อาหารตะวันออกเป็นที่รู้จักกันในเรื่องของอาหารที่อร่อยและดั้งเดิม แต่คริสตจักรเฮเลนอยู่ที่หัวของขนมคอเคเซียน อาหารอันโอชะแบบตะวันออกนี้เป็นที่รู้จักกันมา แต่โบราณ ในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีเรือที่มีรูปแบบพิเศษพร้อมจารึกถูกค้นพบซึ่งบ่งบอกว่าคริสตจักรเคลาถูกส่งตัวในภาชนะเหล่านี้ อย่างไรก็ตามแม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานของการดำรงอยู่ประเพณีการทำอาหารอันโอชะนี้รอดชีวิตมาได้จนถึงปัจจุบัน Churchkhela ขึ้นอยู่กับถั่ว (วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์) และน้ำผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นองุ่นถึงแม้ว่าคุณสามารถใช้ทับทิม, แอปเปิ้ลและอื่น ๆ - มันจะอร่อยอยู่ดี เทคนิคการผลิตของโบสถ์ในพื้นที่ต่าง ๆ มีความแตกต่างกันอย่างมากดังนั้นความหลากหลายของรสชาติ

วิธีปรุงคริสตจักรที่บ้าน

Churchkhela ที่บ้านปรุงตามสูตรโบราณ - การรักษาที่ยอดเยี่ยม ชิ้นวอลนัทจะพันกันบนเส้นด้ายหลังจากนั้นจุ่มลงในชามด้วยน้ำองุ่นต้มหนาซึ่งควรปิดฝาแต่ละน็อต จากนั้นด้ายจะถูกลบออกและตากแดดให้แห้ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงขั้นตอนนี้จะถูกทำซ้ำจนกระทั่งชั้นของสองสามเซนติเมตรก่อตัวที่ด้านบนของถั่วหลังจากนั้นด้ายกับถั่วจะแห้งในดวงอาทิตย์เป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้น Churchkhela จะใส่ในกล่องเป็นเวลาสองถึงสามเดือนหลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม - ถั่วปกคลุมด้วยน้ำองุ่นแห้ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และค่าความร้อนของ Churchkhela

อย่างที่คุณรู้ Churchkhela ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพที่ดีด้วย ในสมัยโบราณทหารนำติดตัวไปกับพวกเขาในการเดินทางไปแคมป์ปิ้ง - ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

• ถั่วประกอบด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเหล็กมากกว่าในผลไม้ 2-3 เท่าและปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 16-25%
• องุ่นจัดอันดับแรกในเนื้อหาของกลูโคสที่หลอมรวมได้ง่ายและฟรุกโตส (12-18%) นอกจากนี้ 100 กรัม มันประกอบด้วยกรดอินทรีย์ 0.8-1% และมากกว่า 20 microelements โพแทสเซียม 250 มก. แคลเซียม 45 มก. ฟอสฟอรัส 22 มก. แมกนีเซียม 17 มก. เหล็กโคบอลต์และแร่ธาตุอื่น ๆ รวมถึงวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย น้ำองุ่นถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยาอาหารและอาหารที่มีค่าที่สุด สารเพกตินที่มีอยู่ในองุ่นในปริมาณมากสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับโรคของปอด, กระเพาะอาหาร, ตับ, โรคเกาต์, โรคหลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ ด้วยคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระองุ่นใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบขององุ่นคล้ายกับน้ำแร่ ดังนั้นน้ำผลไม้ของมันสดชื่นและปรับสีมีผลการรักษา
• ข้าวสาลีที่ใช้ในการทำโบสถ์จะมีแป้งและคาร์โบไฮเดรต 50-70% กรดอะมิโนและโปรตีนที่จำเป็นไขมันพืชและเส้นใย นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดและวิตามิน

สารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในการรักษาไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดี แต่ยังนำมาซึ่งความมีชีวิตชีวา ปริมาณแคลอรี่ของ Churchkhela อยู่ที่ 410 kcal ต่อ 100 กรัม สินค้า อย่างไรก็ตามจานนี้มีข้อได้เปรียบมากมายมีข้อห้ามมากมาย

Churchkhela ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงนี้ไม่แนะนำสำหรับคนอ้วน Churchkhela ไม่ควรใช้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน โรคตับแข็งตับ, ความผิดปกติของปัสสาวะ, ช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์, รูปแบบขั้นสูงของวัณโรค, แม้ปฏิกิริยาการแพ้ถั่วและองุ่นสามารถทำหน้าที่เป็นข้อห้าม ในกรณีเหล่านี้ปรึกษาแพทย์

แต่ก่อนอื่น Churchkhela เป็นอาหารอันโอชะที่เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถส่งอารมณ์เชิงบวกมากมาย ประเภทของความมีชีวิตชีวาซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้อยู่อาศัยทั้งในเมืองใหญ่และเมืองเล็ก ๆ ที่มีความเครียดรออยู่ในทุกย่างก้าวของบุคคล อร่อยกระทัดรัดและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน - ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่คริสตจักรเคลาถูกยึดครองโดยนักรบในสมัยโบราณเมื่อการรักษาความแข็งแรงและสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

เมื่อมาถึงช่วงวันหยุดในภาคใต้เรามักจะเห็นการขายหมูปุยยัดไส้ถั่วและผลไม้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีบุคคลที่ไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้ซึ่งเป็นวิธีรักษาแบบจอร์เจียนแห่งชาติ มันถูกเรียกว่า churchkhela มันคืออะไรและมันกินอะไรด้วย? นี่คือประเด็นหลักที่จะกล่าวถึงในบทความ

ข้อมูลทางปัญญา

แหล่งกำเนิดของไส้กรอกผลไม้คือจอร์เจีย ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมีอายุมากกว่าหนึ่งพันปี นักโบราณคดีได้ขุดค้นซ้ำแล้วซ้ำอีกและพบเหยือกดินโบราณในยุคโบราณพร้อมจารึกที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อเป็นหลักฐานการเก็บรักษาขนมตะวันออก นักประวัติศาสตร์หยิบยกเวอร์ชั่นที่จานช่วยทหารจากความอดอยาก

มันเหมือนกับสตูว์รัสเซียของเราซึ่งสามารถใช้ได้นานหลายปี ความหวานแบบตะวันออกของ Churchkhela ไม่เน่านานเป็นแหล่งของวิตามินที่มีคุณค่าต่อร่างกาย นอกจากนี้จานไม่ใช้พื้นที่มากและมีน้ำหนักเบาซึ่งสะดวกมากเมื่อเดินป่า นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายที่คุณเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

เทคโนโลยีการผลิตขึ้นอยู่กับผู้หญิงของเรา สูตรช่วยให้มีถั่วที่แตกต่างกัน: เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ห้ามผสมกับผลไม้เช่นกีวีลูกพรุนลูกเมล็ดแอปริคอทลูกพีช คุณสามารถฝันถึงหัวข้อนี้ตามที่คุณต้องการ มวลองุ่นที่เรียกว่าพวกตาตาร์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ทำจากน้ำตาลทรายแป้งและน้ำผลไม้ เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารในภายหลัง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ

นอกจากรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้แล้ว เราคิดอะไรอยู่แล้วและตอนนี้เรามาพูดถึงองค์ประกอบ ข้อได้เปรียบหลักของการรักษาคือส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด จานนี้ประกอบไปด้วยฟรักโทสที่ย่อยได้ซึ่งมีกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสารประกอบโปรตีนเพคตินแร่ธาตุหลายสิบชนิดและวิตามินทั้งชุด

ในขณะเดียวกันของหวานมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่สูง (400 กิโลแคลอรี) แม้แพทย์จะอนุมัติผลิตภัณฑ์ มีประโยชน์ต่อหลอดเลือดระบบย่อยอาหารตับ ความหวานตามธรรมชาติจัดแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มันสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำร้ายร่างกาย หากคุณไม่มีโอกาสซื้อของหวาน - อย่าสิ้นหวังมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง

คริสตจักรที่บ้านทำอย่างไร

ปรากฎว่ามันไม่ยากที่จะสร้างการรักษาโอเรียนเต็ลแห่งชาติในครัวของคุณ อดทนและสูตรนี้จะช่วย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำองุ่นหนึ่งลิตร
• แป้งครึ่งแก้ว
• เฮเซลนัท (130 กรัม)
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เครื่องเทศ: อบเชย, กระวาน, วานิลลา
• เข็มและด้ายขนาดใหญ่สำหรับการร้อย

ย้ายไปที่การกระทำ ...

