ในปีที่ผ่านมาถั่วเหลืองได้กลายเป็นเรือธงของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่จริงๆแล้วมันใช้อะไรกันแน่ และถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคนหรือไม่

ถั่วเหลืองได้รับการประกาศว่าเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ ถั่วเหลืองสับนมเต้าหู้และแม้กระทั่งถั่วถั่วเหลืองช็อคโกแลตกลายเป็นสัญลักษณ์ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีพร้อมกับน้ำมันจมูกข้าวสาลีบร็อคโคลี่และสมาชิกฟิตเนสคลับ จำตัวอย่างของผู้อาศัยในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย อย่างที่คุณทราบพวกเขาลองใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเกือบไม่เคยมาก่อนนมแม่ แต่สุขภาพที่น่าอิจฉาและความคาดหวังในชีวิตที่ยาวนานที่สุดของพวกเขาได้กลายเป็นคำพูด ไม่น่าแปลกใจที่มีความปรารถนาที่จะทำตามตัวอย่างของพวกเขากลายเป็นผู้ติดตามของถั่วเหลืองและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณอีกต่อไป

ในโลกวิทยาศาสตร์ไม่มีข้อตกลงเกี่ยวกับถั่วเหลือง นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวถึงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่มีมนต์ขลังเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านมลดคลอเรสเตอรอลภาวะสมองเสื่อมรับมือกับ“ โรคระบาดของวัยหมดประจำเดือน” วูบวาบร้อนแรงและเสริมสร้างกระดูก ... ตัวแทนคนอื่น ๆ ในโลกแห่งวิทยาศาสตร์อ้างว่าบทบาทของถั่วเหลือง บางคนเชื่อว่าถั่วเหลืองที่มีผลข้างเคียงมากมายนั้นทำอันตรายมากกว่าดี

มะเร็งเต้านม

ตามสถิติโรคร้ายนี้คุกคามผู้หญิงแปดคนทุกคน หากคุณมีการวินิจฉัยโรคมะเร็งเต้านมที่น่าเศร้าในครอบครัวของคุณคุณมีความเสี่ยงมากขึ้น นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานอย่างต่อเนื่องในการค้นหายาเสพติดที่สามารถป้องกันโศกนาฏกรรมและถั่วเหลืองได้กลายเป็นหนึ่งในผู้สมัครสำหรับบทบาทนี้ การโต้เถียงครั้งแรกที่ผู้สนับสนุนของเธอคือ: "ผู้หญิงญี่ปุ่นซึ่งมักรวมถึงถั่วเหลืองมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งเต้านมน้อยกว่าผู้หญิงในยุโรปและอเมริกา" นี่หมายความว่าถั่วเหลืองช่วยป้องกันโรคนี้หรือไม่? จุดที่สงสัย

เพื่อทดแทนฮอร์โมนเอสโตรเจน เรามาเจาะลึกทฤษฎี โดยการติดต่อสูตรเซลล์เต้านมเอสโตรเจนกระตุ้นการแบ่งตัว หากมีเนื้องอกอยู่ในระยะแรกเอสโตรเจนก็กระตุ้นการเจริญเติบโตของมัน ดังนั้นเอสโตรเจนกลายเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดมะเร็ง นั่นคือสาเหตุที่ผลของยาต้านมะเร็งบางชนิดมีวัตถุประสงค์เพื่อยับยั้งการทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายผู้หญิง ถั่วเหลืองมีสารที่เรียกว่าไอโซฟลาโวนคล้ายกับเอสโตรเจนในโครงสร้าง ด้วยเหตุนี้พวกเขายังสามารถ "ครอบครอง" ตัวรับสัญญาณโทรศัพท์มือถือ เป็นผลให้โมเลกุลเอสโตรเจนไม่สามารถเข้าร่วมได้ ปรากฎว่าคุณสมบัติคล้ายมีบทบาทเช่นเดียวกับยาที่กำหนดโดยแพทย์ แต่ไม่มีผลข้างเคียงของพวกเขา

ไอโซฟลาโวนสารประกอบพืชที่ทำขึ้นจากถั่วเหลืองมีความคล้ายคลึงกันในโครงสร้างทางชีวเคมีของพวกมันกับเอสโตรเจนฮอร์โมนเพศหญิงและมีผลคล้ายกัน อย่างไรก็ตามคุณสมบัติคล้าย isoflavones เลือกแสดงทั้งกิจกรรม estrogenic และ anti-estrogenic ขึ้นอยู่กับปริมาณของฮอร์โมนในเลือดของคุณ

ลิงก์รอบ  คุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองมีความสามารถที่น่าทึ่งในการยืดรอบประจำเดือนและนี่เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการป้องกันมะเร็งเต้านม ความจริงก็คือว่าแต่ละรอบจะมาพร้อมกับ "พายุ" ฮอร์โมน พวกเขามาพร้อมกับการฉีดฮอร์โมนเอสโตรเจนจำนวนมากเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งตามที่คุณรู้แล้วสามารถกระตุ้นการเติบโตของเนื้องอก หากรอบประจำเดือนยืดเยื้อแล้ว "พายุ" ของฮอร์โมนจะต้องมีประสบการณ์น้อยกว่าบ่อยครั้ง และนี่หมายถึงการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม

ในผู้หญิงที่มีคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลือง 40 มิลลิกรัมต่อวันวงจรจะยาวขึ้นเกือบ 4 วัน ดูเหมือนว่าจะไม่มาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถคิดออกว่าจะชนะในทศวรรษ! ตามสถิติรอบประจำเดือนของผู้หญิงชาวยุโรปเฉลี่ย 21-28 วันนั่นคือ 12-14 รอบเหมาะกับปีปฏิทิน แต่ในผู้หญิงเอเชียระยะเวลาของรอบการทำงานคือ 28-32 วันเพื่อให้ได้รอบน้อยลงในช่วงชีวิตของพวกเขา นอกจากนี้การมีประจำเดือนครั้งแรกของพวกเขามาในภายหลัง แต่วัยหมดประจำเดือนมาก่อน และนี่ก็หมายความว่าผู้หญิงเอเชียมีรอบน้อยกว่าผู้หญิงในยุโรป หากเราเปรียบเทียบข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้กับสถิติที่สูงของมะเร็งเต้านมในยุโรปและต่ำในเอเชียเราได้รับการโต้แย้ง "ธาตุเหล็ก" ในความโปรดปรานของถั่วเหลือง โดยการยืดรอบประจำเดือนของคุณมันช่วยป้องกันมะเร็งได้จริง

เกิดอะไรขึ้นถ้า ใช่ผู้หญิงเอเชียที่ถั่วเหลืองเป็นอาหารหลักมีมะเร็งเพียงเล็กน้อยที่เป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเราสามารถโต้แย้งได้ว่าพวกเขากล่าวว่าถั่วเหลืองไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน บางทีชาวเอเชียมีลักษณะทางพันธุกรรมบางอย่างที่ป้องกันพวกเขาจากเนื้องอก? แต่นี่คือข้อมูลของการแพทย์อเมริกัน เมื่อแพทย์เริ่มตรวจสอบชุมชนผู้อพยพจำนวนมากจากเอเชียที่เปลี่ยนการกินในสถานที่อยู่อาศัยของพวกเขากลับกลายเป็นว่าสถิติของมะเร็งในผู้หญิงเอเชียนั้นไม่แตกต่างจากสถิติของผู้หญิงอเมริกันพื้นเมืองมากนัก

มีเวลาเลือกอาชีพ  และทฤษฎีอีกเล็กน้อย ปรากฎว่าร่างกายมนุษย์ผลิตสเต็มเซลล์ที่เรียกว่า ร่วมกับเลือดพวกเขา“ เดินทาง” ผ่านร่างกายและสามารถขึ้นอยู่กับความต้องการของร่างกายกลายเป็นเซลล์ของต่อมน้ำนม, เลือด, ผิวหนัง, เยื่อบุลำไส้ ฯลฯ น่าเสียดายที่เซลล์ต้นกำเนิดที่ยังไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับการเลือก "อาชีพ" สามารถเสื่อมสภาพลงเป็นมะเร็ง

ดังนั้นถั่วเหลืองมีส่วนช่วยในการเลือก "อาชีพ" ของสเต็มเซลล์ดังนั้นนักวิจัยหลายคนคิดว่ามันเป็นวิธีรักษาโรคมะเร็ง น่าเสียดายที่การลบไขมันถูกซ่อนอยู่ในผลประโยชน์ของถั่วเหลือง ไอโซฟลาโวนนั้นมีผลต่อระบบต่อมไร้ท่อของเด็ก เด็กที่คุ้นเคยกับถั่วเหลืองตั้งแต่อายุยังน้อยมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคต่อมไทรอยด์ได้มากกว่าเด็กที่โตด้วยนมแบบดั้งเดิม

ญี่ปุ่นต่อต้าน!  เป็นเรื่องแปลกที่นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเองไม่ได้มองโลกในแง่ดีของเพื่อนร่วมงานชาวยุโรปเกี่ยวกับถั่วเหลือง พวกเขาบอกถึงสถิติที่น่าพอใจของโรคมะเร็งเต้านมในผู้หญิงญี่ปุ่นโดยเฉพาะเพื่อโภชนาการแห่งชาติที่ดีต่อสุขภาพ โดยทั่วไปแล้วผู้หญิงญี่ปุ่นจะรับประทานอาหารน้อยลงและเป็นพื้นฐานของอาหาร "หญิง" ที่เป็นความลับที่ได้รับการปรุงด้วยน้ำเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในขณะเดียวกันนักวิจัยชาวยุโรปแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งระหว่างการกินมากเกินไปและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม นอกจากนี้องค์การอนามัยระหว่างประเทศได้รวมรายการเกี่ยวกับการต่อสู้กับน้ำหนักตัวเกินในรายการคำแนะนำสำหรับการป้องกันโรคมะเร็งเต้านม

