วิธีการแช่แข็งผักขมที่บ้าน? มีหลายวิธีและแต่ละวิธีก็เป็นไปในทางที่ดี เราจะบอกทุกอย่างและคุณจะเลือกวิธีที่เหมาะสมกับคุณเป็นการส่วนตัว

เตรียมใบ

ใครก็ตามที่เคยซื้อหรือปลูกผักขมด้วยตัวเองก็ทราบดีว่ามีทรายและฝุ่นละเอียดมากมายบนใบไม้ บางครั้งเพลี้ยอ่อน ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือการแยกแยะสีเขียวอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องล้างผักโขมอย่างพิถีพิถันในน่านน้ำหลายแห่ง ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้พลั่วแห้งและจัดเรียงเป็นขนาดเล็กหรือใหญ่ หลังจากทั้งหมดพวกเขาจะถูกแช่แข็งในรูปแบบที่แตกต่างกัน และจากนั้นดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการ

สภา โยนผักขมลงในกระชอนหรือกระชอนเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

ผักโขมแช่แข็งขนาดเล็ก

มักใช้ใบเล็ก ๆ ทั้งหมด แต่ถ้าคุณวางแต่ละ lobule แยกต่างหากในช่องแช่แข็งหรือตรึงชิ้นที่หั่นไว้คุณจะต้องใช้พื้นที่จำนวนมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์มาด้วยกลอุบายหนึ่ง มันจะใช้เวลา:

• ด้ายกระสวยหรือหมากฝรั่งเครื่องเขียน
• เขียงหรือแผ่นรองอบ
• ฟิล์มอาหาร
• ใบผักโขมขนาดเล็ก

พนังแต่ละตัวตัดก้าน (ไม่ทิ้ง) จากนั้นใบจะซ้อนกันในกอง 7-9 ชิ้น แต่ละกองดังกล่าวจะถูกม้วนเป็นม้วนแน่นและยึดด้วยยางยืดหรือด้าย แต่เพื่อให้เป็นที่นิยมในการเสริมป้อมปราการนี้อย่างรวดเร็ว ตอนนี้เขียงหุ้มด้วยฟิล์ม ม้วนที่เตรียมจะถูกวางไว้ด้านบนเป็นระยะและพวกเขาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 8 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ผักโขมจะถูกลบออกจากช่องแช่แข็งเอาหมากฝรั่งหรือด้ายออกอย่างรวดเร็ว ม้วนแช่แข็งจะไม่แฉ พวกเขาสามารถบรรจุแน่นในภาชนะบรรจุหรือบรรจุภัณฑ์ ผักโขมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ประมาณ 11 เดือน

ผักโขมลวกแช่แข็ง

หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดเล็กมากและคุณต้องการแช่แข็งผักขมที่บ้านแล้วมีวิธีออก มีความจำเป็นต้องใช้แผ่นพับใบปลิวล่วงหน้า จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง? บางแหล่งแนะนำต้มผักโขมเป็นเวลา 2 นาที ช่างเป็นภาพลวงตาที่แย่มาก! หลังจากทำทรีทเมนต์นี้แล้วคุณจะหยุดการหมักได้ง่ายโดยไม่ต้องมีวิตามินและแร่ธาตุ ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่การเทน้ำเดือดก็สามารถดึงสารที่เป็นประโยชน์จากพลั่วได้ อย่าให้ทั้งหมด แต่กระนั้นก็ตาม ดังนั้นรับทราบ:

• ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นกับน้ำแข็งบด
• บนเตามีหม้อต้มน้ำอีก 3 ลิตรและโซดาที่ปลายมีด
• ผักโขมในส่วนเล็ก ๆ วางในตะแกรงหรือกระชอน
• จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 15-18 วินาที
• ถอดและแช่ลงในน้ำแข็งอย่างรวดเร็วประมาณ 20-22 วินาที
• นำผักใบเขียวออกมาปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อยแล้ววางลงบนผ้ากอซที่ทอดยาวเหยียดบนชามกว้าง

ขั้นตอนสุดท้ายจะช่วยให้คุณสามารถระบายน้ำส่วนเกินในขณะที่คุณกำลังทำผักโขมชุดต่อไป ตอนนี้คุณต้องเอาใบไม้ที่เตรียมไว้ไปไว้ในมือแล้ว ... อย่าเสียใจกำหมัดมากขึ้น ก้อนเนื้อสำเร็จรูปถูกวางไว้บนกระดานปูด้วยฟิล์มหรือแผ่นซิลิโคน จากนั้นทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อตรึงชั้นบน

สภา เราแนะนำให้ลวกเหยื่อสีเขียวที่มีปัญหาไตก่อนที่จะแช่แข็งผักโขม ในระหว่างการรักษานี้กรดออกซาลิกส่วนหนึ่งจะซึมลงสู่น้ำและคุณสามารถกินใบได้อย่างปลอดภัย

ผักโขมแช่แข็งขนาดใหญ่

มันเกิดขึ้นที่ใบมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษหรือมีการซื้อผักใบเขียวที่คุณไม่ได้ปั่นมากเกินไป และเมื่อทำให้หญ้าเจ้าชู้ละลายในจานมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบ มันน่าเสียดายที่ทิ้งมันไป สิ่งที่ต้องทำ หยุดแน่นอน!

ขั้นตอน:

1. ใบผักโขมและก้านใบขนาดใหญ่ที่เตรียมจากใบเล็ก ๆ (จำได้ไหมว่าเราออกไปแล้ว?) ถูกลวกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. อย่าทิ้งลงไปในน้ำแข็ง
3. ผักโขมหรือบดสับร้อนกับเครื่องปั่น
4. ในช่วงเวลานี้มวลจะเย็นลงจริง
5. มันถูกวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือเทลงบนแผ่นแบนกว้างห่อด้วยฟิล์ม (เพื่อทำแพนเค้กที่มีความหนาประมาณ 1.2-1.4 ซม.
6. ส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดก้อนของผักโขมบดแช่แข็งจะถูกเทลงในถุงและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง แพนเค้กยังสามารถทำหลาย ๆ และวางไว้บนกัน ในฤดูหนาวมันจะแตกขนาดที่เหมาะสมเท่านั้น

การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้อย่างสวยงามเป็นเวลาเกือบ 5 เดือน

สภา bakeware ซิลิโคนสามารถใช้ได้ จากพวกเขามันง่ายมากที่จะกำจัดน้ำค้างแข็ง

ผักโขมแช่แข็งพิเศษ

เพื่อรักษาส่วนใหญ่ของวิตามินและสารอาหารผักโขมจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แต่รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของใบไม้จะรวมกับเนย และวิธีผสมในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้เข้าใกล้เตาด้วยน้ำมันและบรรจุภัณฑ์จากช่องแช่แข็ง?

มันง่ายมาก จำเป็นต้องผสมพวกเขาในช่วงฤดูร้อน! คุณจะต้อง:

• ลวกผักโขมลวก
• เนยที่ชื่นชอบของอุณหภูมิห้อง
• ช้อน
• ช่องแช่แข็งหรือกระป๋องอบซิลิโคน
• มืออันว่องไวและอารมณ์ดี

จากนั้นเขย่าก้อนจากแม่พิมพ์และวางลงในถุงหรือภาชนะ จากนั้นนำไปใส่ในช่องแช่แข็งแล้วลืมไปเลย โปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหาร risotto เพียงหนึ่งลูกบาศก์และจานของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่

น่าเสียดายที่แม้จะอยู่ในช่องแช่แข็งบิลเล็ตดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เพียง 3 เดือนเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วมันไม่ได้โกหกว่ามันจะจบเร็วขนาดไหน

สภา เพิ่มสีเขียวที่คุณชื่นชอบที่นี่ จากผักขมนี้ไม่เสียเลยและรสชาติจะน่าทึ่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการแช่แข็งผักขมที่บ้าน มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะเขียนเมนูและปรนเปรอครัวเรือนด้วยผักใบเขียวที่มีค่าที่สุด

วิดีโอ: วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งผักขม, วิธีการบันทึกผักขมสำหรับฤดูหนาว

ผักโขม - คลังเก็บของสารอาหารและเป็นประโยชน์ต่อสารร่างกายมนุษย์ พืชชนิดนี้ได้รวบรวมธาตุต่างๆเช่นกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวไฟเบอร์วิตามินของกลุ่มบีเบต้าแคโรทีนและอื่น ๆ อีกมากมาย มันช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารจึงมีส่วนทำให้การลดน้ำหนัก สำหรับแม่บ้านหลายคนพืชสวนแห่งนี้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารนับไม่ถ้วน: ซอสซุปและผลิตภัณฑ์จากแป้ง นอกจากนี้ผักโขมยังมีคุณสมบัติที่น่าสนใจและน่ารื่นรมย์: ในขั้นตอนการทำอาหารจะได้รับรสชาติที่หลากหลายและน่าพึงพอใจเมื่อเทียบกับใบสด หากจำเป็นให้เก็บรักษาสมบัติที่ดีนั้นแนะนำให้แช่แข็งพืชจำนวนหนึ่งซึ่งจะอนุญาตให้ใช้ได้ตลอดปีตามความประสงค์ ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้นานและกระบวนการแช่แข็งนั้นค่อนข้างง่าย

แช่แข็งผักขมสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่ง่ายที่สุด

1. แจกแจงแยกใบต่ำกว่ามาตรฐานล้างและทำให้แห้ง ในการทำให้แห้งคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวหนา ๆ
2. ตัดใบเป็นเส้นยาว ๆ แล้วย่อยสลายเป็นถาดพลาสติกหรือถุงเป็นส่วน ๆ เพื่อความสะดวกในการละลายน้ำแข็งในอนาคต
3. ส่งผักโขมเรียงไปยังภาชนะบรรจุในช่องแช่แข็ง หากเป็นไปได้ให้ตั้งโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

วิธีการกับน้ำท่วม

ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้โดยมีข้อแตกต่าง: ก่อนแช่แข็งให้เทผลิตภัณฑ์ลงในถาดด้วยน้ำต้มเย็น ๆ ที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ ค้างตามรูปร่างของถาด เมื่อละลายน้ำแข็งให้เดือดในน้ำที่ละลาย

เราตรึงพื้นผักโขมในเครื่องปั่น

1. เทน้ำทิ้งจากไอน้ำหรือพืชต้มสับในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
2. วางมันฝรั่งบดลงบนถาดถ้วยพลาสติกหรือถุงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องปิดด้วยฝาหรือห่อด้วยชั้นฟิล์มบาง ๆ แล้วแช่แข็ง หากเป็นผลก็ไม่จำเป็นต้องได้รับการบดหนาแน่น - คุณไม่สามารถเครียดผลิตภัณฑ์ต้ม

มันกลับกลายเป็นว่าใบผักโขมแช่แข็งที่ถูกตัดหรือมันบดเป็นส่วน ๆ ซึ่งมีปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะเก็บคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่และไม่ทำให้เสียเวลานาน

วิธีการแช่แข็งผักโขมต้ม

1. ผักโขมสับเทน้ำ (10-15% โดยน้ำหนักของใบตัวเอง) ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
2. อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากผลผลิตต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนา - ควรจะระบายให้บรรจุและแช่แข็ง ยาต้มที่เหลือสามารถใช้ตามดุลยพินิจของคุณ (ตัวอย่างเช่นการปรุงซุปผัก) น้ำซุปสายพันธุ์ - ขั้นตอนที่เป็นทางเลือกหลังจากเย็นผักสามารถแช่แข็งและด้วยน้ำซุป แทนที่จะต้มคุณสามารถใช้น้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีในขณะที่ลดใบลงในน้ำเดือดโดยใช้ตาข่ายหรือกระชอน

วิธีอื่นในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งไม่ใช่วิธีเดียวในการเก็บรักษาพืชชนิดนี้ มีวิธีอื่นอีกหลายวิธี

ดอง

เกลือ: ล้างและสับใบผักขมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่เกลือและบรรจุให้แน่น ปริมาณเกลือที่ต้องการ - 10% โดยน้ำหนักของใบ นอกเหนือจากผักขมแล้วผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยังสามารถเค็มได้ด้วยวิธีนี้: ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง แต่ละส่วนผสมเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำซุปและ Borscht ในถาดแยกต่างหากคุณสามารถเตรียมเข้าด้วยกันในอัตราส่วน: ผักโขมและสีน้ำตาล - 50:50 ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - มากถึง 20% ของมวลรวม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นหรือห้องเย็นและในเวลาเดียวกันไม่นานมากพยายามที่จะควบคุมสภาพของพวกเขา ด้วยการปรากฏตัวของเชื้อราบนพื้นผิว - ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องรักษาความร้อนที่เชื่อถือได้

