วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคืออะไร? อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนถามคำถามนี้ในฤดูกาล และจริงๆแล้วการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาผลประโยชน์และรสชาติของราสเบอร์รี่ได้ดีที่สุด? และอันไหนของพวกเขาที่เตรียมไว้ด้วยเวลาและความพยายามน้อยที่สุด? และวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงราสเบอร์รี่คืออะไร? และคุณต้องใส่น้ำตาลมากแค่ไหนเพื่อรักษาผลเบอร์รี่และไม่ทำร้ายร่างกาย? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้และอีกมากมายจากบทความของเราซึ่งเราจะพิจารณาวิธีที่นิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง มิฉะนั้นราสเบอร์รี่จะได้รับความชื้นและผลเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในกระท่อมฤดูร้อนส่วนบุคคล - หนึ่งที่รับประกันว่าจะไม่สัมผัสกับพื้นดินที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยสารเคมีไม่ได้ล้าง แต่เรียงลำดับเท่านั้น

หากคุณซื้อราสเบอร์รี่จากพ่อค้าส่วนตัวในตลาดจะเป็นการดีกว่าที่จะล้างผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในชามอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย (เกลือ 1/2 ช้อนชาในน้ำ 2 ลิตร) ขั้นตอนนี้จะไม่เพียง แต่ทำให้ผลเบอร์รี่สะอาด แต่ยังกำจัดหนอนตัวอ่อนของราสเบอร์รี่ หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบนผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวในแถวเดียวให้แห้ง

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือเหยือกแก้ว คุณอาจต้องใช้ขวดแก้ว (จากใต้น้ำผลไม้) ที่มีคอกว้างและฝาเกลียว

ต้องเตรียมกระป๋องและขวด - ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ กระป๋องจำนวนมากถูกฆ่าเชื้อในเตาอบอย่างสะดวก - ในการทำเช่นนี้ล้างกระป๋องและขวดที่ล้างแล้วบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา ถือกระป๋อง (ขวด) ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

กระป๋องจำนวนน้อยสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ในธนาคารคุณจำเป็นต้องเทน้ำด้วยสองนิ้วและวางไว้ในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) ที่กำลังไฟ 600 วัตต์

ฝากระป๋อง - ทั้งไขควงเหล็กและโพลีเอทิลีนควรล้างด้วยโซดาและเช็ดให้แห้ง

นอกจากนี้คุณยังจะต้องใช้จานที่คุณจะปรุงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ยายผู้ยิ่งใหญ่ของเราต้องการใช้อ่างทองแดงเพื่อจุดประสงค์นี้ ในกรณีส่วนใหญ่“ ความหรูหรา” ไม่สามารถใช้ได้กับแม่บ้านสมัยใหม่ดังนั้นพวกเขาจึงเข้าไปหาหม้อ / หม้อสเตนเลสสตีลซึ่งเป็นเหล็กกล้าทางการแพทย์

ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเคลือบในการปรุงอาหารมันมีค่าอ้าปากค้างเล็กน้อยและไม่ยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมราสเบอร์รี่ตรงเวลาเพราะน้ำตาลเกาะติดเพียงแค่ "แน่น" เครื่องครัวอลูมิเนียมผนังบางก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงแยม

เตรียมภาชนะสำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - ฉันใช้ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิด พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง

ดังนั้นการเตรียมการจะเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการต่อเพื่อเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง: รักษารสชาติและผลประโยชน์ให้สูงสุด

ราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำเครื่องดื่มผลไม้มูสเยลลี่และของหวานอื่น ๆ ในขณะเดียวกันเมื่อนักโภชนาการมั่นใจว่ามันจะอยู่ในราสเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์มากที่สุด

เพื่อแช่แข็งเพียงแค่เรียงผ่านราสเบอร์รี่อย่าล้าง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นแถวบนเขียงหรือถาด - ซึ่งจะช่วยป้องกันการแช่แข็งราสเบอร์รี่ ส่งถาดพร้อมผลเบอร์รี่ไปยังช่องแช่แข็งเปิดโหมดแช่แข็ง - ด้วยผลเบอร์รี่จะหยุดอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติสูงสุด เมื่อผลเบอร์รี่แข็งให้โรยลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่แข็งแรง

ราสเบอรี่แช่แข็ง: เบา ๆ อร่อยสุขภาพดี

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นแช่แข็งไม่หวานเกินไปมีสุขภาพดีและง่ายต่อการเตรียมการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องปรุงอาหาร. รสชาติและกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ที่จัดทำในลักษณะนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อละลายน้ำแข็ง! ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ทำหน้าที่เป็นนอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมกับชาพวกเขาสามารถใช้ในการเทไอศครีมโจ๊กเกี๊ยวขี้เกียจและหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม ในช่องแช่แข็งมันฝรั่งบดจะถูกเก็บไว้เกือบตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติ

สำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ให้เรียงผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 0.2-0.3 กิโลกรัม ผสมผลเบอร์รี่กับแครกเกอร์ไม้กวนน้ำตาลจนละลาย จากนั้นนำราสเบอรี่บดไปใส่ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กปิดฝาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล: รักษาและยา

อร่อยวิตามินและง่ายที่สุดในการเตรียมราสเบอร์รี่ โดยไม่ต้องปรุงอาหาร. ในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ให้นำผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัม ปริมาณของน้ำตาลจะแตกต่างกันไปตามอายุการเก็บรักษาของชิ้นงาน - ยิ่งนานขึ้นก็ยิ่งควรใช้น้ำตาลมากขึ้น

