หัวใจไก่เป็นเครื่องในเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม พวกเขาอยู่ในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันหัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวผักที่ดีมากซุปหัวใจไก่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านหลายคนต้มพวกเขาอบเคี่ยวและทอดพวกเขา พวกเขาไปได้ดีกับซอสทุกชนิด สลัดหัวใจไก่เป็นคนแรกที่หายไปจากตารางเทศกาล สูตรทั่วไปสำหรับการปรุงหัวใจไก่คือการต้มหรือทอด แต่คุณสามารถใช้บาร์บีคิวเตาอบอบหอมและหัวใจไก่นุ่ม ๆ ในหม้อหุงช้า ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงหัวใจไก่อย่างโอชะว่ามีประโยชน์อย่างไร

หัวใจเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุสูง

1. วิตามินเอ, กรดนิโคติน, วิตามินของกลุ่มบีสารเหล่านี้มีผลต่อกระบวนการสร้างเลือด, การผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนและการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
2. กรดอะมิโนเช่น lysine, methionine, leucine และอื่น ๆ กรดอะมิโนเกี่ยวข้องในการควบคุมกระบวนการทางประสาทในการทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนมีเสถียรภาพ
3. เหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ
4. โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างหลักของร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำคือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่ต้องการที่จะดีขึ้นหรือไม่ เตรียมหัวใจไก่ด้วยหัวหอมและแครอทเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผัก นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้กินอาหารจานหัวใจไก่ประโยชน์ของพวกเขาที่มีต่อร่างกายนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ยกเว้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้คือผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้

ของว่างเย็น ๆ

แม่บ้านบางคนไม่รู้วิธีปรุงหัวใจไก่อย่างโอชะดังนั้นพวกเขาจึงไม่ค่อยรวมอยู่ในเมนู จากนั้นคุณสามารถสร้างจานเทศกาลที่ยอดเยี่ยม ลองต้มหัวใจไก่แสนอร่อยและแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือแฮมในสลัดเนื้อ ไส้กรอกมีส่วนผสมที่ผิดธรรมชาติสารกันบูดและสารเคมีจำนวนมาก การเปลี่ยนไส้กรอกด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะช่วยปรับปรุงรสชาติและประโยชน์ของการรักษาวันหยุดแบบดั้งเดิม

สลัด

มาทำสลัดไก่หัวใจจานเด็ดที่มีรสชาติอร่อย

ส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอยู่ราคาไม่แพง:

• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• เห็ดสด (แชมปิญองหรือเห็ดนางรม) - 400 กรัม
• วอลนัทแห้งและสับ –3/4 ถ้วย;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำบดสดใหม่ - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• มายองเนส - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

ขอแนะนำให้ซื้อแช่เย็นมากกว่าเครื่องแช่แข็ง:

1. ต้มหัวใจด้วยการใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาเล็กน้อยในน้ำซุป เย็นตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดตัดเป็นก้อนหรือหลอด
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและถ้าจำเป็นให้ผสมเกลือ

ปล่อยให้จานยืนในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงมันจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณสามารถทดลองนำเกลียวของคุณเองและส่วนประกอบอื่น ๆ สลัดหัวใจไก่จะได้รสชาติที่แตกต่างถ้าคุณใส่แตงกวาสดชีสแข็งหรือแครอทเกาหลี

หลักสูตรแรก

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมีจำนวนมากของหลักสูตรแรกซุปไก่หัวใจไม่ได้เป็นคนสุดท้าย ซุปเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและในเวลาเดียวกันก็ไม่ให้แคลอรีสูง

ส่วนผสม

จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณในหม้อที่มีความจุ 2 ลิตร:

• หัวใจแช่เย็น - 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอมและแครอท - แต่ละอัน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียวซึ่งมีส่วนผสมของพริกเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งในสภาวะปกติ:

1. ล้างหัวใจเอาส่วนเกินออก คุณสามารถตัดมันเป็นวงหรือตัดเป็น 4 ส่วน ส่งไปยังกระทะที่มีน้ำต้มนำไปต้ม ท่อระบายน้ำล้างเนื้อกรอกด้วยน้ำจืด น้ำซุปแรกมีเมฆมากมีสีที่ไม่พึงประสงค์ ซุปไก่หัวใจสุกบนมันจะไม่โปร่งใส เกลือเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
2. ปอกผักสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอท
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อมันเป็นสีน้ำตาล, แครอทโรย
4. ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะต้มประมาณ 10 นาทีเพิ่มการทอดเกลือและพริกไทยปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อเสิร์ฟเพิ่มผักสดแต่ละจาน ซุปหัวใจไก่แบบเบา ๆ นี้ไม่เพียง แต่จะเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นด้วย

บ่อยครั้งที่หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวปรากฏขึ้นบนโต๊ะของเรา ก่อนปรุงอาหารต้องล้างทำความสะอาดตัดท่อและไขมันส่วนเกิน ฝานเนื้อชิ้นหนึ่งตามด้วยนำเลือดที่เหลือออก หัวใจไก่ตุ๋นส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยผัก ปรุงรสสามารถเลือกที่จะลิ้มรส หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะนั้นนุ่มเป็นพิเศษ

ส่วนผสม

ครีมเปรี้ยวที่ต้องการไขมันไม่น้อยกว่า 20%:

• หัวใจไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• ครีม - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะกับภาพนิ่ง
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เอาท่อและไขมันออก:

1. ตัดแต่ละชิ้นตามยาวเป็น 4 ส่วนปิดด้วยแป้งผสม
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันส่งหัวใจแล้วทอดจนเหลืองทอง
3. เมื่อจานเป็นสีน้ำตาลโรยด้วยหัวหอมหั่นครึ่งวงทอดให้ทั่ว
4. สำหรับซอสผสมครีมเกลือเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบ เทซอสลงในกระทะ
5. หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะควรเคี่ยวไฟให้ทั่วโดยเฉพาะบนตัวแบ่งเปลวไฟ

หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย จานกลายเป็นหอมมากหัวใจไก่ในซอสพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้สูตรเดียวกันนี้หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวใจไก่ในครีม

