ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์มีสารที่มีประโยชน์มากมายดังนั้นนักโภชนาการแนะนำให้พวกเขารวมอยู่ในอาหาร รายการหมูไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากถุงน้ำดีอักเสบ แต่สำหรับส่วนที่เหลือมันจะก่อให้เกิดประโยชน์มากกว่าอันตราย นอกจากนี้เธอปรุงอาหารอย่างรวดเร็วมันกลายเป็นความพึงพอใจ อย่างไรก็ตามฉันต้องการให้เธออร่อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงตับหมูเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำและแบ่งปันความลับของพวกเขาอย่างเต็มใจ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยี

คุณสมบัติของการเลือกและการเตรียมการ

คุณสามารถปรุงตับหมูแสนอร่อยได้ทั้งสดและแช่แข็งอย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเตรียมความพร้อมสำหรับการรักษาความร้อนจากนั้นจึงทำการทอดหรือเคี่ยวตามความต้องการของเทคโนโลยี

• หากคุณเห็นว่าชิ้นส่วนของตับสดอยู่ในแอ่งเลือดสีเข้มเกินไปหรือมีคราบมีเปลือกแข็งและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากนั้นคุณควรละเว้นจากการซื้อ ตับนี้ไม่มีความสดใหม่เท่าที่ผู้ขายรับรองและมันจะไม่ทำงานกับอาหารจานอร่อยแม้ว่าคุณจะพบสูตรที่ดีที่สุดก็ตาม
• มันเป็นไปไม่ได้ที่จะละลายตับในไมโครเวฟ - รูปร่างหน้าตาและคุณภาพของมันจะแย่ลงมันจะแห้งและเปื้อน มันจะดีกว่าที่จะให้โอกาสที่จะละลายในตู้เย็นหรือในกรณีที่รุนแรงที่อุณหภูมิห้อง
• ตับจะนิ่มและชุ่มฉ่ำหากแช่ในนมก่อนทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถต้มและเคี่ยวในนมบางคนทำเช่นนั้น นี่มันไม่ประหยัดเกินไป แต่มันจะช่วยให้คุณได้จานครีมที่ละเอียดอ่อนและปกป้องผลิตภัณฑ์จากการใช้น้ำมากเกินไป
• ตับหมูสามารถหมักในน้ำเป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู มันเป็นการดีที่จะเพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นสีขาวลงในน้ำดอง การหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดความเค็มตับหมูที่มีลักษณะเฉพาะ
• หากคุณต้องการให้ตับหมูนิ่มและชุ่มฉ่ำคุณไม่ควรให้ความร้อนเป็นเวลานานเนื่องจากในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดการทำงานหนักเกินไป การเตรียมตับในกระทะโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 10 - 20 นาที
• มันจะดีกว่าที่จะทอดตับบนกองไฟที่สูงพอที่แช่ในน้ำมันเดือดแล้ว วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถสร้างเปลือกโลกได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นภายในเนื้อชิ้นส่วน
• เพื่อป้องกันการกระเด็นของน้ำมันมากเกินไปแนะนำให้ชงชิ้นตับในแป้งก่อนที่จะวางลงในกระทะ
• เพื่อให้ตับหมูนิ่มและชุ่มฉ่ำคุณสามารถเกลือเพียงในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมตับหมูอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่หลักการทั่วไปจะไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีการทอดตับหมูอย่างโอชะ

• ตับหมู - 1 กก.
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่แห้ง - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับหมูให้แห้งเช็ดทำความสะอาดฟิล์มและหลอดเลือด ตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ กว้าง 1-1.5 ซม.
• ม้วนชิ้นส่วนที่ดีในแป้ง
• ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟใส่ตับ ทอดพวกเขาทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านผ่านความร้อนสูง
• ลดความร้อนโรยตับด้วยโรสแมรี่เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• Podsolite โรยด้วยโรสแมรี่ เทลงในน้ำส้มสายชู เมื่อเสียงดังฉ่าหยุดให้ยกกระทะออกจากความร้อนจัดตับใส่จาน

ตับหมูที่ปรุงตามสูตรนี้ต้องใช้กับข้าว ด้วยเหตุนี้คุณสามารถให้บริการมันฝรั่งต้มหรืออบมันฝรั่งบด มันจะดีถ้าในกระทะที่สะอาดคุณทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางวางไว้บนจานเสร็จ

ตับหมูในครีม

• ตับหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แป้งสาลี - 30–40 กรัม
• ครีม - 0.5 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - จะไปได้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมตับโดยการล้างทำความสะอาดจากภาพยนตร์ซักอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• หั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. หรือแท่งกว้าง 1 ซม. ยาว 2-3 ซม.
• เทแป้งลงในถุงพลาสติกใส่ตับลงไป เขย่าถุงหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชิ้นส่วนทั้งหมดปกคลุมด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ความร้อนน้ำมันพืช ใส่หัวหอมในนั้น ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• เพิ่มไฟและใส่ตับในกระทะ ทอดผัดบางครั้งนาน 5 นาที
• เกลือพริกไทย เพิ่มใบกระวานเติมด้วยครีม คน
• ปิดไฟ ครอบคลุมกระทะ สตูตับด้วยครีมเปรี้ยว 15 นาที

สูตรการทำตับหมูเป็นที่นิยมมากที่สุด และทั้งหมดเนื่องจากความจริงที่ว่าตับมักจะกลายเป็นอร่อยล้ำนุ่มและฉ่ำ

ตับหมู Stroganoff

• ตับหมู - 0.5 กก.
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมันหมู - 40-50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดตับจากภาพยนตร์ล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นแท่งบาง ๆ เช่นเนื้อบน stroganoff เนื้อ
• ม้วนตับใส่แป้งวางในถุงพลาสติก
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• ความร้อนหมูในกระทะทอดตับในนั้น ต้องทอดโดยไม่มีฝาปิดความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มหัวหอมต่อประมาณ 2-3 นาทีและทอดตับต่อไป
• ใส่ฝักพริกไทยลงไปในกระทะเกลือตับเพื่อลิ้มรส เทลงในครีม
• ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ก่อนปรุงอาหาร 7-8 นาทีนำฝักพริกออกมิฉะนั้นจานจะเผ็ดเกินไป

ตับของ Stroganov มีรสเผ็ด ในอีกด้านหนึ่งมันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอ่อนโยนด้วยสีครีมในทางกลับกัน - ค่อนข้างคม สูตรนี้มีแฟน ๆ มากมายและมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ รสชาติที่กลมกลืนเป็นเอกลักษณ์และความชุ่มฉ่ำของตับสามารถอธิบายปรากฏการณ์นี้ได้อย่างง่ายดาย

ตับหมูตุ๋นกับผัก

• ตับหมู - 0.8 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหยวก - 0.6 กก.;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - จะไปมากแค่ไหน;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมตับเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า สิ่งเดียวที่คุณไม่จำเป็นต้องม้วนในแป้ง
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสลัดสลัดเกาหลี
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ตัดพริกเป็นวงครึ่งไม่เล็กเกินไป
• ทอดตับประมาณ 4-5 นาทีในน้ำมันเดือดใส่หัวหอมและแครอท ผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 3-4 นาที
• เพิ่มพริกไทย ทอดอีกสองสามนาที
• เพิ่มน้ำอุ่นครึ่งแก้วพาร์สลีย์สับและเคี่ยวจานบนไฟอ่อนจนน้ำระเหยเกือบหมด
• พริกไทยและเกลือผสม
• บีบน้ำมะนาวเพิ่มลงในจานผสม
• ปิดความร้อนและทิ้งไว้ในกระทะภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

ตับพร้อมผักสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือไม่ทานกับข้าว ตามสูตรนี้มันจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ

ตับหมูหมู

• ตับหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กี - 100 มล.;
• เกลือทะเล - 10 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ต้มนมหรือน้ำ 2 ลิตร (คุณสามารถผสมครึ่งหนึ่งได้)
• ลดตับและทำอาหารสำหรับ 40-45 นาที พยายามอย่าพลาดช่วงเวลาที่ตับพร้อม ในเวลานี้ในระหว่างการเจาะจะมีของเหลวใส ๆ ไหลออกมา
• ต้มน้ำให้สะอาดโดยใส่ใบกระวาน, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยป่นลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• โอนตับไปที่น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• นำตับเย็นออกลอกฟิล์ม เลื่อนเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
• ทำแบบเดียวกันกับผักน้ำซุป
• รวมผักกับตับเกลือเพิ่มเนยใสและผสมอย่างละเอียด
• สร้างบาร์และเย็นในตู้เย็น

ตับวางตามสูตรนี้จะอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม

คุณสามารถปรุงตับหมูนิ่มและฉ่ำได้โดยไม่ยาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้ถ้าเธอทำตามคำแนะนำในสูตรอย่างถูกต้อง

นายหญิงไม่ชอบตับหมูมากเพราะมันมีความแข็งกว่าเนื้อวัวมาก แต่ถ้าเครื่องไม่ได้รับความนิยมมากจะถูกประมวลผลอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหารอาหารที่ยอดเยี่ยมจะได้รับจากตับดังกล่าว

การปรับสภาพตับหมู

เมื่อซื้อตับในตลาดหรือในร้านค้าให้ใส่ใจกับความสดใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่ดีมีสีสม่ำเสมอกลิ่นใหม่และเมื่อกดลงบนชิ้นงานจะไม่มีรอยบุบ อย่าซื้อตับหมูแช่แข็ง - มันไม่เหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ยกเว้นพาสต้า ก่อนปรุงอาหารรักษาตับด้วยวิธีนี้:

• ใช้มีดที่คมและบางเพื่อลอกฟิล์มด้านบนออก
• ตัดท่อแข็งที่บางครั้งเข้าตับ
• ล้างตับด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ใส่ชิ้นส่วนในชามและเติมด้วยนมเย็น
• เก็บตับไว้ในนมเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปทิ้งในกระชอน
• เมื่อน้ำนมหมดจากตับแล้วให้เริ่มทำอาหารจากมัน

ตับหมูนุ่ม

เทคโนโลยีการทำอาหารของจานนี้มีดังนี้:

• หั่นหัวหอมขนาดกลางสามใบเป็นวงบาง ใส่ชิ้นงานในน้ำมันหมูหมูละลาย (50 กรัม) และเคี่ยวไฟจนเป็นสีชมพูอ่อนเมื่อหัวหอมพร้อมปิดเตา
• ในอีกกระทะละลายน้ำมันหมู 50 กรัมแล้วใส่ตับหมู 1 กิโลกรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 * 2 ซม. ทอดเครื่องในจนกระทั่งน้ำสีแดงที่ปล่อยออกมาใสและชิ้นตับมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
• ในกระทะกับตับใส่หัวหอมทอดก่อนหน้านี้และเพิ่มเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานพื้นดินและลูกจันทน์เทศขูด นำออกมารวมกันประมาณ 5-7 นาที
• ผ่านตับร้อนและหัวหอมสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดขนาดเล็กที่สุดของเครื่องบดเนื้อ
• โอนมวลจากตับไปยังภาชนะบรรจุและเพิ่มเนยนุ่ม 100 กรัม
• ใช้มือปั่นและตีแป้งอย่างระมัดระวังจนฟู ในกระบวนการนี้เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและถ้าบ้านมีคอนยัคที่ดีมากแล้วเทลงใน คอนญักก็พอเพียง 1 ช้อนชา
• สร้างไส้กรอกจากแปะและห่อด้วยฟิล์ม
• หลังจากวางทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหั่นเป็นวงกลมแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมขนมปังปิ้งขนมปังสดหรือแคร็กเกลือ

ตับหอมในครีม

สมุนไพรจะเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้ มันจะดีกว่าที่จะพาพวกเขาสด แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อพวกเขาคุณสามารถใช้คนแห้ง

• ตัดตับที่แช่ในนมตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แต่ละชิ้นควรทุบด้วยค้อนในห้องครัวเล็กน้อย
• ละลายเนยในกระทะหลังจากผสมกับน้ำมันพืช
• ม้วนตับที่ตีแล้วแต่ละชิ้นในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทยป่น
• ทอดตับในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่ตับทอดลงในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยว
• นำจานไปต้มเบา ๆ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งโรสแมรี่และโหระพาเท่านั้น
• เคี่ยวตับภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดเตา
• หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาก้านของผักใบเขียวออกจากซอส
• เสิร์ฟตับกับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับ - 1 กก.
• นมสำหรับแช่ - 0.5 ลิตร;
• เนย - 70 กรัม:
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ:
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา:
• ผักชีฝรั่งโหระพาโรสแมรี่ - 1 วัยรุ่น:
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร

ตับเผ็ดสไตล์เอเชียพร้อมผัก

จานนี้จะต้องเสิร์ฟร้อน - นี่คือจานที่อร่อยที่สุด และสำหรับการเตรียมมันจำเป็นต้องตุนไว้บนกระทะ vog พื้นผิวที่อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและตับที่อยู่ในนั้นสุกเร็วมาก

• ตัดตับหมู (300 กรัม) เป็นเส้นคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ โรยชิ้นด้วยแป้งมันฝรั่ง (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• ในกระทะว็อกกี้ร้อนน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะและใส่ตับทั้งหมดลงไปในทันที
• ผัดด้วยช้อนไม้ทอดตับเป็นเวลา 1-2 นาที
• เพิ่มหัวผักกาด (50 กรัม), แครอท (50 กรัม), หัวหอม (50 กรัม), ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง (50 กรัม), พริกหวาน (50 กรัม) ไปที่ตับหั่นเป็นชิ้นยาวหนา ผัดให้เข้ากันอีก 1 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเข้าไปยุ่งกับจาน
• เทลงในกระทะซีอิ๊ว 70 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้น ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและวางจานบนจานที่แบ่งส่วน
• เพื่อความงามและรสชาติให้โรยตับด้วยต้นหอมสับละเอียดหรือเมล็ดงา

หากคุณกำลังมองหาวิธีปรุงอาหารตับเพื่อที่จะไม่เพียง แต่รักษาผลประโยชน์ไว้ แต่ยังได้รับความอร่อยสูงส่วนนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ! เรานำเสนอสูตรอาหารจากไก่เนื้อวัวเนื้อหมูตับที่มีความซับซ้อนหลายระดับตั้งแต่ขั้นตอนที่ง่ายที่สุดซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างน้อยเวลาไปจนถึงการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงที่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจที่ลอง
  เราสามารถพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของตับ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติ แต่ยังรวมถึงคุณภาพทางโภชนาการและอาหารจากตับนั้นมีความหลากหลายที่พวกเขาสามารถได้รับการปรนนิบัติจากครอบครัวทุกวันไม่เคยทำซ้ำเป็นเวลานาน
  อาหารยอดนิยมคือตับเนื้อวัว ในอีกด้านหนึ่งสิ่งนี้อธิบายได้จากความพร้อมของผลิตภัณฑ์และอีกหลายคนต้องรับมือกับความขมขื่นที่มักพบในตับหมูที่ผ่านการแปรรูปอย่างไม่ถูกต้องอันเป็นผลมาจากไม่มีความปรารถนาที่จะซื้ออีกต่อไป ในขณะเดียวกันอาหารตับหมูมีความหลากหลายอร่อยมากอย่ารีบเร่งและปฏิเสธที่จะปรุงอาหาร - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกตับอย่างถูกต้อง
  สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่นุ่มนวลและนุ่มนวลเช่นเดียวกับครอบครัวที่มีเด็ก ๆ สูตรอาหารมีประโยชน์มากซึ่งนำเสนออาหารจากตับไก่ - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงโดยทั่วไปแล้วอาหารจากตับไก่งวง นอกจากนี้สูตรอาหารสำหรับตับที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถประเมินผลล่วงหน้าซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งหากอาหารนั้นมีไว้สำหรับงานฉลองเทศกาล ถ้าคุณยังไม่ได้ตัดสินใจที่จะปรุงตับไก่เพื่อที่ทุกคนจะชอบมัน - ลองทำpâtéตับที่เสนอไว้ในส่วนนี้ - เชื่อฉันสิมันมีคุณภาพสูง

02.07.2018

ตับเนื้อผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:  ตับเนื้อวัว, หัวหอม, แป้ง, ครีม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, น้ำ

ตับทอดอร่อยมากและรวดเร็ว แต่คุณต้องรู้กฎ เรายินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาในระดับผู้เชี่ยวชาญโดยละเอียดซึ่งเราจะเตรียมตับด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ - 350 กรัม
  - หัวหอม - 150 กรัม
  - แป้งข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
  - ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 25-33% - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
  - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
  - เกลือเพื่อลิ้มรส
  - พริกไทยเพื่อลิ้มรส
  - น้ำ - 100-150 กรัม

31.05.2018

ตับในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

ส่วนผสม:  ตับ, หัวหอม, เนย, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู

ส่วนผสม:

- 300 กรัมของตับ
  - 1 หัวหอม
  - หัวหอมสีเขียว 10 กรัม
  - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  - 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  - เกลือ
  - พริกไทย
  - พริกขี้หนู

16.05.2018

ตับผัดในแป้ง

ส่วนผสม:  ตับเนื้อ, ไข่, ครีม, แป้ง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

หนึ่งในวิธีง่าย ๆ ในการปรุงอาหารตับอย่างโอชะคือการทอดมันคุณสามารถใช้กับหัวหอมหรือแม้แต่ในแป้ง ดูเหมือนว่าจานพร้อม แต่บางครั้งคุณต้องการสิ่งใหม่ เพื่อให้ตับทอดอร่อยทำในแป้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ตับเนื้อ - 450 กรัม
  - ไข่ - 2 ชิ้น,
  - ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
  - แป้ง 30 กรัม
  - น้ำมันพืชสำหรับทอด
  - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

20.04.2018

ไส้กรอกตับ

ส่วนผสม:  ตับเนื้อ, ไข่, หัวหอม, เกลือ, ลำไส้

ไส้กรอกตับมีรสชาติอร่อยและฉ่ำโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงเองตามสูตรของเราและจะไม่ซื้อในร้าน ไส้กรอกดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ - 400 กรัม
  - ไข่ - 1 ชิ้น;
  - หัวหอม - 1 ชิ้น;
  - เกลือเพื่อลิ้มรส
  - เครื่องใน

19.04.2018

ตับเนื้ออร่อยและฉ่ำ

ส่วนผสม:  ตับเนื้อวัว, หัวหอม, ไข่ไก่, กระเทียม, โซดา, น้ำตาลทราย, เกลือ, แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เพื่อให้ตับอร่อยคุณต้องทำตามสูตรของเราอย่างชัดเจนและเชื่อฉันมันจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่เรายินดีที่จะบอกคุณ
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- แป้งสำหรับหายใจ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

24.03.2018

ตับเบอร์ลินกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:  ตับ, หัวหอม, แอปเปิ้ล, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

จากตับไก่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและน่าพอใจนี้ - ตับเบอร์ลินพร้อมแอปเปิ้ล สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันได้อธิบายให้คุณ

ส่วนผสม:

- ตับไก่ 300 กรัม
  - 1 หัวหอม
  - 1 แอปเปิ้ล
  - 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  - เกลือ
  - พริกไทยดำ
  - น้ำมันพืช

24.03.2018

รอยัลตับ

ส่วนผสม:  ตับ, แครอท, หัวหอม, นม, semolina, น้ำมันพืช, มายองเนส, เกลือ, พริกไทย

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีคำแนะนำของเราคือทำให้ตับเป็นราชา ตับไก่เนื้อนุ่มและผักที่ออกมาน่าทึ่งมาก!
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 400 กรัม
  - แครอท - 150 กรัม
  - หัวหอม - 150 กรัม
  - นม - 70 กรัม
  - semolina - 70 gr;
  - น้ำมันพืชสำหรับทอด
  - มายองเนส - 50 กรัม
  - เกลือเพื่อลิ้มรส
  - พริกไทยเพื่อลิ้มรส

21.03.2018

ตับ Stroganoff ด้วยครีม

ส่วนผสม:  ตับเนื้อวัว, หัวหอม, แครอท, ครีม, แป้ง, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

ตับของ Stroganov เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งวันและบนโต๊ะอาหาร

ส่วนผสม:

- ตับเนื้อ - 300 กรัม
  - หัวหอม - 100 กรัม
  - แครอท - 100 กรัม
  - ครีม - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
  - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
  - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
  - เกลือ
  - พริกไทยดำ
  - น้ำมันพืช

21.03.2018

ตับกับมันฝรั่งในกระทะ

ส่วนผสม:  ตับเนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

สำหรับมือที่รวดเร็วฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้อร่อยมาก - ตับกับมันฝรั่งในกระทะ สูตรการทำอาหารที่ฉันอธิบายในรายละเอียดสำหรับคุณ

ส่วนผสม:

- ตับเนื้อ - 250 กรัม
  - มันฝรั่ง - 300 กรัม
  - หัวหอม - 50 กรัม
  - เกลือ
  - พริกไทยดำ
  - น้ำมันพืช

19.03.2018

แพนเค้กกับตับ

ส่วนผสม:  ไข่, แป้ง, นม, เกลือ, น้ำตาล, เนย, ตับ, หัวหอม, แครอท

บ่อยครั้งที่ฉันเตรียมแพนเค้กพร้อมเติมบางอย่างบนตารางวันหยุด วันนี้ฉันอธิบายให้คุณสูตรที่ชื่นชอบสำหรับแพนเค้กกับตับ

ส่วนผสม:

- กระรอก 2 ตัว
  - แก้วแป้ง
  - 250 มล. นม
  - 1 ช้อนชา เกลือ
  - ครึ่งช้อนชา น้ำตาล
  - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  - ตับ 350 กรัม
  - 1 หัวหอม
  - 1 แครอท
  - 2 ไข่แดง
  - พริกไทย

11.03.2018

ตับไก่ชุบแป้งทอดกับแครอทและหัวหอม

ส่วนผสม:  ตับไก่, หัวหอม, แครอท, ไข่, แป้ง, โซดา, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

แพนเค้กปรุงอาหารจากตับไก่ด้วยแครอทและหัวหอมจะไม่ยากที่จะเตรียม จานอร่อยมากและปรุงเร็วพอ

ส่วนผสม:

- ตับไก่ - 300 กรัม
  - หัวหอม - 1 ชิ้น,
  - แครอท - ครึ่ง
  - ไข่ - 1 ชิ้น,
  - แป้ง - 40-60 กรัม
  - โซดา - ครึ่งช้อนชา
  - เกลือ
  - พริกไทยดำ
  - น้ำมันพืช

09.03.2018

ตับไก่ชุบแป้งทอดพร้อมซีโมลินา

ส่วนผสม:  ตับ, เซโมลินา, แป้ง, ไข่, หัวหอม, ผงฟู, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, น้ำมัน

แพนเค้กไม่เพียง แต่หวาน - อร่อยมากคุณสามารถปรุงแพนเค้กตับซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักได้อย่างปลอดภัย - พวกเขาอร่อยมากและน่าพอใจ พวกเขาจะได้รับความรักจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- ตับไก่ 300 กรัม
  - 1.5 -2 tbsp ล่อ;
  - 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  - 1 ไข่
  - 0.5 หัวหอม
- 1 ช้อนชา ผงฟู
  - เกลือเพื่อลิ้มรส
  - พริกไทยเพื่อลิ้มรส
  - ผักชีฝรั่ง 5-6 สาขา
  - น้ำมันพืช - สำหรับทอด

15.02.2018

ตับหม้อตุ๋นในโรงเรียนอนุบาล

ส่วนผสม:  แครอท, ตับ, หัวหอม, semolina, ไข่, kefir, น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย

จากตับวัวคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมาย วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรง่ายๆให้คุณสำหรับหม้อตุ๋นตับแสนอร่อยในโรงเรียนอนุบาล

ส่วนผสม:

- 2 แครอท
  - ตับเนื้อ 600 กรัม
  - 2 หัวหอม
  - 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหมี่
  - 1 ไข่
  - 200 มล. kefir,
  - น้ำมันพืช
  - เนย
  - พริกไทยดำป่น
  - เกลือ

15.02.2018

แพนเค้กกับตับ

ส่วนผสม:  kefir, น้ำเดือด, แป้ง, ไข่, ตับ, หัวหอม, เครื่องเทศ

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายตับที่คุณชื่นชอบทั้งหมดจะเป็นแพนเค้กที่มีไส้เหมือนกัน การทำอาหารง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก แต่มันกลับกลายเป็นว่า - ดีอร่อยมาก! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งวันธรรมดาและวันหยุด

ส่วนผสม:
- kefir 2 แก้ว;
  - น้ำเดือด 1 ถ้วย;
  - แป้ง 2 ถ้วย
  - 2 ไข่

  สำหรับการกรอก:
- 300 กรัมของตับและเครื่องในอื่น ๆ ;
  - 1 หัวหอม
  - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

13.02.2018

สูตรตับที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสม:  ตับไก่, หัวหอม, ไข่, แป้ง, ปรุงรส, เนย

ฉันคิดว่าคุณมีตับไก่ทอดมากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันแน่ใจว่าคุณไม่ได้รับมันอร่อยและฉ่ำ แต่วันนี้ฉันเตรียมสูตรตามที่คุณจะเตรียมตับที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสม:

- ตับไก่ 300 กรัม
  - 1 หัวหอม
  - 1 ไข่
  - 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  - เกลือ
  - เครื่องเทศ
  - 50 มล. น้ำมันพืช

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน

ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมตับหมูจะออกมาอร่อยมากและพร้อมกับผักจานที่นุ่มนวลและน่าพอใจก็ออกมา

นอกจากนี้การเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากหรือต้นทุนวัสดุ

หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารคือการทอด

หลักการพื้นฐานในการเตรียมตับหมูทอดพร้อมหัวหอมและแครอท

คุณต้องเลือกตับสด

ก่อนทำการตัดขอแนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์เล็กน้อยคุณจะได้ชิ้นที่เรียบร้อย

ฟิล์มและท่อน้ำดีจะเพิ่มความแข็งแกร่งที่ไม่จำเป็นให้กับจานดังนั้นพวกเขาจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวัง

ตับผัดน้ำมันหมูหมูน้ำมันพืชหลายชนิด

เครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือสีดำและชิ้นส่วนทั้งหมด, ใบกระวาน, ดอกทานตะวัน, กระเทียม

เมื่อใช้ร่วมกับครีมรสเปรี้ยวนมครีมตับโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เมื่อเตรียมด้วยหัวหอม, แครอท, ผักควรได้รับมากโดยเฉพาะหัวหอม

ง่ายและรวดเร็ว: ตับหมูทอดกับหัวหอม

สูตรพื้นฐานสำหรับตับหมูผัดหัวหอม ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและประโยชน์และรสชาติให้ได้สูงสุด เงื่อนไขหลักคือตับที่มีคุณภาพและการเตรียมการที่เหมาะสม

ส่วนผสม

ตับหมูครึ่งตับ

หัวหอมใหญ่สองถึงสามต้น - ขึ้นอยู่กับความต้องการ

เกลือป่นพริกไทยดำ

เนยใสกลั่นกีหรือหมูสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ตับหมูจะดีกว่าที่จะแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ละลายไขมันหรือน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและใส่ตับ

ผัด ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอม

หลังจากการทอดสิบนาทีให้ใส่หอมใหญ่ลงไปในกระทะ

ผัดค้างไว้จนกระทั่งหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล พริกไทยและคลุมอีกสองสามนาที ปิดไฟ

ตับแบบนี้ดีกับกับข้าวใด ๆ เช่นเดียวกับกับผักสด

สูตรคลาสสิคสำหรับตับหมูผัดหอมหัวใหญ่และครีมเปรี้ยว

แค่ตับทอดกับหัวหอม - จานค่อนข้างแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้กับมันฝรั่งบดบัควีทซึ่งเป็นที่ต้องการของซอสและไม่ใช่แค่ชิ้นทอด ครีมเปรี้ยวสามารถทำหน้าที่เป็นซอส การมีปฏิสัมพันธ์กับหัวหอมและแป้งก็ให้ความมั่นคงที่ต้องการและยังเน้นคุณภาพรสชาติของส่วนประกอบหลัก

ส่วนผสม

ตับหมู 400 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

ช้อนแป้งหนึ่งคู่

การบรรจุครีมเปรี้ยวใน 500 มล. - คุณสามารถใช้เวลาน้อยลง แต่ครีมที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น

ใบกระวาน

พริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

น้ำมันหรือไขมันเล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

เอาเส้นเลือด, ภาพยนตร์จากตับ, ตัดตามรสนิยมของคุณ - ในก้อนหรือชิ้นยาวบาง ๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันไขมันและส่งตับไปที่นั่น

ผัดเพื่อให้ทุกชิ้นอยู่ในน้ำมัน

ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุด

เพิ่มหัวหอมไปที่ตับเพิ่มเกลือเล็กน้อยและทอดไฟที่ดี

หลังจากผ่านไปสิบนาทีอย่างต่อเนื่องเมื่อสีแดงปรากฏขึ้นให้ใส่ใบกระวานแล้วโรยด้วยพริกไทย

ผัดอีกครั้งใส่ครีมปิดฝาภาชนะลดความร้อน

ห้านาทีก็เพียงพอที่จะสร้างซอสตับทอดแสนอร่อยพร้อมหัวหอมจากครีม

ถอดลอเรลปิดเตาทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

จานดังกล่าวสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกับข้าว - กับขนมปังขาวนุ่มสด

ความอ่อนโยนสองเท่า: วิธีการทอดตับหมูด้วยหัวหอมและแครอทเพื่อให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะและสวยงามมาก

จานนี้มีประโยชน์ทั้งสำหรับทุกวันและบนโต๊ะวันหยุด หากคุณเสิร์ฟตับที่มีกลิ่นหอมขนาดใหญ่พร้อมกับผักและสมุนไพรที่ปรุงแต่งอย่างนุ่มนวลเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แขกจะต้องประหลาดใจอย่างน่ายินดี และด้วยการรวมกันของตับทอดหัวหอมและแครอทสูตรทำให้ได้รสชาติที่แตกต่าง เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร

ส่วนผสม

ตับหมู 600 กรัม

หอมใหญ่ 400 กรัมขึ้นไป

2 แครอทขนาดใหญ่

แก้วนม

แป้งขนมปัง

น้ำมันพืชเล็กน้อย

ช้อนชาปรุงรสส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำบดสด

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ลบภาพยนตร์หลอดเลือดดำจากตับล้างออก

ตัดตับด้วยพลาสติกถ้ามันมีขนาดใหญ่มาก - หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณควรรับชิ้นส่วนแบนที่เล็กกว่าหนาหนึ่งเซ็นติเมตรและมีพื้นที่ของกล่องไม้ขีดหนึ่งหรือสองกล่อง

กระแทกชิ้นส่วนเล็กน้อยปิดด้วยโพลีเอธิลีนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีสเปรย์

วางตับไว้ในภาชนะที่มีนมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง นี่จะเป็นการเพิ่มความอ่อนโยน

ระบายน้ำนมระบายตับดีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

โรยด้วยเกลือครึ่งพริกไทยและเกลือ

เทแป้งลงในจาน น้ำมันร้อน

นำชิ้นส่วนของตับม้วนแป้งและใส่ในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเกิดสีน้ำตาล

เมื่อเจาะตับตับที่เสร็จแล้วไม่ควรปล่อยน้ำแดง หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องทอดมัน ในการไม่เผาไหม้ให้ควบคุมไฟ

เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดถูกทอดและวางบนจานเวลาจะมาถึงสำหรับผัก

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ

ในขณะที่มันทอดให้ปอกแครอทและสับ คุณสามารถวงกลมหินลับคุณสามารถตัดหยัก

เมื่อหัวหอมนุ่มและโปร่งใสก็ถึงเวลาสำหรับแครอท โยนมันลงในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทส่วนที่เหลือของพริกไทย ผัดอนุญาตให้ความชื้นหลักระเหยและปกคลุมด้วยฝาปิด

กดค้างไว้ประมาณ 5-10 นาทีและบางครั้งก็กวน หัวหอมควรเป็นสีดอกกุหลาบ แต่ไม่ผัดและแครอทควรจะนุ่ม

กระจายผักให้ทั่วตับอย่างสม่ำเสมอพยายามทำหอมหัวใหญ่ด้วยแครอทในแต่ละคำ

สำหรับอาหารจานร้อนมีมันฝรั่งและข้าวเหมาะสำหรับทานกับอาหารและเมื่อเย็นสามารถเสริมด้วยมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยวและใช้เป็นแซนด์วิช

ตับทอดกับเห็ด, หัวหอมและฟักทอง

ชุดของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติให้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจมาก: ตับหมูกับหัวหอมรวมกันได้ดีกับเห็ดและฟักทอง สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจานนี้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แห้งหรืออ้วนจนเกินไป

ส่วนผสม

ตับหมู 400 กรัม

เห็ด 200 กรัม - เห็ดสดหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับเห็ด

ฟักทอง 200 กรัม

1 หัวหอมขนาดกลาง

ครีมครึ่งแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เกลือป่นพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารด้วยหัวหอม ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะด้วยเนย

เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนจากโปร่งใสเป็นทองให้ใส่เห็ดลงไป หากพวกเขามีขนาดใหญ่ก่อนตัด เห็ดตัวเล็กจะไปได้หมด

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำฟักทองที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

นำผักออกจากกระทะ ในน้ำมันเดียวกันทอดตับที่หั่นไว้อย่างรวดเร็วจนสีน้ำตาลทองเกลือเล็กน้อย

ใส่ผักในตับเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของเกลือ, พริกไทย, เทครีม, อุ่นสองสามนาทีก่อนที่จะเดือด

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงหรือด้วยตัวคุณเองด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง

ตับหมูย่างกับผัก

หัวหอม, แครอท, พริกหวานเป็นเพื่อนบ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับตับทอด จานที่มีผักออกมาเบาและน่ารื่นรมย์ ความอิ่มอร่อยของผลิตภัณฑ์หลัก - ตับหมู - ด้วยหัวหอม, แครอทและพริกเสริมด้วยความรู้สึกรสชาติที่สดใส มันสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องกับข้าว จานดังกล่าวเป็นไปด้วยดีและอยู่ในสภาพเย็น

ส่วนผสม

ตับหมู 200 กรัม

2-3 หัวหอม

พริกหยวก

แครอทขนาดใหญ่

มีส่วนผสมของพริกไทยป่น

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ล้างตับ, ล้างฟิล์ม, ท่อ, ตัดหยาบ แต่ไม่หนา

ผสมแป้งกับไข่, เกลือ, พริกไทย, ใส่ตับในมวลนี้และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในกรณีของเหตุสุดวิสัย - อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารผัก ปอกเปลือกและสับหัวหอมและพริกหวาน ตัดแครอทที่ปอกแล้วออกเป็นแท่งบาง ๆ

ทอดในน้ำมันผ่านความร้อนสูง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ผักเป็นสีดอกกุหลาบ แต่ไม่สุกเกินไป

เราเอาผักและใส่ตับลงไปในกระทะ เราแพร่กระจายหนึ่งชิ้นในชนิดของแป้งจากไข่และแป้ง คุณต้องทอดเร็ว ๆ อย่าลืมตรวจสอบความพร้อม

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสิร์ฟ: ด้วยราแบบพิเศษทำดิสก์ข้าวหรือมันบดบนจาน ใส่ตับทอดลงไปด้านบนส่วนประกอบผัก

จาน Jizz-byz - ตับหมูทอดกับหัวหอม, มันฝรั่งและหัวใจ

Jizz-byz เป็นอาหารอาเซอร์ไบจานที่ใช้ตับแกะและผัก เนื้อแกะไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนและแม้แต่การหาเนื้อแกะภายในอาจไม่ได้ผลตามที่ต้องการ ดังนั้นรุ่น Russified ของจานนี้คือชุดของหัวใจหมูตับทอดกับหัวหอมและมันฝรั่ง

ส่วนผสม

ตับหมู 600 กรัมและหัวใจในสัดส่วนที่เท่ากัน

ไขมันหมูสองช้อนโต๊ะ

ช้อนน้ำมัน

2 หัวหอมขนาดกลาง

3-4 มันฝรั่ง

ดอกทานตะวันปรุงรส

วิธีทำอาหาร

เพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านจากกระบวนการทอดควรเตรียมส่วนประกอบไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าหั่นหัวหอมหยาบ แต่บางเบา

ล้างเครื่องหั่นเป็นก้อนเช่นมันฝรั่ง

คุณจะต้องมีกระทะลึกขนาดใหญ่

ใส่น้ำมันหมูและน้ำมันหมูก่อนแล้วค่อยส่งหัวใจของคุณไปที่นั่น ทอดนานห้านาทีหรือมากกว่านั้นกับความร้อนสูง

เพิ่มชิ้นตับไปยังหัวใจ ยังทอดอย่างรวดเร็วตื่นเต้นตลอดเวลา

รอบต่อไปคือมันฝรั่ง มันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะทอดเป็นเวลาห้านาที แต่ยังครอบคลุมและถือความร้อนปานกลางพร้อมกับเครื่องใน

หลังจาก 5 นาทีเปิดกระทะใส่หัวหอมเกลือและผสมทุกอย่าง ทอดอีกครั้งภายใต้ฝา

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสและอีกครั้งนำจานไปที่ความนุ่มของมันฝรั่ง

หลังจากปิดใช้งานค้างไว้สองสามนาทีภายใต้ฝาแล้วบริการโรยด้วยสมุนไพร

ตับหมูผัดหัวหอมและแครอทในครีม

ผัดตับแล้วอบเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของผักและครีมรสอร่อย - อะไรจะดีไปกว่านี้? ชิ้นทอดอร่อยถูกแช่ในซอสที่ถูกใจและกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอม ตับหมูทอดกับหัวหอมและแครอทในครีมจัดทำค่อนข้างง่าย แต่ถ้าต้องการจะเกิดขึ้นบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานร้อนกับมันฝรั่งหรือข้าว

ส่วนผสม

ตับหมู 600 กรัม

2 หัวหอมและแครอทละ

คู่ของใบไม้กระเทียม

ครีมและนม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันไม่มีกลิ่น

ปรุงรสใดก็ได้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

แช่ตับโดยไม่ใช้ฟิล์มหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรแช่ในน้ำหรือนม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าให้ระบายออกให้แห้ง

ลูกเต๋าหอมใหญ่ ขูดแครอทอย่างหยาบ ตัดกระเทียมเป็นพลาสติก

ความร้อนกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันกระจายชิ้นส่วนของตับ

เมื่อปิ้งจากด้านล่างให้รีบพลิกและวางผักไว้ด้านบนแล้วเกลือทั้งหมด

ผสมครีมและนมเพิ่มเครื่องเทศเทเนื้อหาของกระทะ

ทิ้งตับทอดไว้เพื่อละเหี่ยกับหัวหอมและแครอทประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม

ความลับและกลเม็ดในการทำตับหมูทอดกับหัวหอมและแครอท

ด้วยสูตรใดก็ตามการแช่ตับในน้ำนมจะได้ประโยชน์เฉพาะในจานเท่านั้น

การแช่ช่วยกำจัดความขมขื่นที่ตับอาจมี

ตับในน้ำมันเดือดโรย อย่าลืมมันและดูแลใบหน้าและมือของคุณ แป้งม้วนช่วยลดโอกาสในการกระเด็น

ตับหมูจานบาง ๆ อาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อทอด ดังนั้นพวกเขาจะต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง แต่มันจะดีกว่าที่จะทำให้ชิ้นหนาขึ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร

เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแห้งจึงจำเป็นต้องทอดและให้ความร้อนสูงจนเป็นสีดอกกุหลาบ

ซากของตับทอดที่มีหัวหอมและแครอทสามารถเปลี่ยนเป็นกะปิได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่นและเนยละลาย

ทานเล่น!

และแร่ธาตุรวมไปถึงการดูดซึมของร่างกาย อย่างไรก็ตามหลายคนไม่ชอบตับเพราะรสชาติที่เฉพาะเจาะจงหรือเพราะมันกลายเป็นยากและแห้ง คำแนะนำของ Lifehacker จะช่วยขจัดข้อบกพร่องเหล่านี้ทั้งหมดและทำให้แฟนตับออกมาจากตัวเลือกใด ๆ

ความลับของการเลือกการแปรรูปและการเตรียมการ

วิธีการเลือกตับที่เหมาะสม

เพื่อให้อาหารอร่อยและมีสุขภาพดีคุณต้องเลือกตับคุณภาพสูงและสดใหม่ มันค่อนข้างเรียบง่าย

1. ใส่ใจกับลักษณะของผลิตภัณฑ์ ตับควรมีความยืดหยุ่นนุ่มชุ่มชื้นและเงางามโดยไม่มีรอยขีดข่วนและความเสียหาย การปรากฏตัวของจุดและเลือดอุดตันไม่เป็นที่ยอมรับ อาจบ่งบอกถึงการแตกของถุงน้ำดีของสัตว์ซึ่งทำให้ตับมีรสขมโดยอัตโนมัติ
2. สีของตับไม่ควรเบาเกินไปหรือมืดเกินไป ข้อควรจำ: ตับเนื้อวัวที่ดีมีกลิ่นเชอร์รี่สุกเนื้อหมูมีสีน้ำตาลแดงสีของตับไก่มีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลแดงและตับไก่งวงเป็นสีแดงเข้ม
3. ตับสดมีกลิ่นหอมหวานของโลหะ กลิ่นเปรี้ยวบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
4. ไม่ควรมีน้ำแข็งมากเกินไปบนพื้นผิวของตับที่แข็งตัวและไม่ควรมีสีส้ม ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้งหรือแช่แข็ง

วิธีทำให้ตับอ่อน

1. ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดเส้นเลือดหลอดเลือดดำและฟิล์มทั้งหมด ในกรณีของตับเนื้อวัวมันค่อนข้างง่าย แต่เพื่อความสะดวกในขั้นตอนคุณสามารถถือไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาที แผ่นฟิล์มตับหมูเป็นทินเนอร์และแยกยาก พยายามทิ้งเครื่องในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาทีจากนั้นนำฟิล์มออกมายกขึ้นเหนือขอบด้วยมีด
2. น้ำหมักเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความนุ่มนวลให้กับตับ สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้หรือมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะก็เหมาะสม ผสมหนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้กับน้ำและแช่ตับในไม่กี่ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. เบกกิ้งโซดายังทำให้ตับนิ่มลงได้ ก็พอที่จะโรยด้วยมันทุกชิ้นและรอประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. วิธีสุดท้ายสำหรับแฟน ๆ ที่จะใช้กำลังทางกายภาพ ในการทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนลงคุณสามารถทุบด้วยค้อน อย่าลืมใส่ตับไว้ในกระดาษแก้วมิฉะนั้นมันจะคืบ

วิธีทำตับให้อร่อย

1. เพื่อให้ตับโดยเฉพาะหมูไม่มีรสขมคุณสามารถแช่ในนมหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ เวลาแช่ที่แนะนำคือจาก 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง โดยวิธีการที่นมไม่เพียง แต่กำจัดความขมขื่น แต่ยังทำให้ตับนุ่มมาก
2. แทนที่จะแช่คุณสามารถต้มตับในน้ำเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว เคล็ดลับนี้ควรบรรเทาความขมขื่นของจานด้วย
3. แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงเด่นชัดจะช่วยปกปิดรสชาติตับเฉพาะ หัวหอม, กระเทียม, พริกและสมุนไพรหอมเช่นโหระพาหรือปราชญ์เป็นทางเลือกที่ดี

วิธีทำตับให้ชุ่มฉ่ำ

1. สิ่งสำคัญคือจะไม่ต้มมากเกินไป เพื่อให้ตับฉ่ำเพียงแค่ทอดแต่ละข้างในกระทะที่อุ่นเป็นเวลา 5 นาที (หรือน้อยกว่า)
2. หากคุณจุ่มชิ้นส่วนตับลงในแป้งหรือแป้งก่อนที่จะทอดน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ภายใน
3. ครีมหรือครีมเปรี้ยวเป็นเพื่อนแท้ของตับฉ่ำและนุ่ม แนะนำให้ดับในพวกเขาไม่เกิน 20 นาที
4. รายการสุดท้ายในรายการและระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นเกลือ มันรับความชื้นดังนั้นการเติมจะดีกว่าในตอนท้าย

อาหารตับ

   yummly.com

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อสับ 900 กรัม
• นม 1 ½ถ้วย;
• เนย 60 กรัมแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
• 2 หัวหอมใหญ่
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือ
• พริกไทย

การจัดเตรียม

ล้างตับอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเย็นวางในชามและเติมนม ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์พลอยได้อย่างสมบูรณ์: หากปริมาณน้ำนมที่ระบุในสูตรไม่เพียงพอให้เพิ่มขนาดยา

ตับสามารถถูกแช่ได้ในระหว่างการเตรียมหัวหอมเท่านั้น แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทำตามขั้นตอนนี้ล่วงหน้า

ใส่ครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่แล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับนำมาให้นุ่มและวางไว้บนจาน

ใส่เนยที่เหลือในถาดเดียวกัน เอาตับออกจากนมตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แล้วคลุกกับแป้งเกลือและพริกไทย เมื่อเนยละลายเพิ่มความร้อนและวางชิ้นตับในกระทะ

ทอดตับทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง กลับหัวหอมไปที่กระทะลดอุณหภูมิเป็นสื่อและเก็บจานบนกองไฟในขณะที่

เวลาทำอาหารที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ก็ยังไม่คุ้มค่าที่จะทอดตับ ก็พอที่เธอจะเป็นสีน้ำตาลด้านนอกและยังคงเป็นสีชมพูอยู่ข้างใน

  yummly.com

ส่วนผสม:

• ตับไก่ 400 กรัม
• เนยนิ่ม 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• หอมแดง 2
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบสะระแหน่หลายใบ
• 1 นิ้วของพื้นดิน matsis (สีลูกจันทน์เทศ);
• บรั่นดี 1 แก้ว
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำบดสด

การจัดเตรียม

ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทนความร้อนแล้วใส่ลงในกองไฟ รอให้เนยละลาย: ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นบีบเนยละลายในชามแยกต่างหากแล้วพักให้เย็น สำหรับการวางคุณต้องการเพียงน้ำมันเหลืองที่บริสุทธิ์สามารถตกค้างของแสงได้

ปอกเปลือกและประณีตและกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมผ่านความร้อนต่ำจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที) แล้วตักใส่จาน

เช็ดพื้นผิวของกระทะด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพิ่มความร้อนและวางตับด้วยใบสะระแหน่ส่วนใหญ่ ทอดตับในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้น้ำตาลด้านนอกและยังคงเป็นสีชมพูอยู่ข้างใน หากสุกเกินไปมันจะสูญเสียพื้นผิวที่บอบบางและแปะจะออกเป็นเม็ดเล็ก ๆ

เพิ่มบรั่นดี ระวัง: แอลกอฮอล์อาจลุกเป็นไฟ เกลือและพริกไทยตับแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที

นำตับออกจากความร้อนและย้ายหัวหอมและกระเทียมไปยังเครื่องเตรียมอาหาร บดส่วนผสมจนบดจากนั้นเพิ่มมัสชิสและเนยละลายส่วนใหญ่ สับต่อไปจนเนียน

โอนวางไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโรยใบสะระแหน่ด้านบนและครอบคลุมด้วยช้อนเนยใสที่เหลือ ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้วางสามารถรับประทานได้ แม้ว่าหากไม่ได้ละเมิดความสมบูรณ์ของน้ำมันชั้นบนการรักษาตับสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์

  commons.wikimedia.org

ส่วนผสม:

• ตับหมู 500-600 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะไขมันหมู
• 1 หอมแดง;
• เห็ดป่าสด 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะมะกอกหรือเนย
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 วัยรุ่นของโหระพา;
• ปราชญ์ 2 แผ่น;
• เชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.;
• น้ำสต๊อกไก่ 250 มล.
• ครีมหนัก 100 มล.

การจัดเตรียม

ความร้อนกระทะขนาดใหญ่บนความร้อนสูงใส่ไขมันหมูและเมื่อมันละลายเพิ่มตับ ทอดจากทุกด้านเป็นสีน้ำตาล

โอนตับสีน้ำตาลกับหอมแดงสับไปยังเคี่ยวแล้วเหงื่อประมาณ 20-25 นาที เมื่อตับแข็งตัว (หรือเมื่อเครื่องวัดอุณหภูมิการปรุงอาหารแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิในส่วนที่หนาที่สุดของมันมีอุณหภูมิถึง 55 ° C) ให้นำออกจากความร้อนแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยปิดฝาไว้

ในขณะที่ตับกำลังเย็นลงให้เริ่มทำสตูว์เห็ด วางหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันลงไปแล้วเติม เมื่อพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลและของเหลวส่วนเกินระเหยให้เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงไปในกระทะ ทำต่อไปจนกว่าเห็ดจะนิ่ม จากนั้นเพิ่มใบโหระพาและใบสะระแหน่สับ ผสมให้เข้ากันแล้วเทเชอร์รี่และไวน์ขาวลงในกระทะ

เพิ่มความร้อนให้สูงสุดและรอจนกระทั่งของเหลวครึ่งหนึ่งระเหยออกจากกระทะ เพิ่มน้ำซุปและทำซ้ำย่อหน้าก่อนหน้า เมื่อสตูว์ข้นขึ้นเทครีมลงในหม้อแล้วคลุกให้เข้ากัน ลองจานเกลือและถ้าจำเป็นเพิ่มการปรุงรสมากขึ้น

ตัดส่วนที่เหลือและตับเย็นลงเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ โอนไปยังจานอุ่นและวางเห็ดตุ๋นด้านบน

ทานเล่น!