แผนที่เทคโนโลยีของ Borscht รวมถึงส่วนต่าง ๆ เช่นส่วนผสมที่จำเป็น, อุปกรณ์ที่จำเป็น, วิธีการแปรรูปอาหาร, การรักษาความร้อนและการจัดหาให้กับโต๊ะ มันเป็นจุดเหล่านี้ที่เราจะทำตามในคำอธิบายของสูตรต่อไปนี้

เราทำ Borsch แสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีสดและบีทรูท

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าซุปควรเตรียมจากกะหล่ำปลีดองเฉพาะ แต่เมื่อกะหล่ำปลีอ่อน ๆ สุกบนเตียงของผักนี้มันค่อนข้างยากที่จะต้านทานและไม่ใช้มันเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปอย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อในกระดูก - ประมาณ 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1/5 ช้อนขนม
• แครอทเฉลี่ย - 2 ชิ้น;

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุง borsch ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทให้เร็วที่สุดคุณควรดูแลอุปกรณ์ที่จำเป็นล่วงหน้า:

ส่วนประกอบในการทำซุปแดง

วิธีทำอาหาร Borsch แบบโฮมเมดแสนอร่อยรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้? เพื่อเริ่มต้นด้วยกระบวนการส่วนผสมทั้งหมด ล้างเนื้อกระดูกให้สะอาดและกำจัดคราบและฟิล์มทั้งหมด จากนั้นดำเนินการต่อเพื่อเตรียมผักสด พวกเขาจะปอกเปลือกปอกเปลือกและใบผิว หลังจากนั้นดำเนินการบดผลิตภัณฑ์ แครอทและหัวผักกาดสดถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และมันฝรั่งกับหัวหอมหั่นเป็นก้อน พวกเขายังล้างผักสีเขียวแยกจากกันและเพียงแค่สับด้วยมีด

ขั้นตอนการอบชุบความร้อนบนเตา

วิธีการปรุง borscht แดง? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ มันวางเนื้อบนกระดูกและเทน้ำ จากนั้นวางจานบนกองไฟที่แข็งแล้วนำน้ำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปมันจะถูกเค็มปกคลุมด้วยฝาและต้มประมาณ 90 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรนุ่มและอ่อนโยน

หลังจากเนื้อสุกแล้วก็นำออกมาและเย็น จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกแยกออกจากกระดูกและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ สำหรับน้ำซุปนั้นมันถูกวางไว้หัวผักกาดกะหล่ำปลีและ Lavrushka ส่วนผสมเหล่านี้ต้มประมาณ 25 นาทีหลังจากนั้นก็ใส่แครอทมันฝรั่งและหัวหอม

นอกจากนี้เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากันปิดฝาและปรุงอาหารอีก 25 นาที ในช่วงเวลานี้ผักทั้งหมดควรจะนุ่มที่สุด

ขั้นตอนสุดท้าย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริกผักใบเขียวและเนื้อสับก่อนหน้า หลังจากผสมส่วนผสมน้ำซุปจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที จากนั้นกระทะที่ปิดจะถูกลบออกจากเตาและพักไว้เป็นเวลา¼ชั่วโมง

วิธีเสิร์ฟซุปแดงกับโต๊ะอาหารเย็น?

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht โฮมเมด หลังจากที่เขายืนยันภายใต้ฝามันจะถูกเทลงในจาน ยิ่งไปกว่านั้นในแต่ละส่วนพวกเขาไม่เพียง แต่เติมน้ำซุปสีแดงและอุดมไปด้วยผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อนุ่ม ๆ

นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส กิน Borscht แสนอร่อยด้วยขนมปังและสมุนไพรสด

ซุปไก่ปรุงอาหาร: รูปถ่าย, วิธีการปรุงอาหาร

แม่บ้านเกือบทุกคนปรุงหัวผักกาดแดงและซุปกะหล่ำปลีโดยใช้เนื้อวัว แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเราขอแนะนำให้ทำอาหารจากไก่ธรรมดา โดยวิธีการดังกล่าวเราขอแนะนำให้ซื้อนกไม่ใช่ไก่กระทง แต่เป็นซุป หลังจากทั้งหมดวิธีเดียวที่คุณจะได้รับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารจานแรกที่บำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แผนที่เทคโนโลยีของ Borscht ต้องการให้คุณบอกเกี่ยวกับส่วนผสมที่ควรเตรียม

• หัวผักกาดสด - คู่ของอ้อมกลาง;
• ซุปไก่ - ซากเล็ก ๆ น้อย ๆ
• กะหล่ำปลีสีขาวสด - fork ส้อมยืดหยุ่นปานกลาง
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทเฉลี่ย - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, lavrushka, ผักชีฝรั่ง - เพิ่มการพิจารณา;
• เครื่องเทศรวมถึงเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุง borsch แสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีทคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:

• กระทะขนาดใหญ่
• ทัพพี;
• เขียง;
• มีดคม
• กระทะ;
• เครื่องขูด

การเตรียมส่วนผสม

Borsch นี้ทำจากส่วนผสมที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารจานนี้คุณควรประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมด

ซากไก่จะถูกล้างอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอกเพื่อกำจัดสิ่งของที่ไม่ต้องการทั้งหมด จากนั้นดำเนินการแปรรูปผัก พวกเขาจะปอกเปลือกและบด แครอทลูบบนกระต่ายขูดมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนกะหล่ำปลี - ฟางและหัวผักกาด - ก้อน

ในตอนท้ายกรีนที่ล้างใหม่จะถูกล้างอย่างดีและสับด้วยมีด

รักษาความร้อน

เตรียมเนื้อสัตว์และผักดำเนินการรักษาความร้อนของพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่และกระจายซากนกลงไป เกลือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเติมด้วยน้ำใส่จานบนความร้อนสูง นำส่วนผสมไปต้มพวกเขาถูกปกคลุมด้วยฝาและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนกที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนจะถูกนำออกมาระบายความร้อนและแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน (ถ้าต้องการสามารถลบผิวหนังและกระดูก)

สำหรับน้ำซุปพวกเขาก็ใส่กะหล่ำปลีแครอท lavrushka และหัวหอมลงไป ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็นำมันฝรั่งไปจุ่มในน้ำซุปแล้วปรุงในเวลาเดียวกัน

ตุ๋นหัวผักกาด

หากต้องการทำซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นให้ปรุงหัวผักกาดสดแยกจากกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะใส่เนยและผักลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ½ถ้วย) และปิดด้วยฝา ในรูปแบบนี้หัวผักกาดจะสุกประมาณ 25 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงไป ส่วนผสมสุดท้ายมีความจำเป็นที่จะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้าย

แช่หัวผักกาดในไฟอีกสองสามนาทีมันจะถูกลบออกจากเตาและกระจายในกระทะทั่วไป เมื่อรวมกับผักใบเขียวและสัตว์ปีกที่บดแล้วก่อนหน้านี้จะถูกวางลงในน้ำซุป

นำส่วนผสมไปต้มพวกเขาจะต้มประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตาทันที

เสิร์ฟซุปแดงสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

อย่างที่คุณเห็นการปรุง borscht ไก่จากกะหล่ำปลีสดไม่ใช่เรื่องใหญ่ หลังจากการรักษาความร้อนของส่วนผสมจานจะถูกกระจายลงในจานและนำเสนอให้กับสมาชิกในครอบครัวทันที

เพื่อให้มื้อเย็นนี้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นมายองเนสครีมสดและขนมปังขาว (สามารถเสิร์ฟ lavash) ได้เสมอ

มาสรุปกัน

ซุปกะหล่ำปลีสดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าจานที่ทำโดยใช้ผลิตภัณฑ์หมัก แต่เพื่อให้อาหารมื้อนี้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยส่วนประกอบหนึ่งอย่างเช่นกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจำเป็นต้องเพิ่มเข้าไป ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสซุปแดงจะยิ่งมีกลิ่นหอมและอิ่มตัวมากขึ้น ไม่เช่นนั้นจะต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย (พร้อมกับความสดใหม่) เล็กน้อย

ผักกาดขาว - 700 กรัม

หัวหอม - 150 กรัม

วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

Borsch กะหล่ำปลีสด - จานแรกที่อุดมไปด้วยอาหารเย็นแบบโฮมเมด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงในฤดูเก็บเกี่ยวสดเมื่อตลาดทั้งหมดเต็มไปด้วยผักและผักใบเขียว หากคุณกำลังลดความอ้วนลงไปทำอาหารที่ต้มในน้ำ เพื่อผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจมากขึ้นให้ใช้น้ำซุปเนื้อซึ่งสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้า หากคุณต้องการถ้าคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารสีน้ำตาลคุณไม่สามารถเพิ่มได้

ในการปรุงอาหาร Borsch ด้วยกะหล่ำปลีสดใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำในหม้อที่เหมาะสม จุ่มชิ้นมันฝรั่ง ส่งรถถังไปยิง นำไปต้ม ต้มประมาณ 7-10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ปอกเปลือกหัวผักกาดบนตะแกรงขูดหยาบ เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ เพิ่มหัวบีท เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 8-10 นาที

เพิ่มครีมผสมและสตูว์ประมาณห้านาที

เพิ่มหัวผักกาดคั่วในหม้อผัดและต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ปอกหัวหอมและแครอท เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผัดและทอดไฟอ่อน ๆ จนผักนิ่ม

เพิ่มวางมะเขือเทศเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะผัด สตูว์ประมาณ 5-7 นาทีเมื่อไฟอ่อน

ตัดกะหล่ำปลีสดเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-8 นาที

สีน้ำตาลล้างออกลบลำต้นหนา สับใบไม้อย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ ต้มเนื้อหาของกระทะและต้มเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มหัวหอมทอดด้วยแครอท คน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารต่อไปอีก 8-10 นาที

โรยด้วยผักใบเขียวแล้วปิดไฟ ให้ borsch ยืนกรานเล็กน้อย

Borsch กะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว ทานเล่น!

สูตรวิดีโอ

/ a\u003e

/ a\u003e

/ a\u003e

www.iamcook.ru

Borscht แสนอร่อยคืออะไรและทำอาหารอย่างไร

ผู้คนบอกว่าแม่บ้านทุกคนปรุงอาหารด้วยวิธีของตนเอง อันที่จริงมีหลายสูตรสำหรับจานนี้ บางคนใช้หัวบีทสีแดงสำหรับ Borscht บางคนชอบสีชมพูเท่านั้นบางคนใส่กะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนที่มันจะพร้อมเพื่อให้กรอบคนอื่น ๆ คิดว่ากะหล่ำปลีต้องใส่ลงในถาดพร้อมกับมันฝรั่ง เด็กสาวหลายคนอ้างว่าพวกเขาไม่ทราบวิธีการปรุง borscht แสนอร่อย ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุง borscht ประเภทต่างๆหรือไม่ ถ้าอย่างนั้นก็เหมาะสำหรับคุณ

