ล่าสุดแม่บ้านเริ่มใช้วอดก้าเป็นสารกันบูด ประเด็นก็คือแอลกอฮอล์ไม่ทำให้รสชาติของชิ้นงานเสีย แต่ไม่อนุญาตให้เชื้อราและเชื้อราพัฒนาหยุดกระบวนการหมักซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับน้ำส้มสายชู มันทำให้แตงกวานิ่มขึ้นชิ้นงานจะสูญเสียการกระทืบที่ทุกคนชื่นชอบ แอลกอฮอล์เป็นสารกันเสียตามธรรมชาติที่ป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพ ธนาคารของคุณจะไม่ป่อง

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมแตงกวานี้จะทำการเลือกแตงกวาสีเข้มขนาดเล็กที่มีสิว มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด:

• แตงกวา - ประมาณ 2 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 5 แก้ว (250 มล.);
• แอลกอฮอล์เจือจาง (วอดก้า) - 2 กอง (แสงจันทร์คุณภาพสูงสามารถ);
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• ปรุงรสสำหรับแตงกวาใด ๆ

รสชาติของม้วนสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่วาง มักจะเพิ่ม tarragon, marjoram, เมล็ดยี่หร่าและใบโอ๊กเพื่อแตงกวา

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดเกร็ดเคล็ดลับแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง น้ำจะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ การแช่ช่วยให้คุณเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดในผัก
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง (คุณสามารถใช้สามกระป๋องละหนึ่งลิตร)
3. ปรุงรสให้แห้งและใบไม้ในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อซึ่งจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะให้กลิ่นหอมกับม้วนเสร็จแล้ว
4. แตงกวาวางในกระป๋องที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร ไม่จำเป็นที่จะต้องยัดไส้ผักให้แน่นเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้เค็มได้ไม่ดี
5. ใส่เกลือลงในโถแต่ละใบ
6. เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วปิดฝา
7. ในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้ชิ้นงานสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น
8. หลังจากผ่านไปสองสามวัน (ประมาณสามวัน) ให้ตรวจสอบแตงกวาว่าฟิล์มเกิดขึ้นบนพื้นผิวหรือไม่จากนั้นกระบวนการก็จะเริ่มขึ้น ได้เวลาเริ่มอนุรักษ์แล้ว
9. น้ำเกลือเทลงในกระทะและต้ม
10. เทลงในขวดที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วแอลกอฮอล์
11. เทแตงกวาในขวดด้วยน้ำเกลือร้อนและจุก
12. หลังจากไหมีแตงกวาเย็นแล้วก็นำไปเก็บในห้องใต้ดิน
13. ปริมาณแอลกอฮอล์ในน้ำเกลือน้อยกว่า 1% ซึ่งช่วยให้ผู้ขับขี่และเด็กสามารถเตรียมการได้

PRESCRIPTION CUCUMBERS ขนาดใหญ่ของกรอบ CRISPY STREAGE ยาว

ผักในสูตรนี้ปิดใต้ฝาไนล่อน คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว รสชาติของชิ้นงานที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกับแตงกวาบาร์เรล, กระทืบเดียวกัน กล่องและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• แตงกวาหนุ่มต่อหนึ่งขวดสามลิตร;
• น้ำบริสุทธิ์ - สองลิตร
• เกลือ - 1 กองกับสไลด์;
• แสงจันทร์หรือวอดก้า - 1 กอง
• ปรุงรสเป็นตัวเลือก

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ล้างและวางขวดสามลิตรที่ด้านล่างของเครื่องเทศ
3. ปรุงน้ำเกลือด้วยน้ำเกลือ เมื่อมันเดือดเพิ่มวอดก้าหรือแสงจันทร์
4. ใส่แตงกวาในขวดและเทน้ำเกลือเดือด
5. คลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากและยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
6. ปิดใต้ฝาครอบไนล่อนและเก็บรักษาไว้

คุณสามารถกินแตงกวาในอีกไม่กี่วัน หากต้องการชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวทั้งหมด ราไม่ได้ก่อตัวบนมัน, น้ำเกลือไม่มีเมฆ

แตงกวากระป๋องกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว: สูตร“ วิล”

ตามสูตรนี้เรารักษาแตงกวาในหนึ่งวัน ทำไมจอมวายร้าย สูตรนี้ประกอบด้วยกระเทียมจำนวนมากซึ่งเมื่อรวมกับวอดก้าจะทำให้ชิ้นงานมีความแน่นและแข็ง

สำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• เกลือและน้ำตาล - 1 กองไม่มีสไลด์;
• มะนาว - 10 กรัม (หนึ่งแพ็ค);
• วอดก้า - 50 มล.;
• กระเทียม - 2-3 หัว (ใหญ่);
• น้ำ - 5 แก้ว (250 มล.);
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงสำหรับแตงกวา
• เพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง, allspice, พริกไทยร้อน, lavrushka, tarragon ม้วนนี้ สิ่งนี้จะให้กลิ่นและรสชาติที่พิเศษต่อการเก็บรักษาของคุณ ในตอนเย็นของฤดูหนาวใต้กระจกแตงกวา - นั่นมัน!

1. ล้างขวดใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่าง
2. แตงกวาพับเป็นขวด (แน่น)
3. ต้มแยกน้ำสองลิตรและเทแตงกวา ปล่อยให้ยืนและระบายน้ำก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป
4. จาก 5 แก้วน้ำน้ำตาลและเกลือเตรียมน้ำเกลือ
5. เพิ่มมะนาวในน้ำเกลือเดือด
6. เทแตงกวากับน้ำดองเดือดและเทลงในกระป๋อง
7. สะสมกับฝาโลหะปลอดเชื้อ

ห่อชิ้นงานจนกว่าจะเย็นลง คุณต้องเก็บกระป๋องในห้องใต้ดิน

ASSETIES ผัก: CUCUMBERS และมะเขือเทศกับวอดก้า

ตามสูตรนี้มะเขือเทศมีการเก็บเกี่ยวพร้อมกับแตงกวาและพริกหวาน เพื่อการอนุรักษ์เลือกมะเขือเทศที่มีผิวหนาแน่นและใช้พริกไทยบัลแกเรีย

สูตรสำหรับโถสามลิตร:

• ผัก (มะเขือเทศแตงกวา) - เท่าไหร่จะเข้าไปในขวด;
• วอดก้า - 2 กอง;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• กลีบ - 4 ชิ้น.;
• ใบแห้งของเชอร์รี่, มะรุม;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• lavrushka - 3 ชิ้น;
• ผักชีบด - บนปลายมีด
• เกลือและน้ำตาลทราย - 1 กองแต่ละ;
• น้ำ - 4 ถ้วย (250 มล.)

เพิ่มอบเชยพื้นดินลงในเครื่องเทศ นี่จะทำให้พระอาทิตย์ตกดินที่มีรสชาติแปลกประหลาด มะเขือเทศตอบสนองได้ดีต่อเครื่องปรุงรสนี้

1. ธนาคารที่จะต้องเตรียม: ล้างและฆ่าเชื้อ
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรครึ่งขวดลงในขวดโหลแห้ง
3. เติมผักลงในเหยือกใส่เครื่องเทศที่เหลือ
4. ต้มน้ำและเทแตงกวาไห เมื่อกระป๋องเย็นลงให้ระบายและต้มน้ำ
5. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำหมักให้เดือด
6. เทวอดก้าและดองร้อนลงในขวด
7. ขวดพร้อมม้วนพร้อมฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. seaming ถูกเอาออกไปให้ความร้อนจนกว่าจะเย็นลง คุณสามารถเก็บได้ทุกที่

สลัด: สูตรง่ายๆของแตงกวากระป๋องกับผักและวอดก้าอื่น ๆ

ปริมาณของผักในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ ผักทั้งหมดจะถูกตัดเช่นสลัดในชิ้นใหญ่หรือแหวน

บนขวดขนาด 1 ลิตร:

• แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว
• น้ำตาลทรายและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น l.;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 2 ช้อนชา;
• lavrushka - 1 ใบ
• วอดก้า - 1/2 ช้อนโต๊ะ l.;
• สำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขม 1 ตัว

1. ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง
2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่าง
3. เรียงผักตามลำดับที่คุณชอบ
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและวางขวดในถาดขนาดใหญ่เพื่อทำหมัน
5. เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้เกือบถึง "ไหล่" ของกระป๋อง เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและต้มชิ้นงานนานถึง 15 นาที
6. ธนาคารที่จะนำออกมาและม้วนขึ้น
7. หลังจากเย็นแล้วสลัดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

MARINAD UNIVERSAL: สูตรที่เหมือนกันทุกประการ

หมักตามสูตรนี้ใช้สำหรับรักษาแตงกวามะเขือเทศหรือผักรวม

สำหรับน้ำ 5 ลิตร:

• เกลือขนาดเล็ก - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• วอดก้า

น้ำหมักใสและสะอาด

หมักนำไปต้มเครื่องเทศเพิ่มและต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อเตรียมธนาคาร

สแต็คผักและเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าเทขวดหมักด้วยน้ำร้อนแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

FINGER SALAD: CUCUMBERS กระป๋องที่มีหัวหอม, วอดก้าและ VINEGAR

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก.
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.
• หัวหอม - 4 หัว;
• เกลือขนาดเล็ก - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• วอดก้า - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

1. ล้างและแช่แตงกวาในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
3. แตงกวาหั่นตามยาวเป็นแท่ง
4. ทำน้ำดองจากน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ
5. เทแตงกวากับหัวหอมในน้ำหมักเพิ่มน้ำส้มสายชูและวอดก้า
6. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผัดสลัดเป็นระยะ
7. สลัดวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลั่นตัวแตงกวาเล็กน้อย
8. เทหมักดองเหนือสลัดไปด้านบน
9. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วติดตั้งกระป๋องเพื่อทำหมัน
10. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาที
11. คอร์กสลัดเสร็จแล้วและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม
12. คุณสามารถเก็บที่ว่างได้ทุกที่

วอดก้าในสูตรไม่อนุญาตให้แตงกวานิ่มเกินไปหลังจากทำหมันซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ

แตงกวาดองกับวอดก้า (วิดีโอ)

วอดก้าเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม มันสามารถเพิ่มไปยังชิ้นงานใด ๆ ซึ่งจะช่วยประหยัดการอนุรักษ์จากความมืด มันเพียงพอที่จะเพิ่มวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะลงในกระป๋อง“ ใต้ฝา”

• ในขวดแก้วลิตรคุณจะต้อง:
•   แตงกวาสดขนาดกลางประมาณเจ็ดชิ้น
•   ใบหนึ่งของเชอร์รี่, ลูกเกด, ลอเรล;
•   กระเทียมสองกลีบ
•   พริกไทยดำออลสไปซ์ในสองถั่ว
•   ร่มผักชีฝรั่ง;
•   วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ, กรดอะซิติก 9%;
•   เกลือน้ำตาล 1 ช้อนชา

• เตรียมเวลา: 00:15
• เวลาทำอาหาร: 00:25
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 7
• ความยาก: กลาง

การจัดเตรียม

1. ล้างใบปอกเปลือกกระเทียม
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไปที่ด้านล่างถั่วลันเตาใบผักชีฝรั่งวางกระเทียม ใส่แตงกวาสำเร็จรูป
3. ก่อนที่จะวางแตงกวาในธนาคาร ให้แน่ใจว่าได้ล้างออกได้ดีตัดปลายทั้งสองข้างออก
4. นำน้ำไปต้มล่วงหน้า น้ำประมาณครึ่งลิตรบรรจุในกระป๋องหนึ่งลิตร เทกระป๋องเป็นเวลาสิบนาที เทลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ นำไปต้มอีกครั้ง
5. เทกระป๋องหมักด้วยปีกนก เทน้ำส้มสายชูวอดก้า ปิดผนึกด้วยหมวก พลิกวางบนฝา ทำความสะอาดในที่มืดคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกรอบพร้อมวอดก้าพร้อม ทานเล่น!

แตงกวาดองนอกจากจะอร่อยกับอาหารจานใดแล้ว สูตรสลัดที่เป็นที่นิยมไม่ได้โดยไม่มีพวกเขา น่าเสียดายที่การรักษาแบบนี้ไม่ดีต่อกระเพาะอาหาร เนื่องจากเนื้อหาของน้ำส้มสายชูในน้ำดองจึงไม่แนะนำให้ใช้แตงกวากับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ด้วยความไวฟันสูงกรดอะซิติกทำให้เกิดอาการปวด

แตงกวาดองเกิดขึ้นในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่สิบหก หมักดองผักอย่างดียับยั้งจุลินทรีย์ทั้งหมดในธนาคาร สูตรฤดูหนาวที่มีวอดก้าเป็นวิธีใหม่ในการบรรลุการย่อยสลายในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของแตงกวา

วิธีการฆ่าเชื้อธนาคาร

สำหรับการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวมีความจำเป็นต้องทำหมันธนาคาร บนพื้นผิวของการทำความสะอาดด้วยสายตาจะมีจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันมากมาย เมื่ออยู่ในชิ้นงานจะทำให้เกิดการหมัก น้ำหมักกลายเป็นเมฆมาก สินค้าเสื่อมสภาพไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป ฆ่าเชื้อธนาคารด้วยวิธีต่อไปนี้

วิธีแรกประกอบด้วยในการรักษาพื้นผิวด้านในของกระป๋องด้วยไอน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำจำนวนเล็กน้อยถูกเทลงในหม้อและกาต้มน้ำ มันถูกปกคลุมด้วยฝาครอบที่มีรู หลังจากเดือดไอน้ำจะถูกปล่อยออกมาวางธนาคารบนฝา การประมวลผลใช้เวลาอย่างน้อยห้านาที คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า วางเหยือกในช่องสำหรับนึ่งอาหาร

วิธีที่สองประกอบด้วยในการประมวลผลกระป๋องในโซลูชั่นพิเศษ ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก 70% และเกลือจะถูกเติมลงในน้ำร้อนหนึ่งลิตร วิธีการแก้ปัญหาล้างกระป๋อง หลังจากทั้งหมดตามใบสั่งแพทย์ ในตอนท้ายหลังจากปิดฝากระป๋องจะถูกทำให้ร้อนในหม้อด้วยน้ำอุ่นสูงถึงเจ็ดสิบองศาบนเตา มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องมีเครื่องวัดอุณหภูมิน้ำเพื่อที่ธนาคารจะไม่ระเบิด

พวกเขาจะไม่ฟุ่มเฟือยไม่ว่าจะเป็นที่โต๊ะรื่นเริงหรือทานอาหารเย็นกับครอบครัว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวและแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของเธอเองซึ่งพิสูจน์ได้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่บางครั้งความน่าเบื่อก็รบกวนและต้องการสิ่งใหม่ มันเป็นกรณีที่เราเตรียมไว้ให้คุณแปลกใจเล็กน้อยแตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เชื่อฉันทุกคนที่โชคดีที่ลองพวกเขาจะขอสูตรนี้ให้คุณ

ใช้วอดก้าเพื่อการอนุรักษ์เหล็กค่อนข้างล่าสุด ชิ้นงานที่เสร็จแล้วจะไม่มีกลิ่นหรือรสชาติของแอลกอฮอล์ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับมัน แต่อายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและรับประกันได้ว่าธนาคารจะยืนได้และไม่ "ระเบิด" มากขึ้น
มีเหตุผลหลายประการสำหรับบิลเล็ตที่ถูกนิสัยเสียและแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่า "ความประหลาดใจ" นั้นไม่ขึ้นกับประสบการณ์และการเตรียมตัวอย่างละเอียด ใช่ไหอาจไม่ได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี แต่แม้ว่าจะสะอาดหมดจดพวกเขาอาจล้มเหลว พวกเขายังล้างและฆ่าเชื้อก่อนการใช้งาน แต่บางครั้งพวกเขาลืมที่จะตรวจสอบสภาพของเหงือกแม้ว่าการแต่งงานของแผนดังกล่าวจะพบมากขึ้นและบ่อยขึ้น เหงือกบางหรือเน่าช่วยให้อากาศผ่านซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักเริ่มต้นและเป็นผลให้เนื้อหาของขวดจะได้รับความเสียหาย

ใส่ใจกับน้ำส้มสายชู ก่อนหน้านี้แม่บ้านไม่ได้คิดถึงคุณภาพของมัน แต่วันนี้การซื้อขวดที่มีจารึก 9% คุณจะได้สารละลายกรดอะซิติกที่อ่อนแอซึ่งเกือบจะถึงร้อยละ 6

และเมื่อเลือกผักคุณสามารถทำพลาดได้ ในขณะที่คุณไม่ได้ตรวจทานแตงกวาที่เริ่มเน่าจากภายในอาจตก ข้างนอกนี้ไม่สามารถมองเห็นได้และใช้ผลไม้เพื่อการอนุรักษ์จากนั้นกลายเป็นสาเหตุของความเสียหายต่อชิ้นงาน

วอดก้าเป็นเครื่องมือที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด แตงกวากับมันอยู่ภายใต้ฝาครอบพลาสติกปกติดังนั้นจึงควรปรุงอาหารต่อไป

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 800 กรัม
• กระเทียมหนุ่ม - 4 หัว;
• ใบโหระพาสด - 2 สาขา
• มะรุม - 2 แผ่น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสด - 1 ชิ้น;
• วอดก้า - 60 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ

วิธีการปรุงแตงกวาดองกับวอดก้าในช่วงฤดูหนาว:

เรียงแตงกวาล้าง หากผลไม้ถูกหว่านเล็กน้อยคุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นได้สองชั่วโมง สิ่งนี้จะ "คืนค่า" ความแข็งแกร่งของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ จากนั้นตัดหางม้าหรือตัดผักแต่ละแห่งในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ดีขึ้นแช่น้ำหมัก

ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับขวดสองลิตร จัดสมุนไพรและเครื่องเทศ

ใส่แตงกวาไว้ด้านบน ขอแนะนำให้เลือกขนาดเพื่อให้พวกเขาเข้าสู่ธนาคารได้อย่างง่ายดาย แต่หากไม่สามารถทำได้คุณสามารถลดได้ครึ่งหนึ่ง

ด้านบนด้วยพริกไทยร้อน

เทใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและเทลงในแก้ววอดก้า 30 มิลลิลิตร เทขวดน้ำเดือดและเพิ่มน้ำส้มสายชู
  ม้วนขึ้นปกพลิกและอนุญาตให้เย็นห่อในผ้าห่มอุ่นหรือผ้าขนหนู

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการเตรียมแตงกวาดองเค็มกรอบและเบา ๆ สำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า: วิธีการรักษาแตงกวากับวอดก้าและน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องมันด้วยกรดซิตริก

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับผักดองสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

แอลกอฮอล์จะไม่ให้รสชาติกับแตงกวามันจะไม่รู้สึกเลยเมื่อคุณเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยบนโต๊ะ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้คอนยัคหรือทิงเจอร์ที่มีรสชาติเข้มข้นในการเก็บรักษาวอดก้าบริสุทธิ์นั้นดีกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในกรณีของการใช้ของเหลวที่แข็งกว่านั้นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเจือจางพวกเขาเป็น "สี่สิบองศา" แบบคลาสสิกและสิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์กลั่นที่บ้าน

ส่วนผสม:

• มากกว่าหนึ่งและครึ่งกิโลกรัมของแตงกวาขนาดกลาง
• วอดก้าห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• ร่มขนาดใหญ่ของผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
• กระเทียม;
• ใบลูกเกดจำนวนหนึ่ง

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

ตรวจสอบแตงกวาสดเลือกขยะและใบไม้ที่เหลือจากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้มันยืนได้นานถึงหกชั่วโมง ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ล้างด้วยการถือไว้เหนือไอน้ำหรือความร้อนในเตาอบ

ในธนาคารที่ระบายความร้อนด้วยให้เพิ่มเครื่องปรุงลงไปที่ด้านล่างจากนั้นตามด้วยแตงกวา อย่าทุบให้แน่นเกินไปมิฉะนั้นจะไม่หมักได้ดี ใส่เกลือลงไปในเหยือกแล้วเทน้ำเย็นที่ขอบมาก ๆ

ทิ้งไว้สองถึงสามวันสำหรับการหมักถ้าห้องเย็นช่วงเวลานี้อาจนานถึงหนึ่งสัปดาห์ หลังจากภาพยนตร์ที่มองเห็นได้ชัดเจนปรากฏขึ้นบนพื้นผิวคุณสามารถดำเนินต่อไปจนถึงพระอาทิตย์ตกได้ ในขณะที่เก็บแตงกวาไว้ในเหยือกให้ระบายน้ำเกลือออกจากขวดแล้วนำไปต้มในภาชนะที่เคลือบฟัน

ฆ่าเชื้อฝาปิดแยกต่างหากในน้ำร้อน เทถ้วยวอดก้าหนึ่งในสี่ลงในแตงกวาเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบลงในแต่ละขวด เทลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือร้อนปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้สนิท หมุนเหยือกที่มีแตงกวาคว่ำแล้วแช่ไว้ในผ้าห่มหรือผ้าหนา ๆ จนเย็น หลังจากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวอายุการเก็บรักษาแตงกวาอาจนานถึงสามปี

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยวอดก้าและกรดซิตริก

พยายามเก็บใบมะรุมเช่นกระเทียมในปริมาณที่แนะนำไม่ว่าแตงกวาจะมีสภาพเป็นกรดเท่าไรไม่เพิ่มส่วนของมะนาว สิ่งเดียวที่ได้รับอนุญาตถ้าคุณต้องการแตงกวามากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดคือการเพิ่มพริกไทยร้อนให้กับพวกเขา แต่พยายามที่จะปฏิบัติตามมาตรการนี้เช่นกัน

ส่วนผสม:

• หนึ่งในสามของหัวกระเทียม;
• พืชชนิดหนึ่งใบขนาดใหญ่;
• ร่มผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
• สามช้อนโต๊ะเกลือทั่วไปและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มาก;
• วอดก้า 40 มล.
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกไทยเล็กน้อย
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีการทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วด้วยวอดก้า

เรียงและล้างแตงกวาทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นตัดปลายของผลไม้เพิ่มผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อเติมขวดค่อนข้างแน่นด้วยแตงกวา เทน้ำดิบเย็นที่อยู่ด้านบนและเทลงในถาดทันทีเพื่อให้คุณสามารถกำหนดปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการหมัก

ต้มน้ำแยกฝาฆ่าเชื้อ เทน้ำร้อนลงในไหปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที เทน้ำกลับลงไปในกระทะแล้วต้มเทแตงกวาลงบนอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันยืนอีกสิบห้านาที เราระบายน้ำอย่างสมบูรณ์แล้วมันจะไม่จำเป็นอีกต่อไป

ในกระทะเรารวบรวมน้ำสะอาดในปริมาตรเดียวกันละลายเกลือมะนาวและน้ำตาลในนั้น ในไหสับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ใส่วอดก้าและเครื่องเทศเติมน้ำเกลือแล้วม้วนฝา ควรเก็บขวดที่มีแตงกวาไว้จนกว่าจะเย็นอย่างสมบูรณ์ภายใต้ผ้าห่มอุ่นจากนั้นเก็บไว้ในที่มืดและเย็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ตัวเลือกที่ 3: วิกฤตสำหรับฤดูหนาวด้วยวอดก้าบนน้ำส้มสายชู

แตงกวาไม่ได้มีความแตกต่างกันมากนักพร้อมกับการเติมใบเชอร์รี่หรือเคอร์แรนท์มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในกลิ่นหอมของน้ำเกลือ บางครั้งใบแห้งและลอเรลจะวางบนใบลูกเกดในกรณีของเชอร์รี่ก็ไม่จำเป็น

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดกลางสองโหล
• เกลือหยาบหนึ่งร้อยกรัม
• หนึ่งในสี่ของน้ำส้มสายชูองุ่น
• ลูกเกดหรือเชอร์รี่หกใบ
• ใบมะรุมหนึ่งคู่
• ร่มสองตัวของผักชีฝรั่งแห้ง
• กระเทียมขนาดใหญ่สี่กลีบ
• วอดก้าบริสุทธิ์หรือแอลกอฮอล์เจือจางสี่สิบมล.

วิธีการปรุงอาหาร

เป็นการดีที่สุดที่จะม้วนแตงกวาด้วยวิธีนี้ในวันเดียวกับที่มันถูกนำออกจากสวน เรียงผลไม้อย่างระมัดระวังกำจัดแตงกวาที่ปอกเปลือกสีเหลืองหรือแตงกวาทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง

ล้างขวดให้สะอาดและแห้งฆ่าเชื้อในเตาอบ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดวางร่มผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งและชั้นถัดไปวางแตงกวาในแนวตั้ง จัดเรียงพวกเขาด้วยกระเทียมและใบหอม

ต้มน้ำละลายเกลือในนั้นวางกระป๋องลงบนโต๊ะ ทันทีหลังจากปิดความร้อนให้เทน้ำส้มสายชูและวอดก้าลงในน้ำเกลือผสมให้เข้ากันแล้วเทเททัพพีลงในกระป๋อง ปิดฝาครอบให้แน่นให้เคาะและในตำแหน่งนี้อนุญาตให้เย็นแล้วเก็บไว้ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ

ตัวเลือกที่ 4: การทำแตงกวาในฤดูหนาวอบกรอบวอดก้า

ซึ่งแตกต่างจากผลไม้กระป๋องและผลเบอร์รี่, น้ำเดือดที่เราลวกลวกแตงกวาจะต้องถูกลบออกหลังจากที่สองเท เราเตรียมน้ำเกลือในน้ำสะอาดและมันจะต้องต้มก่อนเวลาเพื่อให้การหยุดชั่วคราวระหว่างการอุดครั้งที่สองและครั้งที่สามน้อยที่สุด

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดเล็ก - สองกิโลกรัม
• กรดซิตริกสิบกรัม
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่สองหัว
• น้ำบริสุทธิ์ - ลิตรหนึ่งและครึ่ง;
• หนึ่งในสี่ของถ้วยมูนสโตนหรือวอดก้า (ห้าสิบมิลลิลิตร);
• เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาว
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด - บนร่มบนขวด;
• ใบสดลูกเกดหนึ่งโหล (สีดำ);
• ใบของพืชชนิดหนึ่งสด

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องแตงกวาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงหกชั่วโมง ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นหยาบ ๆ แบ่งตามจำนวนกระป๋อง ด้วยผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งและใบหอมเราทำแบบเดียวกัน

ล้างขวดให้สะอาดด้วยสารละลายของเบกกิ้งโซดาธรรมดาแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อไม่ให้มีริ้วรอยหลงเหลืออยู่บนกระจก ทำให้ภาชนะแห้งและฆ่าเชื้อใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างและใส่แตงกวาจำนวนหนึ่งแล้ววางใบไม้ไว้ด้านบนเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการใส่ทันที

ไปด้านบนเราเติมแตงกวาในขวดและเทน้ำเดือดที่คออย่างระมัดระวัง คลุมด้วยกันกับเหงือกปิดผนึกจะลดลงล่วงหน้าในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสามถึงห้านาที พลิกฝาปิดด้วยแถบยางเราปิดกระป๋องไว้กับพวกมันค้างไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทน้ำนิ่งลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้งจากนั้นเติมแตงกวา หลังจากผ่านไปไม่เกินยี่สิบนาทีเราจึงเทน้ำจากกระป๋องอย่างสมบูรณ์ ในส่วนใหม่ของน้ำเดือดละลายเกลือกับน้ำตาลใส่กระเทียมสับลงในขวดและเทลงในวอดก้า

อ่าวน้ำเกลือร้อนอุดตันภาชนะบรรจุอย่างรวดเร็ว มันสะดวกมากที่จะเก็บรักษากระป๋องหลาย ๆ อันทันทีจากนั้นทำให้มันแน่นหนาคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ การเก็บรักษาจะเย็นลงประมาณหนึ่งวันจากนั้นจะถูกส่งไปยังสถานที่ที่สะดวกในการเก็บรักษา

ตัวเลือกที่ 5: แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะล้างภาชนะอย่างระมัดระวังก่อนการใช้งานซึ่งจะใช้กับสูตรต่อไปนี้ แม้จะมีความจริงที่ว่าเราจะรักษาผักดอง แต่ก็ไม่ควรมีสิ่งสกปรกกับพวกเขาหรือในธนาคาร

ส่วนผสม:

• วอดก้าครึ่งแก้ว (หนึ่งร้อยมิลลิลิตร);
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• ใบแห้งสามใบ
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• แตงกวาสองกิโลกรัม
• น้ำต้มหนึ่งลิตรครึ่ง
• พริกไทยป่นสด
• ถั่วลันเตาสี่ลูก
• รากของมะรุมสดสิบกรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ละลายเกลือและน้ำตาลในภาชนะด้วยน้ำเย็น ล้างขวดให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาล้างในน้ำหลายแห่งและปล่อยให้ภาชนะแห้ง ใส่เครื่องเทศสมุนไพรและแตงกวาลงไป เบย์ในระดับของแตงกวากับน้ำเกลือแล้วเพิ่มวอดก้าลงไป

ครอบคลุมอย่างหลวม ๆ และสำหรับสามถึงสี่วันเอาแตงกวาในที่มืดเพื่อการหมัก หลังจากเวลานี้โฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือซึ่งหมายความว่าแตงกวาเริ่มเดินเตร่เก็บได้ทันที

เทน้ำเกลือลงในกระทะเคลือบนำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาทีฆ่าเชื้อฝาปิดแยกต่างหาก เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดม้วนเหยือกและคว่ำลง ห่อแต่ละขวดทีละขวดหรือหลายขวดในเวลาเดียวกันให้แน่นแล้วแช่จนเย็นสนิท

ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ดังนั้นแม่บ้านสามเณร ผักอร่อยและกรอบเก็บไว้อย่างดี

ความลับการทำอาหาร

เคล็ดลับสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองกับวอดก้าในช่วงฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและปรุงอาหารผักแสนอร่อย:

1. หากคุณใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูผักจะดีต่อสุขภาพมากกว่า
2. วอดก้าเพิ่มในแตงกวาทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อยืดอายุการเก็บและยังใช้กับการก่อตัวของเชื้อรา
3. แอลกอฮอล์ทำให้ผักกรอบและแข็งแรงขึ้น
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีกลิ่นหรือรสชาติของแอลกอฮอล์
5. แตงกวาควรสดขนาดกลางโดยไม่ต้องเน่า
6. ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นวงเล็ก ๆ
7. เก็บแตงกวาดองในที่มืดและเย็นตลอดฤดูหนาว
8. ให้แน่ใจว่าใช้ใบลูกเกดและพืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับท็อปส์แครอท - พวกเขาทำผักหนาแน่นและกรอบ

โดยใช้คำแนะนำเกี่ยวกับแตงกวาดองคุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและรับของว่างอร่อย ๆ ที่โต๊ะ

สูตรโดยไม่ต้องทำหมัน

แตงกวาดองทำอาหารกับวอดก้าไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ แม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตรเช่นเดียวกับ:

• แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.;
• ผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• วอดก้าคุณภาพ 20 มล.;
• allspice - 5 ถั่ว
• น้ำ

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับวอดก้า:

1. ผักล้างให้สะอาดและให้เวลาพวกเขาให้แห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดเททั่วฝาด้วยน้ำเดือด
3. ล้างผักล่วงหน้าและใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะ
4. ใส่แตงกวาผักที่ตัดแล้วสามารถใช้ด้านบน
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเทวอดก้า
6. เทน้ำเดือดลงในขวดและเพิ่มน้ำส้มสายชู
7. สกรูบนครอบคลุมและพลิกกลับครอบคลุมด้วยผ้าห่มที่อบอุ่น

แตงกวาอร่อยและกรอบ พวกเขาสามารถใช้เป็นอาหารว่างเช่นเดียวกับการเพิ่มสลัดและซุป

แตงกวากับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวพวกเขาเป็นที่นิยมมากพวกเขาเสริมตารางเทศกาลและใช้ในการทำสลัด แตงกวาดองกับวอดก้าและกรดซิตริกค่อนข้างกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 กก.
• กรดซิตริก - 8 กรัม
• วอดก้าคุณภาพ - 50 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ
• ผักใบเขียว - ร่มผักชี, มะรุม, ใบแบล็คเคอแรนท์;
• ถั่วพริกไทย - 5 ชิ้น

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร ขั้นตอนการเตรียมแตงกวาดองกับวอดก้ามีดังนี้

สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวแตงกวาจะถูกทำความสะอาดในที่มืดและเย็น

สูตรขั้นตอนง่าย ๆ

ส่วนผสมสำคัญ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ผักใบเขียวและลูกเกดใบกระวาน
• กระเทียม 4 กลีบ
• 6 ถั่วพริกไทยดำ
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• วอดก้าคุณภาพ - 20 มล.;
• น้ำ

ส่วนปฏิบัติ

1. แตงกวาล้างและตัด "ก้อย"
2. ขวดนม 2 ลิตรผ่านการฆ่าเชื้อฝาเทน้ำเดือด
3. เพื่อให้แตงกวากรอบพวกเขาจะเทลงในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 20 นาที
4. ที่ด้านล่างของขวดกระจายสมุนไพรและเครื่องเทศ
5. แตงกวาผ่าครึ่ง จากนั้นชิ้นจะถูกซ้อนกันแน่นในขวด
6. ในการเตรียมน้ำเกลือจะต้องเทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เทเกลือและน้ำตาลและต้มเป็นเวลาหลายนาที
7. น้ำเกลือเทลงในขวด เพิ่มวอดก้า
8. บิดกระป๋องด้วยฝาและทำความสะอาดภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็นสนิท

แตงกวาดองกับวอดก้าที่เตรียมในวิธีนี้ออกมาหนาแน่นและกรอบ แอลกอฮอล์จะไม่ทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์ป้องกันกระป๋องจากการระเบิด

ผักดอง - อาหารว่างแบบดั้งเดิมบนโต๊ะรื่นเริง พวกเขายังใช้ทำสลัดโอลิเวียร์ มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาดอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่งต่อความลับของการปรุงอาหารจากรุ่นสู่รุ่น