มีหลายสิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับไก่และผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย นี่คือวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายและความสะดวกในการดูดซึมโดยร่างกายและปริมาณแคลอรี่ต่ำ

แต่ไกลจากทุกคนจะสามารถปรุงอาหารได้เพื่อให้จานนี้มีคุณค่าของการอนุมัติของนักชิม ตอนนี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานไก่ที่อร่อยและน่าดึงดูดและสวยงาม - ตับไก่ในแป้ง อาหารจานนี้ง่ายมากที่จะเตรียม แต่รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้ใครเฉย ใช่และปรุงมันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร - 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4

ในการปรุงอาหารไก่ในแป้งเราต้อง:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งข้าวสาลีหรือไรย์ - 8-10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศใครก็ตามที่คุณชอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอาบแดดหรือออริกาโน
• พื้นฐานสำหรับแป้ง - คุณสามารถใช้ของเหลวใด ๆ กับรสนิยมของคุณ มันอาจเป็นน้ำแร่นม kefir เบียร์เวย์หรือน้ำเปล่า - 100 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 150 มล.

ขั้นแรกเตรียมตับไก่ แยกเส้นเลือดล้างให้สะอาดพับกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกินและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นวอลนัทในขนาด

สูตรอากาศปะทะดั้งเดิม

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ผสมไข่แดงกับแป้ง 6 ช้อนโต๊ะเพิ่มและเพิ่มฮ็อป - ซันลีเล็กน้อยและพริกไทยป่นดำ
• ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทฐานของเหลวสำหรับแป้ง
• ชักโปรตีนแยกต่างหากด้วยเกลือจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้โฟมมีความเสถียรมากขึ้น
• วิปปิ้งโปรตีนเบา ๆ และคนให้เข้ากันอย่างช้าๆรวมกับแป้ง

ตับไก่ปรุงอาหารในแป้ง

• เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
• ม้วนชิ้นตับที่เตรียมไว้ในแป้งจุ่มให้เข้ากันแล้วพักไว้ในกระทะ
• ทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนต่ำ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ถ้าคุณทอดตับด้วยความร้อนสูงมันจะไม่มีเวลาทอดข้างใน หากคุณทอดอ่อนเกินไปและนานเกินไปตับจะแข็ง แผ่นสำหรับทุกคนแตกต่างกันดังนั้นเลือกเวลาและความเข้มข้นของการทอดในการทดลอง
• เราเอาชิ้นที่เตรียมออกมาด้วยช้อน slotted ก่อนอื่นเราวางมันลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินจากนั้นเราก็วางมันลงบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ
• ตับไก่ในแป้งอาจเป็นจานอิสระหรือรวมกับหมักและผักดองต่างๆเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดหรือบัควีท

ตัวเลือกสูตรแป้งไก่ตับ

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารตับใด ๆ เฉพาะในกรณีที่เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูมันจะต้องถูกตีและแช่ในนมก่อน

ถ้าแป้งหนาขึ้นเราจะได้จานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยเช่นพายกับตับเพราะเราเพิ่มแป้งและน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปในฐานของเหลว

วิดีโอ: ตับไก่ในแป้ง!

ความลับการปรุงอาหารน้อย

หากตับไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในนมเย็นประมาณ 10 นาทีมันจะกลายเป็นนุ่มกว่ามาก

เพื่อให้แป้งมีอากาศถ่ายเทสะดวกและละลายในปากของคุณเพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม ในกรณีนี้จะแนะนำให้นวดแป้งบน kefir, ครีมเปรี้ยวเหลว, ayran หรือเวย์

การใช้แป้งลินินแทนข้าวสาลีจะทำให้จานมีรสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ได้ความพึงพอใจสูงสุด สามารถพบแป้ง Flaxseed ได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

ตับไก่ในแป้งเหมาะเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยหลังจากสัปดาห์ทำงานหนักและเป็นอาหารว่างเบียร์ที่ดี เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและน่ารับประทาน

สูตรนี้แบ่งปันกับฉันโดยเพื่อนร่วมงานที่รัก Tamara Mikhailovna (ฉันจะทำให้เป็นอมตะเธอบนอินเทอร์เน็ต :) ซึ่งทำอาหารจานเลิศของเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องใน
ต้องลองตับครั้งหนึ่งตอนนี้เราสั่งให้แต่ละฝ่าย บริษัท แต่ทำไมต้องรอด้วยเหตุผล! ฉันได้รับคำสั่งตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ง่ายและอร่อยในการปรุงตับไก่
แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับ (โดยเฉพาะเด็ก ๆ ) ฉันคิดว่าพวกเขาจะมีความสุขกับความอ่อนโยนนี้ในเวลาเดียวกันกรุบกรอบและอาหารจานอร่อยเล็กน้อย

ดังนั้นฉันจึงใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ตามธรรมชาติฉันเตรียมตับล้างมันให้ดีและกำจัดเส้นเลือดทุกชนิดและสิ่งอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นออกไป

ตอนนี้ฉันกำลังปะทะ ฉันเติมเกลือเล็กน้อยใส่ไข่น้ำตาลนิดหน่อยเครื่องเทศนิดหน่อย (คราวนี้ฉันโยนพริกไทยดำและส่วนผสมคอเคเชี่ยน)

จากนั้นก็ตีให้เข้ากัน

เติมน้ำเย็นแป้งและผสมให้เข้ากัน ฉันได้รับคำสั่งให้เติมแค่น้ำเย็นดังนั้นฉันจึงไม่ได้พูดโพล่งออกมา แต่ใส่น้ำเย็นลงในตู้เย็น

มันควรจะเป็นอะไรบางอย่างเช่นส่วนผสมนี้บางอย่างในระหว่าง "ของเหลวเล็กน้อยกว่าแพนเค้ก แต่หนาเหมือนแพนเค้ก"

ก่อนที่คุณจะลดตับลงในแป้งคุณต้องต้มมัน คุณสามารถใช้แป้งที่นี่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วย breadcrumbs และเมล็ดงา

เราวางกระทะบนไฟพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน
จากนั้นนำตับไปผสมในเครื่องหายใจ

และจากนั้นในแป้ง

กระจายไปทั่วกระทะ

ตับกลายเป็นนุ่มมากอร่อยแป้งกรอบเล็กน้อย (เนื่องจากการหายใจ) หากคุณแทนที่ breadcrumbs ด้วยแป้งแล้วจะไม่มีการกระทืบ

ตับเช่นนี้เหมาะสำหรับกับข้าวที่คุณชอบไม่ว่าจะเป็นบัควีทพาสต้าข้าวซีเรียลมันฝรั่งผักหรือเพียงแค่เป็นส่วนประกอบในสลัด

สมาชิกครอบครัวของฉันชื่นชมสูตรและเด็กพูดว่า: "ฉันต้องการอาหารเสริม!"

ตับไก่ในแป้งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก สำหรับคนรักเครื่องในสูตรนี้จะมาจากสวรรค์ การเตรียมตับเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ตับจะกลายเป็นเปลือกสีทองที่สวยงามและข้างในนั้นจะนุ่มและอร่อย

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมตับไก่ในแป้งคุณจะต้อง:

ไข่ - 2 ชิ้น;

ตับไก่ - 300 กรัม

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ l.;

น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำความสะอาดตับไก่จากเส้นเลือดล้างด้วยน้ำเย็นและแห้ง

ใส่เกลือพริกไทยป่นลงไปที่ตับแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยจนเนียน

ม้วนตับไก่ที่เตรียมไว้ในแป้งออกทุกด้านแล้วตักไข่ไก่

กระจายตับไก่ในแป้งในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

ทอดตับประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านในขณะที่ไฟไม่ควรใหญ่มิฉะนั้นตับจะยังคงชื้นอยู่ ใส่ตับเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ตับไก่อร่อยและอร่อยมากในแป้งพร้อม

เสิร์ฟร้อนกับผักสดมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

ทานเล่น!

ฉันคิดว่าพวกเราหลายคนชอบตับไก่และอาหารจากมัน เมื่อเตรียมในแป้งตามสูตรนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่ามันนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มันแค่ละลายในปากของคุณในขณะที่เปลือกของแป้งปะทะอย่างดี สูตรตับไก่นั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่จานดูสวยมาก ในแบทเทอร์คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันทำให้มันหนาเป็นพิเศษเพื่อให้ตับห่อหุ้มอย่างดีและในระหว่างการปรุงอาหารมันช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของมัน เพื่อลิ้มรสตับไก่นี้มีลักษณะคล้ายกับพายที่นุ่มชุ่มฉ่ำ มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนหรือเป็นจานอิสระ

ส่วนผสม:

• ตับไก่ 500 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• แป้งบางส่วน

สำหรับแป้ง

• 4 - 5 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1 ไข่ดิบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ตับไก่ทำความสะอาดจากภาพยนตร์และแครอททั้งหมดและตัดเป็น 2 - 3 ชิ้นกลางขึ้นอยู่กับขนาดของมัน เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวผสมและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ผสมแป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสจนเนียนแป้งควรจะหนาปานกลาง ชิ้นตับชุบเกล็ดขนมปังเล็กน้อยในแป้งและจุ่มในแป้ง (ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือไม้เสียบสำหรับเสียบไม้) และทอดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลและสุก ทานเล่น