ความลับของการปรุงอาหารจานคลาสสิก

วิธีทำซุป

พื้นฐานของ Borscht คือน้ำซุปเนื้อ หรือผักถ้าเป็นมังสวิรัติ โดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์จะทำ สำหรับ Borscht คลาสสิกพวกเขามักใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูบนกระดูก แต่หลายคนชอบ Borscht จากสัตว์ปีก ถ้าคุณเอาเนื้อไปที่กระดูกคุณต้องปรุงกระดูกก่อนที่จะแยกเนื้อออกจากมัน มันจะถูกเพิ่มในภายหลัง ไม่แนะนำให้ทำน้ำซุปเกลือที่จุดเริ่มต้น รสชาติของน้ำซุปไม่ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้นอกจากนี้สารอาหารจะหายไป เนื้อสัตว์สำหรับ Borscht มักจะทำอาหารจาก 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง

น้ำซุปเนื้อจะเสริมด้วยผักสลับกัน อย่ารีบโยนทุกอย่างลงในกระทะทันทีเพราะเวลาในการปรุงผักที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกัน ลำดับของการเติมเชื้อเพลิงเพื่อรสชาติของ Borscht นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ซุปอร่อยกับกะหล่ำปลีสด

หม้อขนาด 4 ลิตรต้องการเนื้อวัว 1 กิโลกรัม (บนกระดูกหรือเนื้อ), มันฝรั่ง 500 กรัม, หัวผักกาด 400 กรัม, ผักกาดสด 300 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, แครอท 200 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศวาง, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, ผักใบเขียว

เทเนื้อด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงจากนั้นหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำซุปอีกครั้ง ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังเดือดเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งและตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวผักกาดหั่นหัวหอมหั่นแครอทและสับกะหล่ำปลี

beets ต้องทอดในน้ำมันพืชเพิ่มวางมะเขือเทศหลน 5 นาทีด้วยพาสต้า ถ้าวางหนามากเติมน้ำ เทลงในน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีของหัวบีท แยกหัวหอมทอดในน้ำมันพืชใส่แครอท

หั่นเป็นก้อนหรือก้อนมันฝรั่งใส่ในน้ำซุปเกลือ เมื่อน้ำซุปเดือดเติมกะหล่ำปลีลงไปทำอาหารประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นใส่หัวบีททำอาหารอีก 10 นาที หลังจากเวลานี้หัวหอมและแครอทจะถูกเพิ่ม หลังจากนั้นก็ใส่ใบกระวาน ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือลงในจานแล้วพริกไทย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมซึ่งกดผ่านกระเทียม ลบจากความร้อนให้ยืนประมาณ 15-20 นาที

หกจานเสร็จบนจานโรยด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีดอง

Borscht อร่อยมากปรุงด้วยกะหล่ำปลีชนิดต่าง ๆ - และสดและกะหล่ำปลีดอง แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เพียงเปรี้ยว - ยังอร่อยมาก Borscht สูตร Borscht ถูกออกแบบมาสำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร เขาชอบพนักงานต้อนรับที่รักการทดลองในครัว สำหรับการเตรียมคุณจะต้องมีชิ้นส่วนของเนื้อหมูหรือเนื้อวัวหัวผักกาดขนาดกลางหนึ่ง, กะหล่ำปลีดองกำมือหนึ่งกำมือสองเท่ากะหล่ำปลีสีขาว คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีประเภทอื่น - บรัสเซลส์, กะหล่ำดอก ต้องมีมันฝรั่งด้วย ปริมาณของมันจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล: ใครชอบ Borsch หนาทำให้มากขึ้นที่ชอบของเหลว - น้อยกว่า คุณต้องมีมะเขือเทศอีกสองตัวพริกไทยบัลแกเรียขนาดเล็กหนึ่งหัวหอมหนึ่งในสี่ของพริกไทยร้อนแดงกระเทียมสองกลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง บางคนใส่ซุปก้อนอีก 2-3 ลูกเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ก็ไม่จำเป็น นอกจากนี้ยังมีการใช้เครื่องปรุงรสเช่นคื่นฉ่าย, ออริกาโน, ใบกระวาน, ฮอป - ซันลี

เติมน้ำลงในหม้อ 2/3 ล้างเนื้อใส่ในกระทะเมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้โยนกระเทียมทั้งหมดหนึ่งกลีบและพริกไทยหนึ่งในสี่ หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์)

ตัดหัวผักกาด 3/4 ของล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนที่เหลือของหัวผักกาดมามีประโยชน์ในภายหลัง เพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ 10 นาทีหลังจากหัวบีท ปรุงผักเป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีขาวสับเมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งเพิ่มกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ (ยกเว้นสาหร่าย) ในปริมาณเล็กน้อย

เตรียมมะเขือเทศ ต้มพวกเขาเพื่อลบผิว ตัดครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศทิ้งไว้ตอนนี้ 1.5 มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนส่งซุป

เตรียมมันฝรั่งหัวหอมพริก ทั้งหมดนี้ตัดเป็นก้อน เตรียมแต่งตัวสำหรับ Borscht ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน, ถูหัวผักกาดที่เหลือลงบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มมะเขือเทศหั่นครึ่งลูก หากไม่มีมะเขือเทศสดคุณสามารถใช้ดอง เพิ่มยังมีกานพลูของกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำมันไว้ข้างๆ เมื่อ Borscht เริ่มสูญเสียสีหัวผักกาดลักษณะของมันก็หมายความว่าหัวผักกาดพร้อมเกือบ มันถูกทิ้งไว้เพียงหัวผักกาดและจะเรียกคืนสีของ Borscht

โยนพริกไทยบัลแกเรียหลังจากนั้น - มันฝรั่งในอีกหนึ่งนาที - เติมน้ำมัน หลังจากนั้นเพิ่มครึ่งลูกบาศก์สำหรับน้ำซุป (ไม่จำเป็น) และซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (หรือไม่ก็ได้) เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วครึ่งปรุงรสเพิ่มเพื่อลิ้มรส การสัมผัสครั้งสุดท้าย - สลายผักและโยนในซุป เสร็จสิ้น - คุณสามารถโทรใกล้กับตาราง

วิธีทำซุปกับถั่ว

มันถูกเตรียมในกระดูกเห็ดหรือน้ำซุปผัก มักจะไม่มีมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณไม่สามารถจินตนาการ borscht โดยไม่ต้องผักนี้เพิ่มเล็กน้อย ในการปรุงอาหาร Borsch ถั่วสามารถนำไปแช่ในน้ำเย็นได้หลายชั่วโมง มันจะใช้เวลา 250 กรัมของหัวบีท, 300 กรัมกะหล่ำปลี, 120 กรัมของถั่ว, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่งหนึ่ง, 3-4 ก้านผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศช้อน, น้ำมันพืชสำหรับทอด, น้ำตาล - 1 ลูกบาศ์ก. ช้อนน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของครีม, ใบกระวาน, พริกไทย (ไม่กี่ชิ้น), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ควรเลือกถั่วล้างเทน้ำ (เย็น) และปรุงอาหารจนพร้อมในความร้อนต่ำในภาชนะที่ปิดสนิท หัวผักกาดจะปรุงสุกแยกจากถั่ว ตัดชิ้นส่วนรากทั้งหมดบันทึกด้วยหัวหอมในน้ำมันพืชหรือไขมันเพิ่มวางมะเขือเทศสตูว์ไม่กี่นาที

ใส่กะหล่ำปลีและน้ำซุปในน้ำซุปเดือดต้มประมาณ 10-15 นาทีเพิ่มบีทรูทต้มหั่นเป็นชิ้นและยาต้มใส่ถั่ว (โดยไม่ต้องต้ม) เกลือปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อทุกอย่างพร้อมนำไปลิ้มรสโดยการเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและน้ำตาล

ทำอาหารสีเขียว Borscht

มันเป็นซุปที่มักจะปรุงด้วยน้ำตาลและไข่ต้ม มันถือว่าเป็นจานฤดูใบไม้ผลิ มันเตรียมไว้ง่ายๆ คุณต้องการน้ำซุป 1-2 ลิตร, 1 หลอดหอมหัวใหญ่, 2 แครอท, 5 มันฝรั่ง, รากผักชีฝรั่งและผักชี, สีน้ำตาล, ผักขม, ผักขม, หัวหอมสีเขียว 300 กรัมต่อฟองไข่ต้มเกลือและเครื่องเทศ 3 อย่าง

ใส่หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่งแตกหน่อในน้ำมันพืชลงในน้ำซุปใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อพร้อมแล้วสีน้ำตาลหั่นฝอยผักโขมต้นหอมซอยต่ำ เพิ่มไข่สับละเอียด พวกเขาสามารถวางในจานเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ โรย Borscht ที่หกบนจานสีเขียวสับละเอียด อย่าลืมเสิร์ฟครีม

3ladies.su

กะหล่ำปลี Borsch สดสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

แผนที่เทคโนโลยีของ Borscht รวมถึงส่วนต่าง ๆ เช่นส่วนผสมที่จำเป็น, อุปกรณ์ที่จำเป็น, วิธีการแปรรูปอาหาร, การรักษาความร้อนและการจัดหาให้กับโต๊ะ มันเป็นจุดเหล่านี้ที่เราจะทำตามในคำอธิบายของสูตรต่อไปนี้

เราทำ Borsch แสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีสดและบีทรูท

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าซุปควรเตรียมจากกะหล่ำปลีดองเฉพาะ แต่เมื่อกะหล่ำปลีอ่อน ๆ สุกบนเตียงของผักนี้มันค่อนข้างยากที่จะต้านทานและไม่ใช้มันเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปอย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อบนกระดูกประมาณ 650 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• หลอดไฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก 1/5 ช้อนขนม
• แครอทเฉลี่ย 2 ชิ้น;

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุง borsch ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทให้เร็วที่สุดคุณควรดูแลอุปกรณ์ที่จำเป็นล่วงหน้า:

ส่วนประกอบในการทำซุปแดง

วิธีทำอาหาร Borsch แบบโฮมเมดแสนอร่อยรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้? เพื่อเริ่มต้นด้วยกระบวนการส่วนผสมทั้งหมด ล้างเนื้อกระดูกให้สะอาดและกำจัดคราบและฟิล์มทั้งหมด จากนั้นดำเนินการต่อเพื่อเตรียมผักสด พวกเขาจะปอกเปลือกปอกเปลือกและใบผิว หลังจากนั้นดำเนินการบดผลิตภัณฑ์ แครอทและหัวผักกาดสดถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และมันฝรั่งกับหัวหอมหั่นเป็นก้อน พวกเขายังล้างผักสีเขียวแยกจากกันและเพียงแค่สับด้วยมีด

ขั้นตอนการอบชุบความร้อนบนเตา

วิธีการปรุง borscht แดง? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ มันวางเนื้อบนกระดูกและเทน้ำ จากนั้นวางจานบนกองไฟที่แข็งแล้วนำน้ำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปมันจะถูกเค็มปกคลุมด้วยฝาและต้มประมาณ 90 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรนุ่มและอ่อนโยน

หลังจากเนื้อสุกแล้วก็นำออกมาและเย็น จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกแยกออกจากกระดูกและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ สำหรับน้ำซุปนั้นมันถูกวางไว้หัวผักกาดกะหล่ำปลีและ Lavrushka ส่วนผสมเหล่านี้ต้มประมาณ 25 นาทีหลังจากนั้นก็ใส่แครอทมันฝรั่งและหัวหอม

นอกจากนี้เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากันปิดฝาและปรุงอาหารอีก 25 นาที ในช่วงเวลานี้ผักทั้งหมดควรจะนุ่มที่สุด

ขั้นตอนสุดท้าย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริกผักใบเขียวและเนื้อสับก่อนหน้า หลังจากผสมส่วนผสมน้ำซุปจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที จากนั้นกระทะที่ปิดจะถูกลบออกจากเตาและพักไว้เป็นเวลา¼ชั่วโมง

วิธีเสิร์ฟซุปแดงกับโต๊ะอาหารเย็น?

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht โฮมเมด หลังจากที่เขายืนยันภายใต้ฝามันจะถูกเทลงในจาน ยิ่งไปกว่านั้นในแต่ละส่วนพวกเขาไม่เพียง แต่เติมน้ำซุปสีแดงและอุดมไปด้วยผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อนุ่ม ๆ

นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส กิน Borscht แสนอร่อยด้วยขนมปังและสมุนไพรสด

ซุปไก่ปรุงอาหาร: รูปถ่าย, วิธีการปรุงอาหาร

แม่บ้านเกือบทุกคนปรุงหัวผักกาดแดงและซุปกะหล่ำปลีโดยใช้เนื้อวัว แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเราขอแนะนำให้ทำอาหารจากไก่ธรรมดา โดยวิธีการดังกล่าวเราขอแนะนำให้ซื้อนกไม่ใช่ไก่กระทง แต่เป็นซุป หลังจากทั้งหมดวิธีเดียวที่คุณจะได้รับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารจานแรกที่บำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แผนที่เทคโนโลยีของ Borscht ต้องการให้คุณบอกเกี่ยวกับส่วนผสมที่ควรเตรียม

ในการทำซุปไก่แบบโฮมเมดเราจำเป็นต้อง:

• บีทรูทคู่สดของหัวกลาง;
• ซากไก่ขนาดเล็ก
• กะหล่ำปลีสดสีขาว 1/2 ส้อมกลางยืดหยุ่น;
• 2 มันฝรั่ง
• หลอดไฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• แครอทเฉลี่ย 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนใหญ่
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, lavrushka, ผักชีฝรั่งเพิ่มตัวเลือก;
• เครื่องเทศรวมถึงเกลือเพื่อลิ้มรส

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุง borsch แสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีทคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:

การเตรียมส่วนผสม

Borsch นี้ทำจากส่วนผสมที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารจานนี้คุณควรประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมด

ซากไก่จะถูกล้างอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอกเพื่อกำจัดสิ่งของที่ไม่ต้องการทั้งหมด จากนั้นดำเนินการแปรรูปผัก พวกเขาจะปอกเปลือกและบด แครอทถูบนกระต่ายขูดมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนกะหล่ำปลีเป็นเส้นและหัวผักกาดเป็นก้อน

ในตอนท้ายกรีนที่ล้างใหม่จะถูกล้างอย่างดีและสับด้วยมีด

รักษาความร้อน

เตรียมเนื้อสัตว์และผักดำเนินการรักษาความร้อนของพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่และกระจายซากนกลงไป เกลือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเติมด้วยน้ำใส่จานบนความร้อนสูง นำส่วนผสมไปต้มพวกเขาถูกปกคลุมด้วยฝาและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนกที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนจะถูกนำออกมาระบายความร้อนและแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน (ถ้าต้องการสามารถลบผิวหนังและกระดูก)

สำหรับน้ำซุปพวกเขาก็ใส่กะหล่ำปลีแครอท lavrushka และหัวหอมลงไป ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็นำมันฝรั่งไปจุ่มในน้ำซุปแล้วปรุงในเวลาเดียวกัน

ตุ๋นหัวผักกาด

หากต้องการทำซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นให้ปรุงหัวผักกาดสดแยกจากกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะใส่เนยและผักลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1/2 ถ้วย) และปิดด้วยฝา ในรูปแบบนี้หัวผักกาดจะสุกประมาณ 25 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงไป ส่วนผสมสุดท้ายมีความจำเป็นที่จะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้าย

แช่หัวผักกาดในไฟอีกสองสามนาทีมันจะถูกลบออกจากเตาและกระจายในกระทะทั่วไป เมื่อรวมกับผักใบเขียวและสัตว์ปีกที่บดแล้วก่อนหน้านี้จะถูกวางลงในน้ำซุป

นำส่วนผสมไปต้มพวกเขาจะต้มประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตาทันที

เสิร์ฟซุปแดงสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

อย่างที่คุณเห็นการปรุง borscht ไก่จากกะหล่ำปลีสดไม่ใช่เรื่องใหญ่ หลังจากการรักษาความร้อนของส่วนผสมจานจะถูกกระจายลงในจานและนำเสนอให้กับสมาชิกในครอบครัวทันที

เพื่อให้มื้อเย็นนี้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นมายองเนสครีมสดและขนมปังขาว (สามารถเสิร์ฟ lavash) ได้เสมอ

มาสรุปกัน

ซุปกะหล่ำปลีสดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าจานที่ทำโดยใช้ผลิตภัณฑ์หมัก แต่เพื่อให้อาหารมื้อนี้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยส่วนประกอบหนึ่งอย่างเช่นกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจำเป็นต้องเพิ่มเข้าไป ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสซุปแดงจะยิ่งมีกลิ่นหอมและอิ่มตัวมากขึ้น ไม่เช่นนั้นจะต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย (พร้อมกับความสดใหม่) เล็กน้อย

vtarelochke.ru

Borsch กับกะหล่ำปลีสด

Borsch กับกะหล่ำปลีสด

บางทีซุปจะไม่ทำให้ใคร ๆ ประหลาดใจ อย่างไรก็ตามหลักสูตรแรกแสนอร่อยนี้ทำให้ไม่มีใครสนใจ บอร์ชไม่เคยรบกวนเพราะมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย วันนี้ฉันทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีสด  บนน้ำซุปเนื้อไก่งวง ฉันชอบทำอาหารจานแรกด้วยเนื้อไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปนี้ง่ายกว่าโดยเฉพาะเมื่อรวมกับผักเล็ก ๆ

เพื่อทำซุปกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีสดฉันเอาปีกไก่งวง (มันถูกสับแล้ว) ล้างเอาผิวออกเทน้ำเย็นลงบนมันและตั้งให้ปรุงอาหาร เมื่อน้ำซุปเดือดให้นำโฟมออกมาลดไฟและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

ล้างผักทำความสะอาด

หัวหอม, แครอทและหัวผักกาดเป็นดินที่มีการรวมกัน (คุณสามารถใช้กระต่ายขูดปกติและสับหัวหอม)

มะเขือเทศผ่าครึ่งขูดบนกระต่ายขูดเพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ในมือตามที่คุณต้องการเพียงเยื่อมะเขือเทศ

หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชอุ่นเค็มเล็กน้อยและพริกไทยเพิ่มหัวบีท เพื่อให้ beets ในระหว่างการรักษาความร้อนไม่สูญเสียสีของพวกเขาโรยด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้มะนาวจะให้กรดที่จำเป็นแก่บอร์ชกับผักเล็ก ๆ แครอทผัดหัวหอมและหัวผักกาดประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นกะหล่ำปลีหั่นผักใบเขียว

เมื่อน้ำซุปถูกต้มให้เค็มแล้วดึงปีกไก่งวงออกจากกันแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกแล้วนำกลับไปที่น้ำซุป

เมื่อมันฝรั่งต้มเธอเพิ่มกะหล่ำปลีผักใบเขียวและน้ำสลัดลงในซุป นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ทิ้งไว้กับผักเล็ก ๆ บนเตาร้อนเพื่อให้มันซึมซับ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจะสามารถเสิร์ฟน้ำซุปที่มีรสชาติและกะหล่ำปลีสดได้

ซุปรสชาติอร่อยพร้อมกะหล่ำปลียังเล็ก เสิร์ฟบอร์ชด้วยครีม

rutxt.ru

Borsch กับกะหล่ำปลีสด

Borsch กับกะหล่ำปลีสดเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่นิยมมากที่สุด เขาไม่เคยเหนื่อยและสามารถรับประทานได้อย่างน้อยทุกวัน เฉพาะกลิ่นของ Borscht ที่อร่อยและปรุงอย่างชำนาญเท่านั้นที่สามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ รสชาติของผักจานนี้รู้ซาบซึ้งและรักเกือบทุกอย่าง

ใครเป็นผู้คิดค้น Borsch ไม่เป็นที่รู้จักในวันนี้ แต่เชื่อกันว่าเขาปรากฏตัวในดินแดนที่ Kievan Rus เคยเป็น ดังนั้นบอร์ชจึงถือเป็นจานยูเครนประจำชาติ วันนี้หลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมได้รับการเผยแพร่และความหลากหลายมากที่สุด ไม่เพียง แต่ Ukrainians เท่านั้น แต่ยังมีชาวรัสเซีย, ชาวโปแลนด์, ชาวโรมัน, ชาวลิธัวเนียและชาวเบลารุสที่มีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเอง Borscht มีพันธุ์หลากหลายและสามารถเตรียมได้ค่อนข้างแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค

พันธุ์ท้องถิ่นของ Borscht นั้นแตกต่างกันไปตามชนิดของน้ำซุปผักชุดหนึ่งและการผสมผสานของเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ส่วนประกอบของผักที่ได้รับคำสั่งคือหัวผักกาดกะหล่ำปลีมันฝรั่งแครอทมะเขือเทศหัวหอมในตัวเลือกการปรุงอาหารบางอย่างพวกเขาเสริมด้วยถั่ว, แอปเปิ้ล, บวบ, ผักกาดหรือพริกหวาน Borscht ยังสามารถแยกแยะได้ด้วยชุดของเครื่องเทศ - ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ประมาณ 20 ชนิด (ดำแดงและ allspice ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายโหระพาโหระพาโหระพามาจอแรม ฯลฯ )

ส่วนผสมสำหรับ Borsch กับกะหล่ำปลีสด

สูตรเบิร์ชกับกะหล่ำปลีสด

1. ต้มน้ำซุปเนื้อ
2. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด ปิดหม้อที่มีฝาปิดและขันสกรูไฟให้น้อยที่สุด
3. ตัดหัวหอมอย่างประณีตตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจากนั้นเติม brisket ลงไปและผัดให้หมดสักครู่
5. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่และเพิ่มลงในกระทะ ผัดสองสามนาทีตื่นเต้น
6. หลังจาก 20 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารโอนผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลใบกระวานและกานพลู
7. ฝานมันฝรั่ง ใส่ในน้ำซุป
8. ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะเบา ๆ เพิ่มมะเขือเทศวางลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชู หลนประมาณ 5 นาที
9. ใส่บีทรูทลงในน้ำซุป ต้มต่อไปอีก 10 นาทีโดยใส่กระเทียม (ไม่ต้องหั่น)

พร้อมเสิร์ฟบอร์ชต์บนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวสดใหม่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในแผ่นลึกเติมครีมและประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก้าน บ่อยครั้งที่ Borsch รับประทานกับขนมปังดำ

gotovimborsch.ru ซุปสูตรเด็กอายุหนึ่งปีวิธีการปรุงซุป kharcho ที่บ้านสูตรสำหรับซุปสีน้ำตาลโดยไม่ต้องสูตรเนื้อ

ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารแม้จะมาจากผลิตภัณฑ์เดียวกันคุณสามารถปรุง borscht ได้หลายแบบ บางคนชอบกะหล่ำปลีใน Borscht มากกว่าคน - หัวผักกาดบางคนชอบ Borscht หวานบางคนเปรี้ยว สูตรวันนี้ของเราสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซุป "เหมือนในห้องอาหาร" - เบา ๆ ด้วยกะหล่ำปลีมากมาย แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารยูเครนลอร์ชเชอร์จริงควรมีหัวผักกาดจำนวนมากในนั้นและมันจะเป็นสีแดงคะนองหัวผักกาดขูดควรจะผัดในเนยหรือไขมันหมูเบา ๆ การคั่ว "แก้ไข" สีและ borscht จะได้รับ beet-red hue นอกจากนี้เพื่อให้สีไม่หายไปหลังจากเพิ่ม beets ลงใน borsch คุณต้องลดความร้อนและนำจานไปสู่ความพร้อมในกองไฟขนาดเล็กมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม (ดีที่สุดกับกระดูก);
• หัวกะหล่ำปลีเฉลี่ย 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก);
• 1 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
• มันฝรั่ง (ปานกลาง) - 5 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้เยื่อของมะเขือเทศที่ 1);
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่งและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำซุป

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

2. เตรียมน้ำซุป - ตั้งให้ต้มเนื้อ จำเป็นต้องเทของเหลวจำนวนมากเพื่อไม่ให้เจือจางในน้ำซุปด้วยตัวเอง (ซึ่งจะทำให้รสชาติของจานเสียไป) เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วและเย็นจะต้องถอดประกอบ (แยกออกจากกระดูก) และหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ในน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งสับทั้งหมด เมื่อเดือดอีกครั้งลดความร้อนเล็กน้อยและทิ้งไว้อีก 5-7 นาที

4. หัวผักกาดขูดและแครอทขูดสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยแล้วส่งหอมใหญ่ไปที่นั่นก่อนแล้วค่อยผัดนิดหน่อยจากนั้นใส่แครอทด้วยหัวบีท

5. ในกระทะที่มีผักส่งมะเขือเทศวาง (หรือเยื่อมะเขือเทศ), กวนและเคี่ยวเป็นไฟขนาดเล็กอีก 3 นาที

6. ในเวลานี้ฉีกกะหล่ำปลี ปริมาณของมันยังขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของจานเสร็จ เพิ่มผักตุ๋นลงใน Borscht ที่ปรุงบนไฟอ่อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีสดเพื่อให้มันอร่อย?  คำตอบสำหรับคำถามนี้รู้แม่บ้านที่ดี จานแรกนี้อยู่ในหมวดหมู่ของคอมเพล็กซ์เพราะมันมีส่วนผสมหลายอย่างมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการทำอาหาร มีวิธีเตรียมอาหารนี้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้คนที่ทานอาหาร เวอร์ชั่นลีนของเขาสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องอุ่น

คุณสมบัติจาน

• สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดจากพ่อครัวที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกัน แต่การมีมะเขือเทศ (พาสต้าซอสมะเขือเทศสด) และกะหล่ำปลีจะเป็นเรื่องธรรมดา
• ในกรณีส่วนใหญ่จานประกอบด้วยหัวบีทซึ่งให้สีและรสชาติที่สวยงาม
• นอกจากนี้บอร์ชที่มีกะหล่ำปลีสดจะต้องเต็มไปด้วยหัวหอมคั่วจากแครอท
• และอาหารเสริฟโดยการใส่ครีมเปรี้ยวและผักสับ (ผักชีฝรั่งผักชีลาวหรือผักชี) หนึ่งช้อน ส่วนที่ดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม "ไดรฟ์บ้า" นักชิมทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะผู้ชาย

คุณสามารถปรุงซุปไก่ด้วยกะหล่ำปลีสดหรือทำแบบไม่ติดมันได้ แต่อาหารที่อร่อยที่สุดคือเนื้อวัวหรือน้ำซุปหมู วิธีทำน้ำซุปคุณสามารถอ่านในบทความอื่น

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร Borscht แสนอร่อย

Borscht คลาสสิกทำจากกะหล่ำปลีสดกับหัวบีตสำหรับทำอาหารที่บ้านใช้เวลา 40 นาทีจากพนักงานต้อนรับ (ไม่นับเวลาทำอาหารของน้ำซุป)
  รูปภาพและวิดีโอแบบทีละขั้นตอนช่วยให้เข้าใจรูปแบบการทำอาหารได้ง่ายขึ้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับของเหลว 3 ลิตร (น้ำหรือน้ำซุป):

• กะหล่ำปลี - 450 กรัม (ประมาณ 1/3 ของส้อมกลาง);
• บีทรูท (กลาง) - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยหวาน (สีแดงเด่นกว่า) ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือซอสในปริมาณที่ได้รับแก้วน้ำเมื่อเจือจาง (คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป);
• มะเขือเทศสด (ในฤดูหนาวคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา) - 350 กรัม
• น้ำมันพืชในกระทะสำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียวสับ (เช่นผักชีลาว) - 1 ช้อนโต๊ะต่อการให้บริการ;
• ครีม - เพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนโต๊ะต่อการให้บริการ

กระบวนการทำอาหาร Borsch กับกะหล่ำปลีสดเป็นขั้นตอน:

1. ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดแล้วทำความสะอาด หากน้ำซุปอยู่ในตู้เย็นจะต้องนำไปต้ม (ในช่วงเวลานี้จะต้องเตรียมผัก)
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและใส่ในน้ำเดือด
3. น้ำซุปจากการปรากฏตัวของส่วนผสมเย็นจะหยุดเดือด มีความจำเป็นต้องรอให้เดือดผ่านความร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย
4. ตอนนี้เราต้องลงมือทันที สับกะหล่ำปลีและวางไว้ในกระทะ ทำซ้ำจุดที่ 3
5. ขูดหัวผักกาดที่ทำความสะอาดบนกระต่ายขูดหยาบ (หรือบดด้วยการรวมกันหรือตัดเป็นเส้นบาง ๆ ) ทำซ้ำจุดที่ 3
6. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
7. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมโรยในมัน (อย่านำมาเป็นสีทองโดยเฉพาะสีน้ำตาล)
8. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและผัดให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที
9. แนะนำวางมะเขือเทศหรือซอสในการทอดเพิ่มน้ำซุป (จากกระทะที่ผักสุก) เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝาเพิ่มของเหลวตามต้องการ (การทอดไม่ควรเหลวเกินไปตลอดเวลา แต่ไม่ควรติดที่ด้านล่างของกระทะ)
10. ในขณะเดียวกันมันก็คุ้มค่าที่จะทำส่วนประกอบอื่น ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ส่วนผสมเหล่านี้ใส่ในจานเป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
11. 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร borsch ในกระทะเพิ่มทอด
12. ตอนนี้คุณต้องเติมจานด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดปิดฝาหม้อและปิดไฟ ให้น้ำซุปยืนหนึ่งชั่วโมง
13. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบอร์ชด้วย เพิ่มครีมและสมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะใส่ส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งใจร้อนสามารถเริ่มต้นมื้ออาหารได้ทันที แต่เพื่อให้อาหารแสดงพลังได้เต็มที่ผักควรใส่น้ำผลไม้เข้าด้วยกันซึ่งจะรวมกันเป็นส่วนผสมที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

• Borscht อร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสดจะเปิดออกถ้าหัวบีทถูกตุ๋นในกระทะก่อนที่จะไปที่กระทะจนนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและจากนั้นก็เติมลงในซุป มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีในเวลานี้เกือบจะสุกเพราะน้ำส้มสายชูช้าลงเวลาทำอาหารของมัน
• ซุปลีนจากกะหล่ำปลีสดจัดทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะน้ำที่ใช้แทนน้ำซุปและในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื้อหาของปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังกระทะ
• Borscht แสนอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสดจะได้รับถ้าในตอนท้ายของการปรุงอาหารในหม้อเพิ่มน้ำมันหมูสับกับกระเทียม คุณสามารถสับมันเล็กน้อย อย่ากลัวว่าชิ้นส่วนของไขมันจะลอยบนพื้นผิว (มันจะละลายอย่างสมบูรณ์)

ตอนนี้คุณสามารถปรุงซุปของคุณเองด้วยผักกาดสดและเอาใจคนที่คุณรัก ทานเล่น!

วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลี Borscht สด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

Borsch กะหล่ำปลีสด - จานแรกที่อุดมไปด้วยอาหารเย็นแบบโฮมเมด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงในฤดูเก็บเกี่ยวสดเมื่อตลาดทั้งหมดเต็มไปด้วยผักและผักใบเขียว หากคุณกำลังลดความอ้วนลงไปทำอาหารที่ต้มในน้ำ เพื่อผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจมากขึ้นให้ใช้น้ำซุปเนื้อซึ่งสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้า หากคุณต้องการถ้าคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารสีน้ำตาลคุณไม่สามารถเพิ่มได้

ในการปรุงอาหาร Borsch ด้วยกะหล่ำปลีสดใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำในหม้อที่เหมาะสม จุ่มชิ้นมันฝรั่ง ส่งรถถังไปยิง นำไปต้ม ต้มประมาณ 7-10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ปอกเปลือกหัวผักกาดบนตะแกรงขูดหยาบ เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ เพิ่มหัวบีท เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 8-10 นาที

เพิ่มครีมผสมและสตูว์ประมาณห้านาที

เพิ่มหัวผักกาดคั่วในหม้อผัดและต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ปอกหัวหอมและแครอท เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผัดและทอดไฟอ่อน ๆ จนผักนิ่ม

เพิ่มวางมะเขือเทศเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะผัด สตูว์ประมาณ 5-7 นาทีเมื่อไฟอ่อน

ตัดกะหล่ำปลีสดเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-8 นาที

สีน้ำตาลล้างออกลบลำต้นหนา สับใบไม้อย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ ต้มเนื้อหาของกระทะและต้มเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มหัวหอมทอดด้วยแครอท คน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารต่อไปอีก 8-10 นาที

โรยด้วยผักใบเขียวแล้วปิดไฟ ให้ borsch ยืนกรานเล็กน้อย

Borsch กะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว ทานเล่น!