โปรดทราบด้วยวิธีนี้ในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวล้างผลเบอร์รี่ ต้องห้ามมิฉะนั้นโอกาสในการเกิดความเปรี้ยวนั้นสูง

เรียงราสเบอร์รี่, นำมาบด, ผลไม้ชนิดหนึ่ง, ผลเบอร์รี่ที่เสียหายทางกลไก เทราสเบอร์รี่ลงในชามปริมาณที่เหมาะสมเทน้ำตาลลงไป ผสมราสเบอรี่บดด้วยไม้หรือพลาสติกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน มันไม่พึงประสงค์ที่จะใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นและเครื่องใช้โลหะอื่น ๆ เพื่อสับราสเบอร์รี่เนื่องจากวิตามินจะถูกทำลายโดยการสัมผัสกับโลหะ

ทิ้งราสเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ในที่อุ่น ๆ (เช่นบนโต๊ะในครัว) เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อที่จะกระจายน้ำตาลซึ่งใช้มากในสูตรนี้ ในเวลาเดียวกันการเตรียมราสเบอรี่จะต้องกวนเป็นระยะเพื่อการละลายน้ำตาลขั้นสุดท้าย

ราสเบอร์รี่ถูกับเติมน้ำตาล อย่างแน่นอน  ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันแนะนำให้เทชั้นน้ำตาล 0.5 ซม. ไว้ด้านบนในระหว่างการเก็บรักษามันจะเกิดคราบสุญญากาศและป้องกันชิ้นงานจากการเน่าเสีย

ปิดขวดราสเบอรี่บดพร้อมฝาพลาสติกที่เตรียมไว้และเก็บในตู้เย็น ใช้เป็นยาหรือสารเติมแต่งให้กับโจ๊กเกี๊ยวหม้อปรุงอาหาร

ราสเบอร์รี่อบแห้ง: ประหยัดพลังงานเวลาและสถานที่

วิธีการเก็บราสเบอร์รี่ที่เรียบง่ายราคาถูกและใช้เวลานานสำหรับผู้ที่ไม่สามารถวางกระป๋องจำนวนมากในห้องครัว ราสเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะสำหรับการเตรียมยา decoctions, infusions, เครื่องดื่มวิตามิน, compotes และยังเป็นสารเติมแต่งในแป้งสำหรับมัฟฟิน

สำหรับการอบแห้งให้ใช้ราสเบอรี่ที่หนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อยคุณสามารถใช้กิ่งและใบได้โดยตรง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายทางกล แต่ชิ้นส่วนที่สุกเกินไปจะไม่ทำงาน

ราสเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าหรือในเตาอบแบบเปิดนาน 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50 ° C กระจายในหนึ่งชั้นบนแผ่นอบ แช่เย็นและเก็บราสเบอร์รี่แห้งในที่แห้งบรรจุในกล่องหรือถุงกระดาษหนา

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง: น้ำตาลต่ำสุด, ประโยชน์สูงสุด

การจัดทำราสเบอร์รี่แคลอรี่ต่ำที่ค่อนข้างง่ายอร่อยและแคลอรี่ต่ำซึ่งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้จูบและเครื่องดื่มอื่น ๆ และของหวานในฤดูหนาว

ในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของคุณเองให้เรียงผลเบอร์รี่ล้างและแห้งถ้าจำเป็น วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามลึกในชั้นเทน้ำตาลบนพื้นฐานของ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ - น้ำตาล 100-200 กรัม

วางราสเบอรี่ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในขณะที่ผลเบอร์รี่จะปล่อยให้น้ำผลไม้น้ำตาลละลาย

หลังจากนั้นควรนำราสเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ไปยังขวดแก้วที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้มวลไม่ควรถึงขอบกระป๋องหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการทำหมันมวลของราสเบอร์รี่จะไม่“ วิ่งไป” บนขอบ กระป๋องที่เต็มไปด้วยราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองตั้งอยู่ในหม้อกว้างปกคลุมด้วยฝา เทน้ำเย็นลงในกระทะและฆ่าเชื้อขวดสำหรับสิบห้านาทีจากช่วงเวลาของการเดือด ปิดผนึกผนึกอย่างแน่นหนาแล้วทิ้งให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอรี่โดยไม่ฆ่าเชื้อ: ประโยชน์ในทุกหยด

ราสเบอรี่ผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ไม่มีไขมันหวานและเปรี้ยวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ในสูตรนี้ราสเบอร์รี่จะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในผลไม้แช่อิ่ม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มให้เรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งถ้าจำเป็น วางในกระป๋อง (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ที่มีความจุไม่เกินหนึ่งในสามของความสูง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบที่จะใช้ไม่สามลิตร แต่กระป๋องหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตรดังนั้นผลไม้แช่อิ่มไม่หยุดนิ่งแน่นอน

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อน แต่ไม่เดือดไปด้านบนของกระป๋อง รอประมาณ 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับระดับเสียง จากนั้นเทน้ำจากกระป๋องด้วยราสเบอร์รี่ลงในกระทะที่เหมาะสมนำไปต้มและเทน้ำตาลต่อหนึ่งลิตรสามารถ - น้ำตาล 100 กรัม รอให้น้ำเชื่อมคีย์

