ฉันพยายามปรุงปีกไก่อย่างที่เคเอฟซีมันอร่อย แต่ไม่มาก ... และตอนนี้หลังจากการลองผิดลองถูกหลายครั้งฉันได้รับสูตรอาหารนี้มากซึ่งจะช่วยให้คุณถ้าคุณไม่ได้สร้างสูตรดั้งเดิม 100 เปอร์เซ็นต์ อย่างน้อยก็ได้ผลลัพธ์ไม่เลวร้ายไปกว่าแหล่งที่มา แต่อาจจะดีกว่า!

ก่อนอื่นให้เตรียมไก่ เราจะตัดปีกเหนือข้อต่อสำหรับสูตรเคเอฟซีเราจะต้องใช้สองเกล็ดแรกเท่านั้นเราจะไม่ใช้ปีกนอกสุด (ปลายปีก) แต่เราสามารถใช้พวกมันสำหรับน้ำซุปได้

เราหาไก่แล้วตอนนี้คุณสามารถทำน้ำดองได้ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมสำหรับดอง ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับน้ำด้วย น้ำในน้ำหมักต้องการไก่ที่พอเพียงดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้ 1.5 ถ้วย (300 มล.) ก่อนแล้วถ้ามีน้ำไม่พอให้เติมเท่าที่ต้องการ หลังจากได้รับคำวิจารณ์เกี่ยวกับ“ ความเค็มเกิน” ของอาหารจานสุดท้ายฉันตัดสินใจที่จะเสริมสูตรด้วยคำพูดนี้: หลังจากได้รับน้ำเกลือปรุงรสและถ้าดูเหมือนว่าคุณเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำเย็นมากขึ้น!

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

รวมส่วนผสมหมักทั้งหมดลงในชามผสมให้เข้ากัน

เราจะล้างปีกที่หั่นบาง ๆ แล้วโยนพวกมันในกระชอนและเมื่อน้ำที่เหลืออยู่หมด

ลองส่งไก่ไปที่น้ำหมักที่เตรียมไว้แล้วและเพิ่มน้ำเย็นถ้าจำเป็นเพื่อให้มันล้างออกด้วยปีก ตอนนี้เราจะหมักปีกในน้ำหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (ฉันพยายามหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดี) โดยวิธีการที่ฉันสังเกตเห็นว่าถ้าคุณถือไก่เป็นเวลานานมันจะล้น แต่มันจะไม่หอมมากขึ้น! ดังนั้นฉันแนะนำว่าอย่าหักโหมจนเกินไป

ในขณะที่นกถูกแช่ในน้ำเกลือเราจะทำการผสมพันธุ์กับปีกเคเอฟซีของเรา ฉันสามารถบอกได้เลยว่าฉันไม่รู้ว่าสิ่งที่พวกเขาใส่อยู่ตรงไหน แต่ชุดผลิตภัณฑ์ของฉันที่ระบุในส่วนผสมนั้นรับประกันว่าจะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันมาก! ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

รวมแป้งและเครื่องเทศลงในชามลึก

อย่างมากผสม breading เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเราสามารถสรุปได้ว่าขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์ ตอนนี้เราต้องรอปีกไก่ที่หมักแล้ว

หลังจากนั้นคุณสามารถวางกระทะเพื่ออุ่นเครื่องและดำเนินการต่อไปเพื่อการผสมพันธุ์ไก่ ตอนนี้ฉันบอกคุณทีละขั้นตอนวิธีการปีกชุบเกล็ดขนมปัง เราถ่ายโอนชุดปีก (8-10 ชิ้น) จากน้ำดองไปยังกระชอนปล่อยให้น้ำหมักดองส่วนเกิน

จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงในแป้งขนมปังแล้วม้วนปีกไก่อย่างระมัดระวัง

ใส่ปีกกระดูกในแป้งกลับเข้าไปในกระชอน (แนะนำให้ล้างและทำให้แห้งในแต่ละครั้ง) เขย่าเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

หลังจากนั้นเราปล่อยปีกของเราในน้ำเย็นประมาณ 5-10 วินาที (ในเวลานี้เราไม่ได้กระตุกและเขย่ากระชอน!)

ค่อยๆเอาปีกออกจากน้ำปล่อยให้น้ำไหลออก

หลังจากนั้นเราก็กางปีกออกเป็นแป้งขนมปัง

หมุนปีกอย่างระมัดระวังในทุกด้านเพื่อหายใจ

ใส่ไก่ชุบเกล็ดขนมปังในชั้นเดียวลงในตะแกรงทอด หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้หม้อทอดไขมันลึกเพียงแค่ส่งปีกไปที่น้ำมันอุ่นทีละครั้งแล้วเขย่าแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิว

ดังนั้นน้ำมันในหม้อทอดไขมันจึงมีอุณหภูมิสูงถึง 170 องศาเราจะส่งปีกไปยังหม้อทอดไขมันลึกเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดปีกของเคเอฟซีคมของเราพร้อมพวกเขาสามารถลบออกจากน้ำมันเดือด

ทุกคนที่มาเยี่ยมเคเอฟซีอย่างน้อยก็เคยสงสัยว่าอะไรคือสูตรในการสร้างปีกร้อนที่ผิดปกติเหล่านี้ และเป็นเวลานานที่เชื่อกันว่าพันเอกแซนเดอร์เก็บสูตรนี้เป็นความลับ ในประวัติศาสตร์ของอาหารจานด่วนความจริงข้อนี้ได้ชื่อ - "ความลับของพันเอกแซนเดอร์" ความจริงเรื่องนี้ทำให้ผู้สร้างมีชื่อเสียงและห่วงโซ่อาหารของเขาเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในโลก เชื่อกันว่าทุกวันนี้สูตรดั้งเดิมของปีกคมนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารรสเลิศซึ่งมีลักษณะคล้ายกับต้นฉบับมากขึ้นหรือน้อยลง

ส่วนประกอบของ

สำหรับคนรักของทุกสิ่งที่แหลมคมปีกเป็นตัวเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งซึ่งจะนำความสุขมาให้ ในกรณีนี้คุณควรเลือกสูตรที่เหมาะสมและราคาไม่แพงเพราะมีจำนวนมากในเครือข่ายตำราอาหารและห้องรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน แต่ละคนสามารถเลือกส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างการปรุงอาหารลิ้มรสอาหารที่จะช่วยได้อย่างอิสระ แต่มีสูตรอาหารมาตรฐานที่เน้นที่คุณด้วยความชอบและความสามารถในการพูดโพล่งของมันทำให้ปีกแสนอร่อยเหล่านั้น บางทีคุณอาจพบว่าสูตรลับเฉพาะสำหรับจาน

มีเพียง 8 ส่วนผสมเท่านั้นที่รวมอยู่ในสูตรมาตรฐาน

• ปีก - 10 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ชิป - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริก - บนขอบของมีด (ถ้าซอสแล้ว 2-3 หยด)

หลายคนใช้ซีเรียลปราศจากน้ำตาลแทนชิป แต่ชิปเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มรสชาติให้กับปีก

ใครต้องการเพิ่มความเผ็ด - นี่จะช่วยในการใช้พริกขี้หนูใครบางคนชอบมันฝรั่งธรรมดาโดยไม่มีการปรุงแต่งและคนอื่นจะให้เที่ยวบินของแฟนซี

ตำรับ

ในแง่ง่ายปีกเคเอฟซีเป็นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังที่สามารถเผ็ดหรือธรรมดา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับทางเลือกของการหายใจสูตรสำหรับการปรุงอาหารและสัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกันไป

• ผสมพริกไทยป่นดำและแดงกับแป้งในที่เดียว โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มแป้งประมาณ 5 ช้อนโต๊ะประมาณสองช้อนโต๊ะปรุงรส แต่ที่นี่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ถ้าคุณต้องการที่จะคมชัดขึ้นคุณจะต้องเพิ่มพริกแดงมากขึ้นถ้าคุณต้องการรสชาติที่จะนุ่มนวลแล้วสีดำ แต่พริกแนะนำเสมอที่จะใช้ในจำนวนเล็กน้อยมิฉะนั้นคุณสามารถเผาไหม้เยื่อเมือกของคุณและเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร
• ในภาชนะอื่นเราผสมไข่กับนมโดยปกติจะไม่ใส่เครื่องเทศอีกต่อไป แต่คุณสามารถโยนเกลือเพื่อลิ้มรส
• เทชิปลงในภาชนะที่สามหรือถ้าคุณต้องการซีเรียลที่ไม่มีน้ำตาล จากนั้นมันก็เป็นสิ่งที่ดีที่จะบดขยี้พวกมันจนกว่าจะเกิดเศษตัวอย่างเช่นโดยการบดขยี้หรือโดยการบดขยี้แพ็คเก็ตของชิป อย่างไรก็ตามผู้ช่วยที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก
• ในการเตรียมปีกสำหรับขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องล้างและทำให้แห้งดี จากนั้นคุณควรตัดมันออกเป็น 3 ส่วนในบริเวณของข้อต่อ แต่อย่าลืมว่าส่วนที่เล็กที่สุดนั้นไม่จำเป็น - ไม่มีเนื้อสัตว์จริง ๆ ดังนั้นคุณสามารถใช้มันได้ตามที่คุณต้องการ แต่ในอนาคตจะมีความจำเป็นต้องใช้สองส่วนที่เหลือ

• ม้วนแป้งด้วยเครื่องเทศซ้ายส่วนของปีกแล้วโอนชิ้นผลลัพธ์ลงในชามกับไข่และนมจากนั้นกลับไปที่ภาชนะแรก รีดแป้งอีกชิ้นแล้วโอนไปยังไข่ด้วยนมและหลังจากนั้นก็รีดเป็นชิ้นกรอบ เราทำขั้นตอนนี้ด้วยปีกทั้งหมด คุณสามารถถือมันไว้ในแต่ละชามได้ แต่ถ้าคุณทำสองครั้งแป้งจะอิ่มตัวดีกว่าและรสชาติของอาหารหลังจากการปรุงจะเข้มข้นขึ้น
• มีสองวิธีในการทอดปีกไก่: ทอดในกระทะที่คุณจำเป็นต้องเทน้ำมันชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งหนึ่งภายใต้มันความร้อนและทอดปีกสำหรับ 3-5 นาทีในแต่ละด้านหรือต้มพวกเขา ในกรณีหลังมีความจำเป็นที่จะต้องเทน้ำมันลงในกระทะให้พอรอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นแล้วเหวี่ยงปีกที่นั่น
• ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับเทคโนโลยีจาก CFS เพียงแค่เชื่อมผลิตภัณฑ์ในน้ำมัน
• เราใส่ปีกที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้มันดูดซับไขมันส่วนเกินและหลังจากนั้นสักครู่ (โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที) จานสามารถเสิร์ฟได้

ปีกไก่เสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิดที่คุณชอบ ซอสนี้สามารถทำเองได้ตามลำพังที่บ้านตามสูตรที่คุณชอบหรือเพียงแค่ซื้อ แต่วิธีที่สองมีราคาแพงกว่าเช่นซื้อปีกใน KFC

เนื้อหาแคลอรี่

เพื่อให้เข้าใจถึงความจำเป็นในการปฏิเสธที่จะไปที่เคเอฟซีเพื่อปรุงอาหารปีกโฮมเมดคุณควรเข้าใจล่วงหน้าว่านี่ยังคงเป็นอาหารจานด่วนและอาหารดังกล่าวไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด การใช้ปีกที่แหลมคมมักจะนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือช่องปากและหนึ่งในจุดลบหลักคือเนื้อหาแคลอรี่ของจานในคำถาม (ตารางที่ 1)

ตารางที่ 1. ส่วนผสมของแคลอรี่

เป็นที่น่าสังเกตว่าบางส่วนในเคเอฟซีมีมวลเริ่มต้นที่ 81 กรัม (3 ปีก) ในกรณีนี้ค่าความร้อนต่อปีกสำเร็จรูป 100 กรัมคือ 380 กิโลแคลอรี จากข้อมูลเหล่านี้คุณสามารถตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณต้องการเดินทางไปที่ KFC อีกครั้งหรือไม่ว่าคุณจะทำอาหารทุกอย่างที่บ้านหรือบางทีคุณควรทิ้งปีกไว้อย่างสมบูรณ์

จุดสำคัญหลังจากปรุงปีกไก่ร้อนเหมือนในเคเอฟซีคือกินพวกมันร้อน

ในกรณีนี้พวกเขาจะยังคงความยืดหยุ่นฉ่ำและจะสามารถเตือนคุณถึงรสชาติของไก่ที่คุณชื่นชอบจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด หลังจากผ่านไประยะหนึ่งปีกก็จะนุ่มขึ้นเปียกขึ้นและถึงขั้นอุ่นขึ้นจะไม่เรียกคืนรสชาติดั้งเดิมของพวกเขา สิ่งนี้ยังเกิดขึ้นกับปีกของเคเอฟซีหากปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการเตรียมตัว   สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสามารถกินโอชะไม่เพียง แต่ที่ศูนย์อาหารหรือในร้านอาหาร แต่ที่บ้าน  สร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารหลากหลายและจดจำ: ง่ายกว่ารสชาติและสุขภาพดีกว่า

สูตรการปรุงปีกไก่เช่นเดียวกับในเคเอฟซีดูวิดีโอด้านล่าง

เคเอฟซี (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken จากรัฐเคนตักกี้) เป็นเครือข่ายร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจาก McDonald's ลักษณะเฉพาะของเคเอฟซีคือความเชี่ยวชาญในอาหารไก่ทอด Harland Sanders ก่อนที่เขาจะก่อตั้งร้านอาหารแห่งแรกประสบความล้มเหลวในการทำธุรกิจ เขาลองตัวเองในหลาย ๆ ด้าน แต่ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ทำให้เขามีสูตรเก่าแก่สำหรับไก่ทอดซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ความลับของอาหารไก่แสนอร่อยอย่างแท้จริงไม่เพียง แต่อยู่ในเทคโนโลยีพิเศษในการผสมพันธุ์และทอดเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ 11 อย่าง สูตรสำหรับเครื่องปรุงรสนี้พร้อมกับสูตร Coca-Cola ดั้งเดิมเป็นหนึ่งในความลับทางการค้าที่ได้รับการปกป้องมากที่สุด

อย่างไรก็ตามไก่ ปีกเหมือนใน KFC cafe  เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง:

ปีกไก่ - 1 กก.

แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;

นม 2.5% ไขมัน - 150 มล.;

ไข่ - 2 ชิ้น;

Cornmeal - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำมันพืชสำหรับทอด - 0.5 ลิตร

เกล็ดข้าวโพด (ไม่หวานไม่ต้องเติมแต่ง) - 250 กรัม

พริกไทยป่น - 10 กรัม

พริกพริกไทย - 1 ชิ้น;

พริกคาเยนน์ - ที่ปลายมีด;

พริกป่น - ปลายมีด

เกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัดด้านล่าง

ปีกเหมือนในสูตรเคเอฟซี

1. ควรล้างปีกด้วยน้ำสะอาด ปล่อยให้น้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู มีดที่คมมีดตัดส่วนที่บางที่สุดของปีกออก (ไม่มีเนื้อมันและสามารถเผาไหม้ได้เมื่อทอด) จากนั้นปีกจะถูกวางในชามลึกโรยให้ทั่วด้วยเกลือพริกไทยพริกขี้หนูและพริกบด (ซึ่งเมล็ดทั้งหมดจะต้องสกัดก่อน) วางชามด้วยปีกในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องนวดสะเก็ดข้าวโพดด้วยหมุดกลิ้ง กระบวนการบดจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นถ้าสะเก็ดถูกเทลงในถุงพลาสติกมัดแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้ง อย่านำออกไปมากเกินไปและบดสะเก็ดเป็นผง

3. ในการเตรียมแป้งในชามผสมนม, ไข่, แป้งสาลี, พริกและพริกป่น, เกลือ แป้งควรมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวบาง ๆ

4. เท cornmeal ลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ใส่ปีกผูกถุงแล้วเขย่าจนแป้งปิดปีกแต่ละด้านอย่างสม่ำเสมอ การดำเนินการเดียวกันสามารถทำได้แทนที่จะเป็นถุงในกระทะที่มีฝาปิด

5. ในกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมัน แต่ละปีกจะถูกลดระดับลงเป็นแป้งจากนั้นนำไปบดเป็นชิ้น ๆ และนำไปทอดจนสุก (ประมาณ 6-7 นาที) กระจายปีกทอดบนผ้าเช็ดปากกระดาษที่ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปีกไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้คล้ายกับยี่ห้อที่เสิร์ฟในเคเอฟซี ไม่ต้องสงสัยครัวเรือนและแขกของคุณจะพอใจ!

เมืองของเราเล็กเกินไปสำหรับศูนย์อาหารจริงที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าขนาดใหญ่มันมี แต่เรื่องนี้เท่านั้น แต่เราไม่สามารถหาจุดจัดเลี้ยงยอดนิยมทั่วโลกได้ บางครั้งฉันก็ไปช็อปปิ้งในเมืองใหญ่และตามกฎแล้วทุกอย่างก็มีร้านกาแฟ และถ้าฉันต้องการที่จะกินแล้วโดยไม่ลังเลฉันก็ไปที่ปลายแถวยาว - รอปีกเคเอฟซีซึ่งเป็นตะกร้าทั้งหมด และให้ฉันบอกว่ามันไม่เป็นประโยชน์อาหารจานด่วนและโดยทั่วไปเคเอฟซีไม่อร่อยฉันไม่เห็นด้วยกับคุณ - ฉันอร่อยมาก! เนื้อไก่ที่นุ่มนวลหอมกรุ่นในความกรอบ - จากความทรงจำเหล่านี้ท้องของฉันก็สั่นอย่างไม่ตั้งใจ ฉันต้องการฉันต้องการฉันต้องการ! แต่ประเด็นที่ใกล้เคียงกับอาบาคันมากที่สุดคือความอ่อนช้อยในครัสโนยาสค์และฉันจัดการไปที่นั่นหนึ่งครั้งต่อไตรมาสถ้าไม่น้อย เอ๊ะ ... อย่างน้อยก็ทำมันเอง!
เป็นที่ชัดเจนว่าตามตำนานแล้วไก่มหัศจรรย์แห่งนี้มีสูตรลับเฉพาะสูงและพวกเขากล่าวว่าพ่อครัวยังเซ็นเอกสารบางชนิดที่ไม่เปิดเผยและส่วนผสมถูกจัดเตรียมในสถานประกอบการที่แตกต่างกันและส่งไปยังห้องครัวบริการอาหารในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เพื่อแก้สูตรอาหารจริงจะไม่สามารถใช้งานได้แม้ว่าคุณจะทำการเจาะทะลึ่ง
  ความลับของการทำอาหารถูกเปิดเผยกับฉันฉันได้ตรวจสอบและ ofigela - vkuuuuus!
  นั่นคือที่สุด! การหายใจนั้นแตกต่างกัน แต่โดยรวมแล้วดีมากมาก!
  ดังนั้นฉันไม่มีสิทธิ์ที่จะอยู่เงียบ ๆ และนอกจากนี้ทุกคนสามารถทอดปีกไก่ทั้งปีก!

ฉันคิดเสมอว่าปีกจะต้องชุบเกล็ดขนมปังใน "breadcrumbs" พิเศษและเครื่องเทศที่มีตราสินค้าและทอด ฉันลองทุกคน แต่ไก่ด้านในใกล้กับกระดูกยังคงชื้นและแข็งหรือเครื่องหายใจพยายามถ่านฉันลดอุณหภูมิการทอดลง - ดูเหมือนปกติภายใน แต่เนยสดกรอบ
  และความลับแรกนั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ - ก่อนที่คุณจะทอดไก่คุณต้องต้มมันก่อน!

1. สำหรับผู้เริ่มเราตัดปีกไก่ตามข้อต่อออกเป็น 3 ส่วนคือปลายแขนไหล่และ "แปรง" ประการแรกมันสะดวกกว่าในการทำงานกับชิ้นส่วนดังกล่าว ประการที่สองกินได้ง่ายกว่าและประการที่สามส่วนสุดท้ายของปีกไม่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้

คุณสามารถทำอะไหล่ที่ไม่จำเป็นในแบบมีมนุษยธรรม - โรยด้วยน้ำมะนาวเติมเกลือและพริกไทยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมบางส่วนและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วทอดให้ร้อนมากในน้ำมันที่ร้อนมากเพื่อให้มันบดและกินบนฟันของคุณ ทั้งหมดไม่มีร่องรอย มันอร่อยและสำหรับคนรักบางคนมันเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง!

2. เราใส่ปีกที่ถูกแบ่งไว้ในน้ำเค็มจุดไฟและนำไปต้ม ที่นี่เช่นกันมีเคล็ดลับของตัวเอง
  ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกและนำกระทะออกจากความร้อน ตอนนี้ในน้ำซุปเย็นตัวปีกให้อุณหภูมิห้อง
  คิดว่าไม่ปรุง รูปที่นั่น! ฉันไม่เคยชิมไก่ต้มที่นุ่มนวลกว่านี้ในชีวิตเลย! ความจริงก็คือว่าชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ไม่ต้องการการปรุงอาหารนานและในน้ำซุปร้อนพวกเขาเองก็จะไปถึงความพร้อมที่ต้องการ
  โดยวิธีการขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในวันปาร์ตี้ทิ้งกระทะในปีกในที่เย็น อย่าแปลกใจเมื่อวันรุ่งขึ้นคุณพบเจลลี่ไก่จริงในกระทะ - มีสารก่อเจลในปีกมากมาย))

3. ต่อไปเราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ - แป้งแป้งเลซานและเกล็ดข้าวโพด
  ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับแป้ง - แป้งสาลีทั่วไป
  เลซอนเป็นไข่ที่ถูกตีด้วยเกลือและน้ำปริมาณเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน) หากคุณต้องการรสชาติของไก่ - ไม่ต้องเพิ่มอะไรอีกในช่วงฤดูคุณต้องการความเผ็ดร้อนและความมีรสนิยม - อย่าลังเลที่จะโยนกระเทียมพริกไทยร้อนหรือทาบาสโกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไม่กี่อย่างที่ใจคุณปรารถนา เอาชนะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและเราจะมีความสุขสำหรับคุณ

ขอแนะนำให้ค้นหาเสี้ยวข้าวโพดด้วยการติดบนหิ้งซุปเปอร์มาร์เก็ต ความจริงก็คือว่าเกือบทั้งหมดของพวกเขาจะขายในไอซิ่ง แต่ทำไมเราต้องไก่หวาน? ด้วยความคงเส้นคงวาเล็กน้อยสามารถพบเกล็ดที่ไม่หวานในแผนกที่มีอาหารสุขภาพและอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
  นำไปคลุกเคล้าในถุงจนชิ้นเล็ก ๆ

เราทำส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ติดกันวางจานสำหรับเหล็กแท่งที่ใกล้เคียงและความร้อนน้ำมันทอดบนเตา
  สีแดงในจาน - นี่คือ lezon ของฉันพร้อมกระเทียมและทาบาสโก))

4. กับไก่ทำสิ่งนี้: ก่อนอื่นจุ่มในแป้งแล้วจุ่มในไอศครีมแล้วม้วนในซีเรียล ในขั้นตอนนี้ปล่อยให้ชิ้นส่วนแห้งเล็กน้อย - เพื่อให้สะเก็ดติดแน่นกับผิวไก่และจะไม่ร่วงหล่นเมื่อทอด “ แห้ง” เป็นเวลา 15-20 นาทีหมุนปีกสองสามครั้ง

5. และตอนนี้เราทอด! เราให้ความร้อนหม้อหรือหม้อน้ำด้วยน้ำมันถึง 180 องศาเซลเซียส ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์พิเศษ? ใช้ไม้จีนธรรมดา - จุ่มพวกมันในน้ำมันถ้าฟองสบู่ออกมาจากแท่งจากนั้นอุณหภูมิที่ต้องการถึงแล้ว
  วางปีกไว้ในไขมันลึกแล้วทอดประมาณ 3 นาที อย่าพยายามใส่จำนวนปีกสูงสุดลงในกระทะ - อุณหภูมิน้ำมันจะลดลงอย่างรวดเร็วและจะใช้เวลานานในการทอดและน้ำมันจะถูกดูดซับมากขึ้น ครั้งละ 5-6 ชิ้น - ปรับ

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างที่คุณรู้ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา นอกจากนี้เราไม่สามารถรู้ได้อย่างแม่นยำว่าผลิตภัณฑ์อาหารจานโปรดและของว่างที่เราเตรียมไว้นั้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทดลองในครัวของคุณเองและปรุงปีกเคเอฟซีที่คมชัด สูตรอาหารจานนี้แน่นอนว่าเราไม่สามารถสร้างใหม่ได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามเราจะพยายามทำสิ่งที่คล้ายกันหรืออาจจะอร่อยกว่านี้อีก

เคเอฟซีปีกไก่

จานนี้ตามสูตรของห่วงโซ่อาหารจานด่วนยอดนิยมจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก เนื้อฉ่ำและชุบเกล็ดขนมปังไม่สามารถอ้างว่าเป็น 100% คล้ายกับต้นฉบับ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณ วิธีการปรุงปีกเคเอฟซีอ่านด้านล่าง

ใส่ปีกสำเร็จรูปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

คมปีกเคเอฟซี ตำรับ

ชิ้นฉ่ำจะเพิ่มสีสันให้ค่ำวันเสาร์ของคุณที่ใช้ใน บริษัท ของเพื่อนหรือครอบครัว วิธีทำปีก:

ปีกแหลมคม

ทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยตัวคุณเองและสร้างความประหลาดใจให้เพื่อนของคุณ บางทีบางคนอาจจะบอกว่ารสชาติของอาหารจานนี้ค่อนข้างแตกต่างจากต้นฉบับ แต่ทุกคนก็ยังพอใจ วิธีปรุงปีกเคเอฟซี

เตรียมซอสครีมด้วยกระเทียมเกลือและพริกไทยป่นสำหรับจานนี้

ชิ้นกรอบ

ชิ้นไก่รสเลิศเหล่านี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง วิธีที่จะทำให้ปีกคล้ายกับรสชาติของต้นฉบับ? นี่คือสูตรรายละเอียด:

อาหารเรียกน้ำย่อยเบียร์

การปรุงปีกที่คมของ KFC (สูตรแตกต่างกันเล็กน้อยแล้ว) ชิ้นไก่ฉ่ำที่มีกรอบโรยจะเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มและนอกจากนี้ที่ดีในการรับชมภาพยนตร์ที่ดีในวันเสาร์ วิธีทำปีก:

จานเสร็จจะเสิร์ฟร้อนที่ดีที่สุดกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

ปีกเผ็ด

สำหรับชิ้นส่วนของไก่ที่ได้รับรสชาติพิเศษเราจะดองพวกเขาในซอสด้วยสมุนไพรต่างๆ วิธีการปรุงปีก KFC ที่คมชัด สูตรค่อนข้างง่าย:

• ใช้ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัมดำเนินการแล้วผสมกับเกลือและน้ำเล็กน้อย
• สำหรับแป้งผสมแป้งแป้งโปรวองซ์หรือเพื่อลิ้มรส ตีไข่สองฟองเจือจางด้วยน้ำแร่อัดลมและผสมกับส่วนผสมแห้ง
• สำหรับการหายใจให้ผสมแป้งปาปริก้า (สำหรับสีสด) และขมิ้นเล็กน้อย
• ปีกไก่ในซอสนุ่มขึ้นแล้วและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาควรจุ่มในแป้งม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม

ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมที่จะกำจัดน้ำมันส่วนเกินที่มีไก่ติดอยู่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางพวกเขาลงบนผ้ากระดาษและรอจนกว่าไขมันส่วนเกินไหลออก

ข้อสรุป

ปีกไก่รสเผ็ดพร้อมเปลือกกรอบ - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าที่จะใช้ในทางที่ผิดเพราะน่าเสียดายที่มันไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแคลอรี่ที่สูงไม่น้อยเกินไป - และคุณจะรักษารูปร่างของคุณให้อยู่ในสภาพที่ดี