ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีพายแสนอร่อย โดยพื้นฐานแล้วฉันจะใช้ขนมพัฟที่ซื้อมา

เริ่มทำพายกะหล่ำปลีกับยีสต์

• พัฟเพสตรี้ 1 กก.
• กะหล่ำปลี
• แครอท
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (อุปกรณ์เสริม)
• นม 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาลปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้วางมันออกแล้วรอจนกว่ามันจะปล่อยออกมา จากนั้นเปิดเตาอบเพื่อให้เริ่มร้อนขึ้น

ปอกเปลือกและขูดแครอทและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างในกระทะและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ

ใส่เกลือน้ำตาลและปรุงรสตามชอบ ผสมทุกอย่างให้ทั่วและเปิดไฟที่ช้า ดำเนินการต่อแครอทและกะหล่ำปลีตุ๋นจนสุก

ปรุงไข่ต้ม 2 ฟองจากนั้นทำให้เย็น ปอกเปลือกไข่และสับให้ละเอียด เพิ่มไข่ต้มสับลงในกะหล่ำปลีและรอให้ไส้เย็น

เรากระจายกระดาษอบบนแผ่นอบและฉีดน้ำบนมัน จากนั้นวางขนมพัฟละลาย 2 ชั้นแล้ววางไส้ที่สุกแล้ว

นำโดที่เหลือ 2 ชั้นแล้วคลึงออกเล็กน้อย ในแง่ของขนาดเลเยอร์เหล่านี้ควรใหญ่กว่าชั้นล่าง ตัดเฉียงตรงกลางของชั้นแป้ง

ใช้ไข่ดิบและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน หล่อลื่นขอบแป้งด้วยโปรตีนบนไส้ ใส่แป้งรีดที่มีการตัดที่ด้านบนและกดเบา ๆ รอบขอบ

ผสมไข่แดงกับนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หล่อลื่นเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้จากด้านบน

อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 220 C เป็นเวลา 40 นาที

ผลที่ได้คือพายอร่อย 2 กะหล่ำปลีหนึ่งในนั้นก็กินทันที

ทานเล่น

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือหุงข้าว เราคัดแยก groats ล้างพวกมันจากฝุ่นเติมน้ำและปรุงอาหารจนสุกไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตามไม่ว่าจะในหม้อหุงช้าหรือบนเตา ทิ้งไว้ให้เย็น

พร้อมข้าวใส่ไข่ต้ม การทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างด้วยสบู่และน้ำใส่ในกระทะและเต็มไปด้วยน้ำ ใส่ไฟและหลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาที หลังจากที่ไข่สำหรับเติมลงในพายกะหล่ำปลีสุกแล้วพวกเขาจะต้องเย็นและทำความสะอาด

ในขณะที่ข้าวและไข่ต้มเราจะจัดการกับหัวหอมและกะหล่ำปลี หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและสับละเอียด

เราตัดกะหล่ำปลีสีขาวเป็นวงกลมเช่นซุปกะหล่ำปลีหลังจากนำใบบนออกเล็กน้อย เราเพิ่มและถูเบา ๆ ด้วยมือของเรา

เรานำกระทะอุ่นบนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวันและวางหอมใหญ่สับ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในชามกับเนยที่ทอด

ไปที่กระทะร้อนเดียวกันเราส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยซึ่งมีการจัดการเพื่อให้น้ำผลไม้ ผัดด้วยความร้อนสูงระเหยของเหลวแล้วเพิ่มหัวหอมทอดและเนย ผัดหัวหอมกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวจนสุก หลังจากนั้นตั้งกระทะไว้เพื่อให้กะหล่ำปลีของเราเย็นลงเล็กน้อย ไข่ต้มที่เย็นแล้วจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร เมื่อกะหล่ำปลีผัดกับหัวหอมเริ่มอุ่นขึ้นแล้วผสมกับไข่สับและข้าวต้ม ไส้พายกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

เนื่องจากการทำขนมพัฟที่บ้านเป็นงานที่ต้องใช้เวลามากเราจึงทำขนมพัฟตามร้านโดยไม่ใช้ยีสต์ แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเหมือนกัน จะสะดวกกว่านี้ถ้าแป้งนี้อยู่ในจานและไม่หมุน หากแป้งของคุณถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าละลายได้ล่วงหน้าตามเวลาที่คุณอบพายกะหล่ำปลี

ในการอบพายกับกะหล่ำปลีและไข่เราใช้รูปทรงกลมที่ถอดออกได้ มันจะสะดวกมากในการทำให้พายเสร็จออกมา เรายืดแผ่นแป้งออกด้วยมือของเรา (หรือม้วนพินออก) เรานำส่วนล่างของรูปร่างที่ถอดออกได้และตัดเป็นวงกลมตามนั้น

เราคลุมกระดาษรองอบด้านล่างรวบรวมราและวางลงบนชั้นแรกของแป้งที่รีด

จากนั้นวางกะหล่ำปลีและข้าวที่เตรียมไว้แล้วลองปรับระดับเพื่อให้ชั้นเคลือบสม่ำเสมอ ต้องทิ้งขอบของวงกลมโดยไม่ต้องเติม

เรารวบรวมเศษขนมพัฟเข้าด้วยกันม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้นแคบ

ตกแต่งวงกลมด้านบนด้วยแถบแป้งในรูปแบบของขัดแตะ

ขอบของวงกลมกลมเสร็จสมบูรณ์ด้วยขอบจากแถบเดียวกัน คุณต้องทาแป้งที่มีไข่แดงเพื่อให้พายดูสวยกว่าที่ไม่ทาน้ำมันเลย เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อบอุ่นและอบเค้กเลเยอร์กับกะหล่ำปลีที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

เปิดกะหล่ำปลีพร้อม! คุณต้องลบมันออกจากเตาอบถอดวงแหวนแยกออกและเสิร์ฟ! จากแป้งและท็อปปิ้งที่เหลือคุณสามารถเตรียมเค้กชิ้นที่สองหรืออร่อยได้

อร่อยน่าพอใจและสวยงาม! และยอมรับว่าการเตรียมการของมันใช้เวลาไม่นาน พายขนมพายกับกะหล่ำปลีข้าวและไข่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

และด้วยขนมพัฟคุณสามารถอบ

เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณและสูตรอาหารที่ดี Anyuta!

สูตรขั้นตอนสำหรับการทำพายเปิดและปิดด้วยกะหล่ำปลีสีขาวและปักกิ่งจากแป้งพัฟยีสต์

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

3 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

224 kcal

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพายกับกะหล่ำปลีจากแป้งพัฟพิสูจน์ยีสต์

พายกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์พัฟเตรียมได้เร็วกว่ารุ่นที่มีแป้งยีสต์ แต่มีเงื่อนไขที่สำคัญอย่างหนึ่ง! ในการทำขนมพัฟแบบโฮมเมดคุณจะต้องใช้แป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงสุดและเวลาว่าง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ผักกาดขาวหนึ่งปอนด์
• หัวหอมหนึ่ง;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งมะเขือเทศขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• เพื่อลิ้มรสเกลือ

สำหรับการกรอก:

• เนย 260 กรัม;
• 420 กรัมแป้ง (ข้าวสาลี);
• 210 มิลลิลิตรของน้ำ
• เกลือ
• 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับพายกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์พัฟ

ก่อนอื่นให้เตรียมกะหล่ำปลียัดไส้สำหรับพาย เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด ตัดกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ , หัวหอมในครึ่งวงและขูดแครอทบนกระต่ายขูด บดมะเขือเทศแยกต่างหากในมันฝรั่งบด

เราแพร่กระจายผักและมะเขือเทศบดทั้งหมดในเคี่ยว เทน้ำมันและปิดฝา เมื่อหั่นลดลงเล็กน้อยผสมและเกลือ สตูจนเกือบกะหล่ำปลีพร้อม

ตอนนี้เราสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 ° C จากนั้นร่อนแป้งในชามแยก เทเกลือและกรดซิตริกลงไป เพิ่มน้ำและนวดแป้ง มันจะนวดอย่างหนัก แต่ก็มีความจำเป็น

ตัดเนยอ่อนเป็นชิ้นบาง ๆ แป้งโรยเล็กน้อยบนโต๊ะและกระจายแป้ง ม้วนเป็นสี่เหลี่ยม เราวางชิ้นส่วนของน้ำมันลงบน - เราใช้จ่ายครึ่งหนึ่ง เราใส่“ หนังสือ” แป้งหรือแค่สามชั้น เราหมุนมันให้มีขนาดเท่าสี่เหลี่ยมต้นฉบับและปิดอีกครั้งด้วยน้ำมัน หมุนแล้วหมุนอีกครั้ง จากนั้นเราพับแป้งเป็นสี่ชั้นแล้วม้วนออกอีกครั้ง แต่มีรูปร่างเป็นแผ่นอบสำหรับพาย

ในแผ่นอบเราใส่กระดาษรองอบและวางแป้ง พวกเราแต่งตัวแฟชั่นด้านข้างและกะหล่ำปลีบรรจุที่นั่น ด้านข้างเราคว้าแป้งเล็กน้อยเพื่อรวบรวมขอบเล็กน้อย - เค้กจะเปิด

เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบเค้กประมาณ 45 นาที

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่พัฟผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงมิฉะนั้นน้ำมันจะรั่วไหลออกมาจากชั้นและพวกมันจะไม่ทำงาน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายกับกะหล่ำปลีจากแป้งพัฟยีสต์

ลดเวลาการปรุงอาหารของร้านขนมอบโฮมเมดอย่างมาก สิ่งเดียวที่คุณต้องดูแลล่วงหน้าคือการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา

ส่วนผสม:

• แป้งพัฟสำเร็จรูปหนึ่งปอนด์ที่ไม่มียีสต์
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• หัวหอมครึ่งหนึ่ง
• แครอทครึ่งลูก
• 50 กรัมของชีส "Brynza";
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• กิ่งก้านของหนุ่มสาวที่เขียวขจีสองสาขา
• ไข่แดงสองฟอง

วิธีทำพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยแป้งพัฟยีสต์

ล่วงหน้าเรานำแป้งแช่แข็งออกจากถุง (ควรมีสองชั้น) และวางไว้บนโต๊ะเพื่อละลาย กระบวนการนี้ใช้เวลาเฉลี่ยประมาณสองชั่วโมง

เราทำความสะอาดและล้างผักเพื่อเติม ตัดให้เล็กลงและบางลง เราสามารถขูดแครอทบนกระต่ายขูด ผักใบเขียวสับ

ผัดผักที่ปรุงพร้อมกับน้ำมันพืช 30 มล. จนสุกในกระทะหรือในกระทะ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

ตัดเฟต้าชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ผสมกับกะหล่ำปลีเย็นเล็กน้อยและผักใบเขียว

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันของเหลวที่เหลือ

เราแผ่พัฟหนึ่งชั้นในจานอบ เราเปลี่ยนเป็นและด้วยนิ้วมือของเราแบบฟอร์มด้านต่ำ เรากระจายการบรรจุในเลเยอร์คู่ เราครอบคลุมด้วยชั้นพัฟที่สองบีบขอบเล็กน้อย ในศูนย์เราทำหลุมสำหรับไอน้ำเพื่อหลบหนี สำหรับการออกแบบที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นเราสามารถเจาะชั้นบนสุดในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือตัดเป็นลอน

ทาจาระบีที่ผิวด้วยไข่แดงแล้วส่งเค้กไปที่เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180-200 ° C ประมาณ 35-40 นาที

ส่วนผสมของไข่แดงและนมที่ชงในนมร้อนของขมิ้นหรือซัฟฟรอนเช่นเดียวกับครีมที่เรียบง่ายของไขมันใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการหล่อลื่นด้านบนของเค้กกึ่งสำเร็จรูป

ตัวเลือกที่ 3: พายกะหล่ำปลี (ปักกิ่ง) จากแป้งยีสต์แบบพัฟ

สลัดกะหล่ำปลีปักกิ่งเหมาะสำหรับพาย ใบอ่อนและละเอียดอ่อนของมันไม่จำเป็นต้องรักษาความร้อนเบื้องต้น

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 2.5-3 ศิลปะ แป้ง (จากข้าวสาลี);
• 1.5 มาการีนปกติแพ็ค;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• sp ช้อนชา เกลือใด ๆ

สำหรับการกรอก:

• ครึ่งหัวของกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• พริกหวานครึ่งลูก
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• หมูรมควัน 110 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

เราจะดำเนินการประมวลผลเริ่มต้นของผักที่เลือก พวกเราสับผักกาดปักกิ่งอย่างประณีตและทิ้งมันไว้ตอนนี้ บดแครอทบนกระต่ายขูดและสับพริกไทยด้วยมีด นอกจากนี้เรายังตัดเนื้อหน้าอกให้ผอมเพื่อให้แน่ใจว่าตัดผิวหนัง - ไม่จำเป็นต้องใช้ในสูตร

ในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วโยนแครอทและพริกลงไป ผ่านไปสองสามนาที เพิ่มหน้าอกและผสม หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีเราก็ผสมกับกะหล่ำปลีและนำออกจากความร้อน คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส คลุมด้วยฝาเพื่อให้ไส้ไม่เย็น

เพิ่มเกลือและแป้งลงในน้ำเย็น เราเริ่มนวดแป้ง เมื่อมันเปลี่ยนเป็นก้อนและจะไม่เกาะมือเรากลิ้งหมุดกลิ้งออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้โรยแป้งและแป้งโต๊ะ เราต้องการสี่เหลี่ยมกึ่งสำเร็จรูปหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า

จากนั้นเราก็นำมาการีนหนึ่งชิ้นมาใส่ในแป้งและขนมปัง นิ้วกลายเป็นเค้ก นวดด้วยมือแล้วจิ้มแป้ง เราแพร่กระจายเค้กในศูนย์กลางของแป้งและครอบคลุมด้วยขอบเช่นผ้าห่ม แผ่ออกและพับชิ้นในสามหรือสี่ กลิ้งและพับทำสามหรือสี่

ตัดส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง และเราแผ่ออกเป็นก้อนใหญ่ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม เราใส่เข้าไปและทำให้ด้านข้างของวงกลม เราจำหน่ายไส้ ม้วนแป้งอีกก้อนแล้วหั่นเป็นเส้น ในการเติมเราวางแถบในรูปแบบของขัดแตะ

เราใส่รูปแบบที่มีพายกับกะหล่ำปลีจากขนมพัฟในเตาอบร้อน อุณหภูมิ - 200˚Сเวลา - 35-40 นาที

ถ้าหลังจากวางตะแกรงแล้วก็มีแป้งส่วนเกินเราบิดแถบเป็นดอกไม้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตรึงแถบบิด“ ลงไปในหอยทาก” จากด้านล่าง - จะได้รับดอกกุหลาบ ด้วยกุหลาบเหล่านี้เราตกแต่งเค้กที่ด้านข้างหรือตรงกลางของมัน

ตัวเลือกที่ 4: พายปิดพร้อมขนมพัฟกะหล่ำปลีดอง

เราให้คุณพายพาย kefir ที่น่าสนใจ หากต้องการเราสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นมด้วยนมหมักโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตใดก็ได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งหนึ่งปอนด์ (ข้าวสาลี);
• มาการีนหนึ่งซอง
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• ครึ่งแก้ว kefir (หรือ ryazhenka);
• เกลือนิดหน่อย

สำหรับการกรอก:

• บรอกโคลี 300 กรัม
• ชีสนุ่ม 50 กรัม;
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• หัวหอมหนึ่ง;
• เกลือบางส่วน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

หลังจากทำความสะอาดและล้างให้สับกะหล่ำปลีลงในฟาง หัวหอม - ก้อนเล็ก ๆ เราส่งผ่านชิ้นส่วนในน้ำมันด้วยเกลือจนพร้อมบางส่วน จากนั้นเราก็เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ลงไปในฟองเบา ๆ เกลือและชีสนุ่ม ๆ

แยกกันเตรียมแป้ง เพิ่มไข่แดงและเกลือลงใน kefir จากนั้นก็แป้ง เรายุ่งและคลุกเคล้าจนกว่าเราจะได้ชิ้นส่วนที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

รีดแป้งโรยพื้นผิวด้วยแป้งบาง ๆ ใส่มาการีนหั่นบาง ๆ ลงในชั้นนี้ เราใส่“ หนังสือ” แป้งและม้วนออกมาจากกลาง จากนั้นพับอีกครั้งและม้วนอีกครั้ง เราทำอีกครั้งและแป้งก็พร้อมแล้ว เราแบ่งออกเป็นสองส่วนและทั้งสองม้วนออกมาในรูปแบบของแผ่นอบ เราวางเลเยอร์ด้านล่าง (เราไม่ทำขอบ) และเติมลงไป จากนั้นชั้นบนสุด หากต้องการให้เคลือบด้านบนด้วยน้ำมันพืชไข่แดงหรือนม

เราส่งพายไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงที่ 180-200 ° C เพื่ออบจนกระทั่งนุ่ม

สำหรับสูตรนี้ไส้ไม่ได้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลี - ชีสเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับไข่ต้มและผักใบเขียว และยังรวมถึงกะหล่ำปลีตุ๋นที่เราสามารถใส่ธัญพืชต้ม - ข้าวบาร์เลย์ข้าวหรือลูกเดือย

ตัวเลือกที่ 5: พายกับกะหล่ำปลีจากแป้งพัฟยีสต์แบบไม่ใส่ข้าวและไข่

พายกลายเป็นแคลอรี่และพอใจสูงมาก หากคุณเสิร์ฟพร้อมชาชิ้นหนึ่งสามารถทดแทนอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็นได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสามแก้ว
• แก้วน้ำ
• 1.5 มาการีนแพ็ค;
• หนึ่งไข่
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• sp ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:

• ¼ศิลปะ ข้าวกลม
• ดอกกะหล่ำดอก 300 กรัม
• หนึ่งไข่
• เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

เราแนะนำเกลือน้ำส้มสายชูและไข่ลงในน้ำ ผสมและเพิ่มแป้ง นวดและรับก้อนแป้ง เรากลิ้งก้อนหินออกมา เราใส่มาร์การีนลงไปตรงกลางแล้วห่อด้วยขอบของแป้ง เราเริ่มกลิ้งออกมาจากตรงกลางขยับไปที่ขอบ พับแป้งเป็น 3-4 ชั้นแล้วม้วนอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้สองสามครั้ง ห่อชิ้นส่วนในถุงและวางไว้ในตู้เย็น

ล้างและตั้งค่าการหุงข้าว แยกกันปรุงไข่ ในกระทะที่สามในน้ำเกลือเราปรุงช่อดอกกะหล่ำปลี

จากนั้นเราล้างข้าวและระบายน้ำ เราทำความสะอาดและหั่นไข่ เรานำกะหล่ำปลีออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมข้าวไข่และกะหล่ำปลี เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ คน

เรานำแป้งออกแล้วม้วนออกมาใส่ในรา เราทำด้านข้างและเปลี่ยนไส้

เรานำเค้กไปอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

หากก้นเค้กเริ่มไหม้และเค้กยังไม่พร้อมเราจะลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 ° C หลังจาก 10 นาทีเราก็นำกะหล่ำปลีปรุงรสออกมาจากแป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟ ทานเล่น!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมพายที่อร่อยและเบาด้วยกะหล่ำปลีดองสดและกะหล่ำปลีดอง

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

5 กรัม

18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

267 kcal

ตัวเลือก 1. สูตรคลาสสิคสำหรับพายที่มีกะหล่ำปลีจากขนมพัฟ

พายแสนอร่อยและแสนอร่อยเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรือเป็นอาหารจานหลัก กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายเนื่องจากการเตรียมต้องใช้กะหล่ำปลีเท่านั้นซึ่งจะต้องตุ๋น

ส่วนผสม:

• ครึ่งส้อมกะหล่ำปลีสีขาว
• แป้งพัฟ 700 กรัม
• สี่ไข่
• พวงของผักใบเขียว;
• น้ำมันมะกอก 80 กรัม

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีขนมพัฟ

หัวหน้ากะหล่ำปลีลบใบด้านบน หั่นกะหล่ำปลีในแถบเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคมหรือเครื่องหั่น

โอนกะหล่ำปลีที่สับแล้วลงไปในหม้อเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

ต้มไข่ให้อยู่ในสถานะ "ต้มแข็ง" เป็นเวลาแปดนาที เย็นภายใต้การไหลของน้ำที่ไหลเย็น สะอาดและสับละเอียด ผักใบเขียวจะถูกล้างให้แห้งและสับ รวมไข่กะหล่ำปลีตุ๋นและผักใบเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ คน

พัฟขนมหวานละลายในเนื้ออย่างเต็มที่ เราแบ่งออกเป็นสองส่วนใหญ่และเล็ก แผ่นแป้งขนาดใหญ่ใส่แบบและทำให้ด้านข้าง เรากระจายการบรรจุและระดับมัน คลุมไส้ด้วยแผ่นแป้งเล็กน้อย อัดจาระบีที่ด้านบนด้วยไข่ที่ถูกตีและแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม

เปิดเตาอบที่ 200 C วางวงกลมลงในถาดแล้วอบประมาณ 45 นาที

ฉีกกะหล่ำปลีด้วยฟางที่บางมาก ไส้จะกลายเป็นน้ำผลไม้ที่ดีกว่าถ้าผักถูกล้างด้วยเกลือแล้วล้างด้วยมือ

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีขนมพัฟ

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบามีสุขภาพดีและราคาไม่แพง ขนมพัฟสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียม

ส่วนผสม:

• แป้งพัฟยีสต์กิโลกรัม
• 30 มล. นม
• กิโลกรัมของกะหล่ำปลี
• ไข่แดง;
• สี่หัวหอม
• เกลือ
• ห้าไข่
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำบดสด

วิธีทำพายกะหล่ำปลีขนมพัฟอย่างรวดเร็ว

ปอกเปลือกล้างและหั่นหลอดไฟด้วยวงแหวนครึ่งวงบาง ๆ ใส่กระทะลงบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วอุ่นให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากันคนเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สับกะหล่ำปลีด้วยฟางเส้นสั้นบาง เพิ่มผักสับลงไปในกระทะผสมปกและเคี่ยวไฟอ่อน เมื่อกะหล่ำปลีลดลงในปริมาณและกลายเป็นนุ่มเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพริกไทยและวางใบกระวาน ผัดและเคี่ยวจนนุ่ม ทำให้กะหล่ำปลีเย็นสนิท

ทำให้ไข่ลวกสุกเย็นปอกเปลือกและแตกเป็นก้อน จากนั้นก็สับด้วยมีดให้ละเอียดยิ่งขึ้น เพิ่มลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นสองส่วน ม้วนหนึ่งชิ้นเป็นสี่เหลี่ยม กระจายครึ่งเติมให้ตรงกลางตลอดความยาว เชื่อมต่อขอบตรงกลางและกระชับเข้าด้วยกัน

คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบแล้ววางพายลงบนตะเข็บโดยให้ตะเข็บลง แผ่ออกส่วนที่สองของแป้ง จัดวางไส้ที่เหลืออยู่ตรงกลางโดยปล่อยให้แป้งอยู่ที่ด้านล่าง 2 ซม. และ 5 ซม. จากขอบทำการตัดที่ด้านข้างเพื่อให้ได้แถบเดียวกัน เหน็บส่วนบนและด้านล่าง วางแถบด้านข้างลงบนไส้ในรูปแบบของผมเปีย วางพายที่สองลงบนแผ่นอบ

รวมไข่แดงกับนม, เขย่าและทาเนยพายกับส่วนผสม นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีใน 200 อุ่นด้วยเตาอบ

อย่าใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายแป้ง มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารเติมจากกะหล่ำปลีอ่อน หากคุณใช้ผักฤดูหนาวให้แน่ใจว่าได้ล้างด้วยมือของคุณก่อน stewing

ตัวเลือกที่ 3 พายกับกะหล่ำปลีและข้าวจากแป้งพัฟ

ในสูตรนี้นอกเหนือจากกะหล่ำปลีไข่ต้มและข้าวแล้วเติมลงในไส้ สิ่งนี้จะทำให้ขนมอร่อย แต่จะไม่เพิ่มแคลอรี่ วงกลมดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณอย่างน้อย

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 400 กรัม
• เกลือ
• สองหัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
• กอง ข้าวต้ม
• ปอนด์ขนมพัฟ;
• ไข่ต้มสองฟอง
• ไข่แดง

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงข้าวเปลือกล้างออกด้วยน้ำสะอาดใส่ในกระทะเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุก ทำให้ข้าวเย็นลง

ล้างไข่ใส่ไว้ในกระทะใส่น้ำสะอาดแล้วใส่ไฟ ทำอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีจากการเดือด จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด กะหล่ำปลีฟรีจากใบด้านบน บดเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องหั่นหรือมีดคม เพิ่มเกลือและนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หอมใหญ่ ผัดผักให้เข้ากันเรื่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังถ้วยลึก ในกะทะเดียวกันส่งกะหล่ำปลีและทอดกวนเหนือความร้อนสูงจนของเหลวระเหย ตอนนี้เพิ่มหัวหอมทอดผัดและเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก ตั้งกระทะไว้และเย็น รวมกะหล่ำปลีอุ่นกับข้าวต้มและไข่ คน

ลบวงกลมออกจากแม่พิมพ์แยก รีดแป้งออกแล้วตัดเค้กเป็นวงกลม ครอบคลุมด้านล่างของ parchments วางวงกลมของแป้งในนั้น นำกะหล่ำปลีใส่ลงไป แผ่ออกจากการทดสอบฟรีเล็กน้อยในวงกลม รวบรวมเรื่องที่สนใจม้วนพวกเขาและตัดเป็นเส้น วางไว้ด้านบนของไส้ในรูปแบบของขัดแตะ ใส่ในเตาอบประมาณ 35 นาที อบที่ 180 องศา

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีตุ๋นที่เหลืออยู่หลังอาหารเย็นเป็นไส้ หากข้าวเหนียวให้ถ่ายโอนไปยังตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

ตัวเลือก 4. เปิดพายพร้อมกะหล่ำปลีและปลาทูน่าจากแป้งพัฟ

หลายคนคิดว่าพายกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ไม่เหมาะสมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล เราเสนอสูตรสำหรับนักชิมที่แท้จริง เค้กดูงดงามและรสชาติก็น่าทึ่ง

ส่วนผสม:

• แผ่นขนมพัฟ;
• แปดบรอกโคลีช่อดอก;
• หนึ่งและครึ่งกอง นม
• กอง เชดด้าชีสสับ
• สามไข่
• ปลาทูน่ากระป๋อง 180 กรัม
• ที่สามของกอง หัวหอมหั่นฝอย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกสับ 10 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 5 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบ 180 องศา ใส่พัฟเพสตรี้ละลายในถาดอบ วางในเตาอบและอบห้านาที จากนั้นนำเค้กออกและลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 120 C

ในถ้วยลึกผสมนมกับไข่และเขย่าเบา ๆ ด้วยพา เพิ่มหัวหอมสับละเอียดใบโหระพา, พริกและเกลือ เขย่าอีกครั้ง ใส่ทูน่าในไข่ผสมกับชีสขูดครึ่งแก้ว คน เทส่วนผสมที่ได้ลงในพัฟเพสตรี้แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ต้มน้ำดื่มในกระทะเกลือและบรอกโคลีต้มในนั้นเป็นเวลาห้านาที นำกะหล่ำปลีออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ เย็น นำเค้กออกจากเตาอบโรยบรอกโคลีที่ด้านบนแล้วบีบเบา ๆ ลงในส่วนของไข่ ใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง โรยด้วยชีสที่เหลือและอบต่ออีกห้านาที

คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นแทนเชดดาร์ได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถทำผักแช่แข็งได้

ตัวเลือกที่ 5. พายพร้อมกับกะหล่ำปลีดองสดกับกะทิ

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์มากเพราะอุดมไปด้วยวิตามินซีการผสมผสานของผักสดและผักดองทำให้การอบมีสุขภาพดีและรสชาติดียิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ
• ผักกาดสด 300 กรัม
• น้ำมันพืช
• สองหัวหอม;
• ไข่แดง;
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• ไข่ต้มสี่ฟอง

วิธีการปรุงอาหาร

หัวหอมปอกเปลือกสับและกะหล่ำปลีสด ใส่ผักในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชและทอดจนนิ่ม จากนั้นครอบคลุมลดความร้อนและเคี่ยวอีกไม่กี่นาที

ปอกเปลือกไข่ต้มและสับละเอียด รวมกะหล่ำปลีตุ๋นกับกะหล่ำปลีดองใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งออกแล้ววางบนแผ่นอบทำให้ขอบค่อนข้างสูง เติมไส้อย่างสม่ำเสมอในกลาง แผ่และห่อขอบด้านใน นำเศษวัสดุที่เหลือออกหั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนส่วนเติมในรูปของตาข่าย เขย่าไข่แดงด้วยส้อมแล้วละเลงพายด้วย

ส่งเค้กเป็นเวลาสี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

ก่อนที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีดองในไส้เติมบีบให้เข้ากันดีจากน้ำเกลือ หากคุณต้องการคุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีดองเคี่ยวกับสด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:  เตาอบ, จานอบ, กระทะ, มีด, pin กลิ้ง, คณะกรรมการตัด, parchment, ชาม, ช้อน

ส่วนผสม

วิธีการเลือกกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีทุกชนิดเหมาะสำหรับพายชนิดนี้ มันจะดีกับสีและกับบรอกโคลีและแม้กระทั่งกับบรัสเซลส์ พายที่ทำจากแป้งพัฟกับกะหล่ำปลีดองยังออกมาอร่อยมาก แต่วันนี้เราจะทำอาหารจากขาวธรรมดา สิ่งที่สำคัญที่สุด - เมื่อซื้อกะหล่ำปลีโปรดใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันไม่มีจุดมืดและรอยแตกเน่าและเชื้อรา

สับและทอดกะหล่ำปลี

ก่อนที่จะเริ่มล้างกะหล่ำปลีให้กำจัดใบบนถ้าพวกเขาปลูก

เรารวบรวมและอบพาย

1. เอาขนมพัฟสำเร็จรูป 1 กิโลกรัมแล้วผ่าครึ่ง
   
   
2. เราแผ่ครึ่งหนึ่งออกมาในรูปของวงกลมหนา 5 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับโต๊ะโรยแป้งด้วยโต๊ะ
   
   
3. ปกคลุมด้านล่างของจานอบด้วยแผ่นรองอบและวางแป้งรีดของเรา จัดตำแหน่งด้านล่างตัดขอบส่วนเกินที่ด้านบนของแบบฟอร์ม
   
   
4. เรากระจายการบรรจุกะหล่ำปลีเย็นและระดับ
   
   
5. เราม้วนครึ่งที่สองของแป้งลงในเลเยอร์เดียวกันกับชั้นแรก เราครอบคลุมวงกลมของเราที่อยู่ด้านบนและบีบให้เข้ากับขอบ คุณสามารถหยิกได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยการเปรียบเทียบตัวอย่างเช่นเกี๊ยวเหน็บแนม
   
   
6. บีบเค้กเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วตัดเพื่อให้ไอน้ำออกมา
   
   
7. ในชามขนาดเล็กผสมไข่ 1 ฟองกับนม 1 ช้อนโต๊ะ
   
   
8. อัดจาระบีที่ด้านบนของวงกลมด้วยส่วนผสมของไข่และนม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ด้านบนเป็นสีแดงก่ำยิ่งขึ้น
   
   
9. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบจนสุกประมาณ 20-30 นาที
   
   

พัฟกะหล่ำปลีขนมพายสูตรวิดีโอสูตร

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอพร้อมสูตรทำกะหล่ำปลี ที่นี่ผู้เขียนจะแสดงวิธีการสับกะหล่ำปลีสำหรับพายและทอดในระดับใด

พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

เวลาทำอาหาร:  50-60 นาที
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 7-10.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:  เตาอบ, จานอบกลม, pin กลิ้ง, มีด, คณะกรรมการสำหรับการตัดผัก, กระทะ, ช้อน, parchment

ส่วนผสม

สับผักและทอด

ผักทั้งหมดได้รับการล้างและทำความสะอาดล่วงหน้าหากจำเป็น

อบพาย

สูตรวิดีโอสำหรับพายขนมพัฟกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำกะหล่ำปลี คุณจะมีความชัดเจนมากขึ้นในการกลิ้งแป้งออกและวางบนแป้ง

วิธีการตกแต่งเค้ก

จากเศษแป้งคุณสามารถตกแต่งเค้ก แผ่ออกเป็นชิ้น ๆ และตัดเช่นใบ ทำให้เป็นเส้นและตัดเหมือนแผ่นจริง หากคุณบิดวงกลมที่เหมือนกันสามอันที่ถูกตัดด้วยแก้วคุณจะได้กุหลาบ และคุณสามารถพับแฟลกเจลล่าและถักเปียได้ ตกแต่งวงกลมด้วยผมเปียเป็นวงกลมจึงปิดสถานที่ของ tucks

ขนมพัฟจะต้องเจาะด้วยส้อมก่อนที่จะอบเพื่อที่จะไม่บวมมากและไม่ทำให้เสียรูปร่างของเค้ก

สำหรับพายเช่นนี้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงแป้ง พายทำจากแป้งยีสต์ผัดกับกะหล่ำปลีอร่อยมาก คุณสามารถอบ อย่างไรก็ตามรสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับการเติม การให้บริการพายกะหล่ำปลีเป็นไปได้สำหรับมื้อกลางวันด้วยซุปหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น

หากไม่มีกะหล่ำปลีสดในบ้านไม่มีอะไรออกมาแม้แต่น้อย แฟนของฉันแบ่งปันสูตรกับฉัน - กะหล่ำปลีพายบน kefir บางครั้งฉันก็ทำอาหารเมื่อไม่มีแป้งสำเร็จรูปในบ้าน แต่ที่สำคัญที่สุดครอบครัวของฉันชอบมัน ยังคงเห็ดทำงานของพวกเขาให้เค้กรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าจดจำ

ทำเค้กสำหรับครอบครัวของคุณ ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชื่นชมอาหารของคุณ เขียนสิ่งที่คุณได้รับในความคิดเห็น ทานเล่น!