จากนั้นค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงในกระป๋องด้วยผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อเทลงไปด้านบน - ดังนั้นจึงไม่มีอากาศเหลือในกระป๋องและผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ที่ดีกว่า เหยือกไม้ก๊อกที่มีราสเบอรี่นำมาผสมกันอย่างแน่นหนาพลิกคลุมด้วยความอบอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งเริ่มต้น

หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่จะอยู่ด้านล่าง - ซึ่งหมายความว่ากระบวนการฆ่าเชื้อด้วยตนเองได้ผ่านไปอย่างถูกวิธี ราสเบอรี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ทุกฤดูหนาวห่างจากแสงแดดและแบตเตอรี่

ราสเบอร์รี่แยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว: ยาอร่อย

  แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่รักษาความอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความร้อนและความเย็นได้อย่างเป็นธรรมชาติ มันมีลักษณะรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว (เช่นแยมใด ๆ ) คือความเข้มข้นของน้ำตาลสูงดังนั้นแยมราสเบอร์รี่ควรบริโภคเท่าที่จำเป็น

ราสเบอร์รี่เบอร์รี่สำหรับแยมดีกว่าที่จะเลือกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเล็กน้อยจากนั้นพวกเขาจะรักษารูปร่างของพวกเขาหลังจากการปรุงอาหาร

ขั้นแรกให้เรียงราสเบอร์รี่ - กำจัดสตรอเบอร์รี่ที่สุกแล้วและผลเบอร์รี่บด (คุณสามารถทำแยมราสเบอร์รี่ได้)

ปรุงน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่งแก้วน้ำและความร้อนผ่านความร้อนต่ำ ในขณะที่ตื่นเต้นรอจนกว่าน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวและโปร่งใส

จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อมนำมวลไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารแยมประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารอย่าไปยุ่งกับแยม แต่เพียงเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับการปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ - นี่จะช่วยรักษารูปทรงของผลเบอร์รี่

เอาจานที่มีแยมราสเบอร์รี่ออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกสองถึงสามครั้ง - นำแยมไปต้มรอไฟประมาณ 5-7 นาทีนำออกจากความร้อนเย็น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมีความจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

ความพร้อมของแยมถูกกำหนดดังนี้หยดหยดแยมบนจานรอง - ไม่ควรเบลอ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ในแยมสำเร็จรูปจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่ลอยบนพื้นผิว น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นผลเบอร์รี่จะเข้มและหนาแน่น

วางแยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปลงในขวดแก้วที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนล่อน คุณสามารถเก็บราสเบอร์รี่แยมที่อุณหภูมิห้อง

แยมราสเบอร์รี่: มาลงมือทำทุกอย่าง

การเก็บเกี่ยวราสเบอรี่ในฤดูหนาวนี้มีลักษณะคล้ายกับแยม แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่บดยู่ยี่ยู่ยี่ได้

ในการทำแยมให้เทราสเบอร์รี่ลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) แล้วต้มประมาณ 3-5 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องบดอย่างเข้มข้นด้วยช้อนและผสม

จากนั้นใส่น้ำตาลลงในมวลของราสเบอร์รี่ต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม ปรุงแยมประมาณ 20-25 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารให้แยมกวนเป็นระยะ ๆ และนำโฟมที่ได้ออกมา แยมพร้อมควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาพอสมควร ความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่จะถูกกำหนดเช่นเดียวกับเมื่อปรุงอาหารแยม - แยมที่หยดบนจานรองควรจะยังคงลดลงไม่กระจาย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม 2-3 กรัมของกรดซิตริกลงในแยม เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถเก็บราสเบอร์รี่แยมที่อุณหภูมิห้อง

เราหวังว่าสูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการสูญเสียเวลาและพลังงานน้อยที่สุด แต่มีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

Elena Stanova

ราสเบอร์รี่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคหวัดมันถูกใช้ในการรักษาโรคอื่น ๆ มากมายดังนั้นการเตรียมราสเบอร์รี่ได้เตรียมไว้เสมอสำหรับฤดูหนาวและคุณยายผู้ยิ่งใหญ่ของเรายังเตรียมแยมราสเบอร์รี่ เพลงและนิทานมากมายประกอบขึ้นเกี่ยวกับเธอเผ่าสลาฟให้เกียรติเธอเป็นที่รักของชาวกรีกและโรมันโบราณ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชีวิตสวรรค์อันแสนหวานนั้นเชื่อมโยงกับราสเบอร์รี่ในประเทศของเรา - เบอร์รี่แสนพิเศษนี้ได้รับตำแหน่งที่มีเกียรติเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพที่เป็นประโยชน์

ราสเบอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นสิ่งที่ดีทั้งในรูปแบบสดและเป็นความหลากหลายของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาราสเบอร์รี่และเพลิดเพลินกับฤดูหนาว ดูเหมือนว่ามีอะไรพิเศษที่สามารถทำจากราสเบอร์รี่ได้ยกเว้นแยมราสเบอร์รี่ของคุณยายที่ทุกคนรู้จัก? ในความเป็นจริงการเตรียมการที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุด: แยมเยลลี่แยมแยมแยมรวมถึงพาสเทลและมาร์มาเลด หากต้องการราสเบอร์รี่สามารถรวมกันได้อย่างง่ายดายในการเตรียมการของพวกเขากับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นลูกเกดดำและสีแดง, เชอร์รี่, มะยม เธอจะตกแต่งผลิตภัณฑ์ใด ๆ ด้วยการปรากฏตัวของเธอ มาลองไม่พลาดฤดูสุกของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมกินมันมากมายและเตรียมให้พร้อมสำหรับอนาคต

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 1 กิโลกรัม

เตรียม:
  ใส่ราสเบอรี่ลงในชามเคลือบด้วยน้ำตาลรอให้น้ำเชื่อมใส่ลงในไห ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนและวางในที่เย็น

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้สีแดง

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำองุ่นแดง 500 มล.

เตรียม:
  เรียงราสเบอร์รี่ใส่ในกระทะ ลวกลูกเกดสีแดงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วถูตะแกรงเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบีบน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาว) เทผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่กับน้ำผลไม้อุ่นมวลและต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและม้วน

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 750 กรัม
  น้ำตาล 250 กรัม
  น้ำ 150 มล.

เตรียม:
จัดเรียงราสเบอร์รี่ใส่ในชามที่เคลือบแล้วเทน้ำ ในความร้อนต่ำมากนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที นำมวลออกจากความร้อนและในขณะที่มันร้อนให้เช็ดผ่านตะแกรง ในน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลและนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ถ่ายโอนไปยังกระป๋องร้อนและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที

ราสเบอร์รี่แยม "จากคุณยาย"

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  4 กอง น้ำ
  น้ำตาล 2 กิโลกรัม
  2 ช้อนชา กรดซิตริก

เตรียม:
  เทน้ำตาลลงในกระทะแยมเพิ่มน้ำและราสเบอร์รี่ ปรุงอาหารจนสุกทั่วด้วยความร้อนต่ำ, นำออกจากความร้อนเป็นระยะและกวนผลเบอร์รี่ (เพื่อไม่ให้เผาไหม้) ก่อนสิ้นสุดการปรุงให้เติมกรดซิตริก

แยมราสเบอร์รี่“ ห้านาที”

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 5 กก
  น้ำตาล 3.5-4 กิโลกรัม

เตรียม:
  เรียงราสเบอร์รี่ปอกเปลือกหากจำเป็นให้ล้างเบา ๆ เช็ดให้แห้ง ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามลึกคลุมด้วยน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ลงในไฟของพวกเขาแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อและเท่

Jam "กลิ่นหอมมหัศจรรย์"

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 5 กก
  2 มะนาวขนาดใหญ่
  7.5 กิโลกรัมน้ำตาล

เตรียม:
  เรียงราสเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างและแห้ง ล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก โรยราสเบอร์รี่และมะนาวฝานที่เตรียมไว้แล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ใส่ราสเบอรี่ลงไปในชามใส่น้ำแล้วนำเลมอนลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มนำโฟมออกลดไฟและทำอาหารเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น ใส่แยมลงไปในไฟอีกครั้งและปรุงอาหารจนสุกเย็นใส่ในขวดและปิดด้วยไนลอนหรือฝาโลหะ

ราสเบอร์รี่และแยมแตงโม

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
  แตงโม 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 800 กรัม
  1 มะนาว
  1 กอง น้ำ

เตรียม:
  เทผิวมะนาวด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกแตงโมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล“ เลมอน” น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นบางครั้ง เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเติมแตงและราสเบอร์รี่ ปรุงอาหารทุกอย่างโดยไม่รบกวนจนข้น นำแยมออกจากความร้อนนำโฟมและเทลงในขวด

แยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:
  เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 2 กิโลกรัม
  2 กอง น้ำ

เตรียม:
จิ้มเชอร์รี่ลงหลุมในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและลบจากความร้อน 5 ครั้งทุกครึ่งชั่วโมงนำแยมไปต้ม สำหรับครั้งสุดท้าย 5 นาทีก่อนทำอาหารเทราสเบอร์รี่นำไปต้มและนำออกจากความร้อนทันที เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในเหยือกที่ร้อน สะสม

ผลไม้แช่อิ่ม "สำหรับฤดูหนาว"

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 1 กิโลกรัม
  น้ำ 3 ลิตร

เตรียม:
  เรียงราสเบอร์รี่เปลือกของใบและกลีบเลี้ยง ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดผสมนำไปต้มจากความร้อนแล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อ ทำให้ผลไม้แช่อิ่มแล้วม้วนกระป๋องด้วยฝาโลหะ

น้ำราสเบอร์รี่จากธรรมชาติ

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำ 150-200 มล.

เตรียม:
  เรียงเบอร์รี่บดด้วยสากไม้และโอนไปยังกระทะเคลือบด้วยน้ำอุ่นถึง 60 องศาเซลเซียส อุ่นผลเบอร์รี่ด้วยการกวนที่อุณหภูมิ 60 ° C ลบจากความร้อนครอบคลุมและหลังจาก 15 นาทีบีบน้ำ กรองน้ำนำไปต้มทันทีเทลงในขวดหรือขวดและม้วนขึ้น

ราสเบอร์รี่ขนมหวาน

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 1 กิโลกรัม
  1 มะนาว
  1 ถุง "Zhelfiks"

เตรียม:
  ลอกราสเบอร์รี่ออกจากก้านล้างและแห้ง เทราสเบอร์รี่กับน้ำมะนาวโรยด้วยผิวมะนาวและผสม เพิ่มน้ำตาล นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด เพิ่มน้ำตาลก่อเจลและคนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 1 นาที ฆ่าเชื้อขวดเติมด้วยสารให้ความร้อนปิดด้วยฝาเกลียว วางกระป๋องกลับหัวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นกลับด้านและเย็น

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 1 กิโลกรัม
  1 กอง น้ำ

เตรียม:
  ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้ม จากนั้นเย็นและความเครียดผ่านตะแกรง นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำร้อนลงในกระป๋องแล้วม้วนฝา

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1.5-2 กิโลกรัม
  น้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัม

เตรียม:
  เรียงราสเบอร์รี่ล้างและวางบนผ้าขนหนู ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิทแล้วบดในชาม ผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น เพิ่มน้ำตาลจากการคำนวณ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ผัดจนน้ำตาลละลายหมดแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นใส่เหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท คุณต้องเก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่แยม

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 1.4 กก
  1.5 กอง น้ำ
  1 ช้อนชา กรดซิตริก
  2 ช้อนโต๊ะ วุ้น

เตรียม:
ลอกราสเบอร์รี่ออกจากก้านล้างน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในอ่างเทน้ำตาล เติมน้ำ นำกระดูกเชิงกรานวางบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด หลังจาก 15 นาทีเพิ่มไฟให้ปานกลางและต้มแยมจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกและเจลาตินก่อนเจือจางลงในแยม จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลที่แห้งและม้วนเก็บ

ราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ลแยม

ส่วนผสม:
  น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  แอปเปิ้ลซอส 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 800 กรัม
  น้ำ 600 มล.

เตรียม:
  ต้มแอปเปิ้ลในหม้อต้มน้ำแล้วเช็ด ขนาด 1 กิโลกรัม บดราสเบอร์รี่ให้เข้ากันและผสมกับแอปเปิ้ลซอส ต้มในกระทะที่มีก้นกว้าง หลังจาก 15-20 นาทีเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนสุก ใส่แยมเสร็จแล้วใส่ในขวดและม้วนขึ้น

ราสเบอร์รี่บดไร้น้ำตาล

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องน้ำตาล ในฤดูหนาวคุณสามารถทำแยมผิวส้มเยลลี่หรือเยลลี่ได้ ดังนั้นให้เช็ดราสเบอร์รี่สดผ่านตะแกรง ใส่มวลสำเร็จรูปลงในชามที่เคลือบแล้วและจุดไฟ ต้มประมาณ 1 นาทีแล้วเทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนตัวพลิกห่อ

ราสเบอร์รี่ลูกแพร์มูส

ส่วนผสม:
  ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม (ปอกเปลือกจากเมล็ด)
  ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
  ½สแต็ค น้ำตาล
  น้ำมะนาวสักสองสามหยด
  เหน็บแนมของกระวาน

เตรียม:
  ล้างลูกแพร์ตัดและปอกเปลือกเมล็ด (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่และโอนไปยังกระทะ เรียงราสเบอร์รี่ล้างและแห้ง ในกระทะที่มีลูกแพร์เพิ่มราสเบอร์รี่น้ำตาลและผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 60 นาทีโดยคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว จากนั้นนำกระทะผลไม้ออกจากไฟ เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดและกระวานเล็กน้อย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและย้ายมูสราสเบอรี่ - แพร์ไปกระป๋องที่สะอาดและแห้ง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเย็น ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่มืดและเย็น

ราสเบอร์รี่มาร์มาเลด (เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว)

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 500 กรัม

เตรียม:
  ล้างราสเบอร์รี่ล้างออกด้วยน้ำต้มให้แห้งเล็กน้อยและเช็ดผ่านตะแกรงบ่อย ใส่น้ำตาลลงไปในราสเบอรี่บดและทำอาหารด้วยไฟแรงคนเรื่อย ๆ เมื่อแยมผิวส้มข้นให้ลบออกจากความร้อนและกระจายความร้อนในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นแช่เย็นและปิดผนึกด้วยฝาปิด

ราสเบอร์รี่พาสเทล

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล 250 กรัม
  น้ำตาลผง 100 กรัม

เตรียม:
ล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นวางในชามที่กว้างและวางในเตาอบที่อุ่นประมาณ 50 นาที เช็ดผลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรงด้วยไม้พาย ใส่มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นในความร้อนต่ำเพิ่มน้ำตาลและต้มครึ่งปริมาณ เทพาสเทลร้อนลงในภาชนะที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และ greased ด้วยน้ำมันพืชและแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 ° C หรือในดวงอาทิตย์ หั่นพาสเทลที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในขวดที่แห้งปราศจากเชื้อ คลุมด้วยกระดาษ parchment

น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่

น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่มีกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่สดใสมาก มันสมบูรณ์แบบในสลัดผักและผลไม้

ส่วนผสม:
  น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 250 กรัม
  ราสเบอร์รี่ 200 กรัม

เตรียม:
  เตรียมขวดแก้วที่มีฝาปิดผนึก ล้างและแห้งราสเบอร์รี่, เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียใส่ในขวด เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากเวลาที่กำหนดให้แยกของเหลวออกจากราสเบอร์รี่ด้วยตัวกรองหรือผ้าขาว เพียงเท่านี้น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ก็พร้อม! เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในที่เย็นและมืด น้ำส้มสายชูที่พร้อมใช้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

ไวน์ราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 2.5 กก
  น้ำตาล 700 กรัม
  น้ำ 2.5 ลิตร

เตรียม:
  บีบน้ำราสเบอร์รี่ ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยน้ำตาลจนละลายสนิทเย็น เทลงในขวดผสมกับน้ำราสเบอร์รี่และค้างไว้จนสิ้นสุดการหมักที่อุณหภูมิอย่างน้อย 25 องศาเซลเซียส เมื่อการหมักสิ้นสุดลงให้กรองและเปิดจุก เก็บในที่แห้งและเย็น

เหล้าราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:
  ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
  น้ำตาล 500 กรัม
  น้ำ 250 มล
  วอดก้า 1 ลิตร

เตรียม:
  เทราสเบอร์รี่สุกลงไปที่ด้านล่างของขวดแล้วเทลงในแก้ววอดก้า เสียบคอขวดด้วยสำลีก้าน วางในที่เย็นประมาณ 3-4 สัปดาห์ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มให้เย็นและเทลงในขวดราสเบอร์รี่ ผัดกรองและขวด อุดด้วยจุกไม้ก๊อก เหล้านี้จะยิ่งยาวขึ้น

ราสเบอร์รี่อบแห้ง

สำหรับการทำให้แห้งใช้ราสเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นเล็กน้อย มิฉะนั้นมันจะไม่แห้ง แต่กลายเป็น SAP ราสเบอร์รี่แห้งในเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50 ° C และเมื่อผลเบอร์รี่แห้งให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 ° C แช่เย็นและเก็บราสเบอร์รี่แห้งไว้ในขวดหรือกล่องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ราสเบอร์รี่สดแช่แข็ง ใช้ราสเบอร์รี่แห้งเพื่อแช่แข็ง อย่าล้างผลเบอร์รี่ เพื่อป้องกันราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นก้อนให้แช่แข็งโดยวางผลเบอร์รี่เป็นแถวบนเขียงหรือถาด เมื่อผลเบอร์รี่แช่แข็งให้โรยลงในภาชนะเพื่อแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่สดแช่แข็งกับน้ำผึ้งกองราสเบอร์รี่ในภาชนะและเทน้ำผึ้งเหลว จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็ง มีประโยชน์สองเท่าจากการเตรียมเช่น: ราสเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ราสเบอร์รี่น้ำผึ้งจะรักษาคุณสมบัติของพวกเขาและจะมีสุขภาพดีมาก

ในสมัยก่อนพวกเขาบอกว่าเหนือสิ่งอื่นใดราสเบอร์รี่ก็มีความเข้มแข็งทางวิญญาณด้วย: มันช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างผู้คน อาจเป็นประเพณีที่เกิดจากที่นี่เพื่อรักษาแขกที่มากับชากับแยมหอม

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

เพื่อน ๆ คุณเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ฉันพบวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่อร่อยและราสเบอร์รี่ยังเป็นคลังเก็บของไฟโตนิวเทรียนท์: วิตามินแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษาและรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ฉันได้เตรียมแยมราสเบอร์รี่สดบางครั้งก็เรียกว่า "ดิบ" เมื่อปรุงอาหาร (ความร้อน) ผลเบอร์รี่, ไฟโตนิวเทรียนท์จะไม่ถูกรักษาไว้

แยมราสเบอร์รี่ดิบที่มีประโยชน์คืออะไร:

ราสเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบลดไข้และต้านเชื้อแบคทีเรียราสเบอรี่สดใหม่เป็นยารักษาบ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัด

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่ดิบ

สิ่งที่เราต้องใช้ในการทำแยมราสเบอร์รี่ดิบ:

ตามธรรมชาติแล้วราสเบอร์รี่และน้ำตาลทรายมักจะทานน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามคุณควรประเมินผลเบอร์รี่ก่อนเสมอถ้าราสเบอร์รี่ของคุณหลวมมาก ๆ เป็นน้ำและไม่หวาน (เช่นเป็นฤดูร้อนที่ฝนตก) จากนั้นปริมาณทรายควรเพิ่มเป็น 1.7 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ของคุณจะไม่หมัก

เลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมสดเท่านั้น ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บแยมดิบในที่เย็น ๆ (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ในฤดูหนาวคุณสามารถวางขวดแยมบนระเบียงน้ำตาลจำนวนมากจะไม่ปล่อยให้แยมแช่แข็ง

วิธีการเตรียมราสเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ และคุณจะล้างราสเบอร์รี่ได้อย่างไรหรือไม่ต้องการล้างผลไม้เล็ก ๆ นี้ ถึงกระนั้นฉันก็คิดว่าราสเบอร์รี่ควรล้างโดยเฉพาะที่ซื้อในตลาดด้วยน้ำผลเบอร์รี่ฝุ่นแมลงออกจากผลเบอร์รี่ ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่ภายใต้สายน้ำเบอร์รี่นี้จะถูกทำลายได้ง่าย ในการล้างราสเบอร์รี่จำเป็นต้องวางลงในกระชอนและนำกระชอนใส่เบอร์รี่ลงในภาชนะบรรจุน้ำ ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งเปลี่ยนน้ำ (ขึ้นอยู่กับระดับการปนเปื้อนของผลเบอร์รี่) จากนั้นแบล็กเบอร์ชั่วครู่หนึ่งควรทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว
2. ตอนนี้ราสเบอร์รี่ควรขูด สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ปูนหรือกระทะ ฉันมักจะถูราสเบอร์รี่กับมันฝรั่งบดในกระทะฉันชอบเมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดตกอยู่ในแยม สำหรับชุดราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เติมเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 3.5 -4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำตาล ไม่แนะนำให้ใช้นานกว่านี้เนื่องจากกระดาษติดอาจเริ่มเสื่อมสภาพ ผสมผลเบอร์รี่อีกครั้งดูว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ตอนนี้เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่แยมราสเบอร์รี่ดิบเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้อีกด้วย

ในการแพทย์พื้นบ้านราสเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหวัด สิ่งนี้เป็นที่เข้าใจได้: ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีสารที่ช่วยลดอุณหภูมิและวิตามินที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตามวิตามินบางชนิดไม่ได้รับการเก็บรักษาหลังการรักษาด้วยความร้อนดังนั้นราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจึงมีสุขภาพดีกว่าแยมทั่วไป ของหวานนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวเท่านั้น - สามารถเก็บได้ในที่เย็นเท่านั้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลจะออกมาอร่อยและจะไม่เปรี้ยวเป็นเวลานานถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียม

• ที่ดีที่สุดคือการเลือกราสเบอร์รี่ในช่วงบ่ายในสภาพอากาศที่มีแดดจัด เบอร์รี่นั้นช่างหวานและดีต่อสุขภาพ
• ราสเบอร์รี่ที่ได้จากการบดควรเก็บในวันเดียวกันเมื่อเก็บได้ดีที่สุด - ทันทีหลังจากเก็บ ความจริงก็คือราสเบอร์รี่นั้นมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
• ก่อนที่จะทำ "แยมเย็น" ราสเบอร์รี่ควรเทด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย (เกลือหนึ่งหรือสองช้อนชาต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว) และทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้อผิดพลาดทั้งหมดจะปรากฏขึ้นและราสเบอร์รี่จะต้องล้างและแยกออกเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจากการเข้าไปในชิ้นงาน
• ผลเบอร์รี่ที่ล้างควรได้รับอนุญาตให้แห้ง - การเข้าสู่การเตรียมน้ำจะลดอายุการเก็บ
• จะต้องวาง“ แยมเย็น” ในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์แล้วปิดด้วยฝาเดียวกัน สามารถเป็นโพลีเอทธิลีนได้ - ควรหุ้มฝาต้มประมาณ 5 นาที

คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้เนื่องจากการเก็บรักษาเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาล: ยิ่งมีมากเท่าไรจะยิ่งเก็บแยมได้นานขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

• ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ราสเบอรี่ที่แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงแล้วละลายเกลือเล็กน้อย (10 กรัมต่อลิตร)
• กำจัดบั๊กป๊อปอัพใบหญ้า
• ล้างผลไม้เล็ก ๆ หลายครั้งโดยวางลงในกระชอนลงในน้ำสะอาด
• เรียงผ่านผลเบอร์รี่, กำจัดสิ่งที่เสีย, ทำความสะอาดใบไม้ที่เกาะติดและซากพืชทุกชนิด ล้างอีกครั้งในลักษณะเดียวกันและปล่อยให้น้ำไหลออก
• เติมเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าด้วยสากไม้ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่นทำให้แน่ใจว่าสะอาด
• ทิ้งเบอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายและละลายในน้ำเบอร์รี่
• ฆ่าเชื้อขวดเล็ก วิธีนี้สามารถทำได้ทุกวิธี: นึ่งในเตาอบหรือแค่ต้ม
• เมื่อไหแห้งให้กระจายราสเบอรี่ไปด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มีพื้นที่เหลือน้อยสำหรับสร้าง“ แยมน้ำตาล”
• ราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลผง
• ปิดไหด้วยฝาต้ม เมื่อไหอุ่นให้ใส่ไว้ในตู้เย็นซึ่งควรเก็บราสเบอรี่บดด้วยน้ำตาล

ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารที่ไม่อุ่นอาจกลายเป็นที่เก็บของราสเบอร์รี่ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ แต่ในกรณีนี้จะต้องรับประทานภายใน 2 เดือน ในตู้เย็นเธอยืนนิ่ง ๆ อย่างสงบจนถึงฤดูร้อน

ราสเบอร์รี่อย่างนุ่มนวลขูดกับน้ำตาล

• ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาดและแห้งเทน้ำตาลผสม
• คลุกเคล้าด้วย "บดขยี้" หรือบดด้วยวิธีอื่นใด
• พับผ้าโปร่งผืนใหญ่จำนวน 4 ชั้นใส่ลงไปในนั้นเป็นผลเบอร์รี่ ผูกมุมของผ้าโปร่งแล้ววางลงบนจานเคลือบฟันเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• น้ำเชื่อมซึ่งถูกซ้อนผ่านผ้าขาวในช่วงเวลานี้เทลงในขวดเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องมีการฆ่าเชื้อในไม่ช้าสำหรับเรื่องนี้

ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่แม้แต่ผลไม้เล็ก ๆ แต่เป็นน้ำเชื่อม - นุ่มและอร่อยมาก มันสามารถให้ในช้อนเล็ก ๆ ให้กับเด็ก ๆ เป็นยา เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มแสนอร่อยเพียงเจือจางด้วยน้ำ

ราสเบอร์รี่แช่แข็งขูดด้วยน้ำตาล

• ราสเบอร์รี่ (สด) - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกและล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังกำจัดเบอร์รี่แมลงใบและขยะอื่น ๆ
• บดเบอร์รี่ด้วยการบดด้วยช้อนสแตนเลสหรือสากไม้
• ผสมกับน้ำตาลและวางในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่สะอาด
• ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาดและวางในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้ราสเบอร์รี่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขามันจะต้องค่อย ๆ ละลายโดยไม่มีความร้อน ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ละลายสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน คุณไม่สามารถตรึงได้อีก หากคุณไม่มีเวลากิน - ใช้ทำขนม

แยมจากราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เรียงราสเบอร์รี่ ล้างผลไม้เล็ก ๆ ที่ดี
• ราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและแช่เย็น 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
• บดราสเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือ“ กด” คุณสามารถใช้เครื่องปั่น หากคุณถูผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้ผ่านตะแกรงแล้วแยมจากนั้นจะกลายเป็นอ่อนโยนที่สุด
• เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณครึ่งชั่วโมง
• ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วกวนให้ได้การละลายที่สมบูรณ์
• เทเจลาตินลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ปั่นให้เข้ากัน
• ฆ่าเชื้อขวดเล็ก ๆ กระจายแยม

แยมที่ทำจากราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขเดียวกับ“ แยมเย็น” แต่อายุการเก็บรักษาสั้นกว่า อย่างไรก็ตามมันยากมากที่จะต้านทานการกินโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว ฉันต้องบอกว่าแยมมีสุขภาพดีเท่ากับราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลเนื่องจากผลเบอร์รี่เดือดไม่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ

ฤดูราสเบอรี่เต็มไปด้วยความผันผวน มันเป็นเวลาที่จะคิดเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ฉันชอบที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมและสดชื่นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แล้วคุณล่ะ

ราสเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวสด - สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารทุกวิธีช่วยให้คุณประหยัดรสชาติและประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้

วิธีแรกของการเก็บเกี่ยวคือราสเบอร์รี่กับน้ำตาลบด

เกี่ยวกับวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สดที่ฉันได้อธิบายไปแล้วในรายละเอียดที่นี่: แยมราสเบอร์รี่ดิบดังกล่าวได้สร้างตัวเองเป็นยาที่บ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัด

การพูดนอกเรื่อง

นักศึกษาแพทย์ถูกตรวจสอบโดยอาจารย์

คุณจะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการให้ผู้ป่วยมีเหงื่อออกมาก? ศาสตราจารย์ถาม

ฉันจะให้เสื้อที่แข็งแรงแก่เขา ...

ตัวอย่างเช่น

ชาร้อน ราสเบอร์รี่สีมะนาว ...

ถ้ามันไม่ทำงานล่ะ

จากนั้นฉันจะใช้ความช่วยเหลือของน้ำมันหอมระเหยอีเธอร์ ...

ฉันจะลองเตรียมสารปรอท

และถ้ายังไม่มีการกระทำ?

จากนั้นฉันจะพยายามใช้ซัลซาเพล, หญ้าฝรั่น,” นักเรียนตอบแล้วปัดเหงื่อหยดใหญ่จากหน้าผากของเขา

และถ้ายังไม่พอ?

จากนั้นฉันจะส่งผู้ป่วยเพื่อรับการตรวจคุณ

วิธีการเก็บเกี่ยวต่อไปนี้

Raspberry Freezing (สูตรการแช่แข็ง Raspberry)

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่ามันเป็นราสเบอร์รี่แช่แข็งที่รักษาปริมาณสารอาหารได้มากที่สุด

ราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเครื่องดื่มผลไม้คอมพอสิตเยลลี่มูสและของหวานอื่น ๆ ทุกชนิด

หลังจากการละลายน้ำแข็งราสเบอร์รี่สามารถบริโภคสด ราสเบอร์รี่สดที่ไม่มีน้ำตาลเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถ คุณสมบัติของราสเบอร์รี่นี้มีเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระสูง: quercetin, วิตามินซี, กรด ellagic กรด Ellagic เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยต่อต้านสารก่อมะเร็งและชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ราสเบอรี่แช่แข็งที่บ้าน

สำหรับการแช่แข็งควรเลือกราสเบอร์รี่ผลไม้ที่ไม่บุบสลาย เป็นการดีที่สุดหากเวลาน้อยที่สุดระหว่างการเก็บและราสเบอรี่แช่แข็งซึ่งจะช่วยรักษาปริมาณสารอาหารในเบอรี่ให้มากที่สุด

หากคุณแน่ใจว่าราสเบอร์รี่ของคุณสะอาดอยู่แล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างราสเบอร์รี่ก่อนที่จะแช่แข็ง ถ้าไม่เช่นนั้นฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีล้างราสเบอร์รี่ในวิธีแรกเพื่อดูแยมราสเบอร์รี่ดิบ

แต่คุณควรจำไว้เสมอว่าเราอยู่ภายใต้การแช่แข็งผลไม้ราสเบอร์รี่แห้งเท่านั้น จากนั้นใส่ผลไม้ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ ถาดหรือเขียงเหมาะสม วางถาดในช่องแช่แข็ง จุดสำคัญคือระบอบอุณหภูมิ! อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรสูงกว่าลบ 18 องศา (แช่แข็งต่อวัน) หรือหากมีโหมดแช่แข็งในตู้เย็นจากนั้นเพียงเปิดโหมดนี้ ด้วยวิธีการแช่แข็งผลไม้ราสเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอและเร็วมากรักษาคุณค่าและคุณค่าทางโภชนาการให้สูงสุด

เมื่อราสเบอร์รี่ถูกแช่แข็งให้นำไปใส่ในภาชนะบรรจุหรือถุงอาหารที่แข็งแกร่งหรือในถุงแช่แข็ง ราสเบอร์รี่แช่แข็งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณตลอดทั้งปีและจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา นี่คือสองวิธีที่ฉันสามารถใช้ราสเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว และคุณรู้วิธีการเก็บราสเบอร์รี่สดไว้อย่างไร แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น