ส่วนผสม:

   แตงโม - 1 ชิ้น;
   น้ำตาล - 80 กรัม
   เกลือ - 20 กรัม
   กรดซิตริก - 10 กรัม
   น้ำ - 3 ลิตร

เตรียม:

  1. ล้างแตงโมภายใต้น้ำไหล ตัดเปลือกบาง ๆ ตัดแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก

2. ธนาคารล้างทำความสะอาดฆ่าเชื้อ เรากระจายแตงโมในภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำร้อน หลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงไปในกระทะนำไปต้มแล้วเทอีกชิ้นแตงโม

3. เทของเหลวอีกครั้งลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลกรดซิตริก ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที

4. เทน้ำลงในกระป๋องบิดฝา เราวางธนาคารกลับหัวคลุมด้วยผ้าห่ม

5. หลังจากนั้นสองสามวันเราจะลบแมวน้ำในห้องใต้ดินเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

เอาใจใส่!   กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู คุณต้องเพิ่มลงในขวดน้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตรจะต้องใช้สำหรับของเหลว 1 ลิตร

การเก็บรักษาก็พร้อมที่จะชิมเท่านั้น แตงโมเค็มไปได้ดีกับอาหารที่มีไขมันพวกเขาให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นที่ผิดปกติ

แตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

สูตรที่น่าสนใจที่แม่บ้านหลายคนชอบ ด้วยการลงทุนและความพยายามขั้นต่ำคุณจะได้รับขนมที่มีประโยชน์และอร่อยมาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธการปฏิบัติเช่นนั้น

ส่วนผสม:

   น้ำตาล - 20 กรัม
   ผักชีฝรั่ง - 1 สาขา;
   กระเทียม - 2 กลีบ
   แตงโม - 1 ชิ้น;
   เกลือ - 10 กรัม
   แอสไพริน - 1 เม็ด

เตรียม:

  1. ทำอาหารไห เราล้างมันให้สะอาดฆ่าเชื้อ

2. ปอกกระเทียมล้างพาร์สลีย์ โยนส่วนประกอบลงในขวด เราล้างแตงโมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวด ใส่เกลือ, น้ำตาล, แอสไพรินสับ

4. เทน้ำเดือดลงในขวดบิดฝา หลังจากสองสามวันเราจะลบ seaming ในห้องใต้ดิน

เอาใจใส่! หลังจาก seaming เขย่าขวด

เพื่อให้แตงโมกระป๋องเป็นเจ้าภาพได้เป็นสามเณร จะต้องใช้เวลาว่างเล็กน้อยและขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์

แตงโมสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการปรุงอาหารไม่ใช่แค่ของว่าง แต่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณต้องเตรียมน้ำผึ้ง มันจะทำหน้าที่เป็นไฮไลท์และให้จานค้างอยู่ในคอหวาน

ส่วนผสม:

   น้ำ - 1 ลิตร
   เกลือ - 20 กรัม
   น้ำตาล - 20 กรัม
   แตงโม - 1 ชิ้น;
   น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส;
   ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
   ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา

เตรียม:

  1. แตงโมล้างใต้น้ำให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องกรีนเปลือก

2. กระป๋องทำอาหาร ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกล้างฆ่าเชื้อ เราเคลือบผนังของกระป๋องด้วยน้ำผึ้ง วางโครงแตงโมและเครื่องเทศ

4. เทขวดน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 วัน

5. เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้เทของเหลวลงไปในกระทะนำไปตั้งไฟ เติมแตงโมด้วยน้ำเกลือปิดฝาธนาคาร

7. เราลบการเก็บรักษาในห้องใต้ดินเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

เหลือเพียงรอสักครู่เพื่อลองชิมกับเพดานปาก อาหารอันโอชะมีรสหวานมีกลิ่นหอม

การเก็บเกี่ยวด้วยความคมชัดสำหรับฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าคุณจะสามารถรวมส่วนผสมที่หวานและเค็มเข้าด้วยกันได้ และถ้าคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์รสเผ็ดกับพวกเขาคุณจะได้รับสิ่งที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ ผลที่ได้คือชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง

เอาใจใส่!   ในจานเดียวพริกไทยและกระเทียมรวมกันได้ดีด้วยน้ำตาลผลิตภัณฑ์จึงได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสม:

   แตงโม - 2 กก.
   น้ำ - 1 ลิตร
   น้ำตาล - 80 กรัม
   เกลือ - 40 กรัม
   ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
   พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
   กระเทียม - 3 กลีบ
   น้ำส้มสายชู - 20 มล.

เตรียม:

  1. ตัดแตงโมเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังจัดเรียงในขวด
  2. เพิ่มพริกไทย 2 ประเภทกระเทียม
  3. เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้สักครู่เทของเหลวลงไปในกระทะ
  4. เทน้ำตาลเกลือลงไปในน้ำต้มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายเราแนะนำน้ำส้มสายชู
  5. เทน้ำเกลือลงในธนาคารปิดฝา
  6. พลิก seaming คว่ำครอบคลุมด้วยผ้าห่ม
  7. การอนุรักษ์จะดึงดูดผู้ประกอบการ ทุกคนจะต้องการลิ้มรสอาหารอันโอชะ

แตงโมเค็มเป็นที่นิยมมาก หากคุณต้องการทำอาหารทานเล่นที่แปลกประหลาด ชิ้นแตงโมไม่หลงทางแม้กระทั่งบนโต๊ะรื่นเริงนี่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมกับผักแบบดั้งเดิมเช่นแตงกวาและมะเขือเทศคุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นคุณต้องการดับกระหายและซื้อแค่ซื้อแตงโมโดยคิดว่ามันสุกและหวาน แต่เมื่อคุณเปิดมันคุณก็ผิดหวัง อย่าท้อแท้ แต่พยายามเตรียมไว้สำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นวันนี้มีสูตรอาหารมากเกินพอ คุณสามารถปรุงอาหารดองหรือเค็มสำหรับฤดูหนาวตามที่คุณต้องการ

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

ที่ เริ่มทำอาหาร  ตามสูตรคุณต้องเตรียมกระป๋อง 3 ลิตรและส่วนผสมต่อไปนี้:

การปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างกระป๋องและฝาปิด สำหรับสิ่งนี้ใช้สบู่กับโซดา หลังจากนั้นพวกเขาจะต้มกับน้ำเดือด
2. จากนั้นแตงโมบริสุทธิ์จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหมักกับผิวหนังตามที่คุณต้องการ
3. อย่างแรกเลยใส่เครื่องเทศลงในเหยือกที่สะอาดหลังจากนั้น - แตงโมอย่างระมัดระวังใส่ขึ้นฉ่ายด้านบน
4. เทขวดด้วยน้ำเดือดและปิดด้วยฝาปิดรอ 20 นาที
5. จากนั้นเราก็เทลงในกระทะและเติมน้ำส้มสายชูลงในไห เมื่อไฟไหม้ให้เก็บกระทะจนกว่าน้ำเกลือจะเดือด (ปล่อยให้เดือดต่ออีก 2 นาที) ซึ่งทำจากเกลือกับน้ำตาลจากนั้นเทลงในขวด
6. ธนาคารสำหรับฤดูหนาวจะถูกม้วนเก็บและห่อด้วยผ้าห่ม พวกเขาควรจะเย็นในสถานะคว่ำ หลังจากระบายความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปพวกเขาสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตรแตงโมสำหรับดองในน้ำมะเขือเทศ

น่าสนใจ สูตรเบอร์รี่ดอง  คือการใช้แตงโมสุกและน้ำมะเขือเทศ วิธีการเตรียมว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว?

สูตรสำหรับแตงโมแตงโมดองจาก Alena Dreer

สำหรับหมักต่อลิตรของน้ำที่คุณต้องใช้:

• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลจะต้องใช้ 2 ช้อนขนาดใหญ่
  1. แตงโมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ลงไปในขวดหลังจากนั้นก็เทราดด้วยน้ำดอง
  2. เราติดตั้งภาชนะบรรจุในหม้อด้วยน้ำและดำเนินการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเอาออกจากความร้อนและเพิ่มน้ำส้มสายชู 70% (ขึ้นอยู่กับช้อนชาต่อความจุลิตร) ควรนำน้ำเต้าดองที่เย็นแล้วค่อยๆ

เคล็ดลับ!

น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยแอสไพริน แท็บเล็ตไปที่ขวดลิตร

แตงโมดองที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งคล้ายกับถังบรรจุ

หากคุณไม่ได้ใช้เปลือกแตงโมคุณสามารถใช้มันกับแยม

สูตรแตงโมกระเทียมหมัก

เพื่อเตรียมใช้:

• แตงโมสุกและฉ่ำ
• กระเทียม - ชิ้นในแต่ละขวด

Marinade จัดทำขึ้นในอัตรา โดยความจุ 3 ลิตร:

• เพื่อเตรียมความพร้อมใช้เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 80 มล.

เตรียม:

เคล็ดลับ! คุณสามารถหมักแตงโมด้วยเครื่องเทศ  และสารเติมแต่งต่างๆ

สูตรสำหรับแตงโมผักดองที่มีกลิ่นหอมเผ็ด

สิ่งที่คุณต้องใช้เพื่อรับขวดขนาดสามลิตรสำหรับฤดูหนาว:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1.3 ลิตร

สำหรับแต่ละกระป๋อง 3 ลิตรคุณต้องใช้:

• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• ใบกระวาน 4 กลีบและกระเทียม
• คื่นฉ่าย - สองสาขา
• เกลือสินเธาว์ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนใหญ่
• สาระสำคัญของอะซิติก - ช้อนขนาดใหญ่หรือกรดซิตริก - ช้อนชา

แตงโมดองมีดังต่อไปนี้:

สูตรด่วนสำหรับแตงโมผักดอง

หากคุณตัดสินใจก่อน ปรุงแตงแตงโมสำหรับฤดูหนาวจากนั้นคุณควรใช้สูตรนี้ก่อน แตงโมดองทันใดนั้นไม่ได้เป็นฤดูหนาวของคุณ

สำหรับดองใช้:

แตงโมดอง  การใช้สูตรด่วนนั้นง่ายมาก:

1. แตงโมขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสองส่วน ครึ่งใส่ในกระทะ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือต้ม
3. เทน้ำส้มสายชูลงในผลไม้คุณสามารถนำสาระสำคัญได้เฉพาะในปริมาณ 35 กรัมและเทน้ำดอง ครอบคลุมและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ย้ายไปยังที่เย็นรอสองวัน หลังจากเวลานี้แตงโมสามารถลิ้มรส

สูตรดองนี้อาจแตกต่างกันไป ตัดแตงโมเป็นชิ้นแล้วคุณสามารถกินได้หลังจาก 12 ชั่วโมง

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดเกลือสูตร

นอกจากผลไม้ดองคุณสามารถปรุงอาหารรสเค็ม ถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการใส่เกลือสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดองแตงโม

มันคือ สูตรคลาสสิกและเรียบง่าย  หมายถึงการดองด้วยสามเหลี่ยม เนื้อเค็มของแตงโมเช่นสดมีคุณสมบัติขับปัสสาวะส่งเสริมการย่อยอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญ

มันจะต้อง:

อย่างไร แตงโมดองในธนาคาร  สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

แตงโมใส่เกลือมัสตาร์ดที่กําหนดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวในเวลาไม่กี่นาที เพราะ สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ. กระบวนการเค็มจะง่ายแม้สำหรับผู้เริ่มต้น ผลที่ได้จะดึงดูดทุกคนที่รักของว่างดั้งเดิมและของหวาน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แกะแตงโมสด
• เกลือหยาบเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลจะต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่
• มัสตาร์ดแบบผง - ช้อนขนาดใหญ่

เตรียมขวดลิตรและดำเนินการต่อ:

1. ผลไม้ควรล้างและหั่นเป็นชิ้น เราตัดส่วนที่หยาบสีเขียวออกจากส่วนที่เป็นสีขาว
2. ผสมมัสตาร์ดกับเกลือและน้ำตาล
3. ผลไม้จะลดลงไปที่ด้านล่างของขวดในชั้นเทด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. ธนาคารปิดด้วยไนลอนหรือฝาพลาสติกและอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
5. จากนั้นเราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้การเก็บเกี่ยวก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว ในสภาวะที่เย็นสบายสามารถยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงปีใหม่

และในที่สุด สูตรการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย  การเก็บเกี่ยวแตงโมฤดูหนาวสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่

สูตรสำหรับใส่แตงโมในแอปเปิ้ลในถังทราย

เกลือสำหรับฤดูหนาวออกแบบมาเป็นจำนวนมาก แตงโมกับแอปเปิ้ล  ให้รสชาติดั้งเดิมและแน่นอนสูตรจะทำให้ทุกคนที่รักสิ่งที่ผิดปกติ สำหรับเกลือสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงโมขนาดเล็กสุก - 5 ชิ้น
• แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งประมาณ 14 กิโลกรัม
• สำหรับน้ำ 10 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 750 กรัม
• ล้างทราย - 9 กก.
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ - 14 อัน

วิธีเกลือ:

วิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงโมช่วยให้คุณได้รับรสชาติดั้งเดิม อย่างไรก็ตามคุณควรเตรียมพร้อมทันทีสำหรับความจริงที่ว่า ผลที่ออกมานั้นค่อนข้างแปลกหากคุณคำนึงถึงรสชาติดั้งเดิมของการถนอมอาหารจากมะเขือเทศและแตงกวา ผลไม้ที่มีรสเค็มอ่อนหวานจะเป็นที่ต้องการของทานคู่กับจานเนื้อ

ดองหรือเค็มพวกเขาที่มีความสำเร็จเท่าเทียมกันจะสามารถเป็นทางเลือกให้กับกะหล่ำปลีดองและผักอื่น ๆ ที่เก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมการดังกล่าวรักษาวิตามินและเมื่อเค็มพวกเขายังก่อให้เกิดแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพ หากคุณยังไม่ได้ลองแตงโมในฤดูหนาวให้ใช้สูตรง่าย ๆ ก่อนแล้วค่อยไปหาสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้

เลือกสูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวเพื่อลิ้มรส พวกเขาสามารถเค็มดองแช่แยมหวานที่ทำจากเยื่อกระดาษแยมมรกตจากเปลือก การจัดซื้อผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เหล่านี้อยู่ในหลักการใกล้เคียงกับการเก็บรักษาผักเพราะสูตรคล้ายกับผักดองและหมักจากบวบแตงกวากะหล่ำปลี แตงโมปิดในขวดหรืออ่างด้วยตนเองหรือใช้ร่วมกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ

เลือกขนาดและคุณภาพของแตงโมที่เหมาะสม:

• ผลไม้ที่มีเนื้อแดงหรือชมพู แต่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับใช้ในการปัสสาวะดองดอง


• จำเป็นต้องใส่แตงโมสุกสำหรับแยม


• สำหรับแยมคุณจะต้องใช้เปลือกที่ตัดชั้นสีเขียวด้านบนเท่านั้น

หากคุณตั้งใจจะรักษาแตงโมทั้งหมดไว้พวกเขาควรมีขนาดเล็กโดยไม่มีจุดรอยแตก สำหรับดองในขวดผลไม้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณเดียวกันกับขวดที่พวกเขาจะถูกรีดขึ้นจะถูกเลือก จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ห้าสูตรแตงโมที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

สูตรทั่วไปที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับแตงโมสำหรับฤดูหนาวคือการดอง การเก็บรักษาแบบนี้ทำได้หลายขั้นตอน

1. แตงโมขนาดเล็กล้างได้ดี


2. เปลือกจะถูกปอกเปลือก, เมล็ดถูกนำออก, เยื่อกระดาษจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดที่พวกเขาผ่านเข้าไปในคอขวดได้อย่างอิสระ


3. จัดวางแตงโมในธนาคาร


4. หมักเตรียมจากน้ำน้ำตาลและเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรต่อช้อนโต๊ะ ต้มให้เย็นประมาณ 30 องศา


5. ไหกับแตงโมจะถูกเทราดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ให้อุ่นสองสามวัน

แตงโมดองปรุงสำเร็จจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ห้าสูตรแตงโมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

แตงโมสำหรับฤดูหนาวจะยิ่งอร่อยถ้าคุณลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

• ใบสั่งของแยมกับโซดาทำให้เปลือกแตงโมมีลักษณะคล้ายสับปะรดในโครงสร้าง


• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ salting เป็นสีชมพูภายในแตงโม;


• มันจะดีกว่าที่จะดองและเค็มผลไม้บางฉกรรจ์ทั้งหมด

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายทางเลือกมากมายสำหรับผักดองผักดองและผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารแบบโฮมเมด แตงโมเค็มที่มีความแข็งแรงนั้นมีรสชาติที่ผิดปกติ: พวกเขาปรุงด้วยความหวานและเปรี้ยวกับกระเทียมทั้งชิ้น มันขึ้นอยู่กับการเลือกสูตรเฉพาะว่าพนักงานต้อนรับและแขกจะชอบอาหารจานนี้หรือไม่

แตงโมดองและเค็มอันตรายและผลประโยชน์ต่อร่างกาย

สวนผลไม้ขนาดใหญ่ - แตงโม - เป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพที่สดใหม่ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานอย่างกะทันหันโอกาสที่จะทำให้เย็นลงในฤดูร้อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบแตงโม มันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์มีผลประโยชน์ในการเผาผลาญ, การทำงานของระบบปัสสาวะของมนุษย์

แตงโมมีของเหลวจำนวนมาก:

• น้ำ - 92%;
• น้ำตาล - 8%

มันมีวิตามิน A, B, PP, C, E เช่นเดียวกับองค์ประกอบการติดตาม - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก ขอแนะนำสำหรับโรคโลหิตจางหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ประโยชน์ของแตงโมนั้นแสดงออกมาในรูปสารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ต่อหัวใจระบบไหลเวียนโลหิตและความสามารถในการทำให้ความดันเป็นปกติ โล่ที่เติบโตบนผนังหลอดเลือดหลังจากกินผลไม้เล็ก ๆ จะมีขนาดลดลงและเนื้อเยื่อกระดูกในโครงกระดูกจะแข็งแรงขึ้นโดยใช้แคลเซียมละลายในน้ำผลไม้ เมล็ดมีประโยชน์สำหรับนักกีฬา - พวกเขามีส่วนร่วมในการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ โดยทั่วไปนักโภชนาการแนะนำให้ใช้แตงโมเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินกำจัดสารพิษสะสมออกจากร่างกาย

มีประโยชน์มากมายที่มีความเข้มข้นไม่เพียง แต่ในเยื่อกระดาษเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเปลือกน้ำผลไม้เมล็ดพืชด้วยดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะใช้ในการดองดองหรือแช่แข็ง แตงโมเกลือนั้นง่าย: เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นหรือแช่ทั้งหมดในสารละลายรอเวลาที่ต้องใช้สำหรับสูตรและผลิตภัณฑ์พร้อม

แต่การทารุณกรรมที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคไต, โรคเบาหวาน, ภาวะแทรกซ้อนในระบบสืบพันธุ์จะนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง โพลีแซคคาไรด์และของเหลวจำนวนมากเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยในแตงโมสดและเมื่อใช้ร่วมกับเกลือจะทำให้เกิดอันตรายเป็นสองเท่า อาจมีอาการบวมเกิดอาการแพ้เฉพาะบุคคล

ควรระมัดระวังในการกินแตงโมสุกเร็วในช่วงต้น - จนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคม: มีความเป็นไปได้สูงที่จะได้รับพิษจากไนเตรตอิ่มตัวซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ยังดีกว่าให้รอจนถึงสิ้นฤดูร้อนจากนั้นเพลิดเพลินกับรสชาติของน้ำเต้าสุกและหวาน

คุณสมบัติของเกลือแตงโม

เนื่องจากมีปริมาณของเหลวสูงแตงโมจึงสามารถเค็มได้ง่ายและรวดเร็ว ปริมาณน้ำสำหรับน้ำเกลือจะถูกเลือกทดสอบขึ้นอยู่กับตัวอย่างที่เลือก การปรุงอาหารใช้เวลา 2-3 วันและหลังจากช่วงเวลานี้มีชิ้นอร่อยหวานและเปรี้ยวพร้อม

ผลไม้ไม่ควรจะหลวมเกินไปกับการปอกเปลือกเนื้อจากเปลือก - เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา แตงโมที่แข็งแรงและไม่สุกมีความเหมาะสมมากกว่า: เหล่านี้จะคงอยู่เป็นเวลานานและจะไม่แตกสลายในระหว่างกระบวนการเค็ม ด้วยรอยแตก, เน่าเสีย, รอยย่นจะถูกยกเลิกทันที

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้แผ่นอลูมิเนียมซึ่งเป็นเพียงเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว ถ้าคุณใส่มัสตาร์ดหรือกระเทียมรสชาติก็จะชนะมันจะกลายเป็นความเผ็ดร้อนและยิ่งขึ้น

ที่ธนาคาร

สำหรับการดองในภาชนะแก้วจะเลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางไม่มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารละลายเกลือควรครอบคลุมเยื่อกระดาษทั้งหมดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดแตงโมเป็นชิ้น ๆ ขนาดของกระป๋องยังมีบทบาท: 1 ลิตรและน้อยกว่านั้นไม่เหมาะ - น้อยมากที่จะใส่เข้าไป ปริมาตรที่เหมาะสมคือกระป๋อง 3 ลิตร

คุณจะต้องมีขวดแก้วที่สะอาดทั้งเกลือและแตงโม จำนวนขององค์ประกอบหลักนั้นไม่ง่ายนักที่จะคำนวณ - ขอแนะนำให้มาทดลองนี้ พวกเขาล้างผลไม้เล็ก ๆ ปอกเปลือกของสิ่งสกปรกและสถานที่ที่เสียหายเช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นพวกเขาก็แบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เข้าไปในคอของกระป๋อง (ประมาณ 7-8 เซนติเมตร) มีตัวเลือกที่มีเพียงการดองหรือเยื่อกระดาษทั้งหมดที่มีเปลือก - ตามที่คุณต้องการ

แกนที่ปอกออกมาจากชั้นนอกจะทำให้เค็มได้เร็วขึ้นและเป็นที่พอใจมากขึ้นที่จะกระทืบด้วยการหั่นเมล็ดและผิวหนัง จากนั้นเตรียมสารละลาย: เกลือหิน 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

ตัดจุ่มลงในขวดเทน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาอย่างสมบูรณ์ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 2-3 วันเยื่อกระดาษที่ผ่านการเค็มจะพร้อมอย่างสมบูรณ์พร้อมกับผิวหนังแตงโมจะถูกแช่ในสารละลายช้ากว่า (ประมาณหนึ่งเดือน)

ในกระทะ

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการบำบัดรักษาตัวเองคือการใส่เกลือแตงโมในกระทะ ข้อ จำกัด ถูกกำหนดบนวัสดุของจาน: ไม่มีอลูมิเนียม, แก้วที่ดีกว่า, สแตนเลสหรือเคลือบ กระทะแบนขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณที่เพียงพอ

ผลเบอร์รี่ขนาดกลางจะถูกล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลตัดเป็นชิ้น หากคุณไม่แยกเปลือกออกจากนั้นการผลิตจะปราศจากขยะ คุณจะต้องตัดส่วนบนและส่วนล่างออกจากนั้นทุกอย่างก็จะเริ่มทำงาน แตงโมใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเกลือ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. น้ำ - 1-1.5 ลิตร (พิจารณาจากการทดลอง)
2. เกลือ - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 80 กรัม

องค์ประกอบควรครอบคลุมเนื้อหาอย่างสมบูรณ์บางครั้งเพื่อปรับปรุงรสชาติมีการใช้ใบลูกเกด

เคล็ดลับ: ส่วนประกอบละลายได้ดีกว่าในน้ำร้อนจากนั้นเติมน้ำเกลือลงในแตงโมทันที กระทะปิดด้วยฝาและทำความสะอาดในที่เย็นและมืด คุณไม่สามารถตัดผลไม้เล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ แต่เกลือมันทั้งหมด แต่วิธีนี้กระบวนการยืดอย่างมากในช่วงเวลา หลังจาก 30-35 วันพวกเขาเริ่มชิมชิ้นกรอบหวานและเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์

ในถัง

สูตรเก่าแก่ของรัสเซีย: เมื่อหมักในถังไม้ (โดยเฉพาะต้นโอ๊ก) อาหารเรียกน้ำย่อยจะดมเกลือได้อย่างรวดเร็วมีประสิทธิภาพและไม่สามารถดูดซับกลิ่นจากภายนอกและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ และด้วยวิธีนี้มันกลายเป็นเกลือแตงโมทั้งหมด - ไม่จำเป็นต้องตัดมันแยกผิว เบอร์รี่เบอร์รี่บางเหมาะที่สุด - เป็นพันธุ์พิเศษภาคใต้ น้ำตาลเร็วเกินไปและสุกเกินไปไม่ดีเช่นกัน: ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแตงโมที่มีเนื้อสีชมพู

กระบวนการเค็มเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะ: ล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องใช้สารเคมีและทำความสะอาด น้ำธรรมดาจะใช้สำหรับการนี้ในตอนท้ายของบาร์เรลลวกด้วยน้ำเดือด

เพื่อช่วยให้น้ำเกลือซึมซับแกนกลางของผลไม้คุณสามารถทำรูเล็ก ๆ ในนั้น (ด้วยไม้ไผ่เสียบหรือเข็มถัก) แตงโมที่เลือกไว้สำหรับการเก็บรักษาจะถูกวางไว้ในถัง เกลือและปริมาณน้ำจะถูกเลือกตามอำเภอใจตาม 600 ถึง 800 กรัมต่อ 10 ลิตร เมื่อทราบความจุของภาชนะบรรจุและสัดส่วนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมน้ำเกลือ

วิธีการแก้ปัญหาครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดได้รับอนุญาตให้ใช้โหลดพิเศษ (กดขี่), บดแตงโม ระยะเวลาการต้มขั้นต่ำคือ 21 วัน การตรวจสอบความพร้อมโดยการชิมผลิตภัณฑ์: จะต้องมีความอิ่มตัว, เปรี้ยวอมหวาน, ผิวจะนิ่มลงตามสภาพของเปลือกของแตงกวาสด

ในถัง

อีกทางเลือกหนึ่งระหว่างการดองในขวดและบาร์เรล สำหรับการดำเนินการที่ประสบความสำเร็จคุณจะต้องมีถัง - พลาสติกที่สะอาดหรือเคลือบฟันที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง ล้างแห้งขนาดกลางสุกปานกลางและเปลือกไม่หนามาก หากคุณเค็มมันทั้งหมดแล้วมากกว่าหนึ่งจะไม่เข้าสู่ถังและเมื่อตัดเป็นชิ้นหรือชั้น, เบอร์รี่จะอยู่หนาแน่น

ผลไม้สับที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะที่ล้างไว้แล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็น (เกลือประมาณ 600 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) สำหรับความน่าดึงดูดใจคุณสามารถใส่ใบกระวานเคอร์แรนท์หรือโยนพริกไทยดำ 4-5 ถั่ว - ใครก็ตามที่ชอบมากที่สุด

เมื่อเกลือจะต้องปฏิบัติตาม 2 เงื่อนไข: วิธีการแก้ปัญหาครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดผลเบอร์รี่จะถูกแทงในหลายสถานที่ หลังจาก 3-4 สัปดาห์ผลิตภัณฑ์จะพร้อม

เลือกแตงโมที่เหมาะสม

ความสำเร็จของกิจกรรมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกแตงโม มันไม่ควรจะเป็น:

• perespevshy;
• หักหรือเน่า;
• มีรอยบากแตก;
• tolstokorov;
• จากพันธุ์น้ำตาล

ความหวานสำหรับใส่เกลือไม่ใช่ปัจจัยพื้นฐาน มันสำคัญมากที่ผลไม้นั้นแข็งแรงทนทานด้วยความหนาเปลือกปานกลาง ขนาดมีผลต่อการกำหนดวิธีการใส่เกลือและบรรจุภัณฑ์: แตงโมขนาดเล็กจะสะดวกกว่าในการเก็บรักษาในถังและถังและขนาดใหญ่จะต้องตัดเป็นชิ้น ในแง่ของความสุกสีเขียวเล็กน้อยนั้นเหมาะสมกว่า แต่ไม่มากเกินไป พวกเขาหลังจากอายุในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-30 วันจะได้รับรสเปรี้ยวหวานที่ไม่ซ้ำกัน

เราเตรียมและฆ่าเชื้อภาชนะ

ในการจัดเตรียมอาหารว่างที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประการคุณต้องมีบรรจุภัณฑ์ที่ "ถูก" เหล่านี้เป็นขวดแก้วที่มีปริมาตรที่เหมาะสม (ควรเป็น 1-2, 3 ลิตร), กระทะที่มีก้นกว้าง (เคลือบทำจากแก้วความร้อน, สแตนเลส), ถังพลาสติก, ถัง ตัวเลือกหลังถือว่าเป็นแบบคลาสสิก: ผักดองและหมักดองดังนั้นผลไม้ในสมัยก่อน

สูตรพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก

มีวิธีการคลาสสิกหลายวิธีในการเกลือแตงโม - ในขวด, กระทะและถังไม้ที่มีและไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม พวกเขาทั้งหมดง่ายนี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของพวกเขา ในการที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผลเบอร์รี่เค็มจะต้องใช้เงื่อนไขหลัก 2 อย่างคือน้ำและเกลือธรรมดา ดังนั้นบรรพบุรุษของเราจึงเตรียมวิธีการเดียวกันนี้ทำงานวันนี้

วิธีคลาสสิกในการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

แตงโมสุกงอมในขวดแก้วเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับสภาพเมือง: คุณไม่จำเป็นต้องมองหาถัง, ถัง, สังเกตข้อกำหนดพิเศษสำหรับการเตรียมภาชนะ ในการรับชิ้นส่วนที่ชุ่มฉ่ำยืดหยุ่นและมีรสเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยคุณจะต้อง:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับ 3 ลิตรแก้วกระป๋อง);
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

ล้างแตงโมให้สะอาดจากสิ่งสกปรกด้วยผ้าหรือแปรงและแห้ง พวกเขาจะถูกตัดด้วยวิธี "พิเศษ": ครั้งแรก - เป็นชิ้นตามความกว้างทั้งหมดจากนั้นแต่ละชั้นจะถูกแบ่งตามลำดับเป็น 2, 4, 6 ส่วนเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมที่เรียบร้อย จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวด (pre- ฆ่าเชื้อ), น้ำอุ่นในกระทะที่สะอาด, แตงโมจะถูกเท เนื้อต้องได้รับความชื้นดังนั้นจึงสามารถทนต่อมันได้ในระยะเวลาหนึ่ง (ครึ่งชั่วโมง)

ของเหลวที่ระบายความร้อนด้วยจะถูกเทลงในกระทะอีกครั้งซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมน้ำเกลือ ใส่จานบนไฟอ่อน ๆ ใส่เกลือและน้ำตาลตามลำดับผสมจนละลายสนิท น้ำส้มสายชูเทลงในกระป๋องโดยตรงน้ำเกลือเดือดเติมเนื้อหาของพวกเขา ม้วนด้วยฝากระป๋องพลิกคว่ำห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง การเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมทานได้ทุกเวลา

ผักกาดดอง

ได้รับสูตรโดยการเพิ่มองค์ประกอบใหม่ให้กับคลาสสิก ทุกอย่างเสร็จสิ้นตามปกติสำหรับวิธีนี้เท่านั้นคุณจะต้องใช้ผงมัสตาร์ด แตงโมสับสะอาดเป็นชั้นในถังหรือกระทะเทส่วนผสมของน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดควรไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ในเบอร์รี่ขนาดกลาง)

ไม่สามารถเติมน้ำได้เลยโดยการกดขี่ (หินที่ห่อด้วยผ้าขี้ริ้วที่สะอาดขวดน้ำโหลด) ชั้นจะปล่อยให้น้ำที่แช่อยู่ใน backfill และเกลือพวกเขา หลังจาก 5 วันผลิตภัณฑ์จะพร้อม ก่อนการใช้งานแตงโมจะถูกล้างด้วยน้ำล้างเกลือและเสิร์ฟบนโต๊ะ รสชาติมีรสหวานอมเปรี้ยวมีความคมชัด

ด้วยกะหล่ำปลีดอง

แตงโมยังสามารถเค็มกับกะหล่ำปลีสีขาวสลับชั้นในถังหรือถัง นี่คือหนึ่งในตัวเลือกมันยังอนุญาตให้สับกะหล่ำปลีสำหรับดองธรรมดาและใส่แตงโมขนาดกลางไม่ได้เจียระไน ลองวิธีนี้แล้ว: รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ทำให้ผิดหวัง

แตงโมดองทั้งหมดในถัง

คุณจะต้องแข็งแรงโดยไม่ต้องมีบอร์ดที่เน่าเสียและทำความสะอาดถังไม้อย่างระมัดระวัง ก่อนที่จะทำการล้างมันจะถูกล้างด้วยน้ำเดือดจากนั้นนำแตงโมที่ล้างแล้วที่มีความสุกปานกลางวางโดยไม่มีรอยแตกและบาดแผล เทน้ำหลับไปกับเกลือในอัตรา 600 กรัมต่อ 10 ลิตร

ด้านบนสามารถถูกบดขยี้โดยการกดขี่ แตงโมหมักดองจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกปอกเปลือกทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับวอดก้า - ใครก็ตามที่ชอบ

การหมักในถังเซรามิก

วิธีนี้ไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารในภาชนะไม้ เซรามิกส์มีชื่อเสียงด้านความเฉื่อยที่เกี่ยวข้องกับอาหารไม่ส่งผ่านและไม่ดูดซับกลิ่น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการหมักกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลแตงโม ควรจำไว้ว่าด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดวัสดุนี้มีความเปราะบางกลัวต่อการกระแทกและมีภาระมากเกินไป

ดองในถังกับเครื่องเทศ

อีกรูปแบบหนึ่งของสูตรดั้งเดิม เครื่องเทศ (กานพลูลูกจันทน์เทศถั่วใบกระวาน) สามารถรวมกันได้ตามที่คุณต้องการ: ที่นี่คุณสามารถเล่นจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่โดยไม่ลืมที่จะลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อความคมชัด ผลเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นและไร้หนังจะทำให้เกลือออกเร็วขึ้นด้วยการปอกเปลือกคุณจะได้รับความยืดหยุ่นและกรอบเหมือนกับแตงกวา

ดองในน้ำแตงโม

วิธีการสำหรับคนขี้เกียจ: แตงโมจำเป็นต้องกำจัดชั้นบนสุดของเปลือก (สีเขียว) ออกจากชั้นสีขาว แบล็กเบอร์บริสุทธิ์จึงถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ และวางไว้ในขวด โรยด้วยเกลือหยาบจำนวนเป็นไปโดยพลการ ด้านบนปิดด้วยฝาครอบพลาสติกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 24 ชั่วโมง

แตงโมจะค่อยๆปล่อยให้น้ำและซึมซับเกลือเพื่อความสมดุลของรสเปรี้ยวคุณสามารถเขย่าเหยือกเป็นระยะ อาหารพร้อมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรน้ำผึ้ง

ในการใช้ความคิดนี้คุณจะต้องมีน้ำผึ้ง - เป็นธรรมชาติและไม่หวาน โหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะเต็มไปด้วยส่วนแตงโมหั่นบาง ๆ จากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที ของเหลวที่ใช้แล้วเพื่อเตรียมน้ำดอง: น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 250 มิลลิลิตร, เกลือ 5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 300 มิลลิลิตร (9%) ทั้งหมดนี้ถ่ายในอัตรา 7-8 ลิตรน้ำและแตงโมประมาณ 8 กิโลกรัม

ส่วนประกอบของน้ำดองจะถูกเติมลงในขวดอย่างต่อเนื่องเทเทซ้ำแล้วซ้ำอีกนำไปของเหลวเดือด กระป๋องถูกรีดขึ้นภายใต้ฝากระป๋องม้วนตัวห่อในผ้าห่ม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตู้กับข้าวหรือห้องเก็บไวน์

ด้วยกระเทียม

สำหรับผลเบอร์รี่เค็ม 3 ลิตรหนึ่งขวดคุณสามารถใช้กระเทียม 2-3 กลีบ: แตงโมจะได้รับความเผ็ดเล็กน้อยมันจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อทอดมันฝรั่งตุ๋น

ด้วยกานพลู

กลีบกานพลูเสริมในแตงโมที่ใส่เกลือจะให้ความฝาดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับความขมขื่นซึ่งจะเป็นไปไม่ได้ที่จะลบออก ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกใส่เกลือในเหยือกบาร์เรลหม้อหรือถัง

ด้วยองุ่น

ขนมเค็มรสเปรี้ยวอมหวานสำหรับการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

1. แตงโมที่มีความสุกปานกลาง - 2 กิโลกรัม
2. องุ่น - 0.5 กิโลกรัม
3. Allspice - 5 ถั่ว
4. ใบเชอร์รี่ - 10-15 ชิ้น
5. กระวานทั้งหมด - 3 ชิ้น
6. ก้านสะระแหน่ - 3 ชิ้น
7. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำ - 1.5 ลิตร

โหลที่ผ่านการล้างแล้วและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยแตงโมสับ ก่อนหน้านี้เหรียญกษาปณ์และเชอร์รี่ถูกวางที่ด้านล่างสุด องุ่นสลับชั้นของแตงโมในลำดับแบบสุ่ม ส่วนผสมนี้เทน้ำเดือดแล้วเก็บไว้ 20 นาที ของเหลวที่ระบายความร้อนด้วยความร้อนจะถูกเทลงในกระทะ, อุ่น, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยและกระวาน ในที่สุดน้ำหมักที่ได้ก็จะเต็มไปด้วยกระป๋องแตงโมที่ม้วนอยู่ใต้ฝา

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีทำขนมเค็มอย่างรวดเร็ว คุณต้องเตรียมเกลือน้ำตาลและแตงโมไว้ล่วงหน้า ล้างผลเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อบรรจุในกระป๋อง 1-2 ลิตร จากนั้นวางในภาชนะเทใส่เกลือและน้ำตาลผสมกัน คลุมด้วยฝาพลาสติกทิ้งให้อบอุ่น 72 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็นกินกับเนื้อสัตว์ปีกผัก

แตงโมหั่นบาง ๆ

หนึ่งในสูตรขั้นตอนง่าย ๆ คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แตงโม - 2 กิโลกรัม
• น้ำเย็นบริสุทธิ์ - 1.3 ลิตร

สัดส่วนจะขึ้นอยู่กับขวด 3 ลิตร ชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่สุกจะอยู่ในขวดโหลที่สะอาดและเทน้ำเดือดที่ใต้คอ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง เกลือและน้ำตาลละลายในนั้นนำไปต้ม น้ำส้มสายชูถูกเทลงในกระป๋องก่อนแล้วจึงนำไปหมัก ผลิตภัณฑ์ที่รีดขึ้นใต้ฝาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรน้ำเกลือด่วน

วิธีที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพมาก ความลับอยู่ที่แตงโมปอกเปลือกเป็นเยื่อสีชมพูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะหรือขวด ด้วยน้ำเกลือที่ทำจากน้ำเย็นและโซเดียมคลอไรด์ (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) เติมเนื้อหาเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด 2-3 วัน - และอาหารว่างก็พร้อม

ในฤดูแตงโมจัดการเพื่อปิดแตงโมในธนาคาร แตงโมในขวดจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวทุกสูตรง่ายและมีตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยชิ้นแตงโม การเก็บรักษาแตงโมจะทำในเหยือกแก้วในฤดูหนาวอาหารกระป๋องแตงโมจากขวดจะอร่อยกรอบ - เพียงแค่สับสน

แตงโมดองดองและหมัก แต่นอกเหนือจากแตงโมเค็มดองและดองพวกเขายังบรรจุกระป๋องแตงโมหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาว การทำแตงโมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการทำหมันดองดองและม้วนเนื้อแตงโมหวานฉ่ำนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว ความคิดดังกล่าวของแตงโมในกระป๋องถือเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการรักษาพืชลายและเก็บเกี่ยวแตงโมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำจาก Wonder Chef แตงโมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว - หวาน, ไม่หวาน, สุกและผลเบอร์รี่สุก หากคุณซื้อในฤดูร้อนในฤดูใบไม้ร่วงแตงโมสีชมพูที่ไม่สุกหรือผลไม้สีแดงที่เลือกกลายเป็นไม่หวานมันไม่สำคัญ - เตรียมเบอร์รี่โดยไม่ต้องปอกเปลือกสำหรับอนาคตม้วนแตงโมในขวดแก้ว

เมื่อเริ่มที่จะเก็บรักษาแตงโมคุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการการเตรียมการชนิดใด: แตงโมทั้งหมดชิ้นแตงโมที่มีเปลือกหรือชิ้นส่วนของเปลือกแตงโมโดยไม่ต้องปอกเปลือก คุณสามารถเติมแตงโมได้อย่างครบถ้วนรวมทั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนาดตรงกับคอขวดหรือเติมหวานดองเค็มหมักด้วยแตงโมหั่นเป็นชิ้น

ตำรับอาหาร: แตงโมในโถสำหรับฤดูหนาวและกฎการทำอาหาร

ตัวเลือกและสูตรอาหารสำหรับวิธีการเติมเกลือแตงโมและแตงโมดองจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบและหมุนขนมกรอบอร่อยหรือม้วนขนมหวานของแตงโมในขวดปริมาณใด ๆ ที่บ้าน: ขวดลิตร, ขวดสองลิตรและสามลิตร สำหรับแตงโมที่พอดีกับคอขวดพวกเขาเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรแตงโมในขวดสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน - แยกดองแตงโมในขวดหนึ่งเก็บไว้ในขวดอื่น แต่มันปลอดภัยที่จะเอาเปลือกจากแตงโมโฮมเมดของคุณ จากผลเบอร์รี่ที่ซื้อกระป๋องกับแตงโมที่ไม่มีการเคลือบมักจะระเบิด อย่างที่คุณทราบเปลือกของแตงโมเก็บต้นมีปริมาณไนเตรทสูงสุดและเปลือกดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการดอง สูตรแตงโมในขวดมักใช้เพื่อรักษาผลไม้ที่ซื้อมา แต่พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้ที่มีปริมาณไนเตรตต่ำปรากฏบนชั้นวาง - แตงโมสายพันธุ์ต่างๆ

เปลือกแตงโมหมักและแตงโมเค็มที่มีเปลือกแข็งและดกเป็นชิ้นที่อร่อยที่สุด แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยจะดีกว่าที่จะใส่แตงโมเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปอกเปลือก

แตงโมอะไรดอง? คุณสามารถหมักแตงโมด้วยเยื่อกระดาษสีแดงและสีชมพู เมื่อต้องการแตงโมกรอบมันจะยังไม่สุกเล็กน้อย ในขั้นตอนการเตรียมการเมล็ดของแตงโมจะต้องถูกกำจัดออกไปดังนั้นอาหารกระป๋องจะยาวนานขึ้นและช่องว่างจะยืนอยู่ในธนาคารตลอดฤดูหนาวเช่นสด แตงโม overripe จะใช้ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษาหวานสำหรับฤดูหนาว

เติมหวาน: วิธีการปรุงอาหารโอชะและน่าเชื่อถือ

ไส้หวานสำหรับแตงโมในรสชาติและองค์ประกอบคล้ายกับน้ำดองรสหวานหรือเผ็ดซึ่งไม่แตกต่างจากน้ำดองในฤดูหนาวมากนัก น้ำดองแตงโมประกอบด้วยเครื่องเทศน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง องค์ประกอบดั้งเดิมของสูตรน้ำดองสำหรับลายเบอร์รี่หวานเช่นแตงโมที่มีส่วนผสมหวานและไม่หวาน:

• น้ำตาลผลึก - สีขาวธรรมดาหรือสีน้ำตาล
• น้ำผึ้ง - ควรเป็นของเหลวและทำเอง
• เกลือทะเลปานกลางหรือเกลือสินเธาว์
•   ตารางหรือเจือจาง, 6% และ 3% น้ำส้มสายชู;
• กรดซิตริก (เรียกอีกอย่างว่ามะนาว) ใช้เป็นสารกันบูด
• แอสไพริน (เม็ดกรด acetylsalicylic) เป็นสารกันบูดสำหรับ;
• ใบลูกเกด;
• ใบสะระแหน่, ใบเชอร์รี่;
• กลีบและอบเชย
• ผักสด: กระเทียมผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ดผงมัสตาร์ด;
• สมุนไพรสดและแห้ง
• แอปเปิ้ลแห้งและผลไม้สด
• ออลสไปซ์และถั่วดำ
• ใบกระวาน

ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยจากกระป๋องในฤดูหนาวจะเติมกลิ่นหอมสดชื่นให้กับบ้านแตงโมกระป๋องจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะรื่นเริงด้วยชิ้นแตงโมที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

แตงโมสำหรับปีใหม่ นั่นจะเป็นเช่นนั้น แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ข้างหน้าคุณแตงโมจะถูกจัดทำโดยไม่มีผิวหนังและผิวหนัง ชิ้นงานที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นในตู้เย็น ด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องบนชั้นล่างของตู้ครัวตลอดฤดูหนาว

แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาว: สูตรในน้ำผลไม้ของคุณเอง

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในขวด 3 ลิตรมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มาเริ่มต้นการเรียนรู้กันดีกว่าและนี่คือคำสั่งทีละขั้นตอนแรกที่มีองค์ประกอบที่ไพเราะ

รสชาติของการเก็บเกี่ยวแตงโมในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถแตกต่างกันไปจากหวานหวานหวานและเปรี้ยว ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมน้ำหนักและปริมาณน้ำตาลที่ได้รับกรดซิตริกที่สัมพันธ์กับน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับการรักษาแตงโมในขวด 3 ลิตร:

• แตงโม - 3 กก.
• น้ำแตงโม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนขนม

วิธีเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องหวานโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดผลไม้เป็นพรมสองผืน
3. เราตัดแต่ละส่วนเป็นสามเหลี่ยมขนาดกลาง
4. ในแก้วที่สะอาดให้วางชิ้นแตงโมโดยไม่ต้องใส่เมล็ด
5. เพิ่มมะนาว
6. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำแตงโมกับน้ำตาล นำน้ำไปต้ม
7. เทไส้หวานลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

เราวางขวดคว่ำลงห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนกว่าไหที่มีช่องว่างเย็นลง

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นแตงโมที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม แตงโมปรุงจากเยื่อกระดาษมีลักษณะคล้ายแยมหนา พวกเขาปรุงอาหารสีแดงในฤดูร้อนในฤดูใบไม้ร่วงและกินสดหรือปิดในขวดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมในน้ำเชื่อมหวาน: เนื้อแตงโม - 500 กรัม น้ำตาลทราย - 500 กรัม มะนาวสด - ครึ่ง น้ำบริสุทธิ์ - 20 มล.

วิธีปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องมีความหวานและอร่อย ปอกเปลือกสุกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เราเปลี่ยนเป็นกระทะกว้างเทน้ำ กวนทิ้งไว้ให้เดือดบนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีลบจากความร้อนและเย็น เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในมวลแตงโมเย็น

ผสมและทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระยะที่สองให้ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เราวางบิลเล็ตแตงโมร้อนๆไว้ในขวดฆ่าเชื้อ เราม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอนุญาตให้ธนาคารเย็นลง จากนั้นเราก็นำที่เก็บในที่เย็นออกมา

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล: สูตร

แยมแอปเปิ้ลแตงโมมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ผิดปกติ ช่องว่างจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาว สูตรแยมจะช่วยเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหารและประหยัดเวลา

พันธุ์ที่หลากหลายเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: ฤดูร้อนที่มีขนาดใหญ่และหวานเปรี้ยวหรือหวานในฤดูใบไม้ร่วง รับแอปเปิ้ลฤดูหนาว - อันไหนมี การรวมกันของแอปเปิ้ลและแตงโมจะดึงดูดขนม

ส่วนผสมสำหรับทำแยมแอปเปิ้ล - แตงโม: แอปเปิ้ลสด - 1 กก. น้ำแตงโม - 1 ถ้วย; น้ำตาล - 1 กก.

สูตรการทำอาหาร เตรียมผลไม้ เราตัดด้วยพลาสติกหรือสับผลไม้เอาตรงกลางออก ปรุงจากเยื่อกระดาษ ใส่แอปเปิ้ลน้ำผลไม้และน้ำตาลลงในถาดอเนกประสงค์ เปิดวาล์วแล้วปิดฝา

ปรุงอาหารในเบเกอรี่เป็นเวลา 20 นาที หลังจากทำอาหารปิดวาล์วแบบหลายคนทิ้งแยมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำไปต้มในการอบ เราเติมขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยแยมหนาและม้วนฝาปิด

แตงโมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวใน 3 ลิตรขวด

เครื่องดื่มแตงโมที่ทำด้วยสูตรง่ายๆนี้มีรสชาติสดชื่น สตูว์ทำที่บ้าน - แตงโมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - ในฤดูหนาวจะดับกระหายของคุณและด้วยสีสันสดใสฉ่ำเครื่องดื่มหวานจะเตือนคุณถึงวันที่ร้อนของฤดูร้อน

เราขอเสนอสูตรสำหรับผสมสารพัน การผสมผสานของแตงโมและชิ้นแตงโมในสูตรนั้นเข้มข้นและยิ่งใหญ่มาก สัดส่วนของแตงโมในสูตรนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยแตงโมและชงเครื่องดื่มแตงโมคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มแตงโม: เยื่อกระดาษแตงโม - 500 กรัม แตงโม (เยื่อกระดาษ) - 500 กรัม น้ำตาลทราย - 1 กก. กรดซิตริก - 6 กรัม น้ำ - 5 ลิตร

วิธีทำอาหารแช่อิ่ม ปอกเปลือกแตงโมและแตงโมออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในน้ำเชื่อมหยดและแตงโมปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทกรดซิตริกปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีเราเอาแตงโมและเยื่อกระดาษแตงโมด้วยช้อน slotted ใส่ในขวดเทน้ำเชื่อมน้ำตาล ม้วนกระป๋องและปล่อยให้เย็นคว่ำ เรานำออกใช้เพื่อการเก็บข้อมูลที่ยาวนาน

น้ำผึ้งแตงโม: อร่อย

น้ำผึ้งแตงโม (หรือการรักษาที่ดีเรียกว่า Nardek) ถือเป็นน้ำแตงโมต้มโดยไม่ต้องเยื่อกระดาษ น้ำผึ้งแตงโมแท้ผลิตโดยปราศจากน้ำตาล ในการทำเช่นนี้น้ำคั้นจะถูกกรองหลายครั้งในระหว่างการเตรียมและของเหลวที่ผ่านการล้างจะถูกต้มจนกว่าน้ำผึ้งจะข้น คุณสามารถทำให้หนาขึ้นได้โดยเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำแตงโม

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำผึ้ง: แตงโม - 3 กก. น้ำตาล - 0.5 กก. ทำเหรียญ

วิธีการปรุงน้ำผึ้งแตงโม ตัดเนื้อแดงเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ กรองของเหลวผ่านตะแกรงปรับ ในกระทะด้วยน้ำผลไม้เพิ่มน้ำตาลและใบสะระแหน่สด ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงบนเตาคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไฟไหม้ที่ด้านล่างของจาน

เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยไปและมวลกลายเป็นน้ำผึ้งหนา ๆ น้ำผึ้งก็พร้อม เทชิ้นแตงโมลงในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาไนล่อน เก็บ nardik ในที่เย็น

วิธีการเตรียมแตงโมหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดตัดสินใจว่าจะเลือกแบบใด แต่เราแนะนำให้เตรียมฤดูหนาวในหลายวิธี

แตงโมดองอร่อยในไหสำหรับฤดูหนาว

แตงโมดองอร่อยในเหยือกสามารถหวานและไม่หวาน สูตรสำหรับผลเบอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียม เราจะเตรียมเปลือกแตงโมที่มีเปลือกโลกและทันทีในขวดขนาด 3 ลิตร

เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีโถขนาด 3 ลิตรคือแตงโมที่สุกงอม กระป๋อง 3 ลิตร เกลือคือ น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.; น้ำ พริกแดงร้อนในฝักเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร ในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการเตรียมผลไม้ปลอมวางฝักพริกไทยที่ด้านล่าง วางชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ด้วยเปลือกโลกแล้วเทด้วยน้ำเดือด หลังจาก 2-3 นาทีให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องแต่ละใบลงไป เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตรลงในน้ำเพื่อเตรียมน้ำดอง

ต้มน้ำหมักจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละชิ้น เติมแตงโมด้วยน้ำดองร้อนหมุนกระป๋อง สำหรับการเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรด้วยน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลที่ได้คือแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อกรอบมาก

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดไหกับแอสไพริน

สูตรแตงโมฤดูหนาวพร้อมแอสไพรินเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในน้ำดอง - สารกันบูดน้ำส้มสายชู แอสไพรินถูกเติมในระหว่างการดอง, การบรรจุกระป๋องและการหมุนของแตงโมในธนาคารสำหรับฤดูหนาวสำหรับการเก็บรักษาชิ้นงานในระยะยาว สูตรแอสไพรินทีละขั้นตอนนี้ใช้กรดซิตริก

ส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่ง: แตงโมสุก; แอสไพริน (กรด acetylsalicylic) - 3 เม็ด น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีเก็บรักษาแตงโมด้วยแอสไพรินในเหยือก ล้างเบอร์รี่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขวดที่เตรียมสะอาดเราใส่ชิ้นแตงโมหั่นบาง ๆ เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดเพิ่มแอสไพรินและกรดซิตริก เติมน้ำเดือดแล้วหมุนฝาขวดด้วยหม้อต้ม เจ๋งภายใต้ครอบคลุม

แตงโมกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตร

ดองแตงโมอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรด้วยกรดซิตริกแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าการใช้วิธีนี้ในการเก็บช่องว่างโฮมเมดในระยะยาว มันเป็นไปได้ที่จะดองและวิธีการม้วนแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก? คำตอบคือใช่และชิ้นงานมีความน่าเชื่อถือและอร่อย แตงโมดองกับกรดซิตริกมีกลิ่นแตงโมจริงมีรสชาติเข้มข้นและแตงโมมีรสชาติเหมือนสด เตรียมฤดูหนาวโดยไม่ทำหมัน

เราต้องการ: แตงโม - 2 กก.; กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ - 7 ชิ้น; น้ำ (สำหรับหมัก) - 1 ลิตร เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.; น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่อร่อยที่สุด: แตงโมดองกับกรดซิตริก ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการกินในฤดูหนาวให้เอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อให้กระจายพริก เราใส่ชิ้นแตงโมในชั้นที่หนาแน่นและเติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาปิดที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาทีระบายน้ำลงในอ่างล้างจาน

เราทำการเติมครั้งที่สองและเทน้ำอีกครั้งเราจะไม่ต้องการมัน ในขวดแตงโมใส่กรดซิตริกและเทน้ำดองเดือด หมักสำหรับแตงโมปรุงจากน้ำเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร เราม้วนเก็บด้วยฝาที่ปลอดเชื้อพลิกคว่ำและห่อขวดด้วยช่องว่าง

แตงโมกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง

การหมักเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวแตงโมในฤดูหนาว แตงโมเปรี้ยวในขวด, กระทะ คุณยายทำแตงโมดองในถัง ความจริงแล้วสูตรนี้คล้ายกับเทคโนโลยีการทำอาหารผลไม้หรือผัก ที่ทางออกเรามีขนมที่ได้รับจากการหมักตามธรรมชาติ

ในขวดขนาดสามลิตรเราต้องการ: แตงโม; น้ำ เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. กับหลังม้า ดิลล์ - 2 ร่ม มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

สูตรการทำอาหาร เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วละลายเกลือลงไป ในขวดที่สะอาดเราใส่ผักชีฝรั่งและแตงโม เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือแล้วเทมัสตาร์ด เราปิดขวดด้วยฝาไนล่อนแน่น เราทิ้งแตงโมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ใส่ขวดในตู้เย็น เมื่อดองในขวดกลายเป็นเมฆขนมแตงโมก็จะพร้อมใช้งาน ในแตงโมนั้นมีรสชาติรสชาติและมีแสงอยู่

แตงโมดองอร่อยในไหสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีเปลือก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่ง: แตงโม น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งและครึ่งถ้วย; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการหมักโดยไม่ทำหมัน ตัดแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ชิ้นโดยไม่ต้องใส่เปลือกในขวดสามลิตร เทน้ำเดือดบนผลไม้เล็ก ๆ และเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาลเกลือลงในโถสามลิตร นำไปต้ม เทกรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็มลงในขวด เทน้ำเกลือเดือดและหมุนกระป๋องด้วยเนื้อหา

แตงโมดองในขวดลิตร

การหมักแตงโมในขวดลิตรสะดวกกว่าสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ในฤดูหนาวเมื่อเปิดแตงโมขวดลิตรในน้ำดองคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องเป็นของว่างและขนมขบเคี้ยวได้ทันทีจากโถ

ส่วนผสมสำหรับเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินในขวดลิตร: แตงโม - ขนาดกลาง ผักชีฝรั่ง - 1 ต้นอ่อน กระเทียม - 2 กลีบ เกลือ - 1 ช้อนชา น้ำตาล - 2 ช้อนชา แอสไพริน - 1 เม็ด

วิธีการดองแตงโมในขวดลิตร ในขวดใสสะอาด 1 ลิตรใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสิ่งแรก วางชิ้นแตงโมให้แน่น ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชิ้นงานเทเกลือและน้ำตาลลงบนแท็บเล็ตแอสไพรินลงในขวด เทน้ำเดือด ปิดชิ้นส่วนแตงโมให้แน่นด้วยฝาปิด เขย่าขวดแรง ๆ แล้วทิ้งให้เย็นสนิท

ผักดองแตงโมดอง

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นสูตรที่ดีสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาเช่นกินอาหารอร่อยและเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำดอง แตงโมสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถนำมาพร้อมกับเปลือกหรือไม่มีเปลือก

ส่วนผสม: แตงโม; น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.; ถั่ว allspice - 5 ถั่ว

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว ในเหยือกที่ล้างสามลิตรเราวางโครงแตงโมที่ปราศจากเปลือก เทน้ำเดือดบนชิ้นงานสองครั้งแล้วเทน้ำลงในอ่างล้างจานทุกครั้งเช่นถ้า เทน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด เพิ่มพริกไทยและเทแตงโมกับน้ำเดือด เราบิดขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในผ้าห่มจนกว่าแก้วจะเย็นลง

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่อร่อย

ส่วนผสมสำหรับ 1 ขวดสามลิตร: แตงโม - 2 กก. น้ำ - 1 ลิตร น้ำตาลทราย - 40 กรัม เกลือ - 15 กรัม น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.

วิธีการดองแตงโม ก่อนล้างดองแตงโมจะถูกล้างอย่างดีในทุกด้าน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากชิ้นแตงโม ในกระทะต้มน้ำและเทน้ำส้มสายชูลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มหมักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราใส่แตงโมชิ้นหนึ่งลงในขวดเทน้ำดองร้อนๆ ที่ด้านล่างของกระทะที่กว้างด้วยผ้า stele ใส่ขวดที่เต็มไปด้วย เทน้ำลงในกระทะพอที่จะถึงไหล่ของกระป๋อง

เราครอบคลุมขวดแก้วที่มีฝาปิดโลหะและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาของน้ำเดือดในกระทะ หลังจาก 20 นาทีเราจะนำกระป๋องม้วนและพลิกกลับทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าแก้วจะเย็นลง ยายของเราดองแตงโมด้วยวิธีนี้ สูตรสำหรับแตงโมดองในฤดูหนาวเช่นเดียวกับคุณยายมีความน่าเชื่อถือและกระป๋องที่มีช่องว่างดังกล่าวไม่เคยระเบิด คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องในอพาร์ทเมนต์

วิธีดองแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวอันแสนหวานนั้นเป็นกิจกรรมที่ง่ายและน่าสนใจ ทุกคนสามารถทำผลไม้เบอรี่ที่อร่อยและอร่อยสำหรับครอบครัวของตัวเองได้ เราหันไปใช้สูตรฤดูหนาวสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมเค็มในขวด

เอาใจใส่!

องค์ประกอบของน้ำเกลือสำหรับแตงโม

ในการเตรียมแตงโมที่แช่น้ำผลไม้ดองและเค็มตามกฎแล้วให้ใช้เกลือน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาล แตงโมถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ: พวกเขาถูกเค็มภายใต้การกดขี่ในความร้อนเก็บไว้ในห้องเย็นในขวด

ผักดองคลาสสิกสำหรับเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวมีส่วนผสมแบบดั้งเดิม:

• เครื่องบดเกลือปานกลาง
• น้ำตาลทรายขาว;
• Allspice เพื่อเพิ่มรสชาติ
• สมุนไพรหอม: มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู;
• เครื่องเทศ: พริกป่นร้อน, พริก, กระเทียม;

เมื่อการหมักและการปัสสาวะเพื่อเสริมสร้างกระบวนการหมักแตงโมจะเค็มกับมะเขือเทศหมักด้วยกะหล่ำปลีแช่ในธนาคาร .

แตงโมเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรแตงโมเค็มมีความแตกต่างของรสชาติจากสูตรสำหรับแตงโมดอง โน๊ตไวน์รู้สึกได้ถึงของว่างรสเค็มและสูตรการทำแตงโมใส่เกลือช่วยให้คุณปรุงผลไม้รสเค็มในขวดโดยไม่ใส่สารกันบูด: น้ำส้มสายชูกรดซิตริกและไม่ต้องเติมแอสไพริน โดยทั่วไปจะเกิดความเค็มและร้อนจัดโดยไม่มีการฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยแตงโม

เราต้องการอะไรในการดองแตงโมด้วยน้ำผึ้ง : แตงโม - 2 กก. น้ำผึ้ง - 45 กรัม น้ำ - 1.2 ลิตร ... ; เกลือ - 30 กรัม ดิลล์ - 4 ร่ม ใบลูกเกด - 4 ชิ้น

วิธีการใส่เกลือแตงโม ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก เราเทน้ำผึ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ชิ้นแตงโม เพิ่มใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง เทเกลือลงไปในน้ำแล้วนำไปต้มในหม้อ เติมแตงโมกับเกลือน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย เราทิ้งแตงโมไว้สำหรับหมักและหมักในห้องครัวเป็นเวลา 3 วัน หลังจาก 3 วันเทน้ำเกลือลงในหม้อต้มของเหลวและเทผลไม้ลงไป ม้วนขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็น เก็บในที่เย็น

วิธีการทำแตงโมสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตรง่ายๆ

วิธีการใส่แตงโมลงไปในขวดจะเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว มันง่ายกว่าที่จะรับมือกับสูตรการเค็มถ้าคุณมีเคล็ดลับง่ายๆในการเค็มแบบอร่อยและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตร

เราจะต้อง 3 ลิตรสำหรับแต่ละขวด: แตงโม - 2 กก. น้ำ - 1.3 ลิตร พริกไทยดำออลสไปซ์ - 7 ถั่ว กระเทียม - 4 กลีบ คื่นฉ่าย - 2 สาขาสด ใบกระวาน - 3 ชิ้น; เกลือในครัว - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีการเค็ม เราล้างแตงโมด้วยน้ำเย็นแล้วสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศแห้งที่ด้านล่างของขวด เติมขวดแตงโม 3 ลิตรกับชิ้นแตงโม ใส่ผักชีฝรั่งด้านบนของเวดจ์ เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที เทของเหลวลงในหม้อใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำเกลือ ใส่น้ำเกลือต้มแตงโมเทมะนาวและบิดเหยือกที่มีฝาปิด หลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะนำไหออกไปยังสถานที่ที่กำหนดไว้สำหรับการจัดเก็บ

แตงโมเค็มสำหรับฤดูหนาว

ตำรับอาหารสำหรับแตงโมน้ำเกลือแช่เย็นในเหยือกสามารถนำไปทำเกลือแตงโมในถังได้โดยเพิ่มจำนวนส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับใส่เกลือในขวด: แตงโม - สองกิโลกรัม น้ำเย็น - 1 ลิตร เกลือสินเธาว์ - 70 กรัม

วิธีการแตงโมแตงโมในวิธีที่เย็น ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เย็นแล้วเราจะเพิ่มแตงโมหั่นบาง ๆ เทเกลือลงในน้ำแล้วต้ม เราทำให้น้ำเกลือเย็นที่อุณหภูมิห้องและเติมแตงโมลงในสารละลายเกลือที่ทำให้เย็นลง เราออกไปเดินเล่นในห้องครัว หลังจากกระบวนการหมักสิ้นสุดลงปิดช่องว่างด้วยแคปไนล่อนและนำไหออกไปในที่เย็น

แตงโมเค็มร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำเกลือแบบร้อนโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อช่วยให้คุณสามารถลองแตงโมแบบน้ำปรุงสำเร็จเกลือสำหรับฤดูหนาวหนึ่งเดือนหลังจากการทำเกลือ

องค์ประกอบของสูตร: แตงโม - 2 กก. น้ำผึ้ง - 100 กรัม น้ำตาลทราย - 20 กรัม เกลือ - 20 กรัม น้ำ - 1 ลิตร รากขิง - 1 ซม. ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น; ใบลูกเกด - 4 ชิ้น

วิธีการดองร้อน เติมขวดที่มีชิ้นส่วนที่เหลือของผลไม้เล็ก ๆ ใส่ใบเผ็ดที่เหลืออยู่ด้านบน ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้วเทลงในขวด ผูกกระป๋องด้วยผ้ากอซ วางแตงโมในที่มืดเพื่อให้เปรี้ยวเป็นเวลาสามวัน เทน้ำเกลือจากโถลงไปในหม้อต้มประมาณสองสามนาทีแล้วเทกลับร้อน พับขวดด้วยฝาโลหะ

แตงโมฤดูหนาวกับกระเทียมในขวด

แตงโมกระป๋องบรรจุเค็มกับกระเทียมที่มีและไม่มีเปลือก ด้วยเปลือกแตงโมชิ้นแตงโมมีรูปร่างที่ดี แต่ไม่มีเปลือกคุณสามารถเตรียมแตงโมให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับทำอาหารเค็มกับรสชาติของกระเทียม: แตงโม - 1.5 กก. กระเทียม - 5 กลีบ ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อดอก; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.; น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.; พริกไทยดำ - 6 ชิ้น; กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดกระเทียม ล้างแตงโมของฉันในน้ำเย็น ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ ขนาดของชิ้นส่วนควรสอดคล้องกับคอขวด ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น

ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม วางชิ้นแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เยื่อกระดาษยังคงอยู่ เทน้ำเดือดที่คอ เราทิ้งแตงโมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความอบอุ่น เทน้ำลงในจานใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยและมะนาว ต้มน้ำเกลือนาน 5 นาที เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดแตงโม เราพับขวดด้วยฝาปิดผนึก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นและปล่อยให้ช่องว่างอุ่นจนกระทั่งเย็น เรานำอาหารกระป๋องออกมาใช้เป็นที่เก็บของ

แตงโมกับสมุนไพร: สูตรด่วน

แตงโมเค็มกับเยื่อกระดาษทอดกรอบสามารถรับได้โดยผลไม้ดองด้วยสมุนไพร สมุนไพรหอมรวมกับเครื่องเทศสีเขียวเสริมแตงโมกับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติและวิตามิน ชิ้นแตงโมปรุงด้วยพริกไทยร้อนและสมุนไพรกลายเป็นกรอบรสชาติฉ่ำเผ็ดมีจุดที่น่ารื่นรมย์

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณจะต้อง: แตงโมสดชั่งน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสีเขียว รากของพืชชนิดหนึ่ง กระเทียม - 7 กลีบใหญ่ พริกคาเยนน์ขม - 1 ฝัก; เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ อบเชย

ตัวเลือกการทำอาหาร เทน้ำเย็นและเกลือประมาณ 1.2 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่ ต้มน้ำเกลือให้เย็น ตัดผลไม้ของแตงโมเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกจากพวกเขาทิ้งไว้ในเยื่อกระดาษฉ่ำ ล้างผักและรากมะรุมบดและผสมกับชิ้นกระเทียมสับ เราใส่แตงโมหั่นเป็นชิ้น ๆ ในชามลึกสลับแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมสีเขียว

โรยด้วยพริกไทยป่น เติมน้ำเกลือ ทิ้งแตงโมไว้ในน้ำเกลือด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อทำการหมัก เพื่อการปัสสาวะอย่างรวดเร็วการกดขี่สามารถวางไว้ด้านบน เราถ่ายโอนแตงโมน้ำเค็มไปยังเหยือกสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยอบเชยและอุดตันด้วยแคปไนล่อน

วิธีทำแตงโมเค็ม: สูตรทีละขั้นตอน

แตงโมเค็มทันทีปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว - ภายในหนึ่งชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากการเค็มแตงโมกรอบ ๆ ก็พร้อมทานได้

ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร: แตงโม - 500 กรัม ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม; กระเทียมสด - 3 กลีบ น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว allspice - 3 ชิ้น; พริกไทยดำป่น - 3 ชิ้น กานพลู - 2 ชิ้น.; ใบกระวาน - 2 ชิ้น; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน ก่อนที่จะทำการล้างแตงโมก็ต้องล้างให้สะอาด ตัดแตงโมเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก ดังนั้นชิ้นแตงโมจะรักษารูปร่างและยังคงกรอบ เราวางร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของจานกว้าง วางชิ้นแตงโมบนผักชีฝรั่ง ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกออกบาง ๆ แล้วใส่แตงโม เทชิ้นแตงโมกับน้ำดองร้อน น้ำดองทำอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมผสมเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสกับน้ำ ต้มประมาณ 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วนำน้ำส้มสายชูหมักให้เดือดอีกครั้ง

สำหรับแตงโมที่ยังคงอยู่ในน้ำดองเราจะครอบคลุมชิ้นงานด้วยแผ่นแบนและกดขี่มัน เมื่อน้ำเกลือเย็นสนิทแล้วให้ลบการกดขี่และเอาภาชนะที่มีแตงโมเค็มไว้ในตู้เย็น แตงโมเค็มเล็กน้อยเตรียมที่บ้านอย่างรวดเร็วจะเย็นสนิทและจะพร้อมใน 7 ชั่วโมง แต่ชิ้นจะอร่อยกรอบหลังจาก 1 ชั่วโมงและคุณสามารถเริ่มกินแตงโม

แตงโมและผักดองเค็มกินอะไร

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระเผ็ดกินแตงโมกรอบร่วมกับอาหารต่าง ๆ เช่นผักดองและเค็ม, ผลเบอร์รี่แช่

• กับมันฝรั่งอบ
• กับสัตว์ปีกและจานเนื้อแดง
• กับปลาทอดและอบ
• กับผักย่าง

อาหารที่เสริมด้วยแตงโมกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความอยากอาหารของคุณ

เก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่ดีที่สุดพร้อมช่องว่างภาพถ่ายสำหรับฤดูหนาวช่วยให้เราสามารถสรุปความเป็นไปได้ของวิธีการทำที่บ้านเพื่อรักษาพืชผลแตงโม มันกลับกลายเป็นเหมือนแตงโมสดและสามารถใช้เป็นของว่างเตรียมสลัดของหวานจากมันและกินโดยตรงจากกระป๋องในฤดูหนาว

ความเรียบง่ายของการเตรียมและการรักษาความร้อนสั้น ๆ ของแตงโมชิ้นก่อนที่จะวางในขวดรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดและความกรอบ แตงโมกรอบสำหรับฤดูหนาว - อาหารกระป๋องในธนาคาร การเก็บเกี่ยวนั้นง่ายและง่ายต่อการเก็บรักษาที่บ้านทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหาร

ทานเล่น!