การบรรจุกระป๋อง

ผักโขมหรือผสมกับผักใบเขียวล้างสับหั่นน้ำเดือดเล็กน้อยในกระทะที่แยกต่างหาก (25-30% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หรือจนถึงจุดสูงสุด) ผักโขมมีกรดออกซาลิกซึ่งอาจแทนที่เกลือได้ดี ต้มผักและผักใบเขียว 8-10 นาทีใส่ในกระป๋องที่สะอาดปราศจากเชื้อปิดห่อและอนุญาตให้เย็น นี่เป็นวิธีการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้และเป็นระยะยาว

วันนี้ฉันจะบอกและแสดงให้คุณคนที่รักของฉันวิธีการแช่แข็งผักขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ดูเหมือนว่าทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน แต่ในหมู่พวกเรามีพนักงานสาวที่จะหาสูตรทำเองสำหรับฤดูหนาวที่มีประโยชน์

ในภาพทีละขั้นตอนคุณจะเห็นวิธีการแช่แข็งผักขมในสองวิธี: ในรูปแบบของมันฝรั่งบดและใบทั้งหมด ความจริงก็คือบางครั้งสูตรอาหารทุกประเภทจากผักขมแช่แข็งเกี่ยวข้องกับการใช้เพียงแค่ช่องว่างดังกล่าว ดีสดสามารถนำมาใช้ในเกือบทุกสูตร

ต้องบอกว่าประโยชน์ของผักโขมสามารถเขียนได้เป็นเวลานานและยาวนานแหล่งข้อมูลทางวรรณกรรมบางเล่มถึงกับพูดถึงเขาในฐานะราชาแห่งผัก และในความเป็นจริงแล้วผักโขมเป็นบันทึกของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการสร้างและพัฒนากระดูกของเด็ก นั่นคือเหตุผลที่ตั้งแต่อายุยังน้อยสอนให้ลูก ๆ ของคุณรู้จักกับอาหารโฮมเมดที่มีสุขภาพดี แต่อย่าลืมว่าผักโขมไม่เหมาะสำหรับคนที่มีการเผาผลาญเกลือน้ำที่มีความบกพร่องเช่นเดียวกับโรคของตับและไต

ส่วนผสม:

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อแช่แข็งผักโขมอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวเราจำเป็นต้องมีใบสีเขียวสดของพืชชนิดนี้ ตามกฎแล้วผักโขมจะเก็บเกี่ยวจนถึงช่วงเวลาที่พืชออกตาดอกซึ่งในเวลานั้นกรดออกซาลิกจำนวนมากจะเริ่มสะสม ผักโขมสดมากมายฉันระบุจำนวนเงินที่ฉันมีและคุณใช้ปริมาณที่คุณมี

ที่ยาวที่สุดและหนึ่งสามารถพูดได้ว่าขั้นตอนที่น่าเหนื่อยคือการเตรียมผักโขม จำเป็นต้องล้างใบแต่ละใบให้ละเอียดเพราะมีทรายเยอะและมีเพลี้ย ในการตรึงผักโขมด้วยใบทั้งใบเราตัดก้านออก - พวกมันไม่สามารถโยนทิ้งได้ แต่ใช้สำหรับผักโขมน้ำซุปข้น แต่ล้างทุกอย่างสำคัญมาก - อย่าละเลยขั้นตอนนี้

พับแผ่นทำความสะอาดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาที ใบจะอ่อนและลดปริมาณอย่างมีนัยสำคัญ

จากนั้นเราโยนใบไม้บนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวไหลลงมา เมื่อผักโขมเย็นตัวลงเล็กน้อยเราจะเช็ดออกด้วยมือของเรา - เราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป

ตอนนี้ทำผักโขมบดเพื่อแช่แข็งในรูปแบบของส่วนเล็ก ๆ ของชิ้นส่วน เพียงแค่ใส่ใบไม้ไว้ในเครื่องปั่นและต่อยทุกอย่างให้สม่ำเสมอ

ก่อนที่จะแช่แข็งผักขมสำหรับฤดูหนาวให้แห้งบิลเล็ตที่ล้างแล้วจนกว่าหยดน้ำจะหายไปจากพื้นผิว สำหรับสิ่งนี้ดีกว่าที่จะเป่าใบเปียกด้วยเครื่องเป่าผมเย็น ๆ

สำหรับการเก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งคุณควรเลือกเฉพาะพืชอ่อนก่อนที่เข็มจะถูกโยนทิ้ง ในเวลานี้โครงสร้างของสีเขียวนั้นละเอียดอ่อนมากและไม่มีเวลารวบรวมความขมของไม้วอร์มวูด

