ประเภทของการพักผ่อนในฤดูร้อนยังไม่ได้รับการคิดค้นและปิกนิกยังคงอยู่ในแนวโน้ม ผู้คนกำลังมองหาสูตรเคบับทุกชนิดเพื่อกระจายความนิยม โดยปกติจานนี้จัดทำขึ้นจากเนื้อหมูไก่หรือเนื้อแกะ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ปฏักเนื้อเป็นที่ต้องการสูง พวกเขาเปิดออกอร่อยมากถ้าคุณใช้หมักที่มีคุณภาพสูงและปฏิบัติตามขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด เราเสนอสูตรเคบับเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมพร้อมรูปถ่ายและตัวเลือกหมักมากมาย

หมักเนื้อวัวที่อร่อยที่สุด

บาร์บีคิวทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่การหมักเพื่อมันจะต้องเลือกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ น้ำหมักหลายประเภทเหมาะสำหรับเนื้อเสียบไม้ พยายามหมักเนื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำที่นี่และคุณจะได้รับจานที่ไม่ซ้ำกันละลายในปากของคุณและเปล่งกลิ่นหอมที่มีมนต์ขลัง!

สูตร 1. หมักเนื้อบาร์บีคิวคลาสสิก

วิธีดั้งเดิมในการปรุงเนื้อเสียบไม้คือการหมักเนื้อในน้ำส้มสายชู Shish kebab นั้นอร่อยและนุ่ม

ส่วนผสม

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 2 หัวหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. 1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และใส่ในกระทะลึก

1. 1. ตัดหัวหอมเป็นวงหนาเพิ่มไปยังเนื้อ

1. 1. เพิ่มเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือลงในเนื้อเสียบไม้

1. 1. เทน้ำส้มสายชูและเฉพาะหลังจากน้ำมันพืช

1. 1. ผัดเนื้อกับน้ำดอง

1. ปิดฝาหม้อและพักเนื้อไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงทอดต่อ

สูตร 2. หมักสำหรับบาร์บีคิวกับน้ำทับทิม

หากคุณต้องการปฏักเนื้อนุ่ม ๆ ให้ดองในน้ำทับทิม กรดที่มีอยู่ในนั้นจะทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มและฉ่ำ

ส่วนผสม

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• น้ำทับทิม - 100 มล ..
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 2 หัวหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชี, กานพลู, โหระพา, เมล็ดยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. 1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

1. 1. ตะแกรงหัวหอมหรือสับ

1. 1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืชและผสม

1. 1. เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

1. ปิดฝาเนื้อวัวที่ชุ่มฉ่ำแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง

เทคโนโลยีอื่นสำหรับการเตรียมน้ำดองด้วยน้ำทับทิมจะถูกกล่าวถึงในวิดีโอ

สูตร 3. หมักสำหรับบาร์บีคิวกับไวน์

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ฝันถึงการหมักเนื้อวัวที่อร่อยที่สุด จานจะไม่เพียงฉ่ำ แต่ร่วนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 100 มล.
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 ง่าม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศหอมเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. 1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ

1. 1. บดกระเทียมเปลี่ยนหัวหอมเป็นเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

1. 1. รวมเนื้อหัวหอมและกระเทียมแล้วเทไวน์เหนือทุกสิ่ง ปล่อยให้เนื้อเสียบเนื้อฉ่ำในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

1. 1. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศลงในน้ำดองผสมให้เข้ากัน

1. 1. ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้เนื้อนุ่มเสียบไม้อ่อนลงอีก 2 ชั่วโมง

1. เมื่อร้อยเสียบไม้เสียบไม้เสียบเนื้อสัตว์สามารถสลับกับผัก - แล้วจานจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น

สูตร 4. สับปะรด Shish Kebab Marinade

จะได้เนื้อเสียบไม้ที่อร่อยหลังจากดองกับเนื้อสับปะรด จานไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย แต่ถึงอย่างไรก็ตามสูตรการทำอาหารจานนี้ง่ายมาก

ส่วนผสม

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• พริกแดงแห้ง 1 ชิ้น
• สับปะรดสด - 1.5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูสีขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. 1. ลอกกิ่งและทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน 0.5 นาที จากนั้นนำออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

1. 1. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทิ้งไว้ประมาณ 1/3 ของผลไม้และสับส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกและพริก

1. 1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเทน้ำดอง

1. 1. ตัดหัวหอมออกเป็นวงกลมกว้างแล้วใส่เนื้อ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หมัก 2 ชั่วโมง

1. เมื่อเคบับเนื้อพร้อมสำหรับทอดให้ใส่ชิ้นส่วนบน skewers สลับกับหัวหอมและชิ้นสับปะรด

สูตร 5. หมักสำหรับบาร์บีคิวกับกีวี

เราขอเสนอวิธีที่น่าสนใจอีกวิธีในการปรุงเนื้อเสียบไม้ที่อร่อยที่สุด จานนี้จะดึงดูดนักชิมและผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• กีวี - ผลไม้ 1 ชนิด
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. 1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วอัดจาระบีด้วยพริกไทยและเกลือ

1. 1. ตัดต้นหอมเป็นวงกลม

1. 1. กีวีถูกับข้าวต้มด้วยส้อม

1. เราผสมเนื้อสัตว์กับบาบีคิวหมักและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

สูตร 6. สูตรอาหารสำหรับเนื้อนุ่มและฉ่ำเสียบไม้

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร skewers กับใครก็ได้ ใช้สูตรของเราและคุณจะประสบความสำเร็จ

ส่วนผสม

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัว
• กระเทียม - 5 ง่าม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. 1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นและลบองค์ประกอบส่วนเกิน: ชิ้นใหญ่ของเส้นเลือดไขมันและกระดูกชิ้น หั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นพับลงในภาชนะ

1. 1. สับหรือสับหัวหอมและกระเทียมจนข้าวต้ม ใส่ส่วนผสมในชามเนื้อ

1. 1. เพิ่มพริกไทยเกลือน้ำมะนาวและเครื่องเทศอื่น ๆ

1. 1. ผสมเนื้อสัตว์กับน้ำดองอย่างทั่วถึงแล้วปิดฝาภาชนะให้มิดชิด

1. 1. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงใส่ชิ้นดองบน skewers ทาน้ำมันและใส่เตาอั้งโล่

1. 1. เลี้ยวเสียบไม้ทุก 2-3 นาที ควรพ่นถ่านหินด้วยน้ำเย็นที่สะอาดเป็นระยะ

1. เสิร์ฟเนื้อสัตว์ควรจะร้อนพร้อมกับผักสดและในซอสปากรดน้ำซึ่งสามารถซื้อได้ทั้งที่สำเร็จรูปหรือทำที่บ้าน

วิธีการปรุงเคบับเนื้ออย่างถูกต้องจะอธิบายในวิดีโอ

วิธีการปรุงอาหาร skewers เนื้อเพื่อให้เนื้อนุ่ม

เนื้อนุ่มเสียบไม้ - นี่ไม่ใช่ความฝัน แต่เป็นความจริง! เพื่อให้เนื้อนุ่มและน่ารื่นรมย์แบบนี้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการใช้คำแนะนำหลายประการ

