คุณรู้หรือไม่ว่าปลาแมคเคอเรลไม่เพียง แต่จะเค็มหรือต้มเท่านั้น แต่ยังปรุงในเตาย่างหรือไม่? ปลาซึ่งจัดทำในลักษณะนี้กลายเป็นนุ่มและหอมด้วยกรอบ ดังนั้นถ้าคุณเคบับทอดในธรรมชาติอย่าลืมลองปลาแมคเคอเรล

ไปสู่ธรรมชาติซื้อปลาทูล่วงหน้าและหมัก จากนั้นในตอนเย็นข้างกองไฟคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นของปลาที่มีควันและเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อน และเพื่อให้เป็นจริงเราขอเสนอสูตรอาหารสองอย่างสำหรับการทำปลาแมคเคอเรล

ปลาทูย่างบนเตาย่าง

สูตรแรกสามารถพูดได้คลาสสิก

สำหรับปลาดองสิ่งที่เราต้องการคือเกลือมะนาวและเครื่องเทศ แต่อย่างไรก็ตามปลาแมคเคอเรลอร่อยมาก!

ส่วนผสม:

• เกลือ
• มะนาว
• เครื่องเทศสำหรับปลา

ละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรลหากแช่แข็ง ล้างและทำความสะอาดจากเครื่องใน ซับด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก

คุณสามารถทำการตัดได้หลายครั้งทั้งสองด้านของปลาแมคเคอเรลเพื่อให้เนื้อปลาหมักดีขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่บาดแผล

ขูดปลาด้วยเกลือตัดเลมอนออกเป็นสองส่วน บีบน้ำจากครึ่งแรกของมะนาวและน้ำปลา ตัดมะนาวครึ่งหลังออกเป็นวงกลมแล้ววางลงในช่องท้องของปลาทู คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในรอยตัด

ขูดปลาด้วยเครื่องเทศ ใช้เครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับปลา ตอนนี้ปล่อยปลาทูให้หมัก

สูตรหมายเลข 2 - ปลาแมคเคอเรล "ผสม" ในน้ำดอง

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปลาทูสดแช่แข็ง

  น้ำมันพืช (ควรมีน้ำมันมะกอก)

  มัสตาร์ด (ไม่ต้องเผ็ดเกินไปมัสตาร์ด Dijon นั้นดี)

  มายองเนสไขมันปานกลาง

  ซอสมะเขือเทศ (ไม่คมเกินไปมะเขือเทศธรรมดา);

  พริกไทยดำป่น

  กระเทียม;

  หัวหอมสีขาว

  เกลือหยาบ

  เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณสำหรับปลา

เราเริ่มเตรียมปลาแมคเคอเรล ก่อนอื่นปลาจะต้องละลายน้ำออกจากปลาล้างด้วยน้ำไหลและตากให้แห้ง

จากนั้นเราก็ทำซอสเพื่อที่จะดองปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ, เกลือหยาบ, น้ำมันดอกทานตะวัน - เราผสมทุกอย่างเข้ากันดี

เราใส่กระเทียมสับและหัวหอมซึ่งเราขูดไว้ก่อนหน้านี้ ปริมาณของส่วนผสมจะถูกเพิ่มด้วยตา

เทปลาแมคเคอเรลที่หมักไว้แล้วหมักให้ทั่วทุกด้านแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อปลามีความอิ่มตัวเต็มที่ นั่นคือทั้งหมดที่ มันคงเป็นเพียงการทอดปลาแมคเคอเรลในเตาย่างและคนที่แท้จริงของคุณจะจัดการกับงานนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

ควรสังเกตว่าเมื่อเปิดไฟปลาจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ปลาแมคเคอเรลในเตาย่างของคุณจะพร้อมใน 10 นาที ดังนั้นระวังปลาและอย่าลืมหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ว่าปลาจะแดงก่ำจากทุกด้าน

Bon Appetit และชิ้นเอกการทำอาหาร!

