเป็นวิธีการเก็บรักษา

สำหรับการเก็บรักษากรีนที่ยาวนานขึ้นมันควรจะถูกแช่แข็ง

• ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องล้างผักสดให้รอให้มันแห้งจากความชื้นตัดรากของมันทิ้งส่วนที่เน่าเสีย จากนั้นวางใบสีเขียวในถุงหรือในภาชนะบรรจุภัณฑในตู้เย็นของตู้เย็น

• ที่ ล้างผักอย่างถูกต้อง  ในน้ำปริมาณมากขอแนะนำว่าอย่าระบายน้ำหลังจากล้างผัก แต่เพื่อให้ผักออกมาเพื่อให้ทรายยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจานและไม่ควรอยู่บนกรีน
• คลาสสิก กรีนกรีดใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
• ผักชีฝรั่งปราชญ์และโหระพา  ขอแนะนำให้ตัดและจะดีกว่าที่จะแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท

• ดิลล์สะระแหน่  ขอแนะนำให้แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์: แบ่งผักชีฝรั่งและมิ้นต์ออกเป็นส่วน ๆ ห่อแต่ละชิ้นในฟอยด์อาหารและวางในช่องแช่แข็ง

ก่อนหน้านี้กรีนแต่ละประเภทสามารถเซ็นชื่อด้วยเครื่องหมายบนฟอยด์ (ตัวอย่างเช่น mint - m, dill - y) เพื่อการค้นหาที่รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้นในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในแง่ของการเก็บผักตลอดทั้งปีและคุณสามารถตรึงผักจำนวนมากได้

• ใบกระเพราและโรสแมรี่  ขอแนะนำให้โรยด้วยเกลือที่ด้านบนและแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทเอาเกลือออกก่อนใช้งาน
• เก็บ หัวหอมสับ  ในช่องแช่แข็งในขวดพลาสติก เพียงให้แน่ใจว่าหัวหอมแห้งสนิทก่อนที่คุณจะเทลงในขวด

• และในความคิดของฉันอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจ สมุนไพรสดแช่แข็ง: ล้างส่วนผสมของสมุนไพร (อะไร: ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ), แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนชั้นของฟิล์มพลาสติกในรูปแบบของไส้กรอกหนา ห่อ "ไส้กรอก" อย่างแน่นหนาและผูกด้ายไว้แน่นตลอดความยาว อย่าใช้เกลือ! ใส่ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นให้ถอดปอกเปลือกโพลีเอธิลีนออกและวางแผนให้มากเท่าที่จำเป็นด้วยมีดลงในชามซุป
• มีวิธีอื่นที่เป็นต้นฉบับ - สมุนไพรสดแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับใบสมุนไพรสดแล้วนำไปใส่ในน้ำแข็งที่ติดอยู่ในตู้เย็นเติมน้ำสีเขียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จัดเก็บก้อนสำเร็จรูปในถุงหรือกล่องในช่องแช่แข็ง มันสะดวกมากที่จะโยนก้อนลูกบาศก์ลงไปในหม้อพร้อมซุป (หรืออาหารจานอื่น) เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว

• อีกวิธีหนึ่งคือผักสีเขียวสามารถแช่แข็งด้วยวิธีนี้: เติมผักในถังน้ำแข็ง เทเนยมะกอกหรือละลาย  - และไปที่ช่องแช่แข็ง จากนั้นจะสามารถเพิ่มสลัดหรือมันฝรั่ง!

เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยคุณในการเก็บผักสดจากสวนหรือซื้อในตลาดสดและเก็บสารอาหารและวิตามินไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

อย่าละเลยเคล็ดลับแม้ว่าพวกเขาจะดูง่ายเกินไปสำหรับคุณที่จะมีผลบังคับใช้: o) ขอบคุณที่เก็บผักไว้เป็นเวลานานและคุณสามารถซื้อได้ล่วงหน้าอย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
  ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru

PS  หากผักใบเขียวเหี่ยวเฉาแล้วให้คืนความสดชื่นให้เพียงพอในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้กรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู

ฉันชอบที่จะปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศสดใหม่ แต่การเก็บผักไว้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย ลองมาดูกันว่าจะเก็บผักในตู้เย็นอย่างไรและจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้เหี่ยวแห้ง

ข้อเสียเปรียบหลักของวัชพืชสดคืออายุการเก็บสั้น ในห้องที่อบอุ่นและสดใสเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเน่าหลังจากสองวัน เพื่อไม่ให้สีเขียวจางลงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของผัก

การเตรียมกรีนสำหรับการจัดเก็บ

ในการเก็บผักในตู้เย็นเป็นเวลานานคุณต้องทำขั้นตอนเตรียมการบางอย่าง:

ภาพ	คู่มือการใช้งาน
	ขั้นตอนที่ 1 การทำความสะอาด ตรวจสอบมัดหญ้าอย่างละเอียดเพื่อหากิ่งไม้แห้งและแมลง หากพบสิ่งใดให้ลบออก
	ขั้นตอนที่ 2 ล้าง หากคุณต้องการกำจัดฝุ่นละอองขนาดเล็กให้เช็ดใบสีเขียวด้วยฟองน้ำแห้ง หากมีสิ่งสกปรกมากให้ล้างเครื่องเทศในภาชนะด้วยน้ำสะอาด หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งกระเทียมและผักชีฝรั่งไม่ชอบวิธีการ "อาบน้ำ" ทางที่ดีควร จำกัด การรักษาไว้ที่ฟองน้ำชื้น ๆ
	ขั้นตอนที่ 3 การทำให้แห้ง ค่อยๆสะบัดน้ำส่วนเกินออก กระจายหญ้าบนกระดาษเช็ดปากและทิ้งไว้ 10 นาที นำผ้าเช็ดตัวกระดาษแห้งมาซับบน
	ขั้นตอน 4. บรรจุภัณฑ์ จัดเรียงเครื่องเทศในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

การบรรจุ: 5 ตัวเลือก

วิธีเก็บผักในตู้เย็น? คุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมใส่สมุนไพรรสเผ็ดในนั้นและวางบนชั้นล่าง

ภาชนะจัดเก็บใดจะเหมาะสำหรับพื้นที่สีเขียวโดยเฉพาะ:

ภาพ	ลักษณะ
	ตัวเลือกที่ 1 แก้ว ในขวดแก้วที่สะอาดที่มีฝาปิดคุณสามารถใส่กิ่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี อย่าลืมลบลำต้นและรากที่มีความยาว
	ตัวเลือกที่ 2 ภาชนะพลาสติก ภาชนะที่ปิดผนึกทำจากพลาสติกเกรดอาหารเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผักกาดหอมผักโขมสีน้ำตาลและทาร์รากอนในระยะยาว
	ตัวเลือก 3. แพ็คเกจ วางผ้าเช็ดตัวกระดาษในถุงพลาสติกแล้วพับสีเขียวด้านบน วางในตู้เย็นเพื่อให้ผ้าอยู่ด้านล่าง
	ตัวเลือก 4 ฟอยล์ คุณสามารถห่อผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและมิ้นต์ในกระดาษฟอยล์ เสื้อคลุมไม่ควรกดให้แน่นมากเกินไปกับใบ - แนะนำให้ปล่อยให้อากาศเข้า
	ตัวเลือกที่ 5 กระดาษเช็ดมือ ห่อใบสีเขียวในผ้ากระดาษและวางบนชั้นวางด้านข้างของตู้เย็น ดังนั้นคุณสามารถเก็บเครื่องเทศใด ๆ เป็นเวลา 5-7 วัน

สมุนไพรเฉพาะที่เก็บรักษา 10 ชนิด

สมุนไพรสดเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลดังนั้นราคาของพืชพรรณในฤดูหนาวจึงสูงมาก แต่เครื่องเทศแต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่ไม่ซ้ำกันดังนั้นสต็อคต้องคำนึงถึงลักษณะของพวกเขา

วิธีการเก็บสมุนไพรสดในตู้เย็นอย่างถูกต้อง:

ภาพ	ลักษณะ
	สีน้ำตาล ภาชนะ - ถุงพลาสติก อายุการเก็บรักษา - 14 วัน
	ผักชีฝรั่ง ในภาชนะพลาสติก - 1 สัปดาห์ ในแก้วน้ำ - สูงสุด 2 สัปดาห์ด้วยการเปลี่ยนน้ำธรรมดา ในขวดแก้ว / ในถุง - สูงสุด 2 เดือน กับหัวหอม (ใส่ผักชีฝรั่งในถุงที่มีหัวหอมสับ) - 2 เดือนถ้าคุณเปลี่ยนหัวหอมทุก 5 วัน
	ผักชีฝรั่ง ความจุ - ถุงพลาสติก ระยะเวลา 3-4 สัปดาห์
	ผักชีฝรั่ง ภาชนะ - แก้วน้ำปกคลุมด้วยถุง; ระยะเวลาในการเก็บ - 2 เดือนถ้าคุณเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ
	ทำเหรียญ ธารา - ผ้ากระดาษเปียก (ฟอยล์); อายุการเก็บรักษา - 1 สัปดาห์
	กระเทียมหอม ภาชนะ - หัวหอมสับในถุงพลาสติก ระยะเวลาในการจัดเก็บ - นานถึง 3 เดือน ต้องแน่ใจว่าทำหลายหลุมเพื่อให้ธนูสามารถ "หายใจ"
	ต้นเครซ ความจุ - ภาชนะพลาสติกที่มีการเจาะ ระยะเวลาความสดใหม่ - สูงสุด 1 สัปดาห์
	หัวหอมสีเขียว ความจุ - แก้วน้ำ; นานแค่ไหนถึง 2 เดือนถ้าคุณเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ
	โหระพา บรรจุ - ถุงพลาสติก อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 1 สัปดาห์
	ผักขม ภาชนะ - ถุงพลาสติกที่มีการเจาะ; นานแค่ไหน - มากถึง 5 วัน

วิธีคืนความสดชื่น.

0

เราทุกคนมีความสุขกับกลิ่นหอมของผักสดที่เลือกหรือนำมาจากตลาด มันเป็นเครื่องประดับสำหรับจานใด ๆ และการสนับสนุนที่อร่อยต่อสุขภาพของเรา แต่น่าเสียดายที่อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสั้นมาก แต่ฉันต้องการมันในช่วงฤดูหนาวและในเวลาใดก็ได้สมุนไพรที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่ในมือ

เพื่อรักษาความสดใหม่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกีดกันเครื่องเทศของการเข้าถึงแสงแดดและความชื้นที่มากเกินไป

ศัตรูที่เก็บของก็คือออกซิเจน เมื่อสิ้นสุดการเข้าถึงกรีนอากาศยังคงอยู่นานขึ้น

ไม่ว่าจะเป็นหญ้าชนิดใดก็ไม่ควรล้าง การซักรวมทั้งการปรากฏตัวของความชื้นจะช่วยเร่งการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์

แนะนำให้เลือกห้องสำหรับเก็บผักที่มีสีเข้มและเย็น อุณหภูมิที่สูงขึ้นโดยทั่วไปไม่ได้มีส่วนช่วยรักษาสิ่งใด

เพื่อให้ผักที่ซื้อในตลาดหรือในร้านนานที่สุดควรเลือกให้ถูกต้อง ยิ่งเครื่องเทศที่คุณซื้อมีโอกาสมากขึ้นที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน

การเตรียมการเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บ

ทันทีที่พวกเขานำผลิตภัณฑ์กลับบ้านสิ่งแรกคือการแยกแยะ ใบไม้แห้งโรคที่มีอาการเน่าเปื่อย - ทิ้ง

หากมีฝุ่นบนใบพวกเขาสามารถเช็ดด้วยฟองน้ำชื้นเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะยังคงล้างให้แน่ใจว่าได้แห้งอย่างทั่วถึง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยผ้ากระดาษมันควรจะกระจายออกและใส่ผักสีเขียวบางที่สุด

หลายวิธีในการเก็บผักในบ้าน

วิธีการเก็บข้อมูลยอดนิยม:

ขวดแก้ว

อายุการเก็บรักษาในรูปแบบนี้ที่บ้านและครึ่งเดือน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะมีการวางสีเขียวลงขวดจะปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนที่สะอาด สีเขียวสามารถสับได้ล่วงหน้าจากนั้นกระแทกเข้ากับขวดโดยโรยด้วยเกลือ ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 เดือน เก็บขวดไว้ในที่เย็น ๆ

ขวดพลาสติก

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง บดสีเขียว (ต้องล้างก่อน) เราหลับไปในขวดพลาสติกขนาดเล็กและใส่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือน

เกลือ

เกลือเป็นสารกันเสียที่มีชื่อเสียงที่สุดดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ควรใช้สมุนไพร 5 ส่วนและเกลือ 1 ส่วน คนและเทลงในขวดแก้วในขณะที่ tamping แน่น

ในรูปแบบนี้เครื่องเทศสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวต่อไป ขอแนะนำให้วางขวดไว้ในที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดินหรือใต้ดิน)

น้ำ

วิธีนี้ดีมากถ้าคุณไม่ต้องการเก็บไว้นาน - เป็นเวลาหลายวัน ก็พอที่จะใส่พวงในภาชนะที่มีน้ำและเปลี่ยนน้ำทุกวัน ในกรณีนี้รากจะต้องถูกตัดออกและควรดึงถุงพลาสติกบนใบ

ภาชนะสุญญากาศ

ตู้คอนเทนเนอร์ดังกล่าวดีที่ไม่มีช่องอากาศเข้า เก็บด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่กี่วันหากไม่ได้เปิด - มากถึงหนึ่งเดือน

ถุงอาหาร

สำหรับการจัดเก็บในกระเป๋าคุณจะต้องใช้กระดาษชำระซึ่งควรใส่ในถุง ใส่ผักแห้งบนผ้าเช็ดปากปิดกระเป๋าแล้ววางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นด้านล่าง

กระดาษเปียก

อีกวิธีในการประหยัดผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถใช้กระดาษห่อหรือผ้าเช่นผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย ผ้าหรือกระดาษเปียก คุณสามารถใต้ก๊อกน้ำคุณสามารถโรยออกจากปืนฉีดได้ ห่อผักให้แน่นใส่ในถุงแล้วแช่เย็น ในรูปแบบนี้คุณสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในที่เย็น ๆ

ในรูปแบบแห้ง

วิธีการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว หญ้าเป็นดินและแห้งอย่างระมัดระวังจากนั้นหลังจากการอบแห้งก็สามารถวางในถุงหรือในขวด ภาชนะต้องแห้งสนิท คุณสามารถเก็บสมุนไพรแห้งได้หลายปีสิ่งสำคัญคือป้องกันไม่ให้อากาศเข้า

สถานที่สำหรับเก็บผัก

เพื่อรักษาความสดและวิตามินตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งเหมาะที่สุดหากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน

ตู้เย็น

ขวดแก้วภาชนะบรรจุหรือผ้ากระดาษที่เหมาะสม สถานที่ที่เหมาะคือชั้นวางด้านล่างและด้านข้าง ต้องปิดฝาภาชนะให้แน่น

ตรึงลึก

ก่อนแช่แข็งควรทำความสะอาดและล้างผักอย่างระมัดระวัง สามารถแช่แข็งโดยใช้ถุงพลาสติก มีอีกวิธีหนึ่งที่ผักชีฝรั่งสับวางอยู่ในภาชนะน้ำแข็งและเติมน้ำ คุณสามารถตรึงทั้งในที่อัดแน่นและในรูปแบบบด

มันจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 6 เดือน (หากยังไม่ละลาย)

ในห้องครัว

คุณสามารถเก็บไว้ในห้องครัวในตู้เป็นเวลาหลายวันเพราะสีเขียวนี้ควรใส่ในน้ำหรือห่อด้วยผ้าเปียก พื้นที่เก็บข้อมูลในบ้านจะต้องไม่สามารถเข้าถึงแสงได้ หากห้องครัวมีความร้อนสูงไม่สามารถเก็บผักได้นานกว่าสองสามชั่วโมง

วิธีเก็บผักบางชนิด

มีความแตกต่างของการจัดเก็บขึ้นอยู่กับชนิดของพื้นที่สีเขียว ตัวอย่างเช่นสะระแหน่และใบโหระพาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องดีกว่าในตู้เย็น ความเขียวขจีแต่ละประเภทมีวิธีการของตัวเอง:

สีน้ำตาล

ถุงพลาสติกหรือภาชนะ วัฒนธรรมเหมาะกว่าสำหรับการจัดเก็บระยะยาว แต่ยังสามารถใช้การเติบโตในป่าได้

ผักขม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งดิบ สำหรับการบริโภคใบผักขมไม่แนะนำให้ละลายด้วยความร้อน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ สามารถเก็บผักโขมในถุงที่เจาะได้ในตู้เย็นนานถึงห้าวัน

arugula

มัดเป็นมัดและพันด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นภายนอก

ใบผักกาดหอมควรแห้งและแช่เย็นเล็กน้อย เช่นนี้พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในแผนกสำหรับผักและผลไม้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

การถนอมผักใบสำหรับฤดูหนาว

• ดอง;
• น้ำค้างแข็ง;
• zasushivanie

เมื่อเค็มสมุนไพรจะถูกเก็บไว้นาน แต่สูญเสียคุณสมบัติของกลิ่นหอม ดังนั้นการอบแห้งและการแช่แข็งจึงมีความสำคัญ

เมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณสามารถผสมสมุนไพรหลายชนิด สารผสมเหล่านี้พร้อมใช้งานแล้ว

หากคุณต้องการให้ความสดใหม่แก่ผลิตภัณฑ์ที่ร่วงโรยแล้วให้ลองจุ่มหญ้าลงในน้ำเย็นและจากนั้นในทันทีที่ร้อน คุณไม่สามารถจัดเก็บได้หลังจากนั้นคุณต้องกินทันที

ขอแนะนำให้ล้างในภาชนะที่มีน้ำและไม่อยู่ภายใต้กระแสจึงได้รับบาดเจ็บน้อยลงและนาน สำหรับการล้างผักที่มีคุณภาพควรใช้น้ำและไม่นำหญ้าออกจากนั้นทรายและฝุ่นละอองจะไม่ตกค้างบนใบ

หากการปรุงรสจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานไม่ควรผสมเนื่องจากสมุนไพรชนิดต่าง ๆ จะดูดซับกลิ่นที่อยู่รอบ ๆ ในรูปแบบต่างๆ

การมีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอในอาหารของคุณไม่จำเป็นต้องไปตลาดทุกวันหรือมีสวนของคุณเอง ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมคุณสามารถมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหอมบนโต๊ะตลอดทั้งปี

เมนูประจำวันไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีสมุนไพรสด ผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด ด้วยรสชาติที่ฝาดและกลิ่นหอมทำให้ได้อาหารจานพิเศษ

ผักชีฝรั่งควรจะอยู่ในมืออย่างต่อเนื่อง ถ้าคุณแยกพวงออกจากสวนได้โดยตรง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ และฤดูร้อนไม่ได้อยู่ตลอดทั้งปี บ่อยครั้งที่คุณต้องซื้อกรีนและดูแลเพื่อให้มันยาวขึ้น

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสด

ผักชีฝรั่งจะเก็บได้ดีที่สุดในตอนเช้า - หลังจากพระอาทิตย์แห้งน้ำค้าง ในเวลานี้กรีนมีกลิ่นหอมที่สุด แต่ความร้อนตอนเที่ยงสามารถทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อซื้อผักชีฝรั่งในตลาดหรือในร้านคุณต้องเลือกช่อที่มีสีเขียวสดใสและมีกลิ่นหอมสดชื่น สีเขียวดังกล่าวจะยังคงอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ใส่พาร์สลีย์มัดในขวดน้ำ แผ่นพับควรอยู่ที่ด้านบนและไม่ถูกฝังในของเหลว
• วางกระเป๋าที่กว้างขวางลงบนกรีนแล้วย้ายไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น

สีและกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งจะมีอายุ 3-4 วัน

ในการรักษากรีนสดให้นานขึ้นคุณสามารถใช้หนึ่งในวิธีต่อไปนี้:

1. การเก็บรักษาผักชีฝรั่งในภาชนะแก้ว:

• ปรุงอาหารขวดลิตรสะอาด
• เช็ดข้างในด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ความชื้นตกค้างบนผนัง
• ใส่พาร์สลีย์ลงในขวดด้วยรากขึ้น นี่คือเพื่อให้ง่ายต่อการรับกรีน
• เราปิดฝาจากพลาสติกและส่งขวดไปยังตู้เย็น

สีเขียวยังคงความสดอยู่นานถึงสามสัปดาห์

2. การเก็บรักษาผักชีฝรั่งในแพ็คเกจ:

• เราใส่ผักชีฝรั่งในถุงพลาสติก
• ปอกหัวหอมเล็กแล้วใส่ข้างใน
• ในรูปแบบครึ่งเปิดเราวางหีบห่อไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น

ผักชีฝรั่งจะไม่จางหายไปหรือหมดกลิ่นไปจนถึงสองสัปดาห์

ควรล้างผักเท่านั้นก่อนใช้งานทันที

การแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ความเย็นไม่ทำลายโครงสร้างของใบผักชีฝรั่ง ดังนั้นในพืชสดแช่แข็งสารที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมสดจะถูกเก็บรักษาไว้

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งพาร์สลีย์เป็นก้อนโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ลำดับชิ้นงาน:

• เราจัดเรียงผักชีฝรั่งเอาใบเหลืองและใบแห้งใบหญ้าที่อยู่ภายนอก
• ก้านใบขรุขระถูกตัด
• จุ่มผักชีฝรั่งลงในน้ำแล้วล้างอย่างระมัดระวัง
• วางกิ่งบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
• แบ่งผักที่แห้งแล้วออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยฟิล์ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่ปริมาณผักชีฝรั่งในกระเป๋าเพียงพอที่จะแต่งตัวจานเดียว
• เราส่งชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็ง

ผักชีฝรั่งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว ต้องจำไว้ว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องไม่ถูกสัมผัสกับความเย็นอีกครั้ง

วิธีอื่น ๆ ในการตรึงผักชีฝรั่ง

• ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต
• เราจัดทำกรีนในถังน้ำแข็ง
• เติมน้ำแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง
• เราโอนก้อนแช่แข็งไปไว้ในถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

สีเขียวในแบบฟอร์มนี้จะใช้เวลาไม่เกินสี่เดือน

ผักชีฝรั่งสับราดน้ำใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยละลายแทนน้ำ จากนั้นจานปรุงรสด้วยสมุนไพรจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผักชีฝรั่งแช่แข็งในน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

การเก็บรักษาผักชีฝรั่งในรูปเกลือ

เกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติดังนั้นจึงสมบูรณ์แบบที่จะรักษาเนื้อหาที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักชีฝรั่ง กระบวนการ salting เป็นดังนี้:

• ผักชีฝรั่งของฉันและสับละเอียด
• ผสมผักกับเกลือในอัตราส่วน 5: 1 คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
• เราสลายส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในภาชนะแก้วที่สะอาด เราออกจากห้องสำหรับน้ำผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นเป็นเกลือละลาย
• ภาชนะปิดแน่นและวางไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

ผักชีฝรั่งด้วยเกลือจะมีอายุอย่างน้อยหกเดือน

รักษาผักชีฝรั่งแห้ง

ผักชีฝรั่งแห้งยังคงรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์แบบและกลิ่นของมันไม่เพียง แต่จะหายไป แต่ยังมีความอิ่มตัวมากขึ้น

ผักใบแห้งแบบนี้:

• ล้างผักชีฝรั่งให้ดี
• เราแห้งจนหยดน้ำยังคงอยู่บนพื้นที่สีเขียว
• เราทิ้งผักชีฝรั่งอย่างครบถ้วนหรือแยกเป็นใบ
• เรากระจายสีเขียวในชั้นเดียวบนแผ่นอบหรือแผ่นกระดาษ
• เราแห้งในที่ร่มในห้องที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้ดี (ห้องครัวค่อนข้างเหมาะสม)

ในไม่กี่วันผักชีฝรั่งจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

คุณสามารถทำให้ผักในเตาอบแห้งโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• อุณหภูมิ - 50-60 องศา
• ประตูเตาอบไม่ปิด (เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ);
• ผักใบเขียวมีการผสมเป็นระยะ

ในเตาอบผักชีฝรั่งจะแห้งใน 5-6 ชั่วโมง

สีเขียวควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดผนึกในที่แห้งและมืด มันสามารถใช้งานได้อย่างน้อยหนึ่งปี