ใบผักโขมทั้งหมด

1. ระบุวัตถุดิบที่เตรียมไว้ให้ตัดส่วนที่แข็งของลำต้นออก
  2. พับใบพัดลม 10-15 ใบเพื่อให้ขอบหนึ่งไปยังอีกขอบหนึ่ง
  3. พับบิลเล็ตด้วยการม้วนและกดด้วยมือของคุณเล็กน้อยลงในช่องแช่แข็ง สำหรับการแก้ไขมันสะดวกที่จะใช้ห่ออาหาร
  4. พับผักขมใบในถุงหรือภาชนะบรรจุอาหารสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่มีขนาดกะทัดรัด

ก่อนทำอาหารควรนำม้วนออกจากช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งละลาย

ไส้พาย

หากคุณต้องการเตรียมผักโขมฤดูหนาวคุณควรแบ่งวัตถุดิบที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับการใช้งานครั้งเดียว พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถกำหนดด้วยตาว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์เท่าใดในครั้งเดียว:

ใบที่เลือกและแห้งหั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. เกิดขึ้นในขณะที่ตัดได้ดีกว่าด้วยกรรไกรสำหรับผักใบเขียว
   วางเลเยอร์บาง ๆ ของการตัดบนเขียงส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
   ทันทีที่ผักโขมค้างให้เก็บไว้ในภาชนะบรรจุหรือถุงเก็บ

การเตรียมการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซุปและซอสปรุงอาหารและทำอาหาร

คุณควรรู้!  ผักสดแช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคตสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะมีพืชใหม่โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดังนั้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีได้ด้วยวิธีนี้ - ผู้ที่รักในสิ่งนี้

ก้อนสีเขียว

วิธีการเตรียมที่สะดวกช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ก่อนที่จะแช่แข็งซุปซุปข้นจำเป็นต้องล้างผักที่เตรียมไว้ให้เรียบร้อย - ไม่ว่าในกรณีใดควรย่อย:

จุ่มใบที่สะอาดพร้อมกับก้านในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
พับกระชอนและแช่ในน้ำเย็นทันทีด้วยน้ำแข็ง - สิ่งนี้จะช่วยหยุดกระบวนการให้ความร้อนและรักษาสีของชิ้นงาน
   บดมวลเย็นในเครื่องปั่นหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อกระจายในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือถาดน้ำแข็ง
   ส่งในช่องแช่แข็งวันต่อมาเทลงในแพคเกจสำหรับการจัดเก็บ
  มันสะดวกที่จะใช้มันฝรั่งบดสีเขียวแช่แข็งในการเตรียมซอสพาสต้า, ริซอตโต้หรือเป็นวิตามินและสารเติมแต่งสีเพื่อการอบและแพนเค้ก

ลูกของใบสุก

การรักษาความร้อนบางส่วนทำลายวิตามินในผลิตภัณฑ์ แต่ช่วยให้คุณสร้างรูปแบบที่สะดวกลูกบอลหรือเม็ดก่อนที่คุณแช่แข็งผักโขมอย่างสมบูรณ์ ที่ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง:

เทใบที่เตรียมไว้โดยไม่มีก้านน้ำเดือดประมาณ 2 นาที
   เอาสมุนไพรออกจากน้ำและวางลงในชามน้ำแข็งเหลวทันที
   ระบายผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนด้วยกระชอน
   เพื่อสร้างส่วนหรือลูกบอลขนาดเล็กที่มีมวลเบา
   ใส่เขียงและส่งในตู้เย็น
   ในหนึ่งวันพับมันลงในภาชนะหรือถุงด้วยมือหลังจากปล่อยอากาศออกจากพวกเขา

ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนไม่เข้าใจ ผักนี้เข้ามาในอาหารของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารเกือบทั้งหมดชอบมัน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งกับข้าว, พื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรก, ไข่เจียว, ซอส นอกจากนี้มันมีสีเขียวสดใสดังนั้นมันจึงช่วยในการซื้อสีที่ผิดปกติสำหรับอาหารจานต่าง ๆ ดังนั้นคำถามที่ว่าเกี่ยวข้องกันอย่างไรในวันนี้ พิจารณาหลายวิธีในการช่วยรักษารสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผักนี้มีโปรตีนและใยอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินต่าง ๆ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะยุบในระหว่างการรักษาความร้อนน้อยกว่าในผักอื่น ๆ ผู้หญิงหลายคนเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาสนใจ

ผักโขมแม่บ้านหลายคนใช้ทำอาหารตลอดทั้งปี มันถูกใช้ในอาหารที่หลากหลายแม้กระทั่งยา ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีแคโรทีนและไอโอดีนในสัดส่วนที่สูงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับให้อาหารเด็ก ยิ่งกว่านั้นนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานผักขมช่วยกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย แต่ต้องจำไว้ว่าผักนี้ยังมีกรดออกซาลิกซึ่งในปริมาณมากมีผลเสียต่อร่างกาย แต่การใช้เป็นประจำในปริมาณน้อยช่วยเสริมสร้างระบบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นแพทย์แนะนำให้รวมผักนี้ไว้ในอาหารซึ่งจะช่วยรักษาสุขภาพมาเป็นเวลานาน

การแช่แข็ง

ผู้หญิงหลายคนรู้ วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว การแช่แข็ง  ในกรณีนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วผักยังคงสดอยู่เกือบ ในการตรึงผักโขมล้างใบให้สะอาดจากนั้นตัดกิ่ง ใบไม้ที่ถูกชะล้างจะถูกวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง จากนั้นนำใบผักโขมที่แห้งแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็วถ้ามี ตอนนี้เรารู้แล้ว วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวในกรณีนี้ค่อนข้างเป็นวิธีที่สะดวก จากผักแช่แข็งในการเตรียมอาหารตัดชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นที่ห่อด้วยฟิล์มเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

ก้อนที่ผิดปกติ

วิธีนี้ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมันเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งผักด้วยน้ำแข็ง ก่อนที่จะแนะนำให้ล้างผักให้ตัดใบที่ไม่จำเป็นออกและทำให้แห้ง ใบแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในแม่พิมพ์น้ำแข็งและเติมด้วยน้ำต้มเย็น แบบฟอร์มจะถูกวางในช่องแช่แข็งในแผนกจัดเก็บเป็นเวลานาน คิวบ์ที่น่าสนใจเหล่านี้สามารถใส่ได้ในคอร์สแรกซอสหรือสตูว์ต่างๆ หากใส่พาสต้าในการปรุงอาหารเนยจะถูกเทลงในแม่พิมพ์แทนน้ำซึ่งจะถูกละลายและเย็นก่อน

วิธีทำผักโขมสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับซอส

ผักโขมเหมาะสำหรับทำซอสหลากหลายชนิด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตรึงผักอีกครั้งเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมด เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวผักใบนี้สำหรับฤดูหนาวมีความจำเป็นที่จะต้องล้างมันตัดแต่งโดยไม่จำเป็นทั้งหมดใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารและบดทุกอย่างให้ได้เนื้อบดละเอียด มวลที่ได้จะถูกนำไปวางในรูปของน้ำแข็งแล้วเทเนยละลายและทำให้เย็นลงก่อน แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม ในการทำซอสผักโขมแช่แข็งจะใส่ในจานไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปผักโขมแช่แข็ง

วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่พยายามประหยัดเวลาในการทำอาหารหลักสูตรแรก ก่อนที่คุณจะต้องเตรียมมัน สำหรับสิ่งนี้ใบไม้ของผักจะถูกล้างและตากให้แห้งตัดเป็นชิ้นแล้วตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว จากนั้นนำผักไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยและทำให้เย็นลง น้ำซุปที่มีสีเขียวเทภาชนะสำหรับเก็บผักปกคลุมด้วยฝาปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในการปรุงอาหารจานแรกในฤดูหนาวจำเป็นต้องต้มผักที่จำเป็นเท่านั้นและเพิ่มการต้มผักโขมก่อนแช่แข็ง

ผักโขมแช่แข็งและมันฝรั่งบด Arugula

หากมีที่ว่างเพียงพอในตู้เย็นแม่บ้านจะสามารถเตรียมจรวดบดและผักโขมในฤดูหนาวซึ่งสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารจานต่าง ๆ ได้ ก่อนที่ผักใบเขียวจะถูกล้างและตัดออกโดยไม่จำเป็นทั้งหมดจากนั้นก็นำไปตากแห้งบนผ้าขนหนู ใบถูกสับละเอียดและต้มประมาณห้านาทีในน้ำเค็ม จากนั้นผักจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้ระบายออก ผักใบเขียวต้มในเครื่องปั่นจนถึงสถานะของมันฝรั่งบด ส่วนผสมที่ผ่านการต้มแล้วต้มจนข้น มวลถูกส่งไปยังธนาคารปกคลุมด้วยฝาปิดและใส่ในตู้เย็น

ดอง

เพื่อให้สามารถใช้สีเขียวในอาหารฤดูหนาวของคุณมันมักจะใส่เกลือและกระป๋อง ก่อนใช้เกลือคุณจำเป็นต้องล้างและตากให้แห้งเหมือนในกรณีก่อนหน้า ใบไม้ถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเรียงกันเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ ชั้นควรมีความหนาปานกลางและกระแทกอย่างแน่นหนา เกลือใช้เวลาประมาณสิบเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของผักโขม ควรเก็บผักดองไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อราปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถผักโขมดองกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ก่อนที่คุณจะใช้ผักเค็มก็จะถูกล้าง ใส่ผักโขมสองสามนาทีก่อนที่อาหารจะพร้อม

การบรรจุกระป๋อง

ผักโขมที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร

ส่วนผสม: ผักโขมหนึ่งกิโลกรัมน้ำหนึ่งลิตรเกลือสองช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ก่อนหน้านี้มีความจำเป็นต้องล้างเอากิ่งและแห้ง จากนั้นผักลวกเป็นเวลาห้านาทีในน้ำร้อนมาก แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำในกระชอนให้เป็นแก้วน้ำ จากนั้นสีเขียวจะถูกวางอย่างแน่นหนาในกระป๋องที่ปลอดเชื้อแล้วของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกไป จากนั้นเตรียมน้ำเกลือและน้ำเกลือ ใส่เกลือลงในน้ำเดือดและต้มประมาณสองนาที น้ำเกลือนี้ราดด้วยผักใบเขียวและมีฝาปิดแน่นหรือม้วนด้วยฝาปิด

ผักโขมกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม: ผักโขมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, น้ำหกร้อยกรัม, หัวหอมสีเขียวสามร้อยกรัม, เกลือยี่สิบกรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งยี่สิบกรัม

การจัดเตรียม

ผักสีเขียวทั้งหมดจะถูกล้างอย่างระมัดระวังและลบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ผักใบเขียวทุกชนิดยกเว้นผักโขมสับละเอียดหั่นผักขมในรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักทั้งหมดใส่ในกระทะเกลือและเติมน้ำ ใช้เวลาทำอาหารสิบนาที ผสมเสร็จแล้วจะวางในกระป๋องและฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรยี่สิบห้านาทีจากนั้นรีดด้วยฝาและเย็น

การอบแห้ง

คุณสามารถเตรียมผักโขมฤดูหนาวทำให้แห้ง บ่อยครั้งที่พวกเขาทำเช่นนี้หากไม่มีช่องแช่แข็งหรือพื้นที่เก็บในตู้เย็น ดังนั้นใบของผักจะถูกล้างแห้งและวางลงบนกระดาษทำความสะอาดในห้องที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง เป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์นี้ ด้วยวิธีนี้ผักแห้งประมาณสามชั่วโมงที่อุณหภูมิสามสิบห้าองศาเซลเซียส ใบแห้งใส่ในขวดแก้วครอบคลุมและวางในที่มืด ผักใบแห้งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรก

ตอนนี้เรารู้แล้ว กระบวนการเหล่านี้ไม่ลำบากและเรียบง่ายพวกเขาไม่ใช้เวลามากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ผักที่เก็บเกี่ยวจะช่วยระบายสีอาหารฤดูหนาวด้วยสีสันฤดูร้อนที่สดใส

ในที่สุด ...

ผักโขมเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก แพทย์แนะนำให้ใช้กับทุกคนที่ต้องการยืดอายุและชีวิตของพวกเขา ในช่วงฤดูร้อนผักโขมนั้นหาซื้อได้ง่าย แต่ในฤดูหนาวจะต้องทำอะไร? การทำเช่นนี้แม่บ้านทุกคนได้รับการสนับสนุนให้เก็บผักใบนี้โดยใช้วิธีการข้างต้น ผักโขมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับทำอาหารคอร์สแรกและมื้อที่สองของว่างและซอส ในผักนี้มีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพที่สุดที่ต่อต้านการก่อตัวของมะเร็งและอายุ ผักขมควบคุมการทำงานของระบบทั้งหมดในร่างกายรวมถึงการทำงานของสมอง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นประจำในปริมาณน้อย