  (ฟังก์ชั่น (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (ฟังก์ชั่น () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));));); t \u003d d.getElementsByTagName (" สคริปต์ "); s \u003d d.createElement (" สคริปต์ "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);) (นี่ this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

ปลาทะเลที่มีคุณค่ามีเนื้อสัตว์ไขมัน (มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงถึง 16.5 กรัม) ปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยวิตามินรวมถึง B12 เนื้อสัตว์มีรสชาติที่สดใสทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้กันอย่างแพร่หลายเตรียมอาหารปลาแสนอร่อย ปลาเค็มอบแห้งรมควันทอดโดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงหลากหลายชนิดซึ่งทำให้ปลาแมคเคอเรลในจานมีรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่ง

สำหรับการอบบนตะแกรงเราควรเลือกปลาขนาดใหญ่น้ำหนัก 400-500 กรัม ปลาแมคเคอเรลคุณภาพสูง - ซากที่มีเนื้อแน่นแช่แข็งอย่างเหมาะสมด้านหลังเป็นสีดำมะกอกส่วนท้องเป็นสีเงินอ่อน ปลาดังกล่าวควรมีผิวเรียบและไม่เสียหายและครีบ

ปลาทูแช่แข็งละลายในตู้เย็น (10 ชั่วโมง) ในขณะเดียวกันก็ยังคงคุณสมบัติไว้

ปลาทูปรุงด้วยควันที่เสาเข็ม

ทางเลือกที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับปลาแสนอร่อยในธรรมชาติคือการอบที่เสา ปลาอบยังคงลักษณะรสชาติซึ่งสามารถเน้นและเสริมสร้างความแข็งแกร่งด้วยการหมักที่เหมาะสม

การเตรียมปลาแมคเคอเรลเริ่มต้นด้วยการถอดหัวและทำความสะอาดจากด้านใน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ท้องถูกตัดด้วยกรรไกรเนื้อหาทั้งหมดจะถูกลบออกฟิล์มสีดำจะถูกลบออกและซากล้าง

แห้งน้ำที่เหลือหลังจากล้างด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดตามหลังไปที่สันครึ่งลบสันสันด้วยซี่โครงและครีบ - เราได้เนื้อ

เกลือเนื้อ, พริกไทย, โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศห่อในแผ่นกระดาษและวางในที่เย็นสำหรับดองเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อให้ได้ปลาที่ฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือไวน์แห้งก่อนที่จะดอง

หลังจากดอง (10 นาที) นำปลาออกมาจุ่มด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินเคลือบเนื้อให้ทั่วด้วยน้ำมันและวางผิวบนถ่านบนตะแกรง เมื่อเนื้อปลามีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ให้พลิกและอบอีกด้านหนึ่ง

ปลาบนกองไฟนั้นอบเร็วมากดังนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้

อบปลาฉ่ำในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถรับปลาแมคเคอเรลที่ชุ่มฉ่ำที่สุดได้โดยการปรุงบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์ สำหรับการเสิร์ฟคุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาทู, ซากสัตว์ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
• มะนาวสด - 1/2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 5 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 1 หัวหรือสีเขียวเพื่อลิ้มรส - 1 พวง;
• ฟอยล์ย่าง - 2 เมตร (เมตร)

สับหัวหอมหรือสมุนไพรพริกไทย

ดึงอวัยวะภายในของปลาออกเบา ๆ เอาเหงือก (อย่าถอดหัว) จุ่มในผ้าเช็ดตัวขูดด้านในและพื้นผิวของซากด้วยเกลือและเครื่องเทศเติมหัวหอมสับหรือสมุนไพรลงในฟอยล์ที่พับแล้ว

มันถูกหล่อลื่นเบื้องต้นด้วยน้ำมันมะกอก ฟอยล์ต้องมีความยาวอย่างน้อยสามขนาด

หั่นมะนาวฝานบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วปลาประมาณ 5-6 ชิ้น

ปลาแมคเคอเรลห่อด้วยกระดาษฟอยล์นั้นไม่แน่นมาก แต่ก็ไม่ควรเคลื่อนไปตรงกลางและวางบนตะแกรง

เวลาอบประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ได้ปลาที่มีรสชาติเหมือนของดองคุณต้องทำให้มันเย็นและนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่ต้องแฉ

ปลาทูชิชเคบับ

สำหรับจานนี้ปลาแมคเคอเรลนั้นสมบูรณ์แบบเนื่องจากรสชาติที่สดใสซึ่งให้เฉดสีที่ดีเมื่ออบบนตะแกรง หนึ่งในความคิดที่ดีที่สุดคือเคบับปลาแมคเคอเรล ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปลาทู, ซาก - 1 กก.
• น้ำแร่ประกาย - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อรสชาติ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เตรียมเนื้อในสูตรแรกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ใส่ในชามเกลือพริกไทยและผสมเบา ๆ

หลังจากตัดหัวหอมให้สับเป็นชั้นด้วยปลา เตรียมน้ำดอง: บีบน้ำมะนาวเทน้ำแร่และน้ำมันผสมและเทลงใน skewers ปลาที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวานที่อยู่ด้านบนและวางภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น

วางปลาแมคเคอเรลในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาทีบนเตาย่าง เมื่อการทอดไม้เสียบไม้ชุบน้ำหมาด ๆ และพลิกกลับเพื่อไม่ให้ไหม้

• ปลาแมคเคอเรลมักจะขายไอศกรีม เมื่อซื้อมันให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของมัน น้ำแข็งควรเป็นสีขาวใสมิฉะนั้นปลาจะแข็งตัวหลายครั้งและคุณภาพไม่ดี
• นอกจากนี้ยังควรดูที่ครีบหางปลาและผิวหนัง พวกเขาควรจะราบรื่นโดยไม่มีความเสียหายดูเป็นธรรมชาติ ครีบและหางที่เสียหายบอกว่าปลาไม่ใช่ความสดใหม่
• การละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเท่านั้น สิ่งนี้จะทำให้เวลาในการละลายน้ำแข็งนานขึ้น แต่เนื้อสัตว์จะนุ่มและฉ่ำกว่าซึ่งจะไม่ได้รับการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ
• ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิดดังนั้นเมื่อเตรียมมันให้เน้นที่รสชาติและความชอบ
• มันควรค่าแก่การจดจำว่าเนื้อปลาแมคเคอเรลค่อนข้างแห้งไวน์ขาวแห้งหรือน้ำมะนาวจะช่วยให้นิ่ม
• เมื่อทอดปลาแมคเคอเรลแล้วก็พอที่จะโยนผลไม้หินสักสองสามลูกลงบนถ่านเพื่อให้ปลารมควันเล็กน้อยและได้กลิ่นที่ละเอียดอ่อน

ทานเล่น!

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดในทางปฏิบัติและไม่มีกระดูกจำนวนมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปรุงเคบับจากปลาแมคเคอเรล จานนี้เป็นอาหารที่อร่อยมากและคุ้มค่าที่จะลอง ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่สามารถลิ้มรสได้ดีกว่าเนื้อปลาที่ฉ่ำและเปลือกนอกกรอบที่ปรุงจากธรรมชาติ

น้ำดองมีบทบาทอย่างมากรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ วันนี้ฉันต้องการที่จะให้คุณหมักเนื้อไก่ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับปลาแมคเคอเรล ประกอบด้วยมัสตาร์ดมายองเนสน้ำมะนาวและเครื่องเทศ ส่วนผสมง่าย ๆ เหล่านี้จะทำให้ปลาเผ็ดและอร่อยมาก มัสตาร์ดจะให้เฉดสีที่คมชัดน้ำมะนาวกลิ่นและความเปรี้ยว มันเพียงพอที่จะหมักปลาจากชั่วโมงถึง 4 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับเธอที่จะดูดซับเครื่องเทศทั้งหมด คุณต้องทำอาหารปลาบนเตาย่างไม่เกิน 10-15 นาทีและอย่าลืมพลิกกลับ เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลที่ดีที่สุดกับผักสดหรืออบ

เนื้อปลาแมคเคอเรล - เสริมภูมิคุ้มกันเพิ่มการเผาผลาญและมีวิตามินหลายชนิด ปลานี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก

ส่วนผสม

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - ของหวาน 1 รายการ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• เพรา - เหน็บแนม
• Champignons - 200 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• หมักผัก
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• ใบโหระพาสด - 4 ใบ

วิธีทำเคบับปลาทู

ครั้งแรกที่เราละลายปลาแมคเคอเรลเราจะได้อวัยวะภายในและล้างออกด้วยน้ำไหล ในชามที่เราใส่: มายองเนสมัสตาร์ดน้ำมะนาวเกลือใบโหระพาผสม หล่อลื่นปลาด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอกด้วยชั้นหนา แล้วเติมเกลือและใบโหระพาแห้งลงไป ห่อในกระเป๋าแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วางปลาทูบนตะแกรง เพิ่มผักสับและผักดองในน้ำมันพืชน้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศและกระเทียมบีบ เราวางตะแกรงบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นหมุนอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกรอบ ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก 3 ครั้งโดยทั่วไปแล้วปลาควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ความพร้อมของปลานั้นง่ายต่อการตรวจสอบ: แทงด้วยมีดใกล้กับหัวและถ้าน้ำเลือดไม่รั่วไหลจากนั้นปลาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

เราให้บริการปลาไปที่โต๊ะ ทานเล่น!

เคล็ดลับ

1. คุณสามารถอบปลาทั้งตัวหรือเอาหัวตัดหลังเอากระดูกสันหลังออกแล้วอบ ถ้าอบครึ่งคุณต้องพิจารณาว่าเวลาทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง ความพร้อมจะปรากฏทันที
2. มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมหรือครีม
3. คุณสามารถเลือกมัสตาร์ดใดก็ได้: เผ็ด, อ่อนโยน, ธัญพืช
4. มันเพียงพอที่จะหมักปลาจาก 30 นาทีถึง 4 ชั่วโมง
5. คุณสามารถใช้เครื่องเทศโดยเฉพาะปลาเช่นสมุนไพรสด
6. ความร้อนบนตะแกรงไม่ควรแข็งแรงและสม่ำเสมอ เนื้อปลานุ่มมากและไม่ควรทอดที่อุณหภูมิสูงมิฉะนั้นจะแห้ง
7. ปลาแมคเคอเรลในหัวหอมสมุนไพรผักมะนาว
8. ต้องแน่ใจว่าปลาแมคเคอเรลบนเตาย่างมักจะต้องพลิกคว่ำมิฉะนั้นมันจะไหม้
9. เครื่องเคียงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือขนมปังทอด
10. เพื่อให้ผักในการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำดอกอย่าหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพราะปลาจะปรุงเร็วมาก
11. ให้แน่ใจว่าได้หมักผักย่างมิฉะนั้นพวกเขากลายเป็นสดและแห้ง ส่วนประกอบหลักของน้ำดองคือน้ำมันพืชน้ำมะนาวเครื่องเทศกระเทียม
12. ปลาตัวใหญ่ตัวหนึ่งเพียงพอสำหรับ 4 คน

ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารปิกนิกที่คุณโปรดปราน: ปลาแมคเคอเรลในเตาย่างฉันหวังว่าคุณจะชอบฉันรอความคิดเห็นของคุณ!

ทำอย่างไรถึงจะอร่อยมากและจานพิเศษจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในจิตวิญญาณของการปฏิบัติแบบดั้งเดิมของคอเคซัสหรือเอเชีย? ทุกอย่างง่ายมาก: ปลากองไฟและเครื่องเทศจะทำทุกอย่างให้คุณและตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารของเรา

การรักษาในฤดูร้อนนี้จะได้รับการชื่นชมเพราะกลิ่นที่หอมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของปลาที่อ่อนโยนที่สุดนี้ไม่เพียง แต่จะชอบ

นอกจากนี้อาหารจานนี้ง่ายมากที่จะเตรียม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปิกนิกกิจกรรมกลางแจ้งและการตั้งแคมป์หรืออาหารกลางวันในประเทศ

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงย่างบนกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม

•   - 1 ชิ้น + -
•   - 1/2 ช้อนชา + -
• ซีเรียลผักชี  - 1/2 ช้อนชา + -
•   - 1 ช้อนชา + -
•   - 1/3 ช้อนชา + -

วิธีทำปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนเตาด้วยมือของคุณเอง

แน่นอนว่ามีหลายคนที่อบมันฝรั่งในถ่านในช่วงออกนอกบ้าน แต่หัวอร่อยสามารถกลายเป็นกับข้าวที่งดงามสำหรับจานหลักซึ่งสามารถปรุงเหนือเตาธรรมชาติหรือมากกว่าถ่านหิน

อย่างไรก็ตามวิธีที่ดีที่สุดคือการเตรียมปลาสำหรับการอบที่บ้านและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในที่เดียวกันและอบปลาแมคเคอเรลโดยตรงบนเตาย่างบนเตาย่าง

1. เราตัดซากปลาแมคเคอเรลตามช่องท้องถึงหัวหลังจากนั้นเราก็เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกไปเราก็ฉีกเหงือกและล้างไส้ปลาที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ผสมน้ำมันกับเกลือผักชีและพริกไทยหลังจากนั้นเราก็ถูปลาภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น หากต้องการคุณสามารถใส่ผักใบเขียวลอเรลกระเทียมหรือผักลงในช่องท้องได้
3. ห่อซากเสร็จในแผ่นฟอยล์ห่อขอบให้แน่นหลังจากนั้นเราวางมัดบนตะแกรงและอบปลาด้วยถ่านร้อน ครั้งแรกประมาณ 8-12 นาทีในแต่ละด้านจากนั้นเมื่อความร้อนจากถ่านหินลดลงปลาจะมืดลงอีก 7-8 นาทีโดยหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ปลาแมคเคอเรลในขั้นตอนง่าย ๆ นั้นมีความอร่อยมีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติ แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการดองปลาก่อนอบ:

• ซอสถั่วเหลือง + กระเทียม - ทิ้งปลาไว้ 15-20 นาที
• มะนาว + เกลือ - หมักเป็นเวลา 30 นาที
• มายองเนส + พริกไทย + กระเทียม + เกลือ เวลาดอง - จาก 1 ถึง 8 ชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์ในถ่าน: ทำอาหารนอกบ้าน

มีวิธีการทำอาหารปลาแบบดั้งเดิมในกองไฟหรือภายใต้ไฟไหม้คุณสามารถเรียกมันได้ว่าดั้งเดิม

สาระสำคัญของวิธีนี้คือปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าจะต้องถูกฝังในทรายในสถานที่ที่ไฟไหม้ถูกเผาไหม้ไปที่ถ่านหิน จริงง่ายและน่าสนใจ ทีนี้สูตรนี้เอง

ส่วนผสม

• ปลาทูสด - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดกระป๋อง - 3 ช้อนชา
• เกลือทะเลขนาดเล็ก - 1 ช้อนชา
• ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศสำหรับปลาที่มีโรสแมรี่ - 1-2 ช้อนชา

วิธีการอบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์อย่างโอชะและรวดเร็ว: สูตรทีละขั้นตอนในถ่าน

ปลาที่ละลายแล้วจะไม่สามารถใช้กับสูตรนี้ได้เพียงต้องการปลาสดหรือแช่เย็นเท่านั้น!

1. ปลาของฉันสะอาดจากอวัยวะภายใน ยังตัดหัวล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมไวน์กับเครื่องเทศมัสตาร์ดและเกลือหลังจากนั้นเราถูซากทั้งสองข้างในและข้างนอกอย่างละเอียดด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
3. ในตอนเช้าห่อปลาในน้ำดองในชั้นฟอยล์ที่มีความหนาแน่นสองเท่า สำหรับซากแต่ละอันคุณจะต้องแยกจากกัน
4. ตามธรรมชาติบนพื้นทรายเราก่อไฟรอจนกว่ามันจะลุกไหม้ไปที่ถ่านหินจากนั้นเราดันสถานที่ที่ไฟลุกไหม้ขุดหลุมตื้น ๆ บนทรายใส่ปลาลงในกระดาษฟอยล์แล้วขุดลงในทราย นอกจากนี้เรายังนำถ่านหินกลับไปยังสถานที่และเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ถ่านหินให้ความร้อนให้อบปลาในทราย

ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์ถ่านพร้อมเห็ดและมะเขือเทศ

การชุมนุมตามธรรมชาติในวันฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องแปลก และตอนนี้คุณเผาถ่านที่ซื้อมาซึ่งกำลังส่องแสงสีแดงอย่างกระตือรือร้นและคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารราชวงศ์ - ปลาที่เสา แต่คุณยังไม่ได้นำบาร์บีคิวหรือย่าง

สำหรับกรณีนี้เราต้องการนำเสนอสูตรการล่าสัตว์แบบคลาสสิกสำหรับปลาบนถ่าน เพื่อรักษาวัฒนธรรมทุกอย่างเราจะห่อปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์และปรุงรสด้วยผัก

ส่วนผสม

• ซากปลาทูสด (เสียใจมาก) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย - 50 กรัม
• แชมเปญสด (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำปลาทูถ่านผักและชีสด้วยกระดาษฟอยล์

1. เราตัดซากปลา (ทำความสะอาดแล้วและตากแห้ง) เป็นสี่ส่วนแล้วเพิ่มเข้าไป
2. ล้างมะเขือเทศปอกหัวหอมล้างเห็ดตัดทุกอย่างเป็นชิ้นรวมถึงชีส
3. เรานำฟอยด์สี่ชิ้นแล้วใส่ชิ้นปลาลงไปในแต่ละอันแหวนหอมหัวใหญ่เหยือกมะเขือเทศหนึ่งชิ้นชีสและแผ่นเห็ดด้านบน
4. หลังจากนั้นให้ห่อปลาและผักด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น คุณสามารถใช้ฟอยล์สองแผ่นเพื่อให้น้ำจากปลาและผักไม่รั่วไหล
5. บนถ่านร้อนที่เราใส่มัดแรก, เห็ดลง, และหลังจาก 3 นาที, พลิกและเพิ่มจานประมาณ 10-15 นาที, จนกว่าปลาทูจะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์สามารถเตรียมได้บนตะแกรงและบนตะแกรง ทาร์ทาร์จะเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาเช่นนี้และข้าวหรือมันฝรั่งอบเป็นกับข้าวแม้ว่าผักเองใน บริษัท ของปลาทำให้จานนี้เต็ม