เนื้อนุ่ม - เสียบไม้เนื้อ

ก่อนอื่นควรเติมอาหารที่เป็นกรดหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำดอง สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด, น้ำส้มสายชู, kefir, น้ำผลไม้หรือผลไม้ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไม่เหมาะควรดื่มเบียร์และไวน์
  ประการที่สองการปรุงเคบับจากเนื้อสัตว์ชนิดนี้ควรไม่เร่งด่วน ควรเลือกดองเนื้อลูกวัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะเปิดออกตรงตามที่คุณจินตนาการไว้ในความคาดหมายของอาหาร

โดยสรุปเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอคำแนะนำอื่น มันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร skewers เนื้อเพื่อให้เนื้อนุ่ม

Shish kebab - ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงจากอะไรมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์มีกลิ่นควันถ้ามันติดไฟและปรุงในเตาอบ - มันยังมีกลิ่นของมันด้วย วันนี้เรามีชุดรูปแบบฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม: skewers เนื้อพิจารณาน้ำดองที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มเพราะเนื้อตัวเองจะรุนแรงและไม่ได้ใช้สำหรับเคบับ shish แต่เปล่าประโยชน์

ถ้าหากปรุงอย่างถูกต้องให้เลือกเนื้อที่เหมาะสมและยัง - ทอดอย่างถูกต้อง - ในความร้อนต่ำเพื่อให้เนื้อมีเวลาในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและไม่ถูกเผา วันนี้เราต้องการเสนอเคล็ดลับในการเตรียมน้ำหมักซึ่งผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและไม่เหมาะสำหรับคุณ

Shish kebab มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณหลายพันปีก่อนบรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารของตัวเองเช่นนั้น - หลังจากฆ่าเกมพวกเขาคั่วมันที่เสา วันนี้เรามีเตาไฟฟ้าและแก๊สทุกชนิดและบาร์บีคิว แต่บาร์บีคิวที่ปรุงที่เสาไม่สามารถเทียบได้กับเพื่อนที่ดีในธรรมชาติ และสิ่งที่น่าผิดหวังอย่างมากอาจเกิดขึ้นได้เช่นยางเสียบไม้แห้งซึ่งมักพบเห็นได้กับเนื้อเสียบไม้ การหมักเนื้อประเภทนี้ต้องใช้วิธีพิเศษเมื่อได้เรียนรู้ความแตกต่างทั้งหมดแล้วคุณจะต้องเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำน่าอัศจรรย์

เนื้อบาร์บีคิวจาก Stalik วิดีโอ

เคล็ดลับที่ไม่ซ้ำใครที่จะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในรสชาติของบาร์บีคิวดูและเรียนรู้จาก Stalik

• ส่วนหนึ่งของขาหลัง, สันในนั้นดีที่สุด;
• เนื้อสัตว์ต้องไม่สดหลังจากฆ่าสัตว์เนื้อควรยืนอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
• ก่อนที่จะดองทุบเนื้อเล็กน้อยเคบับจะนุ่มกว่ามาก
• ดองอย่างน้อย 8 ชั่วโมง;
• ช่วยให้เนื้อนุ่มและฉ่ำหากวางไว้ในภาชนะที่มีหมัก;
• หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• น้ำดองที่ดีเยี่ยมเหมาะสำหรับเนื้อวัวโดยเฉพาะ - พร้อมไวน์แดง
• ถ้าเนื้อมีไขมัน - นี่จะทำให้อร่อยขึ้นเท่านั้นรีบเอาออกไป
• เพื่อให้ทุกคนมีเคบับ shish เพียงพอ - นับ 500 กรัมต่อคนดังนั้นทุกคนจะเพลิดเพลินไปกับความอุดมสมบูรณ์
• อย่าใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในน้ำดองเพื่อให้รสชาติเนื้อสัตว์ไม่ขัดจังหวะ

เนื้อเคบับหมักกับเคเฟอร์

• Kefir - 1.5 L (3.2%)
• เนื้อสัตว์ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เลมอน - ครึ่งผลไม้
• เกลือพริกไทย
• Peppercorns - 5-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและโหระพาเล็กน้อย

เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ชิ้นเล็กมากจะแห้งและชิ้นใหญ่จะถูกเผาจากด้านนอกด้านในจะแข็ง) ตะแกรงกับพริกไทยดำแต่ละชิ้นแยกกัน อย่าขี้เกียจ

สับหัวหอมอย่างหยาบ ๆ เพิ่มเครื่องเทศ, kefir กับ kefir, ผักชีลาวด้วยใบโหระพา, และลดเนื้อ น้ำหมักควรจะครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ทิ้งไว้เพื่อหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงคุณสามารถครอบคลุมภาชนะและวางน้ำหนักด้านบน

ซอสกีวี

• เนื้อ - 1.5 กก
• กีวี - ผลไม้ 2 ชนิด
• เกลือพริกไทย
• มะนาวครึ่งผลไม้
• หัวหอมสีขาว - 2

ประมวลผลเนื้อเอาหนังและเส้นเลือดถ้ามีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและใส่ในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทยคุณยังสามารถใช้ปรุงรสบาร์บีคิว เทด้วยน้ำผลไม้คั้นสด ๆ ใส่หัวหอมและกีวีปอกเปลือก การดองทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจะเพียงพอกีวีจะทำหน้าที่ของมัน

พร้อมน้ำส้มสายชูบาร์บีคิวเนื้อวัว

• เนื้อ 2 กิโลกรัม
• ถั่วพริกไทยกำมือหนึ่ง
• หัวหอม 1.5 กก
• 10 ลอเรล
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 มะนาว
• แก้วไวน์ (สีขาวควรแห้ง)
• เกลือพริกไทยป่น (โดยเฉพาะร้อนแดง)

เทพริกไทยลงในชามใส่ใบกระวาน 5 ใบครึ่งหัวหอมและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โรยด้วยพริกไทยแดงและเกลือที่ด้านบนอีกหนึ่งชั้นของหัวหอม, lavrushka, น้ำส้มสายชูและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หมักเป็นเวลาประมาณ 7 ชั่วโมงสามารถทิ้งไว้ข้ามคืน

อร่อย

ดองกับมะเขือเทศวาง

• เนื้อ 2 กิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่สีขาว 10 ชิ้น
• Peppercorns - 1 ช้อน
• Lavrushka - 3 ชิ้น
• มะนาวหนึ่งลูก
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• ไวน์หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ (ควรมีสีขาวนวล)
• กัดที่อ่อนแอ 100 มล. (ไวน์เลิศเลิศ แต่คุณสามารถทานแอปเปิ้ลได้)
• เกลือพริกไทยป่นร้อนแดง

ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นสำหรับบาร์บีคิวในชามขนาดใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการผสมติดเครื่องเทศมะเขือเทศน้ำมะนาวและคนด้วยมือของเรา ใส่เนื้อสัตว์ในจานใส่ไวน์น้ำส้มสายชูใบกระวานและหัวหอมในวงขนาดใหญ่ หมักเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงครอบคลุมและวางภาระซึ่งควรหนักเจ็ดกิโลกรัม

หมักเนื้อกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

• 1 ซองรส
• เนื้อ 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

ตะแกรงเนื้อสับกับเครื่องปรุงรส (ครึ่งส่วน) และถูแต่ละชิ้นแยกกันใส่ในถังหรือภาชนะอื่น ๆ สับหัวหอมและผสมกับน้ำอย่าลืมที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงรสปรุงรสเนื้อสัตว์และสถานที่ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

อร่อยและละเอียดอ่อนด้วยสูตรหมัก

ด้วยกระเทียม

• เนื้อ 2 กิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่สีขาว 2
• ใบสะระแหน่
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียวแห้ง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• ไวน์แดงแห้ง

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตมากเพิ่มสะระแหน่สับและสมุนไพรให้กับพวกเขา เราเจือจางไวน์ด้วยน้ำ - น้ำหนึ่งแก้วต่อไวน์ 2 แก้ว ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เราไม่ได้เขียนไวน์เท่าไหร่นี่คือตัวคุณเองที่รับชมเพราะ Yushka ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
  เทเนื้อและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ดองกับน้ำทับทิม

• เนื้อ 2 กิโลกรัม
• 5 หัวหอม
• น้ำทับทิม 600 กรัม
• มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

รวมเนื้อสับเป็นชิ้นขนาดกลางกับหัวหอมสับกับแหวนขนาดใหญ่และเครื่องเทศบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ - ดังนั้นหัวหอมสับด้วยแหวนจะปล่อยน้ำผลไม้ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนย, น้ำผลไม้ - ครอบคลุมและวางภาระที่ด้านบนทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงในน้ำดอง

อร่อย - สูตรมากมาย

กับซอสถั่วเหลือง

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• ซอสคัพ
• น้ำส้มสายชูไวน์¼ถ้วย
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ขิงช้อนชา
• เกลือพริกไทย

สับหัวหอมอย่างประณีตมากเนื้อในชิ้นกลางผสมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นภายใต้ความกดดัน 3-4 ชั่วโมง

เคบับหมัก

• เนื้อ 2 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย
• 0.5 ถ้วย - ไวน์แดงหวาน
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
• 1 หัวหอมสีขาว
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• ลูกแพร์หนึ่งลูก

เพื่อเตรียมความพร้อมตามที่ควรจะเป็นสำหรับชิ้นเนื้อบาร์บีคิว, ตะแกรงผักทั้งหมดในกระต่ายขูดปรับและผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว วางในชามขนาดพอดีทุกอย่างลดเนื้อวัวและออกไปรวบรวมกลิ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ด้วย lingonberries

• เนื้อสัตว์ที่เลือก 1 กิโลกรัม
• lingonberries 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• พริกขี้หนู 1 ช้อนชา
• สะระแหน่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

เราแบ่งเนื้อวัวเป็นก้อนยาวประมาณ 4 ซม. บดขยี้ lingonberries ด้วยส้อมรวมกับซอสเนยและเครื่องปรุงรส หล่อลื่นดองด้วยเนื้อสัตว์ใส่ในกระทะและปล่อยให้มันเปียกตลอดทั้งคืน

กับมายองเนสเนื้อวัว

• เนื้อสันใน 2 กิโลกรัม
• มายองเนส 500-600 กรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยและพริกขี้หนูหนึ่งช้อนชา

บดเนื้อสันในส่วนที่เป็นชุดไม่เกิน 50 กรัมสับหัวหอมทั้งก้อนราวกับทอด ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในขั้นตอนการบีบเนื้อด้วยมือของคุณราวกับว่านวด ดังนั้นควรหมักทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ดูอร่อย - เพิ่มอาหารที่น่าสนใจสำหรับปิกนิกของคุณในธรรมชาติ

ด้วยน้ำแร่อัดลม

• เลือกเนื้อ 2 กิโลกรัม
• น้ำแร่อัดลมอย่างหนัก
• 4 หัวหอมสีขาว
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือพริกไทย
• เคบับปรุงรส

เตรียมเนื้อสัตว์ - แบ่งเป็นก้อน, สับหัวหอมในวงครึ่ง ผสมกับมือเกลือและพริกไทยอย่าลืมเกี่ยวกับ shish kebab ปรุงรสเทโซดาหนึ่งนิ้วเหนือผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์เป็นเวลานานหลังจากสองชั่วโมงเริ่มทำอาหาร

เราบอกสูตรอาหารมากมายสำหรับหมักเนื้อวัวที่จะทำให้เนื้อฉ่ำและอร่อยตอนนี้สิ่งสำคัญคือการให้มันถูกต้องและบาร์บีคิวหอมจะทำให้คุณและพ่อครัวปรุงอาหารอร่อย ทานเล่น!

คลิกคลาส

บอก VK

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเดินทางสู่ธรรมชาติโดยไม่ต้องมีส่วนประกอบสำคัญ - บาร์บีคิว ทุกคนอยู่ในความคาดหมายของมื้ออาหารที่มีกลิ่นหอม แต่บางครั้งผลที่ได้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความคาดหวัง และทั้งหมดเป็นเพราะผักดองที่ไม่ถูกต้องถูกเลือกเพื่อเตรียมเนื้อเพื่อให้เนื้อนุ่ม เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยแล้วปิกนิกใด ๆ จะเป็นงานฉลองที่แท้จริงและบทกวีที่สรรเสริญความสามารถด้านการทำอาหารของหัวหน้าพ่อครัว

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าสิ่งที่คุณต้องการได้รับในท้ายที่สุด หลังจากทั้งหมดเยื่อกระดาษที่เลือกจะถูกปรุงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับการดอง ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งจำเป็นเสมอที่จะสังเกตเวลาที่กำหนดสำหรับส่วนผสมที่แตกต่างซึ่งต่อมามีผลต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ ความแตกต่างเล็กน้อยที่คุณควรเตรียมไว้ล่วงหน้าและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่เกิดขึ้นอีกนาน

หลักการพื้นฐานของการหมักเนื้อ

ไม่ว่าเนื้อจะดีแค่ไหนมันก็ไม่อาจคาดเดาได้ น้ำหมักที่ไม่ถูกต้องหรือผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งในกระบวนการเตรียมการและผลลัพธ์ทั้งหมดจะลงท่อระบายน้ำ ควรระมัดระวังอย่างมากทั้งในการเลือกเนื้อสัตว์และวิธีการดอง