ถั่วเหลืองกับกระแสน้ำ ด้วยสหายวัยหมดประจำเดือนที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ - วูบวาบร้อนเหงื่อออกอารมณ์แปรปรวน - การแพทย์สมัยใหม่มักจะดิ้นรนกับยาฮอร์โมน น่าเสียดายที่การใช้ฮอร์โมนสามารถก่อให้เกิดมะเร็งเต้านมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุที่ความสามารถในการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแทนฮอร์โมน ควรเน้นว่าการที่ถั่วเหลืองในตัวมันเองยังไม่อนุญาตให้เรากำจัดกะพริบร้อนๆ อย่างไรก็ตามสภาพของผู้หญิงดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยิ่งไปกว่านั้นถ้ามีแสงวูบวาบเกิดขึ้นสามครั้งต่อวันถั่วเหลืองเกือบจะไม่ช่วยอะไรเลย แต่ถ้าผู้หญิงทนทุกข์ทรมานจากกระแสน้ำวันละแปดถึงเก้าครั้งถั่วเหลืองก็จะช่วยบรรเทาได้

คอเลสเตอรอล

คุณสมบัติเชิงบวกเพียงอย่างเดียวของถั่วเหลืองซึ่งนักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าเป็นหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์คือความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จริงเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการคุณจะต้องรับโปรตีนถั่วเหลืองสูงถึง 25 กรัมต่อวัน พบมากในชีสเต้าหู้ 250 กรัม เป็นที่ชัดเจนว่าเต้าหู้จำนวนดังกล่าวไม่สามารถเอาชนะได้ แต่อย่างใด ยิ่งกว่านั้นทุกวัน เป็นอย่างไร ซื้อโปรตีนถั่วเหลืองเป็นผง หนึ่งยาสามารถละลายในน้ำน้ำผลไม้หรือนมไขมันต่ำ และคุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตตอนเช้า

โรคกระดูกพรุน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าถั่วเหลืองสามารถต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนในสตรีได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงวัยหมดประจำเดือน ประการแรกเนื่องจากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนและเป็นเพราะการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนในผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน และประการที่สองโปรตีนจากถั่วเหลืองมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่จะแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดี

มันไม่ง่ายอย่างนั้น

ถั่วเหลืองควรระวังให้มากสำหรับผู้ที่มีโรคต่อมไร้ท่อ: การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไอโซฟลาโวน 40 มก. ต่อวันทำให้การผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ช้าลง นี้จะเพียงพอที่จะรู้สึกอ่อนแอเจ็บปวด unlocalized และทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูก

นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้แยกว่าความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองสามารถเป็นอันตรายต่อคนที่ทุกข์ทรมานจาก urolithiasis คำอธิบายนั้นง่าย: ในถั่วเหลืองมีเกลือออกซาเลตของออกซาเลตซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับการก่อตัวของนิ่วในไต เนื่องจากเนื้อหาที่มีส่วนผสมของฮอร์โมนที่มีปริมาณสูงเช่นเดียวกันถั่วเหลืองจึงถูกห้ามใช้ในสตรีมีครรภ์

ถั่วเหลืองนั้นแตกต่างกัน

วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคถั่วเหลืองคืออะไร? สิ่งที่ควรหยุด - ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลืองบด, นม, ชีส, หรืออาจใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลือง ผู้เชี่ยวชาญลงมติเป็นเอกฉันท์ให้ต่อต้านวัตถุเจือปนอาหาร ในการใช้ไอโซฟลาโวนในรูปแบบ "บริสุทธิ์" คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณไม่มีกระบวนการเนื้องอก การวินิจฉัยทางการแพทย์ในแง่นี้ยังคงเป็นง่อย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่เสี่ยง นอกจากนี้ด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคุณจะไม่สามารถรับใยอาหารที่มีคุณค่าซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองธรรมชาติและป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

มันไม่มีความลับว่าถั่วเหลืองมีรสชาติเฉพาะซึ่งไม่ง่ายเลยที่จะคุ้นเคย ไม่น่าที่คุณจะสามารถเอาชนะนมถั่วเหลืองทั้งแก้วได้โดยไม่ต้องเตรียม! ดังนั้นในตอนแรกลองเพิ่มถั่วเหลืองเล็กน้อยในอาหารจานโปรดของคุณ ตัวอย่างเช่นใส่เต้าหู้ในสลัดหรือพาสต้าแทนชีส ด้วยถั่วเหลืองสับคุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้โบโลเนสหรือหม้อตุ๋นข้าว

นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนถั่วเหลืองด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่นการบดถั่วถั่วเหลืองแทนชิปหรือวางถั่วเหลืองลงบนจานแทนที่จะเป็นชิ้นไขมันหมู (ประหยัดได้ถึง 30 กรัมของไขมัน แต่นี่เป็นเรื่องร้ายแรง!) อย่างไรก็ตามอย่าพยายามบีบโปรตีนอื่น ๆ ที่เหลือจากการทานถั่วเหลืองด้วย! มีแหล่งผักโปรตีนที่มีประโยชน์มากมายในโลก จำไว้ว่าไม่มีโปรตีนที่เป็นอันตราย เป็นอันตรายเป็นวิธีการปรุงอาหารจานนี้หรือโปรตีนที่ ...

ถั่วเหลืองที่ได้รับการเพาะปลูกเป็นของตระกูลตระกูลถั่ว วันนี้มันเป็นที่รู้จักและกระจายไปทั่วโลก เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์และให้ผลผลิตสูงจึงใช้ถั่วเหลืองในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด

สารบัญ:

ประวัติความเป็นมาของถั่วเหลืองเริ่มขึ้นในช่วงสหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราชตามด้วยวัฒนธรรมนี้เป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดในโลก จีนถือได้ว่าเป็นบ้านเกิดของถั่วเหลืองเนื่องจากเป็นในประเทศนี้ในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีว่ามีการค้นพบภาพวาดหินพร้อมรูปถ่ายของตนและการอ้างอิงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกก็เกี่ยวข้องกับจีน

ประเทศถัดไปที่ปลูกถั่วเหลืองคือเกาหลี จากนั้นประมาณ 500 ปีก่อนคริสตกาลพวกเขาเริ่มกินมันบนเกาะญี่ปุ่น ยุโรปวัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักในศตวรรษที่สิบแปดฝรั่งเศสกลายเป็นประเทศที่ "ค้นพบ" สหรัฐอเมริกาเพาะปลูกถั่วเหลืองในเวลาต่อมา - ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบเก้ามันเป็นเวลานั้นมีตัวอย่างพืชจำนวนมากถูกนำเข้ามาในประเทศซึ่งสถาบันการเพาะพันธุ์ที่ดีที่สุดทำงาน อีกไม่นานชาวอเมริกันเริ่มปลูกถั่วเหลืองในระดับอุตสาหกรรมและกลางศตวรรษที่ 20 ประมาณหนึ่งล้านเฮคเตอร์ของที่ดินถูกหว่านลงไป

พืชถั่วเหลืองแรกถูกสร้างขึ้นในดินแดนรัสเซียในปี 1877 และงานปรับปรุงพันธุ์เริ่มขึ้นในปี 1912 ซึ่งมีการทดลองปลูกที่ปากแม่น้ำอามูร์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าปี 1924-1927 ได้กลายเป็น "สถานที่สำคัญ" ในการเพาะปลูกถั่วเหลืองในรัสเซีย มันเป็นช่วงเวลาที่ทุ่งนาของครัสโนดาร์และสตาโปรโพลอาณาเขตเช่นเดียวกับภูมิภาครอสตอฟเริ่มที่จะหว่านเมล็ดพันธุ์

ที่น่าสนใจ!   ชื่อรัสเซีย "ถั่วเหลือง" ยืมมาจากภาษาโรมานซ์ (soja) และรูปแบบยุโรปของคำนี้นำไปสู่ญี่ปุ่น "sho: yu" ซึ่งหมายถึงซอสถั่วเหลือง

องค์ประกอบทางชีวเคมีของถั่วเหลือง

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• แคลอรี่: 364 kcal
• โปรตีน: 34.9 กรัม
• ไขมัน: 17.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 17.3 กรัม

• ใยอาหาร: 13.5 กรัม
• น้ำ: 12 กรัม
• โมโน - และไดแซ็กคาไรด์: 5.7 กรัม
• แป้ง: 11.6 กรัม
• เถ้า: 5 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว: 2.5 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว: 14.35 กรัม

ธาตุอาหารหลัก:

• แคลเซียม: 348 มก
• แมกนีเซียม: 226 มก
• โซเดียม: 6 มก
• โพแทสเซียม: 1607 มก
• ฟอสฟอรัส: 603 มก
• คลอรีน: 64 มก
• ซัลเฟอร์: 244 มก

วิตามิน:

• วิตามิน PP: 2.2 มก
• เบต้าแคโรทีน: 0.07 มก
• วิตามินเอ (RE): 12 mcg
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 0.94 มก
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 0.22 มก
• วิตามิน B5 (pantothenic): 1.75 มก
• วิตามิน B6 (Pyridoxine): 0.85 มก
• วิตามิน B9 (โฟลิก): 200 mcg
• วิตามินอี (TE): 1.9 มก
• วิตามินเอ (ไบโอติน): 60 mcg
• วิตามินพีพี (ไนอาซินเทียบเท่า): 9.7 มก
• โคลีน: 270 มก

องค์ประกอบการติดตาม:

• เหล็ก: 9.7 มก
• สังกะสี: 2.01 มก
• ไอโอดีน: 8.2 mcg
• ทองแดง: 500 mcg
• แมงกานีส: 2.8 มก
• Chromium: 16 mcg
• ฟลูออไรด์: 120 ไมโครกรัม
• โมลิบดีนัม: 99 ไมโครกรัม
• โบรอน: 750 mcg
• ซิลิคอน: 177 มก
• โคบอลต์: 31.2 mcg
• อลูมิเนียม: 700 mcg
• นิกเกิล: 304 ไมโครกรัม
• ธาตุโลหะชนิดหนึ่ง: 67 ไมโครกรัม

