สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ adjika เป็นโฮมเมดวิธีการปรุงมันโอชะ จริงๆแล้วมีสูตรอาหารมากมาย ฉันเองก็เตรียมสูตรอาหาร 2 สูตรจากครอบครัวของฉัน แต่เมื่อเขาต้องการสิ่งใหม่เขาไม่คิดเลยว่าจะมีพวกเขามากมาย

แต่มีเหตุผลเกือบทุกปีที่จะปรุงอาหารใหม่อะไรบางอย่างที่ผิดปกติ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอาจหลงรักการทำอาหาร)))

โดยทั่วไปแล้ว adjika คืออะไร สูตรนี้มาจากจอร์เจียและมันมีมวลที่หนาและคมชัดเหมือนพาสต้า มันเตรียมจากผักเช่นพริกหวานและพริกเช่นเดียวกับเครื่องเทศ

แต่คนรัสเซียของเราผลิตภัณฑ์นี้ทันสมัยเล็กน้อยในประเทศของเรามีชัยมากกว่าผัก - มะเขือเทศ นอกจากนี้คุณยังสามารถหาโฮมเมด adjika จากบวบและพลัม และส่วนผสมเพิ่มเติมนั้นมีความหลากหลายมาก: ถั่วชนิดต่าง ๆ ผักอื่น ๆ เช่นแครอทแม้แต่แอปเปิ้ลก็เพิ่มเข้ามา

และแต่ละสูตรนั้นมีเอกลักษณ์และอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณเลือกไม่กี่รายการจากรายการของเราและอย่าลืมลองบางอย่างในตำราอาหารของคุณ

เราจะเริ่มและเริ่มต้นด้วยสูตรที่ค่อนข้างง่าย

บ้าน adjika ที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ให้สูตรนี้เรียบง่ายเร็วมาก ๆ แต่ก็อร่อย ชุดผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กที่สุด เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามั่นใจว่าจะทำไหเหล่านี้หลายขวด และแขกผู้มีความตื่นเต้น

Adjika โฮมเมดสูตรด่วน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

ก่อนอื่นเราจะล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งดี ตอนนี้พริกไทยและมะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ในจานอื่นพริกไทยและกระเทียมก็ร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำทุกอย่างแยกกันเพราะเราจะใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตอนท้าย

ตอนนี้เทพริกหวานกับมะเขือเทศลงในกระทะแล้ววางไฟ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้มันดี

  เราปรุงพริกหวานกับมะเขือเทศ

ตอนนี้ 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยร้อนที่เลื่อนด้วยกระเทียม

  เพิ่มพริกไทยและกระเทียมร้อน

ทันทีที่ adjika เริ่มเดือดให้นำออกจากความร้อน ธนาคารควรเตรียมไว้ให้เรียบร้อยแล้ว มันยังคงกลิ้ง adjika ในไห

คุณสามารถเก็บ adjika ดังกล่าวได้ทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเนื้อสัตว์แล้วเพิ่มสมุนไพรสดลงไป ทานเล่น

วิธีการปรุงอาหาร adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

หลายคนบอกว่าเป็นภาษารัสเซียในการปรุงอาหาร adjika ด้วยพืชชนิดหนึ่ง ใช่สำหรับรสนิยมของฉันมันยอดเยี่ยมมาก แต่ในสวนฉันมีพืชชนิดนี้เหมือนวัชพืชฉันไม่สามารถเอามันออกมาได้ แต่จานอร่อยก็ปรากฎ)))) นี่คือการประชดประชันแห่งโชคชะตา

  adjika กับมะรุม

นอกจากนี้สูตรนี้เร็วยิ่งขึ้นเนื่องจากไม่มีการปรุงอาหาร ทุกอย่างกำลังเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วสุด ๆ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกพริกไทย - 3 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งรากกลาง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเอาก้านจากพริกหวานและพริกออกจากเมล็ดพวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกลบออก บิดในเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศพริกหวานและพริกกระเทียมปอกเปลือกและมะรุม ทั้งหมดในที่เดียว

  เราผ่านทุกสิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือลงในมวลที่บิดเบี้ยวเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างเข้ากันดี

เราทำหมันธนาคารล่วงหน้า เราเทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระป๋องปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

  เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในธนาคาร

นั่นคือทั้งหมดที่พวกเขาสามารถทำได้ง่ายและมีประสิทธิภาพปรุงอาหารเช่น adjika บ้าน

Adjika homemade กับแอปเปิ้ล

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน มันเป็นเพียงแอปเปิ้ลที่เพิ่มกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนให้ adjika ฉันชอบแอปเปิ้ลและเผ็ดที่ผสมผสานกัน คุณจะลอง

  adjika กับแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• แครอท - 600 กรัม
• พริกหวาน - 600 กรัม
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดเตรียมพวกเขาให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเลื่อนทุกอย่างในถาดเดียว: แครอท, พริกหวาน (ทำความสะอาดจากเมล็ดและก้าน) และร้อน (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก), แอปเปิ้ล, กระเทียม, มะเขือเทศ

  บิดทุกอย่างให้เป็นกระทะเดียว

ตอนนี้เกลือผสมทุกอย่างให้ทั่วและวางไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง ส่วนผสมควรเคี่ยวแล้วคนทุก 5 นาทีเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

  adjika เดือด

จากนั้นใส่น้ำตาลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ มีส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงตามความชอบของคุณ หากคุณเพิ่มกานพลูก็อย่าหักโหมจนเกิน 5 กลีบ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและลองชิมดู หากมีบางอย่างขาดหายไปให้เพิ่ม ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยแล้วให้ลดความร้อนและต้มต่อไปอีก 10-15 นาที

ธนาคารจะต้องเตรียมและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ทันทีที่เวลาผ่านไปเราจะเทใส่ขวดโหลร้อน ๆ ลงไปในขวดบิดขวดใส่ฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

  ตั้งขวดให้เย็น

หลังจากระบายความร้อนคุณสามารถเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

บวบ adjika สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

Adjika homemade นั้นแตกต่างกันฉันแนะนำให้คุณดูวิธีการปรุง adjika ที่ค่อนข้างเผ็ดและเผ็ดจากบวบ คุณสามารถกินได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในธนาคารในฤดูหนาว

adjika บ้านคอเคเชี่ยน

ตอนนี้สูตรสำหรับผู้ที่รักทุกสิ่งที่คมชัด สูตรนี้คล้ายกับจาน Abkhaz ชาติมากที่สุดเช่นซอสที่ใช้ในการดูในรัสเซีย ฉันต้องบอกว่า adjika มีความคมชัดมากเพราะส่วนประกอบของมันมีพริกไทยร้อนมากกว่ามะเขือเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ

  คม adjika

ข้อเสียของที่นี่อาจเป็นความจริงเพียงข้อเดียว - การทำอาหารเป็นเวลานาน แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• พริกไทยร้อน (แดงหรือเขียวไม่สำคัญ) - 2.3 กก.
• กระเทียม - 3.3 กก.

เริ่มต้นด้วยเราบอกว่าต้องเตรียมซอสอย่างช้าๆในแต่ละขั้นตอน

ในพริกหั่นเฉพาะก้านอย่าทำความสะอาดเมล็ด ล้างและตากแห้งแต่ละพริกไทย

ปอกเปลือกกระเทียมด้วย เพื่อให้ adjika นั้นจะต้องแห้ง

ส่งผ่านส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

พับช่องว่างในชามหรือกระทะ (ใช้เฉพาะเคลือบหรือเครื่องแก้ว) ครอบคลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ปล่อยให้ซอสอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายวันสำหรับการหมัก (ประมาณเจ็ดวัน)

หลังจากเวลาที่กำหนดเอาออกด้วยช้อน slotted ที่เพิ่มขึ้นและวางไว้ในจานสะอาดแยกต่างหาก

ของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะสามารถเท

เติม "ฝาครอบ" ที่ใส่เกลือลงไปเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะผสม

ตอนนี้ adjika สามารถวางในไหและซ่อนอยู่ในตู้เย็น

Adjika ด้วยลูกพลัม

adjika โฮมเมดที่มีลูกพลัมกลายเป็นเผ็ดปานกลางรสชาติอ่อนหวานและเปรี้ยวมาก การรวมกันของรสนิยมที่ผิดปกติมากเปิดออก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียกว่า Tkemali ถ้าใครอยากเผ็ดคุณก็สามารถเพิ่มพริกและกระเทียม

  adjika โฮมเมดกับลูกพลัม

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 1 กก.
• พลัม - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร (หรือมะเขือเทศสด - 0.5 กิโลกรัม)
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา - ช้อน (คุณสามารถทำได้)

เราเริ่มทุกอย่างตามปกติ - ผลิตภัณฑ์ล้างและทำความสะอาด จะแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสดมากกว่าวางมะเขือเทศ มันมีอยู่แล้วในกรณีที่รุนแรงหากไม่มีมะเขือเทศสด

ผ่านเครื่องบดเนื้อพริกหวานและร้อน (ไม่สะอาด), พลัม, กระเทียมและมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่างในที่เดียวและผสม

  ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ตอนนี้ใส่น้ำตาลเกลือ ผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและลดความร้อนให้เป็นขนาดเล็ก ดังนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมที่จะกวน

นอกจากนี้คุณยังสามารถต้มนานขึ้นจากนั้นจะหนาขึ้นจากนั้นดูที่ดุลยพินิจของคุณ

  adjika อร่อยกับลูกพลัมเปิดออก

นั่นคือทั้งหมดที่อยู่กับเราแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างเสนอสูตรของคุณเอง ยังเข้าร่วมกับเราใน Odnoklassniki เพื่อให้ทุกคนมี bon appétit

บ้าน Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด  อัปเดต: 16 กันยายน 2018 โดย: Subbotin Pavel

เมื่อเวลาผ่านไปซอสคอเคเซียนชื่อดังได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในการปรุงสลาฟ ส่วนผสมพื้นฐานกลิ่นหอมอร่อยและรสชาติที่หลากหลายยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

การดัดแปลงสูตร adjika ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความต้องการในการกระจายรสชาติและความจำเป็นในการจัดเก็บ adjika แบบเฉียบพลันที่บ้าน

เฉียบพลัน adjika สำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

โดยไม่คำนึงถึงสูตร adjika สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

เมื่อเตรียม adjika ที่คมชัดสำหรับฤดูหนาวคุณควรจำไว้ว่าจำเป็นต้องทำงานกับพริกไทยด้วยถุงมือเท่านั้นมิฉะนั้นคุณอาจได้รับการระคายเคืองผิวหนังอย่างรุนแรง

พริกไทย  ยิ่งพริกไทยมีเนื้อและฉ่ำมากเท่าไหร่ซอสก็หนาขึ้นและน่ารับประทานมากเท่านั้น

ตามปกติแล้วจะใช้พริกสองประเภทคือหวานและร้อน พันธุ์หวาน (บัลแกเรีย, Paprika, Gogoshar) สามารถถูกแทนที่และหลากหลายและในกรณีของพันธุ์ที่คมชัดมันจะดีกว่าที่จะยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด พริกพริกไทย“ Jalapeno” และ“ Habanera” เป็นไฟที่ไหม้มากที่สุดคุณต้องระวังอย่างมากกับพวกเขา“ Spark” และ“ ขมยูเครน” ที่นุ่มนวลกว่าปกติ

เกลือ  ควรเลือกหินหรือการบดหยาบในสูตรมักจะให้ปริมาณ

สมุนไพร ให้รสชาติสมุนไพรแบบดั้งเดิมที่ใช้แบบดั้งเดิมคือ uzo-suneli, hops-suneli, ผักชี, เมล็ดผักชีฝรั่ง สมุนไพรสดให้ adjika ต้มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่พวกเขาเสียลักษณะที่ปรากฏ - ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาได้รับสีเหมือนดิน

กระเทียม  มักใช้ใน adjika แต่จำนวนขึ้นอยู่กับว่ามันเป็นแหล่งที่มาหลักของความรุนแรง หากมีการระบุพริกไทยร้อนจำนวนมากในสูตรปริมาณกระเทียมจะลดลง

มะเขือเทศ  มะเขือเทศไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของ adjika ดั้งเดิม แต่วันนี้เกือบครึ่งหนึ่งของสูตรสำหรับ adjika เฉียบพลันสำหรับฤดูหนาวรวมถึงมะเขือเทศและมันฝรั่งบดอื่น ๆ ที่ใช้สำหรับความหนืดของซอส เมื่อเลือกมะเขือเทศคุณควรใส่ใจกับโครงสร้างของพวกเขา ผลไม้สุกหนาแน่นไม่ฉ่ำมากและมีของไหลน้อยที่สุดภายในจะเหมาะสมที่สุด

ขึ้นอยู่กับสูตรคุณสามารถเก็บ adjika ร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ ในกรณีใด ๆ สำหรับการจัดเก็บระยะยาวซอสจะต้องอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เฉียบพลัน adjika สำหรับฤดูหนาว (คลาสสิก)

Classical Abkhaz adjika เป็นส่วนเติมที่ยอดเยี่ยมของไส้กรอกรมควันและอาหารจานเนื้อที่ปรุงด้วยถ่าน

ส่วนผสม

พริกหยวกแดง - 2 กก

ปาปริก้า - 700 กรัม

พริกขี้หนูแดง - 600 กรัม

กระเทียม - 400 กรัม

ส่วนผสมเครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชี, ดอกทานตะวัน hops) - ครึ่งแก้ว

เกลือสินเธาว์ 5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีสด - ครึ่งพวง

น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

พริกไทยบัลแกเรียและขมจะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว ในพริกหยวกควรกำจัดเมล็ดและก้านในพริกไทยขมต้องกำจัดเฉพาะก้าน เมล็ดจะถูกทิ้งไว้เพื่อให้ adjika เฉียบพลันสำหรับฤดูหนาวการเผาไหม้ที่เป็นไปได้

หลังจากเตรียมพริกไทยมีความจำเป็นต้องปอกเปลือกกระเทียมจากแกลบและแยกชิ้นส่วนออกเป็นซี่ฟัน

จะต้องเลื่อนผักกระเทียมและเมล็ดพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

จากนั้นในมวลคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรเกลือน้ำส้มสายชูและวางบนไฟช้า ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้รีบนำออกจากความร้อนใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากสี adjika ที่มีความอิ่มตัวเป็นสิ่งสำคัญนั้นไม่ควรเพิ่มสีเขียวสด

Adzhika ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นไม่เกิน 6 เดือน

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว (มะเขือเทศ)

หอมมากเผ็ดและในเวลาเดียวกันนุ่มกว่าแบบดั้งเดิมของมะเขือเทศ adjika เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกสัตว์ปีกอาหารผักและข้าว

ส่วนผสม

มะเขือเทศ - 2.6 กก

แครอท - 900 กรัม

พริกไทยขม (ชิลี) - 3 ชิ้น

น้ำส้มสายชู - 200 มล

น้ำตาล - 200 กรัม

พริกขี้หนู - 900 กรัม

เกลือหยาบ - 1/4 ถ้วย

กระเทียม - 0.3 กก

แอปเปิ้ลเขียว - 800 กรัม

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 200 มล

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม ล้างแห้งและปอกเปลือกพริกแอปเปิ้ลแครอทและมะเขือเทศ Peppers ลบก้านและเมล็ด ลอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ปอกเปลือกแครอท เอาก้านและปอกมะเขือเทศออก

วางอาหารที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อและข้าม 2-3 ครั้งจนกว่าจะได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมลงในกระทะที่เหมาะสมและวางบนเตา ผัดเป็นครั้งคราวเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลเนยและกระเทียมผ่านเครื่องบดกระเทียม

รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้งต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

จากนั้นใส่ adjika ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งคลุมด้วยฝาโดยไม่บิด ฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุในถาดที่เหมาะสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว (ซุป)

ซอสหอมรสเผ็ดจัดวางจานเนื้อและผักไว้อย่างสมบูรณ์แบบ มันสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป

ส่วนผสม:

มะเขือเทศเนื้อหนาแน่นสีชมพู - 3 กก

พริกเผ็ด Jalapeno - 2 ชิ้น

พริกไทยพริกขี้หนู - 1 กก.;

Gogoshary พริกไทย - 1 กก.

กระเทียม - 10 กลีบขนาดใหญ่

ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทะเลหรือเกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

allspice บดสดใหม่ - 0.5 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งและผักชี - ครึ่งพวง

พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างผักเอาเมล็ดและพาร์ทิชันจากพริกเอาชิ้นส่วนสีขาวจากมะเขือเทศ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องคั้นกระเทียม บดพริกไทยและมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ล้างให้สะอาดและปล่อยให้ผักระบายอย่างสมบูรณ์จากนั้นก็หั่นให้ละเอียดและเพิ่มส่วนผสมผัก

ใช้สากบดผักชีกับเกลือเป็นผง

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อ adjika และปรุงผ่านความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด เทซอสร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและบิด

ชาร์ป adjika สำหรับฤดูหนาว (เย็น)

สูตรนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นเครื่องปรุงรสแบบ adjika คลาสสิกที่เตรียมไว้ไม่ใช่ซอส แต่สามารถบริโภคได้ในปริมาณน้อยเท่านั้น

มันเข้ากันได้ดีกับอาหารของ Abkhaz สตูว์ผักสลัดปลาและพาสต้า

ส่วนผสม

กระเพรา - 2 ช่อขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

คานผักชีฝรั่ง - ครึ่ง

ผักชี - 1 พวงขนาดใหญ่

มิ้น - 1 พวงเล็ก ๆ

Tarragon - 0.5 พวง

โหระพา - กิ่งไม้ไม่กี่

กระเทียมหนุ่ม 3 หัวใหญ่

พริกขี้หนูสด (Jalapenos) - 3 ฝัก

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันวอลนัท - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ต้องเตรียมพริกไทยล่วงหน้า ในสมัยก่อนมันถูกมัดด้วยด้ายหนาและแขวนเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อทำให้แห้งในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถทำให้แห้งโดยใช้วิธี“ เร่งความเร็ว” โดยใช้วิธีอบแห้งด้วยไฟฟ้าสำหรับผักหรือวางพริกไว้ 3-4 ชั่วโมงในเตาอบแบบเปิดที่ร้อนถึง 30-40 องศา

พริกแห้งจะต้องล้างให้สะอาดและตัดก้าน

กระเทียมปอกเปลือกและล้างและสมุนไพรแห้งอย่างสมบูรณ์จะถูกเพิ่มลงในพริกไทยที่เตรียมไว้และเลื่อนเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อ

มีความจำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำมันลงในแป้งที่บดแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงรสพร้อมจะต้องสลายตัวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและกระชับ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 เดือนในห้องใต้ดินและบนระเบียงนานถึง 4 เดือน

adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว (ไม่ต้องปรุงอาหาร)

adjika มีกลิ่นหอมและเผ็ดเป็นเลิศเป็นซอสเนื้อและปรุงรสสำหรับ Borsch ปรุงโดยไม่ต้องต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู adjika อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นเป็นเวลานาน

ส่วนผสม

มะเขือเทศหนาแน่น - 1 กก

กระเทียม - 0.3 กก

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ชิลี - 0.5 กก

พริกหยวก - 1 กก

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศและเอาหางม้าออก ล้างและปอกเปลือกเมล็ดพริกไทยหวาน ล้างพริก ปอกเปลือกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มเกลือผสมให้เข้ากันและครอบคลุม

ส่วนผสมควรหมัก ในการทำเช่นนี้จะต้องทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 วัน วันละสองถึงสามครั้งก็จะต้องผสม

หลังจาก adjika พร้อม 3 วันจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาไนล่อนอย่างแน่นหนา

คุณสามารถเก็บไม่เพียง แต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดิน

adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว (พร้อมถั่ว)

adjika เผ็ดกับถั่วช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารจานร้อนและเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม

พริกแดงร้อน - 1.3 กก

ผักชีสีเขียวสด - 1 พวง

เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 100 กรัม

ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

วอลนัท - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างและปอกเปลือกเมล็ด วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำอุ่นกดฝาให้แน่นแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง คุณไม่สามารถทิ้งพริกไทยไว้ในน้ำได้นานขึ้นมิฉะนั้นอาจทำให้ความคมชัดลดลง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและวางพริกไทยลงในเครื่องเตรียมอาหารเพิ่มสมุนไพรกระเทียมปอกเปลือกเกลือและถั่ว บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จัดขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บ adjika ในตู้เย็น

กระเทียมมีอยู่ในสูตร adjika ใด ๆ และมักจะใช้เวลาค่อนข้างนานในการปอกเปลือก มีวิธีง่าย ๆ ในการทำเช่นนี้ในไม่กี่นาที ดังนั้นที่หัวกระเทียมมีความจำเป็นต้องตัดก้านและวางหัวไว้บนเขียงและกระแทกอย่างแรงกับฐานของฝ่ามือหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นใส่ชิ้นส่วนในกระทะครอบคลุมและเขย่าจาน หลังจากนี้ไปส่วนใหญ่จะถูกทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์และส่วนที่เหลือจะถูกลบออกได้ง่ายมาก

เมื่อเตรียม adjika แบบเฉียบพลันสำหรับฤดูหนาวเมล็ดไม่ควรถูกเอาออกพวกเขามีส่วนแบ่งของความขมขื่นของสิงโต แต่ถ้าคุณต้องการปรุง adjika ที่มีความรุนแรงปานกลางคุณควรนำเมล็ดออกบางส่วน

ตามเนื้อผ้า adjika ร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นเป็นส่วนใหญ่และสะสมในขวดขนาดใหญ่ สิ่งนี้ไม่สะดวกเสมอไป เพื่อให้ซอสอยู่ในมือเสมอและสามารถใช้ในการปรุงอาหารทุกวันคุณสามารถตรึง adjika ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง น้ำแข็งลอยหอมเหล่านี้สะดวกในการเติมซุปสตูว์และอาหารจานร้อนอื่น ๆ

ในสมัยก่อนส่วนผสมถูกบดด้วยหินพิเศษ เป็นที่เชื่อกันว่าเพียงวิธีการประมวลผลดังกล่าวรักษากลิ่นหอมและเน้นรสชาติของเครื่องปรุงรส วันนี้แม่บ้านคอเคเชียนส่วนใหญ่เมื่อบดส่วนผสมสำหรับ adjika ชอบเครื่องบดเนื้อด้วยตนเองนี่คือความจริงที่ว่าในเครื่องบดอาหารไฟฟ้าและเครื่องปั่นผลิตภัณฑ์จะถูกตัดและบดในเครื่องบดเนื้อ

มี adjika ที่ปรุงร้อนๆสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับซอสหอมที่มีเอกลักษณ์ซึ่งรวมกลิ่นของฤดูร้อน นอกจากนี้ด้วยวิธีการที่ถูกต้องการปรุง adjika แบบเฉียบพลันสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องใช้เวลามาก

นี่คือวิธีที่คุณยายของคุณสุก ในบทความนี้เราพยายามที่จะรวบรวมสูตร adjika ที่แสนเรียบง่าย แต่แสนอร่อยไม่เพียง แต่จากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมาจากลูกพลัม ความลับหลักของการเลือกที่ประสบความสำเร็จคือการเลือกผักทำเองที่บ้านและความปรารถนาของคุณที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรัก เริ่มกันเลย!

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของ adjika คือสามารถอยู่ได้ในธนาคารอย่างน้อยสองปี เป็นที่น่าสังเกตว่าช่วงเวลาที่การเลื่อน adjika ในธนาคารขนาดใหญ่นั้นไม่คุ้มค่า อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างเผ็ดซึ่งหมายความว่าการกินมันเยอะจะไม่ได้ผล ทำไมเธอต้องสูญเสียรสชาติและกลิ่นของเธอในตู้เก็บของแบบเปิด? Adjika สามารถใช้ร่วมกับทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง: ตัวอย่างเช่นบัควีทหรือพาสต้า

Adjika: สูตรโฮมเมดพร้อมมะเขือเทศ

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - ประมาณสองกิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน - ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
• กระเทียม - ประมาณสองร้อยกรัม
• พริกไทยร้อน - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูประมาณยี่สิบห้ากรัม (9%);
• น้ำตาล - หนึ่งร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

  เราเริ่มทำอาหาร:
  เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมกระเทียม นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ยากลำบากที่สุดในการทำงานดังนั้นจงอดทน ใช้คำแนะนำการปฏิบัติ: เพื่อไม่ให้ปอกเปลือกแต่ละกานพลูของทิ้งในชามขนาดเล็กและเทน้ำเดือดเจ็ดนาทีแท้จริง หลังจากเวลานี้เพียงแค่ระบายน้ำ สกินเหมือนเดิม! และหากพวกเขายังคงอยู่ที่ไหนสักแห่งมันจะง่ายกว่ามากที่จะลบออก

เราทำการเตรียมมะเขือเทศ ขั้นแรกพวกเขาควรจะล้างแล้วเทน้ำเดือด เราทำความสะอาดผักจากผิว (หลังจากน้ำเดือดจะอ่อนกว่าเดิม) หากคุณเจอมะเขือเทศที่มีผิวแข็งมากคุณจะต้องต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง

สำหรับพริกหยวกก็พอที่จะล้างมันจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (พร้อมเสมอ)

เวลาผ่านไปแล้วสำหรับเครื่องบดเนื้อ: เราจะม้วนพริกหยวกมะเขือเทศทั้งหมดรวมทั้งพริก

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหม้อขนาดกลาง จากนั้นเติมน้ำตาลร้อยกรัมครึ่งช้อนโต๊ะเกลือและน้ำมันพืช (ประมาณห้าสิบกรัม) เพื่อ adjika ในอนาคต ทุกอย่างผสมกันอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นมันก็ตุ๋นบนกองไฟเล็ก ๆ เวลาดับเพลิงที่เหมาะสมคือประมาณสองชั่วโมง

  เคล็ดลับ!โปรดทราบว่าถ้าคุณซื้อมะเขือเทศที่มีน้ำคุณจะต้องตุ๋นให้นานขึ้น - ประมาณสามชั่วโมง ดังนั้นขนมจะหนาขึ้นซึ่งหมายถึงรสชาติดีกว่า

ในขั้นตอนสุดท้ายกระเทียมจะถูกบีบลงในกระทะและเพิ่มน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมมาผสมให้ละเอียด หลังจากที่คุณแน่ใจว่ามีเกลือเพียงพอเคี่ยวซอสอีกประมาณสามนาที

adjika พร้อมจะถูกเทใส่ขวดเล็ก จำได้ว่าพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน อย่าลืมที่ธนาคารจะพลิกและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง มันจะไม่ฟุ่มเฟือยในการห่อกระป๋องด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม Bon Appetit ในฤดูหนาว!

สูตรสำหรับพริก adjika

คุณจะต้อง:

• ห้าพริกร้อน
• น้ำตาลทรายแปดช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งร้อยกรัม
• พริกหวานสองกิโลกรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองร้อยกรัม

  เราเริ่มทำอาหาร:
เราเริ่มทำอาหาร adjika ด้วยการเตรียมพริกไทย มันถูกตัดเป็นครึ่งหลังจากนั้นองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น - ก้านและเมล็ดจะถูกลบออกจากมัน โดยวิธีการถ้ามีความปรารถนาแล้วเมล็ดไม่สามารถลบออกจากพริกไทยร้อน ก็เพียงพอที่จะตัดหางเท่านั้น ในกรณีนี้ซอสของคุณจะเผ็ดมากขึ้น

กระเทียมปอกเปลือกและล้างให้สะอาด เพื่อประหยัดเวลาให้ใช้วิธีที่เราพูดถึง: เทกระเทียมด้วยน้ำเดือด

เทส่วนผสมลงในชาม (ควรใช้ส่วนผสมที่ลึก) ที่นั่นเราเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนข้างต้น มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงและผสมประมาณยี่สิบนาที

อร่อยกับ adjika สูตรกระเทียม (เผ็ด)

คุณจะต้อง:

• กระเทียม - ปอนด์จะเพียงพอ
• พริกไทยขม - ครึ่งกิโลกรัม
• ผักกาดหอมสีแดง - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - หนึ่งร้อยกรัม

เราเริ่มทำอาหาร:
  ก่อนปรุงอาหารพริกไทยจะถูกล้างให้สะอาดหลังจากนั้นน้ำจะต้องได้รับอนุญาตให้ระบาย ถัดไปพริกไทยแต่ละอันถูกตัดเป็นครึ่ง ๆ ต้องแน่ใจว่าทำความสะอาดผักจากเมล็ดและต้น

ปอกเปลือกกระเทียม เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถเทกระเทียมลงไปในน้ำเดือด

ถัดไปกระเทียมกับพริกไทยจะถูกส่งผ่านตัวประมวลผลภายในบ้านหรือเครื่องบดเนื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยเกือบจะพร้อมแล้ว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและวางลงในขวด Adzhika สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น คำเตือน: adjika ค่อนข้างคมชัด หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของ speckles เช่นนั้นมันจะดีกว่าเพื่อลดปริมาณของพริกขม

ทำอาหารจากลูกพลัม: สูตร adjika พร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสีน้ำเงิน - สองกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม - สองถึงสามหัว;
• พริกไทยร้อน - สามถึงห้าฝักก็เพียงพอแล้ว
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ประมาณสองร้อยกรัม
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

เราเริ่มทำอาหาร:
  ดังนั้นเตรียมลูกพลัมสีน้ำเงิน พวกเขาจะต้องล้างอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นแน่นอนลบกระดูกทั้งหมด พริกไทยยังถูกชะล้างอย่างทั่วถึง สำหรับกระเทียมแล้วเราก็แบ่งเป็นกลีบและปอกเปลือก อย่าลืมวิธีที่มีประสิทธิภาพ: กลีบสามารถล้างด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นผิวจะลอกออกเอง

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ส่วนผสมของผักถูกส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ วางน้ำตาลเกลือและมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้ วันนี้คุณสามารถซื้อพาสต้าที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์เบลารุสธรรมชาติซึ่งโดยวิธีการจะมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง ทุกอย่างผสมกันหมด

adjika ในอนาคตจะถูกไฟไหม้ขนาดเล็กเสมอ นำ adjika มาต้มและปรุงอาหาร อย่าลืมที่จะกวนตลอดเวลา ปรุงอาหารสำหรับยี่สิบนาที

ในที่สุดเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา เป็นการดีที่สุดที่คุณจะถือกระป๋องคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน

สูตรทางเลือก: adjika กับมะเขือเทศแครอทและแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - สามกิโลกรัม
• แครอท - หกร้อยกรัม
• กระเทียม - ประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว - ประมาณหกร้อยกรัม
• พริกหยวกหวาน - ประมาณหกร้อยกรัม
• พริกไทยร้อน - ห้าฝักก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมันพืชกลั่น - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

  ล้างผักและผลไม้เหล่านี้ให้ทั่ว อย่าลืมที่จะลบก้านจากพริกและมะเขือเทศ ส่วนพริกหยวกก็ควรที่จะเอาเมล็ดออก หากมีความต้องการก็ไม่ควรลบพริกขี้หนูออกไปดังนั้น adjika ในอนาคตจะออกมาคมชัดขึ้นอย่างเห็นได้ชัด พริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทปอกเปลือกให้ทั่วและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเริ่มแอปเปิ้ล: พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมว่ากระดูกและตรงกลางจะถูกลบออก

พริก, มะเขือเทศและแอปเปิ้ลบิดเป็นเกลียวในเครื่องเตรียมอาหาร ส่วนผสมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ เราวางจานบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหาร adjika บนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ต้องมีการกวน adjika เป็นระยะ กระเทียมยังสับละเอียดและเพิ่มเข้าไปในของว่าง ผสมและปรุงอาหารประมาณห้านาที เราเตรียมเหยือกที่ปลอดเชื้อล่วงหน้าไว้ก่อน ตามเนื้อผ้าธนาคารพลิกตัวและห่อตัวในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน กระป๋องเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

คุณรู้จักสูตร adjika ที่อร่อยและเรียบง่ายไหม? แบ่งปันในความคิดเห็น!

ใครไม่ชอบซอส Abkhazian ที่เรียกว่า adjika? มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ทุกชนิดเพราะมันมีรสชาติที่เด่นชัดของมะเขือเทศและมีกลิ่นเผ็ด Abkhazians ลูบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในกระบวนการเตรียมซอสด้วยหิน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเราต้องทำแบบเดียวกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกันเพราะมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่จะช่วยให้เราทำให้ซอสมีความเหนียวเหมือนซอส เราจะนำเสนอสูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการทำซอสเพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

1. นำมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมมาบดให้ละเอียดเพื่อให้คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดไม่มีรอยบุบหรือเน่าเพราะมะเขือเทศชนิดนี้ไม่สามารถใช้ได้ หากคุณละเลยกฎนี้ adjika จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

1. เมื่อมวลมะเขือเทศพร้อมจะต้องวางในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซ ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะซ้อนน้ำผลไม้ทั้งหมดที่มีมะเขือเทศ

1. ในขณะเดียวกันผ่านเครื่องบดเนื้อพริกไทย 500 กรัม (คุณสามารถใช้ผักที่มีความหลากหลายได้ แต่ตามกฎแล้วแม่บ้านใช้พริกหยวกธรรมดา) พริกไทยร้อนก็ถูกบดขยี้ - มันจะต้องมีฝักขนาดกลาง 1 อัน, และ 0.150 กิโลกรัมของกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในเค้กมะเขือเทศที่เหลืออยู่ในกระชอน

1. เทน้ำมันพืชลงในช่องว่างสำหรับ adjika - แท้จริง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพิ่มน้ำตาล 0.1 กก. และ½ช้อนโต๊ะ เกลือ

1. วาง adjika บนเตา เมื่อเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที

1. ในช่วงเวลานี้ฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตร จากปริมาณของส่วนผสมที่เราระบุในสูตรนี้เราได้รับ 4 กระป๋องและจานอักษรเพื่อให้ตัวอย่างครัวเรือนของเรา

ต้ม adjika กับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

1. ก่อนอื่นเราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ในสูตรทั้งหมดเราจะระบุปริมาณเท่ากันคือ 2.5 กิโลกรัมซึ่งเพียงพอสำหรับกระป๋อง 4 ลิตรครึ่ง และคุณได้นับจากตัวบ่งชี้นี้แล้วว่าคุณต้องการมะเขือเทศกี่กระป๋องสำหรับจำนวนกระป๋องที่คุณต้องการเก็บรักษาไว้
2. ขั้นตอนต่อไปคือการบดพริกไทยร้อน 250 กรัมกับพริกไทย 1/2 กิโลกรัม (บัลแกเรีย) ฉันจะใช้มะรุมด้วย - ไม่เกิน 1 รูทเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป นี่คือตัวแปรของ adjika แบบเฉียบพลันดังนั้นเราจึงใช้ส่วนผสมที่สอดคล้องกันค่อนข้างมาก

ที่สำคัญ! เมื่อเตรียม adjika นี้ให้ป้องกันผิวหนังจากมือของคุณด้วยการสวมถุงมือ พริกร้อนอาจทำให้แผลไหม้อย่างรุนแรง

1. เราผสมชิ้นงานที่คมกับมะเขือเทศเพิ่มน้ำตาล 110 กรัมและเกลือ 60 กรัมใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 200 มล. น้ำมันพืช 125 มล. (มะกอกหรือทานตะวัน) ลงใน adjika ต้มซอสบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1/6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราเตรียมขวด - เราฆ่าเชื้อ
3. เทซอสและม้วนมัน อย่ารีบลดระดับแมวน้ำสำเร็จรูปลงไปในชั้นใต้ดินปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่บ้านเป็นเวลาหนึ่งวันในผ้าห่ม

Adjika ในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ปรุงรสใด ๆ ที่มีคำว่า "จอร์เจีย" เป็นรสเผ็ดมากโดยค่าเริ่มต้น Adjika ในกรณีนี้จะไม่มีข้อยกเว้น ในสูตรนี้เราจะใช้พริกไทยร้อนจำนวนมากและเครื่องเทศเพิ่มอีกหนึ่งชุด แต่ไม่มีมะเขือเทศใน adjika นี้:

1. นำพริกไทยร้อนแดง 1 กิโลกรัมแล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียม 0.5 กิโลกรัม

ที่สำคัญ! นำผลไม้ของพริกแดงอย่างแน่นอนเพื่อให้ adjika ของคุณมีสีสดใส

1. เพิ่มเกลือ 3.4 ถ้วยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นรวมถึงเครื่องปรุงรสรวมกัน: ผักชีฝรั่งผักชีและดอกทานตะวัน
2. เราผสมทุกอย่างได้ดีและแกะเป็นกระป๋อง อย่างที่คุณเห็นคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย

ที่สำคัญ! กิน adjika นี้อย่างระมัดระวังหากคุณมีโรคของกระเพาะอาหารหรืออวัยวะอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร

สูตรหวานสำหรับฤดูหนาว Adjika

1. บดมะเขือเทศกับพริกหยวก 3 ตัวและพริกไทย 2 ฝักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. หลังจากนั้นเราก็บิดวอลนัท 250 กรัมกับกระเทียม 1 หัว
3. เราผสมการเตรียมผักกับกระเทียมถั่วและปรุงรสให้ได้เครื่องเทศ 3 ช้อนชา ผักชี 1 ช้อนชา hops-suneli, ซินนามอน 1 หยิกและ 5 ช้อนชา เกลือ
4. แทมซอสที่เกิดในไห คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหาร แต่จะดีกว่าการทำหมันธนาคาร

การเผาไหม้ adjika สำหรับสูตรฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบซอสเผ็ดคุณสามารถปรุงอาหาร adjika ในจอร์เจีย แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับผู้ที่ไม่ใช้พริกร้อนในห้องครัว คุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมจำนวนมากและเพิ่มมะเขือเทศ:

1. ตามปกติสับมะเขือเทศ (ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เวลา 3 กิโลกรัม) ผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยพริกหยวก 1 กิโลกรัมและกระเทียม 0.2 กิโลกรัม
2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะซอสที่เกิด เกลือและปรุงอาหารทุกอย่างบนไฟเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
3. ในขณะที่ซอสกำลังเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดและเติมด้วย adjika ที่ทำเสร็จแล้ว

สูตร Adzhika กับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

พลัม adjika มีรสชาติที่คมชัดด้วยสีหวานและเปรี้ยว มันเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หากครอบครัวของคุณอบเนื้อสัตว์เป็นประจำอย่าลืมเตรียมเครื่องปรุงรสที่งดงามสำหรับฤดูหนาว:

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม รสบ๊วยจะเผ็ดมากถ้าคุณใส่ข้าวต้มพริกไทย 2 หัวและกระเทียม 1 หัว แน่นอนส่วนผสมจะต้องมีการทำความสะอาดของเมล็ดและต้น
2. ผสมทุกอย่างเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเพื่อผสมที่เกิดขึ้น วางมะเขือเทศและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ
3. ใส่ชิ้นงาน adjika บนกองไฟและต้มเป็นเวลา 20 นาที (ในเวลานี้เตรียมกระป๋องสำหรับ seaming)
4. เทซอสที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทำให้เย็นและลดลงในห้องใต้ดิน

สูตร Adjika จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

1. บดพริกหยวก 2 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อกระเทียมที่เตรียมจากหัว 2 หัวของพืชรากนี้ลงในเนื้อกระดาษที่ได้
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลใน adjika นี้เพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู 100 กรัมผสมทุกอย่าง
3. ฆ่าเชื้อขวดและวาง adjika ที่สุกแล้วลงในขวดซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านการอบด้วยความร้อน

Adjika สำหรับมะเขือเทศฤดูหนาวแอปเปิ้ลกระเทียม

1. เราผ่านเครื่องบดเนื้อพริกไทย 200 กรัมและกระเทียมจำนวนหนึ่งปอกเปลือกกับมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาในการลวกพริกไทยหวาน 1 กิโลกรัมแครอทและแอปเปิ้ลในปริมาณเท่ากัน

ที่สำคัญ! จะแนะนำให้ข้ามส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณพยายามที่จะเปลี่ยนมวลสารของพวกเขาโดยการผสมหรือวิธีอื่น ๆ รสชาติก็จะผสมกันและคุณจะไม่สามารถรู้สึกได้ทุกผลิตภัณฑ์ใน adjika และนี่คือสิ่งที่ทำให้ซอสนี้มีความพิเศษและน่าสนใจ

1. เราใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟและต้มเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกจากซอส
2. ในหนาเราเพิ่มผักชีฝรั่งสับกับผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับน้ำมันพืช 1 ถ้วยน้ำตาล 2/3 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ เราต้มต่ออีก 15 นาทีและในช่วงเวลานี้เราเตรียมขวดสำหรับ seaming
3. เรากระจายซอสในภาชนะและใส่ลงในชั้นใต้ดินเพื่อเก็บ

adjika รสเผ็ดรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

Armenians รักษา adjika ดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว:

1. พวกมันผ่านมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมพร้อมกระเทียม 1 กิโลกรัมและพริกพริก 0.5 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. พวกเขาเติมชิ้นงานที่เกิดขึ้นด้วยเกลือ 50 กรัมแล้วเทลงในจานเคลือบฟันและยืนเป็นเวลา 15 วัน ตลอดเวลานี้ adjika จะต้องมีการผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้การหมักที่ดีขึ้น
3. จากนั้นคุณต้องเทซอสลงในไหและม้วนพวกเขา

แสง Adjika สำหรับฤดูหนาว

1. เราผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศและพริกหวาน 1 กิโลกรัม เพิ่มกระเทียม½กิโลกรัมที่นี่
2. ปรุงรสให้ได้ด้วยพริกไทยร้อนแห้ง 20 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและรากผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. adjika ที่เกิดขึ้นควรจะแช่ใน 1-2 วันในที่เย็น (โดยเฉพาะในตู้เย็น) เพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดที่ผสมเข้าด้วยกัน
4. เราวางซอสสำเร็จรูปลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งโดยไม่ล้มเหลว

Adjika Zamaniha สำหรับฤดูหนาว

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมพร้อมกับพริกหวาน 1 กิโลกรัม ในการนี้เราเพิ่มพริกขี้หนู 4 ฝักกับกระเทียม 5 หัวปอกเปลือก
2. เพิ่มส่วนผสมนี้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 200 กรัมผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำมันพืช 1 ถ้วย
3. พวกเราเอา adjika มาปรุง ควรต้มประมาณ 15 นาที
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการหมุน ธนาคารควรแห้งและฆ่าเชื้อ

adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

1. บดผ่านเครื่องบดเนื้อ 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ เพิ่มพริกหวานในจำนวน 1 กิโลกรัม ทั้งหมดนี้ผสมกับกระเทียม (คุณจะต้องเตรียมกลีบ 300 กรัมก่อนปอกเปลือก) เราทำแบบเดียวกันกับพืชชนิดหนึ่งซึ่งจะต้องใช้จำนวน 0.2 กิโลกรัม จำเป็นต้องใส่พริกพริกด้วย - เลือกผลไม้เล็ก ๆ 4 อย่าง
2. ผสมชิ้นงานที่เกิดขึ้นแล้วจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
3. เราฝาก adjika นี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วันจากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลแห้งซึ่งแนะนำให้อย่าลืมฆ่าเชื้อ

ที่สำคัญ! เก็บ adjika ดังกล่าวเฉพาะในตู้เย็น คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ adjika ของวิธีการเตรียมนี้สามารถยืนเป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นและไม่เสื่อมสภาพ แต่ถ้าคุณได้เปิดไห้เรียบร้อยแล้วขอแนะนำให้ใช้เนื้อหาอย่างรวดเร็ว

Adjika สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ดังที่คุณได้สังเกตเห็นแล้วในสูตร adjika ทั้งหมดที่เรานำเสนอข้างต้นส่วนผสมจะถูกบดโดยเครื่องบดเนื้อเท่านั้นเพื่อให้บุคคลสามารถลิ้มรสรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดที่ใช้ระหว่างการปรุงพร้อมกับตัวรับ

เครื่องปั่นไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะมันเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์พาสต้าโดยไม่ทิ้งก้อนและพวกมันจำเป็นใน adjika - สิ่งนี้แตกต่างจากซอสมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศธรรมดา

เรานำเสนอสูตร adjika อีกอันให้คุณผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. บดมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมด้วยพริกไทยหวาน
2. เพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 กก. พริกไทยร้อน 20 ฝักและกระเทียม 5 หัวให้ได้ผลลัพธ์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ที่สำคัญ! ในสูตรนี้เปลือกจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลไม่สามารถลบได้ก่อนที่จะผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ

1. เทน้ำมันพืช 1 ถ้วยและน้ำส้มสายชู½ถ้วยลงในซอส
2. เทน้ำตาล 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ เราผสมทุกอย่างละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมจำนวนมากละลายในบริเวณผัก
3. เราใส่แอดดิก้าลงบนกองไฟเดือดเป็นเวลา 40 นาทีแล้ววางลงในไหที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขณะนี้

adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรมะเขือเทศ

สูตรนี้แตกต่างอย่างมากจากก่อนหน้านี้ทั้งหมดในแอสไพรินที่ถูกเพิ่มเข้าไป นี่คือสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้มันจะดีกว่าที่จะไม่ให้ adjika ดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศ 2.5 กก. กับเกรดพริกหวาน 1.5 กก. ใช้พริกไทยร้อน - 10 ชิ้น เตรียมกระเทียมที่โหดเหี้ยมจากหัว 2 ครั้งของการปลูกรากนี้
2. เกลือ adjika ที่เกิดขึ้น
3. เราวัดปริมาณ adjika ลิตรที่ได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มแอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดขนาดครึ่งลิตร
4. เราให้ adjika พร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้แอสไพรินในผักจะละลายอย่างสมบูรณ์
5. หลังจากนั้นเราจะม้วนกระป๋องและลดลงในชั้นใต้ดิน

วิดีโอ adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตร Adjika คลาสสิกโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารจำนวนมากจากที่เราได้ระบุไว้ในบทความของเราได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ตามสูตรดั้งเดิมนี่คือวิธีที่ซอสนี้ควรปรุง เรานำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดแก่คุณ:

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศ 500 กรัมกับพริกหยวก 200 กรัม
2. เพิ่มที่นี่ 30 กรัมของกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับพริกไทย 1 ฝัก
3. เกลือและพริกไทย adjika เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
4. เราผสมซอสป้องกันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นย้ายไปที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika กับน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

1. บดมะเขือเทศ 4 กิโลกรัมและพริกหยวก 1.5 กิโลกรัม เราใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
2. เพิ่มพริกขี้หนู 3 ช้อนและกระเทียม 200 กรัมที่นี่
3. เกลือ adjika เสร็จแล้วและเพิ่มน้ำส้มสายชู 200 มล.
4. adjika ดังกล่าวสามารถแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากนั้นสามารถวางในธนาคารและลดลงในชั้นใต้ดิน

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ มันไม่เพียง แต่ให้บริการคุณในฐานะซอส แต่ยังรวมถึงการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมในม้วน Borsch หรือกะหล่ำปลี โดยทั่วไปแล้วแม่บ้านทุกคนที่มีสัมผัสที่สร้างสรรค์จะต้องพบกับแอปพลิเคชั่นสำหรับซอสนี้ในห้องครัวของเธอในช่วงฤดูหนาวและหลังจากนั้น

วิดีโอ:“ วิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาว”

Adjika เป็นอาหารประจำชาติของ Abkhazian และอาหารจอร์เจีย มันเป็นรสเผ็ดซีดเผ็ดซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ปีก, ปลา, ผัก โดยทั่วไป adjika ใช้มะเขือเทศร่วมกับพริกไทยร้อนหรือพืชชนิดหนึ่ง เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร adjika ที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาดจากมะเขือเทศ

Adjika เป็นซอสเผ็ดที่มีพลัง - นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมในจานเนื้อและผักซึ่งเป็นที่นิยมอย่างสูงจากคนของเรา ผลงานชิ้นเอกของผักนี้ไม่เหมือนที่คนอื่นรักและเป็นที่นิยมมานานหลายสิบปีและเติบโตขึ้นใหม่เท่านั้น

มะเขือเทศต้ม adjika

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 3 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• กระเทียม 1-2 หัว
• 0.5 กก. หอมใหญ่
• พริกแดงหรือเหลือง 1 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• 4-5 ชิ้น พริกขี้หนู
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศพริกไทยบัลแกเรียและขมหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างและปอกเปลือกผัก
3. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและที่พริกขี้หนูจะเอาเฉพาะหางและทิ้งเมล็ดไว้ - พวกมันให้กลิ่นและความเผ็ดเพิ่มเติม
4. วางผักในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาเติมด้วยน้ำมันพืชผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากที่เดือดในความร้อนต่ำ
5. ผัดมะเขือเทศ adjika เป็นระยะในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
6. ผ่านกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. เพิ่มกระเทียม, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูใน adjika ผสมและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที หากใส่กระเทียมในตอนต้นของการปรุงอาหารกลิ่นของมันจะหายไปและรสชาติที่ต้องการจะไม่ทำงาน
8. ใส่มะเขือเทศต้ม adjika ในขวดที่เตรียมไว้ปิดด้วยผ้าไนล่อนหรือม้วนถ้าคุณวางแผนที่จะทิ้งไว้จนฤดูหนาว
9. adjika มะเขือเทศต้มจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• พริกพริกไทย - 500 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. จากขั้นตอนต่อไปนี้คุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงอาหาร มะเขือเทศและพริกจะถูกล้างและปอกเปลือก ในมะเขือเทศสถานที่ของก้านถูกตัดออก
2. จากนั้นก็ปอกเปลือกพริกไทยและกระเทียม บดผักในเครื่องบดเนื้อแล้วเกลือและผสม
3. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางในขวดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อยืนที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถเปิดและสนุกกับงานของคุณ

adjika มะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลรสเปรี้ยว - 900 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• พริกหวาน - 400 กรัม
• กระเทียม - 250 กรัม
• พริกไทยขม - 7 ฝัก
• น้ำมันมะกอก - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9% - 75 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลและผักและลบก้าน แครอทชั้นบนสุดถูกปอกเปลือก
2. ปอกเปลือกกระเทียม ผักและผลไม้สับละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องกระเทียม
3. ในมวลที่เกิดเพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำตาลและเกลือปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ
4. ปรุง adjika วางในขวดพาสเจอร์ไรส์ก่อนหน้าและจุกด้วยฝา

Adjika ในภาษารัสเซีย“ Spark”

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวานบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า) - 1 กก
• กระเทียม 0.5 กก
• พริก 1 แพ็ค (20 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• พาร์สลีย์แห้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างแรก, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกหยวกต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นคุณต้องใส่พริกพริกไทยเกลือและรากผักชีฝรั่งสับคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเวลานานตลอดวัน
3. จัดเรียงในขวดแก้วที่แห้งปลอดเชื้อและแช่เย็นเก็บในตู้เย็นโดยไม่มีกำหนด

Adjika จากมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• พริกแดงบัลแกเรีย 2 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริกป่น 2 ชิ้น
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• กระเทียม 6-7 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันล้างพริกหวานอย่างทั่วถึงลบเมล็ดและเส้นเลือดสีขาว มันจะดีกว่าที่จะใช้พริกไทยแดงส้มหรือเหลือง แน่นอนว่านี่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ adjika จะดูน่าพึงพอใจมากขึ้น หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ
2. ล้างมะเขือเทศ เราพยายามใช้มะเขือเทศเนื้อแน่นมิฉะนั้น adjika ที่เสร็จแล้วอาจกลายเป็นน้ำมากเกินไป
3. มะเขือเทศที่ใหญ่และสุกลวก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดสองสามครั้งตื้น ๆ ด้วยมีดหรือแทงด้วยส้อม จุ่มพวกเขาในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีและจากนั้นเย็นอย่างรวดเร็ว ผิวจะถูกลบออกได้ง่าย
4. ในมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วให้เอาก้านที่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. บดผักที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนนี้เราสามารถบรรลุทั้งความสอดคล้องของมันฝรั่งบดและปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับพื้นผิว มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลทั้งหมด
6. เราเติมเกลือน้ำตาลพริกไทยป่นและน้ำมันพืชลงในผัก
7. เราเปลี่ยนส่วนผสมเป็นหม้อหุงช้าปิดฝาและเปิดโหมดดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ตราบใดที่มีเวลาเราทำหมันธนาคาร ที่นี่คุณสามารถโกงและวางไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีหลังเทน้ำเล็กน้อยลงในธนาคารเพื่อที่จะไม่เกิดการระเบิด แต่คุณสามารถใช้วิธีการดั้งเดิมและอุ่นพวกเขาในอ่างน้ำจนกว่ารูปแบบการควบแน่น
9. ทิ้งขวดไว้ให้เย็นและแห้งบนผ้าสะอาด และอย่าลืมเกี่ยวกับการทำหมันหน้ากาก
10. ปอกเปลือกกระเทียม กระเทียมหนุ่มไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังคมชัดกว่าผู้ใหญ่ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
11. ก็จะล้างพริกไทยร้อนๆ โปรดจำไว้ว่าความรุนแรงนั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับประเภทของผักเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับว่าเราออกไปหรือไม่เอาเมล็ดออก ทุกอย่างที่นี่เป็นตัวบุคคลมากดังนั้นปรับความรุนแรงด้วยตัวเอง
12. บดกระเทียมและพริกไทยด้วยมีดคม หากเราทำ adjika จำนวนมากคุณสามารถใช้เครื่องปั่น
13. เมื่อส่วนผสมจาก multicooker ดับพอเพิ่มพริกไทยร้อนกระเทียมและน้ำส้มสายชู
14. เปิดโหมดดับอีกครั้ง แต่ตอนนี้เพียง 20 นาที เราดูความหนาแน่นของ adjika ในอนาคต หากความสอดคล้องที่เหมาะสมกับเราปิดฝาอีกครั้ง และถ้ามะเขือเทศกลายเป็นน้ำและมีของเหลวจำนวนมากเราเปิดฝาทิ้งไว้
15. Adjika พร้อมแล้วค่อยลิ้มรส: คุณอาจต้องเติมเกลือหรือความเผ็ดเล็กน้อย
16. เมื่อรสชาติถูกปรับระดับเราวาง adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อนที่สะอาดเพื่อให้มีอากาศน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

adjika มะเขือเทศผิวขาว

ส่วนผสม:

• สุกมะเขือเทศเนื้อ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• พริกแดงรสขม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี - พวงกลาง;
• ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 5% - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ที่พริกไทยตัดก้านเอาเมล็ดออก
2. แม้ว่าพริกไทยจะไม่ไหม้มากคุณต้องใช้ถุงมือเพราะน้ำผลไม้จะกินเข้าไปในผิวหนังมือของคุณเป็นเวลานานและการสัมผัสเพียงเล็กน้อยบนใบหน้าของคุณคุณจะรู้สึกแสบร้อน
3. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างกลีบด้วยน้ำเย็น
4. ตัดมะเขือเทศเป็นหลายส่วนในขณะที่ตัดก้าน
5. บิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ในชามอีกใบให้บิดกลีบกระเทียมและพริกแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. โดยวิธีการที่ adjika นี้กลายเป็นความคมชัดในระดับปานกลาง หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดให้ใช้พริกแทนพริกแดง เทมวลมะเขือเทศลงในชามมัลติแอกเกอร์
8. วางฝาครอบลง ตั้งโปรแกรมดับไฟเป็น 2 ชั่วโมง คลิกปุ่ม "เริ่ม"
9. อย่ากลัวเวลาทำอาหาร
10. การดับใน Multicooker เกิดขึ้นในโหมดอ่อนโยนจะไม่มีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
11. ในขณะที่ stewing คนมะเขือเทศบดเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนพิเศษ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เกลือและน้ำตาลบด
12. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากัน
13. ปิดหม้อหม้ออีกครั้งพร้อมฝาปิดดับต่อไป บดผักใบเขียว
14. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทลงในชามและเพิ่มผักชีพื้นดิน
15. เทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการเตรียม
16. ในขณะที่ adjika ของคุณกำลังทำอาหารอยู่ให้ล้างกระป๋องโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน วางกระป๋องในเตาอบเย็นบนตะแกรงลวดตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160 °
17. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที พับฝาในกระทะด้วยน้ำและต้ม
18. นำกระป๋องออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ
19. เมื่อสัญญาณแจ้งให้ทราบถึงการสิ้นสุดของการดับให้เปิดฝามัลติคัลเลอร์
20. แพ็คเดือด adjika ในขวด
21. ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาเกลียว
22. ปล่อยกระป๋องของ adjika คว่ำจนเย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวัง
23. จากนั้นใส่ adjika กลับบ้านในที่เย็น ๆ
24. จากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับสองขวด 800 กรัมของอร่อย adjika มีกลิ่นหอมมาก

ขม adjika กับมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2.5 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 50 กรัม
• พริกแดงร้อน - 75 กรัม
• กระเทียม - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำพริกไทยและแอปเปิ้ลล้างให้สะอาดเอากิ่งและแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ฉันยังล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
3. ปอกเปลือกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราส่งผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อยกเว้นผักใบเขียว
5. เติมน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำตามความต้องการเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ทั่วเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
6. เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
7. ล้างและตัดผักเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
8. เท adjika ลงในขวดโหลที่แห้งสะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด
9. เราม้วนกระป๋องด้วยฝาโดยใช้เครื่องจักรพิเศษจากนั้นหมุนกลับหัวและห่อด้วยผ้าหนาแน่นวางบนผ้าขนหนูและหลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์แล้วเราจะส่งพวกเขาไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เก็บอาหารเพื่อการจัดเก็บในภายหลัง

Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตร“ Spark” ของ Adzhika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกไทยสามารถรวบรวมได้จากหลาย ๆ แหล่ง แต่สูตรที่เตรียมไว้ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมานั้นอร่อยที่สุด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสดและหนาแน่น - 1 กก.
• พืชชนิดหนึ่งรากกระเทียมและพริกไทยร้อน 50 กรัมแต่ละ
• เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 20 กรัมต่อชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย
2. ตั้งแต่เครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นสิ่งที่หายากในศตวรรษที่ผ่านมาทุกอย่างถูกบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อกล
3. ควรสังเกตว่าเพียงเศษเสี้ยวของผักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว
4. ดังนั้นในการทำซ้ำ adjika adjika คลาสสิก“ Spark” จะดีกว่าการใช้เครื่องบดเนื้อ

Adjika กับมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• พริกแดงหวาน - 2 กก
• Bitter Capsicum - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะเตรียมความพร้อมสำหรับการเตรียม adjika ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด มันเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกอาหารที่เหมาะสมโดยเฉพาะพริกร้อน เมื่อเลือกจะต้องใส่ใจกับความหนาแน่นและกลิ่นหอม เช่นเดียวกับพริกหยวกซึ่งควรทานสดและกรอบ เลือกสีแดงหวานที่อิ่มตัว
2. ก่อนอื่นเราล้างมะเขือเทศทั้งหมดที่เราซื้อในน้ำเย็นจากนั้นเราก็หั่นพวกเขาครึ่งหนึ่งด้วยมีดคม ๆ เอาก้านออก อย่าใช้สำหรับปรุงอาหาร adjika สุกหรือผักเสียเล็กน้อย
3. เราส่งพริกหยวกทั้งหมดไปยังอ่างล้างที่สะอาดแล้วเติมน้ำและล้างให้สะอาด ตอนนี้ด้วยมีดขนาดเล็กตัดก้านผลไม้จากผลไม้แต่ละอย่างอย่างระมัดระวังพร้อมกับเมล็ดซักพริกไทยร้อนๆสีแดงอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกกระเทียมจากแกลบด้วย
4. ส่วนผสมที่เตรียมทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นชุดผักสับทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะลึกเราเพิ่มเกลือตามจำนวนที่ระบุ เราปิดฝาด้วยฝาหรือผ้าสะอาดบางแล้วปล่อยให้หมักต่อไปอีก 3-4 วัน
5. ทุกวันผสมเบา ๆ adjika ในกระทะสองหรือสามครั้งฉันล้างขวดให้ทั่วด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อเติมให้เต็มด้วย adjika ที่มีกลิ่นหอมและกระชับฝาให้แน่น เราส่งกระป๋องพร้อม adjika สำหรับเก็บในตู้เย็น adjika โฮมเมด“ Spark” พร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

คอเคเชี่ยน adjika จากมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกหยวกแดง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 150 กรัม
• กระเทียม - 180 กรัม
• พริกไทยขม - ฝักเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• allspice Ground - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• เกลือ - 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศเนื้อสุก (เหมาะสำหรับเกรดครีม) จะถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับการบดในเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศฉันตัวเล็กฉันเลยตัดแค่สองส่วน เราติดลำต้นของก้านช่อดอก
2. แอปเปิ้ลพริกและแครอท ปอกเปลือกแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกและกล่องเมล็ดจากแอปเปิ้ล ฉันคิดว่าคำอธิบายเหล่านี้ฟุ่มเฟือย แต่ฉันทำให้พวกเขาในกรณีสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อย่างสมบูรณ์ หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกเปลือกกระเทียมล้างสมุนไพรสดของฉันแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย พริกไทยร้อนยังล้างและลบเมล็ด พริกไทยร้อนมากแค่ไหนขึ้นอยู่กับรสนิยมและความรุนแรงของพริกไทยเองดังนั้นให้ลองพริกไทยก่อนที่จะเพิ่มลงใน adjika หากคุณไม่ต้องการให้มันรุนแรงเกินไป หากพริกไทยดองแล้วคุณสามารถเพิ่มไม่ได้ทั้งฝัก แต่ครึ่ง
4. ตอนนี้เราเริ่มที่จะบดส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ก่อนอื่นเราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เมื่อมะเขือเทศบดแล้วเทลงในชามของผู้เล่นหลายคนเปิดโหมดการทอดหรือการอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อย่าปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินดีขึ้น ให้น้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดดี
6. และเรายังคงทำงานร่วมกับเครื่องบดเนื้อ: แอปเปิ้ลเลื่อน, แครอทและพริกหยวก พักไว้ปิดฝา
7. บดกระเทียมพริกไทยร้อนและสมุนไพร ปิดอย่างระมัดระวังเพื่อที่กลิ่นจะไม่หายไป เราไม่ต้องการเครื่องบดเนื้ออีกต่อไปสามารถถอดและล้างออกได้
8. เมื่อไม่กี่นาทีที่เหลือก่อนระบอบการปกครองและมวลมะเขือเทศเดือดมากกว่าครึ่งเราเพิ่มแอปเปิ้ลเลื่อนแครอทและพริกหยวกลงใน adjika มาต้มกัน
9. หลังจากเทน้ำมันพืช ฉันไม่ชอบเมื่อมีน้ำมันมากเกินไปใน adjika ดังนั้นฉันจึงเพิ่มหนึ่งในสามหรือแม้แต่หนึ่งในสี่ของแก้ว
10. เราเริ่มต้น multicooker อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่อยู่ในโหมดดับเพลิงแล้ว ในเวลาเดียวกันฉันยังไม่ปิดฝาเพื่อให้ adjika ในหม้อหุงช้ากลายเป็นหนาขึ้น บางครั้ง Adjika ไม่หยุดตื่นเต้น
11. เพื่อกระเทียมด้วยสมุนไพรเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชี
12. เพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อ adjika 15-20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

adjika คลาสสิคสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก (สีและเกรด) - ใหญ่ 2-3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka (หรือเกรดอื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยว) - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัวที่ใหญ่พอ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ขึ้นฉ่าย (ในพวงของแต่ละหรือในการรวมกันอื่น ๆ );
• เครื่องเทศ: พริกไทยและถั่ว, กานพลู, พริกขี้หนู, ออริกาโน, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักแอปเปิ้ลและผักอย่างระมัดระวัง
2. แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าไมโครไฟเบอร์
3. เราล้างพริกจากก้านและเมล็ด ก่อนตัดเป็นแถบจากนั้นเป็นก้อน บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. เรานำมวลที่ได้มาใส่ลงในชามแบบหลายผู้รับ
5. เทมะเขือเทศลงบนน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วเอาหนังออก บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. เพิ่มลงในชามกับพริก
7. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล
8. หั่นเป็นชิ้น ๆ
9. บดในเครื่องปั่นหรือสับ
10. บดสมุนไพรและกระเทียม
11. หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามมัลติookerเพิ่มเครื่องเทศและวางโปรแกรม stewing ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
12. ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อและทำให้กระป๋องแห้งด้วยฝาปิดเตรียมเครื่องมือสำหรับการกลิ้ง
13. หลังจากเวลาผ่านไปเท adjika ลงในธนาคารพาสเจอร์ไรส์ตามความจำเป็นใส่น้ำเดือดสักครู่ในธนาคารหรือในเตาอบ สะสมอาหารกระป๋อง

มะเขือเทศโฮมเมด adjika

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด โดยธรรมชาติเราจะลบแกนในแอปเปิ้ลพาร์ทิชันและเมล็ดในพริก หลังจากนั้นเราก็สับผักทั้งหมดตามลำดับ ที่นี่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เครื่องปั่นออกมาสวยมากดังนั้นฉันชอบเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
2. เพิ่มผักสับในหม้อขนาดใหญ่นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เทน้ำตาลเกลือน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก
4. สับกระเทียมอย่างประณีต (คุณยังสามารถผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ) และยังเพิ่มไปยัง adjika เกือบพร้อมทำ
5. สำหรับความเผ็ดร้อนใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรสและรสชาติ เรารักความคมชัดกว่าตั้งแต่ adjika
6. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อ

adjika ดิบจากมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก - 2 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างทำความสะอาดและสับด้วยเครื่องปั่น
2. บดกระเทียม
3. ข้ามมะเขือเทศพริกหวานและขมผ่านเครื่องปั่น
4. เราทำความสะอาดมะเขือเทศ, พริกหวานและขมขื่น, ตัดมันเป็นชิ้นแล้วตัดมันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นมะเขือเทศ, พริกหวาน, พริกเผ็ด, หัวหอมและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อบางครั้งยากที่จะบดพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น - เพิ่มลงไป ไม่กี่มะเขือเทศและกระบวนการจะง่ายขึ้น
5. ในตอนท้ายใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
6. เราผสมทุกอย่างได้ดีและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. คุณสามารถเก็บ adjika ดังกล่าวและอาหารอื่น ๆ แต่แล้วมันจะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก ฉันไม่เสี่ยงที่จะเก็บ Adjika ด้วยมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเวลานานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งสามารถหมัก อ่านเพิ่มเติม:
8. แน่นอนว่าเผ็ด adjika ปรากฎเพราะที่นี่เราจะเพิ่มพริกไทยร้อนพืชชนิดหนึ่งและน้ำส้มสายชู แต่ในครอบครัวของฉันพวกเขารักเผ็ดดังนั้นเราจึงปรุงและ adjika เปรี้ยง ในที่สุดคุณสามารถกำหนดปริมาณของพริกไทยร้อนพืชชนิดหนึ่งและน้ำส้มสายชูตัวเองเพื่อให้ได้ความคมชัดและกรดที่สะดวกสบายสำหรับกระเพาะอาหารของคุณ

adjika ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 2 กก
• แครอท 3 ชิ้น
• พริกหยวก 1 กก
• พริกไทยร้อน 5 ชิ้น
• กระเทียม 7 กลีบ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 กอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. หั่นมะเขือเทศเป็น 2 หรือ 4 ส่วนตัดส่วนของก้าน
3. พริกหวานและร้อนเพื่อล้างเมล็ดและก้าน
4. ปอกเปลือกและสับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีด
6. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือสับ
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ
8. เราวางบนเตานำไปต้มลดความร้อนและกวนตลอดเวลาปรุงอาหารตามความหนาแน่นที่ต้องการ (ให้เราระเหยของเหลวส่วนเกิน)
9. เมื่อส่วนผสมถูกทำให้มีความหนาแน่นตามที่ต้องการเราแนะนำผักใบเขียวเครื่องเทศและทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที
10. เราเทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบิดห่อจนเย็น