หัวใจไก่กับเห็ด

หัวใจผัดกับเห็ดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาหารกลางวันทุกวันและสำหรับตารางงานรื่นเริง เห็ดป่าจะให้รสชาติพิเศษ แต่คุณสามารถใช้แชมเปญแชมปิญองราคาไม่แพงหรือเห็ดนางรม

ส่วนผสม

ใช้น้ำมันตามดุลยพินิจของคุณด้วยกลิ่นหรือการกลั่น:

• ขยะมูลฝอย - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมัน
• แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเห็ด - 200 มิลลิลิตร
• ครีม - 120 มิลลิลิตร
• เกลือปรุงรส

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นมาเริ่มกันเลย:

1. ที่หัวใจเอาหลอดเลือดและไขมันตัดตามยาวออกเป็นหลายส่วนล้างออกเพื่อไม่ให้มีร่องรอยของเลือดหลงเหลืออยู่
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเกลือและต้มประมาณ 10 นาที อย่าระบายน้ำซุป
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. ความร้อนน้ำมันในกระทะเพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีดอกกุหลาบเพิ่มเห็ดและผสม ถือในกระทะร้อนประมาณ 10-15 นาที
5. ใส่หัวใจเก็บกระทะไว้ใต้ฝาด้วยความร้อนน้อยที่สุด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเคี่ยวจานจนนุ่มถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเห็ด
6. ในขณะเดียวกันก็ทำซอส นำแป้งไปอบในกระทะแห้งคนให้เข้ากันจนเป็นสีเบจและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เทน้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้วถูให้ไม่มีก้อนและต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ
7. ใส่ครีมนำไปต้มเทเนื้อหาของ stewpan ลงในหัวใจไก่ทอดผสมให้เข้ากันต้มนานหลายนาที นำตัวอย่างเกลือถ้าจำเป็น

หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวพวกเขาไปได้ดีกับกับข้าวใด ๆ เช่นผักหรือโจ๊ก

เคบับที่ผิดปกติ

ตามเนื้อผ้าบาร์บีคิวเตรียมจากเนื้อแกะหรือเนื้อหมูเครื่องในจานนี้ใช้บ่อย หากคุณปรุงหัวใจไก่บนตะแกรงอย่างถูกต้องคุณสามารถได้รับการรักษาที่ฉ่ำด้วยค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคือการหมักผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องล้างเครื่องในออกให้หมดลบหนังทั้งหมดไขมันส่วนเกินและลิ่มเลือดออก หลายคนชอบปรุงหัวใจไก่ในกระทะ แต่ในกรณีนี้จานที่ทำเสร็จมีไขมันมาก หัวใจไก่บนตะแกรงมีแคลอรี่น้อยลง

คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้โดยผสมมะนาวหรือน้ำทับทิมหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลือพริกไทยปรุงรส มีความจำเป็นต้องผสมเนื้อสัตว์กับส่วนผสมเหล่านี้แล้วเทเบียร์หรือน้ำแร่ เวลากัดกรด - อย่างน้อยสองชั่วโมง เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้นั้นพันด้วยไม้เสียบไม้ซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อน ปฏักไม่เหมาะสมที่จะใช้หัวใจมีขนาดเล็กเกินไป เคบับทอดบนถ่านประมาณ 20 นาที สามารถเตรียมหัวใจไก่รสเผ็ดบนตะแกรงได้หากคุณใช้น้ำส้มสายชูมะเขือเทศซอสมะเขือเทศน้ำผึ้งหัวหอมและเครื่องปรุงรสเป็นน้ำดอง เพิ่มขิงขูดละเอียดจะเพิ่มรสชาติที่แปลกประหลาดกับจาน

ทำอาหารบาร์บีคิวในเตาอบ

ลองดูสูตรอาหารที่ไม่เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการทำหัวใจไก่ - บาร์บีคิวที่ปรุงในเตาอบ สามารถเตรียมได้จากอาหารแช่เย็นและแช่แข็ง

ส่วนผสม

สามารถเลือกเครื่องเทศตามความชอบของคุณ:

• เครื่องในไก่ - 600-700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 60 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือปรุงรส

เพื่อให้ได้บาร์บีคิวที่มีรสชาติเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหมักเนื้อให้ถูกวิธี ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำผึ้งเหลวซีอิ๊วดำและน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเทเนื้อด้วยส่วนประกอบนี้ วางภาชนะในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสใส่น้ำลงในชั้นล่าง ตอนนี้เราต้องผูกใจกับไม้เสียบไม้และวางไว้ที่ขัดแตะกลางเป็นเวลา 20-30 นาที รอจนกระทั่งใจไก่ในเตาอบได้สีทองที่สวยงาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ถือพวกเขาในเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง จานเสร็จต้องเป็นเกลือและพริกไทย

หัวใจที่ตุ๋นหลาย ๆ

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีที่จะทำให้หัวใจไก่อร่อยสุขภาพดีและราคาไม่แพงใช้สูตรต่อไปนี้ ชอบหรือไม่ แต่สำหรับเราแล้วมันฝรั่งเป็นขนมปังชิ้นที่สองคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมันฝรั่งบนโต๊ะอาหาร ดังนั้นเราจะเตรียมพร้อมสำหรับหัวใจไก่ในบ้านของเราด้วยมันฝรั่ง เราจะใช้ผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - ผู้เล่นหลายคน ปอกมันฝรั่งหัวหอมแครอท เป็นอิสระจากภาพยนตร์และล้างหัวใจไก่ เลือกอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบ

โขลกหัวหอมสับและแครอทขูดฝอยลงไปในหม้อหุงช้าเติมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและทอดตั้งโหมดของ "การคั่ว" ทันทีที่ผักมีสีน้ำตาลเราเลิกจ้าง เรายืนจานเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "สตูว์" เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเพิ่มเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำลงในชามเพื่อให้มันสูงจากระดับของมันฝรั่งหลายเซนติเมตร เราเปิดโหมด "การอบ" เวลาดำเนินการคือ 50-60 นาที หัวใจไก่กับมันฝรั่งอบในหม้อหุงช้ากลายเป็นนุ่มและอ่อนโยน จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

