แฟน ๆ จำนวนมากมีขนมช็อคโกแลตเพราะพวกเขามักจะออกมาอร่อยและน่ากินพวกเขาดูน่าสนใจ หนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกคน - เค้กแบล็คปรินซ์ น่าแปลกที่มีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำขนม คุณจะสามารถทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาในไม่ช้า

วิธีทำเค้กเจ้าชายดำ

ของหวานเป็นเค้กช็อกโกแลตบิสกิตทาด้วยครีมเนยขาว ขนมอบดังกล่าวมีความเหมาะสมในตารางใด ๆ คุณสามารถทำได้ก่อนการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึงและไปทานอาหารเย็นธรรมดาในแวดวงครอบครัวที่อบอุ่น การเตรียมเค้กเจ้าชายแบล็คใช้เวลาค่อนข้างน้อยการอบจะง่ายกว่าขนมหวานหลาย ๆ ชนิด กระบวนการทั้งหมดนั้นแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลัก ๆ คือการนวดแป้งการอบเค้กและการทำไส้

เค้กฟองน้ำ

สำหรับแม่บ้านหลายคนการทำขนมเค้กแบบนี้เป็นปัญหา แป้งสำหรับเค้กแบล็คปริ๊นทำขึ้นตามสูตรคลาสสิคสำหรับเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวจากไข่, น้ำตาล, แป้งที่ร่อนผสมกับผงโกโก้ ใส่โซดาหรือผงฟู ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสมมิฉะนั้นบิสกิตจะลดลงและสูญเสียความงดงาม แป้งข้าวสาลีร่อนและไข่จะถูกวิปปิ้งเป็นโฟมที่มั่นคง โปรตีนสามารถแยกหรือเป็นฟองทั้งหมดเข้าด้วยกันจากไข่แดงมันขึ้นอยู่กับสูตร

ครีม

คำแนะนำเกี่ยวกับการบรรจุสำหรับ shortcakes ไม่เข้มงวดมาก ครีมสำหรับเค้กแบล็กปรินซ์สามารถทำจากเนยนมข้นครีมครีม เพื่อปรับปรุงรสชาติผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายจะถูกเพิ่มเข้าไป บางครั้งไส้ก็มีการเตรียมด้วยเซมาลิน่า, ชีสกระท่อม, พร้อมถั่ว ในระดับที่มากขึ้นองค์ประกอบของครีมสำหรับขนมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนที่จะปฏิบัติต่อพวกเขา

เจ้าชายดำเค้ก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มีแนวคิดมากมายและคุณจะพบตัวเลือกได้ง่ายตามที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ คุณสามารถเลือกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กแบล็กปรินซ์ที่มีคัสตาร์ดหรือนมข้นต้มกับเชอร์รี่, ลูกเกด, ลูกพรุน มีความแตกต่างในประเภทของแป้งที่คุณปรุง มีสูตรที่ไม่มีแป้งไม่มีไข่ไม่มี kefir ซึ่งคนที่ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้ได้ ตรวจสอบพวกเขาทั้งหมดและทำการเลือกโดยไม่ยาก

บน kefir

• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6-8 คน
• อาหารแคลอรี่: 1986 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อังกฤษ

เค้กของ Kefir Black Prince ทำด้วยคัสตาร์ด แต่มันกลับกลายเป็นว่าไม่แคลอรี่สูงเกินไปเมื่อเทียบกับของหวานที่คล้ายกันมากมาย มันออกมาอย่างนุ่มนวลด้วยรสช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพงเกินไป อย่าลืมทำเช่นนี้ให้อร่อยและประหยัดงบประมาณ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• kefir - 225 มล.;
• แป้ง - 25 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 0.5 ลิตร
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 170 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในฟองเขียวชอุ่มตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว เท kefir ที่อุณหภูมิห้องใส่โซดา แส้อีกครั้ง
2. เพิ่มโกโก้และแป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. ย้ายแป้งลงในจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบบิสกิตที่นั่นเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ประตูสามารถเปิดได้หลังจากครึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลทรายที่เหลือบดให้เป็นฟอง เทนมอุ่นลงในมวลนี้โดยไม่หยุดการรบกวน รอให้ส่วนผสมเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้นำออกจากความร้อน
5. เติมน้ำมันลงในมวลและคนให้ละลายจนหมด เย็นในตู้เย็น
6. แบ่งบิสกิตเป็นสองเค้กที่เหมือนกัน หล่อลื่นพวกเขาด้วยคัสตาร์ดและวางไว้ด้านบนของกันและกัน ของหวานเล็กน้อยหรือเสิร์ฟเย็นทันที

Kefir ด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 2944 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: แสง

เค้ก Kefir กับครีมจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆที่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ สำหรับทุกคน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่เค้กมีขนาดใหญ่มาก ก่อนปรุงให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นบิสกิตอาจจะไม่ขึ้นและยังคงชื้นอยู่ ตกแต่งขนมอบด้วยช็อคโกแลตชิพหรือถั่ว

ส่วนผสม:

• kefir - 330 มล.;
• ช็อคโกแลต - 75 กรัม
• แป้ง - 240 กรัม
• เนย - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 360 กรัม
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 375 มล.
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล 240 กรัมพร้อมตี เท kefir ลงในส่วนผสมนี้เทโกโก้ เพิ่มโซดาและแป้งในส่วนเล็ก ๆ กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง
2. ในเตาอบร้อนถึง 180 องศาอบบิสกิตเป็นเวลา 25-30 นาที เย็นและตัดเป็นสองเค้ก
3. ผสมเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลที่เหลือและครีมเปรี้ยวจนธัญพืชละลายหมด
4. ใส่ครีมลงบนเค้กทั้งสองชิ้นรวบรวมเค้กใส่จาระบีด้านข้าง ประดับด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน

blackcurrant

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• เนื้อหาแคลอรี่: 3512 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของจาน: ปานกลาง

แป้งเค้กสปันจ์ยังสามารถเตรียมกับแยมลูกเกด ส่วนประกอบดังกล่าวให้ความเป็นกรดเล็กน้อย เจ้าชายเค้กดำกับลูกเกดเป็นขนมวิเศษที่จะเป็นที่พอใจสำหรับเด็ก ๆ แม้ว่าผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธอาหารอันโอชะ ขอแนะนำให้ใช้แยมโฮมเมดในการทำอาหารเพราะมันอร่อยกว่าช่องว่างของร้านเสมอ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 320 กรัม
• ครีม - 220 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• kefir - 250 มล.;
• แยมลูกเกด - 230 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่
2. Kefir ผสมกับโซดา หลังจากนั้นสองสามนาทีเทส่วนผสมน้ำตาลไข่
3. เพิ่มโกโก้ เทแป้งในส่วนโดยไม่หยุดกวนแป้ง ใส่แยม เทแป้งลงในแม่พิมพ์และทาให้ผิวหน้าเรียบด้วยไม้พาย
4. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วอบบิสกิตประมาณ 40-45 นาที เย็นและตัดเป็น 2-3 เค้ก
5. ตีครีมกับส่วนที่เหลือของน้ำตาล ละเลงมวลเค้กที่เกิดขึ้นรวบรวมเค้ก วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ด้วยนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 1769 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน
• ความยาก: แสง

สูตรเค้กเจ้าชายดำกับนมข้นเป็นหนึ่งในชื่อเสียงที่สุด ของหวานนี้เป็นความฝันสำหรับฟันหวาน ๆ ไส้ของเขานั้นทำจากนมข้นหวานพร้อมเนย แนะนำให้ปล่อยให้เค้กเย็นลงและชงในตู้เย็นหลังจากการอบ องค์ประกอบรวมถึงครีมทางเลือกที่จะต้องดำเนินการอย่างรับผิดชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลี่ยนจนเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสม:

• แป้ง - 240 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• น้ำตาล - 165 กรัม
• เนย - 0.4 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ครีม - 0.5 ลิตร
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยครึ่งกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลาและไข่ที่ตี
2. รวมแป้งผงฟูและโกโก้ ค่อยๆนำส่วนผสมแห้งลงในมวลครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมผสมแป้งและเทลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศาในเตาอบครึ่งชั่วโมง
3. ตีน้ำมันที่เหลือด้วยนมข้น
4. ตัดบิสกิตสำเร็จรูปเป็นสองเค้ก หล่อลื่นขนมด้วยเนยและนมข้นต้ม

ด้วยโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 4434 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อิตาเลียน
• ความยาก: แสง

เค้กมักไม่เคลือบด้วยไส้สีอ่อนเพราะมันสามารถทำช็อคโกแลตได้ เค้ก Kefir และโกโก้จัดทำขึ้นเพียงแค่นั้น ดาร์กช็อกโกแลต, มาสคาโปเน่ชีส, ครีม, เนย ทรีทเม้นต์ที่ทำจากส่วนผสมเช่นละลายในปากของคุณในความหมายที่แท้จริงของคำ อย่าลืมทำช็อคโกแลตที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 350 มล.
• น้ำตาล - 170 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• mascarpone ชีส - 0.2 กก.;
• แป้ง - 165 กรัม
• โกโก้ - 7 ช้อนโต๊ะ l.;
• ช็อคโกแลต - 0.2 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลในฟอง ผสมกับครีมโซดาแป้งและโกโก้ครึ่งมิลลิลิตร เทแป้งลงในพิมพ์และอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
2. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับผงโกโก้ที่เหลือ
3. ปัดมาสคาร์โฟนด้วยเนยผสม เพิ่มครีมรสช็อกโกแลตละลายผง 150 มล. เอาชนะและแช่เย็นอีกครั้งเพื่อแช่แข็งมวล
4. แบ่งบิสกิตเป็นสองเค้ก หล่อลื่นด้วยครีมและให้บริการ

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 2650 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของจาน: ปานกลาง

เจ้าชายสีดำในหม้อหุงช้าทำอาหารง่ายกว่าในเตาอบแม้ว่าจะนานกว่าเล็กน้อย บิสกิตกลายเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก แต่สูงมากและงดงาม สูตรที่มีรูปถ่ายแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณไม่ใช่คนรักคุณสามารถเปลี่ยนเป็นครีมอื่นได้เช่นครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
• ครีม - 0.8 กก.
• เนย - 100 กรัม
• โซดา, slaked กับน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา;
• ชีสกระท่อม - 0.5 กิโลกรัม
• แป้ง - 325 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง ใส่ครีมเปรี้ยว 500 กรัมโซดาที่หั่นแล้วและแป้งผสมกับโกโก้
2. เทแป้งลงในความสามารถของผู้ใช้หลายคน ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารบิสกิตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา
3. ตีคอตเทจชีสกับครีมเปรี้ยว 300 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, เนย
4. ตัดบิสกิตเป็นเค้ก หล่อลื่นขนมด้วยครีมและบริการ

ด้วยแยม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 3569 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของจาน: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

เค้กแบล็คปริ๊นซ์บน kefir กับแยม - อีกรูปแบบของขนม แต่ด้วยการบิดของตัวเอง มันง่ายมากที่จะทำอาหารจานนี้แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้ ความละเอียดอ่อนในการออกแบบนี้ได้รวบรวมความคิดเห็นเชิงบวกจำนวนมากจากผู้ที่ลองใช้ คุณสามารถใช้แยมสำหรับจานใดก็ได้ แต่ใช้สตรอเบอร์รี่ในสูตรนี้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหวานและเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 320 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 220 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่ - 230 กรัม
• ครีม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 240 กรัม
• โซดา (slaked) - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาล 160 กรัม ผัดกับแยมนมโซดาแป้ง
2. อบบิสกิตในเตาอบที่ 180 องศา 40 นาที แบ่งออกเป็นสองเค้กเย็น
3. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ
4. ละลายช็อคโกแลตผสมกับเนย
5. แปรงผิวด้วยครีมเปรี้ยว เทช็อกโกแลตกับของหวาน

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 4678 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: บ้าน
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

เค้กแบล็กปรินซ์บนครีมรสจัดจ้านไม่น้อยไปกว่า kefir แม่บ้านทุกคนต้องจำไว้ว่าจะทำขนมหวานที่วิเศษได้อย่างไร สูตรแนะนำให้ทำด้วยนมข้นต้ม แต่คุณสามารถแทนที่ไส้ซึ่งได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเอง ไม่จำเป็นต้องแช่เค้กบิสกิตพวกเขาจะถูกจารบีด้วยครีมเค้กจะถูกรวบรวมและเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 0.6 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เนย - 0.3 กก.
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ถั่ว - 45 กรัม
• ครีม - 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนชา
• โกโก้ - 5-6 ช้อนโต๊ะ l.;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมหนา
2. ผสมโกโก้กับครีมในชามแยกต่างหาก รวมมวลนี้กับไข่
3. เพิ่มแป้งและโซดา, slaked กับน้ำส้มสายชู เพิ่มถั่วบด
4. เทแป้งลงในพิมพ์ อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที แบ่งออกเป็นสามเค้กและเย็น
5. เอาชนะนมข้นกับเนยนุ่ม
6. เคลือบเค้กแต่ละก้อนด้วยครีม รวบรวมเค้ก ครีมด้านบนด้านข้าง

ด้วยเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 2957 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของจาน: สูง

สูตรช็อคโกแลตบิสกิตกับเชอร์รี่ไม่ธรรมดา หากในคนก่อนหน้านี้ก็แนะนำให้ใช้ลูกเกดหรือแยมสตรอเบอร์รี่จากนั้นในผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกใส่ในไส้ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด เชอร์รี่พายอร่อยมากจนไม่สามารถแยกออกจากมันได้ จำวิธีทำเค้กที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• แป้ง - 325 กรัม
• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 320 กรัม
• เนย - 0.1 กก.
• kefir - 250 มล.;
• ครีม - 450 มล.
• น้ำมันลีน;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผัด kefir และ 225 มล. ครีมเปรี้ยวโซดา
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาล 160 กรัม เพิ่มโกโก้มวล kefir ผสม
3. เทลงในน้ำมะนาวค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง เทลงในจานที่แช่น้ำมัน อบที่ 180 องศา 45 นาที
4. ตีเนยกับน้ำตาลที่เหลือและครีมเปรี้ยว
5. ตัดบิสกิตเป็นสองชั้น ขูดเยื่อเล็ก ๆ จากช้อนด้านล่าง ในหลุมที่เกิดวางผลเบอร์รี่ในชั้นหนาแน่น หล่อลื่นด้วยครีมจำนวนมาก
6. พลิกเค้กที่สอง ทาครีมบำรุงและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางบนเค้ก กระจายเศษด้านบน เทครีมแต่งหน้าด้วยผลเบอร์รี่หลายชนิด

ด้วยเมอแรงค์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 3594 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของจาน: สูง

เค้กแบล็กปริ๊นซ์พร้อมเมอแรงค์จะดึงดูดทุกคนโดยเฉพาะคนรักของหวาน ชั้นอากาศถูกรวมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเค้กบิสกิตและครีมบนนมข้นและสามัญต้ม ไม่สามารถเรียกสูตรได้ง่ายที่สุด แต่จานนั้นไม่เรียบง่าย แต่สวยงามและรื่นเริง ให้แน่ใจว่าได้คิดวิธีการอบเค้กเก๋ ๆ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง
• น้ำตาลทราย - 250 กรัมและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แยกจากกัน
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• ครีม - 250 มล.
• เนย - 0.2 กก.
• แป้ง - 1 ถ้วย
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และไข่แดงสองฟองกับวานิลลาและน้ำตาล 250 กรัมก่อนอบบิสกิต ใส่โซดา, ครีม, แป้ง, ผงโกโก้
2. เทแป้งลงในพิมพ์อบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา
3. ตีกระรอกสองตัวด้วยเกลือหนึ่งฟองในฟองหนา ๆ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ใส่มวลในรูปแบบ
4. ใส่ในเตาอบที่นำมาถึง 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันควรเป็นเค้กอากาศสีทอง
5. ตีเนยกับนมข้นสองชนิด
6. ตัดบิสกิตเป็นสองชั้น เกลี่ยครีมให้ทั่ว เลเยอร์เลเยอร์ของเมอแรงค์ ทาครีมอีกครั้ง
7. เติมเค้ก หล่อลื่นมันและด้านข้างด้วยครีมและวางจานข้ามคืนในตู้เย็น

การปรุงอย่างสมบูรณ์แบบจะช่วยให้คุณรู้ถึงรายละเอียดของการทำอาหาร:

1. เวลาในการอบบิสกิตอาจแตกต่างจากที่ระบุในสูตร มันน่าเชื่อถือที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยแท่งไม้ ใส่ลงในเค้กในหลาย ๆ ที่ หากไม่มีร่องรอยของการทดสอบแสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว
2. หากคุณต้องการอบ Black Prince บน kefir อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง ดีกว่าซื้อสด
3. อย่าใส่เนยเทียมหรือครีมลงในเนยที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น
4. เค้กอร่อยพอ ๆ กับครีมทาด้วยช็อคโกแลตและน้ำตาลไอซิ่ง
5. เค้กฟองน้ำจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากคุณแช่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเหล้าหรือคอนยัค

วีดีโอ

เค้กโฮมเมดที่ทำด้วยความรักมักจะเป็นการเฉลิมฉลองเล็ก ๆ สำหรับครอบครัว ไม่จำเป็นต้องมองหาเหตุผลที่จะเอาใจคนที่คุณรัก: ฉันขอแนะนำให้เริ่มสัปดาห์ใหม่ด้วยสูตรเค้กเจ้าชายแบล็ก เค้กช็อคโกแลตที่หอมกรุ่นและหวานฉ่ำ, ครีมที่ละเอียดอ่อน, ไส้เชอร์รี่ที่อุดมไปด้วยและช็อคโกแลตขูดจำนวนมาก ... คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลย!

เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กแบล็กปรินซ์ฉันใช้สูตรช็อคโกแลตเคเฟอร์เค้กซึ่งใช้ในเค้กของพอลร็อบสัน คุณสามารถอบพวกเขาทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า (ในโหมดการอบประมาณ 45-60 นาที - มุ่งเน้นไปที่พลังงานและปริมาณของถ้วยของผู้ช่วยของคุณ) ปริมาณน้ำตาลสำหรับแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ (ตามสูตรนี้เค้กจะหวานปานกลาง)

ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลทำในครีม - มันควรจะเป็นน้ำมัน ฉันมีครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 26% แต่คุณสามารถซื้อได้มากกว่า ความหวานของครีมจะขึ้นอยู่กับคุณ หากต้องการเพิ่มวานิลลาเอสเซ้นส์วานิลลาน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงในกลิ่นหอม

เราใช้เชอร์รี่เพื่อเติมตามฤดูกาล: ในฤดูร้อน - สดในฤดูหนาว - แช่แข็ง เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีหิน แป้งข้าวโพดสำหรับน้ำผลไม้เบอร์รี่หนาสามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลี แต่เพิ่มเพียง 1 ช้อนชา ช็อคโกแลตโรยสำหรับตกแต่งเค้กเจ้าชายสีดำสามารถทำจากช็อคโกแลตสีเข้ม (รุ่นของฉัน) หรือนม (ที่รักหวานและหวานหนึ่ง)

ส่วนผสม:

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต:

(300 กรัม) (250 มิลลิลิตร) (200 กรัม) (2 ชิ้น) (80 กรัม) (40 กรัม) (1 ช้อนชา)

ครีมเปรี้ยว:

เชอร์รี่บรรจุ:

โรย:

ทำอาหารในขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

เริ่มจากการทำช็อกโกแลตบิสกิต เปิดเตาอบความร้อนทันที 180 องศา ฉันมีเตาแก๊ส Hephaestus ปกติความร้อนต่ำกว่า ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตเค้กทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นนำออกจากตู้เย็นภายในสองชั่วโมง ร่อนแป้งสาลี 300 กรัม (พรีเมียม) ลงในชามแยกเพิ่มผงโกโก้คุณภาพสูง 40 กรัม (คราวนี้ฉันปรุงด้วยใหม่และประทับใจผลลัพธ์) และโซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีเนินเขา)

ผสมกับช้อนหรือส้อมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายทั่วทั้งส่วนผสม อย่าลืมที่จะกรองผ่านตะแกรงที่ดีเนื่องจากโซดามักจะถูกกระแทกด้วยก้อนที่จะทำให้ความขมในเค้กเสร็จแล้ว

เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด ไข่ที่มีน้ำตาลควรเพิ่มปริมาตรอย่างมากและมวลนั้นควรจะโปร่งและนุ่ม เพิ่ม kefir 250 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันใด ๆ ) ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันหรือตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองสามวินาที เคล็ดลับ: kefir ใช้ดีที่สุดไม่ใช่ความสดครั้งแรกนั่นคือเพื่อให้เป็นกรด - แล้วการอบจะสูงขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

ต่อไปนี้ (และเป็นไปได้แม้กระทั่งก่อน kefir - ไม่ใช่พื้นฐาน) เราเทเนยละลายและเย็นกว่า 80 กรัมแล้ว ผสมอีกครั้งหรือพาไปสองสามวินาทีด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ

ในที่สุดมันคือการเปลี่ยนส่วนผสมแห้งสำหรับอนาคตของเค้กช็อคโกแลต เทส่วนผสมของแป้งกับโกโก้และโซดาซึ่งเราก็แค่สอดไม้พายหรือไม้พายเข้าด้วยกัน หรือมิฉะนั้นคุณสามารถผสมทุกอย่างเข้ากับมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำที่สุด

ทันทีที่ไม่มีโกโก้กับแป้งแห้งเราก็หยุดกวน ในแง่ของความหนาแน่นแป้งสำหรับช็อคโกแลตบิสกิตบน kefir จะได้รับเป็นแป้งสำหรับชุบแป้งทอด - มันไม่หนามาก แต่ยังไม่เหลว พูดอีกอย่างคือแป้งไม่ไหล แต่ถ้าคุณเอียงจาน

ฉันใช้จานอบที่ถอดออกได้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร (คุณสามารถใช้ขนาดที่ใหญ่กว่าเค้กจะต่ำกว่า) ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แต่นี่เป็นทางเลือก ตามกฎแล้วฉันนอนด้วยกระดาษ parchment เมื่อต้องการทำเช่นนี้พื้นผิวด้านในจะถูกทาด้วยน้ำมันพืชชั้นบาง ๆ ซึ่งจะช่วยให้กระดาษเกาะติดกันได้ดี วงกลมของกระดาษถูกวางไว้ที่ด้านล่างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่มีการวัดล่วงหน้า ผนังเป็นแค่กระดาษตัด (เหนือด้านข้างประมาณสองเซนติเมตร) ซึ่งพับและสอดเข้าไปในแม่พิมพ์ เรากดกระดาษกับผนัง - ขอบคุณน้ำมันที่ติดและไม่ทำให้เสียโฉม เราเปลี่ยนแป้งช็อคโกแลตบิสกิตเป็นแม่พิมพ์ระดับด้วยช้อนหรือไม้พายและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นในระดับเฉลี่ย ฉันขอเตือนคุณว่าฉันมีเตาแก๊สและเครื่องทำความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น

อบบิสกิตที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของแต่ละเตาอบ) ครั้งนี้เค้กของฉันพร้อมหลังจาก 1 ชั่วโมง 10 นาที ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบขนมอบสำเร็จรูปสำหรับเสี้ยนแห้ง - เจาะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันในสถานที่สูงสุดและถ้ามันออกมาแห้งเค้กพร้อม

เราลบรูปแบบผนังและผนังกระดาษ ช็อคโกแลตบิสกิตนั้นเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ - วิธีที่ดีที่สุดคือทำที่ตะแกรง (จากนั้นด้านล่างจะไม่เปียก) ในเวลาประมาณ 40 นาที (สำหรับผู้ที่รีบร้อน) การอบจะเย็นสนิท หากคุณถ่ายโอนไปยังระเบียงบางทีแม้แต่น้อย ...

ในขณะที่เราทำให้ฐานช็อคโกแลตเย็นลงสำหรับเค้กแบล็กปริ้นในอนาคตเราจะจัดการกับไส้ ในกระทะขนาดเล็กหรือเคี่ยวให้ใส่ผลเบอร์รี่ 250 กรัม (ถ้าคุณมีเชอร์รี่กับเมล็ดลบออก) เทน้ำตาล 70 กรัมและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

เราใส่ทุกอย่างในไฟร้อนปานกลางและเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด ในระหว่างการรักษาความร้อนผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้น้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์และแป้งจะข้นและผูกของเหลว หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์วุ้นหนาที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะปรากฎออกมา

เมื่อเค้กช็อคโกแลตฟองน้ำบน kefir เย็นสนิทแล้วจะต้องตัดเป็น 3 เค้ก เนื่องจากฝาครอบนูนออกมาจึงแนะนำให้ตัดออก (สะดวกที่สุดด้วยมีด - ไฟล์) แต่เล็กน้อย - โดยแท้จริงแล้วสองเซนติเมตรที่ยื่นออกมามาก บิสกิตตัวเองถูกตัดออกเป็น 3 เค้กที่เหมือนกัน ฉันทำแบบนี้ก่อนอื่นฉันจะทำการตัดตื้น ๆ รอบ ๆ ด้วยใบเลื่อยแล้วตัดบิสกิตด้วยด้ายธรรมดา ครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะใช้สายอักขระพิเศษ แต่เมื่อทำงานกับมันคุณต้องมีมืออีกสองสามครั้ง (ฉันขอให้สามีของฉันเก็บบิสกิตมิฉะนั้นเขาจะอยู่ไม่สุขตลอดเวลา)

ในที่สุดก็เตรียมครีมที่มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างและทำง่าย ๆ ในชามสำหรับตีเราใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม - มันควรจะเย็น เพิ่มน้ำตาลผง 80 กรัม (หากต้องการคุณสามารถใช้มากหรือน้อย) ฉันขอแนะนำให้ใช้ผงตั้งแต่แม้จะตีวิปปิ้งครีมเปรี้ยวนาน ๆ คริสตัลน้ำตาลทั้งหมดก็ไม่สามารถละลายได้ เพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับครีมเอง: สำหรับเค้ก Black Prince, Paul Robson, Pancho และคนที่ชอบมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเป็นพิเศษเสมอ ฉันอ่านในเว็บไซต์การทำอาหารหลายแห่งที่พวกเขากล่าวว่าผู้ชื่นชอบอาหารทุกประเภทสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้อย่างน้อย 10% ถ้าพวกเขากลัวแคลอรี่พิเศษ ไม่ผิด! ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำจะไม่มีวันพ่ายแพ้ในชีวิต แต่จะยังคงเป็นโยเกิร์ตเหลว (น้ำตาลจะทำให้มันบางลง) ไม่ว่ากรณีจะเป็นมัน - มันเป็นวิปในอากาศโปร่งเบาและค่อนข้าง (ไม่มากเท่าที่จะเร่งรัดด้วยถุงขนม) ครีมที่มีเสถียรภาพ

ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมน้ำตาลผงด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 10-12 นาทีจนกว่าจะเพิ่มระดับเสียง อีกจุดอ้างอิงสำหรับความพร้อมของครีม: มันจะมีการผ่อนปรนนั่นคือจากกลีบจะยังคงมีคราบที่ชัดเจนและมีเสถียรภาพค่อนข้างที่ไม่ลอย ในสูตรอื่น ๆ สาว ๆ เขียนในคอมเม้นต์ว่าครีมโฮมเมดขัดจังหวะโดยทันที (ในเวลาเพียงไม่กี่นาที) เปลี่ยนเป็นเนย นั่นคือเหตุผลที่ตรวจสอบกระบวนการวิปปิ้งอย่างระมัดระวังหากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มันเยิ้ม!

เดินทางไปประกอบเค้กช็อคโกแลตแบล็กปรินซ์ วางเค้กด้านล่างบนจานแบนหรือจาน ฉันใส่เค้กในลำดับที่กลับกัน (นั่นคือการหมุนบิสกิตมากกว่า) เพื่อให้ด้านบนนูนเล็กน้อยพอดีอย่างสมบูรณ์แบบในจานไม่แบนอย่างสมบูรณ์แบบ ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปเป็นสิ่งสำคัญในการคำนวณปริมาณของครีมเพื่อให้เค้ก 2 ชั้นเพียงพอสำหรับเลเยอร์ด้านข้างและด้านบนของเค้ก (ไม่ควรมีครีมอยู่ด้านบน)

เค้ก "แบล็กปริ๊น" - ของหวานที่ให้ความรู้สึกจริงใจอย่างแท้จริงแม้ว่าจะยังคงความเรียบง่ายและเรียบง่าย เค้กนี้เป็นหนึ่งในเค้กที่มีประโยชน์สำหรับทุกโอกาสไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว

บ่อยครั้งในการปรุงเค้กพัฟผิดปกติคุณต้องใช้เวลาทั้งวันในห้องครัวและเงินจำนวนมาก นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของ "เจ้าชายดำ" เพราะเขาไม่ได้ตกอยู่ภายใต้แบบแผนที่เป็นที่ยอมรับ

ตามตำนานบางอย่างขนมนี้ได้ชื่อที่ไม่ซ้ำใครและน่าสนใจต้องขอบคุณเรื่องราวของเจ้าฟ้าชายเอ็ดเวิร์ด หลังถูกเรียกว่าดำเพราะชุดเกราะของเขามีสีที่สอดคล้องกัน สำหรับการหาประโยชน์ของเขาชายหนุ่มได้รับรางวัลอัญมณีที่เรียกว่า "เจ้าชายดำ"

สูตรขนมหวานสุดคลาสสิค

ตามประเพณีที่ยอมรับของหวานนี้ถูกปรุงบน kefir แม้ว่าสูตรอื่น ๆ อาจจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ สูตรนี้ประกอบด้วยครีมที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี

ก่อนอื่นคุณต้องใช้ชามแยกต่างหากและผสมไข่กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เอาชนะจนโฟมระดับเสียงปรากฏขึ้น

จากนั้นคุณจะต้องแนะนำหนึ่งในสามของ kefir ในส่วนผสมของไข่และผสมผงโกโก้ผงฟูและแป้งตามลำดับ จากนั้นคุณสามารถเพิ่ม kefir ที่เหลือลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นผลให้มวลไม่ควรมีก้อน

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งเตาอบให้ร้อนเป็นอุณหภูมิมาตรฐาน (180 องศา) คุณจะต้องมีจานอบซึ่งคุณต้องคลุมด้วยกระดาษพิเศษหรือเคลือบผนังด้วยน้ำมันพืช

ในเตาอบที่อุ่นวางรูปแบบด้วยแป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอออกจากเค้กฟองน้ำเค้กอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อบิสกิตพร้อมคุณจะต้องให้โอกาสในการทำให้เย็นลงเนื่องจากขั้นตอนต่อไปคือการแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันในระดับความสูง คุณจะต้องมีมีดที่คมชัดขนาดใหญ่และมีดบ่า

การใช้มีดคุณต้องวาดเส้นแนวนอนที่กึ่งกลางพื้นผิวด้านข้างของเค้ก จากนั้นด้วยไม้พายมันจะเป็นไปได้ที่จะแบ่งบิสกิตตามแนวที่ตั้งใจไว้

ในการเตรียมครีมครีมสำหรับเค้กแบล็กปริ๊นคุณต้องตีครีมอุ่นด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไป อุณหภูมิครีมจะต้องสูงกว่าอุณหภูมิห้องมิฉะนั้นน้ำตาลจะไม่ละลายและทำให้เกิดเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน

เริ่มแรกความเร็วในการตีจะต่ำ แต่ควรเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นคุณต้องเอาชนะด้วยความเร็วสูงสุดจนกว่าพวกเขาจะได้ฟอร์มที่เสถียร

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อใช้การกรอก ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเค้กก้อนแรกออกมาแล้วทาครีมทั่วทั้งชั้น

จากนั้นปิดฝาให้ทั่วด้วยเค้กก้อนที่สองหล่อลื่นจากด้านบนและกระจายครีมที่ด้านข้างของเค้ก

ดังนั้นคุณสามารถทำความสะอาด "เจ้าชายดำ" ในตู้เย็นเพื่อให้อิ่มตัวด้วยการกรอกที่ละเอียดอ่อน 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเรื่องนี้

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir กับแยม

สูตรนี้แตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อยเนื่องจากมีการเติมแยมเบอร์รี่ลงในแป้ง นี่ทำให้เค้กมีรสชาติพิเศษ เตาอบจะขึ้นอยู่กับแยมผลเบอร์รี่ใด ๆ

ดังนั้นในการทำขนมด้วยแบล็คเคอแรนท์คุณจะต้อง:

• Kefir - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ¼ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย (ไม่กระจาย!) เนย - 100 กรัม
• ครีม (40%) - 400 มล.
• แยมแบล็คเคอแรนท์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นแรกคุณควรละลายเกลือและโซดาใน kefir และรอจนกว่าโฟมจะเกิดขึ้น ก่อนอื่นคุณจะต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลจนกว่าจะมีฟองโฟมขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นและผสมส่วนผสมกับ kefir

หลังจากนั้นผงโกโก้และแป้งสามารถเพิ่มเข้าไปในมวลค่อยๆเข้าแทรกแซงเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคือการเติมแยมและแป้งข้าวโพด หลังจะต้องทำเค้กบิสกิตที่ได้รับในอนาคตยืดหยุ่นมากขึ้น

ควรกระจายแป้งที่ผสมกันในรูปแบบแล้วเคลือบด้วยกระดาษรองอบ ต้องอุ่นเตาอบ เวลาจนกระทั่งบิสกิตอบอย่างเต็มที่คือ 30 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำครีม เวลานี้เนยจะถูกใช้ในการเตรียมครีมซึ่งจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละลายมากขึ้น น้ำมันจะต้องนิ่มแล้ววิปปิ้งครีมและน้ำตาลทรายจนตั้งยอด

เค้กที่ปรุงแล้วควรตัดเป็นสองส่วนโดยใช้มีดที่คมชัดและไม้พายจากนั้นจึงทาครีมด้วยไขมัน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับส่วนด้านข้างของเค้กซึ่งง่ายต่อการแพร่กระจายด้วยแปรงขนม ดังนั้นคุณสามารถส่งของหวานในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนกว่าจะอิ่มตัว คุณสามารถตกแต่ง "เจ้าชายดำ" ด้วยการให้บริการโดยใช้ลูกเกดเบอร์รี่ถ้ามี

เค้ก "เจ้าชายดำ" บนครีม

รูปแบบอื่นในการเตรียมการอบนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ครีมในการทดสอบ ในการอบเค้กคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว (30%) - 250 กรัมสำหรับแป้ง + 200 กรัมสำหรับครีม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัมสำหรับแป้ง + 100 กรัมสำหรับครีม
• เนย (ไม่กระจาย!) เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
• อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท - 40 กรัม

ก่อนอื่นคุณควรใช้ชามขนาดใหญ่ผสมไข่กับน้ำตาลในนั้น การตีเป็นสิ่งที่จำเป็นค่อยๆเพิ่มความเร็ว เป็นผลให้ผสมไข่ควรเพิ่มขนาดและมั่นคง

จากนั้นคุณสามารถผสมครีมและผงโกโก้ลงในส่วนผสมไข่ที่ได้แล้วนวดส่วนประกอบทั้งหมดให้เหมาะสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปชุบด้วยน้ำส้มสายชูลงไป ผลลัพธ์จะต้องถูกแทรกแซงด้วยความเร็วต่ำ

ดังนั้นแป้งก็พร้อมสมบูรณ์และสามารถกระจายในจานอบ เตาจะต้องอุ่นล่วงหน้าถึงอุณหภูมิมาตรฐาน บิสกิตจะถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันการเปลี่ยนครีม ในการเตรียมมันคุณต้องผสมครีมกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยวควรมีอุณหภูมิห้อง

มันยังคงอยู่เพียงให้ความร้อนนมช็อคโกแลตกับเนยกับอ่างน้ำและผสมเคลือบสีเข้มที่เกิดกับครีมและน้ำตาล

ทันทีที่เค้กพร้อมก็จะต้องตัดครึ่งและป้ายแต่ละด้วยไอซิ่ง ในกรณีนี้ด้านข้างของเค้กและส่วนบนได้รับการหล่อลื่นอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อโรยพื้นผิวของ "เจ้าชายดำ" ด้วยเฮเซลนัทสับในเครื่องปั่นแล้วใส่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

"เจ้าชายดำ" ด้วยนมข้น

มีอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมของหวานนี้ไส้ที่ใช้นมข้น สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว (30%) - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย (ไม่กระจาย!) เนย - 170 สำหรับแป้ง + 200 กรัมสำหรับครีม
• โซดา - 2, 5 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 10 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

มีความจำเป็นต้องทำให้น้ำมันอ่อนตัวลงล่วงหน้าจากนั้นผสมกับน้ำตาลไข่และวานิลลา ในเวลาเดียวกันแป้งร่อนควรผสมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ นั่นคือด้วยโซดาและผงโกโก้

ควรผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำมัน ควรส่งแป้งเรียบที่เป็นผลลัพธ์ในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิมาตรฐานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมครีมคุณต้องตีเนยให้ทั่วด้วยนมข้น หลังจากที่นำเค้กออกจากเตาอบแล้วก็ยังคงตัดพวกเขาและแพร่กระจายด้วยครีมที่ได้จากทั้งภายในและภายนอก สำหรับการทำให้ชุ่มควรวาง“ เจ้าชายดำ” ไว้ในตู้เย็น

ดังนั้นเค้ก "เจ้าชายดำ" จึงเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส:

1. มันปรุงอาหารอย่างรวดเร็วมากไม่เกินหนึ่งชั่วโมงรวมถึงเวลาอบ
2. เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกัน
3. มีหลายทางเลือกในการทำครีมสำหรับ "เจ้าชายดำ" เช่นนมข้นครีมหรือช็อคโกแลต
4. สำหรับรสชาติพิเศษคุณสามารถใช้แยมจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้แล้วตกแต่งเค้กด้วย
5. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเขาเป็นงบประมาณอยู่ในมือกับพนักงานต้อนรับเสมอ

ทานเล่น!

สูตรการทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กเจ้าชายสีดำ

8-12

1 ชั่วโมง

320 kcal

5 /5 (1 )

วันหนึ่งในงานเลี้ยงเด็กของเพื่อนฟันหวานที่บ้านของฉันได้ลิ้มลองเค้กเจ้าชายแบล็ก พวกเขาชอบอาหารอันโอชะใหม่และตอนนี้ได้หยั่งรากกับเรา และฉันชื่นชมความสะดวกในการเตรียมการและความพร้อมของส่วนผสม

ที่จริงแล้วการรวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กแบล็คปริ้นซ์ที่บ้านกลายเป็นเรื่องง่ายกว่าที่เคย ฉันชอบที่สูตรไม่ได้มีราคาแพงมากประณีตส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในครัวของแม่บ้านเสมอ และในกระบวนการปรุงอาหารฉันตระหนักว่าแม้แต่ลูกสาววัยสิบขวบของฉันก็สามารถทำผลงานชิ้นเอกได้

สถิติของเค้กที่เล็กที่สุดในโลกเป็นของชาวสวิส งานฉลองของพวกเขาถูกวางไว้บนเบาะของนิ้วชี้

• เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:  3 ชามลึกสำหรับนวดแป้งและครีมช้อนโต๊ะและช้อนชาถ้วยตวงสำหรับส่วนผสมมีดทำครัวมิกเซอร์ผู้ถือหม้อ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ประวัติเค้ก

  ข่าวลือบอกว่าเป็นของโปรด ลูกชายของ King Edward III แห่งอังกฤษและ Queen Philippa  มันเป็นเค้กแบล็กปริ๊นสูตรที่รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้จากพ่อครัวชาวอังกฤษ

มันยากที่จะเชื่อว่าบุคคลแรกของชนชั้นสูงในโลกพอใจกับการทำอาหารของพวกเขาด้วยขนมหวานเบื้องต้น

แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของพวกเขาเช่นเดียวกับความเป็นจริงของการดำรงอยู่ของเจ้าชายน้อยที่ได้รับการยืนยันจากนักประวัติศาสตร์ซึ่งถูกขนานนามว่าเป็นสีดำสำหรับชุดเกราะสีเข้มก็อาจจะเป็นเช่นนั้น

แม้ว่าจะมีความน่าเชื่อถือมากกว่า แต่เป็นรุ่นที่นักทำขนมเลือกใช้ผลงานชิ้นเอกใหม่ในการผสมผสานความโรแมนติกของ“ เจ้าชายดำ” บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในการทำอาหาร "เจ้าชายดำ" มีสูตรเค้กหลากหลายรูปแบบ

ในตอนแรกฉันรู้สึกว่าในทุกประเภทของขนมนี้ผงโกโก้มีอยู่ในองค์ประกอบ แต่ในไม่ช้าเธอก็พบว่ามีการปรับตัวจากการติดขัดบนอินเทอร์เน็ตเช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงสำหรับผู้ที่ไม่รวมแป้งไข่และ kefir จากอาหารของพวกเขา

ก่อนที่จะเตรียมเค้ก "เจ้าชายดำ" ฉันศึกษาตัวเลือกทั้งหมดที่เสนออย่างละเอียดและตัดสินบนคลาสสิก การผลิตสามารถแบ่งเงื่อนไขออกเป็นสี่ขั้นตอน: นวดแป้ง; ขนมอบ; การเตรียมไส้และครีม ประกอบเค้ก

เพื่อให้บิสกิตสมบูรณ์แบบไข่จะต้องสดใหม่และสะอาดแป้งจะถูกร่อนและเป็นเกรดสูงสุดเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายได้ดีในระหว่างการเตรียมแป้ง

ส่วนผสมในระยะที่ 1:

• ไข่  - 2 ชิ้น;
• แป้ง  - 400 กรัม
• น้ำตาล  - 200 กรัม
• kefir  - 200 กรัม

• ครีมเปรี้ยว  - 100 กรัม
• ผงโกโก้  - 20-30 กรัม
• โซดา  - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

  ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสม kefir กับครีมในชาม คนให้เข้ากันและโรยโซดาด้านบน (โดยไม่ต้องกวน)

แบ่งไข่เป็นภาชนะอื่นใส่น้ำตาลและโกโก้ นำส่วนผสมมาผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเรารวมเนื้อหาของทั้งสองชาม (ไข่และมวล kefir) ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะนาวที่นั่น เราเข้าไปยุ่งอีกครั้ง

ในตอนท้ายของขั้นตอนแรกของการเตรียมเค้ก Black Prince บน kefir เราจะค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขณะที่กวนมวล

ขั้นตอนที่สองคือการอบขนมเค้ก  เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขยับแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ (แบบฟอร์ม) และวางไว้ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

รายการอบจะต้องตั้งค่าให้เย็น ในระหว่างนี้เราไปยังขั้นตอนที่สาม

สูตรครีมสำหรับเค้ก "เจ้าชายดำ"

ส่วนผสมขั้นตอนที่ 3:

• ครีมเปรี้ยว  - 300 กรัม (ควรมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง);
• น้ำตาล  - 200 กรัม
• เนย  - 100 กรัม

  ฉันสับเนยในชามแยกต่างหากเทครีมที่นั่นและเติมน้ำตาล ฉันนำทุกอย่างไปเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม

การทำเค้กแบล็คปริ้นเซสตามสูตรดั้งเดิมนั้นทำมาจากผลเบอร์รี่ สำหรับรสนิยมของฉันเชอร์รี่แบบหลุมเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ในฤดูกาลที่ฉันใช้ของสด แต่ถ้าขาดฉันก็สามารถหยุดได้ เด็ก ๆ ชอบสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่

ขั้นตอนสุดท้ายอาจเป็นความรับผิดชอบมากที่สุด  ในการประกอบชิ้นงานทั้งหมดของเราคุณต้องตัดเค้กที่ระบายความร้อนด้วยความระมัดระวังเป็นครึ่งในแนวนอนด้วยมีดที่คม

มีบางครั้งที่ในเตาอบเค้กกลางเริ่มไหม้และขอบยังคงชื้นหรือในช่วงกลาง "หลังเต่าเติบโต" คุณสามารถแก้ไขข้อบกพร่องเหล่านี้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำซึ่งถูกเทลงในแผ่นอบที่ว่างเปล่าและใส่ในเตาอบในเวลาเดียวกันกับเค้ก ด้วยวิธีนี้อุณหภูมิจะถูกควบคุมป้องกันการก่อตัวของความเหนื่อยหน่าย

จากนั้นแต่ละส่วนด้านล่างฉันถอดเศษเล็กเศษน้อย ฉันทำเช่นนั้นเพื่อเติมช่องเติมที่เกิดขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยการเติม

ฉันทาเบอร์รี่ด้วยครีมอยู่ด้านบนและวางเค้กไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ชุ่ม ดังนั้นการทำแต่ละส่วน

จากนั้นฉันก็กระจายเค้กเสร็จแล้ววางซ้อนกัน ที่ด้านบนฉันวางเศษที่เหลือและเทครีมลงบนทุกอย่างรวมถึงด้านข้างของเค้กแบล็กปรินซ์ดังที่แสดงในภาพ

วิธีการออกแบบและเสิร์ฟเค้กแบล็กปริ๊นอย่างสวยงาม

ในการตกแต่งผลงานชิ้นเอกของคุณคุณสามารถเลือกได้หลายแบบ ทุกครั้งที่ฉันโพล่งออกมาทำให้ลูก ๆ ประหลาดใจ ที่สำคัญที่สุดเด็ก ๆ ชอบมันเมื่อฉันราดช็อกโกแลตที่ละลายอยู่ด้านบนแล้วทำครีมเปรี้ยว ๆ

แต่ถ้าไม่มีเวลาและปรารถนาที่จะคนจรจัดด้วยสิ่งนี้คุณสามารถทำกับผลเบอร์รี่รุ่นที่เรียบง่ายหรือโรยครีมที่มีเกล็ดมะพร้าวอย่างหนาแน่นทำให้เกิดความรู้สึกโปร่งสบาย สำหรับแขกคุณสามารถใช้ก้อนเยลลี่สับเป็นของตกแต่งได้จากผลเบอร์รี่เดียวกับเค้กโฮมเมดของ Black Prince

เค้กแบล็กปรินซ์ที่นุ่มและชื้นเล็กน้อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นช็อคโกแลตเบอร์รี่ฉ่ำและครีมที่บางและไม่สร้างความรำคาญ ของหวานประกอบด้วยเค้กดำสามชิ้นที่แช่ในน้ำเชอร์รี่และทาด้วยส่วนผสมที่เป็นสากลของครีมและครีม การออกแบบนั้นง่ายมากและไม่ลำบาก - ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดหุ้มด้วยชิปบิสกิตทุกด้าน เค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและดื่มชาในวันธรรมดา!

มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับขนมแบล็กปริ้นซึ่งวิธีการเตรียมครีมและเค้กนั้นแตกต่างกันอย่างมาก นวดแป้งกับครีมและนมทำเนยครีมและคัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว วันนี้เราให้ความสำคัญกับสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับเค้กแบล็คปรินซ์บนเคฟีร์และเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเราจะทำให้รสชาติของเชอร์รี่สดชื่นเปลี่ยนไป ผลเบอร์รี่ไม่ได้มีอยู่ในขนมทุกรุ่น แต่ในกรณีนี้การมีอยู่ของพวกเขาเป็นที่พึงปรารถนามาก รสเชอร์รี่เปรี้ยวหวานกลมกล่อมผสมผสานกับบันทึกย่อของช็อคโกแลตและเหมาะสมกับความหวานที่อุดมสมบูรณ์

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 20% - 500 กรัม
• ครีม 33-35% - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม

เค้ก "เจ้าชายดำ" กับสูตร kefir พร้อมรูปถ่าย

1. ทำอาหารแป้งช็อคโกแลตบน kefir ร่อนผงโกโก้แป้งและโซดา (ปูนขาว) ผ่านกระชอนลงในชาม คนเพื่อการกระจายของส่วนผสมแห้ง อย่าละเลยขั้นตอนการกลั่นกรองมิฉะนั้นก้อนโกโก้ขนาดใหญ่อาจไม่ละลายในแป้ง เช่นเดียวกับโซดาและอัลคาไลที่ละลายในการอบเสร็จแล้วจะให้ความขมขื่น
   
2. แบ่งไข่เป็นจานอื่น เพิ่มน้ำตาล (วานิลลา) ปกติและรส ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-6 นาที เราประสบความสำเร็จในการละลายเกือบสมบูรณ์ของน้ำตาลทรายและเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณมวล
   
3. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมของไข่เขียวชอุ่มรวมทั้งน้ำมันที่ละลายแล้วและเย็นลงไปผัด ผลิตภัณฑ์นมหมักมีความเหมาะสมกับเปอร์เซ็นต์ของไขมันไม่เพียง แต่ความสดครั้งแรก แต่ยังอยู่ในตู้เย็น
   
4. เทส่วนผสมแห้งของโกโก้แป้งและโซดาเข้ากับมวล kefir ที่เป็นของเหลว ผัดให้ละเอียด องค์ประกอบควรข้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเปลี่ยนเป็นสีช็อคโกแลต
   
5. เติมจานอบด้วยแป้งหนืดระดับชั้น คุณสามารถวางกระดาษด้านล่างไว้ล่วงหน้าได้ สัดส่วนสำหรับภาชนะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. จะถูกกำหนดในสูตร
   
6. เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตบน kefir ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะตรงกลางด้วยไม้เสียบยาว - ไม่ควรมีแป้งดิบ
   
7. หลังจากรอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์แล้วให้อบช็อคโกแลตฟรีจากแบบฟอร์ม เราตัดยอดของเอเพ็กซ์และวางไว้ข้าง ๆ เพื่อโรยเค้กในอนาคต ส่วนที่เหลือของการตัดในแนวนอนออกเป็นสามเค้กที่เหมือนกัน
   

   ครีมสำหรับเค้กสูตร "เจ้าชายดำ"

8. ตีครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลา นำส่วนผสมที่ได้ไปข้น
   
9. เพิ่มครีม ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือมือปัดห้ามตี บนครีมครีมนี้ง่ายพร้อม!
   
10. เราละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ - คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยอุ่นผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟ ใส่เค้กช็อคโกแลตหนึ่งจานวางไว้เล็กน้อยชุบด้วยน้ำเชอร์รี่ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการละลายน้ำแข็ง
    
11. หล่อลื่นด้วยส่วนที่สามของครีม เราแจกจ่ายเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งจากด้านบนหลังจากกดผลเบอร์รี่ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วและแช่น้ำผลไม้ด้วยเค้กที่สอง จาระบีครีมอีกครั้ง
    
12. เราปิดเลเยอร์เชอร์รี่ด้วยเค้กสุดท้าย (อย่าลืมทาด้วยการทำให้ชุ่ม) ด้วยเศษของครีมเคลือบเค้กจากด้านบนและด้านข้าง
    
13. บด“ หมวก” ของบิสกิตในชามปั่น โรยเค้กด้านข้างกด crumbs ด้วยฝ่ามือของคุณ นำของหวานใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อครีมแข็งตัว
    
14. หลังจากนั้นไม่นานเค้กก็สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และดื่มชา!
    

เค้ก "แบล็กปริ๊น" บน kefir พร้อมไส้เชอร์รี่และครีมและครีมเปรี้ยวพร้อม! ทานเล่น!