โปรตีนและไขมัน

ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือโปรตีน โดยวิธีการที่ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในพืชโปรตีนที่สูงที่สุดซึ่งเป็นเหตุผลที่มันเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลักและถูกดูดซึมได้ดี

องค์ประกอบไขมันถั่วเหลืองยังมีผลประโยชน์ต่อร่างกายธัญพืชประกอบด้วย:

• กรด Palmitic
• กรด linoleic และ linolenic
• กรดโอเลอิก

ประโยชน์ของกรดดังกล่าวได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว ยกตัวอย่างเช่นกรดลิโนเลนิคเป็นพืชชนิดหนึ่งของกรดโอเมก้า 3 เนื่องจากมันป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและลดโอกาสในการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง:

• เนื้อหาของฟอสโฟลิปิดในถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อตับและในคนที่ทุกข์ทรมานก็ลดความต้องการอินซูลิน
• โทโคฟีรอล - สารที่มีผลกระทบต่อสภาพทั่วไปของร่างกายเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันรวมถึงส่งผลดีต่อความแข็งแรงของผู้ชาย

คาร์โบไฮเดรต

องค์ประกอบเหล่านี้มีตัวแทนในถั่วเหลืองโดยน้ำตาลและโพลีแซคคาไรด์ นอกจากนี้ในองค์ประกอบคือ stachyoses และ raffinoses ซึ่งเป็นสารอาหารสำหรับ bifidobacteria และลดความเสี่ยงของลำไส้ dysbiosis

การปรากฏตัวของเส้นใยในถั่วเหลืองช่วยเพิ่มการย่อยอาหารป้องกัน ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติคล้าย isoflavones (glinestin, genistin, glycitein) ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนและยังรักษาความสมดุลของฮอร์โมนในผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือน

วิตามินไมโครและมาโครเซล

• ถั่วเหลืองมีสารมาโครและสารอาหารหลักจำนวนมาก ได้แก่ โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสกำมะถันเหล็กโบรอนแมกนีเซียมแมงกานีสและอื่น ๆ
• องค์ประกอบวิตามินของถั่วเหลืองก็กว้างเช่น: เบต้าแคโรทีน, ไพริดอกซิ, ไทอามีน, กรดแพนโทธีนิก, ไบโอติน, ไรโบฟลาวิน, และ PP

จากข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าถั่วเหลืองอุดมไปด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงานที่มั่นคงและสุขภาพของร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของถั่วเหลือง

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเหลืองที่ระบุไว้ข้างต้นสามารถจำแนกได้ดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองช่วยลดน้ำหนักเลซิตินทำหน้าที่เป็น“ เครื่องเผาผลาญไขมัน”
• ลดลงในเลือด - ความสามารถของถั่วเหลืองนี้ได้รับการยอมรับจากนักวิทยาศาสตร์ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อให้บรรลุผลในเชิงบวกปริมาณของโปรตีนถั่วเหลืองที่บริโภคต่อวันไม่ควรน้อยกว่า 25 กรัม
• ดังกล่าวแล้วคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองสามารถป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกโดยเฉพาะ - การพัฒนา
• เนื่องจากถั่วเหลืองในองค์ประกอบทางโภชนาการนั้นไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์และแลคโตส

อันตรายจากถั่วเหลือง

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ถั่วเหลืองก็มีข้อห้าม

ที่สำคัญ!   เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีไม่แนะนำให้ใช้ถั่วเหลืองในปริมาณมากเนื่องจากอาจทำให้เกิดการยับยั้งในการพัฒนาระบบต่อมไร้ท่อเนื่องจากมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์

ที่สำคัญ! ผู้หญิงที่กำลังเตรียมตัวสำหรับการเกิดของเด็กถั่วเหลืองมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด! ความจริงเรื่องนี้เป็นผลมาจากปริมาณของสารที่มีลักษณะคล้ายฮอร์โมนสูง

การดัดแปลงพันธุกรรมถั่วเหลือง

เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมมาจนถึงทุกวันนี้ วันนี้ถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรมเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์มากมาย ตามกฎหมายผู้ผลิตมีหน้าที่ต้องระบุข้อมูลเกี่ยวกับฉลากผลิตภัณฑ์แสดงการมีถั่วเหลืองดัดแปลง

ถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรมรุ่นแรกได้เปิดตัวในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา วิธีการเพาะปลูกนี้ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับเกษตรกรเนื่องจากมีต้นทุนต่ำและมีประสิทธิภาพในการควบคุมวัชพืช วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับอนุญาตให้นำเข้าไปยังประเทศต่างๆของโลก แต่การเพาะปลูกถั่วเหลือง GM ไม่ได้รับอนุญาตทุกที่ ตัวอย่างเช่นในรัสเซียห้ามปลูกพืชจีเอ็มใด ๆ แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะไม่ได้พิสูจน์ว่าพวกเขาเป็นอันตรายต่อร่างกาย

พันธุ์พืชดัดแปลงพันธุกรรมจะต้องได้รับการตรวจสอบซึ่งรวมถึงการตรวจสอบเพื่อความปลอดภัยสำหรับทั้งมนุษย์และสิ่งแวดล้อม ในปัจจุบันมีถั่วเหลืองจีเอ็มเพียงรูปแบบเดียวเท่านั้นที่ออกสู่ตลาดอย่างไรก็ตามห้องปฏิบัติการวิจัยกำลังทำการวิจัยและพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์จะมีการปรับปรุงคุณสมบัติทางการเกษตรและโภชนาการ

ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมและอาหารดัดแปลงพันธุกรรมอื่น ๆ เป็นอันตรายหรือไม่? พันธุศาสตร์ตอบคำถามเหล่านี้ในการตรวจสอบวิดีโอนี้:

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่นและจีนและมังสวิรัติก็ชอบที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขา ลองดูที่ผลิตภัณฑ์ที่มีวัฒนธรรมนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด

• น้ำมันถั่วเหลือง - ที่ได้จากการบีบเมล็ดถั่วเหลืองมักใช้สำหรับทอด
•   - เครื่องดื่มที่ได้จากเมล็ด
• เนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งถั่วเหลืองที่ไม่มีไขมัน
• Miso, Kochkhujan, Twenjan - พาสต้าถั่วเหลืองหลากหลายชนิดใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารหลากหลายชนิด
• เต้าหู้เป็นชีสถั่วเหลืองซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามกระบวนการผลิต

นอกจากนี้แป้งทำจากถั่วเหลืองซึ่งใช้คล้ายกับข้าวสาลีและข้าวไรและซอสถั่วเหลืองเป็นของเหลวที่พบได้ทั่วไปในประเทศของเราเพื่อปรุงรสสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

พื้นฐานของไส้กรอกมังสวิรัติไส้กรอกลูกชิ้นและแฮมเบอร์เกอร์ก็รวมถึงผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองด้วย โดยทั่วไปพวกเขาจะขายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ที่น่าสนใจ! เค้กที่ได้รับหลังการรักษาจะใช้ในการเกษตร มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสัตว์

การใช้ถั่วเหลืองในเครื่องสำอางค์

บริษัท เครื่องสำอางค์หลายแห่งเตรียมผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและผมจากโปรตีนถั่วเหลืองที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ซึ่งเป็นโปรตีนที่ถูกทำลายบางส่วนจากแป้งถั่วเหลืองปราศจากไขมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความชุ่มชื้นและผลการฟื้นฟูและช่วยให้ริ้วรอยเล็ก ๆ เรียบเนียนนั่นคือมีผลฟื้นฟู มาสก์ที่ทำจากถั่วเหลืองสามารถเตรียมได้ที่บ้าน:

• บดถั่วเหลืองสองหยิบในเครื่องบดกาแฟและเทน้ำเดือดรอให้เย็นจากนั้นเพิ่มไข่แดงและน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปใช้กับใบหน้าที่สะอาดค้างไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำและรักษาผิวด้วยครีมบำรุงผิว
• ส่วนผสมเดียวกันนี้ยังสามารถใช้กับเส้นผมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแจกมันตลอดความยาวห่อหัวด้วยผ้าขนหนูและรอประมาณ 50-60 นาที จากนั้นล้างออกด้วยมาส์กด้วยน้ำสะอาดแล้วสระผมด้วยแชมพู

เล่ม

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการเขียนไว้มากมายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ นักวิทยาศาสตร์โลกที่ดีที่สุดยังคงโต้เถียงกันว่าถั่วเหลืองมีประโยชน์ / เป็นอันตรายหรือไม่ มีข้อขัดแย้งมากมายและนักวิจัยยังไม่ได้รับฉันทามติในบางประเด็น

ไม่ว่าจะใช้ถั่วเหลืองในการปรุงอาหารสำหรับครอบครัวของคุณหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่จำกฎง่ายๆไว้หนึ่งข้อ - ทุกอย่างดีพอประมาณ! คุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่งที่ผลิตภัณฑ์จะไม่มีไม่มีใครไม่ควรสร้างความเชื่อมั่นให้กับมัน กินอาหารที่หลากหลายและตรวจสอบสุขภาพร่างกายของคุณ - สิ่งนี้จะไม่ทำร้าย!

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน อาหารจากถั่วเหลืองสัญญาไม่เพียง แต่จะลดน้ำหนัก แต่ยังเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง ถั่วเหลืองดีจริงเหรอ?