สับ

คำถามที่เกิดขึ้นก่อนหน้าคุณ: วิธีการปรุงอาหารไก่หัวใจโอชะ? ทอดชิ้นนี้น่าสนใจจะถูกเขียนลงในเมนูครอบครัวของคุณเป็นเวลานาน

ส่วนผสม

รายการของเครื่องเทศสามารถตรวจสอบได้นำรายการโปรดของคุณ:

• หัวใจไก่ - 1 กิโลกรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือและพริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร

มาทำให้หัวใจไก่อร่อยและเรียบง่าย:

1. เราล้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้สะอาดจากภาพยนตร์และท่อ ไขมันจะไม่เจ็บด้วยเนื้อจะอร่อยและนุ่มนวลขึ้น
2. เราตัดเนื้อแต่ละชิ้นเปิดมันเหมือนหนังสือ เราปูโต๊ะด้วยฟิล์มพลาสติกและวางช่องว่างของเรา เรายังวางภาพยนตร์ไว้ด้านบน เราทุบตีชิ้นเนื้อ ด้วยวิธีการตีนี้เวลาทำความสะอาดหลังจากการปรุงอาหารจะลดลง
3. ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศเกลือและส่วนผสม
4. เขย่าด้วยส้อมหนึ่งไข่และเทลงในเนื้อผัด
5. จากไข่สองฟองที่เหลือเราเตรียม lezon โดยเติมน้ำและเกลือลงไป
6. แต่ละชิ้นงานจะลดลงในฤดูกาลจากนั้นม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
7. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชทั้งสองข้าง

หากคุณต้องการคุณสามารถใส่หัวใจไก่ลงไปในกระทะ พวกเขาจะอร่อยทั้งในรูปแบบเย็นและร้อน

ปลดปล่อยจินตนาการของคุณทดลองในห้องครัว ก่อนที่คุณปรุงหัวใจไก่คุณสามารถหมักพวกเขาในซอสถั่วเหลืองคุณสามารถใช้แป้งแทนการหายใจ คุณจะได้รับหัวใจไก่ทอดโดดเด่นด้วยกลิ่นอาย ญาติของคุณจะไม่เดาทันทีว่าจานกรอบหอมทำจากอะไร ทานเล่น!

จานเนื้อเป็นพื้นฐานของมื้ออาหารมากมาย พวกมันมีโปรตีนจากสัตว์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่มั่นคงของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด อย่างไรก็ตามเนื้อสันในและเนื้อไม่เพียง แต่มีคุณค่าต่อความสนใจของคุณ หลายครอบครัวชอบ

ปรุงอาหารหัวใจไก่ เครื่องในห่านทอดของนก (ยกตัวอย่างเช่นท้อง) มักพบในตำราอาหาร พวกเขาสามารถเพิ่มลงในหลักสูตรแรกและแม้แต่สลัดเนื้อสัตว์ ดังนั้นหัวใจไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากล เมื่อรวมกับผักพวกเขาปรุงเป็นงานชิ้นเอกที่น่าทึ่ง อย่างไรก็ตามการเตรียมมันค่อนข้างง่าย จานดังกล่าวยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย และจะใช้เวลาเล็กน้อยในการสร้าง

หัวใจไก่ปรุงอาหาร เลือกผลิตภัณฑ์

ตุนส่วนผสมล่วงหน้าดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ (1 กิโลกรัม);
• แครอทขนาดใหญ่ (1 ชิ้น);
• หัวหอมขนาดกลาง (1 ชิ้น)
• ซอสมะเขือเทศครึ่งแก้วซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ (เหมาะกับมะเขือเทศสด)
• น้ำ
• เครื่องเทศหากจำเป็น

สร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณต้องปล่อยให้มันละลายก่อน มิฉะนั้นของเหลวส่วนเกินจะปรากฏในกระทะและเวลาการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นในขณะที่ส่วนหลักของอาหารคือการละลายคุณสามารถเริ่มผักทอด สูตรนี้สำหรับหัวใจไก่ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มได้ที่นี่

พริกหวานรวมถึงมะเขือเทศสดหรือเค็ม เป็นผลให้รสชาติของอาหารจานเสร็จจะเปลี่ยนไปบ้าง แต่ไม่ใช่สำหรับที่แย่กว่านั้น อย่ากลัวที่จะทดลองในห้องครัว เพียงแค่ลิ้มรสซอสเป็นประจำซึ่งหัวใจจะถูกตุ๋นเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกใส่ผักสับลงในกระทะ พวกเขาจะสร้างพื้นฐานของซอสแสนอร่อย ท้ายที่สุดสูตรของเราสำหรับหัวใจไก่แสดงถึงการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไม่เพียง ผักที่เลือกไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นพวกเขาจะรู้สึกดีขึ้นในจานเสร็จ มันจะดีกว่าที่จะตัดแครอทเป็นวงกลม อย่าใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากในการทอด ผักจะปล่อยให้น้ำผลไม้ของตัวเองและจานจะกลายเป็นอาหาร สตูฐานสำหรับซอสจนชิ้นนุ่มและหัวหอมใส ถัดไปมาสายของหัวใจ ค่อยๆกระจายพวกเขาในกระทะและปล่อยให้มันทอดทั้งสองข้างเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็นสูตรไก่หัวใจนี้ใช้เวลาไม่นาน สามารถเตรียมได้ภายใน 1-1.5 ชั่วโมง ทุกอย่างในกระทะจะต้องราดด้วยซอสมะเขือเทศเจือจางพาสต้าหรือน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามมะเขือเทศสดหรือเค็มสามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์แบบ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของครอบครัวคุณ คุณสามารถพริกไทยและเกลือได้ถ้าจำเป็น ขอแนะนำกระเทียมสับละเอียด สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีความพิเศษและมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติ

คุณสมบัติกระบวนการ

ต้มเครื่องในครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา ซอสควรข้นและมีความหนืดมากขึ้น สูตรสำหรับหัวใจไก่นั้นมีราคาไม่แพงแม้แต่สำหรับแม่บ้านสามเณร โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้สูญเสียปริมาตรอย่างมากระหว่างกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าหัวใจครอบครองกระทะส่วนใหญ่ ในไม่ช้าพวกเขาจะกำจัดของเหลวส่วนเกินและทุกอย่างในจานจะถูกแบ่งเท่า ๆ กัน