ก่อนที่จะทำคริสตจักร KHela อันดับแรกให้ถั่วทั้งหมดบนเชือกในตอนท้ายทำให้เป็นปม หากต้องการเฮเซลนัทสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และสลับผลิตภัณฑ์ได้ มันยังคงเตรียมสารละลายหนาสำหรับจุ่ม "ไส้กรอก" ของเรา

เทน้ำลงในภาชนะใส่ไฟใส่เครื่องเทศที่ระบุด้วยน้ำตาลและรอให้เดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมน้ำสลัดแป้ง: กวนแป้งในน้ำผลไม้ 200 มล. และเทลงใน "น้ำซุป" องุ่นในกระแสบาง ๆ อย่าลืมที่จะผสมอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นคุณจะได้รับก้อนใหญ่หนึ่ง

โทมิมบนเตาจนน้ำหมักเข้มใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้น้ำเย็นถึงอุณหภูมิห้อง จุ่มไส้ด้วยเฮเซลนัทในมวลหนืดแล้วแขวนไว้ที่ปลายด้วยผ้าหนีบผ้า หลังจาก 10 นาทีทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งเพื่อให้คริสตจักรโฮมเมดซึมในน้ำผลไม้

หากคุณปรุงอาหารในฤดูร้อนแล้ว "ไส้กรอก" สามารถตากแดดให้แห้งในระหว่างวัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังสถานที่ร่มรื่นและไม่ต้องสัมผัส 3-5 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแมลงวันและแมลงอื่น ๆ ไม่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์ เด็ก ๆ จะได้รับความหวานชื่นใจ มันมีสุขภาพดีอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

churchkhela จอร์เจีย: สูตรที่สอง

คุณสามารถเตรียมอาหารในวิธีที่ซับซ้อนมากขึ้น ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้อง:

• องุ่นแดง 3 กิโลกรัม
• 100 กรัม เฮเซลนัทและ 200 กรัม เมล็ดวอลนัท
• แก้วแป้ง
• 100 กรัม น้ำตาลวานิลลิน

คู่มือการใช้งาน

ในกรณีนี้เราจะเตรียมน้ำองุ่นอย่างอิสระ รับ Churchkhela ที่มีประโยชน์มากขึ้น (มันคืออะไรอธิบายไว้ข้างต้น) เราขัดจังหวะองุ่นที่ล้างด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองเยื่อกระดาษ เป็นผลให้ปริมาณของของเหลวจะน้อยลงต่อลิตร

เทน้ำผลไม้ประมาณ 200 มิลลิลิตรปรุงอาหารที่เหลือ (หลังจากเดือด 5 นาที) ผัดแป้งในของเหลวองุ่น - ถ้าก้อนได้เกิดขึ้นความเครียด เทลงในส่วนผสมเดือดใส่น้ำตาลและวานิลลา เอามวลหนาออกจากเตา

ในขณะที่ "เยลลี่" กำลังเย็นตัวเราจะใส่ถั่วทีละอัน มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวข้อที่แข็งแกร่ง อย่าลืมที่จะทิ้งไว้ประมาณ 5-10 ซม. ของด้ายฟรีและทำปม มันยังคงอยู่กับไส้กรอก "อาบน้ำ" ในส่วนผสมที่มีความหนืด (หลายครั้ง) และแขวนให้แห้งเป็นเวลา 5 วัน Churchkhela ในจอร์เจีย (สูตรสามารถแก้ไขและทดลองด้วยผลไม้) หลังจากห้าวันถูกห่อด้วยผ้าลินินและเก็บไว้เป็นเวลา 60 วัน สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด แพทย์แนะนำให้เลิกทานขนมหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานวัณโรคและน้ำหนักเกิน ผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ไม่ควรรับประทานอาหารเนื่องจากมีถั่วและองุ่น Churchkhela จะไม่ทำร้ายคนอื่น มันคืออะไรและกับสิ่งที่พวกเขาทำอาหารจานนั้นมันชัดเจนมาก!

Churchkhela คืออะไร พักในฤดูร้อนที่ชายทะเลคุณเคยได้ยินคำว่า มันทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่น่าสงสัยในหมู่คนเหล่านั้นที่ไม่รู้ความหมายที่แท้จริง

ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่ครั้งแรกที่ทุกคนจะคาดเดาว่าคำที่เสแสร้งนี้ใช้เพื่อตั้งชื่อความหวานโอเรียนเต็ลแสนอร่อย ใช่มันเป็นความหวาน

ทรีทเม้นต์นี้เป็นของอาหารจอร์เจียดั้งเดิม สูตรง่ายๆ Churchkhelaดังนั้นเธอจึงย้ายไปที่อาหารของประเทศอื่นซึ่งเธอได้รับสิทธิ์และเป็นหนึ่งในขนมที่เธอโปรดปราน

ในประเทศของเราคุณสามารถซื้อโบสถ์ในตลาดหรือทำอาหารเองที่บ้าน มันเกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่พวกเขาขายมันด้วยเหตุผลบางอย่างในตลาดในสถานที่ของการค้าขายบนถนน

ดังนั้นเรามาลองมาไขสูตรความนิยมของชาวจอร์เจียกันดู มันคืออะไรวิธีการปรุงอาหารและมันมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์?

Churchkhela เริ่มเตรียมในสมัยโบราณ แล้วก็ ขึ้นอยู่กับถั่วและน้ำองุ่น. ความอร่อยที่ทำมาพร้อมกับคุณในการเดินทางไกลไปสงครามหรือการเดินทางไกล สิ่งที่เป็นที่โบสถ์ Khela ค่อนข้างน่าพอใจและเป็นเรื่องง่ายที่จะตอบสนองความหิว

นอกจากนี้เธอ สามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร. และในเวลาเดียวกันจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่สำคัญอื่น ๆ สำหรับการจัดเก็บระยะยาวมันไม่เพียงพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในแสงแดดโดยตรง หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์คุณก็สามารถทานอาหารนี้ได้

สำหรับสูตรใช้วอลนัทและน้ำองุ่นสด สูตรแรกมีหน้าตาแบบนี้ น้ำผลไม้เข้มข้นถูกปรุงสุกในระหว่างการเก็บเกี่ยวองุ่น โดยความสอดคล้องมันเป็นของเหลวตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงเพิ่มแป้งข้าวโพดซึ่งทำให้แป้งหนาขึ้น

ในขณะที่น้ำกำลังถูกต้มเมล็ดของวอลนัทสุกจะพันกันบนด้ายโดยใช้เข็มธรรมดา สิ่งที่จำเป็นต้องมี - ต้องมีความสดใหม่ หลังจากนั้นสร้อยคอวอลนัทเช่นนั้นก็ชุ่มไปด้วยน้ำข้นหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มันปกคลุมเมล็ดในชั้นที่มีความหนาแน่นสูง

ในที่สุดด้ายหวานถูกแขวนไว้ในที่มืดจนหนาสุดท้าย

อาจใช้เวลาอย่างน้อยห้าวัน แต่ที่ดีที่สุดคือให้คริสตจักร Khela อยู่ในสถานะนี้ประมาณสิบวัน หากมีความต้องการแล้วหลังจากสองสามชั่วโมงก็เป็นไปได้ที่จะทำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นชั้นน้ำผลไม้ก็หนาขึ้นดังนั้นความหวานจึงมีขนาดใหญ่กว่ามาก

ตอนนี้   churchkhels ใช้ไม่เพียง  . มันจะออกมาอร่อยเท่ากันกับ   ผลทับทิม. แต่คุณสามารถใช้ แอปเปิล, พลัม, สีส้ม,  เชอร์รี่, แอปริคอท  หรือน้ำผลไม้ชนิดอื่น ๆ นี่คือดุลยพินิจของคุณ

โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถนำถั่วลิสงฮาเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาทำนั่นคือไม่เพียง แต่วอลนัทซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาทุกที่กับเรา ทำไมต้อง จำกัด ตัวเองถึงถั่ว เป็นเวลานานโดยใช้ผลไม้แห้งเป็นพื้นฐาน – แอปริคอตแห้ง, ลูกเกต, พรุน, เมล็ดฟักทอง  หรือ ดอกทานตะวัน. เมื่อรวมการเติมและน้ำผลไม้ต่างๆเข้าด้วยกันกระบวนการทำอาหารเองก็ยังคงเหมือนเดิม

แต่สูตรมีคุณสมบัติสองสามอย่าง ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการปิ้งถั่วสำหรับการร้อยเชือกนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง พวกเขาจะต้องสุกและแห้งพอ ตอนนี้พวกเขามีสูตรอาหารทอดหรือสับ

อย่าปรุงคริสตจักรของคุณด้วยวิธีนี้ ความจริงก็คือว่าถั่วคั่วบดย่อยสลายได้ง่ายและมันจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะร้อยสายพวกเขาบนสายในกระบวนการที่พวกเขาอาจจะแตกได้

เกี่ยวกับฐานพื้นดินมันไม่ได้กล่าวถึงเลย มวลสม่ำเสมอสามารถถูกพันเกลียวได้อย่างไร? เว้นเสียแต่ว่าใช้กาวหรือใช้สารเคมีอันตราย แต่นี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ความลับในการทำอาหารก็คือ   น้ำผลไม้จะต้องหนาพอเพื่อยึดเกาะกับฐานได้ดีและไม่ระบายออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ cornmeal

คุณสามารถเลือกแป้งประเภทอื่นได้ซึ่งไม่น่ากลัวเท่ากับการใช้แป้งหรือสารเพิ่มความหนาเทียมที่คล้ายกัน พวกเขายังสามารถข้นน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาล แต่ไม่ควรทำอย่างใดอย่างหนึ่ง ด้วยการใช้เครื่องมือเพิ่มความหนาที่ผิดธรรมชาติคุณจะทำร้ายตัวเองเท่านั้น

เนื่องจากความจริงที่ว่าถั่ว (หรือผลไม้แห้ง) และน้ำผลไม้ธรรมชาติเป็นส่วนผสมของโบสถ์เชอร์เคลาจึงได้รับประโยชน์อย่างมาก ผลิตภัณฑ์มี ยังกลูโคสและฟรุกโตส,  ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลัก. ใช้ทดแทนน้ำตาลธรรมชาติอย่างดีเยี่ยมซึ่งมีแคลอรี่แตกต่างกัน

แต่เนื่องจากมีการใช้น้ำธรรมชาติค่าความร้อนของโบสถ์ก็ยังคงค่อนข้างสูง มันมีตั้งแต่ 500 ถึง 800 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม ดังนั้นอย่าพึ่งมัน หากคุณกินคริสตจักร KHela ทุกวันคุณจะวิ่งไปที่โรงยิมเพื่อกำจัดปอนด์พิเศษ

Churchkhela ยังมีกรดทาร์ทาริกและมาลิกและวิตามินหลายกลุ่ม สารอาหารเหล่านี้ทั้งหมดที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์หมายถึงผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ให้กำลังใจ, กำจัดความเบื่อหน่ายและความเกียจคร้านมันจะเพียงพอที่จะกินหนึ่งแท่งของการรักษานี้ มันจะให้คุณไม่เพียง แต่รับผิดชอบเรื่องความมีชีวิตชีวาและแง่บวก แต่ยังจะทำให้คุณมีกำลังใจ เพิ่มประสิทธิภาพ.

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าคริสตจักร Khela ยัง ปรับปรุงหน่วยความจำเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายและจิตใจ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณถั่วที่ถูกนำมาเป็นพื้นฐานของจาน

หากเรารับประทานโดยรวมแล้วการรับประทานความหวานแบบจอร์เจียนี้มีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของร่างกายโดยรวมและยังช่วยเพิ่มความสมดุลทางจิตใจและอารมณ์อย่างมีนัยสำคัญ รูปร่างหน้าตาของเธอคืออะไร เมื่อคุณดูแท่งไม้หลายสีเหล่านี้อารมณ์จะปรากฏขึ้นโดยตัวของมันเอง

เมื่อซื้อโบสถ์เล็ก ๆ ในตลาดคุณต้องระวัง แน่นอนผู้ผลิตจำนวนมากเพื่อประหยัดเงินและเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว (สูตรนี้ต้องใช้ความอดทนและเวลามาก) ใช้ thickeners เทียม, น้ำผลไม้เทียม, ตกค้างบดจากเมล็ดทั้งหมด

ไม่ยากที่จะตัดสินความเป็นธรรมชาติของคริสตจักรเฮฮา ถ้าทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพ, มันดูเงางามและค่อนข้างยืดหยุ่น. หากใช้ส่วนผสมที่ไม่เป็นธรรมชาติแท่งสีจะจางลงโปร่งแสงคุณจะเห็นเมล็ดของถั่ว (หรือผลไม้แห้ง) พบสิ่งนี้ปฏิเสธการซื้อ

หากต้องการลองคริสตจักรที่แท้จริงคุณไม่ต้องไปที่คอเคซัส เตรียมความหวานแสนอร่อยนี้ด้วยตัวคุณเองมันง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม และในหนึ่งสัปดาห์ - คนที่สองจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยความละเอียดอ่อนนี้

ผู้ที่เยี่ยมชมทางตอนใต้ของประเทศของเราเป็นครั้งแรกในชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความสับสนงุนงงยิ่งใหญ่ลองดูไส้กรอกหลากสีขนาดเล็กที่วางขายที่ตลาดสดและชายหาด พวกเขาประหลาดใจเป็นพิเศษกับชื่อที่ผิดปกติ - churchkhela มันคืออะไรและมันถูกเตรียมไว้อย่างไรเราจะพยายามหาตอนนี้

นี่คืออาหารอันโอชะระดับชาติของอาหารตะวันออก อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นที่แพร่หลายทั้งในอาร์เมเนียและในจอร์เจียและในอาเซอร์ไบจานเช่นเดียวกับในกรีซจอร์เจียคิดว่าเป็น "การประดิษฐ์" ดั้งเดิมของพวกเขาในโบสถ์ churchkhela และแม้แต่การยื่นขอสิทธิบัตร ตอนนี้พร้อมกับ khachapuri, chacha และ suluguni, churchkhela เป็นแบรนด์จอร์เจีย

ถั่วต่ำปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ต้มแห้ง ตามตำนานความละเอียดอ่อนนี้ปรากฏขึ้นในสมัยโบราณเมื่อนักรบเดินขึ้นเขาหยิบไส้กรอกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับพวกเขาซึ่งไม่จำเป็นต้องยุ่งยากในการเตรียมความพร้อมและฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากบ่อยครั้งที่มีความจำเป็นในการต่อสู้คริสตจักรเคลาจึงได้รับการจัดหาเพื่ออนาคตโดยไม่กลัวว่ามันจะแย่ลง มันจะมีอายุหนึ่งปีแน่นอนและจากการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปคุณสามารถสร้างไส้กรอกอร่อยใหม่กับถั่วที่เรียกว่า Churchkhela มันคืออะไร - คุณมีความคิดอยู่แล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุง

วิธีปรุงคริสตจักรที่บ้าน

ในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้องตุนถั่วน้ำองุ่นน้ำตาลแป้งและด้ายฝ้ายที่แข็งกระด้างด้วยเข็ม คุณสามารถใช้ถั่วใด ๆ แม้ว่าวอลนัทจะใช้แบบดั้งเดิมและมีเกลียวในทั้งด้ายและเมล็ดวอลนัทจะแบ่งออกเป็นสองส่วน ความยาวต่ำสุดของน็อตต่ำคือประมาณ 30 ซม. ซึ่งเพียงพอที่จะรับประกันได้ว่าน้ำต้มข้น ๆ ที่เรียกว่าทาทาระสามารถคลุมด้วยชั้นที่หนาแน่นได้ และควรเลือกความยาวของด้ายขึ้นอยู่กับความลึกของกระทะที่น้ำเชื่อมจะสุก การพึ่งพาอาศัยที่นี่คือสิ่งนี้ - มันควรจะต่ำลงอย่างสมบูรณ์ใน Tatars โดยไม่โค้งงอและหว่า

หลังจากที่ถั่วถูกพันให้แน่นคุณสามารถทำอาหารตาตาร์ได้ น้ำองุ่นคั้นสดสามลิตรถูกเทลงในกระทะ (แนะนำให้ไม่ใช้แบบเคลือบ) เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปในแก้วทั้งหมดนี้วางบนกองไฟเล็ก ๆ คุณต้องต้มน้ำให้เดือดอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมว่าโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะต้องถูกลบออก สิ่งที่เกิดขึ้นในท้ายที่สุดชาวจอร์เจียเรียกว่าบาดากิ

เท Badagi สักสองแก้วลงในชามกว้างแล้วเท่เนื้อหา ผสมในน้ำเชื่อมเย็นสองแก้วที่ทำจากก้อนแป้งอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจถึงความสม่ำเสมอของมวลมันสามารถเช็ดผ่านตะแกรงในตอนท้าย เราเชื่อมต่อน้ำผลไม้ทั้งสองส่วนและส่งไปยังกองไฟอีกครั้ง อย่าออกจากเตา คุณต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ หลังจากที่เนื้อหาของกะทะข้นขึ้นและได้รับความมันวาวคุณสามารถปิดไฟและพิจารณาขั้นตอนการปรุงอาหารตาตาร์เสร็จ

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใช้เวลาต่ำและเทลงในมวลร้อน หลังจากรอประมาณ 20 วินาทีเราก็นำเธรดออกมาปล่อยทิ้งไว้จนหยดสุดท้ายแล้วส่งให้แห้ง หลังจากสองชั่วโมงให้ทำซ้ำลำดับการทำงานทั้งหมด ตามหลักการแล้วพวกตาตาร์ควรสูงถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

เนื่องจากคุณจะต้องสร้างโบสถ์ด้วยวิธีนี้เป็นเวลานานคุณจึงสามารถลดเวลาทั้งหมดในการเตรียมสารพัดด้วยการผูกหลาย ๆ เกลียวกับถั่วไปยังรางในคราวเดียวและจุ่มลงในหินปูนในเวลาเดียวกัน หลังจากที่คุณพิจารณาว่าความหนาของชั้นทำให้คุณพอใจให้ส่งคริสตจักรกึ่งสำเร็จรูปสักสองสามอาทิตย์ให้แห้ง ความพร้อมสามารถตัดสินได้ด้วยการสัมผัส - หากไม่ยึดติดกับมือของคุณการพิจารณาการทำให้แห้งจะเสร็จสิ้น ตอนนี้คุณต้องห่อไส้กรอกด้วยผ้าแล้วปล่อยให้สุก หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยการรักษาที่เรียกว่า Churchkhela

ตอนนี้คุณรู้อะไรแล้วและในฐานะผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารอย่างแท้จริงคุณสามารถมีส่วนร่วมในการทดลองโดยการเปลี่ยนถั่วและน้ำผลไม้หลากหลายชนิด และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ด้ายเพียงผสมทาตาร่าเสร็จแล้วกับถั่ว แน่นอนว่านี่จะไม่ใช่คริสตจักรเฮฮาในแง่ของความคลาสสิค แต่ไม่มีความอร่อยเท่านี้เลย

อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านขนมมาโดยตลอด หนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติคือโบสถ์เคลา อาหารอันโอชะแบบจอร์เจียดั้งเดิมนี้ยังมีการเผยแพร่อย่างกว้างขวาง (ภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน) ในดินแดนอาร์เมเนียอาเซอร์ไบจานตุรกีและแม้แต่ในไซปรัส

รายละเอียดสินค้า

Churchkhela เป็นไม้ชนิดหนึ่งที่มีความยาว 25-30 ซม. ที่ทำจากเปลือกที่ยืดหยุ่น แต่นิ่มกินได้ (น้ำผลไม้หนา) ภายในซึ่งมีถั่ว

มันมีรสชาติเหมือนผลไม้คาราเมลหรือมาร์ชเมลโล่กับถั่ว หลังจากเก็บไว้นาน ๆ จะมีรสชาติเหมือนช็อคโกแลต บ่อยครั้งที่มันถูกเรียกว่า "Georgian Snickers"

แต่ละภูมิภาคมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองและวิธีการทางเทคโนโลยีในการทำขนมหวานดังนั้นลักษณะและรสชาติของมันจึงแตกต่างกัน สำหรับการเตรียมไม่เพียง แต่สามารถใช้ถั่วและน้ำองุ่นได้ คุณสามารถใช้เมล็ดฟักทอง, เมล็ดแอปริคอท, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ พร้อมกับถั่วหรือแทนพวกเขา น้ำองุ่นจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ชนิดอื่น ความหวานที่ทำจากน้ำทับทิมถือว่ากลั่นและแพงกว่ามาก

Imereti, Abkhazian, Mingrelian, Gurian และพันธุ์อื่น ๆ ของ churchkhela เป็นที่รู้จักกัน แต่ที่โด่งดังที่สุดในหมู่พวกเขาคือ Kakhetian

Churchkhela เป็นของหวานยอดนิยมในรัฐจอร์เจียที่ไม่มีการเฉลิมฉลองเดี่ยวใด ๆ และในปี 2011 ทางการจอร์เจียได้รับสิทธิบัตรสำหรับอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมบางอย่างรวมถึง Churchkhela

วิธีปรุงคริสตจักรที่บ้าน

ความลับในการเตรียมขนมหวานแบบตะวันออกนี้ถูกส่งลงไปในคอเคซัสจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาหลายร้อยปี ตอนนี้เหมือนหลายปีที่ผ่านมามักจะทำในรูปแบบงานฝีมือ เตรียมมันในหลายขั้นตอน:

1. การเตรียมน้ำผลไม้ หากจำเป็นความเป็นกรดของน้ำผลไม้จะลดลงด้วยการเพิ่มชอล์ก จากนั้นนำไปต้มน้ำครึ่งชั่วโมงป้องกันประมาณ 10 ชั่วโมงกรองระเหยในหม้อไอน้ำพิเศษจนกว่าจะได้ระดับน้ำตาล 30-40% น้ำต้มจะได้รับการปกป้องอีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมงจากนั้นตะกอนจะถูกระบายออก
2. การเตรียมถั่ว ถั่วดิบจะใช้ในการทำขนม แต่พวกเขาจะต้องสุกและแห้ง ถั่วคั่วอาจมีรสขมเล็กน้อยและเชือกยาก บางครั้งเมล็ดจะถูกแช่ในน้ำเพื่อปอกเปลือกหรือต้มเล็กน้อยในสารละลายน้ำตาล ถั่วสำเร็จรูปเป็นเกลียว
3. การเตรียมน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกทำให้ร้อนถึง 30 องศาแป้งจะถูกเติมลงไปและปรุงผ่านความร้อนต่ำกวนต่อเนื่องจนข้น
4. ครอบคลุมถั่วกับน้ำเชื่อม สตริงของถั่วหงุดหงิดจุ่มลงในน้ำเชื่อมหนาและพักไว้เพื่อให้น้ำเชื่อมค้างเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงขั้นตอนจะถูกทำซ้ำและหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชั้นน้ำผลไม้ที่ด้านบนของถั่วคือ 1.5-2 ซม. จะต้องคำนึงถึงว่าส่วนผสมที่ร้อนมากจะระบายออกอย่างรวดเร็วและด้ายเย็นจะติดก้อน
5. ทำให้แห้ง คริสตจักรที่เกิดขึ้นจะถูกตากแดดให้แห้งประมาณ 2-3 สัปดาห์จนกระทั่งชั้นนอกแข็งตัวในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่มอยู่
6. Vysaharivanie ของหวานแห้งวางซ้อนกันในกล่องปูแต่ละชั้นด้วยกระดาษ parchment หรือผ้า ในอีก 2-3 เดือนข้างหน้าความหวานจะทำให้สุกและได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิม
     การปฏิบัติตามเทคโนโลยีคลาสสิก Churchkhela เป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงด้วยตัวเองที่บ้าน

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

Churchkhela เป็นแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงและน่าพอใจ โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 400 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่แคลอรี่ทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย

Churchkhela ปรุงตามสูตรคลาสสิก (จากวอลนัทและน้ำองุ่น) ประกอบด้วย:

• ฟรักโทสและกลูโคส (30 ถึง 50%);
• ไขมันผัก (ประมาณ 15% -25%);
• โปรตีน (ประมาณ 5%);
• กรดอินทรีย์ (ประมาณ 1%);
• วิตามิน (B, C, E);
• ติดตามองค์ประกอบ

ความหวานนี้มีมากมายหลายสายพันธุ์ พวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

Churchkhela - ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี

น้ำองุ่นที่เตรียมไว้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันช่วยลดโคเลสเตอรอล, ปรับปรุงการเผาผลาญ, มีประโยชน์สำหรับคนที่มีกระเพาะอาหารที่ป่วย, ปอด, ตับ, หัวใจ, และยังทำหน้าที่ป้องกันการเกิดมะเร็ง

ถั่วยังมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และความเป็นอยู่ที่ดี ท้ายที่สุดพวกมันมีไขมันผักที่มีประโยชน์, วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนรวมทั้งสารระเหย (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค)

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแล้วยังมีความหวานและข้อห้าม ไม่แนะนำสำหรับคน:

• ทุกข์ทรมานจากน้ำหนักส่วนเกิน;
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ด้วยความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ;
• มีรูปแบบขั้นสูงของวัณโรค;
• ทุกข์ทรมานจากโรคตับแข็งของตับ;
• หญิงตั้งครรภ์ในระยะต่อมา
• ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่แพ้

Churchkhela มีข้อดีเหนือกว่าขนมหวานและขนมหวานอื่น ๆ - ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด