Chokeberry (chokeberry) ประดับหลายประเทศและแปลงครัวเรือน ไม่น่าแปลกใจเบอร์รี่มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษาพิเศษ Chokeberry ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผลเบอร์รี่ที่หยิบมาใหม่ แต่ก็ยังมีการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบแยมและผลไม้ ฉันต้องการที่จะทราบว่า aronia เป็นเบอร์รี่ทาร์ตและรสชาติของมันเป็นที่เฉพาะเจาะจงแม้จะอยู่ในสถานะการประมวลผล แต่มันเป็นรสชาติทาร์ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไวน์โฮมเมดที่เปิดขึ้นที่เริ่มเล่นกับโน้ตที่น่าสนใจ ดังนั้นหากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จลองทำไวน์ของคุณเองจาก aronia ที่บ้าน จากบทความนี้เราเรียนรู้วิธีการทำ

Chokeberry: คุณสมบัติของวัตถุดิบ

ไวน์ chokeberry แบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สดและผลไม้แช่แข็ง ดังนั้นหากทันทีหลังการเก็บเกี่ยวไม่มีเวลาสำหรับการผลิตไวน์ก็เพียงแค่แช่แข็งผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับเครื่องดื่มรักษาแบบโฮมเมดแท้ๆ

ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ไม่จำเป็นต้องล้าง บนผิวของ chokeberry มียีสต์ป่าซึ่งจะมีส่วนร่วมในกระบวนการหมักหรือผู้ริเริ่ม หากปราศจากยีสต์ป่าการหมักไวน์จะไม่เริ่มขึ้น ต้องเก็บผลเบอร์รี่ก่อนน้ำค้างแข็งเพราะยีสต์กลัวอุณหภูมิต่ำและตาย

หมายเลขสูตร 1 คลาสสิก

สูตรไวน์ chokeberry นี้เป็นสูตรดั้งเดิม

เราต้องการ:

• Chokeberry - 10-12 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 6-7 แก้ว
• น้ำเป็นลิตร

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยตนเองพวกเขาจะต้องถูกบดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สากไม้หรือใช้มือทา แต่ด้วยคุณสมบัติเฉพาะของผลเบอร์รี่ - ผิวหนาเกินไปคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลลงในมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้น ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณคาดหวังและไวน์ที่คุณต้องการปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไป สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ของหวานคุณต้องมี 12 กิโลกรัมและสำหรับผู้ที่รักความเป็นกรด 10 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้ไวน์ต้องผสมให้เข้ากันและเติมน้ำหนึ่งลิตร เราหุ้มหม้อด้วยสาโทไวน์ที่มีชั้นหนาของผ้ากอซและปล่อยให้มันยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-8 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิห้องลดลงต่ำกว่า 20 ° C และไม่สูงกว่า 25 องศาเซลเซียส ที่ไวน์ที่ได้รับการเล่นเป็นอย่างดีเยื่อกระดาษก็จะเพิ่มขึ้นและมีฟองสีขาวมีกลิ่นเปรี้ยวและรู้สึกว่าได้ยินเสียงฟู่เล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องเครียดไวน์ต้องบีบเยื่อกระดาษได้ดีผ่านถุงผ้าโปร่ง คุณสามารถถูเยื่อกระดาษผ่านตะแกรง แต่ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องดำเนินการกรองเพิ่มเติมแม้ว่าไวน์จาก aronia จะอิ่มตัวมากขึ้น เทของเหลวลงในถังหมักและวางบนซีลน้ำ เลือกล็อคน้ำของการออกแบบใด ๆ : ซื้อในร้านค้าที่มีฝาปิดท่อหรือถุงมือยางธรรมดา

ตอนนี้เราลบสาโทในที่เย็น - อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 18 ° C ไวน์ในรูปแบบนี้จะมีอายุ 25-30 วัน หลังจากที่ตะกอนอยู่ด้านล่างของเหลวจะสว่างขึ้นและจะไม่มีสัญญาณของการเจาะ - เราสามารถพูดได้ว่าไวน์จาก aronia พร้อมแล้ว หากเกิดตะกอนใหม่ในระหว่างกระบวนการตกตะกอนของเหลวจะต้องถูกระบายออกอย่างระมัดระวังโดยใช้สายยางบาง

ไวน์หนุ่มพร้อมขวดบรรจุ corked แน่นและส่งไปยังห้องใต้ดิน แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถรับตัวอย่างแรกได้

หมายเลขสูตร 2 จากน้ำผลไม้ของเถ้าภูเขา

ไวน์โรวันที่บ้านสามารถเตรียมได้จากน้ำผลไม้สด

ส่วนประกอบ

การจัดเตรียม

เจือน้ำโรแวนด้วยน้ำละลายน้ำตาลในส่วนผสม เราครอบคลุมภาชนะด้วยชิ้นงานที่มีหลายชั้นของผ้าโปร่งและวางในที่อบอุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก จะใช้เวลา 5-7 วัน หลังจากนั้นเราจะติดตั้งล็อคน้ำและปล่อยให้ไวน์อยู่ในที่เดียวกันจนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุด เป็นสิ่งสำคัญที่ไวน์จะไม่ยืนมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นน้ำส้มสายชู ทันทีที่ตะกอนตกลงการเจาะหยุดลงของเหลวใส - กรองเครื่องดื่มและจุกในขวด ไวน์สีดำรสอร่อยถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี

สูตรหมายเลข 3 จากเถ้าภูเขาสีแดง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำไวน์จาก chokeberry ดำตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำไวน์จากเถ้าภูเขาสีแดง เนื่องจากความจริงที่ว่าสูตรนี้มีน้ำแอปเปิ้ลรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่น่าสนใจมาก

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ในการเริ่มต้นคุณต้องเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีหลังจากนี้เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะเคลือบเราผสม: เบอรี่บด, น้ำอุ่น, น้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เราเพิ่มองุ่นหรือลูกเกดที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปกคลุมไวน์ด้วยเถ้าภูเขาสีแดงด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 3-4 วัน เมื่อมีสัญญาณของการหมัก: เปล่งเสียงดังกล่าว, กลิ่นเปรี้ยวและโฟมสีขาวบนพื้นผิว; ไวน์จะต้องถูกกรองและโอนไปยังถังหมัก เพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลและวางประทับตราน้ำ อย่าเติมเต็มถังอย่างสมบูรณ์ประมาณ 25% ของพื้นที่ว่างของปริมาตรรวมควรคงอยู่เพื่อการทำงานที่เต็มเปี่ยมของยีสต์ไวน์ ตอนนี้ไวน์ควรยืน 25-40 วันในที่เย็น ในตอนท้ายของการหมักของเหลวจะเบาลงมากและผลผลิตของกิจกรรมสำคัญของยีสต์จะตกตะกอน

สะเด็ดน้ำโรยไวน์แดงหนุ่มจากตะกอนและปล่อยให้อีก 2 เดือนภายใต้ล็อคน้ำ

สูตรหมายเลข 4 เสริม

ไวน์เสริมที่มีรสเลิศสามารถเตรียมได้จากเถ้าภูเขา

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ผสมผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและอบเชย เราใส่ภาชนะที่มีไวน์เปล่าสำหรับการหมัก ทันทีที่สาโทถูกหมักให้เทลงในถังหมักติดตั้งซีลน้ำและปล่อยให้หมักในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนให้กรองเพิ่มซินนาม่อนและวอดก้าและทิ้งไว้อีกหนึ่งเดือนภายใต้ซีลน้ำ อบเชยออกรสชาติของเถ้าภูเขาสร้างช่อดอกไม้หอมที่น่าสนใจ

เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาของไวน์เถ้าภูเขาสามารถใช้ในการทำไวน์ mulled ซึ่งจะช่วยในการรับมือกับความเย็น คุณสามารถเพิ่มไวน์แอชภูเขาที่ได้รับการเสริมลงในชาเพื่อป้องกันโรคหวัดได้

พบข้อผิดพลาดหรือไม่? เลือกและกด Shift + Enter   หรือ

Chokeberry หรือ chokeberry - พืชที่พบได้ทั่วไปในอเมริกาเหนือซึ่งมีสปีชีส์ของมันประมาณสิบห้าชนิดในขณะที่ละติจูดของเราเติบโตเพียงสามเท่านั้น นี่คือผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสุขภาพดีมาก มันถูกใช้อย่างกว้างขวางโดย winemakers และจากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้สูตรไวน์จาก aronia ที่บ้าน นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์สำหรับการเตรียมวิตามินคอมเพล็กซ์น้ำเชื่อมบำบัด Chokeberry ช่วยลดความดันโลหิต อย่างไรก็ตามผลไม้เล็ก ๆ และผลิตภัณฑ์จากมันไม่สามารถบริโภคได้ด้วยการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น, โรคกระเพาะและแผล

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการทำไวน์

สิ่งที่สำคัญที่สุดเมื่อใช้ chokeberry ในการทำไวน์ที่บ้านคือการเลือกเบอร์รี่สุก ปลายเดือนสิงหาคมโชกเบอรี่เริ่มมืดลง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสุกแล้ว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรอน้ำค้างในเดือนตุลาคมหลังจากที่ chokeberry มีรสหวาน ในการทดสอบความสุกคุณสามารถใช้เคล็ดลับอีกหนึ่งอย่าง: ถ้าคุณบดเบอร์รี่จากนั้นน้ำผลไม้ควรมีสีทับทิมที่อุดมไปด้วย

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับลักษณะของ aronia ไม่ควรมีรอยย่นเน่าหรือเน่า ผลเบอร์รี่ควรมีขนาดใหญ่เป็นประกายไม่แข็งเกินไป หากคุณใช้นิ้วกดที่ chokeberry เบา ๆ มันจะนุ่มไปหน่อย ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่ต้องผ่านกระบวนการ - กำจัดกิ่ง การสังเกตกฎดังกล่าวเมื่อเลือก chokeberry สีดำสำหรับทำไวน์โฮมเมดคุณจะได้ลิ้มรสความหวาน

คุณต้องการอาหารประเภทใด

สำหรับการทำไวน์ที่บ้านคุณจำเป็นต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมสาโทและการหมัก มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่ากับไม้, แก้ว, เคลือบฟันโดยไม่มีความเสียหายเช่นเดียวกับเครื่องใช้ที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร สำหรับการหมักจะสะดวกกว่าถ้าใช้สองประเภทแรกและสำหรับการโอเวอร์โฟลว์ระดับกลางอีกสองแบบ ถ้าคุณต้องการใช้ไม้มันจะต้องทำจากไม้โอ๊ค ภาชนะโลหะบริสุทธิ์ - เหล็กทองแดงอลูมิเนียม - ไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

เครื่องแก้วทำให้สามารถสังเกตการหมักผ่านผนังโปร่งใสได้ แต่มีข้อเสียคือความเปราะบางการซึมผ่านของผนังสู่อากาศและเพื่อเร่งการสุกของเครื่องดื่มจำเป็นต้องมีอากาศจำนวนเล็กน้อยและสอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เพื่อกำจัดอิทธิพลของ minuses เหล่านี้ในการจัดทำไวน์ที่บ้านเครื่องแก้วจะถูกห่อด้วยผ้าสักหลาดที่มีความหนาแน่นสูงวางไว้ในตะกร้าหวาย

การทำไวน์แบบดั้งเดิมเป็นเครื่องใช้ที่ทำจากไม้ ในนั้นอุณหภูมิผันผวนเล็กน้อยสาโทได้รับการคุ้มครองจากอิทธิพลของแสงอากาศแทรกซึมผ่านรูขุมขนของวัสดุในปริมาณน้อยพอสำหรับยีสต์ในการทำงาน ไวน์ในถังทำให้สุกเร็วขึ้นและโอ๊กให้แทนนินเครื่องดื่มและคุณภาพที่ไม่สามารถใช้ได้เมื่อทำในแก้วและจานอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในภาชนะไม้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะติดตามความคืบหน้าของการหมัก

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ chokeberry แบบโฮมเมด

Aronia ได้รับการยกย่องอย่างสูงในหมู่ผู้ผลิตไวน์ ไวน์จาก chokeberry นั้นมีสารสกัดที่เข้มข้นและมีสีทับทิมที่เข้มข้นซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย หากเก็บผลไม้ในช่วงกลางเดือนกันยายนเมื่อผลเบอร์รี่มีลักษณะชุ่มฉ่ำที่สุดเครื่องดื่มจะมีความชัดเจน Black chokeberry เหมาะสำหรับการเตรียมไวน์ทุกชนิดอย่างไรก็ตามห้องอาหารมักไม่ค่อยเตรียมเนื่องจากรสชาติที่หนักหน่วงและความฝาด มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารประเภทของหวานที่แข็งแกร่ง ในหลายสูตรสำหรับไวน์ chokeberry เบอร์รี่ผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ เพื่อให้รสชาติทาร์ตน้อยลง

สูตรดั้งเดิม

มีหลายสูตรสำหรับไวน์ chokeberry เช่นเดียวกับเครื่องดื่มจากผลไม้อื่น ๆ พิจารณาเทคโนโลยีคลาสสิกก่อน ไวน์ที่เกิดนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสนิยมของช่อดอกไม้ที่หรูหรา ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 2 กก.
• chokeberry - 5 กก.;
• ต้มน้ำเย็น - 1 ลิตร
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง - 50 กรัม

สูตรตามขั้นตอน:

1. นวดผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างด้วยมือหรือมือ
2. ใส่มันฝรั่งบดลงในภาชนะคนน้ำตาล 1 กิโลกรัมเทลูกเกด คลุกเคล้าทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น ผสมชิ้นงานทุกวัน
3. เรารวบรวมเยื่อกระดาษบีบน้ำผลไม้ผ่านผ้า กรองน้ำผลไม้เทลงในภาชนะสำหรับการหมัก เราสวมถุงมือยาง
4. เทเค้กที่เหลือด้วยน้ำอุ่นเทน้ำตาลที่เหลือคลุกเคล้าแล้วพักไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น
5. เค้กกรอง เอาถุงมือออกจากขวดเทน้ำจากบีบใส่ถุงมืออีกครั้ง
6. ทุกสองวันไวน์จะต้องถูกกรองระบายผ่านท่อบาง ๆ ลงในภาชนะที่สะอาดและสวมถุงมือ กระบวนการนี้ซ้ำจนกว่าการหมักจะหยุด
7. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดถูกส่งไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-4 เดือนในการทำให้สุก

ผ่านการคั้นน้ำผลไม้

Chokeberry มีน้ำตาลเพียงพอสำหรับการหมักแอลกอฮอล์ดังนั้นการทำไวน์จากที่บ้านเป็นเรื่องง่าย การกําหนดใช้น้ำ chokeberry ในการรับมันคุณต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ทุกชนิด ส่วนผสมสำคัญ:

• น้ำ aronia - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• ยีสต์ - 30 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร

สูตรจะค่อย ๆ จาก chokeberry:

1. ผสมน้ำน้ำตาลและน้ำผลไม้ เพิ่มยีสต์เพื่อเร่งการหมักไวน์จาก aronia
2. เทสาโทลงในจานที่เตรียมไว้จุกไม้ก๊อกด้วยสำลี
3. ในตอนท้ายของการหมักแบบเข้มข้นมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สวมถุงมือยางบนภาชนะ
4. หลังจากการหมักเสร็จสมบูรณ์คุณจำเป็นต้องกรองไวน์ใส่ขวดยืนยันสองสามเดือนในที่มืดและเย็น

ผลไม้แบล็กเบอร์รี่โฮมเมดด้วยใบเชอร์รี่

Chokeberry หนึ่งขวดมีคุณค่าสำหรับกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบและรสชาติทาร์ต เครื่องดื่มดังกล่าวจะตกแต่งตารางใด ๆ ตามสูตรใบเชอร์รี่จะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
• aronia - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

สูตรสีทีละขั้นตอน:

1. เติมใบและผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตั้งไฟ, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เด็ดใบบิด
2. ใส่กรดซิตริกน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำหลีกเลี่ยงการเดือดแรง
3. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเย็นกรองเทวอดก้าผสม หลังจาก 6-8 ชั่วโมงคุณสามารถลอง

ทิงเจอร์เสริมบนวอดก้า

ขั้นตอนการเตรียมทิงเจอร์ใช้เวลานานเพราะ chokeberry ไม่เต็มใจอย่างยิ่งที่จะให้น้ำผลไม้ สำหรับเครื่องดื่มคุณต้องเลือกเบอร์รี่สุกฉ่ำ ก่อนการปรุงจะต้องแยกผลไม้ออกทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียขนาดเล็กและไม่เน่าเสีย แทนที่จะเป็นวอดก้าคุณสามารถใช้แอลกอฮอล์เจือจางด้วยค่า 40 องศา ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• ผลเบอร์รี่ aronia - 2 กก.;
• วอดก้า - 1 ลิตร

สูตรตามขั้นตอน:

1. เราเทผลเบอร์รี่ลงบนน้ำเดือด
2. ผ่านเถ้าภูเขาผ่านเครื่องบดเนื้อบีบน้ำผลไม้ผ้า
3. ผสมน้ำกับน้ำตาล
4. เจือจางน้ำเชื่อมที่เกิดกับวอดก้า
5. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วบรรจุขวดในแก้วสีดำ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ด้วยการเติมลูกเกดในโถขนาด 3 ลิตร

ไวน์จาก aronia ที่บ้านจัดทำขึ้นตามหลักการขององุ่น เครื่องดื่มนี้ช่วยรักษามีคุณสมบัติพิเศษในการลดความดันโลหิต ตามสูตรลูกเกดมีการใช้ที่ไม่จำเป็นต้องล้างเช่น chokeberry สีดำมิฉะนั้นคุณจะล้างแบคทีเรียธรรมชาติที่ทำให้เกิดการหมัก ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ลูกเกด - 100 กรัม
• chokeberry - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 700 กรัม

สูตรตามขั้นตอน:

1. เทผลเบอร์รี่ในขวดสามลิตร เทน้ำตาลลูกเกด เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเติมน้ำ
2. ปิดขวดให้แน่นแล้วนำออกจากแสง ทุกวันเราผสมไวน์โดยไม่เปิดกระป๋องเป็นวงกลม
3. หลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ให้เทน้ำตาล 300 กรัมลงไปผสม
4. หลังจากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์ให้เติมน้ำตาล 300 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งเดือน
5. หลังจากหนึ่งเดือนให้เทน้ำตาล 100 กรัม เมื่อเถ้าภูเขาทั้งหมดตกลงไปด้านล่างเครื่องดื่มก็พร้อม

องุ่นกับยีสต์

ตามสูตร chokeberry เจือจางด้วยองุ่น ด้วยเหตุนี้ไวน์จึงมีรสชาติที่คลาสสิกมากขึ้นและความฝาดของมันลดลง ผลเบอร์รี่สำหรับการทำไวน์จะถูกล้างก่อน ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• aronia - 5 กก.
• ยีสต์ - 30 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร
• องุ่น - 2 กก.

สูตรตามขั้นตอน:

1. นวดแป้งและเถ้าภูเขาใส่ในขวดเพิ่มยีสต์ คลุมด้วยฝาโลหะน้ำหนักเบาผสมเป็นระยะ
2. หลังจาก 6 วันระบายน้ำบีบเยื่อกระดาษผ่านผ้า เติมเยื่อกระดาษด้วยน้ำอุ่นบีบอีกครั้ง
3. ผสมน้ำผลไม้ทั้งหมดแล้วเติมน้ำตาล 200 กรัมต่อ 1 ลิตร หมักทิ้งไว้ใต้ฝาโลหะจนกว่าจะลดทอน
4. ในตอนท้ายเราปิดขวดด้วยผ้ากอซด้านบน - มีฝาโลหะเพื่อให้อากาศผ่านไปเล็กน้อย
5. หลังจากหมักเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราปล่อยให้มันยืนจนโปร่งใสเทลงในขวดด้วยกาลักน้ำ เก็บในที่มืด

ด้วยแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลและอะโรเนียนั้นมีความหวานมากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบไวน์ของหวาน แอปเปิ้ลสร้างความสมดุลความฝาดของ chokeberry ทำให้รสชาตินุ่มนวล สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• chokeberry - 2 กก.;
• น้ำตาล - 3 กก.

สูตรตามขั้นตอน:

1. เราสับแอปเปิ้ลนวดเบอรี่ผสมคลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
2. ใส่มวลทั้งหมดลงในขวดสิบลิตร เติมสองในสามด้วยน้ำผสม เราผูกคอกับผ้ากอซทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น ผสมทุกวัน
3. หลังจากหนึ่งสัปดาห์ให้เติมน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้ 7 วันคนทุกวัน
4. เทน้ำตาลกิโลกรัมสุดท้าย เรากำลังรอหนึ่งสัปดาห์ตื่นเต้นทุกวัน
5. ไวน์จะหมักสองสามสัปดาห์ แต่ไม่จำเป็นต้องผสม เมื่อฝนตกและเนื้อหาเพิ่มขึ้นไวน์ก็พร้อม

ไวน์ Aronia Berry โฮมเมดพร้อมน้ำผึ้ง

การเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะทำให้สุขภาพดีขึ้น นอกจากนี้สารให้ความหวานดังกล่าวจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติกับเครื่องดื่มสำเร็จรูป ไวน์ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมสำคัญ:

• น้ำผึ้ง - 1 ถ้วยหรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร
• chokeberry - 1 ถ้วย;
• ใบเชอร์รี่ - 80 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• วอดก้า - 0.5 ลิตร

สูตรตามขั้นตอน:

1. ต้มผลเบอร์รี่และใบไม้บนกองไฟที่เงียบสงบเป็นเวลา 10 นาที เจ๋งกรอง
2. เพิ่มกรดซิตริกในเครื่องดื่มและน้ำผึ้ง
3. ปรุงอาหาร 15 นาทีบนกองไฟที่เงียบสงบ
4. เจ๋งเทวอดก้า บรรจุขวด corked เราใช้เวลาสองสัปดาห์ในที่มืดป้องกันจากแสงแดด

ทิงเจอร์ที่มีกลิ่นหอมกับลูกพลัมแอลกอฮอล์

Aronia เหมาะสำหรับการทำสี เครื่องดื่มที่ออกมาสกัดหนาด้วยสีทับทิมแสนอร่อย ทิงเจอร์หมายถึงเครื่องดื่มรัสเซียเก่าซึ่งแตกต่างกันในคุณสมบัติการรักษา สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะขม ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• chokeberry - 700 กรัม
• พลัม - 300 กรัม
• แอลกอฮอล์ - 1.5 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างด้วยน้ำ
2. เทโรวันและพลัมแอลกอฮอล์
3. ปล่อยให้ส่วนผสมต้มประมาณ 2-3 สัปดาห์
4. มันเป็นสิ่งจำเป็นในการแสดงสี ก่อนใช้ให้เจือจางความเข้มข้นของวอดก้า

จะทำอย่างไรถ้าไวน์ไม่หมัก

การยึดมั่นที่ถูกต้องกับสูตรไม่ได้รับประกันว่าไวน์จาก aronia ที่บ้านจะหมักตามปกติ ในบางกรณีกระบวนการนี้จะไม่เริ่มทำงานหรือหยุดลงทันทีหลังจากผ่านไปสองสามวัน อย่างไรก็ตามอย่าตกใจเพราะสถานการณ์นั้นสามารถแก้ไขได้ ด้านล่างเราจะพิจารณาถึงสาเหตุของการขาดการหมักและวิธีกำจัดพวกเขา:

• การขาดการปิดผนึก - ถ้าภาชนะไม่ปิดผนึกแน่นไม่มีฟองอากาศในซีลน้ำเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หนีผ่านเส้นทางอื่น ในกรณีนี้ไวน์โฮมเมดเล่น แต่คุณไม่เห็นมัน หากความเข้มของปฏิกิริยาการหมักลดลงอากาศจะสามารถเข้าสู่ภาชนะบรรจุกระตุ้นให้น้ำส้มสายชูหมักไวน์ เพื่อแก้ปัญหาให้ตรวจสอบความหนาแน่นเพื่อความน่าเชื่อถือเคลือบข้อต่อด้วยแป้งหรือกาวธรรมชาติอื่น ๆ
• เวลาไม่ผ่าน - ยีสต์ใช้เวลาในการเปิดใช้งาน อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงสามวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิปริมาณน้ำตาลวัตถุดิบที่ใช้ หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดก็ควรรอ 3-4 วันแล้วจึงหาข้อสรุป
• อุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม - ยีสต์แสดงกิจกรรมที่ 10-30 องศา ที่อุณหภูมิสูงขึ้นพวกเขาจะตายหลับไปอย่างเย็นชา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ หากไวน์เริ่มหมักที่ 20 องศาดังนั้นควรรักษาค่านี้ไว้ หากตัวบ่งชี้อุณหภูมิไม่ตรงกับพารามิเตอร์ที่แนะนำควรย้ายภาชนะไปยังที่ที่เหมาะสม หากสาโทอยู่ที่อุณหภูมิสูงกว่าขีด จำกัด สูงสุดจากนั้นเพิ่มสตาร์ตไวน์
• ความหนาที่สม่ำเสมอเกินไปซึ่งเป็นผลมาจากการหมักความรู้สึกผิด ในกรณีนี้จำเป็นต้องเจือจางสาโทด้วยน้ำกรดหรือน้ำกรดโดยเพิ่มไม่เกิน 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรเริ่มต้น
• ปริมาณน้ำตาลสูงหรือต่ำ - สำหรับสาโทปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมคือ 10-20 เปอร์เซ็นต์ ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำไม่มีผลิตภัณฑ์สำหรับการประมวลผลด้วยน้ำตาลสูงมันจะกลายเป็นสารกันบูดที่ยับยั้งการทำงานของยีสต์ หากสาโทนั้นมากเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเปรี้ยวโดยไม่เกิน 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรดั้งเดิมและถ้าน้ำตาลต่ำให้เติมในอัตรา 50-100 กรัมต่อลิตรของน้ำผลไม้
• ไวน์อาจกลายเป็นเชื้อรา - ในระยะแรกคุณสามารถพยายามกำจัดมันได้โดยการเอาฟิล์มออกแล้วก็เทไวน์ด้วยฟางลงในภาชนะอื่น สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้วัสดุที่เน่าเสียของไวน์ภาชนะบรรจุที่ล้างไม่ดีและอุปกรณ์อื่น ๆ
• คุณภาพของยีสต์ไม่ดี - ยีสต์สายพันธุ์ป่าไม่เสถียรดังนั้นพวกเขาจึงสามารถหยุดทำงานได้ตลอดเวลา ในการดำเนินการต่อคุณต้องเพิ่มยีสต์เก็บไวน์ยีสต์โฮมเมดลูกเกดคุณภาพสูง (20-30 กรัมต่อ 5 ลิตร) หรือผลเบอร์รี่องุ่นบด (5-6 ชิ้นต่อ 10 ลิตร)
• สิ้นสุดการหมัก - ยีสต์ที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ 10-14 เปอร์เซ็นต์ตาย การหมักตามธรรมชาติไม่ได้ให้ไวน์ที่บ้านแข็งแรงกว่าดังนั้นเพิ่มแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มระดับ เครื่องดื่มโดยเฉลี่ยเดินจาก 14 ถึง 35 วันหลังจากนั้นกระบวนการจะค่อยๆหายไป เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์หลังจากได้รับสัมผัสจะมีความชัดเจนตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างผนึกน้ำจะไม่ปล่อยฟองอีกต่อไป

ประโยชน์และโทษของไวน์ดำโฮมเมด

ไวน์จากผลไม้เล็กนี้มีรสชาติที่เจาะจงและมีความหนืดประโยชน์ที่ได้รับภายใต้ความกดดันลดลงสำหรับการย่อยอาหาร เครื่องดื่มเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดีช่วยเพิ่มการทำงานของตับ ไวน์ Aronia เป็นน้ำทิพย์หนาที่มีสีอันสูงส่งของทับทิมเข้ม มันมีประโยชน์ที่จะดื่มสำหรับผู้อยู่อาศัยของ megacities เนื่องจากมันปกป้องร่างกายจากรังสีกัมมันตภาพรังสี นอกจากนี้ไวน์ยังแนะนำสำหรับโรคของต่อมไทรอยด์

อย่างไรก็ตามไวน์ chokeberry สามารถเป็นอันตรายต่อบุคคลที่มีโรคบางอย่าง นี่คือความดันเลือดต่ำเส้นเลือดขอด อย่าดื่มเครื่องดื่มที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร ไวน์จาก chokeberries สามารถทำให้เกิดความเสียหายกับการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซีสูงด้วย thrombophlebitis

วีดีโอ

การผลิตไวน์จาก chokeberry ที่บ้านนั้นไม่ยากกว่าผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ เนื้อผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยวคุณสมบัติฝาดสีทับทิมเข้มมีเนื้อหาของวิตามิน C, B, P, A, กลูโคส, น้ำตาลซูโครสฟรุคโตส, กรดอินทรีย์, ไอโอดีน, แมงกานีส, เหล็ก, แมกนีเซียม คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของ chokeberry เปลี่ยนเป็นไวน์เปลี่ยนเป็นยารักษาโรคที่มีภูมิคุ้มกันต่ำคอเลสเตอรอลสูงผนังหลอดเลือดหย่อนคล้อยความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

เพื่อให้เครื่องดื่มมีประโยชน์ต้องดื่มในปริมาณปานกลางไม่เกิน 100 มล. ต่อวัน ไวน์จาก aronia ที่บ้านไม่ยากที่จะเตรียม ขั้นตอนของการเตรียมนั้นเหมือนกับการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ : การรวบรวม chokeberry, การเตรียม, น้ำผลไม้, การหมัก, การกรอง, การทำให้สุก อย่างไรก็ตามมีจำนวนของความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยโดยไม่ต้องซึ่งแทนที่จะเป็นเครื่องดื่มที่หอมและมีกลิ่นหอมคุณจะได้รับรสชาติที่น่าสงสัย หากต้องการดูพวกเขาดูวิดีโอด้านล่าง

สูตรการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยถุงมือ

วิธีทำไวน์แห้งโดยไม่ต้องวอดก้าและแอลกอฮอล์สำหรับฤดูหนาว

ผู้สนับสนุนหลายคนเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยไม่ผ่านการ chokeberry โดยสมบูรณ์อย่างไร้เหตุผลเนื่องจากเป็นเบอร์รี่วัชพืช

ผู้ที่ได้ชิมไวน์จาก aronia อย่างน้อยหนึ่งครั้งกำลังรอคอยจนถึงปลายเดือนกันยายน - เวลาที่ผลเบอร์รี่สุกแล้วและเหมาะที่สุดสำหรับการทำไวน์

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีลดความฝาดที่ Chokeberry มีชื่อเสียงทำสูตรง่ายๆสำหรับทำอาหารและพูดคุยกันว่าของว่างที่ดีที่สุดคือการกินขี้เถ้าภูเขา

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือ ปลายเดือนกันยายน. ผลเบอร์รี่สุกสามารถอยู่บนต้นไม้ได้ในอีกหนึ่งหรือสองเดือน แต่มีความเสี่ยงสูงที่นกจะถอนกิ่งก้านออกก่อน

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 6 องศาซึ่งช่วยให้พร้อมสำหรับการผลิตไวน์ในเดือนกันยายนเพื่อเริ่มการผลิตในภายหลัง เมื่อเก็บผลเบอร์รี่คุณควรตัดร่มทั้งหมดออกและคุณสามารถแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านได้ทันทีก่อนกระบวนการ

การปรุงอาหารที่บ้าน

ไวน์ Aronia ที่บ้านสามารถทำได้ ใช้หนึ่งในสามวิธีในขณะที่สูตรอาหารใด ๆ บนอินเทอร์เน็ตจะเป็นสูตรหนึ่งในนั้น วิธีการเหล่านี้คือ:

• การสกัดน้ำผลไม้คลาสสิค
• การแยกน้ำผลไม้ด้วยวิธีการผลิตเยื่อกระดาษ
• เทคโนโลยี Cahors

ในเวลาเดียวกันไวน์จากแบล็กโรแวนที่ทำตามสูตรจากกลุ่มแรกจะเป็น ไร้คุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากความเข้มข้นสูงสุดของสารอาหารอยู่ในเนื้อของผลเบอร์รี่ซึ่งไม่ได้ไปสู่การผลิตด้วยการสกัดแบบดั้งเดิม

สูตรการผลิตเยื่อ

ตอนนี้เมื่อได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณต้องการเกี่ยวกับการเก็บผลเบอร์รี่และเทคโนโลยีที่เป็นไปได้สำหรับการทำเครื่องดื่มแล้วก็ถึงเวลาที่จะนำสูตรการทำไวน์มาจากที่บ้าน

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเครื่องดื่มโดยใช้เยื่อกระดาษ ดังนั้นในการทำไวน์เพื่อสุขภาพจากเถ้าภูเขาสีดำเราจำเป็นต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุก 10 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 5 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัมที่ยังไม่ได้ซัก
• น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำไวน์จาก aronia นั้นไม่แตกต่างจากที่คุณเคยอ่านในบทความเกี่ยวกับการทำไวน์จากผลเบอร์รี่:

1. บีบเบอร์รี่. คุณสามารถใช้ไม้เร่งเร้าคลุกเบอร์รี่ด้วยมือหรือใช้กับเครื่องใช้ในครัวเช่นเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากผิวของพวกเขามียีสต์ป่าที่จะเริ่มกระบวนการหมัก
2. เท (หรือเลื่อนขึ้นอยู่กับความสอดคล้อง) วัตถุดิบในกระทะเพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
3. เทลงใน ลูกเกต, ผัด
4. ครอบคลุมกระทะด้วยผ้ากอซและ วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์   (อุณหภูมิประมาณ 20-25 องศา)
5. ทุกวันอย่างระมัดระวัง ผสมเยื่อกระดาษ   ล้มฟองลง
6. หลังจากเสร็จสิ้นการบีบน้ำจากเยื่อกระดาษ คุณสามารถใช้ผ้ากอซหรือแม้แต่กระชอน
7. เทน้ำผลที่ได้ลงไปซึ่งจะมีการหมักหลัก ในเวลาเดียวกันเราปล่อยให้ครึ่งหนึ่งของความจุฟรี
8. ติดตั้ง water seal (อ่าน :)
9. เทน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม   ในเยื่อกระดาษที่ถูกบีบให้เทน้ำร้อน 2 ลิตรถึง 30 องศา ผสมและส่งต่อไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
10. กดน้ำผลไม้อีกครั้งเทลงในภาชนะที่บรรจุน้ำผลไม้ชุดแรก อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมคือ 18-25 องศา
11. ในหนึ่งสัปดาห์ ใส่น้ำตาลลงในขวด   ด้วยน้ำผลไม้ เป็นการดีที่สุดที่จะนำน้ำผลไม้ครึ่งลิตรจากภาชนะบรรจุอย่างระมัดระวังผสมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในนั้นหลังจากนั้นคุณสามารถเทกลับเข้าไปได้
12. การหมัก จะแล้วเสร็จใน 1-2 เดือน. ในกรณีนี้ไวน์จะเบาลงอย่างเห็นได้ชัดและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะไม่ไหลออกมาจากล็อคน้ำอีกต่อไป นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการระบายไวน์ chokeberry แบบโฮมเมด ด้วยตะกอน. เราได้อธิบายวิธีที่ดีที่สุดในการทำขั้นตอนนี้ จำได้ว่าสำหรับการระบายน้ำจากตะกอนมันมีค่าใช้ ท่อพีวีซีบาง ๆโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอนซึ่งจำเป็นต้องเกิดขึ้นที่ด้านล่างของถัง
13. เทไวน์ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งหากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเพิ่ม เราใส่กุญแจล็อคน้ำแล้วส่งขวดไปที่ที่เย็น (8 - 15 องศา)
14. กระบวนการของการสุกจะใช้เวลาประมาณหกเดือนในเวลาเดียวกันทุกเดือน (และบางครั้งบ่อยกว่า) มีความจำเป็นต้องเอาไวน์ออกจากตะกอนและเทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง

ไวน์ที่เตรียมตามสูตรนี้จาก chokeberry จะมี ป้อมปราการแห่งลำดับ 10-12 รอบและคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าปี (แต่ในที่เย็น ๆ )

1. โปรดทราบว่าแม้ว่าเราจะระบุว่าคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ เพื่อบีบน้ำผลไม้รสชาติจะดีขึ้นหากคุณไม่หันไปใช้ความช่วยเหลือของพวกเขา
2. มันสำคัญมากที่สูตรสำหรับไวน์โฮมเมดจาก chokeberry แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น และเรื่องไม่ได้อยู่ในรสชาติมาก (ผลเบอร์รี่ดิบจะทำให้ทาร์ตเครื่องดื่มเพื่อแพ้) แต่ในความเป็นจริงมันเป็นวัตถุดิบสุกที่ให้การหมักที่มีคุณภาพสูง
3. หากไวน์หลงทางอย่างไม่เต็มใจแม้แต่กับผลเบอร์รี่สุกคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ยังไม่ได้ซักได้ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
4. นายหญิงอาจจะรู้ว่าคราบที่ถูกทิ้งไว้โดยผ้าขาวดำบนเสื้อผ้าก็ถูกกำจัดออกไป เราแนะนำอย่างยิ่งให้คุณใช้เสื้อผ้าเก่าและดีกว่า - ใส่ผ้ากันเปื้อน
5. อาโรนสแน็คสามารถเหมือนกับไวน์เบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ ชิ้นเนื้อหรือผลไม้ที่สมบูรณ์แบบ
6. อย่าลืมผสมสาโทให้ละเอียดในระหว่างการหมัก วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเชื้อราบนโฟม

เราหวังว่าคุณจะได้รับประโยชน์จากทั้งสูตรและเคล็ดลับของเรา เรามั่นใจว่าถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้จะตกแต่งตารางเทศกาลของคุณเกือบตลอดเวลาและแขกของคุณอาจชื่นชมความฝาดและความสะดวกในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้!

ผลไม้รสอร่อยและเนื้อของไม้พุ่มประดับใช้อย่างแข็งขันโดยผู้เชี่ยวชาญการทำอาหาร แต่พวกเขาได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างไวน์จาก aronia ประโยชน์และอันตรายของเครื่องดื่มเป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าหมอโบราณ เมื่อหลายปีก่อนมันถูกใช้เพื่อลดความดันโลหิต การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้อยู่ไกลจากสถานที่ให้บริการเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์มันสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาที่หลากหลาย

องค์ประกอบและประโยชน์ของไวน์จาก aronia

chokeberry   และหากไม่ได้รับการบํารุงรักษาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มันมีวิตามินเกือบทั้งหมดที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ เบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ การใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณการรักษา (ไม่เกินครึ่งแก้วต่อวัน) ช่วยให้เราสามารถนับผลลัพธ์เชิงบวกดังกล่าว:

• ลดความดันโลหิตให้เป็นจำนวนที่เหมาะสมที่สุด รักษากิจกรรมที่ใช้งานของหัวใจและหลอดเลือดโดยการเสริมสร้างและเพิ่มความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อเรียบ
• กำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือดทำให้การแข็งตัวของสารดีขึ้น
• เพิ่มการทำงานของตับและต่อมไทรอยด์
• ไวน์จาก chokeberry ช่วยกระตุ้นการขจัดสารพิษออกจากร่างกายซึ่งจะช่วยให้คุณเป็นระเบียบระบบย่อยอาหาร
• สารต้านอนุมูลอิสระมากมายช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง
• ภูมิคุ้มกันมีความเข้มแข็งสัญญาณของการขาดวิตามินอ่อนเพลียทางร่างกายและอารมณ์จะถูกกำจัด
• ผลไม้ของ chokeberry มีเพกตินซึ่งสามารถกำจัดเกลือของโลหะหนักและสารกัมมันตรังสีจากเนื้อเยื่อ พวกเขายังสามารถที่จะดำเนินการตามหลักการของตัวแทน choleretic

เคล็ดลับ: ไวน์เปิดจาก chokeberry ควรเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 10 ° C และความชื้นภายใน 60-80% หากมีความเป็นไปได้เช่นนั้นหลังจากนั้นแต่ละครั้งก็ควรเทลงในภาชนะที่มีปริมาตรน้อยเพื่อให้ออกซิเจนไม่ทำลายสารที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม

• ไวน์ Chokeberry ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งสามารถช่วยคนที่เป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ
• เครื่องดื่มทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ช่วยเพิ่มอารมณ์กำจัดผลกระทบของความเครียดสัญญาณของการทำงานหนักเกินไปและความไม่สมดุลทางอารมณ์
• สภาพผิวดีขึ้นเนื่องจากมีเนื้อเยื่ออิ่มตัวด้วยวิตามินและความชื้น ของเหลวส่วนเกินถูกขับออกจากร่างกายซึ่งช่วยให้คุณกำจัดอาการบวมน้ำและเซลลูไลท์
• การเร่งการเผาผลาญและการมีอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มเพียงส่วนประกอบจากธรรมชาติให้การลดน้ำหนักที่ราบรื่น แน่นอนเท่านั้นอาจมีการแนะนำการเปลี่ยนแปลงที่เหมาะสมในอาหาร

ในการรับผลประโยชน์ที่ประกาศจากผลไม้คุณต้องรวบรวมมันไว้ที่จุดสูงสุดของเนื้อหาของสารที่มีคุณค่า ไวน์จะกลายเป็นหนาและเต็มถ้าคุณทำจาก chokeberry สีดำที่เก็บรวบรวมในเดือนตุลาคมในระหว่างน้ำค้างแรก มันเป็นเวลาที่ผลเบอร์รี่ได้รับรสหวานและเนื้อของพวกเขากลายเป็นสีทับทิมสดใส

ไวน์อันตรายจาก chokeberry

ไวน์ที่ทำจาก chokeberry อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมด ความเสี่ยงจะน้อยที่สุดหากคุณไม่เกินปริมาณการรักษาของผลิตภัณฑ์และถือว่าเป็นยา ดื่มหนึ่งแก้วต่อวันเพียงพอที่จะได้รับผลการรักษาที่ไม่เกี่ยวข้องกับความน่าจะเป็นของผลข้างเคียง

นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขหลายประการที่ห้ามใช้ไวน์จาก aronia ในปริมาณใด ๆ :

• การปรากฏตัวของการพึ่งพาแอลกอฮอล์
• โรคเบาหวาน แม้จะมีน้ำตาลธรรมชาติในไวน์ แต่เครื่องดื่มก็สามารถกระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือดให้ผันผวนได้
• การตั้งครรภ์อายุเด็กระยะเวลาให้นมบุตร
• มีแนวโน้มที่จะแพ้ ผลิตภัณฑ์มีสารหลายอย่างที่สามารถกระตุ้นการตอบสนองอย่างรุนแรงของร่างกาย
• อาการไมเกรน อาจเพิ่มความรุนแรงของอาการ
• แผลในกระเพาะอาหารและกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง
• ความดันโลหิตต่ำ และด้วยความดันโลหิตสูงขนาดยาประจำวันของผลิตภัณฑ์ควรจะตกลงกับแพทย์ที่เข้าร่วม
• Thrombophlebitis และการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, เส้นเลือดขอด
• อาการท้องผูก

ไม่จำเป็นต้องแนะนำไวน์จาก aronia ในอาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง มันจะดีกว่าที่จะดื่มในหลักสูตรเช่นในครึ่งแก้วทุกวัน ๆ เป็นเวลา 2 สัปดาห์ คุณสามารถทำซ้ำวิธีนี้หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน

สูตรสำหรับไวน์ Aronia

ในการเตรียมไวน์ 6-7 ลิตรจาก aronia คุณต้องรับผลสุก 10 กิโลกรัมและน้ำตาล 5-6 แก้ว ผลกระทบของเครื่องดื่มต่อความดันโลหิตสามารถลดลงได้โดยการเพิ่มผลไม้ 50 กรัมต่อ 10 กิโลกรัมขององค์ประกอบ (ในกรณีนี้มันจะไม่เป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตตก)

ในการรับผลิตภัณฑ์คุณต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกวางในภาชนะแก้วสแตนเลสหรือเคลือบฟัน บดด้วยมือและผสมให้เข้ากันเติมทั้งหมด ปิดฝาจานทิ้งไว้ให้หมักนาน 1-2 สัปดาห์คนให้เข้ากัน
• ขั้นตอนต่อไปเริ่มต้นหลังจากผลเบอร์รี่พองตัวและลอยและโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวล จากนั้นส่วนที่หนาจะต้องถูกรวบรวมและบีบออกจากของเหลวทั้งหมด เราใส่เค้กในชามแยกต่างหากโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วเทน้ำดื่ม 1 ลิตรแล้วส่งไปหมักอีกครั้ง กระบวนการควรใช้เวลาประมาณ 7 วันคุณต้องแน่ใจว่าแม่พิมพ์ไม่ปรากฏในองค์ประกอบ ของเหลวที่ทำให้เครียดจะถูกบรรจุในกระป๋องพร้อมล็อคไฮดรอลิกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาเซลเซียส
• หลังจากเวลาที่กำหนดเค้กจะถูก decanted อีกครั้งและทิ้ง เราเปิดภาชนะด้วยน้ำผลไม้แรกเอาโฟมออกจากมันและผสมกับน้ำผลไม้ที่สอง อีกครั้งเราปิดทุกอย่างด้วยล็อคไฮดรอลิก
• เรายืนยันกับมวลเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยปกติจะเอาโฟมออกจากพื้นผิวและกรององค์ประกอบ หากยังไม่เสร็จตะกอนจะปรากฏในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้รสชาติสุดท้ายของไวน์จาก aronia เมื่อเวลาผ่านไปของเหลวควรจะโปร่งใสมากขึ้นซึ่งบ่งชี้ถึงช่วงเวลาของความพร้อมของมัน
• หากในบางขั้นตอนกระบวนการขุดเจาะที่ใช้งานอยู่หายไปคุณสามารถเพิ่มแอมโมเนีย 1 หยดต่อลิตรไวน์ลงในเหล็กแท่ง สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้ปฏิกิริยาการหมักลดลง
• ไวน์สำเร็จรูปจะมีความโปร่งใสและมีรสชาติที่เป็นกรดค่อนข้างมากดังนั้นในตอนท้ายของการทำงานจะต้องมีรสหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) ใส่ในถุงผ้าลินินและจุ่มลงในของเหลว โครงสร้างนั้นเต็มไปด้วยองค์ประกอบอย่างสมบูรณ์ แต่ควรอยู่ใกล้กับพื้นผิวมากที่สุด เรารอหนึ่งสัปดาห์และโยนถุง

ไวน์ Aronia บรรจุขวดและรั่วไหลออกมา ตอนแรกมันจะ "เล่น" เนื่องจากแรงดันมากเกินไปจะถูกสร้างบนผนังของจาน ถ้าภาชนะปิดอย่างแน่นหนาพวกเขาอาจแตก

กฎสำหรับการเลือกไวน์สำเร็จรูปจาก chokeberry

สามารถซื้อไวน์ Aronia สำเร็จรูปได้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีประโยชน์คุณต้องให้ความสนใจกับช่วงเวลาดังกล่าวเมื่อเลือก:

1. มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อเกรด semisweet ในการผลิตมักใช้วัสดุและของเสียคุณภาพต่ำและสารกันบูดจำนวนมาก
2. ฉลากจะต้องมีผู้ผลิตปีการเก็บเกี่ยวและวันที่หก
3. ภาชนะจะต้องเป็นไม้หรือแก้ว เครื่องดื่มในภาชนะพลาสติกและกล่องกระดาษแข็งเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่ไม่ใช่เครื่องดื่มที่บริสุทธิ์
4. หลังจากถอดขวดออกแล้วสูดดมจุกไม้ก๊อก หากมีกลิ่นของเชื้อราหรือเหม็นอับจะดีกว่าที่จะไม่ดื่มไวน์

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไวน์ chokeberry นั้นเป็นยาพื้นบ้านในการรักษาโรคต่างๆ มันไม่เหมาะกับการดื่มเหล้าก่อนอาหารหรือเครื่องดื่มทั่วไป

ไม่มีความลับใด ๆ ที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเองที่บ้านมีรสชาติดีและมีสุขภาพดีกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตเอง หลังจากอ่านสิ่งพิมพ์ของวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการเติมมากกว่าหนึ่งรายการ

ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีแทนนินจำนวนมากดังนั้นจึงมีรสฝาด เพื่อให้เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไปขอแนะนำให้รวบรวมพวกเขาหลังจากเริ่มมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงครั้งแรก หากเก็บผลเบอร์รี่ไว้ก่อนหน้านี้แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวัน ด้วยการเตรียมการดังกล่าวคุณจะได้รับความอดทนและอร่อย

มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพสูงและสุก ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมการผลไม้จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังเอาขี้เถ้าภูเขาที่ไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งแล้วและทำความสะอาดจากซากใบไม้ อย่าลืมว่าพวกเขาไม่ทนต่อการแช่นาน ๆ

ทางเลือกที่หนึ่ง: รายการส่วนผสม

เนื่องจากเครื่องดื่มแบบโฮมเมดเกือบทั้งหมดพร้อมที่จะลิ้มรสสูตรนี้จึงไม่มีข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณของอาหาร เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์อย่างแท้จริงจากใบเชอร์รี่แบล็กเบอร์รี่คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• วอดก้า 450-750 มิลลิลิตร
• Aronia สามแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 350-500 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 50-70 ชิ้น
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะ

ลำดับของการกระทำ

เพื่อทำเหล้าอะโรมาติกจาก chokeberry ด้วยใบเชอร์รี่, เถ้าภูเขาจะถูกล้างก่อนด้วยน้ำไหลเย็นส่งไปยังกระทะและนวดด้วยช้อน หลังจากผลเบอร์รี่เริ่มน้ำผลไม้แล้วน้ำเย็นจะถูกเทลงในนั้นและเติมอีกเล็กน้อย

เพื่อให้อนาคตเครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอิ่มตัวมากขึ้นส่งใบเชอร์รี่ล้างให้สะอาดล่วงหน้าและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สามสิบนาทีต่อมากระทะถูกส่งไปที่เตาและอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ต้ม

หลังจากนั้นเนื้อหาของอาหารจะถูกกรองผ่านผ้ากอซพับเป็นหลายชั้นและกรดซิตริกและน้ำตาลทรายจะถูกเพิ่ม จากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปที่เตาและนำไปต้ม หลังจากนำกระทะออกจากไฟวอดก้าก็เทลงในนั้น

สูตรสำหรับสุราอีก: ชุดผลิตภัณฑ์

ทุกคนชอบเครื่องดื่มรุ่นนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น มันมีสีอำพันที่อุดมไปด้วยและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมในห้องครัวของคุณควรจะ:

• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• chokeberry ครึ่งกิโลกรัม
• บรั่นดี 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1 ปอนด์
• มะนาวหนึ่งผล
• ใบเชอร์รี่ 150-200

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ก่อนปอกเปลือกจะถูกล้างในน้ำเย็นและแห้ง เพื่อให้คุณได้รับน้ำผลไม้แบล็กเบอร์รี่ที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมของเชอร์รี่คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำอย่างเคร่งครัด

โรวันวางอยู่ในกระทะที่สะอาดแล้วราดด้วยน้ำ ใบไม้จะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกันและปรุงด้วยกันด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเนื้อหาของอาหารอย่างต่อเนื่อง หลังจากเวลานี้กระทะจะถูกลบออกจากเตาและเย็น เพื่อให้คุณสามารถทำเครื่องดื่มจาก chokeberry และใบเชอร์รี่ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังอร่อยกรองผ่านตาข่ายหลายชั้น ตะกอนที่เหลือสามารถส่งได้โดยไม่เสียใจกับถังขยะ

กระทะที่มีของเหลวที่ถูกแสดงออกจะถูกวางบนเตาน้ำตาลเพิ่มและนำไปต้ม หลังจากนั้นน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวจะถูกบีบออกและนำออกจากความร้อน คอนญักถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มเย็นขวดและทิ้งไว้เพื่อใส่เป็นเวลาหนึ่งเดือน

ตัวเลือกอื่น ๆ

จัดทำตามสูตรนี้เหล้า chokeberry กับใบเชอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมอร่อย เพื่อให้เครื่องดื่มโฮมเมดนี้คุณต้องตุนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า ในครัวของคุณควรเป็น:

• 33 ราสเบอร์รี่เชอร์รี่และใบลูกเกดดำ
• chokeberry หนึ่งแก้ว
• วอดก้าครึ่งลิตร
• แก้วน้ำตาลทราย
• หนึ่งช้อนชาของกรดซิตริก

ผลเบอร์รี่และใบไม้ที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกวางในหม้อขนาดใหญ่เทน้ำแปดร้อยมิลลิลิตรคลุมด้วยฝาและวางบนเตา ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

สามสิบนาทีต่อมาเครื่องดื่มที่ได้นั้นจะถูกทำให้เย็นลงและกรองผ่านกระชอน มวลผลัดใบที่เหลืออยู่บนตะแกรงจะถูกบีบออกเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะและโยนลงในถังขยะ มีการเติมน้ำตาลและกรดซิตริกในของเหลวทับทิมที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากนั้นอาหารที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งไปที่เตาและเปิดไฟที่ช้า เนื้อหาของกระทะอุ่นขึ้นจนกว่าของแข็งจำนวนมากจะละลายหมด

หลังจากนั้นวอดก้าครึ่งลิตรจะถูกเทลงในน้ำซุปอุ่น ๆ หากจำเป็นส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมที่ทำเองประกอบด้วยแอลกอฮอล์หนึ่งแก้วและน้ำบริสุทธิ์สามร้อยมิลลิลิตร ตอนนี้เครื่องดื่มพร้อมที่จะดื่มอย่างสมบูรณ์

Chokeberry ไส้โดยไม่ต้องวอดก้า

ควรสังเกตว่านี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด เพื่อให้เครื่องดื่มนี้คุณจะต้องมีเพียงน้ำตาลและผลเบอร์รี่เอง ส่วนประกอบเหล่านี้ถ่ายในอัตราส่วน 1: 3 ผลไม้ที่ผ่านการล้างอย่างระมัดระวังจะบดเป็นชั้นวางของและส่งไปยังภาชนะแก้ว ขวดที่มีส่วนผสมที่เป็นผลจะถูกคลุมด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่อบอุ่น

ระยะเวลาการหมักโดยเฉลี่ยใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง ตลอดเวลานี้ผลเบอร์รี่ผสมกับไม้พายทุกวัน เครื่องดื่มที่ผ่านการหมักจะถูกกรองผ่านผ้าที่มีความหนาแน่นสูงบรรจุขวดปิดผนึกและส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น หลังจากสามเดือนคุณจะได้รับเหล้าปรุงรสแสนอร่อย