บางทีแม่บ้านทุกคนพยายามทุกวันเพื่อทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษสำหรับมื้อค่ำ ในขณะเดียวกันก็ควรพิจารณาปัจจัยหลายอย่างเช่นความชอบด้านรสชาติไม่ว่าจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพวิธีเปิดให้บริการ ฯลฯ

วันนี้ในการตรวจสอบของเราคำถามจะเป็น วิธีการปรุงหัวใจไก่แสนอร่อย. หัวใจได้รับการพิจารณาเสมอว่าเป็นสิ่งที่เป็นสัญลักษณ์ในทุกชนชาติของโลกดังนั้นจึงเชื่อว่าถ้าคุณกินหัวใจของสัตว์คนจะได้รับความแข็งแรงและสุขภาพเพราะ ชีวิตทั้งในมนุษย์และในสัตว์ไหลผ่านหัวใจ

มาเริ่มกันด้วยรีวิวกัน

วิธีทำไก่ย่างหัวใจ

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือทอดหัวใจด้วยแครอทและหัวหอมและสิ่งที่อร่อยที่สุดคือหัวใจไก่ทอดในซอสครีม ในกรณีแรกคุณจะต้องใช้ปอนด์หนึ่งหัวหอมคู่แครอทขนาดกลางสองแครอทน้ำมันพืชและเกลือสองช้อนโต๊ะ ก่อนทอดคุณต้องล้างหัวใจด้วยน้ำไหลจากนั้นใส่น้ำมันร้อนลงในหม้อ เหมาะอย่างยิ่งที่จะทอดหัวใจด้วยแก๊สเพราะมันพร้อมเร็วขึ้นและรสชาติยังคงชุ่มฉ่ำมากขึ้น หลังจากที่หัวใจผัดให้ใส่แครอทและหัวหอมสับทอดลงไป จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) ลงในกระทะและดำเนินการต่อไปเพื่อละเหี่ยใจด้วยความร้อนต่ำ หลังจาก 30 นาทีอาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม เสิร์ฟหัวใจทอดกับข้าวหรือผัก

แต่ในการปรุงหัวใจไก่ในซอสครีมคุณต้องใช้ความอดทนและทักษะการทำอาหารมากขึ้น สำหรับผลงานชิ้นเอกนี้เราต้องการหัวใจไก่แช่เย็นครึ่งลิตรหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัวหอมครีมครึ่งแก้ว (อย่างน้อย 30%) และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราล้างหัวใจทำความสะอาดพวกเขาจากเศษไขมันและตัดครึ่งพวกเขา ทอดหัวใจในกระทะแล้ววางไว้ในกระทะตื้นที่มีก้นหนา จากนั้นทอดหัวหอมและโอนไปยังกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, ฮ็อป - ซันลี) และเติมทุกอย่างด้วยครีม

ตอนนี้เหลือเพียงอดทนและรอจนกว่าหัวใจ "เข้าถึง" ในความร้อนต่ำจนพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีนอกจากนี้ยังมีเมนูจานนี้ด้วยการเพิ่มแชมเปญสดใหม่ แต่ในกรณีนี้คุณต้องระวังไม่ให้เห็ดไฟมากเกินไปมิเช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก

วิธีทำไก่หัวใจ (อกหัก)

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• มัสตาร์ดร้อน - 2 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง (สำหรับจุ่ม)
• Egg (สำหรับ de-boning) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

วิธีปรุง:

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาด เราตัดใจ แต่ไม่จบ เราทุบมันด้วยค้อนทั้งสองข้างเกลือและพริกไทย มัสตาร์ดผสมกับมายองเนสและเพิ่มเข้าไปในหัวใจ มัสตาร์ดกําหนด Oksy ม้วนแป้งในหัวใจจากนั้นในไข่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม (ภายใต้ฝาปิด) หากสับยากพวกเขาสามารถนำออกเล็กน้อย สามชีสบนกระต่ายขูดใส่สับเสร็จแล้วในกระทะและโรยด้วยชีสขูดด้านบนค้างไว้ 2-3 นาทีภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร Chicken Hearts (Fusion)

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 1/2 กก
• แครอทเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส
• ก๋วยเตี๋ยวข้าวเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วในซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
• sibuki ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

ดองหัวใจในซอสถั่วเหลือง - ใส่ในจานลึกและเทซอสถั่วเหลืองประมาณ 70 กรัม เรายืนประมาณครึ่งชั่วโมง ผสมเป็นครั้งคราว

สับหัวหอมและแครอทอย่างละเอียด และทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำ

หัวใจล้มตัวลงนอนซอสแล้วแช่ไว้ในนั้น ดังนั้นเราจึงกระจายพวกเขาในกระทะ ซอสที่เหลือก็จะถูกเท จากนั้นพร้อมฝาปิดเคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวใจพร้อม (หลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาทีคุณก็สามารถลองได้)

จากนั้นเพิ่มประกายไฟและระเหยของเหลว คน เมื่อน้ำซุปเกือบหมดให้ใส่ถั่ว ผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาทีหัวใจก็พร้อม

ต้มบะหมี่ในกระทะด้วยน้ำเค็ม คุณสามารถใส่ sibuki หนึ่งจานบนบะหมี่อุ่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่สลัดสาหร่ายปรุงสำเร็จบนจาน

วิธีการปรุงหัวใจไก่มะเขือ

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 1 กก
• มะเขือยาว (ปานกลาง (กรัมต่อ 300)) - 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 500 กรัม
• Sour apple (Antonovka หรืออะไรทำนองนั้น) - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• มะกอก (สีเขียวแน่นอนหลุม) - 1 แบน
• ผักชีสีเขียว - 1 ลำแสง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย)

วิธีปรุง:

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ และทอดจนสุก เคล็ดลับ: ก่อนที่จะวางเห็ดลงในกระทะให้อุ่นเนยมิฉะนั้นเห็ดจะให้น้ำผลไม้และแทนที่จะนำไปทอดในถ้วยแชมเปญ นอกจากนี้ฉันขอแนะนำว่าอย่าซื้อเห็ดสับแช่แข็ง ประการแรกราคาแพงกว่าและประการที่สองจากเห็ดชื่อหนึ่งยังคงอยู่ ... หัวหอมสับละเอียดและทอดจนทอง อย่าขี้เกียจผสมหัวหอมยิ่งดี! แน่นอนเราไม่ปรุงอาหาร pilaf และยังหัวหอมที่ถูกไฟไหม้จะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้และไม่รู้ลืมของห้องอาหารของการจัดเลี้ยงของโซเวียต แต่เราต้องการได้รับสิ่งศักดิ์สิทธิ์จากทางออก! 😉ใส่เห็ดทอดและหัวหอมในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มมะกอกสับละเอียดสมุนไพรและแอปเปิ้ลที่นั่น (ก่อนลอกออกจากผิวหนังและสลายเป็นก้อนเล็ก ๆ ) ผัดมะเขือยาวสับเป็นก้อนเล็ก ๆ บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

ร่วมกับมะเขือยาว แต่แยกจากพวกเขาทอดหัวใจก่อนหน้านี้ผ่าครึ่ง รวมมะเขือยาวกับหัวใจเพิ่มทุกอย่างที่ใส่ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก (แชมเปญ, หัวหอม, สมุนไพร, มะกอก, แอปเปิ้ล) เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เครื่องเทศเป็นเรื่องของรสนิยม แน่นอนคุณสามารถ จำกัด ตัวเองกับเกลือและพริกไทยดำ แต่นี่ไม่น่าสนใจ
  โดยส่วนตัวแล้วเซ็ทของฉัน: พริกไทยดำบดสด ๆ , ส่วนผสมของพริกไทย, Mayran, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ, 1 ลูกบาศก์ก้อนพวง, เกลือ, กระเทียมแห้งเล็กน้อย ผสมทั้งหมดนี้และเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อย (อักษร 1/3 ถ้วย)

เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา

วิธีการปรุงหัวใจไก่ในแป้ง

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

ล้างหัวใจตัดไขมันส่วนเกินออก ตัดตามที่ไม่สมบูรณ์เอาท่อออก ต่อสู้เล็กน้อย

สำหรับแป้งผสมไข่กับแป้งและเกลือ จุ่มหัวใจลงในแป้ง ทอดน้ำมันพืชทั้งสองข้าง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ

วิธีการปรุงหัวใจไก่ด้วยกะหล่ำปลีตุ๋น

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 300 กรัม
• ผักกาดขาว (เล็ก) - 1/2 กก
• เกลือพริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีปรุง:

เพื่อล้างหัวใจไก่จากภาพยนตร์และ "ผ้าขี้ริ้ว" เพื่อล้างใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชอุ่น, เกลือ, พริกไทยและครอบคลุม

ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนพร้อมซังตัดซัง

สับกะหล่ำปลีและวางในกระทะเพื่อหัวใจ ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีผสมและเคี่ยวอีกเล็กน้อย (5-10 นาที) จนกระทั่งกะหล่ำปลีพร้อม

ดังนั้นหัวใจไก่นี้สามารถพูดได้ว่าเป็นห้องสำหรับจินตนาการ นอกจากความสวยงามของอาหารที่ปรุงแล้วความละเอียดอ่อนนี้ยังมีประโยชน์ ดีและในความคิดริเริ่มจานจากหัวใจไก่ไม่สามารถให้ผลผลิตจานอื่น ๆ

ทานเล่น!

และเป็นโบนัสวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับแมวประหลาดใจ:

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนมีสุขภาพดีและอร่อย

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์นี้เพียงเพราะพวกเขาไม่ทราบว่าจะปรุงหัวใจไก่และเท่าใด

อย่างไรและวิธีการปรุงหัวใจไก่ - หลักการทั่วไป

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลคุณสามารถปรุงอาหารซุปอาหารจานหลักจากพวกเขาพวกเขาทำสลัดที่ยอดเยี่ยม, พาย, สตูว์เนื้อวัวและเคบับ

แต่ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการทำอาหารพวกเขาจะต้องเลือกและเตรียมอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกหัวใจไก่ เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็น - คุณสมบัติของพวกเขาคือพวกเขามีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งหมายความว่าพวกเขามีสารอาหารมากขึ้นซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องละลายพวกเขา หากผลิตภัณฑ์ของคุณถูกแช่แข็งให้ละลายที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น ทันทีก่อนที่จะประมวลผลวางหัวใจในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 20-30 นาที

วิธีล้างหัวใจไก่ ล้างหัวใจในน้ำอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลเย็นกดหัวใจแต่ละครั้งด้วยหมอนขนาดเล็กนิ้วโป้งของคุณซึ่งจะช่วยผลักดันเลือดอุดตันที่เหลือจากด้านในของผลิตภัณฑ์พลอยได้

วิธีทำความสะอาดหัวใจไก่ จากหัวใจที่ล้างอย่างระมัดระวังตัดไขมันเส้นเลือดเอาฟิล์มออก ล้างเครื่องอีกครั้ง

อย่างไรและวิธีการปรุงหัวใจไก่?  เทน้ำเย็นลงในกระทะอัตราส่วนเครื่องต่อของเหลวควรเป็น 1/3 นำน้ำไปต้มลดใจลงในนั้นต้มเครื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นระบายน้ำและเติมด้วยน้ำใหม่เวลานี้ของเหลวควรจะครอบคลุมหัวใจ เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ ปรุงอาหารปิดฝาภาชนะทั้งหัวใจ - 25-30 นาทีตัดครึ่ง - 20 นาที อย่าลืมที่จะลบโฟมที่สร้างขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการให้บริการหัวใจไก่ต้ม หัวใจต้มเหมาะสำหรับกับข้าวแบบดั้งเดิม: ผัก, พืชตระกูลถั่ว, ซีเรียล, พาสต้า พวกเขาจะดีในรูปแบบต้มง่ายหรือกับซอส ซอสสำหรับหัวใจไก่สามารถเตรียมใด ๆ สิ่งที่น่าสนใจและแปลกที่สุดคือครีมครีมครีมมายองเนสมัสตาร์ดและอื่น ๆ

สูตรที่ 1: วิธีการปรุงอาหารไก่หัวใจด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

หัวใจ 500-600 กรัม

หัวหอม;

เกลือพริกไทย

สมุนไพรแห้ง

ใบลอเรล

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างและประมวลผลหัวใจไก่ตัดตามยาวแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน

2. เทน้ำสองลิตรลงในหม้อนำไปตั้งไฟจนเดือด ปรุงอาหารหลังจากต้มประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นเราจะสะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ในปริมาณ 1-1.2 ลิตร ของเหลวควรปกคลุมหัวใจเล็กน้อย

3. เราปรุงผลิตภัณฑ์ผลพลอยได้หลังจากการต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟกำลังปานกลางโดยการเอาโฟมโปรตีนออก

4. ใส่เกลือพริกไทยป่นหรือส่วนผสมของพริกไทยใบกระวานหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกเพื่อชิม หากต้องการให้ใส่สมุนไพรแห้งเช่นโอริกาโน่หรือผักชีฝรั่ง

5. ปรุงอาหารปิดฝากระทะให้แน่นบนไฟที่เงียบสงบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวจับหัวใจหรือร่วมกับน้ำซุปที่เครื่องในถูกปรุงแต่ง

สูตร 2: วิธีการปรุงหัวใจไก่ในซอสชีสมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

หัวใจหนึ่งปอนด์

แชมเปญสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม

ครีมขนาด 150 มล.

มัสตาร์ด Dijon 40 กรัม

น้ำมันมะกอก 20-30 มิลลิลิตร

แป้ง 10 กรัม

เนย 100 กรัม

เนยใส 50 กรัม

เนยแข็ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เทหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละหัวใจเคลือบในน้ำดอง

2. นำผลิตภัณฑ์พลอยได้ออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

3. ใส่เนยละลายลงในกระทะอุ่นใส่หัวใจพร้อมกับหมักดองทอดทั้งสองข้างจนหน้าแดง

4. เพิ่มแชมปิญองหั่นบาง ๆ ทอดจนของเหลวระเหยจากเห็ด

5. ในขณะที่หัวใจของเห็ดทอดให้ร้อนครีมในหม้อขนาดเล็กเพิ่มเนย ทันทีที่ละลายให้ใส่แป้งแล้วใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อน ระหว่างการเตรียมซอสคนให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือต้ม

6. นำซอสปรุงสำเร็จที่หนาแล้วออกจากเตาแล้วเติมชีสขูดละเอียดครึ่งหนึ่ง ผสมจนละลายสนิท

7. ใส่หัวใจด้วยเห็ดบนจานเติมด้วยซอสมัสตาร์ดชีส โรยด้วยชีสที่เหลือ เสิร์ฟร้อน

สูตร 3: วิธีการปรุงอาหารไก่หัวใจในแป้ง

ส่วนผสม:

กิโลกรัมของหัวใจไก่

แป้ง 350-400 กรัม

ห้าไข่

เกลือพริกไทย

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมหัวใจและใส่พวกมันในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลาผ่านไปเราจะตัดหัวใจแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน แต่ไม่ถึงจุดจบ เราจัดแนวเครื่องในตามความยาวทั้งหมดเอาชนะค้อนทั้งสองด้าน

3. ในชามขนาดเล็กตีไข่ด้วยเกลือ

4. เทแป้งลงในชามอีกใบ

5. จุ่มหัวใจแต่ละอันลงในแป้งก่อนแล้วจึงใส่ไข่

6. แพร่กระจายบนน้ำมันร้อนทอด 2-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีดอกกุหลาบที่โดดเด่น

สูตรที่ 4: วิธีทำสลัดหัวใจไก่

ส่วนผสม:

หัวใจ 400-500 กรัม

หัวหอม;

ซีอิ๊ว 150 มล.;

พริกไทยเกลือ

สลัดผสม;

มะเขือเทศเชอรี่

เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก;

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างหัวใจไก่สะอาดแห้งตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน

2. ใส่พวกเขาในกระทะบนน้ำมันร้อนทอดทุกด้านเป็นเวลา 10 นาที

3. เทลงในซอสใส่เกลือเล็กน้อย (คุณไม่สามารถใส่ได้เลย) พริกไทยเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนซอสระเหยบางส่วน

4. เราเอาหัวใจที่เตรียมไว้ออกมาด้วยช้อน slotted และใส่หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ลงในน้ำมันที่ทอด

5. การแพร่กระจายของผักกาดหอมใบบนจานแบนขนาดใหญ่ด้านบนตามลำดับวุ่นวายเราใส่หัวใจเย็นหัวหอมทอดครึ่งมะเขือเทศเชอรี่

6. เทหัวใจไก่สลัดกับซอสถั่วเหลืองเย็น

สูตร 5: วิธีทำหัวใจไก่ด้วยผัก

ส่วนผสม:

หัวใจ 600-700 กรัม

สองกระเทียม

มะเขือเทศสองลูกเนื้อ

มะเขือยาวหนึ่งอัน

ใบผักชีฝรั่งหยิก;

น้ำมันพืช

มายองเนส 30 กรัม

ครีม 100 มล.;

เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก;

100 กรัมของชีส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้จนครึ่งพร้อม

2. ใส่หัวหอมสับและมะเขือยาวหั่นลูกเต๋า เรายังคงทอด

3. หลังจาก 5 นาทีให้นำกระทะออกจากเตาและแจกจ่ายส่วนผสมทั้งหมดในเลเยอร์ในหม้อ

4. ชั้นแรกวางหัวใจด้วยหัวหอมและมะเขือมะเขือเทศลวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามายองเนส

5. ใส่ครีมลงไปผสมกับเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

6. โรยชีสขูดละเอียดทั้งหมด

7. สตูหัวใจไก่จนสุกเต็ม 40 นาทีที่ 160 องศา

สูตรที่ 6: วิธีทำพายหัวใจไก่

ส่วนผสม:

แป้งพัฟสำเร็จรูปหนึ่งปอนด์

สามมันฝรั่ง

หัวใจหนึ่งปอนด์

ชีส 200 กรัม

สองไข่

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างและต้มหัวใจไก่ตามหลักการทั่วไป ทำให้เย็นลงหั่นเป็น 6-8 ส่วน

2. จากมันฝรั่งต้มเราทำมันฝรั่งบด

3. เราถูชีสบนส่วนใหญ่ของกระต่ายขูด

4. ผสมชีสกับมันฝรั่งบดและหัวใจขับไข่หนึ่งฟองใส่เกลือ

5. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน เราม้วนชั้นหนึ่งด้วยชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบมัน

6. กระจายไส้หัวใจไก่

7. เราครอบคลุมการบรรจุด้วยชั้นรีดที่สอง เราหยิกขอบ

8. หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่สอง

9. นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

สูตร 7: วิธีการตุ๋นไก่หัวใจในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

เครื่องใน 400-500 กรัม;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ซอสถั่วเหลือง 60 มล.;

วางมะเขือเทศ 60 กรัม

หัวหอม;

แครอท;

พริกไทยป่นเกลือป่น

น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันและหลอดเลือดจากหัวใจที่ถูกชะล้างเอาฟิล์มออก

2. เราตัดแต่ละเครื่องออกเป็นสองส่วนล้างอีกครั้งและแห้งเล็กน้อย

3. ตัดหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกในครึ่งวง

4. เราแพร่กระจายทั้งหัวใจและหัวหอมในชามพริกไทยและเกลือลบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็นภายใต้การกดขี่

5. ปอกเปลือกแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบทอดจนเหลืองบนน้ำมันร้อน

6. เพิ่มหัวใจด้วยหัวหอม, ผัด, กวน, 15-20 นาที

7. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง เพิ่มจานถ้าจำเป็น สตูว์ต่ออีก 8-12 นาที

อย่างไรและเท่าใดในการปรุงหัวใจไก่ - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์

ต้มหัวใจให้ดีกว่าไม่เพียง แต่ในน้ำเค็ม แต่ด้วยการเติมเครื่องเทศและผักดังนั้นพวกเขาจะกลับกลายเป็นรสชาติที่หอมกว่า

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทอดเครื่องในเนยหรือในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช - พวกเขาเปิดออกนุ่มและนุ่มมากขึ้น

หากคุณสงสัยความพร้อมของหัวใจให้แทงพวกเขาด้วยมีด น้ำซุปที่มีน้ำหนักเบากว่า - พร้อมดอกไม้ทะเลสีแดง - คุณยังต้องต้ม

หัวใจไก่ - เนื้อสัตว์ที่น่าสนใจทั้งในโครงสร้างและรสชาติ เครื่องที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมกระจายอาหารของคุณด้วยจานใหม่ อย่ากลัวที่จะทดสอบในการรวมส่วนผสมที่หลากหลายหัวใจไก่เหมือนไก่ตัวเองรวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด

หลายคนดูถูกดูแคลนรสชาติและประโยชน์ของเครื่องใน นอกจากความจริงที่ว่าหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและนุ่มนวลมันยังอุดมไปด้วยโปรตีนไมโครและองค์ประกอบมาโคร

หัวใจไก่ในซอส - หลักการพื้นฐานของการเตรียมการ

หัวใจไก่ล้างและตัดไขมันและฟิล์มส่วนเกิน นอกจากขยะมูลฝอยแล้วเรายังต้องการหัวหอมและแครอท สูตรอาหารบางอย่างใช้เห็ด ผักปอกเปลือกและสับ: หัวหอม - ในชิ้นเล็ก ๆ , แครอทบนกระต่ายขูด

ในกระทะเหล็กหรือหม้อขนาดเล็กให้ใส่ไขมันหรือน้ำมันและทอดหัวหอมในนั้นจนโปร่งใส จากนั้นวางแครอทและทำอาหารต่อไปจนกว่ามันจะนุ่ม

หัวใจไก่ถูกวางไว้กับผักน้ำราดและทุกอย่างจะถูกเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณสี่สิบนาที

ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการซอสประเภทใดให้ใส่ครีมครีมวางมะเขือเทศครีมหรือชีสลงในหม้อ

พวกเขาจะถูกวางในกระทะคนและปรุงสุกสำหรับอีกไตรมาสของชั่วโมง

สำหรับรสชาติเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในจาน

เสิร์ฟกับจานกับผักพาสต้าหรือซีเรียล

สูตร 1. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม

กอง น้ำกรอง

ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม

หัวหอม;

พริกไทยป่น

แครอท;

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 60 มล.;

เกลือ

หัวใจไก่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผัก ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำแครอทไปบดบนหลุมขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ส่งผักไปที่กระทะหลังจากเทน้ำมันลงไป ทอดกวนนานประมาณห้านาที

2. ล้างหัวใจไก่และลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก ใส่เครื่องในถาดอบผัก เทแก้วน้ำกรองเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารปกคลุมด้วยฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. เพิ่มวางมะเขือเทศผสมและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากของเหลวไม่เพียงพอให้เทน้ำต้มสุกเพิ่มเติม

สูตร 2. หัวใจไก่ในซอสพร้อมมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือแกง

หัวหอม

แป้ง - 30 กรัม

ครีม - 90 กรัม

กอง น้ำต้ม

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่หัวใจลงในตะแกรงและล้างออก เราทิ้งน้ำทั้งหมดไว้ในแก้ว ตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากกัน เราทำแผลแบบไขว้จากขอบคม

2. หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับให้ละเอียดที่สุด

3. ตั้งน้ำมันในกระทะและนำหอมใหญ่ไปผัดจนโปร่งใส

4. ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ในกระทะย่างผสมและครอบคลุม สตูหัวใจด้วยหัวหอมประมาณสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ

5. รวมน้ำต้มสุกกับแป้งสาลีและครีมเปรี้ยว เราเขย่ามันให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือ เติมหัวใจด้วยส่วนผสมที่ครอบคลุมและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตร 3. หัวใจไก่ในซอสครีม

ส่วนผสม

น้ำมันลีน 50 มิลลิลิตร

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

ครีม 20% 200 มล.;

แครอท;

หัวหอม;

เกลือแกง

วิธีทำอาหาร

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะเปิดไฟครึ่งหัวหอมสับ ทอดนานหลายนาทีกวนต่อเนื่อง

2. ปอกเปลือกแครอทแล้วบดเป็นหลุมเล็ก ๆ เพิ่มไปที่หัวหอมและทอดเป็นเวลาห้านาทีตื่นเต้นเป็นประจำ

3. ปอกกระเทียมและกดสื่อโดยตรงลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและทอดจนมีกลิ่นกระเทียม

4. เราล้างหัวใจไก่ตัดไขมันและหลอดเลือด เราใส่ในกระทะผสมเกลือและเติมทุกอย่างด้วยครีม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้ผ่านความร้อนต่ำ

สูตร 4. หัวใจไก่ในซอสชีส

ส่วนผสม

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช

ครีมรสเปรี้ยว 100%

แป้ง 10 กรัม

ชีสแปรรูป 100 กรัม

พริกไทยดำ

กระเทียมสองกลีบ

เกลือ

หัวหอม;

พวงของผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างหัวใจตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก เทน้ำมันลงในกระทะและวางบนกองไฟที่แรง อุ่นเครื่องดี ใส่หัวใจในกระทะพริกไทยและเกลือ ทอดอย่างต่อเนื่องแก้ไขประมาณสามนาที จากนั้นเราบิดไฟและเคี้ยวเครื่องในน้ำผลไม้ของเราประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ทอดในน้ำมันในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง เราเปลี่ยนหัวหอมทอดไปที่หัวใจผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีล้างผักให้แห้งและสับละเอียด กลีบกระเทียมปอกเปลือกผ่านเครื่องบีบกระเทียม บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ในกระทะที่มีหัวใจใส่ครีมและชิปชีสผสม เพิ่มแป้งสมุนไพรและกระเทียม นำเนื้อหาไปต้มคลุมด้วยฝาแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ

สูตร 5. หัวใจไก่รสเผ็ดในซอส skewers

ส่วนผสม

ขิงขูด 5 กรัม

หัวใจไก่ 500 กรัม

เกลือละเอียด

ซอสถั่วเหลือง 120 มล.;

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมะนาว 15 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนที่จะร้อยหัวใจบนปฏักแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เราล้างหัวใจตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก เราแพร่กระจายเครื่องในถุง

3. ขิงและเปลือกกระเทียมและอีกสามตัวบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด รวมซอสถั่วเหลืองกับขิงและกระเทียม เกลือและเทในน้ำมะนาวเบา ๆ คนให้เข้ากัน

4. เติมหัวใจด้วยซอสปิดถุงและดองเป็นเวลาสามชั่วโมงในตู้เย็น

5. สายสตริงหัวใจในการเสียบไม้และทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นพลิกฝาครอบและปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตร 6. หัวใจไก่ในซอสเกาหลี

ส่วนผสม

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช 60 มล.;

กอง น้ำมะเขือเทศ

ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจตัดภาชนะไขมันและภาพยนตร์

2. ทอดเครื่องในน้ำมันพืชที่อุ่น

3. เติมน้ำมะเขือเทศใส่เกลือและเครื่องปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลีเล็กน้อย

4. เคี่ยวบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดถูกต้มออกไป วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือซีเรียล

สูตร 7. หัวใจไก่ในซอสด้วยครีมและมัสตาร์ด

ส่วนผสม

น้ำที่ผ่านการกรอง 100 มล.;

หัวใจไก่ 700 กรัม

เนย 30 กรัม

มัสตาร์ด 90 กรัม

น้ำมันมะกอก 20 มล.;

แชมเปญ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกิน ใส่เครื่องในถ้วยลึกเทน้ำมันมะกอกใส่มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ ผัดให้เข้ากันและหมักไว้สองสามชั่วโมง

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวใจไว้ในนั้นและทอดเบา ๆ

3. เช็ดแชมเปญด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ ถอดหมวกออก ตัดเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ และเพิ่มเข้าไปในหัวใจ

4. เทลงในน้ำกรองและเคี่ยวเล็กน้อยกวนเป็นครั้งคราวประมาณครึ่งชั่วโมง

5. เพิ่มครีมกวนและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

สูตร 8. หัวใจไก่ในซอสพร้อมผัก

ส่วนผสม

กิโลกรัมของหัวใจไก่

เกลือตื้น

แครอท;

ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม

หัวหอม;

พริกไทยรสมะนาว

ก้านขึ้นฉ่ายสองต้น

น้ำมันพืช - 30 มล.;

ฝักพริกหยวกสีเขียว

ใบโหระพาเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท คื่นฉ่ายก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ , หัวหอมเป็นก้อน, บดแครอทบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่

2. ใส่ผักในกระทะอุ่น ๆ ด้วยเนยและทอดจนนิ่ม

3. เราล้างหัวใจตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากส่วนบน กระจายในกระทะกับผัก

4. ปล่อยฝักพริกเขียวจากก้านทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและเคี่ยวจากช่วงเวลาของการต้มผ่านความร้อนต่ำประมาณ 15 นาทีจากนั้นเพิ่มซอสมะเขือเทศเกลือและผสม เราปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. ล้างใบโหระพาแห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา ใส่ในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

สูตร 9. หัวใจไก่ในซอสถั่วเหลืองไวน์

ส่วนผสม

allspice;

หัวใจไก่ 150 กรัม

น้ำมันพืช 25 มล.;

หัวหอม;

ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม;

แครอท;

ไวน์แดงแห้ง 100 มล.;

กระเทียมสองกลีบ

ซอสถั่วเหลือง 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ตัดส่วนบนของไขมันและหลอดเลือด

2. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวใจลงไปกวนอย่างต่อเนื่องโดยผ่านความร้อนต่ำ

3. เทน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะอีกแผ่นแล้วทอดหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วและหัวหอมสับและแครอทลงไป

4. ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ รวมซอสถั่วเหลืองกับไวน์ในชาม เพิ่มกระเทียมซอสมะเขือเทศและผสม เทซอสบนหัวใจผสมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ใส่ผักที่ทอดไว้ในหัวใจบิดไฟคลุมและเคี่ยวจนหัวใจนิ่ม

เพื่อให้หัวใจไก่ปรุงอาหารเร็วขึ้นให้ทำแผลแบบไขว้ที่ด้านแหลม

หัวใจในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

แทนการวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือซอส

เมื่อใช้ซอสถั่วเหลืองให้ลองจานเพื่อลิ้มรสและหลังจากนั้นก็ให้ใส่เกลือเพื่อที่จะไม่ใส่เกลือ