• เพื่อให้การทำบาร์บีคิวสมบูรณ์แบบคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่หรืออย่างน้อยก็แช่เย็น สามารถตั้งแช่แข็งได้ทันทีเนื่องจากอาหารจะกลายเป็นอาหารที่กินได้เกือบจะ: แห้งเกินไปและเป็นเส้น ๆ
• ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะได้รับถ้าคุณซื้อตะโพก, คอ, ส่วนด้านในของขาหลัง, สันในที่มีชั้นไขมันที่ดีสำหรับบาร์บีคิว
• มันมีค่าตลอดไปละทิ้งการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต บ่อยครั้งที่มีการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นอับซึ่งต้องผ่านกระบวนการกับเครื่องเทศและแก่นแท้

ผ่านไปครึ่งทาง ผลิตภัณฑ์หลักถูกเลือกสิ่งเดียวที่เหลือคือน้ำดอง และมีตัวเลือกมากมาย ดังนั้นเมื่อเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดคุณควรได้รับคำแนะนำจากความชอบและรสนิยมของผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เนื้อบาร์บีคิวหมักเนื้อวัว

หนึ่งในความแตกต่างหลักที่ควรพิจารณาก่อนเลือกวิธีการดองคือเวลาที่กำหนดสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่กระบวนการเตรียมการสำหรับการทอดจะดำเนินต่อไป คุณต้องอ่านแต่ละสูตรอย่างละเอียดและเลือกสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

  ด้วยน้ำส้มสายชู

วิธีการที่รู้จักกันดีซึ่งให้คุณภาพที่จำเป็นกับเนื้อลูกวัวอาจเป็นชั่วโมงอย่างแท้จริง มันควรจะเตรียมไว้สำหรับส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ใช้ในสูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - สองสามกิโลกรัม
• หัวหอม - 8 หัว
• พริกขี้หนู - 10 กรัม
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มิลลิกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเยื่อกระดาษ หั่นเป็นชิ้นใหญ่และทุบออกเล็กน้อยด้วยค้อนทำอาหาร ตัดเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางกลาง

2. ชิ้นที่เตรียมไว้เปลี่ยนกะชามเคลือบ โรยด้วยเครื่องเทศ ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่และเพิ่มลงในชาม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำหัวหอม

3. เจือจางด้วยน้ำ เทลงในชาม นวดให้เข้ากัน สถานที่ภายใต้การกดขี่ อนุญาตให้ยืนอย่างน้อย 7 ชั่วโมง ยิ่งผลิตภัณฑ์ดองนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการสร้างอาหารที่ไม่เหมือนใคร

  ด้วยมายองเนส

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีซอสนี้ เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าการใช้และการค้นพบรสชาติใหม่

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 2 กิโลกรัม
• มายองเนสก้อนใหญ่
• มะนาว - ผลไม้ขนาดกลาง 3 ชนิด
• หัวกระเทียม
• เครื่องเทศตามความต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวให้แห้งขูดเปลือกมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด

2. บีบน้ำจากมะนาว ผสมกับกระเทียมผ่านสื่อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางกลางและผสมกับอาหารที่เตรียมไว้

3. ผสมเปลือกมะนาวบดกับมายองเนสและเครื่องเทศ เทลงในส่วนที่เหลือของส่วนผสม ตรวจสอบปริมาณเกลือ วางในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งวัน ในเวลาน้อยกว่าผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง

เป็นผลให้จานจะเปิดออกตรงตามที่คาดไว้: ฉ่ำนุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง

  ด้วยไวน์

เพื่อสร้างความรู้สึกลิ้มรสที่เลียนแบบไม่ได้จากการบริโภคเนื้อวัวไวน์ทำเองที่บ้านจะช่วยได้ด้วยความช่วยเหลือจากการเตรียมน้ำดองระดับเฟิร์สคลาส

ส่วนผสม:

• เนื้อสองกิโลกรัม
• หัวหอม - 5 หัว
• ไวน์โฮมเมด - 300 มิลลิกรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อลูกวัวให้ดี หั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-5 เซนติเมตร เพิ่มหัวหอมสับเป็นวงเล็ก ๆ ในจานแก้ว ผัดแรง ๆ เพื่อผลิตน้ำหัวหอม

2. โรยเครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็น เทกับไวน์

3. ผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้ชงอย่างน้อย 10 ชั่วโมง มันเป็นช่วงเวลาที่คุณภาพรสชาติที่จำเป็นทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังเนื้อสัตว์

วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวคลาสสิกชื่นชอบอย่างแท้จริง

  ด้วยกีวี

คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยแปลก ๆ และกระจายรสชาติที่คุ้นเคยของอาหารด้วยความช่วยเหลือของผลไม้เมืองร้อน

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 7 หัว
• กีวี - ผลไม้ 1 ชนิด
• น้ำแร่ประกาย - 500 มิลลิกรัม
• ลอเรล - 5 แผ่น
• ปรุงรสตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเยื่อกระดาษหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากัน ผสมกับหัวหอมและลอเรล นวดให้เข้ากัน น้ำหัวหอมควรปรากฏขึ้น

2. ปอกผลกีวีบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสีอย่างประณีต ย้ายไปที่อาหารที่เตรียมไว้ เทเครื่องเทศที่ต้องการ เทน้ำแร่และผสม

3. เวลาดองใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน

วิธีดั้งเดิมในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานในการรักษาแบบดั้งเดิม

  สับปะรด

เร่งการเตรียมอาหารและให้อาหารคลาสสิกดูใหม่ด้วยองค์ประกอบที่ไม่ได้มาตรฐาน พวกเขาจะสร้างบันทึกดั้งเดิมและช่วยในการค้นหาความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - สองสามกิโลกรัม
• สับปะรดสด - 1 ผลไม้
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มิลลิกรัม
• กระเทียมเป็นส่วนหัว
• หัวหอม - 3 หัว
• น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิกรัม
• สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน - 5 กรัม
• เครื่องเทศตามความต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสับปะรดสับให้ละเอียด ผสมผลไม้ครึ่งหนึ่งกับกลีบกระเทียมแล้วบดผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องปั่น

2. เพิ่มมวลน้ำส้มสายชูสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนน้ำมันมะกอก คน

3. ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้นขนาดกลางใส่จานแก้วเทน้ำดอง แหวนหอมใหญ่สับหยาบ เพิ่มลงในภาชนะและนวด กระบวนการเตรียมการทอดใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

เพื่อให้ความคิดริเริ่มของเคบับบนไม้เสียบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสตริงเนื้อและชิ้นส่วนของสับปะรดสลับกัน หัวหอมจำนวนเล็กน้อยจะดีกว่าที่จะเตรียมการใช้ปาปริก้าและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้ว

  มะเขือเทศ

ขอบคุณมะเขือเทศคุณสามารถสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในเนื้อสัตว์ พวกเขาชุ่มชื่นอย่างแท้จริงด้วยความชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม:

• เยื่อกระดาษ - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสดหรือพาสต้า - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มิลลิกรัม
• มะนาวเป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่
• ไวน์ขาว - 100 มิลลิกรัม
• หัวหอม - 6 หัว
• ลอเรล - 6 แผ่น
• เครื่องเทศตามความต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อลูกวัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร

2. แหวนหอมบาง ๆ กระจายอยู่ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน พริกไทย เพิ่มลอเรล ใส่ครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้านบน

3. สร้างเลเยอร์ที่คล้ายกันอีก เติมด้วยหอมใหญ่

4. มะเขือเทศขูดหรือผสมวางมะเขือเทศกับน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทลงในชามเนื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 20 ชั่วโมง

5. ดึงเนื้อสัตว์ เทไวน์และน้ำมะนาวขนาดใหญ่ ปล่อยให้อิ่มตัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

แม้จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอก

  ด้วยน้ำทับทิม

รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและในเวลาเดียวกันจะให้ผลทับทิม บันทึกเปรี้ยวและการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสามารถทำให้วิธีการนี้เป็นที่ชื่นชอบได้

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 2 - 3 กิโลกรัม
• มะนาว - ผลไม้ชิ้นใหญ่
• ผักชีเป็นพวง
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำทับทิม - 1,500 มิลลิกรัม
• หัวหอม - 4 หัว
• เครื่องเทศตามความต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเยื่อกระดาษหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่กี่เซนติเมตร เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร นวดให้เข้ากัน

2. ตัดมะนาวและหัวหอมเป็นวง ใส่ในภาชนะสำหรับดอง คน ตัดผักชีและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

3. ผสมน้ำมันมะกอกกับส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำทับทิมทุกอย่าง หมักทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

วิธีที่แปลกใหม่จะให้ความรู้สึกลิ้มรสมากมายและสอนให้คุณชื่นชมบาร์บีคิวจริง

  อยู่ทางทิศตะวันออก

ผู้ที่ชื่นชอบทรูตระหนักดีว่าเฉพาะเครื่องเทศตะวันออกที่ได้รับการคัดสรรอย่างดีเท่านั้นที่สามารถถ่ายทอดรสชาติของเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย คุณต้องเรียนรู้วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์หลักอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เกินความน่าเชื่อถือ

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 2 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มิลลิกรัม
• หัวกระเทียม
• มะนาวเป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำมันมะกอก - 150 มิลลิกรัม
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง
• เครื่องเทศตะวันออกตามความต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ผัดค่อยๆเพิ่มน้ำมันมะกอก ผ่านหัวหอมกระเทียมและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไปยังมวลรวม

2. บีบน้ำออกจากมะนาว เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คน ปล่อยให้มันต้ม 8-11 ชั่วโมง

สูตรอาหารตะวันออกไม่มีอะไรซับซ้อน แต่กลิ่นหอมที่ปรากฏจากช่วงเวลาของการวาง skewers ในบาร์บีคิวและความรู้สึกรสชาติที่ตามมาไม่สามารถถ่ายทอด

  บน kefir

เครื่องดื่มนมหมักที่เสนอเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับจานอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสม:

• เยื่อกระดาษ - 2 กิโลกรัม
• Kefir - ครึ่งลิตร
• มะนาว - สองผลไม้
• กระเทียม - หัวเดียว
• เครื่องเทศตามความต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดผิวมะนาว บีบน้ำผลไม้ ผ่านกระเทียมผ่านการกดเพิ่มไป kefir ผัดกับความเอร็ดอร่อยน้ำผลไม้เครื่องเทศ

2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างเรียบร้อย วางในชามเคลือบลึก เทน้ำหมักที่ปรุงสุกแล้ว กระบวนการเตรียมเนื้อจะใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ตัวเลือกในการเสิร์ฟเคบับนี้ฉ่ำและรวยอย่างน่าประหลาดใจ

กระบวนการในการทำเนื้อเสียบไม้ที่เหมาะสมและฉ่ำ

เพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อกระดาษที่อิ่มตัวด้วยคอลเลกชันของฟืนคุณจำเป็นต้องหารายละเอียด ต้นไม้ผลไม้ถือเป็นอุดมคติซึ่งด้วยการมีน้ำผลไม้พิเศษทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่หอมหวาน

ในกรณีที่ไม่มีโอกาสที่จะได้รับท่อนซุงที่ดีสำหรับการจุดระเบิดมันก็คุ้มค่าที่จะหันไปใช้ถ่านและวิธีการจุดไฟ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ของเหลวพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าของสารพิษเข้าสู่ร่างกาย

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารจานใดการย่างหรือการเสียบจำเป็นต้องป้องกันการก่อตัวของเปลือกในช่วงนาทีแรกของการทอด ในกรณีนี้เนื้อแม้จะมีน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมก็จะกลายเป็นแข็งและไม่กินได้จริง ก่อนอื่นก็ควรที่จะทอดและหลังจากนั้นก็จะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ต้องทำการพ่นถ่านหินด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อให้จานไม่ไหม้ อย่าให้ความชื้นเข้าไปในเนื้อสัตว์เพราะอาจแห้งได้

สำหรับเคบับต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง ในกรณีที่ไม่ควรอนุญาตให้มีการ charring บาร์บีคิวที่ถูกไฟไหม้จะทำให้ทั้งอารมณ์เสียและอยากเดินในสองสิ่ง

หากสังเกตทุกขั้นตอนของกระบวนการคุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารชั้นหนึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจกับคุณสมบัติของอาหาร

เพื่อให้ได้จานที่ละเอียดยิ่งขึ้นเยื่อกระดาษควรถูกตีอย่างดีก่อนที่จะดอง

ปฏิมาเนื้อจะนุ่มหากชิ้นขนาดกลางไม่เพียง แต่สุกเท่า ๆ กัน แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้

หมักใด ๆ ควรครอบคลุมเนื้อ มิฉะนั้นเป็นไปได้ที่จะได้รับเคบับที่มั่นคง

การเตรียมเนื้อเสียบไม้ที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเอาใจใส่คำแนะนำและใช้ประโยชน์จากคำแนะนำ อาหารที่ยอดเยี่ยมจะดึงดูดให้สูบบุหรี่บนตะแกรงและเชิญแขกมาทานอาหารแสนอร่อยพร้อมกับการปรุงเนื้อสัตว์อย่างแท้จริง

ทวีต

บอก VK

เนื้อเสียบไม้: น้ำหมักเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มมันมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเพราะเนื้อวัวในตัวเองถือว่าเป็นเนื้อค่อนข้างแห้ง แน่นอนว่าด้วยตัวเลือกที่ถูกต้องและน้ำดองบาร์บีคิวจะกลายเป็นความฉ่ำ แต่ที่นี่คุณต้องลอง แต่แตกต่างจากเนื้อหมูหรือเนื้อแกะเนื้อวัวไม่ได้มีแคลอรีสูงซึ่งถือว่าเป็นข้อดีสำหรับคนจำนวนมากที่ยึดติดกับอาหาร

ในการปรุงอาหารอร่อยและฉ่ำนุ่มและเนื้อคุณจะต้องลองหลายครั้งมากกว่ากับหมูหรือไก่ แต่แน่นอนว่ารุ่นสุดท้ายนั้นคุ้มค่า

เกี่ยวกับความจำเป็นในการหมัก

หากคุณคิดว่าเหตุใดจึงจำเป็นต้องหมักดองก่อนอื่นให้ปรุงเนื้อด้วยรสชาติใหม่ นอกจากนี้ยังใช้หมักในการเตรียมบาร์บีคิวเพื่อลดเวลาการปรุงอาหาร และแน่นอนน้ำหมักทำให้เส้นใยนุ่มลงทำให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ดังนั้นเพื่อให้เนื้อเคบับชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนคุณต้องเลือกเนื้อวัวที่เหมาะสมก่อน อย่าเก็บชิ้นแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณ ไม่ใช่ความจริงที่ว่ามันจะเปิดออกแล้วแม้แต่หมักที่ดีมากที่จะอ่อนตัวลง เลือก entrecote หรือชิ้นส่วนอื่น ๆ ของมาสคาร่าที่อยู่ใกล้กับส่วนนี้

ที่สำคัญ!  ชิ้นเนื้อเคบับ Shish ไม่ควรอ้วน แต่ก็ไม่ควรแข็ง เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเนื้อสัตว์จากด้านหลัง

หมักเนื้อวัวเป็นข้อบังคับหรือไม่? สิ่งนี้ไม่จำเป็นเสมอไปและหากเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสดใหม่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบดังกล่าว ยังจำได้ว่ารสเปรี้ยวไม่เพียง แต่ให้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวตามปกติเท่านั้น แต่ยังมี kefir เบียร์และไวน์ด้วย

ดูวิดีโอเฉพาะเรื่องปฏักเนื้อวัว: น้ำดองเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่ม มีวิดีโอดังกล่าวในบทความนี้และจะช่วยให้เข้าใจวิธีการทำงานกับเนื้อสัตว์ชนิดนี้ได้ดียิ่งขึ้นและต้องใช้ความรู้และทักษะประเภทใดในการทำงานกับเนื้อวัวเมื่อเลือกและแปรรูปเป็นชิ้น ๆ อาหารประเภทไหนที่ไม่เหมาะกับน้ำหมักเนื้อวัวและเป็นที่ต้อนรับมากที่สุด

ปฏักเนื้อ: หมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มสูตร

ด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

  ผักที่ดีที่สุดสำหรับการดองเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวแน่นอนว่าหัวหอม มันสามารถตัดเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ ที่นี่ความแปลกประหลาดคือหัวหอมเล็ก ๆ ปล่อยน้ำออกอย่างรวดเร็ว แต่หัวหอมชิ้นใหญ่แทรกซึมเพียงชั้นบนสุดของเนื้อกับน้ำผลไม้

เป็นการดีถ้าหัวหอมเล็กน้อยสำหรับหมักประเภทนี้สามารถบดหรือปั่นได้ มันจะมีความจำเป็นในการระบายน้ำหัวหอมและเป็นที่ใช้แล้วในกระบวนการเตรียมน้ำดอง

สิ่งที่คุณต้องการ: เกลือพริกไทยดำป่นผักชีพื้น, ช้อนโต๊ะสมุนไพรแห้งใด ๆ , กระเทียมแห้ง, พริกเล็กน้อย

เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นควรเพิ่มลงในน้ำหัวหอมและผสม ตอนนี้เทชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเคบับฉ่ำและอ่อนโยน

ด้วยหัวหอมน้ำซุปข้น

หากในสูตรก่อนหน้าสำหรับหมักเนื้อวัว, น้ำหัวหอมถูกนำมาใช้แล้วในกรณีนี้น้ำซุปข้นหัวหอมจะถูกนำมาใช้ อีกครั้งคุณจะต้องสับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ขูดมัน ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยใบกระวานลงไปที่หัวหอม

อยู่ทางทิศตะวันออก

  สำหรับเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมตัวเสียบนี้จะต้องใช้ซีอิ๊ว 80 มล. ช้อนน้ำผึ้งขนาดใหญ่และรากขิงขูดรวมถึงน้ำมันงาเกลือและกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เนื้อที่เตรียมจะต้องเป็นเกลือก่อน ความร้อนน้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำเพิ่มขิงไป ถัดไปเพิ่มกระเทียมส่งผ่านไปยังเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมเทเนื้อกับหมักและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด น้ำดองต้องใช้เวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงในการแช่เนื้อจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารบาร์บีคิว

ด้วยน้ำทับทิม

  อีกรุ่นโอเรียนเต็ลที่น่าสนใจของการเตรียมน้ำดอง สำหรับเนื้อสองกิโลกรัมเนื้อหอมใหญ่สองกิโลกรัมจะนำน้ำทับทิมหนึ่งลิตร ผสมเนื้อกับแหวนหอมใหญ่โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรเพิ่มเกลือและพริกไทยเทน้ำทับทิม ปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงบาร์บีคิวบนถ่านเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำดองและตรวจสอบรสชาติของเกลืออีกครั้ง วิธีการปรุงอาหาร

เคล็ดลับสำคัญ:
1. หลายแหล่งเขียนว่าเนื้อสัตว์แช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจว่าเนื้อสดไม่เหมาะสำหรับเรื่องนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเอาซากศพที่หย่อนยานมาหลายวัน
  2. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวควรตัดเป็นชิ้นเดียว ดังนั้นในขั้นตอนการดูดซับจานคนไม่ต้องคิดถึงวิธีกัดและเคี้ยวเนื้อ
  3. ใบมีดหลังสันในและไหล่เป็นเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อเสียบไม้
  4. อย่าใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากเกินไปในน้ำดอง พวกเขาไม่ควรบดบังรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่เน้นที่เนื้อเท่านั้น
  5. หมักสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณเองเพิ่มรสและสารเติมแต่งชนิดต่าง ๆ ดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จผ่านการลองผิดลองถูกเพื่อให้ได้รสนิยมที่ดีที่สุดของคุณ
  6. ในการทำให้เนื้อนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในกระบวนการดองจะต้องทำการนวดซึ่งจะทำให้เส้นใยนิ่ม

อะไรที่จะเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว

แน่นอนว่าเนื้อวัวจากบาร์บีคิวนั้นเป็นราชินีของโต๊ะ แต่อย่าลืมว่าเคบับจะต้องสามารถเสิร์ฟได้อย่างถูกต้องในโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรากฏตัวของจำนวนมากของสนามที่แตกต่างกันมากเป็นสิ่งจำเป็น ยังคิดเกี่ยวกับผักสดไม่จำเป็นต้องทำสลัดเพียงแค่สับผักขนาดใหญ่และวางบนโต๊ะ ตัวเลือกที่ดีสำหรับตาราง -

! ที่น่าสนใจ หากคุณเลือกหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มเคบับเนื้อก็สามารถปรุงได้ง่ายและรวดเร็วในเตาอบ ใช่บางทีมันอาจจะไม่หอมเหมือนอย่างที่ปรุงด้วยถ่าน แต่คุณต้องยอมรับว่าในฤดูหนาวแม้รสชาติของบาร์บีคิวฤดูร้อนที่อยู่ห่างไกลก็เป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้ หากเนื้อหมักเหมือนบาร์บีคิวแล้วแม้แต่ในเตาอบก็จะกลายเป็นรสชาติที่พิเศษ

เป็นการดีถ้ามีซอสประเภทต่าง ๆ ขนมปังบนโต๊ะบาร์บีคิว โปรดจำไว้ด้วยว่าไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ชนิดดังกล่าว เนื้อเสียบไม้: น้ำหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำในการปรุงกับเราคือความสุข เราหวังว่าคุณจะสามารถทำตามสูตรการปรุงข้างต้นเพื่อให้ได้เนื้อหมักที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้

บาร์บีคิวในธรรมชาติ - อะไรจะดีไปกว่านี้! ผู้พักร้อนทุกคนต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยจานที่หอมกรุ่น

เนื้อทอดอร่อยบนถ่าน, กลิ่นควันจากกองไฟเพื่อประโยชน์ในการนี้ผู้คนออกจากเมืองเพื่อธรรมชาติ แต่วิธีการดูถูกและวิธีการที่จะทำลายอารมณ์ถ้าคุณไม่ได้กินอาหารแทนที่จะเป็นอาหารที่คุณคาดหวัง - หมากฝรั่งที่ถูกไฟไหม้ซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทที่สามารถทำลายทั้งความอยากอาหารและอารมณ์

หากเคบับเตรียมจากเนื้อวัวความล้มเหลวก็ไม่ใช่เรื่องแปลก เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังเราจึงหันไปหาวิธีที่เหมาะสมในการปรุงเนื้อเสียบไม้

ความลับของการหมักเนื้อ

เนื้อหมายถึงประเภทของเนื้อสัตว์ที่มีข้อผิดพลาดน้อยที่สุดในการเลือกหรือวิธีการดองความเสี่ยงไม่เพียง แต่มีรสจืด แต่ยังกินไม่ได้ ขั้นตอนแรกคือการเลือกเนื้อวัวสำหรับเคบับอย่างถูกต้อง:

• คุณไม่ควรซื้อเนื้อแช่แข็ง - เคบับจะแห้งและแข็ง คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์แช่เย็นเท่านั้น
• การซื้อบาร์บีคิว "พร้อม" ในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นขั้นตอนที่ผิด มันยากมากที่จะทำนายว่าอะไรจะเกิดขึ้น
• สำหรับเนื้อเสียบไม้จะดีกว่าถ้าเลือกตะโพกเนื้อสันในที่มีไขมันหรือด้านในของขาหลัง

โดยทำตามกฎเหล่านี้คุณสามารถมั่นใจในความสำเร็จครึ่งหนึ่ง มันยังคงดองเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้อย่างถูกต้อง แต่การตัดสินใจเลือกวิธีการดองก็เป็นคำถามที่ควรพิจารณา

สูตรหมักเนื้อ Kebab

มีหลายวิธีในการหมักเนื้อ องค์ประกอบของการหมักนั้นแตกต่างกันไป แต่มันก็รวมกันเป็นหนึ่งเดียวตามข้อกำหนด - เป็นเวลานานพอที่จะมีการบ่มเนื้อ ด้านล่างเราเลี้ยวตรงไปยังสูตรหมักเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการหมักเนื้อวัวสำหรับบาร์บีคิว

ด้วยน้ำส้มสายชู

ควรตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่พอที่จะเอาชนะ จากนั้นตัดชิ้นส่วนที่ตัดออกไปเรียบร้อยแล้ว

เกลือใส่ในกระทะหรือชาม สับหัวหอมบาง ๆ และเพิ่มเนื้อด้วยส่วนผสมของพริก

โรยด้วยน้ำส้มสายชูและหมักภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง มันเป็นไปได้ที่จะใช้เวลานานขึ้นมันจะไม่แย่ลง

ด้วยมายองเนส

บ่อยครั้งในสูตรหมักเนื้อวัวเช่นส่วนผสมที่พบมายองเนส เนื้อในน้ำสลัดมายองเนสมีความฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการเตรียมน้ำดองดังกล่าวคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 2 กก.
• มายองเนสใด ๆ - 800 กรัม
• มะนาว - ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหรือขนาดกลาง 4 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เพิ่มพริกไทยดำลอเรลและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

ควรล้างมะนาวและทำให้แห้ง บนกระต่ายขูดคุณต้องขูดเปลือกมะนาวใส่มันไว้ก่อน

บีบน้ำออกจากมะนาว สับกระเทียม ตัดเนื้อเนื้อเป็นชิ้นใส่ในกระทะ

แยกมายองเนสผสมกับพริกไทยน้ำมะนาวเปลือกมะนาวจนเนียน เทน้ำหมักที่เกิดขึ้นลงในเนื้อ

ผสมทุกอย่างดีมากเกลือก่อน กระทะถูกปกคลุมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง - นี่คือเวลาที่ใช้ในการหมัก

เราให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับการหมักเนื้อวัวเพื่อทำบาร์บีคิวในมายองเนส:

ด้วยไวน์

กลิ่นหอมที่น่าจดจำและไม่เหมือนใครจะได้รับจากบาร์บีคิวที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 2 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 pinches;
• ตารางไวน์แดง - ประมาณ 1/4 ลิตร
• เครื่องเทศและเกลือที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อล้างขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นวงเพิ่มชิ้นสุก ผัดย่นด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำหัวหอมโดดเด่น

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทไวน์ทั้งหมด

วางกระทะในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เคบับควรพร้อมที่จะทอด

ด้วยกีวี

ในการจัดทำสูตรอาหารสำหรับกีวีหมักสำหรับเสียบไม้เนื้อวัวคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 2 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 6-7 ชิ้นใหญ่
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 2 แก้ว;
• กีวี - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (พื้นหรือถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมหั่นเป็นแหวนหรือครึ่งวงจะถูกเพิ่มเข้าไป พริกไทยและใบกระวานยังมีมวลรวมอยู่ด้วย

ปอกเปลือกกีวีและตะแกรงเพิ่มลงไปในเนื้อ เททุกอย่างด้วยน้ำแร่และหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง เหมาะ - ออกเดินทางข้ามคืน

ในวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการหมักเนื้อวัวที่ง่ายที่สุดซึ่งจะใช้น้ำแร่ แต่ส่วนผสมที่เหลือจะถูกย่อให้เล็กสุด และเราจะอบบาร์บีคิวในเตาอบ:

ด้วยสับปะรด

บาบีคิวเนื้อในซอสหมักจะสุกเร็วมากนั่นคือเวลาในการดองใช้เวลาน้อยมาก จานเสร็จกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจมาก ในการเริ่มต้นกระบวนการทำอาหารคุณต้องดำเนินการดังนี้

• เนื้อวัว - 2 กก.
• สับปะรดสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้นใหญ่
• ออริกาโนแห้ง - 3 ช้อนชา;
• เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปอกกระเทียมปอกเปลือกสับปะรดแล้วสับให้ละเอียด ผัดสับปะรดและกระเทียมครึ่งชิ้น

เพิ่มน้ำส้มสายชูออริกาโนแห้งและน้ำมันพืช เพื่อเกลือ ทุกอย่างจะต้องมีการผสมอย่างจริงจังอีกครั้งกลายเป็นน้ำซุปข้นเหมือนกัน

เนื้อวัวถูกหั่นเป็นชิ้นวางในกระทะลึกกับน้ำดองทุกอย่างผสมกัน หัวหอมหั่นครึ่งวงและวางบนเนื้อ เวลาในการหมักดองอยู่ที่ประมาณ 4 ชั่วโมง

ในระหว่างการทอดโดยตรงชิ้นเนื้อหัวหอมและชิ้นสับปะรดที่เหลือจะถูกวางไว้บนไม้เสียบ

ด้วยการวางมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมสูตรดังกล่าวสำหรับหมักเนื้อวัวบาร์บีคิวจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 2 กก.
• น้ำส้มสายชูตาราง - 80 มล.;
• หัวหอมใหญ่ - 5-6 ชิ้น
• มะนาวใหญ่ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• ไวน์ (โต๊ะสีขาว) - 100 มล.;
• ใบกระวานพริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อแล้วสับ หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ ควรวางที่ด้านล่างของกระทะ ใส่พริกไทยที่ด้านบนของมันแล้วใบกระวานและเนื้อสัตว์เค็มอยู่ด้านบน

เลเยอร์เลเยอร์อีกชั้นหนึ่ง ทั้งหมดเพื่อเติมด้วยหัวหอม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและกะปิมะเขือเทศ

ดองวันภายใต้การกดขี่ หลังจากเวลานี้เอาเนื้อแช่แยกต่างหากจากหัวหอมในไวน์ด้วยการเติมน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง

ด้วยน้ำทับทิม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 2 กก.
• มะนาวเฉลี่ย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช: มะกอกหรือทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำทับทิม - 1-1.5 ล.;
• ผักชีสีเขียวสด - 1 พวง;
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีพริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันต้องเป็นเกลือเพิ่มเครื่องเทศ

ตัดมะนาวเป็นชิ้นเพิ่มเข้าไปในชิ้นเนื้อ ผสมทุกอย่าง สับหัวหอมและผักชีและเพิ่มเนื้อ

เราผสมทุกอย่าง เพิ่มน้ำทับทิมและผสมอีกครั้ง อย่าลืมที่จะเทลงในน้ำมันพืชผสมทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

อยู่ทางทิศตะวันออก

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเคบับ shish ในภาคตะวันออกจะทำให้คุณหันมาใช้สูตรนี้อีกครั้ง มันจะต้อง:

• เนื้อวัว - 2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• มะนาวใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยพริกไทยเกลือเทน้ำมันมะกอกซอสมะเขือเทศ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมผักชีฝรั่งสับลงในมวล

บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มเข้าไปในเนื้อ ผสมทุกอย่างได้ดีมากคลุมด้วยฟิล์ม เก็บในตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง

  คุณภาพของมายองเนสต่อไปที่ซื้อจากร้านเป็นที่ต้องการมาก อย่าท้อแท้! ทันทีที่คุณได้ลิ้มรสซอสโฮมเมดคุณจะต้องทิ้งมายองเนสที่ซื้อมาทั้งหมด

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นด้วยข้าวในซอสมะเขือเทศพวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ

คุณชอบไก่เสียบไม้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นสำหรับคุณ ในนั้นคุณจะพบสูตรสำหรับหมักอร่อยเคล็ดลับในการเลือกเนื้อสัตว์และคำแนะนำที่สำคัญอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารเคบับที่น่าตื่นตาตื่นใจของไก่

ด้วย kefir

สูตรสำหรับบาร์บีคิวนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 2 กก.
• Kefir - 1.5 - 2 แก้ว;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• บดพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรสเกลือ

ขูดผิวหนังของมะนาวบีบน้ำออกจากมะนาวด้วยตัวเอง ผสมพริกไทย, ผิวเลมอน, น้ำมะนาว, เกลือ, kefir และกระเทียมสับในกระทะ ผสมทุกอย่าง

ตัดเนื้อเทน้ำดอง มันจะดีกว่าถ้าเนื้อหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

ทำอาหารเนื้อเสียบที่ฉ่ำและอร่อย

จุดสำคัญในการเตรียมบาร์บีคิวจะเป็นทางเลือกของเชื้อเพลิงสำหรับไฟ ทางเลือกที่เหมาะสมคือการใช้ต้นผลไม้แห้งเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

หากวัสดุดังกล่าวไม่ได้อยู่ในมือคุณควรใช้ถ่านเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้เชื้อเพลิงที่เป็นพิษ

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสองวิธีในการปรุงเนื้อสัตว์: เสียบไม้และย่าง

ในทุกกรณีคุณควรปฏิบัติตามกฏหลัก: ในระยะเริ่มต้นของการทอดหลีกเลี่ยงการเปลือกเพราะเนื้อจะแห้ง มันจะต้องเป็นทอดก่อนและที่ปลายสีน้ำตาลแล้ว

กระบวนการปรุงอาหารจะมาพร้อมกับการฉีดพ่นน้ำอย่างต่อเนื่อง ทำเพื่อป้องกันเปลวไฟจากการเผาเนื้อสัตว์ และที่นี่เราจะต้องพยายามที่จะให้น้ำจากที่ตกลงมาบนบาร์บีคิวหรือมันจะแห้ง

เพื่อให้เคบับมีความฉ่ำและอร่อยไม่ควรลืมว่าเนื้อสัตว์ไม่ควรเผาและทำให้เป็นถ่านในระหว่างการทอดและไม่ควรมีกลิ่นเหมือนควันกัดกร่อน ท้ายที่สุดบาร์บีคิวควรทอดและไม่รมควัน

ในกระบวนการของการทำอาหารบาร์บีคิวมีจุดสำคัญมาก - คุณไม่สามารถวอกแวก ทำให้เสียเนื้อและหลังจากนั้นอารมณ์คุณสามารถในไม่กี่วินาที

หากคุณลองทำทุกอย่างให้ถูกต้องผลลัพธ์ก็จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบในมื้อบาร์บีคิวมีความสุข

เนื้อวัวจะนิ่มลงหากถูกตีก่อนที่จะถูกดอง

ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เคบับจะแห้ง ชิ้นใหญ่ยังไม่ดี - ภายในจะยังคงดิบ ขนาดที่เหมาะสมคือขนาดเฉลี่ยของชิ้นเนื้อ

เมื่อแช่เนื้อสัตว์สำหรับอนาคตสะเต๊ะชิชที่เราต้องไม่ลืมว่าจำนวนของดองที่เตรียมไว้ควรเป็นเช่นนั้นมันสมบูรณ์ครอบคลุมเนื้อ

ทุกความลับของการทำอาหารเนื้อบาร์บีคิวสตาลิกคานกิชิสฟบอกในวิดีโอด้านล่าง: