มันฝรั่งบดเป็นอาหารจานโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

มันยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

แม่บ้านทุกคนมีสูตรของเธอเองสำหรับมันฝรั่งบด

บางคนเพิ่มนมมันเนยอื่น ๆ ผักหรือไข่

แต่โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมทุกคนจะมีความสุขกับอาหารจานนี้

น้ำซุปข้นกับไข่ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เพื่อที่จะทำให้มันฝรั่งบดดูโปร่งและอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกมันฝรั่งที่“ ถูกต้อง” พันธุ์ที่มีปริมาณแป้งสูงเหมาะที่สุดสำหรับกับข้าวนี้ มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดได้มาจากมันฝรั่ง Adretta และ Sineglazka

ดังนั้นมีการเลือกมันฝรั่งตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารกับข้าว ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด หัวขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นหลายส่วนเพื่อให้มันฝรั่งสุกทั่วถึง

น้ำบริสุทธิ์จะถูกเทลงในกระทะและวางบนกองไฟ มันฝรั่งจุ่มลงในน้ำเดือด หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง ต้มผักด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมเป็นระยะ หากเข้ามาอย่างอิสระมันฝรั่งก็พร้อม ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารมันฝรั่งจะถูกใส่เกลือ

น้ำซุปจะถูกเทลงในชามแยกต่างหากอย่างระมัดระวังและหม้อของมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในความร้อนต่ำหรือวางไว้ในเตาอบอุ่นนานหลายนาทีเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระเหยออกไป

จากนั้นก็นำมันฝรั่งร้อนมานวดหรือบดผ่านตะแกรง ในมันฝรั่งเพิ่มเนยนมหรือน้ำซุปเนื้อจากผักต้ม ตีไข่เล็กน้อยเพิ่มในมันฝรั่งบดและผสมอย่างรวดเร็ว

เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือทำการทอดหอมใหญ่

มันฝรั่งบดกับไข่จะยิ่งอร่อยถ้าคุณปรุงผักอื่น ๆ ด้วยมันฝรั่งและทำผักบด

สูตร 1. มันฝรั่งบดกับไข่และชีส

ส่วนผสม

เกลือ

กิโลกรัมของมันฝรั่ง

หกไข่

เนย - 65 กรัม

ชีส - 100 กรัม

น้ำซุปหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ เทผักด้วยน้ำกรองแล้วเติมเกลือ 5 กรัม ระดับน้ำควรสูงกว่ามันฝรั่ง ใส่หม้อลงในกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งหัวอ่อน สะเด็ดน้ำ

2. ในกระทะอีกข้างให้ใส่เนยส่วนใหญ่แล้ววางบนกองไฟที่ช้ามากวางมันฝรั่งลงไปแล้วคลุกกับมันด้วยการตอด จากนั้นเทน้ำซุปร้อนๆด้วยลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดพักเพื่อกวนมันฝรั่งบดด้วยไม้พาย

3. ขูดชีสอย่างประณีต ราดหน้าเล็กน้อยแล้วใส่ชีสที่เหลือในมันฝรั่งบด เกลือและผสม

4. เปิดเตาอบที่ 200 C. น้ำซุปข้นมันฝรั่งบดในรูปแบบที่ทนความร้อนทำหกย่อมุมและขับรถหนึ่งไข่ลงในพวกเขาเกลือและสลายชิ้นส่วนของเนย โรยทุกอย่างด้วยชีสใส่ในเตาอบประมาณสิบนาที เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 2 มันฝรั่งบดกับไข่และผักขม

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 600 กรัม

เกลือและพริกไทย

กานพลูของกระเทียม

ไข่สองฟอง

ชิ้นส่วนของเนย

ผักโขม 300 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เรียงใบของผักโขม, ล้างใต้น้ำไหลและแห้งบนผ้าขนหนู

2. ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมเจียวและทอดคนต่อเนื่องประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นเพิ่มใบผักโขมบิดไฟให้น้อยที่สุดครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว

4. ใส่กระเทียมและมวลผักขมลงในภาชนะปั่นและฆ่าทุกอย่างจนเนียน เด็ดอย่างสมบูรณ์

5. ตีไข่ด้วยส้อม

6. ปอกเปลือกมันฝรั่งและล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะและเทน้ำที่กรองแล้ว ต้มจนนิ่ม ระบายน้ำบดมันฝรั่งในมันฝรั่งบดเพิ่มเนย เพิ่มส่วนผสมผักโขมและไข่และผสม ความสอดคล้องของมันฝรั่งบดถูกปรับด้วยนม เกลือมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยพริกไทย

สูตร 3. น้ำซุปข้นกับนมและไข่

ส่วนผสม

เกลือ

มันฝรั่ง - กก.

นม - 150 มล.

ไข่สองฟอง

พริกไทยดำป่น

เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง เพื่อให้มันต้มเร็วขึ้นให้ตัดหัวเป็นชิ้น ๆ เราเปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะเกลือและเทน้ำที่กรองแล้วเพื่อให้ระดับความสูงมากกว่าผักสองสามเซนติเมตร

2. เราใส่มันฝรั่งกับไฟและทำอาหารจนนุ่ม เราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากเข้ามาอย่างอิสระมันฝรั่งก็พร้อม

3. เทนมลงในหม้อและนำไปต้ม ตีไข่ด้วยการตีในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ระบายมันฝรั่งใส่เนยหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกมันฝรั่งบด

5. เราเริ่มทยอยนมโดยไม่หยุดนวดมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความสอดคล้องของมันฝรั่งบด ในตอนท้ายเทส่วนผสมไข่และผสมอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับนมและไข่เป็นเครื่องเคียงกับปลาหรือเนื้อสัตว์

สูตร 4. มันฝรั่งบดกับเนยและไข่

ส่วนผสม

มันฝรั่ง - กก.

เกลือในครัว

เนย - 150 กรัม

พริกไทยดำ

ไข่ - สองชิ้น;

ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งภายใต้น้ำไหล นำไปใส่ในกระทะหั่นครึ่งขนาดใหญ่เติมน้ำดื่มแล้วนำไปต้ม ลบโฟม เพิ่มเกลือถั่วและใบกระวานลงไปในน้ำ ดำเนินการปรุงอาหารต่อไปครึ่งชั่วโมง

2. ในชามแยกต่างหากเทน้ำซุปจากมันฝรั่งและนำใบกระวานและพริกไทยออกมา

3. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วคลุกกับมันฝรั่งบด เมื่อมันมาถึงความสอดคล้องที่ต้องการเพิ่มไข่ตีเบา ๆ และผสมอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับเนยและไข่สำหรับจานปลาหรือเนื้อสัตว์

สูตร 5. มันฝรั่งบดกับไข่และครีม

ส่วนผสม

เกลือเสริมไอโอดีน

กิโลกรัมของมันฝรั่ง

แก้วนมร้อน

ครีมครึ่งแก้ว

เนย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดตัดหัวใหญ่ครึ่ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเทด้วยน้ำกรองเพื่อให้ระดับของมันสูงกว่ามันฝรั่งประมาณสองเซนติเมตร ต้มมันฝรั่งจนนิ่มและระบายน้ำซุป

2. ในกระทะให้ร้อนนมให้ร้อน เทนมร้อนหนึ่งแก้วลงในมันฝรั่งแล้วนวดด้วยแทะ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม

3. เมื่อน้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอตีไข่ดิบลงไปโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสม

4. ตีต่อไปใส่ครีมครึ่งแก้วในมันฝรั่งบดและผสม หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในมันฝรั่งบด เอาชนะอีกครั้ง ไข่และครีมรสเปรี้ยวจะทำให้เนื้อครีมมีสีเหลืองซึ่งจะทำให้มันดูเหมือนครีม

สูตร 6. มันฝรั่งบดกับไข่และถั่วลันเตา

ส่วนผสม

ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม;

เกลือ

มันฝรั่ง 250 กรัม

50 มล. นม

ชิ้นเนย

วิธีทำอาหาร

1. มันฝรั่งต้มและปอกเปลือกสุกจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย เทน้ำซุปใส่ชามแยกต่างหาก มันฝรั่งบดบดขยี้ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน

2. ใส่ถั่วในน้ำซุปมันฝรั่งและต้มเป็นเวลาสองนาที เราทิ้งมันลงในตะแกรงแล้วใส่มันฝรั่งบด เทนมอุ่นก่อนผสมและอุ่นในความร้อนต่ำ

3. ใส่เนยและผสม เกลือมันฝรั่งบดและเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์

ในการทำครีมมันบดให้เพิ่มเนยลงไป สำหรับผักครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำมัน 100 กรัม

เริ่มต้นการบดมันฝรั่งด้วยตัวเร่งจากนั้นทุบด้วยเครื่องผสม ดังนั้นคุณจะโปร่งสบายงดงามและอ่อนโยน

เพิ่มสองสามช้อนครีมเปรี้ยวครีมชีสหรือมายองเนสที่บดเพื่อให้มันอร่อย

ในมันฝรั่งบดเพิ่มนมร้อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีเทา

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงมันฝรั่งบดเนื่องจากอาหารจานโปรดอันเป็นที่นิยมมีหลากหลายรูปแบบและเทคโนโลยี นอกจากสูตรคลาสสิกกับเนยและนมแล้วยังมีการปรุงด้วยไข่แดงเครื่องเทศและสมุนไพรด้วยการตีและอบในเตาอบเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์และโปร่งสบาย

วิธีทำมันฝรั่งบด

มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาและผักทำให้รู้สึกอิ่มนานเป็นเวลานาน สอดคล้องกับศีลคลาสสิกมันฝรั่งบดที่ทำจากมันฝรั่งต้มเนยและนม เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยเปลี่ยนมวลมันฝรั่งธรรมดาให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ

1. ก่อนที่จะเตรียมมันฝรั่งบดคุณควรเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม Young มีแป้งเล็กน้อยและไม่เหมาะสำหรับอาหาร
2. หัวปอกเปลือกควรล้างและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
3. มันฝรั่งสับละเอียดจะต้มเร็วขึ้น แต่จะสูญเสียแป้งมาก
4. มันฝรั่งควรเค็มหลังจากน้ำเดือด
5. ทันทีที่มันฝรั่งสุกน้ำจะสะเด็ดน้ำและนำมันฝรั่งไปนวดจนเนียนแล้วค่อยใส่เนยน้ำซุปหรือนม
6. มันฝรั่งบดควรทำจากมันฝรั่งร้อน ของเหลวที่เพิ่มเข้ามาจะต้องร้อนไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะกลายเป็นมวลหนืดสีเทา
7. สมุนไพรสดพริกไทยป่นและกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติ

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งบดกับนม

มันฝรั่งบดกับนม - กับข้าวคุณค่าทางโภชนาการที่ตรงตามมาตรฐานคลาสสิก เนยและนมช่วยให้เนื้อมันฝรั่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เพื่อรักษาซึ่งจะใช้เฉพาะมันฝรั่งร้อน นมที่ใส่เข้ามาควรร้อนไม่เช่นนั้นจานจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและไม่น่ารับประทาน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• นม - 250 มล.
• น้ำมัน - 40 กรัม
• กระเทียม - กำมือหนึ่ง;
• เกลือ - 5 กรัม

การจัดเตรียม

1. ก่อนที่จะเตรียมมันฝรั่งบดปอกเปลือกและมันฝรั่งสับต้มในน้ำเค็ม
2. ระบายน้ำแห้งมันฝรั่งบนกองไฟ
3. เช็ดมันฝรั่งผ่านตะแกรงใส่เนยและนมร้อน
4. ผัดและประดับด้วยหัวหอมสีเขียวจำนวนหนึ่ง

มันฝรั่งบดกับไข่และนมมีรสชาติครีมและเนื้อละเอียดอ่อน ด้วยการเพิ่มไข่จานจะกลายเป็นเนียนและสีเหลือง เนื่องจากมีการวางไข่ในมันฝรั่งบดที่ร้อนควรมีการแนะนำและกวนด้วยความเร็วสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกออก ในช่วงเวลานี้ไข่ดิบมีเวลาที่จะได้รับความร้อน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• นม - 200 มล.
• น้ำมัน - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งหั่นให้สะเด็ดน้ำ
2. เพิ่มเนยและนมร้อน คน
3. ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก
4. ฉีดส่วนผสมของไข่ลงไปในมันฝรั่งบดแล้วคลุกให้เข้ากัน

มันฝรั่งบดไม่มีนมมีน้ำหนักเบาและ จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าอาหาร แต่แคลอรี่ต่ำ - สมบูรณ์ จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนประกอบที่เป็นไขมันเช่นเนยและนมด้วยน้ำซุปมันฝรั่งและน้ำมันพืชและรวมไว้ในอาหารอย่างปลอดภัยในระหว่างการลดน้ำหนัก เพื่อเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำ - 900 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.

การจัดเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นในน้ำ 900 มิลลิลิตร
2. ก่อนที่คุณจะเตรียมมันฝรั่งบดแบบลีนให้ระบายน้ำซุปในภาชนะแยกต่างหาก
3. มันฝรั่งบดเพิ่มเนยและลูกจันทน์เทศ
4. เทน้ำซุปมันฝรั่งทีละน้อยค่อยๆปรับความสอดคล้องของจาน

มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่มีคุณค่าของโต๊ะเทศกาลถ้าคุณเพิ่มคู่ของบันทึกเผ็ดของชีสและผักใบเขียว จานดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียม: คุณต้องนวดมันฝรั่งเพิ่มส่วนประกอบนมและปรุงรสด้วยชีสและหัวหอมสีเขียวส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 550 กรัม
• ครีม - 60 กรัม
• น้ำมัน - 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - กำมือหนึ่ง;

การจัดเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและบด
2. เพิ่มหัวหอมเนยและชีสขูด
3. แนะนำครีมและไข่ที่ตี
4. ใส่มวลในแบบพิมพ์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

และหัวหอมเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการผิดปกติเสิร์ฟเป็นอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ สูตรนับร้อยที่พิสูจน์ให้เห็นถึงการผสมผสานอย่างลงตัวของส่วนประกอบเหล่านี้หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่งบดที่อ่อนโยนที่สุดกับเห็ด หากต้องการเปิดเผยรสชาติของหลังคุณควรทอดด้วยเนย

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การจัดเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งบดประมาณ 40 กรัมใส่เนยและครีมอุ่น
2. สับหัวหอมและเห็ดและทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มมวลเห็ดในมันฝรั่งบดผสมตกแต่งด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งบดและแครอทเป็นเครื่องเคียงที่ง่ายและมีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่ แต่ยังสำหรับเด็ก ไม่ซับซ้อนง่ายต่อการเตรียมอาหารมีรสชาติที่ถูกใจเนื้อแน่นและสีส้มสดใสปากรดน้ำ ความหวานและสีของมันฝรั่งบดสามารถปรับได้เนื่องจากปริมาณของแครอท

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• นม - 200 มล.
• น้ำมัน - 60 กรัม

การจัดเตรียม

1. มันฝรั่งสับและแครอทต้ม
2. บดจนเนียนเพิ่มนมและเนยปัดด้วยเครื่องผสม

มันฝรั่งบดแสนอร่อยเป็นวิธีการแสดงจินตนาการและแนะนำส่วนผสมดั้งเดิม ผักโขมและกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งแต่งสีจานด้วยโทนสีเขียวที่สวยงามและเพิ่มความสดชื่นและความเผ็ด เครื่องปรุงที่สง่างามสามารถให้บริการบนโต๊ะเทศกาลที่มีปลาหรือเนื้อสัตว์ทำให้มีรูปร่างที่สง่างามพร้อมถุงขนม

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง - 250 กรัม
• ครีม - 80 มล.;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ละลายผักขมบีบของเหลวออก
2. ผัดกับกระเทียมในเนย 50 กรัมใส่ครีมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
3. ต้มมันฝรั่งบดกับน้ำมันที่เหลือและผสมกับผักโขม

มันฝรั่งควรนิ่มและย่อยง่าย ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกควรแช่ในน้ำหนึ่งวันเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินที่อาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย หลังจากที่คุณต้องการต้มในน้ำที่กรองแล้วให้กรองสองครั้งผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนผสมหรือนมแม่ ไม่แนะนำเกลือ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• นมแม่หรือส่วนผสม - 80 มล.

การจัดเตรียม

1. ก่อนที่จะเตรียมมันฝรั่งบดทารกปอกเปลือกและมันฝรั่งสับแช่ไว้หนึ่งวัน
2. เทมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาดแล้วต้มจนสุก
3. เช็ดผ่านตะแกรงแนะนำนมหรือส่วนผสมและผสม

มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดได้รับตามสูตรคลาสสิกด้วยการเพิ่มเนยและนม คุณสามารถต้มมันฝรั่งในกระทะ แต่ด้วยหม้อหุงช้าการทำอาหารก็ง่ายขึ้นเพราะผักจะอ่อนกำลังลงในชามสุญญากาศซึ่งไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแล คุณจะต้องตั้งค่าโหมด "ดับ" และรอสัญญาณเสียง

สิ่งที่แน่นอนและมันฝรั่งบดจะต้องเตรียมในชีวิตไม่เพียง แต่สำหรับผู้หญิงทุกคน แต่ยังสำหรับผู้ชาย และนี่คือความขัดแย้ง - สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มมันฝรั่งและมันฝรั่งและมันฝรั่งบดแต่ละอันจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง การเพิ่มเครื่องเทศในระหว่างการทำอาหารมันฝรั่งชนิดต่าง ๆ ที่จะบดมันฝรั่งบด (นมครีมเปรี้ยวหรือน้ำ) - ทั้งหมดนี้มีผลต่อรสชาติสุดท้ายของจาน คุณเคยทำมันฝรั่งบดกับนมและไข่ไหม? เราเสนอให้ลองใช้ตัวเลือกนี้

ดูเหมือนว่าจานดังกล่าวจะเตรียมได้ง่าย แต่ถึงแม้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยังมีข้อบกพร่องและมันฝรั่งบดไม่ประสบความสำเร็จ นั่นคือทั้งหมดเพราะเราต้องไม่ลืมความลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งเรายินดีที่จะแบ่งปันในบทความนี้

ลิ้มรสข้อมูล หลักสูตรหลักมันฝรั่ง

ส่วนผสม

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6-7 ชิ้น (1 กิโลกรัม);
• น้ำ - สำหรับการปรุงอาหาร (ประมาณ 2 ลิตร)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณประมาณ 1 ช้อนชา
• นม - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำมันฝรั่งบดกับไข่และนม

ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการและใส่ในกระทะ

เทน้ำมันจะต้องครอบคลุมชิ้นมันฝรั่งทั้งหมด ตั้งหม้อบนไฟแรงและนำไปต้ม ทันทีที่ฟองสบู่เดือดปรากฏขึ้นให้ลุกเป็นไฟใส่เกลือป่นตามรสชาติของคุณปิดฝาและปรุงอาหารจนสุก

ตรวจสอบมันฝรั่งว่ามีความพร้อมด้วยส้อมหรือมีดธรรมดาหรือไม่ ปิดความร้อนและเทน้ำจากกระทะ (เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแก้วคุณอาจต้องใช้มันในภายหลังเพื่อนำมันฝรั่งบดไปยังความสอดคล้องที่ต้องการ) ใช้ความสนใจในครัวจำมันฝรั่งไว้จนบด จะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ลองเกลือบดเพิ่มถ้าจำเป็น

เทนมอุ่นลงในมันฝรั่งตีไข่และผสม ควรทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไข่ไม่มีเวลาม้วนตัวในมันฝรั่งร้อน

ตอนนี้เพื่อลิ้มรสของคุณนำมันฝรั่งบดเพื่อความมั่นคงที่ต้องการค่อยๆเพิ่มนมอุ่นหรือน้ำซุปมันฝรั่ง ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนที่นี่อีกต่อไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - บางคนชอบมันฝรั่งบดเย็นและบางอย่างก็ผอม

มันฝรั่งบดนุ่มและเขียวชอุ่มพร้อมไข่และนมพร้อม ใส่เนยลงไปคลุกให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่จาน มันฝรั่งนี้เหมาะสำหรับกับทุกจานไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ผักปลา มันรวมกันอย่างสมบูรณ์ในฤดูร้อนกับสลัดผักแสงและชิ้นในฤดูหนาว - กับปลาเฮอริ่งและหัวหอม

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและหัวหอมเล็ก ๆ ปอกเปลือกและ incised เล็กน้อยทั้งสองด้านตามขวางเพื่อให้น้ำและกลิ่นหอมลงไปในน้ำ หลังจากการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องทิ้ง
• แม่บ้านหลายคนแนะนำหลังจากที่พวกเขาเทน้ำจากมันฝรั่งใส่เนยลงไปแล้วเทนมและบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงถูกแช่ในเนยและนมอย่างสม่ำเสมอ
• เพื่อให้รสชาติครีมเลือกเฉพาะน้ำมันคุณภาพสูง (ไม่มีมาการีนและสเปรด) และอย่าสำรองไว้ในอัตราอย่างน้อย 150 กรัมต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หากคุณพบว่ามันยากที่จะนวดด้วยมือดันให้ใช้เครื่องผสม สิ่งสำคัญคือการได้รับมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องใช้ชิ้นมันฝรั่งที่เหลืออยู่
• จดสูตรด้วยเช่นกัน

เวลานี้เราจะไม่ขัดเกลาตัวเองและเราจะเตรียมอาหารสากลสำหรับทุกโอกาส - สูตรมันฝรั่งบดกับนมและไข่ซึ่งนำเสนอในบทความนี้ จานของต้นกำเนิดภาษาอังกฤษได้พิชิตหัวใจและท้องของมนุษยชาติเกือบทั้งหมด มีหลายอย่างของ "สิ่งที่กินด้วย": กับเนื้อและน้ำเกรวี่, ปลาเค็มและทอด, ไส้กรอกและลูกชิ้นกับสลัดทุกชนิด ฯลฯ เมื่อเห็นภาพแรกจานง่าย ๆ ก็มีคุณสมบัติการทำอาหารอยู่บ้าง

ส่วนผสมหลักต้องเป็นมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูง พันธุ์ดังกล่าวรวมถึง: "Adretta", "Sineglazka" และ "Lorch" K มันฝรั่งบดเตรียมจากพันธุ์ดังกล่าวปรากฎว่าเป็นเนื้อเดียวกันเขียวชอุ่ม สามารถกำหนดระดับแป้งได้ไม่ว่าสูงหรือต่ำโดยไม่ทราบความหลากหลาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วปัดไปตามรอยตัดด้วยนิ้วของกระจุก creak เด่นชัดลักษณะเป็นตัวบ่งชี้ของเนื้อหาแป้งสูง มันฝรั่งแบบนี้ก็มีฝานเปียกมากและเป็นสีขาว คุณสามารถจุ่มสำลีในไอโอดีนและสัมผัสมันฝรั่ง หากคราบได้มืดและเพิ่มขึ้น - ปริมาณแป้งอยู่ในระดับสูงซึ่งหมายความว่าความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับเรา

ส่วนผสมมันฝรั่งบด

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งบด

มักจะ สูตรมันฝรั่งบดไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารนาน เสิร์ฟบดกับน้ำเกรวี่และอาหารรวมร้อนอื่น ๆ ทานเล่น!

บางทีหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งพนักงานเสิร์ฟพ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารทั่วโลกมีความสุขในการปรุงอาหารคือมันฝรั่งบดกับนมและเนย (และไข่) และนี่ไม่น่าแปลกใจ เขาเป็นที่รักสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนความสะดวกในการเตรียมการและความจริงที่ว่ามันถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์มากมาย มันฝรั่งบดจะทำให้วงดนตรีที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์, ปลา, ปลา, เห็ด, ผักอื่น ๆ และจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน

มันฝรั่งบดคลาสสิกที่ทำจากมันฝรั่งด้วยการเพิ่มนมเนยและเกลือ อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำให้ปรับปรุงสูตรดั้งเดิมและเตรียมกับข้าวด้วยนอกเหนือจากไข่

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• เนย - 50 กรัม
• นม - 150-200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ:   วิธีการเลือกมันฝรั่งบดที่ดี? เลือกหัวขนาดกลางและขนาดใหญ่แน่นอนโดยคำนึงถึงลักษณะของความหลากหลาย ผักดังกล่าวมีเวลาที่จะเติบโตได้ดีขึ้นและดังนั้นพวกเขาจะมีวิตามินมากขึ้น หัวควรจะแน่นกระชับโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ด้วยผิวเรียบเนียนโดยไม่ต้องหยาบกร้านและคราบ ดวงตาจะต้องสะอาดไม่ลึกมาก เมื่อตัดมันฝรั่งไม่ควรร้าวหรือแตก สำหรับมันฝรั่งบดมันจะดีกว่าที่จะไม่เอามันฝรั่งตัวเล็ก ๆ มาต้มให้เดือด

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งบดกับนมและเนย (ด้วยการเพิ่มไข่)

1. ดังนั้นควรทำซ้ำ ๆ กับมันฝรั่งล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณตัดมันประณีตเกินไปจากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารแป้งทั้งหมดจะปล่อยให้มันและมันฝรั่งจะสูญเสียรสชาติของมันกลายเป็นน้ำสด

2. เทมันฝรั่งลงในน้ำเย็นแล้วใส่ไฟก้อนใหญ่

3. นำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้น หลังจากที่น้ำเดือดให้ปิดฝาหม้อและปิดไฟ ทิ้งมันฝรั่งให้เดือดประมาณ 10 นาที

4. เกลือมันฝรั่ง หากต้องการให้ใส่ใบกระวานเพื่อเป็นกลิ่นหอม ปรุงอาหารจนสุกในความร้อนต่ำ
หมายเหตุ:   บางครั้งเมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งอาจมืด สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือบ่งชี้ว่าปุ๋ยส่วนเกินในดิน

5. น่าเสียดายที่ไม่สามารถระบุล่วงหน้าได้ว่ามันฝรั่งจะคล้ำหรือไม่ในระหว่างการปรุงอาหาร

6. การเตรียมความพร้อมนั้นใช้มีด: หากมันฝรั่งนิ่มก็สามารถเจาะได้ง่ายหรือแม้กระทั่งแยกย่อย - มันเป็นเวลาที่จะลบออกจากความร้อน เราระบายน้ำออกและนำกระทะกลับมาที่ไฟอีกสักครู่ ปล่อยให้มันฝรั่งแห้ง - มันจะร่วนมากขึ้น
ข้อเสนอ:   อร่อยมากเครื่องเคียงดังกล่าวรวมกับตุ๋นในหม้อหุงช้า

7. ส่วนประกอบหลักสำหรับมันฝรั่งบดกับนมไข่และเนยคือ mnem โดยใช้ปิ๊งหรือสากไม้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องบดมันฝรั่งทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 80 °

8. ใส่เนยลงในมันฝรั่งที่ต้มแล้วบดต่อไปผสมส่วนผสมและแตกเป็นก้อน

9. เพิ่มนมลงในมันฝรั่งบดแล้วเมื่อน้ำมันละลาย มันควรจะอบอุ่น ตีมันฝรั่งบดอีกครั้งอย่างทั่วถึง

10. แบ่งไข่แยกต่างหากและผสมเบา ๆ

เทไข่ลงในมันฝรั่งบดกับนมและเนย - ผสมให้เข้ากัน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไข่แดงและโปรตีนต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนดังนั้นมันฝรั่งบดควรจะร้อนมาก

เราเสิร์ฟกับข้าวแสนอร่อยและละเอียดอ่อนโปร่งสบาย โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วโทรไปที่โต๊ะ!