ผู้หญิงแต่ละคนมีวิธีการเก็บผักของตัวเอง มันไม่เลวเลยเมื่อใดก็ตามที่ผักชีฝรั่งที่สดใหม่ในปีใดก็ตามที่มีกลิ่นหอมและตกแต่งจานโปรดของคุณ

สมุนไพรรสเผ็ดนำมาจากตลาดหรือกลิ่นฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมของคุณ! แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม้แต่ในตู้เย็นพวกเขาก็กลายเป็นหญ้าแห้งเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็ว ... วิธีเก็บผักเพื่อให้มันสดอยู่เป็นเวลานาน? แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้ด้วยเทคนิคพิเศษ นี่คือความลับการทำอาหาร

วิธีการเก็บสมุนไพรสด

ช่อดอกที่มีกลิ่นหอมของผักชี, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งลดลงหากวางไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม ศัตรูหลักของความสดใหม่:

• แสงแดด มันทำลายคลอโรฟิลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสมุนไพรที่ละเอียดอ่อน - ผักชีฝรั่งผักชี พวกเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• ออกซิเจน การเปิดโล่งสู่พืชที่ถูกฉีกจากรากนำไปสู่การม้วนงอและกลายเป็นสีน้ำตาล
• ความชื้นมากเกินไป ไอน้ำจากอากาศก่อให้เกิดการสลายตัว ใบและลำต้นปกคลุมไปด้วยเมือกหรือเชื้อรา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณทิ้งผักไว้ในบรรจุภัณฑ์ของร้าน
• ขาดความชุ่มชื้น น้ำระเหยจากพืชซึ่งพวกเขาสูญเสียกลิ่นหอมของพวกเขาและแห้ง

หากควรใช้สมุนไพรในไม่กี่วันข้างหน้าคุณสามารถประหยัดได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะได้รับการยกเว้นจากบรรจุภัณฑ์และพืชจากสวนของพวกเขาจะได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดของรากและใบที่ต่ำกว่าซึ่งถูกบดด้วยดิน หญ้าจะต้องไม่ถูกล้าง! มันถูกจัดเรียงตามประเภท (ผักชีฝรั่ง - แยกผักชี - แยก ฯลฯ ) และห่อแต่ละห่อใน parchment, ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน ชุดรวมอยู่ในตู้ครัว ในรูปแบบนี้พืชจะรักษาความสดใหม่ 3-4 วัน

ใบโหระพาและมิ้นต์จะถูกวางในขวดลึกที่ด้านล่างของน้ำที่ถูกเทลงด้วยชั้น 2 ซม. “ ช่อดอกไม้” นี้สามารถยืนบนโต๊ะในครัวได้สิ่งสำคัญคือแสงแดดโดยตรงไม่ควรตกบน เปลี่ยนน้ำทุกวันและตัดก้านเล็กน้อย

วิธีเก็บผักในตู้เย็น

สมุนไพรเกือบทั้งหมดจะถูกวางไว้ที่ดีที่สุดในตู้เย็น มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดเตรียมพืชสำหรับการจัดเก็บ:

• ฟรีจากบรรจุภัณฑ์ของร้านห่อด้วยผ้ากระดาษและใส่ในถุงที่มีซิป หากพืชเริ่มแห้งภายในควรใช้กระดาษทิชชู่โรยน้ำเล็กน้อย วิธีนี้มีประสิทธิภาพสำหรับการเก็บสมุนไพรหนาแน่น - สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพา, แต่ยังเหมาะสำหรับกระเทียมที่ละเอียดอ่อน
• ห่อผักด้วยผ้าธรรมชาติชื้น (ฝ้าย, ลินิน) วางบนชั้นล่างของตู้เย็น
• วางพวงในแนวตั้งในถังพลาสติกมายองเนสที่มีน้ำเล็กน้อยเทถุงพลาสติกที่มีสปริงด้านบนและวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับสมุนไพรอ่อน - ผักชีฝรั่งผักชี
• ห่อมัดไว้ในถุงดำวางบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น

วิธีการเหล่านี้เหมาะสำหรับพืชปรุงอาหารทุกชนิดยกเว้นใบโหระพาและสะระแหน่ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีดำในตู้เย็น