สวัสดีผู้อ่านที่รัก ราสเบอร์รี่แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา ตั้งแต่วัยเด็กแม่ของเราเตรียมชาอุ่น ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ เขาช่วยด้วยโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่เสมอช่วยหลังจากเดินเล่นในฤดูหนาวมานาน ในช่วงฤดูราสเบอรี่มันสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต สำหรับเรื่องนี้ตัวเลือกของผลเบอร์รี่แช่แข็งที่สมบูรณ์แบบ มันยังคงรักษารูปร่างไม่เพียง แต่ยังประโยชน์ของมันในขณะที่สังเกตเทคโนโลยีการเตรียมและกระบวนการแช่แข็ง

  วิธีการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเลือกความหนาแน่นไม่ใช่ผลเบอร์รี่ที่สุกเร็ว หากราสเบอรี่นอนอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่งน้ำผลก็จะเกิดขึ้นมันสามารถลดริ้วรอยได้ตามน้ำหนัก

พืชผลดังกล่าวจะไม่สามารถอยู่ในสภาพที่เปราะบางได้เมื่อถูกแช่แข็งดังคำกล่าวที่ว่า แตกต่างกันนิดหน่อยเมื่อรวบรวมมันจะดีกว่าที่จะเลือกสภาพอากาศเย็นหรือช่วงบ่ายออกจากราสเบอร์รี่พุ่มไม้ในความร้อนจะมืดลงอย่างรวดเร็วและปล่อยให้น้ำผลไม้

  ขั้นตอนของการแช่แข็งที่เหมาะสม

1. ในการเก็บผลเบอร์รี่ในสวนของคุณควรใช้ภาชนะตื้น ๆ และกล่องหรือถาดเล็ก ๆ
2. ก่อนที่จะแช่แข็งจำเป็นต้องจัดเรียงราสเบอร์รี่ถ้าซื้อในตลาดแล้วล้างออก ทำสิ่งนี้เฉพาะในชามน้ำไม่ใช่ใต้ก๊อก น้ำไหลสามารถทำลายผลเบอร์รี่ได้
3. หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วนำไปใส่ในกระดาษชำระรอให้แห้งสนิท หากยังไม่เสร็จแสดงว่าอยู่ในช่องแช่แข็งชั้นน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้น
4. ขึ้นอยู่กับขนาดของชั้นวางในช่องแช่แข็งของตู้เย็นวางราสเบอร์รี่ลงในถาดในชั้นเดียวหรือในถาด เพื่อความสะดวกคุณสามารถคลุมด้วยแผ่นรองอบแล้วผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเทได้ง่ายขึ้น

  วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์มากในช่วงฤดูหนาวก่อนที่จะถูกแช่แข็งขูดด้วยน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่เลือกเท่านั้น

คุณจะต้องมีอัตราส่วนเดียวกัน: ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม

  การจัดเตรียม

1. ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม
2. บดด้วยวิธีที่สะดวก: การใช้เครื่องปั่นใต้น้ำเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด
3. ราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าผลึกจะละลายอย่างสมบูรณ์
4. มันจะดีกว่าที่จะเลือกภาชนะบรรจุขนาดเล็กแบ่งส่วน ดังนั้นราสเบอร์รี่จึงไม่ต้องแช่แข็งอีกครั้ง
5. หากจำเป็นต้องล้างและทำให้แห้งถังและฝาปิดจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด
6. ผลเบอร์รี่พื้นจะผสมและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสามารถตรึงน้ำราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้โอนส่วนผสมของหวาน - แบล็กเบอร์รี่ลงในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือในกระชอน บีบน้ำผลไม้เทลงในขวดพลาสติกขนาดเล็กหรือภาชนะบรรจุและส่งไปยังช่องแช่แข็ง สูตรดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการดื่มชากับเมล็ดราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว

  วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สดเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีทั้ง

มันเป็นเรื่องน่ายินดีที่เด็ก ๆ จะประหลาดใจกับราสเบอร์รี่สดบนโต๊ะในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะแช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด วิธีนี้ง่ายมากถ้าคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้

ล่วงหน้าเรียงลำดับการเพาะปลูกเอาก้านทั้งหมดใบไม้หรือแมลงที่ติดอยู่ หากจำเป็นให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยการเทลงในกระชอนอย่างระมัดระวังและลดปริมาณลงในภาชนะบรรจุน้ำหลายครั้ง หรือเทราสเบอร์รี่เทน้ำเบา ๆ

หากมีข้อบกพร่องมากมายในราสเบอร์รี่คุณสามารถกำจัดพวกมันได้ถ้าคุณเติมโซเดียมคลอไรด์หนึ่งช้อนลงไปในน้ำล้าง หลังจากนั้นให้ล้างราสเบอร์รี่ที่มีอยู่ในน้ำธรรมดาโดยไม่ลบออกจากกระชอน

หากผลเบอร์รี่ถูกล้างให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูกระดาษ จะดีกว่าที่จะเลือกราสเบอร์รี่ที่ไม่จำเป็นต้องล้าง เธอแช่แข็งได้ดีขึ้น

คุณจะต้องวางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนพาเลทซึ่งเหมาะสำหรับขนาดของชั้นวางของตู้แช่แข็ง

ตรวจสอบความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่อีกครั้งหากถูกบีบให้นำออกทันที ส่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการแช่แข็ง

หลังจากนั้นเอาพาเลทเทราสเบอร์รี่เย็นใส่ในถุงแล้วมัดให้เข้ากัน

หากสังเกตลำดับนี้ผลเบอร์รี่จะยังคงสภาพสมบูรณ์หลังจากแช่แข็งพวกมันจะยังคงอยู่ในสภาพที่เปราะบาง

  วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่แบบไม่มีน้ำตาล

หากคุณไม่มีเวลามากพอในการเตรียมแยมหรือไม่มีใครกินมันในครอบครัวและพืชราสเบอร์รี่ได้ทำให้สุกแล้วคุณสามารถบันทึกได้ สำหรับเรื่องนี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ไม่มีน้ำตาลเหมาะสม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารเจลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวอบเค้กปรุงรส

สามวิธีในการตรึงน้ำตาลฟรี

  1. ในภาชนะ

สำหรับวิธีนี้ให้เตรียมราสเบอร์รี่ล่วงหน้า: แยกกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีล้างออกหากจำเป็นแช่ในภาชนะบรรจุน้ำ (เพื่อกำจัดข้อบกพร่องเกลือเล็กน้อยในน้ำ) จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้บนชั้นวางของตู้แช่แข็งโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยแผ่นรองอบ หลังจากแช่แข็งแล้วจะแยกได้ง่ายจากพื้นผิว

ปล่อยให้หยุดสองสามชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งเทลงในภาชนะพลาสติก

เพื่อความสะดวกคุณสามารถเซ็นชื่อได้ ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

  2. ในแพ็คเกจ

วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า ความแตกต่างของมันคือหลังจากแช่แข็งเบื้องต้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในแพ็คเก็ตหนาแน่นและผูกกัน

บรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นสามารถลงนามได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีช่องแช่แข็งขนาดเล็กหรือต้องการประหยัดพื้นที่

  3. ราสเบอร์รี่สับ

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นสามารถแช่แข็งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้เรียงผลเบอร์รี่ลบขยะ คุณสามารถบดมันได้อย่างสะดวก: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นใต้น้ำ, หรือบดมันด้วยส้อม

กระจายมวลผลลัพธ์ที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกหรือขวดเล็กปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.33 ลิตร ลงชื่อและวางภาชนะบรรจุในช่องแช่แข็ง

  ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - คุณสามารถทำอะไรจากมัน

ราสเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบรักษารูปร่างของพวกเขาหลังจากละลาย การเตรียมการเช่นนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมกับผลไม้โปรดของคุณได้ตลอดทั้งปี มันจะเป็นไส้ที่ดีสำหรับพายม้วนส่วนประกอบสำหรับสมูทตี้หรือมิลค์เชค แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารจากมันรสชาติจะเหมือนผลเบอร์รี่สด

สูตรราสเบอร์รี่แช่แข็ง

  1. Mannik

คุณจะต้อง:

• kefir - 2 แก้ว;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• semolina - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนยนุ่ม - 3 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. Kefir เทใส่ชามเท semolina ผัดปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. นำราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็ง
3. ตีน้ำตาลและไข่ที่ตีหรือปั่นเพิ่มส่วนผสม kefir-semolina
4. เพิ่มน้ำมันและโซดาผสมให้เข้ากัน
5. เทเนื้อหาของชามลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยน้ำมันหากใช้ซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
6. ระบายของเหลวจากราสเบอร์รี่กระจายผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของแป้งลึกเล็กน้อย
7. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

  2. ข้าวโอ๊ตขี้เกียจกับราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ตัวเลือกนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ได้ใช้เวลาช่วงเช้าอันมีค่า การปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นในตอนเย็นจากนั้นจะทำความสะอาดในตู้เย็นจนถึงเช้า

มันจะต้อง:

เกล็ดข้าวโอ๊ตปรุงสุกนาน - 25 กรัม

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง (มันบดหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาล) - 40 กรัม;

Ryazhenka - 150 มล.;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. เตรียมขวดหรือแก้วเล็ก ๆ
2. เทข้าวโอ๊ตลงในนั้นเพิ่มนมอบและน้ำตาลหมักราสเบอร์รี่แช่แข็ง
3. คนคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มยึด
4. ใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า

หากคุณเตรียมและตรึงราสเบอร์รี่อย่างถูกต้องแล้วมันจะไม่สูญเสียรูปร่างและวิตามิน วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง:

1. สำหรับการแช่แข็งใช้ผลเบอร์รี่หนาแน่นเท่านั้น ปฏิเสธ overripe มืด พวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้กลายเป็นน้ำแข็งแน่นอน
2. ส่งราสเบอร์รี่ไปที่ช่องแช่แข็งแช่เย็นเท่านั้น เราจะต้องรอสักครู่จนกว่าจะเย็นลงจากดวงอาทิตย์ฤดูร้อน ในสวนของคุณขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในตอนเย็นและซื้อมันที่ตลาดวางไว้บนโต๊ะเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
3. ราสเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเทคโนโลยีการเตรียมจะเหมือนกันสำหรับพวกเขา ขั้นแรกให้แช่แข็งแล้วนำออกจากภาชนะบรรจุเพื่อเก็บรักษาระยะยาว
4. มันจะดีกว่าที่จะไม่ล้างผลเบอร์รี่ก่อนที่จะแช่แข็ง ภายใต้เงื่อนไขนี้มันจะไม่หยุดในก้อนเดียว แต่จะร่วน
5. การแช่แข็งราสเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ จะสะดวกกว่าในภาชนะหรือถุงขนาดเล็ก หากคุณได้รับแล้วแช่แข็งอีกครั้งชั้นของน้ำค้างแข็งจะปรากฏบนผลเบอร์รี่
6. หากพืชราสเบอร์รี่สุกเกินไป แต่ก็ยังมีความจำเป็นที่จะต้องเก็บรักษาไว้ผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุที่มีชั้นบาง ๆ แต่ละอันโรยด้วยน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องผสม
7. ราสเบอร์รี่แช่แข็งเก็บรักษาวิตามินได้ดีสามารถนอนในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

  วิธีการละลายราสเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

ราสเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งที่มีการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าผลเบอร์รี่สด

ละลายน้ำแข็งช้า

นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ที่ชั้นวางด้านล่างในตู้เย็น 30 นาทีจะเพียงพอ แต่คุณสามารถทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เก็บผลเบอร์รี่และละลายจนสุดที่อุณหภูมิห้อง

ราสเบอร์รี่ซึ่งใช้สำหรับพายสามารถละลายได้ถ้าต้องการ แต่ไม่จำเป็น เพื่อที่เธอจะไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนคุณจะต้องเทมันด้วยแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพดสำหรับผลเบอร์รี่ทุก 250 กรัมสองช้อนชาก็จะเพียงพอ หากคุณใส่ราสเบอรี่แช่แข็งลงในน้ำเพื่อละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นแน่นอนว่ามันจะสูญเสียรูปร่างและน้ำคั้น

ราสเบอรี่สีแดงหอมกรุ่นไม่เพียง แต่เป็นผลไม้ฤดูร้อนแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสารป้องกันและรักษาโรคหวัดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ชาราสเบอร์รี่หอมกรุ่นช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันลดอุณหภูมิบรรเทาอาการปวดและการอักเสบ ดังนั้นราสเบอรี่จึงเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเพราะจุดสูงสุดของโรคหวัดเกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเมื่อราสเบอร์รี่สดไม่ได้อยู่ที่นั่น จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ราสเบอรี่ที่ได้รับความนิยมและเกือบจะเป็นวิธีเดียวที่ได้รับการบรรจุกระป๋อง ไม่ต้องสงสัยการรักษาที่อร่อยมาก แต่ในแง่ของผลประโยชน์มันหายไปอย่างชัดเจนถึงผลเบอร์รี่สด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะในระหว่างการปรุงสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะระเหยไปและน้ำตาลจำนวนมากก็ไม่ได้เพิ่มประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์ โชคดีที่เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่บ้านได้และในบทความนี้เราจะบอกวิธีหยุดราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งมีประสิทธิภาพเหนือกว่าการบรรจุกระป๋องหรือการทำให้แห้งทุกประการ ประการแรกเมื่อแช่แข็งรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะไม่สูญหายไป ประการที่สองใช้เวลาในการแช่แข็งผลเบอร์รี่น้อยกว่าการปรุงแยมหรือผลไม้แช่อิ่มแล้วจึงทำหมันและม้วนกระป๋อง ประการที่สามคุณสามารถตกแต่งขนมหวานและขนมอบสำเร็จรูปด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดในขณะที่แยมไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ โดยข้อเท็จจริงแล้วสิ่งที่น่าสนใจคือในราสเบอร์รี่แช่แข็งวิตามินและกรดอินทรีย์จะถูกเก็บไว้มากกว่าในวันที่สดและถูกดึงมาแล้ว ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่แข็งเบอร์รี่ฤดูร้อนนี้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

มีราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวคุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยรสชาติและกลิ่นของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้ในตอนนี้:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางวิดเจ็ต

พวกเราเชื่อมั่นในประโยชน์ของการแช่แข็งหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นเรามาหาวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่บ้าน

สิ่งที่ควรทำก่อนแช่แข็ง?

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ในรูปแบบใด: ทั้งหมดหรือขูด ในการตรึงราสเบอร์รี่ทั้งหมดจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลสุก แต่ผลเบอร์รี่ที่ไม่ทำให้รูปร่างของพวกเขาหายเมื่อถูกแช่แข็งและละลายในภายหลังก่อนใช้งาน สำหรับการทำให้สุกในรูปแบบของมันฝรั่งบดผลเบอร์รี่ overripe เล็กน้อยก็เหมาะสมเช่นกัน อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ ควรกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและเสียหายอย่างรุนแรงรวมถึงการกำจัดหางม้าชิ้นส่วนของใบและขยะอื่น ๆ หากคุณแน่ใจว่าราสเบอร์รี่สะอาดคุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องซัก แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับประกันความบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ได้ให้จัดราสเบอรี่พร้อมกับน้ำแข็งอาบน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็นมากจากนั้นจึงทำให้แห้ง

ก่อนที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่ในตู้เย็นให้กำหนดขนาดของส่วน: แนะนำให้แช่แข็งไม่เกินหนึ่งหรือสองแก้วของผลเบอร์รี่ในชามเดียวเพื่อให้ภายหลังสะดวกกว่าและประหยัดกว่าที่จะใช้เพราะคุณไม่สามารถตรึงราสเบอร์รี่ได้อีก

เมื่อขั้นตอนเตรียมการเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการแช่แข็งได้ทันที

วิธีหลักในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ไม่มีวิธีมากมายในการตรึงราสเบอร์รี่ แต่แต่ละวิธีมีลักษณะของตัวเอง เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

ราสเบอร์รี่แช่แข็งทั้งน้ำตาล

เรามาดูวิธีการตรึงราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ก่อนอื่นคุณต้องทำกิจวัตรทั้งหมดเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นคุณต้องเตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ: พวกเขาจะต้องสะอาดและแห้ง แน่นอนว่าควรใช้กล่องเล็ก ๆ หรือภาชนะที่ทำจากพลาสติก เนื่องจากความจริงที่ว่าจานดังกล่าวมีรูปร่างที่มั่นคงซึ่งแตกต่างจากถุงพลาสติกผลเบอร์รี่จะไม่ได้รับความเสียหายและไม่ย่น ที่ด้านล่างของภาชนะวางชั้นของราสเบอร์รี่แห้งสะอาดแล้วโรยด้วยน้ำตาล ถัดไปสลับชั้นของผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายจนภาชนะที่เก็บเต็มปิดฝาให้แน่นและแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ใส่น้ำตาล

อีกวิธีในการตรึงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว บางคนไม่ชอบขนมหวานดังนั้นพวกเขาจะไม่ชอบราสเบอร์รี่และน้ำตาล ในกรณีนี้เราขอแนะนำให้คุณแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ใส่น้ำตาล ในการทำเช่นนี้ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องวางในชั้นหนึ่งบนถาดขนาดใหญ่หรือจานครัวซึ่งจะพอดีกับช่องแช่แข็ง ตรึงแบล็กเบอร์รี่แล้วเทลงในภาชนะบรรจุหรือซองซึ่งส่งไปในช่องแช่แข็งอีกครั้ง แต่อยู่ในที่จัดเก็บ ดังนั้นแช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งหมด แน่นอนว่าวิธีการแช่แข็งนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลเบอร์รี่จะมีความสวยงามและไม่แช่แข็งซึ่งกันและกัน

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล?

ราสเบอร์รี่ Rubbed กับน้ำตาลมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยรวม แต่คุณไม่สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภท ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นหวานเหมาะสำหรับการทำเยลลี่ค็อกเทลซอสแยมมาร์มาเลย์ท็อปปิ้งอบ แต่ไม่เหมาะสำหรับตกแต่งจานหรือราดหน้าท็อปปิ้ง ดังนั้นจะดีกว่าที่จะตรึงส่วนหนึ่งของราสเบอร์รี่ในรูปแบบของมันฝรั่งบดและมีส่วนร่วมในรูปแบบของผลเบอร์รี่ทั้งหมด ดังนั้นวิธีการตรึงราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของมันฝรั่งบด? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องราสเบอร์รี่ขนาด 3 ลิตรขวดน้ำตาลเต็มแก้วและเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดมันฝรั่ง) ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลและบดรอจนผลึกน้ำตาลละลายและเทลงในภาชนะที่เก็บ หากต้องการคุณสามารถลบกระดูกขนาดเล็กออกจากน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และทำให้มันสม่ำเสมอขึ้นโดยการถูผ่านตะแกรงที่ดี หลังจากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องวางช่องว่างในช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็วจากนั้นถ่ายโอนไปยังช่องเก็บของ

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 12 เดือนนั่นคือคุณสามารถปรุงอาหารรสเลิศจากผลเบอร์รี่แสนอร่อยและมีสุขภาพดีตลอดทั้งปีจนถึงฤดูกาลหน้า เค้กแสนอร่อย

ฤดูร้อนช่วยให้คุณสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ในเวลานี้มีผลเบอร์รี่สดมากมายที่เป็นประโยชน์ น่าเสียดายที่ในช่วงฤดูหนาวเป็นเรื่องยากที่จะหาผลเบอร์รี่สดหรือไม่แพง คุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยการเก็บไว้ในรูปของผลไม้และรักษาอย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ไม่น่าสนใจ ราสเบอรี่แยมเมื่อสุกจะสูญเสียผลประโยชน์สองในสาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ใหม่ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการตรึงราสเบอร์รี่

เมื่อเตรียมราสเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งให้แน่ใจว่าได้พิจารณาสถานที่เก็บของผลิตภัณฑ์ หากคุณมีตู้เย็นขนาดใหญ่หรือตู้แช่แข็งแยกต่างหากนี่ไม่ใช่ปัญหา มันก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะแยกต่างหากและวางไว้ห่างจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาที่มีกลิ่นแรง หากตู้เย็นมีขนาดเล็กคุณต้องเลือกภาชนะอย่างระมัดระวัง ควรมีฝาปิดที่แน่น ภาชนะดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านฮาร์ดแวร์ใด ๆ

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งก่อนและล้างช่องแช่แข็งเพื่อกำจัดกลิ่น

คุณสามารถใช้สำหรับการจัดเก็บและถุงพลาสติกซึ่งมีสปริงพิเศษ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งสามารถใช้ได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว วิธีนี้จะช่วยให้สามารถแยกการแช่แข็งทุติยภูมิหลังจากนั้นวิตามินส่วนหนึ่งจะหายไป นอกจากนี้ราสเบอร์รี่จำนวนมากยังสามารถลดรูปร่างได้ด้วยน้ำหนักของมันเองก่อนที่มันจะแข็งตัว

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ดังนั้นหลังจากการละลายน้ำแข็งคุณจะได้ราสเบอร์รี่แห้งและไม่ใช่ก้อนเหนียวที่ปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งคุณจำเป็นต้องรู้กฎของกระบวนการนี้:

1. ควรเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สดใหม่สำหรับการแช่แข็งโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหาย นี่เป็นเหตุการณ์สำคัญที่ต้องสังเกต
2. วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมควรจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังจัดเก็บผลเบอร์รี่ยู่ยี่และเน่าเสียรวมทั้งการถอดใบและขยะอื่น ๆ ที่ไปถึงที่นั่น ถ้าราสเบอร์รี่ไม่สะอาดเกินไปควรล้างอย่างระมัดระวัง
3. ในการกำจัดแมลงราสเบอรี่ต้องแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาผ่านไปให้กำจัดขยะด้วยช้อน slotted และล้างราสเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาเกลือออก
4. ราสเบอร์รี่ที่ผ่านการแปรรูปควรนำไปอบแห้งบนผ้าฝ้ายที่ดูดซับความชื้นส่วนเกิน สำหรับการแช่แข็งใช้ผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้น ภาชนะต้องสะอาดและแห้ง

ทางที่ดีควรแช่แข็งราสเบอรี่เป็นครั้งแรกในชั้นเดียวอย่างระมัดระวังกระจายบนกระดานพิเศษเพื่อไม่ให้เบอร์รี่สัมผัสกัน คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อแช่แข็งพวกเขาจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้

หลายคนแนะนำให้คุณปฏิเสธแพ็คเกจแม้ว่าจะสะดวก แต่ใช้ภาชนะเล็ก ๆ เพราะราสเบอร์รี่ค่อนข้างบอบบาง หากมีการเลือกใช้วิธีการจัดเก็บแบบนี้คุณจะต้องแยกเก็บไว้ในชั้นบน

เป็นสิ่งสำคัญที่การแช่แข็งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าลบ 18 ° C สิ่งนี้เรียกว่าการแช่แข็งลึกช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่บ้าน

สิ่งสำคัญเมื่อแช่แข็งคือการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ในการทำเช่นนี้คุณต้องศึกษากระบวนการจัดซื้อทั้งหมดอย่างรอบคอบ:

1. ไม่แนะนำให้ใช้ราสเบอร์รี่สุกสำหรับแช่แข็ง เธอเริ่มน้ำผลไม้และรั่วไหลออกมา
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งจะต้องถูกทำให้เย็นก่อนเป็นเวลาหลายนาทีในตู้เย็นหรือในร่าง มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นและในตู้แช่แข็งจะถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็ง
3. ด้วยการแช่แข็งแห้งอย่าล้างราสเบอร์รี่ มันจะดีกว่าที่จะใช้มันสำหรับมันฝรั่งบดหรือของหวาน
4. ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18 ° C แบคทีเรียและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะตายดังนั้นอย่ากลัวว่าผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้อาบน้ำจะเป็นอันตรายหลังจากละลายน้ำแข็ง
5. เพื่อความสะดวกจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ภาชนะแบนขนาดเล็กที่มีฝาปิด พวกเขาจะพอดีกับผลิตภัณฑ์เล็กน้อย เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าคุณไม่สามารถเติมภาชนะลงในฝาได้ เป็นการดีกว่าที่จะเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างฝากับผลิตภัณฑ์

ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นทางเลือกของบรรจุภัณฑ์พลาสติก เครื่องแก้วอาจแตกและเครื่องเหล็กอาจออกซิไดซ์ อุณหภูมิแช่แข็งต่ำสุดคือ -18-22 °С, สูงสุด - สูงสุด -40 °С
  ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแช่แข็งประเภทต่างๆ

ผลไม้เล็ก ๆ ทั้ง

ในการตรึงราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หากจำเป็นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง มีการกระจายราสเบอร์รี่สดบนกระดานหรือพื้นผิวเรียบพวกเขาทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงพวกมันจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้และส่งไปเก็บ

ราสเบอร์รี่ผสมน้ำตาล

โดยปกติแล้ววิธีนี้จะใช้ถ้าผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำมาก การกระทำขั้นพื้นฐานเหมือนกับการแช่แข็งธรรมดา ความแตกต่างคือแต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาล

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดราสเบอร์รี่จะบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือปูน
  โดยปกติกระดูกจะไม่ถูกลบออกเนื่องจากมีขนาดเล็กและไม่รู้สึกถึงความจริง อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 3 ส่วนประกอบถูกเทลงในภาชนะบรรจุและส่งไปยังช่องแช่แข็ง หากเก็บไว้ในตู้เย็นอายุการเก็บคือหกเดือน

ราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดบด

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่ไร้เมล็ดมันจะถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ปราศจากน้ำตาล

ราสเบอร์รี่แช่แข็งที่ไม่มีน้ำตาลเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของพวกเขา เตรียมไว้ในแบบคลาสสิกผลเบอร์รี่จะถูกบรรจุในถุงหรือภาชนะและส่งไปเก็บ การแช่แข็งราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ชนิดอื่นจะดียิ่งขึ้นกว่าเดิมดังนั้นคุณจะได้รับวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

ในภาชนะ

การเก็บเกี่ยวในภาชนะบรรจุเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับให้คุณเก็บวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลไม้เบอร์รี่ให้ถูกต้อง คุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่และมันฝรั่งบดลงในภาชนะ

ด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพิ่มน้ำตาลในสัดส่วน: แก้วราสเบอร์รี่ต่อกิโลกรัมกิโลกรัมและผสมเบา ๆ โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของพวกเขา บรรจุผลิตภัณฑ์ที่ได้ในภาชนะบรรจุหรือถุงแล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้คุณต้องรู้ว่ามันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ:

1. หากอุณหภูมิการเก็บรักษาอยู่ใน -18 ° C อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี
2. อุณหภูมิที่สูงขึ้นถึง -15 ° C ลดอายุการเก็บได้ถึงหกเดือน
3. อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ -12 ° C หมายความว่าคุณต้องกินผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสามเดือน

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้นานกว่าเล็กน้อยบริสุทธิ์

กฎสำหรับการละลายน้ำแข็งเบอร์รี่

1. มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่สดพวกเขามีสารอาหารมากขึ้น
2. เพื่อให้อยู่ในสภาพดีจำเป็นต้องราสเบอร์รี่เย็น มันจะไม่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวหลังจากการละลายน้ำแข็ง
3. คลุกเคล้าควรเป็นช้อนไม้หรือไม้พาย สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันจากโลหะ
4. ภาชนะบรรจุต้องมีขนาดเล็กเพื่อใช้ระดับเสียงทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง
5. ละลายผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น สิ่งนี้จะรักษาความสมบูรณ์และกลิ่นของผลไม้
6. ไม่รวมการแช่แข็งซ้ำ ๆ ด้วยมันผลเบอร์รี่สูญเสียสองในสามของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา

ในการเพลิดเพลินกับราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้กฎบางอย่างสำหรับการแช่แข็งเบอร์รี่และปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

หลายคนเคยรักราสเบอร์รี่มาตั้งแต่เด็กแล้วเบอร์รี่ที่หอมกรุ่นนี้มีน้ำค้างบนผิวกำมะหยี่ดูเหมือนว่าจะละลายในปากของคุณทิ้งความรู้สึกที่เหลือเชื่อ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนสนใจที่จะตรึงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติที่เป็นประโยชน์เพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูหนาว

  วิธีการตรึงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของเบอร์รี่นี้ทำให้บุคคลรู้สึกอิ่มนานเป็นเวลานาน

ผลเบอร์รี่มีวิตามินเคจำนวนมากซึ่ง:

1. ช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้า
2. ทำให้เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น
3. ผลบวกต่อสถานะของระบบภูมิคุ้มกัน
4. ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน C และ A - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

พวกเขากำจัดผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยสร้างคอลลาเจนซึ่งหมายความว่าพวกเขามีผลกระทบเชิงบวกต่อสภาพของผิว

กฎการแช่แข็งราสเบอร์รี่

การเก็บเกี่ยวคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวเป็นอันดับแรกให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดของการแช่แข็งและการเก็บรักษา

หากคุณปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดผลิตภัณฑ์จะรักษาเฉดสีกลิ่นรสและกลิ่นของมันไว้

นอกจากนี้ในราสเบอร์รี่แช่แข็ง, วิตามินที่ละลายในน้ำ, กรดอินทรีย์ไม่เพียง แต่ไม่ได้ทำให้เป็นกลาง แต่จะมีมากขึ้น

การรักษาด้วยความร้อนเหลือเพียงส่วนเล็ก ๆ ของผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินทั้งหมดนี้ประมาณ 25%

วัตถุดิบแช่แข็งเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการทานผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแม้ในฤดูหนาว!

ในการเปรียบเทียบเพียง 30% ของวิตามินซีจะถูกเก็บไว้ในราสเบอร์รี่แห้ง

เมื่อแช่แข็งวิตามินอื่น ๆ จะหายไปเช่นกัน - ประมาณ 25% ของวิตามินบี (วิตามินบี 1), ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) 4-18%

แต่เรตินอลในระหว่างการแช่แข็งเกือบจะไม่หายไป แต่ปริมาณของมันจะลดลงในระหว่างการเก็บรักษาที่ยาวนาน

เตรียมผลเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งอย่างถูกต้อง

ดังนั้นวัตถุดิบสำหรับการแช่แข็งควรจะสุกดี

หากมีการรวบรวมวัตถุดิบจากสวนของพวกเขาพวกเขาควรจะวางและวางไว้บนถาดเล็กน้อยเพื่อให้ศัตรูพืชขนาดเล็กกระจาย

ราสเบอร์รี่ต้องปอกเปลือก:

• จากก้าน;
• ใบ;
• ครอกอื่น ๆ

เนื้อราสเบอรี่นั้นอ่อนโยนดังนั้นควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

ผลไม้สุกหรือเน่าไม่ควรแช่แข็ง มันเป็นการดีที่จะจัดเรียงผลไม้ตามระดับความสุกและขนาด

และหากผลิตภัณฑ์ถูกซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณควร:

• เรียงลำดับ;
• ลดตะแกรงด้วยผลไม้ลงในชามน้ำ;
• นำออกและแห้งบนผ้ากระดาษ

คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และหนาแน่นเพื่อแช่แข็งแยกต่างหากและผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและนุ่มนวลสามารถต่อสายดินได้

ตั้งค่าช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเบอร์รี่

มันสำคัญมากที่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์เบอร์รี่

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สดและผลไม้ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือภายใน 18-24 องศาเซลเซียส

ตามที่เราเข้าใจแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างระบอบอุณหภูมิที่บ้านในตู้เย็นธรรมดา

ดังนั้นเราสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งจะบริโภคในช่วง 3 เดือนข้างหน้า การทำเช่นนี้ได้รับอนุญาตให้แช่แข็งและเก็บรักษาวัตถุดิบที่อุณหภูมิเพียงลบ 8 ° C แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าหลังจาก 3 เดือนจำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะเริ่มลดลง

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

1. ตลอดเวลาเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในห้อง
2. ไม่ต้องแช่แข็งอีกครั้งหลังจากการละลาย
3. อย่าเก็บราสเบอร์รี่มากเกินไปสำหรับการจัดเก็บที่ยาวมาก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูญเสียคุณสมบัติการรักษาทั้งหมด

4 วิธียอดนิยมในการตรึงราสเบอร์รี่

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำได้:

1. ผลเบอร์รี่ทั้งที่มีและไม่มีน้ำตาล
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกับมันฝรั่งบด
3. ราสเบอร์รี่ปั่น
4. ในภาชนะ

วิธีใดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ที่น่าเชื่อถือสำหรับฤดูหนาว

สูตรยอดนิยมสำหรับการทำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

• ราสเบอร์รี่ขูดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

ขูดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกเพิ่มน้ำตาลทรายละเอียดเพื่อลิ้มรสและเทลงในภาชนะกว้าง ๆ (ภาชนะแก้วที่ใช้แล้วทิ้งแพคเกจจากใต้ผลิตภัณฑ์นม) หากคุณไม่ใส่น้ำตาลทรายในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มาสก์หน้าวิตามิน ในการใช้เนื้อหาจำเป็นต้องเก็บภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ และถ้าคุณเติมในจานอบด้วยความโอชะแล้วผลไม้แช่อิ่มอย่างรวดเร็วของหัวใจราสเบอร์รี่, กุหลาบ, ดาว, ในแก้วในความร้อนแห้งจะทำให้เด็กพอใจ

• ราสเบอร์รี่แช่แข็งปราศจากน้ำตาล

วัตถุดิบจะต้องกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดและส่งไปยังช่องแช่แข็งหลายชั่วโมง หลังจากแช่แข็งเบอร์รี่มันจะต้องเทลงในถุง PE อย่างระมัดระวังปล่อยอากาศให้ได้มากที่สุดและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว สะดวกสบายในการจัดเก็บพืชผลในปริมาณมาก ช่องว่างดังกล่าวจะทำให้ไวน์ของหวานหรือผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม มันเป็นการดีที่จะเพิ่มราสเบอร์รี่เช่นขนม, ขนมอบ, ค็อกเทล

• ราสเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะ

หลักการและเทคโนโลยีไม่แตกต่างจากวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ความแตกต่างอยู่ในความสะดวกสบายของการจัดเก็บและการเก็บรักษาผลไม้ด้วยตัวเอง - ในภาชนะที่ผลิตภัณฑ์ไม่แตกไม่เปลี่ยนรูปมันจะดูราวกับว่าผลไม้เพิ่งถูกลบออกจากพุ่มไม้ คณะกรรมการตัดหรือแผ่นจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางผลไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จากนั้นคุณต้องครอบคลุมชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดและใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 12 ชั่วโมงเมื่อผลไม้ถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องทุกอย่างจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิดที่แน่น จากนั้นมันจะถูกต้องเพื่อส่งในแพคเกจ PE หนาแน่นลงนาม

• ราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล

ในภาชนะพลาสติกในชั้นเดียวคุณจะต้องวางผลไม้และเทน้ำตาลที่ด้านบนเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณต้องสร้างเลเยอร์ที่สองและต่อ ๆ ไปจนเต็มคอนเทนเนอร์ เมื่อภาชนะเต็มจะต้องปิดอย่างดีและใส่ในช่องแช่แข็ง ออกไปจากความต้องการ

อีกวิธีที่น่าสนใจ

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกับมันบดมีประโยชน์ ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เบอร์รี่จะต้องวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดและแห้ง จากส่วนอื่นของวัตถุดิบให้เลือกผลไม้สุกและนุ่มมากขึ้นเทน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรสบดในเครื่องปั่นหรือนวดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นปรุงสุกควรเทราสเบอร์รี่ทั้งหมดปิดภาชนะที่มีฝาปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเติมเลเยอร์

การแช่แข็งในทุกวิธีจะทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์เบอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

วิธีการตรึงราสเบอร์รี่อย่างสวยงาม - วิดีโอ

1. ราสเบอร์รี่แช่แข็งที่เก็บได้ในวันนั้นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง คนที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจะสูญเสียส่วนหนึ่งของวิตามินเหี่ยวแห้งหรือมืด
2. ก่อนการแช่แข็งจะต้องตรวจสอบชุดของผลไม้ก่อนนำตัวอย่างยู่ยี่และรอยรั่วออก เป็นการดีที่จะทำน้ำผลไม้ออกจากพวกเขาหรือเพิ่มลงในพาย แต่สำหรับการเตรียมในช่องแช่แข็งพวกเขาจะไม่ทำงาน แม้แต่น้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อยก็ทำให้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่จำนวนมากมันจะรวมกันเป็นก้อนหินใหญ่และเมื่อคุณพยายามที่จะทำลายก้อนเนื้อนี้มันจะบินแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มีความสวยงาม
3. ไม่จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ก่อนแช่แข็งแห้ง

หากมีความปรารถนาที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ผลไม้เพื่อสุขภาพให้ได้มากที่สุดราสเบอรี่สามารถถูกแช่แข็งในรูปแบบที่สะดวกต่อการเก็บรักษา

ไม่แห้งไม่ร่วน มีบางอย่างผิดปกติและมันติดกันเป็นก้อนซึ่งมีเพียงขวานน้ำแข็งเท่านั้นที่สามารถพังได้ถูกปกคลุมไปด้วยชั้นของน้ำค้างแข็ง วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้หนึ่งต่อหนึ่งที่จะสลายด้วยถั่วเพื่อให้น้ำไม่ไหล

กฎสำหรับการแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่บ้าน

ตรึงราสเบอร์รี่ - คำแนะนำทีละขั้นตอนและแนวทางปฏิบัติ อย่าทำผิดอ่านอย่างระมัดระวัง!

1. เราเห็นผลเบอร์รี่สีเข้มซึ่งมีสีแตกต่างจากที่เหลืออย่างไม่น่าเชื่อสีแดงสด - พวกมันสุกเกินไป หมายเหตุสำหรับแม่บ้านประหยัด: อย่าใช้ยู่ยี่, เมื่อวาน, overripe - มันจะช่วยให้น้ำผลไม้มืดลงและที่ดีที่สุดเมล็ด drupe จะพัง

2. สำหรับแช่แข็ง - เย็นเท่านั้น มันง่ายกว่าสำหรับชาวสวน: พวกเขาได้รวบรวมปริมาตรที่ต้องการ - เจ๋งในแบบร่างในรูปแบบเปิด รับการควบแน่นในห้องนั้นจะกลายเป็นน้ำแข็ง มันยากขึ้นสำหรับชาวเมือง - คนหนึ่งยังคงต้องการล่าสัตว์เพื่อให้แห้งและสดอย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณแช่แข็งราสเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งด้วยอุณหภูมิตั้งแต่ -22 ... -30 C ให้เย็นมากขึ้นถึง +5 ... + 10 C - ความแตกต่างของอุณหภูมินั้นยิ่งใหญ่กว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เก็บผลเบอร์รี่ในแบบเปิดบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น - ไม่นานประมาณ 10-15 นาที
  อย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งที่เรียกว่าปกติ วัดจะไม่ฟุ่มเฟือย: ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ไม่แห้งอย่างสมบูรณ์แบบ - อุณหภูมิสูงขึ้นอาจมีน้ำค้างแข็งและเม็ดน้ำแข็ง

3. แช่แข็งแห้ง - แห้งทุกอย่าง: อย่าล้าง! หากคุณต้องการล้างเพียงแค่อย่าถามว่าน้ำค้างแข็งและน้ำค้างแข็งมาจากไหนทำไมผลเบอร์รี่ติดกัน
  คุณจะได้รับความยุ่งเหยิงในกรณีที่เลวร้ายที่สุดอย่างที่สุด - แช่แข็งซึ่งจะต้องถูกทำลายหรือละลายในชิ้นเดียว คุณจะเห็นว่าน้ำไหลและการเข้าชมอย่างขมขื่น: ทำไมฉันไม่ฟัง (ก)

หมายเหตุ: แบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดแบคทีเรียและปัญหาอื่น ๆ ที่พวกเขาพินาศเช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตทุกชนิดที่อุณหภูมิต่ำ แต่เจ้าของตู้เย็นเก่าที่อุณหภูมิสูงถึง -18 C จะต้องมีเนื้อหาไม่เพียง แต่กับราสเบอร์รี่และน้ำแข็ง แต่ยังมีการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

4. อย่าคิดถึงตู้คอนเทนเนอร์ลง ทำความเข้าใจเมื่อคุณออกจากตู้เย็น ที่ดีที่สุดคือภาชนะแบนที่มีฝาปิด: พวกเขาปิดแน่นและพอดีในห้อง ปริมาตรสามารถกำหนดเองได้ตามสมควร แต่สะดวกยิ่งขึ้น - มากถึง 0.5 ลิตร หมายเหตุ: อย่าวางซ้อนกันมาก: คุณมักจะเปิดมัน - คุณจะได้รับเสื้อขนสัตว์ของน้ำค้างแข็งบนราสเบอร์รี่ ถ้ามากและบ่อยครั้งมาก - รับน้ำแข็ง

ใส่ในภาชนะบรรจุได้มากถึง 500 กรัมหรือ 0.5 ลิตรนี่เป็นปริมาตรที่เหมาะที่สุด ชั้นที่บางขึ้นจะทำให้เบอรี่แข็งเร็วขึ้น หากต้องการสามารถนำไปเทใส่ในภาชนะเดียวหรือในถุงก็ได้

สำคัญ: อย่าใช้แก้วภาชนะโลหะ: อันแรกอาจแตกได้ภาชนะที่สองไม่ได้ออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิต่ำและไม่สามารถคาดเดาปฏิกิริยาได้ อย่าใช้แม้ว่าจะเก็บไว้ถูด้วยน้ำตาลก็ตาม - มีภาชนะเก็บพลาสติกสำหรับสิ่งนี้ และฝาของพวกเขาถูกปิดอย่างผนึกแน่นและพวกเขาไม่ใช้พื้นที่มาก

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีตู้แช่แข็งในถุงพลาสติกธรรมดาหรือถุงพลาสติก เลือกที่แข็งแกร่งขึ้นใช้น้อยลงและอย่าอาย: นี่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม ในกรณีที่ไม่มีภาชนะบรรจุนี่เป็นความจุที่ดีที่สุด - มันง่ายต่อการผูกมันเป็นเรื่องง่ายที่จะบรรลุสูญญากาศเต็มรูปแบบและสามารถบรรจุในขนาดกะทัดรัด

มีรูปถ่ายจำนวนมากในรูปถ่าย: เรารู้วิธีที่จะตรึงราสเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาลเพื่อให้มันไม่มีอยู่ แต่บ่อยครั้งที่เราได้รับภาชนะและซ่อนอีกครั้งความโศกเศร้า

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่กับน้ำตาลถ้ามันสุกมากฉ่ำมาก - เทในชั้นโดยไม่ต้องกวนแพ็ค - อัลกอริทึมของการกระทำเหมือนกัน แต่ที่ดีที่สุดคือปราศจากน้ำตาลมีสุขภาพดีและหลากหลาย

หากต้องการบดด้วยน้ำตาลให้แตกในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ไม่จำเป็นต้องกำจัดเมล็ด อัตราส่วนน้ำตาล - !: 3 เก็บไว้ได้นาน 5-6 เดือน ถัดไป - เพียงเทใส่ภาชนะห่อในถุง แช่แข็ง, ขูดหนาเหมือนเยลลี่ - แต่ไม่สลาย, ไหลได้อย่างอิสระ

5. ที่อุณหภูมิในการตรึงราสเบอร์รี่ - ชุดที่ดีที่สุดคือ -18 ..- 22 C (สำหรับแช่แข็งในตู้เย็นตู้แช่แข็งขนาดเล็ก) จาก 22-35 C และสูงสุด 40 C สำหรับตู้เย็น

วิธีการละลายราสเบอร์รี่ - และถ้ามันเริ่มต้นขึ้นน้ำผลไม้?

หากต้องการละลายน้ำแข็งราสเบอร์รี่และตากให้แห้งจะเห็นได้ว่าไม่แตกต่างจากของสดและรสชาติดังนั้นน้ำผลไม้จึงไม่ไหลโปรดจำไว้ว่า
  ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ - ช้ามาก: ส่งจานกว้างไปที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีและหากมีเวลา - หนึ่งชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) จากนั้นถ่ายโอน ละลายอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ +20 C

ทำไมต้องใช้เวลา - และเพื่อให้น้ำค้างแข็งไม่ก่อตัวซึ่งกลายเป็นน้ำจะทำให้ผลเบอร์รี่เปียก พวกนั้นก็จะเริ่มน้ำผลไม้ ใช่และความมั่นคงของผลไม้ที่ละลายอย่างรวดเร็วแตก - และเห็นได้ชัด

มีประโยชน์: แม่บ้านมักกังวลเกี่ยวกับคำถาม - ไม่ว่าจะเป็นสิ่งที่จำเป็นในการละลายน้ำแข็งสำหรับพายอบหรือไม่ - คำตอบนั้นชัดเจน: ไม่ เพียงแค่โรยเบอร์รี่ด้วยแป้งในอัตรา 250-300 กรัม 2 ช้อนชาจากนั้นก็ใส่น้ำตาล การผสมทั้งหมดจะดำเนินการทันทีก่อนการก่อตัวของเค้ก - เพื่อไม่ให้ละลาย

แต่สำหรับอาหารที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนคุณจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง - อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้นช้ามาก