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและถั่วเหลืองมีมากขึ้นที่ชั้นวางของในร้าน และถ้าถั่วเหลืองก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่เป็นองค์ประกอบของอาหารตะวันออกวันนี้มันได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและยุโรป

มีข้อมูลที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับถั่วเหลือง: บางแหล่งเขียนว่าสามารถป้องกันโรคมะเร็งและอื่น ๆ ที่สามารถนำไปสู่โรคอัลไซเมอร์ ในบทความนี้ฉันจะพยายามให้ภาพรวมที่สมบูรณ์ที่สุดของข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ฉันต้องยอมรับทันที - หัวข้อ "แย้ง" มากขึ้นฉันยังไม่เคยเจอ

ถั่วเหลืองคืออะไร

ถั่วเหลืองเป็นพืชประจำปีที่เกี่ยวข้องกับพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วถั่วถั่วเลนทิล ฯลฯ ส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังในเอเชียอเมริกาบางส่วนของแอฟริกาและออสเตรเลียและบนเกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย ถั่วเหลืองยังปลูกในประเทศยุโรปบางประเทศ แต่มีปริมาณน้อยกว่ามาก ชื่อที่สองที่ไม่ได้มีชื่อเสียงสำหรับถั่วเหลืองก็คือถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นที่นิยมเป็นหลักเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง (ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นร้อยละของโปรตีนในถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจแตกต่างกันไปจาก 30 ถึง 50% นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเป็นที่นิยมในหมู่ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังมีไขมันจำนวนมาก - จาก 16 ถึง 27%

มีความจำเป็นต้องยกเลิกถั่วเหลืองในรูปแบบธรรมชาติที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารและในความหมายที่แท้จริงของคำว่าพิษ เท่านั้น ดอง  ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเช่น ภายใต้การหมักสามารถนำมาใช้ในอาหาร

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองประกอบด้วย:

มีผลิตภัณฑ์อีกมากมายที่ผลิตด้วยการเติมถั่วเหลือง - เหล่านี้คือมายองเนส, ของหวาน, ไส้กรอก ฯลฯ แต่พวกเขาทั้งหมดมีแนวโน้มมาจากข้างต้น

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการหมักซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการหมักระยะยาวที่จำเป็นซึ่งหมายความว่าอาหารไม่เหมาะสม

อาหารจำพวกถั่วเหลือง

อาหารจากถั่วเหลืองมักจะเกี่ยวข้องกับการแทนที่อาหารแบบดั้งเดิมด้วยถั่วเหลือง ตัวอย่างเช่นนมวัวธรรมดาจะต้องถูกแทนที่ด้วยถั่วเหลืองเนื้อสัตว์ธรรมดาด้วยถั่วเหลืองและอย่างเช่นเต้าหู้ในอาหารของคุณ การทดแทนและการแปรผันอาจมีมากมาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดฉันคิดว่าชัดเจน

มาตรการดังกล่าวมักใช้กับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่มันก็คุ้มค่า ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก?

สิ่งแรกที่ผู้ให้การสนับสนุนอาหารถั่วเหลืองมักกล่าวถึงก็คือมันอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งหมายความว่ามันไม่เพียง แต่ช่วยลดน้ำหนัก (ด้วยการขาดแคลอรี่ที่แน่นอน) แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษามวลกล้ามเนื้อซึ่งรวมกับการออกกำลังกาย กล่าวคือ ในความเป็นจริงเธอได้รับเครดิตด้วยลักษณะคลาสสิกทั้งหมดของอาหารโปรตีน (ตามลำดับและข้อเสียเช่นกัน) ในความคิดของฉันการแทนที่ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ยังคงไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดเพราะมันเปลี่ยนอาหารของคุณให้กลายเป็นอาหารแบบโมโนและอย่างที่คุณรู้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะสนองความต้องการวิตามินทั้งหมดของร่างกาย

จุดที่สองในด้านบวกของอาหารที่มีต่อผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเรียกว่า ปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับ "สัตว์" คู่หู ที่นี่ฉันไม่เห็นความแตกต่างมาก ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลืองที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมัน 1.8% คือ 54 กิโลแคลอรี นมปกติที่มีปริมาณไขมันเท่ากันมี 46 กิโลแคลอรี ในเนื้อถั่วเหลืองที่มีปริมาณไขมัน 1 กรัมต่อ 100 กรัมประมาณ 296 กิโลแคลอรี ในเนื้อไม่ติดมันที่มีไขมัน 7 กรัม - 158 กิโลแคลอรี และในอกไก่ 100 กรัมเช่นไขมัน 1 กรัมและ 110 กิโลแคลอรี แต่แน่นอนว่าควรสังเกตว่าปริมาณโปรตีนในเนื้อถั่วเหลืองนั้นสูงขึ้นเกือบ 2 เท่า ฉันคิดว่ามันไม่มีเหตุผลที่จะทำการเปรียบเทียบต่อไปเพราะแม้ว่าผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ KBZhU จะแตกต่างกันในความคิดของฉันไม่มีเหตุผลที่จะต้องพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีแคลอรี่สูงน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่า ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีราคาถูกกว่า "ธรรมดา". จริงๆแล้วฉันเห็นสถานการณ์ตรงกันข้ามในระหว่างการซื้อผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอยู่ในแผนกโภชนาการพิเศษและส่วนใหญ่มักจะมีราคาแพงกว่า แต่บางทีฉันเจอร้านค้าเหล่านี้เพราะเครือข่ายการกระจายที่แตกต่างกันมีซัพพลายเออร์ที่ต่าง ฉันไม่สามารถหาข้อสรุปเกี่ยวกับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองได้บนพื้นฐานนี้

ในบรรดาข้อบกพร่องของถั่วเหลืองก็ควรจะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นปกติสำหรับภูมิภาคของเราและทำให้หลายคน ปัญหาการย่อยอาหาร. แน่นอนว่าตัวเลือกของการแพ้อาหารไม่ได้ถูกแยกออกไป แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองในทุกภูมิภาคนั้นแตกต่างกันและฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าไม่ใช่เครือข่ายค้าปลีกทุกแห่งที่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เลือกมากมาย

แต่สิ่งเหล่านี้คือ "ดอกไม้" และ "คุณสมบัติ" ที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองคือพวกมันมีลักษณะพิเศษที่แตกต่างกันไปตามร่างกายซึ่งพวกมันสามารถเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายได้ และสิ่งนี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

องค์ประกอบถั่วเหลือง

ฉันจะไม่พิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดที่ทำขึ้นจากถั่วเหลือง แต่อาศัยส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่เป็น“ การโต้เถียง” ที่สุดในแง่ของอันตราย / ความปลอดภัยของพวกเขาและต้องการการพิจารณาอย่างละเอียด เหล่านี้คือ isoflavones (genistin), กรด fetic, เลซิตินจากถั่วเหลือง

ไอโซฟลาโวนเป็นส่วนประกอบจากธรรมชาติที่พบในพืชบางชนิดรวมถึงถั่วเหลือง สารเหล่านี้อยู่ในกลุ่มไฟโตเอสโตรเจน อย่างที่คุณรู้เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนเพศหญิง อย่างไรก็ตามในทางตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม isoflavones ถั่วเหลืองไม่ได้เป็นฮอร์โมนพืช อย่างไรก็ตามในโครงสร้างของพวกเขาพวกเขามีลักษณะคล้ายกับหนึ่งในฮอร์โมนเพศหญิงซึ่งให้เหตุผลที่จะเชื่อว่า isoflavones ที่เข้าสู่ร่างกาย สามารถมีผลของฮอร์โมนคล้ายกับการกระทำของสโตรเจน (แม้ว่าจะไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแน่นอน) ยิ่งไปกว่านั้นงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนสามารถ“ ประพฤติ” ไม่เพียง แต่ในลักษณะที่คล้ายกับเอสโตรเจน (ที่ขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน) แต่ยังทำหน้าที่เป็นยาแอนโดรเจน

Genistein เป็นสารจากพืชที่อยู่ในกลุ่มไอโซฟลาโวน เชื่อกันว่าสามารถชะลอการพัฒนาของมะเร็งบางชนิดรวมทั้งโรคของหัวใจและหลอดเลือด

กรดไฟติก  - อีกชื่อคือกรดเฮกซาฟอสฟอริก อันที่จริงนี่เป็นรูปแบบของการเก็บฟอสฟอรัสในพืช กรดไฟติกมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและตามการศึกษาบางอย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคมะเร็ง

เลซิติน - ในการแปลหมายถึง "ไข่แดง" เพราะมันแยกได้ครั้งแรกในปี 1845 จากไข่แดง วันนี้เลซิตินส่วนใหญ่สกัดจากถั่วเหลือง เลซิตินจากถั่วเหลืองมีการใช้อย่างแข็งขันไม่เฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและเคมีโดยเฉพาะในการผลิตเครื่องสำอาง แต่ยังใช้ในยา จากสารนี้มีการผลิตยาและอาหารเสริมจำนวนมากที่ป้องกันโรคตับ โดยทั่วไปแล้วเลซิตินถือเป็นสารสำคัญสำหรับมนุษย์เนื่องจากพบได้ในเกือบทุกเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายและตามมาด้วยการขาดการทำงานปกติของระบบทั้งหมดจึงเป็นไปไม่ได้

วิจัยถั่วเหลือง

การวิจัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเริ่มขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 คุณสมบัติ "ปาฏิหาริย์" ทั้งหมดที่เกี่ยวเนื่องกับถั่วเหลืองนั้นเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่า "ครั้งเดียว" "ใครซักคน" สังเกตเห็นว่าชาวเอเชียมีตัวชี้วัดสุขภาพที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับผู้อาศัยในยุโรปและอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคกระดูกพรุนพบได้น้อยกว่ามากมะเร็ง (โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม) และการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจก็ลดลงเช่นกัน พวกเขาตัดสินใจหาเหตุผลในอาหาร จากการศึกษาความแตกต่างในอาหารของตะวันออกและตะวันตกเราพบว่าในอาหารของคนเอเชียในปริมาณที่เพียงพอมีผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง ขณะที่ในภูมิภาคอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองยังไม่ได้รับการจัดจำหน่าย พวกเขาจึงคิดว่าถั่วเหลืองเป็นสาเหตุของการมีสุขภาพที่ดี และตั้งแต่นั้นมาการศึกษาถั่วเหลืองและคุณสมบัติของพวกมันก็เริ่มขึ้น ขัดแย้งบ่อยครั้งที่ความจริงเดียวกันนี้ได้รับการยืนยันในหลักสูตรการศึกษาหนึ่งและข้องแวะในหลักสูตรอื่น

ถั่วเหลืองและโรคกระดูกพรุน

โรคกระดูกพรุนเป็นโรคทางระบบที่ก้าวหน้าของโครงกระดูกโดยมีการลดลงของความหนาแน่นของกระดูกและดังนั้นการเพิ่มขึ้นของความเปราะบาง เหตุผลคือการละเมิดกระบวนการเผาผลาญอาหารในเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งกระบวนการทำลายล้างมีผลเหนือกระบวนการสร้างกระดูก เป็นผลให้ความเสี่ยงของการแตกหักและเวลาในการกู้คืนจากพวกเขาเพิ่มขึ้น

โรคกระดูกพรุนมักเกิดขึ้นในผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน เชื่อกันว่านี่เป็นเพราะการลดลงของการผลิตฮอร์โมนเพศหญิง - สโตรเจน อย่างที่ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองนั้นคล้ายกับฮอร์โมนเหล่านี้เมื่อพวกมันบกพร่องในร่างกาย จากข้อมูลนี้แนะนำว่าการใช้ถั่วเหลืองช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนและทำการศึกษาเกี่ยวกับผู้หญิงสองร้อยคน ครึ่งหนึ่งเป็นเวลาหกเดือนในแต่ละวันนอกจากนี้ยังได้รับโปรตีนจากถั่วเหลือง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าในบรรดาผู้ที่รับถั่วเหลือง, อัตราการทำลายกระดูกต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้ใช้ถั่วเหลืองอย่างมีนัยสำคัญ จากนี้เราสรุปได้ว่าการใช้ถั่วเหลืองมีความสามารถ ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน  ในผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน

อย่างไรก็ตามมีมุมมองตรงกันข้าม ตามที่เราค้นพบกรด fetic เป็น "พื้นที่เก็บข้อมูล" ของฟอสฟอรัสในพืช แต่ความจริงก็คือในกรด fetic ร่างกายมนุษย์จะไม่ถูกดูดซึมตามลำดับและฟอสฟอรัสจากมันเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้นกรด fetic ยังรวมถึงสารต่างๆเช่นสังกะสี, เหล็ก, แคลเซียมและแมกนีเซียม กล่าวคือ มันไม่เพียง แต่“ ไม่นำ” อะไรมาสู่ร่างกายของคุณ แต่ยัง“ รับ” สารที่จำเป็นเช่นนั้น ในระยะยาวก็สามารถ นำไปสู่การพัฒนาของการขาดแร่ธาตุ  ในร่างกายซึ่งหมายถึงการทำลายฟันและการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนเดียวกัน สำหรับเด็กเกินกรด fetic สามารถขาวกว่าอันตรายและนำไปสู่ความล่าช้าในการพัฒนาโครงกระดูกและความผิดปกติ

คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: ทำไมคนเอเชียถึงมีระดับโรคกระดูกพรุนต่ำกว่า ส่วนใหญ่แล้วสิ่งนี้จะถูกชดเชยด้วยอาหารทะเลจำนวนมาก

ควรสังเกตว่า มีกรด fetic  ในพืชตระกูลถั่วธัญพืชถั่วและเมล็ดพืช ตามธรรมชาติในปริมาณที่ต่างกัน นั่นเป็นเหตุผลที่มันไม่สมเหตุสมผลที่จะกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าทุกวัน

ถั่วเหลืองและไทรอยด์

มีความเห็น (ตามที่ได้รับการยืนยันเสมอจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์))) คุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองอาจส่งผลเสียต่อต่อมไทรอยด์และอาจทำให้เกิดการก่อตัวของคอพอก อย่างไรก็ตามภายหลังได้มีการพิสูจน์แล้วว่าได้รับข้อมูลเหล่านี้ระหว่างการทดลองซึ่งไม่ได้พิจารณาถึงปริมาณไอโอดีนที่เข้าสู่ร่างกาย เมื่อไอโอดีนเพียงพอในอาหารผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจะไม่มีผลเสียต่อต่อมไทรอยด์

ถั่วเหลืองและมะเร็งเต้านม

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าเป็นโรคร้ายยิ่งกว่ามะเร็ง และ ... ไม่ยากที่จะเข้าใจช่วยในการพัฒนาของถั่วเหลืองหรือในทางกลับกันหยุดหลักสูตรของโรค

ดังนั้นในการศึกษาบางอย่างพวกเขาสรุปว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเป็นสิ่งจำเป็น ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งเต้านมถ้าคุณเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์นี้จากวัยรุ่น (เมื่อเกิดเนื้อเยื่อ)

คนอื่น ๆ สังเกตว่าในผู้หญิงที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเต้านมแล้วและเริ่มกินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองก่อนที่จะกำจัดเนื้องอกอย่างมีนัยสำคัญ กระบวนการสืบพันธุ์เซลล์มะเร็งเพิ่มขึ้น.

การศึกษาขนาดใหญ่ที่น่าตื่นเต้นไม่น้อยสรุปได้ว่าผู้หญิงที่รอดชีวิตจากโรคมะเร็งเต้านมและหายขาดจากโรคนี้มีโอกาสที่จะเกิดโรคนี้ได้น้อยกว่ามากหากพวกเขารวมผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขา

ฉันยกตัวอย่างเล็กน้อย เพื่อดำเนินการต่อรายการของการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของถั่วเหลืองในการพัฒนามะเร็งเต้านมได้นานมาก พวกเขาทั้งหมดจะขัดแย้งกัน

ถั่วเหลืองและความบกพร่องทางสติปัญญา

จากทั้งหมดข้างต้นเราสามารถเพิ่มเติมได้ว่าถั่วเหลืองถูกกล่าวหาว่าเป็นการเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาด้วย โรคอัลไซเมอร์ก่อนวัยชราของร่างกายและโดยทั่วไปแล้วจะมีอาการทางจิตที่พบบ่อยขึ้นในผู้ที่เพิ่มผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองลงในอาหารเป็นประจำ

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในอาหารเด็ก

อย่างที่เขียนไว้ข้างต้นเนื่องจากปริมาณไอโอดีนในร่างกายไม่เพียงพอถั่วเหลืองอาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นในวัยเด็กและวัยรุ่นก็อาจนำไปสู่ความล่าช้าในการพัฒนาและการเจริญเติบโต

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการมีถั่วเหลืองในอาหารทารกอย่างต่อเนื่องสามารถกระตุ้นวัยแรกรุ่นสำหรับเด็กผู้หญิงและในทางกลับกันชะลอวัยแรกรุ่นในเด็กผู้ชาย

โดยทั่วไปในประเทศต่าง ๆ ทัศนคติต่อถั่วเหลืองในอาหารของเด็กก็แตกต่างกันเช่นกัน อยู่ที่ไหนสักแห่งที่ถือว่าปลอดภัยแนะนำให้คุณปรึกษากับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะแนะนำถั่วเหลืองในโภชนาการของเด็ก แต่มีบางคนเตือนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ถั่วเหลืองจีเอ็มโอ

อีกแง่มุมที่ไม่ชัดเจนของปัญหาที่เกี่ยวกับถั่วเหลืองก็คือ เมล็ดถั่วเหลืองที่ปลูกในเอเชียมักจะเป็น "ธรรมชาติ" ถั่วเหลืองในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่ที่ปลูกในวันนี้ ดัดแปลงพันธุกรรมเช่น ที่ได้จากการแนะนำยีนเพิ่มเติมที่ไม่ได้มีอยู่ในพืชนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยีนของเอนไซม์นั้นถือว่าเป็น "สารก่อมะเร็งที่เป็นไปได้" สำหรับมนุษย์ การนำเข้าถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรมได้รับอนุญาตเกือบทั่วโลกและดังนั้นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่คุณเห็นบนชั้นวางในร้านค้าอาจมาจากธัญพืชจีเอ็มโอ

ฉันคิดว่าประเด็นเรื่องความเป็นอันตราย / ไม่เป็นอันตรายของถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรมไม่ควรพิจารณาแยกจากผลิตภัณฑ์จีเอ็มโออื่น ๆ มันเป็นคำถามที่ว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมสามารถรับประทานได้หรือไม่

โชคดีในรัสเซียเช่นการติดฉลากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองจีเอ็มโอเป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองคุณจะรับรู้ถึงการเติบโตของมัน ในยุโรปก็ไม่มีใครต้องการ "เก็บความลับที่ยิ่งใหญ่" ของถั่วเหลืองจีเอ็มโอ - คุณเพียงแค่ต้องให้ความสนใจกับข้อมูลบนฉลากผลิตภัณฑ์

ฉันควรทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหรือไม่

อย่างที่คุณเห็น "ความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์" เกี่ยวกับถั่วเหลืองนั้นเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมาก การศึกษาสิ่งตีพิมพ์สำหรับการเขียนบทความนี้ฉันได้พบกับการวิพากษ์วิจารณ์จำนวนมากของผู้ที่มีและต่อต้านผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่จ่าหน้าถึงกันและกัน การศึกษาจำนวนมากถูกกล่าวหาว่าล้มเหลวในการปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดของ "ความบริสุทธิ์ของการทดลอง" หรือไม่คำนึงถึงปัจจัยที่มีอิทธิพลทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยจำนวนมากที่ทำกับสัตว์ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถแน่ใจได้ว่าร่างกายมนุษย์จะตอบสนองในลักษณะเดียวกัน อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณ ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่งหากมีมากเกินไปในอาหารของคุณ

ฉันคิดว่าในเรื่องนี้ทุกคนควรมีความคิดเห็นของตัวเอง

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองนั้นอยู่ห่างไกลจากปัจจัยเดียวที่ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คนและ "สุขภาพที่ดี" ของคนเอเชียนั้นไม่ได้มาจากพิธีชงชาหรือถั่วเหลือง นี่คือผลลัพธ์ของวัฒนธรรมที่แตกต่างของชีวิตโดยทั่วไป ไม่เพียง แต่วัฒนธรรมด้านโภชนาการหรือการออกกำลังกายเท่านั้น แต่ยังดูที่ชีวิตปฏิกิริยาตอบสนองต่อสิ่งเร้าที่ก่อความเครียดและวิธีคิดและพฤติกรรม ฉันไม่เชื่อในผลิตภัณฑ์อัศจรรย์ที่สามารถรักษาโรคได้ทั้งหมด แต่ฉันเชื่อว่าทุกอย่างทำงานร่วมกันได้ ฉันไม่ได้“ กลัว” ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองและรวมเต้าหู้ในอาหารของฉันเป็นระยะเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์หรือปลา แต่ฉันจะไม่กินมันเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพราะ“ ทุกอย่างดีพอประมาณ” และการได้รับสารอาหารที่มากเกินไปในทิศทางของอาหารบางประเภทมักจะนำไปสู่การขาดสารที่มีอยู่ในคนอื่น ๆ ดังนั้นในความคิดของฉันมันจะฉลาดที่จะใช้เต็มรูปแบบของจาน PP ในอาหารของคุณและไม่ "ไปในรอบ" ในผลิตภัณฑ์ใด ๆ

ถั่วเหลือง - พืชจากตระกูลถั่ว ปัจจุบันปลูกหรือถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์หลายชนิดกำลังได้รับความนิยม องค์ประกอบที่สำคัญในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองคือไอโซฟลาโวนอยด์ คุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่? ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง?

ส่วนผสม:

1. มีโปรตีนสูง (35%)
2. ประมาณสัดส่วนที่เท่ากันของไขมันและคาร์โบไฮเดรต (17%)
3. มันมีสารแอช (5%) อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกาย (วิตามินและแร่ธาตุ)
4. เส้นใยอาหารและแป้ง (ละ 12%)

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองประกอบด้วย aceroftol (วิตามิน A), tocopherol (E), biotin และวิตามิน B นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองยังมีกรดอะมิโนซึ่งมีผลต่อการทำงานของร่างกาย

ผลของถั่วเหลืองต่อสุขภาพของผู้ชาย

ถั่วเหลืองเป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้ชายหรือไม่? ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองประกอบด้วยไอโซฟลาโวนอยด์ - สารประกอบจากพืชคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิง สำหรับผู้ชายการใช้สารเหล่านี้ไม่เป็นที่ต้องการในปริมาณมากพวกเขาสามารถยับยั้งฮอร์โมนเพศชายและลดการผลิตฮอร์โมนเพศชาย

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทำให้เกิดการละเมิดในการผลิตฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์และป้องกันการแทรกซึมของไอโอดีนเข้าสู่ร่างกาย กระบวนการเหล่านี้นำไปสู่อะไร?

ผลที่ตามมา:

• เผาผลาญช้า;
• ลดความสามารถในการทำงานของสิ่งมีชีวิต;
• ประสิทธิภาพของฮอร์โมนลดลง

ถั่วมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ออกซิไดซ์ในร่างกายและสร้างความเสียหายในระดับเซลล์ นี่คือการหยุดชะงักของฮอร์โมนและดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ชายใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง

ผลของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิง

ผลกระทบต่อสุขภาพของร่างกายหญิงมีอะไรบ้าง ถั่วเหลืองมีสุขภาพดีหรือไม่?

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง:

1. ลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือด
2. คืนค่าการทำงานของเซลล์สมอง
3. ลดน้ำหนักตัว
4. ลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกในต่อมน้ำนม
5. มันสามารถที่จะลบออกจากร่างกายของไอโซโทปนิวเคลียสวิทยุที่มีอยู่ในสถานที่ที่มีรังสีสูง

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่างและลดระดับน้ำตาลในเลือด พวกเขาทำความสะอาดท่อน้ำดีและยืดรอบประจำเดือน

ถั่วเหลืองมีอันตรายต่อการตกไข่หรือไม่?

ถั่วเหลืองที่มีผลิตภัณฑ์จากการตกไข่เป็นอันตรายหรือไม่? จากข้อมูลล่าสุดระบุว่าถั่วเหลืองชะลอการตกไข่ แต่ไม่สามารถป้องกันได้ พวกเขายังไม่ส่งผลกระทบต่อความเข้มข้นของสเปิร์ม

ถั่วเหลืองมีประโยชน์สำหรับวัยหมดประจำเดือนหรือไม่?

ถั่วเหลืองมีประโยชน์ในวัยหมดประจำเดือนสารไอโซฟลาโวนที่ประกอบเป็นองค์ประกอบคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิง วันนมจากถั่วเหลืองหนึ่งแก้วทำขึ้นเพื่อความต้องการของผู้หญิงในการใช้ประโยชน์จากมหภาคและธาตุขนาดเล็กและบรรเทาอาการของการหมดระดูของผู้หญิง

  อะไรคืออันตรายของถั่วเหลืองสำหรับต่อมไทรอยด์? มันเป็น goitrogen ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มต่อมไทรอยด์ทำงานช้าลงและทำให้เกิดโรค วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองสำหรับโรคดังกล่าว?

ข้อบังคับ:

• ไม่แนะนำให้ใช้กับการขาดสารไอโอดีน
• ใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมัก (ชีสพาสต้า) ไม่ควรนำถั่วแปรรูป (ผงโปรตีนเชค)
• ไม่แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในระหว่างการรักษาโรคต่อมไทรอยด์ถั่วเหลืองมีความสามารถในการยับยั้งผลกระทบของยาเสพติด
• อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน: สามสิบมิลลิกรัม
• ไม่แนะนำให้ใช้สารเติมแต่งที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองเนื่องจากมีปริมาณสารประกอบไอโซฟลาโวนสูง

ถั่วเหลืองทำให้เกิดอาการแพ้: บวม, โรคจมูกอักเสบ, ผื่นที่ผิวหนัง ดังนั้นด้วยความผิดปกติในต่อมไทรอยด์จึงควรงดการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

อาหารอะไรที่มีถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นเรื่องธรรมดามีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขายของชำเกือบทุกแห่ง มีพันธุ์อะไรบ้าง

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง:

1. นม - ทำโดยการบีบถั่วเหลืองที่ปรุงสุกล่วงหน้า มันมีไซยาโนโคบาลามินและแคลเซียมที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มนอกเหนือจากถั่วเหลืองนั้นมีรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อน
2. เนื้อสัตว์ - ผลิตในกระบวนการรีดแป้งด้วยน้ำและแป้งจากนั้นมวลจะถูกทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนเพื่อสุขภาพซึ่งทำหน้าที่เป็นทางเลือกทดแทนโปรตีนจากสัตว์
3. ชีส - ทำจากนมถั่วเหลืองทำให้ตกใจ มันมีประเภทที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความมั่นคงกลิ่นและส่วนประกอบอื่น ๆ ขององค์ประกอบ
4. หน่อไม้ฝรั่ง - ทำโดยรวบรวมและทำให้แห้งฟองนมถั่วเหลือง ก่อนนำไปใช้ควรแช่ไว้ครู่หนึ่งและใส่ในอาหารหลากหลาย หน่อไม้ฝรั่งช่วยเร่งการเผาผลาญและส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบประสาท
5. แป้ง - ผลิตจากการบดถั่วเหลืองทั้งหมดจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอของแป้ง ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำและมีโปรตีน 50% เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายเสริมสร้างกระดูกและระบบประสาทส่วนกลาง
6. น้ำมัน - ได้จากการกดเมล็ด องค์ประกอบประกอบด้วยไขมันที่มีประโยชน์ที่มีผลประโยชน์ในระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายมนุษย์
7. ก๋วยเตี๋ยว - ทำจากแป้งถั่วเหลือง เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากจึงมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันคืนค่าร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากเจ็บป่วยและได้รับบาดเจ็บสาหัส
8. ซอสถั่วเหลือง - ได้จากการใช้ถั่วหมัก การเติมเชื้อเพลิงช่วยเพิ่มระบบประสาทส่วนกลางและการป้องกันของร่างกาย

มีช็อคโกแลตซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารในนั้นถั่วเหลืองทำหน้าที่แทนโกโก้ ช็อคโกแลตช่วยลดความดันโลหิตและต่อสู้กับความเหนื่อยล้าของร่างกาย

การกินโปรตีนถั่วห้าสิบกรัมแทนสัตว์ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ

ถั่วเหลืองแตกหน่อ

ถั่วเหลืองที่แตกหน่อมีกรดแอสคอร์บิคมากถึงสองเท่าโทโคฟีรอลและวิตามินบีลักษณะของถั่วงอกคืออะไร?

คุณสมบัติ:

• สารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มพลังภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ผ่อนคลายยับยั้งความเครียดและมีประโยชน์ในสถานะของหลอดเลือด
• ทำความสะอาดปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ส่งผลดีต่อระบบเม็ดเลือด

ถั่วงอกถั่วเหลืองสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ พวกเขาไม่สามารถใช้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสิบสองปีเนื่องจากผลกระทบเชิงลบต่อระบบฮอร์โมนและวัยแรกรุ่นของวัยรุ่น

เมล็ดถั่วยังสามารถแตกหน่อที่บ้านเมล็ดควรล้างได้ดีและทิ้งไว้ในที่มืดที่มีความชื้นสูง

ถั่วเหลืองในเครื่องสำอางค์

ในเครื่องสำอางค์นั้นมีการใช้สารประกอบโปรตีนที่ได้จากการไฮโดรไลซิสของแป้งถั่วเหลือง วิธีการใช้โปรตีนถั่วเหลือง

การประยุกต์ใช้:

1. ผลในเชิงบวกต่อเส้นผมที่เสียหายมีการปรับสภาพให้ความชุ่มชื้นและผลการงอกใหม่
2. แทรกซึมผิวหนังริ้วรอยเรียบเนียนและป้องกันริ้วรอยก่อนวัยด้วยคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลือง
3. ดูแลเปลือกตาขจัดอาการบวมน้ำและรอยคล้ำใต้ตา มีเซรั่มและครีมจำนวนมากซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของถั่วเหลือง
4. ใช้ในการดูแลบริเวณที่หยาบและหยาบกร้านของผิวของมือและเท้า (ส้นเท้า, ข้อศอก) พวกเขามีผลทำให้ผิวนวลสดใสและความชุ่มชื้นสามารถกำจัดข้อบกพร่องผิวหนังบนผิวหนัง

น้ำมันถั่วเหลืองใช้กันอย่างแพร่หลายมันเหมาะสำหรับสภาพผิวเช่นแห้งและปกติเช่นเดียวกับสัญญาณแรกของริ้วรอย ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันกับหนังกำพร้าชนิดไขมัน

วิดีโอ: ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกับ Elena Malysheva

เนื้อหาของบทความ:

ถั่วเหลืองเป็นพืชสมุนไพรประจำปีซึ่งเป็นพืชที่ได้รับความนิยมจากตระกูลถั่ว ในป่านั้นยังคงพบได้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - มันอยู่ที่นั่นที่พวกเขาเริ่มที่จะปลูกมันเทียมเมื่อ 3,000 ปีก่อนก่อนคริสต์ศักราช ขณะนี้ถั่วเหลืองที่เพาะปลูกได้ถูกหว่านในไร่ในทุกประเทศและทุกทวีปยกเว้นทวีปแอนตาร์กติกาและละติจูด 60 องศาเหนือและใต้ ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองก็ขายภายใต้ชื่อนี้ - ในรูปแบบของแผ่นหลายสีที่ละลายในน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับถั่วและไม่มีคุณสมบัติของพวกเขา - ตัวแทนจะผลิตเทียม ถั่วเหลืองธรรมชาติใช้ในการทำอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร - ผลิตภัณฑ์ทำจากมันเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์และนมและใช้ในการเลี้ยงสัตว์เป็นวัตถุดิบอาหาร

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วเหลือง

คุณค่าหลักของถั่วเหลืองคือปริมาณโปรตีนในอาหารสูงซึ่งในการกระทำของพวกเขาในร่างกายไม่ได้ด้อยกว่าสารชนิดเดียวกันที่มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเหลืองต่อ 100 กรัมในถั่วสุก - 446 kcal:

• โปรตีน - 36.5 กรัม
• ไขมัน - 19.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 30.2 กรัม
• ใยอาหาร - 9.3 กรัม
• น้ำ - 8.5 กรัม
• เถ้า - 4.87 กรัม

ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บรักษาเมล็ดส่วนประกอบอื่น ๆ ยกเว้นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่นกัน

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามิน A, RE - 1 mcg;
• เบต้าแคโรทีน - 0.013 มก.
• วิตามินบี 1 วิตามินบี - 0.874 มก.
• วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.87 มก.;
• วิตามินบี 4 โคลีน - 115.9 มก.
• วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.793 มก.;
• วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.377 มก.;
• วิตามิน B9, โฟเลต - 375 ไมโครกรัม;
• วิตามินซีกรดแอสคอร์บิค - 6 มก.
• วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอ, TE - 0.85 มก.;
• วิตามินเคฟีนิลควิโนน - 47 ไมโครกรัม;
• วิตามิน PP, NE - 1.623 มก.;
• Betaine - 2.1 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม, K - 1797 มก.;
• แคลเซียม, Ca - 277 มก.;
• แมกนีเซียม, Mg - 280 มก.;
• โซเดียม, นา - 2 มก.;
• ฟอสฟอรัส Ph - 704 มก.

องค์ประกอบการติดตาม:

• เหล็ก, Fe - 15.7 มก.;
• แมงกานีส, Mn - 2.517 มก.;
• ทองแดง, Cu - 1658 mcg;
• ซีลีเนียม, ซี - 17.8 ไมโครกรัม;
• สังกะสีสังกะสี - 4.89 มก.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม - โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 7.33 กรัม

ถั่วเหลืองยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นไฟโตสเตอรอลกรดไขมันกรดไขมันอิ่มตัวกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

แม้จะมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย แต่ก็ไม่คุ้มค่าหากพิจารณาจากถั่วเหลืองว่าสามารถรักษาโรคได้หลายชนิด คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สูงมาก แต่จำนวนของคุณสมบัติที่มีประโยชน์มี จำกัด และมีข้อห้ามบางประการสำหรับการแนะนำในอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วเหลือง

ในบริบทของวิกฤตเศรษฐกิจในประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่มีรายได้ต่ำถั่วเหลืองช่วยหลีกเลี่ยงภัยพิบัติด้านมนุษยธรรมเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตามประโยชน์ของความสามารถในการทดแทนถั่วเหลืองไม่ จำกัด

ขอบคุณที่ใช้พืชตระกูลถั่วของสายพันธุ์นี้ทำให้เกิดผลนี้:

1. ความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลดลง ได้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุดถั่วเหลืองป้องกันมะเร็งเต้านม
2. ภาระทางกลและทางเคมีในทางเดินอาหารลดลง - ถั่วเหลืองถูกดูดซึมได้ง่ายการผลิตเอนไซม์จะไม่เพิ่มขึ้นการบีบตัวจะไม่ตื่นเต้น
3. แก้ไขระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตปกติ
4. มันวิตามินร่างกายช่วยเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุสำรองในฤดูใบไม้ผลิ
5. ปรับปรุงความสามารถทางจิตและฟังก์ชั่นหน่วยความจำ
6. ช่วยในการเพิ่มกิจกรรมมอเตอร์
7. มันเป็นปกติของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยในการละลายโล่คอเลสเตอรอลที่เกิดขึ้นแล้ว
8. เร่งการเผาผลาญไขมันช่วยเปลี่ยนชั้นไขมันให้เป็นกลีเซอรีนและน้ำ
9. เพิ่มความใคร่ในผู้หญิงและกระตุ้นกิจกรรมทางเพศ
10. คืนจุลินทรีย์ในลำไส้ช่วยเพิ่มกิจกรรมของแลคโตบาซิลลัสที่เป็นประโยชน์และหยุดกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
11. ชดเชยการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนในช่วงวัยหมดประจำเดือนในสตรี
12. คืนค่าโครงสร้างของกระดูกและกระดูกอ่อนเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้คุณภาพชีวิตของคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและหลอดเลือดในคนที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขาอย่างต่อเนื่องและในผู้ป่วยวัยเจริญพันธุ์ซึ่งลำไส้สามารถรับรู้โปรตีนจากสัตว์ได้ยากขึ้น

สำหรับทารกที่แพ้นมที่ไม่สามารถทนต่อนมได้ถั่วเหลืองเป็นอาหารหลัก เป็นการปลอดภัยที่จะกล่าวว่าวัฒนธรรมถั่วนี้ช่วยชีวิตเด็กหลายพันคนด้วยระบบย่อยอาหารที่ไม่ได้รับการพัฒนา

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ถั่วเหลือง

ข้อพิพาทเกี่ยวกับอันตรายหรือผลประโยชน์ของถั่วเหลืองยังไม่ได้ลดลงดังนั้นการศึกษาผลของพืชตระกูลถั่วในสายพันธุ์นี้ต่อร่างกายจึงดำเนินการอย่างระมัดระวังมากกว่าอาหารอื่น ๆ

ข้อห้ามในการใช้ถั่วเหลืองมีดังนี้:

• ความผิดปกติของต่อมไร้ท่ออย่างรุนแรง ถั่วเหลืองมีสาร strumogenic จำนวนมากที่รบกวนการดูดซึมไอโอดีนซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
• กระบวนการทางเนื้องอกในร่างกายได้รับการยืนยันโดยการวินิจฉัยและการฟื้นฟูสมรรถภาพหลังจากเคมีบำบัดหรือรังสีรักษา ในเวลานี้การเปลี่ยนแปลงของพื้นหลังของฮอร์โมนสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายและจะไม่สามารถทำนายผลที่ตามมาได้
• การวางแผนการตั้งครรภ์ - สำหรับผู้ชาย มีทฤษฎีที่ว่าไฟโตเอสโตรเจนซึ่งพบในถั่วของพืชมีผลกระทบต่อการทำงานทางเพศ
• โรคอัลไซเมอร์ - ฟังก์ชั่นการปฏิรูปของเนื้อเยื่อประสาทและสมองถูกปิดกั้นเมื่อบริโภคถั่วเหลือง
• Urolithiasis, โรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ - เนื้อหาของกรดยูริคในเลือดเพิ่มขึ้น

ข้อห้ามในการใช้ถั่วเหลืองค่อนข้างสัมพันธ์กัน หากคุณแนะนำเป็นครั้งคราวในอาหารหรือเปลี่ยนเป็นครั้งแรกหรือครั้งที่สองและอาหารทานเล่นจานกับถั่วจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

อย่างไรก็ตามสำหรับถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ การแพ้ของแต่ละบุคคลสามารถพัฒนาได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก แต่ถ้าคุณกินพืชตระกูลถั่วคุณจะได้รับอาการแพ้ - มีอาการคันผื่นผื่นแดงย่อยอาหารไอเจ็บคอคุณควรเลือกอาหารที่แตกต่างสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ

ในกรณีส่วนใหญ่อาการทางลบอินทรีย์เกิดขึ้นเมื่อบริโภคถั่วหรือผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมที่ทำบนพื้นฐานของพวกเขา ดังนั้นเมื่อเข้าสู่อาหารถั่วเหลืองลงในอาหารจึงแนะนำให้ซื้อส่วนประกอบนี้ด้วยตัวคุณเองในรูปแบบธรรมชาติและใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

สูตรถั่วเหลือง

คุณสามารถประเมินรสชาติของอาหารถั่วเหลืองได้เฉพาะในกรณีของถั่วที่มีคุณภาพสูง หากพื้นผิวของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยคราบจุลินทรีย์หรือจุดเล็ก ๆ รูปร่างของเมล็ดไม่สม่ำเสมอ - ชั้นบนถูกบิ่นรู้สึกถึงกลิ่นของความชื้นจากนั้นจึงควรละทิ้งการได้มา คุณควรซื้อเฉพาะถั่วที่มีผิวเรียบสีสม่ำเสมอเมื่อกดลงไปบุ๋มยังคงมีเล็บอยู่ ไม่แนะนำให้ซื้อถั่วเหลืองในฝัก ถั่วเหลืองที่ผ่านการคัดสรรอย่างดีแล้วแช่ในน้ำ - โอคาร่า - ความสอดคล้องคล้ายกับคอทเทจชีสนุ่มไม่มีรสและไม่มีกลิ่น

สูตรถั่วเหลือง:

1. นมถั่วเหลือง. ถั่วเหลืองแห้งประมาณ 150 กรัมแช่ในค้างคืนในน้ำต้มเย็น 3.5 ถ้วย จากนั้นน้ำนี้จะถูกกำจัดออกไปมวลจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นเติมน้ำต้มสุกสะอาด 1.5 ถ้วยแล้วนำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้งน้ำเปลี่ยนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้สูญเสีย okara ตะแกรงหรือผ้าโปร่งละเอียดจะถูกใช้ในการสูบน้ำ หลังจากการแช่ 2-3 ครั้ง okara จะถูกทำความสะอาดในตู้เย็นซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับคุกกี้หรือราวีโอลี่และของเหลวจะถูกต้มให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะหนีหรือเผา คุณสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล นวดแป้งในนมหรือโจ๊กธัญพืชสุก
2. ชีส. Okara ที่เหลือจากการเตรียมนมผสมครึ่งกับชีสกระท่อม, เค็ม, น้ำตาล, ไข่และแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งสอดคล้องกัน ชีสเค้กทอดกรอบทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. . ซอสถั่วเหลืองสำหรับทำสลัดผักซูชิและม้วนสามารถเตรียมได้ที่บ้าน รากขิงจะถูกับกระต่ายขูดขนาดเล็ก (100 กรัม) ผสมกับเปลือกส้มสดจำนวนเท่ากันแพร่กระจายในกระทะที่มีกำแพงหนาด้านสูง ใส่ถั่วเหลือง (200 กรัม) ลงไป 8 ชั่วโมงเพื่อเริ่มทำอาหารเครื่องเทศในช้อนโต๊ะ - อบเชยขิงบดโป๊ยกั๊กกระเทียมโป๊ยกั๊กกระเทียมละเอียด 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ในอนาคตสามารถเลือกเครื่องปรุงได้ตามต้องการ กระทะวางบนเตาเพิ่ม 1.5-2 ถ้วยของเชอร์รี่และปรุงบนไฟต่ำมากจนกระทั่งปริมาณของของเหลวจะลดลงสามเท่า จากนั้นซอสจะถูกกรองผ่านตะแกรงและบด เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3 สัปดาห์
4. ทอด. ถั่วเหลืองแช่ 400 กรัมเป็นเวลา 13-16 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายและทุกอย่างจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่ม semolina 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม - สับละเอียดและ passaged ในน้ำมันพืช, เกลือ, ไข่ 1 ฟอง รูปแบบทอดม้วนใน breadcrumbs ที่เกิดขึ้นและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน รวมกับเครื่องเคียงใด ๆ
5. ซุปถั่วเหลือง. ถั่วเหลือง (200 กรัม) ชุ่มไป 12 ชั่วโมง หัวบีท, หัวหอมและแครอท - ทีละครั้ง - ถูกสับและทอดในน้ำมัน น้ำหมดจากถั่วบด นำไปประกอบอาหารประมาณ 20-30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมและนำไปสู่ความพร้อม เมื่อให้บริการเพิ่มผักแต่ละจาน - ผักชีฝรั่งกระเทียมหรือใบโหระพา
6. เค้ก. ถั่วเหลืองบดเป็นแป้ง สูตรสำหรับแป้งถั่วเหลือง 3 ถ้วย ตีเนยกับน้ำตาลในเครื่องปั่น - สัดส่วนครึ่งแก้ว / แก้ว ตีไข่ไก่ 4 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว ผสมเข้าด้วยกันนำไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในแป้งลูกเกดไร้เมล็ด 1.5 ถ้วยครึ่งโซดาช้อนชาและเครื่องเทศ 2 ช้อนชา - ซินนามอน, ปาปริก้าหวาน, กานพลู นวดแป้งค่อยๆเทแป้งถั่วเหลือง ความข้นข้นคล้ายน้ำซุปข้นจะถูกปรับโดยการเพิ่มไวน์แดง แบบฟอร์มเค้กแพร่กระจายบนกระดาษ parchment อบในเตาอบร้อนถึง 200 องศา

ในการปรุงอาหารจานจากถั่วงอกงอกเป็นที่นิยมมาก ถั่วแห้งจะถูกเทลงในน้ำที่มีอุณหภูมิ 22 องศา - ในปริมาณที่ควรจะมากกว่าถั่วเหลือง 4 เท่าใส่เป็นเวลา 10 ชั่วโมงในห้องมืด จากนั้นน้ำจะถูกนำออกมานำเมล็ดออกมาวางบนผ้าเปียก ๆ คลุมด้วยผ้ากอซด้านบนและทำความสะอาดในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่นและมืด ในอนาคตพวกเขาถูกชะล้างทุกวันเศษซากเปลี่ยนไป เมื่อถั่วงอกถึง 5 ซม. พวกเขาสามารถปรุงสุกแล้ว ก่อนการทำความร้อนถั่วเหลืองจะถูกล้างทำความสะอาด ถั่วเหลืองจะไปได้ดีกับหัวหอม, พริกหยวก, กระเทียม, บวบและสมุนไพร ก่อนที่จะเตรียมสลัดถั่วงอกจะต้องต้มเป็นเวลา 15-30 วินาที

ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ คุณสามารถบดพวกเขาเป็นแป้งและอบขนมปังและขนมอบเพิ่มลงในอาหารจานร้อนและซุปทำนมถั่วเหลืองจากพวกเขาซึ่งคุณสามารถดื่มสดและใช้ในการทำไอศครีมหรือค็อกเทล

ในภาษาจีนชื่อของถั่วคือชู ในยุโรปเป็นครั้งแรกที่มีการนำเสนออาหารถั่วเหลืองในนิทรรศการในปี 1873 พร้อมกับอาหารแปลกใหม่อื่น ๆ พร้อมเครื่องเทศ ถั่วมาถึงรัสเซียครั้งแรกในช่วงสงครามรัสเซีย - ญี่ปุ่น การส่งอาหารแบบดั้งเดิมไปยังตะวันออกไกลนั้นยากและมีราคาแพงและทหารต้องกินอาหารจากถั่วเหลือง

ในรัสเซียพวกเขาพยายามหาชื่อ "ถั่ว" ในต่างประเทศ - wisteria, ถั่วลันเตา, ถั่วมะกอก Haberlandt, แต่ต่อมาได้ตั้งชื่ออนุพันธ์ของชื่อจีน - ถั่วเหลือง

ที่น่าสนใจคือไม่มีของเสียเหลืออยู่ระหว่างการแปรรูปถั่วเหลือง กดหรือ okaras จะใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับการอบเป็นปุ๋ยหรือเป็นอาหารสัตว์

โปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นย่อยได้เกือบเป็นแหล่งกำเนิดของสัตว์นั่นก็คือเนื้อถั่วเหลืองนั้นจะเข้ามาแทนที่โปรตีนปกติอย่างสมบูรณ์

ถั่วเหลืองควรปลูกในพื้นที่ที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นจึงจะดูดซับสารกำจัดศัตรูพืชเกลือของโลหะ - ปรอทตะกั่ว การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตราย

การวิจัยถั่วเหลืองยังคงดำเนินต่อไป ข้อพิพาทไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ไม่ลดน้อยลงเนื่องจาก phytohormone genistein ซึ่งมีผลเกือบเหมือนกันกับร่างกายเช่นเดียวกับเอสโตรเจน เมื่อเร็ว ๆ นี้บนพื้นฐานของการทดสอบจำนวนมากทฤษฎีได้ปรากฏว่าถั่วเหลืองไม่ส่งผลเสียต่อความสามารถในการสืบพันธุ์ของมนุษย์

คุณไม่ควรยอมแพ้ผักและผลไม้สดสังเกตการลดน้ำหนักซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของถั่วเหลือง หากคุณละเลยคำแนะนำนี้สภาพของผิวหนังและเส้นผมจะแย่ลง สารอาหารถั่วเหลืองแม้จะมีความหลากหลายของพวกเขาจะถูกย่อยไม่ดี

สิ่งที่ต้องปรุงจากถั่วเหลือง - ดูวิดีโอ:

จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายจากถั่วเหลืองถ้าคุณทำตามคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อใช้มัน ผู้ทานมังสวิรัติสามารถรับประทานได้ทุกวัน แต่ไม่เกิน 200-240 กรัมต่อครั้ง ผู้ที่กินเนื้อสัตว์เป็นประจำก็เพียงพอที่จะกินอาหารประเภทถั่วเหลืองได้สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง