คำนำ

มะยมเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนธรรมดาว่าเป็นเบอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ นั่นสดใหม่คุณสามารถใช้งานได้นาน แต่ถ้าเก็บเกี่ยวแล้วคุณสามารถทำมะเฟืองเยลลี่สำหรับฤดูหนาวจากนั้นคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ในวันที่หนาวจัด

ดังนั้นให้พิจารณาสูตรเจลลี่ที่พบบ่อยที่สุด ไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากคุณเพียงแค่ต้องการ:

• 4 กิโลกรัมมะยมสุก
• 2.5 กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• น้ำกรองสะอาด 1.5 ถ้วย

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องสุกและใหญ่โดยไม่มีร่องรอย หากคุณนำผลไม้สุกแล้วเจลลี่จะออกเปรี้ยวมาก. คุณต้องเริ่มเตรียมของหวานโฮมเมดด้วยผลเบอร์รี่ พวกเขาควรจะแยกออกลบความเสียหาย กิ่งกับมะยมจะถูกตัดด้วยกรรไกร

จากนั้นผลมะยมสุกที่เลือกจะถูกเทลงในภาชนะกว้าง (อ่างชามขนาดใหญ่) เติมน้ำและปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากนี้ควรล้างผลไม้ด้วยกระชอนและทำให้แห้ง เมื่อเตรียมกระทะลึกขนาดใหญ่เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในกองไฟ

เราเทน้ำลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่แล้วรอให้เดือดครู่หนึ่งหลังจากนั้นเราก็ทำให้ไฟสงบลง ผลเบอร์รี่ควรเคี่ยวไฟจน จนกระทั่งน้ำอ่อนและปล่อยออกมา. เท่านั้นจากนั้นเราจะเอากระทะออกจากเตานวดผลไม้ด้วยการบดแล้วเช็ดด้วยตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมที่เหลืออยู่ของสกินเบอร์รี่ไม่จำเป็นที่จะต้องถูกโยนทิ้งไปเพราะคุณสามารถปรุงอาหารแช่อิ่มที่น่าทึ่งได้

เทของเหลวที่ได้จากผลไม้ลงในภาชนะอีกครั้ง ถึงเวลาใส่น้ำตาลแล้วก็มีเจลลี่ในอนาคตปรุงด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณยังไม่ได้ทำให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด หลังจากเวลาที่ระบุหมดอายุให้นำวุ้นออกจากเตา เราวางขวดที่ปลอดเชื้อไว้บนโต๊ะและเทของหวานที่ปรุงแล้วลงไป การทำเช่นนี้จะทำได้สะดวกโดยใช้ช่องทาง

เติมภาชนะแก้วให้สนิทแล้วม้วนฝาด้วยพลาสติกทันทีแล้วพลิกกลับด้าน อย่าลืมที่จะครอบคลุมขวดด้วยสิ่งที่อบอุ่น หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถพลิกกระป๋อง หลังจากที่พวกมันแข็งตัวแล้วเราจะลบวุ้นว่างออกจาก gooseberries สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวาน 5 ชั่วโมงหลังจากการเตรียม

ในการทำแยมแสนอร่อยจาก Gooseberries คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 800 กรัม;
• ราสเบอร์รี่สุก 400 กรัม
• น้ำต้มสุกเย็น 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.75 กิโลกรัม

ดีที่สุดถ้าผลเบอร์รี่มาจากเว็บไซต์ของคุณ คุณรู้หรือไม่ว่าจากพุ่มหนึ่งคุณสามารถรวบรวมพืชผลได้ถึง 15 กิโลกรัม?

การรวมกันของ Gooseberries และส้มนั้นน่าสนใจมากแม้ว่าคุณจะไม่ชอบการเตรียมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มาก่อน แต่ตอนนี้คุณสามารถชื่นชมพวกเขาได้อย่างแน่นอนเนื่องจากส้มให้รสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ วันนี้เราจะเตรียมเยลลี่ฤดูหนาวกับคุณด้วยส้มและมะเฟือง แล้วทำไมตัวเลือกถึงตกหลุมกับเจลลี่? เนื่องจากความละเอียดอ่อนนี้มีความหนืดคงที่ต้องขอบคุณการรับประทานที่ไม่เพียง แต่กับชาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวาน

ขั้นตอนการเตรียมการ

เจลสม่ำเสมอและอร่อยจาก Gooseberries และส้มจะเปิดออกถ้าคุณถูผลไม้อย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องตัด bracts จากผลเบอร์รี่ (ช่อสีน้ำตาลด้านหนึ่ง) Pedicels เป็นตัวเลือก หากมีเครื่องบดเนื้อให้ส่งผลเบอร์รี่และซิททรัสผ่านหัวฉีดที่มีรูเล็ก ๆ ทางที่ดีควรทำสองครั้ง ส้มสามารถนำมาใช้โดยตรงกับความสนุกอย่างไรก็ตามการกำจัดชั้นผิวสีขาวที่มีความสำคัญมาก

หากคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของความเอร็ดอร่อยจากนั้นให้ล้างส้มก่อนอื่นให้ทำความสะอาดด้วยเครื่องขูด หลังจากขั้นตอนนี้เอาเนื้อสีขาวทั้งหมดตัดผลไม้เป็นชิ้นเอาฟิล์มและเมล็ด ในเจลลี่เราจะใช้ความเอร็ดอร่อยและเยื่อกระดาษสีส้มบริสุทธิ์โดยไม่มีการรวมที่ไม่จำเป็น ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับวุ้นใสอย่างสมบูรณ์ในที่สุดแล้วคุณจะต้องสายพันธุ์ผลไม้ขูดผ่านผ้า ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำก่อนเพื่อให้นิ่ม ดังนั้นคุณสามารถเอาเมล็ดมะยมและเมล็ดหยาบทั้งหมดได้

เตรียมอาหารล่วงหน้าที่คุณวางแผนที่จะเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ล้างขวดแก้วให้ดี แต่ใช้โซดาเท่านั้นเป็นผงซักฟอก ถัดไปภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝา พวกเขาทำสิ่งนี้ในวิธีที่แตกต่าง - พวกเขาเผาในเตาต้มและไอ เลือกสิ่งที่คุณชอบ สิ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่าวิธีที่กระป๋องที่ม้วนงอเย็นลง พวกเขาไม่สามารถทำความสะอาดได้ทันทีในห้องใต้ดิน ก่อนอื่นพวกเขาควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและต้องคว่ำภาชนะและปกคลุมด้วยผ้าห่มหรือสิ่งที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันธนาคารจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็น ๆ ซึ่งพวกเขาจะยืนอยู่จนถึงฤดูหนาว หลังจากศึกษารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการเราจะไปยังสูตร

เยลลี่กับส้มและมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นผู้อ่านที่ต้องการ“ ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ” เพื่อเตรียมความพร้อม   ส่วนผสม: Gooseberries กิโลกรัมน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน 2 ส้มขนาดกลาง จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับวุ้น 3 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร

เตรียมผลไม้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หากคุณใช้ความเอร็ดอร่อยอย่าลืมปอกเปลือกผลไม้ทั้งสองออก บิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง วางมวลในกระทะเคลือบ, ปก, นำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลกวนมันฝรั่งบดอย่างต่อเนื่องจนกว่าธัญพืชละลาย เมื่อผลิตภัณฑ์เดือดอีกครั้งให้ตรวจสอบ 30 นาที ตลอดเวลานี้ควรนำไปต้มกับไฟกลาง การกวนปกติจะช่วยให้การระเหยของความชื้นเร็วขึ้น เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะคงรูปร่างไว้ถ้าคุณหยดลงบนจานเล็กน้อย เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดบิด

สูตรส้มและมะนาว

เพื่อทำวุ้นสำหรับสูตรนี้ จะต้อง   Gooseberries 1 กิโลกรัมส้ม 2 ลูกและมะนาว 1 ลูก ผลไม้ทุกชนิดควรมีความสดใหม่ที่สุด ยังต้องการน้ำตาล - 1 กิโลกรัม

ล้างและทำความสะอาดมะยมจาก bracts ลบออกด้วยมีดหรือกรรไกร ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งนิดหน่อย แต่ตอนนี้เราจะดูแลผลไม้รสเปรี้ยว ลบความสนุกออกจากพวกเขาและวางไว้ในกระทะ ลอกผลไม้ออกจากชั้นฟิล์มสีขาวและเมล็ด ผ่านสองครั้งที่เครื่องบดเนื้อเนื้อส้มและมะนาวและ gooseberries เราถ่ายโอนมวลไปยังกระทะด้วยความสนุกและเปิดไฟ หน้าที่ของเราคือนำมันฝรั่งบดไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นบดขยี้ตะแกรงด้วยตะแกรงที่ละเอียดมาก เป็นผลให้เราได้รับกลิ่นหอมอ่อนโยนโดยไม่ต้องชิ้นส่วนหยาบและเมล็ดของมะยม

เราส่งไปที่เตาและเทน้ำตาล หลังจากเดือดเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบโฟมเพื่อให้วุ้นรักษาความโปร่งใส ต้มมวลหวานประมาณ 40 นาทีคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าเธอจะไม่รบกวนด้านล่างของกระทะ หลังจากทำให้แน่ใจว่าเยลลี่มีความหนาพอให้กระจายในแบ๊งส์แล้วม้วนขึ้น

มะเฟืองส้มและกีวีเยลลี่

เตรียมการ   Gooseberries 800 กรัม, ส้ม 2 ผล, 4 กีวี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เราลอกเปลือกออกจากซิททรัสเอาเมล็ดและฟิล์มออก ตัดชิ้นสีส้มเป็นก้อน เราทำเช่นเดียวกันกับกีวี บด Gooseberries ในเครื่องบดเนื้อบดผ่านตะแกรงก่อนลวกเยื่อด้วยน้ำเดือด เราเทสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำตาลและทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากที่เดือด จากนั้นเพิ่มชิ้นส้มชิ้นและกีวีหั่นบาง ๆ ปล่อยให้วุ้นเดือดอีกครั้งและต้มต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นสามารถทำการรักษาได้ในช่วงฤดูหนาว

เจลลี่ที่คุณเตรียมไว้นั้นเป็นที่นิยมอย่างสูงในครัวเรือน เป็นไปได้มากว่าหลังจากนำตัวอย่างแรกออกไปแล้วขนมที่ยอดเยี่ยมนี้จะถูกรับประทานอย่างรวดเร็วดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปิดตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการรักษาในช่วงฤดูหนาว จากนั้นจะมีโอกาสสร้างความประหลาดใจแก่แขกและทำขนมอบด้วยไส้แสนอร่อย

มะเฟืองเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

Gooseberries เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม วุ้นใด ๆ จะกลายเป็นแยมถ้าคุณใช้ผลไม้ของมะยม นี่เป็นไม้พุ่มที่ผิดปกติมาก - สารสกัดจากผลไม้ใช้ในโภชนาการของนักบินอวกาศในฐานะเป็นอิมัลซิไฟเออร์ตามธรรมชาติ คุณสมบัติการก่อเจลของ Gooseberries ได้ถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน จากเนื้อหาของเพคตินเบอร์รี่เหล่านี้อยู่ไกลกว่าราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

Gooseberry Jelly ใช้เครื่องปั่น

เกือบทุกบ้านมีเครื่องปั่น เจ้าของที่มีความสุขของเครื่องใช้ในครัวนี้จะไม่ต้องทรมานกับการฉีกหางของพวกเขาออกจากผลเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมวุ้นสำหรับฤดูหนาว:

• 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ทั้งหมด;
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วิธีปั่นหมาด:

1. บดเบอร์รี่
2. ถูตะแกรงหรือบีบผ่านมวลเบอรี่คู่
3. เพิ่มน้ำตาลในน้ำผลไม้ที่เกิด
4. นำส่วนผสมของมะยมและน้ำตาลมาต้ม
5. บรรจุในกระป๋องแห้งแบบอุ่น
6. เก็บในตู้เย็น

ปรากฎว่ากีวีที่รู้จักกันดีเป็นผลพลอยได้จากการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในมะยม

หากในฤดูหนาวคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนคุณสามารถทำพายโดยใช้เยลลี่เป็นไส้และแป้งขนมปังกรอบแบบดั้งเดิมเป็นพื้นฐาน:

คลาสสิกเยลลี่

• 7 กิโลกรัมผลเบอร์รี่สีแดง;
• 3 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 6 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และระบายน้ำส่วนเกิน
2. เทผลไม้ลงในกระทะเทน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการตามสูตร
3. สายพันธุ์จนกระทั่งนุ่มเย็น
4. เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียด
5. ทิ้งสิ่งตกค้างที่เกิดจากการเช็ด
6. เทน้ำตาลลงไปในน้ำแล้วต้มประมาณ 40 นาที
7. ตั้งกระทะไว้ 6 ชั่วโมง
8. ต้มวุ้นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
9. สะสมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะที่เหมาะสมใส่ลงในที่เก็บ

ด้วยจำนวนวิตามินและแร่ธาตุ gooseberries สามารถแข่งขันกับลูกเกดและโดยการผลิตกับองุ่นดังนั้น gooseberries ในฤดูหนาวเป็นเครื่องมือที่จำเป็นเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

เพื่อไม่ให้เกามือของ gooseberries บนหนามของห่านในระหว่างการเก็บเกี่ยวคุณควรเทน้ำเย็นบนพุ่มไม้อย่างละเอียด ฝักบัวอาบน้ำจะทำให้หนามนิ่ม นอกจากนี้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยังมีพันธุ์หลายพันธุ์ที่ไม่มีหนาม สิ่งนี้ควรพิจารณาเมื่อลงจอด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรูปแบบวิดีโอ:

สูตรปั่นเจลาติน

เพื่อรับประกันเจลลี่ที่มีความเสถียรเจลาตินมักใช้ในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 กิโลกรัมมะเฟืองอ่อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• เจลาตินและน้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลิน 1 แท่ง

วิธีการที่คล้ายกันจะช่วยให้คุณสามารถแยมข้นและในอนาคตมันจะแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายบนก้อนหรือเค้กบิสกิต

วิธีปรุง:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่อย่างละเอียดจากหางและเศษซากของดอกไม้
2. ล้างผลไม้และปล่อยให้น้ำไหล
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำต้มจนน้ำตาลละลายหมด
4. นำผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เวลาในการปรุงจะถูกนำมาพิจารณาตั้งแต่ช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด
5. รอให้เย็นสนิทเพิ่มเจลาตินและวานิลลา
6. ใส่เตาอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 4 นาที
7. ใส่เจลลี่ร้อนลงในขวดอุ่นขึ้นในเตาอบและม้วนขึ้น

Gooseberry Jelly กับส้ม

ผลไม้มะยมนั้นไม่มีกลิ่นเด่นชัด ส้มจะเพิ่มกลิ่นหอมของซิททรัสที่ละเอียดอ่อนลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 1.5 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่;
• 2 กิโลกรัมน้ำตาล
• 3 ส้มขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดมะเฟือง ระบายน้ำ
2. ล้างท่อระบายน้ำและตัดส้มเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก
3. เปลี่ยนผลเบอร์รี่และสีส้มเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ทำซ้ำการกระทำหลาย ๆ ครั้งถ้าจำเป็น
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและเคี่ยวที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดตลอดเวลาและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ติดที่ด้านล่างของกระทะ
5. สะสม มันเป็นไปได้ที่จะใช้หมวกไนลอนเมื่อบรรจุ

ผลผลิตควรเป็น 7 ลิตรครึ่งสำหรับฤดูหนาว

ตอนแรกเจลลี่จะเป็นของเหลว หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้นและได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ

เป็นที่รู้จักกันว่าในรัสเซีย gooseberries ปรากฏภายใต้ซาร์อีวานที่สามและเป็นเวลานานได้รับการปลูกฝังในสวนวัดเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 1.5 - 2 ชั่วโมงเป็นเวลาสองวัน

Yield: เยลลี่ 1.25 ลิตร

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารขนมที่น่าอัศจรรย์จาก Gooseberries และรักษารสชาติของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว เยลลี่กลายเป็นหนามากและสีของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเฟืองที่เติบโตในสวนของคุณ - มันอาจเป็นสีมรกตสีเหลืองอำพันสีชมพูหรือสีแดงเข้มอิ่มตัวเกือบดำ ซึ่งแตกต่างจากแยมมะยมซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดและไม่ได้กับผิวหนังต้มเทคโนโลยีการทำเยลลี่เป็นเรื่องง่ายมาก

นอกจากนี้เนื่องจากขาดเปลือกและเมล็ดคนที่มีปัญหากระเพาะอาหารสามารถรักษาตัวเองกับขนมนี้ เจลลี่มีการให้ความร้อนที่สั้นมากส่วนใหญ่จะถูกทำให้ร้อนและไม่ต้มดังนั้นชิ้นงานจึงเก็บรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของผลเบอร์รี่สด - ตัวอย่างเช่น Gooseberries มีสารที่มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนินฮอร์โมนแห่งความสุขในร่างกาย ดังนั้นเยลลี่มะเฟืองหนึ่งช้อนเต็มจะไม่เพียง แต่จะทำให้งานปาร์ตี้ชาหวาน แต่ยังช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณ

วิธีทำมะเฟืองเยลลี่ (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน)

เรารวบรวม gooseberries 7-10 วันก่อนสุกเต็มที่ในผลเบอร์รี่สุกมีเพกตินมากขึ้นและการเก็บเกี่ยวของพวกเขาจะดีขึ้น gelled

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากหางและก้านด้วยมือหรือกรรไกรของเราล้างผลเบอร์รี่ของฉันและทำให้พวกเขาเปียกโดยตรงด้วยกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่

เพิ่มน้ำ (ประมาณ 100 มล.) เพื่อครอบคลุมด้านล่างและบันทึกผลเบอร์รี่จากการเผาไหม้ เราอุ่นต้นมะยมในความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาทีและในขณะเดียวกันก็ดันด้วยช้อนหรือช้อนไม้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ออกมาและหนังนิ่ม

ลบมวลที่เกิดจากความร้อนและเช็ดอย่างระมัดระวังในส่วนผ่านตะแกรง

เราวัดปริมาณน้ำที่ได้จากการใช้โถวัดทรายด้วยเหยือกเดียวกัน - ใช้ทรายประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร (น้ำตาลประมาณ 850-900 กรัมวางในขวดลิตร แต่ข้อผิดพลาดนี้สามารถเพิกเฉยได้ กระป๋องทราย)

เราใส่กระทะกับน้ำผลไม้บนกองไฟเล็ก ๆ แล้วเทน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยขณะที่กวนด้วยช้อนไม้ เราไม่นำไปต้มเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ให้ได้มากที่สุด คุณสามารถลองละลายทรายโดยไม่ให้ความร้อนและถ้ามันไม่ได้ผลให้ใส่วุ้นบนเตา

เมื่อทรายทั้งหมดแยกย้ายกันไปให้นำชิ้นงานออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง (โดยเฉพาะตอนกลางคืน)

หากวุ้นไม่ได้แช่แข็งในกระทะเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น วิธีนี้จะต้องต้มชิ้นงานเป็นเวลา 2-3 นาทีและนำโฟมออกอย่างระมัดระวัง หากชิ้นงานดูเหมือนเป็นของเหลวและระบายออกจากช้อนได้ง่ายและการหยดของเยลลี่ไม่สามารถตรึงบนจานรองแบบเย็นได้ดังนั้นชิ้นงานจะต้องต้มด้วยความร้อนต่ำอีกต่อไปกวนต่อเนื่อง

เจลลี่ร้อนจะค่อยๆเทลงในขวดที่อบอุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากสังเกตเห็นความแตกต่างของกระบวนการทำอาหารชิ้นงานก็จะถูกเจลอย่างดีเมื่อมันเย็นตัวลงโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

เมื่อวุ้นเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้วมันจะปิดด้วยฝาเกลียว ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างดีโดยไม่ต้องมีตู้เย็นในที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและมืดห่างจากแบตเตอรี่ - ในครัวใต้เตียงในตู้ครัว

Gooseberry jelly จะช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการใส่อะไรที่แปลกและอร่อยไว้บนโต๊ะ เราเริ่มเตรียมการในเดือนกรกฎาคม และเขาถ่มน้ำลายผลไม้มากมายเมื่อได้รับปี ก่อนหน้านี้เราปิดขวดไปสองขวดแล้วจึงนำแยมพระและมรกตออกไป แต่แบล็กเบอร์ยังคงมาและฉันต้องการจัดหาสิ่งใหม่

ดังนั้นฉันจึงเลือกสูตรง่าย ๆ ห้าอย่างสำหรับแยมนี้ มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือ

ดังนั้น Gooseberries มีหลายพันธุ์ถ้าคุณมีสีขาวมันจะให้ความอ่อนช้อยสีเหลืองสีเขียวสีเขียวมรกตและสีแดง - ชมพู

คุณสามารถปรุงมันด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการบดเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่มีนักชิมที่ไม่ชอบเมล็ดในเยลลี่ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำจากผลไม้และเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ได้เราไม่ได้โยนเค้ก แต่เราทำผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้ดื่ม

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้คือผลเบอร์รี่ไม่สามารถต้มได้เกิน 20 นาที ไม่เช่นนั้นพันธะเปปไทด์จะไม่สามารถแก้ไขได้และเจลลี่จะยังคงสภาพเป็นของเหลว

แยมชนิดนี้สามารถข้นได้อีกหนึ่งสัปดาห์จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เขย่าและบิดขวดเพื่อให้พันธะเปปไทด์มีเวลาในการเติบโตที่แข็งแรงและไม่ยุบตัว

และมันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เครื่องใช้เหล็กน้อยลง เนื่องจาก Gooseberries มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากและเมื่อทำปฏิกิริยากับโลหะมันจะออกซิไดซ์และในเยลลี่คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของธาตุเหล็ก

และ gooseberries มีเพกตินธรรมชาติ และนั่นคือเหตุผลที่พวกเขามีความสามารถในการก่อเจลด้วยการปรุงที่เหมาะสม ในการสร้างเงื่อนไขทั้งหมดนี้กรดและน้ำตาลควรอยู่ในแยม การรักษาความร้อนไม่เกิน 20 นาที

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 600 กรัม

เทผลเบอร์รี่กับน้ำและวางบนไฟที่ช้าที่สุด นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ผลไม้บวมผิวจะนิ่มและง่ายต่อการประมวลผล

ทันทีที่น้ำเริ่มพองตัวรอบผลเบอร์รี่ออกให้นำภาชนะออกจากความร้อนแล้วขัดจังหวะพวกเขาในหม้อที่บดด้วยเครื่องปั่นมือ

ตอนนี้ชั่งน้ำหนักมวลนี้และเติมน้ำตาลต่อมันฝรั่งบด 1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 600 กรัม

หากในระหว่างการต้มวุ้นคุณเกินเวลาทำอาหาร 20 นาทีจากนั้นมวลจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้งและพันธะเปปไทด์จะไม่ก่อตัว

คนน้ำตาลและใส่ไฟปานกลางพอเดือด

ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากนั้นเราปิดฝาภาชนะด้วยและถอดออกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้การทำหมันตามธรรมชาติจะเกิดขึ้นและจะเกิดพันธะเปปไทด์

ในขณะนี้คุณไม่สามารถเขย่าหรือย้ายธนาคารไม่เช่นนั้นการเชื่อมต่อจะถูกทำลาย

วิธีการปรุงเจลลี่โดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ (ผ่านเครื่องบดเนื้อ)

การรักษาที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเมื่อผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้ม ดังนั้นวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ มันใช้สถานที่ที่มีเกียรติในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งเพื่อให้วุ้นไม่ได้ปั้นและเปรี้ยว

สำหรับกลิ่นเราจะใช้สีส้มด้วยเราจะได้รับของหวานและวิตามินเพิ่มมากขึ้น

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม

เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อสลับที่คั่นหน้าของ Gooseberries ด้วยสีส้ม เราละเว้นมันด้วยเปลือกโลก

ลบกระดูกล่วงหน้า

มันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องบดเนื้อกรองรูเล็ก ๆ เพื่อที่จะไม่ได้รับชิ้นใหญ่และแข็งในเยลลี่

จากนั้นเทน้ำตาลลงในมวลนี้

ผสมและปล่อยให้ส่วนผสมค้างคืนเพื่อให้ผลึกละลายหมด

ในตอนเช้าผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ลงในโหลที่ฆ่าเชื้อ เราเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บ

โยเกิร์ตมะยมกับเจลาติน

หากคุณชอบมวลที่หนาแน่นมากที่ถือช้อนเพคตินจากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอ สำหรับเรื่องนี้องค์ประกอบการก่อเจลพิเศษจะถูกเพิ่ม ที่พบมากที่สุดคือเจลาตินและเพคตินซึ่งมาจากแอปเปิ้ล

ดังนั้นฉันจะให้สองสูตรพวกเขาจะช่วยคุณไม่ให้ทำผิดพลาดในการเตรียมวุ้นยืดหยุ่นเช่นนี้

ส่วนผสม:

• มะเฟือง 500 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ วุ้น
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• กล้วย 300 กรัม

บดเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ การปั่นด้วยเครื่องปั่นทำได้สะดวกกว่า

เราตัดกล้วยเป็นวงและกระจายไปยังผลเบอร์รี่ เทเจลาตินและน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

ในตอนเช้าเราเอามาวางไว้บนเตา ต้มไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการต้มอย่างแรงมิเช่นนั้นวุ้นจะยุบตัว

เทมวลร้อนลงในธนาคารและปิดเพื่อเก็บ

ตอนนี้มันเป็นที่นิยมในการใช้ gelfix ซึ่งขึ้นอยู่กับเพคติน ดังนั้นฉันจึงนำสูตรวิดีโอที่พนักงานต้อนรับจะบอกวิธีทำเจลลี่

คุณต้องทำงานกับส่วนผสมของเปปไทด์อย่างรวดเร็วเพราะเจลจะละลายเร็วและหนาแน่น รอสักครู่แล้วคุณจะไม่สามารถผลักเยลลี่ลงในขวดได้!

เยลลี่มะเฟืองเขียวกับส้มในเครื่องปั่น

สูตรอื่นที่มีสีส้ม แต่ที่นี่เราจะสับผลเบอร์รี่และผลไม้ปั่นและปรุงอาหารเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• 2 กิโลกรัมของมะเฟืองเขียว
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• 2 ส้ม

เราตัดส่วนหางของผลเบอร์รี่และส่งไปยังโถปั่นของเครื่องปั่น

ส้มของฉันหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกจากพวกมัน

บิดลูกเบอร์รี่และชิ้นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นผสมกับน้ำตาล

ผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น

ปรุงอาหารแยมด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องเข้าไปยุ่งตลอดเวลามิฉะนั้นน้ำซุปข้นจะเผา และบรรจุขวดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราครอบคลุมขวดที่มีเสื้อคลุมขนสัตว์และออกจาก 12 ถึง 24 ชั่วโมงในตำแหน่งเดียว

วิธีการเตรียมวุ้น "ห้านาที"

สูตรห้านาทีที่ทุกคนชื่นชอบกลายเป็นที่นิยมเพราะวิตามินไม่มีเวลาที่จะหยุดพักระหว่างการทำอาหารห้านาทีและผิวของผลไม้มีเวลาที่จะนิ่มและผ่านน้ำเชื่อมเข้าไปในเยื่อกระดาษ ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดในแยมจึงได้รับการบำรุงและยืดหยุ่น

ไม่ใช่นักชิมทุกคนอย่างกระดูกในเยลลี่และสำหรับพวกเขาฉันจะให้สูตรเมื่อก่อนทำอาหารคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้เราจะใช้คั้นน้ำผลไม้ถ้าคุณมี ถ้าไม่เพียงแค่ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงหรือผ้า ดังนั้นน้ำผลไม้ที่มาจากเยื่อกระดาษก็จะออกมาทำให้กระดูกผิวหนังและกิ่งไม้อยู่ในที่กรอง

ส่วนผสม:

• น้ำมะเฟือง 3 ลิตร
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม

Gooseberries ผ่านคั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีเนื้อในรูปแบบของมันบดและเค้ก

เราไม่ได้โยนครั้งสุดท้าย แต่เติมด้วยน้ำ มันจะกลายเป็นเครื่องดื่มผลไม้ที่มีประโยชน์มาก

และใส่น้ำตาลลงไปในน้ำผลไม้ และวางบนเตาเพื่อต้ม

เรารอให้มันฝรั่งบดให้เดือดและลดความร้อนลงในระดับปานกลาง เราสังเกตเห็นเพียงห้านาที จากนั้นเราก็ลบออกจากไฟและรอให้มวลเย็นลงอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและนานขึ้น

จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีและเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และอีกครั้งเราทำซ้ำห้านาทีเป็นครั้งที่สาม แต่เทแยมลงในขวด ลบโฟม

สำหรับเยลลี่ประเภทใด ๆ เหล่านี้คุณสามารถทานผลไม้สุกและไม่สุกได้ซึ่งจะไม่รู้สึกรุนแรงในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มเช่นการรักษาหรือเค้ก มันจะกลายเป็นผิดปกติและอร่อย